Чи корисні каші. Чи можна їсти вівсяну кашу щодня

Ще з давніх-давен різні каші становили раціон харчування багатьох народів. Ними частувалися як простолюдини, а й особи царських кровей. Їх «смакували» та ними лікувалися. У цій статті розглянемо багато продуктів і визначимо корисні каші, які властивості вони мають і чи можуть зашкодити людському організму.

Рецепти корисних каш

Сучасна кулінарія тішить нас своїм різноманіттям. Чимало списку і дієтичних страв, тим більше, що сучасні дієти - це не жорстке обмеження в харчуванні. Сьогодні можна їсти смачно, поживно і при цьому їжа буде здоровою, яка не викликає набір зайвих кілограмів. Різноманітні і рецепти корисних каш, зі списку яких кожна людина здатна скласти своє збалансоване меню.

Зупинимося на деяких рецептах, що найчастіше використовуються.

Розсипчаста гречана каша Співвідношення ядриці та води береться 1:2.

• Крупу добре промивають.
• У каструлю наливають необхідна кількістьводи ставлять на вогонь і доводять рідину до кипіння. Солять за смаком.
• Всипають ядрицю. Вогонь у своїй сильний. Доводять до кипіння, після чого вогонь зменшують. Каструлю накривають кришкою.
• Варять з моменту закипання, не відкриваючи кришку, хвилин 40. Це дозволить у каструлі створити «парову лазню», що робить страву розсипчастішою та смачнішою.
• Після того як гречка ввібрала всю воду, зняти продукт з вогню, покласти в страву шматочок вершкового масла. Знову закрити кришкою і добре укутати на чверть години. Такий простий прийом значно покращить смакові якостіблюда.

Розсипчаста гречка - це ідеальний гарнір до великої кількості продуктів.

Смачна вівсянка на воді

Цю страву можна приготувати не тільки з вівсяних пластівців, її основу можуть скласти вівсяна крупа, або навіть борошно. Отримати смачний і корисний продукт харчування можна легко, не докладаючи особливих труднощів.

Готувати продукт можна як у воді, і на молоці. Ідеальним буде співвідношення однієї частини молока та чотирьох води. Таке поєднання дозволить вівсянці набути приємного топленого присмаку, при цьому калорійність. готового продуктусуттєво не підвищитися.

Страва може бути як солодка, але калорійніша, так і слабосолона. Можна замість молока ввести невеликий шматочок вершкового масла, що також підвищить смак страви. Варіантів море, а приклавши свою фантазію, можна створити шедевр, що має вишуканий смак з мінімальною кількістю калорій. Ягоди, фрукти, горіхи – справа за смаком та індивідуальними уподобаннями.

Якщо перед початком приготування вівсянку добре промити, готовий продукт втратить колишню клейкість. Але якщо хворий страждає хронічними захворюваннями шлунково-кишкового трактуто робити цього не слід. Саме ця властивість вівсянки дозволить не тільки отримати харчування, але й захистити слизову оболонку травного тракту від негативного впливута роздратування, яке можуть викликати багато продуктів.

Якщо людина віддає перевагу рідким кашкам, то співвідношення пластівці/рідина слід брати з розрахунку 1:6. У разі бажання поїсти в'язке страви (що корисніше для шлункових хворих), ці пропорції змінюються - 1:4.

Крупа вводиться в рідину, що вже закипіла, після чого її проварюють протягом п'яти хвилин. Страва готова. Для поліпшення смакових якостей можна додати шматочок вершкового масла, але слід пам'ятати, що калорійність продукту дещо підвищується. Тут слід вибирати золоту середину: смак, користь, калорійність.

Горохове пюре

Спочатку сухий горох слід залити водою і поставити набухати. Рідина має сантиметрів на 10 перевищувати рівень горошин. При цьому основна особливість цього продукту в тому, що чим довше він набухає, тим смачніше, м'якше і ніжніше виходить. Тому в ідеалі слід поставити його замочуватись на всю ніч. Але мінімальна кількістьне повинно становити менше двох годин. При цьому через годину вода каламутніє, на її поверхні утворюється піна. Рідина бажано злити та замінити чистою.

Горох ставимо варити на невеликий вогонь на 30 хвилин, періодично помішуючи. Після цього посолити до смаку. Якщо горох погано вимочений, час варіння може зрости до 50 хвилин. Готову кашу пром'яти чи подрібнити блендером. Подавати з будь-якими добавками.

Підсумовуючи статті можна дійти невтішного висновку, що корисні каші, незамінне джерело вітамінів, мінералів, амінокислот та інших корисних речовин, досить різноманітні. І кожна людина, яка стежить за своїм здоров'ям і фігурою, може знайти собі ту, що їй приноситиме. фізичну користьта моральне задоволення.

Чи корисні каші?

Пробуючи будь-який продукт, людина цікавиться її позитивними і негативними якостями. То чи корисні каші? Як часто та в яких кількостях їх можна споживати.

Виявляється, різновид каш різноманітний, і кожному притаманний свій унікальний склад. Щоденна присутність їх на столі людини дозволяє з лишком перекрити добову кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних людському організму для його нормального функціонування.

Будь-яка з круп має у своєму складі харчові волокна, що благотворно впливають на процеси травлення, проводячи «чистку» від кумулюючих токсинів. Легкі вуглеводи насичують людину енергією, а присутні в них білки є будівельними цеглинами м'язової тканини.

Мікроелементи, що вводяться, кожен по своєму, допомагають у роботі того чи іншого органу і системи. Тому цей продукт необхідно їсти щодня, благо страви даної категорії досить різноманітні!

Найкорисніша каша

Однозначно виділити одну і принизити значимість інших круп не можна. «Титул» корисна кашане може належати до однієї.

Наприклад, вівсянку називають кашею краси. Її відносять до дієтичного харчування. Вона багата багатьма корисними речовинами, клітковиною. Сприятливо впливає на слизову оболонку травного тракту.

Царицею круп вважають гречку. Кладезі вітамінів, що дозволяють виліковувати анемію, стимулювати імунну системуорганізму. Перевага гречки полягає в тому, що вона вирощується без застосування хімічних сполук.

Страви з пшонки показую чудові результати, очищаючи організм від токсинів та антибіотичних речовин. Завдяки їй люди отримують достатня кількістьмагнію, сірки та фосфору.

Мають свої переваги та недоліки та інші крупи, про що буде докладніше сказано далі.

Корисні властивості каші

Цей поживний продукт дитина знає з дитинства. Щось ми любимо, а якісь страви викликають у нас неприємні асоціації, але таке ставлення анітрохи не благає корисних властивостей каші, її необхідності в нашому щоденному раціоні. А широкий вибірпродуктів та методик приготування дозволяє урізноманітнити поживний кошик людей.

Щось ми знаємо про користь того чи іншого продукту, а деяка інформація про них для багатьох стане справжнім відкриттям.

Наприклад, з'їдена вівсянка на сніданок дозволить «енергетично заправити» організм на весь день. Порція цього продукту має чвертю добового нормативу клітковини. Вівсянка, завдяки своїй слизовій консистенції, сприятливо впливає на систему травлення, сприяючи поліпшенню засвоєння кишечником жирових клітин.

Манка вважається дитячою кашкою, але і багато дорослих є її з великим задоволенням. Вона має позитивну дію на кісткові тканинита органи шлунково-кишкового тракту. Дуже маленьким діткам вводити її в раціон не слід, оскільки манка бідна на вітамін D.

Рис, основа азіатської кухні - ця крупа має у складі практично повний набір вітамінів з ряду В - категорії. Вона ефективно використовується і в домашніх умовах, і класичною медициноюдля усунення проблем, пов'язаних з порушенням травлення. Дослідження показали, що рис сприятливий для нервової системи людей, що непогано виводить з організму токсини.

Перловка забезпечує людину енергією. Каші на її основі просто необхідні людям, які страждають на часті запори. При цьому вона ефективніша при застосуванні в теплому вигляді, холодній, вона не показує очікуваного результату. Малюкам не бажано вводити її в раціон, оскільки вона важка для маленького шлунка.

