"Сіль необхідна для життя. Якщо позбавити людину кухонної солі, вона помре через кілька днів у страшних муках, незважаючи ні на яке харчування."

Насправді

Я, наприклад, на тривалі періоди відмовлявся від солі і відчував себе чудово. Однак я не прихильник крайнощів, тому категоричну відмову від солі не вважаю за необхідне.

А ось що справді не завадить – так це відмова від сільнички на столі та при готуванні. Досолювати сучасну їжу немає потреби. І ось чому.

Якщо Ви їсте свіжі фрукти чи овочі, вони вже містять необхідні мінерали. Овочеві салатибез солі здаються прісними лише спочатку. Вже вдруге-третє Ви з подивом помітите, що свіжі овочібез солі не тільки не прісні, а й набагато смачніші. Ви навчитеся відчувати смак їжі, а не солі.

Якщо Ви їсте їжу, приготовлену промисловим способом, то вона вже посолена, навіть хліб. Тим більше немає сенсу солити таку їжу. Навіть воду для макаронів і пельменів сміливо можна не солити - нічого не розварюється, все виходить як слід.

Відмовившись від досаливания при їжі та приготуванні, Ви все одно продовжите дотримуватися, а швидше за все навіть перевищувати денну норму солі. А якщо Ви, до того ж, налягаєте на квашену капустуабо мариновані оливки...

Спробуйте перестати сипати в їжу сіль – Вам сподобається. Не кажучи про величезної користідля організму, якому надмірне споживаннясолі завдає шкоди.

Поль Брегг: Сіль. Те, що ви дізнаєтесь про це простому продукті, Дуже здивує вас!

Чи будете Ви для приправи використовувати натрій, який у воді перетворюється на їдкий луг? Чи отруйний газ хлор? "Смішне питання, - скажете ви. - Жодна розсудлива людина не зробить цього".

Звичайно, ні. Але більшість людей надходять саме так, тому що ці дуже активні речовини утворюють неорганічну кристалічну речовину, відому як СІЛЬ.

Повіками вираз "сіль землі" використовувався для позначення чогось хорошого та важливого. Немає нічого помилкового. Адже цей небезпечний продуктщо ви додаєте в їжу кожен день, підриває здоров'я. Давайте розглянемо факти:

1. Сіль – це не їжа! Виправдання для її використання в кулінарії не більше, ніж для використання хлориду калію, хлориду кальцію, барію або іншого реактиву, взятого з аптечної полиці.
2. Сіль не перетравлюється, не засвоюється організмом. Вона не має поживної цінності. Сіль не містить вітамінів, органічних та будь-яких поживних речовин. Навпаки, вона шкідлива і може принести масу неприємностей ниркам, жовчному міхуру та сечовому міхуру, серцю, артеріям та іншим. кровоносних судин. Сіль може зневодити тканини, привівши їх до критичного стану.
3. Сіль може виявитися отрутою для серця. Вона також збільшує збудливість нервової системи.
4. Сіль сприяє вимиванню кальцію з організму та впливає на слизову оболонку, що покриває весь шлунково-кишковий тракт.

Якщо сіль настільки шкідлива для організму, чому вона так широко використовується? Переважно тому, що солити їжу стало звичкою, яка укорінилася протягом тисячоліть. Але ця звичка ґрунтується на серйозному непорозуміння. Забобона полягає в тому, що сіль нібито потрібна нашому організму. Однак багато народів, наприклад ескімоси, ніколи не їдять сіль і не страждають від цього. У людини, позбавленого цієї звички, сіль викликає відчуття, подібне до того, яке викликає сигарета у людини, яка ніколи не курила. Для деяких видів тварин сіль є абсолютною отрутою, особливо для свійської птиці. Також відомо, що свині гинуть від її великих доз.

Як виникла звичка до споживання солі

Біохімік Бунге вважає, що в доісторичні часина Землі існував належний баланс солей натрію та калію. За тривалі дощі за багато століть вимили з земної корибільш розчинні солі натрію. У ґрунтах і відповідно в рослинах з'явився недолік натрію та надлишок калію.

У результаті тварин і людини виробилося прагнення ліквідувати дефіцит натрію. Вони знайшли погану, неефективну та досить небезпечну заміну у вигляді неорганічного хлориду натрію, або кухонну сіль.

Поглинати цю сіль для відшкодування необхідної кількості натрію байдуже, що для відшкодування кальцію споживати неорганічні солі кальцію.

Обидві речовини погано засвоюються клітинами. Оскільки всі неорганічні речовини шкідливі для органів травлення, можна зрозуміти чому після споживання солі з'являється раптова і аномальна спрага. Шлунок реагує на чужорідну речовину, роблячи швидку спробу вимити його зі струмом води через нирки. Можна уявити, яку дію надає сіль на ніжні фільтри нирок. З усіх органів нашого тіла нирки найбільше страждають від солі. Що станеться, якщо ми отримаємо більше солі, ніж можуть переробити нирки? Надлишок буде відкладено в різних частинах організму, особливо в ступнях і нижній частині гомілки, що веде до опухання ніг.

Щоб захистити тканини від отрути, організм автоматично прагне розчинити сіль, накопичуючи воду на ділянках відкладення солей. У міру того, як тканини концентрують воду, вони починають набухати. Ступні та кісточки болісно роздмухуються.

Не менш шкідлива сіль для серця. У певних умовах навіть невелика кількість солі виявляється йому смертельною. Діяльність серцевого м'яза регулюється відносною концентрацією та співвідношенням природних солей кальцію та натрію в крові. Причому надлишок натрію веде до розбалансування цієї діяльності, збільшуючи частоту серцебиття та кров'яний тиск. Японці, судячи з медичної статистики, найбільше у світі страждають від підвищеного артеріального тиску, і вони ж найбільші споживачі солі у світі.

Як сіль впливає на артеріальний тиск

Що призводить до підвищеного кров'яного тиску? Медиці відомо кілька причин: напруга, перевантаження, стрес, токсичні речовини- такі, як сигарети, вихлопні гази, харчові добавки, інсектициди, побічна діяліків, наслідки індустріалізації. Як захистити себе від усіх дій? Звичайно, найкраще виключити з ужитку всі ці фактори. Принаймні однієї з причин підвищеного тиску позбутися можна. Йдеться про хлорид натрію - звичайну кухонну соль, найважливішу причину підвищення артеріального тиску.

Досі ми говорили про підвищений тиск у "нормальної" людини. Але як бути з впливом солі на тих наших громадян, які страждають на страшну недугу - надмірну вагу?

Це благодатне поле для досліджень, оскільки відомо, що ожиріння часто супроводжується підвищеним кров'яним тиском. Можливо, існує зв'язок між підвищеним тиском у надмірно повних людей та споживанням солі.

Міф про сольову недостатність

Чи є малосольова дієта неповноцінною? Чи потребуємо ми солі, щоб підтримувати себе в нормальному стані? Широко поширена думка стверджує потреба у солі. Кожен чув про те, що тварини можуть долати багато миль, щоб знайти місце, де можна "полизати сіль". Я ретельно досліджував такі місця. Єдиною загальною їх властивістю було повна відсутністьхлориду натрію (кухонної солі). Більш того, на цьому ґрунті взагалі не було органічних чи неорганічних сполук натрію. Але там було багато інших речовин, необхідних тваринам.

Чому коровам дають багато солі?

Людина, яка вклала свої гроші в молочну ферму, зазвичай намагається витягти з неї максимально можливий прибуток. Ось фермери і помітили, що додавання солі до раціону коровам змушує тих пити більше води. А що більше води вони п'ють, то більше дають молока. Щоправда, в результаті кварту (0,94 л) молока містить дуже велику кількість солі (0,5-1 г).

Зайдіть в американську школу та подивіться на фізичний розвиток дітей. Ви будете вражені тим, як багато серед них товстунів. Вони п'ють багато комерційного молока, а крім того, у їхній їжі міститься велика кількість солі. Зайдіть до американського магазину та погляньте на консервовані продукти. Усі вони насичені сіллю. Сіль у молоці, сіль у овочах та інших продуктах. Підсумовуйте все це і ви зрозумієте, чому серцево-судинні захворювання стали вбивцею номер один у нашому суспільстві. Ми – нація сольових наркоманів! Сир, консервовані овочі, хліб – усі найпопулярніші продукти перенасичені сіллю. Дитяче харчування також перевантажено сіллю!

Ще один аргумент на користь того, що сіль не потрібна

Німецький африканський корпус Роммеля зазнав у Єгипті важкої поразки при Ель-Аламейні, він відступав сотні миль по неживій пустелі. Але коли військові дії були закінчені, англійці побачили, що війська, що капітулювали, перебувають у хорошому стані, хоча нацистські солдати не були забезпечені запасом солі.

Судячи з наукових даних, відбувається таке: після кількох днів акліматизації людина перестає втрачати сіль при потовиділенні. Ймовірно, відбувається адаптація фізіологічних механізмів, які запобігають втраті натрію. Гарний стан людей у ​​звичайних погодних умовах за малосолевого харчування також показує, що потреба в солі при спекотній погоді сильно перебільшена.

Звичка – друга натура

Природного натрію цілком достатньо в овочах, рибі, м'ясі та інших продуктах, навіть якщо їх не обробляли сіллю. Цей натуральний натрій може задовольнити нормальні потреби організму. Підтвердженням цього факту можна знайти в історії багатьох народів, які ніколи не використовували сіль.

Американські індіанці до приходу європейців зовсім нічого не знали про сіль. Колумб і всі великі дослідники Нового Світу знаходили фізичний стан індіанців чудовим. Виродження тубільців завжди починалося після знайомства із сіллю, алкоголем та протиприродною їжею.

Я брав участь у більш ніж 13 експедиціях у найпримітивніші куточки Землі і ніде не бачив, щоб тубільці споживали сіль. Тому ніхто з них не страждав від гіпертонії. Дійсно, незалежно від віку артеріальний тиск у них становить 120 на 80, що вважається чудовим. Вони також не страждають від хвороб серця, ні від хвороб нирок.

Скільки солі потрібно людині на день?

Із цього приводу виконано чимало досліджень. Думки вчених вагаються: від 0, 5 до 1 г солі на день. Ця доза може бути засвоєна організмом. Середній американець, любитель солі, перевищує цю норму в 15-30 разів.

Ця жахливо висока цифра пояснюється величезною кількістю солі, що міститься майже у всіх "готових" продуктах. Вона є в хлібі, сирі, м'ясних продуктах (шинці, беконі, тушонці), консервованих овочах та в сотнях інших продуктів.

Жителі південних штатів мають найвищий кров'яний тиск у Сполучених Штатах, а факти показують, що для більшості з них сіль є важливим компонентом їжі, особливо часто вони їдять солону свинину. Я народився і виріс у Вірджинії, і багато моїх родичів страждали від гіпертонії. Вони рано померли від інфаркту чи ниркових захворювань, оскільки були великими аматорами солоної свинини, шинки та бекону. У кожну страву додавали багато солі. Вже до 30 років вони постійно хворіли, суглоби були дуже погані. Цьому сприяв високосольовий раціон звичайного жителя півдня.

Найкращий спосіб продовжити життя - не вкорочувати його

Трагічний випадок, пов'язаний із порушенням сольового балансу, стався у шпиталі Бінгхемптона (штат Нью-Йорк), де від передозування солі загинуло багато дітей Наддоза солі може вбити дитину досить швидко. Організму необхідний природний натрій, а чи не неорганічний мінерал. Ви можете отримати натуральний натрій, який природа заготовила у буряках, селери, моркві, картоплі, ріпі, морській капусті, крес-салаті та інших натуральних продуктах. Пам'ятайте, що мінерали можуть бути засвоєні нашими клітинами лише як органічної їжі.

За матеріалами книги Поля Брегга "Диво голодування"

• Ключ четвертий. Ти те, що ти їси
  

  Кістки, м'язи і взагалі все тіло побудовано з того, що ми з'їли вчора, позавчора чи рік тому. Сила, форма та краса нашого тіла безпосередньо залежать від того, чим ми харчуємось. Набити шлунок можна чим завгодно, проте з однієї їжі будуть побудовані міцні та здорові клітини, а з іншої – слабкі та хворі.

  Не дивно, що питання правильного харчування давно цікавить людину. Запропоновано безліч схем, які часто суперечать один одному.

• Міфи сучасності
  

  Атеїст, прагматик та скептик двадцять першого століття обожнює вірити у технічний прогрес. Повіримо, ніби ціанистий калій нешкідливий, аби вчені підтвердили.

  Однак наука іноді помиляється, а наукові дані часто спотворюються з корисливою метою. Ставтеся критично і розумно, навіть до наукових постулатів. Адже згідно з принципом Геббельса, "що жахливіше брехня, тим охочіше в неї вірять".

Коментарі (109)

06/01/2010 12:03 mihas

Я хотів би застерегти всіх завзятих максималістів. Організм дуже складний, якщо ви житимете як жили ваші предки то як мінімум проживете норму. "Зламати" тіло у бік збільшення життя дуже проблематично, і нічого кращого за обмеження харчування тут не придумано поки що, а ось скоротити життя недоліком мікроелементів у т.ч. і дієти без солі, яка вплине на перетравлення і всмоктування тваринного білка цілком можна.

key2life-team

Ви маєте рацію, максималізм ні до чого. Безсольова дієта в сучасному світі просто неможлива, тому що сіль вже міститься у більшості продуктів. Але не треба досолювати їжу на столі та при готуванні. Норму споживання солі і так перевищіть.

26/10/2014 22:52 МК

mihas, що ти несеш? Неорганічний натрій засвоюється організмом, тобто. споживаючи сіль ми шкодимо своєму організму, тому що ми можемо зробити собі гірше, якщо відмовимося від неї?

