Чи можна немовлятам рибу. Харчування дитини: рибний стіл. Яких рибних страв та продуктів краще уникати

Рибні страви містять масу корисних елементів для зростання дитини, тому багато мами цікавляться, чи можна її давати малюкам, і з якого віку вводять прикорм. Майбутня мама, виношуючи дитину, повинна обов'язково включити рибу до свого раціону харчування. Головною цінністю продукту є комплекс Омега 3, ненасичених жирних кислот. Його дитина має отримувати вже в той період, коли відбувається формування головного мозку, органів зору, кісток. Після народження комплекс кислот він має одержувати з материнським молоком. Яку рибу треба їсти вагітним? Щоб дитина отримала повний комплекс кислот та вітамінів, краще їсти рибу з жирністю 20%: сьомгу, форель, лосось.

Самостійно рибу дитина їстиме ще нескоро. Організмом вона засвоюється легко, але продукт є сильним алергеном. Для немовляти краще отримувати всі необхідні для розвитку речовини з молочком. Прикорм зазвичай вводять після 5 місяців, але з рибою треба почекати.

У чому цінність товару?

Для формування та розвитку кісткової тканини дитини необхідний фосфор та кальцій. Його недолік позначиться на крихкості кісток та неправильне формування зубів у дітей. Яку рибу можна давати дітям? Для дітей краще приготувати страви із морської риби. Річкову рибу дають у віці 4 років. У м'ясі морських риб фосфору міститься 80%. Основним джерелом кальцію для дітей є молоко, але у невеликій кількості він присутній і в рибі. У жирному м'ясі морських риб багато кальциферолу, вітаміну D. Він необхідний міцності кісток і зубів. Фосфор і вітамін D впливають на ланцюжок мислення-скорочення м'язів, без якого процес руху неможливий.

Рибні страви дітям треба їсти підвищення імунітету. Вітаміну А, який ще називають «вітаміном імунітету», у рибі небагато, але засвоюється він організмом тільки в комплексі з вітаміном D. Нестача вітаміну А призведе до затримки зростання у дітей до року, зниження імунних здібностей організму.

У м'ясі риби є холін, вітамін В4. Він позитивно впливає роботу печінки, допомагає виводити токсини з організму. Головною властивістю холіну є покращення пам'яті. Він стимулює мозкову діяльність. Потрапляючи з кишечника в кров і головний мозок, він створює хімічні речовини, які сприяють розвитку пам'яті, зберігаючи функцію клітинних мембран. Для вагітних холін необхідний, щоб не розвинулися патології кісток та головного мозку плода. Якщо давати рибні страви дітям, вітамін В зробить їх організм стійким до стресових ситуацій, поліпшить їх розвиток, підвищить пізнавальну діяльність.

Як вводити прикорм?

Коли можна давати рибу дітям? Починати вводити прикорм можна за 8 місяців.

• Спочатку дитині пропонують 1/2 ч. л. рибного пюре. Його краще приготувати вдома, а чи не купувати консерви. Якщо малюк відмовляється, то наполягати не варто. Риб'ячий запах зазвичай відштовхує малюків.
• Через 3-4 дні можна спробувати. Якщо дитина з'їла запропоновану порцію, необхідно стежити за проявами на шкірі та станом калу. Риба може спричинити алергію. У цьому випадку з прикормом слід почекати та дати рибу в 10 місяців.
• Коли у дитини немає реакції на м'ясо риби, і вона не відмовляється від рибної страви, через 7 днів порцію пюре збільшують до 1 ч. л.
• Для дітей віку 9-10 місяців норма рибного пюре 30 г. Якщо продукт додати овочі, можна давати комбінованої суміші до 100 р.
• У рік рибної страви, пюре, тефтелі, дитині можна дати – до 60 г.
• У 1,5 року – 70 р.
• У 2 роки – понад 80 р.

Скільки разів на тиждень можна давати рибу дітям? На тиждень дитина повинна їсти рибу не більше 2 разів з перервою на 3-4 дні.

Яку рибу вводять першою? Починають прикорм для дітей віком 8-10 місяців з морської нежирної риби: тріска, хек, морський окунь. Після року можна давати форель, салаку. Після 2 років до раціону включають жирну рибу: горбушу, скумбрію, палтус.

