Прості продукти з вітаміном В2 (повний перелік). Вітамін В2 (рибофлавін)

Вітамін B2 (рибофлавін) – необхідний компонентзадля забезпечення повноцінного функціонування організму. Важливо отримувати його разом із їжею, і зрідка поповнювати запаси необхідної речовиниза допомогою аптечних препаратів. Для цього слід розбиратися, де найбільше міститься вітамін B2, і які вітамінні комплексигарантують повне засвоєння речовини.

Рибофлавін бере участь у кожному процесі, що відбувається в організмі. При його нестачі починаються різні збої та хвороби. А ось надлишку добитися досить складно, якщо не їсти щодня страви з підвищеним змістом B2.

Роль вітаміну В2 в організмі людини:

• важливий для підтримки вуглеводного та ліпідного обміну речовин;
• дітям необхідний повноцінного зростання;
• без нього неможливо правильне засвоєннябілка та набір м'язової маси;
• допомагає процесу кровотворення та бере участь у виробленні інших важливих ферментів типу глікогену (спалює цукор);
• перешкоджає утворенню тромбів;
• полегшує процес всмоктування жирів із кишечника;
• прискорює обмін речовин;
• знижує навантаження на очі та сприяє поліпшенню зору;
• у комплексі з вітаміном A сприяє підтримці краси та здоров'я шкіри, волосся, нігтів;
• зміцнює сон;
• знімає стрес;
• запобігає появі психічних розладів.

У яких продуктах міститься найбільше?

Вітамін B2 входить до складу багатьох овочів та фруктів. Однак серед найбагатших за вмістом рибофлавіну переважають продукти тваринного походження. Причому в червоному м'ясі та субпродуктах його більше, ніж у рибі чи курці.

Рекордсмени у списку продуктів, багатих на вітамін B2 на 100 г:

• пивні та хлібопекарські дріжджі – від 2 до 4 мг;
• бараняча печінка – 3 мг;
• яловича та свиняча печінка- 2,18 мг;
• куряча печінка – 2,1 мг;
• яловичі нирки – 1,8 мг;
• свинячі нирки – 1,56 мг;
• - 1 мг;
• мигдаль – 0,8 мг.

Важливо враховувати, що з простих продуктівхарчування засвоюються не всі 100% вітамінів. Частина їх втрачається при термічної обробки, а частина - у процесі вирощування тварин, птиці, риби, сільськогосподарських культур для виробництва продуктів харчування.

Інші продукти, багаті на вітамін В2

Так чи інакше вітамін В2 входить до складу багатьох продуктів, але не всі продукти харчування багаті на рибофлавін в достатній кількості. Для забезпечення організму необхідною кількістю B2 слід звернути увагу на додаткові продукти.

Ось ще групи продуктів харчування із вмістом вітаміну B2 у концентрації від 0,1 до 0,5 мг на 100 г:

1. Рослинні олії– виноградної кісточки, мигдальне, зародків пшениці. Важливо використати нерафіновані продукти. Вершкове маслотваринного походження також багате на вітамін.
2. Натуральні сокиз овочів та фруктів. Багато В2 у винограді.
3. Горіхи- , Кешью, пекан, фісташки та бразильський горіх.
4. Каші та крупи- Гречка, жито, пшениця. Вибираючи борошно, віддавайте перевагу цільнозерновому або грубому помелу, але не вищого ґатунку.
5. Капуставсіх сортів, а також зелений салат і шпинатбагаті на вітамін B2.
6. Сухофрукти- Інжир та фініки.
7. Молочні продукти. У 100 г якісного сиру та твердого сиру міститься 1/5 частина від добової дози вітаміну. А ось у йогурті та кефірі його не так багато.

Якщо дотримуватися принципів правильного харчування, то більшою мірою можна забезпечити свій організм необхідною кількістю B2.

Добова норма вітаміну В2 та правила засвоєння організмом

Для повноцінного функціонування організму на день потрібно приймати певну кількість вітаміну:

• жінки- 1,8 мг;
• вагітні- 2 мг;
• мами, що годують- 2,2 мг, у деяких випадках до 3 мг;
• діти та новонароджені- Від 2 мг до 10 мг;
• чоловіки- 2 мг.

Для повноцінного засвоєння рибофлавіну потрібні додаткові мікроелементи- , Мідь і . Вони містяться в м'ясі та субпродуктах, тому печінка та інші м'ясні інгредієнти вважаються якіснішими постачальниками рибофлавіну.

Найкращі аптечні комплекси з вітаміном B2

Рибофлавін входить у більшість полівітамінних препаратів, а також випускається в моно-засобах - ампули та таблетки. Вони найчастіше призначаються на лікування хвороб, коли потрібно збільшувати дозу ферменту вдесятеро. Без поради лікаря вживати такі форми не можна.

У оптимальній кількостівітамін міститься в комплексах, Вітрум. Спеціальні чоловічі та жіночі препарати, наприклад, Men's Formula або Комплівіт Перинатал для вагітних також містять потрібне дозуванняферменту.

Вітамін B2 повинен бути присутнім в оптимальній кількості в раціоні кожної людини і особливо зростаючого малюка. Для підтримки в організмі необхідної кількості рибофлавіну недостатньо обмежуватися одними лише тваринами та рослинними продуктами. Важливо також підбирати перевірені, популярні вітамінні комплекси із вітаміном В2, попередньо обов'язково проконсультувавшись із лікарем.

Рибофлавінсприяє підтримці функцій організму оптимальному стані. Його значення у перетворенні амінокислот, реакціях відновлення та окислення просто незамінне.

Більшість інших біохімічних процесів, що протікають у нашому тілі, також не можуть обійтися без рибофлавіну Цей елемент вкрай незначно розчиняється в етилі та воді, проте швидко руйнується в сонячних променях.

Одна з активних форм здатна проводитися у внутрішніх органах. Для регулювання стану власного здоров'янеобхідно знати про вітамін В2 – у яких продуктах він міститься, як краще зберігатись і як його краще приймати.

