Головна · Дисбактеріоз · Висівки житні: користь і шкода. Склад та калорійність житніх висівок. Житнє висівки: користь і шкода, правильний прийом дієтичного продукту

Висівки житні: користь і шкода. Склад та калорійність житніх висівок. Житнє висівки: користь і шкода, правильний прийом дієтичного продукту

Висівки - побічний продуктпри виробництві борошна. Але назвати їх відходами, мова не повернеться. Це унікальний природний скарб з найціннішим складомі чудовими властивостями, яке є прекрасним профілактичним засобомта допомагає при різних захворюваннях.

Отже, висівки житні: користь та шкода, як приймати, які переваги вживання при запорах, протипоказання та багато іншого – далі. та інші подробиці.

Корисні властивості житніх висівок

В склад житніх висівоквходить рослинний білок. Він повністю засвоюється травною системоюлюдини та насичує організм амінокислотами.

Висівки багаті селеном та вітаміном E. При взаємодії одна з одною вони синтезують якісний білок. Вітамін E, крім цього, виступає в ролі антиоксиданту, продовжуючи молодість та красу. Хворим цукровим діабетомвони допомагають регулювати рівень цукру на крові, а інших є профілактичним засобом.

Входить до складу нерозчинна клітковиназнижує ризик розвитку жовчнокам'яної хворобиу жінок, перешкоджаючи утворенню каменів у жовчному міхурі. Клітковина сприятливо впливає роботу всього шлунково-кишкового тракту. Покращує перистальтику кишківника, що сприяє профілактиці запору. Очищає організм від шлаків, токсинів. У товстому кишечнику допомагає створювати здорову мікрофлору, впливаючи на розмноження корисних бактерій.

У житніх висівках міститься велика кількістьмагнію. Він сприяє зниженню кров'яного тискуоскільки розширює судини. А також допомагає нормально функціонувати ферментам, один із яких виробляє із глюкози інсулін.

Про добавку висівки житні, користь та шкоду, як приймати відгуки ходять різноманітні, але, в основному, позитивні.

Це хороший адсорбент, пов'язує канцерогени та солі важких металів, видаляючи їх природним шляхом з організму, що знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Також вони виводять із організму «поганий» холестерин, чистять кровоносні судини, їх вживання служить профілактикою атеросклерозу та тромбозу.

Йодау їхньому складі достатньо, щоб забезпечити нормальну роботу щитовидної залози. У народної медицинижитнє висівки відомі як відхаркувальний засіб при бронхіті. Для цього 100 г висівок заливають 500 мл води та варять протягом години на повільному вогні. У готовий відвар, що остигнув, додають 50 мл соку лимона. Приймають його по півсклянки за годину до їжі.

Важливо! Калорійність житніх висівок висока. У 100 г міститься 221 ккал.

Незважаючи на високу калорійність, їх використовують у різних дієтах для схуднення. Властивості житніх висівок дозволяє контролювати вагу. Клітковина у шлунку збільшується в обсязі. Почуття насичення людина відчуває довше, тому кількість їжі у раціоні зменшується. Висівки перешкоджають вуглеводам активно всмоктуватися в кров, а щоденна «чистка» харчової системи від токсинів та шлаків містить організм у порядку.

Важливо! Якщо ви дотримуєтеся дієти, то висівки треба вживати за півгодини до їди. Корисні порадищодо того, .

Вживання житніх висівок

Житнє висівки універсальні. Вони підходять майже всім людям, незалежно від віку, статі, професії. З житніх висівок роблять різні маски для обличчя, які омолоджують шкіру, та волосся.

Часто житні висівки використовують як від запорів. Визначити, як приймати висівки житні (користу і шкоду) при запорах, можна лише порадившись із лікарем. Але є основні дози, яких можна дотримуватись. Для цього до їжі необхідно з'їдати 1-2 ст.л. висівок, запиваючи склянкою води. Курс лікування – місяць.

У кулінарії в сухому вигляді їх додають у багато страв. У супах гранульовані висівки можуть замінювати сухарики. У літні місяці добре поєднуються з фарбою на кефірі з додаванням зелені. Вдалою буде добавка висівок у м'ясний фарш. Численні салати із соковитих овочів у тандемі з ними здивують своїм смаком. Спробуйте додати їх до морської капусти або крабовим паличкам. Не обходиться без них усіляка випічка: печиво, пиріжки, хліб.

Для безпосереднього вживанняїх готують «заварку». Дві столові ложки заливають окропом і залишають до остигання води. Потім її зливають. Суміш вживають у будь-який час дня. На сніданок можна приготувати кашу. З вечора заливають висівки кефіром чи йогуртом. Не забувайте більше вживати води щонайменше 2 літри на день.

Це цікаво! У Стародавню Русьз житніх висівок готували апетитні киселі та смачні відвари. БАД висівки житні (користь і шкода), як приймати вирішує кожен сам для себе, виходячи з індивідуальних особливостейорганізму.

Норма споживання висівок 30-50 г сухої речовини на добу. Вона регулюється від маси тіла та стану здоров'я людини. При передозуванні виникають метеоризм, кишкові розлади.

