Головна · Виразка · Кислотно-лужний баланс: зміни рН безпосередньо пов'язані з нервовою системою. Кислотно-лужний баланс як індикатор здоров'я (про закислення організму)

Кислотно-лужний баланс: зміни рН безпосередньо пов'язані з нервовою системою. Кислотно-лужний баланс як індикатор здоров'я (про закислення організму)

Здрастуйте, друзі мої! У цій статті ми поговоримо про ще одне фундаментальне поняття нашого існування. Це кислотно-лужна рівновагаабо кислотно-лужний балансорганізму – рН.

Цього поняття я коротко стосувався статті про Воду. () Але дана темадуже важлива, тому приділити їй окрему увагу потрібно.

Показник рН, кислотно-лужний баланс, кислотно-лужна рівновага- один з найбільш важливих показниківдля людського організму.

Цей показник був відкритий американськими вченими лише у 21 столітті. Вони з'ясували, що будь-яка їжа чи напій має ще один важливим властивістюдля нас – це кислотне навантаження на організм.

Кислотне навантаження їжі (кислотно-лужний показник)– це показник, що складається із співвідношення компонентів, які у процесі травлення утворюють кислоту.

Одні продукти утворюють більше кислоти, інші менше. Залежно від цього показника продукти та напої можна розділити на кислотні , лужні і нейтральні .

Якщо в їжі більше компонентів, що утворюють кислоту або органічні кислоти (жири, вуглеводи), то кислотне навантаження має позитивну величину.

Якщо в їжі більше компонентів, що утворюють луг (органічні солі магнію, кальцію, калію, натрію), кислотне навантаження має негативну величину.

Чим більша позитивна величина – тим більша кислотність продукту і тим він шкідливіший для нашого організму.

Чим більше негативна величина – тим кислотність менша, а продукт більш лужний.

Всі ці кислоти природно потрапляють у наші рідкі середовища організму.

Але, не дивлячись на це, протягом усього свого життя організм тримає показники рН наших внутрішніх рідин у дуже маленькому та напрочуд стабільному діапазоні. Щоб з нами не трапилося, чи спекотно нам, чи холодно, чи хворі ми чи здорові, ситі чи голодні, що ми з'їли і випили, який спосіб життя ведемо, ці показники стабільні і змінюються дуже незначно.

Всі процеси життєдіяльності протікають при даних значеннях і за жодних обставин не можуть і не повинні відхилятися навіть на 10% від цього діапазону. Саме в цьому діапазоні, при даному рівнікислотності в організмі працюють гормони, ферменти, працює імунна система, протікають хімічні реакції, Розмножуються і добре почуваються корисні для нашого організму мікроорганізми, що беруть участь у процесі травлення. Так ми влаштовані і нічого не вдіємо. Хтось саме так нас задумав і від цього показника дуже залежить: ні багато, ні мало — наше життя.

При рН = 7,05 людина впадає у передкоматозний стан, при рН = 7,00 настає кома, а при рН = 6,80 – смерть. Як бачите, межі діапазону дуже малі, а зайва закисленість (рН< 7) организма – смертельна.

Порушити цей показник можна лише ззовні. Все вірно, у всьому винна їжа. Чим більше надходить кислих продуктів, тим кисліше стає внутрішнє середовище організму, тим більше сил і ресурсів необхідно організму для утримання кислотності в належних межах. Ми ж постійно відчуваємо наш організм на витривалість, закидаючи його кислими продуктами, що призводить до його закислення.

На жаль, майже всі продукти є кислими, а те, що оброблено та приготовлено, однозначно кисле.

На основі аналізу вченими були складені таблиці кислотності продуктів ( дані взято з «Американського журналу клінічного харчування. 2002; 76 (6): 1308-1316»).

Ви запитаєте: Як же так? Що, вся їжа виходить, шкодить організму? Як же людина взагалі вижила? Як таке може бути?".

А спробуймо розібратися. Повернемося до наших джерел. Незалежно від того, у що Ви вірите: чи створена людина Богом, чи ми колись занесені на Землю інопланетянами, чи походять від мавпи – людина була поміщена в ті самі умови, що й інші живі організми на нашій Планеті. Його організм, щоб вижити саме в тих умовах, був для цього максимально пристосований. Тоді не було кока-коли та пива, була тільки чиста вода– людина пила воду. Тоді не було супермаркетів, стародавня людина йшла лісом і їла тільки те, що росте на дереві чи землі. Щоб здобути собі м'яса, потрібно було довго полювати на мамонта. І добре, якщо раз на місяць перепадало його таки завалити.
Згідно з даними вчених-антропологів, раціон стародавньої людинискладався на 1/3 з нежирного м'яса диких тварин та на 2/3 з рослинної їжі. Крім того, їжа була майже не оброблена. На всій Землі тільки людина п'є щось окрім води та обробляє їжу. Чого, даруйте, не було передбачено спочатку.

Як бачите, людина була пристосована саме для життя у наданих їй для цього умовах. Все що він міг з'їсти: зелень, овочі, фрукти, горіхи та коріння мають невелику кислотність; все що він міг випити - це вода, що має нейтральне середовище. А кислі продукти (м'ясо, наприклад) перепадали йому нечасто. Тому м'ясо приносило користь, як джерело білка та інших необхідних речовин, А шкода легко нейтралізовувалась сильним та витривалим організмом. Тому харчування у тих суворих умовах мало виключно лужний характер. Кислотне навантаження їжі стародавньої людини становило в середньому мінус 78. Організму легко було за таких умов зберігати кислотний баланс.

Механізм регулювання кислотно-лужного балансу організмом

Одна з головних функцій організму з найдавніших часів, щоб ми жили, постійно, вдень і вночі зберігати кислотно-лужний баланс, кислотно-лужну рівновагу.

Наведу приклад. Думаю, багато хто з Вас чув такий вислів: «Газування (кока-кола, пепсі-кола, лимонад, неважливо) – шкідливі для організму, тому що вимивають кальцій». Ну, шкідливі, такі шкідливі – жити взагалі шкідливо! Від усього не вбережешся. Я вгадав перебіг ваших думок? Думаю так. Ми, як не крути, все думаємо однаково. Але, якщо ми вже залізли в цю тему, давайте запитаємо: «А як це? Як газування вимиває кальцій? Чому це шкідливо?

Все дуже просто. Відповідь це питання пов'язані саме з процесом утримання рН нашого організму у встановленому йому діапазоні.

