Які хлібобулочні вироби можна немовляти. З якого віку можна давати дитині хліб: вік для прикорму, плюси та мінуси додавання хліба до раціону харчування малюка

Ще років сто тому малюкам давали хліб, накришений в чисту ганчірку: він заміняв малюкам соску. Ми з вами люди сучасні: розуміємо, що робити так категорично не можна. А у якому вигляді і коли можна давати малюкам цей головний продукт?

Чим корисний хліб

Хлібобулочні вироби - головне джерелорослинного білка, вуглеводів та клітковини; у них є марганець, калій, залізо, а також вітаміни групи В. У борошні міститься білок (10%), жир (1,5%), вуглеводи – цукор, крохмаль, клітковина – (70%), а також магній, калій , йод селен, натрій, залізо та вітаміни В1, В2, PP. Крім того, запах свіжого хліба сприяє виділенню шлункового соку, збуджує апетит. А це стимулює гарному перетравленнюїжі. Отже, виходить, заміни хліба немає.

Коли давати хліб

Хліб потрібно вводити в раціон малюкаяк і педагогічний прикорм, і як необхідну добавку до основного раціону.

Як педагогічний прикорм матусі зазвичай дають малюкам 3-4 місяців несолодкі сушіння. Не маючи зубів, малюк мусолить тверде колечко в ручці, потім пробує його яснами. Він дуже захоплюється цим заняттям, забувши про капризи. Практично сушіння або скоринка хліба – перша їжа, якою малюк може «нагодувати» себе сам. Неважливо, скільки крихт потрапить до рота дитині. Головне – розвиток самостійності. Потрібно тільки уважно стежити за тим, щоб шматок не розламався на дрібніші, але все-таки небезпечні для крихти шматочки, а потрапляв у рот у вигляді невеликих крихт.

Коли дитині виповнюється 6-8 років, її садять за загальний стіл. Тепер малюк цікавить, що їдять батьки та старші діти. Він намагається наслідувати дорослих і їсть «як великий», відкушуючи хліба від шматка. Жувати хліб, як і будь-яку іншу їжу, малюк зможе тоді, коли у нього з'являться перші зуби, тобто віком від 6 до 8 місяців, не раніше. Чорна скоринка дозволяє масажувати опухлі ясна,а вологий м'якуш охолоджує їх. До хліба в раціоні малюка повинні з'явитися овочі, фрукти та каші, тому питання про перенесення глютену до цього віку зазвичай вирішене.

Спочатку дайте дитині черству або підсушену білий хліб . Педіатрія і стоматологія одностайні: теплу пишну булочку можна пробувати не раніше 1,5-2 років, а свіжий чорний хліб лише в 2,5-3 роки, тому що шлунок малюка формується поступово і поки не готовий перетравлювати свіжу здобу.

Який хліб давати

На жаль, більшість хлібобулочних виробів сьогодні виготовляють із рафінованих продуктів, користі в такому батоні чи бублику небагато. Намагайтеся віддавати перевагу виробам з пшеничного, а потім і житнього борошнагрубого помелу, без цільних зерен, якими малюк може подавитися. Не поспішайте купувати хліб з висівками, які можна давати малюкові тільки з дозволу педіатра, оскільки вони надмірно стимулюють перистальтику кишечника.

Купуйте свіжий хліб і самі підсушіть його в духовці. Він корисніший за покупні сухарі, які, до речі, взагалі небажані до 3 років, так само як магазинні пряники, кекси, печиво і т. п., через барвники, підсилювачі смаку і стабілізатори, що містяться в них. Багато матусі стають великими шанувальницями електричної хлібопічки: у саморобному хлібі найкорисніші і натуральні інгредієнти.

Додаток до основного меню

Хліб — це не тільки коровай, сушіння та батон! Зверніть увагу на спеціальне дитяче печиво чи галетиякі розчиняються в роті так, що ними практично неможливо подавитися. А ось що розповідає моя однокласниця Сабіна, яка живе в Канаді та виховує трьох дітей: «Мій молодший син став їсти хліб у восьмимісячному віці, коли ми всією сім'єю їздили до мами в гості і для нього просто не знайшлося спеціального стільця. Адам сидів за спільним столомі відщипував крихти від скибки білої домашнього хліба. Вдома я печу своїм дітям печиво з картопляного тістаз гарбузом, з вівсяних пластівціві лляного насіннявзагалі без борошна!». Рецептом вівсяного печива, який знають, як пише Сабіна, всі північноамериканські мами, моя подруга охоче поділилася.

