Житнє висівки: користь та шкода, правильний прийом дієтичного продукту. Відео: «Отруби – корисні властивості та вживання». Чи можна давати висівки дітям

Висівки отримують шляхом переробки злакових, серцевину яких використовують для борошна або круп, зовнішню оболонкудля корисного продукту- Висівки. Висівки залежно від злакових поділяють на пшеничні, вівсяні, житні, гречані, рисові.

Яку користь приносить цей незвичайний продукт?

• Найбільш популярними вважаються висівки з пшениці та жита. Склад висівок багатий мікроелементами, вітамінами групи В, вітамінами А та Е., фосфору та тіаміну. Залежно від розміру, можуть бути грубі великі та дрібні у вигляді борошна.
• Незвичайний склад мають вівсяні висівки, у них багато клітковини і вона тут у складі полісахаридів, ні з чим не порівняти користь цих висівків.
• Рисові висівки не так часто зустрічаються і використовуються. У них міститься тіамін, залізо та фосфор.

Загалом склад цінних речовин у висівок схожий, але всі вони мають невелику харчову цінність. Калорійність, наприклад, вівсяних складає всього близько 40 ккал, пшеничних 165 ккал, житніх 221 ккал. Продають висівки в різних видах: перемелених у банках, у вигляді чіпсів та печива, доданих до складу хлібців чи борошна.

Як приймати висівки, правильне вживання

Незважаючи на те, що висівки вважаються звичайним продуктом, вони мають свої особливості чи навіть правила вживання. Незалежно від мети використання прийом не повинен перевищувати 10 днів. Починати краще з однієї столової ложки на день, збільшуючи до двох на добу. Багато виробників градують дозу від 30-60г до максимальної 200г. Повинен обов'язково дотримуватися питний режимдо 2 літрів на добу. Через 10 днів робиться перерва не менше двох тижнів і можна знову повторити.

Користь висівок

Найпоширеніше явище в організмі – це гіповітаміноз. Коли організм виснажується після зими, з'являється втома, зниження працездатності, погіршення пам'яті, сухість шкірних покривів, ламкість нігтів та випадання волосся. Такий стан буває поле перенесеного психоемоційного навантаження та вагітності. У цьому випадку вживання висівок буде гарним поштовхом до поліпшення обміну речовин та накопичення вітамінів. В цей час також активуються імунні реакціїорганізм прокидається і починає працювати. Краще приймати висівки не менше 1 ч. ложки на добу протягом 10 днів.

У висівках міститься багато селену, який взаємодіючи з вітаміном Е, бере участь у реакціях окиснення в організмі. Слідкує за реакціями на клітинному рівні, А саме синтез ДНК.

Висівки корисні для схуднення

У різних дієтах висівки займають не останнє місце. Вони допомагають зменшити апетит або навіть повноцінно насититися їдою. Тому їх рекомендують при розвантажувальних дняхособам з надмірною вагою. Приймаю по 1 столовій ложці 3 десь у день, запиваючи двома склянками води, тривалість щонайменше 7 днів.

Користь висівок при захворюваннях

• При захворюваннях серцево-судинної системизастосування висівків має закономірність. Електроліти наявні у висівках живлять гладку мускулатурусерця, відновлюють нормальний серцевий ритмта заповнюють гемодинаміку. Клітковина знижує рівень холестерину, виводячи ліпопротеїди низької густини. Також вона прибирає зайву рідинуз організму, що не видно оком.
• Хворі цукровим діабетом добре переносять у харчуванні висівки, особливо коли виникає гіперглікемія і не виходить зменшити глюкозу в крові до нормальних значень. Висівки тривалий часперетравлюються і не дають швидко всмоктуватись вуглеводам, тим самим тримаючи рівень цукру в крові.
• При загостренні подагривисівки здатні знижувати рівень сечової кислоти, знімаючи виражені леткі болі та прискорюючи процес одужання.
• Виразкова хворобашлункав загостренні характеризується вираженим запаленням слизової, а при прийомі відвару з висівок, які обволікають слизову оболонку, зменшується запалення і знімається больовий синдром. Рекомендується відвар приймати за 15 хвилин до їди.
• Коли є загин жовчного міхура, і формується застій жовчі рекомендується регулярно додавати в їжу висівки. Виявляється жовчогінний ефект і вивільняється жовчний міхурзнімається запалення. Вистачає однієї столової ложки продукту, щоб поліпшити стан організму.
• Під час захворювань верхніх дихальних шляхів, А саме при тонзилітах, бронхітах, трахеїтах використовують відвари з пшеничними висівками і п'ють замість чаю. Поліпшується загальне самопочуття, зменшується кашель, краще відхаркується мокротиння, йде дискомфорт у горлі. Дві склянки висівок заливають 1,5 літрами гарячої води, прокип'ятити півгодини та п'ють протягом дня як чай. Можна у відвар додати 2 столові ложки меду.
• У дерматології нерідко радять усі можливі примочки та маски з висівками. Занадто чутливою алергічній шкірідопоможе ванна з висівками, в якій сміливо можна перебувати протягом 30 хвилин, повторюючи двічі на тиждень. Шкіра помітно перетвориться і зніметься роздратування. Висівні маски пом'якшують і знімають втому з обличчя. Використовують не тільки як маски, а й у вигляді скрабів, збільшуючи ефект ліфтингу. Найпростіший рецепт: 5 чайних ложок дрібно перемеленого висівок змішують зі свіжим яєчним жовткомплюс 1 столова ложка води, трохи настояти і наносити на обличчя на 15 хвилин.

