Дієта після перелому. Основа швидкого утворення кісткової тканини при переломі руки

Перелом руки – неприємне явище. Якщо ви – правша, і пошкодили саме праву руку, то в період реабілітації ваш спосіб життя трохи зміниться. Звичні дії ви не зможете робити, вони викликатимуть дискомфорт. Тому дуже важливо, щоб цей період пройшов якнайшвидше та ефективніше. Щоб ваші кістки зрослися, потрібно не тільки час, а й комплексний підхіддо складання щоденного дієтичного меню.

Складаємо меню

У вашому раціоні повинні обов'язково бути продукти, багаті на кальцій. Щоб кальцій засвоювався, не забувайте про вітамін D, його виділяють клітини шкіри під сонцем, а також цей мікроелемент містить багато продуктів. Всім відомо, що білок – це фундамент, основний будівельний елемент кісткової тканини. Тому в цей період урізноманітнюйте харчування стравами, багатими на білок.

Де брати вітамін D у зимовий час? Цей вітамін генерується поверхнею шкіри не лише влітку, проте в зимовий час його кількість значно менша, тому важливо включати його у вигляді добавок або вживати продукти, багаті на вітамін D – це жирні сорти риби, а також печінка тріски.

Білкові продукти всім відомі – це сир, птах, м'ясо, риба та яйця. Не перестарайтеся з жирними сортамиптахи і м'яса, волійте дієтичну кролятину, індичатину. Корисними є для харчування при переломі руки та яйця. Ви можете їсти перепелині та курячі яйцяу вигляді омлетів чи у складі салатів.

На кальцій багаті не лише всім відомі кисломолочні продукти- сир, кефір та молоко. Кальцій можна черпати із рослинних інгредієнтів. Кунжут та петрушка можуть стати гідною альтернативоюодержання кальцію. Для вегетаріанців таке харчування допоможе зберегти оптимальний баланс мікроелементів.

Корисний коктейль для зрощення кісток

Коли у вас перелом руки, дуже важливо наситити організм корисними речовинамидати йому відпочити від пережитого стресу. Дієтологи рекомендують приготувати такий корисний коктейль:

• склянка кефіру;
• чайна ложка кунжуту;
• чайна ложка насіння льону;
• половинка банана;
• 2 очищених волоських горіхів;
• столова ложка будь-яких ягід (можна заморожені - журавлина, лохина, чорниця, малина, смородина).

Усі складові необхідно збити у блендері до отримання однорідної маси. Якщо напій видасться вам надто кислим, доповніть його ложкою меду. Цей коктейль допоможе вам відновити баланс омега-3. жирних кислотв організмі. А вони, у свою чергу, нададуть загоювальний ефект кісткової та м'язової тканини.

Цей білковий коктейль наситить ваші кістки і стимулюватиме зростання та оновлення їхніх клітин. Крім того, ягоди, багаті на вітаміни, і банан, який містить у своєму складі гормон радості, допоможуть знайти гарний настрійта підвищити імунітет.

Антиоксиданти та амінокислоти при переломі кістки

Перелом руки може вибити вас із колії на місяць або навіть два залежно від тяжкості випадку. При складному перебігу відновлювального періоду лікар призначить додаткові ліки або вітамінно-мінеральні комплекси, що підвищують імунітет і покращують обмін речовин.

Для отримання необхідної енергії організму потрібні амінокислоти та антиоксиданти. Важливими амінокислотами в період відновлення після перелому кістки рук є глютамін, лізин, гліцин, аргінін, пролін та цистин. Якщо в організмі достатня кількістьцих амінокислот, то білок засвоюється на 100%, отже, кістки зростаються швидше.

Навіщо потрібні антиоксиданти? Для пацієнтів у реабілітаційний періодпісля перелому кінцівок дуже важливо отримувати їжу, багату на антиоксиданти. Ці речовини відновлюють пошкодження кісток на глибокому клітинному рівні, вони захищають організм від зовнішніх шкідливих впливівта зменшують запалення. Унікальна властивістьантиоксидантів, які корисні при переломах – можливість зняти запальний процесале не уповільнювати при цьому перебіг природної регенерації.

Де брати антиоксиданти для включення до раціону хворого після перелому рук? Вітамін С – це один із найвідоміших антиоксидантів, тому включайте у своє меню цитрусові, свіжі фруктита квашену капусту.

Мінерали при переломах

Для правильного перебігу хімічних реакційусередині організму при зрощенні кісткової тканини знадобляться мінерали – цинк, мідь, фосфор, кремній. Якщо ви харчуватиметеся за принципами здорового образужиття, то проблем із отриманням цих мікроелементів виникнути не повинно.

Магнієм багаті банани, стебла селери, мигдаль, морепродукти, хліб із висівками. Магній, як і кальцій, засвоюється лише у поєднанні з вітаміном D та жирними кислотами.

