Найкорисніша риба для людини чи яка риба корисніша? Морська риба: користь організму. Найкорисніша риба для людини

Розмір і вид не мають значення – всі риби гарні для втрати ваги. Вчені виявили, що регулярне споживання риби та риб'ячого жирусприяє зменшенню жирового компонента, зниженню рівня лептину та артеріального тискупідвищення чутливості до інсуліну та поліпшення здоров'я серця Єдине, що треба обмежити - це споживання солоної риби, оскільки сіль викликає проблеми з кістками. Отже, ось вам список із 6 найкращих варіантівдля зниження зайвої ваги. Ви також дізнаєтеся про те, яка риба найкорисніша для схуднення і як вона допоможе вам скинути вагу, способи її приготування та вживання.

• Риба - гарне джерело білка

Якщо ви хочете схуднути якісно, ​​то повинні зосередитися на втраті жиру, а не м'язової маси. Риба гарне джерелобілка, і тому вона допоможе вам наростити м'язову масу. М'язи, гормони та ферменти зроблені з білка. Таким чином, щоденна правильна доза білка допомагає підтримувати активний метаболізм, балансувати гормони та інші функції організму.

• Риба збагачена жирними кислотами Омега-3

Більшість з нас знають, що риба є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Але як це допомагає у втраті ваги? Омега-3 жирні кислоти, що знаходяться в рибі, допомагають вашому організму досягти рекомендованого співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6. А це допомагає зменшити запалення в організмі, викликане надмірною кількістю омега-6 жирних кислот, що містяться в більшості хворих на продукти. Оскільки неконтрольоване запалення може призвести до стресу організму і збільшення ваги, риба жирних сортівдопоможе зменшити запалення.

• Низький рівень тригліцеридів

Чи вважаєте ви, що вам слід не їсти рибу жирних сортів, щоб стати стрункою? Неправильно. Жирні рибки багаті на омега-3 жирні кислоти і допомагають знизити рівень тригліцеридів у крові. Це, у свою чергу, запобігає ризику серцево-судинних захворювань, підвищує рівень енергії та пригнічує всі причини, що спричиняють ожиріння.

• Омега-3 жирні кислоти як природний антидепресант

Депресія - серйозна хворобаяка може бути викликана генетичними або екологічними факторами. Дієта, яку більшість із нас вибирає, має незбалансоване співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6. Було виявлено, що люди, які їдять неправильну кількість риби та риб'ячого жиру, не знижують рівень стресу та збільшують поглинання та використання глюкози. Як стрес, так і надлишок глюкози можуть призвести до збільшення ваги. Рибу потрібно їсти при схудненні, щоб залишатися здоровим розумово та фізично.

• Риби низькокалорійні

Ще одна причина, через яку риба — відмінний варіанту харчуванні, коли ви перебуваєте в процесі схуднення, в них дуже мало калорій. Наприклад, ви можете приготувати на грилі або зварити рибу з овочами, і калорійність не перевищуватиме 350 калорій. До того ж ви точно не зголоднієте протягом наступних двох годин. Такий ефект дає навіть нежирна риба,рецептів її приготування безліч.

Отже, це голос науки, який каже, що риба корисна для схуднення і що рибу треба їсти. Тепер дозвольте мені порадити, яка риба корисна для здоров'я і підходить для раціону, що худне.

Яку рибу є при схудненні?

1. Дикий лосось

Дикий лосось - червона жирна риба, багата омега-3 жирними кислотами, і тому вважається однією з найкращих риб, що сприяють схуднення. Ви отримаєте 200 калорій зі 100г лосося. Він багатий на вітамін А, фолієву кислоту, ніацин, вітамін В 12, кальцій, магній, фосфор і білок. Фактично вчені виявили, що вживання лосося допомагає зменшити ІМТ на 5,6% порівняно з сироватковим білком.

Консервований чи ні, тунець хороший для вас, якщо ви намагаєтеся скинути вагу. Він багатий омега-3 жирними кислотами, ЕПК та ДГК. З тарілки консервованого тунця ви отримаєте 179 калорій та 39,3 г білка. Тунець також є добрим джерелом кальцію, заліза, калію, фосфору, вітаміну А, фолієвої кислоти, ніацину та вітаміну В 12. Приготувати цю рибу можна легко: салат з тунця, сендвічі, запіканку або пасту.

Скумбрія – це жирна риба, яка є близьким родичем тунця. Чи можна їсти скумбрію при схудненні? Звичайно, так, як і будь-яку іншу рибу! Вона містить велика кількістьбілка, омега-3 жирних кислот, ЕПК, ДГК, вітамін B 12 та селен. Всі ці поживні речовинидопомагають зменшити запалення, покращити швидкість метаболізму та вибудувати м'язову масу. Дієтичні страви з цієї риби виходять просто дивовижні. Ви можете відварити, посмажити, згасити або зробити з неї каррі.

