Чи варто побоюватися пальмової олії у дитячому харчуванні? Думка експерта. Пальмова олія в дитячих сумішах: страчувати не можна, помилувати

Шкідливий впливпальмової олії часто обговорюється у ЗМІ, тому уважних батьків насторожує те, що цей інгредієнт виявляється у складі більшості дитячих сумішей. Чи шкідливе воно дітям і чому його додають у дитяче харчування?

Що це?

Пальмовим називають таку рослинну олію, джерелом якої виступають плоди олійної пальми.Його можна використовувати в їжу в усіх країнах світу.

Пальмовий олеїн і чим він відрізняється від пальмової олії

Пальмовий олеїн є однією з фракцій жирів, що містяться у пальмовому маслі. Вона відрізняється нижчою температурою плавлення (від 19 до 24 ° C). При 20°C у цій фракції міститься не більше 9% твердих жирів.

У пальмового олеїну визначають схожі з оливковою олієюкорисні властивості. При вживанні в помірній кількості (у дитячому харчуваннійого кількість збалансована) він знижує рівень холестерину крові, перешкоджаючи появі серцево-судинних захворювань. Саме цю фракцію переважно використовують у виробництві дитячого харчування.

Користь

Міститься більше вітамінівЕ та А, ніж в інших оліях.
Добре засвоюється (краще молочний жир).
Багато каротиноїдів.

Шкода

Дослідження підтвердили, що із сумішей із ним немовлята гірше засвоюють кальцій (на 15-20%),ніж діти, яких годували сумішами без цього інгредієнта. Саме тому в сучасні суміші найчастіше додають більше кальцію, ніж міститься в грудному молоці. Інакше можливе зниження щільності кісткової тканинита різні оклади, пов'язані з цим.
Бо в ньому є велика кількістьнасичених жирних кислот,надмірне вживання такого продукту, як і джерел тваринних жирів, загрожує проблемами з серцево-судинною системою. Тим не менш, порівняно з вершковим маслом воно менш небезпечне, тому що його ступінь ненасиченості вищий у 2 рази (1 проти 0,5).
Також надлишок у раціоні призводить до набору зайвої ваги.
Щільність випорожнень збільшується,що загрожує проблемами із шлунково-кишковим трактом. Цей факт підтверджено численними клінічними дослідженнями. Мова йдетільки про звичайну пальмову олію, структуровану і наближену до грудного молока таких ефектів не має.

Думку доктора Комаровського про пальмову олію дивіться у наступній передачі.

Пальмітінова кислота в грудному молоці та дитячому харчуванні

Відмінності у властивостях насамперед пов'язані з розташуванням пальмітинової кислоти на молекулі жиру:

У пальмовому маслі вона знаходиться у бічному положенні і тому легко доступна для травлення. В результаті перетравлення вона пов'язує наявний у складі дитячого харчування кальцій і формує нерозчинні утворення солей, які кишечник не всмоктує, внаслідок чого збільшується щільність випорожнень.
У грудному молоці вона в основному в центрі і не доступна при перетравленні, ліпаза на неї не діє, вона всмоктується в кишечнику в первозданному вигляді.

Пальмітінова кислота в пальмовому маслі знаходиться у бічному положенні

Пальмітінова кислота у грудному молоці знаходиться у центральному положенні

Вихід є! Структурована кислота або бета-пальмітат у сумішах

Положення пальмітинової кислоти у якісних спеціалізованих сумішах змінюють та наближають молекулу пальмового олеїну до молекули грудного молока. Така змінена пальмова олія називається структурованою або β-пальмітатом. Клінічні дослідженняпідтвердили, що частота і щільність випорожнень при вживанні сумішей з ним була аналогічна спостерігається при грудному вигодовуванні.

При цьому перший патент на сучасний бета-пальмітат був отриманий брендом Betapol у Європі 1987 р., а в США – 1997 р.

Фракції

Існують різні фракціїпальмової олії.

Серед них виділяють такі дві головні фракції:

рідку (олеїн);
тверду (стеарин).

Характеристики

У пальмової олії червоно-жовтогарячий відтінок і напівтверда консистенція. Воно є сумішшю безлічі фракцій жирів, що відрізняються фізико-хімічними параметрами і температурою плавлення. Основними жирними кислотамиу ньому є пальмітинова (серед насичених) та олеїнова (серед ненасичених).