тваринного білка... значить тим, хто вже 10 і більше років без тваринного білка себе чудово почувають - сіль точно не потрібна;)

02/08/2017 21:54 Михайло

Ось ви спочатку спробуйте жити цілком а потім говоріть, а тому я бачу в інтернеті всі такі круті, засвоїли поширений міф і відразу почали захищати сіль у коментарях. Маркетинг так і працює, люди у світі просто виступають як піддослідні кролики. Не треба себе дурити, я спокійно живу, зовсім не їм хліб, не їм продукти де сіль, намагаюся в магазині брати продукти в яких немає солі - тільки овочі та фрукти, живу так уже 3 місяці. Не можу згадати, що за цей час відчував солоний смак. Перестала боліти голова до речі. Всі хто вважає що сіль корисна краще ляжте відразу в труну, навіщо страждати потім багато років від гіпертонії та головних болів? Це ж треба себе не поважати

11/01/2010 18:30 key2life-team

Мер найбільшого міста США Майкл Блумберг збирається за п'ять років на чверть знизити вміст солі у напівфабрикатах та стравах, які пропонують ресторани міста.

Занадто багато солі

У понеділок мерія Нью-Йорка опублікувала план зниження рівня солі в найпопулярніших у жителів міста продуктах. План не передбачає законодавчого обмеження рівня вмісту солі у їжі. Адміністрація Блумберга розраховує, що на добровільне обмеження кількості солі в продуктах виробники та ресторанні мережі підуть заради додаткової реклами та підвищення рівня споживчої довіри до брендів.

Департамент охорони здоров'я міста поставив собі за мету на 25% скоротити кількість споживаної разом із готовою їжею солі до 2015 року.

Мер Блумберг добре відомий ньюйоркцям як борець за здоровий образжиття. Переобраний у листопаді минулого року на третій термін Блумберг раніше зобов'язав ресторани друкувати в ресторанних меню енергетичну цінність продуктів і заборонив використовувати в продуктах харчування трансгенний жир. "Ми споживаємо надто багато солі і найбільше солі ми отримуємо з їжі, яку купуємо у готовому вигляді", - цитує американська The New York Times Томаса Фарлі, голову департаменту охорони здоров'я міста, який і очолив боротьбу із сіллю. За даними чиновника, до 80% солі американці отримують із напівфабрикатів чи ресторанної їжі.

Менше солі – більше бренд

До ініціативи вже підключилася одна з найбільших мереж супермаркетів країни – A&P. "Ми вважаємо досить реальним поставити перед нашими постачальниками нові вимоги щодо вмісту солі, яким вони повинні відповідати", - розповів віце-президент мережі Дуглас Палмер. За його словами, у просуванні товарів зі зниженим вмістом солі візьмуть участь 435 супермаркетів по всій країні. Відома мережа закусочних Subway також має намір приєднатися до руху. За словами дієтолога Ланетта Ковача, в Subway знають, як змусити своїх постачальників знизити вміст солі в продуктах. Мережі вже довелося з 2003 року поступитися вимогами щодо вмісту солі встановленим урядом Великобританії.

Учасники та експерти ринку зазначають, що відрегулювати рівень вмісту солі у продуктах харчування буде складно. "Доведеться ставити цілі щодо зниження кількості солі для дуже багатьох і різних продуктів", - зазначає експерт з дієтології Джефрі Коулі. Передбачається, що для 61 найменувань продуктів в упаковках та для 25 видів ресторанних страв вміст солі буде знижено на 10%-40%, та для 25 видів у ресторанах. Для цього доведеться виміряти вміст солі у всій лінійці продуктів одного типу, наприклад, консервованих овочів або заморожених обідах, а потім визначити розумний рівень скорочення.

Для деяких страв уже визначено бажаний рівень вмісту солі: до 2014 року гамбургер у ресторанах мережі "Макдоналдс" має містити 1,2 г солі. Наразі цей показник знаходиться на рівні 1,38 р.

Уряд США рекомендує щодня споживати від 1,5 до 2,3 г натрію, така кількість міститься в одній чайній ложці солі. Однак, за даними статистики, сьогодні американці в середньому споживають удвічі більше солі. Надлишковий вміст солі призводить до підвищення кров'яного тиску, що, своєю чергою, провокує хвороби серця.

Джерело: http://www.gzt.ru/topnews/world/281370.html

29/01/2012 13:15 Олександр

1,5 мг до 2,3 мг натрію, така кількість міститься в одній чайній ложці солі.
-
У Вас щось зі знанням хімії не в порядку - така кількість натрію міститься приблизно в 10 мг солі (NaCl), а навіть на кінчику чайної ложки буде >1г - тоді скільки буде в чайній ложці?

key2life-team

У наведеній статті друкарська помилка, цифри, мабуть, малися на увазі в грамах. Виправляємо цитату.
Дякую за уважність!

10/03/2010 17:06 питання

Яких кров'яних солей немає в крові

key2life-team

Це питання зовсім не про кухонну сіль. Але ми добрі – пояснимо;)


Жодних. Кров'яні солі отримали свою назву не тому, що вони містяться в крові (їх там немає), а тому, що в колишній час вихідним матеріалом для їх одержання служила кров, а також шкіра, роги, вовна та інші азотовмісні тваринні покидьки.


22/03/2010 20:49 vicky

особисто я сіль у великих (для себе) кількостях використовую у тому випадку, коли падає тиск. коли погано почуваюся, сиплю на чорний хліб сіль і їм, тиск нормалізується і йде запаморочення. в іншому, коли готую їжу, сіль додаю малу дрібку, деякі страви взагалі не кладу сіль, наприклад в каші, т.к. подобається природний смак зерна. якби жила одна, могла б спокійно відмовитись цілком від солі

key2life-team

Дуже правильний підхід – слухати свій організм. Він абсолютно точно знає, коли та що йому потрібно

06/07/2013 16:55 Олександр

Індіанці щодня поїдаючи листя коки вірять, що це їм допомагає.
Серед багатьох джерел пишуть, що добова норма і становить N кількість грамів солі, що сіль є навіть у плазмі і життєво необхідна.
Але я маю питання до знавців, інших прошу не писати.
Якщо йдеться про норму, це означає проведення дослідження і висновку якогось середнього значення. Але чому ніхто не говорить про досліджуваних, чи вживають вони сіль у побуті чи ні?
З таким самим успіхом можна взяти наркоманів, які вживають щодня протягом року морфін, на підставі чого зробити висновок про те, що морфін або похідні від нього є нормою для всіх.
Мені здається це абсурдним.
Я сумніваюся в достовірності наведених досліджень. Наведіть дійсні аргументи на підтримку своєї тези - СІЛЬ ЖИТТЯВО НЕОБХІДНА ДЛЯ ЖИТТЯДІЙНОСТІ ЛЮДИНИ.


14/05/2015 18:13 Віталій

Прислухатися до своїх відчуттів ("слухати свій організм") і, на цій підставі, будувати свою харчову (і будь-яку іншу) поведінку коректно, якщо дана жива істотаНЕ вживає речовин, що "зміщують свідомість"... це стосується, в тому числі, і нещасних індіанських наркоманів... Смішно чути деяких хімічно залежних людей, коли вони кажуть: "Мені ж хочеться курити - значить моєму організму це необхідно"...
Кота складно на постійній основі змусити їсти зелень, але кілька разів на рік його можна застати за поїданням ретельно вишуканої ("винюханої") травинки.
З урахуванням вищесказаного, якщо особисто мені хочеться трохи солі я її з'їм, а мені її хочеться щодня.
Здоров'я і щастя.

18/04/2010 15:03 Ветеринар

Поясніть чому коровам, які вільно пересуваються на фермі, вішають сіль лизунець, вони охоче і регулярно його лижуть. Їх ніхто не змушує це робити.

Це найголовніше правило. Організм добре знає, яка їжа йому потрібна саме зараз. Достатньо прислухатися до нього, є те, що хочеться зараз і не обманювати себе.


А обманюємо себе тим, що постійно спотворюємо смак їжі. Мало того, що ми її смажимо, варимо і печемо, то ще й постачаємо сіллю, і купою спецій. Щоб "стало смачніше", щоб ще більше обдурити організм.


Їжте натуральну їжу із її натуральним смаком. Подобається сире м'ясо, риба чи живі жучки-павуки – вперед. Хочеться лизати сіль чи крейду – лижіть. Отже, організму все це потрібно. Або віддайте перевагу стиглі ягоди та фрукти, овочі та зелень, мед і горіхи.


Нікому не спадає на думку приправити соковитий персик часником. Знаєте, чому? Персик і так смачний!


14/09/2011 18:15 Sergey

Більше солі – більше дадуть молока. А Ви як думали – про Вас піклуються фермери?! Тільки про доход!

10/06/2010 14:27 Олександр

є думка доктора Ферейдуна Батмангхеліджа
Сіль – найважливіший інгредієнт в організмі. Кисень, вода, сіль та калій є основними елементами, необхідними для нормальної життєдіяльностіорганізму. Пліній (близько 75 р. н. е.) назвав сіль "найбільшими ліками, відомими людству". І мав рацію. Близько 27 відсотків солі зберігається у кістках у формі кристалів. Говорять, що сольові кристали використовуються для твердості кісток. Тому дефіцит солі може спричиняти розвиток остеопорозу. Щоб зберегти належний рівень солі у крові, вона витягується з кісток.

Недостатнє споживання солі призводить до підвищення кислотності в деяких клітинах, що, у свою чергу, руйнує структуру ДНК і є пусковим механізмом для утворення раку в клітинах. Експерименти довели, що більшість ракових хворих мали вкрай низький вміст солі в організмі. У своїй наступній книзі "Що слід знати про рак і депресію" я докладно розповім про першорядну роль солі та води у запобіганні раку.

Дозвольте мені повторити: якщо організм починає накопичувати сіль, то він намагається утримати воду. З цього "набряку" він може відфільтровувати воду і "направляти" через клітинну мембрану в клітини. На цьому принципі заснований промисловий процес очищення питної водиза принципом зворотного осмосу для споживання тими, хто не має доступу до свіжої води. Саме для цього потрібне підвищення кров'яного тиску для розвитку сили фільтрації.

Однак дуже важливо пам'ятати ось про що: якщо кількість води, що споживається, збільшується, а кількість солі - ні, то організм починає втрачати сіль. Після кількох днів прийому шести-восьми склянок води на день слід подумати про те, щоб додати до своєї дієти сіль. Якщо ви відчуваєте ночами м'язові спазмиЦе свідчить про дефіцит солі. Спазми в нетренованих м'язах найчастіше означають сольовий недолік. Крім цього, ознакою дефіциту води та солі можуть служити запаморочення та непритомність. У цьому випадку необхідно збільшити кількість вітамінів і мінералів, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення або погано харчуєтеся, - включаючи фрукти і овочі з-за розчинних у воді вітамінів і мінералів, що містяться в них.

Я розробив практичне правило для щоденного вживання солі. На десять склянок води слід вживати половину чайної ложки, якщо вдень, тобто 3 г (звичайна чайна ложка містить 6 г солі). При цьому слід переконатися, що нирки функціонують ефективно. Інакше тіло просто розпухне. Якщо ви відчуваєте, що у вас опухають ноги, не панікуєте. Зменшіть кількість солі і підвищіть кількість води на кілька днів – доти, доки набрякання не пройде. Рекомендується також збільшити фізичне навантаження, оскільки м'язова активністьсприяє надходженню води в кровотік і кілька солі виходить з потом і сечею. Не сидіть і не стійте надто довго в одному положенні."

key2life-team

Приблизно те саме скажуть багато хто. А ми якраз намагаємося зрозуміти, чи не є важливістю споживання солі міфом.

01/12/2015 02:35 47

Чому ж тоді індіанці не зомліли і не розсипалися без солі

19/02/2016 20:40 алія

Я постійно їм сіль. Мабуть, у мене психологічна залежність. Люблю хрускіт на зубах великої солі. Крт крт. Будучи сама біологом не можу себе зупинити. Вже вся мова роз'їла. Але нерви заспокоює. Багато і п'ю і відповідно багато ходжу ... Незню що робити. Ледве відучила себе від поїдання льоду. І то через те, що я годуюча мати. Нерви аж викручували як без наркотиків. Яка ломка їй богу. І до речі худну на очах, мабуть сіль сушить.))))

30/11/2018 03:36 Євген

Нещодавно читав про користь соди як засобу розкислення організму. І успішно застосовував метод протягом двох місяців. Коротше випив дві пачки соди за цей час. Так от і випадково натрапив на ще одне таке дослідження (не переведу вказівку ким воно проводилося, але доведеться повірити мені наслово або самим пошукати), так ось що сода розкислюючи організм, впливає на клітини таким чином, що вони навпаки стають більш схильними до ракоутворення. Звичайно, мені цього вистачило, щоб припинити експеримент. Це я вам Олександр до того, що ви написали, що цитую "Недостатнє споживання солі призводить до підвищення кислотності в деяких клітинах, яка, у свою чергу, руйнує структуру ДНК і є пусковим механізмом для утворення раку в клітинах." Так що тут потрібно ще розібратися, що ж насправді гірше, закислення або залужування організму та й клітини в часності!!!

21/08/2010 09:02 жек

Немає шкідливих продуктів, шкідливий їх надлишок. Норма у кожного своя, всі ми різні та не схожі один на одного!

key2life-team

Згодні з Вами

04/04/2013 10:39 Станіслав Гетьман

Залік!
"Все є ЯД і все є ЛІКИ! Визначає виключно ДОЗА", - Парацельс
Стаття - БРЕД Сивої кобили!
Відкидаючи знання накопичені людством, можна лише "копати собі могилу"

13/12/2011 12:01 В'ячеслав

Прочитав це марення про продукт, який створено самою землею, природою, космосом і міститься у всьому в морях, океанах, в землі та у всіх живих організмах. Зменшуватимемо споживання солі і нарощуватимемо споживання глутомату натрію та інших "Е", які сиплять у всі продукти харчування нещадно. Будемо їсти наваристі хімікалії, біодобавки, ГМО. Прекрасно!!! Відмінна перспектива на прикладах Макдональдса та Сабвея. Знизимо споживання солі на 0,2 мкг на день!

key2life-team

Ну чому, якщо знижувати споживання солі, то обов'язково нарощувати Е? Це Ваш висновок)))

26/05/2015 19:34 seeker

А ви перечитайте цю статтю знову!
(якщо Ви, звичайно, її читали взагалі)

17/03/2012 00:01 андрей

всі дикі тварини обходяться без солі, а взимку замість води вживають сніг, тобто дистиль і ніхто не вмирає!

