Чи можна морквяний сік. Відео: Як вичавити морквяний сік у домашніх умовах. Правила вживання морквяного соку

Моркву можна вважати панацеєю багатьох захворювань. Коренеплід має поживну цінність, широко використовується для приготування кулінарних шедеврів. Терапевтичний ефект має сік з моркви, його можна назвати лідером за вмістом вітамінів та мікроелементів.

Користь та шкода морквяного соку

Давньогрецької цивілізації були добре відомі морква і морквяний сік як ефективний засіб для нормалізації роботи травної системи. За більш детального вивчення хімічного складуовочів виявлено користь та шкоду морквяного соку. Чим корисний сік моркви? У його складі високий вміст каротину, він є попередником вітаміну А, вважається унікальною речовиною. Каротин гальмує процеси старіння, знижує ризик інфекцій, зміцнює імунітет. Від кількості цієї речовини в організмі залежить стан шкіри, волосся, потових залоз, зору.

Сік з моркви категорично заборонений при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту: при виразці шлунка, гастриті, коліті. Неприпустимо застосування при підвищеній кислотності та дисфункції печінки. Не рекомендується застосування фрешу з моркви хворим цукровим діабетом. При вживанні у великій кількості можуть спостерігатися:

• млявість, сонливість;
• сильний головний біль;
• надмірна стомлюваність;
• пожовтіння шкірних покривів;
• зміна температури тіла.

Для жінок

Існують вагомі аргументи про користь морквяного соку для жінок. Важливим показником жіночого здоров'яє стан шкіри, волосся, нігтів. Використовуючи морквяний екстракт, догляд за шкірою та її похідними (нігтями, волоссям) не складе труднощів і не вимагатиме додаткових витрат на придбання дорогих косметичних засобів. Морквяний фреш виводить із клітин токсини, що сприяє омолодженню організму, зміцненню жіночого здоров'я.

Активні речовининормалізують синтез жіночих гормонів, це позитивно впливає на репродуктивну функцію, загальний станстатевої системи. При безплідді у жінок комплексно лікувальних заходіввходить морквяна сокотерапія. При регулярному вживанні напою натще нормалізується робота яєчників, відновлюється гормональний фон. В результаті такого лікування мрія про дитину має всі шанси здійснитись.

При вагітності

Вагітна жінка повинна отримати з їжею весь комплекс вітамінів та мікроелементів, її організм функціонує у посиленому режимі: забезпечує розвиток плода та підтримує власні процеси життєдіяльності. Морквяний сік при вагітності вирішує масу оздоровчих завдань:

• сприятливо впливає на травлення;
• посилює перистальтику кишківника;
• виводить токсини та шлаки;
• відновлює рН внутрішнього середовища;
• зменшує прояви токсикозу;
• підвищує еластичність шкіри та м'язів;
• є джерелом кальцію;
• благотворно діє нервову, імунну систему.

Калорійність морквяного соку

Невелика калорійність морквяного соку визначається вмістом у ньому великої кількості води. У 100 г продукту міститься майже 85 г води, близько 13 г вуглеводів, всього 1 г білків, жирів – 0,1 г, не велика кількість харчових волокон. Загальна калорійність продукту становить 56 ккал. Різні інформаційні джерела дають показники калорійності 28 ккал, 32 ккал, це залежить від характеристик сорту коренеплоду.

Як правильно пити морквяний сік

Пити морквяний сік потрібно свіжим за півгодини до їжі. Готувати про запас, зберігати в холодильнику не рекомендують, корисні речовини руйнуються, і продукт втрачає поживну цінність. Користь і шкода морквяного соку для організму безпосередньо залежить від добової кількості раціону, тому це питання краще обговорити з лікарем. Як часто можна пити морквяний свіжий сік? За відсутності протипоказань допустиме щоденне вживання близько 600 мл три прийоми.

Вживання цілющого напою вранці додасть сили на весь день. Для повного засвоєння корисних речовинрекомендують додати ложку олії, вершки, молоко. Вітамін А, яким така багата морква, відноситься до жиророзчинних вітамінів. Тільки у поєднанні з жирами корисні властивості морквяного соку виявляться повністю. Благотворно впливають на організм мікси з яблучним, апельсиновим, гарбузовим соком.

При гастриті

Гастрит супроводжується запальними процесами слизової оболонки шлунка. Це захворювання може протікати у гострій та хронічній формі. Народною медициноюдоведено, що морквяний сік при гастриті полегшує стан хворого. Лікування морквяним соком дає гарний терапевтичний ефект. При регулярному вживанні цього овочевого продукту:

• клітини шлунка регенерують;
• зникають болі;
• знижується подразнення шлунка;
• нормалізується мікрофлора.

При онкології

Цілюща діяна організм надає морквяний сік при онкології. Фітонциди, що у ньому перебувають, зміцнюють імунну систему. Вітамін А та залізо гальмують процес розростання пухлини. Морквяний сік сприяє руйнуванню патогенних клітин та запускає процес відновлення пошкоджених тканин. Найсильніше лікувальна діяпри ракових захворюванняхнадає суміш морквяного та бурякового соків.

Для печінки

Печінка в організмі грає роль фільтра для очищення крові від токсичних речовин, тому клітини цього органу швидко руйнуються. Морквяний сік для печінки є потужним антиоксидантом, захист мембран клітин від вільних радикалів забезпечується за рахунок вмісту вітамінів А, В, С, Е. Вітамін Е нормалізує жировий обмін у самій печінці, запобігаючи ожиріння. Вживання фрешу має бути дозованим, інакше існує ризик появи симптомів каротинової жовтяниці.

Для засмаги

Речовини, що перебувають у моркві, входять до складу косметичних засобів для засмаги, їх виготовленням можна зайнятися в домашніх умовах. Лосьйон для засмаги готується з морквяного фрешу та олії, змішаних у рівних частинах. Для отримання рівномірної засмаги нанести приготований лосьйон на шкіру та приймати сонячні ванни. Можна пити морквяний сік для засмаги. Склянка цілющої рідинине тільки надасть шкірі приємного відтінку, але й захистить її від згубної дії ультрафіолету.

Для обличчя

Домашні косметичні засоби, приготовані з використанням моркви, тонізують, живлять та омолоджують шкіру. Морквяний сік корисно пити в дозованих кількостях і додавати в косметичні маски для обличчя. Для шкіри дія кожної речовини в морквяному екстракті проявляється по-різному:

• каротин зволожує;
• вітамін А сприяє регенерації;
• вітамін РР тонізує та заспокоює;
• вітамін С очищає та загоює.

Як зробити морквяний сік

При вживанні морквяного фрешу в повному обсязі проявляється лікувальна дія. Рецепт морквяного соку простий і доступний будь-якій людині. За наявності електричної соковижималки зробити морквяний сік можна без особливих зусиль. Велику частинучасу займе підготовка сировини Коренеплоди слід добре вимити, шкірку тонко очистити або зіскребти, під нею розташовано багато корисних речовин. Далі моркву нарізати шматочками і помістити в соковитискач, зібрати рідину в ємність. Вихід напою з використанням електричної соковитискачі максимальний.

Без соковижималки

За наявності тертки з найдрібнішими зубцями, що виступають (така тертка використовується для приготування дитячого харчування) можна зробити морквяний сік без соковижималки. Попередньо вимиті та очищені овочі круговими рухами натерти на тертці. Отриману кашку віджати безпосередньо в ємність через марлю чи руками. Щоб отримати максимальну кількість цілющої рідини, натерту кашку потрібно вичавлювати невеликими порціями. Недолік такого способу у невеликому виході кінцевого продукту.