1. Оселедець

Як і будь-яка інша жирна риба, оселедець також багата омега-3 жирними кислотами. Ви отримаєте 210 калорій зі 100 грам філе оселедця. Вона також є гарним джерелом вітамінів A, D та B12, кальцію, фосфору, калію та селену. Приготуйте на пару або на грилі оселедець з овочами, вам сподобається. FDA рекомендує вживати оселедець двічі на тиждень.

1. Тихоокеанська тріска

Олія печінки тріски вже відома своїми властивостями, що сприяють росту волосся та покращують здоров'я. Але якщо вам не зручно приймати БАДи, ви можете прямо їсти тріску. Ви отримаєте 90 калорій зі 100 гр філе тріски. Це відмінне джерело вітаміну А, холіну, магнію, кальцію, фосфору, калію та селену.

Хільса належить до сімейства оселедцевих і ви можете отримати 330 калорій від 100 гр. В основному вона поширена в Індії, Бангладеш та Шрі-Ланці, але доступна хільса у всьому світі. Це також дуже хороше джерело вітаміну С та кальцію.

6 риб, перерахованих вище, допоможуть досягти цільової ваги. Але ви можете включити будь-яку іншу рибу у свій раціон та побачити гарні результати. Тепер дозвольте мені дати вам уявлення про те, як має виглядати діаграма дієти

Орієнтовний раціон на один день

Цей зразок дає вам гарна виставапро те, що є, коли є та скільки є. Наслідуйте цей приклад, і ви будете ефективно і правильно втрачати вагу. Але також не забувайте про фізичної активності. Набагато ефективніша їхня робота в симбіозі.

Запам'ятайте!

• Використовуйте інші джерела білка: куряча грудка, індичка, бобові, соєві шматочки та гриби, щоб забезпечити організму повний набір незамінних амінокислот.
• Їжте на день 3-4 види овочів та не менше 3 видів фруктів.
• Включіть цілісні зерна та здорові жири у свій раціон.
• Їжте 5-6 разів на день.
• Пийте багато води.
• Правильно відпочивайте та спіть не менше 7 годин на день.
• Проводьте силові та кардіотренування по Крайній мірі 3-4 рази на тиждень.
• Чи не голодуйте.

Увага:Через підвищене забруднення води існує великий ризик отруєння ртуттю, тому рибу потрібно купувати з надійних джерел.

На закінчення, риба містить мало калорій і багата на білки і здорові жири, що робить її дуже поживною. Регулярно споживаючи рибу, ви зможете схуднути, покращити стан кісток та запобігти проблемам зі шкірою та випаданням волосся. Наважуйтеся!

Дуже часто про них говорю і скрізь пишу.

Ні, я ЗОВСІМ не любитель солодкого (від слова зовсім), а просто захотілося навчитися готувати правильні ласощі.

І, звісно, ​​вони не є основою мого харчування.

У нашій родині дуже люблять рибу, і ми її їмо НАМНОГО частіше, ніж м'ясо.

Про неї і я вирішила написати цю статтю, а спонукала мене на це поїздка до Карелії.

Там ми завітали на ферму, де розводять форель.

І не дивлячись на те, що риба на вигляд здавалася гарною і свіжою, купувати її зовсім не хотілося.

Адже в голові вже давно й щільно засіла інформація про те, що сама корисна риба— це дика риба, та сама, що народилася і виросла у природному середовищі.

Давайте докладніше поговоримо про те, яка риба найбільш корисна, а яку не варто їсти.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Найкорисніша риба для людини

Про те, що риба корисна, нам говорять із самого дитинства.

Цей продукт справді унікальний.

Дивіться самі, коротко перерахую основні переваги риби, ніж корисна риба:

• Риба містить НЕЗАМІННІ жирні кислоти

Я думаю, що багато хто знає, що наш організм потребує постійного отримання двох незамінних поліненасичених - це альфа-ліноленова кислота (ОМЕГА 3) і лінолева кислота (ОМЕГА 6).

Ці кислоти не синтезуються нашим організмом, тому ми повинні обов'язково отримувати їх із їжею.

Але, також існують ще дві ОМЕГА 3 жирні кислоти, які також життєво необхідні нашому тілу:

• ейкозапентоєнова кислота (EPA)
• докозагексаєнова кислота (DHA).

Ці кислоти не взаємозамінні, вони дуже потрібні нашому організму і перебувають переважно у рибі!