31/07/2012 20:27 людина

Насправді далеко не всі, багато тварин шукають природні джерела мінералів і лижуть каміння-скелі та природні виходи солі на поверхню землі для того, щоб поповнити свій мінеральний запас

key2life-team

Іноді лизати сіль - це не те саме, що постійно додавати її в будь-яку їжу.

13/05/2012 18:45 Lena

Сіль дуже важлива та потрібна організму. Водно-сольовий обмін. Читайте Батмангхеліджа, а не Брег. Повіки наші предки їли сіль і були здорові. Людина на день повинна пити приблизно 1,5-2 літри рідини (залежно від ваги). На 2 л рідини потрібно мінімум 3-4 г солі (пів чайної ложки). Переборщувати із сіллю не можна, але й виключати її з раціону нерозумно та небезпечно.
І в Біблії правильно написано: "Сіль - добра річ" і "Ви сіль землі".
У цьому важливо пити багато води.
вода+сіль=запорука здоров'я

key2life-team

Олена, 3-4 г солі разом з водою, це є переборщення, оскільки з їжею Ви також вживите сіль. На мене, так пити солону воду несмачно – значить непотрібно.
Цитуючи Біблію, будь ласка, вказуйте Книгу та розділ.

05/10/2017 11:21 koroed

Та гаразд, батьки були здорові. Сорокарічні вже старцями вважалися.

13/05/2012 18:51 Lena

А сіль вживати найкраще морську. Харчова сіль продається в магазинах. У ній міститься велика кількістькорисних мінералів. У нашій звичайній солі такої кількості немає.

19/06/2012 09:21 Анатолій

Ніяких корисних мінералів морська сіль не містить, тому що є тією ж кухонною, тільки більш "брудною".

04/04/2013 10:51 Станіслав Гетьман

НІКОЛИ за всю історію людства ні морська вода, ні морська сіль людиною в їжу НЕ ВЖИВАЛИСЯ! Навіть народами, що жили вздовж узбережжя світового океану

Вважати, що мільйони років природного розвитку та адаптації людини – шлях хибний, ви мене вибачте, але, як мінімум, НЕРОБНО

Сіль бере активну участь у всіх процесах, що відбуваються в нашому організмі!
А з дуру, як відомо, можна ... ВСЕ зламати

06/04/2018 10:36 Михайло – 73 роки

Анатолій каже, що морська вода містить ту ж кухонну сіль, тільки брудну. А звідки береться вода(?), вона стікає з гір, "б'є" з-під землі ключами. Вода контактує з шарами землі та каміння і тому розчиняє все, що розчиняється і в ній присутні всі розчинні солі, а не один NACL.

key2life-team

Взяти б цього Канта, та за такі докази на три роки в Соловки! - зовсім несподівано бухнув Іван Миколайович.

Іване! - сконфузившись, шепнув Берліоз.

Але пропозиція відправити Канта в Соловки не тільки не вразила іноземця, але навіть захопила.

Але, - продовжував іноземець, не бентежачись здивуванням Берліоза і звертаючись до поета, - відправити його в Соловки неможливо з тієї причини, що він уже з лишком сто років перебуває в місцях значно віддаленіших, ніж Соловки, і витягти його звідти аж ніяк не можна. Запевнюю вас!


17/04/2013 09:23 Дар'я

та що там через рік, я третій рік без солі, а друг 26 років без солі - купи болячок позбулися. хліб сама пеку, м'ясне-молочне не їмо, консерви теж

10/07/2012 22:47 Поліна Оспіта.поет.

Сіль треба обмежити гіпертонікам і нирковикам, але зовсім відмовлятися про неї не можна. Вона регулює тиск, без неї він низький до відчуття розпирання голови, до закладання вух і знесилення. Я – за морську сіль.

02/12/2014 22:49 Леся

А ви куштували без солі? Я не їм її вже кілька років. П'ю багато рідини, вегетаріанка, переходжу на сироїдіння... Дитині теж не солю. Іноді сіль все ж таки трапляється в продуктах, спеціально нею не користуюся. І чудово, чи знаєте

29/09/2012 16:47 Dmitar

Років двадцять я не солю нічого. Гості приходять від цього в жах, і доводиться шукати десь у кутах кухонної шафи пожовклу пачку скам'янілої солі.
Років п'ятнадцять моя сім'я дотримується цього правила. Жодних скарг, у дружини набагато краще стало самопочуття, знизилася вага. На жаль, не можемо ми зовсім відмовитися від солі (вірніше, обчислювати її кількість за рекомендаціями медиків). Хліб, сир, іноді й ковбаса, а влітку часто харчування в кафе... Все одно надлишок солі! Скажіть, про що сперечатися? От якби все було доведено на дослідах, на кроликах, мавпах, чи що. Де знайти наукові розробки?

key2life-team

Аналогічно)))

Дякую за відгук!

22/06/2013 23:08 Світлана

Я краще почуваюся без солі. У хлібі, печиво її повно

27/12/2012 22:01 Гузель

Сіль може виявитися смачнішою за цукор. Американські дослідники довели на прикладі мурах, що такі життєві обставини справді існують.

Група дослідників з Каліфорнійського університету в Берклі (UC Berkeley), Університету Оклахоми (University of Oklahoma) та Університету Арканзасу в Літл-Рок (University of Arkansas at Little Rock) вивчила смакові переваги мурах, що живуть на різній відстані від океану. З'ясувалося, що вже на відстані 60 миль (при переведенні у звичні одиниці це трохи менше ста кілометрів) мурахи віддають перевагу сіль цукру. 1% розчин звичайної кухонної солі (NaCl) їм подобається більше 10% розчину сахарози.

Методика дослідження дуже проста. Пастки з сіллю і цукром встановлювалися поблизу місць проживання колоній мурах, що живуть на різній відстані від океану. А потім вчені просто вважали комах, які потрапили до різних пасток. Дослідження проводилися в 17 точках земної кулі від двору одного з дослідників до джунглів Амазонки: це Перу, Панама, Коста-Ріка, і кілька штатів США.

Мурахи завжди активно вживатимуть цукор - це важливий ресурс для підтримки життєвих процесів. Але те, що значну частину свого часу мурахи витрачають на видобуток солі, свідчить про те, що це не менш важливий ресурс, який для низки регіонів може бути лімітуючим для виживання», - пояснив один із дослідників Стів Янов'як (Steve Yanoviak).

Автори роботи пояснюють свої результати так. У зонах, близьких до джерел солоної води, сіль переноситься механічно: вітер, потоки води. Критична відстань - приблизно сто кілометрів, туди морська сіль у такий спосіб вже не потрапляє. Плотоядні особини (тварини та комахи) при цьому почуваються досить вільно: потрібна мінеральна речовина міститься в тканинах та органах. Справа в тому, що концентрація іонів натрію в крові на один-два порядку перевищує концентрацію іонів натрію в рослинах. А ось травоїдним доводиться хитрувати. Напевно, всім пам'ятні книги Віталія Біанки, де розповідалося про те, що лося можна заманити, насипавши солі на пеньок. Висновки вчених побічно підтверджує і те, що колонії м'ясоїдних мурах менш активно реагують на сіль.

У діапазоні 10-100 кілометрів від моря "вегетаріанцям" живеться досить комфортно: концентрація солі достатня, але не токсична.

На думку вчених, результати дослідження можуть бути справедливими для всіх комах та бактерій. А роль впливу NaCl на розвиток екосистем ще мало описано. Безумовно, підкреслюють автори, такі чинники, як тип ґрунту, кількість опадів та низка інших впливають на ареал проживання. Проте факт організацій в розвитку популяцій через відсутність найпримітивнішого мікроелемента показаний вперше.

key2life-team

Дякую за інформацію, але тут чим практичний зміст? Мурахи багато чого люблять, здохлих гусениць, наприклад.

22/01/2013 12:47 Гузель

В останні десятиліття мусується тема про шкідливість солі, і лише недавно, мабуть, у відповідь на це, зазвучали голоси на захист солі (Батмангхелідж! та ін.).

Вам не доводилося помічати, що в лікарнях майже всім, хто потрапляє туди, роблять внутрішньовенне вливання гіпертонічного розчину солі? Кров має бути солоною! Це запорука знезараження організму та своєчасної доставки солі у необхідні ділянки (наприклад, шлунок для вироблення HCl).

У сучасному харчуванні настільки багато протиприродних речовин, що сіль разом з водою допомагають знизити їхню концентрацію і вивести з організму. Без солі ускладнюється метаболізм калію, т.к. KNa регулюють клітинні позаклітинні процеси відповідно. Сіль допомагає підтримувати відповідний тиск і перешкоджає "висиханню" клітин. Відкладення солей – фосфати, урати, оксалати – це не NaCl.

Стаття дає зрозуміти, що живі організми реагують вміст солі в рослинах. І 100 км від узбережжя – критична величина, після якої вміст солі знижується. Плотоядні їдять травоїдних (наприклад, мурахи – дохлих гусениць), а травоїдним та вегетаріанцям доводиться складніше – або споживати багато трав (зелених), або споживати сіль додатково. У селах, куди я їздила дитиною, мені доводилося бачити, що всі господині дають усім тваринам сіль (не лише коровам заради молока). У нас у господарстві є кури, і вони їдять кілька солі. Я підсипала сіль рибкам в акваріум, і вони одужали. Підсипають сіль і до деяких рослин на грядках - тоді вони стають соковитішими, солодшими і здоровішими.

Але споживання солі та води має бути скореловано одне з одним. Якщо в спеку або в пустелі мало їсть, то і води можна менше (щоб зберегти баланс солі), і її краще трохи підсолювати. Якщо на тренуваннях посилено потіється, то зрозуміло, що губиться вода і сіль - значить це потрібно заповнити.

Все це стосується звичайних людей. Але є вегетаріанці, є малокалорійники /Шаталова/, і навіть праноїди...

Отже, попередня стаття була про те, що все щодо. Що живуть у певних умовах (на узбережжі і, я думаю, на територіях колишніх морських відкладень) менш залежні від солі. І можуть собі дозволити поміркувати про шкоду солі – додам я!

Це чудова стаття про те, що бувають невидимі, несвідомі, невраховані фактори, а розум як тільки не виголошується у приписуванні причин і наслідків там, де немає жодного зв'язку!.. (О!Дивіться, НЛО! А це мушка на об'єктиві.)

Натрій (Na+) - електроліт, що міститься переважно у позаклітинній рідині, та в меншій кількості - усередині клітин. Він відповідає за роботу нервової та м'язової тканини, травних ферментів, кров'яний тиск, водний обмін. Нормальні значеннянатрію: 136-145 ммоль/л.
- Хлор (Сl-) - один із головних електролітів, який знаходиться в крові в іонізованому стані та відіграє важливу роль у підтримці водно-електролітного та кислотно-основного балансів в організмі.

Нормальні значення хлору 98-107 ммоль/л.

http://rusinfomed.ru/content/view/id-69/

31/12/2012 02:55 laseer

з чого ви взяли, що сіль відкладається в судинах і кістках. сіль це натрій хлор вона йде на освіту соляної кислотиу шлунку. а в кістках налагоджуються оксалати які утворюються в організмі при хворобі ЖКТ. коли змішуються кислота шлунка і луги 12 персної кишки. відбувається реакція нетралізації з виділенням газу та солей. які якраз і відладжуються в усьому організмі. брег жер оселедця через день де солей в природному вигляді достатньо і пив мінералку де вашого натрію і хлору як і інших солей заглаза


key2life-team

Цікаво, в організмі людини Ви "тягнете" значно краще, ніж у російській орфографії? І звідки такі "факти" про Поля Брегга?

21/06/2015 22:05 Олександр

laseer Цілком та повністю з Вами згоден! Без солі і без кислоти в шлунку організм хворіє на гастрити, коліти, дисбактеризи, діарея і багато іншого... Приймати потрібно сіль через 40 хвилин після їжі і Пілорус закриється і не буде реакції нейтралізації і хвороб вищеперелічених теж не буде!

07/03/2013 08:11 Микола.

"Чи будете Ви для приправи використовувати натрій, який у воді перетворюється на їдкий луг? Або отруйний газ хлор? "Смішне питання, - скажете ви. - Жодна розсудлива людина не зробить цього".

Натрій хлор, тобто сіль, це інший елемент з іншими властивостями ніж хлор і натрій окремо, і порівнювати його з натрієм і хлором у фізикохімічних властивостях на мій погляд недоречно.

key2life-team

Маєте рацію, можливо, метафора Брегга не зовсім точна.

31/03/2013 01:18 Дар'я

Твердження щодо корів настільки не відповідає дійсності, що я не можу повірити в тверезість жодного положення з цієї статті, оскільки знаю про що говорю. Не лише коровам дають сіль у сх. Сіль дають і коням у тому числі, незважаючи на те, що вони не дають молока. Щоб корови давали більше молока, є сьогодні більш дієві способи на кшталт гормонів (докладно описано в книзі Ендгаля "Насіння руйнування" ніж лизунець, який корови та коні лижуть тоді, коли їм не вистачає солі. Він може по пів року висіти недоторканий, а може бути" злизаний" на половину за тиждень. Так що цей аргумент взагалі не має нічого спільного з реальністю, краще б ви не писали те, про що поняття не маєте.

31/03/2013 01:24 Дар'я

І до речі фруктам і горіхам я завжди вважаю за краще 3 сантиметровий у висоту шматок м'яса, просмаженого на міліметр з обох боків і з'їм його з сіллю і величезним задоволенням, тому що це страшенно смачно і сіль є єдиним природним антибіотиком.

04/04/2013 11:06 Станіслав Гетьман

ЗАЛІК!
Дар'я, а чи не станеться в даному випадкуі для мене Шматочок?
Я б теж НЕ ВІДМОВИВСЯ

02/12/2014 22:54 Леся

Це дуже смачно... І тому треба мучити і вбивати живих істот: (Люди, одумайтеся, це зовсім не потрібно... Ресурси, що витрачаються на виробництво м'яса, могли б позбавити світ від голоду. Але ми віримо в міф і платимо виробникам м'яса Подивіться, наприклад, фільм "Дім" (про екологію).