У блендері

Швидко можна приготувати морквяний сік у блендері, у цьому випадку він містить багато м'якоті і за своєю поживністю відповідає легкому сніданку. Для цього підійде один великий літній коренеплід, він найсоковитіший. Нарізану шматочками невеликого розміру, вимиту та очищену моркву поміщають у хащі блендера і подрібнюють до стану пюре. Накладають до половини склянки і доливають окропом, дають настоятися. Температуру напою можна регулювати, однаково корисний і теплий і прохолодний напій.

На зиму в домашніх умовах

Пити овочеві сокикорисно цілий рік, із сезонних овочів виходить поживний напій. Шанувальники здорового способу життя намагаються приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах. Щоб продукт вийшов не лише корисним, а й смачним, потрібно вибирати якісні овочі. Коренеплоди повинні бути щільними, рівними, яскраво-жовтогарячими, соковитими, з гладкою поверхнею. Їх потрібно помити, очистити, видалити листя та зрізати верхню тверду частину.

Приготування корисного продукту- Простий процес, але вимагає дотримання правил. Для віджиму можна скористатися електричними чи механічними пристроями. Щоб зберегти вітаміни, клітковину, пектинові речовини, не варто видаляти м'якуш і багаторазово проціджувати. Для консервування використовують гарячий розлив чи пастеризацію.

При пастеризації вичавлена ​​сировина нагрівається в ємності до температури 95 ° С, кип'ятити не слід. Гарячий сік розливають по стерильним банкам і пастеризують близько 20 хвилин, закочують кришками і дають поступово охолонути, для цього перевернуті банки накривають теплою ковдрою. При гарячому розливі нагрівають рідину до 75°С, проціджують через дрібне сито, потім кип'ятять і розливають у чисті банки. Потім їх перевертають та укутують.

Під час нагрівання додають напій додаткові інгредієнти і розмішують. Декілька ложок цукру покращать смак. За порадою дієтологів додають трохи вершків, з жирами каротин, що міститься, засвоюється краще. Заготовлений продукт можна змішувати з іншими соками, це покращує смакові якості та допомагає зберегти корисні властивості овочів.

Відео

Морква є природним джерелом натуральних вітамінів і поживних речовин. Морквяний сік серед інших свіжих овочевих соків є абсолютним лідером з різних терапевтичних властивостей, вмісту корисних мікроелементів та його сумісності з іншими овочевими соками. фруктовими соками.

Морквяний сік: корисні вітамінита мікроелементи.
Список корисних мікроелементів та поживних речовин, які містяться в морквяному соку, справді дуже вражає. Як відомо, жоден інший овоч не містить стільки ж бета-каротину, як морква. При вступі до нашого організму бета-каротин перетворюється на вітамін A, який покращує наш зір, позитивно позначається на імунної системе, сприяє зміцненню наших кісток та зубів, запобігає можливим порушенням функціонування щитовидної залози. Крім того, вітамін A надає позитивний вплив на наше волосся, нігті та шкіру. Крім цього, даний вітамін має чудовий ефект очищення нашого організму від шлаків і токсинів, допомагає позбавити нашу печінку від жиру та інших непотрібних елементів. Але, в даному випадкуморквяний сік необхідно пити регулярно.

Поряд з бета-каротином, який також включає вітаміни C, B, E, D і K, в морквяному соку містяться білки, калій, кальцій, фосфор, цинк, алюміній, натрій, марганець, залізо, мідь, селен і багато інших корисних мікроелементів Також у морквяному соку містить велику кількість нікотинової кислоти, яка необхідна для метаболізму жирів та ліпідів. Морква є важливим джереломприродного магнію, який допомагає у зниженні поганого холестеринув організмі, а також знімає спазми та зміцнює наші кровоносні судини.

Морквяний сік є чудовим аперитивом, оскільки стимулює секрецію травних соків. Він покращує апетит, нормалізує функцію травної системи, покращує кровотворення та очищує кров, сприяє зміцненню нервової системи. Тому не варто поспішати та ковтати заспокійливий засіб, можна просто випити склянку свіжого морквяного соку - симптоми стресу знизяться, і ваш стан значно покращиться.

Користь та властивості морквяного соку.
Харчове та терапевтичне значення морквяного соку було виявлено лікарями-практиками ще за часів ранніх європейських цивілізацій. Морква походить із Середземноморського регіону, де цей овоч використовувався давніми греками з 20 століття до н.е. Вони любили морквяний сік за його чудовий ефект, що очищає, крім того, він вважався гарним засобомвід запорів та фізичного виснаження.

Морквяний сік має гарні протизапальні, антипухлинні та омолоджуючі властивості. Каротин - відомий антиоксидант, який може запобігти процесам дегенерації в клітинах, що і зумовлює великий ефект, що омолоджує. Морквяний сік також має антисептичні та антибактеріальними властивостями. Саме тому він є ефективним засобому лікуванні ран та укусів, залишених комахами, яке знизить больові відчуттяі запобігає утворенню набряку.

Морквяний сік відомий як диво сік. Він допомагає при бактеріальному ураженні нирок і лікує багато хронічних захворювань. Крім того, морквяний сік є чудовим профілактичним засобом, який допомагає зберегти здоров'я кожної людини. Вітамін E, який у великій кількості присутній у моркві, зарекомендував себе як антифактор розвитку безпліддя у тварин. Залози внутрішньої секреції, особливо надниркових залоз і статевих залоз, потребують даного вітаміну, недолік якого може призвести до розвитку безпліддя. також в лабораторних умовпроводилися досліди з метою вивчення впливу вітаміну E на розвиток ракових пухлин. Пухлинні тканини поміщали в сироватку крові, багату на вітамін E. Лабораторний експеримент показав, що ракові клітини не можуть рости в крові, в якій багато вітаміну Е. У зворотному випадку, коли в крові був недолік даного вітаміну, відповідно, здорового поділу клітин не здійснювалося, клітини пухлини чудово росли. Такі експерименти проводилися і тварин, одну групу яких годували їжею, багатої на вітамін E, а іншу – їжею, в якій цей вітамін був у недостатній кількості. Дослідження показали, що в першому випадку організм тварин чинив опір розвитку раку, а в другому випадку, відповідно, у тварин розвивалися злоякісні новоутворення.

Дослідження американських учених показали, що бета-каротин, що міститься в сирій моркві та інших овочах та фруктах, має властивість попередження і навіть лікування раку.

Лікувальні властивості вітаміну E повністю поки що не досліджені. Проте було встановлено, що морквяний сік допомагає у виробленні імунітету і зміцнює клітини, завдяки наявності у ньому вітаміну Е.

Одним із сигналів нестачі в організмі вітаміну A є труднощі коригування зору при тьмяному світлі, при виході з темної кімнати або театру з яскраво освітленим залом. Більше серйозним симптомомє нездатність повернути фокус зору на дорозі після засліплення автомобільними фарамиавтомобіля, що проходить назустріч. Цей симптомназивають «курячою сліпотою», яка є причиною багатьох серйозних ДТП.

Вітамін A необхідний для підтримки здорового стануслизових оболонок. Недолік даного вітаміну сприяє затвердінню клітин та переродженню їх у рогову шорстку поверхню, що перешкоджає нормальної функціїсекреції слизової оболонки Крім того, недостатнє надходження даного вітаміну в наш організм може спровокувати різні інфекційні захворювання нирок та сечового міхура, травного тракту, порожнини рота, мигдалин, придаткових пазухноса, язика, вушного каналу, очей та слізних проток.

