Вівсяні пластівці користь. Вівсянка у нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання. Що входить до складу, яка калорійність вівсяних пластівців

Вівсянка являє собою розплющені зерна вівса. Вівсяна каша є поширеним, корисними та поживною стравою. Крім того, багато жінок вживають вівсяні пластівці вранці для схуднення.

склад вівсяних пластівців

Вівсянка містить білкові сполуки, клітковину, жири та вуглеводи. Всі ці складові досить легко засвоюються організмом. Крім того, до складу вівсяних пластівців входять вітаміни B1, B2, B6, E, а також A, K та PP. Користь даного продуктуобумовлена ​​і присутністю в ньому мінеральних речовин - заліза та магнію, йоду та фтору, нікелю, фосфору, сірки, марганцю, калію та кальцію. Також харчова цінністьвівсяних пластівців висока, завдяки органічних кислот, що входять до їх складу - ерукової, малонової, щавлевої, пантотенової, нікотинової, ніацину і піроксину.

Користь вівсяних пластівців

При регулярному вживанні вівсяної каші вранці зникне відчуття втоми і сонливості. Такий сніданок здатний зарядити енергією на весь день, підвищити життєвий тонус та настрій. Перш ніж замислюватися про те, чим корисні вівсяні пластівці, важливо знати про показання до включення даної стравидо раціону.

Вівсянка корисна при порушеному обміні речовин, запорах, коліті, нетравленні їжі та здутті живота. Не менш корисна ця страва при алергічних реакціях та дерматиті, а також проблемах з опорно-рухової системи. Крім того, вівсянка благотворно впливає на стан волосся, нігтів та шкіри.

Незамінною каша з вівсянки є для людей, які страждають на захворювання судин, крові та серця, щитовидної залози, печінки та нирок. Вівсянка сприяє зниженню рівня холестерину в крові, підвищенню імунітету та очищенню організму від шлаків та токсинів.

Шкода вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці приносять не тільки користь, а й шкоду. Відмовитися від їх вживання необхідно людям, яким поставлений діагноз глютенева ентеропатія або інакше – целіакія. При цьому захворюванні організм не може повною мірою переробляти речовини, які присутні в злакових.

Не принесе користі вівсянка, якщо вживати її дуже часто, оскільки це може призвести до виведення кальцію з організму, і як результат – деформації кісток та остеопорозу.

Вибір вівсяних пластівців

Розмірковуючи про те, які вівсяні пластівці найкорисніші, важливо знати, що в будь-якій каші, вівсяній у тому числі, збережуться корисні властивості в повному обсязі тільки якщо страва буде приготовлена ​​з цільних зерен. Приготування такої каші займає досить багато часу – не менше 40 хвилин. Попередньо промиті зерна цілісні або подрібнені, потрібно засипати в киплячу воду або молоко. Крім того, під час варіння страва вимагає пильної уваги – її потрібно постійно помішувати.

Для зручності виробники створили вівсяні пластівці, з яких каша готуватиметься набагато швидше, ніж із цільного зерна. На варіння страви з вівсяних пластівців йде близько 10 хвилин. Пластівці теж потрібно попередньо промити і висипати вже в киплячу воду чи молоко. Причому перші 5 хвилин кашу необхідно варити на сильному вогні, після чого зменшивши вогонь проварити кашу ще хвилин 5. Потім рекомендується дати настоятися страві під щільно закритою кришкою протягом кількох хвилин. Подавати кашу до столу можна, додавши до неї ягоди, фрукти, варення, мед, горіхи або просто приправити олією та цукром.

Є сорт вівсяних пластівців швидкого приготування, користь і шкода яких викликає серед фахівців масу сумнівів. Такі пластівці досить просто залити окропом або гарячим молоком і дати настоятися 3-5 хвилин.

У виборі вівсяних пластівців головним критерієм вважається свіжість продукту, тому при придбанні потрібно обов'язково дивитися на дату випуску.

Відомий з дитинства – геркулес, тобто вівсяні пластівці: у чому користь та шкода? Дані про калорійність, користь та шкоду вівсяних пластівців

Правильне харчування позитивно впливає здоров'я людини.
Дієтологи стверджують, що ідеальний сніданокза дотримання принципів правильного харчування- Каша з вівсяних пластівців, або геркулес. Вона дасть заряд бадьорості надовго і не вплине на фігуру.
Каша ця знайома багатьом людям з дитинства, але чому вона така відома у всьому світі? Чи принесе вживання вівсяних пластівців користі більше, ніж шкоди?
Француженки, які мають популярність, як найстрункіша нація, упевнені, що вівсяна каша сприяє схуднення.
Традиційний англійський сніданок включає цю кашу в обов'язковому порядку. Статистика доводить, що англійці мають найнижчий відсоток захворювань шлунково-кишкового тракту. Цей факт змушує задуматися про користь вівсяних пластівців для людини.

Що входить до складу, яка калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці являють собою розпарені та розплющені зерна сушеного вівса. Тому вівсяні пластівці зберегли у собі корисні властивості цього злака. Вони містять клітковину та протеїни, які допомагають збільшити м'язову масу. А також мікро- та макроелементи, такі як:
фосфор
марганець
йод
магній
селен
кремній
залізо
цинк
кальцій
хром
У вівсяних пластівцях відзначається високий вміст вітамінів групи В та вітамінів А, К, РР та Е.
Вівсяні пластівці мають численні корисні властивості, багато в чому завдяки наявності амінокислот у своєму складі, таких як лецитин, триптофан, холін і метонін.
Крім них, до складу вівсяних пластівців входять і органічні кислоти– малинова, щавлева, пантотенова та нікотинова.
Калорійність вівсяних пластівців висока - на 100гр сухих пластівців 352ккал.
Вуглеводи – джерело енергії – містяться в вівсі у кількості, що дорівнює 61.8гр на 100гр сухого продукту. Тому геркулес рекомендується їсти на сніданок, щоб забезпечити організм енергією на цілий день. Білків та жирів у 100гр міститься 12.3гр та 6.2гр відповідно.
Овес використовується в їжу не тільки у людей, це найкращий кормдля коней інших тварин. В Англії з вівса варять темне пиво – вівсяний стаут. У Шотландії овес використовується для приготування місцевого сиру.

Вівсяні пластівці: приготування

Вівсяну кашу в різних частинахсвіту готують також по-різному.
Пластівці можна варити або просто залити водою чи молоком.
У медицині овес використовується як заспокійливий засіб (у вигляді спиртової настойки). Настій вівса в очищеній воді допоможе відновитися після хвороби, що благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.
І в косметичних ціляхвикористовується овес - маски з вівсяних пластівців допоможуть позбутися запалень і почервоніння на шкірі.

У чому користь вівсяних пластівців для людини?

Корисні властивості вівсяних пластівців численні: регулярне вживання вівсяної каші допоможе подолати депресію та втому, запобігти нервові розлади, покращити загальний станлюдини.
У чому полягає користь вівсяних пластівців здоров'ю людини, варто розглянути докладніше.
В першу чергу, великий впливвиявляє вівсянка на роботу шлунково-кишкового тракту. Допомагає при запорах. Рекомендується до вживання людям, які страждають на гастрит, панкреатит або виразку шлунка. Допомагає відновити мікрофлору кишечника, запобігає появі дисбактеріозу;
З боку серцево-судинної системи відзначається позитивний вплив- Відбувається нормалізація серцевого ритму. У крові нормалізується рівень холестерину та цукру;
Нервова система зміцнюється: покращується сон, людина стає спокійнішою, зникає синдром хронічної втоми;
Імунітет підвищується завдяки регулярним сніданкам, у вигляді вівсяних пластівців. Відвар вівса використовують для відновлення організму після перенесеної хвороби;
Поліпшується робота мозку;
Вівсяні пластівці сприяють лікуванню пневмонії, допомагають позбутися кашлю, якщо вживати у вигляді відвару на молоці;
Допомагають процесу очищення та відновлення печінки. Нормалізують роботу нирок;
Сприяють виведенню шлаків та токсинів, перешкоджають утворенню тромбів;
Беруть участь у процесі кровотворення, підвищуючи рівень лейкоцитів;
Вівсяні пластівці є антиоксидантом, який необхідний для збереження здоров'я, краси та молодості;
Допомагають лікуванню опіків та загоєнню ран;
Позитивно впливають працювати щитовидної залози.
Рекомендується включити до раціону людей, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, з порушеннями серцево-судинної діяльності та схильним до появи. зайвої ваги. Що немало важливо, людям, які страждають на цукровий діабет, вживати геркулесову кашу не заборонено.
Користь вівсяних пластівців для організму незаперечна, особливо з огляду на унікальний склад та корисні властивості цього продукту. Але чи є вівсянка протипоказання чи побічні дії?