Вівсяне печиво з лляними пластівцями

Візьміть 200 г вівсянки найдрібнішого помелу, додайте 100 г розм'якшеного вершкового маслаі 100 г коричневого цукру, збийте суміш у комбайні протягом двох хвилин. Додайте сіль на кінчику ножа, 2 яйця та 3/4 склянки лляних пластівців (подрібнене) лляне насіння). Поставте на 30 хвилин у холодильник, потім чайною ложкою викладіть тісто грудочками на лист і випікайте при температурі 200 градусів близько 10 хвилин, поки печенинки не зарум'яняться. Давати малюкам таке печиво можна з 8 місяців за відсутності алергії на яйце.

Зрозуміло, не забуваємо красиво сервірувати стіл. Кладемо білі сухарики в крем-суп з курочкою, робимо канапе з дитячим паштетом і огірком, обвалюємо в хлібних крихтах котлетку — та мало що можна придумати! Все це збагатить раціон вашого малюка і допоможе привчити його правильно харчуватися в майбутньому.

Важко уявити раціон сучасної людинибез традиційних хлібних виробів Зважаючи на важливість даного компонента, батьків нерідко цікавить, коли краще вводити хліб у раціон немовляти, в якому він повинен бути у вигляді, яких дозувань слід дотримуватися.

Фахівці вже давно склали докладну інструкцію, що відповідає на всі ці питання. Якщо дотримуватись її рекомендацій, можна розраховувати на отримання користі від складових харчового продукту та мінімальний ризик розвитку негативних наслідківдля організму, що розвивається. Алергія, яка загрожує дитині через присутність у суміші деяких добавок, знову ж таки себе не проявить.

Користь хлібобулочних виробів для організму, що росте.

Деякі матусі, схильні до безпричинної паніки та перестрахування з кожного питання, намагаються взагалі не давати малюкові хліба, поки йому не виповниться рік і навіть більше. На думку педіатрів, це велика помилка, адже у хлібі міститься така кількість корисних компонентів, якому позаздрять будь-які інші харчові складові раціону

Всі види чорного, злакового та висівкового хлібамістять значну кількість клітковини та молочнокислих бактерій. Ці компоненти допомагають стимулювати активність травної системи.
Білий хліб дуже легко сприймається дитячим організмом. Незважаючи на те, що він не такий багатий корисними елементамиЯк інші сорти, його рекомендують давати дітям, коли у них відзначаються часті травні розлади.

Порада: При покупці хліба для дитини варто вибирати лише ті вироби, склад яких можна прочитати на етикетці. Незважаючи на стрімке зростання популярності невеликих пекарень, що випускають смачну і свіжу випічку, не варто пропонувати її немовляти (якщо немає можливості ознайомитися з рецептурою, описаною в сертифікаті якості). У такі вироби часто вводять добавки, безпечні для дорослих, але на які у дитини може виникнути алергія.

Якісні хлібні вироби багаті на вітамін Е, магній і залізом. З цієї причини дієтологи рекомендують давати чорний хліб малюкам з надмірною вагоютіла.
Навіть текстура продукту є корисною для новонародженої дитини. Вона змушує малюка пережовувати їжу, розвиваючи щелепний апарат та очищаючи ротову порожнинувід хвороботворних бактерій. Коли продукт, що розпався на волокна, далі проходить по травному тракту, він сприяє збиранню та виведенню з організму шкідливих продуктіврозпаду.
Вітаміни групи В, особливо В1, необхідний нормального функціонування нервової системи, Запуск обмінних процесів, що сприяють розщепленню вуглеводів. Дефіцит даного компонента проявляється у дитини у вигляді слабкості, дратівливості, стомлюваності та сонливості.
Вітамін В2 сприяє процесам зростання. Без нього стан слизових оболонок, шкіри та волосся немовляти стрімко погіршується.

Крім всього перерахованого, не слід забувати, що ароматний і смачний хліб сприяє виділенню шлункового соку, ніж запускає процеси травлення. Завдяки цьому хліб можна використовувати як подразник при годівлі дітей із поганим апетитом.