Суха, луската і груба шкіра, особливо на руках і ногах, кишкові розладита діарея, поганий апетит, уповільнений ріст, занепад сил, втрата у вазі, фізична слабкість, атрофія залоз, слабкий розвиток зубів через дефектні утворення емалі та дентину – і бідні структури ясен – все це може свідчити про нестачу вітаміну A в організмі. Крім того, цей фактор може бути причиною безпліддя, порушень у роботі нервової системи, утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.

Вітамін A особливо необхідний у раціоні вагітних жінок для підтримки здоров'я, як матері, так і дитини, що розвивається. Свіжий морквяний сік повинен бути включений в раціон не тільки під час вагітності, але і в період догляду за дитиною.

Мінімальна денна нормавітаміну A має становити:

Наприклад, у склянці свіжого морквяного соку міститься в середньому більше 45.000 одиниць вітаміну А.

Завдяки складу морквяного соку, його необхідно включати в щоденний раціоняк дорослих, так і дітей. Морквяний сік можна пити як окремо, так і у поєднанні з іншими фруктовими та овочевими соками.

У багатьох країнах морквяний сік використовується для лікування виразки шлунка та проблем із травленням. Морквяний сік є дуже ефективним засобом у лікуванні захворювань, спричинених підвищеною кислотністю у тканинній рідині. Він сприяє очищенню крові та лікує різного родузахворювання, спричинені «нечистою кров'ю». Крім того, його можна використовувати для лікування анемії та діабету. Також морквяний сік видаляє неприємний запах з рота, застосовується для лікування кровоточивості ясен, виразки ротової порожнини або стоматиту. Мінерали, що містяться в морквяному соку, легко всмоктуються в кров, чого не можна сказати про багато інших овочів.

Доведено, що якщо вживати свіжий морквяний сік натщесерце вранці, то в синтетичному вигляді даний вітамін вже вживати не потрібно. Дві склянки свіжого морквяного соку на день може суттєво покращити загальний стан здоров'я всіх членів вашої родини.

Лікування та показання морквяного соку.
Морквяний сік важливий для вагітних жінок та маленьких дітей. Вітаміни A та E дуже важливі для нормального розвитку плода. У морквяному соку досить багато міститься природних цукрів, тому діти будуть пити цей сік із задоволенням. Для організму, що росте, особливо зовсім маленьких дітей, можна змішувати морквяний сік з невеликою кількістю апельсинового сокута соку лайма. Таке поєднання забезпечить вашій дитині необхідний набір мікроелементів, вітамінів та поживних речовин. До того ж такий сік покращить апетит та зміцнить захисні властивостіорганізму, зменшивши ймовірність розвитку простудних захворювань.

Морквяний сік важливо пити матерям, що годують, оскільки він покращує якість грудного молока. Регулярне вживання морквяного соку під час вагітності мінімізує ризик розвитку післяпологового сепсису. Крім того, морквяний сік відповідає вимогам кальцію під час вагітності. Замість синтетичних препаратів кальцію, що продаються в аптеці, під час вагітності варто перейти на морквяний сік, довівши його вживання до 0,5 л на день. Кальцій, що міститься в морквяному соку, засвоюється нашим організмом повністю, тоді як у синтетичному вигляді наш організм засвоює лише 3-5% цього елемента.

Застосування морквяного соку допомагає полегшити, а іноді навіть вилікувати такі серйозні захворюванняхронічного характеру, як дерматити, мочекам'яна хвороба, атеросклероз, різні запалення, екземи та безплідність. Вітамін A наш організм найлегше засвоює з моркви, завдяки йому здійснюється нормальне функціонування жіночих статевих органів, особливо важливий цей вітамін для здоров'я яєчників.

У народній медицині морквяний сік здавна застосовували для лікування виразки, гнійних ран, опіків та обмороження. Властивості морквяного соку дають можливість використовувати його в комплексному лікуванніонкологічних захворювань. Оскільки перезбудження та негативні емоції часто сприяють розвитку онкозахворювань, то дітям та підліткам, а також людям з нестійкою психікою морквяний сік необхідно пити регулярно для запобігання розвитку цих процесів у майбутньому.

Морквяний сік як лікування можна застосовувати лише після консультації з лікарем. Не рекомендується вживати морквяний сік більше двох літрів на день.

Багато фахівців наголошують, що змішування морквяного соку з іншими фруктовими чи овочевими соками може суттєво збільшити терапевтичний ефект цих природних засобів. Наприклад, додавання невеликої кількості соку зі шпинату (50г) на склянку морквяного соку (250г) покращує мозкову діяльність, заспокоює та покращує сон. Крім того, ця суміш має дуже добрими властивостямиочищення кишечника і може полегшити симптоми запору. Рекомендується змішувати морквяний сік зі буряковим сокомабо будь-яким ягідним соком. Такий напій не лише буде приємним на смак, а й забезпечить організму. добову потребуу вітаміні C. У цю суміш можна для смаку додати невелику кількість лимонного соку. Регулярне вживання такого коктейлю нормалізує роботу системи травлення.

Протипоказання до вживання морквяного соку.
Незважаючи на масу корисних властивостей, морквяний сік має деякі протипоказання. Якщо у вас виразка шлунка, гастрит із підвищеною кислотністю чи коліт, то морквяний сік вам протипоказаний. А страждаючим цукровим діабетом морквяний сік необхідно пити з обережністю і потроху через вміст у моркві великої кількості природних цукрів.

Морквяний сік, що вживається у великих кількостях, може спричинити сонливість, млявість і навіть головний біль. Крім того, надлишок морквяного соку може спровокувати підвищення температури, а шкіра може пожовтіти, особливо на долонях рук та підошвах ніг. Припинивши пити морквяний сік, все вказані симптомизникнуть. Хоча тут, варто відзначити, на думку деяких дієтологів, шкіра набуває жовтуватого відтінку через різке очищення печінки, коли відбувається швидке розчинення шлаків, що скупчилися в протоках і проходах. При великому скупченнішлаків кишечник і нирки не в силах впоратися з їх виведенням, тому шлаки, що розчинилися, йдуть через шкіру. Оскільки шлаки мають помаранчевий або жовтий колір, через це шкіра набуває жовтуватого відтінку.

Підготовка моркви до соку.
Для приготування соку моркву слід ретельно промити в холодній водіжорстка щітка для овочів. Чистити моркву не потрібно, оскільки всі вітаміни та мінерали знаходяться близько до поверхні. Бажано пити свіжий сік відразу ж, оскільки при зберіганні його властивості значно губляться.

Свіжий сік моркви є справжнім вітамінним коктейлем для нашого організму. Він перевершує будь-які інші овочеві та фруктові соки. Враховуючи склад соку, сміливо конкурує із гранатовим напоєм. Він чудово поєднується з різноманітними овочами. Але морквяний сік (корисність і шкода) мало кому відомі.

Існує ряд причин, з яких він навіть є протипоказаним до споживання. Тому, щоб уникнути небажаних наслідківварто розібратися і визначити для себе в чому полягає користь і шкода морквяного соку.

Склад морквяного соку

Перелік усіх вітамінів та мікроелементів, які містяться в морквяному соку, дуже вражає. І перш ніж почати розповідати про корисні властивості для організму, варто ознайомитись саме зі складом. Морква особливо популярна за максимальним вмістом бета-каротину. Жоден інший плід не може похвалитися цим. Потрапляє в організм людини він перетворюється на вітамін А, який сприятливо впливає на зір, функції та стан очей. Крім бета-каротину морквяний сік багатий і такі вітаміни: З, Е, D, B, K.

