Яка дієта корисна під час цирозу печінки: огляд продуктів харчування. Дієта при цирозі печінки. Основні правила лікувального харчування. Склад добового раціону

Важливою умовоюПідтримка здоров'я є правильне харчування. Якщо діагностовано проблеми з печінкою, лікарі радять дотримуватись дієти №5.

Обмеження у вживанні «шкідливих» продуктів допоможуть знизити навантаження на уражений орган та покращити стан хворого. Дієта при , що можна і не можна, а також корисні рекомендаціїта зразковий план харчування представлений у нашій інформації.

При асциті дуже важливо відкоригувати своє харчування, тому до наведених правил додаються нові рекомендації.

Особливості харчування при асциті:

Повна відмова від солоних страв та суворе обмеження солі. Вона провокує затримку рідини в організмі та посилює стан хворого.
Необхідно також суворо контролювати кількість рідини, що споживається. Бажано вживати її не більше літра на день (включаючи супи та всі напої).
Поряд з медикаментозними препаратами– діуретиками, виведенню рідини з організму сприяють перевірені методи, наприклад відвар шипшини.

У важких випадкахасциту одним харчуванням неможливо запобігти розвитку набряклості, але можна знизити швидкість прогресування хвороби. При комплексному підходіу лікуванні цирозу дієта грає важливу рольдопомагаючи стабілізувати стан пацієнта.

Зразкове меню на тиждень

Понеділок:

Перший сніданок: нежирний сир із фруктами, вівсянка з родзинками та курагою, неміцний чай.
Другий сніданок: печиво галетне з медом, яблуко.
Обід: овочевий суп, куряче філе, рису з овочів, компот.
Полудень: омлет на пару, кисіль.
Вечеря: макарони з відвареною рибою, компот.

Вівторок:

Перший сніданок: манна каша, відвар шипшини.
Другий сніданок: запечені яблука, компот.
Обід: легкий картопляний суп, голубці з м'ясом індички, овочі на пару та кисіль.
Полудень: кефір та сухарі.
Вечеря: сирна запіканка з родзинками, компот.

Середа:

Перший сніданок: картопляне пюре та відварена рибачай.
Другий сніданок: сирний пудинг, компот.
Обід: овочевий суп, рис та парова котлета.
Полудень: сухарі та компот.
Вечеря: запечені овочі, кефір.

Четвер:

Перший сніданок: макарони та куряча грудка, компот.
Другий сніданок: молочний супчай.
Обід: борщ без м'яса, Пшенична каша, рибна котлетата сік.
Полудень: печиво та ягідний кисіль.
Вечеря: картопляне пюре та вінегрет.

П'ятниця:

Перший сніданок: макарони та відварене м'ясо, кисіль.
Другий сніданок: картопляна запіканка, компот.
Обід: вермішелевий суп, гречка та парова котлета, кисіль.
Полудень: вівсяне печиво та чай.
Вечеря: відварене м'ясо, салат зі свіжих овочів, сік.

Субота:

Перший сніданок: рисова каша, паровий омлет, відвар із шипшини.
Другий сніданок: сир із фруктами.
Обід: пісний борщ, картопляне пюре, рибний биточок та чай.
Полудень: пісний пиріжок та нежирний кефір.
Вечеря: макарони, вінегрет та кефір.

Неділя:

Перший сніданок: картопляне пюре, відварена риба, компот.
Другий сніданок: фруктовий салат, ягідний кисіль.
Обід: картопляний суп, рис з овочами та сік.
Полудень: галетне печиво та чай.
Вечеря: сирники з медом, компот.

Рецепти страв

Запечене м'ясо чи риба.Головне правило такої дієти – попередньо необхідно відварити продукт до готовності. Запікання відбувається вже готового м'яса чи риби, поліпшення смаку можна використовувати сметанную заливку чи молочний соус.
Сирна запіканка.Приблизно 250 г нежирного сиру перетерти через сито для усунення грудочок. Окремо збити одне яйце з двома ложками цукру, додати трохи вершкового масла та родзинки (можна взяти інші сухофрукти за бажанням). Отримані суміші з'єднати, залити у форму для запікання та поставити в духовку. Можна подавати з варенням або невеликою кількістю сметани.
Ягідний кисіль.У каструлю з окропом кинути попередньо перебрані і помиті фрукти або ягоди. Варити п'ять хвилин, до кінця варіння додати дві столові ложки цукру (на три літри води). В окремій ємності розвести дві столові ложки крохмалю з кип'яченою водою (холодною) і тонким струмком влити в киплячий компот. Якщо кисіль одразу не загуснув, проварити ще пару хвилин. При зміні консистенції необхідно зрушити каструлю з вогню, щоб суміш не підгоріла.

