Корисні властивості пшоняної каші. Пшоно: чим корисно і з чим поєднується

Пшоняна каша - це друга страва, яку готують з пшона (очищеного від оболонки проса). Продукт давно використовувався в слов'янській кухні. Вперше вирощувати просо почали в 5 столітті до н.е. в Китаї, через кілька століть крупа набула високої популярності на просторах Росії. У наші дні пшонка втратила свої позиції даремно. Вона має низьку калорійність, при цьому високу поживність і містить унікальний комплекс корисних речовин. Для людей, які хочуть харчуватися раціонально та підтримувати нормальну масутіла пшоно може стати стравою вибору на сніданок. Правильно зварена каша відрізняється приємними смаковими якостями та достатньою ситністю, що дозволяє обійтися без перекусів до обіду. У цій статті ми розглянемо користь пшоняної каші для організму людини та секрети приготування «золотистої» страви.

Склад пшоняної крупи

Просо – це просо, очищене від оболонки. Злак має яскраво-золотисте забарвлення та дрібні круглі крупинки. Каша добре розварюється, може готуватися на воді, молоці, овочевому чи м'ясному відварі. До складу продукту входять поживні речовини, вітаміни, мінерали, які дозволяють оздоровлювати організм та підтримувати нормальну швидкість метаболізму. Пшоняна каша корисна для людей, що худнуть, і відноситься до дієтичного продукту. Калорійність злаку складає 320 ккал на 100 г. При цьому калорійність 100 г розваристої каші, приготовленої на воді, складає всього 90 ккал.

Склад пшона:

• білки, у тому числі незамінні амінокислоти;
• "повільні" вуглеводи, які мають низький глікемічний індекс;
• жири, що дозволяють всмоктуватись жиророзчинних вітамінів(Каротин, вітамін Д);
• крохмаль;
• клітковина;
• вітаміни (РР, групи В, А, Е);
• макроелементи (кальцій, натрій, калій);
• мікроелементи (марганець, залізо, фтор, цинк, кобальт, мідь).

Поживні речовини та вітамінно-мінеральний комплекс мають неповторний склад, який визначає перелік корисних властивостей пшоняної каші для організму людини. За концентрацією незамінних амінокислот продукт поступається лише вівсянці та гречці. При цьому має меншу калорійність і більшу поживність.

Корисні властивості пшоняної крупи

Згідно з дослідженнями вчених, пшоняна каша має користь та шкоду для здоров'я людини. Корисних властивостей значно більше. При регулярному вживанні продукту (не менше 3 разів на тиждень) можна розраховувати на покращення загального стану, зміцнення імунної системи, нормалізацію травлення та ваги тіла Особливо корисно пшоно для дітей, людей похилого віку, хворих у відновлювальний період після інфекцій та травм. Давайте розберемо, у чому користь пшоняної каші.

Користь для організму:

• нормалізація роботи серця та судин ( артеріального тиску, серцевого ритму, витривалості до навантажень) завдяки високому вмісту калію та магнію;
• нормалізація водно-сольової рівноваги завдяки вмісту натрію та кальцію;
• зміцнення волосся, нігтів, кісток, зубів у зв'язку з високим вмістом кальцію та фтору;
• поліпшення травлення та перистальтики кишечника;
• зміцнення захисних силімунітету та посилення реакції імунної системи на вторгнення інфекції;
• покращення функції нервової системиза рахунок вітамінів групи В;
• виведення з крові токсичних речовин, антибіотиків після курсу терапії, солей важких металів завдяки впливу на ферментативну та антитоксичну роботу печінки;
• активація обмінних реакцій та ліпотропний ефект (розщеплення надлишкових жирових відкладень), що призводить до нормалізації ваги тіла;
• запобігання розвитку атеросклерозу внаслідок нормалізації холестеринового обміну;
• зміцнення опорно-рухової системи, підвищення еластичності м'язів та зв'язок завдяки вмісту міді та магнію;
• уповільнення старіння організму, виведення недоокислених продуктів метаболізму.

Пшоно благотворно впливає на все функціональні системиорганізму. Його рекомендують включати в дієтичне харчування пацієнтам із хворобами серця, органів травлення, нервової системи, цукровим діабетом, остеопорозом, ожирінням, отруєнням організму та під час антибіотикотерапії

Пшонка на молоці

Найчастіше пшоно готують на молоці для отримання оптимальних смакових та корисних якостей. Молоко розбавляють з водою 1:2 або використовують незбиране молоко різної жирності. У чому користь та шкода пшоняної каші на молоці? Молоко посилює корисну дію пшона на опорно-руховий апараті серцево-судинну систему, що дозволяє швидко зміцнити імунітет при регулярному вживанні в їжу. Шкода такої страви може завдати людям, які не переносять лактозу. Збільшення калорійності продукту не підходить для дієти людям із зайвою вагою.

Пшонка на воді

Пшоняну кашу готують на воді, коли хочуть отримати поживну, але низькокалорійну страву. Для поліпшення смакових якостей до пшоно додають овочі (або овочевий відвар) і трохи солі. У чому ж користь та шкода пшоняної каші на воді? Усі перелічені вище корисні властивостіпродукту властиво блюду на воді. В першу чергу, такий спосіб приготування рекомендують людям з надмірною вагоюта ожирінням. Шкода страви може завдати хворим зі схильністю до запорів та патологією щитовидної залози. Можливість включати пшоно в раціон, у такому разі, необхідно обговорити з лікарем.

Пшонка з гарбузом

Один із найсмачніших і найкорисніших варіантів приготування страви вважається каша з додаванням гарбуза. У чому користь та шкода пшоняної каші з гарбузом? У гарбузі міститься вітаміни А, РР, групи В, D, F, аскорбінова кислота, залізо, кальцій, магній, що у кілька разів посилює корисні властивості злаку. При цьому овоч низькокалорійний – на 100 г м'якоті припадає 22 ккал. Шкода така страва може завдати хворим із низькою кислотністю шлункового соку, схильністю до метеоризму, при тяжкому перебігу цукрового діабету

Пшонка в харчуванні людей похилого віку

У літньому віці уповільнюються метаболічні процеси та функціональна активність усіх органів та систем. Це призводить до затримки рідини, токсинів, лікарських речовин в організмі, що погіршує загальне самопочуття та пригнічує життєвий тонус. В результаті затримується рідина, токсини, лікарські речовинив організмі, а це негативно впливає на здоров'я. У чому користь та шкода пшоняної каші для людей похилого віку? Пшоно прискорює обмінні процеси, виводить шкідливі речовини з організму, покращує функцію печінки та серця, м'язів та суглобів. Шкода злакова культураможе принести літнім, страждаючим запорами. Крім того, просо погіршує всмоктування йоду в травному тракті, що посилює вікові змінив організмі.

Пшонка у дієтичному харчуванні

"Золотисту" кашу включають до складу дієти при ожирінні. У чому користь та шкода пшоняної каші для схуднення? Низькокалорійна страва насичує організм поживними речовинами та енергією. У той же час, просо має ефект розщеплення ліпідів у жирових депо. При регулярному вживанні продукту прискорюється ліпідний обмін, зменшуються запаси жиру в жирових депо. Страва добре підходить для проведення розвантажувальних днів, протягом яких у харчування включають лише пшонку, зварену на воді. У розвантажувальний день необхідно випивати щонайменше 1,5-2 літрів рідини без цукру (мінеральна вода, зелений чай, морс). Шкідливість може принести часте вживання продукту зниження маси тіла. До дієти обов'язково включають овочі, нежирне м'ясо, зелень, кисломолочні продукти.

Приготування пшоняної крупи

Тепер ви знаєте користь і шкоду пшоняної каші для людського організму. Важливо пам'ятати, щоб отримати позитивний ефект для здоров'я необхідно правильно вибирати і готувати крупу.

При покупці пшона слід звертати увагу на колір та запах продукту. Колір має бути яскравий золотистий, крупа без сторонніх домішок та прогорклого запаху. Перед приготуванням пшоно промивають гарячою водоюабо замочують на кілька годин у холодній воді. Для попередження появи гіркоти каші крупу можна довести до кипіння в невеликій кількості води, а потім промити. Для отримання розваристої каші крупу змішують з водою у співвідношенні 1:2.

Не залишається жодного сумніву, яка користь може бути від пшоняної каші. Включайте смачне та поживна стравау свій щотижневий раціон і будьте здорові.

Також можна переглянути відео про користь «золотистої» каші:

На цьому сьогодні все. До зустрічі на сторінках блогу.

За старих часів пшоно іменували «золотою крупою», однак така назва ніяк не була пов'язана з високою вартістю, оскільки цей продукт був звичайною їжею, Що має досить прийнятну цінову категорію Це прізвисько пшоно мало за свій настільки багатий вміст вітамінів, а також корисних властивостей, мінералів і, звичайно ж, жовтий відтінок.

Пшоняна каша як гарнір нині користується меншою популярністю, ніж, скажімо, картопля або рис. А «проблема» з цією золотистою крупою полягає лише в правильному виборіцього продукту та приготуванні з неї каші.

Користь для організму при застосуванні цього продукту визначена вже давно, у наші дні пшоно поступово відновлює свої високі позиції серед продуктів, які цінні організму. А страви з цієї крупи здатні урізноманітнити харчування, допомогти поліпшити здоров'я. У цій статті ми поговоримо про властивості цього продукту.

Застосування пшона

Пшоняна крупа виробляється з проса, її застосовують як основу приготування каші, оладок, супів, начинок для пирогів і запіканок. Оскільки дана крупа у своєму складі містить значну кількість жирів, то вона досить швидко окислюється, набуваючи гіркого смаку. Щоб цього уникнути, при виборі круп слід надавати перевагу продукту яскраво-жовтого кольору. З цієї причини не бажано пшоно купувати пшоно у великих кількостях.

При приготуванні пшоняної каші обов'язково слід дотримуватися правильної технології. Вона полягає в наступному: крупу необхідно перебрати і ретельно промити в холодній воді, останній разслід промити гарячою водою, це допоможе прибрати жирову плівку, що утворилася.

