Корисно їсти кунжут. Шкода від вживання кунжуту. Вітамінний салат із кунжутом

Кунжут - трав'яниста рослина, відоме та шановане в Індії, Єгипті середньої Азії та інших країнах. З його насіння добувають цінна олія, що використовується в кулінарії, косметології та медицині. Плоди кунжуту - це невеликі довгасті коробочки, де знаходиться насіння. Залежно від сорту рослини, насіння може мати різне забарвлення: від біло-кремового, жовтого, коричневого, до пекуче - чорного. Більш темне насіння вважається ароматним.

Цілющі властивостікунжутного насіння відомі людям дуже давно. Це - справжнє джерело мікроелементів і харчових волокон. Тому дуже важливо включати до свого раціону харчові продуктиз кунжутом, вживати з лікувальною метою його масло або просто з'їдати щодня по 1-2 ч. л. насіння. Регулярне вживання цього продукту допоможе впоратися з багатьма хворобами, покращить травлення. оздоровча діяна організм.

У чому користь кунжуту? За що цінується кунжут?

Основний цінний елемент - це чудове, цілюща олія. Воно складається з органічних кислот, насичених і поліненасичених жирних кислот, а також тригліцеридів і гліцеринових ефірів.

Ще один цінний елемент – сезамін, що є потужним антиоксидантом, також міститься у плодах цієї рослини. Тому кунжут є ефективним засобомпрофілактики онкологічних захворювань. Також він знизить вміст шкідливого холестерину завдяки високому вмісту бета – ситостерину. Також у складі є фітин. Ця речовина допомагає відновити мінеральний балансв організмі.

Крім цього він містить велика кількістьінших корисних речовин: вуглеводів, амінокислот, білків. Там є лецитин, вітаміни А, В, Е та С, а також мінерали: кальцій, фосфор, залізо, а також калій, магній та багато інших.

Цілющі властивості кунжуту

Завдяки високому вмісту кальцію, насіння рослини сприяє зміцненню кісток, хрящової тканини. Тому їх рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, літнім та ослабленим людям.

Їх корисно вживати при захворюваннях легень, астмі, бронхіті, що супроводжується сухим кашлем, а також при задишці. Лікарі рекомендують їх вживати з метою профілактики остеопорозу. Насіння буде корисним при лікуванні підшлункової, щитовидної залози, серця, судин, а також печінки та жовчного міхура.

Їх рекомендують приймати при недокрів'ї, виснаженні організму, вони необхідні для активізації обмінних процесів. Регулярне вживання невеликої кількості насіння нормалізує кислотність шлункового соку. Крім того, цей продукт знижує ризик виникнення атеросклерозу і допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Через високий вміст фітоестрогену, насіння кунжуту дуже корисно вживати жінкам після 45 років. Ця речовина є ефективним заступником жіночих статевих гормонів.

Особливості вживання кунжуту

Щоб отримати найбільшу користьвід вживання насіння, краще вживати його сирими, попередньо замочивши, або злегка підігрітими. А якщо їх обсмажувати, піддавати інтенсивній термічної обробки, вони втратять практично всі свої корисні властивості.
Пережовуйте їх довше та ретельно. Так вони легше і краще засвояться організмом.

Рецепт корисного салатуз кунжутом:

Для приготування потрібно: 200 г відвареного курячого філе, 3 ст. л. меленого насіння, 3 невеликі свіжих огірків, 2-3 ст. л. ароматного соєвого соусу, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. цукру, сіль до смаку. 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

Наріжте огірки та варене, охолоджене куряче м'ясо тонкими смужками. Огірки попередньо обшпарити окропом, воду злийте. Викладіть інгредієнти у салатник. Полийте сумішшю оцту, соєвого соусу. Додайте цукор, сіль та кунжутні насіння. Все перемішайте, поставте на полицю холодильника на годину. Посипте зеленню, подавайте до столу.

Чи може насіння завдати шкоди організму людини?

