Головна · Болі у шлунку · Дитина отруїлася грибами. Що робити при отруєнні грибами? Отруйні гриби, якими можна отруїтися

Дитина отруїлася грибами. Що робити при отруєнні грибами? Отруйні гриби, якими можна отруїтися

Ознаки отруєння грибами не завжди з'являються відразу після вживання, але перша допомога має надаватися максимально рано. Що робити при грибній інтоксикації читайте у статті.

Ознаки отруєння грибами та що робити при інтоксикації жовчним грибом у домашніх умовах

Симптоми отруєння грибами та запущеної інтоксикації, принципи лікування отрут шлунково-кишкового тракту обумовлюються у статті. Попередньо розглянемо постсиндромну класифікацію, з урахуванням якої можна докладно описати прояви токсикоінфекції.

Багато грибів з різним ступенем токсичності викликають подібну клініку. При визначенні, що робити при грибному отруєнні, слід визначити вид агресивного чинника. Одна категорія може спричиняти різні патологічні синдроми.

Проблеми з діагностикою виникають через складність виявлення токсину. Людина впевнена, що збирала виключно їстівні гриби. Побічно оцінити вид токсичного агента дозволяє вивчення, через яке виникло отруєння грибами, у пацієнта. Подробиці читайте нижче.

Існують синдроми з коротким та довгим прихованим періодом. При отруєнні блідою поганкою перші ознаки спостерігаються через 1-3 години. Інтоксикація жовчним грибом – через 4-6 годин.

Практичний досвід показує, що при колективному отруєнні виникають на той самий подразник синдроми з довгим і коротким латентним інтервалом. Тяжка інтоксикація простежується при комбінованому впливі кількох грибних токсинів: мухомор, несправжні опеньки, жовчний гриб.

На умовно їстівні види інтоксикаційний синдром не характеризується високою вираженістю (рядовки, валуї, грузді, скрипиці). Патологічні прояви шлунково-кишкового тракту виникають через токсин низької концентрації, оскільки частково сировина термічно обробляється. Тільки за недостатньої температури, відсутності дворазового промивання можливе запалення кишечника.

Деякі умовно-їстівні гриби вимагають тривалого вимочування, засолювання понад 6 тижнів. Без такої обробки вони не втрачають токсичності.

Як запідозрити отруєння

Описуючи перші ознаки грибного інтоксикаційного синдрому слід виділити основні типи.

Отруєння першого типу

1 тип - гастроентерит при інтоксикації блідою поганкою.Висока отруйність забезпечує летальність 40-90%. Смертельні наслідки обумовлені пізнім поводженням, хоча перші ознаки можна помітити через 1 годину після вживання. Схожість із печерицями, сироїжками не дозволяє людині розповісти лікареві про вид отруйного агента. Ефективне лікування в домашніх умовах неможливе. Перші ознаки отруєння поганкою з'являються пізно – через 8-14 годин. Почастішання пульсу, підвищення сечовипускання, нирково-печінкова недостатність – пізні прояви.

При своєчасному виявленні перших ознак тяжкі ускладнення запобігають:

  • Запаморочення;
  • Підвищення температури;
  • Почастішання пульсу.

Якщо не порівняти прояви із вживанням грибів, складно спрогнозувати інтоксикаційний синдром на тлі інтоксикації.

Аналогічні зміни зумовлює жовчний гриб.Тільки його концентрація значно вища для поразок внутрішніх органів.

Незважаючи на те, що всі обізнані про те, наскільки небезпечно може бути їх їсти, з діагнозом «отруєння грибами» до лікарень щороку надходять сотні, тисячі людей. Бажання поживитися стравами із власноруч зібраної сировини перемагає інстинкт самозбереження і часом призводить до сумних наслідків.

Якими грибами можна отруїтися?

Гриби люблять багато хто. Але іноді це кохання має дуже небезпечні наслідки у вигляді сильних отруєнь. Помилково люди вважають, що отруїтися можна тільки отруйними грибами. Але насправді небезпеку можуть становити їстівні плоди. Справа в тому, що в ніжках і капелюшках створюється сприятливе для життя та розмноження бактерій середовище. Термічна обробка вбиває патогенні мікроорганізми. Але при неправильному приготуванні – якщо соління зберігаються надто довго, або вимочуються у недостатньо солоному маринаді, наприклад – отруєння солоними грибами можливе.

Чи можна отруїтися? Так, такі випадки теж трапляються, хоч ці плоди і вважаються найнешкідливішими. Справа в тому, що навіть їстівні вбирають токсини як губка. Тому вони можуть ставати отруйними при неналежному зберіганні. Це стосується і сирих, і сушених, і маринованих грибів. Тому перед приготуванням краще якнайретельніше вивчити всі основні правила обробки та зберігання.

Як відрізнити отруйні гриби від їстівних?


Найпростіший спосіб вберегти себе і запобігти отруєнню грибами – знати, які отруйні плоди, а які ні. Нюансів багато і одразу запам'ятати все не вийде. Але через кілька тренувань, ви з одного погляду визначатимете «хороших» та «поганих».

