Головна · Печія та відрижка · Вівсяна каша – користь, шкода та рецепти приготування. Склад вівсяної каші. Харчова цінність та калорійність

Вівсяна каша – користь, шкода та рецепти приготування. Склад вівсяної каші. Харчова цінність та калорійність


Кожен із дитинства чув: якщо їсти вівсяну кашу вранці, будеш здоровим. Овсянка є одним із сакральних продуктів для слов'ян та офіційним сніданком у Великій Британії. У цій статті ми розповімо вам про користь та шкоду вівсянки .

Вівсяна каша є злак, овес. Слід розділяти вівсянку та Геркулес. Звичні нам пластівці, які готуються протягом декількох хвилин, мають комерційну назву Геркулес. Вони готуються за спеціальною технологією: спочатку зерно шліфується, пропарюється, спеціальний прес надає йому звичної форми пластівців.

Вівсянка натуральна є зернами, що практично не піддалися обробці. Зовні така крупа нагадує рис. Варити її потрібно близько 40 хвилин, і готовий продукт на смак і по консистенції дещо відрізняється від Геркулеса.

На ринку представлені такі види вівсянки:

  • - Геркулес швидкого приготування;
  • - Геркулес 1 ґатунку;
  • - Геркулес 2 сорти;
  • - Геркулес 3 сорти;
  • - крупа лущена;
  • - крупа цільна;
  • - крупа необроблена.

Те, що ми є щодня, є Геркулесом. Як правило, наші люди набувають Геркулес 2 і 2 сорти, на споживачів достатку вище середнього розрахований Геркулес швидкого приготування (преміум - клас).

Історія вівсяної каші

Овес людина стала вживати дуже давно. Є відомості, що першими людина спробувала паростки цього злаку, а потім уже перейшла до його обробки.

Однак є й інша теорія. Дикий овес відрізняється від вівса одомашненого (який ми їмо) значно. Питання протому, як за короткий часзлак перетворився кардинально, залишається відкритим. Тим не менш, завдяки його невибагливості, високій урожайності та безперечної користі, овес широко використовується в кулінарії.

Ще в античні часи з вівса готували коржики, десерти, каші. У середні віки овес служив переважно корисним кормомдля коней, люди в основному використовували його як злак для борошна (хліб, кондитерські вироби, супи) та зерна, з яких робили каші.

Зараз овес набув широкого поширення завдяки доведеній користі цього злаку. Його вживають у вигляді каш, з нього роблять хліб, кондитерські вироби, харчові добавки. Паростки вівса широко застосовуються в харчуванні здорового образужиття та аюрведичної медицини як обов'язковий харчовий продукт.

Склад вівсянки

Склад вівса є типовим для злакових:

Також овес містить цілий рядбіологічно активних речовинякі необхідні організму людини.

Користь вівсянки

Завдяки високому змістубілків, вуглеводів, клітковини, вітамінів, олії, макро та мікроелементів, овес є повноцінним харчовим продуктом. Він може бути як самостійною їжею (забезпечує організм усіма потрібними речовинами), так і основа для різних страв. Вівсяна каша чудово втамовує голод і заряджає енергією.


Користь вівсянки для травної системи

Вівсяна каша вважається їжею – ліками для хворих людей, вівсянку рекомендують їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, виснаженнях та отруєннях. Вона м'яко обволікає стінки шлунково. кишечника, перешкоджає гнильним процесам. Клітковина сприяє хорошій роботі кишечника, відновленню його мікрофлори та виведенню продуктів розпаду.

Користь вівсяної каші для краси

Висока поживна цінність, вміст вітамінів краси та потужних очисних властивостей, зробили вівсянку улюбленим продуктом красунь. Вона надає сяйво шкірі, пишність волоссю. Красуня завжди в гарному настрої, Активна, так і пашить здоров'ям.

Користь вівсянки для нервової системи

Недарма вівсяна каша є традиційним сніданком для англо-саксів. Вона заряджає організм енергією, стабілізує роботу нервової системи, сприяє відновленню нервових волокон. Доведено, що регулярне вживання вівсянки підвищує інтелект, настрій, прибирає депресивні стани, благотворно впливає режим сну – неспання.


Користь вівсяної каші для серця

Вміст вітамінів групи В, вітамінів А та Е, складних вуглеводів, робить вівсяну кашу справжньою батареєю для серця. Вона заряджає серцевий м'яз енергією (вуглеводи), забезпечує білком (відновлення тканин серця), магнієм (покращення функцій серцевого м'яза). Медики кажуть – їжте вівсянку і ваше серце буде здоровим.