На якому етапі який хліб правильно давати дитині?

Отримання користі від хліба гарантовано тільки якщо знати, коли і які сорти продукту давати немовляті, в якому обсязі та з якою частотою. В іншому випадку можна спровокувати у дитини розвиток диспепсичних розладів. Трохи рідше за неправильне введеннявироби в раціон трапляється алергія, але, якщо до цього довести, малюкові доведеться обходитися без терапевтичних властивостейхліб протягом декількох місяців.

Семимісячній дитині можна почати давати дитяче печиво або спеціальні сухарики без добавок.
Хліб у його чистому виглядіз білих сортів пшениці вводимо в меню 8 місяців. Знайомство починається з 3 г, до року, поступово збільшуючи обсяг порції, доводимо добову нормудо 20 г. Не варто хвилюватися, якщо малюку ця кількість здається занадто великою, і вона не справляється навіть з таким обсягом. Навіть незначної кількості препарату достатньо для отримання терапевтичної користі.
Настільки корисні сортижитнього хліба та складу з висівками можна починати давати дітям не раніше, ніж у 2 роки, якщо немає специфічних рекомендацій від педіатра. У малюків у більш ранньому віці ферменти просто можуть не впоратися з таким складною їжею, внаслідок чого виникне алергія.
Немає необхідності пропонувати немовляті безсольовий хліб, якщо для цього немає відповідних показань (проблеми з нирками або серцем).

З поширенням хлібопічок і появою у господарок можливості самостійно пекти хліб, постало питання, чи можна давати такий продукт немовлятам. Підхід має як переваги, так і недоліки:

Якщо у малюка спостерігається алергія на магазинний продукт, варто спробувати приготувати домашній варіантвиключивши з нього провокуючі компоненти.
Дітям віком до 2 років категорично заборонено їсти свіжий хліб, особливо щойно з «печі». Готовий продуктповинен охолонути і полежати кілька годин.
В домашніх умовах хлібобулочні виробинерідко виходять не до кінця просмаженими, це теж неприпустимо для дитячого організму. Щоб перевірити якість хліба, потрібно стиснути його. Якщо він швидко відновить форму – все гаразд. Якщо ж залишиться сплющеним, усередині він ще сирий.

Якщо стежити за всіма перерахованими моментами, можна не переживати за здоров'я дитини, яка скуштувала хліб. Головне, стежити за його станом та вчасно реагувати на будь-які зміни.

Хліб регулярно з'являється на столі більшості сімей і входить до найбільш популярних продуктів. Тому після народження немовляти та початку введення прикорму у кожної мами виникають питання про включення його до дитяче меню- коли можна давати, в якій кількості пропонувати дитині і який саме хліб найкорисніший для малюків?

Хліб - одне з основних джерел вуглеводів для людського організму

Як печуть

Найпростіший рецепт хліба включає борошно, воду, дріжджі та сіль. Він може розширюватися за рахунок додавання рослинної олії, молока, яєць, цукру, цільного зерна, вершкового масла, насіння та багатьох інших інгредієнтів.

Борошно використовують не тільки пшеничне, а й житнє, кукурудзяне, гречане та інше. Також сучасна харчова промисловістьвипускає хліб, в якому знижено вміст деяких компонентів, наприклад, буханця з меншою кількістю крохмалю, солі або білка.

Багатьом малюкам цікаво, як роблять хліб і вони захоплено слухають розповідь мами про його випічку. Допомогти дітям дізнатися подробиці про виготовлення хліба допомагають картинки чи відео. Наприклад, малюки можуть подивитися мультфільм із серії «По секрету всьому світу», представлений нижче, в якому ляльковий вовк здійснює екскурсію заводом, де щодня печуть тонни хліба. З такого відео дітки можуть дізнатися, як вимішують тісто, що таке дріжджі та як вони допомагають у випічці, а також як виготовляють нарізний батон.

