Головна · Діарея · Морква для кишечника користь та шкода. Сирий або варений: корисні властивості моркви для організму людини. Є й інші протипоказання для прийому свіжого соку та сирого коренеплоду в їжу

Морква для кишечника користь та шкода. Сирий або варений: корисні властивості моркви для організму людини. Є й інші протипоказання для прийому свіжого соку та сирого коренеплоду в їжу

Навряд чи когось здивує твердження щодо того, що морква є продуктом надзвичайно корисним. Про те, що її потрібно вживати колись, нам говорили наші мами та бабусі, а тепер ми й самі намагаємося прищепити своїм дітям любов до цього чудо-овочу. Щоправда, варто зауважити, що не кожен знає про те, як впливає на наш організм морква: корисні властивостіїї дуже численні, а значить, не завадить їх докладний аналіз.

Що являє собою морква

Це не що інше, як дворічна рослина з перистим листям і коренеплодами, що мають циліндричну або конічну форму. Забарвлення коренеплоду може бути яскраво або блідо помаранчевим – все залежить від сорту. Батьківщиною моркви вважається Афганістан. Цей овоч вже давно використовується з кулінарною метою, як у нашій країні, так і в інших країнах. Морква, корисні властивості якої розглядаються в цій статті, використовується для приготування супів, салатів, гарнірів та іншого. Зробіть з неї піджарку і додайте в суп - він тут же набуде кольору, додайте її в смажене м'ясо або рибу, і вони відразу стануть ще більш апетитними.

Морква: корисні властивості

Насамперед морква цінується через те, що в ній багато каратиноїдів (до сорока п'яти відсотків). Найцінніше бета-каротин, оскільки саме він в організмі здатний перетворитися на заповітний вітамін А. Варто звернути увагу на той факт, що в моркві цього чудового вітаміну набагато більше, ніж у червоному перці, обліпиху і навіть шипшину. Напевно, кожен знає, що вітамін А сприятливо впливає на зір, підвищує імунітет, а також покращує обмін речовин. Його нестача може призвести до гіповітамінозу, який, у свою чергу, спричинить:

Сухості слизових оболонок;

Сильну стомлюваність;

Безсоння;

Погіршення стану волосся;

Проблем із зором;

Проблем із імунітетом.

Звичайно ж, морква гарна не тільки тим, що є джерелом вітаміну А, тому що в ній містяться вітаміни групи В, а також вітаміни РР, Е, К і С. Також вона багата на солі калію, натрію, марганцю, фосфору, а також ферментами , які сприяють процесам травлення У моркві практично не міститься білків та жирів. У ній багато представлених у вигляді цукру та крохмалю вуглеводів. У ньому чимало клітковини. І старі, і діти повинні вживати моркву - корисні властивості даного овочудопоможуть підтримувати себе в нормальному станів будь-якому віці.

Якщо докладніше говорити про користь, яку можна отримати від даного овочу, варто зазначити, що:

Морква може допомогти при камені в сечовому міхурі, так як може надати на них розчинну дію;

Діуретичною дієюволодіють її насіння, а також бадилля. Також вони можуть застосовуватись при хворобах серця чи істерії.

Регулярне вживання коренеплодів може сповільнити розвиток злоякісних захворювань;

Листя її можуть бути використані як судинорозширювальні або заспокійливий засіб;

При хворобах печінки або нирок народна медицина рекомендує відвар з морквяного листя;

Морква, корисні властивості якої тут розглянуті, дуже часто використовується в дієтах, оскільки вона не калорійна та поживна. Хіба не ідеальний продукт?

Корисні властивості

Цей сік є дуже смачним. Для тих, хто вирішив позбавитися абсолютно непотрібних кілограмів, насамперед він буде корисний тим, що блокує почуття голоду, а значить, їсти після його вживання хочеться набагато менше. Цей сік і зміцнює організм в цілому. Постійне вживання свіжого морквяного соку – це чудовий спосіб повернути колір обличчя та блиск очей.

Насамкінець хочеться відзначити, що вітамін А, що міститься в моркві, найкраще засвоюється з жирами. Іншими словами, після вживання моркви з'їжте шматочок хліба зі вершковим масломабо додайте трохи олії прямо в сік.

Морква вважається найпопулярнішим коренеплодом, який вживається в їжу. На основі сирої та відвареної моркви готують салати, другі та перші страви, закуски. Овоч вдало поєднується з іншими видами продуктів, в їжу приймається навіть морквяне бадилля. Цікаво, що в ній накопичується у кілька разів більше вітаміну C, ніж до червоної смородині або цитрусів. Але, щоб не бути голослівними, розглянемо корисні та шкідливі якостіморкви по порядку.

Склад моркви

Коли мова заходить про користь і шкоду, є сенс відштовхуватися від хімічного складутого чи іншого продукту. У нашому випадку моркви. Вона накопичує безліч найцінніших речовин, таких як зола, ди- і полісахариди, крохмаль, вода, харчові волокна, органічні кислотита ефірні олії.

Коренеплід не обділений амінокислотами, їх у овочі з надлишком. Не всі ці речовини можуть вироблятися самостійно в організмі. Вони обов'язково мають надходити з продуктами харчування.

Серед найцінніших амінокислот виділяють лейцин, аргінін, лізин, гістидин, валін, треонін, метіонін, ізолейцин, фенілаланін, цистеїн, тирозин, триптофан та інші.

Також коренеплід містить амінокислоти, які складно замінити. До них відноситься гліцин, аспарагінова кислота, цистеїн, тирозин, серин, глутамінова кислота, пролін, аланін.

У порції вагою 100 грн. зосереджено лише 41 Ккал. Калорійність відвареної моркви в 2 рази менше, вона дорівнює 22 Ккал. З обсягу вагою 100 грн. 87 гр. займає вода, саме тому коренеплід такий соковитий і корисний.

