Які продукти є небезпечними для дітей. Список алергенних продуктів для дітей Які самі алергенні продукти для дітей

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні ми розглядаємо питання, яке цікавить багатьох мам: які продукти є найбільш алергенними для дітей.

Які алергенні продукти необхідно повністю виключити з раціону дітей до одного року, які для дітей двох-трьох років.

І з якого віку можна вводити до раціону дитини алергенні продукти.

Алергенні продукти для дітей

Забруднення навколишнього середовища, неякісні продукти, перенасиченість нашого побуту хімією (побутовою, косметичною, сільськогосподарською) – на ці «навантаження» організм відповідає імунними збоями.

Рослини, тварини, предмети побуту – це може викликати алергічні реакції. Але найчастіше (до 80%) фіксується.

Як захистити від харчової алергії найдорожче, що маємо – наших дітей? Які продукти називають алергенні?

Продукти – алергени

Всі продукти, якими ми харчуємося, можна умовно розділити на три групи: гіпоалергенні, середньоалергенні та продукти алергени високого ступеня ризику.

Гіпоалергенні продукти легко засвоюються організмом, у них практично немає речовин, здатних спричинити алергію. Це:

• кисломолочні продукти (кефір, сир, ряженка, кисле молоко, бринза),
• зернові каші (гречка, рис),
• зелені та білі овочі та фрукти (кабачки, патисони, яблука),
• кроляче м'ясо, телятина.

До алергенних продуктів середнього ступеня ризику відносять ті, які за достатнього рівня безпеки можуть викликати небажані реакції організму в окремих людей за певних обставин.

Це нежирна риба, субпродукти, бобові, банани, ягоди, відвари трав та ін.

До алергенних продуктів великого ризику належать цитрусові, червоні та помаранчеві овочі, ягоди та фрукти, мед, горіхи, морепродукти.

Розглянемо докладніше правила вживання алергенних продуктів для дітей.

Алергенні продукти для дітей до року

У немовлят можливість розвитку алергії дуже висока.

Є фактори, що підсилюють ризик: генетична схильність, недотримання мамою дієти під час вагітності та прийом антибіотиків у період вагітності, раннє відлучення від грудного молока, порушення мікрофлори кишечника.

Але навіть якщо вам удалося уникнути цих ризиків, ви повинні знати: до шести місяців будь-який новий продукт для дитини може стати алергеном!

Органи ШКТ немовляти виробляють недостатню кількість ферментів, щоб «розпізнати» новий препарат.

Найбільш небезпечні для дитини до року такі алергенні продукти:

• Коров'яче молоко. Алергія може поширюватися і суміші з урахуванням коров'ячого молока. Тому, якщо вам доводиться перейти на штучне вигодовування, будьте уважні при підборі суміші. При алергії переходьте на суміші на основі козячого або соєвого молока, вони менш алергенні.
• Яйця. Вони також, як відомо, містять білок. Тому вводити до раціону дитини до року дуже обережно можна лише жовток і бажано перепелиних яєць – вони менш алергенні.
• Екзотичні фрукти. Мабуть всім відомо, що алергенними продуктами для дітей до одного року є цитрусові: апельсини, мандарини, грейпфрути. Про це знали ще наші бабусі. Але алергенним продуктом цитрусові є не через якийсь елемент, а тому, що вони ростуть у тропічних країнах і чужі, екзотичні для нашого організму. Тому лікарі рекомендують вводити в прикорм дітям до року рідні для наших місць фрукти (наприклад, яблука) і обережно ставитись не лише до цитрусових, а й до бананів, манго, ананасів та інших заморських гостей.
• Червоні та помаранчеві овочі, ягоди та фрукти. Продукти цих яскравих забарвлень є алергенними, оскільки мають складну структуру, що важко засвоюється дитячим організмом. Тому дітей до одного року годувати цими продуктами не можна.
• Мед. Звичайно, всі знають, що мед – дуже корисний та дуже смачний продукт. Але пилок для меду бджоли збирають з різних рослин, у тому числі і викликають алергію. Це робить мед препаратом-алергеном.
• Шоколад. Занадто багато продуктів алергенів входить до складу шоколаду: молоко, білок, какао-боби. Дитячий організм не в змозі переробити цю вибухонебезпечну суміш.
• Горіхи, особливо арахіс. Високий вміст білка робить горіхи особливо небезпечним продуктом алергеном для дитячого організму.
• Морепродукти та морська риба. Білок, що міститься в морепродуктах та рибі, не менш небезпечний для малюка. Ці продукти слід виключити для дітей до одного року.
• , джеми, варення. У їхньому складі багато цукру, а вживання цукру потрібно зводити до мінімуму для дітей.

Якщо у малюка з'явилися ознаки алергії, то йому потрібна. Введення до раціону нових продуктів погодьте з педіатром.

За здорової реакції на прикорм на другому-третьому році життя дітей можна обережно експериментувати з більш алергенними продуктами.

Пам'ятайте правило: слід вводити поступово, починаючи з малих доз, вранці або вдень протягом декількох днів тільки один новий продукт, уважно спостерігаючи за реакцією дитини.

Почати потрібно із середньоалергенних продуктів (нежирна риба, бобові, субпродукти, банани, світлі ягоди, кавун).

При здоровій реакції так само обережно можна намагатися давати дитині деякі алергенні продукти: молоко, яйця, кондитерські вироби, горіхи (волоські або мигдаль), джеми, мед.

До трьох років можна спробувати ввести до раціону дитини цитрусові фрукти.

Найалергенніші продукти – шоколад, полуницю, морепродукти, арахіс – краще не давати дітям до п'яти років.

Важливо запам'ятати

1. Найкращий захист від алергії для немовляти – молоко матері.
2. На першому році життя необхідно вводити до раціону дитини лише гіпоалергенні продукти, експериментувати з алергенними не можна.
3. Вводити нові продукти слід поступово, уважно спостерігаючи за дитиною.

Бажаємо здоров'я вам та вашим дітям!

Введення прикорму пов'язане із ризиком виникнення алергічної реакції на новий продукт. Щоб уникнути розвитку харчової алергії необхідно дотримуватися простих правил складання раціону.

Коли вводити прикорм дітям із харчовою алергією?

Найкраща профілактика харчової алергії - тривале грудне вигодовування. При цьому потрібно дотримуватися суворої гіпоалергенної дієти. Прикорм дітям групи ризику вводиться у пізніші терміни, ніж здоровим одноліткам - з 5-6 місяців життя.

Продукти прикорму для дітей групи ризику

• Педіатри рекомендують починати прикорм із однокомпонентних пюре або каш, щоб мати можливість відстежити реакцію організму малюка.
• Якщо у дитини часто розріджений або нестійкий стілець, якщо дитина погано додає у вазі, як перший прикорм давайте їй каші. Дітям із надмірною масою тіла та запорами першим дають овочеве пюре.
• Дітям із харчовою алергією на першому році життя достатньо 1 виду каш, 1 виду м'яса, 1-2 видів овочів та фруктів.
• Яловичина має антигенну спорідненість з білками коров'ячого молока і може викликати алергію. Краще давати м'ясо порося або індички. Серед м'ясних пюре вибирайте ті, що не містять бульйону, прянощів, сіль.
• Цілісне коров'яче молоко вводите після 1 року життя, цілісні яйця - після 2 років, рибу та горіхи - після 3 років.

Введення прикорму дітям із харчовою алергією

• Вводьте новий продукт тільки тоді, коли малюк здоровий, починаючи з 1/4-1/2 ч. л. та поступово збільшуючи обсяг. У разі поганої переносимості тимчасово виключіть продукт і спробуйте дати знову через кілька днів.
• Кожен новий продукт давайте 5-7 днів поспіль, перш ніж вводити інший, щоб відстежити реакцію організму малюка.
• Поповнюйте дитячий раціон лише однокомпонентними продуктами: реакцію на той чи інший інгредієнт складно відстежити при вживанні багатокомпонентних продуктів.
• Прикорм давайте з ложечки в ранковий і денний годинник, щоб протягом дня відстежити реакцію на продукт.

• ! Якщо на передній стороні баночки з пюре зображена, наприклад, груша - це не означає, що до складу пюре не входять сіль, цукор, крохмаль, олії, смакові добавки, харчові барвники, консерванти. Про їх зміст повідомляється на звороті упаковки.
• Якщо ви не знаєте, на що періодично "реагує" організм вашої дитини, ведіть харчовий щоденник, в який записуйте все, що протягом дня їсть ваше маля. Це допоможе визначити небезпечний продукт.

Продукти низького ступеня алергенності:кабачок, цвітна капуста, зелене яблуко, слива, груша, рисова каша, порося, індичка.

Продукти середнього ступеня алергенності:брокколі, картопля, зелений горошок, гарбуз, персик, банан, ягня, курка.

Найпоширеніші харчові алергени:цільне коров'яче молоко, яйця, риба, горіхи, соя, пшениця, цитрусові, мед, шоколад, полуниця, помідори.

Чи переросте дитина алергію?

Харчова алергія найпоширеніша у дітей віком до 2 років. Більшість їх небажані реакцію алергенні продукти зменшуються у міру зміцнення імунітету. Однак алергія на горіхи, рибу та морепродукти може зберегтися на все життя. Давайте дитині цю їжу не раніше вказаних вище термінів.

В асортименті марки Gerber представлена ​​велика кількість однокомпонентних фруктових, овочевих та м'ясних пюре, соків та каш, на основі яких ви можете скласти індивідуальну гіпоалергенну дієту для вашого малюка.

Доктор медичних наук, завідувач кафедри та підлітків при Морозівській дитячій міській клінічній лікарні Тетяна Миколаївна Сорвачова: "Зростання атопічних захворювань у всьому світі в останні роки свідчить про необхідність розробки дієвих профілактичних заходів, починаючи з раннього віку дитини. Як основні напрямки профілактики в даний час розглядаються:

• тривале природне вигодовування (не менше 6 місяців) за умови дотримання гіпоалергенної дієти матір'ю або за необхідності застосування гіпоалергенних сумішей;
• адекватні терміни призначення прикорму, зокрема дещо пізніші, ніж для здорових дітей;
• застосування спеціалізованих гіпоалергенних продуктів прикорму, зокрема монокомпонентних безглютенових та безмолочних каш, монокомпонентних м'ясних, овочевих та фруктових пюре”.

Обговорення

і на шинок може бути алергія! на все, що завгодно! і до речі, до року це не алергія, це недостатність ферментів, після року може бути ніякої вже реакції! ми у 5 місяців дали гарбуз, потім три місяці вилікувати не могли. Алерголог до речі порадила пити талу воду - вона видодіє всю гидоту зорганізму і алергени теж! лайф хак вам. Просто дитячу воду купуєте будь-яку, НЕ кип'ятити! просто дитячу воду заморозили, потім розморозили і вже таку даємо.