Оскільки вживання кунжуту підвищує згортання крові, його не можна їсти при варикозної хвороби, тромбозах та тромбофлебітах. Протипоказаний він і при сечокам'яній хворобі.

Не слід включати його до раціону людей з діагнозом гіперкальцемія. Насіння і так дуже багате на цей мінерал. Надлишок його може завдати шкоди здоров'ю.

Будьте уважні! Не можна приймати олію насіння разом з аспірином, препаратами, що містять естрогени або щавлеву кислоту. Якщо ігнорувати цю умову, то велика ймовірність розвитку в нирках нерозчинних відкладень.

Ніколи не їжте кунжут натще, щоб не спровокувати нудоту та спрагу. Дотримуйтесь міри, не зловживайте ним. Пам'ятайте, що добова норма споживання цього продукту становить для дорослої людини трохи більше 2-3 ч. л. за день. Будьте здорові!

Існує близько 10 різних різновидів кунжуту, що прийшли в інші культури з Африки та зі Сходу, але найпоширенішим і найкориснішим для людини виявився вид кунжуту індійського (Sesamum indicum).

З моменту відкриття кунжут почали активно вирощувати в країнах Індії. Далекого Сходу, Закавказзя, Середньої та Східної Азіїта інших. У Росії ж кунжут набув популярності порівняно недавно, але вже знайшов своїх шанувальників.

Кулінарія, медицина і навіть косметологія – ось ключові сфери використання цього незвичайного насіння. Сезам, ще одна назва кунжуту, з ассирійської перекладається як « олійна рослина», що пояснює перше застосування кунжутного насіння, а саме – виробництво олій.

Існує велика кількість видів кунжуту із кольором зерна від білого до чорного.

Ця найдавніша приправа високо цінувалася у Вавилоні, і вважалася одним із найважливіших інгредієнтів еліксиру безсмертя. Ще в середньовіччі багато жінок з'їдали по ложці кунжуту на день, щоб підтримувати своє здоров'я та красу.

Ще в середні віки відомий перський лікар і філософ Авіценна (Ібн Сіна) помітив у своїх рукописах, що якщо часто вживати кунжут в їжу сирим або вареним, то голос стає чистішим і насиченішим, зникає відрижка, згодом зменшаться або остаточно зникають пухлини. Також він радив прикладати до голови марлеву пов'язку, просочену кунжутною та рожевою олією, щоб позбутися мігрені.

Корисні властивості кунжуту

Кунжут набув широкого поширення у виготовленні хлібобулочних виробівта східних солодощів

Коло використання насіння кунжуту досить широке, але найвідомішим є пекарна справа і приготування східних солодощів, наприклад козинаків або халви. Багато хлібобулочних виробів набувають ніжного пряного смаку, будучи посипаним насінням кунжуту.

Насіння дуже багате на вуглеводи, рослинними білкамиі антиоксидантами, а також рясніють клітковиною, магнієм, залізом, кальцієм, цинком, фосфором та іншими мінеральними речовинами, які зміцнюють кістки, зуби та волосся.

Серед вітамінів у складі кунжуту є A, B, E, C та PP. З їх допомогою кунжут сприяє поліпшенню зору, регенерації клітин, захищає сприйнятливу психіку від стресів, нормалізує згортання крові та регулює роботу зовнішньої нервової системи.

Що стосується кунжутного масла, то воно широко застосовується в народної медициниі за концентрацією корисних властивостей посідає третє місце (після мигдального та фісташкового). Воно благотворно впливає на систему травлення завдяки деяким органічним кислотам. А наявність поліненасичених кислотдопомагає знизити вміст холестерину.

Такі рідкісні антиоксиданти як сезамол і сезамінол вважаються секретом тривалого терміну зберігання кунжутної олії (до восьми років) і самого насіння (до 3 місяців).

Кунжутна олія займає третє місце за наявністю корисних речовин та властивостей

У медицині та косметичних ціляхолія з насіння кунжуту застосовується для очищення та зволоження шкіри, а також для заспокійливого масажу. Воно буквально незамінне для рівномірного прогрівання м'язів і упокорення нервів, відмінно розслаблює, а також з легкістю проганяє напругу, накопичену в м'язових тканинахза цілий день.