Протипоказання

Житнє висівки підходять не всім. Через велику кількість у складі нерозчинної клітковини їх не можна вживати людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в період загострення. Також у період кишкових інфекційта при пошкодженні слизової оболонки (виразки, спайки, гастрит).

Важливо! Висівки знижують всмоктування ліків. При лікуванні медикаментозними засобамиприйом висівок слід припинити. До порад як приймати висівки вівсяні (корисність та шкода) необхідно підходити обережно.

У сучасному суспільствібагато людей на чільне місце висувають роботу, тому виникає проблема неправильного харчування. Поспіхом з'їдений сніданок, про який деякі взагалі забувають, фастфуд у перерву на роботі і важка пізня вечеря - від такого не збалансованого харчуванняорганізм знаходиться в постійному стресовому стані, внаслідок чого виникають проблеми з зайвою вагою. Один із способів впоратися з ожирінням - вживати житнє висівки для схуднення. Як сприймати їх правильно знають не всі. Вони містять у собі джерело вітамінів і мінералів, допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, покращити стан організму і залучити до дотримання. здорового харчування.

Як висівки діють

Як відомо, висівки є продуктом переробки борошна, точніше її відходами: лушпиння від зерен, насіннєві зародки та ін. Для виготовлення борошна все це не підходить, тому їх позбавляються. Але все корисні елементиперебувають у цих відходах. До складу висівок входять вітаміни групи B, С, А, D та Е, що надають позитивний впливна волосся та шкіру, а також мінеральні речовини- йод, залізо та магній. Плюс, злакові містять велику кількість клітковини (близько 78%), яка має абсорбуючі властивості.

Починати приймати висівки потрібно з однієї чайної ложки.

Тоді їх склад значно збільшується і починає потроху вбирати в себе шкідливі речовини, що відклалися в кишечнику через вживання алкогольної продукції, солодкого та борошняного. Потім організм очищується.

Користь від злакових

За рахунок великої кількості вітамінів і мінералів, висівки є досить корисним продуктомпри регулярному вживанні. Коли ми позбавляємося шлаків в організмі, відбуваються такі зміни:

  • Зникають висипання на шкірі, волосся виглядає здоровішим, нігті стає міцнішим і красивішим. Стілець стає регулярним, дискомфорт у животі йде, як і зайві кілограми.
  • Тяжкі речовини не встигають засвоюватися і швидко виводяться з організму, завдяки чому відчувається енергійність і бадьорість.
  • Зміцнюється імунітет, знижується ризик простудних та інфекційних захворювань. Поліпшується робота серця, тиск приходить у норму, знижується набряклість та збільшується якість сну.
  • Окремою корисною властивістю злаків є регулювання цукру в крові. Тому висівки рекомендується приймати діабетикам.

За рахунок своєї високої калорійності висівки швидко насичують та знижують апетит.

Потрібно правильно вживати висівки - тоді дуже скоро можна помітити зміни на краще.

Різновиди висівок

Існує багато різновидів злаків, але найбільш корисними дієтологивважають житні, лляні, пшеничні та вівсяні. Вони краще сприяють схуднення і мають безліч інших переваг, знати які необхідно.

Житні пластівцідля схуднення є найбільш сприятливими. Завдяки калію, міді, вітамінам B, E, PP у їх складі можна подолати анемію, запобігти появі діабету, відновити структуру нігтів та волосся. Житній хлібдля схуднення фахівці рекомендують вживати людям, які страждають на недокрів'я, діабет, ожиріння і навіть онкохворим.

Льняні висівкиприскорюють процес обміну речовин та очищають кишечник. Хоча у складі льону міститься не так багато корисних речовин, вони також позитивно впливають на організм.

Допомагають впоратися із запорами та діареєю, привести в норму роботу ШКТ. Їхнє вживання чудово підходить для збалансованого харчування. Приходить у норму водний баланс, виводиться зайва рідиназ організму, знижується набряклість та зникає сухість шкіри. Нормалізується циркуляція крові та прискорюються обмінні процеси у всьому організмі, за рахунок чого фігура набуває заповітних обрисів.

Вівсяні висівкичудово справляються з розщепленням зайвих жирів та усуненням непотрібних вуглеводів. Після прийому продукту тривалий часможна не відчувати голоду. Швидко виводяться шлаки, прискорюється метаболізм, приходить у норму артеріальний тиск. Захворювання крові та судин більше не турбують.

У якому вигляді випускаються

На магазинних полицях можна знайти кілька різновидів форм випуску. Комусь подобаються висівки у вигляді порошку, а хтось віддає перевагу хлібцям. Які краще вживати – залежить від особистих уподобань кожного, але різниця, хоч і незначна, але є.

У вигляді порошку

Дівчата, що худнуть, часто акцентують увагу на висівковому порошку. Актуальність цієї форми випуску забезпечується за рахунок невисокої вартості та дієвості. Деякі виробники додають у порошкові висівки горіхи, насіння та інші корисне насіння, що посилюють ефект від вживання продукту схуднення Є багато рецептів, в яких описано, як є висівки, щоб схуднути.