08/08/2017 05:26 Ілля

Леся саме завдяки м'ясу людина змогла наростити кількість мозку, необхідну для того, щоб стати тим, ким ми зараз є, а ви з еволюції в деградацію намагаєтеся нас залучити)

02/04/2013 01:19 Мітрандир

Не вживаю сіль, цукор, м'ясо, рибу, молоко, яйця, смажене та варене, почуваюся відмінно

key2life-team

Мітрандире, дякую за особистий досвід!

Тисячі веганів-сироїдів можуть підтвердити те саме)))

04/04/2013 08:29 Нюся

І чим же Ви харчуєтесь?

04/04/2013 11:02 Станіслав Гетьман

НЕ ПЕРІВАЙТЕ пож. ваш експеримент!
Це важливо насамперед для НАУКИ!
Мене завжди захоплювали люди, які готові заради знань жертвувати собою.
Ми всі подумки з вами

03/03/2015 12:23 Людмила

Коли Ви проживете хоча б 80 років і будете здоровим і здоровим, тоді будете мати право ділитися досвідом про правильному харчуванніА поки Ви просто проводите експерименти на собі для чого незрозуміло, бо наука вже все зробила до Вас. Пошукайте в історії підтвердження Вашого досвіду. Успіху.

04/04/2013 11:50 Станіслав Гетьман

Спасибі всім!
Порадувало насамперед те, що людей, схильних до масової пропаганди, насправді не так багато, як здається

Стаття - чергове "вкидання" милої організації на ім'я ВООЗ, яка сьогодні вже "збудувала" і нашу медицину і наших учених!!!
Головна ІДЕЯ ВООЗ - відлучити аборигенів, захоплюваних країн, від їхніх історичних ТРАДИЦІЙ, вибити у людей з-під ніг сам ФУНДАМЕНТ їхнього здоров'я - НАРОДНІ ТРАДИЦІЇ (і в першу річ харчові традиції)!

З того моменту, як ми беззастережно стали дотримуватися "рекомендацій" цієї організації (що лобіює виключно інтереси великих фармакологічних концернів і світових виробників найдорожчого медобладнання), у нас в країні різко підскочили показники за всіма захворюваннями, істотно знизилася середня тривалість життя, з'явилися "нові" , Раніше невідомі в Росії захворювання, наші молоді пари все частіше не можуть ні зачати, ні виносити нормально дитини, лисі сини здивовані дивляться на своїх волохатих батьків і т.д.
Цей список "добрих діянь" ВООЗ можна продовжувати до нескінченності
Статистика МінЗдравСоцРозвитку ЗАГАЛЬНОДОСТУПНА!

І ще! Посилатися на "наукові розробки" або якийсь "досвід" США, як мінімум, Смішно!

Янки - найхворіша, найкерованіша і найгірше освітлена нація (якщо звичайно злодіїв і пройдисвітів, що історично ховалися в Америці, взагалі можливо називати "нацією") в СВІТІ!
У США найвищий відсоток людей із зайвою масою тіла, хворих цукровим діабетом, раком, захворюваннями серця та судин і т.д.

Крім того, ЯНКИ частіше за всіх інших народів вбивають один одного взагалі без будь-якої видимої до того причини
У США від застосування тільки вогнепальної зброї щороку гине 110-120 тис. осіб! Тобто. в країні, по суті, йде ГРОМАДЯНСЬКА війна!
Для порівняння, в сусідній Канаді, де теж ВІЛЬНО продається практично будь-яка зброя, кількість "вогнестрілів" не перевищує 40-50 випадків на рік!

"Скажи мені хто твій друг, і я скажу хто ти"))
Не з тими дружимо, хлопці!

19/05/2013 23:40 Гузель

Взагалі-то, можна знайти безліч альтернативного матеріалу в інтернеті з приводу П.Брега.

31/10/2014 04:32 АСЯ

А ось ідея ВООЗ мене зацікавила… Цікаві речі творить ця організація! З тим самим СНІДом.. Таку плутанину намалювали! Що навіть далеко не тупа людинадо кінця не може зрозуміти що до чого, і з чим це їдять.
Дітей наших чим тільки не цькують, як це необхідно.. Нам якось це непотрібно було і набагато здоровіше і сильніше були при цьому. А зараз? Шкода багато батьків цих дітей не розуміють цього і самі, своїми руками цькують своїх дітей. Мозки у вас насамперед не ті! Куди повели, туди і пішли! Стадо! Вибачте, бо інакше назвати немогу.

16/04/2013 07:14 Satmerus

Ну ви даєте ... Життя вийшло з моря, і яке відсоткове співвідношення солі в морській воді - таке і природне вміст солі в організмі всіх сухопутних, така давня норма не піддається коректуванню.

19/05/2013 23:07 Гузель

Дуже добре це питання підтверджується в науковій літературі, зокрема, у доктора Ревічі

06/07/2013 16:43 Олександр

"Життя вийшло з моря, і яке відсоткове співвідношення солі в морській воді - такий і природний вміст солі в організмі"
Зважаючи на все, також як і ви думали безвісти зниклі моряки, попиваючи морську воду.

18/05/2013 11:28 слава

вистачить брехати всім, сіль не їм 20 років навіть їжу проварюю через мертву воду ділячи на частини, 6 кубиків і здорове серцеі сон, сплю 6:00, більше не можу висипаюся відмінно. вигідно великим компаніям, щоб усі хворіли і жерли сіль, це отрута хлопців.

19/05/2013 23:34 Гузель

Парадокси з людьми, які не вживають м'яса, солі, і багато інших прикладів, говорять про те, що людина - сама істота, що пристосовується на планеті Земля. Людина - гарант збереження життя, це його призначення. Так задумано Вищим. Це ж і гарантія
виконання свого призначення – збереження людини як виду.
Дякую всім експериментаторам – через них ми можемо це зрозуміти. Але це експеримент, і ми не знаємо віддалених наслідків, можливо це зміна людини як виду.
У наукових колах говорять про це крутіше.

24/05/2013 16:35 Марина

я рік тому вирішила зменшити кількість уживаної солі, самопочуття покращало (у мене раніше було трохи підвищений тиск), але й зовсім відмовитися від неї не виходить... напевно організму вона все ж таки необхідна...

17/06/2013 20:17 Анка

Істина десь посередині. Справді повним людям варто зменшити споживання солі. А худим, дивлячись по самопочуттю

17/06/2013 20:17 Анка

Сама хочу зі своєю вагою в 80 кг при зростанні 160, відмовити від солі зовсім

05/07/2013 10:27 Ярослав

Кожна людина живе так, як відчуває. Іноді трапляється так, що бажання щось змінити породжує розум, затуманюючи почуття. Людині наводять безліч доказів і вона вже вважає, що жив до цього неправильно.
А іноді, трапляється так, що людина жила неправильно всі свої минулі роки і потихеньку захворювала і тепер шукає вихід.
Для мене вихід був – сіль. І що більше я споживав солі, то здоровішим ставав...
Чому так, думаю, ви вже здогадалися.
Сіль - це Життя... А людина - її частина. Здоров'я – показник Знань.
А хвороба - доля недоумкуватих!

02/08/2013 20:23 Віка

Не підсолюю їжу вже кілька місяців. Мені цілком вистачає солі в хлібці, овочах, зелені, м'ясі. Пішли набряки на ногах, краще себе стала почувати.

03/09/2013 23:18 Tatyana

Щодо вірша з Біблії (Марк 9:50). "Сіль - добра річ, але якщо сіль не солона буде, чим ви її поправите? Майте сіль у самих собі, і мир майте між собою". Якщо виходити з Біблії, то ідеальна дієтаописано в Буття 1:29 (фрукти, овочі, зелень, горіхи у сирому вигляді). Я думаю, що вищезгаданий вірш швидше порівнює людину з сіллю, а її солоність зі Словом Бога, Святим Духом і Викупителем, вірою та любов'ю, оскільки без них людина не має вічного життя. Господь Ісус Христос навчав образними виразами та притчами.

Особистий досвід показав, що без додаткової солі можна жити. Роками не додавала сіль у їжу, причому не вживала продукти, що містять "додаткову" сіль (хліб і т.д.). Організм отримував лише органічні мінерали, які у овочах, фруктах, крупах, зелені. Причому я веган (суворий вегетаріанець).

Три місяці тому вирішила провести експеримент. Харчалася дріжджовим хлібом і додавала сіль у велику кількість продуктів. У результаті придбала гастрит.

Дріжджі видалила з раціону і полегшало. Але не ідеально. Думаю, що сіль продовжує своє згубний впливна слизову оболонку шлунка (хоча її кількість мінімальна).

Також з'явились неприємні відчуттяу нирках.

Думаю, знову відмовитись від солі.

Хоча я вірю, що в цьому тілі та в цьому світі ідеалу неможливо досягти. Думаю, що рослинна дієта без додаткової солі – найкращий варіант. Проте, дотримуюся принципу: "Не судіть, та не судимі будете."


11/10/2013 08:30 Павло

Людина без навіть без медичної освіти дає поради про що поняття не має

24/12/2013 20:05 риту

сіль як наркотик

24/06/2014 21:31 Вегетарин

Почитайте відгуки людей про харчування без солі – народ у захваті, особливо ті, хто реально легко худне.

29/06/2014 06:47 Олександр

Раніше очі сильно хворіли. І тиск у голові відчувався. Це в 20 років!!! А все від того, що багато солі їв. Але тоді я цього не знав. Зараз майже не вживаю. І загалом багато експериментів над собою поставив. Наприклад, не їв 21 день. Нічого не стало, навіть їсти особливо не хотілося. Лише слабкий був. І скинув понад 10 кг. І багато яскравих відчуттів було. Став веганом. Зараз ось вирішив накачатися, причому виключно на рослинному білку-горох, квасоля, сочевиця. Їм небагато, грам 40-50 рослинного білкана день і руки з кожним днем ​​на трохи товщі стають. Може, на тварині ще швидше було б, але я нікуди не поспішаю, та й не тягне мертвечину їсти. Ой. Далеко від теми пішов. Сіль іноді тягне трохи з'їсти. Їм кілька разів на тиждень, 0,5-1 грам. У тому, що я зазвичай вживаю - солі взагалі немає - крупи, овочі, фрукти. Разом 0-2 г солі на тиждень. Частіше 0 ніж 2. Помітив таку річ, що якщо сіль є багато, то вона справді як наркотик стає – чим більше їж – тим більше хочеться. І апетит від неї надмірно збільшується. Ну, особисто у мене так. Без солі я не хочу їсти багато. А з сіллю я не можу наїстись у принципі. Навіть із набитим шлунком - начебто не до кінця наївся. До речі, будь-яку крупу не оброблену термічно – той самий горох – якщо його зварити – він багато в чому втрачає свої смакові якості. От і солять люди каші. І цукор добивають. Якщо ж його замочити на добу і потім так і з'їсти - то й не з нього смак і є в шлунку легко. А у сочевиці сирий ще краще смак – як зелений горошоктріскаєш.

key2life-team

Олександре, дякую за прямий і відвертий особистий досвід!

29/06/2014 07:02 Олександр

До речі - уявіть себе на місці наших предків - у шкурі і з кам'яною сокирою - чи багато ви з'їли б солі? По-перше, де б ви її в принципі взяли? Вона, звичайно в природі в близькому до чистого стану буває, але на кожному кроці її не зустрінеш? Сумніваюся, що давні люди взагалі часто її вживали. По-перше печерній людині треба випадково знайти її родовище. Пішки. Кілометрах за сто, якщо не за п'ятсот від печери, як пощастить, може й у соляній печері оселиться. По-друге, випадково здогадатися підібрати цей камінь або пил і спробувати не боячись отруїтися. І по-третє не факт, що вона сподобається на смак. Якщо батьки наші її майже не їли так і нам вона не надто й потрібна.

04/05/2015 09:56 Діма Естонець

Ех Олександр - ви не про "печерні" - ви про більш сучасних подивіться. Я звернув увагу ЯК сьогодні - судячи по собі люди спотворюють і по своєму судять все як їм здається і як бачиться.
Прислів'я, приказки та висловлювання про солі. Люди кажуть - ось дивіться, як наші предки знали яка вона важлива сіль! А того не розуміють - що у предків, її ЗАГАЛЬНО НЕ БУЛО! Неймовірно дорога приправа, частування, ознака багатства. Напевно, користується так само часто, як купюри по 5000 рублів простим народом сьогодні. Дорожнеча, недоступність солі добре описана в історії проходить через всі ці прислів'я. Тобто. кілька поколінь за століття чи більше виросло практично без солі взагалі. І огірки та капусту без неї квасили. і живі і здорові, сильніші й здоровіші за тих хто сьогодні щосили намагається дотримуватися офіційної ЗОЖ.

30/11/2018 05:54 Євген

Так Сашко, так. Так ти вже допиши, що і жили вони років до 14, а в 21 вважався глибокий старець! Який уже не міг ні ходити, ні полювати, ні добувати нічого, і якщо його шкодували, бо сильний був у молодості і багато для племені зробив, так і підгодовували його до смерті. Декілька днів)) Приблизно в 10-11 років це був запеклий воїн, здобувач, захисник сім'ї, зрілий мужик. Чи немає тут ще якихось зв'язків не спостерігається. Адже й солі не їли, і сироїди були, і вегани і фруктоїди, а якщо дуже пощастить, то і м'ясоїди, і ващениченієди місяцями якщо знайти не могли, чи зловити, чи не сезон. Вийди з друзями в ліс візьміть палиці, можете бонусом взяти залізні сокири (бо кам'яні в житті не зробите). Чи багато ви за місяць там кабанів, ведмедів чи лосів зустрінете? Думаю жодного! Але якщо вам не пощастить і ви все ж таки випадково натрапите на того лося, і не дай бог він розгадає ваш умисел)), то думаю наштовхує вам таких, що ви і в десяти там після такої зустрічі в реанімації опинитеся, принаймні вражень буде море, для тих, хто виживе. Я мовчу про кабана чи не дай бог ведмедя. А ви мені бігали полювали. Думаю основна їжа стародавніх людей була або найчастіше - нічого неєдине)) або корінці, листочки, гілочки, якщо пощастить ягідки грибочки, ну або щур якийсь напівдохлий випадково раз на пів року .. так що тут бабця надвоє сказала. Як харчуватись правильно.