Як правило, загоєння подряпин, мозолів, синців або слабких опіків теж відбувається набагато швидше після сеансу масажу з олією.

Невпевненим у своїй зовнішності дівчатам кунжутна олія допоможе усунути дрібні недоліки шкіри обличчя: звузити пори, тим самим зменшивши кількість вугрів і висипань, надати рисам обличчя рівний природний відтінок.

Також при зовнішньому застосуванні кунжутна олія допомагає полегшити біль у животі при кишкових кольках.

Багато лікарів рекомендують вдатися до цих олій, якщо пацієнта мучить гіперфункція щитовидної залози або болять суглоби. Сприятливий вплив має кунжутна олія на здоров'я людини і у разі запалення жовчного міхура, коли необхідно безболісно вивести каміння з нирок, а також зупинити внутрішні кровотечі.

Як показали спостереження, кращого результатув медичних ціляхможна досягти, якщо при лікуванні травного трактувипивати 3 рази на день теплу кунжутну олію (підлогу або одну столову ложку). Воно послаблює спалахи виразки шлунка та запори, допомагає при гастритах, а якщо заварити та змішувати з медом свіже насіння кунжуту, то можна впоратися з діареєю.

Щоб провести тотальне очищення організму від токсинів та скинути зайві кілограми, необхідно тричі на день випивати ретельно перемелені кунжутні насіння. Для цього простого рецептуна склянку води знадобиться лише одна столова ложка цілісного насіння.

Якщо вас турбує запалення ясен, що важко виліковує, карієс або ниюча зубний біль, спробуйте регулярне полоскання рота олією кунжутного насіння. Оптимальний часпроцедури складе не більше 3 хвилин, але ефект проявить себе вже за кілька тижнів. Однак сама олія після полоскання краще виплюнути.

Перетерте насіння кунжуту вживають з метою виведення токсинів з організму та для схуднення

Саме насіння кунжуту здатне сприяти в боротьбі з застудою або при ускладненнях астми. Наприклад, розігріте на водяній бані кунжутне масло втирають у грудну клітинущо помітно полегшує дихання.

Крім того, кунжут знаходиться в ряді найсильніших афродизіаків. Суміш лляного, макового і кунжутного насіння підвищує статеву активність і має величезний ефект на сексуальність незалежно від статевої приналежності.

Що стосується лікувальної косметики, то головне покликання кунжутне масло знайшло в препаратах або захисних кремахпроти ультрафіолетових променів.

Для людини корисні не лише самі плоди кунжуту. З лупою, роздратуванням шкіри голови або екземою впорається гарячий відвар з листя кунжуту, він додасть волоссю м'якість і дозволить відростити їх набагато швидше.

Шкода кунжуту

Навіть якщо взяти до уваги значну кількість корисних властивостей і які містяться в кунжуті хімічних речовин, ці насіння слід вживати в помірній кількості.

У кунжуті міститься велика кількість жирів та калорій, тому велика кількість солодощів з кунжутом можуть зіпсувати фігуру.

Результатом нудоти чи спраги може стати надмірна чутливістьслизової стравоходу чи поїдання кунжуту на голодний шлунок. Саме з цієї причини насіння кунжуту спочатку обсмажують або їдять у поєднанні з медом, що на додачу полегшить їх ефективне засвоєння.

Кунжут відомий тим, що зменшує апетит, але великі порції його насіння, особливо в солодощах, лише погіршать фігуру. Якщо цілеспрямовано переборщувати з десертами з кунжуту, можна стрімко поповніти, адже, подібно до іншого рослинного насіння, у них високий вмісткалорій та жирів.

Не слід зловживати і обсягом насіння кунжуту, що з'їдається - 2-3 ложки на добу буде більш ніж достатньо для нормального функціонуванняорганізму.