Висновок

Дієтичне харчування - обов'язкова умовадля хворих на . Продумане меню допоможе знизити навантаження на травний тракт, і навіть функціонування печінки.

Необхідно виключити з раціону жирні, закінчені, солоні та гострі продукти, обов'язково - алкоголь та газовані напої. Харчування має бути дробовим та різноманітним, а корисні порадина вибір оптимальних страв описані в нашій статті.

УВАГА!Конкретне меню в кожному випадку обов'язково погоджуйте з лікарем!

Рецепти страв для конкретних дієтичних столівнаведено у розділі " Рецепти ".

Цироз печінки характеризується деструкцією паренхіми печінки, гіперплазією та частковою регенерацією печінкових клітин, розростанням сполучної тканини, рубцюванням, зміною структури, функції печінки та розвитком портальної гіпертензії. Як правило, цироз печінки є несприятливим результатом гепатиту.

Дієта при цирозі печінки не диференціюється залежно від форми захворювання, але відрізняється від тяжкості цирозу. Якщо виникає печінкова недостатність, до раціону вносяться корективи. Головна мета дієти при цирозі печінки – хімічне, механічне, термічне щадіння органів травлення, створення максимального спокою для хворого органу, нормалізація функцій печінки, діяльності жовчовивідних шляхів, покращення жовчовиділення.

Калорійність дієти при цирозі печінки- 2600..2800 ккал: білки - 90..100 г (60% тваринні білки); жири – 80..90 г (30% рослинні жири); вуглеводи – 350..400 г (70-85 г цукру); кухонна сіль- 8..10 г; вільна рідина- 1,5..2 л. Режим харчування дробовий (5-6 разів на добу) малими порціями.

Їжа готується у відвареному, запеченому (іноді тушкованому) вигляді. Житлове м'ясо протирається, також протираються багаті клітковиною овочі. Їжа приймається у теплому вигляді. Загалом раціон обмежено споживання тугоплавких жирів, підвищено вміст вітамінів, рідини.

У разі виникнення проносів обмежується споживання жиру до 50 г, виключається молоко в чистому вигляді, мед, інші послаблюючі продукти. При схильності до запорів рекомендовано чорнослив, курага, інжир, розмочений урюк, сливи, буряк.

При компенсованому цирозі, коли збережена здатність печінки знешкоджувати аміак шляхом синтезу сечовини, раціон збагачується повноцінним білком (120-140г), який містить у оптимальних співвідношеннях все незамінні амінокислотита ліпотропні фактори. Рекомендований: сир, молоко, кисле молоко, кефір, худа яловичина, нежирна риба, яєчний білоксоєве борошно, гречана крупа.

При декомпенсованому цирозі печінки, коли орган не справляється із знешкодженням аміаку, білок у раціоні обмежується до 20-30 грамів на добу. При розвитку печінкової коми білок виключається з харчування.

У прекоматозному стані та в міру виходу з коми вводять легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни, підвищену кількість рідини.

Основу дієтотерапії при цирозі печінки становить дієта №5аіз відповідними корективами. У разі розвитку асциту хворий перекладається на дієту №10. Рекомендовані розвантажувальні дні(фруктово-ягідні, сирні) раз на 7-10 днів.

Що можна їсти при цирозі печінки:

Хлібо-борошняні вироби: пшеничний хліб з борошна вищого та 1 сорту (черствий), нездобне печиво, нездобна випічка з вареним м'ясомта рибою, сиром, яблуками;
Супи: овочеві, круп'яні на овочевому відварі, молочні макаронними виробами, фруктові, борщі та щі вегетаріанські, борошно та овочі для заправки не підсмажують, а підсушують;
Страви з м'яса та птиці: нежирне або знежирене м'ясо, птиця без шкіри, яловичина, молода баранина, м'ясна свинина, кролик, курка, індичка, парові котлети, суфле, кнелі, молочні сосиски;
Рибні страви: нежирна риба, відварена риба, парова риба шматком або у вигляді котлетної маси;
Страви з яєць: білкові парові та запечені омлети;
Гарніри та овочі: різні у сирому, відвареному, тушкованому вигляді; некисла квашена капуста, варена цибуля, пюре із зеленого горошку;
Молочні страви: кисломолочні напої, некислий свіжий сир, негострий нежирний сир, молоко;
Закуски: салат зі свіжих овочів з олією, вінегрет, кабачкова ікра, Заливна риба, фарширована риба, вимочений нежирний оселедець; салати з відвареного м'яса та риби, нежирна шинка;
Солодощі: стиглі, м'які солодкі фрукти та ягоди у сирому натуральному та протертому вигляді; сухофрукти, компоти, желе, муси, мармелад, пастила, мед, цукор, варення, зефір;
Соуси: сметанні, молочні, овочеві, солодкі фруктові підливи;
Напої: чай, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, желе, компоти, кисіль;
Жири: вершкове масло натуральному виглядіта у стравах, олія.

Що не можна їсти при цирозі печінки:

свіжий та житній хліб, здобне та листкове тісто, смажені пиріжки;
м'ясні, грибні, рибні бульйони, окрошку, зелені борщ, суп з бобових;
жирне м'ясо, качка, гусак, печінка, нирки, мозок, копченість, консерви, ковбаси;
жирна риба, копчена, солена риба, рибні консерви;
солоний гострий сир, ряжанка, жирний сир, сметана, вершки;
смажені яйця та яйця круто;
бобові, шпинат, щавель, редис, редька, Зелена цибуля, часник, гриби, мариновані овочі, ріпа;
гострі та жирні закуски, консерви, копченості, ікра;
шоколад, кремові вироби, морозиво, кислі плоди;
гірчиця, хрін, перець;
чорна кава, какао, холодні напої, алкоголь;
свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарний жир.

Тижневе меню при цирозі печінки під час компенсації

ПОНЕДІЛОК:

Перший сніданок:солодкий сир зі сметаною, вівсяна молочна каша, чай;
Другий сніданок: печене яблуко;
Обід:овочевий вегетаріанський суп на олії, відварена курка в молочному соусі, відварений рис, компот із сухофруктів;
Полудень:відвар шипшини;
Вечеря:відварена риба з білим соусом на овочевому відварі, картопляне пюре, ватрушка з сиром, чай з молоком;
На ніч:кефір.

Перший сніданок:макарони флотською, чай;
Другий сніданок:сир із молоком;
Обід:картопляний суп, голубці з відвареним м'ясом та рисом, ягідний кисіль;
Полудень:яблуко;
Вечеря:рисова молочна каша, сир, мінеральна вода;
На ніч:кефір.

Перший сніданок:відварена риба, вівсяна молочна каша, чай із молоком;
Другий сніданок:запіканка із капусти;
Обід:молочний суп з вермішеллю, відварене м'ясо з тушкованою морквою, компот із сухофруктів;
Полудень:чай з лимоном та печивом;
Вечеря:крупеник із гречаної каші, мінеральна вода;
На ніч:кефір.

Перший сніданок:сирний сирок, манна молочна каша, чай із молоком;
Другий сніданок:печене яблуко без цукру;
Обід:рисовий суп з овочами, відварене м'ясо під молочним соусом, тушкована морква, фруктовий кисіль;
Полудень:відвар шипшини, сухарики без цукру;
Вечеря:відварена риба, картопляне пюре, фруктовий плов, чай;
На ніч:кефір.

Перший сніданок:білковий паровий омлет, рисова молочна каша, чай із молоком;
Другий сніданок:сир зі сметаною;
Обід:вегетаріанський борщ, відварене м'ясо з картопляним пюре, компот із сухофруктів;
Полудень:чай із лимоном, печиво;
Вечеря:вермішель з олією, мінеральна вода;
На ніч:склянку кефіру.

Перший сніданок:оселедець з відвареною картоплею та олією, чай з лимоном;
Другий сніданок:яблуко;
Обід:вегетаріанські щі зі свіжої капусти, парові котлети з вермішеллю, компот із сухфоруктів;
Полудень:відвар шипшини, печиво;
Вечеря:білковий паровий омлет, сирники зі сметаною, мінеральна вода;
На ніч:склянку кефіру.