Висівки корисні при захворюваннях ШКТ

• При порушеннях випорожнень (запорах) клітковина грає величезну роль.Вона за рахунок рідини збільшує кількість калових масу кишечнику, тим самим призводячи кишечник до спастичних рухів. Стілець не тільки відновлюється, а й зменшується ймовірність появи запорів надалі.
• Такі захворювання кишечника як атонії та дисбактеріоз зустрічається не часто. Але за них доцільно запровадити висівкову дієту, щоб нормалізувати роботу органів травлення. Починати потрібно з однієї столової ложки, розділивши на три прийоми на день. Потім кожні чотири дні збільшувати на 1ст.ложку дійшовши до 4 ст. на добу. Не можна відразу переходити на великі дози, оскільки кишечник може не впоратися з навантаженням, виникнуть біль та здуття.
• Після харчового отруєння, Отруєння солями важких металів добре застосувати відвар з висівок. Він виводить мікроби, токсини та шлаки, покращуючи мікрофлору кишечника. Одну склянку пшеничних висівок залити 1 літром гарячої води і настояти протягом 8 годин, процідити і вживати по 1 склянці кожні 4 години. Лікування продовжити 3 дні.

Висівки для чоловічого здоров'я

Корисні висівки і для чоловіків при захворюванні передміхурової залози, полегшують сечовипускання, зменшують болючі різі. Прийом треба починати ранковий годинникодну столову ложку розчинити у склянці води та приймати протягом дня, не більше 10 днів.

Висівки для профілактики здоров'я та відновлення організму

З профілактичною метоюдля здоров'я висівки необхідно включати до свого меню. Вони стимулюють кишечник у нормальній роботі, помітно збільшують зростання корисної мікрофлори кишок. Адже здоровий кишечникце перш за все квітучий зовнішній виглядлюдини. Волосся, нігті та шкіра мають приголомшливий вигляд, доглянутість і сяють здоров'ям. Не обов'язково сидіти на дієті за допомогою висівок, можна просто підтримувати сприятливу вагу протягом тривалого часу.

Чудово себе виявляють висівки після тривалого лікуваннявеликою кількістю препаратів та після хіміотерапії. Вони очищають печінку та виводять зашлакованість. Тривалість такої терапії розтягується на місяць. Зазвичай краще використовувати дрібно перемелені висівки, краще у вигляді борошна. Рецепт дуже простий: дві столові ложки продукту розчинити в склянці води і випити. Так повторюємо 3 рази протягом дня за 15 хвилин до їди. Можна не розводити, а запитати склянкою води. Вода має бути обов'язково! І так 5 днів приймаємо, п'ять днів відпочиваємо, тривалість не більш як місяць. Якщо виникає сильний метеоризм(Газоутворення), здуття, варто припинити очищення.

Протипоказання та шкода висівок для здоров'я

Навіть те, що відрубні продукти можуть сприяти поліпшенню та одужанню при різних патологійорганізму, не варто ними занадто захоплюватися.

Тривале вживання висівок (кілька місяців) може призвести до зворотної реакції, коли на тлі надлишку корисних мікроелементів, висівки починають виводити з організму поживні речовини і вітаміни. Все це загрожує зниженням рівня гемоглобіну, занепадом сил за рахунок гіповітамінозу, що з'являється, і проблем зі шлунково-кишковим трактом. Тут найголовніше міра і все буде чудово.

Існує ряд протипоказань при яких не варто вводити до раціону відрубні продукти. До них відносяться:

• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишкиу стадії загострення, ускладнена кровотеча, перфорацією (утворення наскрізної рани в органі);
• ентерити та коліт з вираженим запаленням слизової, поліпами та кишковими кровотечами;
• діарея, обумовлена ​​наявністю інфекції чи як супутні патологіяпри більш тяжкому захворюванні;
• спайкова хворобакишечника, можуть спровокувати сильні болі та непрохідність кишечника;
• загострення жовчнокам'яної хвороби;
• при непереносимості білка зернових може виникнути алергічна реакція;
• висівки категорично протипоказані вагітним та дітям до 3-х років.

Вживання даного продуктудля нормалізації ваги кілька десятиліть стало повсюдної практикою. Які висівки краще для схуднення, чи допоможуть вони ефективно скинути вагу, прибрати живіт і чи не нададуть шкідливого впливуна шлунок? на Наразіу магазинах продовольчих товарів представлено понад два десятки видів: від найпростіших до екзотичних.

Що таке висівки і чим вони корисні

Висівками називається натуральна тверда оболонка зерна, що залишається після його переробки на борошно.Сама по собі вона часто містить значно більше поживних речовин, макро- та мікроелементів, вітамінів групи А. Користь клітковини з оболонки зерна складається з трьох факторів: сприяє виведенню холестерину з організму, нормалізує рівень цукру в крові, а також допомагає відновити мікрофлору кишечника. Думка про те, які висівки найкорисніші, найчастіше розходяться, але на думку лікарів-дієтологів, вівсяні є оптимальним вибором.

Види висівків

Усі види злакових культур, що дають при виробництві борошна та інших продуктів висівки, можуть мати подібний склад, але по-різному впливати на організм. У зв'язку з цим, вони можуть бути корисні або протипоказані. У магазинах пропонується близько десятка видів такої продукції для харчування як біологічної добавки. Зрозуміти, які з них найкорисніші, буває непросто.