Відкриття вітаміну В2

Таку формулу має вітамін В2

Першим виявив існування невідомого раніше елемента, що утворюється в організмах тварини та рослинного походження, Бліс в 1879 році, і тільки через 53 роки елемент був ідентифікований як вітамін В2.

Сутність та користь вітаміну

У натуральному виглядіспостерігати його можливо суворо у лабораторії – у чистому вигляді у природі знайти його неможливо. Зате на полицях у вчених він зберігатиметься у колбах. На вигляд – витягнуті кристали жовтого кольору, на смак – гіркі.

Для проведення експериментів до початку хімічного синтезу ця речовина вилучалася з натуральних продуктів – у природі він розчинений у рідинах тварин та рослин. Саме тоді фахівці з'ясували, що всі організми в тій чи іншій кількості містять цей вітамін.

При порушенні функцій щитовидки, внаслідок прийому лікарських засобів, використання борної кислоти та оральних контрацептивіввітамін здатний руйнуватися.

Під час приготування дуже важливо враховувати властивості речовини.

Перший час, коли в кожній лабораторії легко виявлялася ця речовина, вона мала безліч найменувань. І тільки після того, як стало зрозуміло, що речовина ця та сама, було вирішено називати її рибофлавіном.

Дія вітаміну В2

Важливість рибофлавіну для організму важко переоцінити. Це речовина необхідна , наприклад, для зору, оскільки його наявність не дозволяє перевтомлюватися органам зору, захищає сітківку від шкідливої ​​діїультрафіолету, що перешкоджає розвитку катаракти.

Навіть правильної інтерпретації кольорів і світла, швидкості звикання до темряви ми повинні вітаміну В2. Удосконалює механіку енергетичних процесівуспішно бореться з надлишком цукрів.

З'єднаний з фосфором та білками, при наявності мікроелементів, синтезує речовини, необхідні передачі органам кисню.

Вітамін В2, у яких продуктах не містився, надає істотну допомога у синтезі тілець кровідопомагаючи організму «вбирати» залізо. Саме це робить його незамінним для страждаючих недоліком заліза і жінок, які готуються стати матерями. Їм слід вживати залізо, фолієву кислоту та вітамін В2.

Те, в яких продуктах міститься ця речовина, необхідно знати для достатньої кількості його вживання.

Речовина сприяє синтезу гормонів стресу. Ті, хто дуже нервує, швидко витрачають запаси вітаміну, що веде до виснаження. нервової системы. Стресова робота вимагає точного знання, як поповнити запаси вітаміну В2, у яких продуктах він міститься, як краще зберігати такі продукти.

Енергія, отримана завдяки синтезу АТФ, як і встановленому перебігу реакцій відновлення і окислення, необхідна серцю і судин. Саме з цієї причини рибофлавін незамінний при захворюваннях серця, ішемії та судинних спазмах.

Чому знижується вміст Вітаміну В2

При порушенні функцій щитовидки, внаслідок прийому лікарських засобів, використання борної кислоти та оральних контрацептивів, вітамін здатний руйнуватися. Під час приготування дуже важливо враховувати властивості речовини.

Наприклад, якщо при варінні не закривати кришку або зливати воду з готового продукту– цей вітамін майже повністю буде втрачено. Розморожування продуктів на світлі понад 14 годинведе до розпаду рибофлавіну.

Для того щоб вітамін зберігався в повному обсязі, продукти розморожують у духовці, загорнутими у фольгу, або замороженими кидають у окріп.

Рекомендації щодо збереження рибофлавіну зовсім не складні, проте таким чином можна отримати максимум користі з харчових продуктів. Крім того, покупні овочі і так містять недостатньо вітаміну, навіщо ж ще погіршувати якість харчування.

Важливо намагатися купувати домашнємолоко, парні мясні продукти, яйця з села – саме в таких продуктах міститься максимальна кількість рибофлавіну.

У промисловості ця речовина використовується для збагачення продуктів або як барвник (Е101).

Взаємодія з іншими речовинами

Вітаміни здатні по-різному розкриватись при використанні в комплексі з іншими речовинами, фізичними явищами або хімічними елементами:

• рибофлавін руйнуєтьсяпід впливом сонячних променів, що майже не розчиняється у воді та спирті, зовсім не реагує на ацетон, хлороформ, бензол і діетиловий ефір. Розпадається в найкоротші терміни, потрапивши в луг і здатний довго зберігатись у кислотах;

• перетворення рибофлавіну на активні коферментні форми посилюється під дією тиреодину;

• хлорпромазин, що застосовується при лікуванні депресій та психозів, пригнічує перетворення рибофлавіну, при цьому прийом спіронолактону блокує його;

• іміпрамін, амітриптилін, трициклічні антидепресанти пригнічують метаболізм речовини;

• втрату речовини провокує борна кислота. При цьому отруєння нею знімають саме рибофлавін.

При застосуванні різних засобівслід враховувати їх взаємодія з вітаміном В2 . У яких продуктах міститься рибофлавін, як вони готуються, як зберігаються – все це є суттєвим для підтримки балансу речовини в організмі.

Необхідна доза

Жінкам рекомендується приймати по 1.2 мг на добу, чоловікам – 1.6.При цьому вживання рибофлавіну слід збільшити до 3 мг жінкам у період виношування дитини та особам, які вживають велику кількість м'ясних та білкових продуктів.

Важливо пам'ятати!

Для того, щоб вітамін зберігався в повному обсязі, продукти розморожують у духовці, загорнутими у фольгу, або кидають замороженими в окріп.

Крім того, на мінімальну дозуспоживання впливають різні фактори: умови праці, прийом гормональних засобів, схильність до вживання алкоголю, вік, вживання їжі, багатою жиромчи вуглеводами. Занадто високі або низькі температури довкіллявимагають збільшення добової дози вітаміну.

Щоб заповнити необхідну кількість рибофлавіну в організмі, на добу досить вживати, наприклад, 50-100 гр сиру, або пару яєць, або 200-300 сиру. Щоб заповнити запаси вітаміну кефіром – необхідно випити щонайменше 3 склянки.