Не можна будь-яку статтю приймати, як 100% рекомендацію. Працюючи з немовлятами, спостерігаю різні думки щодо введення прикорму. Залежить від письменності педіатора, його лікарської інтуїції. Має значення зрілість шлунково-кишкового тракту. Якщо є функціональні проблеми, то акуратний прикорм необхідний, щоб створити сприятливі умови для дозрівання.

По-моєму, тут занадто багато надуманого. З найпростіших і невигадливих слів істини - лише про тривале ГВ. А далі понеслося - те, що мене завжди розчулювало в цій генеральній педіатричній лінії партії: з одного боку занадто раннє, на мій погляд, введення прикорму (причому про педприкорм тут навіть не заїкнулися), 5-6 місяців - це для них уже пізнє введення . Ну-ну... Мій син до 9 місяців був практично на повному ГВ, зате з року їсть із нами за одним столом і нормально. І ось я думаю, а чи не є ця особлива дієта для дітей аж до 3 років зворотною стороною введення раннього прикорму: надірвали раніше травний тракт, тепер ось дме на воду. Раніше було ще крутіше – Спок! Це щось! "Дитина і як з нею боротися" - кодова назва. Мого чоловіка пробували годувати кашкою місяців мало не з 3-х місяців, в результаті 4 гостра диспепсія, від якої в лікарні ледь відкачали. Чи можна це назвати спадковою схильністю, якою тут лякають, через яку мені тепер сина тримати на строгій дієті? Або це, навпаки, про витривалість говорить:) І ще такий неприємний момент: часто діти з пологового будинку виписуються із занесеною інфекцією – стаффами там усякими, від яких потім довго лікуються. Думаю, що це теж позначається на їхньому травному тракті в майбутньому. Ось так наша медицина працює: спочатку калечим, а потім лікуємо, лікуємо... :(

Риба хороша чим їм не догодила...

Коментувати статтю "Профілактика харчової алергії у дітей до року"

16 жовтня медична спільнота відзначає Міжнародний день боротьби з алергією. У дитячих клініках МЕДСІ на Пирогівській та Благовіщенському провулку в рамках цієї дати пройде спеціальна акція, присвячена боротьбі з дитячою алергією. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), алергічні захворювання посідають третє місце за поширеністю у світі. У зв'язку з різким збільшенням наприкінці XX століття проявів алергії у населення планети, ВООЗ у 2000 році вперше вирішила...

Знамениті дослідники у сфері медицини багато разів визначили, що алергія в наш час стала дедалі більшою проблемою. Виявляється виражена, зумовлена ​​тенденція до зростання алергічних захворювань на Планеті. Звичайно, блискавично загострилася необхідність створення різних, екстрених заходів щодо додаткової, бездоганної профілактики алергії. Насамперед, про механізми виникнення, першопричини, якості алергії потрібно з усіма подробицями поінформувати населення...

Відомі науковці у сфері медицини багато разів визначили, що алергія нині стала дедалі більшою проблемою. Виявляється явна негативна тенденція зростання алергічних захворювань на Земній Кулі. Справді виникла реальна необхідність створення різних, своєчасних заходів з бездоганної, додаткової профілактики алергії. Без зайвих слів, про якості, механізми розвитку, фактори алергії необхідно до найменших подробиць...

Інфекційні захворювання приносять чимало страждань нашим дітям і, як наслідок, тривогу та занепокоєння їхнім батькам. Деякі дитячі інфекції відрізняються тяжким перебігом і можуть призводити до серйозних наслідків у вигляді неврологічних ускладнень та розвитку хронічних захворювань. Зокрема, зараз на планеті проживає близько 20 мільйонів людей з наслідками перенесеного поліомієліту. Також не варто забувати, що ще на початку минулого століття щороку від кору гинули...

До вагітності у мене ніколи не було проблем із венами, завжди були рівні та стрункі ніжки. А варто було мені завагітніти – одразу стало важко ходити на підборах, хоча живота ще не було видно. Далі – гірше. Ноги почали набрякати, наливаючись свинцем, боліти ночами. Спочатку гінеколог говорила, що це нормально для майбутньої мами, тому що збільшується навантаження, але коли у мене почала вилазити судинна сіточка – стало зрозуміло, що справа серйозна. Тоді я вже конкретно запитала лікаря про те, як...

Аналізи на алергію. Прості поради! Це питання цікавить багатьох батьків, тим більше частота алергічних захворювань постійно зростає. Хочу висвітлити такі запитання: 🔸Які аналізи здають? 🔸Що може показати загальний аналіз крові? 🔸Що дає визначення рівня загального IgE? 🔸 Навіщо потрібно визначати специфічні антитіла? 🔸 Де здають кров для аналізу на алергію? 🔸 Коли роблять шкірні проби? 🔸Як робляться шкірні тести? Самим...

Лікування та профілактика алергії Гостра чутлива реакція організму при контакті з певною речовиною – алергеном. У ролі цієї речовини може виступати все, що завгодно – від домашнього пилу до лікарських препаратів. Зустрічаються навіть такі екзотичні види, як непереносимість будь-якої рідини (таких людей у ​​світі), виробів із латексу, сонця. Найчастіше алергенами є пилок рослин та домашній пил. Виявляється алергічна реакція у вигляді висипань, що сверблять, нежить.

У розділі подкастів на сайті 7я.ру опубліковано подкаст "Новонароджений та харчова алергія: як звести ризик до нуля?". У кожної третьої дитини в Європі підвищено ризик розвитку алергії. Коли розпочинати профілактику? Чи може догодовування у пологовому будинку спровокувати розвиток алергії? Рекомендації директора Європейського відділення Інституту Харчування "Нестле" у Франкфурті – у новому подкасті.

Дані медицини свідчать про те, що захворювання органів сечової системи займають значне місце у структурі дитячої захворюваності та інвалідності. Більшість хронічних захворювань сечової системи дорослих має свій початок у дитячому віці. Перед аномальних розвитків нирок і сечових шляхів припадає до половини всіх вроджених вад у дітей. Нирки відіграють важливу роль у підтримці сталості внутрішнього середовища організму. У плоду вони починають функціонувати вже на 3-4 роки.

ГВ та харчова алергія. Медичні питання. Дитина від народження до року. Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби, розвиток. Причини харчової алергії в дітей віком. Діагностика та лікування алергії. Рекомендації для мам, що годують.

Харчування дітей першого року життя виконує кілька функцій. Перша - дати дитині необхідні зростання і розвитку речовини. Друга, не менш актуальна, забезпечити профілактику алергічних захворювань або якщо алергія вже проявилася – мінімізувати її прояви шляхом підбору низькоалергенних продуктів. І третя – сприяти навичкам ковтання, жування, формуванню порядку прийому їжі. Як годувати дитину першого року життя, якщо має алергію? Грудне годування. Для...

Харчова алергія у дітей. Які ж причини розвитку харчової алергії в дітей віком першого року життя? Діагностика алергії 9-10 (за легкого ступеня сенсибілізації до білків коров'ячого молока).

Дитина від 1 до 3. Виховання дитини від року до трьох років: загартовування та розвиток, харчування та хвороби, режим дня та розвиток побутових навичок. Як і чим годувати дитину під час харчової алергії. Алергія на холод у дитини: 3 причини та лікування.

Харчова алергія у немовляти. Справа в тому, що у дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, причиною харчової мікроби роду Протей. Найпростіший спосіб профілактики алергії у малюків – грудне вигодовування.

Харчова алергія у дітей. Які ж причини розвитку харчової алергії в дітей віком першого року життя? Діагностика алергії Яблука. Груша, айва, персик, слива, пилок берези, вільхи, полину.

І справді, протягом цих 16-ти років алергія доньки була в різних формах і на різне! До 5 років – харчова – щоки, потім плями на ліктьових згинах, попа. Алергія та методи її профілактики у дітей. Календар щеплень.

Профілактика харчової алергії у дітей віком до року. Найпоширеніші харчові алергени: незбиране коров'яче молоко, яйця, риба, горіхи, соя, пшениця, цитрусові, мед, шоколад, полуниця, помідори.

Алергія та методи її профілактики у дітей. За наявності алергії в обох батьків цей ризик практично подвоюється (50%). Так алергія передається з покоління до покоління. Профілактика харчової алергії у дітей віком до року.

Профілактика харчової алергії у дітей віком до року. Харчова алергія – захворювання, що досить часто зустрічається у дітей. Продукти низького ступеня алергенності: кабачок, цвітна капуста, зелене яблуко, злива.

• Комаровський про алергію
• Харчова алергія
• Алергопроби
• Дієта

Алергічні захворювання часто спричиняють появу висипань на шкірі у дитини. Вони сильно сверблять, чим приносять суттєвий дискомфорт організму малюка. Розчісуючи червоні цятки, він легко може занести під шкіру інфекцію. У разі вже виникають більш важкі запальні реакції. Таке вторинне інфікування може спричинити виникнення стрептодермії або системного ураження організму стафілококом.

Чим небезпечні висипання на шкірі і що провокує їхню появу?

Часто причиною появи червоних пухирців чи плям на шкірі стають різні варіанти алергічних реакцій. При попаданні в дитячий організм продукту-алергену вже за кілька хвилин запускається цілий каскад запальних змін. Такі реакції називають гіперчутливістю. Вони бувають швидкого та повільного типу.

При першому потраплянні в організм алергену захисні клітини крові ще готові до зустрічі з ним. З цієї причини алергічна реакція виникає не блискавично, а згодом. Зазвичай це відбувається через 6-8 годин із моменту потрапляння алергену в організм.

Клітини імунної системи, визнавши чужорідний компонент алергічним, відразу починають активно із ним боротися.У кров викидається велика кількість різних біологічних речовин, які запускають процес запалення.

Велика кількість клітин імунної системи знаходиться в крові та в шкірі. При попаданні чужорідних алергенів першими в бій вступають вони. Через кілька годин з моменту захворювання шкіра реагує червоними елементами, що сверблять. Це можуть бути папули, везикули, цятки. Все залежить від індивідуальної чутливості та ніжності шкіри дитини.

У немовлят зазвичай частіше з'являються плями. У більшості випадків вони локалізуються на розгинальних поверхнях передпліч і рук, сідницях, кистях та на ніжній шкірі дитини нижче підборіддя, на шиї.