Користь

У нього відзначають збалансований нутрієнтний склад.Він містить корисні рослинні білки, а також складні вуглеводи. Також він виступає джерелом безлічі вітамінів (В1, РР, В3, Е, В6 та інших) та мікроелементів (Mg, K, Mn, Fe, Ca, Р та ін.).
У житньому хлібі багато харчових волоконта високий вміст вітамінів групи В.
Приємний запах активізує вироблення травних соківзавдяки чому їжа засвоиться швидше.
Хліб із включенням цілісних злаків, висівок, морських водоростей, лляного насіння, кунжуту та інших добавок збагачує раціон мінеральними речовинами та клітковиною.

Можлива шкода

Через вміст олігосахаридів, ферменти для перетравлення яких відсутні у маленьких дітей, його засвоєння у перші роки життя утрудненотому бородинський хліб не можна включати в раціон дитини до 1-1,5 років.
Випечений з пшеничного борошнапродукт є джерелом глютену,який у деяких дітей зустрічається алергія. Також алергічна реакція можлива на хлібобулочні вироби, що містять яйця.
Булка, випечена з білого борошна з додаванням олії та цукру, приносить організму дитини мало користі, адже під час виготовлення здобні вироби втрачають вітаміни.До того ж подібна випічка відрізняється високою калорійністю. Її не радять включати у меню дітей до 2-3-річного віку.
У свіжоспеченому вигляді він не рекомендується дітям молодше трьох років через великого змістуклейковини.
Якщо давати хліб малюкам, які погано жують їжу, це може становити небезпеку. малюк не буде його добре пережовувати і може подавитися).
Дитина може їм перекушувати, через що його апетит на час основного прийому їжі знизиться.Через це діти можуть відмовлятися від інших корисних стравнаприклад, овочів.
Надмірне вживання чорного хліба може заважати засвоєнню заліза та провокувати анемію.

З скільки місяців вводити в прикорм?

З 7- місячного віку малюки можуть скуштувати схожі з хлібом продукти – сухарики та дитяче печиво. Білий хліб з'являється в раціоні немовлят з будь-яким типом вигодовування 8 місяціву кількості 3-5 грамів на добу. Така сама порція пропонується 9-місячній дитині, а з 10 місяцідо року пшеничний продуктпочинають давати по 10 г на добу.

З року кількість білого хліба у раціоні дитини поступово збільшують. Якщо після включення його в дитяче меню у карапуза з'явилися коліки, здуття, неспокійна поведінка або порушення випорожнення, варто звернутися до лікаря. Лікар допоможе з'ясувати причину і запобігтиме проблемам при подальшому додаванні хлібобулочних виробів до раціону малюка.

Перший хлібобулочний виріб, який спробує малюк - печиво чи сухар

Включення до дитячого меню чорного хліба та хлібобулочних виробів із різними добавками, наприклад, з висівками, педіатри, серед яких і доктор Комаровський, не рекомендують до 1,5-2-річного віку. Познайомити з чорним хлібом дитину можна в 1,5 року, давши дитині максимум 10 г такого виду випічки.

Випуск програми доктора Комаровського, присвячений різноманітному дитячому харчування, дивіться нижче:

Дворічній дитині дають до 100 г хліба на день – до 70 г пшеничного та близько 30 г житнього . Денна порція для дитини старше трьох роківзбільшується до 150-170 г, включаючи приблизно 50-60 г житнього хліба. Школярудають 200-300 г на день, пропонуючи чорний хліб у кількості 75-150 г.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Коли та як давати?

Вперше шматочок хліба слід запропонувати малюку в першій половині дня, щоб можна було відстежити можливу алергічну реакцію на новий продукт. Його можна розмочити в будь-якій рідині, наприклад, суміші, дитячому чаї або супі. Далі його дають в обідню годівлю до супу, овочевому пюреабо м'ясній страві. Збільшуючи денну порцію, його також пропонують на сніданок або під час полуденку.

Як вибрати та зберігати?

Купуючи хліб, який буде їсти дитина, важливо приділити увагу його свіжості та зовнішньому вигляду.Буханець має бути правильної формиі рівний, без підгорілих ділянок або вм'ятин. Не купуйте дітям молодше 3 років продукт з висівками або цільнозерновий буханець. Також не слід купувати для дітей раннього вікубатони. Найкращим виборомбуде звичайний «цеглинка».

Терміни зберігання невеликі та становлять 24-36 годин. Зберігати різні сорти слід окремо. Якщо ви тримаєте буханець у хлібниці, його необхідно регулярно провітрювати, а також обробляти оцтом.