Чи можуть завдати організму шкоди вівсяні пластівці?

Протипоказані вівсяні пластівці людям, які страждають на непереносимість злаків (целіакією або глютеновою ентеропатією). Це хвороба, яка призводить до жахливих наслідків, якщо вчасно не розпочати лікування. Провокується початок хвороби вживанням у їжу злаків, які містять глютен.
Вживання вівсянки у великих кількостях призводить до вимивання кальцію з кісток та подальшої деформації. Може стати причиною виникнення остеопорозу – збільшення крихкості кісток та зниження щільності кісткових тканин. Це відбувається через накопичення в організмі фітинової кислоти, що міститься у вівсі.
Вівсяні пластівці швидкого приготування певною мірою втрачають корисні властивості при обробці, порівняно з звичайним геркулесом. Але шкоди ніякої не завдадуть.
Інших протипоказань, крім індивідуальної непереносимості, вівсянка немає.

Але яка користь від вживання вівсяних пластівців для вагітних і жінок, що годують?

Під час виношування дитини жінка потребує більшої кількості фолієвої кислоти, яка зменшує ризик виникнення дефектів розвитку нервової системи та головного мозку плода. В одній порції вівсяних пластівців міститься 15% добової норми цього вітаміну для вагітної жінки.
Крім фолієвої кислоти, яка є вітаміном В9, у вівсяних пластівцях містяться й інші вітаміни групи В.
Недолік тіаміну (В1) позначається на роботі серця майбутньої мами, може розвинутися тахікардія Можлива поява задишки, дратівливості, порушень сну. Тіамін допомагає усунення болю в нервових сплетеннях, які виникають наприкінці терміну вагітності
Рибофлавін (В2) допомагає засвоєнню інших вітамінів, бере участь у розщепленні жирів, вуглеводів та білків. Він необхідний освіти нових клітин крові, допомагає уникнути виникнення проблем із зором. Бере участь у процесі формування плода, а отже, вагітній жінці обов'язково потрібно не допускати нестачі цього водорозчинного вітаміну.
Піридоксин (В6) міститься у вівсяних пластівцях у великих кількостях. Допомагає вагітним у лікуванні токсикозу, підвищує засвоєння інших вітамінів групи У.
Під час очікування малюка у організмі жінки високий ризик розвитку залізодефіцитної анеміїТому вживання залізовмісних продуктів і препаратів необхідне в цей період. Користь вівсяних пластівців і в цьому питанні є очевидною – у них міститься 20% добової норми заліза.
Запори нерідко трапляються у вагітних. Як говорилося раніше, вівсяна каша використовується для лікування цієї недуги та нормалізує роботу кишечника.
Кальцій та фосфор необхідні для формування кісткової системиплоду. Йод необхідний унеможливлення виникнення патологій при розвитку головного мозку. Всі ці поживні речовини містяться у вівсяних пластівцях, тому вони такі корисні для організму вагітної жінки та плода.
У післяпологовий період вівсянка допомагає організму жінки відновитися, особливо за великої крововтрати.
Жінкам, що годують вівсяні пластівці допоможуть збільшити кількість грудного молока.
Протипоказано вживання геркулеса тільки в тому випадку, якщо є непереносимість глютену.

Вівсяні пластівці для дітей: користь чи шкода?

Знайомство дитини з кашами відбувається в ранньому віці. Деяким мамам лікарі рекомендують вводити в раціон дитини каші вже з 4 місяців, якщо є нестача ваги у малюка. Але через вміст глютену в вівсяних пластівцях, введення вівсянки як прикорм рекомендується не раніше, ніж дитині виповниться 6-8 місяців.
За корисними властивостями вівсяні пластівці можна порівняти лише з грудним молоком.
Вітамін А допомагає у процесі формування кісток та зубів, покращує зір. Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонуваннянервової системи, печінки та нирок.
Вівсяна каша дає дитині багато енергії, допомагає подолати млявість та сонливість. Важливим є і той факт, що вівсяні пластівці сприяють зміцненню імунної системи. профілактичним засобомвід ожиріння та цукрового діабету.
Смак каші приємний, легко поєднується з фруктами, ягодами, молоком або медом. Тому нагодувати дитину таким сніданком не важко.
Вівсяна каша нормалізує роботу шлунка та кишечника. Тому рекомендована до вживання особливо тих дітей, які схильні до запорів. Якщо спостерігається часте розрідження випорожнень, то вівсянки краще відмовитися.
Вівсяні пластівці дуже корисні для здоров'я, адже це природне джерелоенергії, вітамінів та мінералів.

Чи не завдасть шкоди вживання вівсяних пластівців при схудненні?

Калорійність вівсяних пластівців досить висока, але потовстіти від їх вживання неможливо, адже вони легко засвоюються організмом.
Існують навіть дієти, що базуються на цьому продукті. Під час такої дієти не страшна депресія, адже овес допомагає опору організму до стресів. Жодної шкоди для організму дієта на вівсяних пластівцях не принесе – в них міститься велика кількість необхідних вітамінівта мінералів. Вівсянка сприяє виведенню зайвої рідиниз організму, що покращує стан шкіри.
Енергії від порції вівсяної каші вистачить надовго, тому навряд чи захочеться відкрити холодильник вкотре, щоб перекусити.
Під час дієти оздоровиться організм, очиститься кишечник, покращиться стан волосся та нігтів, покращиться самопочуття. Тому під час схуднення вівсяні пластівці вживати можна і навіть потрібно.

Вівсяні пластівці – знахідка для людства, адже вони містять велику кількість поживних речовин, і, найголовніше, мають природне походження. Завдяки нечисленним протипоказанням, вживати вівсяну кашу можна практично всім людям, включаючи маленьких дітей та людей, які зазвичай змушені виключити більшість продуктів харчування з раціону через якісь серйозні хвороби.

Прихильники здорового харчування про користь та шкоду вівсянки

Дієтологи та прихильники здорового харчування впевнені, що сніданок обов'язково повинен включати вівсяну кашу. Ця блага традиція зробить ранковий прийом їжі не тільки ситним, а й дозволить поповнити організм вітамінами та необхідними мікроелементами.

Користь вівсянки вранці полягає в тому, що вона не завдає шкоди і не перевантажує шлунок, а всі компоненти, що знаходяться в ній, досить легко засвоюються. Але якою б очевидною, не була б користь вівсяної каші, деякі протипоказання є.

Трохи історії

Справжні вівсяні каші вміють готувати лише жителі Шотландії, де овес входить практично до всіх страв національної кухні. Будучи волелюбним і гордим народом, який дуже довгий часзнаходився під гнітом Англії та в умовах тотальної бідності, суворого клімату та постійної економії шотландці навчилися з самих простих продуктівготувати смачні та різноманітні страви.

Вівсяна каша, приготована вмілою шотландською господаркою, має практично той самий смак, що і справжня каша кельтів. Для її приготування не використовуються вівсяні пластівці. Щоб вона мала ніжний горіховий аромат, необхідні подрібнені або цілісні зерна вівса. Щоб не втратити особливого смаку вівсяної каші в процесі варіння не використовуються ні цукор, ні масло, ні сіль.