Фахівці у сфері дієтології стверджують, що відварена морквина набагато корисніша за сиру. Вона швидше засвоюється і при цьому після термообробки більша частинавітамінів зберігається. Варений коренеплід зосереджує у 3 рази більше антиоксидантних речовин.

Морква - це воістину рекордсмен зі скупчення В-каротину. На 100-грамову порцію приділяється аж 8,3 мг. цієї речовини. Бета-каротин необхідний людям з поганим зоромі тим, хто перебуває у зоні ризику розвитку катаракти.

Крім цього сполуки коренеплід багатий аскорбіновою кислотою, токоферолом, вітаміном РР, холіном, ретинолом, рибофлавіном, піридоксином, пантотеновою кислотою, тіаміном та іншими корисними вітамінами.

Якщо говорити про мінеральних речовин, А точніше мікро-і макроелементах, в моркві вони також накопичуються у великій кількості. Так, варто виділити йод, фтор, натрій, кальцій, цинк, фосфор, марганець, калій, селен, магній, мідь та залізо.

Користь моркви

  1. Насамперед, слід виділити незамінність моркви здоров'ю очей. Люди з зір, що впавне з чуток знають, наскільки важливий бета-каротин. Його в моркві дуже багато, тому фахівці радять їсти коренеплід у будь-якій формі таким категоріям осіб. Також на зір впливає вітамін А, він підкріплює дію В-каротину.
  2. Неоціненний овоч для людей, схильних до серцевих і судинним захворюванням. У складі коренеплоду багато калію та магнію, ці мінеральні елементи очищають судини, посилюють циркуляцію крові, виводять шкідливий холестерин.
  3. Систематичний прийом моркви скорочує ймовірність появи інсульту, інфаркту Міокарда, ішемічної хвороби серця та інших патологій на 60%. Особливо корисна морквина для чоловіків віком 45+, які перебувають у зоні ризику.
  4. Продукт стимулює нейрони головного мозку, покращуючи концентрацію уваги та пам'ять. Ці ж властивості моркви знімають синдром хронічної втоми, депресивні розладипроблеми зі сном.
  5. Морквину у відвареному або сирому вигляді рекомендують вживати людям, які зіткнулися з розладом травної системи. Продукт підвищує перистальтику та мікрофлору кишечника, посилює засвоєння їжі та запобігає її збродженню в стравоході. Поряд із цим проводиться очищення від шлаків та токсичних речовин.
  6. Відварена морква набагато корисніша для очищення організму, ніж сира. У ній зосереджено на 33% більше антиоксидантних речовин. Тому такий коренеплід при прийомі з олією звільняє внутрішні органивід отрут, радіонуклідів, солей важких металів.
  7. Овочі рекомендовані до прийому людям з діабетом. Це стає можливим завдяки контролю за вуглеводним балансом, а також зниження рівня цукру в крові. Діабетикам слід споживати морквину у відвареній формі.
  8. Овочі включаються в раціон людей з підвищеним артеріальним і внутрішньочерепним тиском. Коренеплід має сечогінний ефект, знижує частоту мігрені і головного болю, знижує тиск в артеріях. Завдяки здатності виводити холестерин проводиться чудова профілактика атеросклерозу.
  9. З використанням моркви проводилося багато досліджень. Було доведено користь овочів у боротьбі з раком товстої кишки та інших органів травної системи. Морква перекриває надходження кисню та крові до клітин пухлини, вона просто починає розсмоктуватися.
  10. У складі коренеплоду є клітковина та інші харчові волокна, що нормалізують процеси травлення. Овоч допомагає впоратися з гемороєм та запорами (у тому числі хронічними). Морквина регулює вуглеводний обмінтрансформуючи сахариди в енергію, а не жирові запаси
  11. Неоціненна користь моркви для здоров'я печінки та нирок. При систематичному споживанні виводиться пісок та дрібні утворення з органів сечовивідної системи. Через жовчогінний ефект очищається печінка і полегшується її робота.
  12. Морквяний сік необхідний підтримки здоров'я шкіри волосся. Його можна наносити зовні або приймати внутрішньо. Кашка на основі коренеплоду, прикладена до рани або садна, посилить регенерацію тканин і сприятиме швидкому загоєнню.

  1. У продукті зосереджено багато речовин, які сприяють повноцінному зростанню дитини. Дитяча нервова система розвивається відповідно до віку, знижується ймовірність відхилень.
  2. Корисна морква для поліпшення зору та її профілактики надалі. У соку овочів зосереджено безліч кислот, які дратують слизові оболонки шлунка.
  3. Коренеплід рекомендується вводити до раціону малюка, якому вже виповнився рік. Причому процедура має бути під ретельним наглядом. Спочатку овоч дається у відвареній формі у вигляді пюре.
  4. Щодо інших цінних властивостей, морква нормалізує стілець дитини, посилює мозкову активність, сприяє міцному сну, підвищує увагу та концентрацію.

Користь моркви під час вагітності

  1. Всі жінки, які знаходяться в цікавому становищі, повинні ретельно планувати раціон харчування та підбирати максимально корисні продуктибез побічної дії. Морква, у свою чергу, має стати невід'ємною частиною правильного та здорового раціону.
  2. Коренеплід дозволяє представницям прекрасної статі під час виношування плода підтримувати оптимальний рівень гемоглобіну у крові. Морква протистоїть розвитку анемії. Овочі повністю компенсують потребу організму в залізі та інших корисних ферментах у період авітамінозу.
  3. Регулярне поїдання моркви дозволяє плоду правильно розвиватися, минаючи патологічні відхилення. У лактаційний періодкоренеплід збагачує молоко корисними речовинами, які позитивно впливають на здоров'я малюка.
  4. Правильне харчування допомагає підтримувати здоров'я матері та дитини на належному рівні. Таким чином малюк зможе пройти більшість недуг, які розвиваються з віком.
  5. Ні для кого не секрет, що під час вагітності та лактації дівчатам забороняється приймати серйозні медикаменти. Щоб усунути нежить, можна капати свіжий сік коренеплоду. Склад є протизапальним.
  6. Доведено, що фреш добре справляється з ангіною. Сік разом із медом бореться з бронхітом і очищає дихальні шляхивід слизу. Також унікальні властивостікоренеплоди дозволяють споживати його без побоювання. Морква відноситься до гіпоалергенних продуктів.

