Денна норма заліза для жінок. Роль заліза в організмі людини, симптоми нестачі та надлишку заліза, у яких продуктах міститься. Вітаміни із залізом

Яка роль заліза в організмі людини? Недостатня кількість цього мікроелемента може відбиватися на загальному стані здоров'я та самопочутті. Залізо має одне з найважливіших значень, адже воно відповідає за вироблення гемоглобіну в крові, який підтримує харчування органів, тканин та систем.

Навіщо організму залізо?

Можна описати роль заліза в організмі людини коротко - це один з основних хімічних елементів, який відповідає за нормальне функціонування всього організму. Цей мікроелемент, який вводить в тканини кисень і виводить з них вуглець.

Без заліза еритроцити не зможуть правильно функціонувати, що призведе до кисневого голодування. Всі ці процеси негативно впливають на організм, найбільше від нестачі кисню страждають серце і головний мозок.

Функції заліза

Яка роль заліза в організмі людини? міститься в організмі в малих кількостях, але він виконує такі функції:

• підтримує імунну систему;
• зміцнює кісткові тканини;
• підтримує роботу підшлункової залози;
• нормалізує кровообіг;
• підвищує фізичну активність;
• підтримує функціонування нервової системи.

Залізо в організм потрапляє разом із їжею. У продуктах тваринного походження мікроелемент міститься у легкозасвоюваному вигляді. Є залізо і в рослинній продукції, але організм погано засвоює його з таких джерел.

Зазвичай мікроелемент надходить в організм разом з їжею і в шлунково-кишковому тракті на нього впливає шлунковий сік. Повне його всмоктування відбувається у дванадцятипалій кишці. Саме так відбувається попадання заліза в кров та зв'язування його з білком, а потім разом із кров'ю він вирушає у потрібні частини організму.

У яких продуктах багато заліза?

Яка роль заліза в організмі? Насправді дуже суттєва, але для цього необхідно, щоб мікроелемент стабільно потрапляв до нього з їжею.

Продукти, які багаті на залізо, повинні бути присутніми в раціоні людини постійно. Найбільше мікроелемент міститься у їжі тваринного походження. З рослинних продуктів залізо засвоюється погано.

Для кращого всмоктування допомагає: аскорбінова кислота, сорбіт та фруктоза. Чай та кава несприятливо впливають на процес всмоктування заліза, тому одразу після трапези краще пити фруктові соки. Це допоможе мікроелементу швидше засвоїтись.

Джерела заліза тваринного походження:

• м'ясо (яловичина, свинина, індичка та кролик);
• печінка;
• скумбрія, горбуша;
• жовток яйця;
• равлики, устриці.

Джерела рослинного походження:

• вівсяна та гречана крупа;
• буряк, селера, помідори, гарбуз;
• курага, фініки, чорнослив, родзинки;
• грецькі горіхи.

Саме ці продукти є джерелом заліза, яке так важливе організму для правильного функціонування.

Добова норма заліза в організмі

Розглянемо докладно, якою є роль елемента заліза в організмі людини. З усієї кількості хімічного елемента, що надходить в організм з їжею, повністю засвоюється лише десята частина. Це з тим, що продукти, містять залізо, засвоюються по-різному. Головним джерелом мікроелементу є продукти тваринного походження. Кількість необхідного заліза для встановлюється окремо.

Для дитячого організму така доза становить 5-15 мг, але з віком необхідна кількість мікроелементу зростатиме.

Жіночий організм потребує 20 мг, під час вагітності показник зростає до 30 мг.

Для чоловічого організму добова норма становить 10–15 мг. При тяжкій фізичній роботі, прийомі алкоголю та курінні необхідність у залозі зростає.

Ознаки дефіциту заліза

Яка біологічна роль заліза в організмі людини та ознаки дефіциту мікроелемента? Важливість заліза важко переоцінити, недостатня кількість може викликати неполадки в організмі.

До ознак нестачі заліза можна віднести:

• блідість шкірних покривів;
• напади ядухи;
• прискорене серцебиття;
• головний біль та запаморочення;
• серйозні зміни смакових уподобань – постійний прийом гострої їжі, маринадів, солінь;
• відчуття сухості у роті, тріщини навколо губ;
• депресії;
• ослаблення імунітету.

До групи ризику входять: вагітні жінки, спортсмени, діти та підлітки у період зростання організму. Категорії цих людей підлягають постійному контролю за рівнем гемоглобіну в крові.

Надлишок заліза в організмі

Ми вже з'ясували, яку роль відіграє залізо в організмі людини, і як проявляється нестача мікроелемента. Незважаючи на необхідність достатнього надходження заліза до організму, його надлишок також негативно впливає на здоров'я. Ось які ознаки підвищеного рівня мікроелементу можна спостерігати:

• шкіра набуває жовтяничного кольору;
• відчувається свербіж шкіри;
• збільшується розмір печінки;
• знижується маса тіла;
• відбувається порушення ритму серця;
• пігментні плями на долонях та в області пахв.