Як спекти?

Для повної впевненості у безпеці та свіжості хліба багато мам вирішують випікати його для малюка самостійно. Найбільш легким способомбуде використання хлібопічки, адже в цей апарат достатньо помістити інгредієнти та обрати потрібну програму. Також можна вимісити тісто руками і випекти буханець у духовці.

Для першого хліба, який можна дати малюкові, візьміть приблизно 450 г борошна, 1,5 ч. ложки сухих дріжджів, 1 ч. ложечку солі та 2 ст. л. рослинної олії. Якщо потрібно використовувати свіжі дріжджі, їх спочатку розводять теплою водою, а для дітей старше року – теплим молоком.

Хліб містить велику кількість необхідних організмуцінних харчових речовин, Його смак ніколи не приїдається, завдяки чому хлібє незамінною їжеюдля людей різного віку, за винятком, мабуть, лише немовлят. Традиційна російська кухня багата хлібомі хлібобулочними виробами. За статистикою у нашій країні дорослі люди споживають від 250 до 350 г хлібав день.

З чого складається хліб

Протягом багатьох століть хлібготується по тому самому рецепту, іноді отримуючи незначні доповнення. До його складу традиційно входять: борошно, вода, кухонна сіль, дріжджі або закваски. (Дріжджі – це мікроскопічні одноклітинні рослинні організмиіз класу грибів, закваска – це культура молочнокислих бактерій). У складніших рецептурах до його складу можуть входити цілісні зерна, цукор, патока, жири, молоко, молочна сироватка, яйця та прянощі, завдяки чому тісто стає здобним, а хлібобулочнівироби із цього тесту досить висококалорійними продуктами. У будь-якому випадку провідним компонентом у процесі приготування хлібає борошно, яке одержують із зерна. Зерно вкрите кількома оболонками, що містять багато незамінних харчових речовин – вітамінів групи В, заліза та інших мінеральних компонентів. У процесі отримання борошна зерно розмелюється, від нього відокремлюється більша частинаоболонок та зародка, які утворюють фракцію висівок. При виробництві хліба, Як правило, виникає необхідність відділення висівок, так як в них містяться жири, що окислюються при тривалому зберіганні, сприяють псуванню борошна. Харчова цінністьборошна залежить від виду зерна та ступеня його обробки. Чим менше в процесі технологічної обробки від борошна відокремлюється висівок, тим грубіше помел зерна, тим темніше за кольором борошно. Таке борошно називається борошном нижчих сортів (обійне і борошно другого сорту). Борошно першого та вищого гатункупрактично не містить висівок, тому вона білого кольору. Отже, чим грубіше помол борошна, тим більше в ній цінних харчових речовин. Так, наприклад, у хлібіз борошна грубого помелу заліза в 4 рази більше, ніж у хлібіз борошна найвищого гатунку. Корисні баластові речовини – целюлоза (клітковина) та геміцелюлоза – також сконцентровані в оболонках зерен та значною мірою втрачаються при виробництві борошна. Тому вміст клітковини в хлібіз житнього та пшеничного борошна грубого помелу досягає 1,1 – 1,2%, а в пшеничному хлібівищих сортів становить трохи більше 0,2-0,1%. Хліб має складний хімічний склад: рівень білка в житньому хлібістановить приблизно 5%, а в пшеничному від 7 до 8,5%, але, як і будь-які інші білки рослинного походження, вони недостатньо повноцінні – у них мало незамінних амінокислот – лізину та треоніну, втім у житньому хлібіїх більше, ніж у пшеничному. Амінокислоти – це складові цеглинки білків. Нагадаємо, що незамінні амінокислотимістяться переважно у м'ясі. Жира в хлібімало - від 06 до 13%. Основний компонент хліба- вуглеводи – від 40 до 55%, які представлені переважно крохмалем.

Крім перерахованих харчових речовин, хлібімістяться ароматизуючі речовини, представлені вуглеводнем, спиртами, фенолами, ефірами та сірковмісними речовинами, що утворюються в процесі бродіння тіста та випічки хліба. Властивий хлібу приємний ароматмає фізіологічне значення- Він стимулює вироблення травних соків і таким чином покращує перетравлення і засвоєння поживних речовин, що містяться в продукті.

