Дієта при активній фазі ревматизму. Лікувальне харчування та дієта при ревматизмі

Ревматизм суглобів-підступне і небезпечне захворювання, що згубно позначається на серцевій діяльності. Ще страшніше, що воно найчастіше вражає дітей, а не дорослих, тому проблеми лікування стають невідкладними. Боляче дивитися на страждання маленької людини, знаючи, що може загрожувати порок серця. Лікувати хворобу доводиться роками антибіотиками, які, як відомо, знижують імунітет. У результаті виникає порочне коло: хворий легко підхоплює ту саму стрептококову інфекцію, яка є джерелом ревматизму. Тому важливо якнайбільше подовжити проміжки між спалахами хвороби, продовжуючи вести в період ремісії лікування ревматизму народними засобами.

Правила харчування при ревматизмі суглобів

Вкрай важливо з перших кроків лікування і весь подальший період дотримуватися дієти № 10, сприятливої для серця і судин.

Так як ревматизм послаблює серцевий м'яз і викликає набряки, то перша умова дієти - невелике споживання солі (не більше 4-х г), а в період загострення цих симптомів і повне її виключення.
Друга умова – встановлення дробового режиму живлення (5 – 6 разів на добу)
Третя умова - споживаються продукти, що сприяють виведенню зайвої рідини:
- молоко, картопля, капуста, петрушка, чорнослив, шипшина, кизил, абрикоси, чорна смородина, курага, інжир, фініки тощо.
Четверте: споживання рідини обмежується одним літром на добу, трохи більше.

Переважні продукти

З продуктів харчування переважними є:

Нежирне м'ясо (курятина, кролик, індичка), варене або тушковане
Нежирна риба (короп, окунь, лящ, тріска)
Морепродукти (креветки, мідії, кальмари, устриці)
Вегетаріанські супи та борщі
Молочний суп
Омлети, приготовлені на пару, і яйця некруто
Кисломолочні нежирні продукти
Каші на молоці чи воді з усіх типів круп
Макарони із твердих сортів пшениці
Овочі, рекомендовані дієтою №10:
- всі види капусти (особливо цвітна), морква, буряк, гарбуз, помідори, кабачки, кріп, селера, петрушка, картопля, зелена цибуля
Ягоди та фрукти:
- Цитрусові, сухофрукти, стиглі фрукти з ніжною клітковиною та м'якою шкіркою
Солодощі та кондитерські вироби:
- Фруктові желе, мармелад, пудинг, мед, варення кисіль
Хліб краще вживати трохи підсохлий, вчорашній, з борошна першого-другого сортів, поставивши хрест на свіжій випічці та здобі
З напоїв можна пити:
- соки-фреш (крім виноградного), компоти, чаї, відвар шипшини, неміцна кава з молоком
Зі спецій дозволені:
- кориця, лавровий лист, ванілін, лимонна кислота

З харчування бажано виключити ті продукти, які, можливо, найбільше подобаються:

Жирне бараняче, свиняче, качине м'ясо
Копчені ковбаси, субпродукти, м'ясні та рибні консерви
Жирну, в'ялену, копчену, солону рибу (крім малосольної)
М'ясні, рибні, грибні супи
Смажені або круто зварені яйця
Копчені, тверді сири, солону бринзу
Усі види бобових, крім гороху у невеликій кількості
Редька, щавель, цибуля, шпинат, соління, мариновані та квашені овочі
Торти, тістечка, шоколад, морозиво, оладки, млинці
Занадто гострі спеції та приправи: аджику, хрін, перець чилі, гірчицю, кетчуп, майонез

Дієта повинна бути доповнена включенням до меню:

вітамінів С та групи В
флавонідів (Р) та нікотинової кислоти (РР)
Омега-3 (поліненасиченої кислоти)

Вибір народних засобів для лікування ревматизму

Ревматизм суглобів складно лікується через часті інфекції, що безперервно атакують ослаблений організм. Побічна реакція йде серце, інші органи. При переході в хронічну форму симптоми ревмокардиту спостерігаються вже рідше, проте переважають симптоми суглобового артриту.

Народні засоби дуже хороші саме для профілактики ревматизму, або їх застосовують у хронічній стадії при симптомах..