Подібні симптоми можуть з'являтися у дуже поодиноких випадках, або у людей, залежних від алкоголю. Надлишок заліза становить небезпеку у вигляді порушення функцій головного мозку та ураження печінки та нирок.

Чим небезпечна недостатня кількість заліза в організмі?

Яка роль заліза в організмі людини і чим загрожує дефіцит мікроелемента? Надлишок і брак негативно впливають на здоров'я людини.

Якщо вчасно не заповнити рівень мікроелементу в крові, то може розвинутись:

• анемія;
• серцева недостатність;
• аритмія;
• депресія;
• постійні інфекційні хвороби через зниження імунітету.

Це не всі наслідки, що відбуваються при нестачі в організмі заліза, але ці зміни у стані здоров'я спостерігаються досить часто.

Що робити у разі виникнення дефіциту заліза?

Багато людей запитують: яка роль заліза в організмі людини і що робити, якщо виник дефіцит цього мікроелемента? Так, залізо дуже важливий компонент для здоров'я людини, але перш ніж заповнювати його втрати, необхідно встановити, наскільки значним є його нестача.

В окремих випадках для потрапляння мікроелемента в організм у відповідній кількості потрібно змінити раціон харчування, в інших необхідно приймати вітаміни та лікарські засоби.

При підтвердженні діагнозу фахівець призначає такі препарати:

• "Актіферін".
• "Сорбіфер дурулес".
• "Феррум Лек".
• "Тотема".

Ці лікарські препарати мають деякі протипоказання, і приймати їх потрібно лише за призначенням лікаря. Під час лікування обов'язково призначається "Аскорбінова кислота" та "Панктеатин", які допоможуть покращити засвоювання заліза організмом та захистять шлунок від впливу агресивних хімічних компонентів. Час прийому препаратів не менше 2 місяців.

Правила прийому залізовмісних препаратів:

• запивати препарат невеликою кількістю води;
• не приймати разом із залізовмісними з кальцієм, тетрацикліном, левоміцитином;
• не збільшувати дозу, навіть якщо пропущений його разовий прийом.

Побічні реакції організму на вживання препаратів можуть проявлятися у вигляді: нудоти, зниження апетиту, діареї чи запору, метеоризму.

В окремих випадках для заповнення кількості заліза досить прийняти вітамінний комплекс, який містить цей мікроелемент. Є такі їх види:

• "Мульті-табс".
• "АлфаВіт Класік".
• "Компливить".
• "Вітрум".
• "Елевітпренаталь".

Використання вітамінних комплексів зручне тим, що їхній склад повністю збалансований, і тому залізо засвоюється організмом повністю. Застосування їх дає можливість не піклуватися про продукти харчування, які містять цей мікроелемент.

Перед прийомом вітамінів необхідно отримати консультацію фахівця, щоб вибрати комплекс, що відповідає індивідуальним особливостям організму.

Профілактика залізодефіциту

Знаючи інформацію про те, якою є роль заліза в організмі людини, варто задуматися про профілактику. За даними ВООЗ, залізодефіцитні стани є найчастішими причинами порушення обміну речовин у людини. Близько 60% населення планети страждають від дефіциту в організмі заліза.

Для профілактики виникнення анемії до раціону необхідно включати продукти, що містять залізо в достатніх кількостях. Тільки збалансоване харчування зменшить ризик виникнення подібних явищ.

Коли з їжею організм недоотримує необхідну кількість заліза, людині можна вдатися до прийому спеціального вітамінного комплексу. І лише при діагностуванні фахівцями анемії необхідно починати прийом залізовмісних препаратів.

Роль заліза в організмі людини не можна применшувати, тому при виявленні його дефіциту слід пройти індивідуальне обстеження, і лише в цьому випадку приймати препарати, які містять цей мікроелемент.

Значення заліза в організмі людини

Залізо - одна з найважливіших речовин, без якої людина не може існувати. А тому що залізо бере участь у виробленні червоних тілець у крові, тобто. без нього неможливе вироблення гемоглобіну. Залізо займає важливе місце в організмі людини, воно відповідає за якісну роботу імунітету людини та є головним учасником у процесі відновлення крові.

Залізо займає лише 0,005-0,006 % від ваги людини, а 70% цієї речовини зосереджено у гемоглобіні, тобто. у крові людини. Залізо потрапляє в організм із різноманітними продуктами, не будучи дефіцитним мікроелементом. Але засвоюється в організмі і потрапляє в кров у середньому лише 8%.

Залізо в організмі виконує багато функцій. Наприклад, воно є нашим «внутрішнім носом», оскільки допомагає клітинам повноцінно дихати, допомагаючи зв'язувати кисень із червоними тільцями у крові. Ця речовина має властивість накопичуватися в тілі, тому може бути використана, коли організму це необхідно, захищаючи тим самим людину від анемії.