Страву в готовому вигляді допускається приправити добавками відповідно до свого смаку. Користь вівсяної каші за таким рецептом є максимальною, при цьому повністю виключається шкода для організму.

Що ж до інших страв, то особливу славу на Русі набув вівсяний кисіль, що вважається споконвічно російським частуванням. Його рецепти неможливо знайти в жодній куні інших народів. Раніше для його приготування використовувалися лише цілісні зерна, зараз готують кисіль і на основі пластівців.

Різновиди корисних продуктів із вівса

Користь вівсяної каші великою мірою залежить від рівня обробки зерна. Так дуже багато плутають каші з цільного зерна та вівсяні пластівці, які пройшли спеціальну обробкувтративши при цьому чимало цінних поживних речовин. Тому, щоб користь для організму була максимальною краще віддавати перевагу цільнозерновим крупам з вівса.

Але на полицях магазинів найчастіше можна зустріти вівсяні пластівці, користь яких на організм не варто недооцінювати. Даний продукт виходить в результаті обробки цільного зерна вівса спеціальними апаратами, що пресують. Для цього зерна миють, висушують, шліфують і пропарюють, після чого вони розплющуються. У них хоч і менше корисних речовинАле вони вважаються більш зручними для приготування їжі вранці. Пластівці достатньо промити, залити окропом і протягом декількох хвилин проварити на сильному вогні.

Ще одним дуже корисним продуктом, необхідним для здорового харчування, є вівсяні висівки. Основна користь при їх вживанні полягає в тому, що вони хороші чистильники кишечника. Утворена в результаті переробки зерна лушпиння на 20% складається з клітковини. Однак крім позитивного бокує і шкода, яку можуть завдати висівки. Не одяг для південсу купити харків рекомендується їх приймати при загостренні гастриту, виразки шлунка та запальних процесах у кишечнику.

Вітаміни та мінерали у вівсянці

Користь від вівсянки чи користь вівсяної каші у її складі. Вона вважається найкориснішою кашею, оскільки містить мінімальна кількістьжирів та холестерину. Вівсяні пластівці є оптимальною стравою вранці завдяки великій кількості вуглеводів, які забезпечують організм людини необхідним зарядом енергії.

Вітаміни групи В, що входять до складу вівса, відносяться до водорозчинної групи вітамінів. Вони не здатні накопичувати в організмі, тому вимагають постійного поповнення через продукти харчування. Вітаміни незамінні в процесі розщеплення білків, вуглеводів та жирів, також вони беруть участь у клітинному диханні, забезпечуючи киснем клітини. Вітаміни Е, РР, К та А вважаються вітамінами краси. Також вони надають позитивний вплившкіру та волосся.

Користь каші вівсяної вранці. Правильне та здорове харчування

Корисний та правильний сніданок- Це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж, він не дасть організму потрібних мікроелементів для нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантомдля найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана темаздалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття "вівсянка" та "геркулес" вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка– це незбиране зерно вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А "Геркулес" - це торгова марка, яка з'явилася в СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданку, спеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г цільних зерен вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це самий головне джерелоенергії. Зовнішня оболонка зерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, в якому зосереджено запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Зрештою, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продукт, який містить практично все, що потрібно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка – вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому його основна властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати величезну кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися та зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте чудовий, збалансований сніданок та можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після манної тарілки або геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з'їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може стати причиною розвитку цукрового діабету і він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах фігури людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є соеве молоко, а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком – це чудовий варіантдля дитячого харчування, а також поживного сніданку школяра.

Розвантажувальний день на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінність її така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це лише 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днівна вівсяній каші всім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій у вівсяній каші – порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом - це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову нормукалорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашудля всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні факти про користь цього злаку.

Для того, щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тискуабо просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засібдля позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль- Це ще один прекрасний засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хвороби шлунка, при гастритах та панкреатитах, колітах та отруєннях. Вівсяний кисіль чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисіль дуже просто, крупу необхідно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хлібаі залишити тинятися на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак зварена на молоці, вона є важким продуктомякий погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим вибором є вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що фітинова кислота, яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказанням до вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер - ідеальний сніданок для всієї родини.

Вівсяна каша: користь та шкода, калорійність

Французи на сніданок віддають перевагу круасану і каві, американці обходяться склянкою апельсинового сокуі парою підсмажених хлібців із джемом, а німці люблять калорійні сосиски із гарніром. Жителів Великобританії важко уявити без ранкової тарілки вівсянки, і в цьому плані наші традиції чимось схожі.

Каша (манна, пшоняна, гречана та інші) з давніх-давен є основною стравою на сніданок. Вона дає енергію і сили на день, позитивно впливає на організм. Визнаною "королевою" вважається вівсяна каша. Користь і шкода, думки дієтологів і смачні рецептиви знайдете у нашому огляді.

Користь вівсяної каші

Користь та шкода вівсянки – предмет вічних суперечок, але ми знаємо один безперечний аргумент. "За" вівсяні пластівці каже їх багатий склад, на якому зупинимося докладніше.

1. Вітаміни (В 1, В 6, А, К, Е, РР).
2. Клітковина, жири та білкові сполуки.
3. Мінеральні речовини (марганець, фтор, залізо, йод, калій, фосфор та інші).

Настільки унікальне поєднаннякорисних компонентів наділяє вівсяну кашу справді чарівними властивостями.

Вівсянка творить чудеса

Користь та шкода вівсяної каші – що переважить? Усі, хто вже включив вівсянку до свого раціону, лише підтверджують висновки фахівців. Цей приголомшливий продукт позитивно впливає практично на весь організм людини:

• Антиоксиданти у складі вівсянки піклуються про красу нігтів, волосся та шкіри, а також дарують молодість.
• Вітамін К, який тривалий час перебував у тіні більш відомих вітамінів, покращує згортання крові, нормалізує роботу нирок і служить для профілактики остеопорозу.
• Біотин покращує загальне самопочуттята зміцнює організм.
• Вівсянка незамінна для спортсменів, які прагнуть наростити м'язову масу.

Зменшити рівень холестерину, запобігти утворенню тромбів та покращити стан серцево-судинної системи допоможе регулярне вживання вівсяної каші.

Нічого зайвого

"Вівсяна каша: користь і шкода", "вівсяна каша: калорійність", "вівсянка для схуднення" - ось найпопулярніші теми для обговорень щодо улюбленої страви манірних англійців.

Домогтися максимальної користі від величезної кількості корисних речовин та мінімальної калорійності можна при приготуванні вівсянки на воді. Цей спосіб сподобається вашому шлунку та кишечнику найбільше.

Каша особливо обволікає стінки шлунка і полегшує процес травлення. Для кишечника вівсяні пластівці роблять іншу важливу роботу - вони немов щітка видаляють скупчення шкідливих утворень.

Рецепт вівсянки на воді

На приготування ранкової кашіпотрібно зовсім небагато часу. Деякі з нас вважають за краще користуватися мультиваркою, за допомогою якої всі необхідні інгредієнти можна завантажити з вечора, а вранці до призначеного часу ароматна страва буде готова. Але навіть без такого розумного приладу початківець “кухар” впорається за дві секунди.

1. Дві склянки води доводимо до кипіння.
2. Засипаємо три чверті склянки вівсяної крупиі варимо на повільному вогні. За часом орієнтуємось на рекомендації виробника.
3. За бажанням солимо і додаємо кілька ложок вершкового масла|мастила|.
4. Поліпшити смак вівсянки можна за допомогою невеликої кількості меду, горіхів, цукатів чи заморожених та свіжих ягід.

Для тих, хто звик вранці пити тільки каву, такий сніданок може здатися надто ситним. Але варто лише спробувати – помітите заряд бадьорості та гарного настрою, що дає вівсяна каша. Користь і шкода цього простого рецепту не потребують додаткових коментарів, адже навіть на воді каша може бути дуже смачною.