Також цей овоч багатий і множинні мікроелементи:

Чимало білка міститься у моркві. До її складу входить нікотинова кислотаяка бере участь у процесі ліпідного обміну. А для нормальної роботи серцево-судинної системинеобхідний магній, що міститься у великій кількості у свіжому морквяному соку.

Корисні властивості морквяного соку

Користь від соку відома ще давно. Стародавні греки відкрили для себе цей овоч і сік, як панацея від шлунково-кишкових захворювань. Сьогодні морквяний сік найкращий аперитив, оскільки налагоджує травлення. Також він сприяє очищенню організму від токсинів та шлаків. Завдяки наявності вітаміну А, підтримує гарний станшкіри та волосся. До того ж, цей вітамін сприятливо впливає на зуби та всю ротову порожнину. Фреш із цього овоча застосовується для запобігання появі проблем у функціонуванні щитовидної залози.

Завдяки магнію знижується рівень холестерину у крові. Цей же елемент допомагає зняти спазми різного характеру. Він також сприяє зміцненню стінок судин, що запобігає розривам і тромбозам. Овочевий напій має протизапальний ефект, а також омолоджуючими властивостями. Останнє пов'язане з гальмуванням процесу дегенерації, що відбувається у клітинах організму.

Фреш з цього овочу здатний загоювати рани та укосів, ударів та порізів. Багато фахівців стверджують, що цей напій є самим ефективним препаратомпрофілактики бактеріальних захворюваньнирок. Вітамін Е, присутній у моркві, запобігає розвитку безпліддя та утворенню пухлин. Ракові клітинипросто нездатні зростати і розвиватися в умовах великої кількості вітаміну Е в крові. Цей компонент зміцнює імунну систему, що дуже важливо для дітей. Тому і рекомендовано регулярно давати свіжий сік моркви дитині, користь якої очевидна.

Морквяний сік ефективно у дітей. Він же чудово впливає на кровоносну системубере участь у процесі творення крові. Все це відбувається завдяки виведенню холестерину та підвищенню гемоглобіну. Позитивний впливцей фреш робить і працювати центральної нервової системи. Допомагає зняти стрес і бути більш стійким до нервових та тривожних ситуацій. Запобігає появі таких проблем з боку травного тракту:

• Запор;
• Підвищена кислотність;
• Втрата апетиту;
• Здуття живота.

Позитивно впливає і користь сік на сечостатеву систему. Нормалізує роботу нирок. Незаперечним є той факт, що для жіночого організмунемає нічого кращого. Позитивно впливає на репродуктивну системута бере участь у виробленні багатьох жіночих гормонів. Ці гормони відповідають за красу та чистоту шкіри та волосся, що дозволяє зберігати молодість та привабливість надовго. Вченими було доведено, що цей овочевий фреш допомагає у боротьбі з чоловічою імпотенцією.

Щоб узагальнити всю користь, варто відзначити, що фреш з моркви допомагає за таких хвороб:

• Нежить;
• Геморой;
• Ангіна;
• Ларингіт;
• Атеросклероз;
• Захворювання сечостатевої системи;
• Запальні процеси.

Показаннями до вживання морквяного соку є:

• Малокровість;
• Порушення зору;
• Постійне перенапруги очей;
• Часті стресові ситуації;
• Поліартрит;
• Знижений імунітет;
• Дисфункція травної системи;
• Камені в нирках та сечовому міхурі;
• Поганий відтік жовчі;
• Високий рівень холестерину.

Шкідливість від морквяного соку

Але, незважаючи на всі корисні властивості цього напою, сік може і завдати непоправної шкоди для вашого здоров'я.
Існують деякі протипоказання, у разі яких овочевий фреш заборонено:

• Виразка шлунку;
• Гастрит;
• Підвищена кислотність;
• Коліт;
• Дисфункція печінки.

Дуже обережно слід вживати цей нектар людям, які страждають на цукровий діабет. Обов'язково варто порадитись із лікарем. Фахівці часто дозволяють пити сік діабетикам не більше одного разу на тиждень. Це саме та доза, яка не шкодить організму. Також в організмі можуть відбуватися небажані процеси при надмірному його споживанні, враховуючи і шкідливі властивостіморквяного соку:

• Головний біль;
• млявість;
• Швидка стомлюваність;
• Сонливість;
• Пожовтіння шкірних покривів;
• Підвищення температури.

У разі таких проявів потрібно повністю виключити напій зі свого раціону і повернутися до нього лише тоді, коли всі симптоми спадуть. Фахівці дієтологи та гастроентерологи стверджують, що всі ці процеси відбуваються через різке очищення печінки та жовчних проток. Шлаки та токсини починають швидко розчинятися та виводитися з організму. А з такими темпами печінка просто не впорається. І тут виводяться як патогенні речовини, а й корисні мікроорганізми. Якщо ж шлаків накопичилося дуже багато, то природним шляхомвони не встигають виводитися, що призводить до дисфункції нирок. Через це і пожовтіння шкіри – токсини виходять через шкіру. Щоб цього не сталося, сік потрібно вводити до свого раціону поступово, в помірних дозах. Також не рекомендовано морквяний напій дитині до одного року життя – може спровокувати діатез.

Морквяний сік для дітей

Будь-який сік дитині потрібно починати давати з першим підгодовуванням поступово. Готувати його краще самостійно дотримуючись усіх технік і правил, а також термічну обробку. Починати потрібно саме з овочевих соків, наприклад морквяного чи гарбузового. Морква містить вітаміни В і D, які так необхідні дитині для будови її опорно рухової системи. Саме цей фреш медики відносять до гіпоалергенних. Але вводити його варто поступово та у маленьких дозах.

Вводиться морквяний сік у кілька етапів. Щоб він приносив тільки користь, але ніяк не шкоду, овоч має бути лише самого високої якості, а напій свіжим та натуральним без додавань. Так, сік із магазину принесе лише шкоду вашій дитині. Щоб приготувати напій самостійно, враховуючи всі корисні властивості морквяного соку, слід вибирати лише моркву, якою ви впевнені. Якщо вона через пару тижнів не змінила свій колір та структуру, корисного в ній нічого не залишилося. Це може свідчити про штучне вирощування. Не варто брати моркву в супермаркетах, поряд з якою знаходяться зіпсовані овочі. Бактерії можуть перебратися на ваш продукт.

Мамам під час лактації варто щодня споживати сік у помірних дозах. Це допоможе наситити грудне молоко всіма необхідними мікроелементами, що сприятиме підвищенню імунітету як матері, так і дитини. Вже до другого року життя дитині варто давати морквяний сік у кількості до 50 мл тричі на тиждень. Краще вводити цей напій не в чистому вигляді, а змішавши з іншими нектарами з овочів чи фруктів. Так він краще засвоюватиметься організмом малюка і приноситиме користь.

Не варто приймати сік моркви під час їжі чи запивати їжу. Так усі корисні властивості пройдуть повз, не засвояться в організмі. Найбільша доза вітамінів і мінералів затримується в організмі прийому соку, як готельного продукту. Склянку фрешу з моркви слід випивати мінімум за 15 хвилин до сніданку, тобто натщесерце. Саме вранці наш організм відкритий до прийому корисних речовин та заряду енергією. Далі протягом дня приймати напій необхідно за півгодини до їди, щоб підготувати травну системудо роботи.

Медиками встановлено, що будь-який фреш потрібно пити у розведеному вигляді, щоб користь була досягнута у максимальній кількості. Чисті нектари дуже концентровані і завдають шкоди шлунку та кишечнику своїм високим змістомкислоти. Найкраще розмішувати з чистою кип'яченою водою або іншим видом соку. Вітамінною «бомбою» вважається морквяно-буряковий сік. Але перед додаванням буряків у моркву, перший фреш потрібно наполягати щонайменше дві години. Тому, щоб спростити всю процедуру приготування з морквою використовують яблука, селера, гарбуз.