З метою профілактики застосовуються ті ж засоби, що і зазвичай при застудах, обтяжених гнійною стрептококовою інфекцією:

Що мають антибактеріальний ефект
Виганяючі токсини та шлаки з організму
Підвищують імунітет

Для лікування ревматоїдних суглобових проявів підходять засоби:

Купують больовий та запальний процеси
Що мають протинабряковий ефект
Регенеруючі тканинні структури
Покращують мікроциркуляцію та кровообіг у проблемних зонах

Приклади рецептів для домашнього лікування ревматизму

Рецепт з березового листя

Для нього знадобиться купа свіжого або сухого березового листя, яким потрібно заповнити вільні піжамні штани перед сном
Ефект від такої сухої лазні нічим не гірший, ніж від парилки: через кілька годин відбувається рясна потіння, і симптоми застуди та суглобових болів знімаються як рукою

Корисні також ванни з березового листя
Увага: При гострому ревматизмі із симптомами ревмокардиту чи запалення у суглобах процедури з гарячими ванними не проводити!

Рецепт з березових бруньок для прийому всередину

Настояти 100 г березових бруньок у півлітровій ємності з горілкою протягом одного-двох місяців, періодично струшуючи вміст
Схема прийому: одна-дві ст. ложки два-три рази на день незадовго до їди

Ще один рецепт із березовими бруньками — приготування мазі

Розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| в нього стільки ж березових бруньок
Посуд із цією сумішшю помістити в гарячу духовку і томити там близько 12 годин
Додати камфору щодо 1\4 і процідити неохолілий розчин
Втирати приготовлену мазь у хвору поверхню по 5 хвилин тричі на добу

Рецепт зі спеції куркуми

За спостереженнями лікарів протизапальний ефект куркуми перевершує навіть дію традиційних НПЗЗ, що застосовуються при лікуванні та
Куркума, будучи природним антиоксидантом, також застосовується для профілактики онкології.
Можна додавати цю спецію в їжу на кінчику ножа або готувати такий чай:
- Натерти корінь імбиру
- Зрізати шкуру з одного лимона
- Покласти тертий імбир та лимонну кірку у великий чайник для заварювання.
- Додати туди ж 1 ст. л. порошку куркуми
- Заварити окропом, закутати і настояти 15 хв.
- Цей чай добре виліковує застуду та є відмінною профілактикою ревматизму суглобів.

Ванна із сінної потерті

Цей рецепт визнаний одним з найефективніших у боротьбі з найважчими формами ревматизму:

Береться близько 800 г сінної потерті (саме потерті, але не сіна) і поміщається в полотняний мішечок
Кип'ятимо потерть прямо в мішечку в дволітровій емальованій каструлі
Ванну наповнюємо гарячою водою до половини і виливаємо туди сінний відвар
Ванну разом з хворим для запобігання випаровуванню цінних ефірних олій потрібно накрити брезентом або щільною тканиною з вирізом для голови
Приймати ванну близько години

Компреси із кухонної солі

Дуже простий та ефективний засіб від болю в суглобах:
- Столову ложку солі розводять у склянці теплої води та змочують розчином марлю чи шматок тканини
- Прикладають компрес до болючої ділянки і ретельно утеплюють: спочатку целофан, потім теплий шарф або хустку, а зверху можна ще й теплу грілку покласти

Аконіт джунгарський у лікуванні ревматизму

Корінь цієї отруйної рослини використовується для лікування онкології та тяжких випадків ревматизму..

Настойку можна використовувати для зовнішніх розтирань і всередину:

50 г кореня на 0.5 л горілки настояти два тижні у темному посуді та темному місці.
Настойку зберігати ретельно закритою у холодильнику
Схема прийому всередину «гіркою»:
- Від однієї до 10 крапель, нарощуючи по одній краплі на день
- Потім від 10 до однієї спускаємося, зменшуючи по одній краплі

Увага: Так як рослина вкрай отруйна, ще росте зовсім не скрізь, краще не ризикувати з його самостійним виготовленням або пошуками у знахарів.

Можна звернутися до гомеопатів, хоча гомеопатичний аконіт, як і інші гомеопатичні засоби, представлений у вигляді розведень від десяткових, сотених до стотисячних: це означає, що в розчині є буквально кілька молекул речовини.

Втім, незважаючи на це, гомеопатія працює за принципом від подібності або «клин клином вибивають» - це схоже на щеплення:

Щоб включити власні сили організму, потрібно трошки отруїти організм отрутою, дія якого подібна до симптомів хвороби, боротьба з якою необхідна.

