Небезпечні та шкідливі продукти. Найшкідливіші продукти харчування

Найнебезпечнішими і лякаючими продуктами харчування здаються ті, які, якщо їх вжити, загрожують їдку швидкою і болісною загибеллю, чи не так? Риба фугу, наприклад, чи гриби, пише Infoniac.

А чи знаєте ви, що більшість людей щодня також вживають смертельно небезпечні продукти? Відмінність лише в тому, що їхня така їжа вбиває повільно. Але абсолютно надійно. При цьому багатьох людей, які перебувають у здоровому глузді та тверезі пам'яті, майже неможливо налякати ризиком високого кров'яного тиску, збільшенням холестерину в крові, хворобою Альцгеймера, інсультом і навіть раковими захворюваннями.

Пропонуємо вам список із 20 найзвичніших продуктів харчування, які є справжніми “повільними вбивцями”. Вивчіть його і, при необхідності, терміново змінюйте свій раціон харчування, тому що на кону знаходиться, ні багато ні мало, ваше життя.

Найкращі шкідливі продуктихарчування

#1 Консервований томатний соус

Покупний томатний соус у консервах – дуже потрібний для кулінарії продукт, якщо у вас помідори не виростають цілий рік. Адже мало хто знає, що такий соус - це повільний вбивця, що добре маскується. Карієс - це найменше, що можна очікувати від такого соусу. Мало кому спаде на думку, що регулярне споживання цього продукту різко збільшує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань. Безпечний на перший погляд, він є прихованим джерелом цукру.

Надійний спосіб уникнути ризиків для вашого здоров'я – це використовувати свіжі помідори для виготовлення кетчупу чи соусу, регулюючи рівень будь-яких шкідливостей самостійно. На жаль, це можливо далеко не завжди і не скрізь. Можна також законсервувати наперед пюре з помідорів із власними спеціями, уникаючи великої кількості цукру та солі (майже томатна паста). На крайній край, купуючи томатний соус, вибирайте ті бренди, де кількість цукру мінімальна.

#2 Солодка газована вода

Солодкі газовані напої – один із найлютіших наших ворогів. Вони негативно впливають майже на все – на стан здоров'я зубів і шкіри, на рівень цукру в крові, гормональний рівень і навіть настрій. Припиніть нарешті вірити рекламним роликам, які часто брешуть про безпеку даного продукту, спираючись на те, як багато поживних речовин і вітамінів. Почніть звертати більше уваги на етикетки!

Такі напої майже завжди містять кінську дозу цукру, барвників та консервантів. Навіть їх варіації з нульовим вмістом цукру нітрохи не кращі, тому що виготовляються з додаванням шкідливих. штучних підсолоджувачів. При цьому вас ніхто не вмовляє відмовлятися від улюблених уподобань. Купуйте собі блендер чи соковижималку та робіть свій власний напій – що може бути простіше? Скучили за газиками? Візьміть звичайну пляшку газування, розбавте ваш сік – і вуаля!

#3 Цукор

У житті не так вже й багато радостей, щоб відмовляти собі в солодощах – так багато хто скаже. Але якщо ви жити не можете без солодкого, подумайте про те, що в світі існують набагато здоровіші способи задовольнити вашу пристрасть. Слід усвідомити, що цукор викликає звикання, призводить до збільшення рівня глюкози в крові, сприяє накопиченню жиру і збільшує ризик. серцево-судинних захворювань, будучи, власне, однією з причин смерті.

А що ви скажете про вплив цукру на здоров'я наших зубів? Скільки болю ми натерпілися з раннього дитинства через карієс! Скільки жаху ми пережили в стоматологічних кріслах, дивлячись, як на нас наїжджає страшний бур, що обертається! Ви повинні всіма правдами і неправдами уникати споживання цукру, якщо вас, звичайно, не спокушає перспектива ожиріння, діабету, раку та інших "принад" життя. Погодьтеся, куди як безпечніше (і смачніше) насолодитися фруктовим салатом з додаванням натурального меду!

#4 М'ясні делікатеси

М'ясні делікатеси, такі як салямі, шинка, болонська копчена ковбаска та інші вишукування, насправді є “розсадником” нітратів, натрію, консервантів та іншої хімії, викликає звикання. Всі ці речовини значно збільшують ризик онкологічних та серцевих захворювань, діабету та інших патологій. Вони навіть викликають розлад поведінки (наприклад, знижують здатність до навчання у їжаків дитячого віку).

Щоб звести до мінімуму цей негативний ефект, треба намагатися уникати покупки цих продуктів у супермаркетах. Чи це означає, що вам варто раз і назавжди відмовитися від улюблених ранкових бутербродів з шинкою? В ідеалі, так – здоров'я дорожче. Але можна, наприклад, вибрати довіреного виробника з дрібних м'ясних торговців, які дорожать своєю репутацією, спираючись на якість і безпеку продукту. Нема таких на горизонті? Тоді краще взагалі відмовитися від подібної їжі.

#5 Соняшникова олія

Олія стала невід'ємною частиною більшості щоденних кулінарних рецептів. У нас немає і тіні сумнівів, коли хочемо ним скористатися. Однак багато виробників масла використовують для його виготовлення генно-модифіковані продукти. На жаль, сучасна наука не має чіткого уявлення, наскільки довгограючим може бути ефект від таких інгредієнтів. Більше того, олія містить небезпечні трансжири (жири штучного походження).

Трансжири створюють передумови розвитку серцево-судинних захворювань, призводять до ожиріння, раковим хворобамта хвороби Альцгеймера. Зверніть увагу на упаковку: якщо масло рафіноване, утримайтеся від його придбання та використання. Така олія містить вільні радикали, які сприяють зростанню ракових клітин, прискорюють процес старіння організму, викликають низку інших проблем зі здоров'ям. Пропонується цілком безпечна і здорова альтернатива у вигляді оливкової олії або олії авокадо.

#6 Маргарін

У всьому винна агресивна реклама! Протягом довгих роківнам твердили, що замість жирного та небезпечно вершкового масла варто вживати безпечний пісний маргарин. Але ж він зовсім не безпечний! По суті, це один із найнездоровіших продуктів у нашому раціоні. Маргарин – це низькопробна версія вершкового масла, що виготовляється з гідрогенізованої олії. Натуральними інгредієнтами в такій рецептурі не пахне. Це чиста вода хімічний продукт.

Але що в ньому такого жахливого, що робить його гіршим за інші подібні продукти? Це все ті ж трансжири, які здатні завдати величезної шкоди вашому серцю, кровоносних судин, негативно вплинути на рівень холестерину. Залишається одна-єдина здоровіша альтернатива – вершкове масло. Ще більш здорові альтернативи вам вже відомі - це оливкова олія або олія авокадо. Звичайно, на бутерброд їх не намажаєш ... У будь-якому випадку, уникайте вживання маргарину!

Шкідлива їжа

#7 Хот-дог

Перекусити хот-догом – це так природно для багатьох із нас! Однак хот-дог, як і багато інших страв швидкого перекушування, містять перероблене м'ясо з надмірною кількістю солі. Крім того, там є чимало консервантів, що також дуже погано для нашого здоров'я. Американська організація Комітет лікарів за відповідальну медицину зіставила ефект від поїдання хот-догів із шкідливим ефектом від викурювання сигарет – ні більше ні менше! Їх навіть рекомендували продавати у спеціальній упаковці з написами, які попереджають про шкоду хот-догів.

А якщо і цих аргументів для вас недостатньо, тоді вам слід дізнатися, що хот-доги містять велику кількість натрію та різноманітних токсинів, які однозначно є тригерами для розвитку численних ракових захворювань. Але вже якщо ви великий любитель хот-догів, який ніяк не може встояти перед спокусою з'їсти чергову “гарячу собаку”, переконайтеся, принаймні, що ваш хот-дог (сендвіч, гамбургер тощо) містить натуральне м'ясо безпосередньо від виробника. Це неможливо? Тоді не їжте хот-доги!

#8 Картопляні чіпси

Загальновідомий факт – усі продукти глибокого прожарювання містять таку вкрай небезпечну субстанцію, як акриламід. І ваші улюблені картопляні чіпси також не є винятком у цьому списку. Акриламід - це хімічна сполука, яка значно збільшує ризик розвитку найрізноманітніших видів ракових захворювань. Це і рак товстої кишки, рак грудей, рак простати, рак прямої кишки та деякі інші види ракових пухлин.