Пшоняна каша - це продукт сердечників і людей, які страждають судинними захворюваннямизавдяки великому вмісту таких елементів: марганець, мідь, цинк, нікотинова кислота, білок.

Цю крупу називають царицею каш, вона становить основу раціону багатьох народів. Вона багата вітамінами та мінеральними комплексами: калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, залізом, марганцем, а також жирами, крохмалями, білками, вітаміни В1, В2, В6, РР. І це все про гречку. Крупа незамінна при серцево-судинних патологіях, цукровий діабет, ураження підшлункової залози, ефективно купірує симптоми інтоксикації Її можна їсти людям з надмірною вагою, її називають афродізіаком та їжею Афродіти.

Рейтинг корисних каш

Цей продукт не тільки живить організм, а й здатний лікувати його. Звичайно, рівень впливу кожної крупи різний, тому є своєрідний рейтинг корисних каш.

Її насиченість вітамінами та мікроелементами, при цьому низькою калорійністю, законно виводить продукт на перше місце в рейтингу та гідне місце у багатьох дієтах.

Гідне друге місце безапеляційно займає вівсянка, що передає людині відчутний запас енергії. Їй підвладно зменшити кількість цукру в крові. Вівсянку називають джерелом краси та молодості. Адже їй під силу покращувати стан шкірного покриву, підтримувати його здоровий відтінок, оздоровлювати стан волосся та нігтів, підвищувати рівень імунної системи.

Третє почесне місце у цьому рейтингу можна віддати перловці. Хоча на сьогоднішньому столі цей недорогий продукт – велика рідкість. Але варто відзначити її високомінеральний склад та непогані смакові якості, а невисока калорійність, за високої поживності, дозволяє займати місце у багатьох дієтах для схуднення. Вона сприяє виробленню колагенів, що дозволяють розгладжувати зморшки, знижує ризик розвитку алергічних реакцій.

Не слід забувати і про пшон, найдавніший продукт, про який існують згадки ще в біблії. Не меншу користь на організм надають інші крупи: кукурудзяна, рисова, манна та інші. Щоб нічого не проґавити, варто детальніше зупинитися на кожній з них.

Чим корисна вівсяна каша?

Почнемо, мабуть, із вівсянки. Тож чим корисна вівсяна каша? Що дає вона нашому організму? Її позитивний впливнезаперечно. Цей подарунок природи має у своєму складі:

• Великий обсяг клітковини.
• Антиоксиданти.
• Клейковину.
• Вітамін Е.
• З мікроелементів: йод, натрій, сірка, хлор, кальцій, ванадій та інші.

Основні позитивні властивостівівсянки:

• Стимуляція роботи кишківника.
• Захист шкіри від старіння.
• Профілактика онкологічних патологій.
• Нейтралізація дії шкідливого холестерину.
• Очищення організму від шлаків та токсинів.
• Лікування та профілактика шлункових хвороб (гастритів та виразок) та органів травлення в цілому.
• Низька калорійність.
• Зниження артеріального тиску.
• Вівсянка непогано показує себе у боротьбі з депресивними станамита стресами.

Чим корисна пшоняна каша?

Одна з найдавніших страв у харчуванні людини. Завдяки своїй енергетичній ємності, вона має бути присутня в раціоні спортсменів і людей, зайнятих важким фізичною працею. Тож які властивості використовує людина, чим корисна пшоняна каша?

До її складу входить:

• Велика кількість крохмалю.
• Мікроелементи: калій, кремній, фосфор, мідь та магній.
• Вітаміни А та РР.
• Вітаміни групи Ст.
• Білки.
• амінокислоти.
• Жирність близько 4%.

Позитивний вплив на організм:

• Сприятливо впливає зростання організму.
• Благотворно впливає на становлення та стан зубів та кісткової тканини.
• Ефективно усуває симптоми запору.
• Нормалізує кровообіг.
• Стабілізує функцію серцево-судинних органів, обмінних процесів, системи травлення.
• Поліпшує стан волосся, нігтів, епідермісу.
• Благотворно впливає на нервову систему, купуючи депресію, стреси, проблеми зі сном
• Дозволяє очищати організм від токсинів, шлаків, жирів та солей, запобігаючи формуванню холестеринових бляшок.
• Рослинні жири чудово засвоюються, не відкладаючись у запасники організму.
• Не викликає алергічну реакцію.
• Купірує прояви авітамінозу.
• Сприяє зниженню ваги.

Згодом пшоняна крупа набуває гіркуватого присмаку і втрачає ряд своїх властивостей.

Чим корисна манна каша?

Поговоримо тепер про манку. Вона виходить у процесі дроблення зерен пшениці. Саме з нею у багатьох іде асоціація з дитинством. Але чим корисна манна каша? Що може дати організму людини?

До її складу входять:

• Мікроелементи: натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій, магній та інші.
• Вітаміни Е та В1.
• Фітин зменшує кількість кальцію в організмі.
• Білок.
• Крохмаль.
• Глютен (може викликати алергію).

Корисні характеристики манної крупи:

• Це продукт швидкого приготування.
• Відсутність у ній клітковини дозволяє страві легко засвоюватися організмом.
• Ефективно виводить патологічні слизові відкладення та жири.
• Позитивно впливає на силу мускулатури та міцність кісткових тканин.
• Дієтичний післяопераційний продукт при багатьох захворюваннях.
• Відрізняється не лише високою поживністю, а й калорійністю. Тому не використовується в дієтах для схуднення.
• Манка дозволяє чистити організм від слизу та шлаків.
• Ефективно розщеплює надлишковий жир.
• Гальмує процеси окиснення.
• Деякі дослідження показують її профілактична діяпо відношенню до ризику онкологічних захворювань.
• Манка може спровокувати розлад кишечника.
• Тривале її застосування здатне викликати суглобові та зв'язкові болі.
• Можливе виникнення симптомів анемії.

Перегодовувати манкою не варто, але двічі-тричі на тиждень принесе лише користь.

Чим корисна кукурудзяна каша?

Класичне мадярське блюдо - мамалига, основою якого є борошно, отримане з кукурудзи. Цей продукт Останнім часомвсі більше місцязаймає нашому столі. І це невипадково. Чим корисна кукурудзяна каша, що може дати?

Її складові:

• Ненасичені жирні кислоти.
• Комплекс різноманітних вітамінів.
• Мікроелементи та мінеральні речовини: каротин, фосфор, залізо, цинк, хром, кремній та інші.
• Вуглеводи та рослинні волокна.
• амінокислоти.

Корисні характеристики:

• Підтримують роботу серцево-судинної системи.
• Ефективно виділяє токсичні утворення, жирові клітини.
• Стабілізує та призводить до норми показники глюкози у плазмі.
• Рекомендована при збоїх обмінних процесів.
• Добре себе показала при нервових виснаженнях, стресових ситуаціях
• Уповільнює процеси старіння.
• Дозволена при патологіях травної системи.
• Профілактика онкопатології.
• Маючи низький рівень калорій, купує надлишкова вага.

Чим корисна перлова каша?

Перловка - похідна ячменю - її базові страви є основою багатьох лікувальних дієт. «Люблять» її та косметологи. Тож чим корисна Перлова каша?

• Вона одна з небагатьох вміє природними процесамисинтезувати кількість колагену в сироватці, що омолоджує шкіру, роблячи її еластичною, пружною та свіжішою.
• Має низьку калорійність, але ситну.
• Високий рівень фосфору дозволяє зміцнити скелетний каркас та складові опорно-рухової системи.
• Великий спектр хімічних елементів нормалізує обмінні процеси, що допомагає краще засвоюватися в організмі людини кальцію.
• Перловка - високовітамінна каша, що випереджає за цим показником багато інших круп.

Чим корисна гречана каша?