У дітей віком 2 років частіше утворюються плями разом із бульбашками. Це багато в чому пов'язане із будовою шкіри та підшкірної клітковини дитини цього віку. Малята стають неспокійними, вередують. Дітям дитсадкового віку (4-5 років) у період загострення алергічної реакції не слід відвідувати дошкільний заклад на весь період лікування. У садку вони легко можуть підхопити вторинну інфекцію або занести мікроорганізми в ранки, розчісуючи пляшки, що сверблять на шкірі.

У важких випадках розвитку алергічних реакцій з'являються поразки на шкірі. У дітей може піднятися температура навіть до 38-39 градусів. Виникає почервоніння у горлі, алергічний риніт, сухий кашель. При алергічному риніті та ларингіті обов'язково слід показати дитину лікарю імунологу-алергологу. Він проведе додаткові обстеження щодо індивідуальної чутливості до конкретних алергенів. Після цього лікар призначить повний комплекс заходів та порекомендує протиалергічну дієту.

Особливості

Гіпоалергічна дієта є досить суворою. У міру дорослішання організму дитини може з'являтися нова гіперчутливість до різних продуктів.

• З появою алергії на апельсиничерез якийсь час формується непереносимість усіх цитрусових.
• При алергії на курячі яйцявиникає чутливість до всіх продуктів (включаючи випічку), які містять курячий жовток або меланж. У 5% дітей можлива також поява перехресної алергії на перепелині яйця. У цьому випадку потрібно повністю виключити яйця з раціону харчування дитини та стежити за складом усіх страв, де можуть бути додані будь-які яєчні компоненти.

Якщо у вашої дитини при проведенні алергічних проб була встановлена ​​перехресна чутливість, імунолог обов'язково порекомендує виключити всі комбінації, при яких можливий розвиток алергічної реакції.

• Для дітей з алергією на цвітіння деревслід повністю виключити з раціону будь-які чагарникові фрукти та ягоди. Клітини імунної системи, маючи системну пам'ять, при попаданні в організм будь-якої речовини із забороненого списку вважають його алергеном. Алергічна реакція у дитини протікатиме однаково гостро при цвітінні пилку або після вживання в їжу сливи або яблука.

Намагайтеся виключити контакт з алергеном з огляду на час цвітіння дерев.

Останнім часом лікарі зазначають, що у багатьох дітей зросла кількість випадків непереносимості молочних продуктів. Таким дітям призначається безмолочна дієта. Вона показана всім малюкам із алергією на молоко. Її не можна назвати безбілковою, вона більше відноситься до категорії низькобілкових.

У харчуванні малюків на безмолочній дієті потрібно ретельно стежити за оптимальним надходженням білка до організму. Додайте більше м'ясних продуктів та гарнірів, що містять рослинний білок. Це може бути пісне м'ясо або риба (при добрій переносимості), птах.

З рослинного білка можна вибрати стручкову або звичайну квасолю та добре розварені горохові каші. Введіть у раціон зелений горіх:у ньому міститься набагато менше речовин, здатних викликати алергію.

Перелік продуктів

В даний час існує безліч класифікацій алергенних продуктів. Вони поділяють всі продукти різні категорії (залежно від можливості викликати алергічні реакції).

Щодня вчені додають до списків нові джерела алергенів. Це з тим, щороку кількість дітей з алергопатологіями зростає у кілька разів.

Діти, що народилися в місті, в багато разів частіше страждають на непереносимість різних продуктів, ніж сільські. Лікарі пояснюють це впливом несприятливих екологічних факторів та високим рівнем забруднення у великих містах.

Щороку на міжнародних консиліумах та конгресах збираються всі провідні вчені, лікарі та дієтологи світу, щоб обговорити проблеми харчування дітей, схильних до розвитку алергічних реакцій. Були складені спеціальні таблиці, в які всі продукти вносяться з урахуванням їхнього можливого негативного впливу на імунну систему дитини:

1. Продукти з високою здатністю викликати алергічні реакції називаються високоалергенними.
2. Їжа, що викликає алергії з меншою часткою ймовірності - середньосенсибілізуюча.
3. Продукти, що практично не здатні викликати алергічну реакцію у дитини (або викликають у значно меншій кількості випадків), називаються нейтральними.

До продуктів, які можна спокійно включати до раціону малюка з харчовою алергією, можна віднести:

• Всі фрукти та овочі зеленого кольору. Білі плоди та ягоди.Прекрасною основою будь-якого гарніру для дітей зі схильністю до алергічних реакцій є броколі, а також цвітна капуста. Картопля теж підходить, проте містить багато крохмалистих речовин. Краще при варінні пюре змішувати цвітну капусту з невеликою кількістю картоплі, віддаючи перевагу капусті.
• Білкові продукти:нежирне яловиче м'ясо, з обережністю – білі сорти риби. Червона (і особливо морська) риба – під забороною! Вживання її може спровокувати алергічну реакцію. Не слід давати малюкові морепродукти чи морську капусту. Додавання в раціон часто викликає перехресну алергію.
• При хорошій переносимості молочних продуктів - кисломолочка з невеликим відсотком жирності (сир, кефір, кисле молоко). Усі види сирів, сметану, домашнє вершкове масло та маргарин слід виключити. Вони можуть спровокувати харчову алергію та надати несприятливий вплив на печінку та жовчний міхур. Часте вживання таких продуктів може спричинити появу хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Злакові каші та крупи.Вони підбираються індивідуально. Слід зазначити, що вони можуть бути протипоказані для малюків з алергією та непереносимістю глютена. Гречу і рис варто вводити до раціону з обережністю, оскільки у них середній потенціал, що аллергізує.

Якщо після введення круп'яних прикормів шкіра дитини залишилася чистою та рожевого кольору, вона майже напевно добре переносить ці продукти. Обов'язково слідкуйте за станом шкіри малюка та його настроєм після введення кожного нового прикорму. Це дозволить вам визначити алергію на той чи інший новий продукт харчування.

Якщо малюк схильний до розвитку алергічних реакцій або у вас, близьких родичів є серйозні алергічні захворювання, зверніть увагу, що ви готуєте дитині. У будь-якому випадку слід проконсультуватися та показати малюка імунологу-алергологу. Він проведе серію простих і безболісних тестів скарифікації, які дозволять виявити всі перехресні варіанти алергенів.

Існують навіть спеціальні панелі, у яких всі алергени винесені за певними антигенними ознаками. Таке дослідження дуже зручне і дозволяє з високою точністю встановити всі заборонені продукти з кількох груп одночасно.

Дотримуватися такої дієти варто все життя. Імунна система людини влаштована дуже точно. Навіть після однієї зустрічі з алергеном пам'ять про нього зберігається протягом усього життя. За кожної нової зустрічі з цим продуктом організм реагує все сильніше.

Алергічна реакція запускається майже миттєво. Для тривалого перебігу захворювання характерні вже ушкодження інших органів: найчастіше уражається дихальна та серцево-судинна система, і в цьому випадку вже потрібне серйозніше лікування у лікаря.

Що слід пам'ятати батькам малюків дошкільного віку?

• Уважно плануйте та складайте меню для своєї дитини. Виключайте всі продукти, які йому не підходять. Заведіть щоденник і записуйте всі зміни, які виникають у дитини після їди. Відбивайте стан його шкіри, і навіть можливий час, коли виникають прояви. Це дозволить вам легше зрозуміти, які продукти мають алергенні ознаки і можуть завдати шкоди дитячому організму.
• Якщо дитина відвідує дитячий садок, обов'язково розкажіть медичному працівнику садка про те, що ваш малюк - алергік.Опишіть, які продукти протипоказані йому. Вихователь і медичний працівник повинні ретельно стежити, що їсть малюк, перебуваючи поза домом. У садочку вони відповідають за його здоров'я. Було б добре, якби в садку була можливість вибору страви. Нині цей принцип часто практикується. Якщо ж ні, медичний працівник повинен виключити гарнір або основну страву для малюків-алергіків, замінивши її чимось іншим.
• Усіх діток з алергічними захворюваннями чи непереносимістю певних продуктів має спостерігати лікар-імунолог. При спокійному перебігу захворювання (без частих загострень та висипань) відвідуйте лікаря не рідше 1 разу на рік. Це необхідно динамічного спостереження за станом організму дитини.
• Не потурайте примхам дитини!Усі малюки люблять солодке. Однак слід розуміти: якщо у малюка алергія, то таке пустощі може бути навіть смертельно небезпечним. У важких випадках після зустрічі з алергеном дитячий організм може відреагувати набряком Квінке чи спазмом гортані. Це дуже небезпечне ускладнення, яке потребує негайного надання кваліфікованої медичної допомоги.

Якщо раптом після їжі або перекушування ваш малюк почав задихатися або посинів, терміново викликайте дитячу невідкладну допомогу. Діяти слід дуже швидко, оскільки час порятунку життя дитини йде хвилини.

Щеплюйте дитині правила здорового харчування.За столом краще їсти приблизно таку ж їжу, що їсть малюк. Так ви покажете йому, що він зовсім не якийсь хворий чи позбавлений чогось. Просто це здорове харчування, і так їдять усі. Обов'язково хвалите малюка, коли він добре їсть правильні та здорові продукти.

Слідкуйте за собою! Якщо ви дозволяєте собі перекушувати або пити чай з шоколадками або тістечками, не дивуйтеся потім, чому ваш малюк тягнеться за «смаком». Всі малюки від двох років за поведінкою схожі на маленьких мавпочок, що зумовлено розвитком їхньої психіки. У своїй поведінці вони точно копіюють оточуючих чи батьків.Будьте для свого малюка справжнім добрим прикладом. Саме від вас залежить його здоров'я зараз і у майбутньому.

Меню для дітей старше 1 року при раціоні по Адо

За радянських часів відомий вчений діяч і патофізіолог А. Д. Адо почав займатися вивченням проблем алергічних захворювань та розробкою спеціальних дієт, які можуть запобігти новим загостренням хвороби.

Саме він вперше встановив, що існують певні продукти, які здатні запустити низку запальних змін в організмі та легко спричинити алергічну реакцію. Він також зазначив, що є продукти, які мають протилежні властивості. Вони безпечніші для організму і практично не викликають алергії.

Підсумком його наукової діяльності стала система правильного харчування за Адо. Це прообраз гіпоалергенної дієти. Вона виключає всі продукти, які можуть спричинити шкірні висипання, з обов'язковим включенням нейтральних продуктів. Пекло склав свою дієту так, щоб всі речовини, що надходять, були підібрані в достатній для активного росту і розвитку дитячого організму кількості.

До плюсів його методики можна віднести:

• детальний розбір усіх продуктів, які запускають алергічні реакції, та повне їх виключення з дитячого меню;
• виняток із раціону всіх алергеніводночасно дозволяє досить швидко зняти запалення та усунути всі несприятливі симптоми захворювання;
• можливість поступового запровадження нових продуктівз обов'язковим контролем стану дитини після такого введення.