Цинк міститься в рибі та насінні гарбуза, насінні, грибах, вівсянці та гречці. Фосфор є у чорній ікрі, квасолі, яловичій печінці. Проте продуктами, багатими на фосфор не варто зловживати. При передозуванні фосфору сповільнюється розщеплення та всмоктування кальцію.

Фолієва кислота допомагає сформувати колагеновий каркас кістки. Вона випускається у вигляді харчових добавок, а також є в бобах, зародках пшениці, кількох сортах капусти, сочевиці.

Дуже важливим є і вітамін К – він синтезується організмом самостійно. Щоб запобігти дефіциту вітаміну К, необхідно підтримувати оптимальний баланс кишкової мікрофлори. На жаль, під час дисбактеріозу кальцій може просто вимиватися сечею, а не накопичуватися в організмі.

Що протипоказано при переломах

Строго забороняється прийом алкоголю, оскільки він руйнує клітини, тому кістка нічого очікувати відновлюватися, а лише руйнуватися.

Постарайтеся відмовитися і від кави, міцного чаю та напоїв, що містять кофеїн, оскільки він вимиває кальцій. Те саме можна сказати і про солодощі – вони негативно позначаються на кількості кальцію в організмі.

Не перестарайтеся з жирною їжею, тому що вона не несе жодної користі, а лише навантажує надмірно ваш організм. Пам'ятайте, що збалансоване харчуванняі раціональна дієта - запорука швидкого та якісного зрощення кісток.

Спосіб життя при переломі

Крім дієти обов'язково приймайте сонячні ванни, не забувайте про те, що навіть 15 хвилинне перебування на свіжому повітрісприятиме тому, що у вашому організмі виробиться достатня кількість вітаміну D для правильного засвоєннякальцію.

Вам потрібно засвоїти, що жодна дієта не здатна наситити вас кальцієм, якщо ви не поєднуватимете її з вітаміном D.

Важливо в цей період не переїдати, а отримувати багату їжу необхідними речовинами. Фізична активність при переломі рук не обмежена, тому ви можете з користю для свого організму проводити цю вимушену відпустку. Гуляйте на свіжому повітрі, більше відпочивайте та пам'ятайте, що запорука успішного одужання – ваш гарний настрій!

Дієта при переломі кісток має бути повноцінною, багатою продуктами, необхідні регенерації тканин і відновлення організму. У той же час, людина часто не може підтримувати рухову активністьз подібною травмоющо передбачає вживання легких продуктів, що не дозволяють набрати вагу за той проміжок часу, який буде проведено на лікуванні та реабілітації. Як би там не було, медики рекомендують дотримуватися певного меню, і досить суворого режиму харчування. Деякі продукти взагалі заборонені таким хворим. Проте невеликі обмеження справді здатні прискорити процес одужання.

Заборонені продукти на дієті під час перелому кісток

До списку так званих «заборонених» продуктів відносяться переважно продукти, які ніяк не назвеш основою здорового харчування. Насамперед, хворим слід відмовитися від солоностей, копченостей, ковбас та напівфабрикатів. Незважаючи на ситність і яскравий смак, така їжа мало що дає нашому організму, і виключно бідна мінералами і вітамінами. Крім того, вона може послужити погану службу при постільному режимі – затримка рідини через підвищеного вживаннясолі може призвести до набряків, а бідний харчовими волокнамисклад - до порушень травлення.

Не варто зловживати і найпопулярнішими гарячими напоями. Вчені Університету Каліфорнії (Берклі) досліджували кілька груп добровольців з переломами різної тяжкості, і дійшли висновку, що швидше зростаються кістки у тих, хто обмежував вживання кави та міцного чаю 1-2 чашками на день, а то й зовсім відмовлявся від цих напоїв. Звичайно ж, не варто пити газовану воду, практично будь-яка «вода» з цієї серії сприяє порушенню метаболізму кальцію, ключового елемента для будівництва кісткової тканини.

Дозволені продукти та режим харчування на дієті при переломі кісток

Дієта при переломі кісток дозволяє варіювати режим харчування залежно від режиму хворого. Якщо людина повністю знерухомлена, рекомендується дробове харчування, не менше 6 прийомів їжі на добу. Справа в тому, що при тривалому знаходженні в лежачому положеннішлунок просто не здатний «розтягтися» та засвоїти велику кількість їжі. Якщо ж руховий режимЗвичайний, можна їсти стільки разів на добу, скільки ви звикли, головне - не змінювати режим харчування різко, щоб не додавати організму стресу.

Ключовими продуктами, які треба вживати з кожним прийомом їжі, є:

• Молоко та всі види нежирних молочних продуктів;
• Свіжа салатна зелень, броколі, шпинат, морква, квашена капуста, кольрабі;
• Гречка, нут, коричневий рис;
• Куркума, кардамон, кунжут та олія з нього;
• Зелені яблука, шипшина, апельсини, грейпфрути, свитки, мандарини;
• Ягоди, особливо з кислуватим смаком – журавлина, лохина, морошка.