Залізо також підтримує роботу щитовидної залози. Крім того, ця речовина захищає організм від подразників та «сміття», вона руйнує та ліквідує їх, такий процес називається фагоцитозом. Фагоцити - це клітини, які покликані боротися з чужорідними речовинами, ці клітини відповідають за те, як організм людини чинитиме опір бактеріям і викликаним ними хворобам.

Завдяки присутності заліза в організмі людини, з нього виводяться всі токсичні та інші шкідливі речовини, покращується загальний вигляд шкіри, волосся стає міцним і блискучим, а нігті рідше піддаються пошкодженням. Саме з його допомогою проводиться контроль холестерину, обмін енергії в клітинах та уповільнення у процесі утворення вільних радикалів.

Тієї кількості заліза, яка потрапляє в людський організм разом з їжею, мало б вистачити, щоб активно функціонувати. Але головна проблема полягає в тому, що цей мікроелемент засвоюється неоднозначно. Наприклад, залізо, отримане з м'яса, засвоюється в організмі людини дуже не легко, а отримане з кореня селери набагато швидше.

Щоб залізо краще засвоювалося, необхідно підтримувати його вітамінами групи В та С. Гальмують його всмоктування деякі групи кислот.
Діти, які страждають зниженням апетиту, розладом сну та анемією недоотримують свою дозу заліза, тому в їх раціоні має бути більше залізовмісних продуктів, а крайніх випадках і медикаментозних препаратів.

Добова доза заліза в організмі людини

Нестача заліза частіше притаманна вагітним жінкам, людям похилого віку або маленьким дітям. У людей похилого віку воно ще й гірше і довше засвоюється.
Близько 30 міліграм заліза втрачають жінки щодня під час менструального циклу, також ця речовина залишає людський організм разом із кровотечами.

Як стверджує Інститут харчування, щоденна доза заліза однакова як для дорослих, так і для дітей і дорівнює 15 мг щодня. Хоча думки багатьох учених із цього приводу різняться, оскільки процес засвоєння відбувається у всіх організмах по-різному і це залежить від багатьох чинників: від статі та віку і до географічного положення людини.

Наприклад, залежно від віку жінки повинні отримувати різну кількість заліза щодня:

Жінки від 19 до 51 року – 18 мг;
жінки від 51 року – 8 мг;
вагітні жінки – 20 мг.

Взаємодія заліза з іншими речовинами

Полуниця, кріп та цибуля, апельсини та інші цитрусові, своїм вмістом вітаміну С можуть допомогти залізу засвоюватися швидше.

Слід зазначити, що залізо, що у рослинній їжі, швидше засвоїться, якщо поруч із ним вживати продукти тваринного походження. Вживайте тільки натуральні продукти, вибираючи ті, рівень заліза в яких досить високий і підкріплюйте їх вітамінами групи С і В.

А найблагородніший союз заліза та цитрусу у свіжій зелені: кропі, петрушці та ін.

Не рекомендується запивати залізовмісні препарати молочними виробами, чаєм чи кавою. Також необхідно знати, що залізо перешкоджає засвоєнню хрому, а у свою чергу вітамін Е, фосфати, цинк та мідь погано працюють у тандемі з цією речовиною.

Нестача заліза в організмі людини

Нестача заліза виникає при різних кровотечах, під час операцій та поранень. У жінок нестача заліза може виникнути під час вагітності, годування груддю та під час менструального циклу. До нестачі цього мікроелемента також спричиняє порушення дихання клітин в організмі.

Вживання солодкого та здоби також знижує рівень заліза в тілі. Крім того, не збалансоване харчування та всі види дієт теж безпосередньо впливають на нестачу заліза в організмі.

Дефіцит заліза призводить до порушення сну, швидкої втоми, ознобу, погіршення уваги, втрати працездатності, погіршення загального виду нігтів, надмірної дратівливості та частими болями у всьому тілі.

Надлишок заліза в організмі

Ні для кого не секрет, що нестача заліза в організмі це погано, але його надлишок – ще гірший. За більшість процесів в організмі людини відповідає саме залізо, воно підтримує імунітет, змушує клітини тканин дихати, чистить наш організм від токсичних та шкідливих речовин. Але коли в тілі заліза стає надміру, може відбутися реакція окислення та поява «іржі», яка руйнує живі тканини людського організму.

Надлишки заліза в організмі можуть виникнути через погану екологію. Живучи в містах, люди дихають вихлопними газами щодня, і організм при цьому зазнає кисневого голодування. Це стимулює тіло виробляти більше гемоглобіну, що містить залізо, для зв'язування кисню.

Жінки менше схильні до цього. Під час менструальних циклів вони втрачають значну кількість заліза разом із кров'ю. Але після менопаузи вони стають такими ж уразливими, як і чоловіки.