Її називають головною кашею країни. Без неї неможливо уявити раціон харчування жодного з наших співвітчизників. Про її властивості ходять легенди. Чим корисна гречана каша? Що про це говорять спеціалісти?

• Крупа багата багатьма вітамінами та мікроелементами. При цьому їхній вміст у гречці досить високий. Однією зі складових є рутин, речовина, основною характеристикою якої є покращення стану стінок кровоносних судинщо призводить до профілактики кровоносної системи, покращуючи кровотік і попереджаючи багато захворювань.
• Наявність у гречці великої кількості заліза дає змогу підвищити гемоглобін та уникнути анемії, покращити колір обличчя.
• Кальцій – основа міцного скелета, кісткових тканин та зубів.
• Присутність калію дозволяє контролювати артеріальний тиск.
• Магній знімає стресові ситуаціїпіднімає настрій, допомагає спалювати зайвий жир.
• Лідер за змістом вітамінної групиСт. Гарний станнігтів та волосся, природний, натуральний колір шкіри.

Чим корисна ячна каша?

Ячка, як і перловка, мучиться шляхом переробки ячменю, але, на відміну перлової крупивона дробиться, а не шліфується. Сьогодні ячка не така популярна як раніше, а дарма. Чим корисна ячна каша, що людина втрачає, не використовуючи її у своєму раціоні.

Ячну крупу відносять до дієтичним продуктам. Калорійність її на 100 г становить 300 ккал, що дозволяє, харчуючись нею, вкидати зайві кілограми.

• Має сильну сечогінну дію.
• Високий вміст заліза дозволяє не допускати анемії.
• Входить у дієту при захворюваннях органів травлення, патологічних змін у щитовидної залози, хвороб нирок та сечостатевої системи.
• Ефективно усуває симптоми діареї.
• Є непоганим спазмолітиком.
• На сьогоднішній день ячна крупа вважається дієвим засобом, що знижує ймовірність виникнення злоякісних пухлин
• Вітамінно – мінеральний комплекс, що входить до складу продукту, підтримує та зберігає красу та молодість шкіри.
• Повертає природну силу волосся та нігтів.
• Є непоганим антидепресантом, знімаючи депресію, стрес та стабілізує настрій.
• Раніше знахарки використовували ячку як природний антибіотик.
• Ефективно усуває проблему артритів.
• Поліпшує зір, зміцнюючи зоровий нерв.
• Нормалізує рівень холестерину.

Але є в неї й недоліки: її не можна їсти людям, в анамнезі яких є гліцинова ентеропатія або вагітність.

Чим корисна пшенична каша?

Ще одна крупа, про яку слід сказати – пшенична. Вона, як і деякі інші, сьогодні нечасто зустрічається на нашому столі. Але від цього вона не втратила своїх унікальних властивостей. Тож чим корисна Пшенична каша? Чим вона здатна здивувати?

Її мала калорійність дозволяє віднести її до продуктів. дієтичного харчуванняпри схудненні.

Цей продукт багатий на:

• Такі хімічні елементи: залізо, цирконій, фосфор, цинк, срібло.
• Рослинні жири та білок.
• Вітаміни РР, В1 та В2.
• Крохмаль.
• амінокислоти.
• Бета-каротин.

Пшенична крупа - це каша спортсменів і людей, які займаються важкою фізичною працею.

• Дозволяє "конструювати" тіло.
• Порція продукту здатна зарядити організм енергією весь день.
• Вона корисна у разі порушення травлення.
• Чудово виводить токсини.
• Крупа показує противірусні характеристикизменшуючи ймовірність ураження подібними захворюваннями (наприклад, герпесом).

Чим корисна горохова каша?

Другі страви з гороху з давніх-давен займали на столі почесне місце. Сьогодні ця каша втратила свою актуальність. Сучасна людинанавіть не знає, чим корисна горохова каша і наскільки вона смачна та поживна.

• Антиоксиданти.
• амінокислоти.
• Високий рівень вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Каші з гороху допомагають організму:

• Зменшити ризик розвитку гіпертонії.
• Допомагають позбутися піску та каміння в сечовому міхуріта нирках.
• Підтримувати роботу серцево-судинної системи.
• Є профілактикою онкологічних захворювань.
• Необґрунтовано забуте косметичний засіб, що покращує стан шкірного покриву.
• Ефективно у рятуванні організму від токсинів і канцерогенів.
• Добре усуває деякі дерматологічні проблеми.
• Знижує біль при поразці суглобів.

Чим корисна геркулесова каша?

Цілюща сила геркулесових пластівців, здавалося б, відома багатьом, але конкретизувати їх візьметься не кожен. Тож чим корисна геркулесова кашаі в чому її сила?

• «Геркулес» просто скарбниця корисна для людини поживних речовин.
• Серотонін.
• Вітамінні групи Е, Н, РР, Ст.
• Комплекс мінералів: кальцій, фтор, залізо, магній, йод, калій та інші.

До його властивостей можна віднести:

• Низький глікемічний індекс. Це говорить про зміст у геркулесі складних вуглеводів, чудово засвоюваних людським організмом.
• Стимулює функцію підшлункової залози. Сприятливо впливаючи роботу травної системи.
• Стабілізує рівень цукру у крові.
• У 100 г продукту міститься третина добової нормифосфору.
• Геркулесова каша корисна для кісткових тканин, дозволяючи утримувати кальцій в організмі.
• Надає позитивний впливна стан нервової та серцево-судинної системи.

Чим корисна рисова каша?

Рис у своєму складі містить великий відсоток крохмалю, при цьому клітковина практично відсутня. Зернова культура багата багатьма мінералами та вітамінами. Вона має більш повномасштабний склад амінокислот, що беруть участь у синтезі багатьох речовин, якими не можуть похвалитися інші крупи. Чим корисна рисова каша, крім її чудових смакових якостей?

• Нормалізує процес кровотворення.
• Поліпшує роботу обмінних процесів.
• Терапія діареї.
• Зміцнює опір стінок кровоносних судин.
• Профілактика тромбозів.
• Позитивно впливає на клітини та рецептори нервової системи.
• Наявність великого відсотка вітаміну Е наділяє рис антиоксидантними властивостями.
• Поліпшує живлення клітини.
• Рис необхідний зміцнення кісткової структури.
• Має властивості адсорбенту, проводячи чистку і купуючи прояви інтоксикації.

Чим корисна ячмінна каша?

Ячмінний продукт виходить шляхом подрібнення зерен ячменю. Це не тільки смачна, але й досить корисна страва, та й приготувати її не складно. Чим корисна ячмінна кашаяку підтримку нашому організму вона принесе.

Відразу слід зазначити, що не очищене зерно, яке йде на переробку, має великий обсяг клітковини. Як відомо, її присутність у продуктах харчування благотворно впливає на травний тракт, ефективно беручи участь у профілактиці та лікуванні його захворювань. У зв'язку з тим, що вона не перетравлюється організмам, клітковина дратує стінки кишки, активізуючи її роботу та проводячи в ньому «очищення».

• Ячмова крупа дуже корисна при цукровому діабеті, дозволяючи знизити рівень цукру на крові.
• Аналогічно вона діє і до холестерину.
• Корисна людям, які страждають на ожиріння.
• Чи здатна нормалізувати артеріальну гіпертензію.
• Маючи високий рівенькалорій, ячмінна крупа легко засвоюється, надаючи організму енергію.
• Непогано виводить із організму важкі метали.
• Здатна така страва сприятливо впливати на настрій, знімати стресові стани.
• Сучасні спостереження показали присутність у характеристиках легень антибактеріальних властивостей, що дозволяють купірувати невеликі прояви грибкових уражень шкірних покривів
• Має незначні спазмолітичні властивості.

Але є й протипоказання її споживання: гліцинова ентеропатія або целіакія (непереносимість глютена) в анамнезі.

Чим корисна каша з гарбуза?