27/09/2014 14:00 Юнона

Сперечаємося про солі, але що цікаво, ніхто не згадав, що сіль сьогодні - це вже далеко не натрійхлор, вірніше, не тільки він, а й маса покращувачів, антистежників. Я дуже сильно сумніваюся, що пращури наші тріскали Поварену сіль. Морська ж надходить в організм із морепродуктами. І нічого, вся Японія на морепродуктах живе, здоровіша за наших співвітчизників. Тож не треба про морську сіль говорити, що це отрута. Не об'їдайтеся її і все буде добре.

11/10/2014 12:12 Cooler

У вас усіх надлишок солі в мозку, дурні мавпи солілізи.

"Все є ЯД і все є ЛІКИ! Визначає виключно ДОЗА", - Парацельс
Це для когось написано? Не їжте багато солі, ось про що стаття, а не взагалі не їжте.

06/12/2016 14:40 Маргарита

Чуєш, кулер)))
Хоч і не личило з приладом розмовляти, але твоє хамство (мавпи - солілізи) змусило спуститися до рівня твого пліснявого підвалу і відповісти.
Ти тупий, що не дивно, враховуючи твій нік)) Обмежуй себе і далі в солі, їжі, м'ясі і т. д., але навряд чи ти проживеш довго і щасливо з твоїм ставленням до людей, які мають думку (і підстави для цієї думки) , відмінні від твого)))


31/10/2014 03:59 АСЯ

Ой! Стільки абсурду прочитала в статті .... Особливо про корів і молоко) Якщо худобі не давати солі, то вона її шукатиме скрізь-лизати каміння, землю, навіть нишпорити в пошуках кісток .... І буде гризти ці кістки як собака! І невгамовиться поки солі їй не даси. Значить вона потрібна тій же корові, раз настільки організм вимагає. А фермер і його жадібність тут ні до чого!!!
А американці)))))), які жиріють від солі))))) самим несмішно таке писати? Це НЕ СОЛІ вони ображалися! Це макдональдса, чипсів та коли нажерлися!
Я вважаю, всюди потрібна міра! Надлишок чого завгодно, і тієї ж солі, може призвести до трагедії .. Часто людина не знає заходів, ось його біда. А сіль, вона потрібна .. Не просто так, фактично кожна жива істота на землі, шукає сіль і їсть її ... Якщо я не права, тоді природа зробила таку глобальну помилку, виходить ... Так бути такого не може!


07/12/2014 15:19 Євген найрозумніший

без солі помреш готовий посперечатися на що завгодно

30/01/2015 20:21 минулий

коли подагра вчить, тоді поговоримо про пожирання солі

06/12/2016 14:45 Маргарита

минулий, що з тебе взяти?))))

16/02/2015 10:47 Михайло

Є в організмі людини чудовий орган і називається він – нирки. Існує наука фізіологія. Яка каже, що нирки можуть вивести до 42 г солі з кожним літром сечі. А взагалі, не важливо, скільки солі людина з'їсть, головне скільки її в крові. Сіль – це основний осмотичний компонент крові, а калій – внутрішньоклітинний. Обидва елементи повинні врівноважувати обидва середовища. Дефіцит солі в раціоні може створити передумови до втрати внутрішньоклітинного калію. Що призведе до зневоднення та втрати мінерального балансу. Калій і сіль вони не тільки такі пасивні елементи, вони беруть активну участь у метаболічних процесах.
Як і будь-які тварини, сіль... предки людини впізнали не вчора. Саме життя зародилося у солоній воді світового океану. Тому і кров солона, як "рудимент" колишнього "солона" життя.
Медицина до солі ставляться виключно, як до симптоматичним засобом. Сіль не затримує воду в організмі, вона дозволяє мати більший запас води... Тому що прісна рідина організму не потрібна. Аж до водного отруєння є і таке поняття. Обмеження солі знижує запас води в організмі, як і об'єм крові. Тим самим знижуючи якість кровообігу... Зате артеріальний тиск крові стає нижчим. Щось типу кровопускання з минулих часів. Хоча причина підвищеного артеріального тиску крові лежить зовсім в іншій площині. Прибирати з раціону потрібно не сіль, а надмірну кількість рафінованих продуктів із серії простих і швидких вуглеводів, ущербних спочатку. Низьким вмістом нутрієнтів і загрожує високим вмістом цукру в крові. Що стимулює підвищені втратижиттєво необхідного та викликає запальний фактор. А ось від нього і починаються усі біди.
Людина кілька мільйонів років, починаючи зі своїх далеких предків, займається кулінарії, сидячи біля вогнища. І сіль була його вічним супутником. Ми ж не коні, щоб ходити на солончаки, легко можемо знайти і зробити необхідний запас солі... щоб не солоно не сьорбати. Так що вивчайте наслідки дефіциту магнію (!) в організмі – це основа запального фактора, як наслідок окислювального стресуі метаболічного синдромуі т.д. і т.п. Але про це мовчать.

key2life-team

Михайле, дякую за ґрунтовний відгук та рекомендації!

Повністю підтримуємо думку про скорочення рафінованих продуктів та цукру в раціоні. Ми проти повної відмови від солі, але й проти необдуманого розмахування сільничкою над своєю їжею.

Є невеликий сумнів щодо виведення відразу 42 г солі з організму. Ходить історія про портових вантажників, які "розводили" своїх новачків на суперечку - мовляв не з'їсть новенький слабак лише одну стопку (30 грам) їстівної їжі. Того, хто піддався на суперечку, пропонували стопку солі, і або людина програвала суперечку, або гинула, прийнявши 30 г солі одноразово. А може, це черговий міф...)))

08/08/2015 09:47 Хрень антинаукова

08/08/2015 09:59 Хрень антинаукова

Прошу прощення, поправка - у лікарнях капають у кров 0,9% ізотонічний розчин хлористого натрію ( стерильний р-рхарчової солі). А 10% гіпертонічний розчинвикористовують переважно місцево, на тканині.

05/09/2015 13:29 Вільнодумний Анархіст

Без солі людина жити неспроможна, т.к. обмінні процеси в організмі потребують сольового розчинуАле в їжі, яку людина їсть вже міститься сіль, тобто її не обов'язково їсти окремо. А от якщо її взагалі не вживати ні окремо ні з їжею, тоді не зможуть відбуватися обмінні процеси в організмі, і людина помре, але це не швидкий процес, а поступовий.

25/09/2015 15:42 Тетяна

Тиск знизився з 140/90 до 120/80, зникли головні болі, з'явилася енергія, розпрощалася з подагрою, покращився настрій, вага знизилася на 5кг, зникла спрага, знизився апетит, зникли болі в грудях, збільшені суглоби на пальцях зменшуються мій лікар у повному здивуванні. Все це сталося на протязі півтора місяця. Відмовилася від: солі, цукру, хліба, молочних продуктів. горіхи, насіння, в основному сирі. Рис, картопля через день. Все ретельно пережувати. Що складного? Планую продовжити за самопочуттям, під контролем лікаря звичайно. Приєднуйтесь
З Богом!

key2life-team

Тетяно, дякую, що поділилися особистим досвідом!
Про подальші результати просимо неодмінно повідомляти

13/10/2015 02:27 Гарік

Сіль зло все правильно. Істина завжди крайність, немає нічого. Як наприклад трохи солі, або як псували націю "культурним питвом", відкушай трохи отрути) Або за або проти солі. А всі стоять на середині думаю, що їх ніхто не обдурить і не зрушить. Хто стоїть на середині, той автоматично за або туди прямує. Не розумієте, тому що це не ваш рівень. Нелегко, але хтось шукає той знайде.

23/02/2016 01:30 Діана

Незнаю звичайно кому тут вірити зайшла щоб прочитати про сіль шкідливо воно як багато хто каже чи як? Я просто їм дуже багато солі навіть окремо з їжею навіть з маслом зі сметаною з будь-чим це не звичка це у мене у спадок з дитинства, не розумію чому від цього товстіють, мені 23 і вага 49-50, рада була б набрати 5 - 6 кг 😊або я щось не зрозуміла, але якщо чесно нирка права болить іноді буває і ноги болять може від більшого прийому солі, хотіла б дізнатися що зробити щоб її так багато не їсти?

07/05/2016 13:58 dotabase

Довгий час геть-чисто відмовлявся від солі в будь-якій кількості. Тепер упала вироблення шлункового соку та його кислотність, їжа перетравлюється гірше нікуди.

17/05/2016 11:18 Валентина

07/07/2016 20:33 Той, хто шукає

Не зовсім зрозуміло: ті хто пишуть, що живуть добре без солі, чи вживають її в готових продуктах (сир, хліб і т.д.). У мене холестерин більше 7, гіперхолестериномія (ЛПНЩ-5.6), дотримуюся дієти. (За часів без дієти холестерин був більшим лише на 0.2 ммоль/л). Статини не прописують, що слабкість від них буде ще більшою. Їм і готую тільки вихідні продукти-овочі, фрукти, крупи, молочні, яйця, нечасто риба та м'ясо. Солю близько 1 г солі на день. Слабкість страшна, м'язові спазми ночами, наче ламає, часто паморочиться в голові й помутнінні, що треба сісти чи схопитися за щось, щоб не впасти. Депресія. Апетиту немає зовсім. Обстежено з усіх боків, у т.ч. ендокринолог.
Лікарі поставили мені аліментарну дистрофію (ІМТ = 14,01), але кажуть, що дієта все одно потрібна. Не знаю, що робити.

17/07/2016 20:12 Nick

Водний розчин Хлорид натрію – це електроліт. Іони натрію, калію та фосфору беруть участь у створенні осматичного тиску в клітинах та перенесенні поживних речовин. Без електролітів мозок втрачає зв'язок з м'язами. Тому сіль потрібна, але в певних кількостях!

18/08/2016 07:39 Ельза

А як же "хліб-сіль" чим зустрічали найдорожчих гостей наші предки? Їм ніхто не пропагував вживання солі, навпаки, цей продукт був цінний.

15/09/2016 08:05 Денис

Сіль входить до складу нашої крові так, що сіль необхідна організму. Просто не треба зловживати до набряку. Все потрібно в міру.

20/09/2016 22:39 Мишко

мені пофігу що пишуть, я за рік з'їдаю близько 2 кг солі. люблю все по багато солити. без солі ніяк. а хто хоче той нехай їсти без солі.

23/11/2016 09:41 Вадим

підтримую автора цього документа....сам займаюся цим дуже довго --з 14 років...і приходжу до висновку що сіль просто гальмує обмінні процеси....а простіше кажучи--приводить до банального старіння..... .Господа суперечка взагалі недоречний----якщо хтось стає сильний як Геракл завдяки солі(і гарний як Аполлон:-).....) я дуже радий....це означає що у нього такий організм. .а якщо як у мого знайомого - у нього багато років тиск справа доходила до інсульту залежний від таблеток .... і - дуже любить все солоне ---- то вже вибачте .....

06/12/2016 15:09 Маргарита

Жирним варто відмовитися від солі, та й взагалі багато чого. Нормальним – не зловживати ні сіллю, ні іншим. А худим сіль допоможе у травленні. І сіль це не лише натрій. Індійська чорна (рожева) сіль має лікувальною дієюмістить багатий спектр мінералів крім натрію, заповнюючи з нестачу в організмі. Перевірено на собі – хворів півроку лікоть та палець на правій руці, пиття розчину чорної солі (третина ч. л. на склянку води з ранку) зняло проблему за тиждень. І, до речі, солона вода дуже приємна на смак, вона очищає організм та вносить баланс електролітів.

06/12/2016 21:09 світлана

Не солила багато років-нічого поганого не відбувалося А тепер уже 2 місяці вирішила приніоль з водою по Ферейдуну Мені 71 рік поки дуже задоволена особливо пішли судоми і т.д. Скажу у кожного свій вибір -це збереження хвороб до смерті * Що я спостерігала все своє життя

25/01/2017 09:30 Ірина

Автор, ви, даруйте, не дуже грамотні. Остерігайтеся писати такі дурні статті. Зі солі утворюється соляна кислота шлунка. Лише 10% шлункового соку витрачається на перварювання їжі, решта 90% призначені для утилізації відмерлих клітин організму. Дуже рекомендується навіть просто смоктати шматочок солі після прийому їжі з різних причин. Без хлору не буде нормально функціонувати нервова система людини. Та що казати, візьміть ознайомтеся хоча б з думкою вчених, академіків. Болотів, наприклад, вас дуже здивує. Саме необхідно засолювати організм.
У солі гинуть патогенні організми і активізуються клітини, що омолоджують. Навряд чи можна описати тут те величезне значення солі, що вона має


06/03/2017 05:55 Іван

18/06/2017 13:23 Катя

Не їла року 2 солі (хліб, сир і все у що її навмисно додають є теж виключено, з причин дієти), тепер опухаю з усього підряд. Водно-сольовий баланс не варто ігнорувати.

02/08/2017 22:01 Михайло

Це через те, що ви знову почали їсти продукти з сіллю, ну навіщо ви знову зірвалися? Якби ви поховалися тим, що дав бог без жодних добавок, то такого б не сталося. Тож ви самі винні. Я не бачив жодної опухальної людини яка не їла сіль більше 3 років поспіль, у них все чомусь чудово, вони ж не їдять шкідливу магазинну їжу як дурні в народі

02/08/2017 21:57 Михайло

Я стану кращим від цього Поля Брегга і повністю відмовлюся від солі. Я вже відмовився і все чудово. Щось я не бачу у себе нездужань, не вмираю, я вже зрозумів, що соціум просто промив людям мізки. Я не їм сіль жодного грама на день, зараз з'їв гречку без солі!
Я створю свій блог і обійду цього поля брегга до біса

27/10/2017 16:25 Андрій

Мені ніколи не обмежував себе в солі! Як результат уже 5 років мучуся із суглобами, а нині остеопороз виявили!