Поширені міфи

Серед мам і тат формувалися такі твердження про пальмову олію, які далекі від реальності:

Вживання завдає організму виключно шкоди.Це не так, адже люди вперше познайомилися з цією олією понад 5000 років тому. Ще за часів Стародавнього Єгиптуйого почали вживати в їжу та вважали корисним продуктом. У помірній кількості від нього організм отримує чимало користі.
Його не додають до суміші в Європі.Насправді європейські виробники додають його до своєї продукції, але на етикетці зазвичай пишуть просто «олію». Найчастіше пальмову олію тут замінюють на β-пальмітат.
Причиною додавання суміші є низька вартість.Насправді в дитячі суміші додають добре очищене та якісна олія, ціна якого можна порівняти з вартістю соняшникової.
Через високої температуриплавлення пальмова олія залишається в організмі людини, так як температура нашого тіла нижче за температуру його плавлення. Дійсно, при кімнатній температурі консистенція у нього напівтверда, а рідкою вона стає за температури вище 39 градусів. Однак температура плавлення масла не пов'язана з його перетравленням. Потрапивши в ШКТ, олія зовсім не плавиться, а розщеплюється за допомогою ферментів.

Чому додають у дитяче харчування?

Завдяки додаванню пальмової олії дитяче харчування насичують жирами, які потрібні дитині. нормального розвитку. Немовляті, яке отримує материнське молоко, дійсно пощастило, оскільки жири у його складі корисні та важливі для розвитку крихти.

Близько чверті всіх жирів у грудному молоці представлено пальмітиновою кислотою, яка не міститься у молоці корови чи кози. І прагнення виробників максимально наблизити склад дитячих сумішей до складу маминого молока шляхом введення до складу пальмової олії пов'язане саме з цим фактом. До того ж, у процесі виробництва суміші із молочної сироватки частина жирів із неї видаляється, тому їх заповнюють іншими жирними кислотами.

Для нормального функціонуванняі розвитку малюк повинен отримувати достатньо жирів, які не тільки виступають як енергетичне джерело, а й потрібні для формування клітин. У сучасні суміші включають суміші жирів з молока та рослинних олій, до яких також входить і пальмова. Купуйте дитячі суміші тільки зі структурованим пальмовою олією. Саме такі суміші будуть максимально схожими на молоко з маминих грудей.

Крім сумішей, воно додається в розчинні каші, дитяче печивота різні солодощі. У харчової промисловостіїм замінюють молочний жир, олію какао та інші жири. Ви можете виявити його у складі майонезів, маргаринів, спредів, плавлених сирів, жирів для смаження, кондитерських виробів. Цей інгредієнт також подовжує термін зберігання продукції.

Корисне червоне

Червона пальмова олія є натуральним продуктом, багатим на вітаміни та антиоксиданти. Його склад включає 40% ненасичених (переважно олеїнову кислоту) та 50% насичених жирів. Ця олія у значній кількості містить вітамін Е, важливий для насичення мозкових клітин киснем, а також вітамін А. Ще в ньому багато антиоксиданту коензим Q10. Вартість даного виду пальмової олії досить висока, тому у виробництві дитячого харчування її, як правило, не застосовують.

Раціон без пальмової олії

Не бажаючи годувати дитину та себе пальмовою олією, вам слід уважно вивчати етикетки, вибираючи продукти, у складі яких вона відсутня.

Суміші

Пальмової олії немає в наступних сумішах:

Сімілак. У суміш додані жирні кислоти омега та пребіотики. Серед рослинних олій цієї суміші – кокосова, сафлорова та соєва.
Ненні. Така суміш включає корисні жири, отримані з морської риби. Рослинні олії в ній представлені кокосовою, соняшниковою та ріпаковою.

Суміші з бета-пальмітатом

На наш погляд, це оптимальне вирішення. Вивчайте склад та шукайте в ньому бета-пальмітат.

Серед брендів на Наразіми знаємо лише 3 зі структурованою пальмовою олією: Nutrilon, Heinz та Kabrita. Якщо знаєте й інші, ласкаво просимо до коментарів.