У гранулах

Відрубні гранули є той же порошок, але пресований, через що його користь зменшується. Ця формавипуску дещо дорожче, але головна перевага - зручність у прийомі. Процес схуднення прийому гранульованих висівок тягнеться довше. Якщо раніше ви приймали хлібці або порошок, смак гранул може здатися надто насиченим за рахунок ароматизаторів, що додаються до них і не приносять користі організму.

Хлібці

Великою популярністю останнім користуються хлібці з висівок. Вони мають приємний присмак, ціна досить низька. Їх можна вживати як з першими, так і з іншими стравами як доповнення, або використовувати як перекус у перервах між навчанням чи роботою. Недоліком цієї форми випуску є низька ефективність у боротьбі із зайвою вагою. Шкоди для здоров'я вони не зазнають, але й користі майже не приносять.

Протипоказання до прийому

Як і будь-який інший продукт злакові мають свої корисні властивості та протипоказання. Хоча позитивний вплив продукту переважає, протипоказання та запобіжні заходи - це те, чим не варто нехтувати.

Висівки не слід вживати тим, хто страждає на гастрит і виразки, а також має ерозію, т.к. компоненти, що містяться в них, можуть посилити стан організму.

Слід утриматися від подібного способу скинути зайві кілограми тим, у кого є непереносимість деяких компонентів, що входять до складу висівок.

Як вживати висівки

Найдієвішими та корисними є висівки житні для схуднення. Як використовувати їх запам'ятати нескладно. Насамперед варто врахувати, що при схудненні висівки необхідно вживати з великою кількістю води (не менше 2,5 л). Якщо не дотримуватися цього правила, прийом цього продукту може призвести до зневоднення, запоров, дратівливості та стягнутості шкіри. Крім води можна пити також соки, несолодкі компоти, ягідні смузі та чаї.

Якщо вам необхідно позбавитися почуття голоду, вам допоможуть злаки у формі порошку за 30 хвилин до основної трапези. За рахунок розбухання відрубна маса дозволить з'їсти менше і насититися. Такий підхід доречний для будь-якого прийому їжі, окрім вечері.

Вживаючи висівки як самостійну їжу, можна брати до уваги час прийому. Простежте, щоб остання трапеза відбулася за 3-4 години до сну. Якщо мала місце пізня вечеря, то слід розчинити порошкові висівки в чашці ряжанки, молока або соку з низьким змістомжирності та цукру. Для смаку можна змішувати злакові з йогуртом чи сиром, підсипавши туди фрукти, мак, горіхи чи корицю.

Якщо ви прагнете скинути вагу, то вірним рішенням буде влаштовувати періодично розвантажувальні дні – найкраще 2 рази на тиждень.

Потрібно зрозуміти, що процес схуднення на дієті висівки досить тривалий. Часто дієти дотримуються 3 місяці, потім розвантажують організм протягом 2 тижнів і починають курс заново. Важливо змінювати свій раціон поступово, не приймаючи висівки у великих кількостях. Протягом перших 7 днів слід з'їдати по 1 чайній ложці 3 десь у день під час основного прийому їжі. Потім можна перейти до 3 столових ложок, що приймаються щодня.

Висівки є дієвим продуктомпри схудненні. Вони допомагають збалансувати раціон, очистити організм від токсинів та шкідливих речовин. Завдяки високому змістувітамінів, висівки допомагають уникнути безліч захворювань, а також покращити загальний станорганізму. Різні формиВипуску дозволяють підібрати для кожного свій ідеальний склад. Великою гідністю даного продуктує те, що він майже не має протипоказань до застосування.

У Останнім часомгранульовані висівки стали часто зустрічатися в меню тих, хто хоче схуднути. У цього продукту існують і противники, які вважають, що він завдає більше шкоди.

Що таке висівки

Коли зерно проходить стадію обробки, залишаються відходи – його оболонка. Це лушпиння і є висівки. Причому їхнього виробництва використовується абсолютно будь-яке зерно.

Самі по собі вони мають сипучу форму. Але для зручності вживання зараз їх можна купити у гранульованому вигляді. Незалежно від форми, цінність вони абсолютно однакова.

Вони багаті на вітаміни (Е, В1, В2) і мінерали (калій, цинк, залізо, кальцій, селен). Але те, за що вони найбільше цінуються, - це клітковина.

Основні види висівок та способи їх приготування

Незалежно від того, з якої культури зроблено висівки, вони бувають двох основних видів: гранульовані та не гранульовані. І ті та інші можуть використовуватися як їх так, щоб організму не було заподіяно шкоди?

Не гранульовані висівки необхідно залити гарячою водоюі залишити на півгодини. За цей час вони наберуть достатня кількістьводи, перетворившись на кашу. Її можна з'їсти в чистому виглядіабо додати в якусь страву. Об'єм, що з'їдається, становить від 1 ч. л. до 1 ст. л.

А якщо це не сипкі висівки, як правильно вживати гранульовані висівки? Коли вони у вигляді гранул рекомендується готувати аналогічним чином. Хоча не обов'язково. Якщо є їх у вигляді сухариків, потрібно обов'язково запивати достатнім об'ємом рідини. Висівки є чудовим абсорбентом, але діяти таким чином вони починають тільки у поєднанні з рідиною. Тому треба пити багато води. В іншому випадку висівки можуть завдати шкоди здоров'ю. На ложку висівок має бути випито не менше двох склянок води.