25/12/2017 20:42 Костянтин

Якщо хочете відмовитися від солі, але боїтеся що вашому організму її не вистачатиме, то соліть правильно. А як правильно? Додайте солі стільки, щоб її смак не відчувався у їжі. Це безпечна доза. Згодом, можливо, ви зовсім перестанете солити, просто тому що забуватимете це робити. І якщо солите, то не використовуйте сіль "Екстра". Соліть їжу якісною, нерафінованою сіллю. Я, наприклад, використовую гімалайську рожеву сіль. Усім міцне здоров'я!

26/01/2018 17:32 Наталя

Костянтинові. Навіщо тоді взагалі солити, якщо не відчувається у їжі? У такому разі спокійно можна і без солі обійтися.

27/05/2018 13:07 Fristaylo

У людському мозку є важливий і дуже старий відділ мозку: шишковидна залоза. У ній виробляється мелатонін, дофамін. Езотерики вважають її третім оком, у єгиптян її називали око гора. Це третє око людини, яка відповідає за надздібності, регенерацію організму. З приводу м'яса: людський кишечник дуже довго перетравлює м'ясо, воно гниє в кишечники з утворенням газів, токсинів і шлаків, які роками отруюють організм, а люди не можуть зрозуміти причину захворювань, а лікарі лікують лише симптоми. Перехід до сироїдіння і мінімально термічно обробленої їжі єдино правильний шлях, Складний, але дієвий.

21/07/2018 20:55 Денис

Будь ласка, вивчіть базову анатомію перш ніж писати марення.

09/08/2018 19:24 Лана

Fristalo Дякую, дуже цікаво! Згодні з вами, агресії багато у м'ясоїдів - судячи з грубих коментарів


key2life-team

21/07/2018 20:54 Денис

Я не їв сіль протягом декількох місяців через проблеми з підшлунковою за рекомендацією лікаря. Я можу це гарантувати, бо готував все сам і не додавав ні грама. Дуже швидко почала худнути, впала м'язова маса, з'явилася слабкість, тиск впав до 87/53 (при цьому я був гіпертоніком раніше). Якщо коротко почалися дуже серйозні проблеми. Не вірте людям, які говорять, не є сіль, вони брешуть. 1500-2000 мг - це необхідна кількість.
P.S. вмирає повільно та болісно, ​​не швидко.

key2life-team

Денис, дякую за особистий досвід!

Було б цікаво дізнатися, чим Ви харчувалися в той період, чи дозволено Вам було вживати свіжі фрукти та овочі чи була сувора дієта?

27/08/2018 13:14 Tanya

Давно дивлюся в бік дієти без солі і ось нарешті дійшла до цього і перестала додавати сіль, не їм нічого з яких-небудь магазинних упаковок що може містити сіль, також не їм молочку, хліб або те що містить біле борошно, пальмуху, з м'яса тільки рибу тріска , скумбрія лосось не солю, рибу можна полити лимонним сокомі їсти з овочами. Спостерігаю тільки позитивні сторони, ситість надовго відчувається, немає спраги, набряки зійшли обличчя красивіше стало (а від солі як з перепою тижневого) целюліт сходить нанівець, серце б'ється навіть не чутно при сольовий дієтіА завжди якось билося незрозуміло, загалом немає ніякого роздратування всередині, спокій приходить, дикого апетиту немає. Сіль та цукор це те на що підсаджують нас з дитинства щоб люди купували таблетки від тиску та інсулін це цілий бізнес. Усім у кого проблеми зі здоров'ям дуже раджу дієту без солі. Це просто казка і рай у порівнянні з сіллю, тепер я перевірила це на собі і точно можу сказати, що це наркоту іншого слова не підібрати. А хто не пробував хоча б місяць без солі прожити, ви не знаєте різницю і не можете нічого говорити доки не спробуєте, ось коли будете на інший бік барикад, тоді говорите.

key2life-team

Тетяно, дякую за цінний особистий досвід!

28/09/2018 17:52 Gluck

Не їм сіль уже третій місяць. Не так що "сіль не їм, але ковбаску люблю", а взагалі не їм, ні грама. Не купую в магазинах нічого готового – лише крупи, овочі, спеції (обов'язково читаю, щоб не містили сіль), зелень. Не їм нічого в гостях, все готую винятково сам. Тварини не вживаю. При цьому дистилят п'ю вже більше півроку. Тобто влучення хоч якихось доз хлористого натрію виключено – все в мене чудово.

12/10/2018 17:18 Олексій

Всім захисникам солі присвячується... жив був такий Ликов із сім'єю, він у тайзі 57 років прожив без солі, коли їх випадково виявили геологи з вертольота. Вони прийшли до них і принесли з собою сіль, у Ликова запитали чого більше не вистачало, і він як старий наркоман сказав: - СОЛІ. Сіль, геологи залишили. До речі, виглядав він і його сім'я на 10-15 років молодший за свій вік, через рік Ликов помер, потім і майже всі померли за корот. проміжок часу. Якщо володієте аналітикою, зробите відповідні висновки.

З екранів телевізорів та інших засобів масової інформації тільки й чути про шкоду солі. Я вважаю, що не можна бути такими категоричними. Жодний організм у природі не здатний жити без солі. Тому вираз « Без солі життя нема!» виправдано.

Продукт, про який говорять усі – це сіль. Хтось називає її «білою смертю», хтось – хвалить за властивості консервації та знезараження. Тож насправді, сіль корисна чи шкідлива?

Лікарі стверджують, що сіль життєво необхідна, оскільки коливання солі в плазмі порушує обмін речовин і в результаті веде до хронічних захворювань.

До складу солі входить не лише хлорид натрію, а й калій, магній, фосфор, кальцій. З усіх цих елементів більш відомий натрій . Без нього важко організму підтримати кислотно-лужний балансщо впливає на процес скорочення м'язів, рятує від зневоднення. Для повноцінної роботи всіх органів, потрібно постійно підтримувати запаси натрію, оскільки із сечею і потім запаси його губляться. Організм натрій не виробляє і рослинної їжі його дуже мало. Тому основним джерелом натрію є сіль.

А що можна сказати про хлор, який входить до складу солі? Хлор бере участь у освіті соляної кислоти шлункового соку, без нього не можливий процес травлення.

Калій та кальцій впливають на функції головного мозку та діяльність нервів. У правильному співвідношенні вони беруть участь у нормальній діяльності серцевого м'яза.

Кальцій активно діє утворенні кісткової тканини.

Тому можна сказати, що безсольові дієти приносять більше шкодичим користі . Вчені з'ясували, що саме звуження та спазми судин, згущення крові відбувається через нестачу солі. Це, у свою чергу, призводить до збільшення ризику виникнення інфарктів та інсультів.

У той же час слід пам'ятати, що при непомірному вживанні солі з'являються набряки. Надлишок натрію веде до нестачі калію. Звідси виникає порушення обміну речовин.

Не варто зловживати сіллю . Якщо в раціоні харчування багато овочів та фруктів, то достатня кількість калію, магнію забезпечено. А ось солона консервація на вашому столі має бути святковою їжею.

• Для тих, хто звик до добре посоленої їжі , є така порада: використовуйте спеції, які здатні зробити їжу смачною (часник, базилік, розмарин, паприка, кінза тощо).
• Для тих, хто стоїть за дією без солі , пропоную використовувати сіль як окремий продукт. Після їжі взяти солі на кінчику ножа та розсмоктувати її у роті. Так можна зберегти кислотно-лужний баланс всього водного середовища організму.

Усім треба пам'ятати, що для нормальної роботиорганізму достатньо всього 1-2 грами солі на день . Тому зловживати сіллю украй не розумно.

Сподіваюся, тепер ви погодитеся, що без солі життя немає!

Марина Антонова

На підтвердження вищесказаного хочу вам запропонувати цитату із праць доктора Ферейдун Батмангхеліджапро важливість солі у підтримці здоров'я людини.

Сіль – найважливіший інгредієнт в організмі. Кисень, вода, сіль та калій є основними елементами, необхідними для нормальної життєдіяльності організму. Пліній (близько 75 р. н. е.) назвав сіль "найбільшими ліками, відомими людству".І мав рацію. Близько 27 відсотків солі зберігається у кістках у формі кристалів. Говорять, що сольові кристали використовуються для твердості кісток. Тому дефіцит солі може спричиняти розвиток остеопорозу. Щоб зберегти належний рівень солі у крові, вона витягується з кісток.

Недостатнє споживання солі призводить до підвищення кислотності в деяких клітинах, що, у свою чергу, руйнує структуру ДНК і є пусковим механізмом для утворення раку в клітинах. Експерименти довели, що більшість ракових хворих мали вкрай низький вміст солі в організмі. У своїй наступній книзі "Що слід знати про рак і депресію" я докладно розповім про першорядну роль солі та води у запобіганні раку.

Дозвольте мені повторити: якщо організм починає накопичувати сіль, то він намагається утримати воду. З цього "набряку" він може відфільтровувати воду і "направляти" через клітинну мембрану в клітини. На цьому принципі заснований промисловий процес очищення питної води за принципом зворотного осмосу для споживання тими, у кого відсутній доступ до свіжої води. Саме для цього потрібне підвищення кров'яного тиску для розвитку сили фільтрації.

Однак дуже важливо пам'ятати ось про що: якщо кількість води, що споживається, збільшується, а кількість солі - ні, то організм починає втрачати сіль. Після кількох днів прийому шести-восьми склянок води на день слід подумати про те, щоб додати до своєї дієти сіль. Якщо ви відчуваєте ночами спазми м'язів, це свідчить про дефіцит солі. Спазми в нетренованих м'язах найчастіше означають сольовий недолік. Крім цього, ознакою дефіциту води та солі можуть служити запаморочення та непритомність. У цьому випадку необхідно збільшити кількість вітамінів і мінералів, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення або погано харчуєтеся, - включаючи фрукти і овочі з-за розчинних у воді вітамінів і мінералів, що містяться в них.

Я розробив практичне правило для щоденного вживання солі. На десять склянок води слід вживати половину чайної ложки солі щодня, т. е. 3 р (звичайна чайна ложка містить 6 р солі). При цьому слід переконатися, що нирки функціонують ефективно. Інакше тіло просто розпухне. Якщо ви відчуваєте, що у вас опухають ноги, не панікуєте. Зменшіть кількість солі і підвищіть кількість води на кілька днів – доти, доки набрякання не пройде. Рекомендується також збільшити фізичне навантаження, оскільки м'язова активність сприяє надходженню води в кровообіг і деяка кількість солі виходить із потом та сечею. Не сидіть і не стійте надто довго в одному положенні.

Багато років поспіль лікарі переконують нас, що сіль винятково шкідлива для здоров'я. Але є серйозна проблема: досі не існує переконливих доказів того, що виключення солі з харчування скоротить кількість інсультів чи хвороб серця та продовжить життя людей. Більше того, деякі фахівці стверджують, що відмова від солі може принести більше шкоди, ніж користі.

Боротьба із сіллю вже ведеться на державному рівні. Наприклад, управління охорони здоров'я США у 2008 році створило Національний проект зі зниження споживання солі. До цього проекту приєдналося понад 45 міст, штатів та впливових національних та міжнародних організацій охорони здоров'я, включаючи Американську кардіологічну асоціацію, Американську медичну асоціацію та Міжнародну лігу гіпертонії. У Великій Британії та Фінляндії вживаються серйозні заходи щодо обмеження солі: виробників продуктів харчування зобов'язали писати не лише про вміст солі в продуктах, а й вказувати її рекомендовану кількість. Наш Росздравнадзор не залишився осторонь: нещодавно з'явилося розпорядження різко обмежити кількість солі в продуктах шкільного харчування. Але реакція була несподіваною: у газеті "Московський комсомолець" з'явився матеріал "Несолоно вчившись", героями якого стали батьки московських школярів, які контрабандно закуповували сіль і таємно проносили сільнички до їдальні. Діти просто відмовлялися їсти прісні каші та котлети і вважали за краще залишатися голодними. Або... обідати чіпсами із сусіднього кіоску. І не лише діти: педагоги теж, як з'ясувалося, віддають перевагу корисним стравам — їстівні. Так, широко відомо, що надмірне споживання хлориду натрію (тобто звичайної кухонної солі) призводить до гіпертонії, інфарктів та інсультів. І мета таких масштабних проектів — запобігти цим хворобам шляхом скорочення вмісту солі в харчуванні.

Плани грандіозні, якби не одна суперечність: навіть у медичній спільноті немає одностайності з цього приводу.

Ряд експертів стверджує, що підвищення кров'яного тиску у людей, які зловживають кухонною сіллю, пояснюється не так наявністю в ній натрію, як хлориду. Наприклад, багато мінеральні води містять чималу частку натрію, і навіть тривале вживання мінеральної води призводить до підвищення артеріального тиску.

Але в той же час сучасна наука поки що не має абсолютних доказів того, що здорові людивиграють від жорсткого обмеження натрію у харчуванні. А деякі фахівці наполягають, що харчування без солі може навіть зашкодити здоров'ю. На їхню думку, скорочення солі в продуктах харчування до мінімуму може призвести до непередбачених наслідків, і різні клінічні дослідження, які проводилися досі, безпосередньо не пов'язують кількість спожитої солі із серцево-судинними захворюваннями.

Існують і цілком практичні докази: сіль — дешева приправа та перевірений натуральний консервант. У продовольчих компаній свої причини і свій зиск для використання солі, особливо в "довгограючих" продуктах. Якщо їм доведеться шукати замінники, ще невідомо, який вплив вони вплинуть на наше здоров'я. Досить згадати замінники цукру, багато з яких – і це доведено науковими дослідженнями – токсичні та небезпечні для нирок та печінки.

Історія зльоту та падіння солі

Люди використовують сіль у їжі принаймні останні 10 тисяч років – відколи людина вперше посолила свій шматок м'яса. Близько 5 тисяч років тому китайці виявили, що засолена їжа довше зберігається - тепер для довгої і холодної зимилюди мали запаси їжі. Згодом сіль стала цінністю, предметом торгового обміну. Завдяки солі будувалися такі міста, як Венеція та Осло, через неї навіть розв'язувалися війни. Римляни солили овочі та зелень, так з'явилося слово salad ("салат"), і навіть англійське salary (" заробітня плата") походить від слова сіль.