Хоча існує скептичніша думка, що гомеопатія — це плацебо.

Так чи інакше, але отруїтися гомеопатичним аконітом неможливо, навіть якщо ви приймете весь пляшечку відразу.

Рецепти для лікування суглобів із прополісу

Прополіс - продукт життєдіяльності бджіл і універсальний засіб: його можна використовувати і як імуномодулятор, і як протизапальний, антимікробний і відновлюючий засіб

Прополіс використовується для лікування не тільки ревматизму, а й дихальних шляхів, серцевих розладів та багатьох інших хвороб, зокрема онкологічних.

Для підняття імунітету та лікування застуд приймається спиртова настоянка внутрішньо:

Дрібно подрібнити 100 г прополісу і залити його 0.5 л чистого 96% медичного спирту
Збовтувати суміш протягом півгодини
Настояти тиждень у темному місці, струшуючи щодня
Дозування прийому:
- для дорослих - від 30 до 40 крапель на півсклянки кип'яченого молока або води 3 рази на добу за одну годину до їди
- для дітей кількість крапель розраховується строго за віком – на кожен рік по одній краплі:
  - так, семирічна дитина повинна отримувати по сім крапель

Водний екстракт прополісу застосовують як усередину, так і зовнішньо у вигляді компресів:

Подрібнений прополіс та дистильована вода, взяті в рівних частинах, кип'ятяться на водяній бані, потім фільтруються
Дозування:
- 15 крапель при 3-разовому прийомі
Увага: Потрібно бути обережнішими при захворюваннях підшлункової залози, оскільки прийом прополісу тривалий час може спричинити напад панкреатиту.

Для змащування розтирання хворих суглобів виготовляють прополісову олію.
Воно зберігається і не псується довгий час, тому для його виготовлення можна взяти кілограм вершкового масла:

Олію перетоплюють, охолоджують до 70 °C і додають до нього 150 г дрібно нарубаного прополісу.
Перемішують до однорідної маси 20 хвилин, нагрівають до 80° і знову розмішують.
Фільтрують, розливають по пляшках і після охолодження поміщають у підвал чи холодильник

При фарингіті або ангіні (провісників ревматизму) дуже гарною профілактикою є інгаляції прополісу та воску:

Прополіс береться в кількості 60 г, а віск - 40, обидва продукти поміщають у скляну або емальовану миску і гріють на водяній бані
10 - 15 хвилин (вранці та ввечері) потрібно дихати прополісно-восковими парами
Курс інгаляцій – один місяць

Давній рецепт від ревматизму з махорки

Махорка — це рослина, споріднена з тютюном, проте цілком самостійна, до того ж позбавлена шкідливих смол. Якщо ви пам'ятаєте, нею завжди балувалися солдати на війні. Загорнута в газету жменя махорки заміняла сигарету, яка хоч була й менш приємною за запахом, зате завдавала значно меншої шкоди здоров'ю. Вона не зникла і донині, хоча плантації її займають набагато меншу площу, ніж тютюнові. Це зрозуміло: любителів шиканути самокрутками сьогодні не так багато.

Однак махорку куди корисніше застосовувати не як згубну звичку, а як засіб лікування ревматизму суглобів, відкритого партизанами. Перебуваючи в окопах майже повністю у холодній воді та бруді, вони рятувалися від застуди та ревматизму гарячими ваннами (вірніше коритами) з відваром махорки.

Ось цей рецепт:

Мішечок, наповнений махоркою, помістити в каструлю з окропом і заварити

Перелити відвар у ванну і сісти на 20 хвилин|мінути|

Після ванни тепло укутатись — і відразу в ліжко

Інший спосіб - докладання розпареної махорки до хворих місць.

Засіб універсальний - підходить не тільки від ревматизму, а й від .

Дощові черв'яки у боротьбі з ревматизмом

На закінчення дуже незвичайний, але, кажуть, дуже ефективний рецепт, правда не для гидливих. Хоча гидувати тут нічим: забезпечуючи фільтрацію ґрунту водою, дощові черв'яки і самі постійно приймають душ і надзвичайно охайні.

Баночку свіжовиловлених дощових черв'яків залити в банку до гори горілкою і настояти в теплому, але не сонячному місці протягом тижня

Потім настойку процідити і втирати щодня на хвору область

Гарантії лікування в домашніх умовах

Ефект від застосування всіх наведених народних рецептів не гарантується:

Даний матеріал зібраний з багатьох джерел і має пізнавальний характер

Гарантія дається, якщо терапевтичний ефект науково доведений та застосовується медициною.