Ось як відрізнити отруйні гриби від їстівних і навпаки:

  1. Більшість їстівних грибів – трубчасті.
  2. Потенційно небезпечні плоди мають неприємне зелене забарвлення. Насторожитися слід і побачивши рожевого капелюшка. Такі переважно у хибних грибів. Щоб перевірити, розламайте її. Якщо гриб справді хибний, злам почервоніє. Не варто довіряти і надто яскравим забарвленням. Найчастіше помітні капелюшки – сигнал тривоги.
  3. Сподіватися тільки на запах не можна, але досвідчені грибники стверджують, що отруйний видобуток або неприємно пахне, або взагалі ніяк.
  4. Бажаєте попередити отруєння білими грибами - складіть їх у каструлю з водою і киньте в неї цибулину. Якщо остання посиніє, неприємні новини: урожай доведеться викинути.
  5. Недосвідчені грибники оминають червиві плоди. Але насправді комахи та тварини практично завжди зазіхають тільки на їстівні гриби. Бувають і винятки, але вони нечасті.

Види отруйних грибів

Знання основних різновидів небезпеки також допоможуть запобігти отруєнню грибами. Їх дуже багато – вважається, що з понад 3000 видів грибів їстівних лише близько 400 – але все запам'ятовувати не треба. Важливо знати лише ті, які переважно зустрічаються у місцевих широтах. Серед них такі екземпляри:


Симптоми отруєння грибами

Це дуже небезпечний продукт, який може завдати удару навіть після термічної або будь-якої іншої обробки. Тому якщо раптом ознаки отруєння грибами з'явилися незабаром після вживання даного продукту, ними терміново слід звернути увагу. Нехай краще побоювання не підтвердяться, аніж доведеться зіткнутися з неприємними наслідками інтоксикації.

Отруєння грибами через скільки з'являються симптоми?

Як правило, перші ознаки отруєння грибами починають з'являтися через 1,5 – 2 години після вживання в їжу. Але іноді реакція настає і через добу чи навіть дві. Те, через який час проявляється отруєння грибами, залежить від різних факторів. На швидкість реакції впливає кількість з'їдених плодів та їх вигляд, вага, вік та стан здоров'я потерпілого. Навіть найміцніша імунна система не може сама впоратися з дією токсинів. Тому рано чи пізно, але ознаки інтоксикації з'являться.

Перші ознаки отруєння грибами


Не звернути на них уваги практично неможливо. Ось як проявляється отруєння грибами:

  • нудота;
  • сильне блювання;
  • пронос до 15 разів на добу;
  • болі в животі;
  • підвищення температури до 38-39 градусів;
  • верхні та нижні кінцівки холодніють;
  • запалення шлунка та кишечника;
  • ослаблення пульсу;
  • поява марення та галюцинацій;
  • помітний розлад психіки;
  • анурія;
  • посилене потовиділення та слинотеча;
  • проблеми з диханням;
  • сонливість та слабкість;

Отруєння маринованими грибами та ботулізм проявляються подібно, але з невеликими нюансами. Основні симптоми:

  • нудота із блюванням;
  • пронос;
  • сильний головний біль;
  • порушення зору (в очах починає двоїтися, все пливе);
  • слизова оболонка ротової порожнини висушується;
  • з'являються судоми;
  • утруднюється дихання.

Що робити при отруєнні грибами?

Самолікування при інтоксикації категорично забороняється. Тому, коли настає отруєння отруйними грибами, перше і найголовніше, що потрібно зробити – викликати спеціалістів або постаратися самостійно доставити потерпілого до найближчого медичного центру. Якщо можна зберегти зразки продукту, зробіть це. Так фахівці зможуть з'ясувати, яка отрута викликала отруєння, і швидше підберуть відповідне ефективне лікування.

Перша допомога при отруєнні грибами

Головне, що потрібно пам'ятати: постраждалому не можна нашкодити. Не потрібно терміново зариватися в інтернет у пошуках слушної поради. Основна невідкладна допомога при отруєнні грибами полягає у промиванні шлунка. Це потрібно для видалення з організму токсинів, що залишилися. Перша допомога при отруєнні отруйними грибами передбачає рясне питво. Хворому можна дати чай, воду або слабкий розчин марганцівки, а потім викликати блювоту натисканням на корінь язика. Процедуру потрібно продовжувати доти, доки зі шлунка не припинять виходити залишки їжі.

Отруєння грибами – що робити у домашніх умовах?

Крім багатого пиття, постраждалим можна давати проносне та таблетки активованого вугілля. Якщо відбулося отруєння грибами, лікування в домашніх умовах передбачає максимально ефективне очищення шлунка та кишечника. Тому вугілля – найкраща допомога. Це ефективний сорбент. Приймати його слід по 1 штуці на кілограм маси тіла. Але якщо у хворого з'явилися симптоми - низький тиск, непритомність, судоми - вищеописані методи можуть нашкодити.

Отруєння грибами – лікування у стаціонарі


Перше, що роблять у лікарні – вводять зонд і за його допомогою. Нерідко при проблемі отруєння грибами лікування передбачає прийом сольового проносного, внутрішньовенне введення ліків та прискорений діурез. У першу добу проводиться гемосорбція та токсини видаляються з крові. За наявності галюцинацій хворому вводиться антидот Атропін.

Отруєння грибами – наслідки

Найнебезпечніше отруєння поганками. Воно закінчується летальним кінцем у 50-90% випадків. Якщо хворий з'їсть до трьох плодів, смерть настає у 100% випадків. При вживанні інших видів наслідки отруєння грибами можуть бути менш критичними. У разі коли лікування починається вчасно, людина повністю відновлюється. Якщо ж допомогу не надали, то протягом 5-8 діб смерть настає з 50-відсотковою ймовірністю.