Користь морквяного бадилля

  1. Бадилля славиться високим змістом аскорбінової кислоти, фолієвої кислотита калію. Багато людей не надають великого значеннятакої зелені і просто її позбавляються. Регулярний прийом сировини дозволить значно зміцнити здоров'я та налагодити роботу центральної нервової системи.
  2. Морквяне бадилля проявило себе в лікуванні варикозного розширеннявен. Сировина запобігає розвитку геморою. Бадилля не менш корисне для підтримки здоров'я зорових нервів. Сировину можна додавати до різних салатів, щоб надати специфічного смаку.
  3. Бадилля має суттєву кількість корисних ферментів, яких немає у коренеплоді Зелень має такі ж корисними якостями, як петрушка або Зелена цибуля. Бадилля можна заварювати разом з чаєм. Такий напій допоможе зміцнити імунну системута впоратися з вірусними інфекціями.

  1. Зараз точаться суперечки про те, що відварний коренеплід набагато корисніший за сирий. Тому дати однозначної відповіді не вдасться. Однак суттєвий аспект не залишається поза увагою. При термічній обробці у моркві руйнуються вітаміни.
  2. Але є і плюс відвареної моркви перед свіжою. У першому випадку на порядок підвищуються антиоксидантні властивості коренеплоду. Такий продукт непридатний для покращення життєвих силлюдини. Використовуйте коренеплід, виходячи з ваших уподобань.
  3. Варена морква часто застосовується при схудненні. Коренеплід відмінно вписується в раціон правильного харчування. Регулярний прийом відвареного продукту поряд з іншими корисними овочамидопоможе вам легко розпрощатися з небажаними кілограмами.

Шкода моркви

  1. Споживання коренеплоду заборонено при виразці під час загострення. Переїдання моркви загрожує пожовтінням шкірного покриву. У цьому випадку варто обмежити прийом коренеплоду.
  2. Також зловживання продуктом може викликати сильну мігрень, поодиноких випадкахблювоту, млявість та сонливість. Іноді на моркву може бути індивідуальна нестерпність, враховуйте це.
  3. Рекомендована добова нормаспоживаного коренеплоду має перевищувати кількості 300 грн. Якщо дотримуватись таких показників, проблем зі здоров'ям не виникне.

Регулярне поїдання моркви дозволить вам підтримувати здоров'я на належному рівні. Не забувайте, що бадилля несе не меншу користь, ніж сам коренеплід. Використовуйте продукти з розумом та витягайте максимальну користь. Морква відмінно поєднується з свіжими фруктамита овочами. Регулярно випивайте фреш для поповнення вітамінів та мінералів в організмі.

Відео: унікальні секрети моркви

– дуже поширений овоч, який широко використовується у кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю посідає друге місце після томатного.

Крім кулінарних застосувань, Морква використовується для зміцнення організму, оскільки має корисні властивості, що сприяють цьому. Цей коренеплід помаранчевого кольору є незамінним джерелом вітамінів та мінеральних елементів.

Морквина та її склад

Їстівна частина моркви має наступний складна 100 г по різним групамелементів.

Вітаміни:

  • Бета-каротин – 12,03 мг;
  • А (РЕ) – ретинол та каротин – 2000 мкг;
  • В1 – тіамін – 0,062 мг;
  • В2 – рибофлавін – 0,071 мг;
  • В 5 - пантотенова кислота- 0,3 мг;
  • В6 – піридоксин – 0,1 мг;
  • В9 – фолієва кислота – 8,95 мкг;
  • С – 5,021 мг;
  • Е (ТЕ) – токоферол – 0,4 мг;
  • Н – біотин – 0,062 мкг;
  • К – філлохінон – 13,1 мкг;
  • РР – 1,1 мг.
    • Мікроелементи:
    • Залізо - 0,71 г;
    • Цинк – 0,4 мг;
    • Бір – 200,1 мкг;
    • Алюміній – 324 мкг;
    • Йод – 5,21 мкг;
    • Фтор – 54 мкг;
    • Мідь – 81 мкг;
    • Ванадій – 99,3 мкг;
    • Селен – 0,1 мкг;
    • Марганець – 0,21 мкг;
    • Хром – 3,07 мкг;
    • Нікель – 6,05 мкг;
    • Молібден - 206 мкг;
    • Кобальт – 2 мкг;
    • Літій – 6,045 мкг.
    Макроелементи:
    • Калій – 199 мг;
    • Хлор – 63,2 мг;
    • Фосфор – 56 мг;
    • Магній – 38,1 мг;
    • Кальцій – 27,5 мг;
    • Натрій – 20 мг;
    • Сірка – 6 мг.
    Харчова цінність: Одна морквина в середньому важить 75-85 грам, а це означає, що дві морквини на день заповнюють необхідний склад елементів в організмі людини.

    У чому полягають корисні властивості моркви

    Морква доступна цілий рік, оскільки має тривалий термінзберігання, тому її корисні властивості використовують цілий рік.

    Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє зниженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах та інших серцево-судинних захворюваннях, адже бета-каротин, що міститься в цій рослині, має масу корисних властивостей і благотворно впливає на весь організм.

    Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, моркву потрібно приймати з олією. У жирному середовищі засвоєння корисних речовиновоча відбувається найкраще.

