Тушкована морква користь і шкода. Користь моркви для вагітних та годуючих. Морквяний пиріг від Армена Арналя

Ароматна, соковита та неймовірно смачна моркває у всіх кухнях світу. Але особливо популярна красуня-морква в нашій країні, де вона використовується для приготування більшості страв. Судіть самі, морквина є практично у всіх супах, її шаткують в салати і закуски, запікають з іншими стравами, маринують і закочують на зиму. Більше того, із солодкої моркви виходять чудові десерти. А хто не любить смачний та неймовірно корисний морквяний сік? Зрештою, моркву їдять сиру, особливо вирощену на власній ділянці, адже у кожного дачника обов'язково знайдеться грядка з цим чудовим овочом.

Більше того, з незапам'ятних часів морква і морквяний сік, що отримується з неї, широко використовується в косметології і лікуванні самих різних захворювань. У цьому плані моркву можна назвати унікальним овочом.

Але чи не перебільшують дієтологи користь цього коренеплоду? Щоб відповісти на це питання, варто вивчити склад моркви та познайомитись з її корисними властивостями.

Хімічний склад моркви

У плані складу моркву справді можна назвати унікальною рослиноюадже вживання цього продукту дозволяє заповнити дефіцит практично всіх. необхідних організмувітамінів та мінералів. Так, у моркві містяться практично всі вітаміни групи B, вітаміни A, C, E та PP. Мінеральний складкоренеплоду представлений кальцієм та сіркою, фосфором та селеном, хромом та марганцем, йодом та фтором, міддю та молібденом. І навіть такі рідкісні мікроелементи, як літій, нікель, алюміній і бор також можна виявити в цьому чудовому продукті.

Насамперед, скажімо про вітамін A. Жоден інший овоч не дасть організму такої кількості провітаміну A, який синтезується з бета-каротину, що міститься в моркві. Завдяки цьому люди, які регулярно їдять свіжу моркву, не мають проблем із зором.

У 100 г цього коренеплоду міститься 0,05 г вітамінів групи B, завдяки чому люди, які вживають цей овоч, мають високий рівень гемоглобіну і не страждають на анемію. Більше того, у них міцна нервова система і вони краще захищені від стресів та депресії. Крім того, морква багата на вітаміни D2 і D3, що особливо важливо для запобігання рахіту у дітей. Вітаміни C та E є потужними антиоксидантами, які захищають організм від розвитку злоякісних пухлині запобігають появі зморшок, уповільнюючи процеси старіння. А вітамін K, також присутній у цьому коренеплоді, покращує згортання крові.

У моркві міститься багато калію, що відповідає за здоров'я серцевого м'яза і налагоджує роботу всієї серцево-судинної системи. Присутній у моркві хлор необхідний для регулювання водно-сольового обміну, а завдяки наявності фосфору, у людей, які регулярно їдять цей овоч, немає проблем із кістками та зубами. У моркві багато фтору, який також зміцнює зубну емальАле що ще важливіше, налагоджує роботу щитовидної залози. До того ж тут присутній селен, який разом із антиоксидантами допомагає зберегти молодість організму, а заразом зміцнює імунітет.

Морква містить багато корисної клітковини, яка виводить з організму надлишки жирів та регулює рівень глюкози, рятуючи від ожиріння та цукрового діабету. Крім того, в ній є крохмаль, моносахариди, зола та деякі органічні кислоти.

Що ж до яскравого кольору моркви, то його забезпечує все той же каротин – жовто-жовтогарячий пігмент, який є джерелом провітаміну A і при цьому вважається одним із найпотужніших антиоксидантів. Завдяки своїм властивостям каротин зміцнює та зберігає еластичність кровоносних судин, підтримує здоров'я зубів, шкіри та ясен, зміцнює імунітет та перешкоджає виникненню багатьох онкологічних пухлин(зокрема, раку легень та онкології ротової порожнини).

До речі, всі звично вживають в їжу сам коренеплід, а ось надземну частину рослини (бадилля) викидають. Насправді корисних речовин, особливо бета-каротину та кальцію, у цій зелені більше ніж у самій моркві, що надзвичайно важливо для підтримки зору та очищення крові. Саме тому не варто поспішати викидати морквяне бадилля, а подумати, як додати його в їжу, що готується.

До слова, у моркви є одне дивовижна властивість. Справа в тому, що термічна обробка ніяк не впливає на вміст корисних речовин у цьому коренеплоді і навіть покращує його корисні властивості. Бета-каротин у цьому випадку залишається на тому ж рівні, не зменшується і кількість вітамінів групи B. Ось тільки харчових волокон, білків та ліпідів стає трохи менше, але це лише покращує засвоюваність овочів та посилює апетит. А ось кількість антиоксидантів після термообробки лише зростає.

Якщо говорити про калорійність моркви, то в 100 г цього продукту міститься всього 35-40 ккал, що робить моркву незамінним продуктом для людей, які бажають позбутися зайвої ваги. У відвареному вигляді калорійність моркви ще нижче – 25 ккал, а отже, вживаючи цей продукт, можна не хвилюватися за зайві кілограми.

Корисні властивості моркви

Ні для кого не секрет, що вживання моркви сприяє покращенню та підтриманню гострого зору. Проте вже за складом можна зрозуміти, що корисні властивості коренеплоду набагато ширші. Зокрема, морква:

• відіграє найважливішу роль у розвитку та зростанні плоду в материнській утробі;
• ефективно протистоїть бактеріям, вірусам та іншим хвороботворним мікробам;
• зміцнює імунний захист організму;
• знижує ризик розвитку онкологічних пухлин;
• покращує стан шкіри, попереджаючи раннє старіння;
• має загоювальну дію;
• нормалізує роботу шлунково-кишковий тракт;
• позбавляє дисбактеріозу та покращує перистальтику кишечника;
• очищає організм від шлаків, токсинів та солей важких металів;
• виводить з організму шкідливі речовини, що ушкоджують його клітини;
• покращує потенцію у чоловіків;
• має знеболювальну дію при опіках, ранах і виразках;
• запобігає появі каменів у нирках та сечовому міхурі.

За словами медиків, морква особливо корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, для вагітних жінок і мам, що годують, а також для дітей та осіб похилого віку. До речі, цей продукт практично не викликає алергії, а отже дітлахам його можна давати з раннього віку. Кровоочисні властивості цього продукту корисні жінкам «у положенні», оскільки мінімізують ризик сепсису після пологів.

Взагалі ж, морква та морквяний сік, корисний усім без винятку. Вчені настійно рекомендують вживати цей коренеплід особам, які страждають від таких захворювань:

• туберкульоз легень;
• цукровий діабет;
• перезбудження та нервові розлади;
• запори та розлади травлення;
• інфаркт міокарда;
• гіпертонія;
• ангіна та бронхолегеневі захворювання;
• ожиріння та зайва вага;
• анемія;
• імпотенція;
• геморой;
• екзема;
• авітаміноз;
• отруєння.

Шкідливість та протипоказання моркви

Навіть з урахуванням корисних властивостей цього коренеплоду, вживати його можна аж ніяк не всім і не завжди. Наприклад, морква та її сік не рекомендується особам з такими захворюваннями:

• виразкова хвороба (у період загострення);
• алергія на моркву;
• панкреатит;
• запальний процес у тонкому кишечнику.