Кукурудзяні

Відрізняються кукурудзяні висівки від усіх інших підвищеним змістомклітковини, яка сприяє значному покращенню роботи як кишечника, так і травної системив цілому. Найчастіше їх можуть призначити як компонент дієти людям, які страждають від онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Кукурудзяна оболонка дуже груба, тому вживати її людям із запаленням слизової оболонки шлунка протипоказано.

Вівсяні

Визнані найкориснішими при збалансованих дієтах, покликаних нормалізувати роботу кишечника, посприяти поліпшенню роботи решти всіх життєво важливих системорганізму. Найбільш відомі тим, що містять дуже багато корисних мікроелементів, макроелементів: від найважливіших – фосфору, сірки і калію, до більш рідкісних, включаючи, наприклад, селен, магній.

Крім цього, гранульовані висівки зберігають набір вітамінів (комплекс вітамінів А, групи D, E, C, K, PP, H), амінокислот. За заявою лікарів, їх вживання може бути хорошою профілактикою онкологічних захворювань товстого кишечника. Застосовуються як жовчогінний засібпри боротьбі із захворюваннями печінки, жовчного міхура. Вівсяні висівки для схуднення визнані найкориснішими. Їх використовують у рецептах випічки, приготуванні хліба.

Пшеничні

Можуть містити до 40% білка, цілий вітамінно-мінеральний комплекс, що відповідає за регенеративні здібності людського організму, зростання волосся, нігтів. Значно сприяють поліпшенню процесів кровообігу та кровотворення. Використовувати для дієти пшеничні висівкидля схуднення не рекомендується, тому що вони дуже поживні та можуть стати причиною перевищення добової нормикалорій. Протипоказані діабетикам через високий глікемічний індекс.

Житні

Джерело цілого набору різних поживних речовин. Завдяки наявності у складі понад 40% грубих рослинних волокон, житня клітковина відіграє важливу роль у запобіганні та лікуванні захворювань на кшталт дисбактеріозу та гастродуоденіту, хвороб підшлункової залози, печінки. Крім цього, вони містять дуже мало жиру, при цьому відрізняючись великою кількістю крохмалю, вітамінів груп А, Е, антиоксидантів.

До складу продукту входить велика кількість йоду, жирних кислот Омега-3 та 6, які є найважливішими антиоксидантами. У сукупності ці фактори роблять житнє висівкизначною частиною вашого раціону, якщо потрібно нормалізувати функціонування головного мозку, серцево-судинної системи, щитовидної залози. Для найбільшого ефектурекомендується вживати перед сном зі склянкою кефіру.

Лляні

Лляні висівки – найменш насичений корисними речовинами та більш калорійний вид серед інших. Вирізняються високою поживністю (300 ккал на 100 грам), завдяки чому швидко насичують. При цьому можуть стати чудовим засобом очищення організму від непотрібних речовин, шлаків і токсинів. Мають у складі залізо, цинк, марганець, мідь, кальцій, багато поліненасичених рослинних жирів.

З оболонки насіння льону готують лікувальний кисільз борошном, шкіркою фруктів чи овочів. При підвищеної кислотностішлунка додають сіль, соду. Суміш доводять до кипіння. Такий напій, уживаний на голодний шлунок, здатний відновити мікрофлору кишечника, налагодити дефекацію, позбавити запорів. Містять найменше клітковини, велика кількість крохмалю, тому є неефективним помічником при схудненні.

Амарантові

З'явилися в магазинах та аптеках нещодавно, але вже почали користуватися популярністю, великим попитом. Кількість вітамінів, мінералів майже втричі перевищує таку в пшеничних за схожою ціною.Амарантову клітковину небажано вживати людям, які мають схильність до алергічних реакцій, дисбактеріозів. Дієтологи призначають їх для зниження ваги з великою обережністю, тому що після їх вживання люди часто відзначають висип на шкірі. сильний свербіж.

Які висівки краще для схуднення

Зниженню ваги, зменшенню жирового прошарку сприяє рослинна клітковинамістить багато грубих неперетравлюваних волокон. Лікарі-дієтологи сходяться на думці: найвідповіднішими для схуднення висівками є вівсяні та лляні. Вони насичують швидко і тривалий час, допомагаючи уникати сильного почуттяголоду.

Як правильно вживати

Які висівки підходять для схуднення, як правильно їх вибирати та вживати? Залишки від просіяного борошна що неспроможні повністю замінити будь-які продукти, тому використовують із чимось ще. Наприклад, можна додати висівки в кефір чи йогурт, що додасть напоїв приємний присмакзлаків. Суміші необхідно дати настоятися 15-30 хвилин, інакше травний тракт просто не зможе повноцінно переварити клітковину і ефективно використовувати всі корисні поживні речовини, що містяться в них.

Дієта з висівками для схуднення

Харчування на клітковині є економічно вигідним для будь-якої людини, що не вимагає особливих фінансових витрат, не відрізняється великою тривалістю. Найпоширенішим типом дієти є двотижнева. Націлений раціон на поліпшення травлення, нормалізацію функціонування шлунково-кишкового тракту, налаштування організму на подальше безпечне скидання ваги.

Суть такого харчування полягає у шестиразовому прийомі їжі, при якому раціон буде повністю збалансований. Добова кількість клітковини не повинна перевищувати обсяг долоні, а дієта повинна тривати від двох тижнів до місяця. Зразкове менюдля щоденного раціону:

• яйця варені, несолодкий чай чи вода;
• одна столова ложка клітковини зі склянкою води чи молочними продуктами;
• суп, хліб цільнозерновий з вершковим маслом;
• на ніч несмажена м'ясна чи рибна страва.

