Найдовший орган травної системи. Процес травлення в організмі людини: за часом. Органи травлення та їх функції

Травлення- Це процес хімічної та механічної обробки їжі, при якому вона перетравлюється і засвоюється клітинами організму. Травні пігменти обробляють їжу, що надійшла, і розщеплюють її на складні і прості харчові компоненти. Спочатку в організмі утворюються білки, жири та вуглеводи, які у свою чергу стають амінокислотами, гліцерином та жирними кислотами, моносахаридами.

Компоненти підлягають всмоктуванню в кров і тканини, сприяючи подальшому синтезу складних органічних речовин, необхідні правильного функціонування організму. Травні процеси важливі для організму з енергетичною метою. За рахунок процесу травлення з їжі вилучаються калорії, що покращують роботу внутрішніх органів, м'язів, центральної нервової системи. Травна система – це складний механізм, у якому задіяна ротова порожнина, шлунок та кишечник людини. Якщо продукти засвоюватимуться неправильно, а мінеральні речовини залишаться в незмінному вигляді, вона не принесе користь організму. У здорової людини всі етапи процесу травлення тривають протягом 24 – 36 годин. Вивчимо фізіологію та особливості процесу травлення, щоб зрозуміти, як влаштований людський організм.

Щоб зрозуміти, що таке травлення, необхідно розглянути будову та функції системи травлення.

Вона складається з органів та відділів:

• ротова порожнина та слинні залози;
• ковтка;
• стравохід;
• шлунок;
• тонка кишка;
• товстий кишечник;
• печінка;
• підшлункова залоза.

Перелічені органи структурно взаємопов'язані і є своєрідною трубкою, довжиною 7 – 9 метрів. Але органи укладені настільки компактно, що за допомогою петель та вигинів розташовуються від ротової порожнини до ануса.

Цікаво! Збої в системі травлення призводять до різних захворювань. Щоб травлення правильно відбувалося, відмовтеся від нераціонального харчування, жирної їжі, жорстких дієт. Також на органи несприятливо впливає погана екологія, регулярні стреси, алкоголь та куріння.

Основна функція процесу травлення – перетравлення їжі та її поступова обробка в організмі для утворення поживних речовин, що всмоктуються у лімфу та кров.

Але крім цього травлення виконує низку інших важливих завдань:

• рухова або моторна відповідає за подрібнення їжі, перемішування із секретами залоз травлення та подальше пересування по ШКТ;
• секреторна забезпечує розщеплення поживних компонентів до слизових, електролітів, мономерів та кінцевих метаболічних продуктів;
• всмоктування сприяє переміщенню поживних речовин із порожнини тракту в кров та лімфу;
• захисна полягає у створенні бар'єрів за допомогою слизової оболонки;
• екскреторна виводить з організму токсичні речовини та сторонні тіла;
• ендокринна виробляє біологічно активні речовини для регуляції функцій травлення;
• вітаміноутворююча забезпечує вироблення вітамінів групи В і К.

До травних функцій відноситься сенсорна, моторна, секреторна та всмоктування. Серед нетравних завдань вчені виділяють захисну, метаболічну, екскреторну та ендокринну.

Особливості процесу травлення у ротовій порожнині

Етапи травлення у людини в порожнині рота, де починається подрібнення їжі для подальшої переробки - важливі процеси. Продукти взаємодіють зі слиною, мікроорганізмами та ферментами, після чого з'являється смак їжі та відбувається розщеплення крохмалистих речовин до цукрів. У процесі переробки беруть участь зуби та язик. Під час координованого ковтання бере участь язичок та небо. Вони запобігають потраплянню їжі в надгортанник та носову порожнину. В організмі відбувається аналіз їжі, що надійшла, її розм'якшення і подрібнення. Після цього вона через стравохід надходить у шлунок.

Процеси травлення у шлунку

Шлунок розташований у тілі людини у лівому підребер'ї під діафрагмою та захищений трьома оболонками: зовнішньою, м'язовою та внутрішньою. Основна функція шлунка - перетравлення їжі за рахунок рясного шунтування капілярами кровоносних судин та артеріями. Це найширша частина травного тракту, яка може збільшуватись у розмірах для всмоктування великої кількості їжі. У процесі обробки їжі в шлунку скорочуються стінки та м'язи, після чого вона поєднується зі шлунковим соком. Процес хімічної та механічної обробки у шлунку триває протягом 3 – 5 годин. На їжу впливає соляна кислота, яка міститься у шлунковому соку та пепсині.

Після логічної схеми процесу травлення білки переробляються на амінокислоти та низькомолекулярні пептиди. Вуглеводи в шлунку перестають перетравлюватися, тому втрачається активність амілазам у кислому середовищі. У порожнині шлунка завдяки соляній кислоті відбувається набухання білків, а також забезпечується бактерицидна дія. Особливість шлункового процесу травлення в тому, що продукти, багаті на вуглеводи, переробляються коротко і через 2 години переходять до наступного процесу. Білки та жири затримуються у відділі до 8 – 10 годин.

Як відбувається травлення у тонкому кишечнику?

Частково переварена їжа разом із шлунковим соком невеликими порціями переміщається до тонкого кишечника. Тут відбуваються найважливіші цикли травлення. Кишковий сік складається з лужного середовища за рахунок надходження жовчі, виділень кишкових стінок та підшлункового соку. Процес травлення в кишечнику може сповільнитися через нестачу лактази, що гідролізує молочний цукор. У тонкому кишечнику внаслідок процесу травлення витрачається понад 20 ферментів. Робота тонкого кишечника залежить від безперебійного функціонування трьох відділів, що плавно переходять один в одного: дванадцятипалої, худої та клубової кишки.

Дванадцятипала кишка під час травлення приймає жовч, утворену в печінці. За рахунок сполук жовчі та підшлункового соку білки та поліпептиди розщеплюються до простих частинок: еластазу, амінопептидазу, трипсину, карбоксипептидазу та хімотрипсину. Відбувається їхнє всмоктування в кишечник.

Функції печінки

Слід зазначити неоціненну роль печінки, яка виробляє жовч під час травлення. Робота тонкого кишечника була б повноцінна без жовчі, оскільки допомагає емульгувати жири, активувати ліпази і всмоктування в шлунок тригліцеридів. Жовч стимулює перильстатику, посилює всмоктування білків та вуглеводів, збільшує гідроліз та сприяє інактивуванню пепсину. Жовч відіграє важливу роль у всмоктуванні та розчиненні жирів та жиророзчинних вітамінів. Якщо жовчі в організмі мало або вона виділяється в кишечник, то процеси травлення порушуються, а жири виділяються в початковому вигляді при виході калу.

Важливість жовчного міхура

У жовчному міхурі здорової людини відкладаються запаси жовчі, які організм витрачає під час переробки великого обсягу. Необхідність у жовчі пропадає після спустошення дванадцятипалої кишки. Але робота печінки не зупиняється, коли їжа виводиться. Вона виробляє жовч, відкладаючи її в жовчний міхур, щоб вона не зіпсувалася і зберігалася доти, поки потреба в ній не з'явиться знову.