Перший прикорм з риби для дітей до року має бути у вигляді пюре. З віку 10-11 місяців можна готувати тефтелі, котлети. Рибу шматочками пропонують дітям після 3 років. Страви з риби повинні бути приготовані на пару, в духовці або тушковані з овочами.

Із якого віку можна давати дітям морепродукти? Мідії, кальмари багаті на йод, але продукти важко засвоюються організмом. Вони можуть порушити функції ШКТ. Солону, копчену рибу та морепродукти дітям до 3 років давати не можна.

Яку рибу краще вибрати для пюре? Для того щоб зробити пюре дитині до року, треба взяти тріску, хек чи іншу нежирну рибу. Щоб пюре не було сухим, до нього додають бульйон або кабачок.

Якщо дитина не чутлива до алергічних продуктів, то рибні страви обов'язково повинні входити до її раціону харчування. При обробці рибного м'яса необхідно вибрати всі кісточки, щоб дитина не подавилася.

Поряд із молочними продуктами, яйцями та м'ясом, риба є джерелом повноцінного високоякісного білка. Разом з тим, у кожному з названих продуктів є унікальні, неповторні білки, що відрізняються від інших амінокислотним складом. Ось чому дієтологи рекомендують різноманітне харчування.

М'якуш риби відрізняється ніжністю, в ній немає грубих сполучнотканинних волокон і плівок, якими рясніє м'ясо. Тому білки риби легко засвоюються: відсоток їхнього засвоєння становить 93-98% (наприклад, білки м'яса засвоюються на 87-89%). Амінокислотний склад рибних білків ідеально відповідає потребам людського організму і добре засвоюється ним. Всі види риб відрізняються високим вмістом мінеральних речовин (цинку, міді, магнію, кальцію, фосфору і особливо заліза), у рибі також досить багато вітамінів: A, D, B2, B12, PP. Морська риба, крім того, багата на йод, який необхідний для правильного розвитку та функціонування щитовидної залози. Жири риби відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот, зокрема групи омега-3. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль у будівництві клітинних мембран, особливо для нервових тканин та сітківки очей; є попередниками для синтезу тканинних гормонів – біологічно активних сполук, що регулюють обмін речовин у тканинах організму. Риба є одним із небагатьох природних джерел жирних кислот групи омега-3.

З чого почати?

Для знайомства малюка з рибою підійдуть нежирні сорти: пікша, тріска, мінтай, камбала, хек. Можна приготувати рибу в домашніх умовах або використовувати готові рибні консерви для дитячого харчування. Почати слід з 1/4 чайної ложки, зазвичай у вигляді рибного пюре, краще в одне з ранкових годівель, щоб мати можливість до вечора уважно спостерігати за малюком. Алергічні прояви можуть мати вигляд шкірного висипу, зригування або блювання, розлади випорожнень. Як правило, вони спостерігаються за кілька годин після зустрічі з алергеном.

Іноді алергічні реакції розвиваються лише з морську чи, навпаки, лише з річкову рибу.

Якщо ви помітили у малюка ті чи інші алергічні прояви після того, як дали йому скуштувати рибну страву, від подальшого знайомства з цим сортом слід утриматися. Перечекайте тиждень-другий, пропонуючи малюкові лише ті продукти, до яких він уже звик. Після того, як стан нормалізується, можна спробувати дати йому інший сорт риби. Іноді алергічні реакції розвиваються лише з морську чи, навпаки, лише з річкову рибу. Часто діти, які страждають на алергію до одних видів риби, цілком спокійно переносять інші сорти. Може статися і так, що той самий сорт риби, скажімо, викликає алергію при домашньому приготуванні, але добре переноситься в консервованому (тобто промисловому) вигляді, або навпаки.

Якщо перше знайомство пройшло гладко, і ви не відзначили негативних проявів, наступного дня можете запропонувати дитині одну чайну ложку риби. Якщо й у разі все гаразд, можете поступово збільшувати щоденну дозу до вікової норми. В одне годування дитина у віці 9-10 місяців може з'їдати близько 50 г риби, до 11-12 місяців можна запропонувати йому до 60-70 г. У рибних білків є ще одна властивість: алергія на них нерідко пов'язана з ефектом накопичення. Це означає, що якщо пропонувати страви з риби дуже часто, ризик розвитку алергічних реакцій на них значно підвищується. Саме тому пропонувати малюку рибні продукти слід не частіше 2-3 разів на тиждень, потенційним алергікам (зрозуміло, що переносять конкретний сорт риби) – 1 раз на тиждень.