Якщо ж свіжий морквяний сік споживається в мінімальних дозахто навряд чи всі корисні речовини засвояться в організмі і відбудеться очищення печінки. А якщо перестаратися з таким напоєм, піде надмірне навантаження на печінку, що призведе до її дисфункції. Тому, щоб отримати максимальну дозукористі в сік варто додавати жири (вершки, оливкова або олія, сметану). Саме вони сприяють кращому засвоєнню. Не слід забувати, що максимальний термін зберігання свіжого овочевого напою становить 30 хвилин.

Рецепти приготування морквяного соку

Свіжовитий морквяний сік відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами. Тому рекомендуємо вам приготувати такі смачні фреші:

• Морквяно-томатний. Помідори варто випарувати, щоб вони стали м'якими і протерти через сито або в бледері до утворення пюре. Далі ця кашка додається в морквяний сік. На смак можна додати ложку цукру для солодощі. Для максимального засвоєння варто додати ложку сметани чи вершків. Користь від цього напою виявить себе одразу.
• Морквяно-молочний напій. Морквяного соку необхідно взяти одну частину і додати до чотирьох частин молока. У цю суміш додати ложку цукру та пару ложок вершкового морозива і збийте міксером або блендером. Напій чудово освіжає у спекотні літні дні.
• Морквяно-. Морква та яблука беруться у однаковій кількостіі поєднуються. По закінченню сік потрібно додати ложку вершків. З часом пропорції цих овочів можна змінювати відповідно до ваших уподобань.

Такі властивості морквяного нектару як користь та шкода стоять нарівні. Тому перед введенням його у свій щоденний раціон варто проконсультуватися з лікарем про доречність цієї дії.

Фаворит усіх овочевих соків, красивий, смачний і дуже корисний, незамінний для підтримки стану здоров'я, підвищення імунітету, поліпшення зору та підтримки молодості шкіри – все це морквяний сік. Морквяний сік має безліч корисних властивостей і майже не має протипоказань. Він містить кальцій, калій, магній, залізо, натрій та фосфор, у ньому є флавоноїди, фітонциди, органічні кислоти, моно- та дисахариди.

Морква і свіжий сік багаті цінними для організму вітамінами і провітамінами:

• вітамінами групи А, що підтримують зростання та розвиток організму;
• вітаміном С, що зміцнює імунітет;
• РР (рутином), що стежить за обмінними процесами;
• В1, необхідним для повноцінної роботи нервової системи та мозку;
• В2, що підтримує обмін речовин та гарний зір;
• вітаміном Е, що забезпечує здоров'я клітин та синтез гормонів.

Сік із моркви дуже корисний дорослим і не може завдати жодної шкоди навіть дітям, але для отримання максимальної користі потрібно знати, як правильно його вживати.

Склад морквяного соку

Морквяний сік не тільки гарний, викликає апетит, сік. Він справжня криниця поживних речовин. 100 г свіжого морквяного соку містить:

До того ж, цей сік містить флавоноїди з антиоксидантними властивостями, органічні кислоти, фітонциди, ферменти, моносахариди, дисахариди, крохмаль, золу.

Калорійність та БЖУ

Почнемо розглядати корисні властивості з БЖУ (білки/жири/вуглеводи) та калорійності:

• на 100 г сирого продукту припадає 1.1 г білків, 0.1 г жирів та 6.9-7.2 г вуглеводів (збільшення - у бік жовтих сортів коренеплоду);
• зі 100 г продукту у сирому вигляді людина отримує від 33,1 до 35 ккал.

Увага! Найкалорійніша - морква червона. Жовті сорти дають трохи менше калорій.

Зверніть увагу, як змінюються показники, якщо морква висушується (такий стан продукту рекомендується діабетикам, а також людям для харчування у суворих умовах – під час турпоходів):

• білки – 7.8 г;
• жири – 0.6;
• вуглеводи – 49.2;
• енергетична цінність – 221.1 кКал.

Цифри наведено на 100 маси продукту.

таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Морквяний сікстановить 56 ккал.

Користь Морквяного соку - 18 корисних властивостей

Покращує апетит

Випивши одну склянку морквяного соку перед прийомом основної їжі, можна збільшити вироблення шлункового сокуі цим підвищити апетит. Для хворих та ослаблених людей сік послужить гарним засобом для покращення апетиту та подальшого одужання.

ПОКРАЩАЄ ЗІР

Всім відомо, що морквяний сік покращує зір, але яким чином? Ця цілюща властивість пояснюється тим, що морква містить бета-каротин і лютеїн, які, концентруючись у сітківці ока, є її захистом. Накопичений у печінці бета-каротин перетворюється на вітамін А, після чого потрапляє на сітківку, покращуючи гостроту зору, у тому числі й у темряві.

МОРКОВИЙ СІК: КОРИСТЬ І ШКОДА ПРИ ОНКОЛОГІЇ

Бета-каротин – основна зброя сирої моркви проти багатьох небезпечних захворювань. Численні наукові дослідженняпоказують, що вітамін А завдяки своїм антиоксидантним властивостям допомагає у профілактиці раку, він успішно справляється з вільними радикаламиздатні викликати рак.

ЗМІЦНЮЄ НЕРВНУ СИСТЕМУ

Калій має важливе значенняу збереженні здорового балансу електролітів, і навіть рівня рідини всередині клітин організму. Морквяний сік у повному обсязі забезпечить ваш організм необхідною кількістю калію, який запобігає м'язові спазми, знизить рівень холестерину, а також збалансує кількість натрію в крові, що підтримуватиме рівень артеріального тиску в нормі. Калій необхідний для повноцінної роботи нервової системи організму та, безумовно, для здорового розвитку м'язів.

ДОПОМАГАЄ У ЛІКУВАННІ ДІАБЕТУ

Морква складається з каротиноїдів, які справді допомагають у зниженні високого рівняцукру у крові. Тому морквяний сік, безумовно, може послужити терапевтичним засобомдля регулювання рівня глюкози у крові. Вживати його слід дозовано і з призначення лікаря, тому що він має свої природні цукру.

ПІДВИЩУЄ ІМУНІТЕТ

Сік із моркви приносить користь організму завдяки вмісту в ньому важливих поживних речовин. Склянка натурального напою, що випивається щодня, здатний значно підвищити імунітет. Крім боротьби з вільними радикалами, морквяний сік захищає наш організм від шкідливих бактерій, вірусів та різних запалень.

КОРИСТЬ ДЛЯ СХУДНЕННЯ

Для людей з підвищеною масоютіла морквяний сік є безперечно відповідним продуктомдля введення у свій раціон. Склянка натурального соку, як правило, додає до вашого організму близько 80 калорій, якими можна наситити організм, поповнивши його при цьому. необхідними мінераламита вітамінами.

ПОКРАЩАЄ ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ

Для того, щоб підтримувати здоров'я серця, важливо бути фізично активним, отримувати достатня кількістьсну та знизити рівень стресу. Проте все це має бути доповнено продуманою дієтою. Включивши в щоденний раціон свіжий сік моркви, ви покращите свій стан, адже за допомогою антиоксидантів і харчових волокон напій сприяє збереженню здоров'я серця, покращуючи кровообіг і усуваючи наліт на стінках судин. Усього одна склянка соку містить 20% рекомендованої добової норми калію, який захищає організм від багатьох небезпечних захворювань, у тому числі інфаркту та інсульту, а також значно покращує роботу мозку.

