Які ліки застосовують при лікуванні харчових отруєнь? Лікування харчового отруєння в домашніх умовах

Отруєння їжею відбувається внаслідок вживання неякісних та прострочених продуктів харчування, що містять шкідливі бактерії або токсичні речовини. При попаданні до організму вони починають активно розмножуватися.

Неякісна їжа - часта причина отруєнь

Цей стан є незаразним, супроводжується погіршенням роботи травної системиі характеризується наявністю таких ознак, як нудота, блювання, запор чи діарея.

Класифікація харчового отруєння

Харчове отруєння поділяється на такі типи:

• інфекційне - виникає через вживання зіпсованої їжі та діяльності в організмі мікробів та вірусів, що перебувають у неякісних продуктах;
• токсична – характеризується попаданням у людський організмвірусу разом із неїстівними грибами чи отруйними рослинами;
• невстановленого походження – найчастіше до цього типу належать отруєння важкими металами, хімічними та токсичними речовинами.

Всі різновиди отруєнь мають схожі характеристики: сильне зневоднення, загальна інтоксикаціяорганізму, що супроводжується підвищенням температури та головним болем, розвиток запальних процесів у слизовій шлунково- кишечника.

Токсичне отруєння виникає через поїдання отруйних грибів

Симптоми отруєння їжею

Особливість отруєння їжею полягає в дуже короткому періоді інкубації, що становить кілька годин і яскраво проявляються негативні симптоми:

• підвищення температури від 37 до 40 градусів;
• загальне нездужання та відсутність апетиту;
• діарея, сильне газоутворення, біль та здуття живота;
• нудота та блювання;
• підвищена стомлюваність та регулярний головний біль;
• озноб, зниження тиску.

При харчових отруєннях з'являється блювання

Під впливом отрут нейротоксичного характеру можливе погіршення зору, запаморочення, непритомність, порушення в роботі нервової системита головного мозку.

Особливо небезпечна наявність сальмонельозу, ботулізму і листериозу у дітей, вагітних і матерів, що годують груддю – ці захворювання нерідко стають причиною летального результату.

До якого лікаря звернутись?

Аналізи та курс лікування призначає. Лікар, у разі потреби, направить на обстеження до:

Що робити при харчовому отруєнні в домашніх умовах

У легкій формі отруєння характеризується наявністю нездужання тривалістю від кількох годин до кількох днів і його можна позбутися без лікарського втручання.

Перша допомога

При виявленні отруєння слід вжити заходів для покращення самопочуття:

1. Промити шлунок. Потрібно випити 1,5 л. теплої, підсоленої рідини або зробити слабкий розчин марганцівки, який повинен мати блідо-рожевий колір. Основна кількість їжі вийде з наступним блюванням позивом, проте слід робити промивання до повного очищенняшлунку.
2. Наситити організм рідиною, щоб уникнути зневоднення. Після нападу блювоти чи випорожнення необхідно вживати по 200 грн. очищеної води. Пити рекомендується маленькими ковтками. Крім звичайної рідини можна випити глюкозо- сольовий розчин- На 1 л. Очищеної рідини додати 3 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі.
3. Не заважати природного очищеннякишечника - це самий швидкий спосібвидалення токсинів із організму. За потреби слід зробити очисну клізму.

Приймати антибіотики та лікарські засобипроти діареї без поради лікаря протипоказано. Після очищення шлунка та позбавлення від нудоти, необхідно розпочати прийом медикаментів, які сприяють відновленню кишкової мікрофлори.

Лікування ліками

Вивести токсини із шлунка можна за допомогою лікарських засобів.

Як позбутися ознак отруєння народними засобами

При отруєнні легкої формивикористовуються народні засоби, здатні позбавити хворого від проблеми, що виникла.

Лікування в умовах стаціонару

Лікар спочатку виявляє причину виникнення негативної симптоматики, і різновид викликав цей стан бактерії. Для цього береться загальний аналізкрові, проводиться детальне вивчення калу, блювотної маси та урини, що сприяє визначенню шкідливого мікроорганізму.

У важких випадках лікар може також призначити колоноскопію, рентгеноскопію і ректороманоскопію.

Для виявлення причин отруєння застосовується колоноскопія

Госпіталізація призначається у випадках, якщо:

• кишкове отруєння відбулося у дитини, віком до 3 років, у людини похилого віку або вагітної дівчини;
• погіршення самопочуття викликано вживанням отруйних грибів та рослин;
• гостре отруєння супроводжується тривалою діареєюз домішкою крові, сильним збільшенням температури тіла, що не знижується кілька днів, загальною слабкістю та частою блювотою;
• спостерігається надмірне потовиділення та виникає почуття задухи;
• стан значно погіршується на 2-3-й день після виявлення перших негативних симптомів.

У лікарні пацієнту призначається крапельниця – це найефективніший і найшвидший спосіб надходження до крові необхідних ліків у разі отруєнь важкої форми.

Сильне харчове отруєння вимагає максимально швидкого лікарського втручання – тривала відсутність лікування призводить до всмоктування у кров. великої кількостітоксинів, що спричиняє виникнення ускладнень.

Дієта після отруєння

Протягом наступного тижня нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту можна за допомогою дотримання дієти, яка повністю виключає з раціону:

• жирну та гостру їжу;
• молочні продукти;
• борошняні вироби;
• рибу та консерви;
• спиртні напої, соки магазинні.

При отруєннях слід виключити молочні продукти з раціону

• відварена картопля, рис чи гречка;
• супи на курячому бульйоні;
• нежирні сорти м'яса у відвареному вигляді;
• галетне печиво, сухарі:
• печені яблука та банани.

Вживати їжу необхідно дрібно, розділивши добовий раціонна 5 дрібних порцій. Денна нормаводи становить щонайменше 1,5 л. Рекомендується приймати відвар із шипшини, неміцний зелений чай та ромашковий настій.

Щоб уникнути виникнення харчового отруєння, слід регулярно стежити за якістю продуктів і напоїв, що вживаються, звертати увагу на термін придатності і не нехтувати особистою гігієною.