Обережно, алергія!

Якщо раптом ви помітите у малюка занепокоєння, блідість або синюшність обличчя, що поєднуються з утрудненням дихання, негайно викликайте "швидку допомогу" і дайте дитині будь-який антигістамінний засіб (для дітей до 3 років краще ЗІРТЕК або ФЕНІСТИЛ у краплях у віковому дозуванні). Якщо ви відзначили у свого малюка появу алергічної реакції негайного типу, надалі вам слід бути вкрай обережними, якщо готуватимете цей сорт риби для інших домочадців. Риба в певному сенсі є унікальним продуктом: алергічна реакція може виникнути від її запаху! Справа в тому, що зазвичай запах їжі обумовлений летючими низькомолекулярними сполуками, практично не здатними викликати алергійну відповідь. Але рибний запах обумовлений білковими молекулами і тому може викликати алергічну реакцію у схильних людей.

Рибними продуктами замінюють у вибрані дні відповідні страви з м'яса. Спочатку малюкові буде простіше впоратися з рибним пюре, пізніше його можна буде замінити пудингами з рибою, рибними тефтелями або паровими котлетками. У 1 рік малюку вже можна запропонувати варену або печену рибу, приготовлену для решти членів сім'ї. У всіх випадках слід ретельно видаляти з риби всі кісточки, навіть найдрібніші, адже малюк не в змозі відокремити їх самостійно і може придушитися. Намагайтеся не пропонувати дитині жирні сорти риб, оскільки вони можуть спричинити кишковий розлад. Рибні бульйони не використовують у дитячому харчуванні приблизно до 3 років: вони занадто насичені екстрактивними речовинами, які є непотрібними стимуляторами для незрілої системи травлення малюків, а особливо цінними властивостями при цьому не відрізняються. Також дітлахам до 3 років не пропонують ікру та морепродукти, як страви з високим алергенним потенціалом.

Кулінарні секрети

* Розморожувати заморожену рибу краще в солоній воді (8-10 г солі на 1л води): таким чином зменшується втрата мінеральних речовин, неминуча при розморожуванні. Філе взагалі не рекомендується повністю розморожувати. Рибу, що злегка відтала, промивають у холодній воді і піддають тепловій обробці.

* Риба, зварена цілком або великими шматками, завжди смачніша і соковитіша. Чим менше рідини взято для варіння, тим краще буде результат. У рибі, приготовленій на пару, збережеться найбільше корисних речовин.

* Багато кухарів рекомендують як основний спосіб приготування риби, в першу чергу морської та океанічної, припускання. Так називається відварювання риби в невеликій кількості води з тими чи іншими смаковими добавками - вершковим маслом, лимонним соком, зеленню та прянощами (цибуля, морква, корінь петрушки або селери, кріп, лавровий лист). У цьому випадку втрата цінних поживних властивостей зведена до мінімуму, а смак риби значно збагачується та облагороджується. Тільки "червону" рибу часто готують без спецій. Час припускання для порційних шматків – 10-15 хвилин, для великих риб – від 25 до 45 хвилин.

* При варінні або припусканні опускати рибу краще в киплячу воду, після чого відразу зменшувати вогонь. Риба, приготовлена ​​на великому вогні, розварюється і стає несмачною.

Робимо вибір

Для приготування страв за умови переносимості краще використовувати морську рибу: вона багата на йод, необхідний для роботи щитовидної залози. Крім того, вважається, що прісноводна риба "збирає" солі важких металів, якими можуть бути забруднені води річок та озер. Найкращим сортом із прісноводних, гідним маленького гурмана, вважається форель.

Для харчування дітей також можна використовувати спеціальні дитячі консерви. Найчастіше риба випускається не в чистому вигляді, а склад рибно-овочевих і іноді - рибно-круп'яних страв. Овочі допомагають збагатити кінцевий продукт харчовими волокнами, якими бідна риба, що значно підвищує біологічну цінність страви. Для виготовлення дитячих консервів використовують морську (тріска, хек, мінтай, лосось) чи річкову рибу (судак, форель). Зазвичай він становить від 10 до 30% маси продукту. Як овочевий компонент використовуються картопля, цвітна капуста, броколі, морква, кабачок, гарбуз, зелений горошок, квасоля. З круп до складу консервів включають рис, перлову, гречану, манну крупи, кукурудзу, овес. Іноді консервовані рибні страви поряд з невеликою кількістю риб'ячого жиру містять і рослинні олії - оливкова, соняшникова, соєва, кукурудзяна, рапсова, а іноді - і жири тваринного походження - вершкове масло.