Для рятування від гіркого смаку кашу необхідно готувати у великій кількості води до напівготовності, потім злив воду необхідно додати іншу порцію. гарячої водиабо молока, після цього потрібно варити ще хвилин 15-20 на повільному вогні. Щоб надати пікантний смак каші, крупу можна разом із прянощами обсмажити на сковороді. Також можна приготувати кашу на молоці, додавши цукор, можна подавати з олією або сухофруктами, а якщо готувати кашу на воді, її можна доповнити овочами, грибами, цибулею і т.д.

Позитивний вплив пшона на організм людини

Ця крупа є зерновим продуктом, який рекомендують вживати людям, які виконують розумову роботу та важкі фізичні навантаження. Вуглеводи, що містяться в цьому продукті, гранично повільно засвоюються, що запобігає різким підвищенням рівня цукру, що міститься в крові. Багато лікарів рекомендують включати до раціону людей, які намагаються зменшити вагу і тим, які страждають від діабету.

При боротьбі зі зменшенням ваги пшоняна каша особливо корисна, тому що вона надає організму насичення. Її можна поєднувати з овочами, що мають низький рівень калорійності, такими як гарбуз чи морква, така страва допоможе збагатити організм цінними речовинами і при цьому почуття голоду повернеться не скоро. Воно міститиме від 250 до 300 ккал.

До того ж ці вітаміни особливо потрібно вживати для зміцнення і відновлення структури м'язів. Особливо пшоно рекомендовано вживати людям, які займаються професійними видамиспорту, у тому числі й просто аматорами. А ось досить часто проблема багатьох людей - запор, часто пов'язаний з тим, що щоденне споживання клітковини не становить необхідної дози. У цій каші вона міститься у достатній кількості, тому її вживання допоможе вирішити це питання.

Деякі фахівці рекомендують вживати кашу з пшона розвантажувальні дніОднак, щоб поправити своє здоров'я, її достатньо вживати вранці або ввечері. «Пшонка» є найкращим другом лікарів-кардіологів. Оскільки в цій крупі міститься значна кількість цінних мікроелементів, вона насичена калієм, магнієм, її споживання включено до програми оздоровлення серцево- судинної системи.

Ця крупа надає сприятливий впливна зміцнення нервової системи. Саме її склад позитивно позначається на психо-емоційному стані людини. Тому «пшонку» називають «продуктом спокою».

Деякі вчені стверджують, що пшоняна крупа здатна полегшити функціонування печінки і при цьому допомагає вивести з організму антибіотики та різні токсини, таким чином кашу радять вживати людям, після закінчення лікування лікарськими засобами, що містять антибіотики.

У народній косметології ця крупа є чудовим скрабом, який можна використовувати для очищення шкіри не тільки обличчя, але і всього тіла. Для його приготування необхідно крупу подрібнити за допомогою кавомолки, а потім змішати з гелем для душу або засобом для вмивання обличчя.

Іноді діти не хочуть їсти пшоняну кашу, оскільки вона має гіркуватий смак, проте щоб страва приносила задоволення потрібно дотримуватися тієї самої правильну технологіюприготування, про яке ми говорили раніше. Приємного апетиту та будьте здорові!

Пшоняна каша володіє одним з найбагатших складівсеред круп, завдяки чому приносить величезну користь та мінімальну шкоду.

Виходить це від первісного стану пшона. А саме із насіння проса.

Просо, як культура, багата на хімічні елементи та вітаміни з давніх-давен цінувалася людьми.

Не сказати б, що воно допомагало людям виліковуватись від хвороб, виступаючи в ролі основних ліків. Але завдяки збалансованому набору нутрієнтів та мікроелементів, підтримувало організм на стадії відновлення.

Зараз просо можна зустріти у вигляді пшоняної крупи. Яке, по суті являє собою шліфоване просяне насіння.

Вони трохи менш поживні порівняно з просом. Але різниця дуже мала.

Просо та його крупа відрізняються чудовою гіпоалергенністю. Подібна властивість дозволяє використовувати крупу однієї з перших для підгодовування дитини. І в тих випадках, коли людина потребує щадного режиму харчування.

Склад та калорійність пшонки

Краще один раз побачити, аніж кілька разів почути. Давайте подивимося, за що так цінується пшоно.

Нутріенти

Мікроелементи

Вітаміни

*МКГ – мікрограм, рівний однієї тисячної грама.

Калорійність пшона дорівнює 350 калорій. Що трохи більше, ніж у гречаної крупи або білого рису.

Але навіть за таких умов пшоня вважається однією з дієтичних круп. В основному через те, що більшість калорій міститься в повільно засвоюваних вуглеводах.

Користь пшоняної каші для здоров'я людини

Користь пшона обумовлена ​​вітамінами і мінералами, що містяться, необхідними для функціонування вашого тіла.

Пшоняна крупа сприяє зниженню ваги. Як рахунок очищення від шлаків, і рахунок підтримки метаболізму високому рівні.

Крім того, схуднення сприяє і вітамін B6, що міститься у крупі.

Токоферол сприятиме відновленню шкірних покривів та їх регенерації. Шкіра стане здоровішою і частіше «омолоджуватиметься».

Нігті, волосся та зуби будуть раді великій кількості фосфору та кальцію.

Крім того, фосфор, поряд з магнієм, служать чудовою підмогою для повноцінної роботи серцевого м'яза.

Ну а кальцій ще й потрібний для поліпшення провідності сигналів від мозку до м'язів через нерви. Спортсмени оцінять.

Регулярне вживання пшоняної каші дозволяє стабілізувати цукор у крові та уникнути його стрибків.

І до речі про цукор у крові. Просо дозволено до вживання людям з діабетом. Зумовлюється це низьким глікемічним індексом. Відповідно рівень глюкози не піднімається.

Велика кількість вітамінів покращує активність мозку та знижує ймовірність виникнення дегенеративних захворювань.

Чим хороша пшоня при вагітності

Для майбутніх мам та їхніх чад пшоно показано насамперед через свою гіпоалергенність. Дуже важливий фактор, особливо при вагітності.

Важлива наявність фосфору, кальцію та магнію у складі проса.

Вони необхідні як повноцінного формування плоду, так підтримки основних функцій організму матері.

Кальцій із фосфором відповідальні формування скелета дитини. Поєднання кальцію та магнію необхідне при формуванні нервової мережіорганізму, м'язової структури та серця.

Вітаміни спочатку забезпечать дитині гарне здоров'я та підготують організм до навколишнього світу.

Матері ж пшоня буде корисна у підтримці свого організму та здоров'я. Багато хто чув про те, що діти «висмоктують» із матері матеріали для власного розвитку. І що потім у матері починаються проблеми з імунітетом, зубами, нігтями та шкірою. Нерідко випадання та ламкість волосся.

Страви з пшоняної каші так чи інакше допоможуть запобігти подібним явищам. Та ще й можуть додати до вашого здоров'я.

Користь каші для дітей

Дітям у принципі необхідно їсти каші. І пшоняна серед них усіх у перших рядах.

Дитячому організму завжди потрібні вуглеводи. І не з солодощів, а нормальні, довгозасвоювані. Щоб і організм не сповільнював обмінних процесів, і дитина не перетворювалася на «уті-шляху, бабусин пиріжок» у прямому розумінні.

Багато хімічних елементів дозволить повноцінно розвиватися організму. Тут вам і розвиток мускулатури та кісток. Зміцнення імунітету та сприятливий впливна шлунково-кишковий тракт.

Список вітамінів у пшонці не особливо великий. Але вітаміни цілком допоможуть набрати денну норму.

Як змусити дитину їсти пшоняну кашу? Дуже просто. Зваріть її на молоці, із цукром. Тільки беріть свіже пшоно, щоб чадо не скаржилося, що каша гірка.

Чим може допомогти пшоняна каша при схудненні

Пшонка відмінно допомагає при схудненні.

І ні, жодної монодієти на одній тільки пшонці не повинно бути і близько. Тільки правильна та збалансована дієтаз повноцінним набором нутрієнтів.

Виступати в схудненні пшоно буде не тільки як джерело вітамінів і мінералів, а також вуглеводів, що довго засвоюються.

Так, у пшоні міститься ще й білок із жиром. Але жиру там кіт наплакав, а білки є рослинними.

Рослинні білки принесуть лише частину необхідного набору амінокислот. Та й засвоюватимуться вони за кількістю мінімального вмісту амінокислот.

Уникнути цього допоможе поєднання пшонки з якимось продуктом, що містить повний амінокислотний набір.

Не важливо, м'ясо це буде, риба чи молоко. Підійде абсолютно все.

Як правильно варити пшоняну кашу

Пшоня варять або на воді, або молоці. А там уже доповнюйте чим хочете.

В обох випадках процес приготування починається з води. При чому холодною.

Закиньте крупу в киплячу або навіть гарячу воду - залишитеся без каші.

У гарячій воді будь-яка крупа обварюється зовні і утворює «корочку», яка не пропускає воду всередину крупинок. І скільки не вари таку крупу, вона не провариться.

Варіння пшона на воді проста. Варити до повного випаровування води на повільному вогні. Іноді пробуєте на готовність.

Приготування на молоці трохи складніше.

Пшоно спочатку відварюється на воді на дві третини готовності. Вода або випаровується, або зливається.

Замість неї заливається тепле молоко. Тут каша вариться до готовності. Близько 15 хвилин. У цей час кашу можна посолити і додати до неї цукор.

Пшонка на воді, корисна чи ні

Просо, зварене виключно на воді, краще розварюється.

Безперечною користю це буде для людей, з чутливим шлунком та кишечником до механічного впливу. Крупа м'якше впливає на шлунково-кишковий тракт, ніж зварена на молоці.

До того ж, така каша буде гіпоалергенним варіантом.

З іншого боку, більш розварене пшоно втрачає більше корисних речовин.

Користь пшоняної каші на молоці

Що може бути смачніше за молочну пшоняну кашу?

Риторичне, звичайно, питання, але він не скасовує того, що пшонка на молоці дуже смачна. До того ж, ще й дуже корисна.