Але що робити, якщо ви гарячий шанувальник чіпсів? У будь-якому випадку, від картопляних чіпсів краще відмовитись зовсім. В крайньому випадку, можна перейти на їхню “домашню” версію, приготовлену самостійно на власній кухні. Насправді нічого складного в цьому немає. Необхідно нарізати тоненькими часточками картоплю, добре скропити оливковою олією, додати розумну кількість солі, а потім запекти їх у своїй духовці. Повірте, такі чіпси будуть не гірше на смак, ніж ті, які вас повільно, але вірно вбивають.

#9 Бутильовані заправки для салатів

Не лякайтеся - заправки для салату є бутильованими не тому, що до їх складу входить бутил, а лише тому, що вони розлиті в скляні пляшки! Втім, на цьому добрі новини, пов'язані із цими заправками, закінчуються. Ці популярні продукти містять просто неймовірну кількість цукрів і штучних барвників, щедро "присмачених" високофруктозним кукурудзяним сиропом. Цукровий діабет – це найменше, що на вас чекає при регулярному споживанні таких заправок.

По суті, для вашого здоров'я немає жодної різниці в тому, чи заправите ви ваш салат деякою кількістю однієї з цих заправок, чи з'їсте пакет картопляних чіпсів, чи з'їсте замість цього черговий хот-дог з супермаркету або магазину швидкого харчування. Припиніть використання заправок для салатів! Використовуйте замість них свіжий сік лимона, помірну кількість звичайного натурального яблучного оцтуабо бальзамічного оцту. Зрештою, найздоровіша заправка – це наше старе добре оливкове масло!

#10 Штучні підсолоджувачі

Ні, штучні підсолоджувальні речовини за визначенням не можуть бути корисніше цукру. Фактично, вони набагато шкідливіші за цей не найкорисніший продукт. Ви повинні знати "ворога в обличчя" - це аспартам, неотам, ацесульфам калію та інші підсолоджувачі. Так, подібні замінники цукру містять менше калорій, але при їх регулярному вживанні ризики розвитку діабету, високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та порушення обміну речовин зовсім не зменшуються!

Можливо, ви не звертали особливої ​​уваги, але жувальні гумкибез цукру містять аспартам. Одним з його інгредієнтів є аспарагінова кислота, яка в нашому організмі розпадається на метанол, який, без сумніву, є вкрай небезпечною для здоров'я речовиною. Звичайно, багато тут залежить від кількості. Однак, який сенс спокушати долю? Ми вже говорили про те, що є набагато безпечніший спосіб зробити життя солодшим – звичайний мед. Можна також порекомендувати цілком безпечний кленовий сироп, проте і тут не варто переборщувати - все добре в міру.

Неправильне харчування

#11 Алкоголь

Так, так, усім і так відомо, що алкогольні напої точно не є частиною здорового образужиття. Але цей продукт просто має бути в цьому списку хоча б тому, що зараз можна зустріти чимало публікацій на тему нібито деякої користі від вживання алкоголю.
Можете сперечатися і не погоджуватися, проте ніякої користі від спиртних напоїв для організму немає і не може бути. По-перше, це токсин – факт. По-друге, алкоголь зазвичай містить велику кількість калорій, по-третє, він викликає зневоднення.

Хочете по-четверте і по-п'яте? Будь ласка: алкоголь сприяє набору ваги, він руйнує печінку, призводить до депресії, викликає проблеми з судинами та шкірою. Цей список можна продовжувати до нескінченності – і це тільки та шкода, яка стосується здоров'я. Є ж ще соціальні аспекти. Наприклад, під впливом алкоголю людина легко потрапляє під вплив інших чи поганих думок. У нього швидше можуть виникнути непристойні наміри, які є ґрунтом для злочинів (ще б пак – адже бар'єри зняті!).

Таким чином, якщо ви твердо намірилися нашкодити всьому своєму організму в цілому - від головного мозку до печінки і шкіри, тоді можете більше вірити тим, хто говорить про якусь там користь щоденного споживання алкоголю в помірних кількостях.

#12 Білий хліб та очищене борошно

Здавалося б, що може бути смачніше краю свіжоспеченого білого хліба! Однак, як кажуть, все що смачно та приємно – шкідливе для здоров'я та гріховно. І білий пшеничний хліб, що вважався колись привілеєм аристократії, зовсім не такий вже й "білий" і "пухнастий". Але як так? Адже білий хліб роблять із зерна, а пшеничні зерна – корисні! Насправді корисними є пророщені зерна пшениці. А ось від білого хліба з рафінованого білого борошна, приготовленого з пшеничних зерен, немає жодної користі, крім шкоди.

У білому борошні відсутня харчова клітковина, корисні мікроелементи та вітаміни. Все, що отримує ваш організм від вживання білого хліба в їжу, це гримучу суміш хімічних речовин, використаних для досягнення цього самого рафінованого білого кольору. Що з цього слід? А випливає з цього ризик набору ваги, проблеми з функціонуванням щитовидної залозита інші шкоди для різних внутрішніх органів, включаючи органи травлення. А хліб у їжу слід вживати цільнозерновий!

#13 Молоко та молочні продукти

Так, головним і єдиним продуктом харчування з перших днів нашого життя на цій планеті є молоко. Однак не варто плутати материнське молоко з коров'ячим молоком, склад яких значно відрізняється один від одного. Якщо говорити безпосередньо про молоко, то у міру дорослішання у багатьох з нас розвивається те, що медики називають непереносимістю лактози. До того ж, вчені вже давно наполягають на тому, що організм дорослої людини від природи не пристосований для вживання молока в їжу.

До того ж факти говорять самі за себе: у людей, які регулярно вживають молоко, спостерігається знижена засвоюваність поживних речовин, збільшується ризик мігрені, артриту, ракових хвороб, алергічних реакцій та астми. Звичайно, не можна скидати з рахунків харчову цінність молочних продуктів. Однак тут дуже важливий захід. У будь-якому випадку, для здоров'я набагато корисніше кокосове або мигдальне молоко. Ці продукти не тільки засвоюються набагато краще за звичайне молоко, але й мають приємний смак.

#14 Шашлик, гриль та м'ясо, приготовлене в барбекю

Навряд чи знайдеться багато людей, яких запах м'яса, що готується на багатті, може залишити байдужими. Від спокуси скоріше спробувати лише знятий з вугіллям шматочок соковитого м'ясавстояти практично неможливо. Однак іноді має сенс виявити стійкість! Причина полягає в наступному: при приготуванні м'яса на відкритому вогні в ньому утворюються нові речовини, з яких принаймні дві завдають абсолютно реальної шкоди здоров'ю. Мова йдепро поліциклічні ароматичні вуглеводні та ароматичні аміни.

Часте та непомірне вживання такого м'яса в їжу значно збільшує ризик розвитку раку підшлункової залози та раку грудей. Крім того, вищеназвані хімічні сполуки є причиною розвитку раку. передміхурової залози. Це не означає, що потрібно зовсім відмовитись від м'яса на вогні. По-перше, слід обмежити частоту його споживання. По-друге, знизити кількість. Нарешті маринуйте м'ясо самі, використовуючи тільки натуральні продукти. І додайте трохи розмарину, який здатний зменшити рівень канцерогенів у процесі приготування м'яса.

#15 Енергетичні батончики

Протягом напруженого робочого дня, коли немає часу на повноцінний обід, виникає спокуса скуштувати досить популярний продукт, який є зручним джерелом швидких вуглеводів, а відповідно, і енергії. Однак подібна їжа хороша, скоріше, для важкоатлетів, але ніяк не для звичайної середньої людини. Батончики справді дають вибуховий заряд бадьорості, проте вони є, по суті, висококалорійною бомбою.

Енергетичні батончики містять велику кількість цукру, про шкоду якого вже говорилося вище. Крім того, до їх складу зазвичай входить кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, консерванти та, в деяких випадках, трансжири. Таким чином, подібний батончик є по суті своєю звичайним десертом, що містить безліч калорій, цукру і штучних інгредієнтів. Дайте відповідь самі на просте запитання – що буде з вашим здоров'ям, якщо кожного разу, коли ви відчуваєте голод, з'їдати порцію десерту? Відповідь очевидна!

Небезпечна їжа

#16 Продукти швидкого харчування

Плюси екстремально популярних продуктів швидкого харчування незаперечні вони дуже смачні, відносно недорогі і їх можна купити практично на кожному кутку. Але чи запитували ви – як звичайна булочка з котлетою може бути настільки смачною? Все дуже просто – підсилювачі смаку. Продукти швидкого харчування практично завжди містять цю харчову добавку, поряд з трансжирами, цукром, сіллю, консервантами, приправами, барвниками та іншими хімічними речовинами.