Для покращення смакових якостей кінцевих страв додають зелень та прянощі. Як консервант може бути додана аскорбінова кислота.

Готуємо рибні страви вдома

Рибне пюре

Філе риби (без шкіри) – 60 г,

молоко та рослинна олія - ​​по 1ч. ложці.

Філе відварити в невеликій кількості води протягом 15-20 хвилин, остудити, пропустити через м'ясорубку або збити в блендері, видаливши попередньо всі кісточки. Додати молоко, масло|мастило|, сіль|соль|, добре перемішати і довести до кипіння на слабкому вогні.

Суфле рибне парове

Філе рибне - 100 г

молоко - 25 г,

борошно - 3 г,

яйце - 1/3 шт.,

олія вершкове -5 г.

Рибне філе відварити, видалити усі кістки. Пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, додати густий молочний соус (молоко закип'ятити з борошном протягом 5-8 хвилин), вершкове масло, яєчний жовток, перемішати, обережно ввести у фарш збитий білок. Масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і довести до готовності на водяній бані під кришкою протягом 15-20 хвилин|мінути|.

Рибний пудинг

картопля - 1/2 шт.,

олія - ​​2 ч. ложки,

молоко – 2 ст. ложки,

яйце – 1/4 шт.

Зварити очищену картоплю до повної готовності, злити воду, розім'яти дерев'яним маточкою так, щоб не було грудочок, і розвести молоком. Рибу зварити у підсоленій воді, відокремити всі кістки. М'якуш дрібно нарубати, змішати з картоплею, злегка посолити, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило| (1 ч. ложку), жовток і збитий в густу піну білок. Форму змастити олією, викласти масу, закрити кришкою, поставити на водяну баню і варити 20-30 хвилин.

Рибні тефтелі

Філе риби – 60 г,

хліб пшеничний – 10 г,

жовток – 1/4 шт.,

вода - 10 мл,

олія - ​​4 мл.

Рибне філе (наприклад, тріски) звільнити від кісток, пропустити через м'ясорубку з розмоченим у воді шматочком хліба, додати яєчний жовток та олію, ретельно перемішати. З отриманої маси зліпити кульки, укласти в посуд, заповнений наполовину водою, і варити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.

Котлети рибні парові

молоко - 25 мл,

хліб білий – 10 г,

яйце – 1/4 шт.

Рибне філе пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці білий хліб, вимішати, знову пропустити через м'ясорубку, посолити, збити яйце і вимішати до однорідної пишної маси. Сформувати з маси котлети, приготувати їх на пару, уклавши на решітку парової каструлі (спеціальні вставки гратчасті для приготування парових страв у звичайних каструлях можна придбати в господарських відділах універсальних магазинів), протягом 20-30 хвилин.

Апаєва Дорофія, лікар-педіатр

Вік 10 місяців знаменується введенням у раціон немовля рибних продуктів як прикорм. Враховуючи різноманітність сортів продукту, унікального своїм хімічним складом, необхідно знати, коли і яку рибу можна давати дитині, яку обробку вона повинна піддаватися.

Деякі фахівці дозволяють починати давати нежирні сорти рибних виробів на 1-2 місяці раніше, але це стосується лише тих дітей, які відчувають нестачу амінокислот, білка та мінеральних речовин. Якщо малюк розвивається за планом, не варто поспішати з розширенням його меню. Враховуючи небезпеку, пов'язану з вживанням риби, всі маніпуляції потрібно проводити з максимальною обережністю.

Корисні властивості риби, що зумовлюють необхідність введення продукту в раціон немовляти

Насамперед, необхідно відзначити незаперечну користь продукту, через яку специфічний прикорм рекомендують вводити у раціон дитини ще до року.