З упевненістю можна підтвердити лікувальні властивості прополісу: екстракт із нього навіть запатентований і продається в аптеці.

Також можна підтвердити цілющі якості березового листя і нирок.

Офіційно застосовується в гомеопатії та аконіт

Пам'ятайте, що реальне право давати лікувальні рекомендації має ваш лікар-ревматолог. Додаткову допомогу в альтернативному лікуванні ревматизму можуть надати фахівці в галузі фітотерапії та гомеопатії. (78 оцінок, середнє: 4,90 із 5)

Під ревматизмоммають на увазі хворобу інфекційно-алергічного характеру, що впливає, в основному, на сполучні тканини, такі як серце, м'язи, суглоби, внутрішні органи.

Від ревматизму страждають найчастіше жінки, діти та підлітки. Збудником хвороби є стрептокок гемолітичний.

Причини захворювання

Важко однозначно відповісти на це питання, оскільки вчені досі ведуть суперечки щодо хвороби. Проте вони схиляються до того що, що поява ревматизму тісно пов'язані з ангіною , карієсом зубів, запаленням дихальних шляхів, отитом, загальним переохолодженням тощо. Усі ці фактори сприяють розвитку захворювання. Причому люди, які перенесли хворобу, ризикують заразитися стрептококом повторно. У цьому вся проявляється алергічний характер захворювання.

Симптоми ревматизму

Симптоми ревматизму виявляються через кілька тижнів після повного лікування ангіни, отиту, фарингіту і т.д.

слабкість;
біль у суглобах (припадає в основному на стопи та зап'ястя);
підвищена температура;
проблеми з серцем – біль у ділянці серця, задишка, підвищена пітливість, зміни частоти пульсу;
мимовільні рухи м'язів, наприклад гримаси або зміна почерку;
проблеми з нирками – гематурія (поява у сечі крові);

Види ревматизму

Залежно від перебігу хвороби:

1 Активна фаза;
2 Неактивна фаза.

Залежно від області ураження:

1 Кардіт (серце);
2 Артрит (суглоби);
3 Хорея (м'язи);
4 Гематурія (нирки).

Корисні продукти при ревматизмі

Людині, яка страждає від ревматизму, необхідне правильне та збалансоване харчування з підвищеним вмістом білка та мінімумом вуглеводів. Харчуватись слід невеликими порціями 5-6 разів на день.

Особливу увагу варто звернути на:

Вживання кисломолочних продуктів. Маючи у складі солі кальцію, вони мають протизапальний ефект.
Вживання овочів та фруктів. У них міститься вітамін Р, який відповідає за очищення та нормалізацію капілярів. Крім того, наявність інших вітамінів виключає виникнення авітамінозу, який є однією з причин ревматизму. Солі калію та магнію регулюють обмін речовин.
Авокадо, олія оливкова та горіхи збагачують організм вітаміном Е, який відповідає за рухливість уражених суглобів.
Яйця курячі, риб'ячий жир, пивні дріжджі мають у своєму складі селен, який полегшує біль. Також у складі яєць є сірка, яка сприяє цілісності клітинних мембран.
Корисна риба, переважно скумбрія, сардина або лосось, тому що в ній є кислота омега-3, що знімає запалення.
Вживання м'ясних продуктів має бути узгоджене з фахівцем, тому що його вплив на організм залежить від виду хвороби.
Рідина (близько літра на день, не більше) – вода, соки, зелений чай. Так як у людей з таким захворюванням порушено процеси виведення води, і, відповідно, натрію, з організму.
Також рекомендується прийом аскорбінової кислоти загального зміцнення організму.
Лимон і ревінь корисні, тому що вони містять вітамін С, що зміцнює імунітет.
Волоські горіхи, причому по кілька штук на день, тому що в їх складі є жирні кислоти.
Відвар шипшини, чорна смородина, зелень для забезпечення організму корисними речовинами та мікроелементами.
Ліверні продукти – язик, печінка, нирки, серце, а також риба, сир, гриби та бобові, оскільки вони збагачують організм цинком, який перешкоджає розвитку захворювання, знімає запалення та біль у суглобах.
Важливо вживати морепродукти (креветки, восьминоги), арахіс, фундук, фісташки, макарони, гречка, вівсянка, тому що вони мають у своєму складі мідь, яка позбавляє суглоби від болю та запалення.
Салат із селери корисний, тому що в ньому містяться вітаміни В, Е, К, які відповідають за регуляцію діяльності печінки.
Краще віддавати перевагу відвареному м'ясу та рибі, оскільки вони сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт.