ЗМІЦНЮЄ ЗДОРОВ'Я ЛЕГКИХ

Морквяний сік є відмінним засобомдля зміцнення здоров'я легень, він захищає органи дихання від ймовірності зараження та допомагає у боротьбі з негативними наслідками, пов'язаними з курінням. Морквяний сік завдяки великій кількості вітамінів, що містяться в ньому, може допомогти запобігти емфіземі легень, що є однією з найбільших небезпек для курця.

НАДАЄ ШКІРИ ЗДОРОВИЙ ВИГЛЯД

Морква насичена каротиноїдами, які є важливими поживними та антиоксидантними речовинами, що впливають на здоров'я та колір шкіри. Нестача вітаміну А в організмі відразу ж позначиться на шкірі, вона стане тьмяною, сухою та в'ялою. Для здорового зовнішнього вигляду обов'язково слід вживати морквяний сік: поживний каротин зробить шкіру здоровою, пружною та шовковистою.

Калій, що міститься в соку моркви, допомагає зменшити сухість шкіри, а також зробити менш помітними шрами та плями на шкірі. Він служить помічником для зволоження та тонізації шкіри.

Великий комплекс вітамінів та мінералів морквяного соку служить мінеральною добавкою, Корисною для шкіри людини, він запобігає розвитку дерматитів, різних висипів і навіть екземи.

Покращує якість сну

Хороший сон – це ще одна з чудових переваг, що дарує морквяний сік. Кожній людині для відновлення сил необхідний спокійний та міцний нічний сон. Морквяний сік стимулює утворення мелатоніну у вашому організмі, який необхідний для сну та повноцінного відпочинку.

ЗМІЦНЮЄ КІСТКИ

Вітамін K, що міститься в морквяному соку, важливий для процесу побудови білка в організмі, а у поєднанні з кальцієм він призводить до більш швидкого загоєннязламаних або пошкоджених кісток. Таким чином, калій, що міститься у моркві чи соку з неї, допомагає покращити здоров'я кісток.

ПОПЕРЕДЖУЄ АНЕМІЮ

Залізо, що міститься в морквяному соку, засвоюється в крові, що зрештою підвищує гемоглобін, усуваючи анемічний стан організму. Крім того, нестача в організмі калію стає причиною судом, особливо під час спортивних тренувань, так як щоразу, коли ви потієте, ви втрачаєте калій. Склянка морквяного соку зможе відновити його кількість у вашому організмі і запобігатиме виникненню судом під час і після тренування.

МОРКОВИЙ СІК: КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ДРУКУ

Як згадувалося раніше, сира моркванаповнена вітаміном А – природним антиоксидантомщо забезпечує якісну детоксикацію печінки. Перевага морквяного соку серед інших овочевих соків полягає в тому, що він багатий на калій, який бере участь у зниженні рівня холестерину в крові. Це приносить користь організму, оскільки сік зменшує жирові відкладення та накопичення жовчі у печінці.

ПОКРАЩАЄ МЕТАБОЛІЗМ

Морквяний сік містить велику кількість вітамінів, які дійсно допомагають у розщепленні глюкози, жиру та білка. Тому він сприяє нарощуванню м'язової маси, поліпшення обміну речовин та зниження ваги. Вітаміни групи B сприяють зниженню тривожності, а також депресії, яка часто виникає при різкій втраті ваги. Фосфор, якого достатньо в морквяному соку, підвищує швидкість метаболізму, гарантує оптимальне використання енергії у вашому тілі та знижує біль після тренування.

МОРКВИЙ СІК: КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ЖІНОК

Сік з моркви дуже корисний для жінок, він збільшує енергію та життєву силуу тілі, сприяє сексуальній активності.

Вживання під час вагітності морквяного соку покращує якість грудного молока, наповнюючи його вітамінами, у тому числі і вітаміном А, який особливо важливий для зростання плоду. Протягом останніх 3 місяців вагітності сік значно знизить можливість виникнення небезпечних захворювань у дитини.

Вітаміни А і С благотворно впливають на розвиток плода, тому сік з моркви дуже корисний для здоров'я вагітних жінок. Вживання морквяного соку при вагітності - це ідеальний спосіб отримання багатьох поживних речовин, які необхідні як матері, так і дитині. Морквяний сік можна ароматизувати невеликою кількістю свіжого імбиру, такий засіб допоможе майбутній мамі позбутися ранкової нудоти, отримуючи при цьому важливі для здоров'я речовини та вітаміни.

ЗАХИЩАЄ ШКІРУ ВІД СОНЯЧНИХ ПРОМІНЬ

Бета-каротиноїди, які сприяють процесу фотосинтезу у рослин, зменшують можливість виникнення сонячних опіків та, крім того, сприяють підвищенню стійкості до них. Регулярно вживаючи морквяний сік, особливо влітку, ви захистите свою шкіру від сонячних променів та опромінення.

МОРКОВИЙ СІК: КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ДІТЕЙ

Гастрономічний або свіжий морквяний сік однаково корисний для здоров'я підростаючого покоління. Він зміцнює дитячий імунітет, бере участь у розвитку м'язів, підтримує в нормі гемоглобін і заряджає молодий організм, що росте всіма необхідними вітамінамита мінералами. Зовсім маленьким дітям не слід давати концентрований сік, а потрібно розбавляти його водою. Підліткам важливо не зловживати природним напоєм і пити його в розумних кількостях.

Крім готування, потрібно навчитися та приймати напій правильно. Щоденна доза 1-2 склянки допоможе організму відновитися та зберегти здоров'я в нормі. Не варто дотримуватись рекомендацій, якщо в них радять пити кілька літрів соку для очищення організму. Наслідки цього можуть бути різними. Щоденна норма має становити не більше половини літра.

Він чудово буде поєднуватися з жирними продуктами, так як вітамін А жиророзчинний, а тому засвоїться з жирами найкраще. У сік часто додають сметану, вершки або олію.

Свіжий напій п'ють через соломинку. Вже через 30 хвилин після приготування вітамінів у ньому залишиться набагато менше. Ось чому так важливо одразу випивати його.

Оптимальний час прийому – за півгодини до їди. Морквяний сік (корисні властивості та протипоказання дітям такі ж, як і для дорослих) рекомендується розбавляти наполовину з водою, якщо ви плануєте давати дітям. Протягом години після того, як дитина вип'є сік, не слід давати їй продукти із вмістом цукру та крохмалю.

Морквяний сік при вагітності

Вагітна жінка повинна отримати з їжею весь комплекс вітамінів та мікроелементів, її організм функціонує у посиленому режимі: забезпечує розвиток плода та підтримує власні процеси життєдіяльності. Морквяний сік при вагітності вирішує масу оздоровчих завдань:

• сприятливо впливає на травлення;
• посилює перистальтику кишківника;
• виводить токсини та шлаки;
• відновлює рН внутрішнього середовища;
• зменшує прояви токсикозу;
• підвищує еластичність шкіри та м'язів;
• є джерелом кальцію;
• благотворно діє нервову, імунну систему.

Морквяний сік при гастриті

Гастрит супроводжується запальними процесами слизової оболонки шлунка. Це захворювання може протікати у гострій та хронічній формі. Народною медициною доведено, що морквяний сік при гастриті полегшує стан хворого. Лікування морквяним соком дає гарний терапевтичний ефект. При регулярному вживанні цього овочевого продукту:

• клітини шлунка регенерують;
• зникають болі;
• знижується подразнення шлунка;
• нормалізується мікрофлора.