    Існує думка, що морква корисна для зору та очей. Цей ефектдосягається завдяки наявності у складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпотута інші захворювання одного з основних органів людини.

    За умови вживання моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення загалом. Клітковина, що міститься в ній, незамінна в раціоні для людей, які страждають на ожиріння. Крім того, морква допомагає впоратися із запорами, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.

    Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються та очищаються клітини нирок та печінки. Має жовчогінну та сечогінну властивості, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам'яної хвороби.

    Антиоксидантні властивості овочів вивчені давно і доведено, що вони здатні пов'язувати зведені радикали, що спричиняють різні хвороби.

    Крім того, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою та еластичною. Ця рослина також використовується при лікуванні виразок, гнійних рані опіків на шкірі, так як має ранозагоювальну дію.

    Користь сирої моркви

    Не секрет, що сира морква особливо корисна для організму, внаслідок чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є гарною профілактикою захворювань судин та серця.


    Якщо регулярно їсти моркву, можна знизити ризик виникнення інсульту на 70%. Елементи, що містяться в ній, стимулюють кровообіг головного мозку, а для судин корисний присутній в овочі калій.

    Багато вчених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки бета-каротину, що міститься в ній, сприяє зниженню ризику захворювання на рак. Хоча коренеплід корисний і для людей, які вже страждають на цю недугу (здатний зупинити зростання ракових клітин).

    Вітамін А та бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.

    Чому так важливо пити морквяний сік

    Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності та смаковим якостям. У ньому міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функціїорганізму, а весняний сезон, коли це особливо потрібно, сік помаранчевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.

    Сирий морквяний сікблаготворно впливає і на нервову системуробить її більш стійкою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при сечо-кам'яних захворюваннях та захворюваннях печінки.


    Оцінити користь такої рідини можуть мами, що годують, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах та псоріазі, причому як зовні, так і всередину.

    Застосування соку зазначеного коренеплоду показано людям з нестійкою психікою, оскільки його елементи допомагають упоратися з перезбудженням та негативними враженнями.

    Важливо! Занадто великі дозиморквяного соку можуть викликати сонливість, млявість, біль голови і навіть підвищення температури тіла.

    Ще одна властивість, що приписується морквяному соку - це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу гарної засмаги. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.

    Яка користь від вареної моркви

    Багато чим корисна та варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, вживати варену моркву, оскільки вона містить на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.

    Калорійність вареної моркви становить на 100 г всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди та ефірні олії.


    Пюре з вареної моркви має у своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціонівона необхідна людям, які страждають на цукровий діабет, перенесли інсульт, страждають на гіпертонію, авітаміноз і хворобу Альцгеймера.

    Тим не менш, варена морква може приносити не тільки користь, а й шкоду, втім, як і продукт у сирому вигляді. Так, її протипоказано вживати за всіх таких проблем: загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, при прояві зовнішніх зміну вигляді зміни кольору шкіри.

    Однак, як тільки це все пройде, моркву рекомендується вживати, оскільки вона є джерелом стільки корисних речовин.

    Користь морквини для чоловіків та жінок

    Чимало людей хвилює питання: "Чи однаково корисна морква для чоловіків і жінок?". Одні фахівці схиляються до думки, що стать не має жодного значення, інші навпаки - вважають цей критерій досить важливим. Але ж де істина? Давайте розумітися.

    Морква сприятливо впливає на потенцію чоловіків. Її вживання є превентивним заходомвиникнення різних захворюваньсечостатевої системи, а регулярне використання для приготування різних страв підвищує рівень чоловічої сили.


    Крім того, цей коренеплід допомагає поповнювати запаси калію в організмі.

    Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. У цьому випадку моркву можна використовувати як косметичний засіб.

    Маски з овочевого сокуприховують пігментацію, надають бархатистості шкірі, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитись на клітинному рівні.

    У боротьбі з целюлітом, що завдає стільки занепокоєнь жіночій статі, морква також вплине. Багато дієт включають даний низькокалорійний продукт. Але, незважаючи на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.

    Дозволяється періодично влаштовувати собі морські розвантажувальні дні. Завдяки їм відбувається очищення кишківника без різних неприємних маніпуляцій.


    На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організмупід час вагітності. Фолієва кислота, що міститься в коренеплоді, обов'язково має надходити в організм при плануванні вагітності, ще до зачаття.

    Її дефіцит може спровокувати неправильний розвитокплоду і навіть викидень. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в моркві, важливі і для організму матері.

    Морквяний сік має легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути і відпочити.

    Чи корисна бадилля моркви і як її застосовувати

    Багато садівників не використовують верхівку рослини, а просто відрізають і викидають її. Роблять вони це даремно, оскільки морквяне бадилля також має лікувальні властивостіі застосовується у кулінарії.

    В Індії бадилля моркви додають у супи та інші страви. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців та пирогів, прикрашати страви. Сушене морквяне бадилля заварюється як чай.

    Чи знаєте ви? У свіжому вигляді морквяне бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням його рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин.


    Щоб зрозуміти чим корисне бадилля моркви, достатньо знати, що в ній міститься вітамін С, причому його там набагато більше, ніж у тій же кількості лимона. Також бадилля містить у собі калій, кальцій та хлорофіл. Останній зміцнює кістки та м'язи, очищає кров, надниркові залози та лімфатичні вузливід токсичних отрут.

    У морквяному бадиллюміститься і дуже рідкісний вітамін К, якого немає у складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, приводить у норму обмін речовин, а регулярний прийомвітаміну К є профілактикою захворювань серця та остеопорозу.