Висівки з пшениці

Пшеничні гранульовані висівки сприяють якісному очищеннюорганізму. Вони схожі на губку, яка набухає при контакті з водою. Спочатку потрібно з'їсти необхідну порцію висівок, потім запитати рідиною. Це може бути вода, чай, молоко, кефір, компот. Потім вони починають свій шлях по шлунково-кишкового тракту, вбираючи токсини. Завдяки їх набряканню, з'являється почуття повного шлунка. Внаслідок цього значно притуплюється почуття голоду, і обсяги їжі знижуються. Що й сприяє поступовому зниженню ваги.

Висівки з вівса

Висівки вівсяні гранульовані вважаються не менш корисними, але їх завдання трохи інше. У них міститься велика кількість клітковини, яка відповідає за красу. Вона допомагає вивести токсини з організму, очищує шкіру. А також зміцнює волосся та нігті.

Крім того, допомагають чистити судини, так як їх регулярне споживання здатне знизити холестерин до 10%. До речі, рисові висівки значно багатші на клітковину. Якщо є необхідність зниження рівня холестерину, то варто віддати перевагу саме рисовим.

Дієта та висівки

Нерідко бажаючі придбати стрункість цікавляться, чи можна на дієті гранульовані висівки. Хоча цей продукт є дуже корисним і вважається безпечним, з його кількістю в раціоні краще не перестаратися.

Застосовуючи висівки для схуднення, як вживати їх? Вводити до раціону їх необхідно акуратно, починаючи з мінімального обсягу. Разову порцію, що з'їдається, потрібно поступово збільшувати. Спочатку протягом двох тижнів вона має становити 1 ч. л. при триразовому прийомі. Потім разова порціяможе бути збільшена до 1 ст. л. Але якщо робота кишківника буде надмірно активною, тоді цілком достатньо приймати 2 ч. л. в день.

Висівки можна додавати в їжу. Наприклад, замість сухариків у салати. Якщо вони в меленому вигляді, можна змішувати їх з будь-якою їжею. Наприклад, із гречаною кашею.

Але це ще не всі варіанти, як використовувати висівки для схуднення. Бажаючи знизити свою вагу, доводиться відмовлятися від борошняного та солодкого. А це найчастіше є найскладнішим під час дієти. При додаванні висівок у печиво, що випікається, або пиріг можна значно знизити калорійність. Варто використати цю можливість, щоб не зриватися і не починати їсти висококалорійні торти.

Висівки в косметології

Виправити здоров'я, схуднути і поліпшити стан шкіри можна не тільки при споживанні висівок всередину. Їх використовують також для зовнішнього застосування.

Наприклад, якщо взяти 5 ч. л. подрібнених висівок і перемішати їх з яєчним жовткомі водою, то вийде гарна маска, здатна розгладити зморшки. Її необхідно нанести на проблемні ділянки та залишити на одну годину.

Якщо залити висівки молоком, то вийде скраб для шкіри. Рекомендується його не відразу змивати, а залишити на обличчі маскою ще на 15 хвилин.

Користь висівок

Якщо немає необхідності схуднути, чи варто їсти гранульовані висівки? Чи є користь у них?

Цей продукт недаремно внесений у розряд дієтичних. Завдяки своєму складу, здатності насичувати при малій калорійності, вони корисні для багатьох людей, які мають різні проблемизі здоров'ям. А також для тих, хто піклується про правильному харчуванні. Наприклад, бета-глюкан, що міститься в них, допомагає боротися з високим рівнемхолестерину.

Висівки є порятунком для людей, які страждають на діабет, оскільки, використовуючи його як добавку, можна істотно знизити глікемічний індекс їжі. Тому меню таких людей може бути різноманітнішим. Також гранульовані отрубістанут відмінною профілактикою для тих, хто схильний до цукрового діабету.

Їхнє регулярне вживання прискорює обмінні процеси в організмі, діє як імуностимулятор.

Клітковина, що знаходиться у висівках у великій кількості, допомагає вирішити проблему запорів. Вона сприяє розмноженню корисних бактерій, тому за наявності дисбактеріозу варто звернути увагу на цей препарат. Висівки кукурудзяні гранульовані рекомендується вживати в їжу з метою зниження ризику виникнення онкологічних захворювань у товстій кишці.

Незважаючи на те, що гранульовані висівки сприяють зниженню ваги, вони не є абсолютним вирішенням цієї проблеми. Вони мають бути однією із складових цілого комплексу, спрямованого на приведення свого тіла у бажану форму. Не можна забувати про повноцінну регулярну фізичного навантаження. Також потрібно скоригувати своє харчування.

Шкода висівок

За наявності такої кількості показань, складно повірити, що цей натуральний продуктможе іноді навіть небезпечний. Не варто старатися з кількістю висівок, що споживаються, оскільки надзвичайно великі обсяги призводять до того, що всі з'їдені продукти занадто швидко виводяться з організму. А їх корисні речовинипросто не встигають всмоктатися. Крім неприємних проблем із ШКТ, це може призвести до порушення вітамінно-мінерального балансу в організмі.