На молоці

Інший варіант приготування – на молоці. Багатьом сподобається така вівсяна каша. Калорійність, користь та шкода молочної вівсянки викликають чимало суперечок. Дієтологи стверджують, що найбільше такий сніданок підходить маленьким діткам та спортсменам. Ці дві категорії поєднує одна мета – набрати масу.

В інших випадках вживання каші на молоці краще уникнути. Як компроміс можна істотно розбавити молоко водою, не додавати вершкове маслота цукор. Тоді заявлена ​​калорійність (у 100 г більше 110 ккал) буде трохи знижена.

Варто зазначити, що навіть молочна каша на сніданок буде набагато кориснішою, ніж бутерброд із ковбасою або міцна кава. Тому тим, хто не турбується за фігуру, можна їсти скільки завгодно вівсянки з олією.

Дитяче харчування

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує молодим мамам підтримувати грудне вигодовування якнайдовше. Але у малюків часто виникають проблеми з харчуванням, і як наслідок, з'являються запори, кольки та здуття живота. Якщо за віком дитина вже готова до прикорму, то педіатри радять починати з гречки або вівсянки.

Ще десять років тому головною кашею для дітей була манна, але сьогодні її користь ставиться під сумнів. Часте вживання манки до року може призвести до серйозних захворювань кишечника, тому ризикувати не варто.

Користь та шкода вівсяної каші для організму немовлятакож хвилюють кожну маму, але, ознайомившись з думкою експертів, ви легко приймете правильне рішення. Сучасні виробники дитячого харчування пропонують розчинні сухі каші. Вибір дійсно великий, і спочатку можна скористатися готовою продукцією. Однак у міру дорослішання малюка краще перейти на звичайні вівсяні пластівці.

Залежно від бажаної консистенції ви можете за допомогою кавомолки перемолоти їх на борошно або трохи більше. Таким чином, у раціоні дитини з'явиться корисний сніданок, який до того ж тренуватиме навички жування.

Проблеми починаються з дитинства

Неможливо дати відповідь на питання, в чому полягає користь та шкода вівсяної каші. Як вибрати без повної інформаціїпро небезпеку, яка чекає на любителів вівсянки? Поговоримо про целіакію.

Мало хто з нас знає про подібне захворювання, при якому вживання знаменитої страви англійців протипоказано. Целіакія, або глютенова ентеропатія, передається у спадок.

Речовини гордеїн, глютен, авенін у складі злакових (вівса, пшениці, ячменю) збивають процес травлення, ушкоджуючи ворсинки тонкої кишки. В результаті порушується кишкове всмоктування, що, у свою чергу, призводить до гіпотрофії та прояву рахітоподібного синдрому. На жаль, наслідком подібного збою є харчова алергія, полігіпоавітаміноз та інші проблеми зі здоров'ям. Очевидно, що користь вівсяної каші на сніданок для кишечника хворого на глютенову ентеропатію зводиться до нуля.

Найчастіше целіакія діагностується у немовлят. Після введення каші в раціон малюка дуже важливо стежити за змінами випорожнень. Зниження ваги, збільшення живота та частий рідкий стілецьсірого відтінку повинні стати тривожним сигналомдля батьків. Без належного лікування та спостереження дитина може відстати у розвитку психомоторики.

Вівсянка, сер!

Користь і шкода вівсяної каші безпосередньо пов'язані з видом крупи. Найправильніший і найдовший спосіб приготування вимагає покупки зерен вівса цільних або подрібнених.

Якщо ви зупинили свій вибір на цьому варіанті, то неодмінно скористайтесь оригінальним шотландським рецептом. Вівсяна каша, або поррідж, палко улюблена жителями цієї частини Великобританії. Традиційно поррідж готують без додавання солі, молока, олії та цукру, щоб додаткові інгредієнти не перекривали оригінальний смак.

Зерна засипають у киплячу воду і варять на повільному вогні, постійно помішуючи приблизно півгодини. В результаті вівсянка набуває незвичайного горіхового аромату, який так бояться упустити шотландці. Під час їжі кашу можна підсолити.

Традиційно страва вариться одразу на весь тиждень. Готова вівсянка остуджується, ріжеться на порції і використовується в міру потреби. Для мешканців Великобританії дуже важливо дотримуватися багатовікових ритуалів, тому їх не особливо хвилює користь і шкода вівсяної каші.

Як вибрати вівсяні пластівці?

У світі час цінується навіть більше, ніж гроші. Багато хто з нас все робить "на ходу", у тому числі й снідає. Щоб приготувати собі правильну вівсяну кашу потрібно щонайменше 20-30 хвилин, які іноді просто ніде взяти. Однак є простий спосіб організувати корисний сніданок за лічені хвилини – каша швидкого приготування. Давайте розберемося, що така вівсяна каша.

Користь і шкода, корисні властивості, склад, час приготування – основні моменти, на яких ми зупинимося.

"Швидкі" каші можна розділити на два види за тривалістю приготування: миттєва готовність та необхідність варіння протягом кількох хвилин.

Перший варіант розчиняється у тарілці за лічені секунди. Висипаєте вміст пакетика, заливаєте гарячим молоком (рідше водою) - і ситний сніданоку вас на столі. Але скільки корисних речовин загубилося у процесі виробництва пластівців? Відповідь: практично все.

На першому етапі від зерен відокремлюється лушпиння, а на другому відбувається їх подрібнення. Чим менше необхідно варити кашу, тим дрібніші пластівці. Такий продукт миттєво вбирає рідину, а крохмаль всередині нього наш організм засвоює з неймовірною швидкістю. Крім того, інформація про добавки у вигляді фруктів, горіхів або меду вкотре підтверджує шкоду, адже мова йдепро ароматизатори та смакові концентрати. Регулярне вживання неправильної вівсянки може призвести до серйозних наслідків: від збільшення маси тіла до діабету або серцево-судинних захворювань. Така вівсяна каша, користь і шкода якої так очевидна, не повинна з'явитися в раціоні дорослих та дітей.

Каша швидкого приготування

Корисні та шкідливі властивості вівсянки швидкого приготування є предметом постійних суперечок. Процес обробки дуже подібний до того, що ми описали раніше для миттєвих каш. Відмінність у ступені подрібнення пластівців, а це впливає на час варіння.

Дієтологи дійшли висновку, що наявність мінеральних речовин у кашах швидкого приготування переважує шкоду від крохмалю. Тому кілька разів на тиждень такий сніданок все ж таки можна собі дозволити. Вибирайте вівсянку швидкого приготування без ароматизаторів – краще перед їжею додати шматочки фруктів чи горіхи.

Виходить, що найкорисніші вівсяні пластівці – це ті, що упаковані у великі непоказні коробки. Вони не потребують додаткової реклами чи барвистої упаковки. Як правило, час варіння такої вівсянки становить від 10 до 20 хвилин.

Дієта на вівсянці

В гонитві за гарною фігуроюпредставниці прекрасної статі готові на жертви. На жаль, мало хто віддає перевагу фізичному навантаженню та правильному харчуванню.

Легше кілька тижнів протриматися на дієті, ніж повністю перебудовувати свій спосіб життя. Подібні експерименти дуже часто закінчуються погано для здоров'я, і ​​навіть такий корисний продукт, як вівсянка, може завдати непоправної шкоди. Але про все по порядку.

Двотижнева вівсяна дієта полягає у вживанні каші кілька разів на день – таким чином зберігається відчуття ситості. Багато хто вважає, що якщо вівсяна каша, користь і шкода якої давно доведені, багата на всілякі мікроелементи, то її можна вживати в будь-яких кількостях.

Небезпечні компоненти

Монодієта, в головній ролі якої виступає вівсяна крупа, неприпустима по одній дуже важлива причина. Крім усіх корисних вітамінівта мінералів, що містяться у вівсянці, вченими було виявлено наявність фітинової кислоти.

Ця речовина є головним ворогом кальцію. Фітинова кислота перешкоджає його засвоєнню в кишечнику, а також активно позбавляє наш організм цього необхідного елемента. Тому дієта, основою якої є вівсяна каша, має бути узгоджена з дієтологом. Лікар обов'язково порадить додатково приймати комплекс вітамінів, що включає кальцій.