Продукти

Серед готових дитячих каш пальмової олії немає в продукції компаній Heinz та Спеленок. Ви також можете готувати каші, печиво та інші солодощі в домашніх умовах із перевірених продуктів, і тоді будете впевнені, що воно у харчуванні дитини повністю відсутнє.

Про пальмову олію знято безліч передач, деякі з яких ви можете подивитись нижче.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Питання про користь грудного вигодовування вже давно не обговорюється – будь-який педіатр із впевненістю скаже, що для здоров'я та правильного розвиткудитину ще ніхто не придумав нічого кращого за грудне молоко. Воно не тільки має всі необхідні поживні компоненти, але також містить мамині антитіла, які захищають малюка, поки його власний імунітет ще не сформувався.

Однак часом життєві обставинискладаються таким чином, що грудне годуванняз ряду об'єктивних причин просто неможливо, наприклад, якщо жінка важко хворіє і змушена приймати антибіотики або інші медикаменти, потрапляння яких в молоко робить його небезпечним для здоров'я малюка. У такому разі дитинку переводять на штучні замінники молока.

Сьогодні у магазинах представлено велика кількістьваріантів дитячих сумішей. Не дивно заплутатися: адаптовані, гіпоалергенні, лікувальні, спеціалізовані, на основі білків козячого молока, безлактозні, із соєвими білками, антирефлюксні, з біфідобактеріями та без них, список продовжувати можна довго. Як же розібратися в такому різноманітті? На що слід звертати особливу увагу?

Одним із головних показників високої якостісуміші є відсутність пальмової олії в її складі.

У зв'язку з чим вважається, що дитяче харчування без пальмової олії набагато якісніше, і чому виробники все ж таки його додають, читайте в нашій статті.

Що спільного між грудним молоком та пальмовою олією?

Пальмова олія містить у своєму складі пальмітинову кислоту, яка є і в грудному молоці. На цьому подібність, мабуть, закінчується.

Пальмова олія служить джерелом рослинних жирів, чистому виглядімає пластиліноподібну консистенцію. Його видобувають із серцевини плодів олійної пальми. Сьогодні воно міститься в багатьох продуктах, включаючи дитяче харчування, як інгредієнт, за допомогою якого підвищується поживна цінністьта збільшується термін зберігання.

Чи небезпечна пальмова олія?

Пальмова олія багата на антиоксиданти (коензим Q10), вітаміни А і Е, вони необхідні для повноцінного росту. На перший погляд, пальмова олія – цілком невинна і навіть корисний компонентОднак це не так.

Температура його плавлення +39 ° С, що перевищує температуру тіла здорової людинимайже на два з половиною градуси – для біохімічних процесів, що протікають в організмі, це важливо різниця. Пальмова олія не може повністю розщепитися ферментами травної системиі, відповідно, не засвоюється організмом.

Також воно містить у велику кількість насичених жирних кислот, які, на відміну від поліненасичених, збільшують концентрацію холестерину в крові, змінюють індекс атерогенності та негативно впливають на процеси травлення.

Крім того, пальмітинова кислота, що входить до складу молочних речовин, міцно зв'язується з кальцієм, утворюючи водонерозчинну сполуку, яка погано адсорбується кишечником і виводиться з організму разом з калом немовляти.

Таким чином, кальцій, що споживається, засвоюється на 20% гірше, що з часом може призвести до дефіциту цього мінералу в організмі дитини.

дисфункцію травної системи (здуття живота, газоутворення, кольки, регулярні запори);
порушення з боку серцево-судинної системи;
крихкість кісткової тканини;
ризик розвитку другого типу;
ризик ожиріння.

Хороша дитяча суміш високої якості обов'язково має бути без пальмової олії, адже її вплив на організм дитини визнано негативним, а тому рекомендується виключити або хоча б значно обмежити його споживання.

Навіщо виробники використовують пальмову олію під час виготовлення дитячої продукції

По-перше, цей продукт є найдешевшим із усіх рослинних олій, а мета будь-якого виробника – по можливості максимально скоротити фінансові вкладення та здешевити виробництво.
По-друге, його додавання значно подовжує термін зберігання продукту.
По-третє, пальмова олія надає дитячим сумішам та кашам приємний. солодкий смак, Який, звичайно ж, подобається всім малюкам, такі продукти швидко стають у дітей «улюбленими», що позитивно відбивається на продажах.