Протипоказання

Антиоксиданти у складі кунжуту стимулюють відтік крові, тому жіночі менструаціїпроходять швидше та не так болісно. Тим не менш, ця властивість може стати потенційною загрозоюдля здоров'я вагітної жінки та її незміцнілого плоду, незважаючи на сприятливий впливкальцію на кістковий мозок. Майбутні мами повинні уникати зайвих порцій кунжуту.

Якщо у вас підвищений ризикутворення тромбів, сечокам'яні захворюванняабо висока згортання крові, краще утриматися від прийняття кунжуту в їжу.

Слід відповідально підходити до питання про вибір кунжутного насіння. Насамперед вони повинні бути сухі, розсипчасті і без відчуття гіркуватості в роті.

Можна сміливо стверджувати, що кунжут заслужено набув статусу старовинного. лікувального засобута чудової прянощі для багатьох десертів, каш, салатів та пекарних виробів. Він надає стравам ніжного пряного смаку і горіхового аромату.

Завдяки вдалій комбінації вітамінів, кислот та інших корисних речовин, кунжутна олія та обсмажене кунжутне насіння довго зберігаються і надають позитивні ефектиздоров'я людини. При розміреному вживанні кунжуту в правильних дозуванняхможна поправити своє здоров'я, впоратися з депресією та повернути природну красутіла.

З давніх-давен людство використовує різне насіннядля лікування та профілактики захворювань, одним з таких насіння є кунжут. Користь для жінок його дуже велика, незважаючи на те, що в нашій країні це насіння не надто популярне. Кунжут має безліч сортів та вирощується в Індії. Рослина використовується в кулінарії та народній медицині і має велику кількість цінних властивостей, особливо для жіночого здоров'я, про які і піде мовау статті.

Склад та вплив на жіночий організм

Про те, чим корисний кунжут для жінок, розповість його склад. Він включає велику кількість жирів, а також білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Незважаючи на високу калорійність, погладшати від кунжуту складно. Для цього його потрібно з'їдати щодня у величезних кількостях, адже жири, що містяться в насінні, надзвичайно корисні.

Кунжут багатий насиченими та ненасиченими жирами, харчовими волокнами, вітамінами Е та РР, групи В. Насичений такими мінералами, як кальцій, калій, фосфор, залізо, що дозволяє застосовувати кунжут при вагітності.

Олія, що містить насіння кунжуту, багате на особливі. активними речовинами– фітостеринами. Вони мають величезною користюдля організму людини, а для жіночої — особливо рекомендовані продукти із вмістом. Фітостерини омолоджують та очищають організм, допомагають знизити рівень холестерину в крові, піднімають імунітет та нормалізують діяльність ендокринної системи. Відмінна рисаФітостерин – здатність продовжувати період репродуктивної функції у жінок.

Кунжут містить речовину – сезамін, яка має високі антиоксиданти властивості. За рахунок них кунжутна олія може зберігатися тривалий часі не окислюватися. Насіння та олія кунжуту корисні для жінок і цінуються ними через властивості запобігати старінню.

Слід зазначити високий вміст кальцію в насінні. Кунжут при гв або вагітності допоможе без застосування лікарських засобівзаповнити дефіцит цього мінералу. Багато жінок страждають від нестачі кальцію, будь то в репродуктивному віцічи під час менопаузи. Добову норму заповнить сто г насіння або пара столових ложок олії кунжуту.

Вживання насіння допомагає при багатьох захворюваннях. Користь кунжуту для жінок у зменшенні виникнення або розвитку мастопатії. Він допомагає при цукровому діабетіабо легеневих захворюваннях, астмі, бронхіті. Насіння добре усувають запори, лікують задишку і підвищують згортання крові, рекомендовані лікарями при недокрів'ї.

Цінне насіння регулює рівень гормонів у крові, що дозволяє з успіхом застосовувати його під час вагітності, менопаузи або інших порушеннях. гормонального фону. Не варто сумніватися в тому, чи можна мамі, що годує, кунжут. Адже він не лише нормалізує гормони, а й наситить організм мами та дитини необхідними вітамінамита мінералами.