Протипоказання до вживання

Будь-які продукти можуть надавати як сприятливий, так і згубний вплив на організм людини, завдавати шкоди. Клітковина, тверді рослинні волокна є продуктами, що важко перетравлюються, у людини можуть виникнути з ними серйозні проблеми. Особливо, коли шлунково-кишковий тракт вже серйозно ослаблений будь-якою хворобою (наприклад, гастритом) чи має значні порушенняфункціонування органів.

Серед таких протипоказань особливо варто відзначити гострий язвений коліт, діарею, запальні захворюванняшлунково-кишкового тракту, аменорею у жінок. Категорично не рекомендується вживати висівки дітям до року, оскільки така груба їжа може викликати у малюка запор, дискомфорт, порушення роботи кишечника. Перед використанням у раціоні великої кількостівисівок, зміни способу харчування, слід порадитися з фахівцем.

Відео

Вівсяне висівки для людини, якій не доводилося стикатися з їх використанням, асоціюється з чимось непотрібним.

Але вживання висівок сприяє очищенню організму, поліпшенню обміну речовин, зниженню ваги та зміцненню імунітету.

Найкориснішими вважаються вівсяні. У чому їхня особливість? Яку користь для організму можна вилучити? Як правильно вживати і чи існують протипоказання? На всі запитання ми відповімо нижче.

Унікальна особливість

Будь-яке зерно складається з м'якої серцевини та її оболонки.

Відокремлена від шкірки серцевина перемелюється на муку. Решта зерна вважається висівками.

Висівки вівсяні - це вторинний продукт, що формується при помелі вівса.

Найцікавіше в цьому процесі те, що борошно з такого корисного продукту як овес міститиме лише 10%. корисних речовин.

Інші 90% залишаються у висівках, що містять насіннєву шкірку, алейроновий шар, частинки зародків зерна та ендосперму.

Відмінною рисою та гідністю вівсяних висівок серед родичів вважається їхня клітковина. До її складу входять грубі харчові волокна, що мають особливу, легку, розчинну форму.

Ця особливість сприяє швидкого очищенняшлунка та кишечника, а більшість нездужань починається саме з порушень у цій зоні.

Перш, ніж почати застосування вівсяних висівок потрібно знати, що продукт поділяється на дієтичний (харчовий) та кормовий.

Харчові висівки виготовляються за спеціальною технологією і лише з елітних сортів вівса. Кормовий вид - це звичайні відходи, що утворилися при помелі зерна.

Корисні властивості

Вівсяне висівки можна без перебільшення назвати природним вітамінно-мінеральним комплексом у боротьбі з багатьма захворюваннями.

У складі висівок є такі мінеральні речовинияк:

• натрій та калій,
• кальцій,
• фтор та магній,
• цинк,
• селен і йод,
• хром,
• кремній,
• хлор та фосфор.

Крім перерахованих у висівках містяться і рідкісні елементи:

Усі вони відповідають за гарне засвоєнняорганізмом поживних речовин, а також задіяні у функціонуванні та будівництві внутрішніх органахта тканин.

Згадана раніше особливість висівок – клітковина. Волокна, що знаходяться в ній рослинного походженнята нерозчинні.

Це дозволяє їм при попаданні в ШКТ ввібрати в себе велику частинурідини, після чого активуючи моторику в кишечнику, вивести з організму всі відходи.

Під час проходження по кишечнику, волокна виконують роль своєрідної щітки, що очищає його стінки.

До складу висівок входять вітаміни A, C, E, D, K, практично, вся група вітамінів B, бета-керотин та органічні сполукилікопіна, і лютеїн.

Всі елементи відповідають за здоров'я шкіри, нігтів та волосся, а також нервової системи, опорно-рухового апарату та зору.

Бета-глюкан, що знаходиться у складі висівок, допомагає знизити норму всмоктуваних жирів. Відбувається боротьба з холестерином, завдяки чому оздоровлюються судини.

У вівсяних висівках низький глікемічний індекс. Це дозволяє уникнути різких стрибків цукру в крові, а при регулярному вживанні цього продукту відрегулювати норму глюкози.

При вивченні корисних властивостей висівок,відзначено їхню здатність у запобіганні організму від онкології, особливо у розвитку пухлин у кишечнику.

Маючи здатність нейтралізувати канцерогени, жовчні кислоти, і, володіючи антиоксидантними властивостями, вівсяні висівки запобігають формуванню та подальшому розвитку атеросклерозу.

Висівки використовується в дієтах. Проходячи шлунково-кишковим трактом, вони «вимітають» все зайве і непотрібне.

Очистивши організм і наситивши його корисними елементами, благополучно «залишають» його.

Почуття ситості при вживанні висівок не загрожує зайвими кілограмами.

Так як мінімальний обсягкалорій, що містяться в продукті, практично, не засвоюється.

Чи є протипоказання

Складаючи меню з використанням вівсяних висівок, треба розуміти, що замінювати ними інші продукти не слід. Їх застосування можливе лише як добавка до основної їжі.

Вживання у великих кількостях та протягом тривалого часу загрожує порушеннями у травленні.

Протипоказано їсти вівсяні висівки при виразках шлунка, гастритах, за наявності спайок у черевної порожнинита інфекційних ентерити.

У таких випадках зростає ризик загострення захворювань. Варто врахувати та можливі побічні ефекти, до яких належать:

Починати прийом вівсяних висівок краще курсамиз невеликими перервами.

При цьому продукт вживати не як окрему страву, бо як добавку. Для початку найкращою нормоюбуде – 2-3 ст. л день.

За перших негативних симптомахВживання препарату варто негайно припинити.