Якщо жовчний міхур з якихось причин видалено з організму, його відсутність легко переноситься. Жовч зберігається в жовчних протоках і звідти легко і безперервно прямує в дванадцятипалу кишку незалежно від факту їди. Тому після операції потрібно вживати їжу часто і невеликими порціями, щоб жовчі вистачало для її обробки. Це з тим, місця для зберігання залишків більше немає, отже, і резервний запас гранично малий.

Особливості товстого кишечника

У товстий кишечник потрапляють залишки неперетравленої їжі. Вони у ньому 10 – 15 годин. За цей період відбувається всмоктування води та мікробна метаболізація поживних речовин. Завдяки мікрофлорі товстого кишечника, у цьому відділі руйнуються харчові волокна, які відносять до неперетравних біохімічних компонентів.

Серед них виділяють:

• віск,
• смолу,
• камедь,
• клітковину,
• лігнін,
• геміцелюлозу.

У товстому кишечнику формуються калові маси. Вони складаються із залишкознавці, які не перетравилися в процесі травлення, слизу, мікробів та відмерлих клітин слизової оболонки.

Гормони, що впливають на травлення

Крім основних відділів ШКТ на якість та швидкість процесу травлення впливають біологічно активні речовини.

Як бачимо, процес травлення в організмі людини – це складна система, без якої неможливе життя людини. Правильне всмоктування їжі сприяє якісній роботі організму. Кожен орган, що становить шлунково-кишковий тракт, відіграє важливу роль. Для підтримки здоров'я необхідно дотримуватись принципів раціонального харчування та виключити шкідливі звички. Тоді механізми працюватимуть як годинник.

Топ-7 кращих препаратів для схуднення:

Також читайте:

Що робити, якщо організм не в змозі отримати всі корисні речовини, які містяться в їжі? Можна педантично дотримуватись дієти і до грама підраховувати поживні макроелементи, проте якщо порушено травлення, все марно! Це можна порівняти з банком, де ви зберігаєте гроші, зароблені важкою працею, а їх з'їдають приховані збори та плата за послуги.

Нині дедалі більше атлетів скаржаться на погане травлення. Вживання принаймні двох-трьох основних продуктів харчування викликає здуття, газоутворення та інші неприємні симптоми, що вказують на проблеми із травленням.

Тим, хто дбає про своє здоров'я, просто необхідно стежити за травленням. Хороше травлення допоможе досягти найкращих результатів у тілобудівництві. Погане – навпаки, завадить прогресу. У цій статті ми розповімо про найпростіші способи, які допоможуть покращити травлення та, як наслідок, зберегти здоров'я, покращити спортивні результати.

Тест на час проходження їжі

1. Купуйте активоване вугілля у таблетках.
2. Прийміть 5 г на порожній шлунок. Запам'ятайте, коли ви його прийняли.
3. Слідкуйте, коли з'явиться чорний стілець.
4. Коли з'явився чорний випорожнення, це і є час проходження їжі по кишечнику.

Якщо вийшло менше 12 годин, можна припустити, що не всі поживні речовини встигають засвоїтись.
Ідеальний час 12-24 години.
Якщо час становить понад 24 години, їжа застоюється в товстій кишці. Це може свідчити про потенційні проблеми, т.к. продукти розпаду, які мають виводитися, можуть надходити в кров. Крім того, зростає ризик захворювань товстої кишки.

Травлення

Основна функція травної системи – розщеплювати їжу різні речовини, які надалі можуть використовуватися клітинами організму поповнення енергії, «ремонту», зростання тощо. Проходячи по травній системі, їжа розщеплюється на амінокислоти, глюкозу та гліцерин, залежно від того, що ви їсте: білки, вуглеводи чи жири.

Найнеприємніше полягає в тому, що, навіть дотримуючись, здавалося б, правильної дієти, можна мати проблеми. Не має значення, що ти їси, якщо через порушене травлення їжа погано перетравлюється.

Це застереження для тих, хто щодня намагається запхати в себе якнайбільше калорій: ваш організм може засвоїти лише певну кількість. Тому давайте пильніше поглянемо на процес травлення від самого його початку і до самого кінця.

Травлення починається в голові

Ротова порожнина

Харчівник

У нижній частині стравоходу знаходиться маленький клапан, який називається сфінктером стравоходу. В ідеалі, він повинен більшу частину часу перебувати в закритому положенні і не дозволяти шлунковому соку та їжі потрапляти назад у стравохід. Якщо це не так, у людини може спостерігатися рефлюкс – зворотний струм або навіть грижа стравохідного отвору діафрагми.

Шлунок

На щастя, захисний шар слизу захищає стінки шлунка від опіків та пошкоджень. Хоча, можливо, навіть серед ваших знайомих знайдуться люди з виразкою шлунка. Виразка з'являється у тому випадку, коли ушкоджується захисний шар, і соляна кислота буквально випалює дірку у стінці шлунка.

Шлунок також виробляє інші речовини: пепсині ліпазу. Пепсин допомагає розщеплювати білки, а ліпаза – жири. Хоча більшість поживних речовин, що містяться в їжі, буде засвоюватися в подальших пунктах цієї подорожі, вода, сіль і етиловий спирт можуть надходити в кров безпосередньо зі шлунка. Саме цим пояснюється швидкість, з якою можна п'яніти, не закушуючи чи випиваючи на голодний шлунок.

Зазвичай їжа знаходиться в шлунку від 2 до 4 годин, залежно від її складу. Як ви знаєте, жири та клітковина здатні уповільнити цей процес.

Тонка кишка

Існують певні види їжі та лікарських препаратів, під дією яких стінка кишечника втрачає здатність розрізняти, що треба всмоктувати, а що блокувати. Такий стан кишечника називається синдромом проникного кишечника . Ця хвороба може спричинити низку проблем, про які ми поговоримо нижче.

Перший відділ тонкого кишечника – це дванадцятипала кишка. Тут відбувається всмоктування мінеральних речовин, таких як кальцій, мідь, марганець та магній. Всмоктування багатьох водо- та жиророзчинних вітамінів теж починається тут. Крім того, тут перетравлюються жири та такі види вуглеводів, як фруктоза, глюкоза та галактоза. Якщо pH (кислотність) шлунка недостатня (зазвичай це виявляється у недостатній кількості соляної кислоти), ці речовини погано всмоктуватимуться.

Наступний відділ – тонка кишка. Її довжина становить приблизно 40% довжини кишечника, що залишилася. Худа кишка має шар мікроворсинок – щіткову облямівку, яка виробляє ферменти, що полегшують всмоктування інших вуглеводів: мальтози, сахарози та лактози. Тут починають всмоктуватись водорозчинні вітаміни групи В, а також білки та амінокислоти. Саме тут всмоктується більшість поживних речовин, важливих для бодібілдерів.

Останньою та найбільшою частиною тонкого кишечника є клубова кишка. У здухвинній кишці всмоктуються холестерин, вітамін В12 та солі жовчних кислот (необхідних для розщеплення або емульгації жирів).