Якщо в організмі людини надлишок заліза, його симптоми схожі з симптомами гепатиту:

Жовтяниця шкіри;
свербіж;
зміна розмірів печінки.

Також порушується серцевий ритм, люди втрачають у вазі та мають нездоровий вигляд. Надлишок заліза ускладнює перебіг хвороб Паркінсона та Альцгеймера, стає провокатором раку кишечника, легень та печінки.

Людям із підвищеним рівнем заліза в організмі потрібно пам'ятати, що вітаміни групи С та В стимулюють засвоєння заліза. Позбутися надлишку цього мікроелемента набагато складніше, ніж боротися з недоліком.

А найдієвіший спосіб привести його рівень у норму – це правильне, збалансоване та здорове харчування.

Продукти, багаті на Залізо
(Мкг. на 100 гр. Продукту)

Фісташки 60 мкг
Шпинат 13,51 мкг
Сочевиця 11,8 мкг
Зелений горошок 9,4 мкг
Зелена гречка 8,3 мкг
Ячна крупа 7,4 мкг
Печінка яловича 7 мкг
Вівсянка 5,5 мкг
Пшениця 5,4 мкг
Арахіс 5 мкг
Кешью 3,8 мкг
Кукурудза 3,7 мкг
Кедрові горіхи 3 мкг

Користь заліза для організму

Головною функцією заліза в організмі прийнято вважати утворення гемоглобіну. Це не дивно, адже у його складі міститься три четверті запаси заліза. А ось у складі інших білкових структур відсоток заліза щодо невисокий – близько 5%.

Навіщо потрібний гемоглобін? Білок, що містить велику кількість заліза, пов'язує молекули кисню, які з кров'ю переносяться до робочих тканин та органів. Ось чому зниження кількості гемоглобіну в крові негайно позначається на загальному самопочутті та працездатності. Так що навіть незначна втрата крові чревата для організму порушеннями. Для спортсменів нестача заліза загрожує порушенням відновлення після інтенсивного фізичного навантаження.

Серед інших функцій заліза можна перерахувати такі як:

• Енергетичне підживлення м'язів. Найдешевший джерело палива для м'язів - це кисень. Завдяки його перетворенню в процесі низки хімічних реакцій м'яз отримує енергію для скорочення. Крім кисню, використовуються й інші джерела енергії. Це фосфати, що містяться в клітинах, – креатинфосфат та АТФ, а також глікоген м'язів та печінки. Однак їх запаси надто малі для підтримки роботи тривалістю понад 1 хвилину. Креатинфосфату вистачає працювати тривалістю до 10 секунд, АТФ – на 2-3 секунди. Чим вище концентрація гемоглобіну в крові, тим більше кисню він здатний подати до робочих тканин та органів. А ось дефіцит заліза може викликати спазми м'язів, що посилюються в період спокою (сну, сидіння).
• Енергетичне підживлення мозку. Кисень необхідний мозку так само, як і м'язів. Більш того, дефіцит заліза загрожує розвитком хвороби Альцгеймера, деменції (набуте недоумство) та інших захворювань, спричинених порушеннями мозкової діяльності.
• Регулювання температури тіла. Ця функція виконується залізом опосередковано. Стабільність концентрації заліза у крові обумовлює адекватність перебігу всіх метаболічних процесів.
• Зміцнення імунітету. Мікроелемент необхідний кровотворення. Білі (лімфоцити) та червоні (еритроцити) кров'яні клітини формуються у присутності заліза. Перші відповідають за імунітет, а другі постачають кров киснем. Якщо в організмі кількість заліза відповідає нормі, він здатний самостійно протистояти захворюванням. Як тільки концентрація заліза знижується, інфекційні захворювання дають себе знати.
• Розвиток плоду. Під час вагітності важливо вживати достатньо заліза, оскільки частина витрачається при кровотворенні у плода. А ось нестача заліза підвищує ризик передчасних пологів, провокує недостатню вагу у новонародженого та порушення у розвитку.

Як залізо взаємодіє в організмі

Сама собою нормальна концентрація заліза в організмі ще гарантує хороше самопочуття, високий імунітет, відсутність захворювань і працездатність. Не менш важливою є взаємодія цього мікроелемента з іншими речовинами, адже функції одних можуть негативно впливати на функції інших.

Уникайте поєднання заліза з:

• вітаміном Е та фосфатами: порушується засвоювання заліза;
• Тетрацикліном та фторхінолонами: гальмується процес всмоктування останніх;
• Кальцієм: порушується процес абсорбції заліза;
• молоком, кавою та чаєм – всмоктування заліза погіршується;
• цинком та міддю – порушується процес всмоктування в кишечнику;
• соєвим білком – засвоювання пригнічується;
• хромом: залізо пригнічує його всмоктування.