М'ясо та риба також є важливими компонентами раціону, особливо при переломі великих кісток. Вибирайте жирну рибу, багату кислотамиомега-три, наприклад, лосось та макрель. Ці речовини прискорюють регенерацію тканин. Зате від жирного м'яса доведеться відмовитися – білок із нього засвоюється набагато гірше, ніж, наприклад, з курки та кролика.

Введіть у свій раціон функціональні продукти. Декілька перепелиних яєць, а також 1-2 столові ложки насіння льону допоможуть підтримати ваш організм та «підстрахують» від набору ваги. І звичайно ж, не нехтуйте популярною порадою про те, що необхідно застосовувати вітаміни. Правильно підібраний вітамінно-мінеральний комплекс допоможе швидше скоригувати ваш стан. Зберігайте позитивний настрій, їжте регулярно і правильно, і ваші кістки зростуться досить швидко.

Важливо: перш ніж сісти на дієту при переломі кісток, проконсультуйтеся з лікарем.

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова

Травма, що сталася, - перелом однієї з кісток скелета, вимагає не тільки правильного і якісного надання першої допомоги, лікування або реабілітаційних заходів, але й обов'язково здорового корисного харчування, що сприяє і виконує чимало важливу рольу процесі загоєння та відновлення відведених кінцівки функцій.

Помилкова думка, що при переломах кісток режим та раціон харчування не потребує змін і що травма та процес її зрощення не залежать від того, що ми вживаємо в їжу. Розроблені фахівцями дієти при переломах кісток ніг, рук та інших кісток значно впливають на структуру пошкодженої кісткової тканини, збагачуючи корисними мікро- і макроелементами, що сприяють відновленню її цілісності.

Харчування при переломах кісток відіграє важливу роль і за рекомендацією лікаря, зайнятого вашим лікуванням, хворий підбере для себе відповідний раціон харчування та завдяки доступній інформації, індивідуальним показникам досліджень та особистим уподобанням у їжі визначить, що потрібно додати до спеціального меню.

Білок при переломі

Щоб кістки швидше зросталися і без патологій, потрібно їсти їжу, яка містить білок, кальцій, калій, фосфор. Кісткова тканина правильно розвивається і відновлюється після перелому лише за умови вживання цих елементів. Від цього залежить їхня міцність і наявність непорушеної структури, які часто викликаються остеопорозом та іншими кістковими захворюваннями.

Не секрет, що з віком змінюється склад кісткової маси, і структура кістки похилого віку значно відрізняється від формули молодого організмудітей та підлітків. Послаблення кісток, що відбувається з роками, робить людей похилого віку найбільш уразливою групою, що часто отримує переломи кінцівок. У деяких випадках дитина може також страждати на захворювання, пов'язані з високою крихкістю кістки.

Саме харчування виконує важливу роль, адже при пошкодженні кістки організм втрачає велику кількість білка. Якщо його не заповнити за допомогою їжі чи прийому вітамінного комплексу, то організмом витрачатиметься білок, що міститься в крові. Для того, щоб поправити запас, потрібно приймати вітаміни групи В, С і D.

При переломі руки або ноги, для відновлення пошкоджених хрящів та сухожилля добове споживаннябілка має становити 150г, причому він повинен у рівних частинах бути рослинного та тваринного походження. Це можливо за достатнього прийому м'яса, риби, молочних продуктів. При зрощенні кісткових тканин добре підійдуть продукти, що містять желе, - холодці і заливне з курки або свинини, киселі, фруктове або молочне желе.

Кальцій та вітамін D

Особливими помічниками при переломі кісток рук та інших є кальцій та вітамін D. При достатньому споживанніДані елементи кістки зростаються набагато швидше. Це стосується й ускладнених переломів зі зміщенням, їхнє споживання веде до сприятливої клінічній картиніодужання.

Що таке при переломах? Пропонований перелік продуктів, що містять кальцій:

• молочні та кисломолочні;
• горіхи та бобові – мигдаль, квасоля, сочевиця, горох;
• деякі овочі та фрукти (вишня, абрикос, зелень, морська капуста, редиска тощо) сприяють засвоєнню кальцію в організмі. Їсти їх потрібно – прийом не менш необхідний, ніж елемент;
• морська рибата морепродукти.

Харчуватись при зламаній кістці потрібно і продуктами з вітаміном D:

• риб'ячий жир- Основний продукт з багатим вмістом вітаміну;
• риба (морська чи океанічна);
• жовток яйця, печінка, олії;
• картопля;
• а також настої та відвари трав, що ростуть у регіоні – кульбаба, люцерна, кропива, хвощ тощо.

Синтез вітаміну D організмом сприяє його потраплянню всередину. Його природним, природним джерелом є сонячне проміння. Часте та тривале перебування під ними сприяють швидкому зрощенню кістки, яку зламали, та сприятливо позначається на одужанні та відновленні хворого.