Кунжут допомагає при проблемах з щитовидною залозою, Що часто спостерігається у представниць прекрасної статі. Крім того, він є сильним афродизіаком.

За рахунок вмісту понад п'ятдесят відсотків олії, а також вітамінів і амінокислот насіння надають сприятливий вплив на шкіру, волосся та нігті. Це, безсумнівно, сприятливо позначається на зовнішньому виглядідівчини або жінки. Насіння допоможе при вживанні всередину, а масло можна не тільки додавати в їжу, але і робити на його основі маски для обличчя або волосся. Розкішна грива та м'яка бархатиста шкіра вам будуть забезпечені.

У зрілому віцітакож необхідно вживати кунжут. Корисні властивості для жінок старшого віку також дуже високі. Він покращує пам'ять, позбавляє від зайвого холестерину, благотворно впливає на судини та зір. Позитивно впливає на судини, кров, роботу серця та органів травної системи.

Шкода та протипоказання

Безперечно, корисні властивості кунжуту для жінок дуже високі, проте він, як і всі продукти, має свої протипоказання. Негативні властивостінасіння мінімальне, але його теж потрібно врахувати:

Не можна їсти кунжут на голодний шлунок або при збої у роботі ШКТ.
Не вживайте кунжут при небезпеці викидня.
Не рекомендоване насіння при схильності до тромбофлебіту.

Цілюще насіння все більше набирає популярності, тому багато матусь задаються питанням, чи можна кунжут при грудному вигодовуванні. За відсутності перелічених вище захворювання та симптомів вживайте його без побоювань.

Як застосовувати кунжут

На смак насіння кунжуту солодкувате, з горіховим відтінком. Його часто застосовують для виготовлення олій, а в насінні його частка досягає шістдесяти відсотків. Цінується кунжут при грудному вигодовуванні та під час вагітності.

В азіатських країнах кунжут є більш поширеним, ніж у нас. Його додають у різні страви, до м'яса та овочів. У нас же його частіше використовують при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів, хліба чи східних солодощів.

Однак його можна додавати і в різні овочеві салати, масло з нього легко може замінити соняшникову або оливкову та використовуватися як інгредієнт соусу або заправка для салату. Його додають до м'яса або риби, готують із ним суші та роли.

Кунжут, користь для жінок якого дуже висока, необхідно включати до свого щоденний раціон. Використовувати його можна не тільки у випічці, а й при приготуванні м'ясних та овочевих страв. А його споживання допоможе зберегти жіноче здоров'ята молодість.

Подивіться відео-рецепт їжі богів:

Кунжут - одне з найдавніших рослин, і свідченням цього є старовинні легенди, що прийшли ще з Ассирії. Цінна сировина активно використовувалася в кулінарії, і не втратила своєї популярності, до цього дня, адже її додають у багато кулінарні шедеврипо всьому світу. Як ще, крім кулінарії, використовувати кунжут, корисні властивості та протипоказання якого протягом багатьох років вивчалися вченими?

Чим корисний кунжут – основні якості

Додаючи крихітні зернятка у випічку або смачні страви, мало хто знає, що це не тільки смачно, а й благотворно впливає на організм. Чим корисний кунжут, і що ховається у цьому чудовому продукті?

Кунжут, корисні властивості та протипоказання якого настільки різноманітні, використовують у лікуванні багатьох захворювань і навіть як профілактичних заходів. Застосування цього продукту рекомендується впливати на такі проблеми організму:

онкологічне захворювання;
підвищений рівень холестерину;
порушення мінерального балансу;
слабка імунна система;
застудні хвороби;
ожиріння;
атеросклероз;
недуги суглобів;
хвороби нервовою системою;
збій у системі травлення.

Медики попереджають, що цей продукт може викликати і досить небезпечні наслідкиТому обов'язково перед лікуванням потрібно пройти огляд, який допоможе визначити, наскільки необхідний вплив саме цим засобом.