Це один із головних факторів, що вказують на те, чому так корисно їсти рибу.

Кількість ОМЕГА 6 до ОМЕГА 3 у нашому організмі має бути приблизно у рівному співвідношенні!

Але, насправді, на практиці, ми вживаємо значно більшу кількість ОМЕГА 6 за рахунок того, що вони частіше зустрічаються в продуктах, ніж ОМЕГА 3.

Це створює в організмі нездоровий дисбаланс, який проявляється найбільш різними захворюваннями(артрит, депресія, облисіння, атеросклероз, недоумство тощо)

Виходячи з цього, Всесвітня організаціяохорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує обов'язково з'їдати два-три рибних стравв тиждень.

• Риба - це джерело повноцінного білка, який досить легко засвоюється у нашому тілі.
• А ще риба – це найбагатше джерело вітамінів та мікроелементів, це вітамін А, D, калій, фосфор, йод, які необхідні нашому тілу.

Найоптимальніший баланс ОМЕГА 3 до ОМЕГА 6 має лосось.

У цій рибі кількість EPA та DHA ідеально!

Добова доза Омега-3 жирних кислот становить 85 міліграм.

Ця доза міститься всього в 100, 0 лосося!

Дика риба та фермерська риба – яку вибрати?

Сьогодні всю рибу (включаючи морепродукти) можна умовно розділити на два типи: «штучна» або аквакультурна (яка виросла в штучних водоймах на спеціальних кормах) і дика риба (що виросла в природних умовах)

Тут думка дієтологів однозначно, вибирати потрібно ту рибу, яка виросла в природних для її проживання умовах. тобто в річках, морях та океанах.

Риба та морепродукти, які вирощуються в неволі, харчуються кормом з додаванням гормонів, стимуляторів росту, антибіотиків, барвників та консервантів.

Сьогодні не існує жодних жорстких вимог до корму для цієї риби, тобто дозування, якість, безпека цих кормів ніяк не регламентуються.

Наприклад, у штучно вигодованому лососі таких отруйних речовин, як дифеніл і діоксин, міститься в 10 разів більше, ніж у дикому. Ці отрути накопичуються в нашому організмі і пригнічують імунітет, вражають печінку, нирки. нервову системуі, найголовніше, мають мутагену дію.

У корм для «штучної» форелі додають барвник кантаксантин, який дуже шкідливий для нашого зору.

І ще один дуже важливий фактор, в аквакультурній рибі, практично повністю відсутні Омега 3 жирні кислоти.

Яку рибу можна виростити штучно?

Отже, до основного переліку риби, яку можна виростити в аквакультурі, входять:

• Лососеві (семга, лосось) — 90% усієї сьомги та форелі на прилавках наших магазинів авкакультури
• Дорада (рибу розводять у приміщеннях зі спеціальним світлом та годують спеціальними кормамищоб м'ясо вийшло білим і ніжним)
• Сибас - Дикий сибас занесений до Червоної книги. Все, що продають у магазинах – це фермерська риба.
• Пангасуїс і тілапія - сміттєві риби, що мешкають у самих брудних річкахсвіту. Але й цю рибу примудряються вирощувати штучно, обробляючи чоловічими статевими гормонами, така риба росте швидше.
• Осетрові — більшість осетрових також занесені до Червоної книги, їх лов у дикій природізаборонено. Все, що ми бачимо на полицях магазинів, в основному теж аквакультурна риба.
• Сазан, карась, пікша та короп також можуть бути вирощені на рибних фермах.
• Сюди ж, на жаль, належать і більшість морепродуктів (мідії, устриці, креветки, гребінці, восьминоги, лангусти, омари)

Яка риба дика?

Отже, дика риба, яка виросла в природних умовах, а значить корисніша і смачніша, це:

• Далекосхідний лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, чавича, кумжа ленок, голець, сиг та ін.) — основний промисел цієї риби Камчатка, Сахалін та Курили. Це найкорисніше червоне м'ясо та червона ікра. Ця риба харчується фітопланктоном і крилем, вона багата на найсильніший антиоксидант і Омега 3.
• Тріска - корисна дієтична риба, особливо корисна печінка тріски з якої виробляють риб'ячий жир.
• Мінтай - мінтай це найближчий родич тріски та найбільш доступна дика риба, яка має масу корисних властивостей. Білок мінтаю засвоюється організмом людини практично повністю, а за кількістю йоду, рівних мінтаю просто не знайти.
• Сайра – цю рибу не вміють вирощувати у неволі. Ця дика риба справжня криниця вітамінів та жирних кислот омега 3.
• Оселедець — звичайний оселедець, насправді це цінне джерелоселену, омега 3 та повноцінного білка.
• Скумбрія - ця багатьом улюблена жирна рибка, теж ніколи не росла в неволі, і має всі переваги дикої риби.
• Камбала - я була вражена, але саме в камбалі міститься омега 3 більше, ніж у лососі, цю рибу рекомендують вживати в післяопераційний періоддля швидкого відновлення.
• Також до дикої риби відносяться: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардини.
• Найкращою рибою серед річкової риби визнано — щука та окунь.
• З морепродуктів штучно не навчилися виводити кальмари, але у продажу можна зустріти його філе імпортного виробництва. Таке філе краще не вживати через його хімічну обробку, краще купувати тихоокеанських неочищених кальмарів російського виробництва.