Профілактика отруєнь грибами

Найпростіше купувати гриби у перевірених місцях. Але якщо пристрасть збирати плоди не побороти, ось кілька порад, як не отруїтися грибами:

  1. Не збирайте незнайомих плодів.
  2. Намагайтеся уникати старих грибів.
  3. Готуючи, не забувайте ретельно обробляти та виварювати капелюшки з ніжками. Перші кілька відварів виливайте.
  4. Чистити та готувати гриби потрібно відразу ж після збирання.
  5. Не треба нічого збирати біля доріг та промислових зон.
  6. Не варто збирати гриби у поліетиленові пакети. Найкраще використовувати кошики.
  7. Якщо у грибних консервів здута кришка, їх найбезпечніше викинути.

Отруєння грибами у дорослих та дітей відбувається найчастіше у літній та осінній сезони. При грибному отруєнні існують певні симптоми та ознаки погіршення самопочуття. Розглянемо, що потрібно робити, якщо отруївся грибами і як надати першу невідкладну допомогу у домашніх умовах.

Царство грибів різноманітне, вони поділяються на їстівні, умовно-їстівні та неїстівні. Їстівних грибів налічується близько 150 видів, причому в лісах Росії їх близько 20 видів: підберезники, подосиновики, білі, сироїжки, лисички, маслюки та інші.

Умовно-їстівні грибимістять велику кількість смолоподібних речовин, шкідливих для організму, і тому їх треба піддавати тривалій термічній обробці. До умовно-їстівних грибів належать грузді, валуї, гіркуші, хвиліта ін. Сюди можна віднести гриб-гнойовик, який не отруйний, але якщо його приймати в їжу одночасно з алкоголем, він викликає отруєння.

Отруйні гриби:мухомор, рядки, зморшки, бліда поганка, хибні опеньки, сатанинський гриб.

Але навіть їстівні гриби за певних умов можуть бути токсичними. Це трапляється тоді, коли їх збирають поблизу промислових підприємств (гриби активно вбирають шкідливі промислові викиди, такі як ртуть, свинець, кадмій, і т. д.), поблизу доріг, хімічних комбінатів, автомобільних трас.

НЕ ВСІ ОТРУТНІ ГРИБИ ВІДРАЗУ ВИКЛИКАЮТЬ ОТРУЄННЯ!!!

Отрута одних починає діяти вже за 15–20 хвилин, інкубаційний період інших може тривати до 48 годин. Другі – найнебезпечніші. До них відносяться бліда поганка, поганкоподібний білий (весняний) і смердючий гриб, зморшки та рядки, мухомори.

Бліда поганка – це гриб-хамелеон. Її часто плутають із печерицею, зеленкою, хвиляшкою. Щоб відрізнити бліду поганку від цих грибів, треба знати, що у першої є мішковидна піхва біля основи ніжки (глибоко заходить в землю) і тонке кільце бахромчасте у вигляді манжетки у верхній третині ніжки. Росте бліда поганка у липні – вересні. Любить ліси та парки.

Перші симптоми отруєння блідою поганкою починають виявлятися після вживання 25 г свіжого гриба через 5-7 годин.

Тяжкість отруєння залежить від багатьох причин: віку отруєного, кількості з'їдених грибів, витривалості організму.

При отруєнні блідою поганкою уражаються всі системи організму: нервова, серцево-судинна, дихальна. Сильно страждають нирки, печінка, шлунково-кишковий тракт.

Симптоми грибного отруєння

Зазвичай через 5-6 годин після отруєння блідою поганкою з'являються нудота, сильне блювання, переймоподібні болі по всьому животу, частий рідкий стілець з домішкою крові (стул схожий на рисовий відвар, як при холері), різка слабкість, рухове занепокоєння . Смертність при отруєнні блідою поганкою коливається в межах 50-95%.

Така ж клінічна картина розвивається при отруєнні поганкоподібними мухоморами,які часто приймають за печериці (щоб відрізнити їх один від одного, треба пам'ятати, що колір пластинок у мухомора від білих до зеленувато-жовтих, а у печериць – від рожевих до шоколадно-коричневих).

Зморшки, рядки.Отруєння цими грибами нагадує отруєння блідою поганкою, але отрута їх слабша. При отруєнні зморшками і рядками хворі скаржаться на біль у животі, нудоту, блювоту, пронос, кров у стільці, іноді судоми.

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ПРИ ОТРУЄННІ ЦИМИ ГРИБАМИ ПОМИРУЮТЬ ДО 50 % ОТРУЄНИХ.

Особливу групу отруйних грибів становлять мухомори, сатанінський гриб, несправжні опеньки, свинуха.Всі вони містять дуже отруйну речовину мускарин та його сполуки.

При отруєнні мухомором, сатанинським грибом та хибними опеньками симптоми отруєння виявляються досить швидко – через 15 хвилин – дві години.

Основними симптомами при отруєнні цими грибами є: нудота, блювання, частий, майже безперервний пронос, слабкість. При сильному отруєнні розвивається зневоднення організму, з'являються судоми, колапс і хворий гине від серцево-судинної недостатності.

Перша допомога при отруєнні грибами

  1. Термінове промивання шлунка великою кількістю води з активованим вугіллям;
  2. давати хворому активоване вугілля через кожні 15 хвилин;
  3. викликати блювання будь-яким способом (якщо навіть блювання було рясним);
  4. промивання шлунка – обов'язково!
  5. викликати швидку допомогу";
  6. клізма з додаванням настою ромашки (їдальня ложка квіток на 500 мл води);
  7. після клізми дати будь-яке проносне, що є в будинку;
  8. зігріти хворого, давати міцну каву, чай, розтирати тіло суконкою. Холодний компрес на голову, грілку та живіт;
  9. дочекатися прибуття "Швидкої допомоги".