При підвищеному витраті енергії потрібно використовувати більший обсяг продуктів, які містять вітамін В2. Відносно невеликої кількості листових овочів, зернового хліба, м'яса та нирок також підвищують вміст рибофлавіну.

Грудничкамдостатньо половини міліграма, тоді як дитині 12-13 роківнеобхідно вже до півтори мг.

Продукти, що містять вітамін В2

Для того, щоб мати змогу отримувати з їжею необхідну кількість вітаміну В2, важливо знати, в яких продуктах міститься ця речовина. Найбільша кількістьвітамін А у сушених дріжджах .

Після них йдуть свіжі дріжджові палички, порошкове молоко, макрель, мигдальні горіхи, какао-боби, яйце домашньої птиці, телятина, арахісові горіхи, сушені стручкові, пшеничне борошно, м'ясо барана, яловичина, гречка, геркулес, листя свіжого шпинату, свіжий горох, кольорова капуста, картопля, сирні продукти.

При вживанні продуктів з вітаміном В2 важливо не просто знати, в яких продуктах він міститься, а й враховувати деякі нюанси:

• кількість вітаміну В2 у сирізалежить від його консистенції: чим більш насичений сир сироваткою, тим більше вітаміну в ньому знаходиться;

• молоко, налите в тару зі скла, Швидше втрачає цю речовину, перебуваючи на сонці;

• молоко, розлите в пляшки з прозорого матеріалу, за 120 хвилин втрачає більше половининаявного вітаміну;

• миття овочів у великій кількості води призводить до втрати вітаміну. Те саме відбувається, якщо довго їх зберігати – приблизно 1% на добу.

Групи продуктів , в яких міститься необхідна кількість рибофлавіну:

1. Горіхи. Сюди входять майже всі продукти цієї групи. Особливо велика кількість знаходиться в мигдалі та арахісі, тому дуже важливо споживати ці горіхи щодня;

2. Крупи: вівсяна, гречана та рис. З'їдаючи кашу з цих круп, можна забезпечити організм необхідною кількістю вітаміну;

3. Овочі. Загалом ці продукти містять велику кількість так необхідних для здоров'я та повноцінного функціонування речовин. Вітамін В2 максимально міститься у зелених (за кольором) овочах: ​​болгарський перець, капуста і т. д. Дуже важливо пам'ятати, що краще використовувати овочі сирими, оскільки під впливом високих температур вітамін руйнується;

4. Бобові. Найкориснішими рослинами вважаються квасоля, сочевиця та горох. Високий вміст у цих продуктах рибофлавін робить їх бажаними гостями на будь-якому столі;

5. Фрукти. У будь-яких фруктах міститься вітамін В2, проте абрикоси особливо «поживні» у цьому сенсі;

6. Зелень. Петрушка, кульбаба, пір'яна цибуля та кропива – багаті рибофлавіном рослини;

7. М'ясо. Телятина, яловичина, баранина. Підвищено вміст вітаміну у печінці;

8. Яйця. Особливо важливі для вмісту вітаміну В2 організмі яйця курей та перепілок;

9. Молочка. Будь-які продукти з молока, як і воно саме у свіжому вигляді, містять велику кількість рибофлавіну.

Слід зауважити, що правильне харчуваннядає можливість не просто наситити організм вітаміном В2, а й веде до нормалізації травлення, контролю апетиту, ваги, позбавлення від надмірної втоми та апатії.

Особливу увагу необхідно приділяти прийому цього вітаміну дітьми, оскільки недостатнє його споживання призводить до затримки зростання, погіршення пам'яті, розсіяної уваги.

Передозування та нестача вітаміну

Негативні наслідки можуть статися при недостатньому споживанні вітаміну В2. Виявлятися його нестача може наступним чином:

• Занепад сил, слабкість;

• Кон'юнктивіт;

• Нез'ясовна втрата ваги, відсутність апетиту тривалий час;

• Порушення зору;

• Прояви кутового стоматиту;

• Себорея у носа та рота;

• Запалення порожнини рота;

• Різь у власних очах;

• Дерматит, рання смертність волосяних цибулин;

• Затримка зростання та уповільнення реакцій мозку.

Передозування майже неможливеоскільки накопичувати цей вітамін наш організм не може. Найменший надлишок виводитися із сечею. При вживанні великого обсягу тих продуктів, в яких міститься вітамін В2, сеча може стати яскраво-жовтою.

Важливо пам'ятати!

При цьому вживання рибофлавіну слід збільшити до 3 мг жінкам у період виношування дитини та особам, які вживають велику кількість м'ясних та білкових продуктів.

Навіть ін'єкційне введення препарату не призводить до негативних наслідків: максимум, що в цьому випадку очікується - свербіж, печіння або легке оніміння, що проходять у найкоротші терміни.

Показання до застосування

Рибофлавін потрібен будь-кому здоровому організму. Крім того, існують випадки, коли його вживання необхідно суворо контролюватиабо навіть застосовувати додатково. Саме тому важливо знати, скільки за добу потрібно вживати вітамін В2, у яких продуктах міститься, коли особливо важливий:

• Арибо-і гіпофлавіноз;

• Очні захворювання;

• Променева хвороба;

• Гемералопія;

• Недостатній кровообіг;

• Астенія;

• Рани, що не гояться тривалий час, виразки;

• Тиреотоксикоз;

• Гепатити та коліти, що перейшли в хронічну форму, ентероколіт;

• Ревматизм;

• Порушення у роботі кишечника;

• Робота з отруйними елементами чи солями важких металів;

Якими б не були причини, через які необхідний додатковий прийом вітаміну В2, робити це потрібно обов'язково і в повному обсязі, інакше його недолік може призвести до сумним наслідкам.

Дорогі жінки, завжди будьте здоровими та прекрасними!

Думки та відгуки

На відповідних форумах часто порушується питання про користь рибофлавіну. Втім, більшість їх не сумніваються у необхідності його прийому, спірним залишається лише спосіб. Так, частина користувачів схиляється до того, що краще вилучати його з їжі, тоді як інша вважає за краще використовувати БАДи.