Безумовно, існують і мінуси:

• Призначення дієти всім дітям без попереднього обстеженнята лабораторного визначення індивідуальної чутливості до різних продуктів. Адо складав свою дієту в кінці ХХ століття, коли ще не було широких можливостей лабораторій для проведення таких високоточних тестів.
• Низька специфічна чутливість.Дієта застосовується для всіх дітей та підлітків без урахування індивідуального рівня імунітету та супутніх хронічних захворювань.

Серед найчастіших алергенів А.Д. Пекло виділяє коров'яче молоко, жовток курячого яйця та рибу.

Іноді підвищена чутливість зустрічається до глютену або пшениці, білків банана та рису. Чутливість організму до картоплі, гречки, кукурудзи, сої та бобових зустрічається рідше.

У цьому А.Д. Пекло виділяє продукти, за наявності алергії на які варто поставитися з обережністю до «перехресних» продуктів у раціоні.

Лікувальний стіл по Адо можна уявити так. Зверніть увагу, що зрідка в меню включені продукти із середнім алергійним потенціалом.

Уважно стежте за станом своєї дитини, оскільки при складанні дієти повинні бути враховані індивідуальні особливості: універсального меню, що підходить для всіх дітей, не буває.

Перший день тижня

• Сніданок: Вівсяні пластівці на воді Пара сухих крекерів.
• Другий сніданок:Йогурт.
• Обід: Суп з пісним яловичим м'ясом (без моркви). Салат з огірків, китайської капусти та кукурудзи, заправлений олією.
• Полудень:Грушевий кисіль із сухими галетами.
• Вечеря:Парові кнелі з пісної баранини з подрібненою цвітною капустою. Компот із яблук.

Другий день

• Сніданок:Гречані пластівці з кефіром.
• Другий сніданок:Бутерброд із вершковим маслом.
• Обід:Відварена нежирна телятина з картоплею пюре і кольоровою капустою. Кисіль із ягід.
• Полудень:Нежирний сир з цукром.
• Вечеря:Тушкована нежирна баранина з овочами та горохом.

Третій день

• Сніданок:Каша з пшона з сухофруктами.
• Другий сніданок:Яблуко, запечене в духовці.
• Обід:Фрикадельки з яловичини з локшиною. Салат з кабачків та зелені.
• Полудень:Галетне печиво з кефір.
• Вечеря:Тушковані з овочами і відварена греча.

Четвертий день

• Сніданок:Оладки з гречаного борошна з йогуртом.
• Другий сніданок:Склянка кефіру.
• Обід:Щи з некислою капустою та відвареною телятиною. Салат з огірків та кропу.
• Полудень:Булочка з кефіром.
• Вечеря:Біточки з телятини з овочевою начинкою.

П'ятий день тижня

• Сніданок:Млинці з сиром.
• Другий сніданок:Галетні крекери із несолодким чаєм.
• Обід: Тушене рагу з кониною Шматок висівкового хліба.
• Полудень:Йогурт без добавок із невеликою кількістю цукру.
• Вечеря:Запечені в духовці котлети із нежирної яловичини з рисом.

Діти все частіше зустрічаються різні типи алергії. Правильне лікування та підтримання нормального стану організму включають виконання цілого комплексу заходів, у тому числі і дотримання особливого режиму харчування.

Багато батьків не розуміють принципів та важливості спеціальної дієти для малюків-алергіків. Варто розібратися, наскільки потрібна та важлива гіпоалергенна дієта для дітей (рекомендуємо прочитати:). Що можна, а що не можна їсти при алергії? Як правильно скласти меню і розробити раціон немовляти та дитині 4 або 10 років?

У яких випадках дітям призначається гіпоалергенна дієта?

Специфічний режим харчування призначається виключно лікарем-алергологом за наслідками обстеження пацієнта. При харчових алергіях може відрізнятися залежно від виду провокуючого алергену (молоку, горіхів, тваринного білка та інших.).

Однак існує поняття «гіпоалергенна дієта» (ГА), яка призначається за будь-яких імунних реакцій організму. Це великий базовий раціон, що виключає всі продукти з високою алергічною активністю (які найчастіше провокують появу реакції). Тобто така дієта має на увазі повне вилучення всіх продуктів-алергенів.

Її основне завдання – знизити алергічне навантаження на організм (зменшити вплив подразнюючих факторів). Крім цього, комплексна дієта дозволяє уникнути перехресної алергічної реакції.

Спеціальне харчування призначається при:

• харчової алергії;
• полінозі (реакції на пилок);
• гіперчутливості до укусів комах, деяких рослин, матеріалів та побутової хімії (проявляється на шкірі);
• алергії на медикаменти;
• на первинних етапах медичного обстеження (при гострій реакції організму досі точного визначення білка-збудника).

Якщо дитячий організм не сприймає певний продукт (чи низку продуктів), його потрібно виключити з раціону. Необхідно стежити, щоб він утримувався у складі готових магазинних товарів.

Лікарі практикують специфічну елімінаційну дієту. Вона передбачає почергове вилучення продуктів та моніторинг стану здоров'я малюка. Така терапія стає незамінною за неможливості провести необхідні медичні проби та аналізи.

Загальноприйнята дієта передбачає базовий раціон, що включає найбезпечніші продукти для алергіків. Гіпоалергенне харчування обов'язково при будь-яких типах алергії, у тому числі тих, що виявляються висипом на шкірі. Воно дозволяє знизити навантаження на організм і запобігти появі ускладнень.

Правила для маленьких алергіків

Коли строга дієта стосується маленької дитини, важливо відповідально поставитися до складання раціону та виконувати всі призначення алерголога. Вона повинна включати в себе необхідну кількість корисних речовин та мікроелементів для правильного розвитку та зростання малюка.

Для стабільного позитивного результату у дітей з алергією слід дотримуватись важливих правил:

1. регулярно відвідувати алерголога та здавати аналізи (для відстеження стану дитини);
2. точно дотримуватися всіх лікарських розпоряджень і не дозволяти дітям «слабок»;
3. регулярно коригувати раціон (у міру дорослішання до 7-8 років одна харчова реакція може пройти, а інша – з'явитися);
4. стежити за навколишньою дитиною середовищем (не допускати скупчення пилу, виключити кімнатні рослини, свійських тварин, купувати відповідні засоби гігієни тощо).

Список дозволених продуктів при алергії

У науковій теорії неодноразово виділялися списки «безпечних» та «заборонених» продуктів харчування залежно від того, як вони впливають на дитину. У таблицях, наведених нижче, розглянуто докладний перелік найбільш «дружніх» продуктів, які можна їсти дітям.

Говорячи про базову гіпоалергенну дієту, не можна не відзначити радянського вченого А.Д. Пекло, який сформував ефективний і популярний серед лікарів та батьків раціон харчування. Його основні принципи прості – повністю виключається небезпечна та агресивна їжа, яка замінюється продуктами, що щадять.

Безумовна перевага безалергенної дієти за Адо – чіткий і конкретний список дозволеної та забороненої їжі, без позначок «можна, але з обережністю». Це дозволяє батькам не губитися при складанні раціону на тиждень. Однак таке харчування не підійде дітям з гіперчутливістю до певних тригерних алергенів (коров'ячого молока, глютена та ін). Воно має базову спрямованість без урахування індивідуальних особливостей кожного малюка.

Безпечні продукти та страви по Адо:

• яловичина;
• супи з крупами та овочами;
• кисломолочні продукти та вершкове масло;
• рослинна олія (соняшникова, оливкова);
• рис, гречка;
• вівсяна каша;
• нездобний хліб;
• свіжі огірки (докладніше у статті:);
• зелень;
• печені яблука, яблучний компот;
• чай з цукром.

Що не можна їсти дітям-алергікам?

Існує кілька переліків небезпечної їжі, згідно з теоріями різних фахівців. Проте багато в чому їхні думки сходяться. Виділено досить список продуктів, які найчастіше провокують алергічну реакцію організму.

У таблиці вказано високоалергенну їжу з неспецифічної (базової) дієти. Вона призначається при загостренні недуги, на стадії діагностики та лікування та в інших випадках за розпорядженням алерголога. Коли малюку стає краще, лікар переглядає суворий режим харчування та поступово розширює раціон.

За наявності харчової алергії, коли тригерний алерген виявлено діагностично, лікар становить специфічний раціон. Він передбачає повне виключення подразника у вигляді.

При непереносимості лактози (казеїну) обов'язково виключають коров'яче молоко, вершкове масло і маргарин, сухе молоко, згущене молоко і сироватку. Під заборону підпадають також кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, сир, йогурт, вершки, морозиво та ін. Примітно, деякі діти позитивно переносять козяче або коров'яче молоко, але вводити його можна тільки після дозволу лікаря. Важливо пам'ятати, що «молочка» міститься практично у всій випічці та солодощах.

Непереносимість глютена передбачає повну відмову від круп, макаронних виробів, хліба та випічки. На щастя, деякі виробники почали активно випускати продукти без глютену, що дозволяє розширити убоге меню алергіка.

Зразкове меню на кожен день для дітей різного віку

Складання меню для дитини-алергіка – відповідальний та складний процес. Батькам, які нещодавно зіткнулися з проблемою, має допомагати алерголог та спеціаліст-дієтолог. Необхідно враховувати важливі фактори, що впливають на здоров'я малюка. Діти активно ростуть та розвиваються. Їхній раціон має бути максимально збалансований і по можливості різноманітний.

Необхідні мікроелементи із заборонених продуктів потрібно заповнювати за рахунок іншої, безпечної їжі. Усі страви готують на пару, запікають, варять чи тушкують. Якщо перші страви готуються на м'ясі, то перший бульйон обов'язково зливається. Перед приготуванням крупи замочують у холодній воді кілька годин.

Також слід пам'ятати, що меню потребує регулярного коригування. У міру дорослішання дитині необхідний інший набір мікроелементів та вітамінів. Згодом (у віці близько 10 років) деякі алергічні реакції можуть проходити самостійно, інші - несподівано виникати.

Новонародженим та немовлятам до року

Діти першого року життя зазвичай перебувають на грудному вигодовуванні, тому гіпоалергенну дієту дотримується мама, що годує. Залежно від типу недуги вона може бути неспецифічною (загальною) чи специфічною.

Якщо малюка перевели на штучне вигодовування, лікар підбирає потрібну суміш. Практично кожна торгова марка виробляє харчування для новонароджених алергіків. Безлактозні суміші:

• Нутрилон Пепті або Преміум (рекомендуємо прочитати:);
• Нутрілак Пептіді;
• Фрісопеп;
• Прегестініл;
• Нан безлактозний;
• Селія без лактози та ін.