При отруєнні грибами не можна приймати алкогольоскільки він сприяє більш швидкому всмоктування грибних отрут!

Хворі з грибними отруєннями повинні бути в терміновому порядку доставлені до стаціонару або у відділення реанімації, оскільки хвилини та години можуть вирішити життя хворого.

Народні засоби в домашніх умовах

Нижчевикладені домашні народні засоби при отруєнні грибами наводяться з чисто ознайомлювальною метою, пам'ятайте, вони не зможуть замінити або бути альтернативою професійної медичної допомоги.

Танін(Дві чайні ложки на склянку води). Приймайте через кожну годину по 10-15 крапель розчину. Хороший ефект мають клізми з таніну (1 чайна ложка таніну на 500 мл теплої води);

Чай з вином- Засіб, яким при отруєнні грибами користувалися ще наші діди. Чай брати краще за зелений.

« Гірчиця, що приймається в білому вині або оцті, рівно і сік капустяний, протидіють отруті у випадку, якщо хтось наїсться отруйних грибів» («Повний народний російський лікарень»).

« Послід півня, зварений в оцті і прийнятий при отруєнні, вбирає в себе всю отруту» (доктор Папюс «Практична Магія»).

Долікарська допомога

При отруєнні грибами необхідно за першої ж можливості звернутися до лікаря. В очікуванні його потрібно:

  1. Промити шлунок. Напоїть хворого блідим розчином марганцівки (1-2 літри) і викликайте блювоту. Процедуру повторюйте до чистої води.
  2. Прийняти активоване вугілля, ентеросорбенти, дати хворому сольове проносне (2 ст. ложки солі на склянку води).
  3. Заповнити втрату рідини розчином регідрону (продається в аптеках) або хоча б підсоленою або мінеральною водою, солодким чаєм. Пити треба стільки, скільки влізе. Посидів на унітазі – випий склянку розчину.
  4. У жодному разі не «лікуватися» алкоголем! Це не допоможе, зате по печінці вдарить міцно. Пронос колись все одно припиниться, і кишечник відновиться, а от печінка не пробачить ні за що.

Запам'ятайте: блювання та пронос після трапези з грибами – це сигнал, що потрібна допомога лікаря. Якщо є хоч найменша підозра, нехай краще вона не виправдається, ніж ви з хибної скромності нашкодите власному здоров'ю.

Міфи про гриби

У народі існує чимало нібито «перевірених» способів уникнути отруєння грибами, які передаються з покоління до покоління і можуть коштувати вам життя.

  1. Не треба збирати гриби, що мають неприємний запах, бо це, мовляв, відмітна ознака всіх отруйних грибів. Керуючись цим «правилом», недосвідчений грибник може покласти в кошик смертельно отруйну бліду поганку, тому що в молодому віці вона взагалі не має запаху або пахне як печериця.
  2. Комахи не їдять отруйні гриби. Придивіться уважніше і ви побачите, що комахи та голі слимаки охоче поїдають і їстівні, і отруйні гриби.
  3. Головка цибулі або часнику, покладена в каструлю разом з грибами, що варяться, побуріє через присутність хоч одного отруйного грибочка. Насправді побуріння цибулі та часнику відбувається під дією ферменту тирозинази, який є і в їстівних, і в отруйних грибах.
  4. Замість цибулі кладіть у каструлю із грибами срібну ложку. Якщо потемніє, значить є отруйний гриб. Дурниця. Потемніння срібла відбувається під дією амінокислот, що містять сірку, яка в тій чи іншій кількості міститься у всіх грибах.

У всьому світі тисячі людей захоплюються «тихим полюванням» – збором грибівта їх заготівлею – засолюванням, маринуванням. Жодна інша національна кухня не славиться таким різноманіттям страв з грибівяк російська. Але, слід знати, що дітей до 5 років не рекомендується годувати грибами та стравами з них, навіть якщо це лише начинка в пиріжках, млинцях, піці або сушені грибочки для грибного супу, так як дитячий організм не має достатньої кількості ферментів для їх перетравлення. І тим більше не слід пропонувати дітям мариновані чи солоні грибиКрім того, що вони самі по собі є важкою їжею, так ще й містять велику кількість оцту, який шкідливий для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Про гриби

Грибиє нижчими споровими рослинами. Особливість грибіву цьому, що містять речовини, властиві як рослинним, а й живим організмам. До останніх відноситься сечовина, глікоген, вітамін Д і навіть хітин – жорсткий полісахарид, що утворює, наприклад, панцир раків. За хімічним складом грибивсе ж таки ближче до овочів. З групи вуглеводів у них містяться цукри, що надають грибам солодкуватий смак (особливо багато їх у білих грибах, підберезниках, маслюках), а також значна кількість клітковини (у сушених грибах вона становить 20–25%). Гриби містять чимало білка, так, наприклад, у білих грибах його 4,6%, у підберезниках – 3,9%, у лисичках та осінніх опеньках – по 3,2%, маслятах – до 1,9%. Жиров міститься від 1 до 6%, до їхнього складу входять дуже необхідні для людини компоненти: лецитин, провітамін Д, а також деякі жирні кислоти. Майже всі їстівні грибимістять вітаміни А, В1, В2, С, D, РР, а також калій, фосфор, магній, натрій, залізо, хлор та сірку. Перетравлюваність та засвоюваність грибівДещо нижче, ніж інших продуктів рослинного походження. Пояснюється це присутністю в їх тканинах важкоперетравлюваної особливої ​​грибної клітковини - фунгіна, подібного за хімічним складом з хітином комах. Для покращення перетравлюваності та засвоюваності грибіврекомендується добре подрібнювати.