Які вибрати

У продажу вівсяні висівки можна знайти в аптеках або магазинах (відділах здорового харчування).

Для людини, яка вперше зіткнулася з їхньою покупкою, стане проблематичним зробити правильний вибір.

Не все висівки однаково корисні для організму.

Вівсяні висівки бувають формовані – виготовлені хлібцями або гранулами та розсипчасті – первісний їхній вид, отриманий на борошномельному виробництві.

Кориснішими для організму будуть порошкові(розсипчасті), гранульовані - додають борошно для кращого склеювання.

З наявністю муки зростає калорійність продукту, а ось вміст корисних елементівскорочується.

Якщо на упаковці ці дані не вказані (що часто використовують виробники), можна визначити товар за калорійністю.

Друге, на що варто звернути увагу – це помел. Висівки середнього діаметра будуть містити більше корисних речовин, а крім цього їх буде приємніше вживати.

Термін придатності товару також відіграє важливу роль при виборі. Товар краще купувати з найменшими показниками безпеки.

Це означатиме, що висівки не піддавалися зайвій обробці і містять у своєму складі додаткових консервантів.

Заманити покупця виробники намагаються різними хитрощами і одна з них різні добавкив упаковках.

Добавка сама по собі – це додаткові вітаміни, але додаючи яблука, буряки та інші домішки, висівки доводиться гранулювати.

І, як говорилося вище, гранульований продукт містить у собі мінімум корисних речовин. Винятком може стати додавання горіхів.

При цій добавкі висівкам не потрібно надавати форму, але горіхи додають продукт калорійності і можуть також мати протипоказання в прийомі.

Важливими чинниками при купівлі залишаються загальні правила під час виборів будь-якого товару. Увага варто звернути на наявність плісняви, запах та колір, щільність упаковки та її герметичність.

Продукт добре зберігається протягом року в холодильнику.

Як приймати

Виправити своє здоров'я за допомогою вівсяних висівок не вийде, якщо ігнорувати основні правила їх прийому.

Головне завдання – зберегти якнайбільше корисних речовин.

І тому висівки використовують у сирому вигляді чи після мінімальної термічної обробки.

Найкращі прості способивживання вівсяних висівок зі збереженням у них максимальної кількості корисних елементів і добре очистити організм, і при цьому скинути пару кілограм, допоможе прийом висівок вранці, натщесерце.

Для цього з'їдають ложку сухого продукту та запивають склянкою води. Висівки розбухають, давши почуття ситості, а от калорій людина отримує мінімум.

Не забуваємо, що регулярне вживання протипоказане. Є продукт у такий спосіб кращим за курси.

Оптимальним варіантом буде 3 Х 3, після трьох тижнів прийому наступні три - робимо перерву.

Попередній варіант можна використовувати у вигляді розвантажувальних днів.

Висівки застосовуються таким же способом, тільки 1 або 2 рази на тиждень і протягом усього дня.

Максимальна кількість з'їденого продукту на день не повинна перевищувати 4 ст. ложки.

Вівсяні сухі висівки проковтнути важко і не всі можуть це зробити.

Виходом може бути та сама вода чи чай.

Продукт заливається рідиною на півгодини, після чого з'їдається. Надати страві вітамінів та смаку можна за допомогою кефіру, молока, кислого молока або йогурту, використовуючи їх замість води.

Вгамувати голод можна за допомогою приготовленого смузі. Для його приготування у блендері змішуються:

• 1 ст. меду,
• 50 гр. висівок,
• 20 мл, кефіру та ягоди (за смаком).

Салат- Ще одне гідне рішення, яке допоможе отримати вітаміни не тільки з висівків, але і з фруктів, а також замінити повноцінний сніданок.

Для салату висівки заливаються окропом на 5-10 хв. Пізніше додаються шматочки улюблених фруктів. Про те, наскільки корисна суміш часнику, меду та яблучного оцтупрочитайте.

Висновок

Існує великий список страв із застосуванням вівсяних висівок, де продукт постає як головний або додатковий інгредієнт.

Єдине, про що не можна забувати - вівсяні висівки повинні запиватись достатньою кількістюводи, і тоді організм очиститься від непотрібних шлаків та отримає колосальний запас вітамінів.

У відеосюжеті ви побачите наскільки корисні висівки для схуднення.

Привіт, друзі!

Вживаючи щодня фрукти, овочі, ягоди, ми не замислюємося про їхню користь, тому що з дитинства знаємо, що вони багаті на вітаміни, мікроелементи.

Незважаючи на те, що висівки містять клітковину, мінерально- вітамінний комплекс, що стимулює роботу травної системи, при цьому відомі з давніх-давен, вони часто асоціюються вони в нашій свідомості з кормом для домашніх тварин.

Їх не можна назвати поживними, але користь висівок для людини очевидна. чиста шкіра, свіжий колір обличчя, хороша прохідність кишечнику та зайві мінус кілограми.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Користь висівок для здоров'я людини

Що таке висівки?

Висівки - побічний продуктборошномельного виробництва, що є твердою оболонкою зерна.

Подрібнена тверда оболонказернової культури, що включає харчові волокна, не здатні перетравлюватися під впливом ферментів шлунково-кишкового тракту, але добре справляються з поживною мікрофлорою товстого кишечника - це те, що називається висівками.

У житті ми звикли вживати в їжу виключно очищені продукти: яблука, картопля, злаки, з яких обов'язково знімаємо верхній шар, думаючи, що в ньому накопичуються всі шкідливі речовини.