Без фанатизму

Вівсяна каша, як і багато продуктів, має свої плюси та мінуси. Позитивні властивості, звісно, ​​переважують.

Найкращий вихід – їсти вівсянку на сніданок приблизно три чи чотири рази на тиждень. Цього вистачить, щоб налагодити травлення та не нашкодити організму. Освіжити колір обличчя або зробити шкіру на руках ніжнішими допоможуть маски з вівсяної крупи з додаванням сметани, меду та інших смачних продуктів.

Вівсяна каша включена до системи здорового харчування. Вона містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Вівсянка знижує рівень цукру та холестерину в крові, захищає шкіру від подразнення, зменшує запори та допомагає схуднути.

Вівсяну кашу готують із вівсяної крупи на воді чи молоці. Цілісне зерно довго вариться, тому багато хто їсть на сніданок пластівці або кашу швидкого приготування.

Склад та калорійність вівсяної каші

Вівсянка є джерелом важливих вітамінів, мінералів і волокон. Вона багата на антиоксиданти, омега-3 і фолієву кислоту. На відміну від інших зернових культур, овес не містить глютену.

У відсотках від денної норми:

Калорійність однієї порції каші на воді – 68 ккал.

Корисні властивості вівсяної каші полягають у тому, що вона допомагає схуднути, знижує рівень цукру в крові та зменшує ризик виникнення серцевих захворювань.

Користь вівсяної каші на молоці велика для кісток через вміст кальцію та фосфору. Продукт рекомендований дітям та літнім людям.

Вівсяна каша багата поліфенолами та волокнами, які знижують рівень холестерину та артеріальний тиск.

Овес зменшує фактори ризику серцевих захворювань.

Введення вівсяної каші до раціону дітей до 6 місяців зменшило ризик розвитку астми.

Користь вівсяної каші для травлення зумовлена ​​вмістом волокон. Вони викликають почуття ситості, збільшують зростання корисних бактерій у травному трактіта усувають запори.

Для збалансованого харчуваннялюдям із цукровим діабетом потрібно вживати їжу з низьким глікемічним індексом. Вівсянка містить B-глюкани, що допомагають підтримувати глікемічний контроль. Каша знижує рівень цукру в крові, особливо у людей з надмірною вагоюта діабетом 2 типу. Вона зменшує потребу в ін'єкціях інсуліну.

У пацієнтів з діабетом 2-го типу та тяжкою сприйнятливістю до інсуліну 4-тижнева дієта з вівсянкою призвела до 40% зменшення дози інсуліну.

У вівсяній каші містяться авентраміди, які знімають свербіж та запалення. Продукти на основі вівса позбавляють симптомів екземи.

Вівсянка перетравлюється в організмі близько 3 годин і в процесі перетравлення вивільняє енергію. Відчуття ситості залишається на 3-4 години.

Так відбувається не у всіх: за півгодини після тарілки вівсяної каші нападає ще більший голод. Цей ефект пояснює Уголєв А.М. у «Теорії адекватного харчування». Академік описав, що сира вівсянка містить ферменти, необхідні засвоєння. Але багато каш, які продаються в магазині, пройшли попередню термічну обробкучерез що в них зруйнувалися всі ферменти. Потрапляючи у шлунок, каша не здатна перетравитись і організму доводиться витрачати багато енергії на її засвоєння: а це половина від цінності каші.

Вівсяна каша при вагітності

Для організму вагітних вівсянка є незамінним продуктом. Вона служить джерелом вітамінів і мінералів, яких потребує майбутня матусята її дитина.

Вживання вівсяної каші нормалізує травлення, позбавляє запорів і дозволяє тримати вагу в нормі. Вівсянка покращує стан шкіри, нігтів, волосся при вагітності та знижує напади тривожності.

Вівсяна каша при схудненні

Вівсянка зменшить вживання калорій та знизить ризик ожиріння. Здоровий сніданокмістить поживні продукти, які постачають енергією і змушують людину почуватися ситим. Дослідження показало, що люди, які з'їли вівсянку на сніданок, почувалися ситими та їли менше в обід, ніж люди, які з'їли на сніданок пластівці.

Було проаналізовано дані між вживанням вівсянки та фізіологічними показниками у людей віком від 19 років. У споживачів вівсянки зменшилося коло талії та індекс маси тіла. Користь вівсяної каші на воді для схуднення виявиться швидше, ніж приготованої на молоці.

Існує дієта, основним компонентом якої є вівсянка. Вівсяна дієта – низькокалорійна дієта. Найкраще проконсультуватися з лікарем перед її початком.

Шкода та протипоказання вівсяної каші

Тестування продуктів із вівса, включаючи вівсяні пластівці для новонароджених, дозволило виявити гліфосат. Його багато у продуктах швидкого приготування із добавками. Міжнародне агентство дослідження раку пояснило, що гліфосат - канцероген і викликає рак.

Чистий овес містить білок - авенін, який схожий на глютен. Більшість людей, чутливих до глютену, не реагують нею. Невеликий відсоток людей з целіакією може викликати реакцію.

Коли радянські вчені досліджували вівсяні пластівці, вони мали якісний, екологічно чистий продукт без домішок і сторонніх частинок. Союз споживачів «Росконтроль» у грудні 2016 року дізнався про те, що у несумлінних виробників до хімічного складу вівсяної каші входять інші компоненти:

• частинки металу;
• пліснява;
• пестициди;
• органічна домішка: частини інших рослин, плівки зерен.

Складові можуть потрапити в пластівці при порушенні правил обробки зерна, технологій виробництва та правил зберігання продукту. Крім неорганічних елементів, у пачці можуть опинитися «живі» істоти, які потрапили в пластівці в магазині. Якщо на складі супермаркету – антисанітарія, а також не дотримуються вимог зберігання, то борошняна моль, кліщі та довгоносики затишно прибудуються в пачці вівсянки.

У першому випуску проекту "Сніданок із "Комсомолкою" ми порівнювали йогурти від провідних виробників. Сьогодні - черга сухих сніданків.

Безумовно, пластівці, залиті молоком, кефіром чи йогуртом, - зручно, швидко та смачно, але наскільки це корисно? Чи призначені сухі сніданки для щоденного вживання в дитячому харчуванні? Чим відрізняються пластівці для дітей від пластівців для тих, хто хоче схуднути? Відповіді на ці та інші питання "Комсомолка" з'ясовувала разом із експертами.

Як це робиться

Сухими сніданками прийнято називати вироби з кукурудзи, пшениці, рису та інших культур у вигляді паличок, пластівців, повітряних зерен, кілець, зірочок, подушечок тощо, які можна вживати без додаткової кулінарної обробки. Для поліпшення смакових властивостейу суміші додають цукровий сироп, карамель, горіхи, сушені фрукти, шматочки шоколаду, часто суміші збагачують вітамінами і мінеральними солями- Кальцію, фосфору, заліза. Все це покликане допомогти лінивому, сонному і споживачеві, що вічно поспішає вранці.

Технологія виготовлення пластівців включає: видалення з зерен оболонок, відділення зародків, отримання крупи, подальше її варіння в цукрово-сольовому сиропі, плющення в тонкі пелюстки та їх обсмажування в печі до хрусткого стану, - розповів начальник науково-дослідного центру "Комсомолці" "Укрметртестстандарту" Володимир СЕМЕНОВИЧ. - Зазвичай пластівці їдять, попередньо заливаючи їх молоком чи йогуртом.

Про що недомовляє виробник

Пластівці – швидкий та поживний сніданок, і в цьому, безумовно, його плюси. Але є і мінуси.

Головний мінус полягає в тому, що, як правило, пластівці містять багато вуглеводів, зокрема цукру. Тобто, це досить калорійні продукти і зловживати ними не можна, - каже наш експерт. - Сьогодні, коли у споживача є широкий вибір, я б рекомендував вживати неглазуровані пластівці: можливо, вони не такі смачні, але їхня харчова цінність буде вищою за рахунок меншої кількості цукру, який, як відомо, сприяє появі надмірної ваги. Крім того, вітчизняні та закордонні дієтологи не раз говорили про те, що даний продукт містить чимало солі, оскільки, як було сказано вище, за технологією він вариться у цукрово-сольовому сиропі.