Отже, організм має у своєму арсеналі чотири лужні мінерали, які, згідно з хімічними законами, здатні нейтралізувати кислоту: кальцій, калій, магній та натрій. Все це десь має зберігатися, але не просто так, а також виконуючи певні функції. Кальцій зберігається у кістках, калій – у серці, магній у нирках. Кальцій, магній, калій та натрій входять у першу четвірку “ обов'язкових” мінералів. Їхній недолік небезпечний для організму.

Коли ми з'їдаємо щось кисле, і ця кислота, потрапляючи у кров, намагається порушити встановлений баланс, закислити нас, організм миттєво реагує і спрямовує у кров лужні елементи, що у його розпорядженні її придушення. Спочатку він бере те, що у нього найбільше - кальцій, а кальцій знаходиться, як Ви знаєте, в кістках. Магній працює у парі з кальцієм, тому теж йде за ним.

Ми п'ємо кисле газування, кислота надходить у кров, мозок наказує нейтралізувати зайву кислоту, виділяючи кальцій, кальцій береться з кісток і нейтралізує кислоту, криза минула, кислота погашена, рівновага відновлена. Кальцій «вимитий». От і все.

Тепер залишилася справа за малим, знову поповнити запаси кальцію в кістках. І організм чекає, коли Ви дасте йому кальцій для заповнення запасів. Механізм унікальний та простий.

Але що відбувається насправді?

Ми не любимо їсти лужні продукти: овочі, фрукти, зелень. Значить кислотність їжі, що споживається, більше і кальцію потрібно більше. Нам більше подобається м'ясо, чіпси, печиво, газування, цукерки, пиво. А де ж кальцій? У цьому всьому кальцію немає.

Кислота надходить постійно. Бідолашний організм все відправляє і відправляє нові порції кальцію, відбираючи його у кісток, а прихід його маленький. Адже ми й молоко з сиром не любимо, а в когось навіть його непереносимість. А якщо п'ємо молоко, то воно не містить достатньо кальцію, зараз не таке молоко. Тільки склянка парного свіжого коров'ячого молокамістить необхідну організму на добу кількість кальцію. Обробленого молока із пакета необхідно випити відро. Неможливо.

Організм підходить до критичної межі, кальцій і магній з кісток брати більше не можна, інакше вони руйнуються, але кістки вже страждають і хворіють (остеопороз). Наші суглоби, також позбавлені кальцію та магнію, починають захворювати та руйнуватися.

Організм звертається до серця та забирає у нього калій. Серце віддає свій калій і теж починає боліти.

Організм звертається до бруньок. Нирки віддають свій запас мінералів (все на фронт, все для перемоги над кислотою) і теж хворіють.

Ось такі мелодраматичні пристрасті киплять у нашому організмі.

І все це через кислотно-лужну рівновагу, яку наш трудяга організм постійно повинен тримати в обмеженому інтервалі, не допускаючи небезпечних відхилень.

Але це лише приклад, справи насправді ще гірші: дані мінерали містяться і в інших органах теж, беруть участь у величезній кількостіпроцесів, що протікають усередині нас, тому при нестачі їх ситуація ще трагічніша. Страждає все. З іншого боку, кальцій не засвоюється без магнію. А колись вчені відкриють, що й без чогось ще ці мінерали не засвоюються. Все можливо. Проблем вистачає.

Отже, кислотно-лужна рівновага порушується нами постійно з однієї причини – це їжа та пиття. Наша їжа, на жаль, у своїй більшості є кислою, тобто її показник рН нижче 7. Крім того, все це не містить у потрібній кількості, якщо взагалі містить, лужних мінералів та інших елементів, необхідних організму, Виходить замкнуте коло. Кислоти дедалі більше, а надходження необхідних організму речовин, її придушення, дедалі менше.

Чим небезпечне закислення організму?

Зниження рН в організмі призводить до зниження імунітету і появи більш ніж 200 захворювань, включаючи далекозорість і катаракту, хондрози та артрози, жовчно-і нирковокам'яні хвороби, онкологію.

Коли слабшає та порушується імунітет, у кислому середовищі починають швидко розмножуватися віруси, бактерії, грибки. При сильному імунітеті, коли рН крові в нормі, чужорідні бактерії та мікроорганізми не зможуть жити та розмножуватися.

При надходженні кислоти організм викидає кальцій у великій кількості, навіть у надлишку. Потім надлишки кальцію необхідно видалити, але організм, на жаль, не відправляє його назад у кістки, а відкладає у вигляді кристалів у суглобах, на інших поверхнях кісток, у нирках, жовчному міхурі. Дуже часто, у хворих на остеопороз надлишок кальцію саме в крові, а в кістках його немає. Організм його постійно забирає.

У кислому середовищі організму погано засвоюються вітаміни, мінерали та інші необхідні мікронутрієнти. Нестача поживних речовинведе до захворювань всіх органів та систем.

Зайва кислота плюс відсутність достатньої кількостіводи робить сечу густою, кислою та насиченою різними солями та отрутами, виникають ідеальні умови для формування каменів у нирках, захворювань нирок та ниркової недостатності.

Виникає хронічна втома та слабкість, ослаблення та біль у м'язах. А слабкість кісток і м'язів веде до ослаблення, захворювань та руйнування суглобів.

Постійне кисле середовище в роті руйнує зуби та викликає захворювання ясен.

За відновлення рН до норми здоров'я відновлюється, головне не запізнитися. Організм має дивовижними можливостямидля відновлення, але йому для цього потрібні умови та харчування. Одна з умов – нейтральне лужне середовище.

Як визначити рівень кислотності організму?

Нам важко самостійно визначити кислотність крові чи лімфи. А ось визначити кислотність сечі та слини цілком реально. Залежно від продуктів, що споживаються, ці рідини відразу змінюються. Перевірити кислотність можна за допомогою лакмусових папірців.

Якщо рН сечі знаходиться в межах 6,0 – 6,4 вранці та 6,4 – 7,0 увечері, то Ваш організм функціонує нормально. Дані показники можуть служити визначення, наскільки добре організм засвоює кальцій, натрій, калій і магній. Якщо все нормально, то мінералів достатньо для регулювання рівня кислотності в організмі.

Тепер слина. Якщо рівень рН слини знаходиться між 6,4 – 6,8 протягом усього дня – це також свідчить про здоров'я вашого організму. Але пам'ятайте, робити вимірювання рН слини, для більш точного результату, необхідно протягом 10 днів через кожну годину. Тільки так Ви найточніше визначите свій кислотно-лужний баланс.

У разі відхилення рН від норми негайно вживайте заходів. Навіть якщо все гаразд і у Вас нормальні показники, вживайте заходів, щоб не довелося пошкодувати надалі. Даремно я, чи що, все це пишу?