У поєднанні з молоком неповний амінокислотний набір пшона доповнюється. Білки стають повноцінними, відповідно підвищується харчова цінністькаші.

Спочатку пшоно вариться у воді, до напівготовності. Але певний момент заливається молоко, яке не дозволяє розваритися крупі.

Відбувається таке явище через більшу кількість кальцію, розчиненого в молоці. Він «закриває» оболонку крупи та тримає зерно цілим.

Така крупа сприяє очищенню шлунка та кишечника. Але може пошкодити його, якщо стінки кишечника легко подразнюються.

Пшонка з гарбузом, корисний сніданок

Як не дивно, досить смачна страва. Особливо добре підходить для сніданку.

Чому для сніданку? Ну саме сніданок має бути найпоживнішим у плані вітамінів та складних вуглеводів. Та й трохи цукру з ранку теж не зашкодить – мізки працюватимуть краще. А смачний сніданок ще й +10 очок до настрою додає.

Приготувати кашу з гарбузом досить просто.

Інгредієнти:

• Крупа пшоняна – одна склянка
• Гарбуз – 400 грам
• Молоко – півлітра
• Цукор – півтори столові ложки, без гірки
• Сіль – третина чайної ложки

Відваріть до напівготовності пшоняну крупу у воді, не додаючи солі.

Злийте воду з крупи та залийте її молоком. Виставте мінімальний вогонь.

Гарбуз поріжте на дрібні шматочки і закиньте їх до каші.

Коли гарбуз розм'якне, додайте сіль та цукор.

Варіть до повного розм'якшення гарбуза.

Наприкінці приготування розімніть вилкою шматочки гарбуза, або залиште їх як є.

Смачного!

Шкідливість та протипоказання пшонки

Сама собою крупа немає ніякого шкідливого впливу.

Проблеми можуть виникнути, як кажуть, з вашого боку.

Наприклад, індивідуальна нестерпність. Незважаючи на максимально гіпоалергенні властивості, все ж таки зустрічаються люди з алергією на пшоно. Не варто забувати і про те, що деякі страви з пшоном аналогічно здатні викликати алергічну реакцію. Але тут справа вже не у крупі, а у супутніх інгредієнтах.

Патологію пшоно здатне викликати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Особливо під час загострення гастриту або при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Будучи досить грубим за структурою, пшоно може чинити ефект наждака на слизову. Особливо на пошкоджені ділянки.

Як вибрати та зберігати крупу

Перш ніж міркувати про те, як вибрати крупу, варто поговорити про те, якою вона буває.

Перші два види пшона найбільш поширені та доступні в будь-якому магазині.

Пшоно шліфоване є, по суті, внутрішньою частиною насіння, очищеним від оболонок та зародкового шару. Має блідо-жовтий колір. На дотик шорстка. Але це так, якщо раптом вирішите її помацати.

Пшоно-дранец – старший брат із усіх трьох типів крупи. Крупа оброблена за мінімумом. У ній купа клітковини та корисних речовин. Вкрита глянсовою, яскраво-жовтою оболонкою.

Ну і третій, найобробленіший вид – подрібнене пшоно. Воно схоже на щось середнє між манкою та кукурудзяною крупою. Має блідожовтий колір.

Шліфоване пшоно і дранець вибираються за схожими характеристиками.

Крупа не повинна мати сторонніх вкраплень у своїй масі. Тобто ніяких піщинок, травинок, камінчиків і навіть неочищеного проса.

У запаху крупи не бажані нотки цвілі чи вогкості.

Сама крупа має бути сухою, сипучою. Окремі крупинки не повинні злипатися.

Колір повинен відповідати вищеописаному. Зелені або білі нальоти неприродні високоякісному пшену.

Вибирайте упаковки з прозорого матеріалу, щоб краще бачити те, що ви купуєте.

Не беріть пшоно розсипом. Чи мало де воно зберігалося, і хто ним ходив чи повзав.

Дроблене пшоно має бути подрібненим. Чи не перетертим у пил, не в стані борошна. Просто подрібнене пшоно, такими дрібними фрагментами.

Природно не допускається відмокла і зліплі «дроблянка».

Відчувши в такій крупі запах вологи чи плісняви ​​– викиньте її. У магазині ви навряд чи зможете на спробу відкрити пачку. Так що пам'ятайте крупу, перевіривши на сипкість і наявність сирих грудок.

Якщо пшоняна каша у вас у ходу, то можете не морочитися з ємністю зберігання. Достатньо і заводського пакету. Головне, щоб вона зберігалася в сухому і темному місці.

Набираючи крупу про запас, знайдіть час пересипати її в скляну або керамічну тару.

Поряд з такою тарою покладіть пакетик селікогеля або сіль, щоб позбутися непотрібної вологи.

Харчуйте правильно, харчуйтеся смачно. Успіхів!

Варто тільки зварити кашу із цієї крупи, як будинок наповнюється приємним ароматом, який нагадує нам про дитячі роки. Пам'ятайте дитячий садок, сніданок і в повітрі витають запахи молока та пшона. Так ось - мова підесаме про неї, знайому всім крупі - пшоно. Напевно більшість наших читачів призабули смак кашки і не знає, що ця крупа здатна творити з нашим організмом справжні дива. Окрім цього, що продукт може сприятливо впливати на внутрішні органи, системи, зовнішні параметри – волосся, шкіру, нігті, крупа може підняти настрій, вселити впевненість та подарувати радість. Так у чому ж користь пшона для нашого організму, що дарує позитивного вагітним, як відбивається на здоров'ї дітей. Чи несе в собі корисні якості для чоловіків, які існують протипоказання споживання - про все дізнаватимемося в порядку черговості.

Пшоно – історія крупи

Пшоняна каша, супи з цієї культури призабуті не тільки в нашій країні, а й за кордоном. На заміну корисним продуктам прийшли макарони, картопля фрі, фаст-фуди, шкідливі для здоров'я чіпси та сухарики. Адже досить скуштувати невелику порціюпшоняної каші, як організм буде не тільки ситий, а й отримає масу цінних елементів. Про це більше нашого розуміли наші предки, у яких пшоно посідало почесне місце в раціоні.

Спочатку просо, з якого одержують крупу пшоно, використовували в Китаї. А як ми знаємо, жителі Піднебесної більше за інших розуміли і розуміються на корисній їжі. Зважаючи на розкопки, крупу вживали ще в період неоліту, адже на місці поховань було виявлено понад 50 тонн цього продукту. Вчені датують знахідку восьмитисячним роком до н. Зважаючи на це можна припустити, що пшоно застосовувалося частіше, ніж уславлений рис. Продукт культивували та віддавали під нього величезні наділи. Причиною популярності в ті часи стали невибагливість та стійкість рослини до холодів, морозів, спеки. Просо також легко виростає на мізерному ґрунті, не вимагає частого поливу. Саме тому його вирощували в Індії, в Африці.

Цікавий факт: про пшоно згадується в Біблії. У Книзі із завітами пророка Єзекіїля написані рядки про хліб, спечений з борошна пшона. Також про культуру нагадується у документі під назвою «Фан Чжі Жен Ши» та датованим 2000 роком до н.е. Це свого роду інструкція про те, як сіяти, вирощувати та зберігати крупу. І що важливо, продукт стоїть належним чином в одному ряду з пшеницею, ячменем, рисом, житом і соєю.

На території, де зараз розташована Європа, культура з'явилася сім тисяч років тому. Примітний факт, місцевість, яка забула про користь пшона, дуже довгий час, буквально тисячоліття включала до раціону лише пшоно.

Крупа була настільки популярна, що затьмарила собою пшеницю, але з настанням 16 століття, коли конкістадори завезли до Європи з Америки кукурудзу та картопля, про круп стали потроху забувати.

Сучасна картина з культурою складається в такий спосіб. Головними постачальниками пшона є Малі Нігер, Китай та Індія. З країн європейського континенту на ринок постачають просо Росія та Україна. Але велика маса продукту все ж таки не потрапляє на столи людей, а вирушає на фермерські господарства та аграрні концерни для корму худоби. Також просо є продуктом для виробництва слабоалкогольних та міцних напоїв, зокрема пива.

У більшості сімейств на пшоно милуються тільки як корм для папуг і канарок. Але в Останніми рокамистав зростати попит на здорове харчуваннящо позитивно позначається на здоров'ї людини. Тому ми й вирішили розповісти про крупу, без якої досягти серйозних результатів буде непросто.

Хімічний склад проса (пшона)

Досліджуваний нами продукт має дуже істотні переваги. До його складу входять такі вітаміни, як філлохінон (К), рибофлавін (В2), ніацин (РР або В3), холін (В4), тіамін (В1), бета-каротин (А), фолієва кислота(В9), і пантотенова кислоти, пантотенова кислота(В 5).

Важливо: пшоно містить унікальна речовина- Біотин. У 100 г продукту близько 30% добової норми речовини.

У крупі присутні білки, амінокислоти, валін, пролін, ізолейцин, лейцин та глутамінова кислота. Пшоно забезпечує організм добовою нормоюОмега-3, фітостеролом та лінолевою кислотою, що відносяться до поліненасичених жирів.

Також до складу крупи входять:

• ванадій, нікель, кремній, бір;
• рубідій, мідь, марганець, кобальт;
• калій, хром, стронцій, селен, цинк, цирконій;
• крупа містить крохмаль, вуглеводи, жири, пектин, клітковину та сахарозу.

Яка калорійність пшона

Якщо каша зварена на воді без молока та олії, цукру та солі, то її енергетична цінність складе 340 кілокалорій.

Важливо: пшоно має літотропний ефект. Завдяки цьому не відбувається накопичення та відкладення жирів, оскільки крупа виводить із організму все зайве. Тому її включають в дієту для охочих схуднути.