Експерт розповів "Комсомолці" ще про один момент, який його насторожує:

Розглянемо два види пластівців, що випускаються під торговою маркою Nestle. Одні своїм виглядом вказують на те, що вони призначені для дітей: яскрава барвисто розписана коробка, завдання для дітей, цікава інформаціянаписана доступною для дітей мовою. Інші пластівці – спеціалізовані: для тих, хто хоче схуднути. У " дитячих пластівців " бачимо вміст вуглеводів 79,7 р на 100 р, їх 34,6 г - цукор (це вказано на маркування). У тих, що для схуднення – 76,4 г у 100 г, але при цьому цукру вдвічі менше, ніж у дитячих – 17,1 г. На мій погляд, те, що рекомендується для дітей, має містити мінімальну кількість цукру…

Ми вже звикли до того, що чим "простіший" склад, чим менше в ньому барвників, емульгаторів та різних харчових добавок, тим краще. І, судячи з нашого порівняльного аналізу (див. таблицю. - ред.), з досліджених пластівців вигідно відрізняється продукт із Білорусі, на упаковці якого вказано мінімальний набір інгредієнтів. Однак у Володимира Семеновича з цього приводу дещо інша думка:

На пластівці виробництва Білорусі обмаль інформації про склад - на мій погляд, виробник вказав далеко не все, що реально знаходиться в цьому продукті. За технологією пластівці обсмажуються, отже, у складі мають бути жири. А для того, щоб жири не прогоркли, виробник додає антиоксиданти (і це, до речі, зазначено на решті всіх упаковок), а на упаковці з Білорусі вони не вказані.

Розкид цін

Вартість сухих сніданків відрізняється більш ніж удвічі: 100 г сухих сумішей може коштувати споживачеві від 3,20 до 7,48 грн. Ті, що дорожчі, як зазначено на упаковці, призначені для схуднення, проте із заявленої на цій же упаковці калорійності важко зробити висновок про те, як легко вдасться скинути зайві кілограми. Судіть самі: калорійність пластівців для схуднення, виготовлених з цільної пшениці Fitness, набагато вище, ніж калорійність звичайних глазурованих пластівців.

Тільки на підставі зазначеної енергетичної цінностіважко зробити висновок про те, наскільки той чи інший продукт призначений для схуднення, - пояснив "Комсомолці" спеціаліст зі здорового харчування, фітнес-дієтолог Владислав СЛАСТІН.- Погодьтеся: якщо в порції салату калорій більше, ніж у маленькій булочці, ми ж не робитимемо висновок, що булка сприяє зниженню ваги! Тому потрібно враховувати все: збагаченість продукту мінералами та вітамінами, рекомендації щодо правильного вживання, інші фактори...

Крім того, експерт розвінчав міф про те, що люди, які бажають схуднути, мають обмежити споживання вуглеводів. За його словами, жири згоряють у полум'ї вуглеводів, тому людям, які займаються, наприклад, фітнесом, вживання вуглеводів необхідне. Тільки це мають бути так звані повільні вуглеводи (див. КОРИСНО ЗНАТИ) тобто ті, які засвоюються організмом поступово, цукор виділяють повільно, а, отже, мозок довше не подасть сигнал про голод.

КОРИСНО ЗНАТИ

• хліб грубого помелу,
• макарони з цільної пшениці,
• всі бобові,
• каші (крім манної),
• овочі (особливо кабачки, шпинат, капуста),
• нецукрові фрукти (яблука, ківі, грейпфрути, вишні),
• гриби,
• ріпчаста цибуля.

Швидкі вуглеводи:

• цукор,
• кондитерські та борошняні вироби,
• ананаси, родзинки, кавуни, зрілі банани, диня,
• страви з картоплі,
• морква, гарбуз, ріпа,
• коричневий і білий рис,
• білий хліб, хлібні палички,
• кукурудзяні пластівці та палички,
• вівсяна кашашвидкого приготування.

РАДА "КП"

Головна порада – уважно читати упаковку – залишається в силі! Багато виробників чесно попереджають, що їхні продукти призначені далеко не всім. Наприклад, виробник пластівців із цільної пшениці Fitness радить перед вживанням продукту проконсультуватися з лікарем, якщо:

Ви вагітні або годуєте грудьми,

Вам ще немає 18 років,

Ви приймаєте ліки,

Ви хочете скинути понад 20 відсотків ваги.

ДУМКА ДІЄТОЛОГА

Крупи в сухих сніданках змінені до невпізнання: вони часто перемелені на борошно і перетворені на пластівці або різні хрусткі фігурки, - каже дієтолог Лариса БУТКОВА.- А, як відомо, що більше подрібнене зерно, то воно менш корисне. У цілісному зерні зберігається більше вітамінів, мінералів, масел і, зрозуміло, клітковини. Треба сказати, що сучасній людині клітковини катастрофічно не вистачає: ми їмо багато рафінованої та переробленої їжі, в якій клітковини майже немає. Багато споживачів помилково вважають, що клітковина є в сухих сніданках, але це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо пластівці виготовлені з цільних зерен.

Кукурудзяні пластівці – один із найпопулярніших сухих сніданків серед дітей та дорослих. Винайдені вони були в 1898 братами Келлог. Вже кілька років поспіль засоби масової інформації розповідають про користь даного продукту та простоту його приготування.

Користь

Кукурудзяні пластівці не належать до розряду дієтичних продуктів. Самі собою вони мають мало калорій, але різні добавкироблять їх висококалорійними.
Пластівці містять вітаміни А, В, Е, РР, Н, ряд мікро-і макроелементів. Серед них мідь, магній, цинк, калій, залізо та ін. Триптофан, що міститься в пластівцях і перетворюється в організмі людини на серотонін, покращує настрій і допомагає у боротьбі з депресією.
Цей вид сухих сніданків містить значну кількість клітковини. А вона сприяє стимуляції діяльності ШКТ та правильному травленню. Натуральні кукурудзяні пластівці сприяють звільненню від запорів і млявості кишечника. Завдяки цьому корисною властивістюпластівці рекомендують їсти людям з колітами та гастроентеритами.
Крім того, у складі кукурудзяні пластівціміститься глутамінова кислота, що покращує пам'ять і нормалізує процеси обміну в мозку.
Пектини, що також містяться в сухому сніданку, мають здатність перешкоджати розвитку пухлин.
Кукурудзяний крохмаль бере участь у побудові м'язових волоконта нервових клітин.
Якщо вживати кукурудзяні пластівці регулярно, то токсини та шлаки швидше виводитимуться з організму.

Шкода

Якщо раніше кукурудзяні пластівці вважалися корисним продуктом, то зараз думки дієтологів розходяться. У Останнім часомїх штучно збагачують мінералами, вітамінами, глазур'ю, медом, підсилювачами смаку, стабілізаторами та іншими, далеко не найкориснішими речовинами.
Результати досліджень показали, що цукру в одній порції кукурудзяних пластівців може бути стільки ж, скільки міститься в шоколадному торті. А це ¼ частина від тієї кількості цукру, яку допустимо вживати дорослій людині протягом доби.
Італійські дієтологи дійшли висновку, що часте вживанняу їжу таких пластівців сприяє збільшенню маси тіла. У дітей при такій щоденній дієті незабаром може розвинутися ожиріння. Сама по собі кукурудза жодним чином не пов'язана із відкладенням жирів. А ось кукурудзяні пластівці, та ще й з різними штучними добавками, не найкращим чиномвпливають на організм:

• підвищують цукор у крові;
• погіршують функціонування шлунка;
• можуть викликати нудоту;
• болю в животі;
• можуть спровокувати розвиток онкології (речовина, що утворюється при виготовленні пластівців і називається акриламідом, сприяє розвитку та розмноженню ракових клітин).

