Головна · Болі у шлунку · Чому з'явилася алергія на харчові продукти – причини та лікування. Харчова алергія у дорослого. Як вилікувати алергію раз і назавжди

Чому з'явилася алергія на харчові продукти – причини та лікування. Харчова алергія у дорослого. Як вилікувати алергію раз і назавжди

Не дозволяє людині вживати ті чи інші продукти. Організм перестає сприймати певний вид їжі, реакції, що супроводжують споживання цієї їжі можуть бути різними. Існує думка, що харчова алергія – дуже поширене захворювання. Насправді алергічні харчові проявине так часто трапляються.

Найчастіше алергія дається взнаки в дитинстві. На думку А. Ногалера, до алергії більш схильні люди, які мають патологію ШКТ та системи виведення жовчі. Люди зі здоровими органамитравлення рідко страждають на алергічні реакції на їжу.

Всі прояви непереносимості їжі поділяються на два різновиди: токсичного та нетоксичного характеру.

Токсична різновид провокує непереносимість їжі через вміст у продуктах певних токсичних речовин. Тут реакції пов'язані зі шкідливим хімічним впливомскладових компонентів продуктів, а чи не з самими продуктами. Нетоксичні реакції у свою чергу мають також два різновиди:

  1. реакції, причина яких криється в імунних процесахорганізму (власне харчова алергія).
  2. реакції, не пов'язані з імунітетом (харчова нестерпність).

Останній варіант розвивається в ситуаціях, коли є ураження ШКТ, ендокринної системи, жовчовивідної системи, в анамнезі є ферментопатія та деякі інші захворювання. Якщо процес травлення повністю минає без порушень, алергічні прояви не виникають.

Ще одним фактором, що тягне появу алергічних реакцій, є спадковість. Іноді людина, яка має здоровий ШКТ, все ж таки починає страждати від алергії, тому що має генетичну схильність до розвитку цієї патології.

Згідно з дослідженнями, 50% хворих на алергію мають предків з аналогічним захворюванням. Також харчова непереносимість розвивається як доповнення до інших алергічних проявів, таких як бронхіальна астмаабо поліноз.

Причини харчової алергії

Розвиток алергії у дітей

Найчастіше порушення у харчуванні вагітних чи жінок, що годують, призводять до виникнення алергії на ці продукти у малюків. Так, якщо жінка під час вагітності їла багато яєць, то у дитини, швидше за все, розвинеться нестерпність цього продукту.

Серед провокаторів алергії традиційно виділяють такі:

  • неповноцінне грудне вигодовування (малий термін);
  • захворювання жовчних шляхів, печінки;
  • неправильне харчування (занадто об'ємний раціон).

Шлунково-кишковий тракт, жовчовивідні шляхи, печінка, шлунковий сік, мікрофлора та імунітет кишечника – це фактори, на яких ґрунтується перетравлення та засвоєння їжі, що надходить в організм. Якщо в роботі зазначених систем немає відхилень, всі продукти розщеплюватимуться до таких сполук, які не мають жодних алергічних властивостей. Оскільки кишкова стінка перешкоджає проникненню нерозщеплених продуктів, здоровий організмнадійно захищений від алергії.

Розвиток алергії у дорослих

У дорослого населення алергія може з'явитися через певні причини, які також впливають і на розвиток такої проблеми у дітей:

  • запалення в ділянці ШКТ, в результаті якого стінки кишечника стають проникними для нерозщеплених продуктів;
  • порушення функціонування підшлункової залози, що призводять до відхилень у швидкості всмоктування речовин, до цього результату призводить дискінезія жовчовивідних шляхів, кишечника;
  • порушення в режимі харчування, що ведуть до гастритів та інших порушень діяльності шлунка, можуть призвести не тільки до розвитку алергії, але і псевдоалергії;
  • рівень кислотності соку шлунка - ще один фактор, що провокує розвиток алергії у дітей та дорослих.

Справжня алергія ґрунтується на підвищенні чутливості до певного продукту, при подальшому введенні якого проявляється алергічна реакція. У той час, коли проблемний продукт потрапляє в організм уперше, у відповідь на антигени їжі починають вироблятися антитіла із класу імуноглобулінів А.

Якщо алергія має генетичну основу, то реакція на харчові антигени проходитиме з використанням антитіл класу імуноглобулінів Е.

Якщо людина здорова, то ніяка імунної реакціїна введення антигенів їжі немає. Кожне нове надходження їжі знаходиться під генетичним контролем, жодних проблем із травленням не виникає. Нерідко алергія розвивається на певні харчові добавки. Особливо часто організм не переносить азобарвники. Наприклад, тартразин.

Харчові добавки, що застосовуються повсюдно у виробництві продуктів харчування, викликають бурхливі реакції. Такі добавки використовують для покращення смаку, кольору, запаху продукту. Також вони потрібні для тривалого зберігання. Харчові добавки включають кілька груп речовин: ароматизатори, барвники, антиоксиданти, загусники, емульгатори, консерванти, бактеріостатичні речовини.

Організм часто дає реакцію на барвник тартразин, який дозволяє надавати продуктам жовто-жовтогарячий колір. Також негативно впливає нітрит натрію, завдяки йому м'ясо та ковбаси мають рожевий або червоний колір. Консервація часто проходить із застосуванням ацетилсаліцилової кислоти, глютамату натрію, саліцилатів. У шоколад сири включають вазоактивний амін (бетафенілетиламін), він провокує псевдоалергію.

Симптоми алергії

Прояви алергії абсолютно різні: вони можуть бути в різному місці, різного розміру, Форми, ступеня тяжкості. Прогноз залежить від загального стануорганізму.

Самим типовим проявомхарчової алергії вважають "ротовий" синдром. Він полягає у зміні стану ротової порожнинипісля ухвалення проблемного продукту. З'являються відчуття, що сверблять біля губ, язик німіє, він може ніби розширюватися, іноді бувають відчуття, що розпирають, на м'якому або твердому небі. Може розвиватися набряклість. Найбільш розповсюджені шлунково-кишкові симптомиалергії – це

  • запори,
  • блювота,
  • діарея,
  • ентероколіт алергічний.

Якщо з'їдений продукт, що викликає алергію, протягом 4 – 6 годин після цього може виникнути блювання. Виходить з'їдена їжа. Причина блювоти - скорочення перетворювача, яке відбувається через попадання в цю зону алергенів. Іноді блювання може стати неприборканим.