Чим корисна вівсянка дітям

Вівсянка з фруктами, медом, варенням або горішками - чудовий сніданок для дітей. Вона надає карапузу енергії, забезпечує зростаючий організм усіма. необхідними речовинами, зміцнює серце та імунітет. Дітки, які регулярно вживають вівсянку, добре ростуть, менше хворіють, психологічно стабільні.

Чим корисна вівсяна каша людям похилого віку

Вівсянка – один із продуктів молодості. Вівсяна каша сприяє відновленню м'язових волокон, нервової тканини, зміцнення кісток та очищення організму. Все це дуже важливо для людей похилого віку.

Користь вівсянки для імунітету

Шкода вівсянки

Не може бути абсолютно корисних продуктів без дещиці шкоди. І вівсянка – не виняток.

Індивідуальна нестерпність злаків

Насамперед, вівсянку не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю. Якщо у вас целіакія – непереносимість злакових – вівсянка вам протипоказана.

Зайва вага та вівсянка


Вівсянка – продукт дуже калорійний. Тому зловживати їм не варто. Вівсянка на сніданок, обід і вечерю разом з малорухомим чиномжиття - прямий шлях до ожиріння замість оздоровлення. Також, зайва вага гарантована, якщо вівсянка готується на молоці, з додаванням вершкового маслата з бутербродом на закуску. Знайте міру.

Обробка вівсянки

Основний момент – це обробка зерен. всі шкідлива діяна організм людини притаманно вівсяної крупи, що пройшла обробку. Наприклад, вівсянка преміум-класу, незважаючи на свою високу вартість, марний продукт. Виробник повністю очистив зерно від усіх оболонок, пропарив його, обробив, у результаті в ньому не залишилося нічого корисного.

Геркулес також не є самою корисною їжею. Лущення і теплова обробка прибрали з крупи більшу частину корисних речовин. Фактично, така каша - баласт для організму.

Як отримати користь від вживання вівсянки?

Щоб максимально отримати користь від вживання вівсянки, вибирайте крупу в зернах (крупа цільна і необроблена крупа). Це найкорисніша вівсянка, яка принесе максимум користі. Плюс вона дешева. Мінус – готувати довго.

Геркулес теж їсти можна. Купуйте пластівці третього сорту. Вони «некрасиві» зі сміттям (зернові оболонки), натомість зазнали мінімальної обробки та зберегли максимум користі.

Варити вівсянку слід із водою. Для отримання максимуму корисної діїїжте її з медом, фруктами, горіхами, зеленню. Також добре додати паростки вівса або іншого злаку.

Овес – дуже корисний рис. Віддайте перевагу необробленому зерну, і ви отримаєте максимум його користі.

Корисний та правильний сніданок– це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж він не дасть організму потрібних мікроелементів. нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантомдля самого корисного сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана темаздалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття "вівсянка" та "геркулес" вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка- це незбиране зерно вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А "Геркулес" - це торгова марка, яка з'явилася в СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданкуспеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це самий головне джерелоенергії. Зовнішня оболонказерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, в якому зосереджений запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Нарешті, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продукт, який містить практично все, що потрібно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка - вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому основна його властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовинвідбувається дуже повільно, отже, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної кашістали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати велика кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися та зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте прекрасний і можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після манної тарілки або геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з'їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може спричинити розвиток цукрового діабетуі він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах постаті людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком - це чудовий варіантдля дитячого харчування, а також поживного сніданку школяра.

на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінність її така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це всього 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днів усім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій у вівсяній каші – порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом – це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову норму калорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашу для всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні факти про користь цього злаку.

Для того щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати не велика кількістьвівсянки зварені на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тискуабо просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засібдля позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль- це ще один чудовий засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хворобиі панкреатитах, колітах та отруєннях. чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисільЗовсім нескладно, крупу потрібно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хлібаі залишити тинятися на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак зварена на молоці, вона є важким продуктомякий погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим виборомє вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказаннямдо вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер - ідеальний сніданокдля всієї родини.