Ароматна, соковита та неймовірно смачна моркває у всіх кухнях світу. Але особливо популярна красуня-морква в нашій країні, де вона використовується для приготування більшості страв. Судіть самі, морквина є практично у всіх супах, її шаткують в салати і закуски, запікають з іншими стравами, маринують і закочують на зиму. Більше того, із солодкої моркви виходять чудові десерти. А хто не любить смачний та неймовірно корисний морквяний сік? Нарешті, моркву їдять сиру, особливо вирощену на власній ділянці, адже у кожного дачника обов'язково знайдеться грядка з цим чудовим овочом.

Більш того, з незапам'ятних часів морква і морквяний сік, що отримується з неї, широко використовується в косметології і лікуванні різних захворювань. У цьому плані моркву можна назвати унікальним овочом.

Але чи не перебільшують дієтологи користь цього коренеплоду? Щоб відповісти на це питання, варто вивчити склад моркви та познайомитись з її корисними властивостями.

Хімічний склад моркви

У плані складу моркву справді можна назвати унікальною рослиноюадже вживання цього продукту дозволяє заповнити дефіцит практично всіх. необхідних організмувітамінів та мінералів. Так, у моркві містяться практично всі вітаміни групи B, вітаміни A, C, E та PP. Мінеральний складкоренеплоду представлений кальцієм та сіркою, фосфором та селеном, хромом та марганцем, йодом та фтором, міддю та молібденом. І навіть такі рідкісні мікроелементи, як літій, нікель, алюміній і бор також можна виявити в цьому чудовому продукті.

Насамперед, скажімо про вітамін A. Жоден інший овоч не дасть організму такої кількості провітаміну A, який синтезується з бета-каротину, що міститься в моркві. Завдяки цьому люди, які регулярно їдять свіжу моркву, не мають проблем із зором.

У 100 г цього коренеплоду міститься 0,05 г вітамінів групи B, завдяки чому люди, які вживають цей овоч, мають високий рівень гемоглобіну і не страждають від анемії. Більше того, у них міцна нервова система і вони краще захищені від стресів та депресії. Крім того, морква багата на вітаміни D2 і D3, що особливо важливо для запобігання рахіту у дітей. Вітаміни C та E є потужними антиоксидантами, які захищають організм від розвитку злоякісних пухлині запобігають появі зморшок, уповільнюючи процеси старіння. А вітамін K, також присутній у цьому коренеплоді, покращує згортання крові.

У моркві міститься багато калію, що відповідає за здоров'я серцевого м'яза і налагоджує роботу всього серцево-судинної системи. Присутній у моркві хлор необхідний для регулювання водно-сольового обміну, а завдяки наявності фосфору, у людей, які регулярно їдять цей овоч, немає проблем із кістками та зубами. У моркві багато фтору, який також зміцнює зубну емальАле що ще важливіше, налагоджує роботу щитовидної залози. До того ж тут присутній селен, який разом із антиоксидантами допомагає зберегти молодість організму, а заразом зміцнює імунітет.

Морква містить багато корисної клітковини, яка виводить з організму надлишки жирів та регулює рівень глюкози, рятуючи від ожиріння та цукрового діабету. Крім того, в ній є крохмаль, моносахариди, зола та деякі органічні кислоти.

Щодо яскравого кольоруморкви, то його забезпечує все той же каротин – жовто-жовтогарячий пігмент, який є джерелом провітаміну A і при цьому вважається одним із найпотужніших антиоксидантів. Завдяки своїм властивостям каротин зміцнює та зберігає еластичність. кровоносних судин, підтримує здоров'я зубів, шкіри та ясен, зміцнює імунітет та перешкоджає виникненню багатьох онкологічних пухлин(зокрема, раку легень та онкології ротової порожнини).

До речі, всі звично вживають в їжу сам коренеплід, а ось надземну частину рослини (бадилля) викидають. Насправді корисних речовин, особливо бета-каротину та кальцію, у цій зелені більше ніж у самій моркві, що надзвичайно важливо для підтримки зору та очищення крові. Саме тому не варто поспішати викидати морквяне бадилля, а подумати, як додати його в їжу, що готується.

До слова, у моркви є одне дивовижна властивість. Справа в тому що термічна обробканіяк не впливає на вміст корисних речовин у цьому коренеплоді і навіть покращує його корисні властивості. Бета-каротин у цьому випадку залишається на тому ж рівні, не зменшується і кількість вітамінів групи B. Ось тільки харчових волокон, білків та ліпідів стає трохи менше, але це лише покращує засвоюваність овочів та посилює апетит. А ось кількість антиоксидантів після термообробки лише зростає.

Якщо говорити про калорійність моркви, то в 100 г цього продукту міститься всього 35-40 ккал, що робить моркву незамінним продуктомдля людей, які бажають позбавитися від зайвої ваги. У відвареному вигляді калорійність моркви ще нижче – 25 ккал, а отже, вживаючи цей продукт, можна не хвилюватися за зайві кілограми.

Корисні властивості моркви

Ні для кого не секрет, що вживання моркви сприяє покращенню та підтримці гострого зору. Проте вже за складом можна зрозуміти, що корисні властивості коренеплоду набагато ширші. Зокрема, морква:

  • грає найважливішу рольу розвитку та зростанні плоду в материнській утробі;
  • ефективно протистоїть бактеріям, вірусам та іншим хвороботворним мікробам;
  • зміцнює імунний захисторганізму;
  • знижує ризик розвитку онкологічних пухлин;
  • покращує стан шкіри, попереджаючи раннє старіння;
  • має загоювальну дію;
  • нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • позбавляє дисбактеріозу та покращує перистальтику кишечника;
  • очищає організм від шлаків, токсинів та солей важких металів;
  • виводить із організму шкідливі речовини, що ушкоджують його клітини;
  • покращує потенцію у чоловіків;
  • має знеболювальну дію при опіках, ранах і виразках;
  • запобігає появі каменів у нирках та сечовому міхурі.