На цьому я закінчу. Що ж робити при підвищеній кислотності організму і що робити, щоб уникнути цього, поки не пізно, ми поговоримо в наступній статті.

Усього доброго, не хворійте.

На знаю як у вас, а у мене словосполучення «кислотно-лужний баланс» міцно асоціюється з рекламою жувальних гумок. На згадку намертво засіли рекламні гасла Orbit і Dirol, які «відновлять кислотно-лужний баланс». При цьому я ніколи не замислювалася, що ж це за баланс і навіщо його відновлювати ... А рівень pH у мене асоціюється з кремами Johnson Baby, у яких pH = 5,5, що чудово для попки немовляти))) Чому це так чудово, я теж ніколи не замислювалася.

Виявилося, кислотно-лужний баланс та рівень pH – тема дуже важлива у контексті здоров'я! Багато хвороб виникають саме через порушення цього балансу. Причому за рівнем pH ми можемо зрозуміти, чи ми у зоні ризику. Про те, чому баланс може порушитись і як його відновити, я й хочу розповісти.

У цій статті я розкрию такі питання:

  1. Які бувають індикатори здоров'я?
  2. Що таке кислотно-лужний баланс та рівень pH?
  3. Про що сигналізує рівень pH як індикатор здоров'я?
  4. Чому порушується кислотно-лужний баланс?
  5. Як виміряти рівень pH вдома?
  6. Як відновити кислотно-лужний баланс?

Дуже цікаву інформаціюна цю тему я почула на лекції Наталії Дубінчин — практикуючого фахівця з вісцеральної терапії. Хто не знає, вісцеральна терапія це старослов'янська техніка зміцнення здоров'я шляхом різних маніпуляцій з животом. Тобто це щось на кшталт мануальної терапіїАле тільки тут вправляються не кістки і суглоби, а внутрішні органи через глибокий масаж живота. Такий масаж дозволяє зняти затискачі та блоки, що утворилися у внутрішніх органах – селезінці, нирках, шлунку… Причиною таких затискачів є спазм судин, а причина спазму – як завжди, хвороби нашої душі – переживання, образи, страхи тощо.

Але повернемось до кислотно-лужного балансу… На лекції я дізналася, що кислотно-лужний баланс є найважливішим індикатором стану здоров'я людини. Що це означає?

Я глибоко поділяю таку філософію: здоров'я людини= 50% здоров'я тіла + 50% здоров'я духу. Здоров'я тілавизначається тим, що ми їмо і тим, наскільки рухливий спосіб життя ми ведемо. Здоров'я духувизначається тим, наскільки ми гармонійно живемо зі своїм внутрішнім «я» та своїм оточенням.

Індикаторами здоров'я духуможуть бути, наприклад, зморшки на обличчі — вони сигналізують про пережиті емоції. Або постава — наскільки людина впевнено несе своє тіло життя. Або явні емоції, які людина демонструє - часте роздратування, гнів, істерики... Прихованим індикаторомякраз є затискачі внутрішніх органів— ми самі можемо їх не помічати, а ось фахівець одразу ж визначить, де у вас затиск і що це означає.

Головним індикатором здоров'я тілає, звичайно, саме тіло — наскільки воно струнке, стан шкіри, волосся, нігтів, зубів… Також індикатором здоров'я тіла є відходи нашої життєдіяльності — частота випорожнень і колір сечі можуть багато сказати про здоров'я. А от прихованим індикаторомє саме кислотно-лужний баланс. Причому цей індикатор може багато про що сигналізувати!

2. Кислотно-лужний баланс та рівень pH.

Кислотно-лужний баланс- це співвідношення кислоти та лугу у рідинах усередині організму. Про які рідинах йдемова? Абсолютно про всіх, хто є в тілі людинаа: кров, лімфа, міжклітинна рідина, слина, шлунковий сік, жовч, сеча та інші.

Тіло людини на 65% складається з рідин! А у новонародженого немовляти – на 75-80%. Тому очевидно, що для здорового функціонування організму однаково важливим є як внутрішні органи та їх стан, так і внутрішні рідинита їх характеристики! Точніше навіть так: органи та рідини — це не дві окремі складові організму, а це і є наш організм, у якому все взаємопов'язано — проблеми з внутрішніми органами обов'язково відбиваються на стані рідин в організмі, і навпаки.

Як і в будь-якого внутрішнього органу, рідини всередині організму теж мають певні характеристики, відхилення яких від норми сигналізує про проблеми зі здоров'ям. Ось однією з таких характеристик є якраз співвідношення кислоти та лугу.

Мірилом співвідношення кислоти та лугу є рівень pH. Існує стандартна шкала pH із поділками від 1 до 14. Як її інтерпретувати?

  • Значення 7 означає нейтральне середовище.
  • Вище 7 починається лужне середовище.
  • Нижче 7 починається кисле середовище.

У здоровому станібільшість рідин в організмі має слабко лужне середовище:

  • pH артеріальної крові = 7,36-7,42
  • pH венозної крові = 7,26-7,36
  • pH лімфи = 7,35-7,40
  • pH міжклітинної рідини = 7,26-7,38
  • pH тонкої кишки =7,2 — 7,5
  • pH товстої кишки = 8,5-9,0
  • pH жовчі = 8-8,5
  • pH слини = 6,8 - 7,4
  • pH сльози = 7,3-7,5
  • pH грудного молока= 6,9 -7,5 тощо.

Винятки становлять сеча та шлунковий сік:

  • pH сечі вранці = 6,0-6,4, а ввечері = 6,4-7,3.
  • pH у шлунку дуже відрізняється залежно від відділу шлунка: наприклад, у просвіті тіла шлунка pH = 1,5 - 2,0 (це на голодний шлунок), у глибині епітеліального шару шлунка рН = 7,0, у стравоході рН = 6, 0 – 7,0.

Кисле середовище потрібне в шлунку, щоб запускати хімічні реакції та перетравлювати їжу.

До речі, кров людини лужніше кровіхижака у 1,58 раза. Кисла середовище потрібна хижакам, щоб швидко перетравлювати м'ясо вбитої тварини, часом разом із кістками!

3. Кислотно-лужний баланс та здоров'я.

Як ми з'ясували, більшість рідин людини є слабко лужними. Сеча має більш кислотний склад. І лише соки шлунка можуть бути явно кислотними.