Вівсянка – це не тільки корисна крупа. Каша з неї може стати справжніми ліками, якщо страву правильно приготувати та вживати. Рецептів дуже багато. У вмілих руках каша перетворюється на найсмачнішу та улюблену страву. Протипоказань у вівсянки практично немає, організм позитивно реагує на неї, очищається кишечник, за рахунок чого і шкіра стає здоровою, набуває сяйва.

  1. Сприятливо впливає працювати травних органів. Саме вівсянку першою вводять до раціону після перенесених хірургічних втручань, голодних дієт, тривалого утримання від їжі.
  2. Містить грубу клітковину. У ¾ склянках сухої крупи - добова норма харчових волокон(Для дорослої людини). Тому при регулярному вживанні вівсянки можна забути про засмічений кишечник, закрепи і всі проблеми.
  3. Протеїни вівсянки сприяють нарощуванню м'язової маси.
  4. Знижує ризик виникнення тромбів. Страва корисна людям, які страждають на серцево-судинні захворювання.
  5. Повільні вуглеводи- Це правильний сніданок, який подарує ситість до обіду.
  6. Рекомендується вживати страви з цієї крупи школярам, ​​студентам та іншим людям, які займаються розумовою працею. Каша позбавить сонливості, підніме настрій, допоможе сконцентруватися.
  7. Вівсянка часто є елементом дієт та розвантажувальних днів. Зварена на воді каша має низьку калорійністьта високі поживні властивостітому може використовуватися для схуднення.

Користь вівсяної каші для організму очевидна. Продукт активно використовують у дієтичному та лікувальному харчуванні. Каша приємна на смак, доступна. Використовуючи добавки, можна надати страві різних смаків.

Вівсяні пластівці: як вибрати корисний продукт

Полиці магазинів ломляться від упаковок з різними видамивівсянки. Крупи відрізняються між собою зовнішнім виглядом, розміром пластівців та зерна, способом та часом варіння. Основні види:

  • вівсяні пластівцішвидкого приготування не вимагають термічної обробки або варіння триває не більше 2 хвилин;
  • Геркулес - найбільш товсті і великі пластівці, що вимагають варіння протягом 10-15 хвилин;
  • вівсяна крупа - розплющені цілісні зерна, що вимагають тривалого варіння, яке зазвичай займає близько 30-35 хвилин.

Найменше поживних та цінних речовин містять вівсяні пластівці швидкого приготування. Найкориснішими вважаються крупи з цільно зерна та геркулес. У них зберігається максимальна кількість клітковини, цінних вітамінів та мікроелементів.

Як приготувати корисну кашу

Страви з вівсяних пластівців завжди виходять в'язкими, слизовими. При остиганні консистенція стає значно густіша, ніж після приготування. Основні правила приготування корисної каші:

  1. Каші варять на воді чи молоці. Крупу завжди засипають у киплячу рідину.
  2. Для в'язкого страви води додається щонайменше 150 мл на 50 р крупи.
  3. Якщо страва не призначена для схуднення або очищення, то для поліпшення смаку додається сіль.
  4. Рафінований цукор можна замінювати сухофруктами, медом, ягодами та свіжими фруктами.
  5. Олія різко підвищує калорійність страви, додавати жир потрібно дозовано.
  6. Якщо страва готується заздалегідь, кількість крупи скорочується на третину.

Щоб зберегти максимальну кількість користі у блюді, можна крупу не піддавати термічної обробки. Достатньо засипати вівсяні пластівці в термос, залити окропом або молоком, залишити на 3 години. Цим способом готують сніданок напередодні.

Вівсяна каша для схуднення

Складні вуглеводи, що містяться у вівсяній каші, перетравлюються повільно, не дають різко підніматися рівню цукру в крові. Одна порція страви подарує організму ситість на 3-4 години. При цьому енергетична цінністькрупи, звареної на воді чи знежиреному молоці, - всього 88-100 ккал.

Основні переваги та властивості вівсянки:

  • пригнічує потяг до солодкого;
  • продукт поширений, доступний, недорогий;
  • чудово поєднується з різними добавками, що дозволяє зробити раціон різноманітним та корисним;
  • навіть каша з тривалим варінням не вимагає багато часу на приготування;
  • підвищує пружність шкіри, що дуже важливо під час схуднення.