Вітамін С

Наведені вище основні компоненти позитивно впливають на клітини кісткових тканин та добре доповнюють один одного. Харчування при переломі руки та інших кісток із вживанням вітаміну С сприяє відновленню сполучної тканини. Продукти, що містять його – цитрусові, болгарський перець, Шипшина, чорна смородина - можна вживати як у свіжому вигляді, так і в щойно віджатому соку. Концентрований вміст вітаміну С є реалізованою в аптеках аскорбінової кислоти. Вона є гарною заміною фруктів у зимовий період, коли складно знайти свіжі плоди.

Протипоказання до вживання

Поряд зі сприятливим харчуванням при переломах кісток ніг і рук існують продукти, не рекомендовані до вживання при кісткових пошкодженнях. Це:

• алкогольні напої;
• їжа, що містить велику кількість жирів (створює перешкоду до засвоєння кальцію);
• чаї та напої, що містять кофеїн;
• шоколад та солодощі;
• газовані напої.

Режим харчування

Складний внутрішній процес, що відбувається в організмі всіх етапах зрощення пошкоджених кісткових тканин, вимагає правильного режиму харчування. Це необхідно, щоб не збільшувати і так існуюче навантаження організму, що бореться. Особливе меню і порядок у споживанні їжі відіграють важливу роль. Зазвичай вживану добову потребунеобхідно поділити на 5 і більше разів.

Споживання води має бути в межах 2-х літрів. Висококалорійна їжа призводить до збільшення маси тіла, адже, як правило, хворий з пошкодженою кінцівкою не має можливості застосовувати фізичні навантаженнята активно рухатися, йому рекомендовано постільний режим. Не варто забувати, що набута зайва вага особливо несприятливо впливає на травмовані нижні кінцівкистворюючи їм непомірні навантаження. Це може зашкодити процесі зрощення кістки та подальшого відновлення функцій ноги хворого.

Реабілітаційний період після травми та лікування перелому триває від 1 до 2 місяців та у комплексі всі складові, включаючи його харчування, значно впливають на перебіг та тривалість повного одужання.

Ще давні казали, що людина складається з того, що вона їсть, через тисячоліття подібне твердження не втратило своєї актуальності. Перелом є стресом для організму, з яким йому доведеться впоратися. Для цього потрібний «будівельний матеріал», який надходить в організм з їжею. Саме тому харчування при переломах кістокнабуває особливої ​​актуальності.

Корисними для зрощення кістки елементами є багато речовин і вітамінів, які є каталізаторами.Містяться вони в багатьох продуктах харчування, які можна комбінувати в різні страви.

Основними складовими є амінокислоти, деякі є замінними та організм може виробляти їх сам. А є й такі, що надходять із їжею та певними продуктами. При переломі організму буде потрібно глютамін, лізин, пролін, аргінін, гліцин, цистин. Усі вони містяться у білку, за рахунок якого відбувається відновлення кісткової тканини. Харчування при переломі кісток повинно включати білок, якого має бути не менше ніж 1,5 грама на кілограм ваги людини.

Після отримання травми організм потребує антиоксидантів. Вони не лише відновлюють пошкоджену кістку, а й блокують процес запалення. У цьому плані особливу рользаймають вітаміни С, К, В6 та Д. Додатково лікарем призначаються вітамінні препаратиу певній дозі.

Зрощення кістки неможливе, якщо відсутні мінерали, насамперед це мідь, цинк, фосфор кремній і, звичайно, кальцій. Їх обов'язково повинно містити в собі меню при переломі.

Перелік продуктів, які мають бути в холодильнику

Кожен, відкриваючи свій холодильник, знаходить там улюблені продукти харчування. Людині з переломом необхідно скласти перелік продуктів, які пришвидшуватимуть консолідацію. Насамперед у камері має бути присутня білкова їжаз не великим змістомнасичених жирів. У магазині краще звернути свою увагу на:

• нежирне молоко та продукти з нього;
• бобові;
• морські сорти риби;
• м'ясо птиці без шкіри;
• цільнозернові продукти харчування.

Джерелом антиоксидантів здатні стати горіхи, фрукти, овочі, бобові. Обмежити аж до повної відмовипотрібно цукор, червоні сорти м'яса, газовані напої, алкоголь, кофеїн. Всі ці продукти можуть уповільнити зрощення кісткової тканини, вимиваючи з кісток кальцій, також вони порушують кровопостачання.

Усі знають, що харчування при переломах обов'язково має включати кальцій, основний елемент кістки. Однак відвідуючи магазин чи ринок, очі розбігаються чому саме віддати перевагу. Найбільшу користь організму принесуть:

• насіння кунжуту (багато його бачили на булочках);
• філе лосося;
• сардину;
• молоко та продукти з нього;
• шпинат;
• капуста.

Кальцій із вітаміном Д, доповнені магнієм

Як прискорювач засвоєння кальцію організмом необхідні магній та вітамін Д. Подібне співвідношення сприяє утворенню нової кісткової тканини. Якщо вітамін Д може вироблятися шкірою під впливом ультрафіолету сонця або спеціальної лампи, то магній варто пошукати на полиці магазину. чистому виглядіпошуки навряд чи увінчаються успіхом, проте, звернути увагу потрібно на банани, філе коропа, камбали, зародків пшениці, мигдаль, креветки. Для організму будуть корисні філе скумбрії, тріски, палтуса, хліб на основі борошна грубого помелу, горіхи.