З обережністю цей овоч слід включати до раціону тим, хто страждає від хронічних захворювань, наприклад, від коліту або гастриту з підвищеною кислотністю. Пам'ятайте також, що надмірне вживання моркви може призвести до пожовтіння шкіри, нудоти, блювоти, сонливості, запаморочення та нудоти.

Саме з цієї причини в день доросла людина повинна з'їдати не більше 300 г овочів (приблизно 3-4 моркви). Немовлятам відварену моркву та морквяний сік вводять у раціон приблизно з піврічного віку, а якщо дитину годують грудьми – ще пізніше. Морквяний сік містить досить багато кислоти, яка може дратувати ніжну слизову оболонку шлунка дитини, а значить, такий продукт навіть у відвареному вигляді варто давати дитині ближче до року.

Окремо скажемо про морквяне бадилля. У ній міститься багато кофеїну, а значить, після вживання її у сирому вигляді можуть з'явитися неприємні відчуттяу шлунку. Краще вживати таку зелень після термообробки або використовувати її для приготування косметичних засобівабо засобів народної медицини, про які розповімо нижче.

Рецепти народної медицини з морквою

1. Зміцнення серцево-судинної системи
У плані зміцнення серця та судин, а також для запобігання захворюванням цих органів, народні цілителі рекомендують вживати морквяний сік по 100 мл щодня. До цілющої рідини, за бажання можна додавати мед чи цукор. А враховуючи, що провітамін A є жиророзчинним, корисно вживати салат із тертої моркви, заправлений олієюабо сметаною.

2. Лікування сечостатевої системи
Щоб запобігти проблемам з нирками, вивести камені з сечового міхураабо очистити надниркові залози від отрут, що зібралися, слід зібрати жменю морквяного насіння і перемолоти їх в порошок за допомогою кавомолки. 1 ч. л. такого порошку слід приймати 3 р/день перед їдою, запиваючи склянкою води. Профілактичний курс повинен тривати 1 місяць, після якого необхідна двотижнева перерва та повторний курс.

3. Зміцнення імунітету
Щоб зміцнити захисні сили організму, запобігши інфекційним захворюванням, посприяти нормальному зростаннюта розвитку організму, необхідно регулярно пити морквяний чай. Для його приготування подрібнюємо моркву за допомогою терки, підсушуємо в духовці, а потім перемелюємо в кавомолці до стану порошку. Чайну ложку такого порошку заварюємо склянкою окропу, даємо настоятися і п'ємо 1-2 рази на день.

4. Лікування стоматиту
У разі стоматиту та інших захворювань ротової порожнини корисно полоскати рот свіжим соком моркви, попередньо розвівши цілющу рідинуз кип'яченою водоюу пропорції 1:1. Проводьте процедури 4 рази на день до одужання.

5. Боротьба із бронхітом
Щоб усунути запальні процеси у горлі та бронхах, слід приготувати таку цілющу суміш: змішайте гаряче молоко, морквяний сік та мед у пропорції 5:5:1, перемішайте та приймайте по половині склянки до 6 разів на день.

6. Захворювання печінки
При патологіях печінки, хворобах жовчного міхура та печінкових проток, рекомендується змішати ½ склянки підігрітого до 70 ° C молока з такою ж кількістю свіжого морквяного соку. Випивайте готову суміш вранці натщесерце, а до їди приступайте через 1-1,5 години. Тривалість терапії 1-2 місяці.

7. Лікування опіків
Щоб позбутися опіків, слід кожні 20–30 хвилин прикладати до ранової поверхні кашку з натертої моркви. Таке лікування допоможе і при гнійному запаленніна шкірі.

8. Боротьба з імпотенцією
Якщо у вас виникли проблеми сексуального плану 2 ст.л. Натертої моркви слід залити склянкою кип'яченого молока, після чого відправити суміш на вогонь і потримати 10 хвилин. Пити такий засіб слід тричі на день по половині склянки.

9. Омолодження та оздоровлення шкіри
Щоб омолодити шкіру, повернувши їй здоровий блиск та природне сяйво, достатньо натерти на дрібній тертці одну моркву, додати до кашки ½ ч.л. свіжовичавленого часникового сокута 1 ч.л. меду. Готову сумішнаносять на шкіру обличчя та зони декольте на 15-20 хвилин 2 рази на тиждень.

10. Поліпшення стану волосся
Щоб покращити стан волосся, попередити його ламкість і випадання, а також позбавити шкіру голови від лупи, знадобиться приготувати морквяне масло. Просто натріть 100 г моркви на тертці, залийте її 100 мл олії, після чого відправте на водяну баню, накривши кришкою. Зачекайте, поки олія набуде помаранчевого кольору, після чого зніміть з вогню і процідіть. Нанесіть охолоджену олію на волосся і утріть її в шкіру голови, а через 20 хвилин змийте водою з шампунем. Проводьте таку процедуру 2-3 рази на тиждень, і проблеми з волоссям вас більше не потурбують.

До речі, багато хто не знає, що на основі моркви випускають навіть медичні препарати. Так при сечокам'яній хворобі та запальних процесах у сечостатевої системидопомагає препарат Уролесан, у складі якого присутні насіння дикої моркви. А для боротьби з атеросклерозом або коронарною недостатністю пацієнтам нерідко призначають засіб Даукарін, у складі якого також є насіння моркви.

Морква – справжня знахідкадля людей, які хочуть мати міцне здоров'ята красиву фігуру. Найчастіше додавайте цей овоч у власний раціон харчування та використовуйте для профілактики захворювань у вигляді народних засобів. Ваш організм скаже вам за це спасибі!

Морква вважається корисним овочом і в сирому вигляді, і склад страв. Але вона має свої протипоказання до вживання. У чому користь та шкода моркви?

Морква є популярним компонентом у кухнях різних народівсвіту. Вона покращує смак страв та надає їм гарний колір. Цей овоч корисний як сирим, і у переробленому вигляді, включаючи морквяний сік. Крім того, його застосовують у народній медицині. Корисні властивості цього коренеплоду пояснюються складом, адже він багатий вітамінами, харчовими волокнами, мінеральними речовинами. Водночас вживання страв з моркви може погіршити стан людей із деякими захворюваннями. травної системи. Про користь та шкоду моркви поговоримо в нашій статті.

Корисні властивості моркви

Щоб оцінити користь моркви, ознайомимося з її складом. Цей овоч багатий на вітаміни групи B, вітаміни C, E, K, а також містить бета-каротин – речовину, яка в людському організміперетворюється на вітамін А. У ньому містяться мікроелементи залізо, йод, кобальт, мідь, марганець, молібден, фтор, цинк; необхідні нашого організму макроелементи калій, магній, кальцій, натрій, фосфор.

Морква містить 7% вуглеводів, 1,3% білків, близько 0,1% жирів. Її калорійність лише 39 ккал.

Особливу увагу варто приділити цьому овочу як основному джерелу вітаміну А. Це один з найважливіших вітамінів для зростання та розвитку дитини в утробі та після народження. Тому морква є одним із перших овочів, які вводяться в прикорм малюка. Вітамін А необхідний гарного зору, оскільки допомагає забезпечити нормальну роботусітківки очей. Вміст цього вітаміну залежить від стану шкіри, слизових оболонок. Страви з моркви, у тому числі морквяний сік, є частиною лікувального харчуванняпри нестачі вітаміну А.