НЕДІЛЯ:

Перший сніданок:парові котлети з гречаною кашею, чай із лимоном;
Другий сніданок:морквяне пюре з джемом;
Обід:картопляний суп-пюре, сирний пудинг, печене яблуко;
Полудень:ягідний кисіль;
Вечеря:манна молочна каша, мінеральна вода;
На ніч:кефір.

Меню при цирозі печінки під час загострення

Варіант 1:

Перший сніданок:парова м'ясна суфле, протерта рисова молочна каша;
Другий сніданок:печене яблуко із цукром;
Обід:вегетаріанський протертий перловий суп з овочами, парові котлети, відварна вермішель, фруктове желе;
Полудень:
Вечеря:м'ясні парові фрикадельки, морквяне пюре, сирний пудинг без цукру, кисіль;
На ніч:кефір.

Варіант 2:

Перший сніданок:м'ясний сирок, протерта рисова молочна каша, чай із молоком;
Другий сніданок:протертий сир із молоком;
Обід:протертий вівсяний супз овочами, парові м'ясні котлети з відвареною вермішеллю, протертий компот яблучний;
Полудень:відвар шипшини, сухарики з цукром;
Вечеря:рибні парові котлети з картопляним пюре, пудинг сирний, чай;
На ніч:фруктовий кисіль.

Варіант 3:

Перший сніданок:сирне парове суфле, Протерта рисова молочна каша, чай;
Другий сніданок:печене яблуко із цукром;
Обід:протертий вегетаріанський протертий суп з овочами, парові м'ясні котлети з морквяним пюре, кисіль;
Полудень:відвар шипшини;
Вечеря:рибні парові кнелі з картопляним пюре, манна запіканка з солодкою підливою, чай;
На ніч:кефір.

УВАГА! Інформація, представлена на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідкисамолікування!

Функція печінки полягає в очищенні крові від токсинів та інших шкідливих речовин, які надходять із їжею. Хворий орган не може повноцінно виконувати своє завдання, тому в кровотік починають надходити продукти розпаду, токсичні елементи, отруюючи організм. Людина може допомогти травної системиправильним харчуванням, якщо відмовиться від продуктів та страв, тяжких для травлення, що містять компоненти, консерванти та хімічні добавки.

Оскільки консервативна терапія при цирозі пропонує лише симптоматичне лікування, а також допоміжні методи, то харчування при цирозі стає не лише джерелом поживних речовин, а й справжніми ліками. Дотримуючись пацієнт може зупинити прогресування хвороби, продовживши життя на десять і більше років.

Цироз має різні стадії, при яких рекомендується коригування харчування, але основний список дозволених або заборонених страв залишається незмінним. Існують кілька основних правил приготування та вживання їжі, що дозволяють мінімізувати навантаження на печінку:

Строго дотримуватися режиму харчування, їсти не рідше п'яти разів, маленькими порціями. Переїдати не треба.
Всі страви готуються або на пару або варяться у великій кількості води. Це дозволяє знизити кількість екстрактивних речовин, що посилюють шлункову секрецію.
Готові страви ретельно подрібнюються або протираються, що полегшує травлення.
Температура їжі має бути близька до температури тіла.
Продукти, багаті на клітковину, треба тонко подрібнювати, сирі овочі проварювати.

Особливості харчування при загостреннях та під час ремісії

Цироз має кілька стадій розвитку, що характеризуються зміною загального самопочуттяпацієнта та здатністю печінки задовільно функціонувати.

Стадія компенсації

Вважається початковою стадієюцирозу, коли організм хворого не подає сигналів про те, що почалося патологічному процесіАле хворий орган працює практично на знос. Якщо захворювання виявляється на цій стадії, лікар може дати сприятливий прогноз, який у більшою міроюзалежить від прагнення пацієнта одужати, дотримуючись всіх рекомендацій та обмежень у харчуванні.

Харчування має бути щадним, збалансованим за вмістом поживних речовин. Так як печінка може нейтралізувати аміак, що утворюється при обміні білкових сполук, рекомендується вводити в раціон достатня кількістьлегкозасвоюваних білків, що містять ліпотропні речовини та амінокислоти. Кількість білків досягає ста-ста тридцяти грамів на добу. Білки сприяють відновленню нормальної функціїпечінки, що підвищують захисні сили.