Харчове отруєння трапляється через вживання неякісних продуктів харчування, зіпсованих розвитком та життєдіяльністю шкідливих бактерій. Захворювання незаразне. Явище короткочасне, виражається порушенням функціональності органів шлунково-кишкового тракту.

Отруєння продуктами харчування – це гострий стан, що відбувається через вплив різного родубактерій. В організмі людини їх можна знайти в невеликій кількості в слизовій оболонці кишечнику або інших органах. Імунній системі необхідно щодня підтримувати активну роботу щодо запобігання розмноженню небезпечних бактерій.

Як відбувається зараження?

Сприятливі умови активного розмноження патогенних мікроорганізмів залежить від стану живильного середовища. Швидкий рістчисельності сприяє забруднення їжі токсинами та продуктами життєдіяльності.

Разом з їжею в організм людини може потрапити стафілокок, стрептокок та інші види шкідливих бактерій, яким характерна слабка сприйнятливість до впливів навколишнього середовища. Антисептики допоможуть упоратися з бактеріями. Високі значеннятемператури і велика кількість сонячного світла також дозволять позбутися їхньої присутності.

Класифікація отруєння:

• І група: токсичні інфекції та токсикози. Джерела: мікроби та грибки.
• ІІ група: джерелом отруєння стають отруйні рослиниі тварини в природному вигляді. Винні неправильне приготування продуктів, хімічні речовини (при обробці полів).
• ІІІ група: невстановлені джерела.

Причини захворювання

Достатньо з'їсти продукт, що зберігався на спеку, щоб виявились симптоми харчового отруєння.

Оптимальний температурний режим допомагає розмноженню процесу. Швидше відбувається накопичення токсинів та продуктів життєдіяльності.

Забруднення харчових продуктів трапляється у разі порушення технологічного процесу, наявності вільного доступу мух чи за контакті з гнійничками на руках.

Ризик зараження зростає, якщо людина вживає продукти зі списку:

• Шкаралупа, сирий вміст яєць;
• М'ясо та риба;
• Молочні продукти;
• Кондитерські вироби;
• Консервна продукція

Механізм дії харчового отруєння

Основний удар при харчовому отруєнні приймає він слизова оболонка шлунка і кишечника. Важливо при цьому кількість проникаючих речовин та мікроорганізмів. Найсильніше шкодять токсини.

Розвиваються такі ефекти:

• Порушується регуляція температурного режиму тіла із підвищенням значення.
• Знижується кров'яний тиску артеріях.
• Уражаються рецептори нервової системи, розвивається відчуття нудоти та напади блювання (захисний механізм).
• Виникає водний дисбаланс у кишечнику, що стимулює діарею (пронос).
• Йде розвиток запальних процесів у епітеліальних тканинахШКТ, порушується надходження поживних речовину кровотік.
• Ряд збудників (клостридії) сприяють виникненню запальних процесів у печінці, дефектам локального поширення в органах ШКТ.

Небезпека тривалих блювання та проносу – у зневодненні організму. Відбувається активна втрата рідини та розчинених мінеральних солей(Ca, K). Втрачаючи мінерали, отримуємо масу порушень функціонування систем органів:

• Нервовий імпульс слабшає (аритмія, судоми, робота ЦНС).
• Кров стає густішою (ниркова недостатність).

Симптоматика

Після отруєння проходить 2-24 години. Основні показники:

• Приступи нудоти – це перший симптом: неприємна відрижка, тяжкість у шлунку.
• Блювота тимчасово полегшує стан організму, частково позбавляючи від шкідливих речовин (неперетравлена ​​їжа, рідина, слиз та рідко – жовч).
• Температура зростає до 37,5 – 400С (відзначається залежність кількості токсинів, джерела захворювання), з'являється озноб.
• Біль у ділянці голови, стан слабкості, ломить м'язові тканинита суглоби (характеризує ступінь інтоксикації).
• Посилюються спазми в кишечнику, подразнені впливом токсинів.
• Знижується рівень тиску в артеріальних судинах.
• Загострюється діарея (можливі дрібні ниточки крові).
• Зниження рівня розчинених мінералів, рідини: частіше паморочиться в голові, шкірні покриви стають грубуватими. Зростає потреба у воді.

Симптоматика по-різному проявляється при отруєнні дорослої людини та дитини. Головними факторами визнано ступінь розвитку патології, інтоксикації. Кількість поглиненої зараженої їжі визначатиме силу вираження основних симптомів.

Ускладнення після отруєння

У разі тяжкого перебігу захворювання розвиваються ускладнення. Особливо страждає на ослаблений організм. Важко протікає процес у дитячому віці.

• Інфекційно-токсичний шок: у кровотік потрапляють токсичні речовинивід процесу життєдіяльності бактерій, може настати колапс кровоносної системи. Утворюється невелика кількість тромбів.
• Сепсис: у кров проникають небезпечні мікроорганізми, розподіляючись за внутрішніми органами. Часто піддається атаці печінка, у порожнині накопичуються гнійні відкладення.
• Дисбактеріоз: остання стадіяпригнічення корисної мікрофлори кишечника.

• Гіповолемія: недолік водно- сольового балансу, порушення функціонування нирок, нервової та кровоносної систем

Запізнене лікування харчового отруєння призводить до загострення проблем, що народжуються на тлі перебігу захворювання.

Особливості отруєння та лікування

Позбутися харчового отруєння допоможуть домашні засоби, що усувають симптоми та причини. Легка інтоксикація пройде самостійно.

Особливу увагу варто звернути на збудників небезпечних захворювань: сальмонелу та шигелу. Після діагностики з позитивним результатомрекомендується лікуватися у медичних закладах.

Молочна продукція

У продуктах може жити бактерія шигела, стафілокок та інші. Найкращий спосіб позбутися джерел захворювань – прокип'ятити молоко. Основною причиною зараження називають недотримання санітарних нормна підприємствах молочної продукції.

Загальна інтоксикація:

• Гострий перебіг зараження;
• Стан нездужання;
• Середній ступінь головного болю;
• Температура рідко буває більше 38 0С, тіло знобить;
• Миттєво зникає потреба у їжі;
• При ускладненні людина непритомніє, виникають судоми.