Вся ця “таблиця Менделєєва” покращує як смак продуктів, а й посилює їхню зовнішню привабливість. А після агресивної термічної обробки в них не залишається жодних корисних мікроелементів, вітамінів та харчових волокон. А тепер поставте на іншу чашу терезів ризик розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, ракових хвороб, афективного розладу, набору ваги та порушення обміну речовин. Куди схилилася ваша вага? Хочеться сподіватися, що не в бік фаст-фуду, що повільно знищує вас!

#17 Продукти з пшениці

Білий хліб – далеко не єдиний продукт із пшениці, від вживання якого слід би утриматися. Наприклад, любителям макаронів з м'яких сортів пшениці, круп, бубликів та кексиків також можна порадити відмовитися від цих продуктів. Пшениця є джерелом вуглеводів, тому страви з неї здатні дуже швидко збільшувати рівень цукру в крові (причому до дуже високого значення). Це призводить до збільшення вироблення інсуліну та набору ваги.

Згодом збільшується навантаження на підшлункову залозу, а людина стає несприйнятливою до інсуліну. Порушується нормальна метаболічна реакція організму, що призводить до розвитку діабетичного захворювання. Високий рівень цукру в крові прискорює процеси старіння в організмі, збільшує кількість зморшок та швидкість їх утворення. Таким чином, через цей продукт ми швидше старіємо і хворіємо на діабет – які ще потрібні причини, щоб відмовитися від продуктів зі звичайної пшениці?

#18 Сухі сніданки із зернових продуктів

А ці чим не догодили? Адже реклама на кожному розі кричить про користь цього виду сніданку! Однак у цьому і є Головна проблема- реклама, яка вводить нас в оману нахабно, спекулюючи на нашому прагненні жити здорово, але харчуватися швидко. Звичайно, найшкідливіші сухі сніданки із зернових продуктів набагато менш шкідливі, ніж більшість продуктів із нашого “чорного” списку. Однак вони здебільшого містять доданий цукор, штучні барвники, консерванти.

Іноді сюди варто додати ще й генно-модифіковані продукти, про які далеко не всі і не завжди повідомляють на упаковці. Крім того, зерна найчастіше піддаються попередньої обробки, а це означає відсутність поживних речовин. Адже саме про ці речовини і трубять щокроку рекламники, чи не так? Замість найкрутішого сухого сніданку можна порекомендувати звичайну вівсяну кашуз сухофруктами і склянку свіжого соку на сніданок. Це справді смачно, та ще й корисно.

#19 Фруктові соки

Про шкоду практично всіх розкручених торгових мароксоку, які тільки можна знайти в будь-якому супермаркеті, не попереджав лише лінивий. Однак кількість людей, які "ведуться" на яскраві упаковки з написом "на 100% натуральний сік", особливо не зменшується. І це при тому, що весь секрет натуральності більшості таких напоїв лише у самій етикетці. Промислові фруктові сокидуже часто містять доданий цукор, барвники, консерванти та стабілізатори. Останні взагалі є своєрідними антибіотиками, які грають головну роль тривалому збереженні соку.

Крім того, у процесі промислового виготовлення подібних соків весь набір вітамінів та різних корисних мікроелементів знищується у процесі пастеризації продукту. Шкідливість для здоров'я від таких продуктів варіюється від гастриту та виразки шлунка до онкологічних захворювань.
Втім, шанси вибрати з усього асортименту щось корисне залишаються. Читайте все, що написано на коробці найдрібнішим шрифтом, а не лише рекламні аршинні літери. Але найкраще, поза всяким сумнівом, готувати сік самостійно із свіжих фруктів.

#20 Сіль

Сіль – це життєво важливий продуктщо відіграє ключову роль у регулюванні нашого кров'яного тиску. Але якщо ви не знаєте заходів щодо вживання даного продукту, це загрожує підвищенням кров'яного тиску та ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Відмахуватися від даного факту– непростима легковажність, враховуючи те, що саме захворювання серця та судин є основною причиною смерті людей на планеті. Відмова ж від солі може призвести до проблем із травленням і тими ж серцево-судинними хворобами.

Іншими словами, не можна відмовлятися від солі повністю, тому що наш організм її потребує. А ось обмежити споживану кількість солі варто; крім того, є сенс стежити за тим рівнем солі, який міститься в харчових продуктах, що зазнали технологічної обробки – читайте етикетки! Цілком достатня і безпечна (тобто оптимальна) кількість солі, яка потрібна людині на добу, становить приблизно 3,75 грама. Якщо ж ви вживаєте в їжу більше шести грамів солі щодобово, тоді ви себе повільно вбиваєте.

Поділися з друзями в соціальних мережах:

Шкода продуктів, що потрапили до списку, визначався виходячи з їхньої здатності викликати тяжкі захворювання. Багато "учасників" рейтингу часто стають причинами отруєнь та тяжких алергічних реакцій, але для здорових людей цілком безпечні

Над створенням рейтингу небезпечних продуктів працювали одразу кілька спеціалістів з Інституту екогігієни та токсикології, Національної медакадемії, Українського НДІ харчування та кількох приватних медичних центрів.

Про результати (а вони виявилися досить несподіваними) розповіли на першому в Калінінграді симпозіумі "Харчування. Здоров'я. Життя", пише "Комсомольська правда".

Шкода продуктів, що потрапили до списку, визначався виходячи з їхньої здатності викликати тяжкі захворювання. Багато "учасників" рейтингу часто стають причинами отруєнь та тяжких алергічних реакцій, але для здорових людей цілком безпечні. На думку лікарів, все залежить від дозування. У невеликих кількостях прийом такої їжі може бути нешкідливим.

1 місце: чіпси та газування.

Про те, що чіпси шкідливі, ми не раз чули. Але чому? А тому що чіпси – це суміш вуглеводів та жиру, в оболонці барвників та замінників смаку. Через особливості приготування в чіпсах утворюється безліч канцерогенів - речовин, які провокують рак. А гідрогенізовані жири ведуть до підвищення рівня холестерину у крові, що підвищує ризик інфарктів та інсультів.

Солодкі газовані напої - суміш цукру , хімії та газів. Як правило, містять аспартам (Е951), синтетичний цукрозамінник.

Фелатанін, що міститься в аспартамі змінює поріг чутливості, при вживанні в великих дозахсприяє розвитку маніакальної депресії, нападів паніки, агресії та насильства.

Але найголовніше - газування з аспартамом не вгамовує спрагу. Слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання напоїв у роті залишається відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. У результаті напої з аспартамом стають напоями для порушення спраги, а не для її вгамування. Тому якщо й п'єтеколу то запивайте її звичайною водою.

Крім того, бензоат натрію (Е211), який використовується як консервант, пригнічує ферменти, що призводить до порушення обміну речовин та ожиріння.

2 місце: фастфуд.

Сама швидка їжа- Біляші, чебуреки, картопля фрі, шаурма і взагалі все, що смажиться - дуже шкідлива. Тому що смажать це все нерідко в тому самому маслі, змінюється воно, дай Бог раз на добу. Результат - ті самі канцерогени. З роками таке харчування призводить до порушення в галузі травлення - до колітів, гастритів, печії, запоров тощо.

Різновид фастфуду – чіпси, сухарики, горішки, шоколадно-горіхові батончики та інші улюблені дітьми продукти. Дієтологи всього світу впевнені, що харчування визначає тривалість та якість життя дитини. А смакові звички залишаються із людиною на все життя. Як привчити дітей від фаст-фуду? Вихід один – повністю виключити його з раціону. І не вживайте такої їжі самі. У жодному вигляді. Не бачачи собі подібних "делікатесів", дитина згодом перестане їх просити.

3 місце: ковбаса, копченість.

Сосиски, ковбаси, шпикачки, пельмені і т.д. Продукція, яку ми найчастіше з вами купуємо, містить все більше ароматизаторів та барвників, ніж м'яса.

Копчені м'ясо та риба теж потрапили до рейтингу за високий вміст канцерогенів. Вони утворюються у процесі обробки як речовини бензопирена.

Дедалі більше виробників переходить нагенно-мо дифікована сировина.Наприклад, сосиски, ковбаси на 80% (!) складаються із трансгенної сої. А один шматочок копченої ковбаси містить стільки фенольних сполук, скільки людей вдихає у місті за рік! Фенол вкрай токсичний.

4 місце: овочі та фрукти, продукти з консервантами.

Навіть найкорисніші та натуральні продукти можуть стати шкідливими, якщо вирощені, наприклад, біля шосе чи заводу. Покуштувавши таких овочів, можна отримати неабияку частку бензопірену та інших, що викликають рак речовин.