Засмагати постійно на сонці не вийде, та й у зимовий період це буде проблематично. Поповнити потребу допоможуть сир, риб'ячий жир. При надходженні достатньої кількості вітаміну кальцій із кишечника засвоюється краще, потрапляючи в кістку.

Цинк

Також в організмі зростає потреба в цинку, мікроелемент сприяє засвоєнню кальцію та підвищує всмоктування та засвоюваність вітаміну Д. Джерелом цинку є м'ясо, їжа рослинного походження. Повноцінний раціонхарчування при переломах кісток повинен включати продукти морського походження, риби. У продуктах харчування рослинного походження цинк міститься в:

• насіння гарбуза та соняшника;
• гриби;
• бобових;
• гречаний і вівсяної крупи;
• волоських горіхів.

Фосфор

Джерелом такої важливої ​​складової кісток, як фосфор, є морепродукти.Елемент обов'язково має бути присутнім в організмі будь-якої людини, особливо на етапі консолідації ушкодження. У велику кількістьйого містять продукти: яєчний жовток, риба осетрових порід, сир, яловича печінка, грецькі горіхи, вівсяна та гречана крупа.

Однак зловживати фосфором не можна, як і іншими елементами, інакше не буде повноцінного всмоктування кальцію. Ця обставина призведе до того, що одужання затягнеться.

Фолієва кислота та компанія

Дуже важливо знати, що потрібно їсти при переломі, щоб кісткова тканина зросталася швидше. Вітаміни В6 та 9 (фолієва кислота) необхідні для того колагену, за рахунок якого відбувається формування нової кістки. Джерелом фолієвої кислотидля людини можуть стати: бобові, цитрусові, буряки, банани, пивні дріжджі, сочевиця, печінка теляти. Піридоксин надходить в організм разом з шинкою, картоплею, філе лосося, креветками, яловичою печінкою, м'ясо курки.

При нестачі вітаміну В12 порушується діяльність клітин, результатом є витончення кістки. Джерелом Вітаміну В12 для організму є їжа тваринного походження. Дуже важливо включити в раціон молоко та продукти з нього, яловичину, яйця, філе сардини та скумбрії.

Якщо в організмі недостатньо цього вітаміну, він починає втрачати кальцій. Також нестача вітаміну К призводить до порушень згортання крові.При нестачі цього вітаміну зростає час кровотечі, що виникає при переломі. Саме втрата крові разом з болем є фактором у розвитку геморагічного та травматичного шоку. Продукти, на які варто звернути увагу представлені на фото.

Продукти, які варто виключити

Коли стало зрозуміло, які необхідні продукти при переломах швидкого зрощеннякісток, необхідно розібратися з тим, чого потрібно відмовитися. Деякі продукти здатні відтягнути момент зняття гіпсу та повернення людини до роботи та повноцінного життя. На першому місці стоїть алкоголь, який здатний порушити формування кісткової мозолі. Кістка, що вже з'явилася, швидко руйнується, до того ж алкогольні напої є токсичними для нервових клітин. А найголовніше, що людина на милицях може алкогольного сп'яніннямає більше шансів впасти та отримати повторний перелом.

Актуальною для любителів кави буде обмежити вживання напою, оскільки вона сприяє вимиванню кальцію із сечею. Це також стосується чаю, солодкої газованої води з кофеїном. Уповільнити всмоктування кальцію можуть солодощі.

Жир та продукти, що містять його у великій кількості, є шкідливими. У вигляді холестерину він здатний відкладатися на внутрішньої стінкисудини у вигляді атеросклеротичних бляшок. Повністю відмовлятися від ліпідів не можна, оскільки вони є будівельним матеріаломдля кліток. У Великій кількості жирна їжапорушує всмоктування поживних речовин.

Чим харчуватися для прискорення регенерації

Щоб швидше зросталася кісткова тканина, потрібно їсти при переломах нежирний білок, що легко засвоюється.Це може бути філе риби, курки, індички, сир, яйця та молоко. Правильне харчування потрібно розпочати вже на третій день після травми. Доповнити раціон можна біологічно активними добавками, також це можуть бути желатин та страви на його основі. Лікарі рекомендують прийом препаратів кальцію, особливо у поєднанні з вітаміном Д. Корисним буде вживання колагену, глюкозаміну та хондроїтину сульфату.

Меню корисне при переломі

Для будь-якої людини з переломом буде цікаво, що можна приготувати з дозволеного та рекомендованого переліку продуктів. Насправді є великий перелік страв, які можуть зайняти гідне місце у книзі «Про смачну та здорової їжі». Варто познайомитися зі стравами докладніше.