Товста кишка

З правого боку у вас розташована частина товстої кишки, що піднімається вгору. Тут починає формуватися стілець та всмоктується вода. Якщо хімус проходить по кишечнику занадто швидко, і вода не встигає всмоктуватися, починається діарея або просто - пронос.

Поперечна частина товстої кишки перетинає живіт і йде під ребра. І, нарешті, остання частина товстої кишки йде вниз з лівого боку тіла і з'єднується з прямою кишкою, через яку стілець залишає ваш організм.

Підвищуємо ККД травлення

Синдром проникного кишечника - це стан, при якому внутрішня оболонка кишечника пошкоджується, і його стінки стають проникними для речовин, які не повинні потрапляти в кров та проміжні тканини. Бактерії та сторонні включення проникають крізь кишкову мембрану, а корисні речовини, які мають всмоктуватись – ні.

Синдром проникного кишечника зазвичай спостерігається при хворобах подразненого кишечника, таких, як глутенова ентеропатія, хвороба Крона, різні алергії та багато інших.

Отже, чому кишечник стає занадто проникним? Лікарі називають різні причини травних розладів. Проте більшість лікарів згодні визнати одним із факторів ризику. хронічний стрес . Ви здивовані, чи не так?

Взагалі, нервовий стрес є причиною багатьох хвороб. У всіх матеріалах про захворювання серця як причину вказується стрес, а не холестерин і не підвищене споживання жирів. Те саме стосується і травної системи!

Якщо ви постійно піддаєтеся стресові, процес травлення в організмі сповільнюється, знижується надходження крові до органів травлення, і збільшується виробництво токсичних продуктів метаболізму. Справа в тому, що організм не бачить різниці між: «О, господи! За мною женеться шалена росомаха! і «О, господи! Я знову запізнився на роботу! Організм втрачає чутливість і починає однаково реагувати попри всі джерела стресу.

Неправильне харчування

Безперечно, ви чули про необхідність підтримувати правильний кислотно-лужний баланс кишечника? Так от, неякісна їжа (фаст-фуд, напівфабрикати) може порушити цей баланс.

Лікарські засоби

Шанувальники фітнесу та бодібілдингу повинні знати, що протизапальні препарати (НВПВ) також можуть завдати шкоди. Можливо, для слизової оболонки шлунка ці препарати не такі страшні, але внутрішня поверхня кишечника страждає дуже сильно. Іноді прийом таких препаратів спричиняє навіть фізичний біль.

Дуже часто, щоб упоратися з болем, людина збільшує дозу ліків. НПЗП блокують простагландини, які викликають біль та запалення. Одночасно блокуються і простагландини, які сприяють загоєнню. Виходить замкнене коло!

Важливо й те, що ці препарати можуть пошкодити щіткову облямівку внутрішньої поверхні тонкого кишечника. Ці дрібні, схожі на щіточки виступи виконують заключну роль перетравленні вуглеводів.

Крім того, нестероїдні протизапальні препарати можуть загальмувати процес відновлення внутрішньої поверхні кишківника, який відбувається кожні 3-5 днів. Це послаблює кишечник і може призвести до синдрому проникного кишківника та інших проблем.

Дисбактеріоз

Дисбактеріоз- це порушення балансу кишкової флори у кишечнику. Такий стан буває і у випадках, розглянутих раніше, коли лікарські препарати знищують корисну флору кишківника, здатну протистояти грибку.

Тест на підвищену проникність кишечника

Якщо є підозри, що у вас підвищена проникність кишечника, можна пройти тест у свого лікаря. Вам доведеться випити манітол-лактулозовий розчин і зібрати сечу протягом шести наступних годин. Ваш лікар відішле все це в лабораторію, де на підставі рівня манітолу та лактулози в сечі зможуть визначити, чи страждаєте ви підвищеною проникністю кишечника.

Що означають результати тесту:
Високий рівень манітолу та низький рівень лактулози свідчать про те, що ви здорові – у вас немає підвищеної проникності кишечника (манітол легко всмоктується організмом, а лактулоза – ні).
Високі рівні вмісту в сечі та манітолу та лактулози говорять про певний ступінь підвищеної проникності кишечника. Ступінь визначається за конкретним вмістом препаратів.
Низькі рівні манітолу та лактулози показують, що у вас проблеми із всмоктуванням корисних речовин у шлунково-кишковому тракті.
Низький рівень манітолу та високий рівень лактулози теж свідчить про захворювання. Зазвичай такий результат буває у разі, коли є хвороба Крона чи неспецифічний виразковий коліт.

Що робити?

Читайте наступні 8 пунктів, які ви повинні виконувати, щоб позбавитися проблем, які у вас є в тій чи іншій мірі.

1. Добавки з пробіотиками
Якщо у вас є проблеми, можливо вам потрібно відновити бактеріальну флору. Вага бактерій, які живуть у нашому травному тракті, сягає майже 2 кг! Не всі бактерії є корисними (сальмонела, наприклад), але багато корисних.

Купуючи добавки з пробіотиками, вибирайте продукт із широким набором компонентів. Або просто перевірте, щоб наступні два найменування становили основу формули:
Лактобактерії. Можливо, ви чули про лактобактерії Acidophilus, або L.Acidophilus? Вони в основному розташовуються в тонкому кишечнику і допомагають пригнічувати розвиток шкідливих бактерій, таких як кишкова паличка, кандида і сальмонела. Крім того, вони беруть участь у перетравленні молочних продуктів, розщеплюючи казеїн та клейковину, покращують всмоктування поживних речовин та ферментують лактозу, закислюючи кишечник. Низьке значення pH створює несприятливі умови для патогенної флори та дріжджів. Кишкова флора сприяє виробленню вітамінів групи В і навіть вітаміну До.

Біфідобактерії. Біфідобактерії в основному знаходяться в товстому кишечнику. Вони запобігають розселенню шкідливих бактерій у товстій кишці. Біфідобактерії поселяються в слизовій оболонці кишечника і захищають її, витісняючи шкідливі бактерії та дріжджі.

Біфідобактерії виробляють кислоту, яка підтримує кислотно-лужний баланс у кишечнику, вбиваючи мікроби, які можуть спричинити захворювання. Це дуже важлива добавка для тих, хто приймає антибіотики та інші медикаменти, про які ми говорили раніше. Ці бактерії зменшують побічний ефект прийому ліків, що виражається у знищенні корисної флори кишківника. Вони також допомагають регулювати перистальтику - процес, за допомогою якого їжа просувається шлунково-кишковим трактом. Це дуже важливо, тому що якщо їжа занадто довго затримується в кишечнику, це може спричинити порушення. З іншого боку, ці корисні бактерії здатні виробляти вітаміни групи У.

При використанні добавок вибирайте лактобактерії Acidophilusта біфідобактерії Bifidum. Краще використовувати ті, які мають зберігатися у холодильнику. Будьте дуже обережні з тими добавками, що продаються через інтернет-магазини, та рекламуються як пробіотики, які не потрібно зберігати у холодильнику. Звичайно, такі види існують, але найкращі та сильні штами саме ті, що зберігаються при зниженій температурі.