Якщо є виражені проблеми з шлунково-кишковим трактом, сік п'ють з додаванням капустяного, по 50 мілілітрів двічі на день. Таким чином, відмінно стимулюється система травлення та робота кишечника. При гастриті напій показаний у більшою міроютим, у кого спостерігається знижена кислотність. Для терапевтичного ефектусік п'ють по 100 мл з додаванням вершків 2 рази на день.

Морквяний сік при онкології

Цілюща дія на організм має морквяний сік при онкології. Фітонциди, що у ньому перебувають, зміцнюють імунну систему. Вітамін А та залізо гальмують процес розростання пухлини. Морквяний сік сприяє руйнуванню патогенних клітин та запускає процес відновлення пошкоджених тканин. Найсильнішу лікувальну дію при ракових захворюваннях надає суміш морквяного та бурякового соків.

Найкращий ефект буде досягнутий, якщо змішувати морквяний сік із буряковим. З пухлинами активно боротимуться вітамін А та залізо. Оптимальним співвідношенням для розсмоктування пухлин та виразок є 3 частини бурякового та 13 – морквяного соків. 3 рази на день цілющий напійп'ють по 100 мілілітрів. Також борються з відкладеннями холестерину.

Морквяний сік для печінки

Печінка в організмі грає роль фільтра для очищення крові від токсичних речовин, тому клітини цього органу швидко руйнуються. Морквяний сік для печінки є потужним антиоксидантом, захист мембран клітин від вільних радикалів забезпечується за рахунок вмісту вітамінів А, В, С, Е. Вітамін Е нормалізує жировий обмін у самій печінці, запобігаючи ожиріння. Вживання фрешу має бути дозованим, інакше існує ризик появи симптомів каротинової жовтяниці.

За день його можна випивати до чверті літра як окремо, так і розбавляти з яблучним соком. При хронічному захворюваннірекомендується заїдати йогуртом.

Морквяний сік для засмаги

Речовини, що перебувають у моркві, входять до складу косметичних засобів для засмаги, їх виготовленням можна зайнятися в домашніх умовах. Лосьйон для засмаги готується з морквяного фрешу та олії, змішаних у рівних частинах. Для отримання рівномірної засмаги нанести лосьйон на шкіру і приймати сонячні ванни. Можна пити морквяний сік для засмаги. Склянка цілющої рідини не тільки надасть шкірі приємного відтінку, але й захистить її від згубної дії ультрафіолету.

Морквяний сік для обличчя

Домашні косметичні засоби, приготовані з використанням моркви, тонізують, живлять та омолоджують шкіру. Морквяний сік корисно пити в дозованих кількостях і додавати в косметичні маски для обличчя. Для шкіри дія кожної речовини в морквяному екстракті проявляється по-різному:

• каротин зволожує;
• вітамін А сприяє регенерації;
• вітамін РР тонізує та заспокоює;
• вітамін С очищає та загоює.

Морквяний сік для зору

Щоб краще бачити, рекомендують пити склянку соку щодня. Ще краще, якщо в нього додавати ложечку соку петрушки та норму (одну склянку) розподіляти на 3 рази на день. Бажано пропити курс один місяць, зробити перерву, а потім повторити прийом.

Як зробити морквяний сік

При вживанні морквяного фрешу в повному обсязі проявляється лікувальна дія. Рецепт морквяного соку простий і доступний будь-якій людині. За наявності електричної соковижималки зробити морквяний сік можна без особливих зусиль. Більшість часу займе підготовка сировини. Коренеплоди слід добре вимити, шкірку тонко очистити або зіскребти, під нею розташовано багато корисних речовин. Далі моркву нарізати шматочками і помістити в соковитискач, зібрати рідину в ємність. Вихід напою з використанням електричної соковитискачі максимальний.

Як зробити морквяний сік без соковитискача

За наявності тертки з найдрібнішими зубцями, що виступають (така тертка використовується для приготування дитячого харчування) можна зробити морквяний сік без соковижималки. Попередньо вимиті та очищені овочі круговими рухами натерти на тертці. Отриману кашку віджати безпосередньо в ємність через марлю чи руками. Щоб отримати максимальну кількість цілющої рідини, натерту кашку потрібно вичавлювати невеликими порціями. Недолік такого способу у невеликому виході кінцевого продукту.

Морквяний сік у блендері

Швидко можна приготувати морквяний сік у блендері, у цьому випадку він містить багато м'якоті і за своєю поживністю відповідає легкому сніданку. Для цього підійде один великий літній коренеплід, він найсоковитіший. Нарізану шматочками невеликого розміру, вимиту та очищену моркву поміщають у хащі блендера і подрібнюють до стану пюре. Накладають до половини склянки і доливають окропом, дають настоятися. Температуру напою можна регулювати, однаково корисний і теплий і прохолодний напій.

Морквяний сік на зиму в домашніх умовах

Пити овочеві соки корисно цілий рік, із сезонних овочів виходить поживний напій. Шанувальники здорового способу життя намагаються приготувати морквяний сік на зиму в домашніх умовах. Щоб продукт вийшов не лише корисним, а й смачним, потрібно вибирати якісні овочі. Коренеплоди повинні бути щільними, рівними, яскраво-жовтогарячими, соковитими, з гладкою поверхнею. Їх потрібно помити, очистити, видалити листя та зрізати верхню тверду частину.

Приготування корисного продукту – нескладний процес, але потребує дотримання правил. Для віджиму можна скористатися електричними чи механічними пристроями. Щоб зберегти вітаміни, клітковину, пектинові речовини, не варто видаляти м'якуш і багаторазово проціджувати. Для консервування використовують гарячий розлив чи пастеризацію.

При пастеризації вичавлена ​​сировина нагрівається в ємності до температури 95 ° С, кип'ятити не слід. Гарячий сік розливають по стерильним банкам і пастеризують близько 20 хвилин, закочують кришками і дають поступово охолонути, для цього перевернуті банки накривають теплою ковдрою. При гарячому розливі нагрівають рідину до 75°С, проціджують через дрібне сито, потім кип'ятять і розливають у чисті банки. Потім їх перевертають та укутують.

Під час нагрівання додають напій додаткові інгредієнти і розмішують. Декілька ложок цукру покращать смак. За порадою дієтологів додають трохи вершків, з жирами каротин, що міститься, засвоюється краще. Заготовлений продукт можна змішувати з іншими соками, це покращує смакові якості та допомагає зберегти корисні властивості овочів.

Морквяний сік – шкода та протипоказання

Маючи масу корисних і навіть лікувальних властивостей, морквяний сік вимагає до себе уважного ставлення щодо правильності вживання.

• Протипоказаний сік людям з виразкою шлунка, гастритом та колітом.
• В обмежених кількостях його слід вживати людям, хворим на діабет, оскільки продукт має свої природні цукру.
• Передозування соком може спровокувати слабкість, сонливість, головну біль, підвищення температури та пожовтіння шкіри. Дієтологи стверджують, що при частому вживанніморквяного соку шкіра жовтіє через очищення печінки: при різкому розчиненні шлаків кишечник не справляється з відходами, і вони просочуються через шкіру. Після припинення вживання соку, шкіра набуде свого звичайного кольору.

Свіжовитий морквяний сік є справжнім еліксиром молодості та здоров'я. Щоб не нашкодити організму, морквяний сік не можна пити необдумано, великими дозами. Якщо у вас є захворювання, озвучені в статті, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Пам'ятайте, що будь-який продукт харчування може завдати шкоди при неправильному застосуванні. Пийте морквяний сік з розумом і будьте здорові!

Свіжовитий морквяний сік вважається королем овочевих соків. У ньому міститься багато бета-каротину, вітамінів та мінеральних речовин. Все це робить сік незамінним для підтримки здоров'я, особливо у людей із слабким імунітетом, проблемною шкіроюта зором. Морквяний сік дуже корисний для дітей. Однак, щоб отримати з морквяного соку максимальну користьслід знати, як правильно його пити.