Оскільки в моркві міститься комплекс вітамінів, її застосовують для профілактики та лікування гіпо- та авітамінозів. Також вона входить у дієтичне харчування при захворюваннях печінки, нирок, серцево-судинної системи, деяких захворюваннях шлунка.

Вважається, що у вареному (тушкованому) вигляді цей овоч корисніший, ніж сирий, оскільки містить утричі більше антиоксидантів, показали результати дослідження, проведеного вченими з університету Арканзасу, представлені на засіданні Американського хімічного товариства.

Основна користь моркви для здоров'я в наступному:

• Терта морква та морквяний сік допомагають нормалізувати обмін речовин, сприяють очищенню організму від токсинів та інших. шкідливих речовин, сприятливо позначаються на роботі всіх внутрішніх органів.
• Активізує внутрішньоклітинні окисно-відновні процеси, посилює імунну систему. Підвищення змісту антиоксидантівстимулює зростання нових здорових клітинта знижує ризик розвитку раку.
• Покращує травлення. Це важливо для профілактики запорів та геморою.
• Високий вміст калію робить моркву корисною при хворобах серцево-судинної системи. При атеросклерозі та коронарної недостатностікрім самого коренеплоду і соку застосовується екстракт з насіння, що має спазмолітичну і розширювальну судини дією.
• Морквяний сік застосовується при порушеннях функції печінки та нирок. Він сприяє очищенню печінки, виведенню піску та невеликого каміння при нирково-кам'яної хвороби; підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює нервову систему, є джерелом енергії.
• Морква та морквяний сік входять до складу засобів народної медицини для профілактики та лікування простудних захворювань, стоматиту, лікування опіків, обмороження шкіри, ран.

Окремо варто відзначити популярну в нашій країні страву «морква по-корейськи». За рахунок гостроти ця закуска покращує процес травлення, допомагаючи виділенню шлункового сокута посилюючи апетит. Рецептура приготування цієї страви сприяє збереженню у моркві вітамінів С та групи В, які сприятливо впливають на судини. Однак цієї гострої закускислід уникати людям із гастритом, виразкою та іншими захворюваннями шлунка.

Обережно: морква!

Варто обмежити споживання моркви та морквяного соку при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, при запаленні тонкої кишки, при гастритахіз підвищеною кислотністю, за наявності каменів у нирках.

Занадто багато моркви та соку в раціоні теж шкідливо. Це може призвести до пожовтіння шкіри. Жовтувато-жовтогарячий відтінок – результат того, що організм не може переробити надлишки каротину у вітамін А, особливо в дитячому віці. Пожовтіння шкірних покривівможе стати помітним, наприклад, вже при вживанні п'яти склянок морквяного соку на тиждень.

Зовнішній вигляд моркви вказує на рівень її корисності. Краще вибирати коренеплоди яскраво-жовтогарячого кольору, тверді, рівні, з гладкою поверхнею, вагою близько 150 г. Це ознаки здорового овочів, які принесуть максимум користі організму.

Джерело http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-67888-polza-i-vred-morkovi/

Важко уявити, щоб один із днів у російській сім'їобходився без моркви, користь і шкоду для організму, яку вивчили дуже добре. Овочі використовують і для приготування перших страв, салатів, випічки, тортів, желе. Він застосовується в косметології, медицині та промисловості, а вартість та легкість у вирощуванні робить його ще популярнішим.

Що таке морква

Хто не знає моркви? Коренеплід відноситься до сімейства зонтичних, рослина дворічна - в перший рік дає соковиті плоди, а в друге насіння. Його тисячолітня історія розповідає про те, що спочатку морква була темною. коричневого кольору, А завдяки селекціонерам, набула звичного для багатьох помаранчевого або жовтого відтінку. Він обумовлений наявністю у складі каротину, що допомагає виробленню вітаміну А. Користь і шкода моркви відомі всім, детальніше про них ви дізнаєтесь далі.

Хімічний склад овочів

Згаданий вище каротин, а точніше бета-каротин – не єдиний цінний елемент у складі коренеплоду. Він містить фітонутрієнти, каротиноїди, калій, вітаміни групи В, вітамін А, Е, К. А також фосфор, фолат, ніацин. Лужні елементи у моркві підтримують кислотно-лужний балансв організмі очищають кров. Вона включає і кальцій, корисний для кісток, нігтів і зубів у будь-якому віці.

Незважаючи на те, що морква солодка, вона не збільшує рівень цукру в крові, сприяє схуднення, позбавляє від запорів та печії. Калорійність моркви сирої становить 35 ккал.

Корисні властивості моркви

Морквина, корисні властивості якої стануть у нагоді в будь-якому віці, за рахунок вмісту каротину покращує зір, заповнює дефіцит вітаміну А. Є профілактикою авітамінозу. Дозволяється при цукровому діабеті, але переважно у вареному вигляді, уповільнює всмоктування цукру за рахунок вмісту харчових волокон. Вона рекомендована при хворобах нирок та печінки. Речовини в моркві знімають біль, вона використовується при ранах, опіках чи виразках.

У сирому вигляді овоч запобігає настанню інсульту при систематичному споживанні, знижує рівень холестерину в крові та загрозу розвитку серцево-судинних захворювань. Корисні властивості моркви дозволяють їй знижувати артеріальний тиск, перешкоджати виникненню ракових клітин Крім того, сік із неї використовується для лікування онкологічних захворюваньза рахунок великої концентрації речовин у ньому. Ще й варена морквадопомагає при цьому страшному захворюваннітому, що при термічній обробці в ній утворюється більша кількість антиоксидантів.

Коренеплід містить колосальну кількість клітковини, що сприяє спорожненню кишечника, тому він корисний при проблемі запорів та геморою. Морквина, корисні властивості якої проявляються в жовчогінній, очисній та сечогінній дії, застосовується при багатьох розладах. У косметології її використовують у боротьбі зі зморшками та запаленнями. У промисловості додають у різні креми, маски, лосьйони. У домашніх умовах готують маски для обличчя разом із іншими корисними компонентами.

Стане в нагоді і бадилля коренеплоду, яке ми звикли викидати. Вона містить багато білка, вітамін К, вітамін С, кальцію. Її можна смажити тушкувати, додавати у свіжому вигляді салат.

Морквина, користь і шкода якої часто обговорюються під час вагітності, цілком безпечна в цей період. Вона хороша для розвитку плода, покращує кровообіг, її сік підтримує рівень гемоглобіну в крові. Знижує артеріальний тиск у майбутніх мам, допомагає при нежиті, гастриті, стане профілактикою простудних захворювань. Через те, що овоч має низькі алергічні властивості, його можна вживати і мамам, що годують.

Для жінок користь моркви полягає у полегшенні передменструального синдрому, зменшенні кровотеч, усуває симптоми клімаксу А калорійність моркви сирою чи вареною робить її улюбленицею при різних дієтах.

Морква при схудненні

Завдяки тому, скільки ккал у моркві, вона використовується при різних дієтах, популярна при правильному харчуванні. Вона не лише очищає організм, наповнює цінними речовинами, а й безпечна. Існує спеціальна дієта з цього овоча, тільки використовуйте молоду моркву. Протягом трьох днів їжте морквяний салат: коренеплід на тертці з додаванням ложки меду та лимонного соку. З напоїв допускається вода, кефір, зелений чайбез цукру. Режим харчування допоможе скинути від трьох кілограмів.