Щодо консервантів, вони можуть містити глютамат натрію. Отруєння цією речовиною у вигляді головного болю, спазмів судин і навіть порушення обміну речовин.

5 місце: маргарин, тістечка та злакові.

Маргарин – це суцільний трансгенний жир – найшкідливіший вид жиру. Шкідливі всі продукти з його змістом. Це тістечка, торти з кремом, вироби з листкового тіста. Надмірна любов до цих насичених цукром та жиром продуктів практично гарантує порушення обміну речовин та зайву вагу.

Злакові, зокрема, білий хліб, потрапили до списку через те, що часто спричиняють непереносимість. Хвороба називається целіакією. Симптоми коливаються від проблем із кишечником до діабету та безпліддя.

6 місце: кава та енергетики, молоко.

Дві-три чашки на день, не більше. Стільки може випивати доросла людина, не ризикуючи виснажити свою нервову систему. Енергетичними напоями взагалі краще балуватися якомога рідше. Молоко, як і хліб, часто є нестерпним продуктом. Отруєння молочними білками у важких випадках може призвести навіть до смерті.

7 місце: домашні заготівлі та морозиво.

Якщо крутити банки за всіма правилами - дотримуватись дозування продуктів і не нехтувати елементарною харчовою безпекою (правильною стерилізацією, проливанням розсолом), солоні огірочки та помідори можна їсти без побоювання.

Морозиво містить загусники та ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин. А це щонайменше підвищений ризикпояви зайвої ваги.

8 місце: жувальні цукерки, пастила у яскравій упаковці, чупа-чупс.

Містять велика кількістьцукру, хімічні добавки, барвники, замінники та ін. Одним словом, жодної користі.

9 місце: шоколадні батончики.

Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, барвниками та ароматизаторами.

10 місце: майонез, кетчуп, соуси.

Майонез повний транс-жирів, які є канцерогенними і також викликають підвищення рівня холестерину. Не можна їсти майонези, особливо у пластикових упаковках. Оцет виділяє із пластику найканцерогенніші речовини! Майонез містить величезну кількість консервантів та стабілізаторів.

До шкідливих продуктів належать і кетчуп, різні соуси і заправки, в широкому асортименті представлені на прилавках магазинів.

Продукти харчування – це єдиний спосіб отримання організмом усіх необхідних йому білків, жирів, вуглеводів, корисних мінералів, вітамінів та шкідливих речовин у тому числі. Багато речовин дійсно справляють згубний вплив на клітинному рівні, інші ж, наприклад жири і цукру, необхідні організму і погано впливають тільки при захворюваннях, надмірному вживанні та різних синдромах. Ділити продукти на шкідливі та корисні можна лише умовно, якщо в їх виробництві не застосовуються шкідливі добавки, які явно небезпечні. До вашої уваги список шкідливих продуктів для здоров'я, низхідний рейтинг – від «наївно» шкідливих до найнебезпечніших канцерогенів. Отже, топ 10 продуктів за шкідливістю:

Шоколад

Дебютує в топ 10 шкідливих продуктів харчування шоколад. І що з ним не так? Загалом, все з ним так, якщо він виготовлений з тертого какао, олії какао та цукру, крім білого, який не містить какао. Взагалі шоколад протипоказаний діабетикам, людям із зайвою вагою та алергікам, а також тим, хто не вміє зупинитися – готовий нескінченно його їсти. Надмірне вживання шоколаду загрожує порушенням вуглеводного обмінувнаслідок підвищення глюкози в крові, безсонням (тому що містить кофеїн та теоброміну), карієсом. Шоколад рекомендується приймати перед розумовою чи фізичною діяльністю при поганому настрої. У будь-якому випадку, перед покупкою звертайте увагу на склад, якщо в шоколаді не міститься какао у великій кількості хоча 50-60% - це не шоколад.

Бісквітні кекси та рулети в упаковках

Кекси та бісквітні тістечка на полицях супермаркету – це не кекси та не тістечка. Зверніть увагу на термін життя, склад, і на поведінку відкритого тістечка: воно не сохне, не твердне, не пліснявіє. Незважаючи на те, що це бісквітне тісто, будь-яка випічка зберігається максимум добу-три, далі «цвіль» починає їсти її замість вас, і активно розмножується на поверхні і всередині виробу. Припустимо, що до тістечка додають добавку Е422 – нічого страшного, адже це просто гліцерин, який додають скрізь у заводську випічку для запобігання швидкому висиханню. Гліцерин особливої ​​шкоди він не завдає, тільки людям з хворобами не рекомендується вживати, але те, що кекси не пліснявіють - ось це вже страшніше, особливо якщо в складі є вершкове масло, якого в бісквіті просто не повинно бути. В цілому, кекси та бісквітні тістечка є дуже калорійними продуктами, тому не рекомендується вживати людей з проблемами зайвої ваги.

Майонези

Майонез при вживанні в межах добової норми здоровими людьми нешкідливий, лише якщо він натуральний, приготований з олії, яєць, без додавання загусників, барвників (бета-каротин), підсилювачів смаку та інших непотрібних добавок. До речі, 100 г висококалорійного майонезу задовольняє добову потребу в жирах. Учасником топу найшкідливіших продуктів для фігури буде «ненатуральний» продукт заводського виробництва, натуральний же майонез – залишимо на розтерзання дієтологам, які волають про шкоду майонезів. Отже, що шкідливого у «ненатуральному» майонезі? Всі! По-перше, майонез готується виключно з яйця, олії, солі, лимона або оцту, і можна додати гірчиці - вийде провансаль. Тобто, якщо Ви бачите у складі інше – це «ненатуральний» продукт на 100% шкідливий здоров'ю, т.к. у ньому, швидше за все, містяться стабілізатори, підсилювачі смаку, крохмалі, барвники, емульгатори – все це явно не покращить самопочуття. Якщо ви не страждаєте на зайву вагу, то просто не вживайте майонез у великій кількості (тільки натуральний), і ніяка небезпека вам не загрожує.

Сухаріки

Почесним сьомим місцем рейтингу найшкідливіших продуктів харчування 2018 року нагороджуються снекі «сухарики». У сухариках міститься багато мінералів, мікроелементів, і клітковини – це єдиний плюс. Як правило, закуска «сухарики» рекламується до пива, або просто, щоб вгамувати голод, перекусивши натще, що вкрай не рекомендується навіть здоровим людямбез гастриту, хоча насправді не варто навіть нюхати даний продукт. Чому небезпечні сухарики: по-перше, у них міститься «відро» глутамату та хімічно синтезованих смаків, що імітують «бекони», «червоні ікри» та інші дорогі товари, яких реально у складі взагалі нуль – їх немає; по-друге, велика кількість доданих спецій викликає підвищену кислотністьу шлунку, тому ніколи не вживайте даний шкідливий товар натще; по-третє, наявність добавки Е220 або діоксид сірки у складі – токсичний інгредієнт викликає руйнування білків та вітамінів в організмі, плюс до всього існує група людей з ризиком, у якої ця добавка викликає алергію, набряки легень, напади астми.

Локшина швидкого приготування

Те, що локшина шкідлива, ми всі знаємо, але все одно її вживаємо. Насправді, регулярне вживання локшини швидкого приготування можна порівняти з нерозсудливістю «наркоманів», саме за залежність локшина, що викликається їй, входить до рейтингу найшкідливіших продуктів. Яку шкоду завдає локшина:

• у її складі міститься левова частка гуанілат натрію (Е627) та інозинат натрію разом у зв'язці глутаматом натрію – це всі підсилювачі смаку, які викликають звикання, а в деяких людей головний біль та напади астми;
• другий пакетик з маслом є чистим трансжиром - джерелом реальних проблем зі здоров'ям, така собі путівка відразу до двох лікарів згодом: кардіолога і дієтолога.
• у будь-якій локшині, незалежно від виробника, міститься пропіленгліколь для надання продукту форми, до речі, дану хімічну речовину використовують для дезінфекції приміщень, і у виробництві целофанових пакетів, як пластифікатор. Смачного!

Кукурудзяні палички

Улюблений дітьми продукт займає п'яте місце рейтингу найшкідливіших продуктів харчування для дітей. Особливо шкідливими є солодкі кукурудзяні палички, т.к. у складі вони зазвичай не містять цукру бурякового або очеретяного з кількох причин: перше – кристалічний цукор або цукрова пудра плавиться за температури 150+ градусів Цельсія, що може виключати можливість використання натурального цукруу технології виробництва; друге – у рази дешевше використовувати цукрозамінник. Шкідливість кукурудзяних паличок: як правило, початкова сировина після термічних обробоквтрачає корисні вітаміни А, Е та бета-каротин, залишаються тільки рослинні білки; у складі використовуються стабілізатори, ароматизатори, підсилювачі смаку та цукрозамінники; часто призводить до підвищеного газоутворення; палички "тануть" у роті, стають липкими і густими, потрапляючи в недоступні для зубних щіток місця, отже - карієс.