При інших типах алергії потрібно підібрати гіпоалергенне харчування для немовляти. Найпопулярніші виробники - Нан, Нутрілон, Сімілак, Нестожен, Нутрілак, Беллакт, Фрісо, Малютка. Відповідну суміш не завжди виходить вибрати з першого разу. При появі будь-яких побічних явищ (висипання, блювання, недостатнього чи надмірного набору ваги) харчування потрібно поміняти.

Прикорм вводиться обережно і не поспішаючи, як правило, півроку. Для цього спеціалісти радять обирати дуже безпечні продукти.

Дітям 1-3 років

Дотримання особливого режиму харчування у цьому віці має велике значення. При виконанні всіх правил малюк з часом може практично позбутися проблеми.

• У 1 рік повністю виключається коров'яче молоко. "Кисломолочка" вводиться поступово, якщо малюк нормально на неї реагує. Він має харчуватися окремо від дорослого столу. Страви готуються з натуральної сировини, з мінімумом солі та без спецій.
• У 2 роки можливо вживання курячих або перепелиних яєць (якщо організм їх переносить). Батьки готують їжу окремо за тими самими правилами.
• У 3 роки малюка поступово переводять на «дорослий» стіл, виключивши дратівливий алерген. При базовій дієті дозволяються риба та горіхи. Під суворою забороною залишаються цитрусові та тропічні фрукти, помідори, гриби, полуниця, шоколад та какао.

Зразкове меню на день:

1. Сніданок. Гречка на молоці, чай, сир (сир), яблуко.
2. Обід. Вегетаріанський суп з локшиною, парова котлета з м'яса, рис, компот.
3. Полудень. Кефір чи йогурт, хлібці (сухе печиво), яблуко.
4. Вечеря. Салат зі свіжої капусти, заправлений олією, картопля з відвареним м'ясом, чай.
5. Друга вечеря (перед сном). Кефір, йогурт чи ряжанка.

У 3 роки та старше

У 4, 7 чи 8 років меню відрізняється від дорослого лише розміром порцій. Дітей забороняється годувати «агресивними» продуктами, шкідливими солодощами та солодким газуванням, фаст-фудом, напівфабрикатами. Скласти повноцінний раціон для дитини, що підросла, трохи легше, ніж для малюка. Для старших підлітків небезпечна кава та алкогольні напої.

У таблиці представлено кілька варіантів меню системи Адо:

3 рецепти смачних та корисних гіпоалергенних страв для дітей

Батькам маленьких алергіків доводиться непросто. Важко скласти смачне меню з обмеженої кількості продуктів. Цікаві дієтичні рецепти корисних страв дозволять урізноманітнити щоденний раціон.

Рисова каша з яблуком

2 склянки молока (козячого, соєвого) або води поставити на вогонь і довести до кипіння. Перед закипанням всипати півсклянки промитого рису, ретельно перемішати, щоб уникнути прилипання та появи грудок. Додати дрібку солі та чайну ложку цукру, залишити на повільному вогні хвилин на 20. Коли крупа стала м'якою та розвареною, зняти її з вогню та додати очищене та натерте зелене яблуко, добре перемішати.

Якщо малюк переносить коров'ячий білок (казеїн), заправити кашу чайною ложкою вершкового масла (будь-яким рослинним). Рис із яблуком має бути взятий у рівних пропорціях. Після остигання каша готова.

Фарширована картопля

Картопля (4 шт.) ретельно помити та поставити запікатися на 20 хвилин при температурі 200°С. Тим часом, дрібно нашаткувати четвертину невеликого качана капусти і натерти 1 моркву. Для начинки беруть інші овочі, які підходять дитині. Подрібнену моркву та капусту згасити з додаванням 1 ст.л. олії до напівготовності.

Картоплю витягнути із духовки. Акуратно зрізати край картоплини (невеликий капелюшок), чайною ложкою витягнути більшу частину м'якоті (головне - не порушити цілісність шкірки). Змішати тушковані овочі з картопляною м'якоттю, перемішати та посолити. Начинити картопля отриманим фаршем, укласти на лист, накрити фольгою і запікати ще 15 хвилин.

Не дивно, що маленькі діти часто стали хворіти на різні захворювання. Перше місце у цьому рейтингу посідає алергія. Статистика показує, що з п'яти діток двоє страждають від цієї недуги.

Практично на будь-який із продуктів харчування дитяча імунна система може відповісти алергічною реакцією. Симптоматика така, тільце і личко дитини покривається висипом, що супроводжується сильним свербінням, лущенням та почервонінням шкірних покривів. Найчастіше легковажне ставлення до алергії дозволяє їй перерости в досить серйозне захворювання, наприклад, астму.

Алергени дітей до року

Аж до 6 місяців організм немовляти здатний зреагувати алергією на різну їжу. З перших днів життя і до року багато продуктів харчування для дітей – це алергени, проте це не означає, що вони залишаться для дитини алергенами та надалі. Єдине, що добре переноситься це грудне молоко та спеціальні дитячі суміші. Це вказує лише на те, що травна система дитини ще недостатньо дозріла і не виробляє необхідних ферментів з метою перетравлення певних продуктів.

Коли в організм потрапляє препарат, що містить у своєму складі те, що для травлення дитини ще не відомо, бо кількість ферментів, яка є, не справляється з перетравленням. В організмі відбувається величезний викид імуноглобуліну (IgE), тоді виникають ті зовнішні симптоми, які ми вже бачимо і розуміємо, що у дитини на щось алергія. Але це відбувається тільки з продуктами, що містять у собі сильні алергени, а є ті, які їх містять, але в малих кількостях, тоді спочатку навіть непомітно, що у дитини алергія. Мама продовжує годувати свою дитину і себе продуктами алергенами уповільненої дії і не здогадується, яку шкоду вони несуть. Тому дитячі алергени потрібно знати мало не напам'ять, це допоможе зберегти здоров'я малюка.

Годувати дитину грудним молоко дуже корисно, але деякі алергени дітей до року здатні потрапити в організм дитини разом з нею, тому мамі також важливо дотримуватися дієти виключивши зі свого раціону те, що може активізувати у її чада недугу.

Щодо переведення дитини на тверду їжу, більш зрілу, то підгодовування почати потрібно з гіпоалергенної їжі для дітей, до них належать вівсянка, капуста, гарбуз, яблука та інші. Потім періодично додаємо в годування, лише невеликими порціями, нові продукти стежачи за реакцією дитячого організму, але робити це варто паралельно із дозріванням ферментативної системи.

Алергенні продукти

Продукти алергенів для дітей необхідно знати, для цього потрібно ретельно вивчити їх у списках, наведених нижче та після цього складати меню малюка.

Алергени для дітей бувають сильні, що провокують появу алергії та слабкі. Сильні потрібно знати і при годівлі дитини звертати на них особливу увагу.

Сильні алергени для дітей у їжі:

1. Молочні продукти та молоко. Найбільший відсоток алергії є серед інших продуктів. Вся справа в білку він важко засвоюється невеликим, незрілим організмом.
2. Яйця. Особливо курячі. Алергеном є яєчний білок.
3. Риба. Рибна ікра та всі морепродукти. Риба у консервах.
4. М'ясо. Алергію викликають дуже жирне м'ясо.
5. Ягоди. Найнебезпечніші серед них червоного кольору.
6. Фрукти і овочі. Небезпеку несуть ті, що червоного кольору.
7. Цитрусові. Всі плоди помаранчевого кольору та фрукти екзотичного походження мають підвищену загрозу.
8. Горіхи. Все окрім грецьких.
9. Манна крупа та пшениця.
10. Кавові. Шоколад, какао, кава.
11. Кондитерські вироби.
12. Продукти до складу яких входять консерванти, штучні ароматизатори та барвники.

Список алергенних продуктів для дитини з різним ступенем активності:

Підвищена активність:

• молочні продукти, яйце, м'ясні продукти (курка);
• різні види риби;
• кущові ягоди, чорна смородина;
• ананаси, дині, виногради, всі цитруси;
• гранат, какао, шоколад, мед, горіхові, гриби;
• червоні овочі, морква, селера, жито, пшениця.

Середня активність:

• індичата, свиняче та кроляче м'ясо;
• картопля, всі бобові, перець зеленого забарвлення;
• персик, абрикос, банан, груш, червона смородина, журавлина;
• рис, кукурудзяна крупа.

Низька активність:

• бараняче м'ясо, яловичина;
• патисон, кабачки, редька, зелені огірки, капуста;
• яблуко зеленого та жовтого, сливи;
• черешня біла, смородина біла, кавуни;
• гарбуза не темного кольору;
• мигдаль.

Ось які продукти алергени для дітей мають високу небезпеку. Важливо запам'ятати їх і давати дитині з обережністю або зовсім уникати.

Іноді навіть слабкі алергенні продукти можуть викликати висипання, якщо дитина буде їх їсти у завищеній кількості. Потрібно встановити міру і під час годування дотримуватись її.

Лабораторне вивчення алергенів

Лабораторні дослідження показали, що список алергенів для дітей не закінчується харчовими продуктами. Існують ще й інші види:

побутові, пилкові, грибкові та епідермальні алергени.

pro-allergiyu.ru

Продукти з високим ступенем алергенності:

• незбиране молоко (коров'яче, козяче, овеча);
• риба прісноводна та всі страви з неї;
• морепродукти та ікра;
• курячі яйця;
• злаки (пшениця, жито, ячмінь);
• цитрусові, екзотичні фрукти, хурма, диня;
• помідори, болгарський перець (червоний та жовтий), морква та селера;
• шоколад, какао та всі його похідні, кава;
• горіхи;
• гриби;

Цілісне молоко може викликати алергію як у дітей, так і у дорослих. Непереносимість молочних продуктів, зокрема лактози, та алергія на молоко – це різні речі.

Алергію може викликати лише один вид молока, наприклад коров'яче. Але в більшості випадків такою здатністю має козяче молоко. Білок, який є у цьому молоці, дещо відрізняється від білків в інших видах молока. Козяче молоко не рекомендується давати дітям до року, оскільки його часте вживання може спричинити анемію.

Ресурси людського організму не безмежні. Згодом вони вичерпуються. Змінюється якість та кількість ферментів, здатних перетравлювати їжу. Дорослі люди, особливо у віці старше 60 років, втрачають ферменти, які розщеплюють лактозу. Тому їм не рекомендується вживати в їжу незбиране молоко. Найкраще готувати каші на половинному кип'яченому молоці. Виняток становлять кисломолочні продукти.

Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, зокрема колітами, не рекомендується вживати цільне молоко і страви, приготовані з цього продукту. При такому захворюванні спостерігається майже повна відсутність ферментів, які переробляють лактозу. Якщо брати до уваги часті дисбактеріози, що супроводжують коліт, кисломолочні продукти будуть найкращим виходом, адже вони містять лактобактерії, які є природними бактеріями людського організму та допомагають процесам травлення.

Риба є досить сильним алергеном, дія якого може призвести навіть до анафілактичного шоку. Річкова риба менша за алерген, ніж морська.

Яйця, у поєднанні з курячим м'ясом та бульйоном, викликають досить сильні напади алергії. Такою особливістю вирізняється білок. Жовток курячого яйця викликає алергію меншою мірою. Тому в прикорм малюкам вводиться саме жовток, починаючи з дуже невеликої кількості. Перепелині яйця гіпоалергенні.

Продукти із середнім ступенем алергенності:

• м'ясо яловиче, телятина, куряче м'ясо та бульйони з нього;
• крупи (овес, рис, гречка);
• бобові;
• коренеплоди (картопля, ріпа, буряк);
• нектарин, персики, абрикоси;
• дикі ягоди (журавлина, брусниця, чорниця, ожина);
• шипшина, вишня та чорна смородина.

У м'ясі за будь-якої термічної обробки білок видозмінюється і добре розщеплюється ферментами ШКТ. Виняток становить м'ясо, смажене у великій кількості жиру.

Ягоди, які мають барвник, можуть викликати алергію як у дітей, так і у дорослих. Але при термічній обробці (компоти, варення, желе та інші страви) їх схильність викликати алергію зменшується.

При вживанні коренеплодів і бобових слід враховувати особливості вашого травлення, оскільки ці продукти можуть викликати метеоризм.

Продукти з низьким ступенем алергенності:

• кисломолочні продукти із низьким вмістом жиру;
• нежирна свинина та баранина, м'ясо кролика та індички;
• крупи (перлова, пшоняна, кукурудзяна, вівсяна);
• капуста (кольорова, броколі, білокачанна);
• огірки та кабачки;
• петрушка, кріп, кмин;
• біла смородина та черешня;
• жовті сорти злив та черешень;
• яблука та груші білих та зелених сортів.

Вживання цих продуктів може викликати алергію лише в окремих випадках, і переважно у дорослих. Саме такі продукти рекомендується насамперед вводити як прикорм для малюків до року.

Якщо ви купуєте готові продукти в магазині, зверніть увагу на їх склад. Барвники, консерванти, емульгатори та ароматичні добавки можуть викликати алергію, навіть якщо вони входять до складу вже знайомих продуктів, що не викликають реакцію.

Молочні продукти та м'ясо можуть бути оброблені хімічними або лікарськими засобами для продовження терміну придатності. Це можуть бути антибіотики, сульфаніламіди, формальдегіди. Вони будуть сильними алергенами та викличуть негайну реакцію навіть у дорослого, не кажучи про дітей.

Овочі, фрукти та злаки можуть містити у своєму складі залишкову кількість пестицидів, добрив та хімічні речовини, якими вони оброблені для продовження терміну зберігання.

Звертайте увагу на тару, в яку міститься продукт. Адже з неї в їжу можуть потрапляти речовини, здатні викликати алергію. Також дивіться на термін придатності та умови зберігання. Якщо такі не відповідають встановленим правилам, можуть виникнути продукти розпаду або плісняві грибки. Це теж потужні алергени, здатні викликати сильне отруєння та призвести до анафілактичного шоку.

Як розпізнати харчову алергію. Якщо ви помітили, що ваш організм якось по-особливому став реагувати на звичні здавалося б речі, спробуйте самі встановити причину такої дивної поведінки вашого тіла.

Вас можуть турбувати зовсім незалежні від травлення органи. Але харчова алергія тим і підступна, що вона може маскуватися під інші проблеми, лікування яких не принесе полегшення.

Симптоми харчової алергії:

• з боку шкіри: висипання, свербіж, почервоніння, набряки, утворення дрібних бульбашок з рідиною;
• з боку дихання: нежить, чхання, задишка, утруднене дихання, бронхоспазм, напади астми;
• з боку зору: сльозотеча, кон'юнктивіт, сильний свербіж, набряки;
• з боку травлення: біль у животі, блювання, пронос, зміна смакових відчуттів;
• з боку нервової системи: запаморочення, втрата орієнтації, сплутаність свідомості, втрата свідомості.

Якщо ви виявили у себе перераховані вище симптоми, проаналізуйте, які продукти ви вживали в їжу. Це можуть бути і знайомі продукти, але які ви давно не їли.

Якщо ви точно з'ясували причину своїх нездужань, то вам слід просто виключити продукт-алерген зі свого раціону та симптоми підуть.

Але часто буває так, що алергію викликають одразу кілька харчових продуктів. Тоді найкращим виходом буде ведення харчового щоденника. У нього ви щодня записуватимете, що саме ви вживали в їжу та реакцію організму на з'їдений продукт. Таким чином, можна точно встановити причину нездужання.

Є продукти, що дають швидку, майже миттєву, алергічну реакцію. Тоді визначити їх дуже просто. Але є продукти, що дають віддалену алергічну реакцію. Тобто, ви можете відчути симптоми алергії навіть через кілька днів після вживання такого продукту. У цьому полягає складність.

Алергія, харчова зокрема, дуже підступна хвороба, яка потребує серйозного ставлення до себе. Адже можна отримати не просто сльозотечу, висипання та свербіж. Наслідки бувають куди трагічнішими. Продукти, що спричиняють алергію, можуть не тільки підірвати здоров'я, а й позбавити життя.

Якщо ви помітили прояви алергічних реакцій на будь-який харчовий продукт, негайно виключіть його зі свого раціону. Наступним етапом вашої боротьби з підступною недугою має стати відвідування лікаря-алерголога. Саме фахівець зможе визначити причину виникнення подібних реакцій та призначить адекватне лікування. Слід виконувати всі рекомендації та приписи лікаря. Тільки тоді ви зможете тримати під контролем свій організм та уникнути сумних проявів харчової алергії.

prodgid.ru

Причини виникнення

Непереносимість певних компонентів часто закладена генетичному рівні, наприклад, алергія на глютен. При тяжкій формі захворювання організм дитини бурхливо реагує не тільки на вживання вівсяної каші або печива, але і на продукти, де виявлено сліди глютену. Навіть котлети в паніровці або вафельні батончики небезпечні для алергіків із цією формою захворювання.

При непереносимості коров'ячого молока дітям потрібні безлактозні гіпоалергенні суміші. Алергікам не можна вживати не тільки незбиране молоко, а й вершки, сметану, будь-які продукти, де є лактоза.

Фактори, що посилюють ризик алергічних реакцій на їжу:

• дисбактеріоз;
• зниження імунітету після важкого захворювання, частих стресів, прийому антибіотиків;
• неправильне харчування, надлишок високоалергенних продуктів у раціоні;
• введення прикорму раніше за визначений термін;
• під час вагітності майбутня мати вживала продукти з високою алергенністю;
• порушення роботи органів травного тракту.

Основні алергени

Кожна людина по-своєму реагує на вживання певних продуктів: навіть найменування з високою алергенністю за відсутності підвищеної чутливості організму не викликають негативних реакцій. У пацієнтів зі спадковою схильністю до харчової алергії при дії провокуючих факторів, навпаки, відповідь організму навіть на пару часточок апельсина або одне яйце буває гострим, з яскраво вираженою симптоматикою.

Дізнайтесь інструкцію щодо застосування таблеток Едем для полегшення симптомів алергії.

Про симптоми та ознаки атопічної бронхіальної астми у дітей прочитайте за цією адресою.

Потенційні алергени:

• Горіхи (особливо арахіс, фундук).
• Молочні продукти: незбиране молоко.
• Мед та продукти бджільництва: прополіс, пилок.
• Какао, шоколад, цукерки, торти, тістечка, що містять масло какао.
• Цитрусові: апельсин, грейпфрут, мандарин, клементин, лимон.
• Крупи з глютеном: овес, жито, пшениця.
• Сири. Алергікам не підходять тверді та напівтверді сорти, плавлені сирки також викликають негативну реакцію організму.
• М'ясо. Жирна свинина, міцний м'ясний бульйон, менш небезпечна для алергиків яловичина.
• Морепродукти: молюски, мідії, лангусти, омари, кальмари.
• Продукти у заводській упаковці: концентрати, напівфабрикати, консерви, готовий майонез, соуси в упаковці.
• Найменування із синтетичними компонентами: продукти зі штучними ароматизаторами, барвниками, шкідливими емульгаторами, підсолоджувачами.
• Ікра морських та річкових риб.
• Овочі: томати, буряки, морква, червоний салатний перець.
• Фрукти: червоні яблука, рідше, абрикоси.
• Екзотичні фрукти: ківі, хурма, банан, гранат.
• Ягоди: малина, суниця, полуниця, чорна смородина.
• Яйця. Найбільшу алергенність виявляють компоненти курячих яєць. Гусячі, перепелині та качині яйця рідше провокують негативну реакцію.
• Баштанні культури: дині.
• Інші найменування: гриби всіх видів, гірчиця.

Перша група

Продукти, від яких легко відмовитись без шкоди для здоров'я. Відсутність у раціоні дітей дині, горіхів, грибів, шоколаду, морепродуктів не викликає небезпечних ускладнень та затримок розвитку. Корисні компоненти, що містяться у високоалергенних продуктах, легко одержати при вживанні безпечних найменувань.

Друга

Висока поживна цінність, багатий набір корисних вітамінів та мікроелементів не дозволяє видалити продукт із раціону. Яйця та молоко потрапляють до цієї групи.

При непереносимості білка коров'ячого молока доведеться повністю відмовитися від всіх найменувань, що містять небезпечний компонент. При легкій та помірній реакції лікарі допускають вживання мінімального обсягу молока, але перед вживанням його потрібно прокип'ятити 10-15 хвилин.

Та сама ситуація з яйцями:

• обов'язкове варіння протягом півгодини;
• заміна курячих яєць перепелиним продуктом, з меншим ризиком алергічних реакцій;
• Вживання тільки жовтка: білок, що містить альбумін, після проникнення в організм, викликає посилену вироблення імуноглобуліну, що призводить до негативної відповіді, гострих шкірних реакцій.

Діагностика

Визначити харчовий алерген досить складно. При правильному раціоні, що включає десятки найменувань, не завжди легко зрозуміти, після вживання якого продукти виникли висипання на шкірі, набряклість і свербіж.

На замітку:

• в одних випадках, при високій сенсибілізації організму реакція буває гострою, негативні ознаки виявляються через півгодини - годину після вживання шоколаду, цитрусових, меду чи інших видів їжі;
• в інших випадках алерген накопичується протягом двох-трьох діб, реакція уповільненого типу спантеличує пацієнтів, які не розуміють, чому на шкірі з'явилися пухирі, тканини злегка опухли, тіло свербить.