Сучасний список страв, одним з інгредієнтів яких є гарбуз, досить значний, але сьогодні поговоримо про те, чим корисна каша з гарбуза. Переважно іншою складовою каші є одна з круп: перлівка, ячка, пшонка, рис, манка та інші. Таке поєднання дає страві подвійну силу, що отримується від обох компонентів.

Сам гарбуз багатий:

• Унікальним вітамінно-мінеральним комплексом, основу якого складають вітаміни A та E, залізо, калій.
• Натуральною клітковиною.

Спектр її терапевтичного застосуванняпросто величезний:

Гарбузова каша – чудова дієтична страва, що легко засвоюється організмом.

Чим корисна каша арнаутка?

Арнаутка або арнівка, горнівка - дана крупа отримана шляхом розмелювання ярої пшениці. Мабуть, багато хто навіть не знає про її існування, невідомо і звідки вона з'явилася, але чим корисна каша арнаутка, варто все ж таки розібратися.

Арнаутка, як і багато інших круп, містить безліч ненасичених жирів, амінокислот, мінералів і вітамінів.

• Ця крупа стимулює імунну систему.
• Завдяки їй активізується робота мозку.
• Підтримується нормальне функціонуваннясерцево-судинної системи.
• Арнівка ефективно гальмує процеси старіння клітини.
• Повертає природний блиск та здоров'я волоссю, відновлює нормальну структуру шкіри та нігтів.

Корисні каші на сніданок

Найбільш енергетично ємним сніданком є ​​каші, але вони повинні бути не тільки поживними, а й такими, що приносять максимальну користь. Збалансований ситний сніданок- Запорука плідного дня. Дієтологи вважають ранок найбільш відповідним часомдля введення вуглеводів.

З точки зору дієтології, готувати каші необхідно на воді, за рідкісним винятком на молоці. Чи варто розібратися які найбільш корисні каші на сніданок?

Список таких каш буде досить довгим, але згадаємо більш затребувані.

• Просо – похідна проса. Дає організму енергію та чистить його, перешкоджає відкладенню жиру. У цій крупі міститься багато заліза та білка. Страви з неї можуть бути солодкі та солоні, присмачені різними приправами.
• Овсянка, «Геркулес» – найцінніший продукт, з великим вмістом кальцію та білка, криниця рослинної клітковини. Залежно від виду обробки крупу поділяють на продукт грубого очищення і тип «екстра». У харчуванні слід віддавати перевагу грубо обробленим зернам. Такі пластівці є «живішими». Для отримання кращого дієтичного ефекту, вівсянку бажано не проварювати, а заливши кип'яченою водою, дати настоятися 10 хвилин.
• Гречка - одна з найбільш цінних дієтичних круп, які не мають у своєму складі глютена, що провокує алергію. Її прийом дозволить нормалізувати вагу та наповнити організм енергією. Перелічити всі корисні властивості страв із неї проблематично, адже склад гречки просто унікальний.
• Хороші та каші, що є похідними пшениці:
  • Булгур – крупа, одержана шляхом парової обробки пшениці та її подальшого дроблення. Він зберігає велику частинупоживних речовин, властивих першоджерелу. Має мінімальну кількість вуглеводів. Страви з нього можуть бути як солодкі, так і солоні. Для поліпшення смакових характеристик крупу просмажують на олії, а потім чверть години проварити.
  • Манка - Центральна частиназерна пшениці. Біологічно цінний продукт. Легка та енергетична: мало клітковини, але багата на білок. Вітамінів і мінеральних дещо нижчі, ніж у багатьох крупах.
  • Кус-кус - основа і властивості схожі на манку. Каша швидкого приготування. Може бути як солоним гарніром, так і солодкою кашею.
  • Кіноа (квіноа) – природне поєднання вітамінів та мінералів. Крупа багата на білок – його тут удвічі більше, ніж у рисі, кукурудзі та ячці. Квиноа - серйозне джерело вітамінів групи В і Е, заліза, фосфору, кальцію. Може використовуватися як гарнір до м'ясних та рибних страв, чудово поєднується з ягодами, фруктами, овочами та бобовими.

Корисні каші для схуднення

Ожиріння та надмірна вага – це бич нашого часу. Люди, які хочуть бути не тільки здоровими, але виглядати і відчувати добре, повинні обов'язково знати продукти, які забезпечують їхній організм речовинами, необхідними для повноцінної роботи. При цьому вони не повинні провокувати відкладення жирів та набір ваги. Отже, варто знати корисні каші для схуднення.

Найбільш цінними вважаються крупи, що становлять цільну рослинну одиницю: гречка, рис (коричневий), перлівка, пшениця, пшоно, овес.

Слід мінімізувати прийом продуктів, отриманих шляхом переробки першоджерела: манка, вівсяні пластівці, кус-кус, булгур.

Завдяки високому змістуклітковини, цілісні крупи:

• Підлягають переробці організмом тривалий часщо продовжує період ситості.
• При цьому людина отримує необхідний заряд енергії, вітамінів та інших поживних речовин.
• Такі крупи мають низьку калорійність.

До дієтичним стравам, Що допомагає скинути зайві кілограми можна віднести і страви з гарбуза. Але який продукт обрати для дієти вирішувати кожному індивідуально, адже харчування має бути смачним, повноцінним і не обов'язково зупинятися на одному продукті, головне щоб результат був, але не за рахунок фізичного та емоційного здоров'я.

Чи корисні швидкі каші?

Відразу слід засмутити любителів швидкої їжі, у тому числі і каш, відповідь на запитання, чи корисні швидкі каші, негативна. І причини цього досить серйозні.

Такий продукт попередньо проходить термічну обробку. При цьому більшість корисних речовин втрачається, незважаючи на вказівку на упаковці.

У такі продукти зазвичай вводиться велика кількістьдодаткових приправ та сполук: цукор, сіль, консерванти, стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші шкідливі для здоров'я добавки.

З'ївши таку їжу, людина «гробить» свій організм і не дивно, що через годину-дві їсти хочеться знову. Таке харчування не можна назвати здоровим, крім цього воно підвищує ризик отримання зайвої ваги.

Чим корисні каші на воді?

Якщо поговорити з дієтологами або багатьма лікарями, вони схиляються до того, що кашки, приготовлені на воді, зберігають більше за своїх позитивних характеристикніж ті ж страви, зварені із застосуванням молока. Чим корисні каші на воді - пояснення дають дієтологи:

• Будь-яка крупа – це тією чи іншою мірою, криниця вітамінів та інших речовин. Але вони краще засвоюються організмом, якщо каша приготована на воді, молоко здатне знижувати рівень засвоєння.
• При дієті для схуднення так само переважно страва на воді, оскільки вона має нижчу калорійність. При цьому в ситності така страва поступається не сильно.
• Завдяки дії, що обволікає, рекомендовані вони і хворим, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тоді як з молоком ці характеристики не настільки виражені.
• Розглянутий варіант - це вихід для тих, організм яких відрізняється непереносимістю до молочному білкулактази. Особливо актуальний даний фактсьогодні. При такому відхиленні після трапези кашкою з молочком може наступити серйозний розладкишечника чи симптоми алергії.

Чи корисна каша на молоці?

Страви на молоці більш поживні та калорійні. При цьому жири, що є в молоці, дозволяють краще засвоюватись багатьом вітамінам, наприклад, такому, необхідному для організму, вітаміну А. Тому вони особливо корисні для дитячого організму.

У будь-якому випадку необхідна золота середина». Навіщо себе мучити стравами на воді, адже іноді себе можна порадувати і молочними кашками, не завдавши шкоди здоров'ю, ні фігурі. Та й обдурити організм можна, додавши у кашу на воді трохи молока (у співвідношенні молоко/вода – 1:4). Страва набуде смаку молока, а калорійність продукту істотно не збільшиться.

Корисна каша для шлунка

Якщо постало питання про позбавлення зайвих кілограмів, а людина страждає на хвороби органів травлення (гастрит, виразкові поразкита інші), то слід підібрати не лише низькокалорійний продукт. Насамперед має бути корисна каша для шлунка, щоб не викликати загострення захворювання.