Це гаразд. Насправді у більшості людей організм дуже закислений, і це стосується всіх рідин. Тобто рідини, які мають бути слабко лужними, переходять у кислотну зону. А сеча стає сильно кислотною, тобто її рН наближається до рівнів 5-5,5.

Це дуже поганий сигнал, оскільки чим «кисліше» організм, тим більше він зношується і тим частіше ми хворіємо.

Закислення організму називається також ацидозом,а залужування - алкалоз.

Ось чому я перестала хворіти, коли перейшла на веганство (веганська їжа не закисляє)! Не те щоб раніше я була супер хворобливою людиноюАле, як і всі, хворіла я разів 5 на рік, якщо не більше. Я маю на увазі нежиті у міжсезоння, або хворе горло, Плюс пару разів щось типу ГРВІ, іноді бронхіт ... Загалом, стандартний набір… Тепер згадую про це як про далеке минуле. Так як застудами хворію дуже рідко. Це чудово, що такий бонус здорового способу життя і веганства можна відчути на собі наочно і досить швидко. Десь за півроку я помітила, що не хворію...

По-друге, наш організм постійно намагається врівноважити кислотно-лужний баланс і привести його до нормивитрачаючи на цей процес багато енергії. При цьому підключаються абсолютно всі механізми (дихання, обмін речовин, виробництво гормонів тощо), щоб видалити їдкі кислотні залишки з тканин та клітин організму, не ушкоджуючи живих клітин. Якщо ми постійно закисляємо свій організм (як ми це робимо – читайте трохи нижче), то відповідно організм згодом слабшає, зношується.

По-третє, у процесі врівноваження кислотно-лужного балансу організм нейтралізує кислоту лугом, а це призводить до сумним наслідкам. Наприклад, організм вимиває кальцій та магній з кісток. І ми втрачаємо наші запаси цінних мікроелементів! Чому саме кальцій та магній? Справа в тому, що лужити кислоту можна також магнієм натрієм, але їх кількість в організмі небагато. Або калієм, але організм розумний і не чіпає калій, тому що його недолік у клітинах може дуже погано позначитися на життєдіяльності організму. Тому використовується кальцій. Ну а магній завжди з кальцієм заразом, тому що без магнію кальцій не засвоюється.

Так ось, вимивання кальцію з кісток призводить не тільки до сумних наслідків самих кісток. У кров при цьому викидається надмірна кількість кальцію, і надлишок кальцію відкладається не назад у кістках, а вже у нирках та жовчному міхурі у вигляді каменів. А нестача магнію, який виводиться разом із кальцієм, може призвести до дефіциту таких мінералів як цинк, мідь, калій, кремній.

При закисленні крові також відбувається склеювання еритроцитів, тромбоцитів та окислення холестерину, що призводить до утворення тромбів та проблем зі здоров'ям. кровоносних судин. А ще закислення організму може позначитися на дитині під час вагітності, оскільки навколоплідні води, які в нормі повинні бути лужними, можуть зрушити в трохи кислу зону, що призводить до негативних наслідків.

Заради справедливості зазначу, що перекіс балансу у бік явного олужування теж поганий. Але дослідження показують, що стійкість організму до олужування у кілька разів вище, ніж до закислення. Та й виникає різке олужнення набагато рідше.

4. Чому порушується кислотно-лужний баланс?

Головний фактор – їжа.

Однією з головних причин закислення організму є надлишок у раціоні кислотоутворюючих продуктів, що призводять до накопичення кислих відкладень у клітинах та тканинах. Виявляється, кожен продукт у більшою міроюабо закисляє, або залужує організм.

Тому більш важливо і цінно з погляду здоров'я не зациклюється на білках, жирах, вуглеводах та калоріях, як це заведено зараз, а оцінювати їжу з точки зору того, як вона перетравлюється організмом. У тому числі з точки зору того, чи призводить вона до утворення в організмі надлишку кислоти чи лугу. Якщо наводить, то організму таки доводиться як компенсацію десь брати луг для нейтралізації кислоти, що, як ми вже знаємо, шкідливо.

Кожен продукт - це з хімічної точки зору набір різних речовин, або компонентів. Кожен із цих компонентів при перетравленні виділяє або кислоту, або луг. Відповідно, загалом набір цих речовин у кожному взятому продукті також утворює переважно або кислоту, або луг. Це відображає спеціальний показник. Коли продукті переважають компоненти, утворюють кислоту, то кислотне навантаження позитивна. І навпаки.

Вимірюється кислотне навантаження у міліеквівалентах (mEg) на 100 Ккал або на 100 гр. продукту:

Джерело: Дослідження «Estimation of the net acid Homo sapiens and their hominid ancestors», автори: Anthony Sebastian, Lynda A Frassetto, Deborah E Sellmeyer, Renée L Merriam, R Curtis Morris Jr.

* Примітка: Коренеплоди - це морква, буряк, редис і т.д. Бульби - 0 це картопля, батат і т.д.

До кислотних продуктів відносяться:

  • м'ясо, риба, птах
  • молочні продукти, зокрема. сир та сир
  • солодке (не фрукти!): варення, шоколад, торти, цукерки
  • борошняні вироби(хліб, випічка)
  • алкоголь
  • солодкі газовані напої
  • кава, какао, чорний чай
  • оцти, покупні соуси, майонез
  • злаки (найменше - полба, ячмінь, бурий рис)

У таблиці цього немає, але один із самих кислотних продуктів- це газування, яке має pH на рівні 2,47 - 3,1. Випив склянку — і одразу запустив процес закислення організму. І взагалі будь-які солодощі. І звичайно ж м'ясо та яйця!

До лужних продуктів належать:

  • зелень!
  • стиглі фрукти (у тому числі лимон, апельсин тощо)
  • сухофрукти
  • ягоди
  • овочі (в т.ч. помідори)
  • бобові
  • трав'яні чаї

Особливо лужними є зелень, лимон, капуста, огірки, селера, кабачки, авокадо.

Крім того, кислотність продуктів збільшується в результаті:

  • термічної обробки
  • додавання цукру (варення, морси)
  • додавання кислих добавок та консервантів (оцту, соуси)

Але слід зауважити, що оброблені овочі (наприклад, на пару) це в будь-якому випадку краще, ніж спочатку кислотоутворюючі продукти, такі як м'ясо або яйця. І звичайно оброблені кислотоутворюючі продукти — це найгірше.

Увага!

1. Кислий продукт≠ кислотоутворюючий продукт!Кисла їжа має кислий або солодко-кислий смак, а кислотоутворюючі продукти можуть мати будь-який смак. Яскравий приклад- М'ясо, яке відноситься до кислотоутворювальних продуктів, але не кисле на смак. Або лимон, який на смак кислий, але насправді в організмі перетворюється на луг. Як це пояснити? Дуже просто. Це пояснюється законами біохімії.