Для визначення невідповідних продуктів знадобиться допомога алерголога. Лікар проведе шкірні тести, за реакцією на малі дози подразника з'ясує, які види їжі викликають негативну відповідь організму. Перед шкірними пробами не бажано приймати антигістамінні препарати, щоб не змастити картину. Шкірні проби не роблять дітям віком до 3 років. Для точної діагностики виду подразника застосовують інший, більш прогресивний та безпечний метод. Про нього йтиметься у наступному розділі.

allergiinet.com

Прояви харчової алергії

• висипання на різних ділянках шкірних покривів;
• набряклість;
• ознаки диспепсії – блювання, нудота, метеоризм, діарея;
• почуття хворобливості у сфері живота.

Іноді харчовий алерген провокують явища анафілаксії, бронхоспазму та алергічного васкуліту. Тому важливо виключати потенційно небезпечні продукти, що спричиняють алергію.

Причини гіперчутливості

• спадкова схильність;
• навантаження материнськими антитілами до компонентів продукту під час внутрішньоутробного розвитку;
• скорочення часу грудного вигодовування;
• збільшення проникності слизової оболонки кишкової стінки;
• дисбактеріоз.

Ці фактори, а також продукти, що спричиняють алергію у дітей та дорослих, у сукупності визначають ризик формування гіперчутливості.

Основні групи харчових алергенів

1. Продукти з високою алергоактивністю. Сюди входять: молоко, яйця, риба, горіхи, цитруси, виноград, полуниця, диня.
2. Продукти із середньою алергоактивністю. Сюди входять: абрикоси, персики, бобові, пасльонові, рис, кукурудза, журавлина, зелений перець.
3. Продукти із слабкою алергоактивністю. До них відносяться: ріпа, яблука, банани, мигдаль, кавун, баранина, індичка.

Всі продукти, що викликають алергію у дорослих та дітей, повинні виключатися зі звичного харчування.

Приклади гіперчутливості

Алергія на продукти спровокована широким спектром компонентів їжі. Найагресивніший алерген - білок коров'ячого молока. Сильні алергени для дітей розпочинають свій список саме з нього. Тому при необхідності вибору суміші для годування немовлят потрібно орієнтуватися на харчування, що не має у складі компонентів коров'ячого молока. Для зниження ймовірності прояву алергії у дитини потрібно по можливості надавати перевагу грудному вигодовування в належні терміни, оскільки це сприяє формуванню імунної системи. Алергія у дитини на алерген білка молока проявляється у вигляді висипів на покривах шкіри.

• яєчний білок;
• ягоди та фрукти з дрібним насінням, наприклад, малина;
• продукти, які використовують для приготування грибки (квас, кефір, сири);
• консерванти, барвники, волокна - всі ненатуральні компоненти, що використовуються у виробництві.

Важливо знати, що викликає алергію, оскільки виключення основного алергену із харчування сприяє одужанню. Алергія у дитини повинна зазнавати терапії при виявленні перших клінічних симптомів. Слід бути обережними за наявності гіперчутливості у сімейному анамнезі.

Особливості гіпоалергенної дієти

Що таке гіпоалергенна дієта? Це дієта, яка є основним елементом терапії алергії на харчові продукти. Важливо виключити з раціону продукти-алергени для дітей та дорослих. Алергія у дитини часто зникає у міру дорослішання. При складанні раціону необхідно включити до нього продукти, які не викликають алергію.

Важливо, що виключати слід не тільки основний алерген, а й продукти, що мають високу алергійність. Це сприяє успішності терапії стану. Дієту має підібрати лікар-алерголог з урахуванням особливостей клінічного випадку. Важливо підбирати продукти з групи з низькою алергічною активністю, також слід вибирати товари з мінімальним вмістом речовин, що консервують і фарбують.

Сувора дієта, що виключає продукти-алергени для дітей, дотримується 7-10 діб, а для дорослих - два-три тижні. При поліпшенні стану можна вводити продукти із середньою алергічною активністю. При дотриманні дієти варто робити раціон різноманітним, щоб не було накопичення тих самих речовин. Це знижує можливість розвитку алергії на інші продукти. При коректному підході алергія на продукти себе не проявлятиме.

Потрібно розуміти, що алергени – це речовини та частинки, здатні спровокувати тяжку клінічну симптоматику гіперчутливості, тому слід максимально уникати з ними контакту.

medicala.ru

Подробиці Здорове харчування Правильне харчування

Харчова алергіяце будь-яка алергічна реакція на нормальну нешкідливу їжу або харчові інгредієнти. Будь-який один вид їжі може містити безліч харчових алергенів. Як правило, це білки і набагато рідше – жири та вуглеводи.

Термін "алергія" вперше був запропонований австрійським педіатром Клементом Фон Піркетом на початку ХХ століття, коли він звернув увагу, що гіперчутливість у деяких хворих викликається тими самими речовинами.

У спрощеному вигляді механізм розвитку алергії виглядає так: чужорідний білок, який уперше потрапив в організм, викликає захисну імунну реакцію організму, який природним чином намагається з ним боротися. Після першого контакту імунна система «запам'ятовує» тип і структуру даного білка (алергену) і при повторному контакті запускається вже патологічний, надмірно посилений (гіперреактивний) тип відповіді, коли крім надмірної активації клітинних елементів крові - опасистих клітин та базофілів імуноглобулінами Е, відбувається також і виражена запальна відповідь загального характеру — посилюється кровотік, підвищується проникність клітинних стінок, відбувається набряк тканин, підвищується температура тощо, що може призвести до загрозливих для життя гострих і хронічних станів: анафілактичний шок, бронхіальна астма, вазомоторний риніт, кропив'янка круп, набряк Квінке і т.п.

Справжня харчова алергія трапляється рідко (менше ніж у двох відсотків населення). Найчастіше причиною її є спадковість. У дітей алергія зазвичай проявляється у перші роки життя. Серед дорослих, які вважають, що мають харчову алергію, приблизно 80% насправді відчувають стан, який експерти охрестили «харчовою псевдоалергією». Хоча симптоми, які спостерігаються у них, подібні до тих, що бувають при справжній харчовій алергії, причина може критися в простій непереносимості їжі. Більше того, у деяких людей можуть розвинутись психосоматичні реакції на їжу тому, що вони вважають, що вона є для них алергеном.

Однак, алергія в наші дні зустрічається набагато частіше, ніж півстоліття тому. Це може бути пов'язане із забрудненням навколишнього середовища, із застосуванням пестицидів, а також великою кількістю інших хімічних препаратів, якими ми користуємося або з якими стикаємося у повсякденному житті. Підраховано, що щороку ми піддаємося впливу близько 3 тисяч різних хімічних препаратів – тож зростання чисельності алергічних захворювань не дивує.

Наша імунна система щодня піддається впливу хімічних речовин, які ми отримуємо з їжею та напоями, а також потенційно токсичних молекул, які ми вдихаємо. Ця постійна битва призводить до перевантаження печінки і, як наслідок, посилення алергічних реакцій.

Харчова алергія може бути причиною гострих станів, таких як анафілактичний шок, важкі форми бронхіальної обструкції (непрохідності), алергічні васкуліти, а також може підтримувати хронічні та рецидивні ураження ЛОР-органів, шлунково-кишкового тракту, нирок, нервової та серцево-серцевої. Вона може виникнути як грім серед ясного неба, після того, як людина протягом усього життя їла все підряд і без будь-яких обмежень. На щастя, така раптова алергія – велика рідкість. Набагато частіше люди страждають від непереносимості тієї чи іншої їжі або надмірної чутливості до неї, проте розпізнати причини цих різновидів алергії набагато важче.

Причини харчової алергії

Незважаючи на те, що алергія може розвинутись практично на будь-який вид їжі, найбільш поширені алергени це молоко, яйця, риба, молюски, соя, пшениця та горіхи, особливо арахіс.

Існує також перехресна алергія, яка розвивається слідом за реакцією на якийсь один алерген. Таким чином, люди, які страждають на алергію на арахіс, можуть стати алергіками і щодо інших бобових, у тому числі гороху, соєвих бобів, сочевиці. Також хворі з алергією на мускусну диню можуть з часом розвинути реакцію на огірки та гарбуз; і так само страждають алергією на креветок стають чутливими до крабів.

У деяких людей розвивається алергія на сульфіти - хімічні речовини, які використовуються для збереження кольору їжі, наприклад, у сухофруктах та овочах. Реакція на них включає переривчасте дихання або алергічний шок після вживання їжі, що містить сульфіти. Сульфіти можуть викликати важкі напади астми.

Генетичний фактор харчової алергії

Дитина, один із батьків якої страждає на алергію, має ризик розвитку алергії вдвічі більше, ніж та, чиї батьки не є алергіками. Якщо обоє батьків страждають на алергію, ризик її розвитку у дитини зростає ще вдвічі, і таким чином стає вчетверо більше. Однак речовини, які є для дитини алергенами, можуть відрізнятись від алергенів її батьків. Хоча досить часто виявляється, що страждають алергією діти успадковують цю недугу від батьків, алергія передається у спадок далеко не завжди. Встановлено, що діти батьків, які страждають від астми, екземи або сінної лихоманки (атопічні форми алергії), самі мають підвищену чутливість, особливо, якщо ці алергічні захворювання виявляються в обох батьків. Винні у цьому гени, що визначають придушення утворення IgE, імуноглобулінів, які є медіаторами гострої запальної реакції на специфічні алергени. Однак гени – не єдина причина алергії. Наприклад, у генетично ідентичних близнюків зовсім не обов'язково розвиваються алергічні реакції у відповідь на ті самі алергени. Це доводить, що у виникненні алергії певну роль відіграють інші фактори, наприклад, фактори навколишнього середовища, бактеріальні та вірусні інфекції, стрес і т.д.

Продукти-алергени

У цілому нині за рівнем аллергизирующей активності можна назвати групи харчових продуктів:

Висока:коров'яче молоко, риба, яйце, цитрусові, горіхи, мед, гриби, куряче м'ясо, полуниця, малина, суниця, ананаси, диня, хурма, гранати, чорна смородина, ожина, шоколад, кава, какао, гірчиця, томати, морква, буряк , селера, пшениця, жито, виноград і т.д.

Середнє:персики, абрикоси, червона смородина, журавлина, рис, кукурудза, гречка, зелений перець, картопля, горох, свинина, індичка, кролик і т.д.

Слабка:кабачки, патисони, ріпа, гарбуз (світлих тонів), кисло-солодкі яблука, банани, мигдаль, біла смородина, аґрус, чорнослив, слива, кавун, салат, конина, баранина і т.д.