Корисні та лікувальні властивості пшона

У нашій країні пшоно часто вживають як корисне харчування для дітей у дитячих садках і в школах. І це вірно! Продовжуючи традиції наших предків, ми підтримуємо здоров'я нації хорошому стані, включаючи в меню лише корисні види продуктів. Отже, розглянемо корисні якості крупи:

1. Магній – необхідний при підвищеному тиску, регулює кровообіг. Також елемент благотворно відбивається на психіці, нервовій системі людини. Він вносить спокій, стабілізує сон, усуває тривожність, занепокоєння, вирівнює серцебиття.
2. Наявність антиоксидантів сприяє зміцненню організму, його захисних функцій. Піднімаючи рівень імунітету, не дає розвиватися застудним, інфекційним та онкологічним процесам. З цієї причини обов'язково затверджується в меню дитячих садків, шкіл, лікарень та будинків для людей похилого віку.
3. За рахунок харчових волокон очищається кишківник від шлаків, токсинів, а судини від бляшок, що сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину.
4. М'яка проносна дія регулює перистальтику, роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки, нирок.
5. Каші та супи з пшоном обов'язково повинні бути в раціоні хворого на цукровий діабет. Причина у вуглеводах, які швидко насичують організм.
6. Пшоняна каша настійно рекомендована жителям екологічно неблагополучних регіонів, оскільки виводить з організму частки важких металів, очищає від токсинів та продуктів розпаду від омертвілих клітин. променевої хворобихіміотерапії.
   

   Важливо: як правило, пшоняна каша з молоком повинна бути присутня в меню працівників хімічних та нафтових виробництв, на ядерних та атомних об'єктах.

7. Антиоксиданти та доза аскорбінки, селену та цинку дозволяє за допомогою пшона покращити стан нігтів, зміцнити волосся, зробити бархатистим шкірний покрив, міцними та здоровими зуби.
8. Каша буде дуже корисною для осіб, зайнятих на тяжкій роботі, спортсменам після виснажливих фізичних навантажень.
9. Крупа має сечогінний і потогінний ефект, тому показана при набряку, проблемах з нирками та сечостатевою системою.
10. Каші з пшоном показані при малорухомий образдля регуляції обмінних процесів та спалювання жиру.
11. Вітаміни групи В, цинк беруть участь у процесі кровотворення і пшоняна каша відмінно справляється з підвищенням рівня гемоглобіну при анемії, недокрів'ї, покращує згортання.
12. Завдяки ретельному очищенню організму, не формуються застійні процеси, харчові волокнанегативно впливають і виводять із нас гнильні накопичення, бактерії. Таким чином, відбувається профілактика отруєння, онкологічних та запальних патологій.
13. Лейцин та гістидин (амінокислоти) сприяють швидкому загоєнню ран, зрощенню кісток.
14. Очисні здібності пшона безпосередньо показані при захворюваннях судин та для профілактики атеросклерозу, хвороби Альцгеймера, втрати пам'яті. Регулярне споживання покращує зір, слух, розумові здібності.
15. Мідь зміцнює стінки судин, робить їх еластичними, що захищає від перфорації та внутрішніх кровотеч.

Перевірені рецепти з пшоном в народної медицини

Про корисні можливості пшона представники народної медицини знають не з чуток. Пропонуємо вивчити кілька перевірених складів, завдяки яким можна успішно боротися із проблемами зі здоров'ям.

1. Не тільки в народній, а й офіційній медицинірекомендують для лежачих хворих наповнювати матраци пшоном у сирому вигляді. Крупа не дає розвиватися застійним процесам, робить легкий масаж, що сприяє відтоку лімфи та відсутності пролежнів.
2. При хронічному нежиті. Наповнити маленький мішечок (тканинний) з теплим пшоном. Прикладати до носа поки що склад не охолоне. Процедуру повторювати тричі на день (не можна при гаймориті, фронтіті та синуситі). Для лікування нежиті також потрібно підпалити пшоно і нюхати дим.
3. При бородавках на ступнях. Вкласти в шкарпетки пшоняну крупу і ходити так протягом тижня. Крім масажу, зерна знищать віруси папіломи.
4. Від циститу. Промити 120 г пшона і вкласти в літрову пляшку. Залити гарячою водою (кип'яченою) і 5-10 хвилин перебирати руками. Рідина має стати каламутною, її потрібно випивати дрібними ковтками.
5. При пієлонефриті. 120 г крупи залити водою, варити 5-7 хвилин, остудити і пити по столовій ложці кожні 15 хвилин.
6. При захворюванні серця – тахікардії, зерна потрібно прожарити на сильному вогні у сковороді із збереженням кольору, потім варити третину склянки крупи у двох третинах води. Склад призначений для добового споживання.
7. Кон'юнктивіт. Промивати акуратно очі у відварі пшона, кашу, що залишилася прикладати в якості компресів.
8. Від підвищеного артеріального тиску, чайну ложку пшона покласти в склянку води і кілька хвилин розмішувати. Мутну рідину випивати в три підходи за півгодини до їди.
9. При простатиті та геморої. Настояти попередньо вимите пшоно в 3-х літровій пляшці води протягом чотирьох годин. Настоянку потрібно пити тричі за 30 хвилин до їди.
10. Від панкреатиту. Кашу ретельно розварити, доповнити склянку подрібненого гарбуза та ложкою олії. Страву підсолити, томити ще 10 хвилин. Даний складНеобхідно вживати протягом 30 днів.

Користь пшона для вагітної

Фахівці не дарма проводили масу досліджень пшона і з'ясували, що даний продукт відноситься до найкращих видів при вагітності.

Всі ми чудово розуміємо, що, будучи в «цікавому» становищі, жінка має ставитись до себе з особливою увагою. Не винятком є ​​її близькі. Крім того, що вона не повинна нервувати, переживати, переносити фізичні навантаження, важливо змінити раціон. У меню мають бути лише корисні продукти. Отже, чим корисно пшоно для вагітної:

1. Вітаміни групи В заспокоюють нервову систему, усувають депресії, дратівливість. Також ці елементи калій та магній формують серцеву та судинну систему, беруть участь у метаболізмі.
2. Ніацин - вітамін РР - сильний антиоксидант, завдяки якому жінка буде захищена від простудних, інфекційних і онкологічних захворювань. Разом із нею користь отримає і плід. Ніацин сприяє знищенню та виведенню з організму гнильних бактерій.
3. Для жінок, змушених приймати антибіотики під час вагітності – пшоняна каша незамінний продукт. Її компоненти виводять з організму продукти розпаду антибіотиків та очищають від їхніх залишків кров.
4. Важливо вживати пшоно при цукровому діабеті. Речовини крупи розріджують кров, виводять холестерин.

Шкідливість пшона при вагітності

Незважаючи на величезну користь продукту, існують патології, при яких потрібно обмежити або відмовитися від його споживання. До них належить:

• захворювання щитовидної залози (гіпотиреоз);
• гастрит;
• низька кислотність шлунка;
• хронічні запори;
• пізні терміни вагітності.

Чи можна пшоно дітям

Хтось вирішить, що це дурне питання, адже змалку ми безперервно сиділи на кашках, у тому числі і з пшона. Але все ж таки є моменти, про які більшість не знає. Виснажимо користь та протипоказання пшоняної крупи для дітей разом.

1. У крупі є лейцин і валін. Ці амінокислоти є першими помічниками при запорах, які провокують геморой.
2. При застудах та інших, більше серйозні захворюваннянеобхідно готувати каші на молоці, щоб виводити з організму продукти розпаду антибіотиків, відмерлих клітин, вірусів та бактерій.
3. Крупа показана для дітей схильних або хворих на цукровий діабет.

Літотропні властивості пшона дуже корисні для малюка, оскільки:

1. Виводять зайву рідинущо дозволяє справлятися з водянками різного типу.
2. Знімає запальні процеси у підшлунковій залозі, печінці, жовчному.
3. Прискорює одужання при травмах.
4. Вітаміни В заспокоюють нервову систему дитини та нівелюють її дратівливість, примхливість.
5. Сприяють підвищенню апетиту.
6. Беруть участь у процесі кровотворення.

Годувати дитину можна з 8 місячного віку, незалежно від типу лактації – природна чи штучна.

Важливо: пшоно дуже рідко викликає алергічну реакцію, але все ж таки потрібно в перші рази давати малюку маленьку порцію. Краще починати з половини чайної ложки, якщо все гаразд, ні побічних явищпоступово збільшувати. Якщо дитина на штучному вигодовуванні – готувати на молоці, немовлятам на воді.

Правила для приготування дитячої каші:

• вона повинна бути рідкою та розвареною;
• годувати в ранковий час;
• порції поступово збільшувати;
• готувати не лише каші, а й супи.

У міру зростання дитини можна додавати в пшоняну кашу гарбуз, чорнослив та інші продукти.

Чим корисно пшоно для чоловіків

Готувати страви з пшоною крупою необхідно всім, хто має проблеми із травленням (за відсутності індивідуальної непереносимості та захворювань щитовидної залози).

Крім заспокійливих, відновлювальних та очисних функцій, крупа поповнює запаси енергії, очищує судини. Завдяки цьому відбувається приплив крові та кисню до всіх судин, у тому числі і статевих органів. Цей фактор посилює потенцію, покращує якість сперми, активує швидкість сперматозоїдів. Усе це призводить до підвищення чутливості, відбивається на тривалості та частоті статевих актів.

Найкращі рецепти

Пропонуємо вивчити кілька способів приготування крупи, що підходять як для повсякденного раціону, так і для дітей, вагітних жінок.

Класичний рецепт кашки на молоці

Нам необхідно: склянку пшона, 30 грам олії (вершкового, натурального), 2 склянки молочка, цукор або мед за смаком, 2 склянки води та маленька щіпка солі.

1. Пшонку ретельно вимити під проточною водою в ситі.
2. Всипати в ємність і залити водою та варити.
3. При кипінні утворюється пінка, яку потрібно зняти та зменшити вогонь.
4. Продовжувати варіння, поки рідина повністю не вбереться у крупу.
5. Окремо закип'ятити молочко і як тільки вода випарується, долити його до крупи. Томити на маленькому вогні до повного вбирання і постійно помішувати. Повинна вийти густа каша, яку потрібно посолити, підсолодити. Знімаємо з плити, заправляємо олією.