Збагачений хліб

Крім звичайного хліба, харчова промисловість виробляє дієтичні та додатково збагачені хлібні вироби. Збагачують їх спеціальними добавками - молоком, соєю, пшеничними висівками, мінеральними речовинами, вітамінами групи В, лецитином, морськими водоростями, а також злаками, насінням, маком, патокою та ін. Ці компоненти підвищують харчову та смакову цінністьпродукту, що покращують обмінні процесиі процеси травлення та певною мірою є джерелами деяких вітамінів і мінеральних речовин. Іноді хлібне збагачують добавками, а навпаки, готують його спеціальні сорти з обмеженням деяких компонентів. Наприклад, безсольовий хліб(хлориду натрію у ньому 52 мг замість 400 мг на 100 г); безбілковий, кількість білка у ньому зменшено до 0,7; безбілковий та безсольовий. Ці продукти призначаються, головним чином, людям, які страждають на захворювання нирок і серцево-судинної системи. Виробляються та інші дієтичні сорти хліба– із зменшеним вмістом крохмалю – для хворих цукровим діабетомі хлібз зниженою кислотністю– для хворих на гастрити та виразкову хворобу.

Хлібобулочні вироби

Хлібобулочні вироби – це широке коло продуктів із здобного тіста, виготовленого з борошна, жиру, яєць та цукру. При велику кількістьцукру та жиру хлібобулочнівироби перетворюються на кондитерські – торти та тістечка. Кондитерські вироби набагато калорійніші, ніж хлібобулочні, містять багато легкозасвоюваних вуглеводів, жирів, тому торти та тістечка набагато менш корисні, ніж хліб.

Дитяче меню

Для того, щоб урізноманітнити та збагатити харчовими речовинами раціон дитини, з 7 місяців можна давати малюковісухарики і збагачене вітамінами дитяче печиво, якщо він вже вміє гризти і жувати, а якщо ні, то печиво можна розм'якшити або розчинити в молоці або кисломолочному продуктіХліб рекомендується вводити в харчовий раціон 8-місячного віку, починаючи з 3 г, збільшуючи його обсяг до року до 15 г (1/3 частина шматка білого хліба). До 3-річного віку дітям не рекомендується давати житній та свіжоспечений білий хліб, оскільки ферментна система дитиниу цьому віці недостатньо сформована і не здатна розщеплювати олігосахариди, що надходять, клейковину, а їх надходження в організм неминуче призведе до проблем зі здоров'ям, в першу чергу – до проблем роботи шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується також без лікарських рекомендацій широко використовувати у дитячому харчуванні хлібз висівками. Поради щодо його застосування може дати лише лікар, враховуючи вік та патологію пацієнта. Так, хлібз висівками рекомендують для поліпшення перистальтики кишечника у разі запорів, а також дітям старше 3-5 років із надмірною масою тіла, але кожен варіант має розглядатися індивідуально фахівцями. Дітям першого-другого року Життю рекомендуються спеціалізовані продукти, збалансовані за харчовими речовинами, відповідно до віку, а також збагачені мінералами та вітамінами. «Дорослі» сухарики та прісні печива, сушіння, бублики та інше можна запропонувати діткам старше 1,5 років, наприклад, на полудень у кількості до 50-60 г. Але будьте уважні, багато з цих продуктів можуть містити добавки, здатні викликати алергічні реакції, наприклад арахіс, фундук та ін. Не варто також пропонувати сухі та легко крихкі продукти дитині, Що ще недостатньо добре жує, є ймовірність того, що він може подавитися дрібними шматочками. Печиво, булочки, пряники займають проміжне положення між хлібобулочними та кондитерськими виробами. Якщо в хлібіосновну частку калорійності дає крохмаль, то в хлібобулочнихта кондитерських виробах – жири та прості цукру. Саме ці продукти при регулярному та надмірному використанні в раціоні можуть стати причиною розвитку ожиріння. Кондитерські вироби є продуктами досить високої калорійності при відносно низькій біологічній цінності, тому в дитячому харчуванні їх рекомендується використовувати в обмеженій кількості, щоб не перевантажувати раціон. дитинивуглеводами та жирами. Тому краще відкласти знайомство із солодкими кондитерськими виробами на більш пізній термін, наприклад після 2,5-3 років, і давати їх у невеликій кількості, як частування. Якщо на фоні початку введення хлібаі хлібобулочнихвиробів у харчовий раціон у вашого малюка з'явилися: занепокоєння, метеоризм або коліки, порушення з боку стільця – негайно зверніться до лікаря, тому що все це може бути обумовлено різними причинами. Вирішити питання про причини виникнення проблем та подальше використання хлібау харчуванні малюка вам допоможе лікар. З року до трьох років кількість пшеничного хлібаі хлібобулочнихвиробів у раціоні дитинизбільшується до 60-80 г, при добрій переносимості ближче до 3 років можливе введення житнього хлібау кількості15-20 г на добу. Діти від 3 до 6 років можуть отримувати пшеничний хлібу кількості 100-120 гв, включаючи випічку, а житнього – 50 г. Кількість кондитерських виробів у цих двох вікових групне повинно перевищувати 10-20 р. Можливо, кохання та звичка до хлібувже закладено у нас генетично. Так складно відмовитися від шматка ароматного свіжоспеченого хліба, булочки, сухарика, не те що дітям, а навіть дорослим У перервах між їдою діти можуть «перехоплювати» хлібобулочнівироби та солодощі зі столу, тим самим порушуючи харчовий раціон, перебиваючи апетит і не отримуючи достатню кількістьбільш цінні харчові речовиниз менш смачними продуктами. Зробіть так, щоб калорійні, ситні продукти були недоступні дитинибез вашої допомоги.