2. Добавки з пребіотиками
Пребіотики є паливом для корисних бактерій, тоді як пробіотики є корисними бактеріями.

Пребіотики- це неперетравлювані речовини, які використовуються корисними бактеріями як джерело енергії. Вони стимулюють зростання таких корисних бактерій, як біфідобактерії та лактобактерії, про які ми говорили. Два найпоширеніші типи – це інулін і FOS (фруктоолігосахариди). Як правило, пребіотики проходять травну систему в незмінному вигляді і починають свою чудову дію у товстій кишці.

Що стосується вибору продуктів, використовуйте артишоки, банани, натуральний мед, часник, цибулю, цибулю-порей та цикорій. Обов'язково вмикайте їх у свій раціон.

3. Антиоксиданти та глутамін
Деякі речовини можуть зменшити негативний вплив на шлунково-кишковий тракт.

Глутамінвідновлює безпосередньо слизову оболонку кишківника. Для клітин тонкого кишечника це найкраще харчування. Це головний засіб для відновлення та збереження цілісності слизової оболонки кишечника. Приймайте по 5 гдвічі на день.

N-ацетил-L-цистеїн- потужний антиоксидант та відновник імунітету. Разом із глутаміном та гліцином він є попередником глутатіону та важливим антиоксидантом, який захищає клітини від оксидативного стресу. Він бореться з порушеннями, що вже є в кишечнику, і підвищує імунітет. Приймайте щодня по 2 г.

Альфа-ліпоєва кислота(ALA), ще одна приголомшлива добавка. Вона зменшує активність вільних радикалів, покращує функцію печінки, і навіть бере участь у розщепленні глюкози та регулює вміст цукру в крові. ALA відновлює антиоксиданти в організмі, таким чином захищаючи організм від кишкових інфекцій. Можна приймати її як антиоксидант тричі на день у перервах між їжею (половина цієї дози у формі R-альфа ліпоєвої кислоти).

Якщо ви стежите за науковими дослідженнями, то знаєте, що бактерія гелікобактер пілорі ( Helicobacter pylori) є головною причиною виникнення гастритів, виразки та раку шлунка. Антиоксиданти можуть допомогти нам захиститись від цих хвороб.

4. Їжа, що стимулює кишкову флору
У цій битві вашою головною зброєю є квашені та кисломолочні продукти. Квашені продукти мають підвищений вміст пробіотиків. Вони покращують травлення та просто заряджені травними ферментами.

Перерахуємо три найкращі продукти.

Кімчі- Азіатський продукт типу квашеної капусти.

Кисла капуста. У Європі вона використовується для лікування виразки та порушень травлення.

Молочні продукти збагачені культурами корисних бактерій: йогурт (натуральний), кефір, сир. Їх сприятливий вплив на травну систему добре відомий навіть із ТБ реклами.

5. Клітковина
Фрукти та овочі з високим вмістом клітковини захищають товсту кишку та знижують ймовірність кишкових захворювань, у тому числі й раку товстої кишки. Пам'ятайте, що вживання безпечних джерел харчових волокон може спочатку викликати газоутворення. Це свідчить про регуляцію кишкової флори, що є нашою метою.

Збільшуйте споживання клітковини поступово. Не слід піддавати організм стресу внаслідок швидкої зміни звичного раціону та різкого переходу на велику кількість волокнистої їжі. Включайте в кожну їжу або фрукти або овочі. Не нехтуйте овочами на користь фруктів, тому що надмірне споживання фруктів може викликати гастрити.

Не замислюйтесь про вибір між розчинними та нерозчинними волокнами. Керуйтеся загальним споживанням у грамах, оскільки у більшості продуктів з високим вмістом клітковини, вона вже міститься у відповідному співвідношенні. Намагайтеся вживати овочі та фрукти, характерні для цього сезону. Саме вони мають найвищий рівень корисних речовин, у тому числі для травлення.

6. Відмова від шкідливої ​​їжі
Якнайменше вживайте простих вуглеводів, транс-жирів та алкоголю. Пам'ятайте, що цукор, штучні жири і продукти, що піддалися обробці, запалюють шлунково-кишковий тракт!

Проста і цінна порада: не треба їсти ті продукти, які довго не псуються. Натуральні, «живі» продукти сприяють кращому перетравленню їжі!

7. Вживайте травні ферменти
Травні ферменти хороші тим, що здатні працювати і в шлунку, і в кишечнику. Намагайтеся використовувати такі основні інгредієнти:
протеаза – допомагає розщеплювати протеїн
ліпаза – допомагає розщеплювати жири
амілаза – бере участь у розщепленні вуглеводів

Бромелаїні папаїн- Ще два прекрасні ферменти для перетравлення протеїнів. Якщо ви волієте отримувати їх із продуктів, вживайте свіжі ананаси, що містять бромелаїн, і свіжу папайю, як джерело папаїну. Ці ферменти активізуються у всіх трьох відділах тонкого кишечника. Це відрізняє їх від протеази, яка може діяти лише у його верхній частині.

Бетаїн гідрохлорид- це хороше джерело соляної кислоти, хімічної сполуки, яка є частиною шлункового соку та бере участь у перетравленні їжі, розщеплюючи білки та жири. Кисле середовище знищує також хвороботворні бактерії і мікроорганізми, що потрапили в шлунок.

8. Змініть спосіб життя
Дуже важливо навчитися розслаблятися, знімати стрес і радіти життю без жодних допінгів та стимуляторів. Знайдіть те, що вам найбільше подобається робити і робіть це якнайчастіше! До речі, важкі тренування - відмінний спосіб зняти стрес від турбот, що накопичилися за день, але ви напевно про це знаєте. Залишаючи спортзал, можна відчувати фізичну втому, але психічна напруга на нулі, ви розслаблені та спокійні. До речі, при виконанні вправ відбувається масаж кишечника, що допомагає у боротьбі із запорами.

Їсти треба тоді, коли відчуваєш легкий голод. Харчуватись за відсутності апетиту шкідливо, це порушує травлення. Саме тому при переїданні під час набору маси бодібілдери одержують проблеми із травленням.

Намагайтеся повільно розжовувати їжу та розслаблятися під час їжі. Не поспішайте, прочитайте коротку молитву, висловіть подяку або скажіть ще щось, що вам хочеться сказати в присутності тих, кого ви любите.

Врівноважене життя – це завжди добре. Цінуйте своїх близьких і, сидячи за сімейним обідом, насолоджуйтесь разом смачною їжею.