Чи можна їсти кунжут у сирому вигляді

На питання про те, чи можна їсти кунжут у сирому вигляді, практично всі шанувальники цього чудового продукту неодмінно дадуть відповідь – не тільки можна, а й потрібно, адже саме в сирих зернятках міститься велика кількість корисних елементів. Єдине, що потрібно пам'ятати, використовуючи в лікуванні кунжут, корисні властивості та протипоказання якого настільки цікаві – якщо рецептура вимагає особливого застосування(варіння, настоювання чи заварювання), неодмінно суворо дотримуватися вказівок.

Що робити, якщо вживати сирий продуктз якихось причин не виходить? Не слід заздалегідь засмучуватися - можна піддати його простій обробці. Іноді досить просто замочити зернятка на кілька годин або навіть протягом 1-2 хвилин потримати на розігрітій до середньої температурисковороді. Можна перетворити цей чудовий засіб на порошок і приймати з невеликою кількістю води – лікувальні властивостівід цього анітрохи не знизяться.

Кунжутне насіння, користь та шкода

Як саме впливає на організм та системи органів кунжут, користь та шкода цього продукту – вивчалися ці особливості тривалий час, і вчені з точністю встановили чимало цікавого. Незамінну користь принесуть зернятка у таких випадках:

при захворюваннях кісток та суглобів (можна використовувати їх для профілактики);
при проблемах з волоссям, шкірним покривомта нігтями;
для профілактики остеопорозу;
при астмі або простудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем або задишкою.

Користь із насіння зможуть витягти і жінки, адже за допомогою деяких речовин можна підтримувати репродуктивні функції. Обов'язково потрібно вживати цінний продукті при годівлі малюка – це запобігатиме розвитку мастопатії.

Незважаючи на те, що крихітні зернятка мають неабияку цінність для організму, можуть вони принести шкоду. Кому не слід вживати цей корисний продукт, і якими побічними ефектамиможе загрожувати недбале ставлення до заборон?

Не слід вживати зернятка людям, які страждають від підвищеного утворення тромбів і при підвищеній згортання крові. Мочекам'яна хвороба- Ще одне протипоказання, на яке обов'язково потрібно звернути увагу.

Обов'язково треба пам'ятати про те, що слизова оболонка шлунка може постраждати від гострих країв зерен, тому вживати їх потрібно тільки після прийому їжі. Ще один неприємний симптом, який може виникнути при поїданні продукту на голодний шлунок сильне почуттяспраги та тривала нудота.

Як приймати кунжутні насіння

Перед тим, як приймати кунжутні насіння, обов'язково потрібно ознайомитися з правилами вживання зернят – це допоможе уникнути неприємних ускладнень та підвищити ефективність лікування. Не слід вигадувати спеціальні багатокомпонентні суміші для прийому - використовувати продукт можна самостійно, просто запиваючи його чистою водою.

Ще одне правило, яке неодмінно потрібно дотримуватися при прийомі засобу - суворо дотримуватися дозування. Скільки продукту необхідно для добового на хвороби? Медики впевнені, що понад 30 грн. на день вживати не слід - це неодмінно призведе до неприємним наслідкамособливо якщо перевищувати дозування постійно.

Вживати корисний та цінний продукт краще у сирому вигляді, без теплової обробки – саме це принесе найбільший ефект. Якщо особливих проблемз організмом немає, можна просто додавати насіння у випічку або улюблені страви – цього цілком достатньо для профілактики.

Як росте кунжут та опис рослини

Якщо запитати батьківщині рослини корінного жителя у тому, як росте кунжут, відповіді не дочекатися. Причина цього досить цікава - назва ця досить популярна тільки в нашій країні, усьому світу ця спеція відома як Сезам і Сімсім. Батьківщина культури – спекотна Африка, але нещодавно успішно вирощувати її стали по всіх континентах, особливо якщо клімат цьому сприяє.

Нічого особливого в рослині немає, зазвичай його вирощують тільки з метою отримати цінну олію, яка використовується не тільки в медицині, а й у косметології. Висотою воно може досягати двох метрів, але на його батьківщині можна зустріти й вищі екземпляри.