Народні засоби лікування ревматизму

1 Людям, які страждають від ревматизму, корисно приймати відвар із цибулі вранці натще і ввечері перед сном (3 цибулини варити в 1 л води 20 хвилин).
2 Допомагає компрес із кашки зі свіжої цибулі, прикладений до області з хворими на суглоби не менше 3 разів на добу на 15-20 хвилин.
3 Також компрес із кашки із сирої картоплі. Суміш викладається на тканину, якою обмотується місце болю. Робиться на ніч, хворий повинен перебувати в теплі під ковдрою.
4 Суміш осинового дьогтю (5 крапель) та горілки 50% (50 мл). Приймають щодня проти ночі протягом 6 тижнів. Добре, якщо в цей час прикладаються компреси з картопляної кашки (пункт 3).
5 Допомагає чистий картопляний сік по 1 ст. ложці перед кожним прийомом їжі. Він забезпечує ефективне очищення організму. Загалом за день необхідно випивати 100 мл такого соку. Курс лікування 4 тижні. При необхідності повторити після 7-денної перерви.
6 Допомагає прийом усередину бульйону зі шкірки картоплі, а також прикладення компресів з такого бульйону до хворого місця.
7 Відвар із кореня селери (4 ст. л на 250 мл води). Варити до тих пір, поки не залишиться 200 мл відвару, а процідивши, випити за день.
8 Корисний прийом настоянки з листя брусниці (1 ст. л на 200 мл окропу, дати постояти півгодини) 3 рази на день по 1 ст. ложці.
9 Корисні відвари, настоянки, киселі з ягід

УВАГА!Конкретне меню в кожному випадку обов'язково погоджуйте з лікарем!

Рецепти страв для конкретних дієтичних столів наведено у розділі "Рецепти".

Ревматизм є рецидивуючим інфекційно-алергічним захворюванням із системним ураженням сполучної тканини. У першу чергу уражається серцево-судинна система та суглоби.

Лікувальне харчування при ревматизмі спрямоване на зменшення явищ гіперергії та запалення, зміцнення сполучних структур, корекцію метаболічних порушень, запобігання негативному впливу лікарських препаратів, що використовуються для лікування ревматизму.

Дієтотерапія при ревматизмі будується з урахуванням застосовуваного лікування, ступеня активності процесу та характеру обмінних порушень, стану органів травлення та нирок, наявності або відсутності ознак недостатності кровообігу.

В умовах стаціонару, залежно від ступеня вираженості порушень кровообігу, використовується лікувальна дієта №10, лікувальна дієта №10а або лікувальна дієта №7.

Харчування при гострому ревматизмі

Показаннями до призначення лікувального харчування є: активна фаза ревматизму, активність ІІІ ступеня, атака з явищами кардиту, поліартриту, при виникненні виражених алергічних та запальних явищ у суглобах, серці, при лихоманці.

Основні вимоги до харчування при загостренні ревматизму:

забезпечення енергією організму хворого, відповідно до його фізіологічної норми;
повноцінний білок у кількості фізіологічної норми (70-80 г);
60 г тваринного та 30 г рослинного жиру;
обмеження споживання найпростіших вуглеводів, солі, рідини;
виключення гострих, солоних страв, екстрактивних речовин, міцних напоїв, натуральної кави, чаю;
харчування дробове малими порціями (5-6 разів на день).

Основна мета харчування при ревматизмі: відновлення порушених вуглеводного та водно-сольового обмінних процесів, наслідком яких є затримка в тканинах рідини та солі (через підвищену проникність судин).

Калорійність раціону – 1800-2000 ккал: білки – 80 г; жири – 80 г; вуглеводи – 200-250 г. Поварена сіль – не більше 4-5 г.

Їжа готується без солі. Загальна кількість рідини, що споживається, не більше 1 л. М'ясо та риба готується у відвареному вигляді. Овочі добре розварюються.

Меню у гострий період ревматизму

Перший сніданок:два яйця некруто, геркулесова каша, чай з молоком;
Другий сніданок:яблуко;
Обід:
Полудень:відвар шипшини;
Вечеря:відварена риба, капустяно-морквяні котлети, чай з молоком;
На ніч:кефір.