Зразковий раціон з урахуванням вищесказаного

Сніданок: 1 чашка натурального жирного сиру ( молочнокислий продукт із живими ферментами), ¾ чашки вареної вівсянки ( 3 г клітковини), 1 банан ( 3 г клітковини + пребіотики). Банан можна додати прямо вівсянку.
Перекус: 1 яблуко зі шкіркою ( 4 г клітковини)
Другий сніданок: 200 г курячого філе, ½ чашки свіжої папайї ( травний фермент папаїн), 8 молодих пагонів спаржі ( 2 г клітковини)
Обід: 200 г риби, 2 шматочки чорного хліба грубого помелу, 1 груша ( 5 г клітковини), 2 столові ложки меду ( пребіотик).
Полудень: 50 г ізоляту, 1 чашка малини ( 8 г клітковини), 1 чашка кефіру, 1 солодка картопля середнього розміру
Вечеря: 200 г яловичини, 1 чашка броколі ( 5 г клітковини), ½ чашки свіжого ананасу ( містить бромелаїн).
Нічний перекус: 1 чашка кімчі ( живі ферменти та пробіотики)

Насамкінець

Травна система(травний апарат, система digestorium) - сукупність органів травлення у тварин і людини. Травна система забезпечує організм необхідною енергією та будівельним матеріалом для відновлення та оновлення клітин та тканин, що постійно руйнуються в процесі життєдіяльності.

Травлення- процес механічної та хімічної обробки їжі. Хімічне розщеплення поживних речовин на складові їх прості компоненти, які можуть пройти крізь стінки травного каналу, здійснюється під дією ферментів, що входять до складу соків травних залоз (слинних, печінки, підшлункової тощо). Процес травлення здійснюється поетапно, послідовно. У кожному з відділів травного тракту своє середовище, умови, необхідні для розщеплення певних компонентів їжі (білків, жирів, вуглеводів). Травний канал, загальна довжина якого становить 8 – 10 м, складається з наступних відділів:

1. Ротова порожнина- У ній розташовуються зуби, язик і слинні залози. У ротовій порожнині їжа механічно подрібнюється за допомогою зубів, відчувається її смак і температура, формується харчова грудка за допомогою язика. Слинні залози через протоки виділяють свій секрет - слину, і вже у ротовій порожнині відбувається первинне розщеплення їжі. Фермент слини птіалін розщеплює крохмаль до цукру.

2. Глоткамає воронкоподібну форму і з'єднує ротову порожнину та стравохід. Вона складається з трьох відділів: носової частини (носоглотки), ротоглотки та гортанної частини глотки. Глотка бере участь у ковтанні їжі, це відбувається рефлекторно.

3. Харчівник- Верхня частина травного каналу, являє собою трубку довжиною 25 см. Верхня частина трубки складається з поперечно-смугастої, а нижня - з гладкої м'язової тканини. Трубка вистелена плоским епітелієм. Стравохід транспортує їжу в порожнину шлунка.

4. Шлунок- Розширена частина травного каналу, стінки складаються з гладкої м'язової тканини, вистелені залізистим епітелієм. Залози виробляють шлунковий сік. Основна функція шлунка – перетравлення їжі.

5. Травні залози: печінка та підшлункова залоза. Печінка виробляє жовч, яка надходить у кишечник під час травлення. Підшлункова залоза також виділяє ферменти, що розщеплюють білки, жири, вуглеводи та виробляє гормон інсулін.

6. Кишечникпочинається дванадцятипалою кишкою, в яку відкриваються протоки підшлункової залози та жовчного міхура.

7. Тонка кишка- Найдовша частина травної системи. Слизова оболонка утворює ворсинки, до яких підходять кровоносні та лімфатичні капіляри. Через ворсинки відбувається всмоктування.

8. Товстий кишечникмає довжину 1,5 м, він виробляє слиз, містить бактерії, що розщеплюють клітковину. Кінцевий відділ – пряма кишка – закінчується анальним отвором, через який видаляються неперетравлені залишки їжі.

Функції травної системи:
Моторно-механічна (подрібнення, пересування, виділення їжі).
Секреторна (вироблення ферментів, травних соків, слини та жовчі).
Всмоктування (всмоктування білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин та води).

Схема травної системи:

1. Ротова порожнина 3. Глотка 4. Мова 6. Слинні залози 7. Під'язична залоза 8. Підщелепна залоза 9. Навколовушна залоза 10. Надгортанник 11. Стравохід 12. Печінка 13. Жовчний міхур 14. Загальна жовчна протока 15. Шлунок 16. Підшлункова залоза 17. Протока підшлункової залози 19.Дванадцятипала кишка 21. Здухвинна кишка(тонка кишка) 22. Апендикс 23. Ободова кишка 24. Поперечна ободова кишка 25. Висхідна ободова кишка 26. Сліпа кишка 27. Східна ободова кишка 29. Пряма кишка 30. Анальний отвір

Функції травної системи

· Моторно-механічна (подрібнення, пересування, виділення їжі)

· Секреторна (вироблення ферментів, травних соків, слини та жовчі)

· Всмоктування (всмоктування білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин та води)

· Видільна (виведення неперетравлених залишків їжі, надлишку деяких іонів, солей важких металів)

Травна система людини складається з органів шлунково-кишкового тракту та допоміжних органів (слинні залози, печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур та ін.).

Умовно виділяють три відділи травної системи:

Передній відділ включає органи ротової порожнини, горлянку та стравохід. Тут здійснюється переважно механічна переробка їжі.

Середній відділ складається із шлунка, тонкої та товстої кишки, печінки та підшлункової залози, у цьому відділі здійснюється переважно хімічна обробка їжі, всмоктування продуктів її розщеплення та формування калових мас.

Задній відділ представлений каудальною частиною прямої кишки та забезпечує виведення калу з організму.

Шлунково-кишковий тракт

У середньому довжина травного каналу дорослої людини становить 9-10 метрів; у ньому виділяються такі відділи:

Ротова порожнина- тілесний отвір у тварин та людини, через яку приймається їжа та здійснюється дихання. У ротовій порожнині розташовані зуби та язик. Зовні рот може мати різну форму. У людини він обрамлений губами. У ротовій порожнині відбувається механічне подрібнення та обробка їжі ферментами слинних залоз.

Глотка- частина травної трубки та дихальних шляхів, яка є сполучною ланкою між порожниною носа та рота, з одного боку, і стравоходом та гортанню – з іншого. Являє собою лійкоподібний канал довжиною 11-12 см, звернений догори широким кінцем і сплющений у переднезадньому напрямку. У горлянці перехрещуються дихальні та травні шляхи.

Харчівник- Частина травного тракту. Являє собою сплющену в переднезадньому напрямку порожнисту м'язову трубку, за якою їжа з глотки надходить у шлунок. Моторна функція стравоходу забезпечує швидке просування проковтнутої харчової грудки в шлунок без перемішування та поштовхів. Стравохід дорослої людини має довжину 25-30 см. Координуються функції стравоходу довільними та мимовільними механізмами.

Шлунок- порожнистий м'язовий орган, розташований у лівому підребер'ї та епігастрії. Шлунок є резервуаром для проковтнутої їжі, а також здійснює хімічне перетравлення цієї їжі. Об'єм порожнього шлунка становить близько 500 мл. Після їди він зазвичай розтягується до одного літра, але може збільшитися і до чотирьох. Крім того, здійснює секрецію біологічно активних речовин та виконує функцію всмоктування.