• та поліненасичені жирні кислоти сприяють підтримці важливих обмінних процесів та насичують тканини мозку життєво необхідними речовинами. Якщо дитина починає регулярно отримувати рибу з 10 місяців, це підвищує можливість активного розвитку її розумових здібностей. Додатковий плюс цих компонентів – зниження рівня холестерину. Незважаючи на те, що його й так небагато в крові малюка, робота судин та серця на такому фоні помітно покращується.
• У рибі міститься велика кількість йоду, який сприяє нормалізації діяльності щитовидної залози і дуже корисний для розвитку нервово-м'язової системи.

Порада: Навіть якщо малюк без проблем прийняв рибу і дуже її полюбив, це не означає, що в меню вже можна вводити й інші морські делікатеси. Такі речі, як ікра, мідії, креветки, устриці, крабове м'ясо та багато іншого, краще почати давати дитині не раніше, ніж у три роки.

• Велика кількість фтору позитивно позначається на формуванні зубів та гарантує зміцнення кісток малюка.
• Фосфор є джерелом невичерпної бадьорості дітей, т.к. оптимізує провідність нервових закінчень, усуває ознаки втоми та млявості.
• Багатий на прикорм білком (за змістом даного компонента риба майже не поступається м'ясу) засвоюється набагато швидше і повніше, ніж дієтичний кролик або пісна телятина.

Унікальність риби ще й у тому, що ці компоненти в достатньому обсязі містяться навіть у невеликому шматочку продукту. Немає необхідності постійно і рясно докоряти дитину новим виробом, більшої користі від цього не буде.

Яку рибу та в якому вигляді можна давати маленькій дитині?

Перед тим, як вводити рибу в раціон дитини 10 місяців, необхідно засвоїти два основні правила. Перше – рибні вироби дітям починають давати лише тоді, коли вони звикнуть до м'яса. Друге – у перші тижні немовля не можна в один день пропонувати і м'ясо, і рибу. Після того, як специфічний прикорм стане звичним для малюка, можна відійти від другого правила, але і в цьому випадку два компоненти повинні бути присутніми в різних прийомах їжі.

Незважаючи на те, що сьогодні на прилавках магазинів дитячого харчування можна знайти рибні консерви для немовлят, від таких виробів краще відмовитись. Отримання максимальної користі від продукту можливе лише за умови дотримання таких умов:

1. Риба може бути нежирною, середньої жирності та жирною.Починати потрібно із нежирних сортів продукту. У цьому випадку оптимальний прикорм вийде з морського окуня, тріски, хека, судака, камбали чи мінтаю. Коли дитина з ними освоїться, можна розглянути таку групу продуктів. Це короп, форель, сом, річковий окунь. З жирними сортами (горбуша, скумбрія, палтус, осетр) доведеться почекати, поки малюку не виповниться 3 роки.
2. Вводити готовий продукт до раціону потрібно маленькими порціями, вичікуючи між підходами по 3-5 днів.Сама риба практично ніколи не викликає негативної відповіді з боку травлення або алергії, бурхлива реакція може бути обумовлена ​​вмістом у м'ясі якихось компонентів. У разі її розвитку варто замінити сорт риби чи почекати кілька місяців із новими спробами.
3. Оптимальним варіантом стане придбання для дітей свіжої риби, у крайньому випадку замороженої сухим методом.Якщо на тушці можна розрізнити кілька шарів льоду, то на підгодовування вона не піде. Багаторазове заморожування давно вбило в ньому всі корисні компоненти.
4. У 10 місяців даємо дитині рибу не частіше ніж раз на тиждень, починаючи з половини чайної ложки.Поступово збільшуємо обсяг порції, до року він може становити 60-70 р. Тоді ж можна збільшити частоту введення прикорму в меню до двох разів на тиждень.

Вибравши рибний продукт, можна розпочинати його обробку. Він промивається просушується, очищається від кісток, шкіри та зайвого жиру. Якщо необхідно попередньо розморозити філе, його потрібно замочити в холодній підсоленій воді. Потім потрібно приготувати страву за одним із існуючих рецептів.