Прихильники добавок впевнені, що сучасна екологія не дає можливості споживати продукти, дійсно багаті на цю речовину, тому віддають перевагу синтетичного вітамінуВ 2.

Ті ж, хто бореться за максимальне споживання продуктів з вітаміном, говорять про те, що синтетика не завжди засвоюється організмом. Крім того, вони можуть викликати отруєння чи алергії.

Крім того, залишається відкритим питання, ефективніші моновітамінні препарати або мультикомплекси. Навіть спеціалісти не можуть дати однозначної відповіді, схиляючись до думки, що для профілактики варто пити комплекс вітамінів і мінералів, тоді як при діагностованій нестачі рибофлавіну потрібно приймати моновітамін.

Проте робити це потрібно лише за призначенням та під наглядом лікаря.

Вітамін B2 (рибофлавін) - один з найважливіших для людини водорозчинних елементів, активатор біологічних процесів. Дане з'єднання погано розчиняється у спирті та воді з підвищеним рівнем pH, стабільно в кислому середовищі. Рибофлавін руйнується під впливом сонячних променів та лугу.

Функції вітаміну В2 в організмі:

• Підвищує та прискорює в організмі обмінні процеси;
• Бере участь у білковому, вуглеводному та жировому метаболізмі;
• Необхідний для утворення кров'яних антитіл та тілець;
• Сприяє росту та дихання клітин;
• Насичує киснем клітини шкіри, нігтів та волосся;
• Поліпшує зір, запобігає розвитку катаракти;
• Позитивно впливає на слизові. травного тракту;
• Прискорює в організмі активацію піридоксину (B6).

За допомогою вітаміну B2 лікуються та запобігають шкірні захворювання, мляво рани, що гояться, захворювання очей, порушення функцій шлунково-кишковий тракт, діабет, анемія та цироз печінки.

Рибофлавін був виділений з групи вітамінів B, в 1933 році, як стійкий до високих температур елемент, з пофарбованого в жовтий колір речовини.

Джерела

Вітамін В2 міститься у різних продуктах.

Рослинні джерела

• Хліб;
• Дріжджі;
• Овочі – зелені листові;
• Крупи – вівсяна, гречана;
• Бобові - зелений горошок;
• Зернові культури – оболонки та зародки.

Тварини

• М'ясо;
• Субпродукти – нирки, печінка;
• Риба;
• Яєчний білок;
• Молочні продукти – сир, молоко, пресований сир, йогурт.

Добова норма

Добова потреба у рибофлавіні зростає залежно від віку (виняток літній вік), збільшення фізичної активностіта прийому оральних контрацептивів. Алкоголь сприяє деформації механізму засвоєння рибофлавіну, тому особи, які зловживають алкогольними напоями, потребують додатковому прийоміцього вітаміну.

Вітамін B2 призначається перорально (у таблетках, порошках або драже) або у вигляді ін'єкцій та очних крапель. Курс лікування для різних вікових групстановить місяць чи півтора, залежно стану організму.

Для дітей

• Від 0 до 6 місяців – 0,5 мг;
• Від 6 місяців до року – 0,6 мг;
• Від року до трьох – 0,9 мг;
• Від 4 до 6 років – 1,0 мг;
• Від 7 до 10 років – 1,4 мг.

Для чоловіків

• Від 11 до 14 років – 1,7 мг;
• Від 15 до 18 років – 1,8 мг;
• Від 19 до 59 років – 1,5 мг;
• Від 60 до 74 років – 1,6 мг;
• Від 75 років та старше – 1,4 мг.

Для жінок

• Від 11 до 14 років – 1,5 мг;
• Від 15 до 18 років – 1,5 мг;
• Від 19 до 59 років – 1,3 мг;
• Від 60 до 74 років – 1,5 мг;
• Від 75 років та старше – 1,3 мг;
• Вагітні – +0,3 мг;
• Шалені – + 0,5 мг.

Відео з інтернет

Ознаки нестачі

Знижений змістабо відсутність рибофлавіну в організмі призводить до розвитку гіпорибофлавінозу, що згодом переростає в арібофлавіноз, який характеризується поразкою шкірних покривів, слизових рота, нервової системи та органів зору.

При нестачі вітаміну B2 відзначаються:

• Зниження апетиту та маси тіла;
• Загальна слабкість та головні болі;
• Почуття печіння на шкірі;
• Різь в очах та порушення видимості у темряві;
• Болючість в області куточків рота та нижньої губи.

Тривалий дефіцит даного елемента в організмі призводить до сумних наслідків: вугрового стоматиту, запалення слизових. ротової порожнини, себорейному дерматиту губних складок та носа, випадання волосся та ураження шкіри, розладам травлення, кон'юнктивіту, уповільненням розумових реакцій, а також до затримки росту.

Гіповітаміноз даного елемента в організмі, перш за все, відбивається на стані тканини головного мозку, а також всмоктуванні заліза та стані щитовидної залози.

Наслідки

Вітамін B2 дуже швидко витрачається в організмі людини, внаслідок чого щоденне поповнення цим елементом є обов'язковим. Щоб запобігти появі та розвитку захворювань на тлі нестачі рибофлавіну, необхідно намагатися зберегти як можна більше вітаміну B2 у продуктах харчування або ж заповнювати добову потребуприймаючи вітамінні комплексні препарати.

Тривалий дефіцит рибофлавіну призводить до наступних наслідків:

• Пекучі боліу ногах;
• Кератит та катаракта;
• Стоматит та глосит;
• Анемія та м'язова слабкість.

Передозування

Надлишок рибофлавіну в медичної практикиє рідкісним випадком, а його надмірне введення в організм не має ніяких неприємних наслідків, за винятком сверблячки, оніміння та легкого печіння, але дані симптоми швидко проходять.

Такий елемент, як вітамін В2, навіщо потрібний організму можна зрозуміти, якщо докладніше ознайомитися з інформацією у тому, у яких процесах цей корисний мікроелемент бере участь.