Основні вимоги: страва повинна бути добре розвареною, м'якою, краще киселеподібною. До них можна віднести вівсянку, коричневий рис, гарбузові страви. Вони ідеально підходять для дієти хворих, які страждають на шлунково-кишкові патології.

Багато тисячоліть весь раціон людей було побудовано на крупах. Селянам крупи давали життєву енергіюі силу: з них мололи муку і пекли хліб, робили каші та кисіль. Багаті також із задоволенням вживали круп'яні гарніри у поєднанні з м'ясом, овочами та рибою. У Стародавню Русьстрави із злакових культур вважалися ознакою процвітання та благополуччя.

Ми з дитинства чуємо про те, як корисні каші. Але відварені злаки не завжди приносять користь. Неправильна крупа і метод її приготування перетворять корисний продукт на справжню отруту. Тому потрібно знати, яку крупу вибрати та як її приготувати правильно. У продажу представлено безліч сортів круп, але найціннішими вважаються давні.

Багатьом подобається простота виготовлення цього продукту, і те, яку користь він приносить організму. Головне користь каш у їхній поживності. Вони добре насичують організм, і людина довгий час не відчуває голоду. Злаки чудово підходять на сніданок: завдяки великому вмісту в них повільних вуглеводіворганізм буде насичений надовго.

Безумовно, користь каші для здоров'я величезна, адже ця страва має низку необхідних організму властивостей. На характеристики готового продукту впливає безліч різних факторів, серед яких важливими є вид крупи та спосіб її приготування.

Основні корисні властивості каш:

• забезпечують еластичність шкіри;
• швидко насичують;
• зміцнюють імунітет;
• заряджають енергією;
• омолоджують організм;
• м'яко очищають від шкідливих сполук;
• нормалізують роботу системи травлення;
• знижують ризик розвитку ракових захворювань.

На додаток до всіх перерахованих переваг можна віднести низьку калорійність такої їжі.

Корисні каші

У кулінарії використовують зерна без очищення і обробку, що пройшли. Найбільша концентрація корисних речовин зосереджена верхньому шарі зерна. Тому зернятка, звільнені від оболонки, втрачають більшу частину необхідних здоров'ю речовин. У подрібненому вигляді крупи стають ще менш корисними і нічого не принесуть організму, крім додаткових калорій.

На думку вчених, каші, зварені на молоці, засвоюються значно краще ніж ті, що приготовлені на воді. Щоб не підвищувати калорійність страви, краще використовувати знежирене молоко. Каша з неочищеної цільної крупи, приготовлена ​​на молоці низької жирності без додавання жирів і цукру, вважається найбільш корисною.

Важливим при вживанні каш є доба. На початку дня рекомендується вівсяна або манна крупатому, що вони не перевантажують органи травлення. Вони мають шикарний смак, добре насичують та дають заряд енергії на великий проміжок часу.

Які крупи найкорисніші

Вчені стверджують, що споживання круп забезпечує повноцінне та збалансоване харчування. Існує безліч різних думокщодо того, яка каша найкорисніша.

Вівсянка

Отримують вівсянку з вівса. Багато хто знає про те, що це корисна каша, але про головну її перевагу навіть не здогадуються. Вона належить до лужної групи, а людині потрібно 80% таких речовин підтримки балансу крові. Вівсянка відноситься до категорії корисні каші для вагітних.

Ступінь обробки впливає характеристики вівсянки. Крупа грубого помелу вважається найкориснішою. Пластівці втрачають всі властивості, властиві вівсянці і вважаються порожнім продуктом.

Найкорисніша каша на сніданок – геркулес із мінімальною обробкою.

Основна цінність крупи над багатому вмісті вітамінів і мікроелементів, а чисельності клітковини. Нерозчинні волокна, які у зернятках, діють за принципом йоржика. Завдяки цьому організм очищається від холестерину, шлаків та токсичних речовин. Щоб очистити кишечник, нормалізувати випорожнення і забути про проблему на тривалий час, досить кілька тижнів посидіти на вівсяній дієті.

Але для того, щоб крупа зберегла ці властивості, її необхідно готувати на воді. Людям, які мають проблеми зі шлунком (виразку, гастрит), прописують вівсяну дієту. При попаданні в організм клейка речовина покриває стінки шлунка, що сприяє зменшенню нападів.

Якщо ви ставите питання, які каші корисні на сніданок, зверніть увагу на вівсянку. Вона ідеально підходить для першого прийому їжі: не навантажує організм і заряджає його енергією. Вівсянку можна готувати з ягодами, фруктами, згущеним молоком або медом. Дуже низька калорійність забезпечила її затребуваність дієтології. Вівсянка – найкорисніша каша для схуднення.

Перлівка

Ячмінь піддають шліфування і отримують перловку. Вона вважається альтернативою вівсянки і поступається їй лише за часом приготування.

Цікаво, що багато століть тому ця крупа вважалася царською їжею, а зараз належить до розряду бюджетних продуктів. Також її любили гладіатори, оскільки вона допомагає швидко відновити сили.

Хороша страва, що має масу корисних властивостей, часто незаслужено недооцінюється. Це з тим, що сучасні люди не вміють правильно готувати перловку.

Вона містить калій, білок, фосфор та клітковину. Регулярне вживання цієї крупи дозволить омолодити організм, нормалізувати випорожнення. Перед приготуванням необхідно замочувати (приблизно на 12 годин), потім промити і відварювати. Її доводять до кипіння та переставляють на водяну баню, де варево має протомитись 6 годин.

Смачною виходить перловка з додаванням кориці, коричневого цукру, вершків та свіжих фруктів.

Гречка

Визнана лідером по поєднанню харчової цінності та калорійності. Не дивно, що багато дієтичних програм включають гречану крупу. Вегетаріанці використовують її замість тваринного білка.

Із гречаної крупи варять корисні каші для дітей. У ній багато магнію та заліза, які корисні для серця та системи кровотворення. Її здатність знижувати рівень цукру в крові та мінімальний глікемічний індекс роблять гречку важливим продуктомдля людей з цукровим діабетом. Відомі випадки, коли люди, які вживають гречку, можуть обходитися без інсуліну.

Гречка підвищує настрій, чистить печінку, зміцнює нігті та волосся. Цікаво, що вона відноситься до трав'янистим рослинам, на відміну більшості інших злакових. Найближчим її родичем є щавель. Батьківщина гречки – Індія, і там її називають чорний рис.

Пшоно

Незважаючи на назву цієї крупи, виготовляють її не з пшениці, а із проса. Звідси її друга назва просо.

Пшоняна каша обов'язково має бути в здоровому раціоні. Зерна піддаються мінімальній обробці, завдяки чому зберігається максимальна кількість корисних властивостей. Пшоно інтенсивно очищає судини та кишечник, виводить солі металів та шлаки. Регулярне вживання знижує ризик розвитку атеросклерозу.

Людям з ослабленою функцією підшлункової залози та цукровим діабетом вживати цей злак категорично не можна. Організм не зможе повністю переробити поліцукор.

Вживання пшоняної каші сприяє швидкому схуднення та нормалізації ваги.

Кукурудза

Для багатьох людей цей продукт незвичний. Але всім, хто стежить за своїм здоров'ям, обов'язково варто його вживати. Кукурудза дуже ситна і навіть люди з добрим апетитомне зможуть з'їсти її багато.

Засвоюється організмом довго, що забезпечує поступове надходження енергії. Період розщеплення вуглеводів становить понад 4 години. У кукурудзі містяться необхідні для серця речовини (магній, калій вітаміни А, Е та РР). Вона ефективно очищає організм і нейтралізує дію токсинів.

Рис

Основний продукт – мільярдів людей. У східних країнахАзії більшість страв готуються з рису. У нашій країні він настільки популярний. Причина в тому, що ми вживаємо не той сорт: білий та очищений рис із мінімальним набором корисних речовин. Він містить велику кількість доступних вуглеводів. Але вони також потрібні організму, тому що мають абсорбуючі якості.