Їстівно – неїстівно

всі грибиділяться на їстівні, умовно їстівні, отруйні та неїстівні. Їстівні гриби – це ті, у яких плодові тіла не містять гіркоти, шкідливих речовин та неприємного запаху. Їх можна їсти відразу після збирання, очищення та промивки, без попередньої підготовки, але все ж таки їх краще піддати термічній обробці: варінню, смаженню та ін. Їстівні грибиза будовою неоднакові, їх ділять на губчасті – білі, подосиновики, маслюки, підберезники та пластинчасті – печериці, сироїжки, лисички, опеньки. Умовно їстівними грибамивважаються такі, які містять гіркі або шкідливі речовини, мають неприємний запах і т.д. Вживати їх можна лише після тривалого вимочування та ретельної термічної обробки. До таких грибів відносяться грузді (жовтий, чорний, білий), хвилі, млечники, говорушки, зморшки, рядки та ін. Отруйні та неїстівні гриби (бліда поганка, мухомори білий, смердючий, пантерний і червоний, хибні опеньки) не придатні в їжу, їх використання може призвести до важких отруєнь і навіть до смерті.

Отруєння грибами

Грибними стравами можуть побалувати себе і своїх рідних лише досвідчені грибники, добре знаються на грибах, інакше можливі отруєння. Отруєння може бути спричинене вживанням в їжу отруйних грибів. Вони дуже небезпечні, тому що зберігають свої отруйні властивості після вимочування, відварювання, сушіння, засолювання, маринування та інших способів обробки. Найбільш важким вважається отруєння блідою поганкою. Цей гриб містить отруйну білкову речовину. фалоїдин, що знаходиться у всіх його частинах. Фалоїдін, проникнувши в кровоносну систему людини, руйнує та розчиняє еритроцити (клітини крові), внаслідок чого в організмі відбуваються незворотні зміни. Достатньо проковтнути 1/4 частину капелюшка блідої поганки, щоб викликати смертельне отруєння. Ознаки отруєння виявляються через 7–40 годин. Починається біль голови, запаморочення, почуття занепокоєння. Потім з'являються біль у животі, пронос, судоми. Усе це супроводжується слабкістю, рідкісним пульсом, появою рясного холодного поту. Мухоморимістять токсини мускарині мускаридин. Отруєння цими отрутами проявляється через 0,5-2 години, іноді через 10 годин. Ознаки отруєння: нудота, блювання, спрага, рясне потовиділення, слабкість. Іноді з'являються запаморочення, маячня, галюцинації, рідкісний пульс, задишка, судоми. Отруєнняможливо і умовно їстівними грибами, наприклад, зморшками або рядками, якщо порушена технологія їх приготування. Ознаки отруєння цими грибами дають себе знати через 2–6 годин. З'являються нудота, біль у животі, кривавий пронос, сильна спрага і слабкість. Отруїтисяможна також їстівними грибамиякщо вони старі або довго пролежали. У старих і лежачих грибах починається процес розкладання, і з'являються отруйні продукти розпаду білків.

Перша допомога

Якщо дитинавсе ж таки отруївся приготованими грибами: з'явилися скарги на болі в животі, головний біль, малюк став млявим (навіть якщо ознаки отруєння легкі, не виражені), а тим більше, якщо є підозра на ботулізм, то варто терміново звернутися до лікаря: негайно викликати швидку допомогу чи самостійно доставити постраждалого до найближчої дитячої лікарні. У великих лікарнях є спеціалізовані токсикологічні відділення, де надають допомогу при різних отруєннях. За відсутності подібного відділення та у разі тяжкого стану дитини, медична допомога надаватиметься в умовах реанімаційного відділення. Лікування ботулізму проводиться лише в інфекційній лікарні. При цьому в стаціонарі як специфічне лікування буде терміново введено протиботулінічна сироватка, Що нейтралізує токсин. Надалі тактика лікування залежить стану пацієнта, у важких випадках (наприклад, при паралічі дихальної мускулатури) – переведення в реанімаційне відділення. При цьому захворюванні відзначається високий рівень летальності (високий рівень смертельних випадків). До прибуття лікарів малюковінеобхідно надати першу допомогу. Насамперед, потрібно очистити шлунок та кишечник дитинивід їжі. Для цього треба дати випити потерпілому холодної кип'яченої води (об'єм не повинен перевищувати 200 мл за 1 раз і 1 літр загалом), після чого необхідно викликати блювоту, подразнюючи чайною ложкою або пальцем корінь язика та горлянку. Цю процедуру повторюють кілька разів, допоки блювотні маси не набудуть вигляду «чистої води». Після промивання шлункахворому слід дати препарати- сорбенти, що дозволяють видалити токсини з кишечника ( ПОЛІФЕПАН, СМЕКТА, ЕНТЕРОСГЕЛЬ, ФІЛЬТРУМ) та зробити очисну клізму, Для чого використовують кип'ячену воду кімнатної температури. Об'єм рідини, що вводиться в залежності від віку дитини: 1 рік – 200мл, 2–5 років – 300 мл, 6–10 років – 400–500 мл. Щоб наповнити балон, його здавлюють рукою до повного витіснення повітря, після чого опускають наконечник у воду і, розтискаючи балон, набирають у нього воду. Дитину кладуть на клейонку, накриту пелюшкою, притримуючи лівим передпліччям тіло дитини, А пензлем лівої руки - зігнуті в колінах ноги. Попередньо змастивши наконечник балона вазеліном або дитячою олією, правою рукою обережно вводять його в пряму кишку обертальним рухом. Короткий м'який наконечник вводять повністю, якщо довгий наконечник пластиковий – на 4–5 см. Повільно стискаючи балон, вводять воду в кишечник, а потім, не розтискаючи балонавитягують його з прямої кишки. Після завершення процедури протягом кількох хвилин злегка дотримуються сідниці. дитинищоб вода не виливалася занадто швидко. Дітям першого року життя можна ставити клізму в положенні на спині з піднятими ногами. Так само слід зробити, якщо малюк з'їв неїстівний гриб (знайшов у парку, на дачній ділянці, у лісі) і негайно зверніться за спеціалізованою медичною допомогою. Якщо ви бачите гриб або його частини у роті або в руках малюка, але що це за гриб, визначити не можете, то спостерігайте за станом дитини: у разі ознак отруєння виконайте промивання шлунка, дайте сорбенти, зробіть очисну клізму. Якщо проведені заходи виявилися неефективними, звертайтеся до медиків.