Споживання солі досягло свого піку в кінці XIX століття, поки вона була основним способом консервування їжі. І пішло на спад із розповсюдженням холодильників на початку XX століття. Однак до середини століття широке застосування харчових напівфабрикатів, що витісняють із нашого меню свіжоприготовлену їжу, призвело до того, що споживання солі знову зросло.

Сьогодні ми отримуємо 80% добової дози солі не із сільнички, а з продуктів промислового виробництва, напівфабрикатів та консервів. І європейці в середньому, наприклад, вживають від 8 до 15 г солі на день (норма, рекомендована ВООЗ, становить від 4 до 5 г на день).

Близько століття тому при дослідженні хворих на гіпертонію французькі лікарі вперше виявили, що якщо пацієнти на день споживали більше 10 г солі, то їх кров'яний тиск різко підвищувався, а якщо кількість солі зменшувалася, то й тиск приходив у норму. Згодом гіпотеза про зв'язок надлишкового споживання солі та підвищеного артеріального тиску знайшла підтвердження: надмірне споживання солі призводить до того, що в організмі затримується рідина – для підтримки водно-сольового балансу. Чим більше води в організмі — тим більші обсяги крові, а чим більше крові — тим вищий тиск у судинах. Так пояснювався зв'язок між кількістю солі, яку споживає людина, та розвитком у неї гіпертонії. До того ж, вже давно встановлено, що високий артеріальний тиск збільшує ризик розвитку. серцево-судинних захворювань. Великі обсяги крові, що циркулює судинами, розтягують і послаблюють їх стінки, що робить судини вразливими до пошкоджень. А це підвищує ризик, інфаркту та смерті.

Саме цей зв'язок — від споживання солі до гіпертонії, а від гіпертонії до інсультів та інфарктів — основний привід для оголошення війни проти солі.

Мінливий ефект натрію

Для людей з підвищеним кров'яним тиском (а це приблизно третина дорослого населення нашої країни) зменшення кількості споживаної солі до 4-5 г на день дійсно може призвести до зниження тиску, щоправда, незначного: на 5 пунктів систолічного показника і на 3-4 — діастолічного (Див. нижче - "Артеріальний тиск у цифрах"). Наприклад, тиск після "безсольового" тижня знижується зі 145/90 до 140/87 мм ртутного стовпа — звичайно, подібної зміни недостатньо для того, щоб привести артеріальний тиск до норми.

Мінімізувавши споживання натрію, ви запускаєте ряд процесів в організмі.

А для людей із нормальним кров'яним тиском спроба зменшити споживання натрію героїчним винятком солі з раціону призведе до зниження тиску в середньому на якихось 1-2 пункти. Тонометр навіть може і не зафіксувати таку крихітну зміну. Дослідження показують, що з часом періоди відмови від солі взагалі не впливатимуть на зміну кров'яного тиску. Імовірно, це відбувається тому, що організм пристосовується до низького рівня солі. Ось і виходить, що виняток солі з раціону впливає в перспективі на рівень кров'яного тиску навіть менше, ніж деякі прості зміни, які ви можете внести у звичний спосіб життя. Їжте 3 рази на день цільнозернові продукти - і ваше систолічний тискзменшиться на 6 пунктів. Відмовтеся від одного солодкого напою - систолічний зменшиться на 1,8 пункту, а діастолічний - на 1,1. Скиньте 3 зайві кг — і тиск зменшиться відповідно на 1,4 та 1,1 пункти.

Артеріальний тиск у цифрах
Систолічний тиск - верхня цифрапараметра артеріального тиску, що показує тиск в артеріях у момент, коли серце стискається та виштовхує кров у судини. Діастолічний тиск - нижня цифра, що показує мінімальний тиск в артеріях між серцевими ударами. Кров'яний тиск вимірюється в міліметрах ртутного стовпа (мм рт. ст.), Вимірювати його просто, якщо ви використовуєте цифровий тонометр (останні дослідження, однак, показують, що старомодні тонометри більш точні). А ось що означають показники:
120 / 80 і нижче -Нормальний кров'яний тиск
139/89 (130-139/80-89) - Передгіпертонія
159/99 (140-159/90-99) - Перша стадія гіпертонії (від м'якої до середньої)
160 + 100 + і вище - Друга стадія гіпертонії (від середньої до тяжкої).

Крім того, лише близько 50% усіх гіпертоніків реагують на сіль, тобто солевосприйнятливі. Це означає, що показники кров'яного тиску вони помітно змінюються зі збільшенням чи скорочення споживання солі. Подібна сольова чутливість є, мабуть, спадковою. Ця особливість сильніше проявляється у людей з надмірною вагою і частіше спостерігається у похилому віці.

Чим замінити сіль?

Продовольчі компанії та підприємства громадського харчування додають у продукти та готові стравибільше солі, ніж рекомендують лікарі, тому що вона допомагає їм вирішити кілька проблем одразу. Насамперед покращує смак: термічна обробка, необхідна для знищення бактерій у свіжих продуктах, часто нейтралізує і сам смак продукту. Сіль виявляється тут незамінним смаковим каталізатором. До того ж сіль зволожує продукти, покращує їхню текстуру та запобігає розмноженню нових бактерій. У хлібопеченні завдяки солі тісто піднімається, а також стає еластичним, крім того, сіль дозволяє готовому хлібу утримувати повітря та не втрачати форму.

Деякі фахівці з гіпертонії стурбовані можливістю того, що виробники готового харчування, якщо їх зобов'яжуть знижувати кількість солі, замінюватимуть сіль підсилювачами смаку - глутаматом натрію або жирами - або взагалі вигадають нові види замінників для збереження смаку і текстури їжі. Маючи на увазі, в якій таємниці компанії-виробники зберігають рецепти та формули своїх продуктів, швидше за все, буде важко або навіть неможливо виявити новий інгредієнт, а тим більше його вплив на наше здоров'я.

Рекомендації щодо мінімально допустимої норми солі варіюються від 0,5 до 5 г на добу. Але деякі фахівці – терапевти та кардіологи – вважають, що виключати сіль із раціону або дотримуватися нижньої межірекомендованої норми немає сенсу. Наприклад, датський дослідник Нейлз Гродал, доктор медицини, стверджує, що немає жодних доказів того, що існує залежність між низьким рівнем споживання солі та тривалістю життя. Більше того, він вважає за неможливе, щоб хтось взагалі зміг дотримуватися нових рекомендацій, якщо врахувати, що допустимої межі ви досягнете, вже з'ївши куплений в магазині кекс (близько 0,5 г солі) або чашку курячого супуз локшиною у кафе (близько 2 г солі). Вечеря в недорогому ресторані може підвищити рівень натрію на кілька днів: порція салату та запеченої на грилі курки коштуватиме вам 2,7 г, а паста з морепродуктами — 3,2 г. Готові заправки для салатів можуть містити в одній порції до 1 г солі: кетчуп - 0,8 г в 1 столовій ложці, соус для морепродуктів -1 г в 1 ст. л., майонез -1,5 г на півсклянки.

Противники солі кажуть: якби ми виключили сіль із харчування, то були б здоровішими і жили довше. Але результати недавніх досліджень потреби натрію (скільки солі насправді потрібно організму) спростовують це твердження. Дослідники висунули гіпотезу, що в результаті еволюції був фізіологічно зафіксований рівень потреби в солі, достатній для підтримки функціонування різних системорганізм людини.

Стратегія оздоровлення
існує багато простих способівпрофілактики гіпертонії, при цьому зовсім не обов'язково наголошувати на споживанні солі.
Якщо ваш тиск в нормі, немає потреби сідати на дієту без солі. Відмова від солі не дасть відчутного ефекту. Натомість фізична активність, починаючи з ранкової розминки, щоденних піших прогулянок і закінчуючи відчутнішими навантаженнями, такими як плавання та заняття фітнесом, — це найкраща профілактикасерцево-судинних захворювань та гіпертонії. Крім того, треба контролювати рівень холестерину, а для цього дотримуватись основних правил здорового харчування: їсти більше свіжих фруктів, овочів, нежирне м'ясо та рибу, а також корисні рослинні жири, такі як нерафіновані олії, оливкова, соняшникова, кукурудзяна та ін., і обов'язково нежирні молочні продукти.
Якщо у вас прикордонний або високий артеріальний тиск (див. "Артеріальний тиск у цифрах"), порадьтеся з вашим лікарем. Він підкаже, які зміни у способі життя, включаючи зниження кількості солі, допоможуть привести його до норми. Почніть з відмови від консервованих та перероблених продуктів, перш ніж приступити до прийому ліків. Прямо чи опосередковано на артеріальний тиск впливають такі чинники, як підвищений холестерин, куріння, надмірна вага та стреси, а також недолік калію (джерелом якого є фрукти та овочі), зловживання алкоголем, відсутність фізичної активності. Усе це чинники ризику, які б розвитку гіпертонії. Крім того, дуже важливо контролювати артеріальний тиск та пульс — за допомогою сучасних тонометрів, які зараз скрізь продаються, це легко робити самостійно.

Чи можна прожити без солі?

Найпереконливіший аргумент проти суворих обмежень натрію в їжі, кажуть захисники солі, полягає в тому, що ще ніколи не проводилося повноцінних. клінічних досліджень, що показують, як споживання певної кількості натрію впливає на ризик інсульту, інфаркту чи смерті. Так, доведено, що зниження артеріального тиску знижує ризик розвитку ССЗ. Але ми гадки не маємо, чи врятує значне скорочення споживання солі наші серця. Те саме і зі зворотним твердженням: не ясно, чи призводить зловживання сіллю до інфарктів та інсультів.

До речі, недолік солі в харчуванні не такий вже й байдужий для нашого організму: він провокує спрагу, почуття втоми та спазми м'язів стоп та литок — теж ознака нестачі солі (поряд із недоліком магнію, кальцію та вітамінів Е, А). Навіть такі симптоми, як слабкість, втрата апетиту, нудота та блювання, говорять про невеликий дефіцит солі.

Чому жінок при вагітності тягне на солоне? Та тому, що плід забирає з її організму солі, потрібні йому для свого розвитку.

Щоправда, сіль солі різна: цінними для організму мікроелементами багата морська та кам'яна сіль, здобута в екологічно чистих регіонах. А звичайна кухонна (очищена) сіль, яку ми використовуємо повсякденно, не містить мікроелементів. Це лише чистий хлористий натрій. Сучасна технологіяочищення солі позбавляє її всього цінного для здоров'я та життя: йоду, магнію, літію, селену, цинку та ін. У країнах, де в їжу додають сіль, яку отримують традиційним способом — випарюванням морської водина сонці (наприклад, в Іспанії, Венесуелі, Японії) дуже рідко зустрічаються такі хвороби, як рак лімфатичної системи, інфаркти, передчасні атеросклероз або стареча деменція (недоумство). Як відомо, народи, які харчуються свіжими морськими продуктамиі використовують морську сіль як приправу, мають більше міцним здоров'ям, і тривалість життя у них вища.

Тож "правильна" сіль у помірних кількостях нашому організму необхідна. Але існують хвороби, при яких вживання солі рекомендується звести до мінімуму або навіть зовсім виключити - це деякі захворювання нирок, серцево-судинні, гіпертонія та онкологічні захворювання.

Найдавніші ліки

Давньоримський вчений Пліній Старший проголошував, що у світі є дві найважливіші речі — це Сонце і сіль, яку багато століть цілителі використовували як ліки. І сучасні вчені стверджують, що відмова від солі є небезпечною для здоров'я: очевидно, що зниження споживання натрію запускає багато різних процесів — як хороших, так і шкідливих. Наприклад, з'ясувалося, що низький вміст натрію призводить до підвищення рівня холестерину та тригліцеридів. А це серйозний ризик розвитку атеросклерозу. І ще кілька аргументів на захист солі.

• Сіль - це життєво важливий елемент для людей, які страждають на І типу. Вона допомагає збалансувати рівень цукру в крові, зменшивши таким чином потребу в інсуліні.
• Сіль має антидепресантні властивості. Саме цим британські вчені пояснюють пристрасть більшості людей до зайвого вживання солі в їжі і потяг до солоних закусок - чіпсів, горішків, соломки та ін.
• Сіль необхідна для підтримки рівнів та мелатоніну (гормонів щастя та задоволення) у мозку. Коли вода очищає організм від токсичних відходів, сіль допомагає утримати. необхідна кількістьрідини у тканинах. І уникнути втрати незамінних амінокислот, таких як триптофан та тирозин. А за наявності достатньої кількості вологи у міжклітинному просторі ці амінокислоти повністю використовуються для виробництва серотоніну та мелатоніну.
• Сіль необхідна для регулювання кислотності у внутрішньоклітинному середовищі, особливо це важливо для клітин мозку. Саме тому безсольові і застосування, що вимивають солі та мінерали з організму, підвищують ризик хвороби Альцгеймера.
• Сіль є абсолютно необхідною для повноцінного травлення. Але — найголовніше — треба пам'ятати, що ліками чи отрутою сіль робить кількість!

Обговорення

відчувала моторошні боліна плечах-спині. Сказали це нагромадження солей.
Зараз намагаюся все їсти без солі, на крайній випадок додаю морську сіль.
Плечі, спина поки що перестали так сильно хворіти =) майже не болить.

Сіль додаю або в пельмені (1 раз на місяць) або в суп трохи (1 раз на місяць). А так взагалі не вживаю, саме у чистому вигляді. Так як у чіпсах та подібних виробах міститься сіль. І вона, впевнений, не найшкідливіша у списку інгридієнтів.

Коментувати статтю "Сіль: "біла смерть" чи суть життя?"

Ми боїмося смерть, бо страх постає перед усім, чого ми не розуміємо. Як відомо, проблема, яку не змінити, найкраще мине вас, якщо поміняти до неї ставлення. Єдиний спосіб перестати боятися смерть - це усвідомити, що вона -неминуча, і станеться якось, як це було з усіма людьми до вас. А поки це не сталося, варто подумати про те, яким буде ваше життя. Послання Грааля розповість вам, як навчитися жити "дограючи кожен її епізод". Не проґавте жодної цінної...