Бура і неочищена крупа має потужну очищувальну дію. Вчені відзначають її сорбентні якості та здатність нормалізувати роботу ШКТ. Низька калорійність продукту зумовила його популярність у дієтології. Достатньо дотримуватися кілька днів рисової дієтидля того, щоб позбутися пари-трійки зайвих кілограмів.

Льон

Кашу із цього зерна в нашій країні не варять, і вона не дуже популярна. Але дізнатися про неї обов'язково варто. Тому що вона є джерелом амінокислот та інших цінних для суглобів, кісток та шкіри речовин. Завдяки зернам льону покращується робота органів травлення.

Ще льон відносять до природних омолоджувальних засобів. Великий вміст мікроелементів та вітамінів робить його цінним джерелом корисних речовин. Насіння льону захищає від радіації та онкології.

Жінкам у цікавому положенні вживати льон не рекомендується, тому що він може негативно вплинути на перебіг вагітності. Людям з ослабленою функціональністю ШКТ також варто бути акуратними з ним, тому що він викликає нудоту, біль, здуття та діарею.

Ячмінь

Крупу виготовляють із подрібнених очищених зерен ячменю. Містить клітковину, білок, вітаміни та мінеральні речовини. При регулярному вживанні ячмінних страв можна відновити метаболізм, позбутися діабету та алергії.

Також забезпечує зміцнення судин, серця та кісток. Відновлює роботу мозку, тому рекомендується людям похилого віку.

Найбільш шкідливі крупи

Ми багато чуємо про користь каш і ніколи не чуємо про них шкідливі властивості. Шкідливою може бути будь-яка крупа, якщо в людини є на неї індивідуальна непереносимість.

Багато хто має непереносимість глютену, який у деяких випадках може викликати найтяжчі ускладнення. Регулярне вживання глютеїнових продуктів може спричинити захворювання на целіакію. У пацієнтів спостерігається порушення травлення та зниження функції кишечника.

До кислотних круп відносяться кукурудза, пшениця та рис. Якщо їх часто вживати, збільшується ризик підвищення кислотності крові. Лужний за складом крові для нормального самопочуття необхідно лише 20% кислот. У разі перевищення норми прискорюються процеси в'янення та розвиваються тяжкі захворювання(Артрит, безсоння). Але це не означає, що варто виключити ці продукти зі свого раціону. Просто вживання має бути помірним.

На думку дієтологів, потрібно якнайрідше вживати крупи з невеликим вмістом клітковини і високим глікемічним індексом. Тому що користі від них жодної, лише зайві калорії.

До рекордсменів «порожніх каш» відносяться:

• Вівсянка у пакетиках. Шкідливими вважаються пластівці дрібного помелу. Вони абсолютно порожні: не містять клітковини, ні інших цінних компонентів.
• Білий шліфований рис. Вважається, що це сама шкідлива каша. У ній немає нічого, окрім калорій. Тому шанувальникам цієї крупи краще вибирати червоний, бурий чи дикий рис.
• Манка. Одержують її шляхом дрібного помелу пшениці. Вміст корисних речовин мінімальний, більшу частину становить крохмаль. Тому манка протипоказана людям із надмірною вагою та при ожирінні.

Користь манки для дітей явно перебільшена. У ній містяться складні сполуки, які несформований організм малюка не в змозі перетравити. Вони пригнічують діяльність ШКТ і знижують активність ворсинок кишечника.

Манка може стати причиною кольк і здуття живота у дитини. Тому єдиною перевагою цієї крупи, яка відповідає істині, є ніжний смак.

Шанувальникам рекомендується вибирати крупу, отриману із твердих сортів пшениці. Також ця каша не рекомендується людям, які перенесли серйозні операції, інфаркт або мають проблеми із ШКТ. Люди, які бажають набрати вагу, також можуть її вживати.

Як приготувати корисну кашу

Максимальну користь можна отримати лише за умови правильного виборута приготування продуктів. Корисними вважаються цілісні злаки.

Продукти швидкого приготування в пакетиках піддаються максимальній обробці, в них додають безліч барвників та ароматизаторів. Тому всім, хто ставить питання щодо того, чого більше містять каші швидкого приготування, користі або шкоди, повинні знати, що вони небезпечні для організму.

Ось деякі секрети господарок, яким особливо вдаються гарні каші:

1. Будь-який мінімально оброблений продукт зберігає максимум корисних властивостей. На підставі цього найбільш корисними вважаються роздроблені ядра ячменю, кукурудзи та зерна грубого помелу. Така лікувальна каша буде не тільки дуже смачною, а й корисною для організму.
2. Більшість круп перед тим, як готувати, потрібно замочувати. А перед тим, як розпочати готування, необхідно ретельно промити. Це очистить крупинки від пилу та бруду, не торкнувшись корисні речовини.
3. Для збереження користі зерна потрібно готувати без додавання жиру. Багато круп володіють сполучною властивістю. При використанні молока зв'язуватиметься молочний жир, а не той, що потрапив до організму. Тому краще варити на воді.
4. Ще одним важливою умовоюдля приготування корисної каші є кількість води та крупи. Оптимальні пропорції 1 до 3. Також об'єм рідини впливає на розсипчастість та в'язкість страви. Рідкі каші швидше та легше засвоюються організмом.
5. У готові стравиможна додавати ягоди та фрукти. Смачна кашка виходить із курагою, родзинками, яблуками, кунжутом, зернами льону та горіхами. Ці добавки забезпечать вишуканий смак та при цьому не збільшать калорійність.

Відповісти, які каші найкорисніші, досить складно. Тому що на кожну людину вони можуть впливати по-різному. Дія залежить від здоров'я конкретної людини.

Серед багатого вибору каш кожен зможе підібрати крупу на власний смак. Але не варто забувати про те, що раціон має бути збалансованим. Не зациклюйтесь на кашах, адже одноманітне харчування може завдати шкоди організму.

Щоб забезпечити організму необхідний набір поживних речовин, достатньо вживати крупи кілька разів на тиждень.

Які каші ти їси регулярно?

Тобі відомо, що не всі каші однаково корисні? Виявляється, навіть буває шкідливим! Дивись, як і куку крупу слід купувати і вживати, а яку краще оминути!

Правильно харчуйтесь та !

Отже, яка корисна каша? називають 7 цінних продуктів, які важливо включати до раціону. Причому не лише людям із проблемами здоров'я та порушенням роботи ШКТ. Щоб харчування було збалансованим, повноцінним, необхідно регулярно вживати крупи.

Гречка

Вважається лідером харчової цінності з мінімальним вмістом калорій. На вживанні гречаної групи засновані десятки дієт. Її використовують у вегетаріанському харчуванні як замінник тваринного білка, адже у її складі обсяг білка рослинного сягає 18%. Продукт багатий на залізо, магній. Ці мікроелементи є важливими для системи кровотворення, роботи серця.

Гречана крупа повинна становити основу харчування людей, які страждають на цукровий діабет. Вона має мінімальний глікемічний індекс, не підвищує рівень цукру при засвоєнні організмом, відповідно, не викликає його різких стрибків. Відомі випадки, коли вживання гречаної крупи та дотримання твердої дієти виключало необхідність введення інсуліну.

Гречка відноситься не до злакових культур, як більшість відомих круп, а до трав'янистих рослин. Її найближчий «родич» – щавель, тому калорійність продукту мінімальна, становить до 90 Ккал на 100 г продукту. Родом вона з Індії, де її називають «чорний рис».

Вівсянка

Вівсяна крупа виготовляється з вівса, який піддають різним видамобробки. Для цієї каші корисні властивості визначаються інтенсивністю помелу. Чим грубішим він буде, тим корисніший продукт. Тому до здорового раціону рекомендують включати не вівсяні пластівці, швидкі у приготуванні, а геркулес. Ступінь його механічної обробки мінімальна.