Правила профілактики грибних отруєнь

  1. Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які вам достеменно відомо, що вони їстівні.
  2. Не збирайте грибивздовж автомобільних та залізниць, т.к. вони накопичують отруйні речовини, які роблять їх непридатними для вживання.
  3. Ніколи не вживайте перезрілі, червиві, прокислі в їжу грибиабо їх частини, так як за ними не завжди можна дізнатися, чи їстівний гриб або помилковий, а також складно встановити, коли вони були зібрані.
  4. Хвилі, грузді та інші гриби, що містять чумацький сік, перед засолом обов'язково відварюйте або замочуйте, щоб видалити гіркі речовини, що подразнюють шлунок.
  5. Не можна купувати та готувати суміш різних видів грибів, грибибез ніжок, тому що в грибне асорті можуть потрапити грибиз м'яким гірким соком, які попередньо потрібно вимочувати, і в цьому випадку грибна страва буде зіпсована.
  6. Не можна купувати грибина вулиці та у випадкових осіб. На приватних ринках гриби, швидше за все не перевіряються, а на державних дозволена торгівля тільки грибами, що вирощуються, наприклад печерицями.
  7. Необхідно затоптувати або знищувати грибниці у місцях прогулянок дітей на території дитячих садків, лісових та дачних ділянок.

Найбільший дитячий токсилогічний центр у Москві знаходиться у дитячій міській клінічній лікарні №13 ім. Н.Ф. Філатова.

Отруєння грибами – це дуже поширене явище. За статистикою, воно має місце у кожному 20 випадку отруєння. Головною причиною отруєння є вживання отруйних чи неправильно приготовлених їстівних грибів. Найчастіше страждають від отруєнь маленькі діти, чия імунна система ще не встигла сформуватися повністю, через що організм не може швидко очищатися від токсинів. Отже, якщо отруївся грибами, що робити?

Існує 3 групи грибів за рівнем їстівності. Йдеться про такі групи грибів, як:

  • неїстівні, З яких отруйні речовини не виводяться навіть після обробки (жовчний гриб, бліда поганка, мухомор та інші);
  • умовно-їстівні, вживати які можна, але тільки після правильного приготування (попереднє вимочування, тривале варіння). До таких грибів відносяться свинушки, хвилі, грузді;
  • їстівнігриби можна вживати навіть без попередньої підготовки. Деякі з видів можна їсти сирими. До безумовно-їстівних грибів належать печериці, білі гриби, маслюки.

При виборі грибів потрібно бути дуже уважним, адже на кону стоїть не лише здоров'я, а й життя. Якщо ви не маєте жодного досвіду у збиранні грибів, то краще довірити цю справу професіоналам.

Отруйні гриби, якими можна отруїтися

Більшість неїстівних грибів може призвести до смерті, тому, якщо ви хочете відправитися в ліс, необхідно ознайомитися з ними. Нижче представлені найпоширеніші види грибів, що містять отруйні речовини.

Таблиця. Основні види отруйних грибів, які можна зустріти у лісі.

Назва гриба, фотоОпис

Деякі називають цей гриб жовчним, але він більше схожий на білий гриб. Після потрапляння в організм помилковий підберезник, насамперед негативно впливає на стан травного тракту, а потім вже на всю систему травлення.

З назви, неважко здогадатися, що зовні цей гриб дуже нагадує звичайні лисички. Він завдає непоправної шкоди ниркам, печінці, а також органам травної системи.

Отруйний вид говірок, який вражає як травну, а й нервову систему. Тому при підозрі на вживання отруйного виду говірки потрібно негайно звернутися до лікаря за допомогою.

Існує кілька видів мухоморів, наприклад, білий, червоний, смердючий і таке інше. Якщо мухомор вступить у контакт зі здоровими грибами, то останніх теж необхідно позбутися. Це все через отруйну поверхню мухоморів. Після вживання отруйний гриб вражає нервову систему.

Уникайте всіх видів цього гриба, оскільки всі вони є отруйними. Зовні волоконниця сильно нагадує сироїжки або печериці, але, на відміну від них, лише 10-20 г волоконниці можуть вбити дорослу людину. Через 15 хвилин після вживання з'являться перші симптоми. Якщо перша допомога не буде вчасно, то вже через 30-40 хвилин буде пізно.

Має трохи жовтуватий відтінок, тому недосвідчені лісники можуть його сплутати з білим грибом або боровиком. Особливість жовчних або, як їх ще називають, сатанинських грибів, полягає в негативному впливі на систему травлення. Симптоми виявляються практично відразу після отруєння, що робить його ще небезпечнішим для здоров'я.