Як виробники намагаються схитрувати

Все більше матусь, перш ніж купити щось своєму чаду, уважно вичитують етикетку зі складом, чи то косметика, чи харчування. Знаючи про обережне ставлення молодих батьків до пальмітину, виробники часто пускаються на різні хитрощі:

вказують наявність рослинних жирів без перерахування конкретних назв;
застосовують розпливчасті за змістом формулювання, наприклад, можуть вказати у складі термін «структурована олія». Що при цьому має на увазі виробник, простому обивателю незрозуміло;
вказують наявні жири в повному обсязі разом. Щось на початку списку, щось у серединці, найнепривабливіші компоненти, як правило, знаходяться ближче до кінця. Не полінуйтеся прочитати весь список інгредієнтів.
перераховують склад іноземною мовою.

Як правильно вибрати дитячу суміш

По-перше, вибираючи харчування для немовляти, необхідно прислухатися до порад педіатра. По-друге, суміш обов'язково має відповідати віку дитини. В іншому, батьки можуть купувати суміш виходячи з власних уявлень про доцільність та користь того чи іншого виду дитячого харчування. Кожна мама вибирає для свого улюбленого чада лише найкраще. Так яка ж суміш заслуговує на довіру? Особливої увагизаслуговують такі варіанти:

Адаптована повністю або частково - це означає, що склад максимально наближений до жіночого молока.
Гіпоалергенна - на основі козячого білка, сої або білкового гідролізату, для дітей, які мають алергію на коров'яче молоко.
Кисломолочна – відрізняється наявністю корисних бактеріальних ферментів.
Дитяча суміш, виготовлена без використання пальмової олії.

Молочні суміші без пальмової олії не завжди є на полицях звичайних супермаркетів, їх потрібно шукати у спеціалізованих дитячих магазинах чи в аптеці.

Матеріал наданий спеціально для « »

Пальмова олія є однією з найдешевших рослинних олій, у зв'язку з чим вона знаходить широке застосуванняу харчовій промисловості. У багатьох випадках його застосування, як наприклад, в кондитерській промисловості, виправдане, оскільки дозволяє уникнути використання маргаринів, що містять шкідливі трансізомери жирних кислот. Але часто доводиться чути більше поганого про пальмову олію, ніж хорошу. Винні у цьому недобросовісні виробники молочної продукції, які здешевлюють її, додаючи замінники молочного жиру на основі пальмової олії. Суміші для дитячого харчування також відносяться до молочної продукції, тому у багатьох батьків виникають побоювання про можливе цілеспрямоване їх здешевлення за рахунок внесення пальмової олії. Так це чи ні, нам і належить розібратися.

Дитячі суміші без пальмової олії

Для тих батьків, які принципово не хочуть бачити пальмову олію в харчуванні своєї дитини, створені дитячі суміші без пальмової олії. , . Нещодавно в продукти 1,2,3,4 також перестали додавати пальмову олію. Ці суміші містять поєднання інших рослинних олій. Наприклад, у «Сімілак» це соєве, сафлорове та кокосова олія. Однак відмова від використання в них пальмової олії не вирішує головної проблеми- жир цих сумішей, як і жир сумішей, що містять пальмову олію, все одно сильно відрізняється від жиру грудного молока. До того ж «Сімілак» та «НЕНІ» характеризуються рівним співвідношенням казеїну та сироваткових білків, що робить їх високо адаптованими, оскільки у жіночому молоці сироваткові білки переважають над казеїном. То чи є на сьогоднішній день вихід із ситуації, що склалася? Виявляється, є, але все по порядку.

Фотографії сумішей без пальмової олії

Ненні Сімілак преміум
Необережний НАН

Звідки береться пальмова олія

Пальмову олію одержують пресуванням м'якоті плодів олійної пальми, найбільш поширеної в Малайзії та Індонезії. За вмістом олії в м'якоті ця рослина чемпіон серед олійних культур, що пояснює її невисоку ціну та широке використання.