Важливо: якщо готуєте для зовсім маленьких малюків, можна збільшити кількість молочка вдвічі.

Суп з пшоном та овочами

Для приготування нам потрібно 2 картоплі, маленька морквина, зелень (петрушка), склянка молочка, 50 грам крупи, сіль, кріп та столова ложечка сметани.

1. Крупу промити, всипати в ємність, додати води та включити вогонь. Варитися пшоно має на маленькому вогні до повної готовності.
2. Очистити картоплю і порізати кубиками, моркву очистити і подрібнити.
3. Зварити овочевий бульйон, а зварені овочі потім подрібнити у блендері.
4. Змішати готову кашу та овочевий склад, зробити за допомогою блендера пюрешку.
5. Влити кип'ячене молочко, знову поставити на вогонь і довести до готовності.

Приправляти і сипати дрібно порубану зелень наприкінці. Перед тим, як подавати на стіл, додати сметанки.

Схуднення на пшонці

Завдяки крупі, що вивчається нами, можна позбутися до 10 кілограм протягом 2-3 тижнів. Для максимального ефектунеобхідно повністю дотримуватися порад дієтологів, поданих нижче.

Крім того, що тіло стане струнким, піде зайвий жир, також відбудеться колосальне очищення від шкідливих речовин, зайва рідина.

Розвантажувальні дні

Якщо влаштовувати частіше такі дні, то можна легко позбуватися від 1 кілограма ваги за добу. Також покращиться стан шкіри, волосся, відрегулюється метаболізм, нормалізується перистальтика. Отже, схема:

Відварити півсклянки пшонки та поділити її на рівні 4 частини. Категорично не допускається сіль, цукор та олія. У крайньому випадку можна додати овочі (зелені). Разом із кашею протягом дня потрібно пити чай із ромашки або зелений (мінімум 2 літри рідини на день).

Дієта на пшонці

Для раціону нам потрібна та ж крупа, йогурт без добавок, овочі, зелень, яблука (апельсини), нежирний кефір (ряжанка).

Продовжуватиме так 4 дні, потім перерва на 2 дні. У моменти перерви не можна накидатися на нежирні, копчені та інші шкідливі продукти. При цьому не забувати про рясне питво, фізичні навантаження, прогулянки на свіжому повітріта відмові від шкідливих звичок.

Важливо: дієти та розвантажувальні категорично заборонені вагітним жінкам та особам із гострими фазами захворювань.

Вивчаючи властивості пшоняної крупи, вчені дійшли одного загального висновку. Це корисно, поживно, навіть – лікувально. Але є момент, на який також маємо звернути увагу – це користь для зовнішності людини. Якщо з дитячих років годувати улюблене чадо такими стравами, як крупа, що описується нами, то все буде в порядку не тільки з його розумовими здібностями, станом внутрішніх органівта систем. Ваша дитина буде гарна завдяки бархатистій шкірі, густій ​​і шовковистій шевелюрі, красивим зубамта фортеці тіла. Він буде статний, активний, розумний і творчо розвинений. А все полягає лише в одному – у правильному та корисному харчуванні.

Бувайте усі.
З повагою В'ячеслав.

Пшоно

За старих часів пшоно іменували «золотою крупою», проте така назва ніяк не була пов'язана з високою вартістю, оскільки цей продукт був звичайною їжею, що має досить прийнятну цінову категорію. Це прізвисько пшоно мало за свій настільки багатий вміст вітамінів, а також корисних властивостей, мінералів і, звичайно ж, жовтий відтінок.

Пшоняна каша як гарнір нині користується меншою популярністю, ніж, скажімо, картопля або рис. А «проблема» з цією золотистою крупою полягає лише в неправильному виборі цього продукту та приготуванні каші.

Пшоняна крупа виробляється з проса, її застосовують як основу приготування каші, оладок, супів, начинок для пирогів і запіканок.

Оскільки дана крупа у своєму складі містить значну кількість жирів, то вона досить швидко окислюється, набуваючи гіркого смаку.

Щоб цього уникнути, при виборі круп слід надавати перевагу продукту яскраво-жовтого кольору. З цієї причини не бажано пшоно купувати пшоно у великих кількостях.

При приготуванні пшоняної каші обов'язково слід дотримуватися правильної технології. Вона полягає в наступному: крупу необхідно перебрати і ретельно промити в холодній воді, останній раз слід промити гарячою водою, це допоможе прибрати жирову плівку, що утворилася.

Для позбавлення від гіркого смаку кашу необхідно готувати у великій кількості води до напівготовності, потім злив воду необхідно додати іншу порцію гарячої води або молока, після чого потрібно варити ще хвилин 15-20 на повільному вогні. Щоб надати пікантний смак каші, крупу можна разом із прянощами обсмажити на сковороді. Також можна приготувати кашу на молоці, додавши цукор, можна подавати з олією, сиром чи сухофруктами, а якщо готувати кашу на воді, її можна доповнити овочами, грибами, цибулею тощо.

Ця крупа є зерновим продуктом, який рекомендують вживати людям, які виконують розумову роботу та важкі фізичні навантаження.

При боротьбі зі зменшенням ваги пшоняна каша особливо корисна, тому що вона надає організму насичення. Її можна поєднувати з овочами, що мають низький рівень калорійності, такими як гарбуз чи морква, така страва допоможе збагатити організм цінними речовинами і при цьому почуття голоду повернеться не скоро. Воно міститиме від 250 до 300 ккал.

До того ж ці вітаміни особливо потрібно вживати для зміцнення і відновлення структури м'язів. Особливо пшоно рекомендовано вживати людям, які займаються професійними видами спорту, у тому числі і просто любителями.

А ось досить часто проблема багатьох людей - запор, часто пов'язаний з тим, що щоденне споживання клітковини не становить необхідної дози.

У цій каші вона міститься у достатній кількості, тому її вживання допоможе вирішити це питання.

Ця крупа благотворно впливає на зміцнення нервової системи. Саме її склад позитивно позначається на психо-емоційному стані людини. Тому «пшонку» називають «продуктом спокою».

У народній косметології ця крупа є чудовим скрабом, який можна використовувати для очищення шкіри не тільки обличчя, але і всього тіла. Для його приготування необхідно крупу подрібнити за допомогою кавомолки, а потім змішати з гелем для душу або засобом для вмивання обличчя.

Незважаючи на те, що цей продукт дуже корисний для організму, але він може підходити не всім людям. Досить рідко, але трапляється, що в певних осіб пшоно здатне спровокувати виникнення індивідуальної непереносимості, проте такі випадки трапляються вкрай рідко, саме тому медики цей факт навіть не беруть до уваги.

Однак багато дієтологів спростовують цю гіпотезу, оскільки вони вважають, що людині нічого не заважає, щоб не приймати препарат «йодомарин» після з'їденої порції каші, адже можна ці два цінних продуктіврозподілити у раціоні. Таким чином, щоб вони не поєднувалися.

Іноді діти не хочуть їсти пшоняну кашу, оскільки вона має гіркуватий смак, проте щоб страва приносила задоволення потрібно дотримуватися тієї самої правильної технології приготування, про яку ми говорили раніше. Приємного апетиту та будьте здорові!

Джерело: https://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/psheno.html

Користь та шкода пшоняної каші для здоров'я: готувати на воді?

Коли мова заходить про прості і доступні продукти, пшоня крупа заслуговує на окрему увагу. Користь та шкода пшоняної каші для організму – популярна тема у прихильників здорового способу життя.

Народна мудрість, перевірена століттями, каже: "Ти - те, що ти їси". Справді, вплив раціону харчування на здоров'я не варто недооцінювати.

Правильна їжа може запобігти багатьом хворобам і допомогти в лікуванні вже існуючих недуг, а неправильна – сильно нашкодити здоров'ю.

Що міститься в пшоняній каші, в чому користь елементів?

У пшоні міститься безліч корисних речовин. Насамперед це рослинні вуглеводи. Клітковина не перетравлюється і не засвоюється організмом людини, але створює додатковий об'єм, чим покращує роботу кишечника і викликає відчуття ситості за меншої енергетичної цінності їжі.

Пшоно є джерелом "повільних" вуглеводів, вони на відміну від сахарози або фруктози, перетравлюються і надходять у кров у невеликих кількостях протягом тривалого часу. Складні (повільні) вуглеводи дозволяють досить довго підтримувати постійний рівень глюкози в крові, а з ним і відчуття ситості.

Склад пшоняної крупи:

1. білки;
2. жири;
3. вуглеводи;
4. клітковина;
5. амінокислоти;
6. флавоноїд проантоціанідин;
7. кверцетин;
8. комплекс вітамінів (В1, В2, В5, В6, В90, Е, К, РР).

Особливу користь для організму представляє проантоціанідин – це флавоноїд із потужною антиоксидантною дією, він перешкоджає процесам старіння, прискорює обмін речовин, благотворно впливає на серце та судини.

Вітаміни групи В беруть участь у метаболічних процесах нервової тканини, покращують роботу системи кровотворення, регулюють жировий та вуглеводний обмін, а також беруть участь мінеральному обмініу кістковій тканині.

• залізо - необхідне синтезу гемоглобіну і багатьох ферментів;
• калій і магній - що регулюють роботу серця та нервової системи;
• фтор – корисний для зубів;
• натрій - основа водно-іонного обміну в організмі.

Крім того, у крупі є мідь, марганець, кремній та інші корисні речовини.

Корисні властивості пшоняної каші

Пшоняна каша відрізняється великим набором корисних властивостей:

• нормалізує роботу травного тракту;
• позбавляє від запорів;
• спалює жирові відкладення;
• зміцнює серцевий м'яз та судини;
• сприяє виведенню токсинів та продуктів розпаду з організму;
• прискорює метаболічні процеси;
• за рахунок антиоксидантних властивостей перешкоджає старінню організму;
• за рахунок вмісту корисних речовин та вітамінів покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• дарує організму енергію, стимулює роботу мозку;
• сприятливо впливає на стан нервової та ендокринної системи;
• нормалізує процеси кровотворення;
• сприяє зміцненню захисних сил організму.