Поразка товстого кишечника:

• Часто виявляється епізодична більу лівій нижній частині живота;
• Безрезультатні походи до туалету;
• Прискорена дефекація невеликими згустками (слиз, прожилки крові).

М'ясні вироби, продукція птахофабрик

У стані сплячки сальмонела здатна перебувати 6-12 місяців, розмножуючись при низьких значенняхтемператури. Не витримує 70 0С, що гарантує знищення всіх бактерій після обробки м'яса. Потрібне тривале варіння.

Симптоматика отруєння:

• Блідість шкірних покривів, посинення стоп та кистей;
• Термін розвитку інтоксикації 2-72 год;
• Погане самопочуття;
• напади головного болю;
• Підтримка температури від 38 0С;
• Відсутність потреби у їжі;
• Втрати свідомості, судомні явища.

Розвивається ентероколіт: рясна дефекація з домішкою зеленого, темно-коричневого відтінку калових мас. Виділення крові відсутнє.

Кондитерська продукція

Стафілокок проникає в молочні продукти, що є основою для кондитерських кремів. Особи із захворюваннями гнійного характеру (фурункули, ангіна, синусит, порізи) стають носіями даного виду бактерій.

Головну небезпеку представляє токсин, що виділяється в процесі життєдіяльності. Якість смаку та запаху продукту не змінюється під його впливом. Характерна високий ступіньстійкість до нагрівання до 100 0С протягом 2 год.

Симптоматика:

• Швидкість розвитку захворювання: 30-60 хв.;
• напади нудоти;
• Неперервне блювання;
• Сильна різь в області вище за пупок;
• Слабкість та прискорені запаморочення;
• Процес дефекації повторюється до 5 разів за 24 год протягом 1-3 діб (діарея);
• Слідів крові та слизу немає;
• Ризик судомних явищ, непритомність.

Рибна продукція

Класичне зараження продуктів: порушення технології виготовлення та санітарних норм, а також режиму зберігання. Виявляються симптоми у появі слабкості, хворобливих відчуттіву животі, нападах нудоти, блювоті та рідкому стільці.

Під час нересту чи інших умовах риба сама стає отруйною. Вміст деяких речовин (наприклад, гістаміну) здатний викликати алергічні реакції. Симптоми самоусуваються через 7-8 год.

• Не можна вживати продукт з облетеною лускою, роздутим животом, замутненими очними яблуками.
• Після розморожування у рибі починають виділятися токсини.
• При сильному отруєнніпотрібно терміново звернутися до медичного закладу.

Гриби та маслини, оливки

На території Російської Федераціїналічується 70 отруйних видівгрибів. Багато хто має схожу будову та забарвлення зі їстівними. Отруєння можна отримати при вживанні погано оброблених грибів. Високим є ризик летальних наслідків.

Якщо отруїлися оливками, забарвленими глюконатом заліза, заробите сильну діареюблювання та порушення роботи кровоносної системи. Виявляється шокова реакція, кома. Ризик зростає при частому вживаннімаслин.

Профілактичні заходи

На підприємствах харчової промисловостісанітарна служба веде контроль за технологічним процесом приготування їжі, умовами зберігання та термінами реалізації продукції.

Працівникам необхідно проходити двічі на рік обстеження на наявність збудників харчового отруєння. При виявленні гнійників на шкірі працівникові забороняють виходити працювати.

У побутових умовахнаказується мити руки милом, проводити хорошу термообробку їжі. Продукти з коротким терміном зберігання намагайтеся вживати до закінчення часу, зазначеного на упаковці. Приготовлені страви слід тримати в холодильнику закритими (2-3 дні).

Свіжі фрукти та овочі потрібно ретельно промивати проточною водою. Перед вживанням родзинки заливаємо окропом, зчищаючи віск. Яйця відварюємо у солоній воді. М'ясні та рибні продуктирозморожуємо у холодильнику. Підкислу молочну продукцію краще не пити.

Перша допомога

Легке та середньої тяжкостізахворювання піддається лікуванню народними способами. З отруєнням впораються такі методи:

• Провести шлункове промивання (1 л води 20-25 0С) - робити 10 разів.
• Приймати сорбенти: ліки, що зв'язують токсини в кишківнику (після очищення шлунка).
• Приймати розчин для відновлення водного балансу.
• Дотримуватись дієти, розширити список продуктів через пару діб після отруєння (виняток - молочна продукція, смажена, жирна, солона, солодка їжа).
• Симптоми лікувати протизапальними та жарознижувальними препаратами, спазмолітиками.

Краще звернутися до фахівців, але краще до приїзду лікарів при отруєнні провести низку процедур. Своєчасна перша домашня допомога збереже здоров'я та життя потерпілого.

Лікування медикаментами

Боротися з харчовим отруєнням допоможе курс терапій, які проводяться в медичній установі:

• Відновлення електролітичного водного балансу.
• Застосування сорбентів за відсутності блювання, використовуючи проміжний час між прийомами лікарських засобів. Заборонено використання ліків при високій температурі, людям дитячого та похилого віку призначають з обережністю.
• Знеболювання спазмолітиками.
• Антибіотики, протимікробні засобипризначаються за рекомендаціями лікаря (людина отруїлася, присутні ознаки розвитку кишкової інфекції).
• Протидія діареї та блювання здійснюється через деякий час (вважаються реакцією організму на отруєння).
• Зниження температури тіла.
• Відновлювальний курс пробіотиками та пребіотиками дозволить швидко вилікувати потривожений отруєнням кишечник.

При гострому харчовому отруєнні з яскраво вираженою втратою води часто блювотою допоможе відвідування стаціонару. Краплинним методом у кров введуть водно-мінеральні розчини.

Народні рецепти при отруєнні

Завдання народних засобів – зменшення ступеня впливу токсинів на організм, що поширюються судинами кровоносної системи. Часто доступні компоненти для домашніх рецептів дозволять обійтися без ліків та надати першу допомогу від отруєння їжею під час відпочинку.

Сьогодні Народна медицинапредставляє широкий спектррецептів, що дозволяють вилікувати невелике отруєння (виведення токсинів). Протипоказано самостійно вести курс домашнього лікуванняпри гострій течіїзахворювання.