Патока- цукристий продукт, одержуваний осахариванием (гідролізом) крохмалю (головним чином картопляного та маїсового) розведеними кислотами або ферментами з подальшим фільтруванням та уварюванням сиропу.

Хліб - найвідоміший і найпоширеніший продукт харчування, без нього рідко обходиться трапеза у дорослих. Чи треба давати хліб дитині, якщо та який хліб і коли почати? Давайте спробуємо знайти відповіді ці питання.

Склад різних сортів хліба у 100 г

	Білий пшеничний	Пшеничний з висівками	Чорний житній	Батон нарізний	Лаваш
ккал	235	248	174	262	275
Білки,г	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
Жири, г	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
Вуглеводи, г	49	47,8	33,4	51,4	55,7
Вода, г	37,8	37,7	47	34	32,1
Клітковина, г	2,7	4	8,3	2,5	2,2
Калій, мг	93	227	245	92	120
Натрій,мг	491	486	610	427	536
Кальцій, мг	20	74	35	19	86
Фосфор,мг	65	185	158	65	97
Магній,мг	14	82	47	13	26
Вітамін РР, мг	3,1	4,4	2,7	3.0	4,6
Лютеїн, мкг	—	54	—	—
Холін, мг	37,8	18,7	60	53	14,6
Вітамін В1, мг	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
Вітамін В2, мг	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
Пантотенова кислота, мг	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
Вітамін В6, мг	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
Фолієва кислота, мкг	22,5	161	30	28	165
Біотин, мкг	1,24	1,8	1,7	1,84
Вітамін Е, мг	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
Вітамін К, мкг	—	1,3	—	—	0,2
Вітамін А, мкг	—	—	1	—
Бета-каротин, мг	—	—	0,006	0,01
Залізо, мг	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
Цинк, мг	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
Йод, мкг	3,2	—	5,6	—	—
Мідь, мкг	80	221	220	135	169
Марганець, мг	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
Фтор, мкг	14,5	—	35	—
Хром, мкг	1,6	—	2,7	2,2	—
Молібден, мкг	10,6	—	8	13,6	—
Селен, мкг	6	31	5	—	27,1

Найкорисніший хліб

Хліб відрізняється високим змістомбілків, вуглеводів та вітамінів групи В. Хліб – калорійний продукт. Чим вище сорт борошна, з якого зроблено хліб - тим менше в ньому вітамінів і клітковини, і тим більше калорій і вуглеводів.

Для дорослих кориснішим буде житній хлібі хліб з пшеничного або житнього з висівками. Надлишок у раціоні хліба з борошна вищого гатунку призводить до зайвої вагита карієсу. Білий пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку не відносять до корисних продуктів.