Склад та властивості пальмової олії

Пальмова олія має напівтверду консистенцію з приємним солодкуватим смаком і запахом. Нерафінована пальмова олія містить велику кількість каротоіноїдів, які надають йому своєрідне яскраво оранжеве забарвлення. Для видалення небажаних домішок пальмову олію піддають очищенню (рафінуванню), під час якого зникає його фарбування, запах та смак. Саме таке як кажуть знеособлене масло, і використовується у промисловості.
Пальмітінова (44-45%) і олеїнова кислота (39-40%) є основними жирними кислотами, що входять до його складу, лінолева кислотаскладає лише 10-11%. Це робить пальмову олію досить стійкою до окислення. Температура плавлення пальмового масла коливається у межах, переважно від 33ºС до 39ºС.
Для отримання пальмової олії із заданими властивостями використовують її фракціонування, результатом якого є поділ олії на фракції – рідку (пальмовий олеїн) та тверду (пальмовий стеарин). При повторному фракціонуванні пальмового олеїну одержують «супер» олеїн.

При фракціонуванні пальмової олії одержують рідкий пальмовий олеїн та твердий пальмовий стеарин.

Особливістю хімічного складу олеїну та «супер» олеїну пальмової олії є зменшення частки пальмітинової кислоти та збільшення кількості ненасичених жирних кислот (олеїнової, лінолевої та ліноленової), що веде до зниження температури плавлення до 19ºС («супер» олеїн) – 24ºС (ін)
Більшість будь-якого масла чи жиру складається з молекул тригліцеридів, які є залишок гліцерину з приєднаними трьома жирними кислотами. за зовнішньому виглядувони нагадують букву "Ш". У тригліцеридному складі пальмового олеїну відбувається зменшення частки молекул, в яких пальмітинова кислота займає положення 1,3 і збільшується частка тригліцеридів з пальмітиновою кислотою в положенні 2.

Чому пальмову олію додають до дитячих молочних сумішей.

Багато мам по різних причинне мають можливості годувати свою дитину грудним молоком та для її заміни використовують дитячі молочні суміші, склад яких постійно вдосконалюється. Для того, щоб суміш повністю задовольняла потреби дитини в жирах, їхній склад повинен бути таким самим або максимально близьким до жиру грудного молока. Тут мається на увазі не тільки хімічний склад жиру (жирні кислоти), але його просторова будова (тригліцериди). Оскільки кожен жир, у тому числі і жир грудного молока унікальний, досягти цього складно. Молочний жиркоров'ячого молока, яке є сировиною для виготовлення сумішей для дитячого харчування, відрізняється за складом від жиру грудного молока, тому потребує коригування. Її проводять введенням до складу суміші дозволених рослинних жирів або їх фракцій та спеціальним чином підготовленого риб'ячого жиру.

Важливо! Щоб жировий компонент суміші містив такі ж жирні кислоти, що жир грудного молока в нього додають рослинні олії різного походження, риб'ячий жир.

До дозволених рослинних олій, відноситься і пальмова олія, яка належить до так званої пальмітинової групи масел. Цю групу складають олію какао, бавовняну та пальмову олію. У їхньому складі є максимальна кількість пальмітинової кислоти, якої особливо багато в жіночому молоці. Однак тільки пальмова олія відрізняється її максимальним вмістом. До того ж бавовняна олія заборонена до використання в дитячому харчуванні діючими технічними регламентами через вміст жирних кислот, здатних негативно позначатися на зростанні та розвитку дітей. Таким чином, для балансування по пальмітинової кислоти серед усіх олій пальмова олія залишається єдиним максимально підходящим і безпечним варіантом.

Важливо! Пальмова олія це рослинна олія, що містить найбільша кількістьпальмітинової кислоти у своєму складі та дозволене до використання інститутами харчування як її джерело у дитячих сумішах.

Чи є шкода від пальмової олії

Найчастіше під назвою «пальмова олія» на упаковці ховається не сама пальмова олія, а її фракції – пальмовий олеїн та «супер» олеїн. Їх кількісний хімічний склад, температура плавлення та просторова будова молекул (тригліцеридів) значно відрізняється від первісного продукту. Крім високого зміступальмітинової кислоти пальмова олія має високу стійкість до окислення, в процесі якого утворюються далеко не найкорисніші, і навіть шкідливі для здоров'я речовини. Завдяки такій властивості воно вигідно відрізняється серед усіх рослинних олій і з цієї точки зору безпечніше, ніж наприклад та ж оливкова або соняшникова олія.