Для схуднення на вівсянці влаштовують монодієти, проводять розвантажувальні дні, включають у систему правильного харчування. Монодієти не вимагають продумування меню, не потрібно готувати кілька різних страв, набір продуктів мінімальний: вівсянка та вода. За смаком у кашу додають корицю, перець, імбир. Вагомою вадою такої дієти є складність витримки. Вживати тиждень ту саму їжу зможе не кожна людина. Як і після інших монодієт, скинута вага нерідко стрімко повертається.

Набагато корисніше зробити кашу щоденним сніданком на системі правильного харчування. Страву доповнюють фруктами, насінням, медом. Ефективний та корисний розвантажувальний день на вівсянці. Він допомагає очистити організм, вивести зайву воду, позбавить 400-800 г ваги.

Розвантажувальний день на вівсяній каші

Для проведення розвантажувального днякаша готується на воді без додавання солі та цукру. Дозволяється для різноманітності додавати прянощі. Також можна насипати несолоні спеції: імбир, перець чорний або паприку.

Рецепт каші

1 склянку пластівців залити 3 склянками води, приготувати звичайну в'язку кашу. Страву, що вийшла, розділити на 5 рівних частин за кількістю прийомів їжі. Бажано вживати кожні 3 години. Останній прийом – за 3 години до сну. У перервах між їжею обов'язково вживається чиста вода. За добу потрібно випити щонайменше 2 л.

Порада!Якщо до вечора розвантажувального дня відчується сильний голодабо шлунок почне активно вирувати, можна випити склянку кефіру або з'їсти одне зелене яблуко. Ці продукти мають низьку калорійність, вони не дозволять зірватися та з'їсти щось шкідливе.

Відео: Як проводити дієту на вівсянці

Вівсяна каша для очищення кишківника (вівсяний скраб)

Багата клітковиною вівсяна каша допоможе м'яко очистити кишечник, нормалізувати випорожнення. За рахунок цього живіт стане більш плоским, покращиться колір обличчя та стан шкіри, підвищиться імунітет. Чищення рекомендується проводити людям, які мають прищі на обличчі та тілі, які страждають підвищеною жирністюшкіри. Можна для скрабу з вівсянки використовувати варену кашу, але сирі пластівці працюю набагато ефективніше.

Рецепт скрабу для очищення кишечника

Склад:
Пластівці вівсяні – 2-3 ст. л.
Вода – 50 мл
Молоко – 1 ст. л.

Застосування:
Скраб для кишківника потрібно готувати напередодні. Вівсяні пластівці залити холодною кип'яченою або очищеною водою, додати ложку молока, яке можна замінити на вершки. Суміш ретельно розмішати, прибрати у холодильник.

З ранку натще випити склянку води, через 15 хвилин з'їсти приготовлений скраб. У кашу можна додати чайну ложку меду чи горіхів, але щось одне. Сіль та рафінований цукор заборонені. Повноцінно снідати рекомендується через 3 години після вживання вівсяної каші. Курс очищення скрабом – 30 днів.

Слід пам'ятати:Очисні процедури рекомендується проводити з 6 до 8 години ранку. Саме в цей час починається робота ШКТ, організм прокидається після нічного сну.

Вівсяна каша від запорів

Запори завдають величезної шкоди: порушують роботу травної системи, отруюють організм токсинами, заважають нормальному кровопостачанню Застої шкідливі у будь-якому віці. Існує безліч медикаментозних та народних засобівборотьби із запорами. Вівсяна каша - одне з найдоступніших і найбезпечніших. Використовувати її дозволено дітям з 7 місяців життя за умови відсутності алергічної реакціїна глютен та інші інгредієнти страви.

Рецепт каші від запору

Склад:
Вівсяна крупа – 0,3 склянки
Вода – 1 склянка
Рослинна олія – 1 ч. л.
Чорнослив – 3 шт.

Приготування:У каструлі на плиті приготувати звичайну в'язку кашу з пластівців. Чорнослив промити, нарізати дрібними кубиками, додати за 3 хвилини до закінчення варіння. Готова стравазаправити олією: соняшникова, лляна або оливкова. Важливо, щоб продукт був нерафінований. Сіль та цукор додавати можна, але в невеликій кількості. Кашу рекомендується вживати натщесерце з ранку як основний сніданок.

Вівсяна каша для краси

У пластівцях вівса містяться вітаміни групи B, K та E. При вживанні страв з цієї крупи покращується стан і колір шкіри, підвищується пружність, проходять прищі, спричинені проблемами з роботою травної системи та кишечника. Нігті і волосся стає міцнішим, краще росте.