2. Лужними є тільки свіжі фруктита овочі без сторонніх добавок та обробки. Наприклад, підсолоджений фруктовий сікстає вже кислотним. Або консервовані овочі також стають кислотними.

3. Лужними є лише стиглі фрукти. Наприклад, зелений банан є кислотним, стиглий у крапку — лужним.


А як же кислі фрукти?

Багато хто помилково бояться кислих фруктів (цитрусові, яблука, виноград, ананас). Насправді, як я вже згадала трохи вище, лимон та інші кислі фруктизовсім не надають закисляючого ефекту на наш організм. Зовсім навпаки! Якщо ви подивіться на табличку кислотного навантаження продуктів (трохи вище у статті), то ви побачите, що м'ясо, молоко, яйця, газування утворюють при перетравленні сірчану кислоту. А свіжі фрукти органічні кислоти: лимонну, яблучну, винну і т.д.

Органічні кислоти легко засвоюються організмом та дають саме лужну реакцію!Справа в тому, що органічні кислоти в організмі легко розпадаються на лужні основи, вуглекислий газ та воду. Вуглекислий газ потім вивітрюється через легені. А вода і луг надходять до організму.

Тому будьте впевнені. лимони та апельсини ніколи не закислять ваш організм!Для прикладу - pH лимона становить близько 9, а значить це безперечно лужний продукт! Виняток становить мабуть лише зливу та чорнослив.

Звичайно, пам'ятайте, що все добре в міру. Якщо ви їсте кислі фрукти кілограмами, то по-перше, полощіть після цього рота (щоб подбати про емалі зубів) і не їжте відразу після кислих фруктів солодощі (після кислих фруктів емаль стає більш м'якою, і бактерії, які розмножуються в залишках солодощів, можуть легко зіпсувати емаль). І ще — самі кислі фрукти можете їсти скільки влізе, а ось свіжими соками з них краще не зловживати! У великій кількості вони можуть кинути кислотність.

А що з водою?

В нормі вода не повинна закисляти організм! Кисла вода - це мертва вода! Вона має бути нейтральною, або слабо лужною. Кислотність водопровідної водиі води в проточних водоймищах зазвичай близька до позначки PH=7.

А от газована вода неприродної газації має кислотний pH!

Інші фактори.

Слід додати, що крім продуктів харчування кислотно-лужний баланс може порушитись під впливом наступних факторів:

  • стреси та всілякі переживання
  • малорухливий спосіб життя
  • екологія (нестача свіжого повітря)

5. Як відновити кислотно-лужний баланс?

Для того щоб відновити кислотно-лужний баланс, а найкраще і не порушувати його, необхідно усунути негативні фактори, під впливом яких наш pH зсувається в кислотну зону:

  • У їжі наголошувати на лужні продукти
  • Не пити шкідливих солодких напоїв (газування, пакетований сік). Пити більше простої води та помірно - натуральних соків
  • Вести активний, рухливий спосіб життя
  • Прагнути жити в гармонії із собою та світом, мінімізувати стреси, образи, роздратування.

Насамперед потрібно, звичайно, задуматися про наслідки закислення організму, усвідомити їх і потім звести нанівець вживання жорстко кислотних продуктів. Їх перелік наведено трохи вище у статті. Це головним чином тваринні продукти – м'ясо, риба, яйця, молочка та «джанк фуд» (майонез, оцтові соуси, шкідливі солодощі тощо).

У своїх статтях я неодноразово описувала, чому тваринні продукти є шкідливими для людського організму. Порушення кислотно-лужного балансу — це ще одна причина немає м'ясо. Це по суті все та сама причина, про яку я весь час пишу, просто під новим ракурсом. тваринна їжа є дуже важкою для людини. Так влаштована біохімія нашого організму, що ми можемо легко і просто перетравлювати рослинну їжу — горіхи, овочі, фрукти, зелень, злаки… Вони містять весь комплекс необхідних людині вітамінів, мінералів та інших нутрієнтів. М'ясо ж засвоюється організмом не повноцінно. Воно перетравлюється лише частково (у найкращому випадкувідсотків на 70), решта осідає по всьому організму через шлаки, забруднюючи його і призводячи до хвороб. В тому числі одним із продуктів розщеплення м'яса та інших тварин продуктів є сірчана кислотащо закисляє організм і змушує його витрачати багато сил на нейтралізацію цієї кислоти.

Їжте більше корисної лужної рослинної їжі. Вона не нашкодить організму! крім всіх інших принад рослинної їжі, ви забезпечите організм лугом у потрібній кількості, щоб уникнути ситуації, коли організм починає забирати недостатню луг зі своїх резервів - наприклад, кісток.

Крім їжі, для підтримки здоров'я та нормального кислотно-лужного балансу, потрібно займатися фітнесом та вести максимально рухливий спосіб життя. Під час занять спортом кислота в організмі швидше розпадається та виходить через легені у вигляді газу. Це, звичайно, не панацея, але додатковий фактор для підтримки вашого здоров'я!

6. Як виміряти рівень pH вдома?

У мене є для вас чудова новина. Ви можете самі не виходячи з дому переконатись у тому, що я тут написала!

Для цього існують так звані тест-смужки для визначення рівня pH. З їх допомогою можна легко і швидко дізнатися pH-рівень вашої сечі або слини. PH крові теж можна дізнатися, але вже не вдома, а в лабораторії, щоб уникнути кровопролиття))) Тому я називаю кислотно-лужний баланс індикатором здоров'я. Можна ось так просто, сидячи вдома, дізнатися, як ваша їжа позначається на здоров'ї!

Купити такі смужки можна переважно через інтернет. В аптеках вони теж бувають, але рідко, далеко не всіх. Вони можуть називатися тест-смужки для визначення кислотності сечі або просто лакмусові папірці для визначення pH. Коштують вони копійки – менше 100 руб. за 50 прим.

Використовувати їх просто. Потрібно опустити тест-смужку в сечу та все. Смужка змінить свій колір. Потрібно знайти цей колір на палітрі кольорів, намальованих на упаковці тест-смужок. І зробити висновки. Робити це потрібно або один раз на день з ранку. Або 2 рази – вранці та ввечері.