Вітамін В2 або, як його ще називають, Рибофлавін є водорозчинним вітаміном, який у природному стані представлений у вигляді жовтих довгастих кристалів, що відрізняються гіркістю на смак.

У вільній формі у природі виявити цей елемент не вдасться. Він присутні лише у розчинах, які функціонують у живому організмі.

Значення В2 для здоров'я

Вітамін В2 грає неоціненну рольу забезпеченні здоров'я людини. Він відіграє істотну роль таких процесах організму, як трансформація амінокислот, виробництво інших корисних мікроелементів тощо. Без зазначеного елемента адекватна робота всіх органів неможлива.

Без зазначеного мікроелемента неможливий процес синтезу деяких гормонів та еритроцитів. Вітамін захищає сітківку ока від негативного впливуультрафіолетових променів, дозволяє підвищити гостроту зору та адаптуватися очам у темряві.

Цей потрібний організмувітамін бере активну участь у виробленні гормонів стресу. Як відомо, внаслідок постійного стресута тиску на нервову систему вміст зазначеного вітаміну в організмі скорочується, внаслідок чого остання стає незахищеною. Тому дуже важливо у випадку нервового зривуі стану стресу вживати якнайбільше продуктів, насичених рибофлавіном.

Рибофлавін дозволяє адекватно розщеплюватися білкам, жирам та вуглеводам. Тим людям, хто займається спортом або чия робота пов'язана з фізичним перенапругою, вітамін необхідний як так званий трансформатор палива, так як В2 перетворює споживані жири та вуглеводи в енергію.

Рибофлавін відмінно справляється з питанням регенерації та зростання тканин. Він самий позитивним чиномдіє на ЦНС, а також печінку та слизові. Вказаний вітамін дуже важливий для правильного розвиткуплода під час вагітності.

Добова норма та наслідки дефіциту вітаміну в організмі

Така величина як добова норма рибофлавіну є величиною непостійною і залежить від таких факторів, як, наприклад, стать, вік і т.д.

Тим не менш, встановлено, що середня добова потреба для людини становить:

• чоловіки – 1,7 – 1,8 мг;
• жінки – 1,3 – 1,6 мг;
• діти – 0,5 – 1,5 мг.

Доросла людина може отримати необхідну добову норму, вживаючи протягом дня 2 яйця або 300 г сиру. Таким чином, збалансований раціонхарчування дає можливість необхідний організмуоб'єм вітаміну.

Однак, на практиці трапляються відхилення від зазначених норм, що зумовлено такими обставинами, як прийом гормональних медикаментів, надмірне вживання алкогольних напоїв, а також високі фізичні навантаження. І цілком природно, що набагато краще для організму буде, якщо людина отримуватиме рибофлавін споживаючи продукти харчування, а не приймаючи дорогі препарати.

Симптоми та причини дефіциту рибофлавіну

У медицині стан, у якому спостерігається нестача вітаміну В2 у організмі пацієнта, називають гипорибофлавинозом. Ознаки такого стану можуть виявлятися як зовні, так і позначаючись на роботі внутрішніх органівта систем. на різних стадіяхрозвитку гіповітамінозу у пацієнта виникатимуть наступні симптомидефіциту вітаміну в організмі:

• пересихання та розтріскування шкіри губ;
• зниження апетиту, стан слабкості, поява головного болю та занепад сил;
• різні патології шкіри, наприклад, висипання чи свербіж, що спричинено розладом у роботі нервової системи;
• ламкість та випадання волосся;
• розвиток запального процесуу ротовій порожнині;
• зниження гостроти зору;
• розлади у роботі системи травлення;
• порушення сну, запаморочення, загальмованість мозковий діяльностівикликана голодуванням кровоносних судин; - пекучі хворобливі відчуттяв руках та ногах, поява судом;
• виснаженості організму, затримка у зростанні, що особливо властиво та небезпечно для дітей; - Повільне загоєння ран;
• розвиток світлобоязни.

Якщо говорити про причини, що провокують дефіцит вітаміну в організмі, то, крім прийому деяких препаратів, викликати подібний стан можуть гіпо-або гіперфункція щитовидної залози, а також ряд інших патологій.

Крім того, вітамін В2 руйнується, якщо розморожувати овочі та м'ясні продукти протягом півдоби на світлі. Однак, корисні елементиу продуктах зберігаються у холодильнику. Втрати корисних властивостейпродуктів харчування вдасться уникнути, якщо відмовитися від прийому медикаментів, покласти заморожені овочі або м'ясо відразу в кип'ячену водуабо розморожувати їх, наприклад, мікрохвильової печі, попередньо загорнувши у харчову фольгу.

Поповнення дефіциту вітаміну В2

Як зазначалося раніше, на сьогодні фармацевтична промисловістьпропонує величезний вибір препаратів, які дозволяють заповнити добову потребу вітаміну в організмі.

Що стосується інструкції застосування цих таблеток, то вона індивідуальна для кожного препарату. Разом з тим необхідно враховувати, що специфіка прийому таблетованого вітаміну залежатиме від потреби в ньому у кожного пацієнта.

Варто також відзначити, що порядок прийому рибофлавіну при різних патологіяхістотно відрізнятиметься від порядку прийому препарату з метою профілактики.

Однак, відповідно до рекомендацій дієтологів отримувати вітамін В2 набагато краще з натуральними продуктами. У зв'язку з цим найкращим способомзабезпечити організм необхідною кількістю рибофлавіну є правильне і збалансоване харчування, Що складається з продуктів рослинного та тваринного походження. Максимальна кількість зазначеного вітаміну присутня в таких продуктах, як молоко, кедрові горіхичи парне м'ясо.

Таким чином, рибофлавін або вітамін В2 необхідний організму для забезпечення великої кількості процесів в організмі біохімічного характеру. Зазначений елемент є ключовим у забезпеченні роботи травної, серцево-судинної та нервової систем. І для того, щоб кожна людина чудово почувалася, слід отримувати необхідну добову дозупозначеного елемента.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Вітамін В2 (Віт. В 2 Рібофлавін) – представник класу водорозчинних вітамінів. Його ще називають вітаміном енергії та темпераменту. Рибофлавін бере участь у багатьох фізіологічних процесах, Насичує тканини енергією, благотворно впливає на функцію життєво важливих органів.