Тонка кишка- відділ травного тракту людини, розташований між шлунком та товстою кишкою. У тонкій кишці в основному і відбувається процес травлення: у тонкій кишці виробляються ферменти, які спільно з ферментами, що виробляються підшлунковою залозою та жовчним міхуром, сприяють розщепленню їжі на окремі компоненти. Тонка кишка є найдовшим відділом травного тракту; її брижовий відділ займає майже весь нижній поверх черевної порожнини та частково порожнину малого тазу. Діаметр тонкої кишки нерівномірний: у її проксимальному відділі він дорівнює 4-6 см, у дистальному - 2,5-3 см.

Товста кишка- нижня, кінцева частина травного тракту, а саме нижня частина кишечника, в якій відбувається переважно всмоктування води та формування з харчової кашки (хімусу) оформленого калу. Товста кишка розташовується в черевній порожнині і в порожнині малого таза, її довжина коливається від 1,5 до 2 м. Внутрішність товстої кишки вистелена слизовою оболонкою, що полегшує просування калу і захищає стінки кишки від шкідливого впливу травних ферментів та механічних пошкоджень. М'язи товстої кишки працюють незалежно від волі людини.

Роль допоміжних органів у перетравленні їжі

Перетравлення їжі відбувається під дією ряду речовин.ферментів , що містяться в соку, що відокремлюється в травний канал, декількох великих залоз. У ротову порожнину відкриваються протокислинних залоз, що виділяється нимислина змочує ротову порожнину та їжу, сприяє її перемішуванню та формуванню харчової грудки. Також за участю ферментів слини амілази та мальтази в ротовій порожнині починається перетравленнявуглеводів . У тонкий кишечник, а саме вдванадцятипалу кишку, виділяються сік підшлункової залозита зелено-жовтий, гіркий на смак секрет печінки- Жовч. Сік підшлункової залози містить бікарбонати і ряд ферментів, наприклад,трипсин, хімотрипсин, ліпазу , панкреатичнуамілазу, а також нуклеази . Жовч, перш ніж потрапити в кишечник, накопичується вжовчному міхурі . Ферменти жовчі поділяють жири на дрібні краплі, що прискорює розщеплення їх ліпазою.

Слинні залози (Лат. gladulae salivales) - залози в ротовій порожнині, що виділяють слину. Розрізняють:

· Малі слинні залози (альвеолярно-трубчасті, слизово-білкові, мерокринові). Малі слинні залози розташовані в товщі слизової оболонки порожнини рота або в її підслизовій основі і класифікуються за їх місцезнаходженням (губні, щічні, молярні, язичні і піднебінні) або за характером секрету, що виділяється (серозні, слизові і змішані). Розміри малих залоз різноманітні, їхній діаметр становить від 1 до 5 мм. Найбільш численні серед малих слинних залоз губні та піднебінні.

· Великі слинні залози (3 пари): привушні, підщелепні, під'язикові.

Печінка(Лат. hepar, грец. jecor) - життєво важливий непарний внутрішній орган, розташований у черевній порожнині під правим куполом діафрагми (у більшості випадків) і виконує безліч різних фізіологічних функцій. Клітини печінки утворюють так звані печінкові балки, які отримують кровопостачання з двох систем: артеріальної (як усі органи та системи організму), так і ворітної вени (за якою відтікає кров від шлунка, кишечника та великих травних залоз, що приносить необхідну сировину для роботи печінки) . Кров із печінкових балок відтікає в систему нижньої порожнистої вени. Там же починаються жовчовивідні шляхи, що відводять жовч із печінкових балок у жовчний міхур і дванадцятипалу кишку. Жовч разом із панкреатичними ферментами бере участь у травленні.

Підшлункова залоза людини (Лат. pancreas) - орган травної системи; велика залоза, що володіє функціями зовнішньої та внутрішньої секреції. Зовнішньосекреторна функція органу реалізується виділенням панкреатичного соку, що містить травні ферменти для перетравлення жирів, білків та вуглеводів - головним чином, трипсину ихимотрипсину, панкреатичної ліпази та амілази. Основний панкреатичний секрет протокових клітин містить і бікарбонат-аніони, що беруть участь у нейтралізації кислого шлункового хімусу. Секрет підшлункової залози накопичується в міждолькових протоках, які зливаються з головною вивідною протокою, що відкривається в дванадцятипалу кишку. Островковий апарат підшлункової залози є ендокринним органом, виробляючи гормони інсулін і глюкагон, що беруть участь у регуляції вуглеводного обміну, а також соматостатин, що пригнічує секрецію багатьох залоз, панкреатичний поліпептид, який пригнічує секрецію підшлункової залози. »(порушує апетит).

Жовчний міхурявляє собою мішкоподібний резервуар для жовчі, що виробляється в печінці; він має подовжену форму з одним широким, іншим вузьким кінцем, причому ширина міхура від дна до шийки поступово зменшується. Довжина жовчного міхура коливається від 8 до 14 см, ширина - від 3 до 5 см, його ємність досягає 40-70 см³. Він має темно-зелене забарвлення та відносно тонку стінку. У людини знаходиться у правій поздовжній борозні, на нижній поверхні печінки. Пухирна жовчна протока у воротах печінки з'єднується з печінковою протокою. Через злиття цих двох проток утворюється загальна жовчна протока, що об'єднується потім з головною протокою підшлункової залози і через сфінктер Одді, що відкривається в дванадцятипалу кишку в фатеровому сосочку.

Непогано, напевно, мати певне уявлення про будову нашої травної системи і про те, що відбувається з їжею «всередині»

Непогано, напевно, мати деяке уявлення про будову нашої травної системи і про те, що відбувається з їжею «всередині».

Людина, яка вміє смачно готувати, але не знає, яка доля чекає на його страви після того, як вони з'їдені, уподібнюється до автолюбителя, який вивчив правила руху і навчився «крутити бублик», але нічого не знає про влаштування автомобіля.

Вирушати в тривалу подорож з такими знаннями ризиковано, навіть якщо машина цілком надійна. У дорозі бувають усілякі несподіванки.

Розглянемо найзагальніший пристрій «травної машини».

Процес травлення в організмі людини

Отже, погляньмо на схему.

Ми відкусили шматочок чогось їстівного.

ЗУБИ

Відкусили зубами (1) і ними продовжуємо пережовувати. Навіть чисто фізичне подрібнення відіграє величезну роль – їжа має надходити у шлунок у вигляді кашки, шматками вона перетравлюється в десятки і навіть сотні разів гірша. Втім, ті, хто сумнівається в ролі зубів, можуть спробувати щось з'їсти, не відкушуючи і не перемелюючи ними їжу.

МОВА І СЛЮНА

При жуванні відбувається також просочування слиною, що виділяється трьома парами великих слинних залоз (3) та безліччю дрібних. За добу в нормі виробляється від 0,5 до 2 літрів слини. Її ферменти переважно розщеплюють крохмаль!