За словами медиків, морква особливо корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, для вагітних жінок і мам, що годують, а також для дітей та осіб похилого віку. До речі, цей продукт практично не викликає алергії, а отже дітлахам його можна давати з раннього віку. Кровоочисні властивості цього продукту корисні жінкам «у положенні», оскільки мінімізують ризик сепсису після пологів.

Взагалі ж, морква та морквяний сік, корисний усім без винятку. Вчені настійно рекомендують вживати цей коренеплід особам, які страждають від наступних захворювань:

  • туберкульоз легень;
  • цукровий діабет;
  • перезбудження та нервові розлади;
  • запори та розлади травлення;
  • інфаркт міокарда;
  • гіпертонія;
  • ангіна та бронхолегеневі захворювання;
  • ожиріння та зайва вага;
  • анемія;
  • імпотенція;
  • геморой;
  • екзема;
  • авітаміноз;
  • отруєння.

Шкідливість та протипоказання моркви

Навіть з урахуванням корисних властивостей цього коренеплоду, вживати його можна аж ніяк не всім і не завжди. Наприклад, морква та її сік не рекомендується особам з такими захворюваннями:

  • виразкова хвороба (у період загострення);
  • алергія на моркву;
  • панкреатит;
  • запальний процес у тонкому кишечнику.

З обережністю цей овоч слід включати до раціону тим, хто страждає від хронічних захворювань, наприклад, від коліту або гастриту з підвищеною кислотністю. Пам'ятайте також, що надмірне вживанняморкви може призвести до пожовтіння шкіри, нудоті, блювоті, сонливості, запаморочення та нудоти.

Саме з цієї причини в день доросла людина повинна з'їдати не більше 300 г овочів (приблизно 3-4 моркви). Немовлятам відварену моркву та морквяний сік вводять у раціон приблизно з піврічного віку, а якщо дитину годують грудьми – ще пізніше. Морквяний сік містить досить багато кислоти, яка може дратувати ніжну слизову оболонку шлунка дитини, а отже, такий продукт навіть у відвареному вигляді варто давати дитині ближче до року.

Окремо скажемо про морквяне бадилля. У ній міститься багато кофеїну, а значить, після вживання її у сирому вигляді можуть з'явитися неприємні відчуттяу шлунку. Краще вживати таку зелень після термообробки або використовувати її для приготування косметичних засобівабо коштів народної медицини, Про які розповімо нижче.

Рецепти народної медицини з морквою

1. Зміцнення серцево-судинної системи
У плані зміцнення серця та судин, а також для попередження захворювань цих органів, народні цілителірекомендують вживати морквяний сік по 100 мл щодня. До цілющої рідини, за бажання можна додавати мед чи цукор. А враховуючи, що провітамін A є жиророзчинним, корисно вживати салат з тертої моркви, заправлений олією або сметаною.

2. Лікування сечостатевої системи
Щоб запобігти проблемам з нирками, вивести камені з сечового міхураабо очистити надниркові залози від отрут, що зібралися, слід зібрати жменю морквяного насіння і перемолоти їх в порошок за допомогою кавомолки. 1 ч. л. такого порошку слід приймати 3 р/день перед їдою, запиваючи склянкою води. Профілактичний курсповинен тривати 1 місяць, після якого необхідна двотижнева перерва та повторний курс.

3. Зміцнення імунітету
Щоб зміцнити захисні силиорганізму, запобігши інфекційні захворювання, посприяти нормальному зростаннюта розвитку організму, необхідно регулярно пити морквяний чай. Для його приготування подрібнюємо моркву за допомогою терки, підсушуємо в духовці, а потім перемелюємо в кавомолці до стану порошку. Чайну ложку такого порошку заварюємо склянкою окропу, даємо настоятися і п'ємо 1-2 рази на день.

4. Лікування стоматиту
У разі стоматиту та інших захворювань ротової порожнини корисно полоскати рот свіжим соком моркви, попередньо розвівши цілющу рідинуз кип'яченою водоюу пропорції 1:1. Проводьте процедури 4 рази на день до одужання.

5. Боротьба із бронхітом
Щоб усунути запальні процеси у горлі та бронхах, слід приготувати таку цілющу суміш: змішайте гаряче молоко, морквяний сік та мед у пропорції 5:5:1, перемішайте та приймайте по половині склянки до 6 разів на день.

6. Захворювання печінки
При патологіях печінки, хворобах жовчного міхура та печінкових проток, рекомендується змішати ½ склянки підігрітого до 70 ° C молока з такою ж кількістю свіжого морквяного соку. Випивайте готову суміш вранці натщесерце, а до їди приступайте через 1-1,5 години. Тривалість терапії 1-2 місяці.

7. Лікування опіків
Щоб позбутися опіків, слід кожні 20–30 хвилин прикладати до ранової поверхні кашку з натертої моркви. Таке лікування допоможе і при гнійному запаленніна шкірі.

8. Боротьба з імпотенцією
Якщо у вас виникли проблеми сексуального плану 2 ст.л. Натертої моркви слід залити склянкою кип'яченого молока, після чого відправити суміш на вогонь і потримати 10 хвилин. Пити такий засіб слід тричі на день по половині склянки.

9. Омолодження та оздоровлення шкіри
Щоб омолодити шкіру, повернувши їй здоровий блиск та природне сяйво, достатньо натерти на дрібній тертці одну моркву, додати до кашки ½ ч.л. свіжовичавленого часникового сокута 1 ч.л. меду. Готову сумішнаносять на шкіру обличчя та зони декольте на 15-20 хвилин 2 рази на тиждень.

10. Поліпшення стану волосся
Щоб покращити стан волосся, попередити його ламкість і випадання, а також позбавити шкіру голови від лупи, знадобиться приготувати морквяне масло. Просто натріть 100 г моркви на тертці, залийте її 100 мл рослинної олії, після чого відправте на водяну баню, накривши кришкою. Зачекайте, поки олія набуде помаранчевого кольору, після чого зніміть з вогню і процідіть. Нанесіть охолоджену олію на волосся і утріть її в шкіру голови, а через 20 хвилин змийте водою з шампунем. Проводьте таку процедуру 2-3 рази на тиждень, і проблеми з волоссям вас більше не потурбують.