Віт. У 2 був вперше виділений з молока ще в 1879 р. Правда, на той час дія вітамінів ще не була вивчена, та й самого терміну «вітаміни» ще не існувало. Просто було встановлено, що нова речовина має цілющі властивості.

На цьому всі дослідження і закінчилися аж до початку ХХ ст., коли вчені розробили концепцію вітамінів, життєвих амінів, речовин, що містять азот, без яких життя неможливе. Першим із відкритих вітамінів був Тіамін, віт. В 1 .

Цей вітамін використовували для профілактики та лікування бері-бері, небезпечного та досить поширеного на той час захворювання. Власне, спочатку Тіамін називали віт. В, без жодної індексації. Цей вітамін також був нестійкий до нагрівання, і швидко руйнувався.

Однак згодом було встановлено, що віт. У неоднорідний, і з нього була виділена термостабільна фракція. Нову речовину спочатку називали віт.G на ім'я англійського вченого Гольдбергера. Однак невдовзі вирішили позначати його як віт. В2, тим самим започаткувавши індексацію вітамінів групи В – незабаром за віт. У 2 з'являться віт. В 3, В 4, В 5 і т.д. У 1933 р. було визначено молекулярну структуру нового вітаміну, а 1935 р. він під назвою Рибофлавін було отримано синтетичним шляхом.

Властивості

Віт. У 2 являє собою кристалічну речовину жовто-жовтогарячого кольору, гірку на смак, зі специфічним запахом. Температура плавлення кристалів досить висока - близько 280 0 С. Цим і обумовлена ​​термостабільність вітаміну. Однак до дії світла Ріборфлавін нестійкий і під дією ультрафіолетових променів швидко руйнується. Також він руйнується у лужному середовищі. А до кислого середовища віт. У 2 навпаки, стійкий.

Віт. 2 погано розчиняється в спирті, не розчиняється в органічних розчинниках (ацетон, бензол, хлороформ). У воді Рибофлавін також розчиняється погано, хоч його і зараховують до класу водорозчинних вітамінів.

Хімічна формула Віт. У 2 – З 17 Н 20 N 4 0 6 .Назва: 6,7-Диметил-9-(D-1-рибітіл)-ізоаллоксазін. В основі молекулярної структури лежить зв'язок органічних гетероциклічних сполук із багатоатомним спиртом Рибітолом. Звідси і назва вітаміну:

Рибофлавін = Рибітол + флавін (від лат. Flavius ​​- жовтий).

Так прийнято називати синтетичний віт. В 2 . Але цей вітамін міститься і в натуральному вигляді у продуктах рослинного та тваринного походження. Багатьом із цих продуктів Рибофлавін надає жовтого забарвлення. Залежно джерела отримання віт. У 2 може мати назви:

• з рослинної сировини – Вердофлавін
• з печінки – Гепатофлафін
• з молока – Лактофлавін
• з яєць – Овофлавін.

Через здатність до фарбування в жовтий колірРибофлавін може бути використаний як харчовий барвник, який позначають як Е101. У порівнянні з іншими аналогічними синтетичними барвниками, які можуть бути небезпечні для здоров'я (Е102, Е104), Е101 не токсичний, не викликає алергічних реакцій і абсолютно нешкідливий.

Також віт. У 2 легко окислюється та відновлюється. І цією здатністю зумовлено його біохімічні властивості та фізіологічну дію на організм людини та тварин

Фізіологічна дія

Активні форми Рибофлавіну, Флавінаденіндинуклеотид (ФАД) і Рибофлавін-5-фосфорна кислота або Флавінмононуклеотид (ФМН) є коферментами, частинами ферментів, що забезпечують багато окислювально-відновних реакцій.

Так, Рибофлавін поряд зі своїм «собратом», Тіаміном (віт. В 1), бере участь у утилізації глюкози з утворенням молекул АТФ. Також під дією Рибофлавіну з глюкози утворюється високоенергетичний глікоген, який депонується у скелетних м'язах та печінці.

Крім вуглеводного віт. У 2 регулює багато видів білкового і жирового обміну. Так, за його участі з амінокислоти Триптофану синтезується Ніацин (віт. РР). Крім того, Рибофлавін наділений властивостями антиоксиданту, що пригнічує ПОЛ ( перекисне окисненняліпідів), запобігає пошкодженню клітинних структур вільними радикаламита освіта атеросклеротичних бляшокна стінках судин.

Ці процеси позитивно впливають на стан органів і тканин.

• Серцево-судинна система

Чинить антиатеросклеротичну дію, «чистить» судини від бляшок. Також розширює капіляри та перешкоджає утворенню тромбів. Через війну кровопостачання органів, зокрема. та міокарда, покращується. Відповідно, знижується ризик ішемічної хвороби серця, гіпертонічної хвороби, кардіосклерозу та інфаркту міокарда.

• Кров

Віт. У 2 стимулює синтез еритроцитів. Тим самим він додатково посилює доставку кисню до тканин.

• Нервова система

Покращує кровообіг та посилює обмінні процеси (метаболізм) у тканині головного мозку. Внаслідок цього знижується ризик мозкових інсультів. Також підвищується розумова працездатність, формується гарний настрійі бадьорий настрій, нормалізується сон. Рибофлавін підвищує стійкість до стресів, усуває негативні емоції (депресія, тривога, страх) і попереджає появу психічних розладів.

Покращує бар'єрні властивості слизових оболонок шлунка та кишечника, підвищує їх стійкість до дії токсичних сполук, патогенних (хвороботворних) бактерій та вірусів. Під дією Рибофлавіну посилюється утворення жовчі у печінці та покращується всмоктування харчових жирів у кишечнику.