Холодні закуски

На першому місці завжди стоїть холодець, який можна доповнити хроном. Для нього будуть потрібні яловичі гомілки, які миють кілька разів під проточною водою, завантажують в каструлю і доводять до кипіння. Варити продукт потрібно приблизно 6 годин, м'ясо повинне вільно відвалюватися від кісток. М'яка частина відокремлюється та укладається на дно тарілки або судка, зверху все заливається бульйоном. Денний раціон складає близько 300 грам.

Урізноманітнити харчування після перелому та під час його зрощення дозволяють салати. Корисний буде середземноморський, який готується з качана капусти, помідора, кількох листків селери, шести великих маслин без кісточок чи десяти маленьких. Маслини в рецепті можуть бути замінені оливками, обов'язковим інгредієнтом є їдальня оливкової олії, якщо його немає, стане в нагоді рапсове, соняшникове або соєве. Доповнює всі 50 г фети, бринзи або розсипчастого сухого сиру.

Листя капусти ретельно миється і нарізається. Томат також миють і на кілька хвилин опускають у окріп, щоб вільно очистити від шкірки, після чого нарізають кубиками або часточками. Інгредієнти змішуються з нарізаним листям селери, маслинами, розім'ятою бринзою, сиром або сиром. Завершальним штрихом є олія.

Може бути використана кальцієва дієта, складовою якої є салат із яблуками та сиром. Для нього знадобиться велике зелене яблуко, 50 г сиру твердих сортів, така ж кількість арахісу. Додатково потрібно приготувати 3 столові ложки сметани, 2 яйця, чверть чайної ложки гірчиці.

Яблуко очищається і треться на тертці, половина викладається на тарілку. Яйця миються, відварюються, в одного білок відокремлюється від жовтка, останній розминається вилкою. Сметана поєднується з жовтком, гірчицею, частиною соусу покриваються яблука. Друге яйце третиться на тертці, ним посипаються яблука з соусом, після чого слід шар сиру і знову суміш. Далі висипаються яблука, яйця, сир, соус, що залишилися, поверху укладається тертий і нарізаний арахіс.

Рідка їжа є важливим інгредієнтом у правильному харчуванні. Перевага надається супам, почати можна з цибульної. Для нього буде потрібна велика цибулина вагою не більше 70 грам, півлітра води, столова ложка соняшникової олії, щіпка шавлії.

Цибулина миється і дрібно нарізається разом із шкіркою, після чого її необхідно злегка обсмажити на сковорідці до золотистого відтінку. Інгредієнт опускається в каструлю з окропом, куди додається шавлія, варити все потрібно від 5 до 10 хвилин. Їдять суп у кількості склянки вранці та ввечері перед тим, як йти спати, за дві години до та після прийому краще не вживати їжі. Спеції та сіль не додаються.

Щоб приготувати «Артала» знадобиться кілограм яловичої гомілки, 10 склянок води, гілка селери, голівка цибулі. Гомілка миється під проточною водою, нарізається шматками, далі її поміщають у каструлю, заливають холодною водоюі варять на повільному вогні, пінка знімається в міру появи. Через 30 хвилин додаються селера, цибуля, варити потрібно, поки м'ясо вільно не відокремлюватиметься від кісток. Наприкінці додається нарізана селера, варити потрібно ще 5 хвилин. До столу страва подається із часником.

Ще одним варіантом є «Хаш», для нього знадобиться кілограм яловичих рубців, 500 г коров'ячих ніг, 200 г хліба, 50 г молока і часточка часнику. Ноги моляться над вогнем, рубці миють, а потім розкладають по різних каструлях і заливаються холодною водою на кілька годин. Ноги і рубці шкряблять і варять, останні в нарізаному вигляді та в різних каструлях.

За кілька хвилин вода змінюється і процес триває до 6-8 годин. Бульйон готовий, коли м'ясо вільно відокремлюється від кістки, для рубців характерна ознака- Поява молочно-білого кольору рідини. Вміст каструль поєднується і доводиться до кипіння на повільному вогні. Хліб ріжеться на шматочки і замочується у молоці, після випаровування половини рідини його додають у каструлю. Варити півгодини, доки суп не стане білим, після додається кип'ячена водаЩоб все м'ясо було вкрите, варити півтори години на повільному вогні. Подавати гарячим із натертим часником.

Для «поморського навару» потрібні риб'ячі та яловичі кістки, рубці, хвости тварин та вода. Кістки миють, не шкряблять, нарубають, використовувати дрібні шматки не потрібно. Все укладається в каструлю або горщик (обов'язково із кришкою), заливається водою. Посуд поміщається в духовку і нудиться при 100 градусах протягом 5 годин. Посуд витягується і остигає, загорнута в тканину або ковдру, в холодному вигляді знімається жир, зрізаються хрящі, які труть і поміщають назад.

Вариться зазвичай суп протягом кількох днів, перші рази вживається як суп, а потім як холодець. Їдять по склянці щодня, якщо перелом зрісся — по половині склянки.