Протипоказання та можлива шкода моркви

Незважаючи на наявність таких цінних корисних властивостей, шкода моркви полягає в наступному:

1. Вона не дозволена при панкреатиті, виразці, запаленнях кишечника та каменях у нирках.
2. Обмежте її вживання при нудоті, стомлюваності, запаморочення.
3. Багато соку моркви може призвести до появи жовтих покривів у дітей. Пов'язано це з тим, що печінка не справляється із надлишками надходження до організму бета – каротину.

Шкідливість моркви проявляється і у виникненні алергії на неї, особливо часто це зустрічається в дитячому віці, але може і пройти з часом.

Насправді протипоказання моркви не такі значні, і вживати її можна багатьом людям.

Як вибрати правильний овоч

Користь моркви буде ще вищою, якщо ви оберете плід правильно. Розмір її переважно брати від 100 до 200 грамів, структура має бути тверда, гладка, а колір помаранчевий, жовтий. Огляньте уважно коренеплід перед покупкою, на ній не повинно бути зелених, коричневих плям, слідів гниття, приємний запах, морквяний, без сторонніх домішок.

Корисні властивості моркви залежать від неї правильного вибору, будьте уважні у магазині.

Вживання та застосування моркви

Морква, користь та шкода для організму якої ви вже добре знаєте, може вживатися у сирому або вареному вигляді, печеному, смаженому, випічці, суфлі, джемах, соусах. У вареному вигляді бета-каротин із неї засвоюється краще. А в сирому вона стане прекрасною профілактикою захворювань ясен за рахунок відмінного масажного ефекту. Для людей похилого віку краще вибирати тертий плід. Сік із моркви заповнить запас поживних речовинпокращує колір шкіри. Для отримання більшої користі моркви додайте до свіжоприготовленого салату сметану, масло або кефір, це дозволить краще засвоїтися каротину.

Протипоказання моркви часто не належать до вареного способу приготування. У такому вигляді вона корисна при вживанні з м'ясом, оскільки покращує всмоктування заліза та сприяє перетравленню білка. Все ж таки частина вітамінів під час варіння втрачається, але бета - каротин зберігається повністю.

У народній медицині овоч у сирому вигляді наносять на порізи або рани для якнайшвидшого загоєння, закопують її сік при нежиті, роблять відвари та настої для лікування різних розладів. У домашніх умовах приготуйте маску з моркви та меду, вона наситить шкіру, позбавить зморшок, прибере запалення. Наносите на очищену особу на п'ятнадцять хвилин, після вмийтеся і використовуйте ваш звичайний крем.

Обов'язково включайте в щоденний раціонКоренеплід, тоді користь моркви буде відмінно позначатися на вашому самопочутті і допоможе позбутися і запобігти багатьом хворобам.

Подивіться відео-рецепт моркви корейською:

Джерело http://coolhealth.ru/nutrition/morkov-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Морква є незамінним продуктом у кулінарії, практично кожна господиня додає її до страви. Рудий овоч нескладно виростити і самому, багато хто так і робить, особливо якщо в їхньому розпорядженні є власна ділянка землі. Крім того, зараз виведено понад 50 сортів цього коренеплоду, можна сміливо пробувати і вибирати той вид, що припаде до вподоби та смаку. У цій статті описана користь і шкода моркви для здоров'я людини.

Морква присутня на прилавках магазину майже цілий ріквона є досить доступним продуктом. Існують сорти кормової моркви та їдальні. Для свійських тварин вона незамінна, через її невибагливість і корисність. А столова морква не менш корисна для людини, тому її можна без сумнівів додавати в меню.

Склад моркви

У рудому коренеплоді міститься багато бета-каротину, вітаміну А, цим вона і відома насамперед. Щоб повною мірою наситити організм цим вітаміном, овоч найкраще пасерувати чи гасити, разом із олією вона краще засвоюється. Також у ньому є чимало вітамінів групи В, РР, Е, С, К. У моркві велика кількістькалію, хлору, магнію, йоду, цинку, фосфору, заліза. У складі коренеплоду є клітковина.

Морква має ароматний запах, який надають їй ефірні масла. Вона корисна для тих, хто дбає про свою вагу, адже в 100г моркви всього 35 калорій. Натомість список мікроелементів та вітамінів вражає. Більше того, додати її можна куди завгодно, вона лише додасть смаку страві.

Користь моркви

Не можна не згадати про користь моркви для очей, вона повинна бути завжди в раціоні, щоб не було різних недугта курячої сліпоти. Цей овоч зміцнює ясна, для цього достатньо лише її погризти сирою. Однак у вареному вигляді користь моркви лише збільшується, до того ж вона краще засвоюється. Запобігає появі онкологічних новоутворень, морква – це необхідна профілактика виникнення раку та пухлин.

Все це пояснюється тим, що коренеплід має ранозагоювальний і болезаспокійливий ефект, допомагає регенерації шкіри та слизових оболонок. Для цього, крім споживання, її потрібно потерти і прикласти кашку разом із соком до хворого місця. Також використовується у складі масок для обличчя, зменшує в'ялість та старіння шкіри, розгладжує зморшки. Морква – це дуже дійовий антиоксидант.

Морква рекомендується при багатьох серцево-судинних захворюваннях. Не варто забувати про неї, якщо хворий переніс інсульт, вона покращує роботу серцевого м'яза, нормалізує кровообіг, зміцнює судини. Також вона корисна при варикозне розширеннявен та швидкої стомлюваності ніг. Незамінний продуктдля гіпертоніків. Не менш затребувана і серед діабетиків, їм рекомендується її їсти у вареному вигляді.

Морква – це незамінний помічник у роботі органів видільної системи, так як вона має жовчогінну дію, що важливо для оптимального стану жовчного міхура. Особливо корисна для нирок та печінки, морква оновлює клітини цих органів, і навіть виводить пісок, що так само добре і для сечового міхура. Крім всього перерахованого є природним сечогінним засобом та натуральним проносним. Це позитивно позначається при тривалих запорах та недугах прямої кишки та кишечника.

Безперечно, жодна дієта не обходиться без моркви, з цим погодяться і дієтологи. Цей коренеплід є одним із самих дієтичних продуктів, а тому має бути обов'язково включений у меню. Клітковина, що міститься в ньому, забезпечує почуття швидкого насиченнята допомагає при ожирінні.

Шкода моркви

У явних фанатів рудого овоча може з'явитися характерний жовтий відтінок обличчя, тому не потрібно захоплюватися. Такий колір може виникнути і на долонях чи на інших місцях. На щастя, проблема з каротиновою жовтяницею швидко вирішується, слід лише кілька днів не вживати моркву в їжу. У деяких людей з'являється алергія на даний продукт, і їм теж доведеться відмовитися від моркви у своїх стравах. Через непереносимість іноді виникає млявість, відсутність апетиту і навіть блювання.

Нерідко переїдання моркви загрожує діареєю. Рекомендується відмовитися від цього коренеплоду при загостреннях виразок шлунка та кишечника, а також запалення. Не варто забувати, що оптимальна добова доза- 250 р., а при протипоказаннях слід скоротити це число в 2-3 рази, а то і зовсім виключити овоч на якийсь час, поки не стане кращим.