Харчування при ревматизмі з малим ступенем активності

У підгострий період ревматизму в раціоні харчування хворого збільшують кількість білка (за рахунок молочних продуктів та жиру). Харчування збагачують вітамінами. Це сприяє підвищенню захисних сил організму та відновленню уражених тканин. Корисні розвантажувальні овочеві та фруктові дні, а також калієва дієта.

При ревматизмі з малою ступенем активності призначається харчування з помірно підвищеним вмістом білка, помірним обмеженням вуглеводів та нормальним вмістом жирів. Процес одужання триває кілька місяців. При цьому організм зберігає гостру чутливість до різних несприятливих впливів довкілля.

При уповільненій формі ревматизму зі зворотним ревмокардитом потрібно харчування з підвищеним вмістом білка - 130 г; збільшеною кількістю жирів – 110 г; зменшеною кількістю вуглеводів – 300 г. Організм повинен повністю забезпечуватись вітамінами та мінеральними речовинами.

Їжа готується без солі. М'ясо та риба готується у відвареному вигляді. Овочі розварюються. Температура їжі нормальна.

Калорійність раціону 2600–2800 ккал. Повареної солі до 5 г. Кількість вільної рідини до 1,5 л. Живлення дробове малими порціями (5-6 разів на день).

Меню в підгострий період ревматизму

Перший сніданок:два яйця некруто, сирники, запечені зі сметаною, чай з молоком;
Другий сніданок:відварене м'ясо, дріжджовий напій без цукру;
Обід:півпорції вегетаріанських щей, відварене м'ясо з вермішелью, фруктове желе;
Полудень:дріжджовий напій без цукру;
Вечеря:м'ясні фрикадельки, запечені в сметані з відвареною картоплею, морквяні котлети на олії;
На ніч:кефір.

Що можна їсти при ревматизмі

Хлібо-борошняні вироби:білий хліб, сірий хліб, житній, висівковий; несолодке нездобне печиво, хрусткі хлібці, бісквіт;
Супи:вегетаріанські супи, овочеві, круп'яні, молочні, фруктові; неміцний м'ясний та рибний бульйон (дозволяються 1 раз на тиждень);
М'ясні страви:нежирна яловичина, баранина, свинина, курка у відвареному або запеченому вигляді;
Рибні страви:окунь, короп, щука, судак, лящ, тріска, 1 раз на тиждень вимочений оселедець;
Молочні продукти:натуральні молоко та сир, кефір, кисле молоко, кумис, сметана, вершки; цілісні яйця некруто, у вигляді омлету та в страви;
Овочеві страви:вінегрети та салати з олією з картоплі, капусти, гарбуза, кабачків, помідорів; огірки – обмежено, овочі у вигляді гарнірів; дозволені цибуля, часник, петрушка, кріп, селера;
Крупи:каші, пудинги з вівсяної, гречаної, пшоняної круп, рису, з макаронів і вермішелі;
Закуски:заливна риба, язик, телятина, нежирна шинка, варені ковбаси, негострий сир;
Фрукти:рекомендуються фрукти та овочі, багаті солями калію: курага, чорнослив, родзинки, персик, абрикос, шипшина, банани, картопля, капуста, баклажани; продукти, багаті на солі магнію: вівсяна, гречана, пшоняна крупа; соя, висівки, мигдаль, волоські горіхи;
Соуси та прянощі:лавровий лист, кріп, петрушка, кориця, гвоздика, молочні соуси на овочевому відварі, фруктові та ягідні соуси;
Напої:неміцний чай, кава з молоком, овочеві, фруктові та ягідні соки;
Жири:вершкове масло, олія.

Калієва дієта (зразкове меню)

Перший сніданок:салат із свіжої капусти, гречана розсипчаста каша, кава з молоком;
Другий сніданок:сік із свіжої капусти, розмочений родзинки;
Обід:вегетаріанський картопляний суп, плов із відвареного м'яса з рисом, відвар шипшини;
Полудень:розмочена курага;
Вечеря:заливна риба, картопляні котлети, чай із молоком;
На ніч:кефір.

УВАГА! Інформація, представлена на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!