Приймати в домашніх умовах:

• 3-5 г активованого вугілля 4 рази з інтервалом 15 хв;
• Прийом аскорбінової кислоти 1-2 г/3 рази на 3-годинний період;
• Натертий корінь алтею змішати з медом: 1 ст. л. / 4 рази на добу;
• Відварний кріп з додаванням меду: 1/2 склянки за 30 хв. до їжі;
• Настоянка на основі імбиру: інтервал 30 хвилин – 1 ст. л.;
• Настій кориці – гарний спазмолітик та сорбент;
• Відваром листя полину та деревію провести процедуру очищення від токсинів;
• Розмноження мікроорганізмів блокується засобом: 3 вичавлені лимони, вода і цукор;
• 150 г апельсинового сокуЗ додаванням сирого яйця- 1 раз, після наказується пити більше води.

Якщо отруїлася дитина, слід відвідати лікаря, перш ніж займатися самолікуванням вдома.

Методи боротьби з видами отруєнь:

1. М'ясне – потрібний розчин солі, щоб викликати рвотний рефлекс. Після укутатися вовняною тканиноювипити настій валеріанки і покласти на область живота грілку. Пізніше дати рисово-родзинковий відвар.
2. Грибне – після завершення блювотних позивів промити шлунок ромашковим відваром. Потім показаний прийом проносного засобу. Пити гарячий чай. Охолодити лоб компресом, живіт зігріти грілкою.
3. Рибне (морепродукти) – прийняти сольовий розчин, проносні ліки. Касторова клізма рекомендована лікарями. Поліпшать ситуацію пара ложечок червоного вина, натуральної кави. Після очищення полежати у ванні, потім сховатися теплою ковдрою, випивши лляний відвар.
4. Кислотне - терміново промити шлунок великою кількістю рідини з вапном, допускається молоко, магнезія. Виклик лікаря є обов'язковим. Протипоказана стимуляція блювотного рефлексу (ризик обпалити стравохід). Пити рисові, ячмінні відвари.
5. Морфій – потрібна термінова медична допомога: промивання шлунка сольовим чи розчином марганцівки (200 мл). Дати міцну каву, підносити часом нашатирний спирт.
6. Тютюнове – відвести людину на свіже повітряпіднести до носа нашатирний розчин з додаванням анісових крапель.
7. Миш'як – необхідно простимулювати блювотний рефлекс, потім прийняти топлене вершкове масло, молоко. Якщо людину морозить – прикласти теплу грілку до ніг.
8. Чадний газ – свіже повітря, помірно холодна водадопоможе прийти до тями. Понюхати 5% розчин нашатирного спирту, розведеного водою. Потрібна міцна кава.

Значення лікарських трав

При отруєнні харчовими продуктами, ліками, неякісною водою, спиртними напоями найчастіше п'ють солодкий чай. Засіб допомагає відновитися, позбавивши організм від наслідків блювання та діареї.

Має властивості:

• Протимікробне (вітамін Р, катехіни);
• Стимулює сечогінний ефект (виведення токсинів);
• Піднімає тонус організму;
• Нормалізується баланс солі та води, кров'яний тиск в артеріях.

Галузь застосування зеленого чаю: інтоксикація алкогольними напоями, зіпсованою їжею. Додаючи лимон, можна зупинити процес зневоднення, а після промивання шлунка напій чинить заспокійливу дію.

Чорний чай підбадьорить, також виведе токсини з організму. Заварювати помірний за міцністю напій. Маленьким дітям давати слабку заварку.

Чайні відвари на травах:

• М'ята (діарея, блювання, розлад ШКТ, газоутворення, періодичне відчуття болю в системі травлення).
• Елеутерокок, ехінацея: пити після зникнення симптоматики отруєння для нормалізації захисних функційімунітету (підвищена втома).
• Ромашка: знімає запалення, біль, дратівливість шлунка, знищує бактеріальні організми.
• Імбир: бореться з болями, мікроорганізмами (передозування призводить до отруєння).
• Липа: засіб проти токсинів.

Польові трави

Правильно підібрані компоненти допоможуть впоратися із . Використовуються такі трави:

• Звіробій: регуляція ШКТ, діарея – результат впливу отруйних речовин, дизентерійної амеби.
• Деревій: антибактеріальний засіб, знімає запалення, приводить у норму роботу органів шлунково-кишкового тракту
• Подорожник: нормалізує кількість холестерину в крові, знеболює та знезаражує, зупиняє кровотечі при захворюваннях інфекційного походженняу кишечнику.

• Цикорій: зупиняє запальні процеси, знищує бактерії, виводить токсини. Випити засіб для стимуляції травлення та зниження температури.
• Оман: використовується коріння для виведення токсинів, чищення кровоносної системи.
• Мальва: м'яко обволікає слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту, гальмує запальні процеси. Джерело аскорбінової кислоти.

Прості рецепти при легкому отруєнні

Домашнє лікування проводять народними способами:

• Настоянка білого вина: якщо симптоматика захворювання характеризується частою блювотою, нападами нудоти. Рецепт приготування засобу: 1 склянка сушеного чебрецю, 0,5 винного продукту. Наполягає 21 день. 3-разовий прийом на добу.
• Пропорції настою: 0,5 ч. л. кориці, 1 склянка гарячої рідини. Поставити окропити на 5 хв. Пиття приймати по 3 чашки для позбавлення токсинів, пов'язаних з вживанням в їжу м'яса і риби.
• Навесні заготовити ожинову траву, приготувати відвар (кип'ятити 5 хв) – усуває блювотний рефлекс, діарею, почуття нудоти.
• Позбавить ботулізму лікарський засіб: 1 ч. л. кориці, 1/4 імбирного кореня (натертого), 1/2 ст. л. м'яти (висушена) на склянку води.
• Квітки цикорію наполягати у склянці кип'яченої води (6-8 год.), прийом – за 30 хв. до їди, 4 рази на добу.
• Гострий розвиток захворювання лікується настоянкою оману на воді, спиртовому продукті (термін – 21 день у темряві).
• Волоські горіхи, 1 л. спирту із добавкою меду. Настій утворюється під впливом сонця протягом 12 днів, потім поставити у тінь.
• Смажене насіння соняшника заливається 0,5 л. води і ставляться на повільний вогонь, що застосовується при проблемах з кишечником.
• Цукор 8 л., сіль та сода по 1 ч. л., 1 л. окропу. 3-разовий прийом на добу.
• Чайні ложки сушеного чебрецю та насіння кропу настоюються у склянці гарячої води (10 хвилин) – .