Як правильно вибирати рибу?

Ця табличка-методичка розповість вам про те, як правильно вибирати рибу.

Читайте уважно та запам'ятовуйте!

Не варто купувати рибне філе.

Дуже часто кістки у ньому розчиняють спеціальним хімічним розчином, а щоб філе мало гарний товарний вигляд, його наповнюють водою, сіллю, поліфосфатами, барвниками, аміаком та ще купою будь-якої хімії.

Як правильно готувати рибу?

Варто звернути увагу на такі факти:

Ну, а самим шкідливим способомприготування риби є копчення, особливо гаряче. Воно не тільки вбиває все корисне в рибі, а й є джерелом канцерогенів, які викликають рак.

Ну, ось, мабуть і все, друзі!

А яку рибу ви купуєте найчастіше?

З вами була Альона, будьте здорові та харчуйтесь правильно!

Доброго дня, дорогі мої читачі! Сьогодні я вам розповім про мій улюблений продукт - рибку. Нині вченими доведено її корисність для схуднення. Нежирна риба для дієти, список якої наведу нижче, розділила по жирності та калорійності. Зупинимося на популярних системах харчування, які використовують цей цінний продукт. І включила поради як краще приготувати рибку, щоб було смачно та корисно.

Риба – це джерело високоякісного білка та швидко засвоюється організмом. Якщо для перетравлення м'яса потрібно приблизно три чи чотири години, то рибка розчиниться за дві. Тому в дієтичному харчуваннірекомендують навіть для вечірнього прийому їжі. Протеїни довго зберігають відчуття насичення. Мозок "дає сигнал" не запасати нічого на боках або попі.

Думаю, багато хто чув про довголіття жителів Японії. У них практично не буває проблем з щитовидною залозою. Відмінний зірі гладка шкіразберігаються до самої старості. Просто подивіться на фото – бадьорі, молоді люди. Науковці встановили, що причиною здоров'я стало вживання великої кількості морської риби. До складу улюбленого продукту входять такі корисності:

• жирні амінокислоти Омега-3,;
• вітаміни,;
• фосфор;
• цинк;
• кальцію.

Регулярне споживання морепродуктів знижує ризик серцевих захворювань. Стабілізується тиск. Поліпшується робота імунної системита головного мозку. Якщо не хочете в старості страждати від недоумства - їжте рибу.

Йод - насичує щитовидну залозу, що надає великий впливна спалювання калорій та метаболізм. А жирна кислота Омега-3 – дуже корисна штука. Без неї неможливий у тілі синтез інших речовин. Вона підтримує у нормі чутливість нервових волокон, бере участь у скороченні м'язів. Наявність корисних Омега-3 кислот надасть позитивний впливна волосся, шкіру, нігті.

У системах безвуглеводного харчування при зниженні ваги часто рекомендують замінити м'ясо на рибу. Однак не всі сорти однаково корисні. За калорійністю жирна скумбрія набагато випередила пісну свинину. Щоб не помилитися, розділимо рибу за вмістом жиру.

Щоб отримати уявлення про жирність морепродуктів, зверніть увагу на колір м'яса. Якщо воно світле – перед вами пісний сорт рибки. Що темніше філе, то більше калорій. Згадайте оселедець, лосось чи скумбрію.

Звичайно, вчені стверджують, що найкориснішою є жирна риба. У ній велика кількість потрібних речовин. Але за зниження ваги варто про неї забути. Або зменшити споживання до невеликого шматочка на тиждень.

Нежирні сорти риби відзначимо окремо. Вони немає вуглеводів. Тому вони такі популярні серед шанувальників. Так як перемикання на рибу під час дієти допоможе відкласти необхідність знижувати свою витрату вуглеводів.