До речі, багато хто не знає, що на основі моркви випускають навіть медичні препарати. Так при сечокам'яної хворобиі запальних процесахв сечостатевої системидопомагає препарат Уролесан, у складі якого присутні насіння дикої моркви. А для боротьби з атеросклерозом або коронарною недостатністю пацієнтам нерідко призначають засіб Даукарін, у складі якого також є насіння моркви.

Морква – справжня знахідка для людей, які хочуть мати міцне здоров'яі гарну фігуру. Найчастіше додавайте цей овоч у власний раціон харчування та використовуйте для профілактики захворювань у вигляді народних засобів. Ваш організм скаже вам за це спасибі!

Морква - це «універсальний» овоч, який можна з'їсти сирим, додати салати, гарячі та холодні страви. Вона багата на клітковину і вуглеводи, містить у своєму складі вітаміни і мікроелементи, які при правильному зберіганніі варінні не змінюють їх кількість. Всім відомо, наскільки це цінний овоч, багатий на вітаміни і мінерали. Цей коренеплід дуже цінна знахідка, давайте подивимося, які вітаміни містяться в моркві і яка користь моркви для організму людини.

Чим корисна морква для організму людини? Вміст у цьому овочі такого набору вітамінів та інших корисних речовин має відновну дію на організм. У вітаміни нормалізують обмінні процеси, сприяють очищенню крові, покращують працездатність організму

Які в моркві вітаміни? Вітамін А: морква містить велику його кількість, яка відповідає за процеси росту, тому вона дуже корисна для тіла дитини. Це також допомагає покращити зір, захищає організм від виникнення різноманітних інфекційних захворювань.

І наскільки це принесе користь:

  • уповільнює старіння шкіри, зміцнює волосся та нігті, надає шкірі здоровий вигляд, необхідний під час вагітності та під час лактації;
  • вміст вітамінів групи В сприяє нормальному функціонуваннюнервової системи, допомагає боротися з мігренню, безсонням та почуттям втоми. Крім того, речовини цієї групи впливають на рівень холестерину в крові, служать профілактичним засобомдля гіпертонії, тромбозу та захворювань серцево-судинної системи. Які інші вітаміни можуть дати більше оптимізму, енергії та життєздатності;
  • відомо, які цінні властивостівітаміну С, який виробляє колаген в організмі, зберігає молодість та красу шкіри. З іншого боку, цей елемент посилює імунну систему людини;
  • морква містить самий сильний антиоксидантЕ, який захищає організм від канцерогенних речовин, а також надає позитивний впливстан шкіри;
  • які вітаміни містить моркву ще? морква збагачена вітаміном К, що впливає на відновлення кісткової системищо важливо для пацієнтів з остеопорозом. Крім того, цей елемент допомагає зміцнити стінки кровоносних судин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на м'язову системута нейтралізує дію на організм токсичних речовин.

Читайте о. З якими хворобами вона допоможе впоратися?

Використання моркви для людського організму

Користь моркви величезна. Ми всі знаємо, що морква є одним з найкращих джерелбета-каротину (вітамін А). Тільки два корені містять добову дозу. Вітамін А покращує стан і функціонування майже всього організму, має величезною кількістюкорисних властивостей.

Чим корисна морква для жінок

Морквяний сік корисний для вагітних і матерів-годувальниць. Покращує біологічні властивостімолока. Регулярне використання моркви (і морквяного соку) сприяє нормальному синтезу жіночих статевих гормонів. Допомагає жінці залишатися красивою, стрункою та молодою.

Для жінок ще один плюс полягає в тому, що морква є популярним овочому косметологах. Маски, засновані на ньому, досить популярні та ефективні.

Морква для вагітних: користь та шкода

Чи є морква корисною для вагітних жінок? Безперечно. Це можна побачити на рівні імунітету, стану шкіри та органів травного тракту. Це дуже швидка допомогапри запорах, які часто страждають від вагітності.

Але добро і зло завжди йдуть разом. Необхідно окремо зупинитись на негативних аспектах коренеплодів. Це допоможе захистити себе від непотрібних проблем зі здоров'ям та розвитком плоду.

Не їжте сиру моркву, якщо:

  • у майбутньої матері є захворювання шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, що знаходяться в гострої стадії. Це може погіршити ситуацію;
  • жінка з гастритом, виразка шлунка;
  • вагітна жінка страждає від низького кров'яного тиску. Коренева культура зробить її стан менш задовільним;
  • є алергічна реакціяна овочі та страви з неї;
  • в анамнезі спостерігається цукровий діабет. Через високого рівняглюкози в овочах необхідно утримуватися від використання моркви, чи то постійний цукровий діабет, чи тимчасовий, придбаний під час пологів дитини.

Використання моркви для вагітних жінок переважає, тому не варто повністю виключати її з раціону, її бажано їсти в помірних кількостях. І тоді від споживання буде позитивний результат.

Користь моркви для чоловіків

Яка користь моркви для чоловіків? Було проведено дослідження, а також докази того, що морква підвищує потенцію у чоловіків. На її основі фармацевти виробляють наркотики для чоловіків, які мають проблеми з цим.

Навіть для чоловіків, морквяний сік буде корисним. Це дозволить вам швидко відновлюватись після сильної фізичного навантаженнята відновлення сили.

Чим корисна морква для дітей

Морква дуже корисна для дітей. Вона захищає молодий організм від вірусів та різних запалень.

Деяким дітям подобається «потріскувати», бо це досить солодке коріння. Дітям можна дати як сиру, і приготовлену моркву.