А ось аскорбінова кислота, сорбіт, фруктоза та янтарна кислота покращують всмоктування заліза організмом.

Ці нюанси обов'язково враховуються під час прийому залізовмісних препаратів, тому що можна замість покращення самопочуття отримати протилежний ефект.

Роль заліза у виникненні та перебігу різних захворювань

Існує безліч захворювань, при яких вживання продуктів багатих на залізо може погіршити ситуацію.

Люди з підвищеним рівнем заліза в організмі більше схильні до ризику інфекцій, серцевих захворювань і деяких видів онкології (особливо чоловіки).

Як вільних радикалів залізо провокує розвиток атеросклерозу. Те саме стосується ревматоїдного артриту. Вживання заліза при цьому захворюванні провокує запалення суглобів.

При індивідуальній непереносимості заліза вживання деяких продуктів викликає печію, нудоту, запори та діарею.

При вагітності надлишок заліза підвищує ризик розвитку патології плаценти (збільшується вільно-радикальне окислення, внаслідок чого гинуть мітохондрії – кисневі «депо» клітин).

При патологічних порушеннях засвоєння заліза підвищений ризик захворювання на гемохроматоз – накопичення заліза у внутрішніх органах (печінці, серці, підшлунковій залозі).

В яких продуктах міститься залізо

Запаси заліза поповнюють за рахунок продуктів тваринного та рослинного походження. Перші містять "гемове" залізо, другі - "негемове".

Для засвоєння гемового використовують продукти тваринного походження – телятину, яловичину, свинину, кролятину та субпродукти (печінка, нирки). Для отримання користі від негемового потрібно одночасно із залізовмісними продуктами вживати вітамін С.

Рекордсменами за вмістом заліза вважаються такі продукти рослинного походження, мг Fe2+:

• арахіс - в 200 г продукту міститься 120;
• соя – у 200 г продукту – 8,89;
• картопля – у 200 г продукту – 8,3;
• квасоля біла - в 200 г продукту - 6,93;
• боби – у 200 г продукту – 6,61;
• сочевиця – у 200 г продукту – 6,59;
• шпинат - 200 г продукту - 6,43;
• буряк (бадилля) – у 200 г продукту – 5,4;
• нут - 100 г продукту - 4,74;
• брюссельська капуста - у 200 г продукту - 3,2;
• капуста білокачанна - у 200 г продукту - 2,2;
• зелений горошок - 200 г продукту - 2,12.

Зі злакових до раціону краще включати вівсяну та гречану крупи, непросіяне борошно, паростки пшениці. З трав чебрець, сезам (кунжут). Багато заліза міститься в сушених білих грибах та лисичках, абрикосах, персиках, яблуках, сливі, айві. А також інжир, гранат і сухофрукти.

Серед продуктів тваринного походження запаси заліза в яловичих нирках та печінці, рибі, яйцях (жовток). У м'ясних продуктах – телятині, свинині, кролятині, індичці. Морепродукти (молюски, равлики, устриці). Риба (скумбрія, горбуша).

Засвоюваність заліза

Цікаво, що за вживання м'ясних продуктів залізо засвоюється на 40-50%, при вживанні рибних продуктів – на 10%. Рекордсмен із засвоєння заліза – печінка тварин.

З продуктів рослинного походження відсоток заліза, який засвоюється, ще менший. З бобових людина засвоює до 7%, з горіхів – 6, із фруктів та яєць – 3, з приготовлених круп – 1.

Порада! Користь для організму несе раціон, у якому поєднуються продукти рослинного та тваринного походження. При додаванні 50 г м'яса до овочів засвоюваність заліза збільшується вдвічі. При додаванні 100 г риби – утричі, при додаванні фруктів, що містять вітамін С – у п'ять разів

Як зберегти залізо в їжі та його поєднання з іншими речовинами

При приготуванні продукти втрачають частину корисних речовин і залізо не виняток. Залізо у продуктах тваринного походження більш стійке до дії високої температури. З овочами та фруктами все складніше – частина заліза переходить у воду, в якій готуються продукти. Єдиний вихід – мінімізувати термічну обробку продуктів рослинного походження.

Щоб підвищити засвоєння заліза, вживайте залізовмісні продукти разом з вітаміном С. Достатньо половинки грейпфрута або апельсина, щоб організм засвоїв його втричі більше. Єдиний нюанс - це правило діє тільки з залізовмісними продуктами рослинного походження.

У раціоні обов'язковий вітамін А, недолік якого блокує здатність організму використовувати запаси заліза для формування еритроцитів (червоні кров'яні тільця).

При нестачі міді залізо втрачає «мобільність», внаслідок чого порушується процес транспортування корисних речовин із «сховищ» до клітин та органів. Щоб цього уникнути, включайте до раціону більше бобових.

Поєднання заліза з вітамінами групи В: «працездатність» останніх багаторазово посилюється.