Як я вже писала, вранці ваш pH має бути 6,0–6,4 (якщо вище, це добре!!!), а ввечері = 6,4–7,3. Якщо у вас вранці вийшла цифра 6,0 і нижче, а ввечері 6,5 і нижче, це явна ознакасильного окиснення організму, що погано. Це означає, що ви не маєте достатніх лужних резервів в організмі, щоб нейтралізувати кислоту, якої у вашому організмі багато.

Рівень рН слини має бути в діапазоні 6,5-7,5. Оптимальний часдля вимірювання кислотності слини – перша половина дня, з 10 до 12 год. Краще натще - за 2 години до або після їди.

Цікаво спостерігати за зміною рівня pH в залежності від тієї їжі, яку ви їсте. Наприклад, уранці у вас pH був на рівні 6,5. Якщо ви їли весь день тваринну їжу, ви помітите, що pH протягом дня залишається в кислотній зоні. Якщо ви їсте тільки рослинну їжу, то ваш pH буде в лужній або дуже слабко кислотній зоні. Ці зміни можна запам'ятовувати або записувати на телефон або блокнот.

Не потрібно постійно займатися вимірами рівня pH, це ні до чого. Просто цікаво і важливо дізнатися про свої показники, зрозуміти, що вони дійсно залежать від тієї їжі, яку ви їсте, і зробити висновки. Адже знання про кислотно-лужну рівновагу допомагають краще відчувати організм, підтримувати його чистеньким та здоровеньким!

7. Висновки.

Їжте більше корисної рослинної їжі і особливо сирих зелених листових овочів і менше їжі з високим змістомтваринного білка, цукру та борошна!

Якщо ви досі їсте багато кислотоутворюючих продуктів, то купіть смужки для визначення рівня pH. Переконайтеся в тому, що ця їжа закисляє ваш організм і робить його слабшим!

І головне – будьте здорові!

Ще далекого 1931 року лікар Отто Генріх Варбургз Німеччиниотримав Нобелівську преміюпов'язавши появу хвороби рак із порушенням кислотно-лужного балансу (pH) в організмі людини. Справа в тому що ракові клітинивиникають і розмножуються в кислому середовищі, а в лужному середовищі помирають за кілька годин.

Нормальний рівень лужного балансу організму дорівнює 7,36 і він безпосередньо залежить від того, чим ми харчуємось і що ми п'ємо. Простіше кажучи, все, що в нас потрапляє чи окислює, чи олужує наш організм.

Отто Варбург продовжив свої дослідження та зробив ще одне дивовижне відкриття: рак можна вилікувати за допомогою … кальцію. А кальцій є лугом! Але сьогоднішня стаття не про кальцію, а про продукти харчування, які або знижують, або підвищують лужний баланс нашого організму.

Нормальний кислотно-лужний баланс - одне з найвищих важливих умов правильної роботивсіх хімічних процесіву нашому організмі. Від кислотно-лужного балансу залежить надходження кисню до кожної клітини нашого тіла та нормальне функціонуваннявсіх кліток. Якщо рівновага порушена – порушується обмін речовин. Клітина перестає одержувати кисень, слабшає, організм перестає боротися, виникають патології. Здоровий кислотно-лужний баланс – запорука правильного функціонування всіх систем організму: починаючи від засвоєння корисних елементіві закінчуючи виведенням відходів переробленої їжі та очищення організму від токсинів та шлаків.

З'їдена нами та перероблена їжа залишає у нас відходи. Для боротьби з окислюючими відходами нашому організмі є запаси лугу, але де вони безмежні. На боротьбу з окислюючими відходами наше тіло віддає свої запаси мінералів, які для нас життєво необхідні: спочатку натрій, якого в нас дуже мало, а потім кальцій, магній. Страждають зуби, а кістки стають ламкими та пористими, що в медицині це називається остеопорозом. Тіло починає передчасно старіти.

На жаль, у швидкісному сучасному світіосновні продукти харчування – це продукти швидкого харчуванняі вони сприяють окисленню організму. Життєво необхідно усвідомлено додавати до свого раціону більше продуктів, що підвищують лужний баланс в організмі.Наші органи повинні мати нейтральне або слаболужне середовище pH 7,36. Якщо pH організму нижче 7,36 – середовище кисле і це називається ацидоз. Багато симптомів і хвороб, якими страждає більшість сучасних людей, вказують саме на ацидоз, закисленість організму

Як перевірити свій кислотно-лужний баланс?

Перевірити себе досить легко. Існують спеціальні лакмусові смужки, за якими Ви, навіть у домашніх умовах, можете легко визначити свій рівень pH. Можна також здати аналізи у лабораторії. Можна перевіряти слину чи сечу.

Показники рН сечі та їх інтерпретація:

- 5,5 - 6,4 - кисле середовище,

- 6,5 - 7,5 - нейтральна,

- Більше 7,5 - середовище лужне.

Важливо пам'ятати, що при першому ранковому поході в туалет сеча буде більш кислою. Це з тим, що нирки всю ніч чистять організм і виводять залишки кислоти. Краще перевіряти рівень кислоти при другому поході до туалету. На кислотність сечі впливає безліч факторів, тому краще зробити кілька вимірів кислотності та вирахувати середнє арифметичне перш ніж робити висновок про рівень кислотно-лужного балансу.

Пам'ятайте, що якщо у Вас рН менше 7 – на жаль, у вашому організмі сприятливе середовищедля розмноження інфекцій, грибів, вірусів тощо.

Ознаки закислення організму

Насправді стан кислотно-лужного балансу організму не заслужено ігнорується у світі. Часто лікарі лікують симптоми, а чи не причину. Мабуть, вони вже втратили надію на свідомість пацієнтів та повернення до здорового харчуваннята здорового способу життя.

Як уже писалося вище, нестача кальцію в кістках найчастіше наслідок закисленості організму. Підвищена кислотністьведе за собою також головну біль, розлад шлунка, біль у суглобах, алергію, зниження імунітету Впливає на серце, легені, печінку та нирки. Порушення кислотно-лужного балансу ДУЖЕ СИЛЬНО впливає на ендокринну системулюдини: викликає збої у роботі щитовидної залози, підшлункової залози, порушує баланс усіх гормонів у організмі. Загальне нездужання, швидка стомлюваність, часті застудні захворювання, захворювання шкіри також можуть вказувати на закисленість організму Закислення відбувається накопичувально, від незначних симптомів до тяжких збоїв у роботі організму.

Що робити, щоб зберігати правильний баланс організмі? Більше вживати продуктів, що підвищують лужний баланс в організмі.

Для здорової людиниу раціоні важливо дотримуватися співвідношення окислювальних та олужнюючих продуктів 50Х50, для хворого 80Х20 (80% олужнюючих, 20% окислювальних продуктів).