Особливості приготування продукту та популярні рецепти

З 10 місяців і до року риба в меню немовля повинна бути тільки у вигляді пюре. Готується продукт одним із таких способів:

• Рибне філе відварюємо у чистій воді, охолоджуємо та подрібнюємо у блендері. В отриманий продукт вводимо трохи молока і кілька крапель олії. Масу доводимо до кипіння і кілька хвилин тримаємо на слабкому вогні. Подібний склад можна до двох діб зберігати в холодильнику, але краще правильно розраховувати об'єм, щоб не довелося нічого розігрівати.
• Рибне філе відварюємо в трохи підсоленій воді, окремо відварюємо шматочок картоплі. Рибу подрібнюємо до пюре, розтираємо картопля. Змішуємо інгредієнти, додаємо трохи молока, рослинної олії та чверть відвареного круто яєчного жовтка. Отриману масу викладаємо у форму і тримаємо на пару протягом півгодини. Подібний пудинг можна давати малюкові і в 10 місяців, але якщо такий прикорм йому здасться йому занадто важким, краще почекати до року.
• В крайньому випадку можна просто відварити рибу і ретельно розтерти її до однорідного стану. Готову масу розводимо невеликою кількістю грудного молока або адаптованої суміші, замість них можна додати трохи солі та олії. Вершкове масло|мастило| хоч і покращує смак страви, використовується рідко, т.к. робить страву надто жирною.

За старих часів існувала прикмета, що, якщо дитині до року дати рибу, то вона довго мовчатиме. Зрозуміло, що наукових обґрунтувань такого твердження немає, а ось користь від введення даного прикорму в раціон малюка, сумніву не підлягає.

Здрастуйте, дорогі читачі! Часто від молодих батьків чуємо питання, чи можна дітям риби. Відповідаю, можна. Вона є дуже корисним продуктом. Але щоб ввести її правильно і не нашкодити дитині, потрібно знати ряд особливостей, у тому числі, коли саме настав час додавати її до прикорму, в якому обсязі, яку рибу вибирати і як готувати. У цій статті ви знайдете відповіді на ці запитання.

Риба – корисний продукт

1. Є основним джерелом цінних білків. Легко засвоюються організмом.
2. Високий вміст жирних кислот (особливо поліненасичених). Омега 3 і 6 жирні кислоти беруть участь у розвитку м'язових клітин та у процесі метаболізму.
3. Наявність вітамінів: А, D, Е, групи В. Вітамін D сприяє розвитку кісток в організмі дитини. Вітамін А сприяє синтезу білків та обмінних процесів в організмі.
4. Мікро- та макроелементи: F, I, K, P, Ca, Mg, Cu, Zn. Фтор бере участь у будівництві кісткової тканини. Йод грає найбільшу роль правильному функціонуванні щитовидної залози.
5. Не містить грубих волокон і важких жирів, що полегшує процес травлення.
6. Склад у рибі цінних речовин значно перевищує такий у м'яса. Вона ще краще засвоюється і значно менше навантажує підшлункову залозу.

Але не варто забувати і про інший бік:

Зі скільки можна рибу дітям

Прикорм рибою варто починати в 9 місяців для дітей на грудному вигодовуванні та в 7 – на штучному. Однак, якщо у вашої дитини раніше було виявлено алергію на інші продукти, то ймовірність такої реакції на рибу дуже висока. У такому випадку введення цього продукту краще відкласти до року, а то й пізніше.

Свого сина я вперше дала спробувати рибку майже 10 місяців. Приготувала пюре без додавання солі та олії. Малюкові воно припало до смаку.

Яку рибу варто вибирати для малюків

Найціннішою та найкориснішою є морська та океанічна риба, але вона є і найжирнішою. Для маленьких дітей така рибка не підійде.

Тож яку рибу можна дітям до року?Вводити продукт виключно нежирних сортів. Максимальний вміст жиру таких представників – 4%. До них належать: хек, мінтай, лящ, річковий окунь, тріска. Крім цього, для немовлят варто готувати пюре та стежити за відсутністю кісточок.

Першою рибкою, яку я дала своєму синові, був хек. Потім пробувала інші види вводити, але чомусь саме хек сподобався моїй дитині більше за інших.

А яку рибу можна дитині на рік?Тут вже потихеньку дозволяється вводити рибу середньої жирності. Відсотковий вміст жиру таких сортів – від 4% до 8%. Представники цього типу: зубатка, салака, морський окунь, карась, короп. Діти старше року можна рибку запікати. Також малюки можуть пробувати самостійно пережовувати шматочки рибки, для них вже не обов'язково подрібнювати продукт до стану пюре.