При належному пережовуванні утворюється рідка однорідна маса, що вимагає мінімальних витрат для подальшого перетравлення.

Крім хімічного впливу на їжу, слина має бактерицидну властивість. Навіть у проміжках між їжею вона завжди змочує порожнину рота, оберігає слизову оболонку від пересихання та сприяє її знезараженню.

Невипадково при дрібних подряпинах, порізах перший природний рух - облизати ранку. Звичайно, слина як дезінфектор за надійністю поступається перекису або йоду, але завжди під рукою (тобто в роті).

Нарешті, наша мова (2) безпомилково визначає, смачно чи несмачно, солодко чи гірко, солено чи кисло.

Ці сигнали є вказівкою, скільки і яких соків потрібно для перетравлення.

ХАРЧОВОД

Пережована їжа через горлянку потрапляє у стравохід (4). Ковтання – досить складний процес, у ньому беруть участь багато м'язів, і певною мірою воно відбувається рефлекторно.

Стравохід є чотиришаровою трубкою довжиною 22-30 см.У спокійному стані стравохід має просвіт у вигляді щілини, але з'їдене і випите не провалюється вниз, а просувається за рахунок хвилеподібних скорочень його стінок. Весь цей час активно продовжується слинне травлення.

ШЛУНОК

Інші травні органи розташовуються в животі. Вони відокремлені від грудної клітки діафрагмою (5) – головним дихальним м'язом. Через спеціальний отвір у діафрагмі стравохід потрапляє у черевну порожнину і перетворюється на шлунок (6).

Цей порожнистий орган формою нагадує реторту. На його внутрішній слизовій поверхні знаходиться кілька складок. Об'єм абсолютно порожнього шлунка близько 50 мл.При їжі він розтягується і може вміщати дуже багато - до 3-4 л.

Отже, проковтнута їжа в шлунку.Подальші перетворення визначаються насамперед її складом та кількістю. Глюкоза, спирт, солі та надлишок води можуть відразу всмоктуватись – залежно від концентрації та поєднання з іншими продуктами. Основна маса з'їденого піддається дії шлункового соку. Цей сік містить соляну кислоту, ряд ферментів та слиз.Його виділяють спеціальні заліза у слизовій оболонці шлунка, яких налічують близько 35 млн.

Причому склад соку щоразу змінюється:на кожну їжу - свій сік. Цікаво, що шлунок як би заздалегідь знає, яка робота його чекає, і виділяє потрібний сік часом задовго до їжі - при одному вигляді або запах їжі. Це довів ще академік І. П. Павлову своїх знаменитих дослідах із собаками. А в людини сік виділяється навіть за чіткої думки про їжу.

Фрукти, кисле молоко та інша легка їжа вимагають зовсім небагато соку невисокої кислотності та з малою кількістю ферментів. М'ясо ж, особливо з гострими приправами, викликає велике виділення дуже міцного соку. Відносно слабкий, але надзвичайно багатий на ферменти сік виробляється на хліб.

Усього протягом дня виділяється у середньому 2-2,5 л шлункового соку. Порожній шлунок періодично скорочується. Це знайоме всім за відчуттями "голодних спазмів". З'їдене ж на якийсь час зупиняє моторику. Це важливий факт.Адже кожна порція їжі обволікає внутрішню поверхню шлунка та розташовується у вигляді конуса, вкладеного у попередній. Шлунковий сік діє в основному на поверхневі шари, що контактують зі слизовою оболонкою. Усередині ще довгий час працюють ферменти слини.

Ферменти- Це речовини білкової природи, що забезпечують протікання будь-якої реакції. Головний фермент шлункового соку - пепсин, який відповідає за розщеплення білків.

ДВАНАДЦЯТИПАЛА КИШКА

У міру перетравлення порції їжі, розташовані біля стінок шлунка, просуваються до виходу з нього - до воротаря.

Завдяки моторній функції шлунка, що відновилася до цього часу, тобто його періодичним скороченням, їжа грунтовно перемішується.

В результаті у дванадцятипалу кишку (11) надходить вже майже однорідна напівперетравлена ​​кашка.Брамник шлунка «охороняє» вхід у дванадцятипалу кишку. Це м'язовий клапан, що пропускає харчові маси лише в одному напрямку.

Дванадцятипала кишка відноситься до тонкої кишки. Взагалі весь травний тракт, починаючи з глотки і аж до заднього проходу, являє собою одну трубку з різноманітними потовщеннями (навіть таким великим, як шлунок), безліччю вигинів, петель, кількома сфінктерами (клапанами). Але окремі частини цієї трубки виділяються і анатомічно, і за функціями, що виконуються в травленні. Так, тонку кишку вважають що складається з дванадцятипалої кишки (11), худої кишки (12) і клубової кишки (13).

Дванадцятипала кишка найтовстіша, але довжина її всього 25-30 см.Її внутрішня поверхня покрита безліччю ворсинок, а підслизовому шарі знаходяться невеликі залізяки. Їх секрет сприяє подальшому розщепленню білків та вуглеводів.

У порожнину дванадцятипалої кишки відкриваються загальна жовчна протока і головна протока підшлункової залози.

Печінка

По жовчному протоку поставляється жовч, що виробляється найбільшою в організмі залозою - печінкою (7). За день печінка виробляє до 1 л жовчі- Досить значну кількість. Жовч складається з води, жирних кислот, холестерину та неорганічних речовин.

Жовчовиділення починається вже через 5-10 хвилин після початку їжі і закінчується, коли остання порція їжі залишає шлунок.

Жовч повністю припиняє дію шлункового соку, завдяки чому шлункове травлення змінюється на кишкове.

Вона також емульгує жири- Утворює з ними емульсію, багаторазово підвищуючи поверхню дотику жирових частинок з ферментами, що впливають на них.

ЖОВЧНИЙ МІХУР

У її завдання входить поліпшити всмоктування продуктів розщеплення жирів та інших поживних речовин – амінокислот, вітамінів, сприяти просуванню харчових мас і запобігти їх гниття. Запаси жовчі зберігаються у жовчному міхурі (8).

Найбільш активно скорочується його нижня частина, що примикає до воротаря. Його ємність близько 40 мл, проте жовч у ньому знаходиться в концентрованому вигляді, згущуючи в 3-5 разів у порівнянні з печінковою жовчю.

При необхідності вона надходить через міхурову протоку, яка з'єднується з печінковою протокою. Утворена загальна жовчна протока (9) і доставляє жовч у дванадцятипалу кишку.

ПІДШЛУНКОВА ЗАЛОЗА

Сюди ж виходить протока підшлункової залози (10). Це друга за величиною залізо у людини. Її довжина досягає 15-22 см, вага – 60-100 грамів.

Строго кажучи, підшлункова залоза складається з двох залоз - екзокринної, що виробляє в день до 500-700 мл панкреатичного соку, та ендокринної, що виробляє гормони.