Другим проявом може бути біль у животі колікоподібного характеру. Вони починаються відразу після потрапляння їжі до шлунка. Іноді є деякий часовий проміжок.

Апетит може знижуватися повністю або мати вибірковий характер. Запори, що з'являються, пов'язані зі спазмами мускулатури кишечника, які локалізуються в різних зонах.

Причина болю – спазми мускулатури кишечника. Болі не дуже сильні, але вони не припиняються. Стілець може включати слизові виділення. Виявляються інші ознаки розладу.

Але набагато частіше після їди, що містить алерген, з'являється рідкий стілець. Ця ознака проявляється у людей різного віку. Якщо існує непереносимість молока, то рідке випорожнення матиме місце практично у всіх випадках.

Ще один прояв -. Його ознаки: метеоризм, різкі больові відчуттяв ділянці живота, склоподібний слиз, що супроводжує рідкий стілець. Може боліти голова, крутитися, проявляється Загальна слабкістьзнижується апетит. Серед усіх проявів алергії найчастіше трапляються алергодерматози, тобто висипання на шкірі. При істинній алергії на шкірі виявляються такі ознаки:

  • кропив'янка,
  • атопічний дерматит;
  • набряк Квінке.

Ще один звичний прояв алергії – алергічний риніт. Людина страждає від рясних виділень слизово-водянистої консистенції. Ніс закладений, іноді носове диханняпрактично повністю перекривається.

Симптоми алергії у немовлят

Алергії у немовлят нерідкі. Серед проявів такої проблеми – непрохідні попрілості, які тримаються та збільшуються, незважаючи на ретельний комплексний догляд за шкірою. Також може з'являтися попрілість в області заднього проходу. Це місце свербить і дратує малюка. Ситуація погіршується після годування.

Діагностика

Для встановлення точного діагнозупацієнта оглядають, опитують. Потім проводять спеціальні обстеженняз використанням харчових алергенів. Обстеження проводять тоді, коли алергічні реакції повністю припиняться і людина перебуватиме на повністю позбавленій алергенів дієті.

При діагностиці треба враховувати, що з простою алергією можна переплутати проблеми із ШКТ, глистну інвазію, психічні відхилення, ферментопатію

Щоб уточнити причину захворювання (алергія чи інфекція) беруть мазки на цитологічне дослідження. На аналіз беруть мазок із порожнини носа, кон'юнктиви, також доведеться здати мокротиння.

Велике значення мають шкірні випробування. Провокаційні тести дають дуже добрий, правдивий результат. Такий тест може закінчитися непередбачувано, тому його роблять лише у стаціонарі.

Амбулаторно його проводять лише тоді, коли є обладнаний алергічний кабінет на базі лікарень, де є відділення інтенсивної терапії.

Під час підготовки до провокаційного тесту протягом двох тижнів пацієнт харчується лише продуктами, які включають передбачувані причинні речовини. Роблять тест вранці, натщесерце, в тому випадку, якщо пацієнт почувається нормально.

Для проведення тесту беруться сухі продукти: яєчний порошок, борошно, сухе молоко, горіхи, м'ясо та інші продукти. Хворий випиває харчовий алерген, реакція на який імовірно є у хворого. Людина випиває капсулу, всередині якої є даний алерген. Потім протягом доби його ведеться повне спостереження. Відстежують стілець, артеріальний тиск, серцевий ритм, стан шкіри, що переглядають слизові, аналізуються скарги.

Якщо після першого прийому ознак алергії не виявлено, то проводиться друга спроба. Її роблять через добу, лише доза з 8 мг зростає до 20 мг. Якщо й друга спроба не дала результату, то дозу продовжують збільшувати. Так триває доти, доки алерген не буде введений у кількості 8000мг. Якщо й у разі реакції нічого очікувати, отже, даний продукт в людини алергії немає.

Якщо маленький вікдитини не дозволяє йому проковтнути капсулу з алергеном, її розкривають та розчиняють алерген у їжі. Потім згодовують дитині повністю. Різниця у проведенні тестування полягає в тому, що максимальна дозадля дітей – 2000 міліграм.

Якщо є харчова алергія, її ознаки обов'язково проявлять себе. Найчастіше це відбувається через 2-12 годин після прийняття капсули. Починаються проблеми з ШКТ, шкірні висипання. Якщо можливі важкі прояви, провокаційний тест виключають.

Існуючий метод «гемокод» для діагностики справжньої харчової алергії не використовують, тому що він не дає змоги виявити антитіла до тих чи інших харчових продуктів. Набагато результативніше такі дослідження, як:

  • радіоаллергосорбентний тест;
  • тест із використанням MAST-CLA-system САР-system;
  • імуноферментний аналіз

Лікування

Лікувати алергію треба комплексно. Дотримуючись кількох етапів. Усе лікувальні діїповинні переслідувати дві мети:

  • усунення проявів захворювання;
  • профілактика наступних загострень.

Обов'язково призначається правильний режимживлення. Людина має харчуватися відповідним чином. Вибір страв повинен залежати від стану людини, якість їжі, обсяг з'їдених страв повинен відповідати віку пацієнта. Методи лікування можна розділити на два різновиди: специфічні та неспецифічні.

Ціль неспецифічних препаратів: зупинити процес, що почався. Вони зупиняють існуючі прояви, сприяють профілактиці подальших випадків загострення

Кошти від алергії відносяться до кількох поколінь. Наприклад, засоби першого покоління (супрастин, тавегіл) приймаються через рот. Їхня дія нетривала, зате стабільна.

Якщо алергія проявляється нескладними випадками, препарати потрібно вибирати останнього покоління, приймати їх доведеться регулярно для придушення ознак алергії у легкому чи середньому прояві. Препарати такі:

  • Ебастін (кестін);
  • Фексофенадин (телфаст);
  • Цетиризин (зіртек, летизен);
  • Лоратадин (кларісенс, кларитин).

Специфічний метод лікування ґрунтується на забороні до вживання продукту, який спровокував алергічні прояви. Це самий дієвий методлікування. Особливої ​​актуальності він набуває у тих випадках, коли алергія викликана продуктами, які в їжу людина вживає рідко. Наприклад, мед, шоколад, апельсини.