Крупа багата на мікроелементи, вітаміни. Але її головна цінність в іншому - велика кількість клітковини. Зерна складаються з нерозчинних волокон, які в кишечнику діють на кшталт «йоржика». Вони очищають шлаки, попутно виводячи холестерин, токсичні речовини. Але такі цілющі якості має лише продукт, приготований на воді.

Також вівсянка необхідна людям з порушенням роботи ШКТ. При і виразкової хворобивона зменшує вираженість нападів, оскільки обволікає стінки шлунка плівкою з клейковини.

Перлівка

Ця крупа - продукт шліфування зерен ячменю, що становив основу раціону давніх людей. Відомо, що тільки його вживали в їжу давньоримські гладіатори, оскільки багата на білок крупа швидко заповнювала сили. Любив перловку знаменитий цар-реформатор Петро I, але на Русі культура її вживання була втрачена досить давно, потіснена пшеницею.

Сьогодні перлівка сприймається кашею казенною, армійською, бюджетною. При цьому вона має масу корисних властивостей. Вона містить, багата калієм, фосфором. Є в ній і клітковина, яка важлива для правильної роботикишківника. Проблема сучасної перловки в тому, що її розучилися готувати. Через це стародавній злак, який вживали на всіх континентах, опинився на задвірках кулінарії.

Перловку слід обов'язково замочувати перед відварюванням. Необхідно заливати її водою на 12 годин, після цього промивати та відварювати. На відкритому вогні слід лише довести крупу до кипіння, після цього переставити каструлю на водяну лазню та нудити під кришкою 6 годин.

Пшоно

Ще один древній злак просо має бути присутнім у здоровому раціоні. Пшоно є продуктом його мінімальної переробки, тому в ньому збережений великий обсяг цінної клітковини. Для цієї каші корисні властивості полягають в інтенсивному очищенні кишківника, здатності виводити шлаки, солі металів. Крупа стимулює очищення судин, знижує ймовірність розвитку атеросклерозу.

Продукт багатий на вуглеводи, через що забезпечує тривале відчуття ситості. Не підходить для харчування при панкреатиті, тому що присутні у складі поліцукору не можуть бути повністю перероблені ослабленою підшлунковою залозою. З цієї ж причини не можна вживати пшоно людям із цукровим діабетом.

Кукурудза

Незважаючи на те, що для нашого столу цей продукт незвичний, невластивий, використовувати його потрібно. Кукурудза має унікальну властивість. Вона дуже ситна, тому багато її з'їсти не вдасться. Період засвоєння організмом тривалий, її вуглеводи розщеплюються понад 4 години, забезпечуючи поступове надходження енергії.

У її складі вітаміни А, Е, РР, великий обсяг калію та магнію. Ці мікроелементи є цінними для роботи серця. Вона знижує рівень холестерину та ефективно очищає кишечник, аналогічно вівсянці.

Рис

Продукт входить до раціону мільярдного населення планети. Цінність рисової крупи добре відома в Китаї, Індії та інших країнах. східної Азії, де вона є найважливішою складовою раціону. А в нас рис сприймається інакше, і не тому, що ми не вміємо його готувати. Справа в тому, що ми вживаємо зовсім інші його сорти – білі, очищені, цінність яких мінімальна порівняно з рисом «класичним» – бурим, нешліфованим.

Останній має високою ефективністюу питанні очищення організму від шлаків. І калорій у ньому надзвичайно мало. Наші сорти крупи менш продуктивні у цьому плані, містять більш легко доступних вуглеводів. Однак і вони необхідні для здоров'я організму, тому що рис має сорбентні якості, обволікає стінки кишечника, нормалізує травлення.

Льон

Користь цієї крупи відома не широко, лляну кашу у нас варити не заведено. Але познайомитися з нею, як із приголомшливим джерелом незамінних амінокислот, необхідно. Вона постачає в організм найцінніші речовини, що входять до структури шкірних покривів, кісток, суглобів. Льон - джерело молодості.

Також у крупі містяться вітаміни та мікроелементи. Лідер серед останніх – калій, якого у 7 разів більше, ніж у відомому рекордсмені з цього компоненту – банані. Лляна кашанадає подібну з вівсянкою і рисом вплив на ШКТ: вона обволікає слизові оболонки плівкою, покращує травлення.

Найбільш шкідливі крупи

Каші прийнято наділяти виключно корисними властивостями. Однак є серед них і потенційні шкідники. Дієтологи вважають такими кашки з високим глікемічним індексом, а також ті, у яких практично немає клітковини. Вони приносять організму порожні калорії. Рекордсменів тут кілька.

• Манна крупа . Вона є продуктом найдрібнішого помелу пшениці, тому в невеликому обсязі містить рослинний білокта вітаміни. Однак основну частку її складу (70%) формує крохмаль, який не можна вживати людям з зайвою вагоюабо тим, хто прагне його зменшити. Користь каші зранку з манки перебільшена і для малюків. У складі крупи є складний мукополісахарид, який дитячий організмне може розщепити. Він знижує інтенсивність руху ворсинок кишечника, пригнічуючи травну діяльність.
• Білий рис. Дієтологи називають його порожнім джерелом калорій. У білому рисі справді їх багато, а ось вітамінів та мінералів практично немає. Високою цінністюмають бурі, дикі та червоні сорти цього злаку.
• Вівсянка швидкого приготування. Дивно, але вівсянка також може бути шкідливою. Такою називають пластівці дрібного помелу, які розварюються за 5 хвилин, або ті, які можна просто запарити окропом. У такому продукті немає клітковини, ні інших цінних компонентів. Калорійність вівсяної кашки з пакетика з цукром рівноцінна шматочку тортика.

Шкідливою може бути будь-яка крупа, якщо існує її індивідуальна непереносимість. Більше 30% населення планети страждає на непереносимість глютену, а у 1% людей це генетичний станпровокує найважчі наслідки після вживання глютенсодержащих круп. При регулярному споживанні каш із глютеном (вівсянки, пшениці, манки, перловки) формується захворювання на целіакію. Воно проявляється у стійкому порушенні травлення зі зниженням інтенсивності всмоктування поживних речовин із кишечника.

Глютен присутній у крупах, а й у продуктах їх. Він є в хлібі, макаронах, ковбасі та консервах як добавки. Немає білка злакових у гречці, рисі, кукурудзяній крупі, просі.

Правила приготування корисних каш

Щоб отримати з продукту максимум користі, його необхідно правильно вибрати та приготувати. Тоді каша вийде по-справжньому корисною. Ось кілька тонкощів правильної підготовкипродуктів.

• Чим менше обробки, тим краще. Будь-яке зерно містить основний спектр корисних речовин у верхніх оболонках. Тому що менше їх втрачено під час виробництва, то ціннішим вийде страва. Вживайте вівсянку грубого помелу, нешліфований рис і крупи, ядра які лише подроблюють: кукурудзу, ячну (ячмінь).
• Промивайте крупу. Це позбавить її пилу і жодних корисних речовин не змиє. Необхідність промивати збіжжя продиктована елементарною гігієною.
• Вживайте без жиру. Перевага вівсянки, наприклад, полягає у здатності зв'язувати та виводити холестерин. Однак воно повністю втрачається при вживанні її з молоком, оскільки крупа пов'язує молочний жир, а не той, що осел у вашому кишечнику. Аналогічно діють інші крупи з клітковиною. Для максимальної користі відварюйте їх у воді.
• Використовуйте корисні та смачні добавки. Кашка до сніданку стане набагато смачнішою, якщо додати до неї родзинки, курагу, покласти шматочки яблук чи горіхи, насипати зерна льону, кунжут, прикрасити свіжими ягодами. Такі компоненти не збільшують калорійність страви, але роблять її смачнішою, кориснішою.

Регулярно вживайте цінні каші, користь і їх шкода при цьому індивідуальні і залежать від особливостей вашого організму. Однак кількість корисних крупвелике. І серед них ви обов'язково знайдете ті, які радуватимуть смаком на повсякденному столі та не принесуть неприємних наслідків.