Вирішила опублікувати цей пост, тому що стаття мені видалася дуже цікавою. Тим більше, що вона актуальна. У нас після пологів із чоловіком стосунки дуже охолонули. Причому я сама не відчувала щодо нього почуття. А зі статті використовувала поради та написала чоловікові записочок із любовним посланням. Щоправда спочатку все це було робити складно, переключиться на романтику. А потім, як закрутилося, закружляло. Тепер знову медовий місяць. Ура. Читайте статтю та беріть на озброєння поради! [Посилання-1]

В чому сенс життя? - путівник по складним питанням"У чому сенс життя" - це питання, з одного боку, немає жодної спільної відповіді, і з іншого - відповідей безліч. Але як вибрати той, що влаштує саме вас? З чого починаються всі ці пошуки сенсу життя, навіщо вони існують? Чому нас так турбує це питання? Я не зможу дати вам універсальну та загальну відповідь, і в цьому плані я мало відрізняюся від інших психологів. Але я спробую показати, з яких складників він виникає...

Досі вчені не змогли дати точної відповіді на це питання, але результати дослідження вчених з Університету Саутгемптона (Великобританія) показують, що після зупинки серця людина має ще 3 хвилини свідомості. Люди, які пережили клінічну смерть, часто діляться видіннями, які відвідували їх після зупинки серця, але лікарі раніше стверджували, що це не більше ніж галюцинації. Проте відомості, які дослідники збирали понад 4 роки, змогли пояснити, що відбувається з мозком.

Ольга Мар, спадковий білий маг. Своєю силою я завдячую Роду, а знанням – бабусі Зої, яка, крім магії, навчила мене душевної любові до свого ближнього. Пам'ятаю, як до бабусі приїжджали не тільки люди, які потребують магічної допомоги, але і майстри магії - за порадою. Бабуся відмовляла лише тим, хто хотів нашкодити іншому – відібрати кохання, щастя, багатство, навести псування чи прокляття. Я, як і бабуся, працюю тільки в області білої магії, не займаюсь екстрасенсорикою і не...

Обговорення

Я не бачила виходу із ситуації, як повернути чоловіка, відновити наші стосунки та вирішила звернутися до Ольги Мар. Ольга, Ви зробили приворот і згодом чоловік повернувся і тепер у нас все добре. Дуже дякую Вам за допомогу і всім раджу.

Дівчата, якщо чесно, я не дуже вірю в магію, але сестра дуже наполягла звернутися до Віри Михайлової, коли моє життя пішло шкереберть. Не знаю, чи справді якісь незрозумілі мені сили, чи прекрасна енергетика і психологічне навіювання, але після зустрічі з нею мої проблеми з колективом в офісі дуже швидко зійшли нанівець. Вірити чи ні – дивіться самі, але мені Віра дуже допомогла і за це я їй дуже вдячна та готова радити вам. [email protected]і вк

Вважається, що натрій, що входить до складу солі, здатний підвищувати тиск. Але чи провокує сіль гіпертонію – велике питання.

Ця хвороба розвивається із віком. Часто вражає затятих курців, людей, які зловживають алкоголем, страждають на ожиріння, постійно переживають стреси. І, як нещодавно з'ясували американські вчені, лише 30-40% тих, хто любить солоне.

І все-таки зловживати сіллю не варто. Надлишок натрію підвищує збудливість нервової системи та знижує щільність кісток, роблячи їх крихкими (з віком це може призвести до остеопорозу). Не люблять сіль серце та нирки – тим, у кого є хронічні хворобицих органів, треба обмежити її споживання.

Сіль – це наркотик, від неї неможливо відмовитись

Одна з найцікавіших робіт, присвячених впливу солі на мозок, була опублікована в 2008 дослідниками з Університету Айови. Автори вважають, що сіль – одна з багатьох речовин, які стають небезпечними при перевищенні певної дози. Пацюки, позбавлені солі, відчували себе роздратованими, але, як тільки їх знову балували солоним, демонстрували бадьорість і відмінний настрій.

Однак це не означає, що від солі не можна відмовитись. Вчені спостерігали за жінками та чоловіками, які мали знизити споживання солі наполовину. Перші тижні не дали результатів. А потім почалися повільні, але важливі зміни. Тестовані не перестали любити сіль і втратили здатність відчувати солоний смак. Навпаки, рецептори в роті, відповідальні за сприйняття солі, стали більш чутливими. Але для отримання задоволення від їжі солі потрібно тепер набагато менше! Через 12 тижнів такої дієти учасникам експерименту дозволили знову солити їжу, але вони почали вживати всього 20% від звичного об'єму солі.

Найбільше солі у домашній їжі. Ми ж весь час її підсолюємо

Начебто це логічно. Сільничка є в кожному будинку, вона стоїть у центрі обіднього столу, її передають один одному за їжею і залишають на увазі після обіду як символ майбутньої трапези.

Але як же тоді пояснити той факт, що жінки з'їдають приблизно по чайній ложці солі на день, а підлітки та чоловіки старші за сорок - по дві?

Американські дослідники з Центру Монелла зібрали групу з 62 осіб - любителів солоної їжі - і видали їм сільнички, які ті мали використовувати вдома протягом тижня. Обсяги солі виміряли. Учасників експерименту також попросили ретельно записувати все, що вони будуть пити та їсти. Щоб підвищити надійність звітів, дослідники використовували сіль з ізотопним індикатором (мічений атом), який легко визначити в сечі. Регулярні аналізи показували точну кількість з'їденої солі із сільничок. Наприкінці тижня вчені вивчили отримані дані.

Натрій із природних джерел становив трохи більше 10% від загального тижневого обсягу. А частку сільничок доводилося… всього 6%! Звідки ж беруться ще 80 із лишком відсотків? З напівфабрикатів, які учасники експерименту купували у звичайних супермаркетах! Виробники не просто додають у них сіль, вони буквально мішками сиплють її в піцу, кетчуп та соуси.

Щоб дійсно зменшити кількість солі в раціоні, доведеться відмовитись від готової їжі. А ось сільничку краще не викидати. Якщо готувати страви зовсім без солі, але присолювати їжу за столом, в організм надійде солі набагато менше. Адже вона потрапляє безпосередньо на смакові сосочки, створюючи враження, що їжа набагато солоніша, ніж насправді.

Для харчової промисловості сіль – справжній скарб. Вона багаторазово підвищує привабливість продуктів.

Це так. Кукурудзяні пластівці мають без неї металевий присмак, крекери здаються непропеченими, шинка нагадує гуму. На хлібозаводах сіль захищає величезні верстати, що швидко працюють, від засмічення. Вона уповільнює процес підняття тесту, і рахунок цього печі справляються з виробничими обсягами. Вона бореться з гірким смаком! Він виникає в результаті окислення жирів у м'ясі під час приготування напівфабрикату.

До речі, сіль - не єдине джерело натрію в напівфабрикатах. Завдяки цитрату натрію, фосфату натрію та кислому пірофосфату натрію готова їжа краще виглядає, здається приємнішою на смак і довше зберігається.

Сіль не потрібна нашому організму. Це не більше ніж смакова добавка

Обійтись зовсім без солі неможливо. Її складові – натрій та хлор – допомагають підтримувати в організмі. водний баланс. Іони хлору необхідні для утворення соляної кислоти шлунковому сокуа іони натрію незамінні для підтримки кислотно-лужної рівноваги. Вони сприяють виникненню та проведенню електричних імпульсів у нервових клітинах, з їх допомогою в кров та тканини надходять глюкоза та амінокислоти.

До того ж ви все одно будете їсти сіль, навіть якщо відмовитеся від напівфабрикатів та консервів. Натрій є в овочах та зелені. Наприклад, в одному стеблині селери міститься 35 мг натрію, в запеченій картопліні - 15 мг, в стручці солодкого перцю - 2 мг.

Дата публікації: 31.01.17

Кухонна сіль має дуже неоднозначні властивості як у плюс, так і в мінус для нашого здоров'я. Проте медики вважають, що сіль більш шкідлива, ніж корисна. Як правильно вживати сіль, щоб не зашкодити здоров'ю?

Кухонна сіль (NaCl) вже давно і безнадійно включена і лікарями, і дієтологами до списку шкідливих для здоров'я продуктів, що нібито викликають масу негативних процесів в організмі. Коли міркують про солі, часто згадують один із способів страти, що практикувався у Стародавньому Китаї: засудженого змушували з'їдати сіль кілограмами, забороняючи при цьому пити. Однак велика шкода може викликати непомірне споживання будь-якого продукту, тієї ж прісної води. А твердження про шкоду солі для організму людини не мають серйозних підтверджень і здебільшого походять від невігластва.

Isotone Kochsalz Lösung NaCl ifranz by CC BY-NC 2.0

Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37 by Jörg Vollmer CC BY-SA 2.0

Чи потрібна сіль організму?

Якщо подивитися на хімічний склад плазми крові людини, то виявиться, що ненависна багатьом кухонна сіль є її основним мінеральним компонентом. При цьому саме сіль є споживаним мінералом. Тіло дорослої людини містить від 150 до 300 г кухонної солі, і цей запас необхідно постійно підтримувати. Базовий компонент солі - іони натрію відіграють важливу роль в обміні рідини в організмі, процесах травлення, нервових процесах, розвитку опорно-рухового апарату Концентрація солі в рідких середовищахорганізму підтримується гормональним шляхом, її недолік викликає гостру потребу в солоному, надлишок викликає спрагу. Втрати солі в процесі метаболізму можуть бути дуже значними: наприклад, високе потовиділенняу спеку або при занятті активними видами спорту може призводити до виведення до 20 г солі на день.

Як сіль потрапляє до організму?

За даними фахівців, 77% солі потрапляє до організму людини при вживанні готових продуктів: ресторанні страви, напівфабрикати, консерви. Приблизно 11% обсягу солі, що надходить, припадає на їжу, що готується вдома. У цій пропорції міститься відповідь на питання про найефективніший спосіб скоротити споживання солі: готувати більше домашньої їжі, рідше харчуватися в ресторанах і купувати менше ковбас, бекону, сала, солоних сирів і хліба і т.д. Проте ця думка не підтверджена переконливими науковими дослідженнями, а практично лише дослідами на щурах.

Навіщо застосовують сіль?

Salt_B130604 by Dubravko Sorić CC BY 2.0

Biergarten Haus Wurst by Mr.TinDC CC BY-ND 2.0

Сіль є важливим компонентом продуктів харчування, і річ – не тільки в тому, що вона надає їм цікавішого смаку. Через це багато виробників їжі зловживають сіль, приховуючи за рахунок неї недоліки сировини. Однак головна перевага солі – її антисептична дія, яка призводить до загибелі бродильної мікрофлори і тим самим зберігає багато продуктів від псування на довгий час. Воду з високим вмістом солі використовують у різних лікувальних процедур. В Індії є звичай промивати солоною водою дихальні шляхи. А лікування на Мертвому морі буквально врятувало багатьох хворих на псоріаз та інші шкірними захворюваннями. Вдихання найдрібніших частинок солі з морського повітрязменшує гостроту алергічних захворювань (астма).

Однак слід визнати, що через високий вміст солі в їжі люди втратили почуття смаку натуральних продуктів, Які без високого вмісту солі здаються зовсім неїстівними. Учасники експериментів, які практикують старовинні дієти або відзначають, що проблема нестачі солі становить для них одну з серйозних на шляху до адаптації до незвичного раціону. Однак для пристосування до нової їжі більшості людей достатньо всього кілька тижнів.

Міфи про споживання солі

Дієтологи, лікарі та ЗМІ люблять нагнітати обстановку навколо споживання солі, стверджуючи, що люди їдять її надто багато. Стверджується, що надлишок солі призводить до підвищення артеріального тиску, розвитку гіпертонії, захворювань нирок тощо. Однак насправді наукові дослідження не вказують на зв'язок споживання солі та схильності до гіпертонії. Понад те, лише кожен п'ятий гіпертонік відгукується зростанням тиску підвищення споживання солі. Нещодавні дослідження показали, що в людини існує невивчений резервуар, в якому кухонна сіль може безпечним чином накопичуватися при надмірному споживанні. Саме порушення роботи цієї системи може призводити до розвитку гіпертонії у деяких пацієнтів. Набагато суттєвішим фактором, що сприяє зростанню артеріального тиску, є . Примітно, що одне із порівняльних досліджень споживання солі та частоти гіпертонії у різних народів виявило зворотну залежність: зі зростанням кількості солі в раціоні знижується рівень тиску та збільшується тривалість життя. В іншому дослідженні виявили, що дієта без солі нічим не покращує стан хворих на гіпертонію.

by Matthias Ripp CC BY 2.0

Brezel zum Oktoberfest Tim Reckmann CC BY-NC-SA 2.0

Чим загрожує нестача солі в організмі?

Захоплення дією без солі може бути також небезпечним, і, в першу чергу – для серцево-судинної системи організму. У минулому, коли сіль була дорогим продуктом, у сім'ях із її низьким споживанням відзначалися специфічні захворювання у дітей та їхня висока смертність. У наш час високого споживання солі важко проаналізувати такі дані, проте, зрозуміло, що дієта без солі мало кому приносить користь. Виняток солі з раціону якраз і призводить до порушення обміну речовин та зростання артеріального тиску на відміну від думок, нав'язаних некомпетентними лікарями та дієтологами. У разі токсикозу у вагітних невелике додавання солі до раціону може діяти як ліки, тому що відновлює правильну роботу нирок та сприяє виведенню зайвої рідиниз організму.

У більшості випадків організм достатньо справляється з регулюванням рівня кухонної солі в організмі. Можливий надлишок солі у нормальних умовах швидко видаляється із сечею. Важливо дбати не лише про запобігання надмірному її споживанню, а й достатньому надходженнісолі в організмі. Сьогодні люди в розвинених країнах споживають у 2-3 рази більше кухонної солі, ніж потрібно. Кращий спосібзменшити надходження солі: відмовтеся від частини напівфабрикатів, готових продуктів та заправок із супермаркету, готуйте вдома, зменшуєте додавання солі за рахунок підвищення кількості інших приправ (паприка, гострий перець, ароматні трави).