Перша допомога потерпілому

Потрібно вжити термінових заходів при симптоматиці отруєння, використовуючи рецепти на основі:

• Корка апельсинів, мандаринів, лимона: залити кип'яченою водоюдати наполягати і випити.

• Медово-лимонний розчин: 1 ч. л. меду, 1 лимон (сік), розмішані в склянці кип'яченої води кімнатної температури. Пити може доросла і дитина.
• Заварка з чайного листя: охолону рідину попити протягом доби, надає заспокійливий ефект на шлунок.
• Відвар малинових гілок: стабілізується оптимальна температура тіла, усуваються ознаки запального процесу.
• Відвар насіння кропу: заспокійливий засібдля кишківника.

При інтоксикації потрібно пити багато рідини, відварів (яблуко, родзинки, ягоди шипшини, калини), чаю. Останній засіб використовується в залежності від стану людини та сорту рослини.

Зробити міцний чай (листовий) за перших ознак отруєння з додаванням пари ложок цукру. Гіпертонія вважається обмеженням. Напій рекомендується пити помірною заваркою, не гарячим і холодним.

Лимонна терапія

Лимон має антимікробні та протизапальні властивості. Розведений у воді сік впливає на шкідливі мікроорганізми. Достатньо розвести 1 ст. л. лимонний сік у склянці води кімнатної температури. Випивати протягом доби.

Рекомендується пити свіжий чай із лимоном (до 37 0С, помірну кількість заварки), щоб уникнути наслідків ушкодження слизової оболонки стравоходу, а також мінімізувати енергетичні витрати організму на зігрівання рідини.

Лікувальні продукти

Пиття на основі кореня імбиру в поєднанні з лимонним чаєм, що приймається в ранкові та вечірні години, полегшує стан ШКТ. У такий спосіб вдасться усунути наслідки печії, почуття нудоти. Пара крапель імбирного соку дозволить призупинити запальні процеси. Функціональність шлунка прийде в норму, що позначиться сприятливо у процесі травлення.

Відомо, що часник має властивості, що дозволяють ефективно боротися з вірусами, бактеріями та грибками. Відбувається усунення джерела захворювання.

Антибактеріальні властивості базиліку дозволять швидко вилікувати організм від захворювання, усунувши його джерело. Сік, змішаний із медом, послабить інфекцію.

Дієта

Відновлення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту триває 2 тижні. Хронічні проблеми шлунково-кишкового тракту можуть збільшити термін на 7 днів.

Основні вимоги до їжі:

1. Консистенція рідини, пюре, каші. Неприпустимо наявність шматочків, здатних завдати шкоди слизовій оболонці стравоходу.
2. Їсти маленькі порції, розділивши їжу на кілька етапів.
3. Температурний рівень страв до +40°С.
4. Не можна вживати морожену продукцію, м'ясні та рибні страви (не раніше п'ятого дня).
5. Дозволено дієтичні м'ясні продукти, подрібнені на м'ясорубці.
6. Злакові культури під забороною (обмеженням стане наявність целюлози, що важко переробляється шлунковим соком).
7. Вершкове масло у каші не допускається.

Застосування народних засобів дозволяється за відсутності алергічних реакцій. Необхідно ретельно продумати домашній курс лікування на основі лікарських трав. Рекомендації лікаря важливо дотримуватись, щоб не виникло загострень.

Що робити при отруєнні? Таке питання багатьох людей вводить у глухий кут, незважаючи на всю поширеність явища. Харчове отруєння може торкнутися будь-якої людини як удома, так і в закладах громадського харчування. Про те, що робити при отруєнні їжею, слід знати будь-якій людині. Вміння своєчасно надати допомогу при харчовому отруєнні собі чи іншій людині в домашніх умовах може врятувати життя.

Отримати отруєння можна від незнання рослин, особливо грибів, при неякісному харчуванні. Для профілактики патології важливо вміти розпізнати зіпсований продукт і вчасно позбутися його. Особливо небезпечним є отруєння дітей, які можуть з'їсти що завгодно. Будь-який батько повинен знати, що приймати і що потрібно робити при отруєнні дитини.

1 Сутність проблеми

У загальному випадку отруєння є порушенням функцій внутрішнього органулюдини внаслідок влучення отрути або токсину. Виражається воно у вигляді різного ступеня інтоксикації організму. З урахуванням отруйного компонента виділяються такі види поразки: отруєння чадним газом, отрутохімікатами, кислотами та лугами, медикаментозними препаратами, а також харчове отруєння Токсичні речовиниможуть потрапити в організм через дихальні шляхи (інгаляційний шлях), через шкіру (перкутанний тип), при ін'єкції (парентеральний вигляд) та через рот ( пероральний шлях) разом із продуктами чи питтям.

По тяжкості ураження виділяються такі ступеня отруєння: легке, середньої тяжкості, тяжке та украй тяжке. В результаті патології відбувається інтоксикація організму, яка поділяється на такі види:

1. Гостра інтоксикація – різкий прояв характерних ознакпісля одноразової нетривалої дії токсичних речовин.
2. Підгостра форма - отруєння з меншим проявом, але викликане кількома випадками дії отрут.
3. Надгостра інтоксикація – гостра форма з ураженням ЦНС та проявом у вигляді конвульсій та порушення координації (за відсутності допомоги можливий летальний кінець).
4. Хронічний різновид - повільний перебіг патології при тривалому чи багаторазовому впливі токсинів.

Найбільш характерними групами речовин, здатних до отруйного впливу в побутових умовах, є алкоголь та його сурогати, що припікають та промивають рідини, окис вуглецю, деякі лікарські засоби, гриби та ягоди, неякісні продукти.