А ось молочну їжу та зерна краще вживати окремо від залізовмісних продуктів, тому що вони блокують всмоктування мікроелемента в кишечнику.

Добова норма заліза

• до 6 місяців – 0,3;
• 7-11 місяців – 11;
• до 3 років – 7;
• до 13 років – 8-10 років.

Підлітки:

• від 14 до 18 років (хлопчики) – 11; дівчатка – 15.

Дорослі:

• чоловіки – 8-10;
• жінки віком до 50 років – 15–18; старше 50 років - 8-10, вагітні - 25-27.

Чим небезпечний нестача заліза в організмі

Недолік заліза в організмі небезпечний таким станом:

• гострою анемією, або недокрів'ям – зниженням концентрації гемоглобіну в крові, при якому також зменшується кількість еритроцитів та змінюється їх якісний склад. Результат недокрів'я – зниження дихальної функції крові та розвиток кисневого голодування тканин. Розпізнати гостру анемію можна через блідість шкірних покривів і підвищену стомлюваність. Слабкість, регулярний головний біль та запаморочення – ознаки нестачі заліза. Тахікардія (прискорене серцебиття) та задишка – провісники проблем із серцем та легенями;
• стомлюваність і слабкість у м'язах;
• надмірними менструальними кровотечами у жінок.

Нестача заліза в організмі призводить до погіршення стану шкірних покривів, ламкості нігтів, випадання волосся. Погіршення пам'яті, підвищена дратівливість – ознаки дефіциту заліза. Зниження працездатності та постійна сонливість – провісники кисневого голодування.

Нестача заліза може бути спровокована такими факторами:

• підвищеною втратою крові. Першопричиною такого варіанта розвитку подій може бути донорське переливання крові, сильна кровотеча у жінок та пошкодження м'яких тканин;
• інтенсивні фізичні навантаження аеробної та аеробно-силової спрямованості (ті, що розвивають витривалість). Під час таких вправ еритроцитам доводиться швидше переносити кисень, внаслідок чого денна витрата гемоглобіну може збільшитись майже вдвічі;
• активна розумова діяльність. Під час творчої роботи активно витрачаються не лише запаси заліза, а й глікогену, запасеного в печінці та м'язах;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту: гастрит зі зниженою кислотністю, виразка дванадцятипалої кишки, цироз печінки, аутоімунні захворювання кишечника провокують погане всмоктування заліза.

Як швидко заповнити нестачу заліза

Щоб заповнити дефіцит заліза в організмі, дієтологи рекомендують вживати продукти рослинного та тваринного походження. Перші є джерелом так званого негемового заліза, тобто заліза, яке не входить до складу гемоглобіну. У таких продуктах залізо зазвичай йде разом із вітаміном З.

Найкраще дефіцит заліза заповнюють такі «негемові» продукти, як бобові та зелені листові овочі, а також цілісні зерна.

"Гемові" продукти містять залізо, що входить до складу гемоглобіну. Найбільші запаси гемоглобіну характерні для їжі тваринного походження, а також морепродуктів. На відміну від "негемових", "гемові" продукти швидше заповнюють запаси заліза, тому що організм легше їх засвоює.

Порада! Незважаючи на те, що «гемові» продукти швидше засвоюються організмом, не варто надмірно захоплюватися ними. Для заповнення запасів заліза найкраще поєднувати продукти рослинного та тваринного походження, наприклад, зелені листові овочі та червоні сорти м'яса

Однак важливо пам'ятати про секрети приготування їжі, адже саме від способів приготування залежить кінцевий відсоток заліза у продуктах харчування. Наприклад, цілісні зерна при переробці втрачають близько 75% запасів заліза. Ось чому борошно із цільних зерен практично не несе користі для організму. Приблизно те саме відбувається при приготуванні їжі рослинного походження за допомогою варіння – частина заліза залишається у складі води. Якщо варити шпинат протягом 3 хв, від запасів заліза залишиться не більше 10%.

Якщо хочете отримати максимальну користь від продуктів харчування рослинного походження, намагайтеся уникати тривалої термічної обробки та мінімізуйте кількість води. Ідеальний спосіб приготування – на пару.

З продуктами тваринного походження все набагато простіше – залізо, що входить до складу гемоглобіну, має високу стійкість до термічної обробки.

Що потрібно знати про надлишок заліза в організмі

Несправедливим було б вважати, що небезпека для здоров'я становить винятково нестачу заліза. Його надлишок також загрожує неприємними симптомами. Через надмірне накопичення заліза в організмі порушується робота багатьох функціональних систем.

Причини передозування. Найчастіше причиною підвищеної концентрації мікроелемента стає генетичний збій, у результаті якого збільшується всмоктування заліза кишківником. Рідше – переливання крові у великій кількості та неконтрольоване використання залізовмісних препаратів. Останнє трапляється при самостійному збільшенні дози залізовмісного препарату під час пропуску чергового прийому.