Нежирна риба має менше жиру, ніж пісне м'ясо. Ви зможете брати від кожного однакова кількістьпроте, споживати менше калорій. Це дозволить вам тримати вуглеводи на відносно помірний рівень споживання, і ви не почуватиметеся надто виснаженою. Навіть увечері. Зайве точно не відкладеться 😉

Якщо ви ставите питання як часто можна їсти рибу, то можу вас порадувати - якщо немає протипоказань, то хоч щодня. Стандартною вважається порція 100 гр. І навіть якщо ви не любителька цього виду продукту, то влаштовуйте собі хоч інколи рибні дні. Тарілочка юшки або ароматний запечений шматочок урізноманітнить будь-яке меню.

Яку краще та як готувати

Навіть на демократичній дієті Дюкана, можна їсти цей продукт на будь-якому етапі. Доктор Дюкан акцентує увагу на протеїнах і забороняє вуглеводи, жири та солодощі. Рибка у системі харчування займає не останнє місце. Протягом усіх етапів дієти дозволяється практично будь-яка – морська чи річкова. Можна навіть трохи шматочку копченого лосося. Докладніше я писала статті про . Продукти можна відварювати, готувати на пару, смажити чи запікати у фользі. Але з мінімальною кількістю рослинної олії.

Тепер перейдемо до найсмачнішого моменту. Рибні рецептипри дієтах – це окрема наука. Вони потрібно враховувати корисність тієї чи іншої сорту. А також наскільки безпечним буде вживання при гастриті чи діабеті.

Варимо

Рекомендую включати до свого раціону наступні видиморепродуктів: тунець, камбала, пікша, мінтай, тріска, а також креветки та краби. Інші види дивіться у таблиці вище з низьким та дуже низьким вмістом жиру. Проте кількість білка в такому м'ясі висока.

Для зниження калорійності можна рибку відварювати у воді чи пару. Останній спосібнайкорисніший і найсмачніший. М'ясо виходить соковитим та ніжним. Шматочки для аромату трохи полийте соком лимона та покладіть гілочку зелені (кріп, петрушка). Посипте ароматною приправою для риби та загорніть у фольгу. За 30 хвилин вона буде готова.

Тарілочка юшки без картоплі - відмінне дієтична страва. Ви можете з'їсти скільки завгодно без наслідків на талії. Дуже смачний бульйонвиходить із щуки. Мінімум калорій при дивовижному ароматі.

Намагайтеся менше використовувати соусів. Вони провокують апетит. Якщо не подобається рибний запах - потримайте морепродукт в молоці годину. Неприємний аромат випарується.

Деякі мої скаржаться, що риба при варінні розвалюється. Спробуйте приготувати тріску. Її філе не таке ніжне, як інші види. Або можна скористатися невеликою хитрістю. Додайте трохи оцту в киплячу воду та спокійно відварюйте рибку. Ароматне філе не розпадатиметься частинами.

Запікаємо

Рецепти для схуднення містять мінімум олії. Сам процес запікання передбачає приготування продукту одночасно з усіх боків у духовці. При цьому риба виходить набагато смачнішою, ніж за банального відварювання.

Для запікання підійде фольга чи рукав. Дієтологи помітили: продукти з духовки набагато корисніші, ніж обсмажені на сковорідці. Шматочки риби за кілька хвилин до готовності можна "звільнити від захисту". Тоді отримаєте смачну скоринкубез олії. Або спробуйте запекти у натуральному йогурті. На смак зовсім не відрізниш від сметани. Натомість менше калорій.

Чи можна їсти смажену, солону чи копчену?

При гастриті та інших шлункових проблемсмажену не можна. Але перегляньте способи приготування. У клярі чи сухарях – однозначно немає. Особливо при діабеті. Якщо вже дуже хочеться, то в невеликій кількості олії не можете побалувати себе порцією. Але не частіше ніж один раз на тиждень. Тільки не забудьте викласти готові шматочки на серветку. Олія повинна вбратися. До речі, у моїй статті «» можете знайти багато цікавого.

А от солону лікарі не забороняють. Тільки не оселедець чи тарань, звичайно. Найкраще зробіть малосольну нежирну рибку самостійно. Їжте лише у першій половині дня. Інакше чекайте неприємні набряки на обличчі та зайві кілограмина терезах. Після солоного хочеться тільки пити і пити.

Копчена під суворою забороною!Навіть не замислюйтесь – однозначно ні. Про шкоду копченої їжі говорять так давно, що всі вже перестали звертати на це увагу. А дарма – небезпечні канцерогени можуть стати причиною раку.

Копченості негативно впливають на шлунок та печінку. По-перше, кількість солі у таких продуктах збільшено. По-друге, підвищується калорійність через виведення води під час приготування. Щоб не бути голослівною, додаю таблицю для порівняння.