За рахунок свого складу, пшоняна каша має досить різнобічну дію на організм. Вона є постачальником цінних поживних речовин та мікроелементів, а також незамінним помічником для тих, хто бажає схуднути та скинути зайву вагу.

Вживання пшоняної каші запобігає запори та гнильні процеси, допомагає впоратися з діареєю, газоутворенням, бурчанням у животі, змушує працювати кишечник за рахунок посилення його перистальтики. Здатність пшоняної каші очищати організм у медицині використовують при лікуванні пацієнтів, які зазнали впливу радіації. Для них страви із пшона готують в обов'язковому порядку.

Саме клітковина та повільні вуглеводи дозволяють довго підтримувати почуття ситості при вживанні невеликого обсягу каші навіть при активному способі життя або напруженій розумовій роботі.

При високих фізичних навантаженнях цей продукт теж не виявиться зайвим – каша допомагає підтримувати працездатність протягом кількох годин, при цьому не даючи побічних ефектів у вигляді набору зайвої ваги або зайвого навантаження на підшлункову залозу.

Чим допомагають вітаміни у каші?

Комплекс вітамінів і мікроелементів, що міститься в пшоні, благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи. Каша корисна при гіпертонічної хвороби, стенокардії, аритміях, після інфарктів та інсультів

Вважається, що люди, які регулярно вживають в їжу пшоняну крупу, стають більш врівноваженими і спокійними. Пшоняна каша допомагає підтримувати працездатність тим, хто зайнятий розумовою працею.

Такий ефект досягається за рахунок того, що у пшоні багато вітамінів групи В.

Користь пшоняної каші яскраво проявляються у людей, які страждають на захворювання кісток і суглобів. Цей продукт покращує надходження кальцію та фосфору в кісткову тканину, запобігає розвитку остеопорозу.

Вживання пшона корисно при переломах, розтягуваннях та вивихах для більш швидкого загоєннякісток.

Звичайно, пшоняна каша не є чудодійним засобомі не замінює лікування, але дозволяє зробити його ефективнішим.

Вітаміни та мікроелементи, що містяться у крупі, допомагають підтримувати здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Крім того, каша з пшона корисна в відновлювальний періодпісля важких захворюваньоскільки за рахунок абсорбуючих властивостей знижує вираженість побічних ефектів від деяких лікарських препаратів.

Коли не можна їсти пшоняну кашу?

Незважаючи на безліч корисних властивостей, пшоняна каша може виявитися не зовсім корисною при певних патологіях. Як і для будь-якого продукту, для пшона є певні обмеження, коли вживати його в їжу не варто.

Наприклад, тим, хто страждає від цукрового діабету, можна вживати тільки пшоняну кашу на воді – користь крупи та шкода зайвого цукруїм дуже важливі. У пшоняній крупі містяться повільні вуглеводи, які не викликають різкого підвищення глюкози в крові, тому не можуть спровокувати погіршення стану.

Але в молоці багато простих цукрів – лактози та сахарози, які швидко засвоюються, та різко підвищують рівень цукру. Тому каша, зварена на молоці, не принесе діабетики користі. Крім того, при цукровому діабеті в кашу, зварену на воді, не варто додавати мед чи цукор для покращення смаку.

При ендокринних захворюваннях слід врахувати ще одну властивість препарату. Пшоняна крупа заважає всмоктуванню йоду, який необхідний для роботи щитовидної залози. Здоровим людям слід чергувати пшоняну кашу з продуктами, що містять йод, і не вживати їх одночасно.

При деяких видах гіпертиреозу (не за всіх!) пшоняна каша рекомендується як лікувальний продукт, що допомагає знизити функціонування щитовидної залози до норми. При гіпотиреозі, навпаки, пшоняна каша категорично протипоказана. У будь-якому разі при ендокринних захворюваннях свій раціон необхідно погоджувати з лікарем.

Не слід зловживати пшоняною кашею при хворобах нирок, особливо сечокам'яної хвороби, а також кальцинозі, подагрі, гастриті та виразкової хворобишлунка, викликаних підвищеною кислотністюшлункового соку. Вони можуть посилити перебіг хвороби. Найчастіше не йдеться про повне виключення цього продукту, але вживати його частіше разу на тиждень не варто.

Пшоняна каша та гарна фігура

Для тих, хто веде спортивний спосіб життя або прагне знизити вагу, необхідно враховувати не тільки користь і шкоду пшоняної каші для здоров'я, але й вплив на процеси зниження або набору маси. Цей вплив, безумовно, сподобається тим, хто дбає про фігуру.

Користь та шкода пшоняної каші для схуднення залежать від кількості вживаної крупи. Вона може стати гарним сніданком, який не надає зайвого навантаження на підшлункову залозу, але замінювати нею кожен прийом їжі, безумовно, не слід.

Як вже було сказано, пшоняна крупа містить багато клітковини та повільних вуглеводів, які створюють і тривало підтримують відчуття ситості, маючи при цьому досить низьку енергетичну цінність.

Таким чином, вживання пшоняної каші, особливо на воді, дозволяє уникнути переїдання.

Варто на сніданок з'їсти невелику тарілочку пшоняної каші, що надовго забезпечити відчуття ситості та не допустити зривів при дотриманні дієти.

Як схуднути з пшоняною кашею?

Бажаючим схуднути, дієтологи радять вживати пшоняну кашу протягом тижня, вранці або перед сном. При цьому кашу на молоці краще готувати на сніданок, а під час вечері кориснішою буде каша, зварена на воді. Справа в тому, що молоко для шлунка досить важкий продуктТому вживати його краще в першій половині дня.

Пшонка корисна спортсменам, які набирають м'язову масу. Калорійність пшоняної каші на молоці – 103 ккал/100г. Саме по собі це не багато, але якщо з'їсти пшоняну кашу за півгодини до тренування, вона не створить почуття тяжкості в животі, але додасть енергії і дозволить займатися на повну силу, не відчуваючи голоду. А вже після тренування спортсмен може з'їсти ситний обід чи вечерю з м'ясом.

Тим, хто зайнятий розумовою працею або може займатися спортом через хронічні хвороби, пшоняна каша буде корисною на сніданок.

Ця страва не створює великого навантаження на печінку та підшлункову залозу, дозволяє легко «розбудити» кишечник з ранку, дає тривале відчуття ситості, є джерелом корисних мікроелементів.

При цьому каша має низьку енергетичну цінність, що дає змогу уникнути набору зайвої ваги.

Калорійність пшоняної каші на воді всього близько 90 ккал/100г, тому її можна без побоювань за фігуру вживати у будь-якому віці, а також під час вагітності та годування груддю, коли ймовірність набрати вагу більше, ніж у будь-який інший час.

Рецепт найсмачнішої пшоняної каші

Пшоняна каша вважається дуже корисним продуктом, але далеко не всім подобається її смак. Тим не менш, професійні кулінари та гарні господиністверджують, що неприємний присмак готової страви з'являється при неправильному приготуванні, а каша, зварена за всіма правилами, виходить не тільки корисною, але і дуже смачною. У чому ж секрет справжньої пшоняної каші?

Смак каші залежить від вибору крупи у магазині. Якісне пшоно, з якого вийде чудова каша, має яскравий золотистий колір. Слід звернути увагу як на відтінок крупи, а й у сторонні включення.

Якщо у пшоні багато сторонніх домішок, значить і якість продукту неважлива. На жаль, пшоно зберігається погано, крупа легко вбирає вологу, сторонні запахи, приваблює комах. Тому краще купувати невеликі пачки крупи, яких вистачить на 1 -2 рази.

Перед приготуванням обов'язково промийте крупу. В ідеалі потрібно промивати пшоно в 6 водах, а на 7 разів слід добре обдати крупу гарячою водою. Для цього бажано використовувати сито - отвори в друшляку занадто великі. Справа в тому, що жири, що містяться в пшоні, легко окислюються, що й надає йому неприємного присмаку.

Якщо заздалегідь промити крупу, то продукти цього окиснення змиються проточною водою і не потраплять у каструлю з майбутньою кашею. Такого ж ефекту можна досягти, якщо на стадії напівготовності злити воду з каструлі та замінити її розігрітим молоком або кип'яченою водою.

Крім того, існує кілька рецептів, як приготувати пшоняну кашу так, щоб вона була особливо смачною.

Наприклад, перед варінням можна обсмажити крупу на соняшниковій олії зі спеціями – це надасть особливого смаку та прискорить приготування їжі. У готову кашу можна додати мед, щоб вона була солодшою.

Зараз дуже популярний рецепт пшоняної каші з гарбузом. Користь та шкода такої страви залежить в першу чергу від правильності її приготування.

Важливе значення має співвідношення крупи та рідини. Якщо ви хочете зварити в'язку кашу - потрібно на 1 склянку крупи взяти 3 склянки води або молока, ну а якщо більше любите розсипчасту, то на таку ж кількість пшона достатньо 2,5 склянки рідини.

Пшоняна каша з гарбузом

Це смачна і ніжна страва - ідеальний варіант сніданку для дітей та дорослих. Для приготування 500 г гарбуза очищають, нарізають кубиками, заливають водою і варять на слабкому вогні 15 хвилин до м'якості. Потім воду зливають. Пшоно промивають у кількох водах, обдають окропом, щоб усунути гіркоту і додають до гарбуза.

Однієї склянки крупи буде цілком достатньо. Після цього крупу та гарбуз злегка підсолюють, кладуть цукор до смаку та заливають трьома склянками молока. Каструлю закривають кришкою і варять кашу 30-40 хвилин.

На завершальному етапі кладуть вершкове масло. За бажанням можна додати промитий і замочений родзинки або курагу, потім під кришкою ще кілька хвилин.

Каша готова! Каструлю прибирають із плити, дають пшоняній каші настоятися 10-15 хвилин і подають смачну страву до столу.

Пшоняну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. У другому випадку вона стане більш калорійною, але й смачнішою. Зварена ж на воді, пшоняна каша може стати гарним доповненнямдо інших страв.