Оцінюючи всю біологічну цінність вихідного зерна, що складається з оболонки, зародка, алейронового шару, з'ясовується, що міститься близько 85 % корисних властивостей.

Очищений злак є клейковиною, вуглеводами, з нього виходить марний, мертвий продукт.

Спосіб отримання висівок

Перед тим як відправити зерно в борошномельний апарат, з нього зчищають верхній шар із зародком, який впливає на смакові якостіборошна. Якщо його не видалити, вона швидко згіркне.

Алейроновий шар з характерним бурим відтінком псує вигляд звичного нам білого продукту.

Виходить, що в процесі виробництва борошна пшеничного вищого гатункуі підданих попередньої обробки круп, відходами стають висівки, багаті на корисні компоненти, що містяться в тих прошарках, які прийнято прибирати.

Користь висівок - основні фактори

Саме їм у Останнім часомдієтологи відводять особливе місце, поряд з , при складанні збалансованого меню, Що допомагає очистити організм від шлаків, позбавити зайвих кілограмів.

Завдяки клітковині, яку людина може додатково отримати з овочів, фруктів, насіння, споживання їжі набагато менше, оскільки заповнивши шлунок, речовини її ферментації пригнічують почуття голоду.

Груба, волокниста основа, як поролонова губка, вбирає надлишки вологи, сполуки важких металів, токсини, формуючи щадну калову масу, яка, заповнивши кишечник, вийде і виведе назовні всі шкідливі речовини

Короткий опис усіх видів висівок - їх хімічний склад

Залежно від обраної злакової культуривони поділяються на такі підвиди.

• Вівсяні висівки

Мають крім корисних вуглеводів та грубих харчових волокон рослинні білки, багаті 14 незамінними, 9 замінними амінокислотами; полінасичені, мононасичені жирні кислоти; необхідні для зору лютеїн, лікопін; вітамінний комплекс – А, усі вітаміни групи B, D, E, K, C, PP, H; Майже всю таблицю Менделєєва – бір, ванадій, залізо, йод, калій, кальцій, кобальт, кремній, магній, марганець, мідь, молібден, натрій, нікель, селен, сірка, фосфор, фтор, хлор, хром, цинк.

Пальму першості віддають їм за те, що вони беруть участь у відновленні нормального функціонуванняорганів травлення.

Закордонні лікарі відзначають їх унікальну здатність– запобігти розвитку злоякісної пухлинитовстої кишки.

• Пшеничні висівки

Є зародком зерна, його оболонкою, алейроновим шаром, який найбільш корисний через вміст білка – 40 %, жиру – до 10 %, сахарози – 5 %, клітковини – 15 %.

Наявність великої кількості компонентів вітамінно-мінерального комплексу: бета-каротин, група В, А, Е, пантотенова кислота, йод, залізо, кобальт, мідь, марганець, магній, натрій, говорить про те, що вони беруть участь у процесі кровообігу, регуляції всього людського організму, виробленні гормонів.

Завдяки їм можна досягти поліпшення зору, стану волосся, нігтів, покращити регенераційні процеси.

• Житнє висівки

Жито насичене вітамінами (А, групи В, Е), мінеральними компонентами, містить мало жиру, але багато крохмалю, білка з амінокислотами, цукрів.

Особливо варто відзначити наявність поліненасичених жирних кислот Омега-3, Омега-6, які вважаються потужними антиоксидантами, що підтримують нормальну працездатність серцево-судинної системи, головного мозку, що регулюють рівень поганого холестерину та беруть участь у будівництві клітин людського організму.

Йода, необхідний щитовидної залози, тут більше, ніж у пшеничних. Його недолік згубно впливає функціонування систем організму.

У дітей різного віку відзначається нервово-психічний розлад, уповільнення розумового, фізичного розвиткупри дефіциті йоду.

• Рисові висівки

Представляють фракції оболонок зерен коричневого відтінку та їх поверхневий шар.

Мають вони добре виражений запах рису, включаючи, крім перерахованого, ще компоненти навколоплідника, клейковину, оболонку насіння, зародок.

Основна їх функція для організму - зробити очищення від непотрібних і шкідливих речовин. Рисові висівки дуже калорійний продукт - понад 300 ккал на 100 г.

Незважаючи на це, вони корисні тим, що містять: білок - більше 20%, велика кількість харчових волокон, лецитин, корисні вуглеводи- 25%, жир - 15%, насичені жирні кислоти, вітаміни (А, К, РР, Е, 6 вітамінів групи В).

З-поміж макроелементів найбільше фосфору, потім йде магній, калій, натрій, кальцій, з мікроелементів – заліза, цинку, марганцю і завершують ланцюжок, мідь.

• Кукурудзяне висівки

Хороші тим, що нерозчинна клітковина, що покращує працездатність травного трактутут більше, ніж в інших. Вони підходять для профілактики онкологічних захворювань кишківника.

• Амарантові висівки

Отримують з , його оболонка переробляється і потрапляє до кошика покупця. На ринку вони з'явилися нещодавно, але попит на них зростає, оскільки кількість клітковини, білків мінералів, амінокислот утричі більша, ніж у пшеничних.

Які висівки вважаються найкориснішими?

Загалом їх склад схожий, але в кожного своя харчова та енергетична цінність.

Першість дієтологи віддають пшеничним. Вони добре зміцнюють імунну систему, завдяки селену та цинку протистоять токсинам та ультрафіолетовим променям.

Добре допомагають житнє висівки при запорах, набряках, ожирінні. Вони здатні відрегулювати рівень цукру в крові у людей, які страждають на цукровий діабет.