2 Особливості харчового отруєння

Харчове отруєння є гостре порушеннятравної функції при споживанні зіпсованих або отруйних продуктівта напоїв. Розрізняються такі види такої патології: токсикоінфекційне та токсичне (неінфекційне) харчове отруєння. Токсикоінфекції проникають у шлунок разом із їжею, забрудненою патогенними мікроорганізмами. Найбільш поширені збудники такі:

1. Клостридія перфрінгенс (Clostridium perfringens). З'являються в організмі внаслідок поганої обробки м'ясних продуктів, бобових або птахів. Тривалість хвороби у дорослої та дитини становить не більше 24 год. Небезпечним різновидомє клостридія ботулізму.
2. Золотистий стафілокок (Staphylococcus aureus). Він розвивається у різних продуктах. Домашній заварний крем або соус, довгий часпробув поза холодильником, стає сприятливою для його розмноження. Стафілокок активно розмножується за кімнатної температури в таких продуктах, як паштети, копченості, вінегрети, молочні вироби.
3. Бацила цереус (Bacillus cereus). Часто пов'язується з вживанням в їжу рису, який раніше був обсіменений цією бактерією. Небезпечні будь-які продукти, що швидко псуються, яким не забезпечене зберігання при температурі до 6 °С. Небезпечний мікроорганізм своєю термічною стійкістю.

Неінфекційні отруєння виникають при проникненні разом із їжею натуральних та хімічних отрут та токсинів. Найбільш характерні найнебезпечніші отруєння отруйними грибамита ягодами. При вживанні погано помитих і необроблених продуктів в організм можуть потрапляти різні отрутохімікати, що застосовувалися для запилення або підживлення рослин. Найчастішою причиною стає наявність нітратів. До цієї ж категорії належать і алкогольні отруєння. Вони можуть виникнути як від надмірної кількості, так і від споживання сурогатів. Прийом, наприклад, метилового спирту може завершитися летальним кінцемчи дуже серйозними поразками ЦНС. Пряме хімічне отруєння можна отримати при вживанні оцту.

3 Ознаки

При отруєнні їжею симптоми виявляються в залежності від ступеня ураження та етіологічних причин. Можна відмітити загальні ознакипатології: нудота, блювання, діарея, метеоризм, здуття живота, дискомфорт та тяжкість у шлунку, озноб, слабкість, головний біль, рясна слинотеча, тахікардія.

Різні види отруєння мають характерні ознаки:

1. Бактеріальне ураження - блювота, коліки в животі, пронос, при цьому вони виявляються вже через 1 годину після прийому неякісної їжі.
2. Вірусна інфекція - гарячковий стан, озноб, блювання при отруєнні, головний біль і живот, підвищена температура, проявляються через 10-45 год після їди залежно від типу інфекції.
3. Хімічне отруєння - діарея, блювання, запаморочення, підвищене потовиділеннята виділення слини, біль у животі, тиск у очному яблуку, можуть проявитися вже через 0,5 години після попадання токсину в організм.
4. Ботулізм - ознаки ураження ЦНС (проблеми з промовою та зором), сухість у роті, блювання, м'язова слабкість, утруднене ковтання. Час до появи перших ознак – 10-20 год.

4 Принципи лікування

Що робити при харчовому отруєнні у гострій формі в домашніх умовах? Найголовніше - при гострої патологіїнеобхідна перша допомога при отруєнні. Такі екстрені заходивключають промивання шлунка, введення сорбуючих речовин, забезпечення питного режиму, відновлення водного та сольового балансу. Завершальною стадією лікування мають стати відновно-профілактичні процедури.

5 Проведення процедури промивання

Вирішення питання, що робити при отруєнні шлунка в домашніх умовах, починається з термінового промиванняшлунково-кишковий тракт. Це і є перша допомога при отруєнні. Метою цієї процедури є термінове видалення токсинів та залишків їжі. І тут допомагає очищення з допомогою штучної блювоти. Цей захід проводиться у такому порядку:

1. Підготовляється слабкий (рожевий) водний розчин марганцівки (можна використовувати розчин харчової соди - 30 г на 2 л води при нормальній температурі).
2. Випивається перша порція розчину (можна пити по 300-400 мл).
3. За допомогою двох пальців викликається блювання.
4. Процедура повторюється 3-4 рази, причому потрібно пити по 400-500 мл рідини (зазвичай п'ють всього 3-3,5 л).

6 Введення сорбентів

На наступній стадії слід приймати при харчовому отруєнні сорбент, тобто. речовина, що вбирає шкідливі елементи шлункового вмісту. Такий засіб допомагає швидко вивести токсини, що залишилися після промивання. Найбільш широке застосуваннязнаходить як сорбуючий препарат активоване вугілля. Він продається в аптеках у вигляді стандартних пігулок. Доза сорбенту, що вводиться, розраховується з наступної умови: 1 таблетка на кожні 10 кг ваги людського тіла.

Активоване вугілля зручніше приймати при отруєнні у формі водного розчинуДоза: вся доза розмішується в кип'яченій воді (100 мл) при нормальній температурі. В аптеці можна придбати замість звичайного вугілля білий його різновид. Така речовина сорбує токсини, але не торкається корисних компонентів.

Як ефективні сорбенти можна випити при отруєнні готові препарати- Смекту, Лактофільтрум, Ентеросгель.

7 Дотримання питного режиму

Гострий перебіг патології призводить до швидкого зневоднення організму внаслідок блювання та рясного проносу. У умовах важливо пам'ятати, що пити для компенсації рідинних втрат треба багато. Тільки таким чином можна підтримувати водний баланса для відновлення ще й електролітичного балансу у воду слід додавати кухонну сіль (з розрахунку 10-15 г на 1 л води). Для ефективного лікуваннявипити необхідно щонайменше 2,5-3 л води на добу.

Пиття підсоленої води рекомендується чергувати із вживанням солодкого неміцного чаю. Крім того, для підтримки необхідного мінерального балансута повної регідратації організму рекомендується приймати Регідрон та Ораліт, що включають до свого складу необхідні мікроелементи, солі та глюкозу.