При надлишку заліза в організмі зазвичай буває таке:

• змінюється пігментації шкіри (симптоми часто плутають із гепатитом) – жовтіють долоні, пахви, темніють старі шрами. Склери, піднебіння ротової порожнини і язик також набувають жовтуватого відтінку;
• порушується серцевий ритм, збільшується печінка;
• знижується апетит, підвищується стомлюваність, частішають напади головного болю;
• порушується діяльність органів травлення - нудота і блювання чергуються з діареєю, в ділянці шлунка з'являється біль, що ниє;
• знижується імунітет;
• підвищується ймовірність розвитку інфекційних та пухлинних патологій, наприклад, раку печінки та кишечника, а також розвиток ревматоїдного артриту.

Препарати, що містять залізо

До препаратів заліза відносять медикаменти, що містять солі та комплекси сполук мікроелементу, а також його поєднання з іншими мінералами.

Щоб уникнути патологічних станів та ускладнень, залізовмісні препарати слід приймати тільки за приписом лікаря після низки аналізів. В іншому випадку надлишок заліза може призвести до порушення роботи серця, печінки, шлунка, кишечника та головного мозку.

• запиваються невеликою кількістю води;
• непоєднувані з препаратами кальцію, Тетрацикліном, Левоміцетином, а також антацидами (Альмагель, Фосфалюгель тощо);
• приймаються у суворому дозуванні. Якщо з якихось причин черговий прийом препарату був пропущений, наступна доза залишається незмінною. Передозування заліза (300 міліграмів на добу) може призвести до смерті;
• мінімальний курс – два місяці. Протягом першого місяця нормалізуються показники гемоглобіну та еритроцитів. Надалі прийом препаратів спрямовано заповнення запасів заліза (наповнення «депо»). Дозування протягом другого місяця знижується.

Слід пам'ятати, що навіть при дотриманні всіх запобіжних заходів прийом залізовмісних препаратів може стати причиною таких побічних ефектів як гіперемія шкіри, нудота, зниження апетиту, сонливість, головний біль, порушення діяльності органів травлення (запор, діарея, кишкова колька, печія і відрижка), металевий присмак у роті. У деяких випадках можуть потемніти зуби (у порожнині рота міститься сірководень, який при взаємодії із залізом перетворюється на сульфід заліза).

Порада! Щоб уникнути потемніння зубів (особливо актуально при карієсі), відразу після прийому залізовмісних препаратів ротову порожнину потрібно прополоскати. Якщо препарат випускається у рідкій лікарській формі, його краще приймати через трубочку. При появі будь-якого з цих симптомів прийом ліків слід негайно припинити

Огляд залізовмісних засобів поданий нижче.

Серед найчастіше призначених препаратів заліза Конферон, Феракрил, Феррум лек, Гемостимулін. Їхні переваги – максимально точне дозування та мінімум побічних ефектів.

Дозування препарату розраховується індивідуально – 2 мг на 1 кг маси тіла пацієнта (але не більше 250 мг на добу). Для найкращого всмоктування ліки приймають під час їжі, запиваючи невеликою кількістю рідини.

Позитивні зміни (збільшення кількості ретикулоцитів) діагностують через тиждень після початку прийому коштів. Ще через два-три тижні збільшується концентрація гемоглобіну.

Протипоказання до прийому залізовмісних препаратів

Ін'єкції заліза та їх особливості описано нижче. Крім залізовмісних капсул та таблеток, призначаються ін'єкції. Їх прийом необхідний при:

• хронічних патологіях органів травлення, що супроводжуються зниженою всмоктуванням заліза. Діагноз: панкреатит (запалення підшлункової залози), синдром мальабсорбції, целіакія, ентерит;
• виразковий коліт неспецифічного характеру;
• непереносимості солей заліза чи гіперчутливості з алергічними проявами;
• виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки у періоди загострення;
• післяопераційний період після видалення частини шлунка або тонкого кишечника.

Перевагою ін'єкцій є швидке та максимальне насичення залізом у порівнянні з іншими формами випуску препаратів.

Важливо! При прийомі таблеток та капсул максимальна доза не повинна перевищувати 20-50 мг (при прийомі 300 мг заліза можливий летальний кінець). При ін'єкції максимальна доза вважається 100 мг препарату заліза

Побічні ефекти при введенні заліза за допомогою ін'єкції: ущільнення (інфільтрати) тканин у місці введення препарату, флебіти, абсцеси, алергічна реакція (у гіршому випадку – одразу розвивається анафілактичний шок), ДВЗ-синдром, передозування заліза.