На третьому місці знаходяться калорійні рисові, у яких невеликий вміст селену та цинку, але переважає калій та вітаміни групи В.

Висівки для схуднення - правила застосування

Використовувати висівки для схуднення слід за 30-35 хвилин до прийому їжі.

За цей час вони встигнуть розбухнути в шлунку, і порція обіду або вечері скоротиться. Не забувайте запивати їх склянкою кип'яченої водиабо відваром шипшини.

Вони подібно до мітелки з м'якою щетиною адсорбують токсичні речовини, поганий холестеринТим самим легко звільняють шлунок і кишечник від перероблених продуктів, нормалізують роботу травної системи, створюючи там сприятливі умови для мікрофлори, її розмноження та розвитку.

Докладніше про те, як використовувати висівки для схуднення говорять у цьому цікавому відео.

Способи вживання висівок (дозування)

Корисний, низькокалорійний продукт слід включати в їжу з метою профілактики та як оздоровчий засіб.

Замість щільної вечері заповнити витрачену енергію допоможе склянка кефіру з висівками.

Щоб досягти швидкого ефекту, попередньо змішайте компоненти і дайте суміші настоятися 15 хвилин, до розбухання злаків.

Варіантів вживання безліч: звичні сухарі можна замінити гранульованими висівками, хлібобулочні виробиз вищого ґатунку – хлібом із висівками.

Але варто пам'ятати, що кількість випитої води необхідно збільшити до 3-х літрів, без рідини клітковина не здатна виконувати функцію, що адсорбує.

У чистому виглядідобова доза препарату становить до 4 столових ложок. Можна їх використовувати як додаткову складову під час приготування різних страв, напої.

Чи можна застосовувати висівки дітям?

Незважаючи на очевидну користь, як приймати висівки та в якій кількості дітям дошкільного вікукраще запитати поради у лікаря.

Дієтологи відзначають, що користь висівок буде, якщо включити їх до раціону дитини за таких причин:

• зниження апетиту;
• проблеми з кишківником, запори;
• часті ГРЗ та ГРВІ;
• знижений рівень гемоглобіну;
• підліткове ожиріння.

Завдяки багатому мінеральному складу, який є у складі висівок, після їх вживання у дітей зміцнюється м'язова та кісткова система.

Як вибрати та зберігати висівки?

Абсолютно у будь-якому супермаркеті у відділі « Дієтичне харчування» можна легко знайти та вибрати оптимальний варіантцього продукту.

Різна цінова політикаі докладний описна упаковці допоможуть задовольнити кожного покупця.

Жодної різниці між ними немає, навіть товар з низькою вартістю повністю відповідає всім вимогам стандартів.

Щоб залучити покупця, деякі фірми застосовують смакові добавки, підсилювачі смаку, клейковину, борошно, але користь висівок від такого продукту випаровується.

Найкраще віддавати перевагу варіантам без домішок та добавок.

Важливо знати, що цей продукт без запаху та смаку, абсолютно аморфний. Розкривши упаковку, переконайтеся у відсутності ознак цвілі, присмаку гіркоти, нормою вважається сіро-коричневий колір.

Якщо продукт якісний, то зберігати його слід у скляній банкуз кришкою, що щільно закривається, в темному, прохолодному місці.

Кому протипоказані висівки?

Висівки – не панацея від усіх хвороб, тому не варто вживати їх тривалий час. Оптимальний термін- Курс 10 днів.

• спайковою хворобою;
• діареєю;
• гострим колітом;
• захворюваннями ШКТ у гострої стадіїзагострення;
• дітям віком до 1 року.

Абсолютно будь-який продукт має як позитивний бік, і негативну.

Головна шкода від надмірного та безконтрольного прийому висівок у тому, що вони можуть вивести з організму та корисні речовини

Здорове харчування допомагає покращити наше самопочуття, настрій, дає запас бадьорості та енергії. Чи включати до свого раціону висівки і як приймати кожен вирішить за себе сам.

З вами була Олена Яснєва, всім поки що!

Ми чудово знаємо про користь овочів, ягід та фруктів, у чому ж користь висівок? А багато хто ще цікавиться, чи можуть висівки завдати шкоди?

Висівки важко назвати особливо поживними, проте в них містяться речовини, які надзвичайно корисні для організму: харчові волокна (так звана клітковина), вітаміни Е, А та групи В, а також такі необхідні мінералияк кальцій, селен, фтор, хром, калій, магній, цинк, мідь та інші. Висівки бувають пшеничні, гречані, вівсяні, житні, рисові та ін.

Є цікавий історичний факт, Що говорить про користь висівок: в 18 столітті в азіатських країнах (Китаї, Японії, Індонезії, Індії) багаті жителі стали відмовлятися від нешліфованого, «плебейського» рису з висівками на користь очищеного та смачнішого.

Через деякий час лікарі прийняли рішення, що на жителів обрушилася епідемія: у хворих погіршувалась чутливість, з'являлися галюцинації, стани небезпеки, потім наставав параліч і болісна смерть. Тоді і з'явилася хвороба, звана «бері-бері» (сингальське слово «beri» перекладається «як слабкість»).

І тільки після 200 років голландським ученим Християном Ейкманом було доведено, що причиною, що спровокувала хворобу, є нестача тіаміну (вітамін В1), який міститься в зовнішніх оболонкахрисового зерна, яке не зазнало очищення. Ось така історія.

Користь висівок. Коли висівки стають необхідними для нашого здоров'я?