У разі подібної алергії потенційно небезпечні продукти ставляться під повну заборону. Причому забороняється вживання самих продуктів у будь-якому вигляді. Також не можна вживати страви, до складу яких у будь-якому обсязі включені елементи, заборонені до вживання.

Виняток одного або кількох продуктів з раціону не повинне негативно позначатися на якості харчування дитини. Раціон має бути повномасштабним, мати відповідну віку вагу.

Без алергенспецифічної терапії не обійтися в такому випадку, коли продукт, на який виникла алергія, необхідний для харчування. Показовою нагодою буде деякими дітьми грудного віку.

Харчова алергія, Харчова нестерпність. Детальна інформаціяу відеоматеріалі:


Розкажіть друзям!Розкажіть про цю статтю своїм друзям у коханій соціальної мережіза допомогою соціальних кнопок. Дякую!

Вітаю вас дорогий читачу, у сьогоднішній статті ми торкнемося такого питання, як харчова алергія у дорослого, що це таке, як з нею боротися, і як позбутися?

Ми обговорюватимемо цю тему, тому що до нас приходять багато запитів на цю тему, і ми покажемо вам як повністю позбавити себе від цієї недуги, і як зробити так, щоб він вас більше не турбував.

Справа в тому, що в реаліях сучасного світузахворювання, як небезпечні, і не дуже, на жаль, починають дедалі частіше виявлятися у дітей, а й у дорослих.

Серед подібних захворюваньвсе частіше починає траплятися алергія.

Зустрічатися вона може в різних проявах і абсолютно звичні для нас речі: домашні тварини, пилок, укуси комах і навіть продукти харчування.

У всіх випадках хворому доводиться гранично уважно стежити за своїм оточенням та раціоном, адже алергія може проявлятися від одного лише запаху алергену.

Один із її видів — харчову алергію — ми найдокладніше розглянемо у цій статті.

Харчова алергія у дорослого фото на шкірі

Давайте подивимося на деякі фотографії, на яких відображені симптоми харчової алергії, що проявляються через нашу кожу.


Ми показали вам лише кілька фотографій, як може проявлятися харчова алергія.

Насправді це можуть бути абсолютно різноманітні висипання, плями, прищі і так далі.

Просто пам'ятайте, що, якщо вас після того, як ви щось з'їли, почало потроху обсипати, щось з'являтися на шкірі там, де цього раніше не було, швидше за все, це алергічна реакція.

Проаналізуйте, що ви їли, і, швидше за все, ви зрозумієте, що вам потрібно прибрати з раціону, щоб це припинилося.

Харчова алергія у дорослого. Що це?

Харчова алергія - це негативна реакція організму на певну їжу як на шкідливу речовину.

Різниця між харчовою алергією у дитиниі у дорослого в тому, що якщо у дитини вона може пройти до підліткового віку, то, на жаль, харчова алергія у дорослого залишається.

Більш розгорнуту відповідь дивіться у відео інтерв'ю з лікарем алергологом вищої категоріїдоктором медичних наукІнною Володимирівною Гогунською.

Які продукти можуть спричинити алергію?

Як уже було сказано вище, харчова алергія у дорослого виявляється суто індивідуальне, тому назвати повний і універсальний список « алергенних продуктів» Неможливо.

Можна виділити групи продуктів, найчастіше викликають реакцію :

  • горіхи та бобові (квасоля, горох, соя тощо),
  • цитрусові та ягоди,
  • молочні продукти та яйця,
  • різні харчові добавки, яких є чутливість.

Також можна виділити групу продуктів із високим рівнем ризикупояви алергії:

Продуктами середнього ступеня алегоричності, називають такі продукти:

І наостанок, продукти з низьким ризиком появи алергії- це:

  • баранина
  • кролятина
  • індичка
  • кабачки
  • зелені яблука
  • сливи
  • аґрус
  • смородина

Різновиди харчовий алергії

Чутливість організму до тих чи інших продуктів харчування, безумовно, індивідуальна, але залежить вона завжди від загального стану організму загалом, та імунної системи, зокрема.

«Лакмусовим папірцем» чи показником реакції організму на алергени є вироблення гістаміну(регулятор багатьох фізіологічних процесівв організмі та біологічно активна речовинащо відповідає за алергічні реакції негайного типу).

Саме він? під впливом деяких факторів входить у активну фазуі потрапляє із клітин у загальний кровотік.

І в залежності від кількості викиду гістаміну алергію можна класифікувати на два види:

  1. приховану (організм реагує не відразу, а лише «накопичивши» певну кількість алергенів)
  2. яскраво виражену (реакція проявляється моментально, відразу після вживання алергену).

Також форму прихованого виду можна класифікувати на наступні чотири підвиди:

  • супутня (реакція проявляється не тільки від вживання продуктів у їжу, а й навіть від легкого запахуцих продуктів);
  • цілорічна (симптоматика не проходить та тримається протягом усього дня);
  • температурна (реакція проявляється за найменших змін температури: як підвищення, і зниження);
  • стрибкоподібна (симптоматика проявляється навіть на гіпоалергенні продукти).

Причини появи алергії

У відео конкретно розказано чому виникає алергія.

Як позбавиться алергії? Натисніть для прочитання інструкції тут.

Однією із причин появи алергії вважається фактор спадковості.

Проте якщо перші, умовно кажучи, двадцять років життя алергія на певний продуктне виявлялася, а потім з'явилася, фактор спадковості тут ні до чого.

Найчастіше харчова алергія в дітей віком передається від батьків, як і будь-яка схильність до захворювань.

Харчова алергія у дорослої людини може бути викликана масою факторів, що спричиняють зниження захисної реакції імунітету:

  • неправильна робота кишечника
  • куріння
  • зловживання алкоголем
  • часте вживання фаст-фуду та багато інших
  • стресові ситуації
  • самонавіювання

« Лідером» Серед причин захворювання все ж таки є неправильний раціон харчування.

Вживання меду, горіхів, шоколаду, борошняних виробів, морепродуктів або молока у великих кількостях найчастіше може викликати алергічну реакцію.

Останнім часомбільшість вчених також схиляються до такого виду алергії, як псевдоалергія.

Тобто харчова алергія не матиме жодної генетичної причиниі буде спричинена «ефектом плацебо».

При псевдоалергії він справді покривається висипом. Але, тим не менш, важливо не забувати, що така алергія не має генетичного підґрунтя і «вилікуватися» від неї можна, переставши думати про алергійну реакцію організму на той чи інший продукт.