Примітними рослини є квіти – вони досить великі, зазвичай збираються по 3-5 штук у суцвіттях. Завершується цвітіння появою коробочок, в яких і дозрівають численні насіння, що відрізняються чудовими властивостями. Особливість цінних зернят - вони можуть бути різного відтінку. В одній коробочці можна спостерігати як біле насіння, так і майже чорне.

Незважаючи на те, що нерідко вважають цю рослину простою у догляді, на дачі виростити її виходить небагатьом. Вимоги до тепла, вологості, поживних підживлень - дотримуватися цих правил потрібно обов'язково, тільки це допоможе отримати власний урожай.

Чи можна кунжут при грудному вигодовуванні

Молодих мам нерідко цікавить - чи можна кунжут при грудному вигодовуванні і чи не завдасть він шкоди малюкові. Медики впевнені – смачні зернятка не нашкодять ні жінці, ні немовляті, а принесуть лише користь. Насамперед, необхідно вживати їх потрібно в профілактичних ціляхпредставницям слабкої статі – регулярне поїдання невеликої кількості продукту допоможе уникнути мастопатії.

Це хрумке, овальне насіння пропонують широкий спектркористі здоров'ю. У першу чергу треба відзначити профілактику діабету, захворювань серця та зміцнення здоров'я кісток, але насіння кунжуту може надати нам набагато більше користі. Про це й йтиметься далі: насіння кунжуту корисні властивості.

Чим корисне насіння кунжуту

Хороше джерело білка

Це крихітне насіння славиться хорошим рівнембілка. 100 г насіння кунжуту містять 18 г білка, що становить 32% від добової норми. Це одна з причин, чому вони обов'язково повинні бути в раціоні дітей.

Запобігає діабету

Це насіння є джерелами магнію, а також різних інших. поживних речовин. Всі вони разом дозволяють кунжуту зменшити глюкозу в крові, тим самим перешкоджаючи ризику діабету. Люди, які страждають на діабет, повинні вибирати для приготування їжі.

Природне лікування анемії

Чорне насіння є джерелом заліза. Саме тому вони стали одним із рекомендованих домашніх засобів для лікування анемії, а також інших залізодефіцитних проблем. Посмажте трохи чорного насіння кунжуту та його порошку разом із пальмовим цукром. Зробіть із них невеликі кульки та жуйте. Поряд із насінням, пальмовий цукор також допоможе у підвищенні рівня заліза.

Запобігає хворобам серця

Насіння кунжуту може допомогти у запобіганні атеросклеротичних поразок, і, отже, це дуже корисно для здоров'я серця. Сезамол – антиоксидант, який є присутнім у насінні кунжуту, має протизапальні властивості, що допомагає покращити здоров'я серця. Кунжутне насіннябагато олеїнової кислоти - мононенасиченими жирними кислотами, здатними знизити рівень шкідливого холестерину та підвищити рівень корисного холестеринув організмі, тим самим запобігаючи захворюванням коронарних артерійта серцевий інсульт.

Протиракові властивості

Здоров'я травлення

Кунжутне насіння корисне для травної системи та товстої кишки, так як воно є гарним джереломволокна. Клітковина допомагає нормалізації функціонування нашого кишечника, полегшуючи виведення відходів, і, таким чином, забезпечуючи полегшення від запорів.

Полегшує симптоми ревматоїдного артриту

Кунжутне насіння містить мідь - мінерал, який має достаток протизапальних та антиоксидантних ферментних систем. Ці системи мають здатність зменшувати набряк і біль, пов'язані з ревматоїдним артритом. Цей мінерал також зміцнює кістки, кровоносні судинита суглоби тіла.

Запобігає респіраторним захворюванням

Наявність магнію в кунжутному насінні може знизити ризик астми та інших. респіраторних захворювань, пов'язаних із скороченнями дихальних шляхів.

Захищає ДНК від вільних радикалів

Сезамол - антиоксидант, присутній у насінні кунжуту та олії, допомагає у боротьбі з шкідливим впливом вільних радикалівтим самим охороняючи ДНК від пошкоджень, спричинених ними. Це також може знизити ризик пошкодження селезінки.