В розділі Дієта при ревматизміпредставлена характеристика дієти при ревматизмі в гострій, підгострій, неактивній фазі, при уповільненій формі ревматизму, хімічний склад, рекомендовані та виключені страви для дієти при ревматизмі, режим харчування, способи приготування страв, меню, а також рецепти страв для дієти при ревматизмі, рекомендовані дієтологами.

Ревматизм- це інфекційно-алергічне системне запальне захворювання, при якому переважно уражаються серце та суглоби.

Збудник ревматизму

Збудником ревматизму є стрептокок.

Симптоми ревматизму

Захворювання розвивається через 1-2 тижні після перенесеної стрептококової інфекції. У хворого підвищується температура, утворюється слабкість. Через 1-3 тижні з'являються біль у серці, відчуття тяжкості, задишка. Також з'являються болі в суглобах, особливо у великих суглобах (колінних, плечових, гомілковостопних, ліктьових). До процесу залучається серцево-судинна система, також можуть уражатися нирки, печінка, шкіра, серозні оболонки, нервова система. У тяжких випадках розвивається недостатність кровообігу.

Середня тривалість активного ревматичного процесу – 3-6 місяців.

Виділяють 3 фази ревматизму: активна фаза (гострий ревматизм), підгостра фаза, неактивна фаза.

Дієта при ревматизмі.

Дієта при ревматизмі будується на основі дієти №10.

Дієта при ревматизмі- в активній фазі

Дієта при ревматизмі в активній фазі (гострому ревматизмі) рекомендується зі значним зменшенням вуглеводів до 200-250г (цукри - 30г), обмеженням білків до 70-80г (60-65% з них має бути тваринного походження) та жирів до 80г (з них 30% – рослинні жири), калорійністю 1800-2000ккал, зменшенням вживання вільної рідини до 1 літра.

Їжу для дієти при гострому ревматизмі готують без солі, на руки хворому видають 3-5г солі, збільшують у дієті кількість вітамінів за рахунок соків, фруктів, відвару щипшини, приймають їжу 6 разів на день, виключають рибні, м'ясні бульйони, рибу та м'ясо готують на пару або відварюють.

Через 1-2 тижні гострі явища стихають, настає підгостра фаза ревматизму.

Дієта при ревматизмі - у підгострій фазі

Дієту при ревматизмі в підгострій фазі розширюють, призначають дієту № 10.

Хімічний склад:

Білків 100г (з них 60% білків тваринного походження насамперед за рахунок молочних продуктів),

Жиров 90-100г (з них 30% рослинних жирів),

Вуглеводів обмежена кількість - 300г (40-50г цукру),

Повареної солі 4-5г на руки, готують без солі,

Вільної рідини – 1 літр,

Калорійність добового раціону – 2600-2700 ккал.

У дієті збільшують кількість калію, кальцію, вітамінів.

При погіршенні стану хворого на дієту знову обмежують, насамперед за рахунок вуглеводів.

При дотриманні дієти при ревматизмі в підгострій фазі рекомендуються розвантажувальні фруктові та овочеві дні.

При порушенні кровообігу призначають дієту Кареля або дієту №10а.

Дієта при ревматизмі, у неактивній фазі

Дієту при ревматизмі в неактивній фазі призначають № 10 з підвищеним вмістом білків 110г, нормальним вмістом жирів, обмеженим вмістом вуглеводів – 300-350г (цукор 50г).

Дієта при ревматизмі, уповільненій формі, № 10б

Дієту при млявої формі ревматизму зі зворотним ревмокардитом призначають № 10б (білковий варіант дієти № 10).

Хімічний склад дієти при ревматизмі №10б:

Білків підвищена кількість – 120г (з них тваринного походження – 55-60%), жирів 100-110г (з них рослинних – 30%),

Вуглеводів знижена кількість - 300г (цукор 40-45г),

Калорійність 2700ккал, кухонної солі 5г на руки, їжу готують без солі вільної рідини 1,2-1,5 літра.

Режим харчування: 5-6 разів на день. Показані розвантажувальні дні із сирих фруктів та овочів та м'ясо-овочеві дні у вигляді «зигзагів».

Дієта № 10б з кулінарної обробкита дозволеним продуктам близька до дієти № 10, але з меншими обмеженнями.

Дозволено для дієти при ревматизмі № 10б:

Різні види хліба, супи на неміцному м'ясному та рибному бульйонах, шинка, вимочений оселедець, ковбаси (молочна, докторська, дієтична).