Різновиди препаратів подані у таблиці

Нормальне зростання, розвиток та правильне виконання всіх біологічних функцій усім живим організмам необхідна досить велика кількість неорганічних елементів. Залізо є найбільш цінним і важливим мікроелементом, який входить до складу практично сімдесяти різних ферментів. Описати коротко біологічну роль заліза в людському організмі просто неможливо, оскільки саме цей елемент виконує досить широкий спектр всіляких функцій.

Яка роль заліза у життєдіяльності організмів була точно визначена ще у 18 столітті. Біологічна роль заліза полягає в тому, що цей елемент бере участь у дихальних процесах, в енергетичному обміні, у синтезі структури ДНК, а також інших ферментів, в окислювально-відновних реакціях та формуванні кровоносної системи.

Новонароджені немовлята народжуються вже з деяким запасом цього мікроелемента, який становить близько 300 мг. Однак у міру дорослішання, посиленого зростання та розвитку дитячого організму, ця кількість запасного заліза вичерпується вже до півріччя життя дитини. Тому потім потрібно примножувати кількісні запаси цього елемента в організмі людини.

Велика і значна частина металу перебуває у складі барвника крові – гемоглобіну, саме тут міститься близько 60 відсотків всього запасу. Незначна частина припадає на міоглобін та гемові ферменти. Весь решта запасу йде в резервне зберігання і перетворюється на феритин, який виконує важливі функції в печінці, селезінці, м'язовій тканині та кістковому мозку.

Біологічна роль заліза велика оскільки без нього неможливе нормальне функціонування всіх живих істот планети – рослин, тварин і людей. Крім всіх вітамінів та ферментів, саме цей елемент незамінний у природі. Всі живі істоти, що мешкають на землі, можуть загинути без цього мікроелемента – настільки велика біологічна роль заліза в організмі людини

Роль заліза в живому організмі - це найважливіші функції, в яких цей елемент бере участь і робить значний внесок у безліч фізіологічних процесів. Безліч найважливіших процесів, які завжди протікають у людському організмі, що неспроможні обійтися самостійно цього головного мікроелемента. Основні функції заліза в організмі людини:

1. Транспортування та збереження кисню.Функція перенесення заліза полягає в тому, що цей елемент захоплює молекули кисню, які потім переносяться еритроцитами по всіх органах та системах. І потім ті самі еритроцити забирають вуглекислий газ і переносять у легені для усунення. Все це стає можливим лише завдяки залізу.

1. Позитивний вплив на обмінні процеси в організмі.Метал входить до складу більшості ферментів, без яких неможливе здійснення обмінної діяльності: відбувається руйнування та усунення токсинів в організмі людини, калорії перетворюються на енергію.

1. Підтримка імунного захисту людини, формування гемоглобіну.За допомогою заліза відбувається процес захоплення та перетравлення клітинами твердих частинок, який і захищає людський організм від різних хвороб. Варто також згадати інтерферон, який веде активну боротьбу з вірусами – залізо активізує його роботу.

1. Найголовніша функція заліза – бере участь у кровотворному процесі.Цей мікроелемент є обов'язковою частиною небілкового гемоглобіну. Також він входить до складу червоних кров'яних тілець – еритроцитів. Міоглобін, у складі якого є залізо, становить дихальний білок серцевої мускулатури.

1. Бере участь у формуванні гормонів для щитовидної залози.Завдяки залізу ми можемо спостерігати синтез гормонів щитовидки, які необхідні для метаболічного процесу.

Залізовмісні білки

Роль заліза в людини важко переоцінити. Основна функція цього елемента полягає в тому, що він поєднує білки, які виробляють гемоглобін. Цей особливий протеїн не лише надає кров'яним клітинам забарвлення, але й виконує життєво важливу функцію – транспортує молекули кисню через кров всім тканинам людського організму.

Варто також додати, що без заліза неможливе формування міоглобіну, яке знаходиться лише у м'язовій тканині. Міоглобін – це дуже важливий елемент, оскільки завдяки ньому кисень надходить у м'язові клітини, що забезпечує хімічні реакції. Ці ж реакції сприяють скороченню м'язів у людському організмі.

Роль заліза в організмі всіх живих істот оцінюється багатогранним спектром його функціональності та незамінною участю у біохімічній діяльності, в активному процесі клітинного дихання. Саме з цієї причини навіть найменша нестача вмісту цього елемента в організмі відразу позначається на загальному самопочутті людини, а часто навіть призводить до серйозних проблем.

Коли людині не вистачає цього елемента, у неї з'являється хронічна втома, знижується апетит, з'являються виразки та ранки – якщо говорити узагальнено, то недостатній вміст металу призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, самопочуттям та зовнішнім виглядом. Також цей найважливіший мікроелемент вкрай необхідний імунного захисту людського організму. Він постає як головний захисник від різних «агресорів» - інфекційних захворювань. Враховуючи всі багатозначні та капітальні процеси, здійснення яких можливе лише завдяки цьому мікроелементу, варто завжди контролювати його вміст у крові.