• Дихальна система

Підвищує стійкість слизових оболонок бронхіального дерева до дії інфекції та токсичних речовин.

• Опорно-руховий апарат

Завдяки синтезу білка та глікогену відбувається зростання м'язів та підвищується м'язова сила.

• Ендокринна система

Рибофлавін регулює функцію щитовидної залози та надниркових залоз, забезпечує синтез деяких біологічно активних речовин, зокрема, глюкокортикоїдів (Кортизол) та катехоламінів (Адреналін, Норадреналін).

• Очі

Тут Рібофлавін постає як синергіст, «союзник» Ретинола (віт. А). Він підвищує гостроту зору, покращує кольоро- та світлосприйняття, а також попереджає помутніння рогівки, кришталика з розвитком катаракти.

• Шкіра та придатки

Підвищує еластичність шкіри, стимулює ріст волосся та нігтів, і тим самим покращує зовнішній вигляд. Під впливом віт. У 2 шкіра регенерує після пошкоджень (рани, опіки), сповільнюється старіння.

• Імунітет

Стимулює гуморальний імунітет– сприяє утворенню антитіл-імуноглобулінів, тим самим підвищує опірність до бактеріальних та вірусних інфекцій.

• Репродуктивна функція

Забезпечує нормальне перебіг вагітності, зростання та диференціювання тканин плода.

Добова потреба

Згідно з даними досліджень, що проводяться в США, якщо добове надходження Рібофлавіну у дорослих менше 0,55 мг, через 3 міс. формується дефіцит цього вітаміну.

Причини та ознаки дефіциту

При дефіциті Рибофлавіну (гіпо-або арібофлавіноз)

• порушується вуглеводний, жировий та білковий обмін
• активується ПОЛ
• порушується синтез щитовидних та надниркових гормонів
• погіршується всмоктування заліза
• уповільнюється регенерація тканин.

При цьому органи та тканини зазнають негативних змін:

• Шкіра та слизові оболонки

Тріщини в кутах рота та на губах, червона мова, свербляча шкірний висипна обличчі та інших ділянках тіла, алопеція (вогнищеве облисіння), випадання волосся, себорея, запальні захворюванняшкіри (дерматити), раніше старіння.

• Орган зору

Зниження гостроти зору, катаракта, склерит, кон'юнктивіт, що супроводжуються болем та почервонінням очей, підвищеною світлочутливістю, сльозотечею, помутнінням кришталика.

• Нервова система

Тремтіння кінцівок, запаморочення, Загальна слабкість, швидка стомлюваність, безсоння, депресія, погіршення розумових здібностей, порушення координації рухів, уповільнення рухових реакцій

• Сечостатева система

Сверблячка і запалення чоловічих і жіночих геніталіїв, утруднення сечовипускання.

• Імунітет

Зниження захисних силорганізму, часті застудні захворювання.

Нудота, зниження апетиту, біль у животі, нестійкий стілець, зниження маси тіла.

• Кров

Анемія та лейкопенія (зниження кількості лейкоцитів та еритроцитів у крові).

• Серцево-судинна система

Атеросклероз, склеротичні змінита ішемія міокарда.

• Опорно-руховий апарат

Дистрофічні зміни у м'язах, що супроводжуються м'язової слабкістю, інтенсивними болямиу нижніх кінцівках.

У дітей відзначається уповільнення зростання та фізичного розвитку.

Основні причини гіпорибофлавінозу - хвороби ШКТ, через які порушується всмоктування віт. У 2 у кишечнику:

• гіпоацидний атрофічний гастрит
• гастродуоденіт
• виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки
• ентероколіти.

Деякі з продуктів та лікарських препаратівтакож руйнують Рибофлавін і знижують його активність:

• психотропні засоби
• оральні контрацептиви
• Акріхін та його похідні, що використовуються в лікуванні малярії
• алкоголь та нікотин
• натрію гідрокарбонат (сода)
• антибіотики
• борна кислота, Етакридину лактат (дані сполуки входять до складу антисептиків, пральних порошків, засобів для догляду за шкірою).

Крім цього існують стани, за яких потреба у віт. У 2 підвищується:

• фізичні навантаження, заняття спортом
• розумові навантаження, психоемоційні стреси
• вагітність та годування груддю
• літній вік
• хвороби щитовидної залози – гіпотиреоз та тиреотоксикоз (посилення або ослаблення функції), рак
• інфекційні захворювання
• будь-які інші стани, що протікають з лихоманкою
• період бурхливого зростаннята статевого дозрівання.

До арібофлавінозу схиляє також характер харчування. Річ у тім, що Рибофлавін краще засвоюється при заповненому шлунку. Особливо сприятливо позначається на засвоєнні цього вітаміну їжа, багата білком- М'ясо, молоко, сир, яйця. Відповідно, при голодуванні, безбілкових дієтах, вегетаріанстві кількість віт. У 2 в організмі знижується.

Арибофлавіноз часто має сезонний характер. Найбільш виражений він навесні, коли вміст білка в м'ясо-молочних продуктах мінімальний, та й самих цих продуктів до настання літа не так вже й багато. Деякі види кулінарної обробки також призводять до зниження кількості віт. У 2 у споживаних продуктах

Хоча Рибофлавін і термостійкий, але заморожування тривале зберігання харчових продуктів призводить до його руйнування. Цьому сприяє зберігання продуктів з прозорою упаковці (скляна тара, поліетилен).

Варіння багатьох рослинних продуктівпокращує засвоюваність віт.В 2 . Проте розчинність багатьох речовин, зокрема. і Рибофлавіна, при високій температуріпідвищується. Тому варіння їжі у великому обсязі води, та ще й без кришки, супроводжується переходом Рибофлавіна у варильне середовище, тобто. воду, що зливається.

Навпаки, якщо варити їжу в невеликому обсязі води із закритою кришкою, можна звести втрати віт. У 2 до мінімуму. Оскільки в лужних середовищахпри нагріванні Рибофлавін руйнується, нагрівання та кип'ятіння молока також призводить до зниження кількості цього вітаміну.