8 Медикаментозне лікування

Якщо отруєння обумовлено токсикоінфекціями, то не обійтися без медикаментозної терапіїдля знищення патогенних мікроорганізмів Після попереднього очищення шлунка та зупинки сильної блювотипризначаються засоби для відновлення кишкової мікрофлори: Хілак форте, Лінекс, Мезім. З появою температури вище 37,8 ° С слід прийняти жарознижувальні ліки: Парацетамол, Ібупрофен. За потреби за призначенням лікаря приймаються антибіотики конкретної спрямованості. Вживання знеболювальних ліків не рекомендується.

9 Профілактичні заходи

Важливою умовою лікування гострого отруєнняє забезпечення режиму лікувального голодування. Протягом першої доби треба забезпечити постільний режим і повністю відмовитися від їди (тільки напої). У наступні 2 дні можна ввести в раціон кисіль, сухарі без добавок, рідке картопляне пюре, вівсяну кашуна воді. Поліпшення загального станупостраждалої людини настає швидко після проведення необхідних процедур, але повне одужання настає через 3-5 діб. Протягом цього терміну можливі невеликі залишкові симптоми як метеоризму, слабкості, легкого больового синдрому.

Профілактика отруєнь полягає у дотриманні всіх гігієнічних заходів, правильному зберіганніпродуктів та контролю їх якості. При використанні товарів слід стежити дотриманням таких норм: не вживати товари з простроченим терміном придатності; їжа не повинна мати неприродний колір та смак, газові виділення, запах; у напоях не допускається помутніння та осад. Не купуйте продукти із порушеною упаковкою. Особливо уважно треба підходити до вживання грибів та ягід: можна їсти тільки рослини, у яких немає жодного сумніву. При приготуванні обіду необхідно суворо дотримуватись правил термічної обробки.

Будь-яка людина повинна знати, що робити при отруєнні. На жаль, ніхто не застрахований від такої неприємності, і важливо прийняти все необхідні заходисвоєчасно та в повному обсязі. Іноді буває, що зволікання у наданні першої допомоги закінчується дуже плачевно.

У разі харчового отруєння необхідно якнайшвидше розпочинати лікування. Ось для цього слід знати симптоми та необхідні дії. Адже якщо надати своєчасну допомогу, вдасться позбутися тяжких наслідків. Потрібно діяти, поки токсини ще в шлунку, поки вони не проникли в кров.

Особливо небезпечними є отруєння для маленьких дітей, які ще не можуть пояснити, що з ними відбувається. Не менш небезпечні вони для вагітних. Якщо не надати своєчасної допомоги, може постраждати плід. До того ж для майбутньої мамиСписок методів лікування обмежений. Не всі засоби можна приймати вагітним.

Харчове отруєння лікувати в домашніх умовах потрібно тільки в крайньому випадку. Але якщо вже так вийшло, що лікуватися доводиться вдома, ви повинні розуміти, що отруєння діляться на інфекційні та неінфекційні.

Інфекційні виникають у результаті вживання продуктів, заражених бактеріями або мікробами.

Неінфекційні - в результаті потрапляння в організм отрути, наприклад, разом з отруйними грибами.

Якщо через кілька годин після їди у вас починається пронос, блювання, підвищується температура тіла, швидше за все ви з'їли заражену їжу.

Симптоми з'являються через кілька годин, вони швидко розвиваються. Через деякий час до них додається Загальна слабкість, падіння тиску, важких випадкахнепритомність.

Так як симптоми наступають лише через кілька годин, швидше за все, заражена їжа ще знаходиться у шлунку. Потрібно її якнайшвидше видалити.

Перше, що ми робимо – чистимо шлунок. Для цього знадобиться слабкий розчин марганцівки. Можна замість марганцівки додати чайну ложечку соди. Випити води потрібно багато, не менше за літр. Після цього, натиснути пальцями на корінь язика. Спрацює блювотний рефлекс.

Чистити шлунок потрібно доти, поки ви не почнете рвати чистою водою. Це означає, що ви видалили залишки зараженої їжі зі шлунка.

Мимовільне блювання, яке починається при отруєнні, не виведе з організму всі токсини. Промивання шлунка є обов'язковим.

Якщо нудоти немає, але є діарея, отже, зіпсований продукт уже залишив шлунок і перебуває у кишечнику. У цьому випадку штучне блювання не допоможе.

Щоб зв'язати токсини в кишечнику, використовуємо сорбенти. Найдоступніший і найвідоміший сорбент – активоване вугілля. Доза розраховується так – одна пігулка на 10 кг. ваги. Таблетки подрібнюються на порошок і запиваються водою.

Більш ефективним сорбентом є біле вугілля, його достатньо прийняти 3-4 таблетки.

Є і більше дорогі кошти, Наприклад, та ін.

Через годину після прийому пробіотиків промиваємо кишечник. Для цього використовуємо клізму.

Питний режим

Після виведення залишків токсинів необхідно відновити водний баланс організму. Внаслідок блювання, проносу настає зневоднення організму. Тому потрібно пити багато води, щонайменше двох літрів.

На літр води можна покласти одну чайну ложечку солі. Чергуйте солону воду з солодким чаєм.

З цією ж метою замість солоної води можна пити спеціальні склади, що відновлюють кислотно-лужний баланс, наприклад.

Симптоматичне лікування

Без пігулок не обійтися. Під час отруєння знищується мікрофлора кишківника. За допомогою спеціальних бактерій ми її відновлюватимемо.

Ці лікарські засоби називають пробіотиками. Їх призначають лише після того, як зняті гострі симптоми. Найвідоміші з них це Мезім, Лінекс.

При високій температурі вище 38 градусів слід прийняти жарознижувальну таблетку. Наприклад, парацетамол чи аспірин.

А ось знеболювальні засоби приймати не варто, вони ускладнюватимуть діагностику.

Дієта

Після лікування отруєння кілька днів потерпілий потребує дієти та постільного режиму.

У цей період хворий потребує рясному питво. Протягом першої доби від їжі варто взагалі утриматися. У цей час стінки шлунка ще запалені.

Наступні кілька днів організм потребує щадного харчування. Їжте варені овочі, пюре, «легкі» каші. Пийте чай із сухарями. Уникайте всього солоного, солодкого, гострого, гіркого, кислого. Такі продукти можуть мати подразнюючу дію на стінки кишечника.