Морква при цукровому діабеті 2 типу: користь чи шкода

Сира морква з діабетом типу 2 може бути у щоденному раціоні без будь-якого страху. Але пити морквяний сік і їсти овоч у киплячій формі вкрай небажано.

Чи корисна морква для зору?

Морква корисна для зору? Морква дійсно покращує зір, тому що вона багата на вітамін А і антиоксидантами. Вона містить велика кількістьбета-каротину.

Бета-каротин перетворюється на вітамін А. Як показують багато досліджень, дефіцит вітаміну А є однією з основних причин захворювань очей, таких як катаракта, дегенерація жовтої плямита ксерофтальмія.

Серед інших поживних речовинслід відзначити лютеїн та зеаксантин, які є потужними антиоксидантами. Відомо, що продукти, багаті на лютеїн і зеаксантин, збільшують щільність пігменту в області макули і запобігають попаданню блакитного світла в тонкі, що лежать в основі сітківки.

Цей пігмент захищає сітківку, оскільки це зменшує можливість пошкодження очей, викликаного світлом. Таким чином, у міру збільшення щільності пігменту сітківка отримує найкращий захиста ризик дегенерації жовтої плями зменшується.

Для яких органів корисна морква

Морква корисна для:

  • органів зору;
  • шлунково-кишкового тракту;
  • печінки та нирок;
  • шкіри;
  • імунітету;
  • серця та кровоносних судин;
  • профілактики раку.

Морквина на ніч: користь чи шкода

Якщо ви їсте свіжу моркву на ніч, ви можете отримати переваги для свого жовчного міхура. Але слід зазначити, що вам не потрібно робити це щодня.

Чи їсте ви на ніч овочі та/або фрукти?

Так, це корисно і немов легка вечеряНі, це шкідливо

Використання моркви у різних формах

Морква відварена: користь

Тепер є думка, що переваги у приготовленій моркві більші, ніж у сирій. Це не правда! При термообробці морква підвищує антиоксидантні властивості. Це, безперечно, добре для багатьох захворювань. Але кількість інших вітамінів зменшується.

При приготуванні морква стає дуже м'якою. Зберігаючи гарний, помаранчевий колір. Це, звичайно, добрий наповнювач різних салатів.

Морква з медом: користь

Якщо ви поєднаєте моркву з медом, користь для здоров'я збільшиться в кілька разів. Ці продукти чудово доповнюють один одного, перетворюючись на свого роду натуральний аптечку першої допомоги та повний запас поживних речовин на одній тарілці.

Морква з медом часто використовується при лікуванні таких захворювань: бронхіту, туберкульоз, імпотенція, молочниця, стоматит, стенокардія, анемія, ревматизм, остеохондроз, атеросклероз, розлади шлунка та кишечника, геморой, дерматит, фурункульоз. З терапевтичною метоювикористовуйте тертий корінь, змішаний із медом або його соком. Морква також використовується в багатьох вітамінних салатів, тушковане м'ясо, кухарі. Однак ви повинні знати, що під час обробки тепла деякі з поживних речовин і властивостей губляться, тому бажано їсти цей овоч у його сирому вигляді. Ми не повинні забувати, що мед виділяє отруйні речовинипри нагріванні і поміщає його в блюдо наприкінці приготування.

Бадилля моркви: чим корисна

Поговоримо про таку частину овочу, як бадилля моркви: корисні властивості та протипоказання. У верхівці моркви міститься багато вітаміну С, калію та фолієвої кислоти. Багато літніх мешканців викидають верхівки або дають тваринам корм. Не маючи на увазі, що ця вершина може принести багато корисного для людини.

Наприклад, вона зміцнює нервову систему, зменшує ознаки варикозного розширення вен, допомагає при геморої. Як і сама морква, вершини гарні для очей.

Якщо смак верхівок вас не турбує, ви можете зробити різні салати. І здавалося б, що то вершини? Зрештою, коренеплоди корисні. Вершини також містять багато корисних речовин, які не зустрічаються у самій моркві.

Морквина з цукром: користь

Звичайно, краще їсти моркву в чистому вигляді. Однак, якщо ви хочете підсолодити її, ви можете додати мед. Це особливо справедливо для дітей. Але якщо дитина (або дорослий) має алергію на мед, ви можете посипати тертим коренем апельсинового кореня цукром, потужним джерелом енергії. Доведено, що ця комбінація піднімає настрій та дає заряд бадьорості на весь день.

Відвар моркви: корисні властивості

Щоб запобігти захворюванню печінки, використовується відвар моркви. Відвар моркви пом'якшує шкіру рук і робить її м'якою та бархатистою. У теплий бульйон ромашки додайте 5-6 ст. л. свіжий морквяний сік. Тримайте руки протягом 10-15 хвилин. У теплому морквяному бульйоні розплавте 1 ст. л. меду та 1/2 ч. л. соди.

Шкода моркви

Мабуть, немає такої їжі, яка, крім її переваг, не буде шкідливою. Морква не є винятком.

Не використовуйте моркву під час загострення виразок шлунка, виразок дванадцятипалої кишкита запалення тонкого кишечника.

Якщо після використання коренеплодів спостерігається характерне забарвлення долонь жовтувато-жовтогарячого кольору, ви повинні зменшити їх споживання.

З надмірним споживаннямморкви - може бути сонливість, летаргія, головний більі навіть блювання.
Якщо у вас алергія на моркву.

Як ви вважаєте, чи може бути морква шкідливою?

Так, будь-який продукт щось лікує, щось калічитьНі, у всьому потрібно просто знати міру

Добова доза моркви має перевищувати 250-300 грн. (близько 3-4 середніх коренеплодів). Пам'ятайте це, тому що у всьому є свій захід.

Відео

У цьому відео вам ще трохи розкажуть про користь і шкоду моркви.