Харчова алергія у дорослого симптоми

Повертаючись до «справжніх» видів алергії, як уже описувалося вище, існує два основних типи: яскраво виражена та прихована. При яскраво вираженої ознаки проявляються в першу годину.

Виділяють наступні найбільш часті симптомихарчової алергії у дорослого:

  • свербіж у порожнині рота
  • оніміння
  • закладеність носа
  • набряклість язика, губ чи слизової
  • висипання на шкірі по тілу
  • в поодиноких випадкахрозвивається набряк Квінке

Після цього можуть виявлятися запор, здуття, тяжкість у кишечнику, нудота або діарея.

Харчова алергія у дорослого ознаки часто має такі:

  • рідкий стілець
  • запаморочення та слабкість

Харчова алергія у дорослого

У 21 столітті є маса ліків від алергії, але щоб уникнути непотрібного лікування і бути на крок попереду, можна заздалегідь сходити до алерголога і зробити тест на певні видиалергенів.

Виявивши найнебезпечніші для себе продукти, уникнути алергічної реакції буде набагато простіше.

Проте, якщо алергія з'явилася раптово, ми пропонуємо наступний перелік рекомендацій:

Харчова алергія у дорослого, чим лікувати?

Важливо пам'ятати, якщо ви помічаєте, що наслідки алергії дуже сильні - не потрібно займатися самолікуванням, краще відразу звернутися до фахівця, оскільки набряк Квінке може бути дуже небезпечним.

Проте на сьогоднішній день існують такі препарати для лікування харчової алергії у дорослого:

Цетиризин (Вартість не більше 150 рублів, допомагає на ранніх стадіяххарчової алергії у дорослого, швидко знімає перші ознаки і може прийматись у профілактичних ціляхза призначенням лікаря);

Ебастін (вартість близько 250 рублів, моментально знімає перші прояви алергії, блокує вироблення гістаміну та зберігає ефект протягом двох діб);

Фексофенадин (Вартість близько 350 рублів, також починає діяти в стислі терміни, бореться з алергічним ринітом, усуває дерматологічні прояви алергії Варто ознайомитися зі складом, оскільки може бути індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до препарату).

Від дерматологічних проявівалергії також є не дорогі (близько 100-150 рублів) препарати: наприклад, цетрин, зіртек, ксизалта інші, що відпускаються без рецепта.

Народна медицина

Як говорилося вище, займатися самолікуванням без нагляду лікаря не рекомендується.

Однак існують народні засоби, які допоможуть не зняти, але полегшити першу симптоматику за відсутності необхідних медикаментівпід рукою. Серед найпопулярніших – трав'яні збори, настоянки та відвари.

Рецепт найпопулярнішого описаний нижче:

  • листя фенхелю, корінь солодки (який також продається в аптеках), листя лопуха та стебла кульбаби залити півлітром окропу, накрити кришкою, залишити на ніч, вранці відфільтрувати та приймати невеликими кількостями (50 – 100 мл) перед кожним прийомом їжі.

Також є простіший рецепт:

  • в каструлі змішати полин, подорожник і вільху в рівних кількостях, залити склянкою гарячої води, довести до кипіння та варити протягом п'яти-семи хвилин. Дати охолонути, перемішати, відфільтрувати і випивати по кілька ковтків відвару, що вийшов, за півгодини до кожного прийому їжі.

Протиалергенним також вважається відвар з хмелю, листя меліси і кореня валеріани. Їх можна заварювати і пити замість чаю як профілактичний, антиалергенний засіб.

Багато прихильників народної медицинитакож радять вживати дрібно розкрошену шкаралупу яєць тричі на день по півтора-два грами для зняття перших ознак захворювання.

Як профілактика можна також наполягати в окропі листя суниці і пити таку настойку регулярно. Крім зняття алергії, вона нормалізує тиск і допомагає виводити токсини та інші. шкідливі речовиниз організму.

Харчова алергія у дорослої дієти


Як уже говорилося вище, видів алергенів занадто багато, і розглянути дієту для кожного з них просто неможливо.

Нижче описані основні види алергії та продукти, які при них варто та не варто вживати.

Алергія на зернові культури

В цьому випадку потрібно повністю виключитиз раціону:

  • макарони
  • будь-які борошняні вироби
  • пшеницю
  • кави замінники
  • манну крупу
  • напівфабрикати
  • сухі супи в пакетиках
  • ковбасні вироби
  • солодовмісні алкогольні напоїта супутні закуски у вигляді сухарів чи чіпсів

Замінитивсе вищеперелічене можна:

  • картоплею
  • соєвим борошном
  • рисовим або кукурудзяним крохмалем
  • будь-якими представниками бобових культур (квасоля, горох)
  • молоком
  • морепродуктами
  • фруктами
  • м'ясом

Алергія на яйця і птицю

В цьому випадку слід повністю виключитиз раціону:

  • куряче м'ясо
  • м'ясо індички,
  • м'ясо індика
  • безпосередньо яйця
  • майонез (можливе вживання пісного майонезу рослинного походження)
  • морозиво
  • макарони, до складу яких входить яєчний білок
  • шоколад
  • кондитерські вироби
  • випічку

Замінитивсе вищеперелічене можна:

  • рибою
  • кролятиною
  • бобовими
  • какао
  • цукрозамінником
  • морепродуктами
  • молочними продуктами
  • сиром
  • соєвим м'ясом

Алергія на молочні продукти

В цьому випадку необхідно повністю виключитиз раціону:

  • молоко та будь-які продукти, що містять коров'яче молоко(масло, сметана, ряжанка, кефір)
  • кондитерські вироби
  • випічка
  • морозиво

Замінитивсе вищеперелічене можна:

Алергія на морепродукти

В цьому випадку потрібно повністю виключитиз раціону:

  • кальмарів
  • креветок
  • мідій
  • устриць
  • молюсків та інші продукти, що містять у складі навіть незначну кількість риби або морепродуктів

Замінитивсе вищеперелічене можна:

  • кольоровий капустою
  • м'ясними продуктами
  • лляною або кунжутною олією
  • горіхами
  • зерновими та бобовими культурами
  • соєвими продуктами

Уважно читаючи склад перед покупкою того чи іншого продукту харчування, можна уберегти себе від будь-яких проявів харчової алергії.