Червона ікра та риба з додаванням уротропіну.

По суті, ні перший, ні другий продукт харчування не шкодить людині, а навпаки, приносить колосальну користь для організму, лише за умови, якщо виробник не додав уротропін. Взагалі з липня 2010 року в Росії ця добавка входить до списку заборонених, але цю точку зору поділяють не всі країни, тому слід звертати увагу на склад, якщо консерви привезені із закордону. Зазвичай уротропін має свій порядковий номеру класифікації харчових добавок – Е239. Цю добавку досі у Росії використовують із вирощування деяких видів дріжджових грибів. Отже, чим він шкідливий: при потраплянні в організм він всмоктується в кров, потім, дійшовши до нирок, уротропін розкладається у формальдегід, який скручує білки, особливо бактеріальні – цей ефект застосовується в медицині при лікуванні. сечостатевих захворюваньАле при постійному вживанні формальдегід завдає шкоди організму, що нагадує шкоду регулярного вживання антибіотиків. Він впливає на нервову систему, провокує рак, пригнічує нирки, печінку, легені – це не все, але найголовніше. До речі, «сухе пальне» робиться саме з уротропіну.

Замінник цукру

Цукрозамінник - це той учасник списку шкідливих продуктів, який категорично не можна вживати людям, особливо тим, хто не сидить на низькокалорійних і низьковуглеводних дієтах, і не є діабетиком (бо у них просто іншого вибору немає), і ось чому: перше, цукрозамінник є канцерогеном, тобто. продуктом, який збільшує ймовірність виникнення раку; друге, часто цукрозамінники викликають алергію, вірніше, частіше ніж звичайний цукор із буряків; третє, він не містить вуглеводів – це з одного боку добре для деяких категорій людей, але з іншого – обман організму, який відчувши солодке «вже готовий» розщеплювати вуглеводи, але не тут було… Цукрозамінники бувають різні, найнебезпечнішим вважається аспартам. У жодному разі не вживайте його, т.к. він розпадається при температурі +30 градусів (у роті) на формальдегід, метанол та фенілаланін – найсильніші канцерогени, провокатори нудоти, блювання та інших проблем у шлунково-кишковому тракті. Краще використовувати ксиліт або сорбін – вони безпечніші.

Смажена картопля, картопля фрі та чіпси

Смажена в олії картопля поповнює список шкідливих продуктів для фігури. Зайва вага – не найстрашніше, що трапляється з організмом при вживанні фаст-фудівської картоплі фрі та чіпсів, до яких успішно додають дозволений «наркотик» – глутамат натрію. Саме через нього, ті, хто хоч раз готували вдома картопля фрі помітили, що за жодних умов, хоч насипавши тонну спецій, не вдається отримати цей незабутній смак картоплі, що подається в ресторанах швидкого харчування. Отже, чим же шкідлива смажена картопля: перше, вона дуже калорійна, насичена жирами та вуглеводами – жодних корисних білків; друге - це трансжири, які з'являються в оліях рослинного походження під впливом високих температур. Останні, у свою чергу, дуже небезпечні для здоров'я з кількох причин: порушують обмін речовин, викликають ожиріння, підвищують рівень холестерину в крові, є причиною атеросклерозу, призводять до появи тромбів – закупорювання судин, негативно впливають на рівень тестостерону у чоловіків, знижуючи його вироблення та ін.

Глутамат натрію

Глутамат натрію використовується вже більше століття як харчова добавка підсилювача смаку. Вперше глутамат натрію застосовувався для посилення смаку м'яса в Азії, Японії, але пізніше було помічено, що чудодійна добавка посилює смак чого завгодно. З того часу винахідливі підприємці та бізнесмени скористалися людською слабкістю до смачної їжі, і почали пхати його у все, що тільки можна, у тому числі чіпси в сухарики, гамбургери тощо.

Взагалі глутамат натрію – це натуральний компонент, що міститься у буряках, креветках, і навіть синтезується організмом людини.

За деякими даними, глутамат раніше вважався повністю безпечним і навіть корисний для людей, які страждають синдромами анорексії, апатією до їжі або зовсім відсутністю апетиту при різних захворюваннях, т.к. глутамат пробуджує апетит, їжа здається «божественно» смачною. І все б нічого, якби винахідливий підприємець, намагаючись скоротити збитки на видобуток глумату з природних продуктів, знову не "почухали потилицю" і не почали "синтезувати" штучний глутамат, природно, не без допомоги хіміків. Саме це і стало переломним моментом, після якого світові «розуми» стурбувалися про шкоду «психологічної залежності» до приправленої глутаматом їжі.

Отже, по-перше, синтетичний аналогвикликає « наркотичну залежність- споживачі перестають радіти натуральному смаку, по-друге, цей незабутній, ні з чим незрівнянний смак залишається в пам'яті на все життя, по-третє, відбувається атрофія смакових рецепторів, по-четверте, страждають вагітні - токсин потрапляє в організм дитини в утробі . І це далеко не весь список побічних ефектів при регулярному вживанні продукції з цієї добавки.

Виробник, іноді, у складі свого продукту "шифрує" глутамат від "незнайок", що його офіційно - добавкою Е621. Саме тому E621 займає перше місце рейтингу найшкідливіших продуктів для людини.

24 серпня 1853 року службовець ресторану при готелі Moon's Lake Lodge в містечку Саратога-Спрінгс (штат Нью-Йорк) - індіанець-метис Джордж Крам - завдяки щасливому випадку приготував картопляні чіпси. залізничний магнат Вандербільт, і замовив, як не дивно, звичайнісіньку смажену картоплю, проте подану їжу розпещений "олігарх" неодноразово повертав на кухню як недостатньо просмажену. На подив клієнт не тільки не відкинув страву, але й залишився ним вкрай задоволений. пакетиках.

Через 160 років чіпси далеко пішли від своєї первісної — ідеальної — рецептури. І сьогодні вони очолюють не лише список найбажаніших смаколиків, а й рейтинг найшкідливіших продуктів. Проект Weekend вирішив нагадати, які популярні страви лікарі вважають найнебезпечнішими для нашого здоров'я – і, головне, чому.

flickr.com/hijchow

1. Чіпси та картопля фрі

Відома крилатий виразговорить, що "все приємне у цьому світі або незаконно, або аморально, або веде до ожиріння". Картопля, смажена в маслі, не зневажає закон і рамки моралі, але, являючи собою ударну дозукрохмалю та жирів, неминуче призводить до набору ваги, якщо включити такий кулінарний "вишук" у повсякденне меню.

Однак зайва вага — дрібниця в контексті інших проблем зі здоров'ям, які загрожують представленими стравами. Та й шкода, яку завдають сучасні чіпси, навряд чи можна записати на рахунок картоплі — адже сьогодні вони готуються з пшеничного та кукурудзяного борошната суміші крохмалів, у тому числі з генномодифікованої сої. Додайте до цього всілякі "смаки" - бекону, сметани та сиру, червоної ікри і навіть (!) смаженої картопліЗрозуміло, всі вони є компонентами з лінійки E - харчові ароматизатори і підсилювачі смаку.

Зокрема, особливо любимо виробниками Е-621, він глутамат натрію. Цей токсин, впливаючи на нервову систему людини, може "зробити" смачною і бажаною навіть саму непотрібну їжу і навіть прищепити до неї залежність схожа на наркотичну.

Потреба, і цілком реальну, а не надуману, може "навіяти" і картопля фрі. Він, щоправда, готується зі справжньої картоплі, тільки "геннопокращеної" - рівної, гладкої, з великими бульбами, щоб полегшити процес очищення. Порізавши на часточки, його обдають парою (звідси цей практично недосяжний в домашніх умовах ефект хрусткої скоринки при м'якій серцевині), заморожують і вже в такому напівфабрикатному вигляді відправляють у мережі швидкого харчування. Там же скибочки обсмажують в олії, а точніше суміші олій для фритюру, куди входить комбінований "коктейль" жирів, що включає пальмову та кокосову олію. Така суміш коштує чимало, зате, залита одного разу, може використовуватися до 7 днів без прогоркання. За цей час у ній утворюються акролеїн, акриламід, гліцидамід – продукти розпаду жирів та сильні канцерогени, тобто речовини, що викликають появу ракових пухлин. До речі, в одній порції картоплі фрі, при її порівняльній невисокій для фастфуду поживній цінності в 273 ккал на 100 грамів (тобто приблизно 340-390 ккал на "стандартну" порцію) міститься близько 30 грамів ось такого "багаторазового" жиру. Здавалося б, що таке 30 грамів? Щоб візуалізувати цю кількість, уявіть: в одній столовій ложці вміщується приблизно 15 грамів олії, таким чином, апетитну хрустку картоплю ми начебто присмоктуємо парою ложок олії з канцерогенами. Середня ж норма споживання жирів на добу - 90-100 грамів, а вони, як і решта нутрієнтів, у тій чи іншій дозі містяться практично у всіх продуктах харчування.