Сприяє здоров'ю кісток

Підтримує здоров'я ротової порожнини

Кунжутна олія та її насіння можуть допомогти у підтримці здоров'я порожнини рота, видаляючи зубний наліт та відбілюючи зуби. Регулярне полоскання горла кунжутним маслом може знизити стрептококи, присутні в ротовій порожнині і зубах.

Лікування від похмілля

Споживайте жменю білого насіння, якщо страждаєте зранку від похмілля. Сезамін допомагає у подоланні наслідків алкоголю шляхом підвищення ефективності функціонування печінки, очищуючи її від алкоголю.

Природний антидепресант

Споживання цього насіння ефективніше порівняно з багатьма препаратами. Спазмолітики магнію та кальцію регулюють функціонування м'язів, підвищуючи передачу нервових імпульсів. Тіамін - природна заспокійлива речовина, що покращує функціонування нервів. Насіння також містить триптофан - амінокислоту, яка допомагає у секреції серотоніну. Серотонін суттєво знижує біль та регулює структуру сну. Коротко кажучи, регулярне споживання насіння кунжуту може допомогти вести життя без стресу.

Знижує рівень холестерину

Чорне насіння кунжуту в достатку містить сезамін і сезамолін - група волокон і лігнанів. Лігнани добре відомі своєю властивістю зниження холестерину. Отже, включення цього насіння до свого раціону, безумовно, може допомогти позбавитися від високих рівнівхолестерину в крові, і в той же час захистити від ризику раку.

Корисно для вагітних жінок та дитини

Багаті фолієвою кислотою, це насіння є відмінним доповненням для вагітних жінок. Фолієва кислотадопомагає в регулюванні синтезу ДНК у плода та корисно для здоров'я вагітної матері. Чорне насіння допомагає у запобіганні анемії під час вагітності, у той час як багате кальцієм біле насіння хороше для підтримки рівня кальцію в цей період. Однак на початку вагітності варто від них відмовитися, оскільки насіння кунжуту відоме своїми протизаплідними властивостями.

Корисні властивості та протипоказання

Люди, які мають алергію на горіхи арахіс, грецькі горіхиі так далі повинні уникати споживання кунжуту.

Друге попередження звернене до тих, хто страждає варикозним розширеннямвен, тромбозом та іншими захворюваннями, пов'язаними з підвищеною згортанням крові. При таких захворюваннях, не потрібно повністю виключати кунжут з раціону, а потрібно все-таки дотримуватися корисної для організму дози - максимум 2 чайні ложки. Все це пов'язано з тим, що речовини, що містяться в кунжуті, підвищують згортання крові.

Як вживати

Для того, щоб насіння принесло максимальну користь, Вживати їх потрібно в перемеленому вигляді. І тут немає абсолютно жодних проблем, адже є дещо дуже смачних ласощів, які містять перемелене насіння кунжуту.

Перше з них – це урбеч. Урбеч – це страва кавказької кухні, яка готується шляхом перетерання між кам'яними жорнами. До перетертого насіння додають мед або сметану або просто їдять запиваючи чаєм. Дуже смачна штучка. Продається у багатьох органічних магазинах харчування.

Друге – це натуральна халва. Її склад майже такий самий як і у попереднього продукту. Кунжутна халва готується з перемеленого кунжуту (не на жорнах, а на млині або кавомолці) з додаванням іншого насіння та меду.

Третє, тхіна – це кунжутна паста. Тхіна теж готується з перемеленого кунжуту, але додається до страв з овочами та бобовими (наприклад фалафель) або просто намазують на хліб. При приготуванні кунжутні насіння (перемелені) з'єднують з оливковою та кунжутною олією.

І останній четвертий варіант – кунжутне молоко. Дуже легко приготувати. Як - докладно показано у відео:

Все це досить калорійні продукти. І максимальну користь вони принесуть, якщо будуть приготовлені без додавання консервантів та іншої хімії.