Тим не менш, випадково вживши продукт, що викликає харчову алергію, потрібно звернутися до лікаря або прийняти заздалегідь прописані ліки.

Профілактика захворювання

Підсумовуючи, можна виділити такі заходи профілактики:

Що важливо запам'ятати?

Харчова алергія, це насамперед неправильний спосіб життя.

Стреси, куріння, алкоголь, ненормований робочий день, фаст-фуд, ненормальне об'їдання на ніч, багато солодкого, газування, ненормальний водний балансорганізму...

Все це і багато іншого призводить до того, що ваше тіло врешті-решт засмічується сміттям, яке потрібно вичистити.

Саме все це сміття з неправильним чиномжиття і призводить в результаті до харчової та інших видів алергії.

А цього можна просто уникнути.

Від усіх тих речей, які змушують його буксувати, та знижують його працездатність.

Ви повинні розуміти, що таблетки лише маскують проблему — але не вирішать її.

Це все одно, що в машині просто заклеїти лампочку, яка блимає від того, що має несправність, і поїхати далі.

Така їзда небезпечна.

Пам'ятайте про це.

Побачимося у наступній статті.

Рекомендуємо прочитати:

Діагноз ставиться на підставі клінічної картини, скарг хворого та даних, отриманих при об'єктивному огляді Додатково проводиться низка лабораторних досліджень. Необхідно також уточнити сімейний алергологічний анамнез, тобто з'ясувати, чи є серед близьких родичів пацієнта які страждають на алергію на продукти або нехарчові речовини. Насамперед важливо встановити чіткий причинно-наслідковий зв'язок між споживанням певного харчового продукту та появою (загостренням) клінічної симптоматики алергії. Потрібно також виявити характер висипів на шкірних покривах та ступінь ураження органів травного тракту. Антропометричні дані хворого (зростання і вага) порівнюють із віковими нормами.

Діти, які страждають на харчову алергію часто відстають у розвитку. Важливо звернути увагу до характер дихання пацієнта. Утруднене дихання через ніс може свідчити про алергічний риніт(нежить), а кашель і характерний свист при диханні нерідко говорять про загострення бронхіальної. В якості додаткових методівобстеження проводять рентгенографія грудної кліткита ларингоскопія. При скаргах на проблеми з боку шлунково-кишкового тракту показані езофагоскопія (дослідження стравоходу) та гастродуоденоскопія (вивчення стану шлунка та дванадцятипалої кишки). Методики дозволяють об'єктивно оцінити ступінь ураження слизових оболонок.

Важливо: з найсучасніших лабораторних методіввиявлення харчової алергії особливої ​​увагизаслуговує на визначення чутливості до різного родуалергенів з восьми тестів.
В ході лабораторного дослідженняаналізу крові у пацієнтів, які страждають на харчову алергію, практично завжди визначається підвищений вміст еозинофілів, а також високий рівеньімуноглобуліну Е. Для виявлення специфічних IgE-антитіл застосовуються імуноферментний аналіз та радіоаллергосорбентний тест (останній характеризується найбільшою інформативністю).

Причини харчової алергії

Фахівці виділяють низку найбільш значущих факторів, що привертають до появи харчової алергії. До найпоширеніших причин належать:

  • сімейна (генетично обумовлена) схильність;
  • отримання дитиною антитіл під час внутрішньоутробного розвитку та в період грудного вигодовування;
  • невелика тривалість грудного вигодовування;
  • вік малюка під час сенсибілізації (найпершого контакту з певним алергеном);
  • характер алергену, його об'єм та частота потрапляння в організм;
  • низький рівень місцевого імунітету в органах травлення;
  • висока проникність слизової шлунково-кишкового тракту;

Важливо:за даними медичної статистикиособи чоловічої статі страждають від харчової алергії у 2 рази частіше, ніж жінки.

Висока захворюваність у дитячому віці пояснюється тим, що імунна система сформована не остаточно, та імуноглобуліну А в організмі синтезується порівняно небагато. Крім того, в шлунково-кишковому тракті малюка продукується істотно менше ферментів та соляної кислоти.

Одним із найсильніших і найпоширеніших продуктів-алергенів вважається коров'яче молоко. До 90% випадків розвитку харчової алергії у дітей пов'язують саме з нею. Реакція на даний продукт розвивається у малюків у процесі їхнього переведення з грудного вигодовування на штучне. Потужним алергеном є білки риб та протеїни, що містяться в морепродуктах (ікра, молюски тощо).

Чутливість до рибного білка здебільшого не зникає в міру дорослішання (на відміну гіперчутливості до молока). У 98% малюків, які страждають на харчову алергію, відзначається непереносимість будь-якого рибного білка, а 10% реагують тільки на деякі сорти. Близько 60-80 малюків зі 100 з харчовою алергією активно реагують на білок курячих яєць. Нерідко паралельно відзначається гіперчутливість до м'яса курей та курячому бульйону. З продуктів рослинного походження найчастіше в ролі алергенів виступають злакові культури – пшениця та жито, а також цілий рядфруктів (зокрема – цитрусових) та ягід (і т. д.).

Щонайменше у кожного п'ятого малюка з харчовою алергією причиною захворювання стає реакція на продукти, у процесі виготовлення яких застосовувалися ті чи інші грибки (кефір, квас, здоба, сир). Щоб уникнути розвитку негативних реакцій з раціону таких дітей доцільно виключити йогурти, кислу капусту, молочні продукти, що містять солод та сухофрукти.

Важливо:алергія на «харчові» грибки часто супроводжується реакцією гіперчутливості до антибіотиків тетрациклінового та пеніцилінового ряду. З обережністю слід давати таким пацієнтам препарати.

За ступенем ймовірності розвитку харчової алергії поширені продукти можна поділити на 3 групи: Iгрупа – продукти, що мають більшу ймовірність ризику:

  • коров'яче молоко;
  • яйця (білок);
  • Риба та морепродукти;
  • цитрусові;
  • натуральний мед;
  • гриби (переважно лісові);
  • полуниця;
  • ананаси;
  • какао-боби (шоколад);
  • помідори;
  • злакові культури;

IIгрупа – середній ступінь ймовірності розвитку алергії:

  • зелений (болгарський) перець;
  • бобові культури;
  • кукурудза;
  • м'ясо кролика.