Для маленьких дітей ці твердження також вірні. Але хліб із висівками їм важко переварити та засвоїти. Тому хліб з висівками не слід вводити в раціон дитини до трьох років.

Справжній хліб дитині до року не дають, тому що малюки не вміють її жувати і вона важко перетравлюється.

Дитяче печиво

Але про малюків подбали виробники дитячого харчування. Для дітей є спеціальне дитяче печиво. Дитяче печиво відрізняється ніжною та м'якою консистенцією, воно розчиняється у роті під дією слини, його не потрібно жувати.

Є дитяче печиво для дітей різного віку. Для дітей до 1 року воно не повинно містити яєць. До складу печива для малюків до 1 року може входити борошно, цукор, олія, молоко або молочна суміш, фруктові добавки. Дитяче печиво виробники додатково збагачують вітамінами.

Знайомство зі складом печива відразу дозволяє зрозуміти, що дитяче печиво продукт не є корисним. У складі явно переважають вуглеводи, що легко засвоюються. Зловживання ними веде до надлишковій масі, карієсу, обмінним порушенням

Дитяче печиво – не продукт без якого не обійтись. Це ласощі. Його можна включити в харчування дитини 2-3 рази на тиждень, а можна і зовсім не включати. Можна змішувати його з сиром та фруктовим пюре.

Дитяче печиво випускають: Хайнц, Хіпп, Бебі, Семпер, Агуша, Флер Альпін та інші. Печиво з борошна, цукру та олії виробники рекомендують дітлахам з 5 місяців.

Кількість дитячого печиваНеобхідно обмежувати у дітей до 1 року трохи більше 50 р на день.

Якщо дитина до 1 року не скуштуватиме печиво, це буде йому корисно, а зовсім не нашкодить їй.

Коли можна давати хліб дитині

Деяким матусям не терпиться скоріше дати хліб дитині. Вони намагаються розмочити його та додати до раціону крихти.

Але хліб і звичайне печиво можуть містити дріжджі, наповнювачі, розпушувачі, ароматизатори. Можуть викликати у дітей алергію подразнення шлунково-кишкового тракту, підвищене газоутворення, розлади випорожнень, як пронос, так і запор. Тому до 1 року краще обмежитися дитячим печивом.

Сухарі, звичайне печиво, хлібний м'якуш можна дати спробувати дитині з 1 року, попередньо розмочивши їх у якійсь рідині. Додати хлібний м'якуш у суп, розмочити сухарі чи печиво у чаї.
Якщо вирішили вперше дати дитині хліб, починати краще з пшеничного, вищого ґатунку, він має більш ніжну структуру. І тільки коли дитина звикне до нього, куштувати житній хліб.

Кількість хліба в раціоні повинна бути невеликою: 1 сухар або 1-2 печива або 1 скибочка хліба на добу.

Хліб у прикуску до основної страви, як дорослій, дитині можна давати, коли вона навчиться добре жувати з півтора до двох років.

Скільки можна давати хліб дитині?

Від року до трьох років печиво та хліб дитині можна давати щодня, у невеликій кількості (50-80 г на добу).
Дошкільникам – 80-120 г щодня,
Молодшим школярам – 100-140 г щодня.
З 10 років і старше – 140-200 г щодня.

Бутерброди і булочки у кожен прийом їжі явно не вписуються у ці рекомендації.

Хліб з висівками дитині

Дітям до 3-х років не слід давати хліб із висівками, він має грубу структуруі може спричинити у дитини порушення травлення.
З 3-х до 5-ти років хліб із висівками можна давати до 50 г на добу.

Дитина не їсть хліб Що робити?

Не хвилюватись, його здоров'я від цього не постраждає. Якщо дитина регулярно їсть кашу, з нею вона отримає достатньо вітамінів групи В. Якщо дитина не їсть хліб, але їсть решту рекомендованих за віком харчових продуктів - його харчування буде повноцінним.

Хоч і кажуть Хліб – усьому голова. Сучасна дитина, Та й дорослий, може прожити без хліба, не завдаючи шкоди своєму здоров'ю, якщо в дієті присутні: овочі, фрукти, каші, м'ясо, риба, молочні продукти.

Це все про хліб дитині. Бажаю вам здоров'я!