Склад морквяного соку

Достатньо поглянути на яскраво-оранжевий коренеплід, щоб зрозуміти – головне його багатство це бета-каротин, який при розщепленні в печінці перетворюється на такий необхідний нам вітамін A. У 100 г свіжого морквяного соку є 2,1 мг бета-каротину і 350 мкг A. Вітамін цей жиророзчинний і не виводиться з організму з водою, а накопичується в печінці, тим самим очищаючи її, і використовується організмом при необхідності.

Крім провітаміну та вітаміну A, морквяний сік містить чимало необхідного для підтримки імунітету вітаміну C – до 3 мг на 100 гр продукту. На цю ж кількість соку припадає 0,2 мг вітаміну PP, що благотворно впливає на обмінні процесив організмі. А також 0,01 мг вітаміну B1, необхідного для нормальної роботи мозку та нервової системи, та 0,02 мг вітаміну B2, необхідного для підтримки здорового обміну речовин та зору. А для здоров'я клітин та синтезу гормонів у морквяному соку є 0,3 мг вітаміну E, що у кілька разів більше, ніж у буряковому.

Морквяний сік багатий на калій, в 100 гр соку його міститься 130 мг, а також кальцієм, натрієм, магнієм, залізом і фосфором. Крім цього, в соку присутні флавоноїди, фітонциди та ферменти, а також органічні кислоти, моно- та дисахариди, крохмаль та зола.

Кому і чим корисний морквяний сік

Звичайно ж, морквяний сік корисний усім, але особливу увагуна нього слід звернути тим, у кого знижений імунітет чи є очні хвороби. Морквяний сік, змішаний з іншими овочевими або фруктовими соками – відмінне рішення для весни та пізньої осені, в період авітамінозу та супутньої йому хандри. Лише його яскравий життєрадісний колір здатний підняти настрій. Випивати по склянці соку в день рекомендують вагітним жінкам і матерям, що годують. Злегка розведений водою, його можна давати дітям.

Головний корисний компонент морквяного соку вітамін A необхідний:

• При проблемах із зором. Він підвищує слабкий зір. Більш того, при нестачі вітаміну A може розвинутись. куряча сліпота», коли ви довго не можете сфокусувати зображення після того, як вас засліпило яскравим світлом. Ще одна проблема нестачі вітаміну - це довге звикання до темряви після світла.
• При шкірних проблемах. Нестача вітаміну A відразу видно на вашій шкірі: вона стає сухою, може виникнути лущення, п'яти та лікті дуже швидко грубіють.
• Для зростання та розвитку кісткових тканин організму. Особливо важливий вітамін для вагітних і жінок, що годують, і дітей. Також він впливає на цілісність зубної емалі у дорослих та правильну закладку та розвиток зубів у дітей.
• Для здорової діяльності мембран слизових оболонок. Діяльність слизової мембрани, що під слизовим епітелієм, багато в чому залежить від достатнього постачання вітаміну А. Без нього вона втрачає еластичність, функція захисту від інфекцій порушується. В результаті інфекція може виникнути у будь-якому слизовому органі- сечовому міхурі, шлунку та кишечнику, ротової порожнинита багато інших.
• Для печінки. Нагромаджуючись у тканинах печінки вітамін A робить постійне її очищення, таким чином, морквяний сік підтримує здоров'я вашої печінки.

Морквяний сік корисний для шкіри не тільки наявністю вітаміну A, він багатий антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, уповільнюючи процес старіння організму та зменшуючи ризик онкологічних захворювань. Крім того, вони сприяють очищенню клітин тканин від токсинів і шлаків, тим самим, роблячи нас здоровішими і позбавляючи шкіру від прищів. Вживання морквяного соку може допомогти вам позбутися дерматитів та екзем.

Вітамін C виконує роль захисника нервової та імунної систем. Склянка свіжого морквяного соку чудово знімає стрес після важкого дня, заспокоює у моменти перезбудження. Дуже важливо пити свіжий морквяний сік для курців, адже нікотин руйнує всі запаси цього вітаміну в організмі. Вітамін C у поєднанні з вітамінами групи B знижують рівень шкідливого холестеринуу крові, тим самим, захищаючи серцево-судинну систему.

Свіжий морквяний сік підвищує апетит і покращує травлення. Він служить гарним допоміжним засобом при атеросклероз, інфекції та сечокам'яну хворобу.

Дуже корисний морквяний сік жінкам. Каротин нормалізує синтез жіночих статевих гормонів. Це дозволяє жінці довше залишатися молодою та здоровою. Оскільки нестача вітаміну A веде до безпліддя, морквяний сік у деяких випадках допоможе вирішити і цю проблему.

Крім веселого помаранчевого кольору, в морквяному соку є речовина даукостерин, що відноситься до ендорфінів і сприяє відчуття радості. за хвилину поганого настрою, коли рука потягнеться до шоколадки або тортика, вичавіть стаканчик морквяного соку, таким чином, ви отримаєте гарний настрійзараз… і за кілька днів, дивлячись на ваги.

Порадує морквяний сік та рудоволосих красунь. Масказ такого соку надасть волоссю красивого блиску і відтінку, відновить структуру волосся і зміцнить волосяні цибулини. Свіжий сік розподіляють по довжині волосся і акуратно втирають у шкіру голови, уникаючи краю волосся біля чола та скронь. Сховайте голову під шапочку для душу, а через півгодини промийте волосся водою.

Як правильно пити морквяний сік

• Перше правило свідчить, що морквяний сік потрібно пити з будь-яким жиром. Ви можете заїсти склянку соку ложечкою сметани або додати до нього трохи вершків, оливкової або іншої олії. Жир сприяє засвоєнню каротину у печінці. «Порожній» морквяний сік у малих кількостях практично не засвоїться, а у великих сильне навантаженняна печінку.
• Свіжий сік зберігайте не більше годиниПотім багато вітамінів, у тому числі і бета-каротин, почнуть руйнуватися і втрачати активність, від чого користь помітно зменшиться.
• П'ють морквяний сік за півгодини до їди, а ще краще вранцінатще. Близько години після цього утримайтеся від солодкої, борошняної або крохмалистої їжі та вуглеводів.
• Багато суперечок ходить про те, скільки можна випити морквяного соку за один день. Середню добову потребу в бета-каротині та вітаміні A покриває склянку (250 мл) соку, як для жінок, так і для чоловіків. Всі надлишки вітаміну підуть у запас у печінку, трохи в легені, а при надлишку в підшкірні покриви. Тому пожовтіння шкіри – особливо це стає помітно на обличчі – вірна ознакатого, що все добре в міру, настав час зробити перерву в розпиванні морквяного соку. Пам'ятайте, що каротин переробляється в печінці та надмірна кількість соку може порушити роботу цього органу.
• Дітям можна давати морквяний сік після півроку, розвівши його водою 1:1.

Протипоказання морквяного соку

Від морквяного соку слід утриматися людям із цукровим діабетом. Його не рекомендують пити тим, у кого підвищена кислотністьу шлунку, виразка чи гастрит. Морквяний сік має легку проносну дію, тому його не варто пити при проносі.

Не менш важливо підкреслити те, що непомірне вживання морквяного соку може призвести до передозування. Першою ознакою є забарвлення шкірних покривів. Потім ви можете відчути слабкість і сонливість, головний біль, можливе блювання. У такій ситуації споживання соку слід негайно припинити.

Не забувайте старої приказки – все добре в міру.