Люди, які прагнуть схуднути, становлять раціон харчування з нежирного м'яса, фруктів та овочів. І зовсім мало хто розуміє, що швидко і просто скинути вагу можна за допомогою корисних та доступних каш.

Якщо правильно приготувати і вжити деякі крупи, то за тиждень можна легко очистити організм і позбутися п'яти кг зайвої ваги. При цьому немає необхідності готувати ту саму крупу. Існує безліч каш, здатних спалювати жир.

Що таке каші

Дієтологи переконані, що зниження маси тіла необхідно відмовитися від легких вуглеводів.Зазвичай зайві кілограми та відкладення на боках з'являються через надлишок вживання таких вуглеводів.

Це легко виправити, замінивши легкі вуглеводи на складні, які засвоюються в організмі повільніше. Каші, для приготування яких використовуються крупи, це складні вуглеводи. Каша - одна з найпоширеніших і найулюбленіших російських національних страв.

Глікемічний індекс круп – невисокий,тому вживаючи їх, будучи на дієті, можна не турбуватися про збільшення кількості глюкози в крові. Додаючи в дієтичне харчування крупи можна змінити жировий обмін і надовго знизити почуття голоду.

Крім складних вуглеводів, у крупах присутній рослинний білок та мікроелементи, вітаміни, особливо групи В.

Енергетична цінність круп близько 330 ккал, але під час приготування, вбирання води крупа розварюється і на виході харчова цінність 100 г каші буде в 2-3 рази знижено, що особливо важливо при дотриманні здорового харчування. Зменшити калорійність дозволяє приготування каші на воді,а не на молоці, також рекомендується обмежити додавання солодощів та олії у продукт.

В процесі правильного харчування потрібно чітко розраховувати розмір порції.Для каш (вуглеводів) існує нехитрий прийом, який допомагає правильно розрахувати кількість порції.

Долоня із зігнутими пальцями (вид жменьки), це розмір порції складних вуглеводів.

Поєднання каш з іншими продуктами

Каші щільно увійшли до раціону харчування. З дитинства їх вживають, насолоджуючись смаком та корисними властивостями.

Однак необхідно розуміти, що при поєднанні каш з деякими продуктами, знижується їхня корисність і процес засвоєння організмом погіршується.

Найголовніший закон правильного харчування - це заборона сумісність тварин білків з крохмалистими. До яких належать крупи.

Основні продукти можна поділити на три групи:

• білки. Це насамперед риба, м'ясо, яйця, горіхи, бобові та соя;
• вуглеводи. До цієї групи належать солодкі фрукти, крупи;
• тваринні та рослинні жири.

Ще професор І.П. Павлов довів, що Для травлення різної їжі необхідні різні ферменти.Кисле середовище шлунка розщеплює білки, а лужне - вуглеводи. При вживанні білкових та вуглеводних продуктіводночасно, частина поживних речовин не засвоїться, унаслідок чого утворюється зашлакованість організму та поява зайвих складок.

Список круп при схудненні

Види круп

При дотриманні дієтичного харчування зниження ваги важливо грамотно підходити до вибору крупи. На прилавках магазинів велика кількістьцієї продукції. При покупці звертайте увагу на форму, забарвлення зерен та термін зберігання продукту.У ньому не повинні бути зайві домішки, злиплі грудки.

Якщо купуєте вироби з круп на вагу, понюхайте їх: запах вогкості та плісняви ​​говорить про псування продукту.

Чи можна одужати від наступних крупп, розглянемо далі:

Рецепт корисної дієтичної каші

Пшоняна каша. 200 грам крупи обдати окропом, промити і злити, потім додати три склянки холодної води. Варити на маленькому вогні 20 хвилин. Перед вживанням можна заправити чайною ложкою.

Горохова каша. Склянку колотого гороху залити літром холодної води, довести до кипіння і томити 35-45 хвилин. Подавайте кашу, заправивши невеликою кількістю оливкової олії.

Каші можуть стати основою дієтичного харчування. Згідно з відгуками, найкращий результатзабезпечує дієта на несолоній каші.

Вважається, що каша є дуже корисною стравою. Як правило, її подають як гарнір до м'яса або риби. А які каші є найкориснішими для людини? І чи корисні каші взагалі?

У цій статті ми розглянемо найбільше популярні видикаш.

Гречана каша

Гречана каша є найпопулярнішою в Росії, її вживали ще з найдавніших часів. Користь гречаної каші була доведена ще у минулому столітті. Найголовнішим її плюсом є наявність мікроелементів та великий зміствітаміну B. У гречаній каші є безліч таких елементів, як магній, кальцій, калій, залізо та кобальт. Її часто вживають спортсмени та солдати, у СРСР гречку називали головною кашею країни. Гречана каша містить у собі рутин. Ця речовина сприяє ущільненню стінок кровоносних судин. Таким чином, воно надає профілактичну дію на вени, покращуючи кровообіг і роблячи судини міцнішими.

Вівсяна каша

Користь вівсяної каші також є незаперечною. В ній містяться антиоксиданти та вітамін Е. Дані елементи захищають шкіру від старіння, а також сприяють профілактиці онкологічних захворювань. Також у вівсяній каші міститься велика кількість клітковини. Клітковина стимулює роботу кишечника, а також виводить з організму шлаки та сприяє профілактиці захворювань шлунка та всієї травної системи в цілому.

Крім того, вівсяна каша містить клейковину. Ця речовина обволікає шлунок та допомагає справлятися з гастритом, а також виразкою. Саме тому її рекомендують лікарі хворим, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту.

Вівсяну кашу рекомендують їсти на сніданок із фруктами. Вона нейтралізує дію шкідливого холестерину, а тому до неї можна сміливо додавати олію. Дієтологи рекомендують вівсяну кашуяк низькокалорійний продукт Виняток становлять такі вівсяні каші, які належать до продуктів швидкого приготування. Вони вміст шкідливих речовин щодо велике, у своїй корисних речовин значно менше, ніж у натуральної вівсяної каші.

Перлова каша

Перлову кашу рекомендують тим людям, які дотримуються дієти. Ця каша відома насамперед завдяки тому, що саме вона допомагає збільшити об'єм колагену в крові. природним шляхом. Колаген є речовиною, яка робить шкіру гладкою та пружною. Ця каша є досить ситною і при цьому низькокалорійною. Крім того, перлова каша містить дуже багато фосфору, що сприяє формуванню скелета та зміцненню кісток. Тому його рекомендують вживати і дорослим, і дітям.

Кукурудзяна каша

У кукурудзяній каші містяться такі корисні речовини, як кремній, залізо, хром, каротин, цинк, вітаміни групи Р. Дана каша рекомендована людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Дієтологи рекомендують її як продукт для виведення токсичних речовин.

Пшоняна каша

Звичайна пшенко є продуктом, який підходить як спортсменам, так і людям, які займаються фізичною працею. Вона дуже благотворно впливає на зростання організму, тому її рекомендують їсти дітям. У пшоняній каші міститься безліч корисних елементів, у тому числі і кремній, які впливають на ріст кісток та зубів. Також у каші міститься мідь та незамінні амінокислоти. Пшоняну кашу рекомендують тим людям, які страждають на запори. Цю кашу дуже добре готувати разом з гарбузами або овочами.

Зазначимо, що вибираючи якісну пшоняну кашу, потрібно звертати увагу на таку, що розфасована у прозорі пакети. Хороша пшоняна каша має яскравий жовтий колір.

Рисова каша

Рисова каша відрізняється малою калорійністю. Її рекомендують їсти без олії та приготовлену на воді. Ця каша благотворно впливає на кишечник та сприяє лікуванню діареї.

Підсумовуючи, можна сказати, що більшість каш є дуже корисними для дітей та дорослих. Також багато хто з них можна вживати при дієті. Тим, хто хоче дізнатися більше про каші, радимо статті.