Людям, які приймають медичні препарати, потрібно знати, що гранульовані висівки можуть значно знизити їхню дію, оскільки є абсорбентом, дії якого аналогічно активованого вугілля. При необхідності ввести в меню висівки рекомендується обговорити з лікарем можливість поєднувати їх із ліками.

Не можна вживати висівки людям, які мають виразку шлунка. Вони протипоказані при загостренні коліту чи гастриту. Але в період ремісії цих захворювань вони навпаки рекомендовані до застосування.

Також від них варто відмовитись у період вагітності. У дитяче менюїх можна вводити лише з трирічного віку. Найчастіше призначають як міру боротьби із запорами.

Висівки, як будь-який продукт, має свої показання та протипоказання. Їх рекомендується вживати для схуднення, як лікування та профілактики захворювань. Вводити в меню їх потрібно поступово. Не варто перевищувати максимально допустиму дозу. Крім того, важливо пити велику кількість рідини.

Висівки – побічний продукт борошномельного виробництва. Цінуються вони своїм хімічним складомі фізичними властивостями, застосовуються в кулінарії та косметології. Незважаючи на те, що висівки не містять багато калорій і несуть користь для всього організму, їх надмірне вживанняможе призвести до розладу травлення.

Технологія виробництва складається з кількох етапів, і перші з них – прийом, підготовка та переробка зерна. Спочатку сировина подається до відділення, де проходить очищення від біологічного та хімічного сміття. Очищається зерно в камері із встановленими ситами. Там же сировина продувається під сильним тискомдля видалення маси пилу. Магнітні сепаратори уловлюють частинки металу.

Наступний етап проходить у камерах мокрого лущення. Сировину заливають теплою водоюпри постійному перемішуванні лопатями. В результаті процесу від насіння відокремлюється плодова та насіннєва оболонка, зміцнюється клейковина. Для відлеження зерно залишають у камері на кілька годин, після чого відправляють на повторне очищення та зволоження. Далі сировина надходить у розмольний відсік, де за допомогою вальцевих верстатів перемелюється. Повітряними потокамиподрібнене насіння піднімається вгору для поділу на кілька фракцій за розміром. По повітряних каналах крупинки надходять у камеру з вічковими апаратами, де очищаються від лушпиння.

Далі частинки зерна проходять етапи борошномельного процесу, а відсіяні оболонки – і є висівки. На цьому етапі виробництва отрубная маса виглядає незвично, хоч і поставляється деякими виробниками ринку. Використання неущільнених житніх висівок має свої недоліки: їх складніше зберігати, вони пилять і швидко вбирають вологу та запахи. Тому зазвичай відрубну масу відправляють на гранулювання, де вона ущільнюється майже 10 разів. І вже у гранульованому вигляді продукт надходить на фасування і потім на продаж.

Корисні властивості продукту

Житнє висівки багаті харчовими волокнами. Вони очищають кишечник, виводячи з нього токсини та шлаки, канцерогени, солі. важких металів. Клітковина стимулює роботу стінок кишечника, усуваючи запори та здуття живота. Ще одне корисна властивістьволокон – стимулювання розмноження бактерій, які захищають організм від дисбактеріозу та зміцнюють імунітет.

Висівки корисні і діабетикам, оскільки мають низький глікемічним індексом. Вони допомагають знизити вміст у крові цукру і поліпшити вироблення ферментів, необхідні засвоєння глюкози. Корисний продукт і для тих, хто сидить на дієті: складні вуглеводизасвоюються повільно та звільняють енергію, необхідну для роботи всіх систем та органів, поступово.

Якщо є висівки та страви з їх використанням регулярно, то можна вберегти себе від розвитку атеросклерозу та знизити рівень холестерину.

Вітаміни та мінеральні речовини

У складі житніх висівок багато білка, який покращує роботу м'язової тканини, і магнію, який усуває напругу, блоки, затискачі. Житній білок містить більше амінокислот (лізину, треоніну тощо), ніж вівсяний або пшеничний.

Вітаміни групи В, якими також багатий продукт, беруть участь у обмінних процесів, покращують роботу нервової та серцево-судинної системи. Вітамін Е – чудовий природний антиоксидант, що уповільнює процеси старіння та відмирання тканин. Він не дає розвиватися процесам окислення та нейтралізує діяльність вільних радикалів.

Мінерально-вітамінний склад сприятливо позначається на роботі мозку, підвищує уважність та витривалість, зміцнює судини та серцевий м'яз, підвищує витривалість нервової системизнижує ризик появи онкології Жито багате на йод, який покращує роботу щитовидної залози.

Користь житніх висівок для організму та в нормалізації тиску. Усього кілька столових ложок на день дозволять уникнути різких стрибків артеріального тиску і прискорює обмін речовин. У осінньо-зимовий періодвони є гарною профілактикою захворювань респіраторного характеру, авітамінозу, втоми та депресії.

Хімічний склад продукту складається з органічних речовин: жирів, білків, вітамінів, кислот і т.д., та неорганічних. До них відносять мінерали та воду.