Лікарі б'ють на сполох — і не тому, що, харчуючись чіпсами та картоплею фрі, ви скоро не зможете застебнути улюблені джинси. Підвищений холестерин, бляшки в судинах, атеросклероз, небезпека інфарктів та інсультів, дегенеративні змінипечінки, погіршення статевої функції у чоловіків і, головне, розвиток ракових пухлин, причому не тільки в шлунково-кишковому тракті — всі ці наслідки відданості фастфуду спостерігаються вченими США вже майже 70 років.

У Росії її індустрія швидкого харчування розквітла буйним кольором трохи більше 20 років тому, в постперестроечный час. Сьогодні і "дефіцит", і "лихі 90-ті" вже позаду - на жаль, сімейні свята досі супроводжуються походом до ресторану швидкого обслуговування, а вечірній відпочинок з переглядом фільму передбачає пакетик чіпсів пахвою.

AFP/Paul J. Richards

2. Бургери та хот-доги

Вищеописані побічні ефекти можна віднести і на рахунок "швидких" бутербродів, проте тут, крім смаження в олії, ситуація ускладнюється "м'ясною складовою". Щоб білка вистачало на всіх бажаючих швидко і ситно закусити, корів, свинок і рибок розводять промисловими масштабами та промисловими методами, з використанням спеціальних комбікормів (іноді — на анаболіках) для швидкого збільшення ваги. До речі, завдяки такому м'ясу і рибі, що прописалося в нашому меню, ми стаємо надзвичайно стійкими до дії антибіотиків, коли вони дійсно потрібні, тобто коли ми хворіємо. На тлі цього висока калорійність страви і той же холестерин здаються зовсім дрібницями.

Далі - більше, до вельми сумнівного білка додають всюдисущу сою, глутамат і ще цілий спектр Е-компонентів: консервантів (щоб котлета могла зберігати товарний виглядроками), стабілізаторів та синтетичних барвників. Ці добавки дратують нашу травну систему, притуплюють почуття насичення, змушують їсти більше й частіше. Шлунок розтягується, і вже без допомоги "Е-шек" починає вимагати продовження банкету.

Здавалося б — булка, котлета, лист салату, сир, ну, майонез. Але, погодьтеся, бургер, приготований з домашніх продуктів, зовсім не схожий на свій "ресторанний" аналог. Адже в кухонному арсеналі ми, на щастя, не маємо тих харчових добавок, якими напихають м'ясний фарш на потоковому виробництві. А саме вони і змушують нас повертатися в точку харчування знову і знову, нагадуючи, що вдома не так смачно.

3. Ковбасний ряд та консерви

Описані "м'ясні кошмари" були б справедливі і стосовно ковбас, якби в їхньому виробництві використовувалося лише натуральне м'ясо. Однак сюди варто записати ще й небезпеки прихованого жиру — адже навіть самий натурпродукт із сосисочних складається, в основному, зі свинячих шкурок і сала. Шкіра, хрящі, субпродукти та м'ясні залишки, плюс 25-30% трансгенної сої і, зрозуміло, консерванти, стабілізатори, загусники, емульгатори, антиокислювачі, харчові барвники, ароматизатори - такий зразковий складбудь-яких ковбас, незалежно від сорту та марки виробника.

Консерви ж і зовсім, по суті, - мертвий продукт, що зберіг свою відносну харчову придатність виключно завдяки "розчину" з "Е-шек", оцтової кислоти, цукру і, звичайно, величезної кількості солі (при потребі людини в 6-10 г натрію) -хлору в день всього 100 г консервів містить в середньому 15 г солі).

РІА Новини/Антон Денисов

4. Локшина та пюре швидкого приготування

Яловичина, курка, креветки, гриби, плюс практично спагетті з майже соусом - так по-королівськи пропонують пообідати, повечеряти і поснідати виробники чудо-їди з пакетиків. І це — саме той випадок із "безкоштовним сиром". Безумовно, було б дуже зручно залити окропом на 3-5 хвилин вміст пластикового стаканчика – і вуаля! — отримати фактично італійську пасту, феттуччину чи різотто. За фактом ми отримаємо гарячий (для швидшого засвоєння) "мікс" з усіх можливих харчових добавок і абсолютний нулькористі.

При систематичному вживанні таких "комбікормів" в організмі руйнується система - він начебто отримав їжу та калорії, але в них було дуже мало дійсно потрібних йому для нормального функціонування речовин. Позбавлений харчування, незабаром він посилає сигнали SOS мозку, і ми знову відчуваємо, що хочемо їсти.

Тут не зайвим буде нагадати, під якими кодами на упаковці продукту ховаються ті чи інші помічники виробників: консерванти(можуть викликати рак, нирковокам'яну хворобу, руйнування печінки, харчову алергію, розлад кишечника, кисневе голодування, порушення артеріального тиску) - Е з 200 по 290 та Е 1125, стабілізатори та загусники (рак, захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 і Е 1404-1450, емульгатори(Рак, розлад шлунка) - Е 322-442, Е 470-495, антиокислювачі(захворювання печінки та нирок, алергічні реакції) - E300-312 і E320-321, харчові барвники (рак, захворювання ШКТ, печінки та нирок, нервові розлади та алергічні реакції) - Е 100-180, Е 579, Е 585, підсилювачі смаку(нервові розлади, ушкодження мозку) - Е 620-637.

Заради справедливості, варто зазначити: існує скромний список добавок, які вважаються нешкідливими і навіть корисними для здоров'я – його, за бажання, легко знайти на просторах інтернету.

Ці "чарівні" соуси, що традиційно супроводжують більшість страв фастфуду, можуть і найкориснішу їжу перетворити на отруту. Кетчуп, крім стабілізаторів, емульгаторів та консервантів, містить хімічні барвники та майже на п'яту частину складається з цукру. Такий дресинг чудово приховує природний смак навіть найменш апетитних, а то й страв, що просто зіпсувалися, — недарма кажуть, що "з кетчупом можна з'їсти все".

Майонез же є носієм так званих трансжирів - ізомерів жирних кислот, здатних обманювати наш організм, вбудовуючись у біомембрани клітин замість натуральних омега-3 та омега-6-жирних кислот. Трансконфігурації призводять до онкогенезу, атеросклерозу, збільшують ризик розвитку цукрового діабету і погіршують імунітет — заважають роботі ферментів, що стоять на варті нашого організму. Додаткову небезпеку несе пластикова упаковка, куди з метою економії найчастіше розливається майонез, — оцет, що міститься в соусі, має суперздатність висмоктувати з нього канцерогенні речовини. Відгадайте, куди вони потрапляють.

6. Шоколадні батончики, льодяники та жувальні цукерки

Без небезпеки нажити собі діабет, онкологію, ожиріння, остеопороз, проблеми із зубами та алергічні реакції людина може з'їдати максимум 50 грамів цукру на день. Ця вища межа норми — приблизно 10 чайних ложок, але не варто забувати, що крім "чистого" цукру, який ми кладемо в чай ​​або каву, глюкоза з сахарозою чекають на нас, скажімо, у тому ж кетчупі. Або у йогурті. Та мало де: варто почитати склад звичних продуктів, підрубрику в графі "вуглеводи" - і стане очевидно, як сильно ми перевищуємо дозволену ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) норму, навіть без допоміжних матеріалів у вигляді шоколадок, карамель і тортиків (до речі, останні - Ще один ідеальний носій трансжирів, поряд з майонезом).

Ці продукти – володарі найвищих глікемічних індексівтобто цукор з них засвоюється практично моментально. При цьому жодних корисних речовин вони не містять - на відміну від таких глікемічних лідерів, як мед і сухофрукти. Більше того, яскраві льодяники, цукерки в глазурі та жувальні мармеладки з усілякими смаками взагалі навряд чи можна назвати "продуктами харчування" — це скоріше суміш підсолоджувачів та цукрозамінників, стабілізаторів, загусників та желюючих, емульгаторів, антиокислювачів та харчових барвників.