Ацидоз та Ваша вага?

При ацидозі (окисленні організму) вага починає швидко зростати. Не встигаючи впоратися з окислюючими залишками їжі організм відправляє їх у жирові відкладення. Чим більше закислений Ваш організм, тим легше і швидше Ви набираєте зайва вага. Крім цього, при ацидозі підвищується рівень кортизолу, який регулює обмінні процеси, та порушується рівень інсуліну. Ці порушення також ведуть до відкладення жирових накопичень.

У результаті, чим кисліше Ваш організм, тим важче Вам спалювати калорії, а Ваші жирові накопичення ростуть все швидше, додаючи Вам зайву вагу і відбираючи Ваше здоров'я.

Які продукти закисляють організм?

Найпоширеніші вороги нормального кислотно-лужного балансу – це солодощі, вироби з білої муки, газовані солодкі напої, вони сильно окислюють організм. Як не дивно, ці продукти не кислі на смак. Дуже дивно, що кислий смак лимон є «королем» олужування! Це не помилка, лимон створює лужне середовище в організмі.

Продукти, які в першу чергу закисляють організм:

— Соняшникова оліязамініть оливковою.

— Займайтеся спортом, це сприяє вилуженню організму.

Ще наше тіло постійно піддається впливу вільних радикалів. Це також процес окислення, тільки з іншими механізмами. Для боротьби з цим окисленням та вільними радикаламинам потрібні Антиоксиданти. Дуже докладна стаття про це та

Рецепт смачного абрикосового желе, яке допомагає вилужувати організм.

Кураги - 150 г

Сушених яблук - 100 г

Родзинки – 60 г

Апельсиновий сік свіжовичавлений - 4 склянки

Варити всі інгредієнти на невеликому вогні, допоки фрукти стануть м'якими.

Подрібнити у блендері до однорідної маси. Зберігати у холодильнику.

Співвідношення кислоти та лугу в організмі називається рН, або потенціал водню. При правильної пропорціїкислот і лугів рН крові має бути злегка лужним - 7,365. Будь-яке відхилення від цього діапазону викликає появу несприятливих симптомів та хвороб. У більшу сторону - симптом лужного середовища, у меншу - кислий.

При «закисленні» організму клітини позбавляються кисню та інших поживних речовин. Тіло намагається компенсувати кислий рН за допомогою лужних мінералів. Коли раціон не містить достатньо мінералів для такої компенсації, відбувається накопичення кислот у жирових та інших тканинах організму. Якщо вони накопичуються, наприклад, у колінах, це викликає артроз, а якщо у печінці, то може провокувати ожиріння печінки.

Кислотний дисбаланс зменшує вироблення енергії в клітинах та перешкоджає відновленню пошкоджених клітин. Підвищена кислотність заважає детоксикації важких металів, провокує зростання пухлин Крім того, порушення балансу кислоти та лугу робить організм більш сприйнятливим до втоми та хвороб, може викликати різні нездужання та проблеми зі здоров'ям, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та крихкість кісток.

Симптоми кислотно-лужного дисбалансу можуть виявлятися у вигляді проблем з зайвою вагоюта таких захворювань, як алергія, артрит, акне, грибкові інфекції.

Причиною порушення кислотно-лужного балансу в організмі – ацидозу – можуть бути стрес, токсичне навантаження, імунні реакціїі часто - неправильне харчування. Також велике значеннямає кількість щодня споживаної рідини та фізичні навантаження: занадто інтенсивні тренування, як і недолік руху, призводять до окислення, оскільки лімфатична системане працює в повну силу, А саме вона відповідальна за виведення кислот та токсинів з організму.

На жаль, більшість продуктів, з яких складається типовий раціон західної людини, закисляють організм: борошняні вироби, та цукрозамінники, кава, алкоголь, м'ясо, газовані напої, навіть ліки.

Багато хто вважає, що самий кращий спосібвідновити кислотний баланс - дотримуватись правильної дієтиу поєднанні зі здоровим чиномжиття. Однак, на думку ряду фахівців, і цього може бути не достатньо. Михайло Дутенгефнер, засновник компанії G-Care GmbH, каже: «Оскільки організми більшості людей надто окислені, перехід на більш лужну дієту насправді не дуже допомагає, тому що кислотні відкладення таким чином не ліквідувати. Кращий варіант - це очищення та регенерація всього організму, тільки тоді ви зможете прийти до рівноваги. Перебування в рівновазі має на увазі накопичення в організмі лужних запасів у вигляді мінералів і т.д. Вони працюють лише якщо насамперед усунути підвищену кислотність».

Повне інтерв'ю, в якому Михайло розповість, зокрема, як можна влаштувати своєму організму очищення та регенерацію, читайте .

Проте підлуговлива дієта, яка включає велика кількістьовочів та зелені, у деяких випадках може допомогти поступово збалансувати рівень рН в організмі. Такий раціон дозволить зарядитися енергією, покращити стан шкіри, зменшити прояви алергії та підвищити ясність розуму.

Коли досягається правильний кислотно-лужний баланс, організм інстинктивно прагне здорового ідеальній вазі. Справа в тому, що як тільки усувається кисле середовище, відпадає необхідність у освіті нових жирових клітин, а жир, що залишився в організмі, більше не потрібен для зберігання кислих відходів, і тому він просто спалюється.

Дієта здорової людини повинна складатися на 80% із лугоутворюючих продуктів і на 20% - із кислотоутворюючих продуктів. Щоб відновити порушене здоров'я, пропорцію в дієті слід змінити, довівши обсяг «лужних» продуктів до 100% на період двох-трьох тижнів.

До «лужних» продуктів належать більшість овочів, зелень, горох, квасоля, сочевиця, спеції, трави та приправи.

Зверніть увагу, що окислююча і підлуговлива дія продуктів на організм не має нічого спільного з реальним рН самої їжі. Наприклад, лимони дуже кислі, проте кінцеві продукти, які вони виробляють після перетравлення та засвоєння, насичені лугами. Таким чином, хоча може здатися, що цитрусові впливають на організм, що підкислює, лимонна кислота, що вони містять, насправді має підлуговальний ефект.

М'ясо, навпаки, містить багато лугів, проте після процесу травлення в організмі залишається дуже кислотний залишок. Саме тому майже всі продукти тваринного походження окислюють організм.