Страви другого плану

Другі страви є доповненням перших, спершу можна нафарширувати хек. Риби потрібно півкілограма, запастися потрібно половинкою невеликих буряків, однією морквою і цибулею. Рибу миють і чистять, знімаючи шкірку, очищають від кісток, після філе пропускається через м'ясорубку з цибулею. Шкірка нарізається смужками від 4 до 5 сантиметрів. Смужка наповнюється одержаним фаршем і краї з'єднуються. Овочі миються, нарізуються тонкими кухлями і укладаються на дно каструлі, додається також цибуля. Зверху укладаються почищені великі кістки.

Поверх кісток укладається риба, яка попередньо вариться з кістками, доки не вийде клейкий, густий відвар. Шари заливаються відваром і все ставиться на повільний вогонь, готовність за 40 хвилин.

Запечена морська мова приготувати нескладно, для неї потрібно 400 грам риби, 1 перець і цибулина, 2 гілки селери, 2 столові ложки сметани, чверть чайної ложки гірчиці та яйце. Риба промивається та очищається від кісток, філе поміщається на лист. Перець і селера миється і нарізається кільцями, те саме роблять і з цибулею, овочі розміщуються зверху риби.

Яйце вариться, жовток відокремлюється від білка, розминається, поєднується зі сметаною і гірчицею. Соусом покриваються риба та овочі, після чого все міститься розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин. Подається страва холодною.

Квасоля з томатами: для приготування страви потрібно 300 грам квасолі червоного сорту, 4 столові ложки томатної пасти, 2 олії, 1 морква і головка цибулі. Квасоля промивається та замочується на три години. Вода змінюється і продукт вариться, доки стане м'яким. Морква миється, чиститься, натирається на тертці, цибулина очищається, дрібно ріжеться, обсмажується на рослинній олії. У сковорідку додається морква, після придбання цибулею золотистого кольору до нього кладуть. томатну пасту, все перемішується і гаситься кілька хвилин.

Коли квасоля готова, вода зливається, до неї додається протушкована овочева суміш. Гасити суміш потрібно на повільному вогні протягом 10 хвилин під закритою кришкою.

Режим дня та прийому їжі при переломі

Сну на добу має бути не менше 8 годин, оскільки організм не витрачає сил на інші завдання та перемикається на відновлення після перелому. Пити рідини на день потрібно не менше 2 літрів і не лише під час їди. Корисно їсти від 5 до 6 разів на добу невеликими теплими порціями. Категорично заборонено переїдати, дієта при переломах кісток містить свіжоприготовлену їжу. Жувати потрібно повільно, ретельно пережовуючи продукти. Харчування необхідно максимально урізноманітнити, щодня на столі мають бути овочі та фрукти.

Молоко та продукти з нього їсти можна щодня, але не більше ніж 200 грам. Мінімально 2 рази на тиждень корисний сир, бажано виготовлений з натуральної сировини.

Відновлювальний періодв середньому триває від 30 до 80 днів за умови дотримання всіх рекомендацій спеціаліста та дієти. Багато залежить від того, яка ділянка кістки зламана і наскільки досконала імунна система. Поряд з цим багато залежить і від харчування, оскільки саме воно забезпечує надходження в організм. потрібних речовин.

Харчування при переломах кісток включає перелік продуктів, які сприяють зміцненню кісткової та хрящової тканини. Правильний раціондозволяє не тільки прискорити процес одужання, а й покращити здоров'я всієї опорно-рухової системи. Для швидкого одужаннятакож варто відмовитися від деяких продуктів, які порушують процес засвоєння кальцію та інших важливих макро- та мікроелементів.

Основні методи реабілітації після перелому кісток

У медичної практикизастосовуються такі методи реабілітації після перелому:

• фізіотерапія;
• масаж.

Курс реабілітації залежить від місця перелому, складності діагнозу та особливостей здоров'я пацієнта.

ЛФК застосовується для відновлення функціональності пошкодженої частини тіла. Масаж допомагає збільшити приплив крові, а магнітотерапія підвищує м'язову активністьза рахунок стимуляції нервових закінчень. Фізіотерапія є цілим комплексом процедур, необхідних для відновлення пошкодженої частини тіла.

При цьому пам'ятайте, що курс терапії призначається лікарем за результатами обстеження.

Вплив правильного харчування на відновлення кісток після перелому

Позитивний вплив правильного харчуванняна відновлення після перелому науково доведено. Лікувальна дієтавключає продукти, які сприяють зрощенню та збільшують ріст кісткової тканини. Під час реабілітації також важливо дотримуватись правильного розкладута режиму сну, щоб нормалізувати обмінні процеси.

Харчування після перелому руки передбачає зміни калорійності, оскільки фізичні навантаження на організм залишаються колишніми. Єдиною вимогою є збагачення організму корисними речовинами (цинк, лізин, пролін та аргінін). Лікувальна дієта є основним медичним показанняму період реабілітації після травм.