Вважається одним із найотруйніших серед усіх видів грибів, які можна зустріти. Зовні поганка сильно нагадує сироїжки. Через таку подібність багато недосвідчених грибників лягають до лікарні з отруєнням. Після вживання отруйні речовини даного гриба призводять до руйнування печінки, причому це відбувається дуже швидко. Навіть незначна доза поблідної поганки може спровокувати летальний кінець.

Це ще далеко не всі види отруйних грибів, які можуть нашкодити здоров'ю або призвести до смерті. Але перед тим як йти в ліс за грибами, потрібно як мінімум ознайомитися з найпоширенішими з них.

Причини отруєння

Більшість випадків отруєння грибами припадає на літо та осінь. До основних причин належать такі:

  • були зібрані отруйні гриби замість їстівних;
  • збирання грибів проходить поруч із промисловими фабриками, біля автомобільних магістралей чи інших екологічно неблагополучних об'єктів;
  • було порушено технологію обробки чи приготування;
  • разом із грибами вживалася алкогольна продукція (у поєднанні з алкоголем деякі гриби можуть синтезувати отруйні токсини);
  • до консервованих грибів потрапила паличка ботулінуса.

Серед усіх цих причин варто виділити найпоширенішу - помилкове вживання в їстівні гриби. У зв'язку з тим, що отруйних грибів існує дуже багато, часом навіть найдосвідченіший грибник, який не один рік займався збиранням, може переплутати гриби та принести додому отруту.

На замітку!Багато хто помилково припускає, що отруїтися сухими грибами неможливо, тому що при висиханні з них виходять усі шкідливі речовини. Але навіть після тривалого сушіння гриби, як і раніше, містять хвороботворні мікроорганізми, якими можна отруїтися. Це стосується маринованих або солоних грибів, оскільки спосіб їх приготування на це, на жаль, не впливає.

Як організм реагує на інтоксикацію

Після потрапляння в організм гриб, який був неправильно приготований або неїстівний, починає виділяти шкідливі токсини. Вони, потрапляючи в кровотік, поширюються у всьому тілі, вражаючи внутрішні органи людини.

Деякі гриби вражають органи травної системи, надаючи на них гастроентеротропний вплив.. Раніше вже зазначалося, що найнебезпечнішим грибом вважається бліда поганка. Її токсини, проникаючи в організм, порушують роботу нирок та печінки, а потім вражають ЦНС та кровоносну систему. Якщо не буде надано кваліфіковану допомогу, то вживання отруйних грибів може призвести до смерті. Тому потрібно вміти розпізнавати основні ознаки інтоксикації.

клінічна картина

Залежно від виду гриба або його кількості симптоми отруєння можуть відрізнятися. Те саме можна сказати про період прояву симптомів. Якщо при вживанні, наприклад, мухомора червоного ознаки виникають лише через 2-4 години, то з блідою поганкою цей час може становити лише кілька хвилин.

Які існують стадії отруєння

Процес отруєння поділяється на кілька стадій:

  • початкова. Прояв симптомів отруєння відбувається протягом перших 24 годин після вживання грибної страви. У хворого з'являються шлункові спазми, підвищується температура тіла. У поодиноких випадках людина може знепритомніти;
  • прихована. Тривалість цієї стадії становить 2-4 дні. У цей період хворий думає, що йому полегшало, він упевнений у своєму одужанні, тому не поспішає розпочинати лікування. Але це все оманливе, оскільки токсичні речовини, як і раніше, вражають організм;
  • незворотня. Вкрай небезпечна стадія, протягом якої розвиваються непоправні патологічні процеси. Погіршується згортання крові, уражаються нирки, печінка, шлунок, серце та інші органи. Хворий може впасти в стан коми або у нього можуть виникнути галюцинації.

Якщо симптоми отруєння з'являються лише на третій стадії, то з лікуванням можуть виникнути труднощі, що майже завжди призводить до серйозних наслідків. Але це трапляється вкрай рідко, в інших випадках хворий легко виявить ознаки отруєння. Потрібно лише ознайомитись з ними.

Неїстівні гриби

Як і у випадку зі зміями, отруйність грибів може бути різною. Деякі з них вважаються менш небезпечними для здоров'я, деякі більш. Токсичність того чи іншого гриба можна визначити за симптомами, які виникають у людини після отруєння.

Вживання малотоксичних грибівможе призвести до наступних симптомів:

  • галюцинації;
  • нервове перезбудження;
  • аритмія серця;
  • підвищення температури;
  • рясне слиновиділення;
  • пронос;
  • напади нудоти та блювання.

Якщо людина отруїлася високотоксичними грибами, то симптоми, що виявляються через 11-12 годин після отруєння, будуть вже серйознішими:

  • сильний озноб тіла;
  • рясне потовиділення;
  • постійна нудота;
  • загальна слабкість організму.

Через 24 години після отруєння грибами хворий починає страждати від зневоднення, з'являється пронос із домішками крові. Наступного дня патологічні зміни переходять і на нирки, виникають проблеми з виведенням сечі, пацієнт може впасти в кому.

Чи можна отруїтися їстівними грибами?

Якщо гриби були зібрані в екологічно брудному районі, людина може отруїтися токсинами, які ці гриби містять. Перші симптоми харчового отруєння грибами:

  • напади нудоти, блювання;
  • хворобливі відчуття у черевній порожнині;
  • загальна слабкість організму;
  • діарея.

Як тільки організм повністю очищений від токсинів, ці симптоми пройдуть. Також людина може отруїтися маринованими грибами. Як правило, це відбувається в результаті неправильно приготованого маринаду або появи цвілі у банку. У разі ознаки харчового отруєння виявляються через 2-3 години після вживання.