Калорійність та харчова цінність висівок

Калорійність – це кількість енергії, яка після перетравлення та засвоєння 100% їжі залишається в організмі. Харчова цінність визначається пропорціями корисних речовин та складом продукту.

100 г продукту містить:

  • Близько 12 г білка;
  • 3,5 г жирів;
  • 8,8 г вуглеводів;
  • Близько 45 г харчових волокон;
  • 5 г золи;
  • Близько 13 г води.

Калорійність продукту – 221 ккал.

Вуглеводи, що входять до складу висівок, поділяються на дві групи. До першої відносять засвоювані або крохмаль, прості цукру. До другої – клітковину. Кількість клітковини залежить від технології виробництва продукту та сорту зерна, що варіюється від 43 до 49 р.

Вживання житніх висівок

Висівки відрізняються від пластівців тим, що вимагають дотримання дозування. Для дорослої людини добова максимальна порція – 65 г, а середня – 30 г, що дорівнює 3 столовим ложкам. Вводити висівки із зерен жита в раціон потрібно поступово, а перша порція – одна чайна ложка. Порцію збільшують кожні 7 днів. Якщо виникають неприємні симптоми(діарея, нудота, біль у животі тощо), то дозування зменшують або тимчасово відмовляють від препарату.

Житній продукт можна їсти у поєднанні з натуральним йогуртом, кефіром, ряжанкою та молоком, будь-яким іншим напоєм, варити з них каші, супи, додавати до птиці та м'яса, салати та десерти. Головне правило – якщо в раціоні є висівки, то в день необхідно випивати від 2 л води. Щоб підвищити ефективність продукту, його краще включати до раціону вранці.

Вживати сухі висівки не можна – нестача рідини може спровокувати утворення запору.

Протипоказання

  • Алергічна реакція;
  • Діарея;
  • Хвороби ШКТ у стадії загострення;
  • Наявність спайок в черевної порожнинипісля оперативного втручання.

Вони протипоказані у великих кількостях, оскільки:

  • Знижують секрецію жовчної кислоти;
  • Сприяють формуванню каменів у жовчному міхурі та протоках.

Якщо є курс лікування медикаментами, від прийому висівок слід відмовитися. Вони мають високу адсорбуючу здатність і знижують всмоктування лікарських препаратів.

Використання висівок при захворюваннях

При наявності хронічних захворюваньнеобхідно попередньо проконсультуватись із лікарем. Зазвичай висівки приймають курсами, кожен із яких триває до 14 днів. Кількість курсів залежить від діагнозу і варіюється від 6 до 10. Висівки з житніх зерен рекомендують включати в раціон при:

  • Цукровому діабеті;
  • Захворювання ШКТ;
  • Хвороби печінки та підшлункової залози;
  • Хвороби судин та серця;
  • Бронхіти.

Висівки корисні жінкам у період вагітності та лактації, але після пологів потрібно почекати 1-1,5 місяці перед введенням їх у раціон.

Розвантажувальний день

Житнє висівки мають низьку калорійність, тому їх радять вживати в їжу під час дієт і розвантажувальних днів. Вони дозволяють швидко знизити вагу та надовго усувають почуття голоду.

Під час дієти висівки є чудовою харчовою добавкоюдля супів, киселів, випічки та салатів. Для схуднення житнє висівка незамінне ще й тим, що насичують організм усіма необхідними вітамінамита мінералами.

Влаштовуючи розвантажувальний день, потрібно дотримуватися кількох правил: вранці випити склянку або два кефіри з 4 ложками висівок. Протягом дня можна вживати фрукти та овочі без парової обробки, олії, великої кількості солі та спецій. Для іншого варіанта розвантажувального дняпотрібно приготувати суміш із 100 г розпарених висівок, такої ж кількості родзинок та кураги та 200 г чорносливу. Масу пропустити через м'ясорубку та розділити на 4 порції. Обов'язкова умова: протягом дня випити мінімум 2,5 л рідини (вода, несолодкий) зелений чай, трав'яні настої).

Висівки для спортивного харчування

Через вживання їжі тваринного походження багато спортсменів страждають на порушення роботи кишечника і порушений обмін речовин. Спортивні дієтологи рекомендують замінити частину тваринних жирів на висівці, оскільки вони містять багато баластної речовини та вітамінів, дозволяють зміцнити м'язову тканину та кістки, покращити роботу серця та всіх органів.

Користь висівок для спортивного харчуванняу нерозчинній клітковині, яка ефективно очищає кишечник від шлаків та наростів. Крім цього клітковина вбирає велику кількість шкідливих речовин і токсинів. Розчинна клітковина при попаданні в кишечник і зіткненні з водою утворює гелеподібна речовина, що обволікає стінки кишечника. Це сприяє повільному засвоєнню глюкози та холестерину.

Чим корисні висівки для спортсменів: продукт дає почуття ситості. Ця якість незамінна під час сушіння та при підготовці до змагань. Клітковина активує вироблення гормонів-ентерокінів, які допомагають розщеплювати та засвоювати їжу тваринного походження. Вітамінно-мінеральний комплекс покращує роботу м'язової тканини та кровообіг. В результаті підвищується витривалість, покращується концентрація уваги та провідність нейроімпульсів.