Меню дієти при ревматизмі № 10б на 1 день:

1 сніданок:сир з молоком 100\100г, 2 яйця некруто, чай.

2 сніданок:відвар шипшини або пшеничних висівок, 50г сиру.

Обід: 1\2 порції вегетаріанського борщу зі сметаною, картопля відвареної 150г, бефстроганів з відвареного м'яса 55\100г.

Полудень: свіжі яблука

Вечеря:запечений локшина з сиром 215г, відварена риба, запечена під молочним соусом 86\50г.

Нижче представлені рецепти різноманітних дієтичних страв, рекомендованих провідними дієтологами для дієти при ревматизмі.

Останнім часом спостерігається тенденція до омолодження вікових захворювань. Набагато молодшим став інсульт, інфаркт міокарда, зросла кількість гіпертоніків серед пацієнтів до 40 років. Не виняток і ревматизм. Лікарі сходяться на думці, що не останню скрипку у цьому явищі грає харчування. Сьогодні ми розглянемо, якою має бути дієта при ревматизмі.

Не секрет, що сучасні виробники їжі зловживають усілякими консервантами, смаковими добавками та іншими хімічними хитрощами. Поглинаючи все це ми підвищуємо ризик захворювань або провокуємо загострення вже існуючих. Щоб виключити розвиток різноманітних патологій, необхідно щадне дієтичне харчування.

Дієта при суглобовому ревматизмі в першу чергу покликана допомогти зняти симптоми загострення захворювання - запальний процес і алергію, сприяти зміцненню тканин, коригувати порушення в метаболізмі, а також знижувати побічний вплив на організм хворого на медикаменти.

Склад продуктів для дієти підбирається з урахуванням активності фази загострення хвороби, супутніх захворювань внутрішніх органів травлення, стану нирок, порушень в обміні речовин і кровообігу. При ревматичних болях, характерних для активної фази, хворому рекомендується дотримання постільного режиму. Для системи харчування це означає, що раціон повинен складатися з продуктів із невисокою енергетичною цінністю та вмістом вуглеводів, які легко засвоюються організмом.

Хворого обмежують у споживанні білкових продуктів, рідини та кухонної солі. Разом з тим, у цей період в організмі необхідно підтримувати на належному рівні вміст солей калію для зниження ризику гіперкаліємії. Виявлять протизапальну дію та зміцнять стінки кровоносних судин та капілярів продукти з високим вмістом кальцію та, звичайно, вітаміни – аскорбінова кислота, рутин.

Страви в меню для харчування при ревматизмі суглобів повинні бути відвареними або приготовленими на пару з малою кількістю кухонної солі. Добова норма для дієтичного столу хворого на ревматизм повинна містити:

білків – 80 г;
жирів – 70 г;
вуглеводів – до 40 г;
солі кухонної – не більше 5 г;
рідини, включаючи перші страви – 800 мл.

Харчування при ревматизмі має бути дробовим: 5-6 разів протягом дня з невеликою кількістю їжі за прийом. У період ремісії захворювання харчуватися необхідно повноцінно відповідно до енергетичних потреб організму.

Насамперед при такому захворюванні з раціону необхідно виключити:

гострі та солоні продукти;
алкоголь;
кава чай;
чорний шоколад;
здобну випічку;
свіжий білий хліб із дріжджового тіста;
жирні сорти м'яса та риби;
копчені продукти;
наваристі бульйони з м'яса, риби чи грибів;
мариновані та консервовані продукти;
солодощі;
бобові;
капусту, крім білокачанної.

Найбільш ефективними для використання в лікувальній дієті є фрукти та овочі, багаті на вміст антиоксидантів та корисних речовин:

помідори;
огірок гіркий;
відварена картопля в «мундирі»;
листя салату, шпинат, селера;
морква;
болгарський перець;
баштанні культури - дині, кавуни;
ягоди;
апельсини;
яйця у період ремісії;
Чорна редька;
цілісні зернові – просо, полба, дикий неочищений рис;
свіжі соки - фреш.

Зразкове меню на стадії ремісії:

Сніданок – яйце «в мішечку», сирна запіканка, чай із молоком.
Другий сніданок - відварене м'ясо, сік лимона.
Обід – пісні щі, макарони з паровою котлетою, желе фруктове.
Полудень – сухарики, кефір.
Вечеря - фрикадельки на пару, картопля відварена, салат зі шпинату з олією.
Перед сном – ягідний мус.