Важливо! У дитячих сумішах найчастіше використовують не цільну пальмову олію, яке фракції – пальмовий олеїн і «супер» олеїн.

Противники пальмової олії в дитячому харчуванні часто оперують науковими дослідженнями, які показали негативну роль пальмітинової кислоти, що знаходиться в тригліцеридах пальмової олії в положенні 1 і 3. шлунково-кишковому трактітака молекула жиру піддається дії ферменту ліпази, яка здатна відщеплювати жирні кислоти від тригліцериду тільки в положеннях 1 і 3. В результаті вільна пальмітинова кислота, зв'язуючись з кальцієм, утворює нерозчинне кальцієве мило, яке не засвоюється організмом і виводиться назовні, тим самим, цього елемента. При цьому у малюків виникають запори, а кістки ростуть повільно і стають тендітнішими.

Однак у всіх рослинних оліях, а не тільки в пальмовому, пальмітинова кислота займає саме таке «шкідливе» становище, у той час як у жирі грудного молока для неї переважно характерне положення 2. Пальмова олія містить особливо багато пальмітинової кислоти, тому частка молекул жиру з цією жирною кислотою особливо велика.

Важливо! Пальмітінова кислота всіх рослинних олій, а не тільки пальмової переважно знаходиться в положенні відмінному від її положення в жирі жіночого молокаі тому здатна після відщеплення молекули жиру зв'язувати кальцій.

Додавання до складу суміші пальмового олеїну (ще краще «супер» олеїну), а не пальмової олії, здатне знизити частку тригліцеридів пальмової олії, в яких пальмітинова кислота займає положення 1,3, збільшивши частку тригліцеридів, в яких пальмітинова кислота знаходиться в положенні 2, а положення 1,3 зайняті олеїновою кислотою. Завдяки цьому підвищується засвоєння кальцію та знижується негативна роль пальмітинової кислоти.

На сьогоднішній день найбільш правильним рішенням існуючої проблемиє використання деякими виробниками модифікованої пальмової олії, в якій пальмітинова кислота займає центральне положення 2 в тригліцеридах (β-пальмітат) і дозволяє безперешкодно засвоюватися кальцію. Крім того, застосування такої технології не тільки до пальмової олії, але і до інших рослинних олій, дозволяє створити жир максимально наближений до жиру грудного молока. хімічного складута за будовою його молекул. Прикладом є дитяча суміш Матерна, яка містить унікальну композицію кількох модифікованих рослинних олій. На жаль, суміш не надто поширена через її високу вартість. Але є й дешевші аналоги із застосуванням подібної технології:

Нутрілон Комфорт 1;
Суміш Хайнц Інфанта 1;
Кабрита Голд 1;
Хіпп комфорт;
Селіа антиколік;
Хумана антиколік.

Важливо! Використання β-пальмітату дозволяє наблизити жир дитячої суміші за вмістом пальмітинової кислоти до жирнокислотного складу жіночого молока одночасно вирішивши проблему засвоюваності кальцію, що виникає при використанні пальмової олії.

Доктор Комаровський про пальмову олію

Доктор Комаровський також не поділяє страху батьків перед пальмовою олією. Він рекомендує до використання будь-які молочні суміші, коли матері немає грудного молока. Штучна суміш навіть якщо в ній є пальмова олія, буде в будь-якому випадку набагато кориснішою для новонародженого, ніж натуральне коров'яче молоко. Дитячі суміші також як і натуральне жіноче молоко не можуть націло засвоїтися дитячим організмом, тому навіть у дітей, які перебувають на природне вигодовуваннятрапляються самі проблеми, як у дітей штучних.

Дитячі суміші та ГМО

Не менш злободенним питанням для батьків є використання ГМО у дитячих сумішах. Під ГМО розуміються генно-модифіковані організми (рослини, тварини, мікроорганізми), в ДНК яких введені гени інших організмів, здатні наділити їх новими корисними властивостями(наприклад, посухостійкістю, несприйнятливістю до захворювань та ін.), що переробляються у ГМІ – генно-модифіковані інгредієнти. Безпека вживання ГМ-продуктів ще не доведена, зате на думку багатьох фахівців ці продукти особливо небезпечні для дітей: збільшують ризик виникнення алергій, харчових отруєнь, викликають несприйнятливість до антибіотиків та ін. Саме тому технічним регламентом митної спілки ТР ТС 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» не допускається використання ГМО у виробництві продуктів дитячого харчування та продукції для вагітних та жінок, що годують.