Ok.ruMailru SkypeGoogle

Джерело: https://glavvrach.com/polza-i-vred-pshennoy-kashi/

Каша пшоняна: користь і шкода для організму

Кожен пам'ятає мамині повчання у дитинстві: якщо не їсти кашу, більшим не виростеш. Пшоняна каша, користь і шкода якої зумовлює її унікальний склад, по праву вважається царицею столу.

Просо, виготовлене з очищеного насіння проса, вперше стало вироблятися китайцями ще в V столітті до н. е.

Пізніше просо почали вирощувати та слов'янські народи, а у XVIII столітті пшоняна каша була основною їжею небагатої частини населення.

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем із травленням та впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад та калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктом з багатим набором вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися дратівливості та депресії;
• В2 - зміцнює волосся та очищає шкіру;
• В5 – нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за гарний апетит, нормальний стан шкіри

Крім вітамінів у складі пшонки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо та фтор, магній та марганець, мідь та кальцій.

У складі пшонки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народній медицині пшоно вважають стратегічним продуктом, що зміцнює тіло і надає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 г продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді – 90 ккал.

За кількістю корисних елементівпшоняна каша нічим не поступається гречаною або вівсяною. Вона добре засвоюється організмом і швидко поповнює запас поживних речовин. Тому страви з пшонки рекомендують регулярно вживати спортсменам та людям, які займаються тяжкою фізичною роботою.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшонка є джерелом вуглеводів, білка і рослинної клітковиниТому вживання цієї страви допоможе налагодити і прискорити багато процесів в організмі.

Пшоно благотворно впливає на роботу серця та судинної системи. Калій, що входить до складу цього продукту, зміцнює серцевий м'яз та підвищує еластичність судин.

Знижується рівень холестерину, руйнуються бляшки холестерину, внаслідок чого зникає загроза виникнення атеросклерозу.

Крім того, за допомогою пшоняної каші впорядковується серцебиття та налагоджується кровообіг, тому людям із проблемами серцево-судинної системи необхідно вживати в їжу пшоно.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і пов'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, які живуть або працюють у зонах із несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Клітковина, що знаходиться у складі пшона, необхідна для травлення, оскільки вона сприяє поліпшенню обміну речовин та перетравленню їжі. Незважаючи на те, що каша довго засвоюється, вона м'яко діє на шлунково-кишковий тракт і не викликає почуття тяжкості та дискомфорту. Рослинні жири, присутні у складі цього продукту, допомагають організму засвоїти каротин та вітамін Д.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему та підвищують стійкість організму до стресів та депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, такої необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і у мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Багато хто відмовляється від вживання пшонки через невелику гіркуватість, властиву цьому продукту. Справа в тому, що пшоно є не тільки зерновою, а й олійною культурою. Кожне зернятко має трохи помітну улоговинку, в якій накопичується жир. При тривалому зберіганні рослинний жиргіркне і псує смак продукту.

Пшонка на молоці

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

• 0,5 ст. пшонки;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. цукру
• трохи солі.

Крупу ретельно промити, налити води та варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор та варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь та шкода, лікувальні властивості та сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу та воду у пропорції 1:2 та готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити та варити під закритою кришкою до повного випарювання води.

Користь для чоловіків та жінок

Натуральна крупа є природним джереломклітковини та рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• покращується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми у ділянці малого тазу;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Регулярне та правильне вживанняпшоняної каші сприяє поповненню енергетичного запасу в організмі, підвищує сексуальну силу та витривалість. У той же час необхідно пам'ятати, що чоловікам не слід зловживати цим продуктом, тому що каша пшоняна у великих кількостях може призвести до статевої дисфункції.

Для прекрасної половини людства страва із пшонки є запорукою молодості та краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри та зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званому вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стає міцним і здоровим, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й у тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби та пінки для вмивання.

Для схуднення

Для тих, хто прагне скинути кілька зайвих кілограмів, пшоняна дієта буде ідеальним варіантом. Перевага такого дієтичного харчування в тому, що не доведеться страждати з голоду, оскільки організм насичується вітамінами та іншими поживними речовинами без отримання зайвих калорій.

Пшонка повинна готуватися на воді без додавання солі, цукру та спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити вагу на 5-7 кг.

Схуднення досягається за рахунок ліпотропного ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі.

Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси – всі ці властивості пшонки роблять її незамінною стравою для людей, які строго контролюють свою вагу.

При вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати до свого раціону пшоно. Користь та шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає у здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Поживна та ситна страва містить комплекс необхідних вітамініві амінокислот і корисно не тільки під час вагітності, а й при вигодовуванні малюка грудним молоком. Головне – при першому вживанні пшоняної крупи простежити за реакцією дитини на новий продукт, оскільки він може спричинити алергію.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань як додатковий лікарський засіб хворому призначається відвар або каша з пшона.

Для покращення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз на день їсти кашу з гарбузом. Кашу готують на воді звичайним способомі в кінці варіння додають тертий гарбуз і трохи рослинного масла.

Позбутися запорів можна за допомогою пшонки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром чи кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника. Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисне для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес із відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником та залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар із пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна у будь-яких кількостях у будь-який час доби.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на весь набір корисних якостей, користь для роботи різних органівта профілактики захворювань, пшоняна каша має кілька протипоказань. Цей продукт треба вживати з обережністю або зовсім відмовитись від нього людям з наступними патологіями:

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози

Лікувальні властивості пшоняної каші, користь та шкода для організму є предметом обговорення дієтологів. Одні стверджують, що пшонку можна вживати щодня, інші радять не старатися з цією стравою і їсти кашу 1-2 рази на тиждень. Тому кожен повинен сам вибирати відповідний для себе раціон, відповідно до свого самопочуття та переваг.

Джерело: http://PolzaTeevo.ru/eda/kasha-pshennaya.html

Пшоно: користь та шкода для здоров'я для жінок, дітей та чоловіків

Пшоно - це одна з найпопулярніших круп, яка виходить після очищення проса. Каші, приготовані з цього продукту, мають яскравий смак і апетитний аромат, який не залишить байдужим ні дорослих, ні малюків!

А ще страви з пшона дуже поживні та корисні! Крім того, пшоняну кашу рекомендують для очищення організму від шкідливих речовин, для боротьби із зайвою вагою та загального оздоровлення. Ця крупа також застосовується і в домашній косметології, дозволяючи жінкам продовжити свою молодість і красу.

Сьогодні ми розглянемо всі вищезгадані властивості та рецепти, якими славиться пшоно: користь та шкода для здоров'я, способи та секрети приготування, а також багато іншого. Залишайтесь з нами – буде цікаво!

Користь пшона

У складі зернят містяться необхідні людині амінокислоти та жири. Страви з пшона багаті на клітковину і здатні природним способомвиводити з органів іони важких металів, які потрапляють разом із міським повітрям і накопичуються в нас довгі роки, що часто призводить до розвитку небезпечних захворювань.

Каші з цієї крупи рекомендується вживати для відновлення кишкової мікрофлори, при лікуванні антибіотиками, а також у період епідемій ГРВІ та застуди. Обов'язково варто внести у своє меню цю страву тим людям, які мешкають у несприятливих та забруднених екологічних зонах.

Основні корисні властивості пшона:

• Містить мідь, що запобігає раніше старінню шкіри і подовжує її молодість.
• Багата на калій та магній – речовини, які необхідні для здоров'я серцево-судинної системи.
• Залізо, що міститься в жовтих зернятках, є одним з головних «учасників» виробництва червоних кров'яних тілець.
• Страви з цієї крупи містять багато кремнію, що допомагає зберегти нормальний стан шкірного покриву, а також забезпечити міцність зубів, волосся та кісток, запобігти хворобам суглобів.
• Так званий вітамін РР здатний відновлювати захисну функцію слизових та дерми, допомагаючи їм протистояти вірусам та мікробам.
• Вітаміни групи В, зокрема, вітамін В1, який міститься також у пшоні сприяє нормалізації сну та покращенню розумових процесів. Крім того, він допомагає впоратися організму з наслідками стресів, депресією та безпричинним роздратуванням.
• У деяких випадках цей продукт рекомендується вживати діабетикам. Вважається, що вони не тільки надовго насичують організм, вгамовуючи почуття голоду, а й не викликають різкого підвищення крові рівня цукру.

Всі перераховані вище корисні властивості відносяться тільки до цільної крупи. Адже подрібнені зернятка втрачають більшість своїх якостей.

Протипоказання та шкода пшона

Лікарі не рекомендують щодня їсти страви на основі цієї крупи людям, які мають схильність до проблем, пов'язаних з підвищеним газоутворенням. Велика кількість клітковини, що міститься у продукті, може лише погіршити ситуацію.

При цьому, пшоняна каша завдасть шкоди при:

• індивідуальної нестерпності продукту;
• йододефіцит;
• зниженою кислотністю шлунка;
• гіпотиреоїдизм.

З граничною обережністю необхідно їсти пшоно людям, які мають надмірну масу тіла. Варіть страву виключно на воді, не додаючи до нього молочні продукти, вершкове та олію, а також солодощі та цукор. А якщо ні, то в результаті Ви отримаєте страву з калорійністю вище в два - три рази.

Секрет приготування смачної пшеничної каші

Правильно зварена каша з пшона має яскравий жовтий колір та приємний ніжний смак. Однак, іноді страва все ж таки гірчить. Причини цього може бути дві:

1. неправильне оброблення продукту;
2. низька якість самої крупи.

Ось чому потрібно приділити увагу як вибору продукту, так і його промивання+перебирання перед приготуванням. Рекомендується вимочити зерна близько години в холодній воді, але можна залишити і на ніч, додавши трохи рідини, щоб вона ледве покривала крупу.

Цікавий факт: якщо у Вас залишилася в каструлі пшоняна каша, то її можна використовувати в салатах, запіканках і навіть замінити її рис у голубцях і тефтелях!

Традиційно з очищеного проса прийнято варити каші на воді чи молоці. Така страва є ідеальним початком трудового дня. Якщо Ви вирішили зварити гарнір – до промитої крупи додають не більше двох з половиною частин води. Так Ви отримаєте розсипчасте ароматна страваповне корисних властивостей.