Як правильно зберігати моркву

На жаль, при недотриманні правил зберігання морква дуже швидко стає в'ялою, втрачає свої корисні властивості та смак. Найкраще тримати її далеко від сонячного світла та тепла, наприклад, у холодильнику, на балконі у мішку чи льоху. Вологи не повинно бути поблизу, інакше коренеплід зіпсується. Слід також звернути увагу, що мита морква хоч і виглядає привабливіше, але зберігається менше, ніж та, що не була очищена від землі.

Джерело http://pro-zdo-edy.ru/poleznie-produkti/82-morkov-polza-i-vred

Вітамін А для покращення зору та вітамін С для підтримки імунітету – це всім відома користь сирої моркви. Проте перелік необхідних організму активних речовин цим обмежується. Морква не дарма вважається одним із найкорисніших овочів – з її допомогою можна чудово підтримати своє здоров'я.

Переваги свіжого овочу

Морква – унікальний овоч. Справа в тому, що при термообробці вона практично не втрачає своїх корисних властивостей. І все ж таки користь сирої, а не вареної, моркви для організму більше, оскільки вітаміни зберігаються в незмінній якості та кількості. А це такі ключові речовини, як:

• бета-каротин;
• вітаміни групи В;
• вітамін А;
• вітамін С;
• залізо;
• калій;
• йод та ін.

У процесі відварювання процентний змістцих елементів зменшується, зате збільшується кількість амінокислот, важливих виведення шлаків. При цьому лікарі все ж таки рекомендують по можливості вживати овоч без термічної обробки, щоб корисні активні властивостісирої моркви впливали на тканини тіла без змін.

Чим корисна сира морква?

Якщо ви хочете зберегти молодість і відчувати себе бадьорими та повними сил, то у вашому раціоні обов'язково має бути присутня свіжа морква, користь якої для європейців відкрилася ще у 10 столітті Правда, тоді цей овоч мав 2 призначення: продовжувати життя і в той же час служити протизаплідним засобом. Остання якість була досліджена Гіппократом. Однак сучасна наука даний ефектзаперечує, а ось сприятливому впливу на організм знайшла доказове пояснення.

• Вітамін А, яким багата сира морква, покращує зір. Лікарі вважають, що за перших ознак втрати його якості потрібно вживати свіжий овочрегулярно – тоді процеси погіршення помітно сповільняться. До речі, для маленьких діток це ще й вітамін росту, особливо якщо коренеплід яскраво-оранжевого кольору, що говорить про велику кількість цієї «чарівної» речовини.
• Вітамін С зміцнює імунітет. Звичайно, у порівнянні, наприклад, з цитрусовими вміст цієї речовини в моркві значно менший. Але воно, проте, у поєднанні з іншими елементами сприяє активізації захисних силорганізму.
• Вітамінна група покращує стан нервів і є хорошим антидепресантом.
• Калій виправляє роботу серця, зміцнює стінки судин. Лікарі в один голос стверджують, що для людей, які перенесли інфаркт, морква – найкращий засібдля стабілізації функцій постраждалого двигуна.
• Клітковина виводить «поганий» холестерин та очищає кишечник. Ця властивість особливо цінна для тих, хто страждає на варикоз або стрибки артеріального тиску.
• Амінокислоти, йод регулюють обмін речовин. Дана властивість дозволяє моркві активно боротися з підшкірним жиром, Отже, допомагає привести в норму вагу людини.
• Залізо сприяє кровотворенню.

Вважається також, що вживання моркви є профілактикою онкологічних захворювань.

Яка користь від вживання сирої моркви у різній формі?

Прийнято вважати, що найкраще корисні властивості розкриваються у свіжій моркві, просто очищеній та добре вимитій. Особливо впевнено цієї точки зору дотримуються стоматологи, адже помаранчевий коренеплід у такому вигляді – це найкраща. Зубна паста. Твердий овоч чудово видаляє з зубів та ясен наліт та відкладення. Однак моркву можна перетворювати за допомогою терки на кашку, і тоді це:

• відмінний знеболюючий засіб при опіках;
• корисна маска для обличчя, що надає шкірі пружність та легкий відтінок засмаги;
• компрес, що відновлює, при обмороженнях.

Якщо порізати моркву великими шматочками і полити олією (наприклад, оливковою), то жири дозволять вітаміну А засвоїтися краще. Маленьким діткам овоч можна давати у сирому вигляді для прорізування зубів. Морквина добре масажує розпухлі ясна і в той же час зміцнює на організм, що росте.

Морква - це коренеплід овочевої культури, який вирощується з продовольчою метою. Коренеплід моркви, користь та шкода якого описані у багатьох науково-популярних виданнях, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН входить до десятки найбільш економічно значущих овочевих культур. Морквина має високу врожайність і стійкість до кліматичним умовам. Культура вирощується в більшості кліматичних поясів, за винятком Арктичної зони.

Склад коренеплоду та його корисні властивості для чоловіків та жінок

Морква представляє велику поживну цінність. Овочі багаті вітамінами та мінеральними речовинами. Користь моркви для людини дуже висока і її важко переоцінити. Саме тому коренеплід займає гідне місце у раціоні людини. Отже, які вітаміни містяться у моркві? Насамперед, це:

• бета-каротин;
• тіамін;
• пантотенова кислота;
• нікотинова кислота;
• рибофлавін;
• фолієва кислота;
• піридоксин.

у менших кількостях:

• біотин;
• токоферол;
• аскорбінова кислота.

Оскільки овоч містить фолієву кислоту, необхідну у розвиток нервової системи плода, лікарі рекомендують вживати моркву при вагітності. Крім того, важливе значеннямає вміст у складі моркви бета-каротину та токоферолу. Ці вітаміни по праву вважаються "вітамінами краси". Користь моркви для жінок пояснюється також наявністю у складі речовини біотину, що сприяє зростанню волосся та покращенню стану шкіри. Вітаміни в моркві зберігаються при правильному зберіганнікоренеплоду протягом усієї зими.

Крім вітамінів цілющі властивості моркви забезпечує вміст у коренеплоді низки макро- та мікроелементів. Найбільше з макроелементів морква містить калію, фосфору та магнію. У менших кількостях містяться натрій, кальцій, сірка.

Мікроелементи, що входять до складу коренеплоду, більш численні:

• залізо;
• марганець;
• цинк;
• мідь;
• селен;
• молібден та інші.

Не менш значущою, ніж сприятливий вплив на жіночий організм, є користь моркви для чоловіків, яку забезпечує вміст у її коренеплоді токоферолу, аскорбінової кислоти, цинку та селену. Ці вітаміни та мікроелементи впливають на вироблення чоловічих статевих гормонів.