А ще недбайливі виробники можуть закоптити неякісну сировину. Крім основних проблем, можете і отруїтися.

Риба – це смачний і корисний продукт, який допоможе впоратися з зайвою вагою. Вибирайте нежирні сорти та готуйте. Смажена, запечена чи відварена – можна розрахувати різноманітне меню протягом тижня. Щоденне вживання зробить вас не тільки стрункими, а й гарними.

Ще невелике відео про користь риби:

Ось і все, мої дорогі! Якщо стаття сподобалася, не соромтеся, залишайте коментарі. – на вас чекає ще багато чого цікавого. До зустрічі!

Скільки разів на тиждень ви їсте рибу? Якщо ви їсте рибу не рідше двох разів на тиждень, це сприяє поліпшенню здоров'я, зокрема знижує ризик інфаркту. Якщо ви їсте мало риби, прочитайте цю статтю про те, чому потрібно їсти більше риби.

Споживання риби допомагає запобігти серцевим захворюванням і інсульту. Це тому, що в рибі, а також в молюсках і ракоподібних є особливий тип масла, званий омега-3, яке підтримує артерії в здоровому стані. Інфаркт чи інсульт – це наслідок того, що згустки крові закупорили артерію. Чим корисна олія омега-3? - Воно запобігає утворенню цих згустків. Крім іншого, воно сприяє зниженню кров'яного тиску, і це саме те, чому люди, які споживають багато риби, значно рідше бувають інфаркти і інсульти. Дорослим рекомендується включати до свого раціону рибу хоча б двічі на тиждень. Корисна будь-яка риба, але деякі види риби містять особливо багато олії омега-3, - це лосось, тунець, оселедець, форель, тріска, скумбрія та кефаль.

У рибі мало жирів. Незважаючи на те, що в рибі є цей важливий вид олії, загалом у рибі мало жирів, а тому вона корисна для підтримки ваги на потрібному рівні. Найбільш корисні способиприготування: риба на пару, риба, приготовлена ​​в грилі або на жаровні, запечена риба та риба, приготовлена ​​в мікрохвильової печі. Можна, звичайно, готувати рибу з невеликою кількістю рослинної олії - оливкової, "каноли" або арахісової, але в рибі, запеченій у тісті і підсмаженій у фритюрі, дуже багато жирів, - те саме стосується і риби, що подається в жирному білому соусі . Рибні брикети та рибні палички також можуть містити багато жирів.

Риба корисна діабетикам. Тому що у них висока ймовірність серцевих захворювань та інфарктів, а риба допомагає запобігти цьому. Раціон, який входить їжа з малою кількістю жирів (наприклад, риба), допомагає контролювати діабет.

Риба корисна для кісток. Велика кількість кальцію в раціоні сприяє тому, щоб кістки були здоровими та некрихкими. Це особливо важливо для жінок: після клімаксу у жінок підвищується ризик появи остеопорозу – хвороби, що стоншує кістки. В деяких рибних консервах(наприклад, сардини і лосось), а також у дрібній свіжій рибі (наприклад, мальках) є м'які кістки, що легко розжовуються. Поряд із молочними продуктами ці кістки - гарний спосібзбільшення кількості кальцію у раціоні.

Риба допомагає знизити ймовірність появи астми. Є деякі свідчення того, що у дітей, які більше одного разу на тиждень їдять рибу, особливо рибу з високим змістомолії, захворювання на астму спостерігається рідше, ніж у дітей, які рідко їдять рибу.

Споживання риби не обов'язково вдаряє по кишені. Деякі види свіжої риби дороги, але є також дешеві види. На відміну від м'яса та птиці при приготуванні риби не потрібно зрізати жир, так що і покидьків менше. У супермаркетах є дешеве заморожене філе білої риби (без сухарів чи соусу).

Рибні консерви недорогі, і їх можна вживати в салатах та використовувати у бутербродах. Консервований лосось або тунець можуть бути приготовлені з овочами та служити соусом до рису, вермішелі чи макаронів. Намагайтеся купувати консерви, де риба законсервована не в олії, а в розсолі чи джерельній воді. Якщо ви купуєте рибу, законсервовану в олії, цю олію слід обережно злити.

«Рибка – свіжа, варена, смажена, парена! Купуй, налітай, корисний продукт розкупай! - Приблизно так закликали покупців торговці одеських ринків. І щодо корисності вони були абсолютно праві. Рибу люблять усі і їдять її у будь-якому вигляді. Риба буває різноманітною, і білою, і червоною, і жирненькою і сухуватою і готують морську мешканку по-різному: варять, гасять, обсмажують у сухарях і клярі, солять, марину, коптять. І навіть їсть у сирому вигляді!