Бажано вводити до раціону жири, половину з яких складають рослинні, а інша половина – тварини, які переважають переважно їх молочного жиру. Вуглеводи можна їсти до п'ятисот грамів на добу, особливо якщо хворий відчуває дефіцит маси тіла. При ожирінні частку вуглеводів зменшують до 200 грамів.

Стадія субкомпенсації

Наступна стадія захворювання проявляється різними клінічними симптомами, що вказують на ураження клітин печінки У цей період рекомендується насичувати раціон свіжими фруктамита овочами, які нейтралізують токсичні речовини, прискорюють евакуацію холестерину і мають жовчогінну дію.

Кількість білків зменшують до дев'яноста грамів, при нормальній переносимості до раціону вводиться стільки ж жирів, а вуглеводів не повинно бути більше трьохсот грамів. Якщо хворий має проблеми зі стільцем, його мучать запори, то рекомендується вводити в меню сухофрукти, які, крім послаблюючої функції, містять калій. При наполегливих проносах зменшують кількість жирів до п'ятдесяти грамів.

Стадія декомпенсації

Декомпенсація чи розвиток печінкової недостатності- Небезпечний для життя стан, що вимагає негайної госпіталізації пацієнта. Крім заходів консервативної терапії, пацієнту призначається дієта з дуже низьким змістомбілка. Добова кількість білка може становити не більше двадцяти грамів, а при загрозі розвитку печінкової коми білки виключають.

Хворому пропонується харчування, що містить вуглеводи, вітаміни, ягідні та фруктові морси та відвари, якщо розвивається асцит, то кількість рідини зменшують. Після нормалізації стану дозволяється дуже обережно вводити в раціон білкові продукти. Для попередження ацидозу обмежують вживання солі, якщо розвивається діабет, додатково розраховують дозу вуглеводів.

Дозволені продукти

Крім стадії декомпенсації, хворий з діагнозом «цироз печінки», може вживати такі продукти:

Яловичину, курку, індичку, баранину без жиру.
Риба морська.
Білкові омлети дозволяється один раз на тиждень жовток.
Овочеві бульйони, молочні супи.
Овочі.
Каші.
Прісний хліб або вироби із прісного печеного тіста з|із| начинкою з|із| сиру.
Фрукти, ягоди.
, не кислий сир, кисломолочні напої та не гострі, не жирні сири
Рослинна олія, вершкове.
Варення, желе.

Заборонені продукти

Алкоголь заборонений категорично в будь-якій кількості та фортеці!
Здобна випічка, свіжий хліб.
Рибні бульйони, холодець, заливне.
Консерви
Будь-які копченості, маринади.
Жирне м'ясо, сало, тваринний жир, ковбаси.
Бобові, редис, гриби та редька.
Спеції, часник, .
Розсільні сири.

Снідати – чаєм, рисовою кашею.
Перед обідом – омлет білковий.
На обід – борщ із овочів, парова котлета, салат, гречана каша.
Полуднити – родзинками, запеченими в яблуку.
Вечеря – сир з бананом та яблучним пюре.
Увечері – кефір.

Вівторок

Снідати – омлет, сухар, вершкове масло, чай.
До обіду – груша, ряжанка.
Обідати – картопляним пюре, супом-пюре, куркою відвареною, плюс відвар шипшини.
Полудень – гарбуз із медом.
Вечеря – голубці з яловичим фаршем та рисом, салат.
Вечір – відвар шипшини.

Середа

Снідати можна - молочною кашею, плюс чай, пастила.
Через пару годин – сир із сиропом.
Обідати - картопляним супом, морквяним пюре, відвареним м'ясом і киселем.
Полуднити – чаєм з прісною ватрушкою.
Вечеря – спагетті, відварена риба, запечене яблуко.
Вечір – відвар із кураги.

Четвер

Снідати – сирники із повидлом, солодкий чай.
Після сніданку – чай, печиво.
Обідати – супом-пюре, кнелями.

П'ятниця

Сніданок - сир з джемом, чай.
До обіду – склянка молока.
Обідати – гречаним супом, фрикадельками, пюре з горошку.
Полудень – солодкі морквяні котлети.
Вечеряти – картоплею, вимоченим оселедцем, плюс компот.
Вечір – кисіль.

Субота

Сніданок – каша гречка з олією, чай.
Після сніданку – ряжанка.
Обід – щи капустяні, кролик у білому соусі, вермішель, сирний крем.
Полудень – пюре.
Вечеря – морська риба, свіжі овочі, чай, лимон.
Вечір – відвар із родзинок.