Морква у лікуванні захворювань

Народна медицина застосовує лікувальні властивості моркви для терапії захворювань травної системи та обміну речовин. Наприклад, за допомогою моркви можна лікувати такі захворювання, як цукровий діабет, гастрит. Коренеплід для лікування захворювань внутрішніх органів може використовуватися тільки як допоміжного засобуу комбінації з медикаментозною терапією. Чим корисна морква для організму під час захворювання? Розглянемо кілька захворювань, при яких овочева культура буде корисною для хворого:

• Цукровий діабет.Захворювання ендокринного походження, яке характеризується порушенням обміну вуглеводів. Крім медикаментозної терапії вимагає дотримання суворої дієти та підрахунку хлібних одиниць. Морква при цукровому діабеті завдяки вмісту в її складі волокон уповільнює всмоктування глюкози і, отже, запобігає розвитку гіперглікемії. Однак зловживати овочом або його соком при діабеті не варто, оскільки коренеплід містить у своєму складі цукру. Морква при діабеті використовують у вигляді пюре, соку без додавання цукру та у складі інших страв.
• Гастрит.Запальне захворювання слизової оболонки шлунка, внаслідок якого розвиваються дистрофічні процеси та знижується секреторна функція травного органу. Морква при гострому періоді буде корисна, якщо захворювання протікає на тлі зниженою кислотністюшлункового соку. Також морква буде корисна поза загостренням. хронічного гастриту, оскільки містить нікотинову кислоту, рибофлавін, бета-каротин. Ці речовини здатні стимулювати репаративні процеси, покращувати трофіку тканин, що сприяє загоєнню виразкових та ерозивних поразокслизової оболонки шлунка.
• панкреатит.Захворювання підшлункової залози, що характеризується запальним процесом, що виникає в результаті "перетравлення" органу своїми ж ферментами. Морква при панкреатиті гострої стадіїзахворювання у сирому вигляді вживати не рекомендується, оскільки це може викликати посилення ферментативної активності підшлункової залози, що у даному випадкуне допустимо. У період ремісії захворювання овоч допоможе заповнити дефіцит вітамінів та мінералів, що утворився внаслідок дотримання суворої дієти. У гострому періоді моркву можна вживати у відвареному вигляді.

Важливо! Перш ніж включати до раціону страви з моркви при захворюваннях травного тракту та цукровому діабеті, необхідно проконсультуватися з лікарем! Особливо це стосується використання сирого овочу та морквяного соку.

Морквина у дієтичному харчуванні

Рекомендації щодо вживання коренеплоду з метою зниження ваги зустрічаються на багатьох сайтах. різної тематики. Думки авторів, зазвичай, поділяються. Одні виступають проти вживання моркви, інші за. Використовувати моркву для схуднення, як самостійний засіб, звісно, ​​немає сенсу. Овочі можуть бути одним з продуктів, що використовуються в дієтичному харчуванні, з наступних причин:

• морквина є джерелом бета-каротину, який під впливом кишкового ферменту перетворюється на вітамін А. Вітамін А дозволить зберегти пружність шкіри, уникнути появи розтяжок у результаті швидкого зниженняваги;
• окрім бета-каротину, овоч містить комплекс вітамінів, мінералів, поживні речовини, що дозволяє їй бути джерелом енергії для організму;
• оскільки морква має приємний солодкий смак, овоч матиме легкий антидепресивний ефект, що виникає у більшості людей, які дотримуються дієтичного харчування;
• за рахунок вмісту харчових волокон, які уповільнюють всмоктування вуглеводів, вживання моркви принесе тривале відчуття ситості.

Використання коренеплоду під час дотримання дієтичного раціонувиправдано вмістом корисних організму речовин. Овочі включаються до раціону харчування за умови відсутності протипоказань, пов'язаних з наявністю захворювань внутрішніх органів.

Корисні властивості овочів для малюків

Морквина займає гідне місце у харчуванні дітей. Овочі у вигляді пюре та соків без додавання цукру входять до прикормів дітей раннього віку. Корисні властивості моркви для дітей обумовлені вмістом речовин для повноцінного зростання та розвитку дитячого організму:

• коренеплід містить йод, необхідний для розумового розвитку малюка та підтримки імунітету;
• кальцій, що міститься в моркві, корисний для кісток і зубів;
• при нестачі заліза в крові у малюка морква може використовуватися, як додатковий засібпроти;
• беруть участь у всіх обмінних процесівдитячого організму;
• необхідні для нормального функціонуваннясерцево-судинної системи;
• за рахунок вмісту у складі бета-каротину морквина корисна для дитячих очей, оскільки вітамін А бере участь у синтезі зорового пігментуродопсин. Пігмент важливий для зору за умов сутінків.

Коренеплід у дитячому раціоні використовується у вигляді соків, пюре, а також у складі м'ясних, овочевих страв, супів та просто в сирому вигляді. У чому користь моркви для дітей? Користь сирої моркви полягає у здатності стимулювати перистальтику кишківника. Це цілюща властивістьможе використовуватися при запорах у дітей із 6-7 місяців. Морквину натирають на дрібній тертці і вичавлюють кілька крапель соку, який дають малюкові. Для цього краще використовувати свіжу моркву, а не заморожену. При цьому слід спостерігати чи не відчуває дитина дискомфорт, пов'язаний з порушенням випорожнень. Якщо у малюка з'явився пронос на фоні прийому соку сирої моркви, прийом коренеплоду слід припинити.

Чи може морква нашкодити здоров'ю?

Корисність моркви для організму людини є незаперечною. Сира морква та її сік, а також овоч у запеченому, відвареному вигляді міститься у багатьох повсякденних стравах багатьох людей. Корисний коренеплід для вагітних і жінок, що годують. Але чи корисна морква у всіх випадках без винятку? У чому може бути шкода моркви?

• вживання моркви у великих кількостях, особливо в дитячому віці, може призвести до фарбування шкіри жовтуватий колір. Жовтий відтінок забезпечує бета-каротин, що міститься в складі овочу. Речовина накопичується в організмі, внаслідок чого не справляється з надлишком;
• сира морква, особливо в терта, або морквяний сік не слід приймати при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при ерозивних та виразкових хворобах шлунка та кишечника у стадії загострення. Це пов'язано з тим, що кислоти, що входять до її складу, і грубі харчові волокнаможуть посилити ситуацію;
• при надлишку овочів в раціоні у людей з цукровим діабетом морквина може стати причиною підвищення рівня , оскільки до її складу входять вуглеводи.

Користь і шкода здоров'ю людини від вживання моркви, звісно, ​​не рівноцінні. Овочі надають у більшою міроюблаготворна дія, що негативно впливає на здоров'я. Овочі не здатні нашкодити організму за умови дотримання заходу при її використанні в раціоні. Їсти моркву корисно чоловікам і жінкам, у тому числі вагітним і годуючим, а також дітям і людям похилого віку.

Відеозаписи на тему

Вища освіта (Кардіологія). Лікар-кардіолог, терапевт, лікар функціональної діагностики. Добре розуміюся на діагностиці та терапії захворювань дихальної системи, шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи Закінчила академію (очно), за плечима великий досвід роботи.

Спеціальність: Лікар функціональної діагностики, Кардіолог, Терапевт.

Схожі матеріали

Сьогодні відомо всім, навіть маленьким дітям, що морква – дуже корисний овоч, це справжня скарбниця вітамінів та поживних речовин. Красуні з усього світу обмінюються рецептами краси із вмістом моркви. Не дарма у нас пов'язані з нею найтепліші почуття. До того ж, люди, які їдять морквину все життя – довго живуть, зокрема ченці Тибету. Можливо, вона настільки смачна та корисна, що заради неї варто жити.

Вперше про моркву згадується близько 2 тис. років до н. Батьківщиною основних сортів коренеплоду є Афганістан і узбережжя Середземного моря.

Відомо, що раніше моркву вирощували не заради вживання, а заради ароматного листята насіння. В даний час відомо близько 60 видів цієї корисної рослини, поширених по всьому світу, від Європи та Америки до Нової Зеландії та Австралії.

Склад моркви

Користь моркви визначається її унікальним складом. Безумовно, морква багата на вітамін А, у невеликих кількостях присутня в ній аскорбінова і пантотенова кислоти, флавоноїди, незамінні амінокислоти Коренеплоди моркви містять у своєму складі також багато клітковини, пектинових речовин та цукрів, переважним серед яких є глюкоза. З мінеральних солейпереважають солі калію.