Через всі ці причини (захворювання, зміни характеру харчування, неправильна кулінарна обробка) гіпорибофлавіноз – досить поширене явище. Тією чи іншою мірою на них страждає до 80-90% населення.

Шляхи надходження та метаболізм

Певна частина Рибофлавін синтезується мікрофлорою кишечника. Але основну кількість цього вітаміну ми отримуємо разом із їжею. Досить багато Рибофлавіна міститься в пивних дріжджах, інших рослинних та тваринних продуктах.

У літній і осінній час задовольнити потребу в Рибофлавін можна за допомогою ягід. Добова нормаРибофлавін міститься в 300 г ожини, малини, горобини, брусниці.

Метаболізм

Рибофлавін у складі харчових продуктів надходить у пов'язаному вигляді, у формі ФАД та ФМН у комплексі з білковими сполуками. При вступі до ШКТ під впливом кишкових ферментів відбувається вивільнення Рибофлавіна. Далі вільний Рибофлавін всмоктується у тонкому кишечнику, після чого в результаті ферментативних процесів знову трансформується у ФАД та ФМН. Ці сполуки струмом крові доставляються до органів та тканин.

Їх розподіл нерівномірний - найбільше віт. У 2 надходить у печінку, нирки та міокард. Діти віт. У 2 всмоктується дещо повільніше, ніж у дорослих. Виділяється Рибофлавін нирками у незмінному вигляді. При тиреотоксикозі виведення віт. У 2 прискорюється. Відповідно знижується його кількість в організмі.

Синтетичні аналоги

Синтетичний Рибофлавін випускається у вигляді різних лікарських форм:

• порошок для прийому внутрішньо
• драже 2 мг
• таблетки 2; 5 та 10 мг
• 1% ампульний розчин для внутрішньом'язового та внутрішньовенного введення
• 0,01% краплі очей.

Крім основної назви, Рібофлавіна, препарат також може випускатися під назвами:

• Рибофлавін-мононуклеотид
• Рибофлавін-5-фосфат натрію
• Рибофлавін натрію фосфат

Серед імпортних препаратів: Riboflavin High Flow 100 німецького виробництва, і капсули Solgar, Now Foods, Nature's Way, що випускаються в США, з вмістом 100 мг Рібофлавіна.

Також він включений до складу комплексних препаратів, Серед яких - Тіамін Рібофлавін Пірідоксін (В 1, В 2, В 6), Солувіт, Спектрум, та багатьох інших. Поряд із цим Рибофлавін присутній у багатьох БАДах та гомеопатичних засобах.

Показання до застосування

• Дерматологія

Дерматити (запальні захворювання шкіри), грибкові інфекціїз ураженням шкіри, екзема, виразки і рани, що тривало не гояться, себорея, акне (вугровий висип).

• Гастроентерологія

Хейліт (запалення губ), стоматит (запалення слизової порожнини рота), ангулярний стоматит («заїди» в кутах рота), глосит (запалення язика), вірусний гепатитА (хвороба Боткіна), хронічні гепатити, цироз печінки, хронічне захворюванняшлунка та кишечника.

• Кардіологія

Порушення системного кровообігучерез виражений атеросклероз, ішемічна хворобасерця, запальні та дистрофічні зміниміокарда.

• Неврологія

Запальні поразки нервових волокон(неврити), вегето-судинна дистонія, стан після перенесених інсультівта черепно-мозкових травм.

• Ендокринологія

Недостатня гормонпродукуюча функція надниркових залоз, тиреотоксикоз.

• Кров

Анемія, лейкопенія, лейкоз.

• Радіологія

Променева хвороба.

• Офтальмологія (як очних крапель разом із віт. а)

Катаракта, кератит, ірит, кон'юнктивіт, гемералопія (куряча сліпота).

Як і харчові продукти, багаті на віт. В2, препарати Рибофлавіна для вживання (таблетки, драже, капсули) бажано приймати під час їжі – так вітамін краще засвоюється. При МКЛ ( сечокам'яної хвороби) прийом препаратів Рибофлавіну протипоказаний.

Взаємодія з іншими речовинами та препаратами

Рибофлавін сприяє переходу Піридоксину (віт. 6) в активну форму. Тому бажаним є спільний прийом цих вітамінів. Також віт. У 2 та віт. К, віт. 9 (фолієва кислота) взаємно посилюють дію один одного.

За участю віт. У 2 відбувається утворення Ніацину (віт. В 3, віт. РР, Нікотинова кислота). У комплексі з Нікотиновою кислотоюРибофлавін стимулює детоксикацію (виведення та руйнування токсинів). Під впливом віт. У 2 біодоступність цинку підвищується. Також він підвищує вміст в організмі заліза та посилює його дію.

Антибіотики Еритроміцин та Тетрациклін посилюють виведення віт. У 2 із сечею. У свою чергу, Рибофлавін знижує ефективність багатьох антибіотиків. Зі Стрептоміцином Рибофлавін несумісний. Рибофлавін знижує побічна діяХлорамфенікола, антибіотика широкого спектрудії.

Психотропні засоби (нейролептики, транквілізатори) уповільнюють трансформацію Рибофлавіну в активні форми. Борна кислотаруйнує Рибофлавін.

М-холінолітики (Платифілін, Атропін, Скополамін) покращують всмоктування Рибофлавіну в кишечнику. Синтетичні гормонищитовидної залози пришвидшують виведення рибофлавіну з організму.

Ознаки гіпервітамінозу

Подібно до багатьох інших вітамінів групи В Рибофлавін не накопичується в організмі. Тому гіпервітаміноз В2 у природних умовах не виникає. Передозувати його також складно. В окремих випадках, при введенні великих дозта порушення видільної функції нирок можлива головний біль, запаморочення, парестезії (печіння, оніміння, поколювання) у кінцівках, забарвлення сечі у насичений жовтий колір.

Ми намагаємося дати максимально актуальну та корисну інформаціюдля вас та вашого здоров'я. Матеріали, розміщені на цій сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря! Ми не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання інформації, розміщеної на сайті