7. Солодкі газування та соки

До речі про норму споживання цукру на день — в одному літрі коли міститься приблизно 112 грамів цукру та близько 420 калорій (при тому, що добова нормаспоживання у більшості людей укладається у 2000-2500 ккал). Додамо до цього кофеїн, барвники і кальцію, що "вимиває" з організму ортофосфорну кислоту, плюс вуглекислий газ, який дозволяє ще швидше розподілити шкідливі компоненти по тілу.

Газування в "лайт"-варіанті вважаються кращими, ніж ті, що не шкодять фігурі. Однак, при нульовій калорійності, вони містять цукрозамінники - в основному аспартам, який розпадається на формальдегід (канцероген класу А), метанол і фенілаланін (токсичний у поєднанні з іншими білками).

Він погано змивається слиною, дратує слизову рота і знову і знову провокує спрагу - щоб позбутися нудотного післясмаку. Та й нешкідливість для фігури дуже сумнівна - газування сприяє утворенню целюліту, а в довгострокових перспективах для любителів напоїв "лайт" значиться порушення обміну речовин.

Але якщо з газованою водою, загалом, ніхто і не має ілюзій, то щодо "коробкових" соків чомусь дуже сильна установка не тільки про їх нешкідливість, але навіть про користь для здоров'я. Однак за винятком вуглекислого газу їх склад майже ідентичний до складу солодких газировок. В одній склянці апельсинового сокуз пакета – приблизно шість чайних ложок цукру, в одній склянці яблучного – приблизно сім. Безперечно, яблука та апельсини і самі по собі містять цукор, але не тільки вітаміни і харчові волокнастають приємним бонусом, та й глюкоза вже не всмоктується в кров із такою блискавичною швидкістю. Пакетовані соки такі плюси не мають — відновлені з концентрату і на заздрість довговічні, вони можуть відрізнятися вартістю залежно від "розкрученості" марки, але залишаються такими ж шкідливими для здоров'я.

8. Попкорн

Сама по собі кукурудза жодної небезпеки для здоров'я не становить - так, вуглевод, так, містить крохмалі, і калорійність для рослинної їжі чимала - близько 330 ккал на 100 г продукту. Зате вона містить клітковину і ще багато корисних речовин - вітаміни А, С, Е, тіамін, ніацин, фолієву кислоту, залізо, калій, магній, фосфор, цинк.

Словом, являй собою попкорн просто смажені зерна кукурудзи — не бути йому в рейтингу найшкідливіших продуктів. Але все змінюється, коли приходять вони – олія, сіль, цукор, карамелізатори, барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори. До речі, доза солі в класичному солоному попкорні зашкалює так, що жодним чіпсам і не снилося, — а це може призвести, як мінімум, до підвищення тиску і порушення роботи нирок. Ну і харчова цінністьпопкорну завдяки різноманітним добавкам зростає в середньому до 500 ккал на 100 грамів.

9. Алкоголь

Дегенеративні порушення в корі головного мозку, руйнування печінки, онкологія, генетичні мутації— про шкоду алкоголю для організму людини, начебто, всім добре відомо. Люди, що питають, живуть в середньому на 10-15 років менше, і якість цього життя дуже низька - крім вищезазначених проблем зі здоров'ям, їх переслідують порушення психіки, депресивні стани. 1/3 всіх самогубств (і, до речі, 50% аварій) відбувається у стані алкогольного сп'яніння.

Навіть у дуже малих дозах алкоголь заважає засвоєнню вітамінів. Крім того він дуже калорійний сам по собі – 7 ккал на 1 грам (для порівняння, харчова цінність чистих білків та вуглеводів – 4 ккал на 1 грам). І головна небезпека — межа між "вживанням" і залежністю дуже хитка, її легко перетнути, навіть не помітивши цього.

"Легкі" тортики, сирні десерти, йогурти та майонези тільки здаються другом та помічником людей, які стежать за своєю фігурою та холестерином. Насправді саме зниження вмісту жиру в продукті з лишком компенсується підвищенням частки вуглеводів — крохмалів, цукрів і цукрозамінників, про шкоду яких ми вже говорили.

Таким чином, захоплення продуктами в "лайт"-версії якраз сприяє ожирінню - харчові добавки в них гальмують обмінні процеси, а то й зовсім призводять до "вуглеводних збоїв", коли організм, що приготувався розщеплювати глюкозу, раптово виявляє, що йому підсунули якийсь цикламат. чи аспартам. Не останню рольтут грає і психологічний момент - якщо продукт "легкий", значить, його можна з'їсти в 2-3 рази більше без докорів совісті (і без почуття насичення).

Ще одна негативна стороназахоплення виключно знежиреними продуктами - авітаміноз, адже деякі життєво важливі вітаміни(А, D, Е та К) є жиророзчинними. Кальцій із знежирених молочних продуктів також не засвоюється.

Правильне харчування - модна тема, але ще далеко від сучасної людини. Технології харчової промисловості розробляють величезну кількість шкідливих харчових добавок, що посилюють смакові якості продуктів, але про здоров'я людей виробникам замислюватися не вигідно. Тому найсмачніші продукти харчування найшкідливіші для людини. Від неправильно вибраних продуктів по планеті множиться ожиріння, тяжкі хвороби, коротшає тривалість життя. Щоб не завдати шкоди здоров'ю, ознайомтеся з топ 10 шкідливих продуктів для здоров'я людини.

Чіпси та сухарики

Нестача вільного часу призвела до того, що для людей сухарики та чіпси стали закускою до пива, перекусом і навіть обідом. Але вони не замислюються, яку шкоду завдають організму, вживаючи подібні продукти щодня. Ці закуски готують шляхом обсмажування на рослинній оліїхліба або картоплі. Причому використовують олію для смаженої картоплі неодноразово. Закуски просочуються шкідливими канцерогенами, що виділяє олію, а корисні речовини випаровуються від високої температури. Шкода смаженої картоплі або хліба полягає в тому, що жирна олія після їх вживання осідає у вигляді бляшок на стінках судин, що призводить до таких проблем зі здоров'ям, як:

• ожиріння;
• цукровий діабет;
• порушення обміну речовин;
• генетичні мутації;
• онкологічні пухлини;
• погіршення функціональності органів ШКТ.

Солодка газована вода та напої

Шкода картоплі фрі – це ще «квіточки» порівняно із шкодою газованих напоїв. Солодкою шипучкою завалено полиці супермаркетів та маленьких магазинчиків, але якщо захочеться пити, то просту водупотрібно ще пошукати. Протягом багатьох років виробники шкідливих шипучих продуктів завойовували ринок наполегливою рекламою, що призвело людей різного віку, дітей та молодь до звикання. То в чому ж шкода солодкого газування?

Вченими доведено, що випиваючи одну банку 330 мл на день солодкої шипучки, ми отримуємо півкіло зайвої ваги щомісяця. Крім ризику ожиріння, шкідливий шипучий напій згубно впливає на роботу нирок. Наявність у цих продуктах харчування фосфорної кислоти з часом обов'язково призведе до нирковим колькам, а це найболючіший біль, який відчуває людина. Висока кислотністьгазування призводить до руйнування емалі зубів – вони стають схильними до карієсу та більш чутливими.

Але найстрашніша шкода від прийому солодких газованих напоїв, як встановили американські вчені, це підвищення ризику раку грудей, стравоходу та підшлункової залози. Солодка безалкогольна шипучка містить багато шкідливого цукруу складі, через що збільшується вироблення інсуліну в організмі, тривалий часпідвищується кислотність шлунка. Шкідливі хімічні барвники, що містяться у складі кольорових напоїв, містять аміак та його сполуку, що стає причиною смертельного захворювання.

Фаст-фуд

Швидка їжа, так перекладається слово "фаст фуд" - це теж не найкорисніші продукти у світі. Шкідливим фаст-фудом замінюють основні прийоми їжі дорослі та діти, що призводить до нетравлення, гастритів, виразки, які залишаються на все життя. Крім незбалансованості речовин та великої кількості калорій, швидка їжа містить насичені тваринні жири, адже з метою економії виробники таких продуктів використовують маргарини, які є дешевими аналогами. корисних жирів. Шкода трансжирів полягає в тому, що вони згубно впливають на серцево-судинну систему, дають небезпечне навантаження на печінку, збільшують вміст холестерину. Але це ще не вся шкода для організму від фаст-фудів.