IIIгрупа – продукти, вживання яких дає низьку можливість розвитку харчової алергії:

  • кабачки;
  • яблука;
  • аґрус.

Зверніть увагу:у багатьох випадках реакція гіперчутливості виникає не так на сам продукт, але в різноманітні барвники, ароматизатори і консерванти, які деякі сучасні виробники додають навіть у харчування, адаптоване для дітей. При визначенні причини харчової алергії важливо враховувати високу ймовірністьнаявності так званої «перехресної алергії» між компонентами продуктів та нехарчовими сполуками. Це дозволить скласти безпечну дієту для людини, яка страждає на алергію, наприклад, на вовну або пилок рослин.

Механізм розвитку харчової алергії та подібних патологій

У процесі обробки їжі всі екзогенні (що потрапляють з їжею) білки-антигени трансформуються у неалергенні або толерогенні форми. У шлунково-кишковому тракті, завдяки наявності власної імунної системи, визначається несприйнятливість до екзогенних сполук. Бар'єрні функціїШКТ багато в чому пов'язані з дуже високими концентраціямиімуноглобуліну А, що міститься у слизу, що покриває кишкову стінку.

Якщо людина має місце генетично обумовлена ​​схильність, то при контакті з певним чужорідним білкомрозвивається реакція гіперчутливості. Спочатку відбувається сенсибілізація, а при повторному попаданні даного білка в ШКТ починається прискорений синтез особливого білка – імуноглобуліну Е. Він закріплюється на гладких клітинах та провокує викид великої кількості медіатора – гістаміну. Ця речовина та інші біологічно активні сполуки в кінцевому підсумку визначають клінічні симптомихарчової алергії. При гіперчутливості активуються огрядні клітиниу про «шокових органах». При гіперчутливості до компонентів харчових продуктів такими, як правило, є шкіра та органи ШКТ. Можуть торкатися органів дихання, у результаті розвиваються симптоми респіраторної алергії.
У деяких випадках у пацієнтів розвиваються псевдоалергічні реакції, зумовлені захворюваннями травного тракту. У зв'язку з патологічними змінами слизової шлунково-кишкового тракту, що продукують і містять гістамін гладкі клітини стають більш доступними для сполук-гістамінолібераторів. Клінічні проявицієї патології дуже нагадують «класичні» реакції гіперчутливості негайного типу, але рівень імуноглобулінів Е при псевдоалергічних реакціях, як правило, знаходиться в межах норми. При таких станах уражаються огрядні клітини багатьох шокових органів. Непоодинокі (свербіж і висипання на шкірі) і не виключено таке серйозне ускладнення, як набряк Квінке.

Непереносимість їжі, зумовлена ​​дефіцитом ферментів, пояснюється вродженою нестачею ензимів лактази та сахарази. Перший відповідає за ферментацію молочного цукру, а другий – цукрози. Лактазний і сахаразний дефіцит проявляються діареєю та (рідше) метеоризмом. Зустрічається також нестача ензиму, який відповідає за абсорбцію рослинного білкаглютена.

Зверніть увагу: харчову алергію слід диференціювати від непереносимості продуктів, спричиненої психічними відхиленнями. Ця патологіяспостерігається порівняно часто і не пов'язана з реакціями гіперчутливості. Різні відхилення в харчовій поведінцівимагають консультації невропатолога та психіатра.

При виражених реакціях гіперчутливості продукт, який їх спровокував, може бути виключений з раціону.

Важливо:часом через кілька років алергія (наприклад, на молоко) може зникнути, але знову починати вживати певну їжу потрібно з обережністю! Алергія до риби та ракоподібних зберігається протягом усього життя.

При кропивниці та набряку Квінке показані антигістамінні засоби(Н1-блокатори). Тяжкі проявихарчової алергії вимагають курсового лікування глюкокортикоїдами. У деяких випадках перед їдою доцільно регулярно приймати препарат Кромолін. Про методи лікування та профілактики харчової алергії у дітей у даному відео-огляді розповідає доктор Комаровський:

Плісов Володимир, лікар-фітотерапевт

Харчова алергія – реакція імунітету деякі компоненти, які у продуктах харчування. Найчастіше така недуга спостерігається у дітей (особливо у дитини на грудному вигодовуванні) і у кілька разів рідше у дорослого населення. Вживання навіть невеликої кількості харчового алергенуможе загрожувати життю людини.

Основними симптомами прояву такого харчового розладує – поява висипки на шкірному покриві, що нерідко супроводжується свербінням або печінням, закладеність у носі та часте чхання, утруднене дихання, порушення роботи ШКТ. Лікування алергії на продукти харчування складається з прийому лікарських препаратів, спрямованих на усунення дискомфортних ознак, а також із спеціально складеної дієти, що виключає головний факторвиникнення недуги.

Лікування харчової алергії утруднюється тим, що людина може не здогадуватися про те, що у неї саме алергія, оскільки приймає її ознаки за просту застуду, шлункові розлади або інфекційні. шкірні захворювання. Саме тому перебіг даного типуалергії та прояв її ознак буде індивідуально для кожної людини. Крім цього, такий стан плутають із харчовою непереносимістю.

Основна відмінність полягає в тому, що імунна система не бере участі у цьому процесі. Саме тому більшість дорослих людей плутають ці два захворювання. Найчастіше харчова алергія у дітей є спадковою і проявляється у перші кілька років життя, а згодом діти просто переростають її.

Етіологія

Існує кілька причин виникнення харчової алергії у немовлят та дітей старшого віку, оскільки саме вони найчастіше страждають від такого захворювання. Чинниками вираження такого розладу є:

  • спадкова схильність - якщо в одного з батьків була в дитинстві така недуга, то висока ймовірність появи її у новонародженого;
  • зловживання жінкою в період вагітності деякими продуктами харчування, наприклад, молоком або рибою, які мають виражену алергійну активність;
  • передчасне прикормування дитини після грудного годування;
  • нераціональне харчування, тобто неправильне співвідношення кількості їжі до маси та віку немовляти;
  • застосування антибіотиків для лікування малюка на першому році життя;
  • вроджені патології ШКТ, печінки та жовчовивідних шляхів;
  • порушення ендокринної системи;
  • вживання жінкою деяких продуктів, які потрапляють до дитини через грудне молокота викликають алергію. Саме тому молодим матерям, що годують, необхідно дотримуватися дієти.