Щоб уникнути неприємних наслідківотруєння слід дотримуватись ряду простих правил.

1. Перед їжею не забувайте мити руки.
2. Пийте кип'ячену воду.
3. Правильно зберігайте харчові продукти.
4. Не купуйте в магазині їжу з простроченим терміном зберігання або у порушеній упаковці.
5. Не їжте сирі яйця.
6. Не пийте сире молоко.
7. Дотримуйтесь технології приготування їжі.

Коли потрібно викликати лікаря?

Негайна госпіталізація необхідна:

• при отруєнні дітей віком до 3-х років;
• осіб похилого віку;
• вагітних;
• при кривавому проносі;
• за підозри на отруєння грибами;
• при високій температурі, яку не вдається збити більше доби;
• якщо симптоми виявляються протягом кількох днів;
• при непритомності.

На закінчення хотілося б сказати, що харчове отруєння може призвести до дуже серйозних наслідків. Не нехтуйте правилами гігієни. У літній період, у спеку, небезпека отруєння збільшується багаторазово. У цей час продукти харчування псуються значно швидше.

Якщо ви все ж таки стали жертвою отруєння, робіть все, як зазначено в нашій статті. Якщо після зазначених процедур вам не вдалося позбавитися блювоти, проносу, температури, необхідно звернутися до лікаря.

Отруїтися неякісною досить просто. Вулиці великих містрясніють заманюючими кафетеріями фаст-фуду, скриньками з пиріжками, куркою-гриль, шаурмою. Дошки оголошень в ліфтах деяких будинків прикрашені листочками яскравими фотографіями швидкої їжіта номерами телефонів, де все це можна замовити. Важко не піддатися спокусі купити щось готове, замість того, щоб весь вечір стояти біля плити. Тим часом отруїтися такою їжею найпростіше.

Харчові отруєння найчастіше викликаються мікроорганізмами, які у їжі. Тобто їжа може бути заражена бактеріями (наприклад, стрептококами, стафілококами, кишковою паличкою, бактеріями ботулізму та ін), вірусами (ентеровірусами), грибками. У процесі своєї життєдіяльності патогенні мікроорганізмивиділяють токсини, якими отруюється наш організм.

Швидкість виникнення симптомів та його тяжкість залежить від цього, який мікроорганізм викликав інтоксикацію. У деяких випадках людині стає погано через 2-5 годин, в інших ознаках отруєння виявляються через 12 годин.

Симптоми:

• Нудота та блювання;
• Діарея (з частими позивами);
• Болю в животі;
• Гарячка (37-38 ° C);
• Слабкість, знижена артеріальний тиск, прискорений пульс.

При інтоксикації, викликаної бактеріями ботулізму, спостерігається слабкість у всіх м'язах, порушується мова, зір та ковтання, з'являється сухість у роті, блювання. Особливістю при ботулізмі є параліч м'язів (починається згори).

Особливо важких випадках спостерігається втрата свідомості.

Що робити:

1. Викликати швидку, якщо:
   1. Отруїлася дитина, вагітна жінка, літня людинаабо хворий, який має хронічне захворювання (цукровий діабет, гепатит, цироз, онкологію, СНІД та ін.).
   2. Стілець із домішкою крові.
   3. Промивання шлунка та інші заходи не покращили стан.
   4. Діарея та блювання не припиняються 2 доби.
   5. Тяжкі симптоми з втратою свідомості та ознаками ботулізму, підозрою на отруєння грибами.
2. З'ясувати, чим отруїлася людина: хімічною речовиною(ліками), грибами або недоброякісним продуктом. Бактерії ботулізму найчастіше містяться у продуктах домашнього консервування. Іноді допомагає з'ясувати причину отруєння спогад потерпілого про продукт, який він ужив (саме уявлення цього продукту викликає нудоту, блювання, біль у шлунку або пронос)
3. Провести промивання шлунка. Необхідно дати хворому щонайменше 1 л води, краще 1,5. Викликати блювання «ресторанним способом» (натиснути на корінь язика). Не можна зволікати у викликанні блювання між питтям води, т.к. якщо відбудеться її всмоктування, хворому стане гірше. Промивати шлунок необхідно доти, поки блювотні маси не стануть абсолютно чистими (однієї води).
4. Якщо потерпілий непритомний, промивання шлунка не можна проводити самостійно, це здійснить працівник швидкої, використовуючи зонд. До приїзду бригади необхідно повернути хворого набік, щоб він не захлинувся блюванням.
5. Замість води можна використовувати слабо-рожевий розчин перманганату калію. Ця речовина має антисептичною дією. Правила приготування: стежити за фарбуванням розчину – воно має бути строго слабо-рожевим. При недостатньому розчиненні або надмірній концентрації розчину може трапитися важкий опік слизової оболонки шлунка. Безпечніше добре розвести марганцівку в склянці, потім 3/4 вилити в 2 л банку з водою (стежити за забарвленням!).
6. Дати хворому адсорбуючу речовину. Найчастіше для цього приймають вугілля (до 20 г, запиваючи півсклянкою води).
7. Відновити водно-сольовий баланс. Для цього потрібно давати хворому пити потроху, але часто: негазованої мінеральної води або спеціальний препаратз аптеки (наприклад, регідрон). Потрібно випити протягом дня щонайменше 2 л рідини.
8. При харчових отруєннях в жодному разі не можна застосовувати препарат проти діареї імодіум (лоперамід). Може призвести до всмоктування токсинів у кров та тяжких наслідків.

Щоб уникнути наслідків вживання недоброякісної їжі, необхідно:

• Уникати готових продуктів(особливо в осіб, які викликають підозри, у неперевірених місцях), не дивитися на привабливі вивіски фаст-фуду. Спогади про час, проведений у вбиральні після отруєння, допомагають виробити «імунітет» проти купівлі готових продуктів у подібних місцях.
• Перевіряти терміни придатності, зовнішній виглядта запах продукту перед вживанням.
• М'ясо, рибу, яйця та інші продукти піддавати тривалій термічній обробці.
• Ретельно мити овочі та фрукти.