Вівсянку можна приймати внутрішньо та використовувати зовнішньо. У косметології застосовуються лише натуральні пластівці з тривалим варінням, що містять максимальну кількість корисних речовин. При цьому піддавати крупу термічній обробці не потрібно. Зазвичай заварюють кашу окропом, наполягають, потім використовують як скраб, маски самостійно або з додаванням інших інгредієнтів: меду, кави, молочних продуктів, косметичних масел.

Відео: Вівсянка для краси у програмі «Про найголовніше»

Шкода вівсяної каші: кому не можна вживати

Каша вівсяна несе користь організму, але не варто робити її основою раціону. При вживанні продукту у великій кількості та тривало порушується всмоктування вітаміну Д та кальцію. Воно зумовлене накопиченням фітинової кислоти. Це веде до слабшання кісткової системи.

Основне протипоказання – непереносимість глютена (целіакія). Але також не варто забувати, що вівсяна каша швидкого приготування без варіння та ароматизовані страви з пакетиків не несуть жодної користі, можуть викликати алергію, порушення травлення, тим самим завдати шкоди організму.


Вівсянка на сніданок - блюдо, яке порадить вам кожен дієтолог; страва, знайома з самого дитинства. Вівсяна каша – сама корисна кашаіз усіх існуючих! Набула вона такої популярності далеко не на рівному місці - клітковина, білкові сполуки, органічні кислоти- Ось скільки «корисностей» вона містить. І це далеко ще не все. У цій статті ви дізнаєтеся, в чому конкретно полягає хвалена користь вівсянки і чим вона обумовлена.

Історія поширення вівса

Овес – це однорічна рослина, яку відносять до сімейства Злаків. Батьківщиною його прийнято вважати далеко не Англію (як ви могли подумати), а Китай та Монголію. До речі, користь вівсянки відома людству вже дуже довгий час– ще Гіппократ рекомендував вживати цю рослину для очищення та зміцнення організму.


А до Великобританії вона потрапила у сьомому столітті з Риму – і з того часу вівсянка стала справжнім. національною стравоюанглійців – настільки вона їм сподобалася. На сьогоднішній день в помірному кліматі на території Євразії вирощують майже 40 видів вівса, із зерен якого виробляють крупу, борошно, а також усім відомі та улюблені пластівці.

Склад вівсянки

Навряд чи можна знайти людину, яка не чула б про корисних якостяхвівсянки. Вживання її на сніданок вже вважається чи не еталоном здорового харчування. Давайте розберемося, які корисні речовини у вашій ранковій тарілці каші.

Вітаміни: Е, РР, Н, вітаміни групи B (тіамін, пантотенова та фолієва кислота, піридоксин).

І цілий набір мінералів:

  • кальцій;
  • кобальт;
  • магній;
  • фтор;
  • натрій;
  • марганець;
  • хлор;
  • калій;
  • фосфор;
  • цинк;
  • залізо;
  • сірка;
  • мідь.

Відразу необхідно помітити, вівсянка – поживний та калорійний продукт. У 100 грамах його перебуває цілих 352 калорій, їх 62 грама припаде на вуглеводи, 12,3 – на білки, і лише 6 грамів – на жири. Крім того, у вівсянці містяться цінні щавлева, малонова та ерукова кислоти.

Користь для здоров'я

Лікарі та дієтологи навперебій радять їсти вівсянку. Чому? Так, у її складі безліч корисних речовин, але цікавіше інше – як вони впливають на наш організм?

7 причин вживати вівсянку дорослим та дітям:

  1. Корисна для зубів та кісток – адже в ній так багато кальцію, необхідного кісткової тканини!
  2. Незамінна для діабетиків – продукт має досить низький глікемічний індекста сприяє нормалізації у крові рівня цукру.
  3. Знижує концентрацію в організмі «поганого» холестерину - оскільки в вівсі у великих кількостях знаходиться речовина інозитол, яка не дає утворюватися бляшкам холестерину.
  4. Регулярне вживання вівсянки сприяє підвищенню імунітету, оскільки містить натуральні потужні антиоксиданти.
  5. Корисні при дієтах - є навіть особлива "вівсяна" дієта, тому що цей продукт легко засвоюється організмом, не утворюючи відкладів на боках.
  6. Допомагає впоратися з депресіями та взагалі добре впливає на нервову систему.
  7. Запобігає розвитку різних хвороб судин та серця.