У 100 г моркви містяться такі речовини:

13 корисних властивостей моркви

1. Здорове серце та судини

   Підвищений рівеньхолестерину є основною причиною серйозних серцевих патологій А регулярне вживання моркви допоможе знизити рівень холестерину та запобігти розвитку таких захворювань як атеросклероз, інсульт та інфаркт. Морква є багатими джерелами калію, що є вазодилататором, тобто судинорозширювальним засобом, тим самим збільшується потік крові та кровообіг і знижуються навантаження на серцево-судинну систему. Ще одна корисна для роботи серця речовина кумарин також міститься в моркві та сприяє зменшенню гіпертензії та захисту здоров'я серця.

2. Зміцнення імунітету

   Морква виявляє антисептичні та антибактеріальні здібності, що сприяє покращенню роботи імунної системиорганізму. До того ж у моркві присутній вітамін С, який стимулює активність білих кров'яних клітин і є одним з найбільш важливих елементівпідтримки імунітету.

3. Поліпшення роботи травної системи

   Морква, як і більшість овочів, містить велику кількість клітковини та грубого волокна, які є одними з найважливіших елементів для підтримки здорового травлення, вони стимулюють перистальтичні рухи та секрецію шлункового соку. В цілому, це зменшує ризики виникнення запорів і захищає кишечник та шлунок від різних серйозних захворювань, в тому числі колоректального раку. Також морква знайшла застосування у боротьбі з глистами, особливо у дітей.

Бета-каротин, що міститься у моркві, здатний зменшувати ризики розвитку деяких форм раку, зокрема раку легень. Окремі дослідженняпоказують, що вживання багатих клітковиною овочів, таких як морква, знижує ймовірність розвитку раку товстої кишки на 24%. Інше дослідження показує, що у жінок, які вживають сиру моркву, у 5-8 разів менша ймовірність розвитку раку молочної залози, ніж у жінок, які не їдять моркву.

4. Здорові очі

   Дослідження показали, що люди, які їли найбільша кількістьморкви, що на 40% знижували ризики розвитку макулярної дегенерації, курячої сліпоти з віком. Вся справа в лікувальній силі бета-каротину, який внаслідок ферментативної реакції перетворюється на вітамін А, що сприятливо впливає на зір.

5. Здорові зуби та ясна

   Органічні сполукиу моркві є відмінними мінеральними антиоксидантами. Вживання моркви стимулює ясна і викликає надлишкове слиновиділення, що допомагає боротися з бактеріями, що призводять до розвитку карієсу, галітозу та інших захворювань. Моркву також можна використовувати як натуральний абразив, що може допомогти ретельно почистити зуби після їди.

Завдяки каротиноїдам морква добре регулює рівень цукру в крові, тим самим допомагаючи хворим на цукровий діабет жити повноцінним, здоровим життям.

6. Здорова шкіра

   Морква має потужні очищаючі якості, що надзвичайно ефективно для лікування прищів, шкірних запалень. Крім того, морква є корисною для боротьби з нерівним кольором шкіри через її знебарвлення. Вітаміни А поряд з іншими корисними речовинами ефективно живить та зволожує шкіру.

Морква має відмінні антисептичними властивостямиТому вона активно використовується для загоєння ран, а також порізів.

Збільшена простата - це досить поширене захворювання серед чоловіків віком від 30 років і старше, що призводить до збільшення передміхурової залози. Морква допомагає запобігти настанню хвороби або зменшити неприємні симптомихвороби. Протягом захворювання сприятливо впливає бета-каротин.

Морквяний сік в помірних кількостях дуже корисний вагітним і жінкам, що годують – з його допомогою можна поліпшити біологічні властивості грудного молока, насичуючи його активними мікроелементами, що сприяють зміцненню імунної системи дитини

Протипоказання до вживання моркви

Морква, крім своїх незліченних корисних властивостей, має ряд протипоказань.

• морква протипоказана в період загострення виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, а також за наявності запальних процесівв тонкій кишці;
• при появі характерного забарвлення долонь жовтувато-жовтогарячого відтінку після вживання моркви варто виключити її з раціону або значно зменшити споживання;
• при зловживанні коренеплодом можуть виникнути неприємні побічні ефекти: сонливість, млявість, головний більі навіть блювання;
• за наявності алергії та індивідуальної непереносимості компонентів у складі моркви також варто обмежити її вживання.

Варто пам'ятати, що добова доза моркви становить приблизно 250-300 гр., Це 3-4 середні коренеплоди.

Морква має свою столицю – це невелике містоХолтвіль в США. Саме там щороку у лютому організується Фестиваль, присвячений цій овочевій культурі. Початком свята служить обрання «морквяної королеви», а програма насичена кулінарними поєдинками найкращих кухарів та простих громадян на приготування найкращої стравиз моркви, змагання з використанням замість спортивних снарядів моркви та багато іншого.

Не всім відомий той факт, що бадилля моркви також їстівне, його можна сміливо додавати в супи, другі страви або салати, а також заварювати як чай.

Найдовшою морквою у світі була морква, вирощена у Великій Британії, її довжина склала практично 6 м. А ось вага найважчої моркви становила 8,61 кг. І виростили її на Алясці.

Що ще корисного?

Морква – це один із найчастіше вживаних овочів у раціоні людини. Її використовують у складі і перших, і других страв, додають у салати. Розглянемо, яка ж користь моркви для організму та у яких випадках її вживання може бути шкідливим.

склад

Хімічний склад моркви досить складний. Овоч містить безліч корисних речовин:
1. Залізо;
2. Хлор;
3. Калій;
4. Фосфор;
5. Кальцій;
6. Магній.
Кожен із перерахованих мікроелементів грає важливу рольу метаболізмі організму.
Також варто згадати, які вітаміни містяться у моркві. Це вітаміни групи В (В1, В6, В2, РР), Е, К, С, А. Завдяки відносно невеликому вмісту вуглеводів можна додавати до раціону моркву при цукровому діабеті. Овощ має низьку калорійність (всього 32 кілокалорії на 100 грамів), тому може використовуватися при складанні дієтичного меню. Мала кількість жирів (0,1 г) – це ще один привід використовувати моркву при схудненні.

Користь

Морква містить безліч корисних сполук, яких потребує організм людини.

Користь для зору

Морква є джерелом для вступу до організму вітаміну А (бета-каротину) – жиророзчинної речовини, яка бере участь у процесі зору. Недостатність цього вітаміну може призвести до порушення розпізнавання квітів та погіршення зору у темряві (куряча сліпота). Регулярне вживання моркви дозволить запобігти виникненню цієї патології. Для кращого засвоєння ретинолу рекомендується їсти морквяні салати, заправлені соняшниковою або оливковою олією, оскільки у поєднанні з ліпідами вітамін засвоюється краще та швидше.