Особливості правильного харчування після перелому

Живлення при переломі хребта вимагає особливої ​​уваги. У таких ситуаціях може бути пошкоджена не лише кісткова, а й хрящова тканина, що знаходиться у міжхребцевих дисках

Меню в цьому випадку необхідно доповнити стравами з великим вмістом колагену. Крім того, при зрощенні кісток організму потрібна підвищена кількість цього елемента, тому раціон необхідно наповнити продуктами, багатими на кремній. У великій кількості цей елемент міститься у хвощі.

Дієта при переломах кісточки вимагає зменшення калорійності раціону. При такій травмі фізична активністьлюдини знижується, тому дотримання нормальної дієти викликає ризик підвищення маси тіла. Також дуже важливо насичувати організм білками. Для цього потрібно вживати достатню кількість м'яса, риби та яєць.

Вітаміни та мікроелементи для швидкого відновлення кісток

У процесі відновлення після перелому пацієнту потрібно внести до свого раціону значні зміни. У таблиці представлені необхідні для швидкого одужання речовини та їх добове дозування.

Роль вітаміну D та кальцію в процесі відновлення кісток

Найважливішу роль при відновленні кісткової тканини відіграє кальцій. Але без вітаміну D ця речовина не може повноцінно засвоюватись в організмі. Також у цьому процесі активну участь бере магній. Достатній вміст цих речовин в організмі сприяє відновленню кісткової тканини, формуванню кісткової мозолі та зміцненню опорно-рухової системи. Живлення після операції при переломі ноги варто наблизити до дієтичного. Справа в тому, що обмеження рухів призводить до малорухомого образужиття. При збереженні звичайного режиму виникає високий ризикнабору зайвої ваги. Крім того, не варто забувати про те, що вітамін D виробляється у шкірі, тому під час реабілітації необхідно якомога більше бувати на сонці.

Роль білка у реабілітації після перелому

Недостатня кількість білка в організмі призведе до погіршення загального стануздоров'я, а реабілітація після перелому буде тривалою та складною. При цьому процес утворення нової хрящової та кісткової тканини помітно гальмуватиметься.

Для успішного засвоєння білка необхідні такі макро- та мікроелементи, а також вітаміни:

• цинк;
• фосфор;
• вітаміни С, D та В;
• кальцію.

Дієта при переломах кісток ніг та інших частин тіла передбачає включення до раціону великої кількості білкової їжі. Рекомендується вживати продукти тваринного та рослинного походження.

150 грам білка на добу достатньо, щоб компенсувати втрати після серйозного перелому

Правильний режим харчування після перелому кістки

Дієта при переломах кісток рук та інших частин тіла потребує дотримання певних правил. Насамперед потрібно слідувати правильному режиму. Рекомендується застосовувати дрібне харчування, вживаючи їжу до шести разів на день. Також потрібно випивати щонайменше 2 літри води на добу.

Варто утриматися від вживання калорійної їжі, адже часто процес відновлення вимагає постільного режиму. У таких умовах спалювання жирів відбувається повільно, тому виникає ризик зайвої ваги. У цьому випадку пацієнт ризикує створити додаткове навантаженняна організм, що уповільнить одужання.

Корисні для відновлення кісткової тканини продукти

Якщо ви ставите питання про те, чим харчуватися при переломах кісток швидкого загоєннятоді ознайомтеся з переліком корисних для відновлення кісткових тканин продуктів. За будь-яких переломів рекомендуються до вживання такі продукти:

• кунжут, морська риба; молочні вироби;
• капуста, цитруси, банани, буряк, бобові;
• сир, печінка, ікра, гречка, яєчний жовток;
• морепродукти, гарбузове насіння, квасоля;
• хліб грубого помелу.

Корисні продукти дозволять помітно прискорити процес відновлення та зміцнити загальне здоров'яорганізму.

Заборонені при переломах продукти

Живлення при переломі щелепи та інших частин тіла має бути збалансованим, поживним, але дієтичним. З раціону пацієнта варто виключити шкідливу та потенційно небезпечну для організму людини їжу. В обов'язковому порядку з меню усуваються такі продукти:

• алкоголь;
• кава;
• газовані напої;
• цукор;
• червоне м'ясо.

Ці продукти негативно впливають на процес зростання кісткової тканини, тому їх необхідно виключити на весь період реабілітації.

Особливості харчування при переломах у дітей

Особливості харчування дітей при переломах спричинені специфікою активного зростаннята потребою у великій кількості поживних речовин. Під час реабілітації енергія витрачається не лише на фізичний розвиток, але й відновлення цілісності кісткової системи. Дуже важливо підтримувати на достатньому рівні водний баланс. Зменшувати кількість жирів не потрібно, адже ця речовина є основним джерелом енергії. Раціон дитини варто збагатити білками. З усього білкового раціону 70% має становити їжу тваринного походження.

При складанні раціону для пацієнта похилого віку варто враховувати деякі особливості людини в похилому віці. Судини таких людей відрізняються крихкістю та ламкістю, тому з'являється ризик виникнення пізніх гематом. За відсутності достатньої рухливості така ситуація може призвести до утворення тромбів.