Іноді алергічні реакції викликає не сам харчовий продукт, а різні харчові добавки: барвники, ароматизатори, емульгатори чи консервуючі засоби. Крім того, у більшості людей з харчовою алергією існує реакція не лише на харчові, а й на інші алергени, тому останнім часом лікарі велике значення надають розвитку перехресних реакцій між харчовими та нехарчовими алергенами. Знання можливих варіантів перехресних реакцій допомагає, зрештою, правильно скласти дієту і цим уникнути розвитку алергії.

5 поширених видів харчової алергії

Арахіс

Про це багато говориться останнім часом. Алергія на арахіс - найбільш поширена харчова алергія, і, ймовірно, одна з найнебезпечніших. Анафілактичний шок може статися від самого арахісу або від арахісових частинок пилу у тих людей, які мають підвищену чутливість.

Ця алергія, як правило, довічна, а не та, яку можна перерости, і вона збільшує ймовірність того, що у Вас буде алергія на інші горіхи, такі як мигдаль, грецькі горіхи, фундук, кешью.

Людям із сильною алергією слід виключити все, що містить арахіс: цукерки, печиво та морозиво.

Молочні продукти, яловичина, лактоза

Типові симптоми – респіраторні (астма, утруднене дихання, звуження горла), шлунково-кишкового тракту (важкий газ, діарея, блювання) та дерматологічні (кропив'янка, висипання). Якщо у Вас є алергія на молочні продукти, чутливість до яловичого білка або непереносимість лактози, Вам потрібно бути дуже обережним, перевіряючи інгредієнти у повсякденних продуктах.

Є очевидні — молоко, морозиво, йогурт та сир. Також можуть бути приховані хліб, каші, супи швидкого приготування, порошкові напої для сніданку, маргарин, м'ясо, млинці, печиво, суміші для кексів та багато іншого.

Дивіться не тільки на молоко в списку інгредієнтів, а й на казеїн, суху сироватку, сичужний фермент, лактальбумін, лактальбуміну фосфат, лактоглобулін, лактоферин, лактулозу, гідролізати, і навіть такі речі, як смакові добавки сиру та смакові. Тож уважно читайте склад на етикетках.

Альтернативами є соєві продукти (молоко, йогурт, сир, морозиво, продукти з козиного молока), суміші моку та інші немолочні рідини, Lact-AID або Dairy Ease milk, рисове молоко, мигдалеве молоко.

Переконайтеся, що Ви отримуєте достатню кількість кальцію, він важливий для формування кісток та зубів у дітей та збереження кісткової тканини з віком.

Молюски

Цей вид алергії не часто зустрічається у дітей у ранньому віці, розвивається у молодому віці та пізніше. Це найпоширеніша у дорослому віці алергія, її не переростають і до неї не втрачають чутливість.

Як тільки вона з'являється - це означає виняток із раціону креветок Гамбо, котлет із крабів та смачних маленьких річкових раків. Хоча, це правило не кожен день і молюски не є основними продуктами харчування як молоко, яйця та пшениця.

Зазвичай у людей спостерігається сильна алергія на креветки, краби, омари, лангустини, раки. Але алергія може поширюватися на двостулкові молюски (молюски, мідії, гребінці, устриці) та інші види молюсків (кальмари, восьминоги).

Алергія на пшеницю (нестерпність клейковини) або Ака Целіакія

Алергію на пшеницю спричинюють зерна пшениці. Целіакія - це аутоімунне захворювання, що впливає на здатність організму перетравлювати клейковину (білки всередині зерна).

У людей із діагнозом алергії на пшеницю близько 20% ймовірність виникнення алергії на інші зернові. При хворобі Целіакія, Ви також повинні уникати ячмінь, жито та овес.

Існує можливість переростання алергії на пшеницю, однак, страждаючі від хвороби Целіакія матимуть довічний виключення клейковини пшениці з раціону харчування.

Целіакія може призвести до тяжкої недостатності харчування при неправильній діагностиці, оскільки це потребує зміни способу життя.

Будьте обережні із хлібобулочними виробами, хлібними крихтами, крупами, зернами, кускусом. Пшеницю можна також знайти у різних втіленнях, у пиві, панованих продуктах, ковбасах, соусах, морозиві, салатах та супах.

Яйця

Алергія на яйця є другою після алергії на коров'яче молоко у дітей, але багато дітей переростають. Алергія виникає на білок у білій частині яйця, але рекомендується виключити всі продукти з яєць, у тому числі яйця інших птахів.

Інгридієнтами для виключення є: альбумін, яйце, глобулін, та будь-який компонент, починаючи з ОВА-. Продукти, що містять яйця: майонез, м'ясний рулет і фрикадельки, хлібобулочні вироби, салати, цукрова глазур та безе, зефір, заварні креми та пудинги, та деякі супи.

Симптоми харчової алергії

Алергічні реакції зазвичай розвиваються в період від кількох хвилин до двох годин після їди. Але у хворих, які страждають на тяжку форму алергії, просто дотик або запах їжі можуть викликати алергічний відповідь.

Типові ранні симптоми включають набряклість і свербіж губ, рота та/або горла.

Потрапивши в травну систему, дратівлива їжа може викликати нудоту, блювання, кишкові кольки та діарею.

Часто починається свербіж, кропив'янка, екзема та почервоніння шкіри.

У деяких хворих їжа може спричинити алергічний риніт, для якого типові нежить, кашель та поверхневе дихання.

Іноді може виникати відстрочена алергічна реакція – у період від кількох годин до двох днів з моменту ковтання алергену. У порівнянні з негайною відповіддю симптоми відстроченої алергічної реакції не так сильно виражені і можуть включати екзему, кропив'янку та астму.

Анафілактичний шок – це рідкісний, але небезпечний для життя стан, при якому декілька органів та систем організму охоплені алергічною реакцією. Симптоми включають інтенсивний свербіж, кропив'янку, пітливість, набряклість слизової оболонки глотки, утруднене дихання і знижений артеріальний тиск. Якщо цей стан швидко і правильно не лікувати, він може швидко прогресувати, призводячи до втрати свідомості чи навіть смерті.

Лікування алергії

Настав алергічний стан. Що робити? По-перше, треба негайно припинити контакт з алергеном і одразу дати пацієнту антигістамінні протиалергічні препарати - зіртек, телфаст, тавегіл, супрастин та ін. - Перелік препаратів дуже великий. По-друге, необхідно полегшити прояви місцевих симптоматів, наприклад, при шкірному свербіні змастити ці ділянки саліциловим спиртом або іншою спиртовою настойкою. Якщо потрібна невідкладна допомога, наприклад, при розвитку анафілактичного шоку або набряку Квінке, то, крім виклику швидкої допомоги, необхідно забезпечити до її приїзду максимальний доступ повітря до легень. Не можна використовувати різні засоби з різким запахом, які можуть посилити бронхоспазм. Ідеально було б негайно зробити ін'єкцію адреналіну, яка може допомогти протриматися до приїзду швидкої допомоги (власне, саме це вони й зроблять насамперед разом із внутрішньовенним введенням преднізолону).

Засоби від алергії

Кошти від алергії ділять на три покоління. Кошти першого покоління відомі вже досить давно. Це Дімедрол, Тавегіл, Діазолін тощо. На жаль, вони мають відносно низьку ефективність, а найголовніше викликають побічні ефекти: сухість у роті, сонливість та уповільнення реакцій. Тому якщо ви плануєте їздити машиною за кермом, ці кошти приймати не можна!

Антигістамінні препарати другого (зіртек, кларитин та ін.) та третього (ериус, телфаст) поколінь вже не викликають такого ефекту.

Також для лікування алергії призначають кальцій для зниження рівня гістамінів та підвищення судинного тонусу, гормональні препарати (кортикостероїди). Можуть бути призначені сечогінні та різноманітні сорбенти (активоване вугілля, поліфепан, ентеросорбент тощо).

І не забувайте про печінку, будь-яка алергія є наслідком порушення обмінних процесів у печінці.

Якщо ви знаходитесь в групі ризику (тобто якщо у вашій сім'ї є випадки алергії), будьте пильні щодо реакції вашого організму на будь-яку нову їжу. Пробуючи невідому їжу, почніть з маленької порції або взагалі відмовтеся від неї, особливо якщо ви знаходитесь далеко від дому та цивілізації.

Ви повинні добре розуміти, що ви їсте. Читайте етикетки на продукти, які ви купуєте. Якщо щось з того, що ви зазвичай купуєте, оголошено як «нове» або «покращене», перевірте ще раз етикету.

Їжте лише свіжі продукти. Намагайтеся не вживати висушену, консервовану та оброблену їжу.

Вводьте нові харчові продукти в меню вашої дитини поступово, особливо, якщо ви і ваш чоловік обоє страждаєте на алергію.

Щоразу, коли ви годуєте дитину чимось новим, давайте їй дуже невелику порцію і збільшуйте її поступово.

Якщо одного разу вам було поставлено діагноз харчова алергія, єдиний ефективний спосіб її подолання визначити подразнюючий агент та уникати його. Дотримання суворої дієти допомагає багатьох людей вилікуватися від харчової алергії. Одне з досліджень виявило, що після 1-2 років сумлінного дотримання гіпоалергенної дієти приблизно одна третина дітей старшого віку і дорослих позбулися чутливості до їжі, що їх подразнює. Але алергія на арахіс, горіхи, рибу та молюски часто може залишатися довічно.

Харчова алергія та непереносимість продуктів можуть зникнути так само таємниче, як з'явилися, Однак надалі ви повинні уникати їжі, яка створювала для вас проблеми. Якщо у вас алергія до коров'ячого молока, постарайтеся перейти на козяче молоко і сир або спробуйте продукти з сої.

Якщо ви страждаєте на алергію до пшениці, перейдіть на рисовий хліб і переконайтеся, що вживаєте в їжу достатньо крохмалю. Для цього треба їсти більше рису, ячменю та інших зернових культур.

Не забувайте, що пшениця та молочний порошок є у багатьох консервованих продуктах, тому уважно читайте етикетки.

Ризик смерті від алергічної реакції зростає, якщо ви страждаєте на астму. Якщо це так, ви завжди повинні мати під рукою дозу епінефрину (адреналіну), щоб швидко прийняти її при настанні алергічної реакції. Ви повинні знати, у яких випадках та як проводять ін'єкцію епінефрину. Прийом таблеток, що містять антигістамінні препарати, іноді допомагає, проте використання епінефрину може бути життєво необхідним.

Алерголог зможе поставити точний діагноз на підставі аналізу історії вашого захворювання, об'єктивного обстеження та лабораторних тестів.