Як вибрати висівки

При виборі продукту необхідно дотримуватися простих правил: якщо потрібні чисті висівки без добавок, звертають увагу на колір. Нормальний колірвисівок без добавок – сірий, сіро-жовтий, світлий сіро-коричневий. Поставляється на продаж продукт у вигляді гранул або хлібців та у вигляді порошку. Порошкові висівки корисніші, оскільки вони не піддаються додатковій обробці. Але їх складніше зберігати та використовувати: порошок швидко вбирає вологу та запахи, припадає пилом при приготуванні.

При виробництві гранул і хлібців часто додають пшеничне або вівсяне борошно, а також інші інгредієнти. Це не лише підвищує калорійність, а й знижує харчову цінність. Тому при виборі гранульованих висівок необхідно вивчити склад. Під час вагітності, дієт, для дітей та під час підготовки до змагань рекомендується використовувати чисті висівки. А як корисного сніданку– з горіхами, морквою, морською капустою та іншими добавками.

Рецепти приготування страв з висівками

Смачне та дієтична страва, Яке можна готувати не тільки при схудненні. Для приготування потрібно взяти пару середніх бульб картоплі, 50 г висівок з житніх зерен, 45 мл молока, одне яйце та трохи вершкового масла. Картоплю відварити в шкірці, остудити та очистити. Розім'яти до пюре. Молоко нагріти та змішати з висівками, залишити на 15-20 хвилин. Влити до картоплі, додати яйце та олію. Можна трохи посолити та поперчити. Сформовані котлети обваляти у висівках. Обсмажувати на невеликій кількості оливкової або рослинного масла.

Інгредієнти:

  • Висівки з житніх зерен – 50 г;
  • Шоколадний протеїн – 2 ст.
  • Ч.Л. какао без цукру;
  • 1 яйце;
  • 1/3 склянки молока;
  • Ч.Л. розпушувача для тесту;
  • Ванілін і кориця, фруктоза до смаку.

Усі сухі компоненти перемішуються до отримання однорідної за кольором суміші. Додати яйце, ще раз добре вимішати. Влити тонким струмком молоко. Рідке тісто розлити за формами і випікати у мікрохвильової печіна максимальній потужності близько 3 хвилин. У духовці кекси готуються близько 10 хвилин за температури 210°С.

Для приготування 3 порцій потрібно взяти:

  • Пару курячих яєць;
  • 400 г філе курячого;
  • Одну цибулину;
  • Одну середню моркву;
  • 30 г сиру;
  • 30 г висівок із житніх зерен;
  • На смак – чорний перець, сіль, каррі, паприку, сушену зелень петрушки та кропу;
  • Пару зубчиків часнику;
  • Пару столових ложок крохмалю кукурудзяного.

Цибуля, часник, морква та куряче філепропустити через м'ясорубку. Додати яйце, спеції та висівки. Добре перемішати. Отриману масу викласти у форми для кексів. Зверху покласти по шматочку м'якого сиру. Випікати близько 45 хвилин|мінути| при температурі 190 °С.

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:

  • 60-70 г житніх висівок;
  • 10 ст. розсипчастого сиру;
  • 150 г листя шпинату;
  • 4 яйця;
  • Трохи солі, чорного перцю та розпушувача для тіста.

Яйця збити за допомогою блендера, додати висівки та добре перемішати. Листя шпинату промити під проточною водою і дрібно нашаткувати. До яєчної суміші додати сир, спеції та шпинат. Частину сиру можна замінити домашнім м'яким сиром. Сформувати оладки ложкою. Смажити на невеликій кількості олії. Подавати з нежирною сметаною, сирним сиром, нашаткованою зеленню або йогуртом.

Висівки із зерен жита корисні для людей, які дотримуються здорового харчування, дієт, займаються очищенням кишечника і ведуть активний спосіб життя.

Вживання продукту – це хороша профілактикаяк авітамінозу, а й онкологічних захворювань. Висівки необхідно правильно вживати: денна нормане повинна перевищувати 60-70 г. Перевищення норми може обернутися розладом шлунка, утворенням калових каменіві нудотою. Лікарі спортивної медицинирекомендують включити житнє висівки до раціону спортсменів: вони дають почуття насичення, регулюють роботу кишечника, допомагають засвоїти складні тваринні жири. Продукт дає багато енергії та не відкладається у вигляді зайвого підшкірного жиру, виводить з організму шлаки та токсини

Перший хліб стародавніх людей був із цільного корисного зерна. Сучасні вироби виготовлені з рафінованої сировини, тобто очищеної. Чисте борошно, залишившись без висівок, не приносить належної користі організму. В даний час залишки від виробництва, тобто висівки, можна придбати в аптеці. Цей продукт дуже корисний організму. Однак варто розібратися в тому, як приймати житнє висівки, щоб отримати максимальну користь.

Що таке житнє висівки

Продукт випускається виробниками у двох видах:

  • Розсипчасті - лушпиння від зерна обробляється парою для знезараження, сушиться і фасується в упаковку.
  • Другий вид – це гранульовані. Спочатку сировина пресується, зменшуючись удесятеро, потім спеціальне обладнання робить гранули. Вони також проходять обробку для дезінфекції та упаковуються.