Основними продуктами, через які у дитини може розвинутись алергія, є:

  • молочні продукти, в яких міститься велика кількістьбілка;
  • курячі яйця, зокрема білок, через що можуть виникнути алергічні реакції на м'ясо птахів;
  • морепродукти;
  • деякі крупи, серед яких пшоно, ячмінь, рис, овес або кукурудза. У таких випадках також виникає алергія на речовини, які вони містять;
  • бобові культури;
  • овочі та фрукти - алергія виникає індивідуально на кожен з них;
  • горіхи.

Харчова алергія у дорослих виникає на тлі:

  • неправильного режиму харчування, тобто занадто великими перервами між прийомами їжі, або, навпаки, часті прийоми їжі. Саме це призводить до розладів секреції шлунка, які провокують виникнення не тільки цієї недуги, але й непереносимості деяких продуктів або хронічного гастриту;
  • запальні процеси ШКТ, що призводять до підвищеної проникності стінок кишечника;
  • недостатність підшлункової залози чи низький рівень ферментів;
  • підвищена кислотність шлункового соку.

Нерідко дорослі люди помилково приймають непереносимість продуктів за харчову алергію, але важливою відмінністює нестерпність не продукту як такого, а хімічних барвників, ароматизаторів або смакових добавок, що містяться в ньому.

Симптоми

Залежно від віку та стану імунітету, симптоми харчової алергії та ступінь їх виразності у кожної дитини відрізнятиметься. Таким чином, основними ознаками такого розладу є:

  • виникнення висипу – вражає як весь шкірний покрив, і окремі його ділянки;
  • свербіж, печіння та набряклість постраждалих ділянок шкіри;
  • – явище, у якому людина страждає від підвищеного виділення слизу, закладеності носа, частого чханнята сверблячки;
  • кашель, у деяких випадках із виділенням мокротиння;
  • ядуха з'являється через набряклість гортані;
  • підвищена сльозогінність;
  • скрутне вдихання повітря через ніс;
  • почервоніння білої оболонки очей;
  • часті позиви до випромінювання калових мас;
  • постійна нудота, нерідко закінчується нападами блювоти;
  • хворобливі відчуття у животі;
  • зниження слуху;
  • порушення сну, що виявляються у вигляді безсоння у дитини;
  • незначне підвищення температури;
  • змін у будь-який бік показників кров'яного тиску;
  • часта зміна настрою.

Харчова алергія у немовляти проявляється додатковими ознаками:

  • поява попрілостей після ретельного догляду за шкірою;
  • почервоніння шкіри в області заднього проходу, що виражається після годування.

Більшість ознак захворювання зникне, якщо дотримуватись індивідуально складеної дієти.

Ускладнення

Якщо своєчасно не розпочати лікування харчової алергії, вона може призвести до кількох дуже серйозних ускладнень у вигляді:

  • - важка реакція організму на алергію, що часто призводить до короткочасної втрати свідомості, але також може загрожувати життю дитини;
  • – через що розвивається ядуха і настає смерть.

Діагностика

Діагностичні заходи харчової алергії у дітей та дорослих складаються з комплексу засобів:

  • з'ясування інтенсивності та першого часу прояву неприємних ознак. Крім цього, лікареві необхідно повідомити, які продукти вживалися безпосередньо перед проявом симптомів харчової алергії;
  • аналізу того, що стало причиною захворювання – спадковість, продукти харчування чи патології ШКТ;
  • проведення огляду потерпілого, зокрема шкірних покривів, кон'юнктиви, виявлення почервоніння носа та набряку гортані;
  • виділень з носа та калових мас;
  • вивчення сироватки крові – завдяки чому вдається з'ясувати, який продукт харчування в дитини чи дорослого алергія;
  • алергічного тестування шкірного покриву, який наноситься спеціальний розчин з різними алергенами. Якщо у пацієнта алергія на один із нанесених алергенів, то на шкірі з'явиться червоний пухир. Для точності результатів даного тесту необхідно, щоб у пацієнта не було жодних проявів харчової алергії;
  • додаткових консультацій у терапевта, акушера-гінеколога та педіатра.

Лікування

Якщо у дитини або дорослого не виявляються симптоми, загрозливі для життя, а харчова алергія виникла вперше, необхідно все ж таки перестрахуватися, і викликати швидку допомогу. Після прибуття в медична установа, лікування харчової алергії буде спрямоване на:

  • прийом сорбентів, які спрямовані на зниження інтенсивності симптомів, швидкий висновокалергенів з організму та прискорення процесів одужання. Дозування для дорослого та дитини відрізнятиметься, а приймати їх потрібно не раніше, ніж через дві години після прийому інших медикаментів;
  • призначення антигістамінних речовин, що зменшують запалення;
  • застосування лікувальних мазей, гормонального чи негормонального характеру;
  • прийом гормональних речовин- Тільки при важкому перебігуалергії;
  • виключення будь-якого контакту з алергенами.

Крім цього, у лікуванні харчової алергії бере участь спеціальна дієта, Спрямована на відмову від продукту та його складових у стравах, який може викликати реакцію в організмі у вигляді алергії або ускладнити її перебіг. Дієта спрямована на повільне, але ефективне усунення всіх симптомів. Після настання полегшення, не слід вживати продукти, викликають алергію. Особливо це стосується матерів, що годують грудьми. Крім цього, є кілька видів дієт, кожна з яких призначається в залежності від ступеня реакції на той чи інший продукт:

  • неспецифічний вид дієти – виключаються усі продукти, які можуть спричинити алергічну реакцію. Зазвичай призначається на початкових етапахобстеження, коли збудник залишається нез'ясованим;
  • виключна дієта – під час якої суворо забороняється вживати в їжу продукт та його домішки у стравах у будь-якій кількості.

Дієту як єдиний спосіб профілактики призначають як дорослому пацієнту, так і дитині. Залежно від віку одужання настає у період від одного тижня до місяця.

Чи все коректно у статті з медичної точкизору?

Дайте відповідь тільки в тому випадку, якщо у вас є підтверджені медичні знання

Захворювання зі схожими симптомами:

Кір у дітей - поширена патологія, що має вірусну природуі що передається від хворої людини до здорової. Уникнути розвитку захворювання можна за допомогою вакцинації проти кору. Ігнорування симптоматики може призвести до серйозним ускладненням, Аж до летального результату.