До таких симптомів належать:

  • панічне розлад, затуманена свідомість;
  • загальна слабкість організму;
  • підвищене слиновиділення;
  • хворобливі відчуття у животі;
  • постійна діарея;
  • напади блювання;
  • Підвищена температура тіла.

На замітку!Тяжка стадія отруєння може супроводжуватися серйознішими симптомами (втрата свідомості, біль у серці, задишка, м'язові судоми або навіть жовтяниця). Поява цих ознак не обіцяє нічого хорошого, тому потрібно якнайшвидше звернутися за медичною допомогою.

Ознаки отруєння консервованими та маринованими грибами не відрізняються один від одного. Помилки під час приготування заготівлі можуть спровокувати розвиток хвороботворних мікроорганізмів, серед яких паличка ботулінуса (не стійка до високої температури спороносна бацила).

Отруєння дитячого організму

Не секрет, що дитячий організм більш уразливий до різних захворювань, у тому числі і до відправлень. У такому разі розвиток інтоксикації відбувається дуже швидко, оскільки дитяча імунна система ще не до кінця сформувалася. Не треба бути лікарем, щоб здогадатися: приблизно через 30-40 хвилин після отруєння з'являться перші симптоми у вигляді запаморочення, болю в животі, загальної слабкості, нападів проносу та блювання.

За відсутності кваліфікованої допомоги приблизно через 6-7 годин настане серйозніша стадія отруєння, де до всіх вищевказаних симптомів з'явиться жовтяниця і м'язові спазми. Якщо не буде надано медичну допомогу на даному етапі, то можуть виникнути незворотні наслідки, а в крайніх випадках – смерть.

Навіть правильно приготовані їстівні види грибів є важкою їжею, що перевантажує шлунок. Тому не рекомендується годувати грибами дітей віком до 12 років, адже їх неміцніший організм поки не може нормально справлятися з такою їжею.

Отруєння при вагітності

Отруєння грибами вважається так само небезпечним як для дітей, так і для вагітних жінок. При виношуванні дитини токсичні речовини отруйних грибів можуть поринути у плаценту, у результаті негативно впливають здоров'я майбутнього малюка. Тому фахівці не рекомендують вживати гриби у будь-якому вигляді під час виношування.

Потрібно відразу звертатися за медичною допомогою з появою наступних симптомів:

  • болючі відчуття в ділянці живота;
  • пронос;
  • зниження артеріального тиску;
  • загальна слабкість організму;
  • сильне запаморочення;
  • напади блювання;
  • зниження апетиту до його втрати.

Важливо!Інтоксикація грибами може не лише негативно вплинути на здоров'я майбутньої дитини, а й призвести до її загибелі ще в утробі матері. Про цю небезпеку має знати кожна вагітна жінка.

Надання першої допомоги

Від правильно наданої медичної допомоги при отруєнні грибами залежатиме подальший стан хворого, а в окремих випадках – його життя. Тому потрібно керуватися такими правилами:


Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете запобігти серйозним наслідкам при отруєнні. Потрібно лише зберігати спокій протягом усього часу. Пам'ятайте, що від ваших дій може залежати життя постраждалої людини.

Особливості лікування

Після того, як потерпілого заберуть до лікарні, йому буде надано якісну та оперативну допомогу. Слід зазначити, що є багато чинників, які впливають подальший розвиток подій (час приїзду лікарів, надання першої допомоги, вид вжитого гриба). Наприклад, якщо людина отруїлася мухомором, їй призначають «Атропін» як ін'єкції. Це досить сильний медичний препарат, який потрібно застосовувати кожні 30 хвилин.

«Поліглюкін»

Заходи профілактики

Лікуватися при отруєнні доведеться довго, до того ж відновлювальний процес є досить складним. Тому потрібно зайнятися профілактичними заходами, які дозволять запобігти серйозним проблемам зі здоров'ям при отруєнні грибами. Вони можуть урятувати ваше життя.

До профілактичних заходів, що дозволяють уникнути отруєння, слід зарахувати такі:

  • уникайте контакту з отруйними видами грибів;
  • якщо сумніваєтеся у їстівності якогось гриба – не беріть його;
  • ні в якому разі не беріть гриби, що підгнили або червиві, навіть якщо вони не отруйні;
  • не рекомендується збирати гриби поруч із промисловими фабриками, автомагістралями тощо;
  • відразу після приходу з лісу весь свій урожай потрібно ретельно вимити та обробити;
  • дотримуйтесь інструкцій під час готування;
  • не варто займатися консервуванням грибів, якщо ви з цим раніше не стикалися;
  • не давайте маленьким дітям страви із грибами. По можливості навчіть їх відрізняти їстівні гриби від неїстівних. Це можливо врятує їх від травлення.

Жартувати з цим не варто, тому, якщо у вас є хоч найменші сумніви з приводу їстівності того чи іншого гриба, одразу позбавтеся його. Деякі види отруйних грибів можуть "маскуватися" під їстівні, тому при збиранні та перед приготуванням потрібно уважно їх вивчати. Краще сто разів перевірити ще раз, що з'їсти і лягти в лікарню з отруєнням.

Дотримуйтесь правил при виборі грибів, адже вилікувати інтоксикацію в домашніх умовах, як це можна зробити, наприклад, із застудою, неможливо. У разі надія залишається лише правильно надану першу допомогу, а наслідки можуть залишитися з людиною остаточно життя.

Відео - Як розпізнати отруєння грибами