Але якщо вас цей перелік не вразив, подивіться, на що здатна ця каша:

  • знижує ризик появи та розвитку хвороб шлунка;
  • служить профілактикою захворювань дванадцятипалої кишки;
  • запобігає гастритам та розладам ШКТ;
  • знижує ризик появи розвитку раку шлунка;
  • покращує роботу всієї ендокринної системи;
  • бореться з канцерогенними речовинами;
  • допомагає при алергіях та дерматитах;
  • врятує від запорів;
  • сприяє здоров'ю вашого волосся та нігтів.

Шкода та протипоказання

Сьогодні завдяки офіційній медицинінам відома і користь, і шкода вівсянки. На жаль, протипоказання є у кожного продукту і вівсяний виріб – не виняток. Давайте розберемося, у яких випадках не рекомендується вживати цей продукт:

  • Якщо у вас глютенева ентеропатія(також це захворювання називають целіакією). На жаль, організм людей, схильних до цього захворювання, не здатний повністю переробляти злакові – вівсянка їм заборонена.
  • Якщо ви не знаєте почуття міри.Не треба харчуватися лише вівсянкою, поїдаючи її у великих кількостях - так ви не тільки не витягнете з продукту більшої користі, але і змусите працювати його проти себе! Надмірне вживаннявівса сприяє виведенню з організму кальцію – дуже важливого елемента, відсутність якого може призвести до остеопорозу та деформації кісток.

Вівсянка швидкого приготування: користь чи шкода?

Якщо ви колись пробували натуральну вівсяну крупуТо знаєте, що готувати її потрібно досить довго - близько 30 хвилин на вогні, а потім 5-10 хвилин тримати під кришкою. Темп життя сучасного городянина просто не дозволяє витрачати стільки часу на приготування сніданку. Тому багато хто йде шляхом найменшого опору і воліють вівсяної каші пластівці швидкого приготування.

Такий продукт умовно можна розділити на «для лінивих» і «для дуже лінивих». Перший потрібно хвилин п'ять проварювати, а другий досить просто залити окропом і почекати хвилину-другу. Це дійсно дуже зручно, але не радимо вам частувати з таким сніданком. Справа ось у чому. Для того, щоб отримати такі пластівці, зерна піддаються серйозній обробці – дробляться, шліфуються, стоншуються та пропарюються. При цьому найважливіша та корисна частина зерна (оболонка та зародок) просто видаляється. Залишається продукт з великою кількістю крохмалю та малою часткою користі. Такі пластівці швидко засвоюються організмом, але зовсім не насичують його.

Відрізнити крупу від пластівців можна навіть візуально:

Будьте особливо уважними, якщо вибираєте пластівці з добавками. Окрім сушених фруктів, до складу входить велика кількість цукру. А смак таких каш надають ненатуральні ароматизатори.

Так що якщо вас цікавить ваше здоров'я, то встаньте раніше, поставте кашу на плиту і займайтеся своїми справами. А коли настане час снідати, ви отримаєте натуральний, поживний та такий корисний продукт!

Багато людей, які уважно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу на їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозово, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкоди від неї може бути значно більше, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

  • Сприяє покращенню травлення.
  • Покращує зовнішній виглядта структуру волосся та нігтів.
  • Знімає біль у м'язах після фізичних навантажень.
  • Сприяє зміцненню судин.
  • Знижує рівень холестерину.
  • Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зауважити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчуванняпочинаючи із 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Якій вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не тільки клітковини, а й корисних для людського організмуслизових речовин.

Така страва з цільних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашу на сніданок, доведеться витратити близько години. В умовах постійної зайнятості сучасних людейце вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більша частинаспоживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкодиніж очікуваної користі.

Шкідливість від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування – це також не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає довгого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупане має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушенняздоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складомта деякими властивостями:

  • У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини.. Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
  • Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати і всмоктування поживних речовин стає неможливим.

  • Вівсянка дуже калорійна, всього у 100 грамах готового продуктуміститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
  • Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який у свою чергу підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її сильно великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового способу життя вважають, що вівсянка – це ідеальний продукт для раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа- Яйця, мясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потребі організму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей же час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, оскільки білка у продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викидінсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивостівівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

  1. На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
  2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть завдати більше шкоди.
  3. Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживаннятакий каші може призвести до зайвої вагита проблем зі здоров'ям.