Неділя

Сніданок – омлет, тост, олія, джем, чай.
Другий сніданок – фрикадельки.
Обід – суп-крем, індичка, тушкована морква, кисіль.
Полудень – сирники.
Вечеря – котлети на пару, тушкована капуста, чай.
Вечір – молочний кисіль.

Слово "дієта" означає - "спосіб життя", і це визначення добре підходить для всіх, у кого діагностовано цироз печінки. Дієту треба дотримуватись протягом усього життя, тільки в цьому випадку можна призупинити прогресування захворювання та уникнути хірургічного втручаннянеобхідного на останній. В силах самого хворого продовжити роки нормального життя, лише обмежуючи себе в деяких продуктах харчування, і це не рецепти одужання, а розумний підхід до свого здоров'я.

Дієта при цирозі печінки - це обов'язковий пунктза наявності такого захворювання. Зазвичай патологія є хронічною чи невиліковною. Що таке цироз? Це розростання сполучної тканини, у результаті орган перестає функціонувати належним чином.

Загальна інформація

За такої недуги печінка перестає повноцінно фільтрувати кров з алергенами, токсинами та продуктами обміну речовин. Орган не здатний забезпечити енергетичну потребу організму, регулювати обмінні процесиконтролювати накопичення важливих вітамінівта мінералів.

Така недуга відбивається і на роботі інших систем, які відповідають за травлення. Саме тому за наявності даного діагнозу слід подбати про правильному харчуванні. Для хворих на цироз розроблено спеціальне лікувальне менющо допомагає не перевантажувати організм і пошкоджений орган.

Якщо виникла така патологія, то варто докорінно переглянути звичний раціон. Інакше це може призвести до смерті. Дієта при цирозі досить строга. Під час її дотримання доведеться дотримуватись низки правил. Більше того, є досить великий перелік заборонених продуктів, які потрібно назавжди виключити з раціону. Але це не означає, що потрібно постійно голодувати. Дієта досить велика, в ній є маса корисних продуктів, з яких можна приготувати найсмачніші страви. Досить звикнути до здорового харчуваннящоб почати отримувати від нього задоволення.

В основі дієти при цирозі печінки лежать такі рекомендації:

харчування має бути обов'язково збалансованим, добова нормаккал дорівнює 2800;
їсти потрібно невеликими порціями, розділяти їжу на 5-6 разів;
режим пиття потрібно дотримуватися обов'язково, оскільки саме вода допомагає організму очищатися від продуктів метаболізму;
сіль та приправи можна не виключати з меню, але в день їхня кількість не повинна перевищувати 2 ч л.;
їсти потрібно лише теплу їжу.

Важливим пунктом є спосіб приготування їжі. Виключити доведеться все смажене. Вживати можна лише варені та парові продукти. Близько двох разів на тиждень можна гасити овочі та м'ясо. А ось запікати в духовці їжу дозволяється не більше одного разу на місяць.

У готові стравиможна додавати рослинне та вершкове масло. Не варто вживати щільну їжу. Перед тим, як з'їсти твердий фрукт або овоч, його слід подрібнити на тертці. Так організму буде легше переварити його. Сир краще розбавляти за допомогою молока або кефіру.

Дієта при гепатиті з

Лікувальний раціон

Дотримання всіх правил харчування при цьому суворо обов'язкове. Для хворих фахівці розробили дієту, яка зветься номер 5. Саме вона є невід'ємною частиною лікування. Вона розрахована на те, що людина одержуватиме достатню кількість калорій, але при цьому відмовиться від солоного, жирного, смаженого, гострого.

Це пов'язано з тим, що організму потрібно щадний режим роботи, а така важка їжа змушує його переробляти шкідливі речовиниу 2 рази активніше. Через це страждають хворі органи.

Не варто боятися, що на подібній дієті доведеться харчуватися лише різними пюре. Лікарі рекомендують переробляти перед вживанням лише м'ясо з жилами, а також тверді овочі та фрукти. Все інше можна вживати в природному вигляді. Але в період загострення дієтологи радять переходити виключно на протерту їжу, оскільки це допоможе швидше впоратися з гострою фазою.

Лікувальна дієта має на увазі 5-разове харчування дрібними порціями. Обов'язково вводиться суворе обмеження на сіль, збільшується обсяг рідини, яку потрібно випивати щодня.