Крім того, для виготовлення кукурудзяних пластівців дуже часто використовується геномодифікований рис. А за результатами наукових експериментів та досліджень, які всіляко намагаються «зам'яти» і не розголошувати, гмо-продукти вкрай небезпечні для людини. Вони завдають серйозної шкоди імунній системі, прискорюють процес старіння організму та призводять до безпліддя.
У ряді розвинених країнкукурудзяні пластівці внесені до списку шкідливих продуктівнарівні з газуванням, чіпсами та іншими снеками.
Російські дієтологи дійшли висновку, що часто годувати таким продуктом дітей не просто безпечно, а шкідливо.
Багато дівчат і жінок, сліпо вірячи рекламі та прагнучи привести свою фігуру у форму, їдять кукурудзяні пластівці щодня на сніданок. Розвіяти міф допоможе склад продукту, що вказаний на упаковці. Найчастіше там перераховується: борошно, цукор, олія та різні харчові добавки.
Що стосується вітамінів та мінералів, якими збагачені пластівці – це синтетичні речовини (такі ж, як і в аптеці).
Солодкі кукурудзяні пластівці сприяють розвитку карієсу. А всілякі харчові добавки можуть спричинити алергію. Перш ніж купувати готовий сухий сніданок у магазині, рекомендується уважно ознайомитися з його інгредієнтами, вказаними на упаковці.

Калорійність

100 гр кукурудзяних пластівців містять у собі 325,3 ккал. З них: білки – 8,3 гр (~33 ккал), жири – 1,2 гр (~11 ккал), вуглеводи – 75 гр (~300 ккал).

Протипоказання

Кукурудзяні пластівці протипоказані людям із цукровим діабетом.

Цей продукт слід виключити з раціону людям із підвищеною згортанням крові, схильністю до утворення тромбів і тим, у кого спостерігається тромбофлебіт.

Виключити солодкі кукурудзяні пластівці із раціону слід людям, у яких виявлено карієс.
Маленьким дітям пластівці потрібно давати не часто і у вигляді перекусів між їдою, а не основною складовою раціону харчування.
Вагітним жінкам на сухі сніданки краще не налягати. Натуральних вітамінівта корисних речовин у них мінімальна кількість, а почуття ситості вони дають ненадовго.
Шалені мамочки пластівці також можна їсти в невеликих кількостях, причому в них не повинно міститися цукру і штучних хімічних добавок.

Харчова цінність

Кукурудзяні пластівці – висококалорійний продукт, що містить велику кількість вуглеводів.

Вітаміни та мінерали

Чи існує реальна користьі шкода кукурудзяних пластівців для дітей та дорослих, чи це все доля маркетингу? Ми допоможемо вам розібратися в сенсі американського сніданку і його впливу на організм. Можливо, причини недуг криються у сухих продуктах. швидкого харчування?

Чим корисні кукурудзяні пластівці?

Такий вид сніданків популярний серед жителів США та у європейських країнах. Але чим корисні кукурудзяні пластівці як постійні і регулярних прийомівїжі:

1. Вони містять вітаміни групи РР та Н;
2. Пектин, що входить до складу, захищає від пухлин;
3. Наявний крохмаль у деяких пластівцях допомагає зміцнити розхитану імунну систему;
4. Клітковина допомагає нормалізувати роботу ШКТ;
5. Амінокислоти сприяють виробленню гормону «щастя»;
6. Антиоксиданти та глутомінова кислота допомагає покращити роботу мозку.

Але слід пам'ятати, що будь-який продукт може мати негативний впливна організм, як медикамент побічні ефекти. До них можна віднести:

• Причина зайвої ваги при поєднанні з медом;
• Сиропи додають як смак, а й калорії;
• Сприяють виробленню інсуліну через високого змістуцукру.

Тим не менш, краще дотримуватися здорового харчування та чергувати прийом пластівців.

Як роблять кукурудзяні пластівці?

Якщо вам цікаво дізнатися, як роблять кукурудзяні пластівці, ми розповімо вам поетапне їх виробництво далі.

1. Корисність продукту залежить немає від нього самого, як від технології виробництва. Тому важливо знати, як відрізнити корисні пластівці по кінцевому виду та визначити, чи правильно вони були приготовлені.
2. Вірна та безпечна обробка покаже вам конвеєрну технологію приготування пластівців.
3. Спочатку відбувається збирання кукурудзи. Відокремлюються зерна від качанів.
4. З зерен видаляють ядра та лушпиння, залишається тонка оболонка. Процес робиться вручну. Потім зерна промивають та відправляють на конвеєр.
5. На лінії виробництва очищені зерна перемелюють на крупу.
6. Далі в сировину додають сиропи цукрового та солодового типу. Змішується все з сіллю та водою.
7. У великій чаші міксер перемішують всі компоненти. Однорідна маса вирушає у варильний апарат.
8. Далі відбувається обробка парою. Усі отримані крупинки склеюються та стають золотистого кольору.
9. Далі конвеєрною стрічкою пропускаються отримані пластівці. Їх розбивають на частини, щоб крупинки не мали засохлих грудок. Надається майбутня форма.
10. Далі просушують всі пластівці і остуджують до кімнатної температури.
11. Кондиціювання – наступний крок, який дозволяє зробити продукт відносно міцним.
12. Далі частинки дроблять і розплющують, надають кінцевої форми.
13. Останнім етапом є обсмажування у печі при температурі 330 градусів.

Сучасні технології дозволяють створити пластівці різних формАле цей процес набагато простіше. Нове обладнання виконує функцію екструзії, коли подрібнене борошно відразу пропускають через агрегат. Там відбуваються процеси, починаючи із 5 пункту.

Якщо раніше пластівці продавалися без добавок, то зараз вони містять і вітаміни, і глазур. Це не говорить про небезпечні інгредієнти, навпаки, користь додаткових мінералів. Однак слід відрізняти деякі продукти – у них міститься багато цукру та ароматизаторів, які сприяють збільшенню ваги.

Чи є в кукурудзяних пластівцях глютен?

Як правило, у кукурудзяних пластівцях без добавок глютену та сухого молока бути не повинно, як і пальмової олії. Але деякі виробники його додають, щоб замінити тваринні жири та вуглеводи на більш дешеві – рослинні, лише під штучним методом отримання. Пам'ятайте, що в гречаних пластівцях немає таких добавок зовсім, а чи є в кукурудзяних пластівцях глютен, краще поцікавитися у виробника. Як добавки можуть бути сиропи і глазур, а без олій вони не становлять жодної цінності.

Так як пластівці самі по собі недорогий продукт, там можуть бути такі «дешеві» аналоги дорогих масел. Будьте пильні, і вивчайте склад.

Як їсти кукурудзяні пластівці під час схуднення?

Щоб зрозуміти, як їсти кукурудзяні пластівці при схудненні, потрібно усвідомлювати - це сахароза і глюкоза, яка накопичується. Відповідно, поєднувати продукт можна лише з дієтичними рідинами – кефір та молоко. Найкраще перше, інакше відсоток жирів збільшиться. До того ж слід збудувати правильну дієту- більше активних прогулянокпісля сніданку, якщо з'їли пластівці.

Якщо ви поспішайте на роботу, або ніколи займатися спортом з ранку, їжте пластівці о 5-й вечора по можливості (навіть якщо ви на роботі). Увечері займайтеся фізичними навантаженнями. Зрозумійте, пластівці швидко засвоюються, і якщо їх не направити в спорт чи пішу ходьбу, гімнастику з дитиною, то толку не буде. Це не зефір, що жуватиме їх серіалом, а повноцінний продукт із багатим списком жирів.

Якщо немає можливості виділити час на спорт, не їжте пластівці, або замініть перекус сухими пластівцями без добавок. На роботі вони підуть якраз - і голод вгамують (ненадовго), і роботу мозку активують.