А також висівки можна екструдувати на спеціальному устаткуванні. До сухої маси додається певна кількість води, виходить щось на зразок тіста. Машина екструдер видавлює і просушує цю масу. У результаті виходять спінені шматочки, що нагадують кукурудзяні палички. Масу можуть формувати у вигляді хлібців. Цей вид виробництва знижує харчову цінність продукту більше ніж перші два. Однак більша частина поживних речовинвсе ж таки залишається.

До будь-якої форми житніх залишків можуть бути додані й інші корисні складові. Це сушені овочі, трави, мінерали та вітаміни. Вибираючи товар на свій смак, потрібно визначити його якість. Хороший відрубний продукт повинен хрумтіти, всередині упаковки не повинно бути неприємного запаху.

Склад та калорійність

У процесі розвитку рослини оболонка зерна концентрує у собі найбільшу частинукорисних речовин. Під час виробництва борошна її зчищають механічним шляхом і виробляють теплову обробку, що щадить. У результаті залишається маса із практично не зміненим хімічним складом. Житнє висівки містять у собі:

  • клітковину;
  • вуглеводи;
  • білок;
  • вітаміни;
  • амінокислоти (лізин, метіонін та інші);
  • жирні кислоти;
  • полісахариди;
  • ферменти;
  • мінерали (залізо, мідь, фосфор, йод, калій, магній);
  • вітаміни A, E;
  • вітаміни групи B

Багатий список складових позитивно діє на кровоносну, нервову, ендокринну та інші системи людського організму. Калорійність у них порівняно невелика, у стограмовій порції налічується 221 ккал. Якщо врахувати, що вони дуже збільшуються в об'ємі при з'єднанні з рідиною, заповнюючи шлунок і довго перетравлюються, то це чудовий засібдля охочих схуднути.

Основні корисні властивості

Не всі знають про такий продукт, як житнє висівки. Користь грубої оболонки в деяких часто викликає сумніви. Варто вивчити докладніше, яку вигоду несуть організму ці хрусткі шматочки:

Висівки корисні як для звичайних людей, так і для тих, хто звик пильнувати за своєю вагою.

Користь висівок для фігури

Млявим і сонна людинапочувається коли організм отруєний токсинами та шлаками. Це проявляється найчастіше при неправильне харчування. Жирна та солодка їжапровокує запори, а подібні застої в організмі і призводять до інтоксикації та відкладення зайвого жиру. У такому стані немає сил стежити за фігурою.

Якщо включити до раціону висівки, то ситуація може докорінно змінитися. Кишечник очиститься, слизові стінки почнуть краще вбирати корисні речовини. За рахунок цього організм збагатиться вітамінами та мінералами. Обмін речовин посилиться, жири почнуть розчинятися. З'явиться бадьорість, легкість у всьому тілі та бажання більше рухатися.

Правила вживання

Люди, які бажають негайно схуднути, вдаються до будь-яких можливим способам, не думаючи про те, що вони можуть зашкодити здоров'ю. Краще вибирати засоби, що покращують не лише зовнішню красу, а й «внутрішню». Гарний варіант- Використовувати висівки житні для схуднення. Як використовувати цей продукт варто розглянути докладніше:

Висівки добре поєднувати з іншою їжею зі свого раціону. А також можна замінювати ними «шкідливі» перекушування. Тим, хто любить хрумтіти чіпсами між основною їжею, корисніше замінити їх висівками, тільки обов'язково запиваючи чимось. Тут підійде чай, кефір, йогурт чи просто вода. Але краще все ж таки розчинити їх у рідині.

З додаванням житніх висівок готують жироспалюючі коктейлі. Якщо не дуже подобається їхній смак, слід його завуалювати. Використання сипучого продукту в цьому випадку ідеально підійде. Хоча і гранули теж можна потовкти, потім додати порошок у суп, кашу або інші страви. Легко приготувати і дієтичні бутерброди, де за основу беруться хлібці з висівками.

Можлива шкода для організму

Навіть такий природний продуктяк висівки має протипоказання. За нерозумного вживання організм отримає не користь, а шкоду. Житнє висівки не рекомендується включати в раціон у кількох випадках:

  1. Якщо у людини проявляється алергічна реакціяна рис.
  2. Під час післяопераційного періодуі у разі утворення спайок у черевній порожнині.
  3. При хронічній діареїта інших захворюваннях травлення у формі загострення.
  4. Краще виключити висівки із раціону під час прийому лікарських препаратів. Абсорбуючі властивості продукту не дадуть засвоїтись повністю призначеним речовинам.
  5. Дітям до 7-8 років також не рекомендується прийом висівок через грубий їх вплив на ніжну слизову оболонку малюків.
  6. Не можна їсти продукт у сухому вигляді, якщо організм зневоднений. Вони будуть висмоктувати вологу, що залишилася, тим самим завдаючи ще більшої шкоди.

Якщо не перевантажувати шлунок і дотримуватися прості правилаприйому, то висівки не принесуть негативних наслідків.