Риба дуже корисна для організму людини. У рибі міститься багато корисних речовин, вітаміни Д, Е та А, йод, залізо, фосфор, цинк, кальцій та багато інших. Але найголовнішим корисним складником є ​​білок, який засвоюється організмом правильно.

Риба та її користь:

• вживаючи в їжу рибу лише один раз на тиждень, ви насичує організм білком високої якості;
• при регулярному вживанні риби знижується холестерин у крові;
• багата на ОМЕГА-3, допомагає нормалізувати згортання крові;
• налагоджується функція щитовидної залози;
• волосся стає кращим, шкіра, зуби і нігті покращуються;
• покращується сон і загальний емоційний стан;
• налагоджується в організмі;
• вживання риби налагоджує серцево-судинну діяльність організму;
• риба не сприяє збільшенню ваги, тому є у різних дієтах;
• в рибі міститься лише 20-30% жиру, і вона легко засвоюється організмом;
• білок риби перетравлюється набагато швидше, ніж білок яловичини чи свинини;
• калорійність риби вища, ніж калорійність м'яса.

Яка вона буває

Риба мешкає у великих та малих водах. Риба поділяється на морську та річкову.

Дієтологи вважають, що найкорисніша риба, це морська. Разом із МирСоветов розглянемо докладніше.

Риба з моря

Містить багато корисних речовин, жирні кислоти, вітаміни, мінерали, кальцій та велику кількість йоду, а також бром, фтор, залізо та багато інших. Морська риба– відмінні продукт для тих людей, які постійно дотримуються обмежень у харчуванні. Відрізняється чудовими смаковими якостями.

Серед мінусів можна відзначити високу ціну морської риби, особливо якщо вона продається у свіжому вигляді. Якщо рибу заморожували кілька разів, вона частково втрачає свої корисні якості.

Риба з дрібних водоймищ

Живу рибу можна купити в будь-якому супермаркеті, оскільки невеликі водоймища є в кожному районі країни. Риба значно поступається за ціною морської, тому вона розкуповується швидше. Також корисна для організму людини, у ній міститься достатня кількістьбілка.

Серед мінусів відзначимо те, що річкова рибане така екологічно чиста, як морська, тому що мешкає в невеликих водоймах, схильних до найшвидшого забруднення.

Яка ж рибка найкорисніша?

Класифікуємо рибу за родинами.

Лососеві.До них відноситься така риба як форель, сьомга (лосось), горбуша та кета. Кожна з «червоних» риб (так її називають у народі) засуджує особливої ​​уваги. У риби приємний смак, вона ніжна, м'яка, легка у приготуванні. Смачна і корисна у будь-якому вигляді, вареному, смаженому, солоному та копченому.

Риба багата на жирні кислоти (Омега-3). Вживаючи червону рибу, ваш організм буде захищений від утворення тромбів, які є причинами захворювань на інфаркти.

Усього в 100 грамах лососевої риби міститься денна нормавітамінів групи В та Е. Якщо вживати рибу в законсервованому вигляді – її корисні властивостіне губляться, а кількість кальцію навпаки збільшується.

Вибирати рибу потрібно ретельно, оглядати, щоб вона була свіжою. Вибирайте товщі товщі, колір має бути ніжним оранжево-рожевим. Риба не повинна бути слизькою та без запаху.

Зберігати рибу небажано, краще одразу її вжити.

Тріскові.Налічується понад сотню видів. Найпоширеніші і вживані це хек, мінтай, тріска, минь і навага. Дієтичне м'ясо, риба практично не містить жиру (від 1 до 4%). Містяться вітаміни групи В, а також А, С. Е, К, РР та D, корисні мікро та макроелементи фосфор, фтор, натрій, мідь, залізо, магній та інші. Дуже корисні здоров'ю людини.

Користь тріски.

Особливо корисні печінка та ікра цієї риби. Низькокалорійна.

1. Зміцнює зуби та кістки.
2. Підвищує.
3. Відновлює ослаблений організм.
4. Покращує настрій, .
5. Насичує мозок киснем.
6. Зміцнює волосся та нігті, покращує стан шкіри.
7. Благотворно впливає на суглоби, необхідно вживати людям, які страждають та артрозами.
8. Необхідно вживати в раціоні людей, які страждають на ожиріння.

Користь мінта.

На смак поступається тріску, але також залишається корисною рибою для людини. Мінтай вважається несмачна риба, тому готувати її потрібно з різними приправами, соусами. Корисний літнім людям та дітям. З 8 місяців можна знайомити дитину з рибою та починати саме з мінтаю!