Але смажити та вводити червоні сорти риби слід не раніше двох-трьох років.

Як вибрати якісний продукт

При покупці риби дуже важливо купувати свіжий та якісний продукт. Ось кілька критеріїв, за якими ви зможете визначити, наскільки придатна рибка для вживання дитиною:

1. Не лякайтеся, якщо продукт трохи обдали льодом. Головне, щоб шар був однакової товщини по всій поверхні. Це є нормальна процедура.
2. Зверніть увагу на зябра. У якісного продукту вони чисті. Не допустимий слиз у будь-якій кількості.
3. У свіжої риби очі та луска блищать.
4. Якщо ви купуєте рибу білих сортів, то колір її м'яса має бути лише білим або тьмяно-рожевим.
5. Купуєте готовий продукт, призначений для немовлят – перевірте термін придатності та наявність герметизації упаковки.

Правила підгодовування

1. Вводьте новий продукт, тільки коли малюк здоровий, в хорошому настрої і вам не доведеться найближчим часом робити щеплення.
2. Вперше давайте малюкові не більше 2 грамів рибки. Потім збільшуйте порцію і доводьте до 75 г на рік.
3. Коли дитині більше року, можете продовжувати збільшувати порцію.
4. Давайте прикорм рибою двічі на тиждень, але не частіше.
5. Не варто солити рибні продукти.
6. Грудничкам подрібнюйте рибу до утворення гомогенної маси.
7. Прикорм краще давати між годуваннями.
8. Починайте з риб нежирних сортів.
9. Не варто давати червону рибу до двох, а краще трьох років.

Готуємо правильно

1. Віддавайте перевагу свіжій, а не замороженій рибі.
2. Якщо вам таки доводиться розморожувати продукт, то робіть це, опустивши тушку в холодну воду (злегка підсолену).
3. Дітям підійдуть будь-які способи термічної обробки, крім смаження на сковороді. Віддавайте перевагу паровій процедурі.
4. Коли ви починаєте вводити рибу в меню дитини, робіть це індивідуально. Не варто у такий прикорм додавати ще якийсь інгредієнт. Зараз вам головне перевірити реакцію дитини на цей продукт.
5. Коли малюк підросте – давайте йому в рівних частках рибку з овочами чи рибку з кашами.
6. Дітям до року обов'язково подрібнюйте рибу до пюре.
7. Якщо воно виходить сухим, допускається додавання води або олії.
8. Для старших діток можна не подрібнювати рибу, але тільки якщо ви впевнені, що в ній відсутні кісточки, і що малюк вже вміє пережовувати тверду їжу.

Рецепти

Коли малюк стане дорослішим, ви зможете фантазувати з тим, як і яким способом приготувати рибку. Але, а зараз пропоную вам три рецепти, які можна буде запропонувати дитині ще до року.

Рибне пюре

1. Протягом 20 хвилин варимо філе риби (60 г).
2. Охолоджений продукт подрібнюємо до отримання гомогенної маси.
3. При бажанні допускається влити трохи олії та молока.
4. Якщо ви додали молоко – прокип'ятіть готовий продукт при постійному помішуванні.

Тефтелі

1. Розмочіть у воді 10 г хліба.
2. Візьміть його та рибне філе (60 грам), перемеліть через м'ясорубку три рази.
3. В отриману масу додайте жовток курячого яйця і за потребою сіль з олією.
4. Все ретельно перемішайте.
5. Оформіть кульки.
6. Опустіть тефтелі у каструлю, залийте їх водою.
7. Готуйте щонайменше 30 хвилин на маленькому вогні.

Пудинг із риби

1. Відваріть половинку картоплі.
2. Приєднайте до неї 2 чайні ложки соняшникової олії та молока.
3. Подрібніть у доступний спосіб.
4. Відваріть рибне філе (приблизно 100 г).
5. Готову рибу наріжте дрібними шматочками. Убийте яйце.
6. З'єднайте овочі та рибу, все перемішайте.
7. Насипте отриманий продукт у форму.
8. Готуйте щонайменше 30 хвилин на водяній бані.

Меню малюка повинно включати рибні продукти. Вони додадуть йому сил, енергії, зміцнять кістки та зуби, покращать функціонування імунної системи.