На день потрібно їсти 100 г білка, 70-80 г жирів, 400-450 г повільних вуглеводів.У деяких випадках білок скорочується втричі.

Для людей, які страждають на асцит, призначається лікувальна дієта 10. Тут на добу можна з'їдати 2600 ккал. Вживання солі може досягати 7 г на добу. Знижується споживання рідини. Порівняно з попередньою дієтою на день слід вживати набагато менше білків, жирів та вуглеводів.

Продукти, які дратують стравохід, жовчний міхурі печінку повинні бути під забороною. Вони можуть спровокувати загострення та погіршення стану. З їжі, яку можна їсти у будь-якому вигляді, слід виділити яйця. Однак кількість з'їденого має дорівнювати 1 шт. в день.

Харчування має бути різноманітним, але обов'язково з використанням продуктів із білого списку. Все, що підпадає під заборону, має піти з життя пацієнта. Скласти білий список зовсім нескладно. Зазвичай до нього входять:

вранці: каша на молоці; сир, розведений сметаною, кефіром, молоком; чай;
другий сніданок: запечене яблуко чи банан;
обід: овочевий суп, курка, рис;
ввечері: відварена риба, салат із овочів та зелені;
перед сном: склянка кефіру чи йогурту.

Рецепти можуть бути різноманітними, наприклад можна їсти омлет, відварену яловичину, сирки, суп-пюре і т.д.

Білий список продуктів

Отже, всі продукти для лікувальної дієтиможна розділити на білий та чорний списки. Даний поділ продуктів харчування обов'язковий, тому що в іншому випадку ніякого корисного ефектувід дієти не буде.

Щодня включати до раціону можна:

компот, чай, кава, сік;
печиво, хліб;
молоко, сир, сметану;
сири;
масло;
нежирну рибу, птицю, м'ясо;
крупи;
овочі (помідори, кабачки та ін.) та фрукти;
яйця;
цукор, варення, пастилу.

Як відомо, список досить великий. Тобто можна їсти практично все, що вживають люди за правильного і здоровому раціоні. Якщо раніше раціон складався зі всього жирного, гострого та солоного, то тепер доведеться звикати харчуватися по-новому. Більше того, така дієта підійде для всієї родини.

А ось забути назавжди доведеться про такі продукти, як:

м'ясо баранини, качки, кабана;
смажені та олійні страви;
сало;
супи м'ясні та грибні;
гострі овочі, такі як часник, цибуля, редька;
жирна риба;
консерви;
спиртне;
шоколад.

Необхідно назавжди виключити із життя продукти із чорного списку. Не можна навіть дозволяти якісь швидкоплинні слабкості, оскільки зовсім незначна порція може спровокувати загострення.

Щоб харчування було смачним, краще використовувати дієтичні рецепти. Деякі з них є досить цікавими, і такі страви навіть можна запропонувати гостям.

Наприклад, приготуємо дієтичну шарлотку з рисом. 1 склянку рису потрібно відварити до стану альденте, потім промити холодною водою. Почистити яблука та нарізати їх. Викласти в змащену олією форму рис, яблука, присипати цукром. Зверху закрити рисом начинку.

Потім потрібно змішати півсклянки молока та 1 яйце, сумішшю залити пиріг і поставити випікати. На приготування потрібно близько 30 хвилин.

Замінити рис можна вермішеллю, а яблука – куркою. І ось уже вийшов зовсім інший пиріг, який можна подати до столу. Змастити ситну страву слід сметаною.

Не можна нехтувати правилами, які встановлює дієта при цирозі печінки, оскільки саме вона здатна допомогти організму впоратися з недугою. Ігнорування встановлених рекомендацій може призвести до того, що захворювання переросте в важку стадію, яка спричинить летальний кінець. Тому дієта – це важливий крокдо продовження життя. Якщо всі рідні підтримають хворого і харчуватимуться по дієтичним рецептам, то це буде не лише колосальна підтримка, а й величезний внесок у здоров'я усієї родини. Більше того, дотримуватися такої дієти зовсім нескладно.

Дієта при цирозі печінки - меню та страви

Тижневе меню

Отже, щоб харчування було різноманітним, достатньо скласти меню на тиждень. Зробити це можна самостійно, тому що рецептів достатньо, а можна використовувати вже готові збалансовані варіанти. Всі страви досить різноманітні, корисні та смачні. Таке харчування допоможе полегшити стан хворого та підтримати здоров'я інших членів сім'ї.