1. Зміцнює зуби та кістки.
2. Нормалізує цукор у крові.
3. Знижує рівень холестерину.
4. Рекомендується опасистим людям.
5. Виводить зайву рідинуз організму.
6. Корисний людям, які страждають на захворювання щитовидної залози.

Вищепереліченими властивостями мають риба навага і хек.

Всі тріскові риби вважаються дієтичними видами риб, які дуже корисні вагітним жінкам.

Риба хороша у вареному та запеченому вигляді. З тріскових виходять смачні котлети.

Окуневі:окунь та судак.

Окуньбуває морський та річковий. М'ясо окуня ніжне та його небагато, кісток у рибі небагато. Хороша в будь-якому вигляді, але найкраще в смаженому чи вареному. Дієтична риба. При заморожуванні зберігаються всі корисні властивості.

1. Корисний для шкіри та слизових.
2. Регулює рівень цукру на крові.
3. Антиоксидант.
4. Містить фосфор у великій кількості.
5. Корисний для травної системи.
6. Благотворно впливає нервову систему.

Судак.М'ясо судака дуже ніжне та смачне. Риба є хижою. Пісний продукт.

1. Нормалізує білковий обмін, вуглеводний.
2. Нормалізує холестерин у крові.
3. Міститься багато вітамінів А, Е, групи В, С та РР, білок.
4. Поліпшує роботу мозку.
5. Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту.
6. Поліпшує зір.
7. Добре впливає на якість волосся та шкіри.
8. Виводить токсини із організму.
9. Міститься амінокислота, мінерали.

Коропові:короп, карась.

Короп (сазан)- Штучно виведена прісноводна риба. Жирна риба молодості, оскільки містить велику кількість корисних речовин, а також мінералів та вітамінів.

1. Стабілізує роботу організму.
2. Містить антиоксиданти.
3. Поліпшується шкіра та слизові оболонки.
4. Нормалізується рівень цукру на крові.
5. Регулює обмін речовин.
6. Легко засвоюється організмом.

Карась- М'якуш цієї риби особливо смачний. Риба багата білок. Майже не містить жиру. Дуже смачний карась смажений зі сметаною.

1. Містить вітаміни А, Е та РР, фосфор та хром.
2. Містить корисні амінокислоти.
3. Містить омега-3, білок, який легко засвоюється.
4. Зміцнює зуби, нігті, кістки.
5. Має низьку калорійність.
6. Має загальнозміцнюючі властивості, профілактика онкологічних захворюваньбореться з інфекціями.

Щука. Природний антисептик. Дієтична риба міститься менше 3% жиру і до 20% білка. Ікра щуки є делікатесом. Риба продається як свіжою, так і замороженою та охолодженою. М'ясо краще запікати із салом. Молоду щуку краще смажити, старішу – фарширувати чи зробити котлети з пісного м'яса.

1. Бореться з бактеріями та вірусами.
2. М'ясо щуки – дієтичне.
3. Добре засвоюється.
4. Багата вітамінами та мікроелементами.

Оселедець:сардину та оселедець. Добре засвоюються. Жири оселедцеві найкорисніші для організму.

Сардіна.Є джерелом багатьох вітамінів та корисних речовин.

1. Містить жирні Омегакислоти.
2. Зменшує утворення тромбів у судинах.
3. Зміцнює імунітет.
4. Зменшує симптоми шкірних захворювань, зокрема і псоріазу.
5. Поліпшує роботу головного мозку.
6. Поліпшує зір.
7. Риб'ячий жир, що міститься в сардині, знижує холестерин.
8. У вареному вигляді містить антиоксидант Q10.
9. Знижує напади астми.
10. Має протизапальні властивості.
11. Знижує ризик розвитку артритів та артрозів.
12. Містить велику кількість Вітаміну В12 та кальцію.
13. Приготовлена ​​по-різному, містить і різна кількістькалорій: відварена 180, олії 200-230, свіжа - 170, в томаті - 150-160.

Оселедець.Традиційне вживання оселедця – у солоному розсолі. Без розсолу оселедець швидко псується. Вибирайте рибу пружну, тушка має бути сталевого кольору з приємним ароматом. Дуже поживна. За ціною – не дорога.

1. Благотворно впливає на кровоносну, травну та нервову систему.
2. Білка міститься до 20%, жиру до 25%.
3. Містить вітамін А та D, вітаміни групи В.
4. Містить корисні мікроелементи.

Коли риба може зашкодити

Ми з вами з'ясували, яка риба найкорисніша. Тепер вам вирішувати, якою рибкою побалувати себе. Але знайте, щоб риба приносила користь вашому організму, їсти її потрібно щонайменше один раз на тиждень. І будьте здорові!