Користь для діабетиків

При діабеті важливо, щоб у організм надходила велика кількість природних антиоксидантів. Їх вміст у сирій моркві досить високий, проте для кращого ефекту пацієнтам, які страждають на діабет, краще вживати овоч у відвареному вигляді. Можна готувати моркву при діабеті на пару. Така термічна обробка збільшить вміст антиоксидантів приблизно на 30%.
Профілактика ішемічної хворобисерця та інсультів
Інфаркт міокарда та напади стенокардії виникають через те, що в судинах, що кровопостачають серце, відкладаються жирові маси. До складу моркви входять речовини, що регулюють жировий обмін, за рахунок чого ризик виникнення ішемічної хвороби значно знижується. Крім того, до складу овочів входить калій, який сприятливо впливає на функціонування серця та його скорочувальну здатність.
Механізм розвитку інсультів аналогічний, вони виникають через атеросклеротичні жирові бляшки. Тому так важливо регулярно вживати моркву в достатній кількості.

Запобігання раку

Бета-каротин, що у великих кількостях міститься в моркві, є сильним протираковим агентом. Його вживання, як повідомляють деякі вчені, зменшує ризик раку приблизно на 40%. Однак не треба вважати моркву панацеєю - повністю вилікувати захворювання або перешкоджати його виникненню за наявності факторів каротин не може. Вітаміни в моркві можуть покращити стан пацієнта і сповільнити процес розвитку пухлини, потрібно все ж таки проходити повноцінне медикаментозне лікування.

Користь для травної системи

До складу моркви входять специфічні речовини, що регулюють метаболізм цукрів в організмі людини. Достатнє вживання овочів допоможе нормалізувати вуглеводний обмін та метаболізм загалом. При цьому відновлюється нормальне травлення, зникають запори, полегшуються симптоми геморою Морква при гастриті знизить запалення та прискорить одужання пацієнта.

Морквяна дієта

Морква містить багато клітковини, що сприяє швидкому та ефективного схуднення. Целюлоза, або клітковина, не перетравлюється людини і виходить практично у незміненому вигляді. Жорсткі волокна стимулюють скорочення кишечника, прискорюючи метаболізм та сприяючи виведенню шлаків. Також корисно їсти моркву при вагітності, це допоможе відновити вагу після пологів.
Користь для нирок та печінки
Морква стимулює як роботу кишечник, а й прискорює виділення жовчі. Жовчогінна діясприяє покращенню функціональної активностіпечінки та покращує травлення. Певний вплив морква надає і нирки, прискорюючи швидкість фільтрації у робочих одиницях органів – нефронах. Якщо регулярно їсти морквяні салати, то можна не боятися жовчнокам'яної хвороби.

Антиоксидантна дія

У всіх клітинах тіла людини утворюються особливі формикисню – вільні радикали, які у незв'язаної формі несприятливо діють навколишні тканини. У нормі патогенні частки нейтралюються за допомогою антиоксидантів, проте іноді в організмі їх не вистачає. Поповнити недоліки допоможуть лікувальні властивості моркви, що є одним із основних джерел речовин цієї групи.

Вплив на шкіру

Морква активно використовується в косметології для відновлення пружності та еластичності шкіри, усунення дрібних зморшок. Такі маски потрібно робити регулярно, і тоді стан шкіри значно покращає.

Користь соку

Моркву можна їсти і свіжою, і вареною, і смаженою. А приготувавши з неї свіжий сік, ви отримаєте всі корисні мікроелементи і вітаміни в незміненому вигляді. Перерахуємо його корисні властивості:
1. Містить мінерали та вітаміни;
2. Підвищує апетит та стимулює травлення;
3. Прискорює роботу підшлункової залози;
4. Значно зменшує стомлюваність;
5. Сприяє відтоку жовчі із печінки;
6. Містить багато заліза, яке необхідно для побудови гемоглобіну – білка, що транспортує кисень між клітинами;
7. Очищає шкіру, робить її еластичною та підтягнутою;
8. Зміцнює нервову систему;
9. Бере участь у процесі зору;
10. Стимулює природний імунітет людини;
11. Містить багато вітаміну С, що вважається природним антиоксидантом.
Крім того, сік має заспокійливою дією. Перш ніж пити седативні препаратиз аптеки, що мають неприємні побічні ефекти, краще випийте трохи соку. Ви відразу відчуєте себе краще.
Всі перераховані властивості повною мірою характерні тільки для свіжого соку. На виробництві продукт обробляється спеціальним чином, наприклад, стерилізується, деякі корисні речовини тут же руйнуються. У продукт додають консерванти, стабілізатори та барвники, які в найкращому випадкує нешкідливими, а гіршому можуть несприятливо позначитися здоров'я. Тому, якщо є можливість, краще вичавити сік самостійно і одразу випийте.

Користь для жінок

Велике значення має морква під час вагітності. Вітаміни та мікроелементи заповнюють нестачу корисних речовин в організмі майбутньої мамита нормалізують її обмін речовин. Вживати морквяний сік рекомендується і під час лактації, оскільки він підвищує поживність грудного молока.
Крім того, морква допомагає жінкам залишатися красивими та стрункими. Використовуючи моркву для схуднення, можна швидко та непомітно скинути вагу. Гарний ефектнадає і зовнішнє застосування овочів. Користь моркви для жінок цьому не закінчується. Маски з тертої моркви користуються великою популярністю, так як мають сильний антивіковий ефект і розгладжують дрібні зморшки.

Користь для чоловіків

Користь моркви для чоловіків була доведена у низці досліджень американських учених. Клінічні дані підтвердили, що ті чоловіки, які їли її у великих кількостях, рідше страждали на імпотенцію.
Рекомендується вживати моркву людям, які багато тренуються чи сильно втомлюються на роботі. Мікроелементи та вітаміни у складі овочів допоможуть прискорити метаболізм і швидко впоратися з наслідками важких фізичних навантажень.

Користь для дітей

Користь овочів для дітей дуже різнобічна. По-перше, у ній містяться природні стимулятори імунітету, який часто буває ослаблений у дитячому віці. Малята швидше справляються з інфекціями і в цілому менше хворіють.
інше корисна властивістьморкви – зміцнення зубів. Для цього батьки повинні привчити свою дитину гризти сиру моркву хоча б раз на кілька днів.

Шкода від вживання

Морква має і не лише корисне, а й шкідливий вплив. Звісно, ​​воно дуже обмежене. Зазвичай несприятливо впливає вживання моркви на організм людей із тяжкими патологіями.
Не рекомендується їсти овоч при захворюваннях травної системи (виразка шлунка, запалення тонкого кишечника). Клітковина, що міститься в коренеплоді, - це грубоволокниста сполука, тому при проходженні через травний тракт вона подразнює пошкоджену слизову оболонку, посилюючи перебіг захворювань.
Шкода може завдати і «передозування» морквою. У нормі добова доза становить приблизно 3-4 невеликі коренеплоди (близько 300 грамів). Якщо ж з'їсти більше, можуть виникнути несприятливі наслідки:
1. млявість, загальмованість;
2. Сонливість;
3. Нудота і навіть блювота;
4. Головний біль.
Не можна моркву тим людям, у яких на неї алергія. Таке захворювання зустрічається досить рідко, але все ж таки іноді буває, що після того, як пацієнт їсть страви, що містять моркву, у нього виникають диспепсичні порушення (блювання, метеоризм, нудота, здуття живота). Якщо ви помітили, що їхня поява пов'язана з вживанням даного овочу, то можна звернутися до лікаря-алерголога і зробити специфічний тест на заданий алерген.
Загалом, шкода моркви порівняно з користю від її вживання дуже несуттєва. Безліч важливих для організму компонентів, низька калорійність та приємний смак – ось причини, через які варто регулярно готувати страви з моркви.