Для сучасної людиниалергічна реакція на певну їжу не рідкість. Підвищена чутливістьдо певних продуктів може виявлятися у дитячому, а й у дорослому віці. Це непросте захворювання, що накладає обмеження щодо вибору продуктів харчування. При ігноруванні симптомів та відсутності лікування харчова алергія може призводити до серйозним захворюванняморганів ШКТ та ускладнень.

Причини та прояви харчової алергії

Схильність до захворювання багато в чому зумовлюється спадковістю та особливостями імунної системи людини. Найчастіше алергія на певні продукти починається ще у дитинстві.

Алергічні реакції на продукти у дорослих можуть бути:

  • обумовлені як генетичною схильністю;
  • проявитися під впливом зовнішніх негативних чинників.

Індивідуальні особливості реакції організму:

Розвиток харчової алергії у дорослих провокується такими факторами:

  • невпорядкований характер харчування, за яким слідує порушення секреції шлунка;
  • кислотність шлункового соку теж впливає формування чутливості організму до білкових продуктів;
  • порушення періоду всмоктування може бути наслідком поганої роботи підшлункової залози, недостатньою кількістю ферментів тощо;
  • збільшення проникності стінок кишечника та захворюваннях органів ШКТ.

У ряді випадків реакції організму на продукти можуть бути не вони самі, а барвники, ароматизатори та різні додаткові включення.

Класифікація основних видів реакцій

За негативною реакцією на продукти виділяється кілька різновидів алергії:

  1. Псевдоалергія.Це поширений прояв, який не має під собою жодного фізіологічної основи. Такий негативний прояв створюється шляхом самонавіювання, впливу нав'язливої ​​реклами препаратів проти алергії тощо.
  2. Справжня алергія.При взаємодії антитіл та речовини-антигена відбувається реакція організму, зумовлена ​​спадковою схильністю. Зустрічається всього у 3 осіб із 100.
  3. Перехресна реакція. Цей різновид харчової алергії належить до небезпечної, оскільки реакція організму проявляється як на конкретний продукт, а й інші з тієї ж харчової групи.

Медики класифікують алергічні прояви за формою:

  • прихована, яка дається взнаки при накопиченні алергену і поступовому прояві реакції організму;
  • яскраво-виражена - симптоми з'являються відразу після прийому певного продукту.

За часом та характером алергічних проявіврозрізняють такі види:

  1. Температурна– при переохолодженні дає реакцію деяку їжу.
  2. Змішанаяка дає алергічну реакцію не тільки на продукт, але і на його запах. Хворий переносить стан важче, ніж за звичайної форми.
  3. Цілорічна. І тут організм реагує навіть у незначне вживання алергенного продукту.
  4. Стрибкоподібна. Симптоми алергії у вигляді висипу, утрудненості носового дихання та інших проявах виникають на продукти, які раніше сприймалися організмом добре.

Симптоми

Найчастіше спостерігається негайна алергічна реакція, що виникає буквально відразу після вживання певного препарату. В інших випадках алерген ніяк себе спочатку не виявляє, а через годинник дає реакцію.

До відома!Прихована форма вважається небезпечною, тому що алерген може бути вжитий в їжу в дуже великих кількостях доти, поки з'явиться реакція.

Початковий прояв алергії може мати такі симптоми:

  • набряк язика та свербіж слизової ротової порожнини;
  • утрудненість носового дихання;
  • дуже рідкі безбарвні виділенняз носа;
  • кропив'янка чи висип.

Прояв харчової алергії на шкірі (фото)

Наступні симптоми алергії на їжу, які приєднуються пізніше:

  • нудота;
  • запор чи діарея;
  • кишкові кольки.


Найбільш важке та небезпечний проявсимптомів - набряк Квінке.

До відома!Наявність слизу в калі сигналізує про алергічний ентероколіт.

Лікування

Залежно від прояву симптомів та тяжкості захворювання визначається спосіб лікування. Він найчастіше спрямований на зняття симптоматики та попередження загострень.

Головним моментом стає підбір раціону харчування, який враховуватиме:

  • вік хворого;
  • фізичні навантаження;
  • наявність захворювань (не пов'язаних із алергією).

Залежно від форми прояву реакції організму призначаються відповідні ліки:

  • гостра форма знімається за допомогою супрастину або тавегілу (які є препаратами першого покоління);
  • при легкій або середній мірі допомагають препарати нового покоління, наприклад, лоратадин, кестин, телфаст та ін.

При шкірних прояваххарчової алергії застосовуються мазі, які можуть бути:

  1. Гормональними (при середньої тяжкостіпроявів та у важких випадках). Наприклад, на основі гідрокортизону. Такі препарати призначаються з обережністю через можливі побічні ефекти.
  2. Негормональними (при легких та середніх проявах). Наприклад, феністил. Мазь усуває свербіж, знімає роздратування та набряклість.

У деяких випадках може бути достатньо виключити певний продукт із раціону. В цьому випадку лікарська терапіяне призначається. Якщо ж продукт, що викликає алергічну реакцію, життєво необхідний, то може бути обрана лікарем алерген-специфічна імунотерапія. Цей підхідорієнтований переважно на дитячий вікпацієнта.

Профілактика

Профілактика рецидиву алергічної реакції наголошує на дотримання дієти, виключення тих продуктів, вживання яких може викликати негативну реакціюіз боку організму.


Обмеження стосуються:

  • обов'язкового вивчення складу харчових продуктів, у тому числі добавок та барвників;
  • дотримуватися обережності при вживанні нових незнайомих страв;
  • виключення небезпечних для здоров'я та потенційно небезпечних продуктів;
  • вживати в їжу слід тільки якісні продуктисвіжі, з гарним терміном придатності.

Харчова алергія найчастіше виникає на такі продукти:

  • яйця;
  • цитруси;
  • ягоди;
  • рибу та морепродукти;
  • шоколад;
  • молокопродукти;
  • арахіс.

Найбільш слабкі алергени, які дають реакцію у вкрай поодиноких випадках:

  • куряче м'ясо;
  • яловичина;
  • сливи;
  • кабачки;
  • яблука.

Дозволені та заборонені продукти при певному харчовому алергені:


У разі проявів алергічних реакцій необхідна лікарська консультація, а надалі дотримання дієти та вивчення складу продуктів. Для уточнення алергену та виключення повтору загострень рекомендується консультація лікаря-алерголога.