Важливо! Технічним регламентоммитного союзу ТР ТС 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» не допускається використання ГМО у виробництві продуктів дитячого харчування та продукції для вагітних та жінок, що годують.

Але, як і у багатьох випадках, тут є одне але. Зміст ГМО 0,9% і менш допустимий як випадкова або технічно непереборна домішка і не є підставою для зарахування такої продукції до виробленої з порушенням вимог технічного регламенту.

За останніми дослідженнями (грудень 2015 р.) п'яти зразків товару («Nestle NAN 1 Premium», «Агуша -1», «Nutrilak Соя 1», «Малютка-1», «Similac Premium 1»), проведених Загальнонаціональна асоціація генетичної безпеки (ОАГБ)виробники дитячих сумішей дотримуються зазначеної заборони. Це стосується й компанії Nestle – виробника суміші NAN, яка раніше була помічена у використанні ГМІ

Вконтакте

Мами, які не можуть годувати грудьми, змушені використовувати готові суміші. Як правило, їх виробники намагаються максимально відтворити склад жіночого молока, але це дуже непросто, наприклад, коров'яче або козяче не підійде - їхня жирність і набір кислот зовсім інші.

Так все ж таки пальмове масло в дитячому харчуванні користь і шкода? Виробники дитячого харчування стверджують, що найбільш наближеними до грудного молока є рослинні олії – пальмова, кокосова, соняшникова, соєва, а точніше – їх комбінація.

У кожному з цих екстрактів містяться лише деякі вітаміни та жирні кислоти, як наслідок, тільки використання всіх рослинних жирів забезпечить максимальну користьсуміші! Нижче будуть розглянуті особливості використання пальмової олії в дитячих сумішах, шкода та користь.

Особливості застосування

Рослинний екстракт виробляється у великих кількостях з доступної м'якоті олійних пальм, тому має відносно низьку собівартість, чим пояснюється його популярність серед виробників різних продуктів харчування. До того ж речовина має приємний смак та відчутну насолоду, від чого подібне харчування стає улюбленим у дітей.

Не менш важливою для виробників властивістю є і висока стійкість пальмової олії до зовнішнім факторам: воно не псується довгий час, а при додаванні до суміші істотно продовжує її термін придатності.

Користь і шкода пальмової олії у дитячому харчуванні

Даний рослинний жирмістить вітаміни групи A та E, коензими та пальмітову кислоту – останній інгредієнт найбільш важливий, адже ця речовина у великих кількостях міститься у грудному молоці, у природі ж його єдиним джереломє плоди пальм.

Коензим Q10 - важливий антиоксидант, який виводить холестерин і токсини з організму, вітаміни ж і жирні кислоти забезпечують нормальне зростаннямалюка!

Незважаючи на всі переваги, пальмова олія в дитячих сумішах не настільки корисна, як здається на перший погляд! Зумовлено цю обставину тим, що температура його плавлення дуже висока - це перешкоджає нормальному перетравленню жиру в кишечнику малюка.

До того ж, крім розрекламованої пальмітової кислоти, дана оліямістить і інші компоненти, що перешкоджають процесам травлення – через це у крихти можуть бути запори та кишкові кольки. Крім того, доведено зв'язок пальмітової кислоти та мінерального балансу: ця речовина пов'язує кальцій, не дає йому вбиратися в кишечник, виводячи з калом.

Регулярний прийом дитячих сумішей з цим компонентом провокує зниження міцності кісток та уповільнення зростання кістяка.

Питання пальмового масла в дитячих сумішах, його користь чи шкода – все ще спірне навіть для досвідчених педіатрів! Одні впевнені, що даний продуктпросто незамінний для поповнення дитячого харчування жирними кислотами, інші ж лякають проблемами з кістками та кишковими хворобами.

Наведемо цитату відомого педіатра, доктора Комаровського, про вміст пальмової олії в раціоні харчування дітей, думку про користь та шкоду в раціоні дитини.

Купувати чи ні харчування з пальмовою олією - вибір батьків, але по можливості від таких продуктів краще утриматися, адже здоров'я малюка закладається в дитинстві!