Одним із простих, на мій погляд, способів знизити кислотність є вживання. Щодня я починаю з однієї-двох склянок такої води. Кілька разів я чула про здатність харчової содиолужувати організм. Вона справді може це робити, але має кілька побічних ефектів. По-перше, як правило, сода для випікання містить алюміній. Його кількість дуже незначна, проте вона може накопичуватися в організмі. Деякі дослідження продемонстрували високу ймовірністьрозвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона через вживання алюмінію протягом багатьох років. Коли алюміній потрапляє в наш організм, самостійно позбутися його практично неможливо. По-друге, передозування соди може викликати проблеми із кислотністю в організмі. Тому я двічі подумала, перш ніж використовувати соду в даному форматі.

Поправте ваш рН, наголосивши на «лужних» продуктах

З'ясувати ваш ph статус можна за допомогою спеціальних тестів-смужок.

Таблиця нижче містить деякі продукти харчування і призначена виключно для того, щоб допомогти скласти загальне уявленняпро підлуговуючі і окислюючі властивості продуктів. Чим вище позитивне значенняу таблиці, тим більше лужною є їжа, і що нижче негативне значення, то гірше це для рН організму.

____________________

Ви втомилися боротися з зайвими кілограмами, хронічною втомою, перепадами настрою? Можливо, ви їсте занадто багато цукру? Не поспішайте відповідати на це питання, адже цукор ховається не лише в десертах, а й у ковбасі, молочних напоях, сухих сніданках та інших несподіваних продуктах.

Пройдіть мій курс «Цукрового детоксу» і станьте вільним від цукрової залежності, дізнайтеся, як безпечно підсолодити своє життя та поверніть собі бадьорість, енергію, добрий зовнішній виглядта самопочуття.

Реєстрація на програму.

Ви любите готувати для себе та своїх близьких та шукайте нові джерела корисних, смачних та швидких у приготуванні страв? Завантажте мобільний додатокз рецептами Live up! Там ви знайдете більше 150 рецептів сніданків, салатів, супів, закусок, основних страв, десертів та напоїв із рослинних інгредієнтів, які допоможуть вам залишатися здоровим та прожити якомога довше!

Медики стверджують, що причиною багатьох захворювань та порушення функцій внутрішніх органів людського організму є порушення кислотно-лужної рівноваги чи балансу. Підвищення рівня кислотності, або закисленість, веде до руйнування найважливіших систем життєдіяльності та різкого зниженняйого захисних функцій. Нормальне співвідношення кислот та лугів забезпечує правильний обмінречовин та допомагає організму протистояти захворюванням.

Що таке кислотно-лужний баланс

Організм людини на 70% складається із води. Але всі життєві процеси, що протікають у водному середовищі, містить атоми водню, залежить від концентрації позитивно заряджених електронів, негативно заряджених протонів і нейтральних частинок – нейтронів. Протони віддають атоми водню, вони закисляють середовище, електрони – забирають та олужують його. Співвідношення кислот і лугів у будь-якому водному розчиніназивається кислотно-лужною рівновагою. Його характеристикою є показник рН (сила водню), це кількісна характеристикачисла атомів водню у цьому розчині. Для нейтрального середовища показник рН становить 7,0, у кислому це число може коливатися від 0 до 6,9, а в лужному – від 7,1 до 14,0.

Показник рН, характерний для людського організму, має різні значеннядля різних рідких середовищскладових його. Так, в артеріальній крові нормальне значення рН може коливатися від 735 до 745; у венозній крові – від 7,26 до 7,36; у лімфі – від 7,35 до 7,40; у міжклітинній рідині – від 7,26 до 7,38, внутрішньосуглобова рідина має показник рН, що дорівнює 7,3. Таке стабільне і строго певне значення сили водню впливає та регулює все біохімічні процеси, які протікають в організмі. Для тих ферментів, які беруть участь у цих процесах, характерний свій оптимальний рівеньрН, більшість їх він дорівнює 7,3-7,4, й у межах їх активність максимальна. Будь-яке порушення балансу веде до уповільнення роботи ферментів та зменшення швидкості біохімічних реакційі, отже, порушення обміну речовин.

Як позначається порушення кислотно-лужного балансу на організмі

Усі захворювання чи порушення функцій внутрішніх органів мають чи кислотну, чи лужну природу. Коли в організмі відбувається збільшення кислот та закислення, це явище називається катаболізмом. Він провокує запуск механізму передчасного старінняадже при зміщеному балансі запускаються процеси метаболізму, пов'язані з системою відтворення клітин організму. Нові клітини починають регенеруватися, а старі, тим часом, ще не встигають відміряти. Хромосома людини може контролювати розвиток та діяльність лише певної кількості клітин, тому процес клітинного поділувиходить з-під контролю, що призводить до виникнення онкологічних захворюваньлужного типу.

Слід зазначити, що до олуження організм більш стійкий, ризик його в кілька разів нижче, ніж підвищена кислотність

Одні металогірмони і металоферменти, які організм використовує як каталізатори біохімічних процесів, активні в кислих середовищах, інші – у лужних. Порушення рівноваги між кислотами та лугами призводить до того, що близько половини біохімічних процесів просто не пройдуть у необхідних обсягах. Це означає, що необхідні забезпечення життєдіяльності білки, жири і вуглеводи нічого очікувати надходити у необхідних кількостях і формах. Організм перестане виробляти необхідні ферменти та гормони, що і стає причиною порушення обміну речовин.

Як регулюється кислотно-лужний баланс в організмі

В організмі людини є багато вбудованих механізмів, що дозволяють підтримувати нормальні значеннярН у всіх його органах та системах, у тому числі це нирки, легені та шлунок, кровотворна система. Цікаво, що щоденна злагоджена роботацих систем дозволяє протягом доби змінювати співвідношення кислот і лугів, запускаючи ті чи інші біохімічні процеси, але у результаті середній щоденний баланс залишається постійним.

Так, рано вранці в здоровому організмінейтральне співвідношення кислот і лугів, але до 7:00-8:00 ранку кров починає насичуватись лужними речовинами і зі сходом сонця запускаються активні метаболічні процеси. Витрата поживних речовин призводить до закислення, кислоти потрібні для травлення та їх переробки, максимальна концентраціякислот спостерігається опівдні. О 15:00-16:00 годин організм знову переходить у нейтральний стан, після якого починається олужування, в результаті якого синтезуються. корисні речовини, що отримуються з тих продуктів, які ви з'їли протягом дня. Після цього кількість лугів поступово зменшується до нейтрального. Це відбувається щодня. Виходить, що регулювати баланс, відновлювати його, піднімати чи опускати рівень кислот та лугів, можна і за допомогою продуктів харчування, використовуючи спеціальні дієти.