Причиною дивного звикання до шкідливої ​​їжі є різні хімічні добавки, сіль, приправи, що у її складі. Не дивно, що гамбургери та інші подібні продукти харчування бувають такі смачні, що від них неможливо відірватися і через годину після вживання хочеться з'їсти ще одну. Причиною цього явища є глютамат натрію (Е-621) – приправа, що впливає на смакові рецепторимови. Бажання їсти велика кількість смачних продуктівхарчування, що містять шкідливу добавку, призводить до ожиріння.

Майонез, кетчуп та соуси

Сама шкідлива їжадля людей, які хочуть зберегти струнку фігуру, це всілякі промислові соуси. Крім високої калорійності ці продукти харчування містять загусники, стабілізатори, консерванти, емульгатори, харчові барвники, загалом, все, крім корисних речовин. Прихильник здорового харчування, який вважає за краще вживати в їжу тільки натуральні екологічно чисті продукти, але заправляє їх кетчупом або майонезом, завдає великої шкоди здоров'ю.

Основна шкода майонезу – наявність трансгенних жирів, які підвищують холестерин. Особливо шкідливий продукт харчування, запаяний у пластикову упаковкуоскільки пластик віддає йому всі хімічні речовини. Небезпечні магазинні соуси для несформованого дитячого організмуадже вони провокують алергію, панкреатит, запалення травного тракту, погіршують роботу серця. Якщо немає можливості відмовитися від вживання шкідливих промислових майонезів або кетчупів, готуйте їх самостійно в домашніх умовах із натуральних продуктів харчування.

Цукор та сіль

Про шкоду цукру та солі люди знають давно, але не перестають ними користуватися. Незважаючи на те, що речовини завдають шкоди мінеральному балансуорганізму, ми не уявляємо без них свій раціон харчування. Але що є ці продукти? Сіль – це кристалічний порошок, суміш натрію та хлору. Ці елементи необхідні нормального функціонування організму, але у малих кількостях. Вживання солі з продуктами харчування у великих кількостях затримує рідину в організмі.

Пересолюючи їжу, ми змушуємо внутрішні органипрацювати з подвоєним навантаженням, що призводить до їхнього раннього зношування. З'являються набряки, підвищується артеріальний тиск, хронічні мігрені. Шкідливі кристали солі здатні накопичуватися в суглобах, тому вони стають набряклими та негнучкими. Сіль викликає апетит, тому призводить до ожиріння.

Чим шкідливий цукор для організму, знає вже населення планети – цукровий діабет. Крім цього, при вживанні солодких продуктів харчування вимивається з кісток кальцій, що з часом призводить до їх переломів. Кістки під навантаженням тіла стають крихкими і виконують свою функцію. На відміну від солі, цукор, як продукт харчування, не має жодної біологічної цінності для організму, проте середньостатичний житель Росії за 1 тиждень з'їдає до одного кілограма цього легкозасвоюваного, але шкідливого вуглеводу. Медики рекомендують вживати його в кількості не більше 30 грамів на добу, причому слід враховувати і продукти харчування з високим вмістом цукру. У ласунів порушується обмін речовин, що призводить до послаблення імунної системи.

Білий хліб

До хліба люди ставляться з особливою повагою. З давніх-давен головному продукту харчування складали гімни, порівнювали сонцем. Але що ми їмо за продукт під назвою хліб? Борошно, з якого випікається промисловий хліб, це порошок, що отримується з помелу злаків. Чим білі борошнотим більше очищена від висівок, які погано перетравлюються шлунком, тим менше в ній корисних речовин.

Але разом із висівками видаляється більша частинавітамінів і всі без винятку мінерали. Так, гарний на вигляд продукт, з якого роблять промисловий білий хліб, позбавлений важливих елементів і вибілений хлоркою, що завдає організму непоправної шкоди. До того ж білий продукткоштує дорожче, адже додаткове очищення борошна потребує часу та трудовитрат. Наслідок непомірного вживання білого хліба – це запори, нетравлення шлунка, заворот кишок.

Консерви та копченості

Консерва насправді – шкідливий мертвий продукт, у якому не залишилося жодної корисної речовини. З обережністю треба ставитись до рибних та м'ясних консервів, тому що в них міститься неякісні компоненти: хрящі, відходи. А якщо консервовані продукти ще й копчені, то людина отримує надлишок консервантів та солі та бензопірен – канцероген, який виділяється під час копчення та сприяє виникненню ракових пухлин.

Шкідливість копченостей відноситься до м'яса, ковбас, риби, сосисок та інших оброблених продуктів харчування. Ще одна шкода від консервованої промислової продукції – це добавка в них модифікованої сої, що містить глутамін, дія якої на людський організм ще не вивчена, тому бажано відмовитися від цих продуктів харчування. Але відомо, що ГМО викликає безпліддя.

Цукерки, тістечка та інші кондитерські вироби

Солодощі люблять дорослі та діти. Ми п'ємо каву та чай з печивом, варенням, цукерками, тортами та тістечками, не звертаючи на склад куплених у супермаркеті продуктів. До складу солодощів входять швидкі вуглеводи, які забезпечують організм енергією та сприяють виробленню гормону щастя серотоніну, але на цьому користь кондитерських виробівзакінчується. Вчені попереджають ласунів, що надмірне вживання солодких продуктів призводить до безпліддя, оскільки цукор впливає на вироблення естрогену та тестостерону.

Вживання солодкої борошняної випічки змушує у посиленому режимі працювати підшлункову залозу, що може призвести до злоякісної пухлини у кишечнику. Солодкі кондитерські продукти скорочують тривалість життя та згубно впливають на мозок, розвиваючи епілептичні напади. Якщо не можна відмовитися від солодкого, їжте фрукти, мед, чорний шоколад, кондитерські продукти із замінником цукру. Найшкідливіші продукти харчування, список та рейтинг солодощів:

1. Цукерки, льодяники.
2. Печиво, торти, тістечка.
3. Шоколадні батончики.
4. Липкі помадки, жувальні іриски.

Молочні продукти

Про шкідливість молока багато говорять вчені. Згідно з багаторічними дослідженнями, молочні продукти сприяють виробленню атеросклеротичних бляшокщо призводить у інсультів та інфарктів. У 200 мл молока міститься 10% від щоденної норми холестерину, тому дієтологи радять вибирати молочні продукти з нульовою жирністю.

Найнеприємніше, що виявили вчені: молоко промислового виробництва у чоловіків викликає розвиток раку передміхурової залози. Справа в гормонах, якими на фермах годують корів, щоб стимулювати у тварин вироблення молока. Домашні молочні продукти теж не є нешкідливими – за короткий період у них розвиваються шкідливі для організму бактерії кишковим інфекціям. Ще один неприємний фактор – висока алергенність препарату. Якщо в людини непереносимість лактози, вживання навіть малої кількості молока, йогурту або кефіру може призвести до неприємних наслідків.

Алкоголь

Про шкоду алкоголю знають усі, але це не заважає вживати його у великих кількостях та рекламувати у засобах масової інформації. Наслідки вживання спиртних напоїв негативні, починаючи з зневоднення та провалів у пам'яті, закінчуючи серйозними патологіями та смертю. Найбільшу небезпеку алкоголь є для мозкових клітин, які вбиваються алкогольними продуктами. Якщо спиртне вживається регулярно, згубний впливна мозок проявляється вже після невеликої дози: людина стає агресивною, з плутаною мовою, тривалими провалами у пам'яті.

Ще небезпечніший алкоголь для жінок. Їхній організм сприйнятливий, тому наслідки важчі, ніж у чоловіків. У жінок швидше розвивається алкогольна залежність, що призводить до цирозу печінки, ослаблення серцевого м'яза, ураження нервової системи, та й результат, як кажуть, швидше видно на обличчі. Перелік захворювань, яких призводить тривале вживанняалкогольних продуктів:

• Психоз чи «біла гарячка». З'являються слухові, зорові галюцинації, хибні почуття.
• Амнестичний синдром. Втрата волі до життя, пригнічений стан, схильність до суїцидальної поведінки.
• Сексуальні розлади. Пропадає статевий потяг, особливо у чоловіків
• Алкогольний поліневрит. Дефіцит вітаміну В проявляється стягуванням м'язів, слабкістю ніг, заціпенінням, набряками.
• Трофічні виразки. З'являються через сильне розширення судин.
• Гемолітична анемія. Розвивається внаслідок руйнування еритроцитів та загальної зміни кров'яної формули.
• Гастрит. Слизова оболонка шлунка зазнає змін: порушується моторика, пропадає апетит, з'являється постійний біль.
• Хронічний панкреатит. Характерний метеоризмом, болями живота, нестійким випорожненням.
• Алкогольна жирова дистрофія печінки. Протягом 10-15 років регулярного вживання алкоголю руйнуються клітини печінки, що призводить до цирозу.