Ми з вами розглянули, як слід вводити рибу в прикорм. Тож тепер, для вашої дитини нова страва буде не тільки смачною та цікавою, а й корисною. І нехай малюк покохає його з першої ложечки.

Лікарі-педіатри однозначні у своїй думці: рибу можна давати не раніше десятимісячного віку. Причому вводити рибний прикорм дуже акуратно, у мікроскопічних порціях та чуйно спостерігаючи за індивідуальною реакцією дитини. Досить часто рибні страви спричиняють серйозні алергічні реакції, що обов'язково слід враховувати батькам дітей-алергіків. Тому якщо з'явилися будь-які ознаки несприйняття нової їжі, експерименти з прикормом слід одразу припинити.

Для першого знайомства з морепродуктами ідеально підійде нежирна морська риба: хек, камбала, пікша, тріска. Вона не так сильно алергену, як річкова риба, і відрізняється великою кількістю корисних мікроелементів. Річкову рибу та рибу середньої жирності (окунь, форель, короп, сом) краще відкласти на старший вік, обмеживши її споживання на першому році життя. А жирні види риб, до яких відносяться всі з сімейства лососевих, краще давати тільки після двох-трьох років.

Чим корисна риба для дітей?

Риба – це найкраще джерело легкозасвоюваних білків та жирів. Мінеральні речовини, амінокислоти та поліненасичені жирні кислоти містяться в рибі у правильних формах і повністю засвоюються завдяки збалансованому складу.

Велика кількість вітамінів групи В, фосфору та йоду сприятливо діють на організм дитини, підтримують її природний та повноцінний розвиток. Фосфор формує здорові зуби та зміцнює кісткову тканину, жирні кислоти допомагають у розвитку нервової системи, амінокислоти сприяють зростанню, а вітамін D – зміцнює імунітет та є відмінною профілактикою багатьох серйозних захворювань.

Починаючи з десятого місяця життя дитині можна давати рибне пюре, приготовлене без солі, спецій та крохмалю. Пам'ятайте, що навіть невеликий відсоток таких допоміжних речовин може призвести до запорів і підвищеного газоутворення в животі, оскільки організм маленької дитини ще не вміє правильно переробляти ці речовини.

Деякі мами вихваляються, що почали підгодовувати дитину рибкою ще у вісім-дев'ять місяців, і все обійшлося без алергій. Однак педіатри звертають увагу батьків на те, що в такому ніжному віці ризик виникнення небажаних проявів з боку травного тракту, зокрема і всього організму, загалом становить майже 90%. Тож чи варто так бездумно ризикувати?

Тим більше що вже в рік рибне меню можна суттєво урізноманітнити, додавши до рибного пюре маленькі шматочки відвареної рибки, готувати рибно-овочеві тюфтельки або припускати цілі шматки риби на пару.

Як готувати та скільки давати?

На солону рибу у дитячому харчуванні – табу. Надлишок солі призводить до патологічних змін у дитячому незміцнілому організмі, незворотно порушує роботу травної, серцево-судинної та видільної систем. Тим більше, що в рибі і без додаткового підсолу міститься достатня кількість мінеральних солей. Це знає кожна мама, тому повторюватися, як нам здається, немає резону.

Для малюків рибу слід варити в невеликій кількості води, припускати на пару або перебивати на фарш і готувати у вигляді рибно-овочевих тефтілок, котлет, фрикадельок. По можливості, страви не солити (особливо це важливо у раціоні дітей віком до року) та не присмачувати спеціями.

Рибний прикорм починають давати малюкові з частотою трохи більше двох разів на тиждень. Переважно вибирати для такого прийому їжі дообідній час, і перші рази обмежитися лише однією чайною ложкою. За відсутності алергічних реакцій обсяги прикорму поступово доводять до загальноприйнятих норм: 25-30 г чистого рибного пюре або 50-100 г рибно-овочевого пюре на день, залишаючи незмінною періодичність прийому страв (тобто не частіше двох разів на тиждень). У жодному разі не можна давати маленькій дитині рибні консерви, копчену, в'ялену або солону рибу зі шкірою та кістками.

Важливо!

Бажано планувати раціон дитини таким чином, щоб рибні та м'ясні дні не накладалися один на одного. Це дозволить уникнути непередбачуваних реакцій з боку травного тракту і зведе нанівець можливість виникнення складних алергічних реакцій.