Пропоноване меню:

1. День I. Снідаємо вівсяною кашею, сиром та чаєм. На другий сніданок обов'язкове фруктове перекушування. В обід дозволяється будь-який овочевий суп, м'ясо курки, білий соус, рис і компот з сухофруктів. Повечеряти варто рибою з картопляним або овочевим пюре. Потім можна побалувати всю родину ватрушкою із какао.
2. День ІІ. На сніданок можна зробити пасту із помідорами. Томати добре прокрутити на м'ясорубці або блендері, щоб вони були як соус. Додати в пасту можна відварене куряче м'ясо. Далі слідує перекус сиром. Не варто забувати, що найкраще розбавити його кефіром, молоком чи сметаною. На обід добре приготувати будь-який суп-пюре, рис, капусту, а як напій - кисіль. А ось на вечерю підійде просто рис та мінеральна вода без газу.
3. День ІІІ. На сніданок можна з'їсти кашу чи рибу з чаєм. Потім підкріпитись тушкованою капустою. А в обід порадувати шлунок молочним супом, паровими котлетами та компотом. На вечерю слід з'їсти кавун.
4. День IV. Каша з манної крупи чи солодкий сир. Фрукти запечені як перекушування. На обід можна суп із рису, парове м'ясо, компот. А ось завершити день допоможуть такі страви, як фруктовий плов чи риба.
5. День V. На сніданок рекомендується з'їсти омлет та чай, а потім перекусити солодким сиром. На обід добре б вжити суп овочевий та картоплю з куркою. А на вечерю підійдуть макарони із твердих сортів зерна.
6. День VI. У цей день можна побалувати себе оселедцем з картоплею. Перекусити фруктами. Пообідати треба овочевим супомта паровими котлетами. Як гарнір можна зробити спагетті. На вечерю добре приготувати сирники.
7. День VII. Тут можна приготувати страви, такі як гречка з котлетами, картопля з морквою, суп-пюре. Як ласощі добре використовувати сирну запіканкуабо запечені фрукти. Повечеряти варто манкою.

Дотримуючись таких прості нормита правила, можна швидко побачити позитивний ефектвід дієти при цирозі печінки. Від харчування залежить багато. Більше того, навіть люди, які не страждають на захворювання печінки, зможуть відчути себе значно краще, якщо почнуть правильно вибирати продукти.

Важливі моменти харчування

Дієта показана для тих, у кого зустрічаються такі захворювання, як цироз, холецистит, гепатит, діабет і т. д. Саме за наявності таких недуг не варто перевантажувати організм шкідливою їжею. Навпаки, йому потрібно допомогти підтримувати важливі життєві функції.

Ідеально спеціальна дієтапідійде тим, у кого діагностовано цукровий діабет. За такої недуги не можна вживати достатньо велика кількістьпродуктів, оскільки вони можуть призвести до різкого стрибка цукру в крові. Але й голодувати із діабетом протипоказано. Тут на допомога прийдедієта номер 5. Її різноманітні рецепти допоможуть підтримувати організм, а рівень глюкози залишати в межах норми.

При гепатиті так само, як і при цирозі та асциті, не можна давати велике навантаженняна печінку.

Саме цей орган хворий, тому йому важко справлятися зі своїм завданням щодо очищення організму від продуктів метаболізму. За наявності подібних патологій слід обов'язково виключити із вживання булочки, сіль, м'ясо з жиром, субпродукти, ковбаси, борщі та інші супи із засмажками, первинний м'ясний чи рибний бульйон. Слід дотримуватись таких правил:

варити бульйон вторинний та з м'яса курей;
використовувати супи-пюре;
риба має готуватися на пару.

Виключити з раціону харчування потрібно жирні молочні продукти, гострі та солоні соуси, бобові культури, капусту, щавель, редис, часник, гриби, цибуля, ріпа.

Для кожної людини дієта при цирозі печінки може бути скоригована фахівцем. Наприклад, жінкам та чоловікам потрібно різна кількістькалорій. Зазвичай дієтолог призначає схему харчування, виходячи зі стадії захворювання, а також біометричних параметрів пацієнта. Дієта допоможе уповільнити прогресування хвороби та полегшити стан.