Різниця між цими двома видами залозполягає в тому, що секрет екзокринних залоз (заліз зовнішньої секреції) виділяється у зовнішнє середовище, в даному випадку у порожнину дванадцятипалої кишки,а вироблені ендокринними (тобто внутрішньої секреції) залозами речовини, які називають гормонами, потрапляють у кров чи лімфу.

Панкреатичний сік містить комплекс ферментів, що розщеплюють всі харчові сполуки – і білки, і жири, і вуглеводи. Цей сік виділяється при кожному «голодному» спазмі шлунка, безперервне його надходження починається через кілька хвилин після початку їжі. Склад соку змінюється залежно від характеру їжі.

Гормони підшлункової залози- інсулін, глюкагон та ін. регулюють вуглеводний та жировий обмін. Інсулін, наприклад, припиняє розпад глікогену (тварини крохмалю) у печінці і переводить клітини тіла на харчування переважно глюкозою. Рівень цукру у крові при цьому знижується.

Але повернемося до перетворень їжі. У дванадцятипалій кишці вона поєднується з жовчю і панкреатичним соком.

Жовч зупиняє дію шлункових ферментів та забезпечує належну роботу соку підшлункової залози. Білки, жири та вуглеводи піддаються подальшому розщепленню. Зайва вода, мінеральні солі, вітаміни та повністю перетравлені речовини всмоктуються через кишкові стінки.

КИШЕЧНИК

Різко згинаючись, дванадцятипала кишка переходить у худу (12), довжиною 2-2,5 м. Остання у свою чергу з'єднується з клубової кишкою (13), довжина якої 2,5-3,5 м. Загальна довжина тонкої кишки становить таким чином 5-6 м.Її всмоктувальна здатність багаторазово збільшується завдяки наявності поперечних складок, кількість яких досягає 600-650. Крім того, внутрішню поверхню кишки вистилають численні ворсинки. Їхні узгоджені рухи забезпечують просування харчових мас, через них поглинаються поживні речовини.

Раніше вважалося, що кишкове всмоктування – процес чисто механічний. Тобто передбачалося, що поживні речовини розщеплюються до елементарних «цеглинок» у порожнині кишки, а потім ці «цеглинки» проникають у кров через кишкову стінку.

Але виявилося, що у кишці харчові сполуки «розбираються» не до кінця, а остаточне розщеплення відбувається лише поблизу стінок кишкових клітин.. Цей процес був названий мембранним, або пристіночним

У чому полягає?Поживні компоненти, вже подрібнені в кишці під дією панкреатичного соку і жовчі, проникають між ворсинками кишкових клітин. Причому ворсинки утворюють настільки щільну облямівку, що з великих молекул, тим більше бактерій, поверхню кишки недоступна.

У цю стерильну зону кишкові клітини виділяють численні ферменти, і уламки поживних речовин поділяються на елементарні складові – амінокислоти, жирні кислоти, моносахариди, які всмоктуються. І розщеплення, і всмоктування відбуваються дуже обмеженому просторі і часто об'єднані в один складний взаємопов'язаний процес.

Так чи інакше, протягом п'яти метрів тонкої кишки їжа повністю перетравлюється і отримані речовини потрапляють у кров.

Але вони надходять над загальний кровотік. Якби це сталося, людина могла б померти після першої ж їжі.

Вся кров від шлунка та від кишечника (тонкого та товстого) збирається у ворітну вену і прямує до печінки. Адже їжа дає не тільки корисні сполуки, при її розщепленні утворюється багато побічних продуктів.

Сюди треба додати токсини, що виділяються кишковою мікрофлорою, і багато лікарських речовин та отрути, присутні в продуктах (особливо при сучасній екології). Та й чисто поживні компоненти не повинні відразу потрапляти в загальне кров'яне русло, інакше їх концентрація перевищила б усі допустимі межі.

Становище рятує печінку.Її недаремно називають головною хімічною лабораторією тіла. Тут відбувається знезараження шкідливих сполук та регуляція білкового, жирового та вуглеводного обміну. Всі ці речовини можуть синтезуватися та розщеплюватись у печінці- за потребою, забезпечуючи сталість нашого внутрішнього середовища.

Про інтенсивність її роботи можна судити за тим фактом, що при власній вазі 1,5 кг печінка витрачає приблизно сьому частину всієї енергії, що виробляється організмом. За хвилину через печінку проходить близько півтора літрів крові, причому в її судинах може бути до 20% загальної кількості крові у людини. Але простежимо до кінця шлях їжі.

З клубової кишки через спеціальний клапан, що перешкоджає зворотному затіканню, неперетравлені залишки потрапляють у товсту кишку. Обита довжина її від 1,5 до 2 метрів.Анатомічно вона підрозділяється на сліпу кишку (15) з червоподібним відростком (апендиксом) (16), висхідну ободову кишку (14), поперечну ободову (17), низхідну ободову (18), сигмоподібну кишку (19) і пряму (20).

У товстій кишці завершується всмоктування води та формується кал. Для цього кишковими клітинами виділяється спеціальний слиз. У товстій кишці знаходять притулок міріади мікроорганізмів. Кал, що виділяється, приблизно на третину складається з бактерій. Не скажеш, що це погано.

Адже норма встановлює своєрідний симбіоз господаря та його «квартирантів».

Мікрофлора харчується відходами, а постачає вітаміни, деякі ферменти, амінокислоти та інші необхідні речовини. Крім того, постійна наявність мікробів підтримує працездатність імунної системи, не дозволяючи їй дрімати. Та й самі «постійні жителі» не допускають використання чужинців, часто хвороботворних.

Але така картина в райдужних тонах буває лише за правильного харчування. Неприродні, рафіновані продукти, надлишок їжі та неправильні поєднання змінюють склад мікрофлори. Починають переважати гнильні бактерії, і замість вітамінів людина отримує отрути. Сильно б'ють мікрофлорою і всілякі ліки, особливо антибіотики.

Але так чи інакше фекальні маси просуваються завдяки хвилеподібним рухам ободової кишки – перистальтиці та досягають прямої кишки. На її виході для підстрахування розташовані аж два сфінктери - внутрішній і зовнішній, які замикають задній прохід, відкриваючись лише при дефекації.

При змішаному харчуванні з тонкої кишки в товсту за добу в середньому переходить близько 4 кг харчових мас, калу виробляється лише 150-250 г.

Але у вегетаріанців калу утворюється значно більше, адже в їхній їжі дуже багато баластових речовин. Зате і кишечник працює ідеально, мікрофлора встановлюється найдружніша, а отруйні продукти значною мірою навіть не досягають печінки, поглинаючись клітковиною, пектинами та іншими волокнами.

На цьому ми закінчимо наш екскурс травною системою. Але треба зазначити, що її роль аж ніяк не зводиться лише до перетравлення. У нашому тілі все взаємозалежне і взаємозалежне як на фізичному, так і на енергетичному планах.

Нещодавно, наприклад, встановили, що кишечник є і найпотужнішим апаратом з виробництва гормонів.Причому за обсягом синтезованих речовин він можна порівняти (!) з усіма іншими ендокринними залозами, разом узятими.опубліковано