Калорії кукурудзяних пластівців та харчова цінність

Якщо говорити про простий склад, то калорії в кукурудзяних пластівцях без добавок матимуть близько 300-450 ккал на 100 г. Якщо є наповнювачі та добавки для смаку, глазур/шоколад, додайте по 30 ккал на 100 г продукції за кожен компонент.

БЖУ кукурудзяних пластівців

Незалежно від ккал на 100 г продукту, харчова цінність пластівців визначається наявністю білків, вуглеводів та жирів.

• Білки в «чистих» пластівцях займають 7 г;
• Жири мають 2,5 м;
• Вуглеводи беруть усі 83,5 г.

Іноді при додаванні цукрів БЖУ кукурудзяних пластівців може змінюватися - і чим більше жирів, тим вищий відсоток вуглеводів.

З якого віку можна кукурудзяні пластівці?

Батьки нам у дитинстві давали кукурудзяні палички, у коробочці, такі солодкі та хрусткі. Нині ми даємо своїм діткам пластівці, адже теж кукурудза. Але чи такий безпечний склад нинішньої технології обробки сировини? З якого віку можна кукурудзяні пластівці їсти малюкам?

Багато хто вважає, що дітям в 1-2 можна давати пластівці на пробу. Однак така думка не завжди вірна – не всі діти здорові, не у всіх відсутні алергічні реакції, та й не всім до смаку цей продукт. Когось може просто знудити. Тут уже радяться батьки. Але, на думку ВООЗ, такі продукти, що належать до типу швидкого сніданку (приготування), сухих кормів, краще відсунути до 3 років. До цього віку, малюк має повністю сформовану ШКТ систему, кровоносну та ЦНС.

Чи можна вживати кукурудзяні пластівці на сніданок?

На сніданок кукурудзяні пластівці можна вживати у вигляді каші. Вони заливаються молоком чи йогуртом. Як щоденний прийом їжі вони не підходять, якщо ви не їсте достатньо вуглеводів протягом дня. Як перекус, підходять, проте слід пам'ятати про наслідки, які можуть статися:

1. На голодний шлунок рекомендується вживати пластівці після випитого ковтка теплого чаю чи склянки води. Так вони не дратують кишечник, не завдають шкоди слизовій оболонці.
2. Дітям на сніданок їх можна давати – обволікають шлунок, насичують організм зарядом енергії. У сухому вигляді небажані, оскільки можуть спричинити запалення стінок шлунка. У гіршому випадку організм відкидає такий необроблений продукт, і настає рвотний рефлекс.
3. Дорослим краще вибрати пластівці на сніданок, ніж цупку кашу на молоці. Урізноманітнити їжу можна за допомогою ягід, фруктів та додаткових добавок.

Чим більше інгредієнтів у тарілці, тим краще засвоюються пластівці після їжі. Запивати їх можна будь-яким напоєм, який не містить газів. підвищений показникгазів може призвести до поганої переробки продукту. А оскільки вони потрапляють у шлунок раніше, шлунковий сікне повністю, а лише частково, їх розщеплює.

Також корисно розбавляти пластівці кефіром – дуже корисний та легкий сніданок. Ситно і смачно, і таке поєднання продуктів доречно подати перед сном без нанесення шкоди фігурі. Але варто пам'ятати, що в деяких шоколадних пластівцях занадто багато цукру - це сприяє виробленню інсуліну. Це призводить до почуття голоду, навіть якщо людина ситий.

Кукурудзяні пластівці вагітним жінкам

Чи можна побалувати кукурудзяними пластівцями вагітних жінок? А чому ні - якщо є якісь побоювання, можете скласти їх у довгу скриньку. У вагітного організму, назвемо його так, є потреба у вітамінах, кислотах, мінералах. Жінка в цей період може їсти полуницю з оселедцем, чіпси зі смаком тараньки і т.д. Пластівці для неї будуть чимось «про щось новеньке», оскільки смакові рецептори відвикли від звичних продуктів. До того ж, є можливість виправити проблеми зі шлунком, а вони є на другому триместрі у кожної.

На останніх термінах роботу вони не роблять, рідко куди їздять о 7-й ранку, будинки практично не бігають. Спорт відсутня. З 36 тижнів пластівці потрібно виключити. Вони будуть давати жінці жири, дитина їх отримуватиме, а з 37 тижня вона набиратиме по 30 г на день тільки в масу, більше нікуди - вона сформувалася. За 3 тижні жінці загрожує народити плід, вагою не в 3-3,4 кг, а на 500-700 г більше. Ви хочете спробувати поставити рекорд та проштовхнути через себе кавун?

Краще не демонструвати навички, і обмежити харчування до мінімуму – лише парова та несолона їжа. Народити буде набагато простіше, а дитина свої 1,5 кг за перший місяць набере.

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванніне протипоказані, навпаки, корисні для роботи кишечника мами, що годує. Вони здатні знизити рівень холестерину в крові та нормалізувати роботу серцевого м'яза. У складі є мінерали та органічні кислоти, які позитивно діють на функції травлення. Крім цього, кукурудзяна мукау складі продукту здатна знизити тиск та очистити стінки судин. Вона не викликає алергічних реакційі не є накопиченим алергеном.

Разом із молоком немовля вже пізнає корисний смакпродуктів, і йому буде легше прийняти смак прикорму з кукурудзяної каші. Як правило, через молоко матері малюкові передаються корисні компонентиречовин, засвоюються вони через фермент лактаційного спрямування. Іншими словами, кукурудзяні сліди товару можуть розщеплюватися навіть недосконалою системою ШКТ новонароджених.

Важливо! У складі пластівців повинен бути відсутнім глютен глюкози та його сліди. Тоді продукт вважається чистим з виробничої точки зору і може бути вжитий мамою.

Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті?

Давайте розберемося, що в пластівцях є такого, чого не можна давати підшлунковій залозі? Вони після обробки залишається чистий вуглевод, потім туди ставлять цукор, глазур іноді. У результаті ми маємо 8-10 ложок цукру, трохи жирів. Насправді по БЖУ жирових компонентів там найменше, а білок трохи присутні через саму кукурудзу. Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті – ні, не рекомендується.

У випадку з хронічною недугоюїх краще виключити, а за гострого рецидиву, - взагалі забути.

Кукурудзяні пластівці при діабеті - чи небезпечно?

Кукурудзяні пластівці при діабеті 1 та 2 типу не заборонені, якщо вони не мають додаткових компонентів. В іншому вони дуже корисні, тому що виробляють інсулін. Якщо пластівці з глазур'ю - то в крові буде багато цукру, але впорається інсулін. Хоча залежить від того, скільки ви з'їли. Краще не ризикувати, а іноді закушувати пластівцями чай чи кефір. Для діабетиків 2 типу це справді знахідка, тому що продукт сам по собі підвищує цукор, але допомагає органу впоратися з надлишком.

Кукурудзяні пластівці при гастриті

Багато хто хвалять склад пластівців, кажучи, що вони при хворобах ШКТ дуже допомагають. Їх порівнюють із сухариками, мовляв, такі ж безпечні та практично без добавок. Проте. Кукурудзяні пластівці при гастриті можуть спричинити рецидив, причому з доставкою до стаціонару. Подивіться на упаковку, де написано - можуть бути сліди глютену. Це не сліди, не шматочки сировини, які випадково потрапили, і виробник убезпечив себе, повідомивши про своє припущення.

Це навмисне додавання інгредієнта. Він потрібен для смаку, запаху та збереження вигляду після того, як простоїть на полицях рік інший. Гастрит «любить» жирні і сухі сніданки, особливо з кисленьким йогуртом або медом, що обволікає. У результаті людина відпочиває у лікарні, забуваючи про роботу. З іншого боку, це небезпечно, тому що гастрит може перейти в ускладнення – рак шлунка. Це його наступна стадія.

Правильно вибирайте сухі сніданки і поєднуйте їх тільки з корисними продуктаминавіть якщо дотримуєтеся дієти. У жодному разі не робіть з кукурудзяних пластівців обряди сніданків - майте список раціонів, якими можна урізноманітнити подібний продукт.