При гіповітамінозі. Коли організм витрачає вітамінів більше, ніж отримує, настає стан, що називається гіповітаміноз. Занепад сил, погана пам'ять, знижений імунітет, випадає волосся, ламкі нігті- всі ці симптоми виявляються при . До того ж під час стресу, перевантаження розумових та фізичних, вагітності, куріння збільшується потреба клітин у вітамінах. Мікроелементи, що містяться у висівках, необхідні для гарного обмінуречовин.

При надмірній вазі. У багатьох проблема надмірної вагипов'язана зі звичкою наїдатися на ніч. Цілий день «трималися», пропускали їжу, недоїдали, а ввечері настав дикий «жор». Замість того, щоб поглинати на швидку рукузроблені бутерброди, краще випити разом із висівками склянку знежиреного молока чи нежирного кефіру. Завдяки рослинним волокнам, що містяться у висівках, швидко з'являється відчуття насичення.

При запорах. У висівках міститься вдвічі більше рослинних волокон, ніж у овочах. Тому першість за вмістом клітковини міцно належить саме висівках. Клітковина тягне він воду, з допомогою чого обсяг калових мас в кишечнику збільшується. Таким чином, відбувається стимуляція роботи кишечника та .

До речі, свого часу запор називався "хворобою королів", тому що нею мучилася винятково знати. Простолюдини не знали навіть про таку хворобу, адже їхній раціон складала груба їжа. Так що всі, хто має запори, можливо, для вас буде невеликим полегшенням дізнатися, що ви майже королі! Ну, а якщо серйозно, варто переглянути свої харчові звички та звернути увагу на чудодійні та корисні висівки.

При проблемах з серцево-судинною системою . Поживні речовини та клітковина, що містять цілісні зерна, допомагають знижувати холестерин, ризик гіпертонії та благотворно діють на роботу серцево-судинної системи.

При високому рівніглюкози у крові. Висівки важко перетравлюються, повільно засвоюються, що допомагає контролювати стрибки цукру та інсуліну в крові. Висівки не дають різких стрибків цукру в крові, тому чим більше в нашому харчуванні, тим краще.

Шкода висівок. Коли висівки протипоказані?

• При спайковій хворобі.
• При діареї, гастриті, виразкових захворюванняхта інших проблемах ШКТ у стадії загострення.

Не варто приймати висівки понад 10 днів без перерви.

Приймали 10 днів, зробили перерву, потім прийом можна повторити, але не треба пити висівки місяцями, тому що очищаючі властивості висівків можуть призвести до того, що виникне анемія, гіповітаміноз, з'являться проблеми з шлунково-кишковим трактом (здуття, гази). Адже відомий фактшкоди висівок: крім того, що у висівках містяться вітаміни та мінерали, їх надмірний прийом призводить до виведення тих же вітамінів та мінералів. Ось так ось.

Не варто сприймати висівки як панацею від усіх хвороб. Висівки є чудовим компонентом здорового харчування. Вони допомагають покращувати наше самопочуття та вирішувати багато проблем зі здоров'ям.

Декілька корисних рецептів вживання висівків:

Дисбактеріоз, запори, атонія жовчного міхура: додайте висівки в будь-які готові страви, супи, салати, а можете просто приймати розмочені висівки по 1ст.л. на день перед їжею.

Для схудненнявисівки також можна приймати, збільшивши дозування: по 2ст. хвилин за 20 до їди.

Бронхіти, тонзиліти, фарингіти, пневмонії.: можна робити відвари. 400 г пшеничних висівок промити, залити 1,8 літрами окропу і проварити хвилин 10 на малому вогні. Отриманий відвар потрібно процідити, додати туди мед або палений цукор, і вживати в гарячому вигляді 3-4 рази протягом дня по склянці. Відмінна альтернативачаю.

Подагра: 200 г пшеничних висівок опустіть в 1 літр окропу, проваріть годину, 2 рази процідіть. Вперше проціджуйте і віджимайте, вдруге не віджимайте. Порція приймання виходить склянку. Цей відвар можна додавати в супи, соуси.

І найпростіший спосіб приготування висівок: приготуйте їх собі заздалегідь на весь день, просто залийте окропом, накрийте, нехай настояться хвилин 15, потім воду злийте і їжте висівки так, в чистому вигляді між їдою протягом усього дня. Також можна висівки додавати до різних страв.

Чутлива шкіра з частими алергічними реакціями : допоможе відрубна ванна! Збудуйте марлевий мішечок, помістіть туди гранульовані висівки в кількості двох склянок, опустіть їх у теплу ваннуі потримайте там із півгодини. Потім долийте гарячу воду, висівки відіжміть, і на чверть години сміливо лягайте у ванну.

Для молодості шкіри: маска з висівками. Вибирайте пшеничні висівки дрібного помелу. Візьміть 5ч. Висівок, змішайте їх з яєчним жовтком, невеликою кількістю теплої води і нехай маса набухає. Коли вона набухне, її потрібно розтерти до однорідної кашки і потім на 15хв. нанести на обличчя. Після цього все необхідно змити холодною проточною водою.

Скільки висівок можна приймати за добу, як правильно їх вживати, як вибирати найкорисніші висівки, дивіться в цьому відео:

Думаю, моя стаття відповіла вам на всі питання про користь та шкоду висівок, тепер ви знаєте, як правильно їх вибирати, як їх вживати, є рецепти, вперед та за справу!

Якщо у вас залишилися питання, ви можете їх задати в коментарях.

P.S. Найближчими днями чекайте статтю о. Щоб її не пропустити, обов'язково підпишіться на оновлення блогу.