Каша для дітей

Зазначимо, що пшоно не тільки багате необхідними для дітей мікроелементами та вітамінами, але і є однією з круп, що не містять глютен! Страви з цього продукту зміцнюють зуби та кісткову тканину дитини, збагачуючи організм залізом та сприяючи його нормальному розвитку та зростанню.

Як правило, знайомство дітей із цими зернятками починається на першому році життя. Саме з року лікарі рекомендують включити цю крупу до складу каш.

При цьому перед варінням слід якнайретельніше промити і подрібнити просушене пшоно. Також можна пюрувати блендером готову кашу.

Якщо цього не зробити, грубі волокна можуть викликати у дитини коліки, дискомфорт і підвищене газоутворення.

А ось діткам до одного року можна давати покупну пшоняну кашку. Адже цей продукт на фабриці проходить спеціальну обробку, завдяки чому має оптимальну консистенцію після розведення, безпечний для малюків. Крім того, на його приготування батькам не знадобиться багато часу.

Каша з пшона для кишечника

Свіжа пшоняна каша рекомендується для усунення запорів та для м'якого очищеннякишківника. При її щоденному вживанні, Ви забудете про дискомфорт у шлунку та нерегулярному стільці. Однак, тут варто дотримуватися наведених нижче правил.

Як лікувати кашею запор:

• Необхідно їсти свіжу кашу натще вранці, запиваючи її очищеною водою. А наступний прийом їжі повинен бути не раніше, ніж через півтори години.
• Слід готувати страву лише на воді.
• У кожну порцію рекомендується додавати близько п'ятнадцяти (можна більше) грамів олії. Краще використовувати гарбузову або лляну олію.
• Тривалість лікувального курсу не має особливого значення.

Просо для схуднення

Калорійність 100 г пшона, приготовленого на воді, становить 90 калорій! При цьому, ця страва має досить низький глікемічний індекс (ГІ) і повністю втамовує почуття голоду, що є характерною особливістюбільшості злаків.

Крім того, в каші багато піридоксину або вітаміну В6, який є справжнім прискорювачем метаболізму. А ще він допомагає тілу швидше витрачати отриману з їжею енергію.

На сьогоднішній день існує кілька ефективних дієт на пшоні і кожен метод, судячи з позитивних відгуків, досить ефективний. Давайте розглянемо деякі з них.

П'ятиденна пшоняна дієта

Весь секрет цього методу схуднення криється у вживанні свіжої каші тричі на день під час основних прийомів їжі. При цьому необхідно готувати страву тільки на воді з сіллю, але без олії. А ось для заправки спробуйте використати ще один жироспалюючий продукт – томатний сік.

Під час схуднення обов'язково виключіть із раціону борошняні вироби, м'ясо, а також солодощі та яйця. Крім того, дотримуйтесь водний баланс, випиваючи на день не менше двох літрів води. Додатково можна пити зелений чай теплий або чай з чебрецю. Усього за п'ять днів Ви не тільки зможете скинути до чотирьох кілограмів зайвої ваги, а й оздоровіть організм.

Зразкове денне меню:

Сніданок: одне зелене яблуко, порція пшоняної каші та чашка чаю чи кави (без цукру).

Обід: теплий овочевий бульйон, порція каші та будь-який салат зі свіжих овочів.

Вечеря: склянка натурального йогурту або кефіру та порція каші.

Крім того, Ви можете зробити за день два перекушування, під час яких можна з'їсти порцію знежиреного сиру або будь-які свіжі овочі. При цьому фрукти можна вживати лише на сніданок.

Порада «Я Здорова»: Ви можете підвищити ефективність даної, вживаючи нарівні з пшоном, так звані продукти-жироспалювачі, до яких належать грейпфрути, ананаси та селера.

Тижнева пшоняна дієта

Наступний варіант схуднення можна зарахувати до суворих дієт, але за тиждень Ви втратите до семи кілограмів. Одна з основних умов способу - повне виключення солі з раціону! При цьому Ви можете замінити цей продукт такими спеціями як:

• суха та свіжа петрушка, кріп чи кінза;
• куркума;
• перець;
• лимонний сік.

Щоб урізноманітнити меню можна внести до нього зелені яблуката деякі свіжі овочі (некрохмалисті). Також можна замінити їх середнім апельсином. Щодня Ви повинні вживати не більше двохсот грамів вареного пшона.

Зразкове денне меню:

Сніданок: яблуко та порція каші.

Обід: каша зі свіжою зеленню та огірками (свіжими).

Вечеря: зелень, пшоня та капуста.

Як провести розвантажувальний день на пшоні?

Ця страва ідеально підходить для проведення одноденних «розвантажень» організму. За цю добу Ви не тільки втратите до кілограма зайвої ваги, але й відновите функції шлунково-кишкового тракту, давши йому відпочинок. Як і в минулому меню, виключаємо сіль з раціону.

За цілий день Вам слід з'їсти не більше ста п'ятдесяти грамової порції каші та випити щонайменше двох з половиною літрів рідини. При цьому Ви можете пити очищену воду або зелений чай, який замінюється відваром шипшини. Намагайтеся чергувати вживання пшонки та рідини.

Ще одним важливим фактором є те, що після розвантажувального дня Ви не повинні накидатися на їжу. Інакше всі дії втратить силу.

Лікування пшоном

Пшоно має властивості виводити природним чином з жовчного міхура і нирок пісок. Крім цього, його здавна використовували для лікування та профілактики циститу та «жіночих» хвороб. Для того, щоб прочистити сечоводи, можна приготувати настій крупи за наступним рецептом.

Рецепт з пшоном від піску в нирках

Інгредієнти:

• дві склянки води;
• сто грамів крупи.

Як готувати:

Ретельно промийте кілька разів пшоно, щоразу відбираючи погані зерна. Тепер пересипте крупу в чисту банку та залийте її кип'яченою водою. Після цього необхідно укутати ємність із сумішшю теплим рушником та залишити її на ніч у теплому місці під кришкою.

Вранці потрібно відкрити банку і випити фільтровану рідину натще, а потім додати в крупу 150 г води, зварити на середньому вогні і з'їсти через годину після прийому настою. Тривалість курсу лікування: від 5 до 7 днів.

про користь та шкоду пшона:

Хочете дізнатися більше про приготування цієї чудової крупи та її лікувальні властивості для людського організму? Тоді подивіться після прочитання статті підібрані нами ролики, які навчать Вас секретам приготування та розкриють лікарські якостікрупи.

Як приготувати пишну та смачну пшонку

Як вилікувати нирки пшоняною кашею

Пшоно для чоловіків

Канадські вчені зробили заяву про те, що чоловіки не повинні їсти кашу з пшона частіше, ніж три рази на тиждень. В іншому випадку ця страва принесе шкоду, а не користь, негативно позначившись на лібідо і статевому потягу. Що ж, тепер хоч зрозуміло, чому ця каша є однією з основних страв в армії.

А ось в помірних кількостях пшонка дуже корисна для чоловіків. Не дарма продукт вводиться до раціону фізично активних людей і спортсменів. Тут пшоно розкриває свою силу, сприяючи нарощуванню м'язової маси, підвищуючи ефективність тренувань та посилюючи активність.

Анастасія Карпік, сайт здоров'я та краси «Я Здорова»

Джерело: http://jazdorova.ru/psheno-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Користь та шкода пшона

Щоб вибрати якісний продукт, потрібно віддавати перевагу зернам у прозорій упаковці. Тільки у цьому випадку можна дати візуальну оцінку кольору крупи. Адже чим більш насиченим у пшона відтінок, тим солодше в результаті буде каша.

На полицях можна знайти три сорти:

• Пшоно-дранець. Тут із зерен знімається лише квіткова плівка. Для каш він не підходить, оскільки дає гіркий присмак.
• Шліфоване зерно. Ядра звільняються не тільки від квіткових плівок, а й плодових оболонок. Візуально крупа яскраво-жовта з повною відсутністю блиску. Саме із зерна цього сорту і готують кашу.
• Дроблене пшоно. Подрібнені ядра варяться надзвичайно швидко та використовуються для в'язких каш.

Пшоно має відносно короткий строкпридатності, оскільки швидко злежується. У результаті при варінні каша отримує легку гіркуватість навіть у тому випадку, якщо для приготування використовувалося шліфоване зерно.

Калорійність та енергетична цінність пшона

Пшоняна крупа відноситься до висококалорійних продуктів. У ста грамах звареної каші є 342 кілокалорії.

Енергетичний склад представлений (на сто грамів готової каші):

• білки – 11,50 гр;
• жири - 3,30 гр;
• вуглеводи - 66,50 гр.

Склад пшона

Ядра пшона містять досить велику кількість вітамінів та мінеральних сполук.

• Вітамін В1. Речовина бере участь у процесі вуглеводного обміну, а також відповідає за перетворення глюкози, що надійшла разом з їжею, в потрібну для організму енергію. Додаткова здатність вітаміну В1 – вдосконалення пам'яті.
• Вітамін В2. Бере участь у процесі продукування еритроцитів, а також відповідає за з'єднання еритроциту з молекулою кисню. Вітамін В2 потрібен нервовим клітинам. Крім цього рибофлавін необхідний для шкіри, оскільки оберігає її від дії ультрафіолету.
• Вітамін В5. Речовина бере безпосередню участь у процесі синтезування ферментів, що відповідають за розщеплення вуглеводів і жирів, що надійшли з їжею. Саме йому відводиться одна з важливих ролейв обмінних процесах. Вітамін В5 – пантотенова кислота – є складовим компонентом хімічної реакціїутворення різних антитіл до існуючих інфекцій
• фосфор. Мікроелемент є однією з речовин, що відповідають за міцність кісток та зубів. Фосфор бере участь у перетворенні жирів та вуглеводів у такі енергетичні сполуки, як АТФ та АДФ.
• Цинк. Елемент необхідний організму для багатьох гормонів і ферментів, зокрема, для повноцінної роботи підшлункової залози.
• Калій та магній. Елементи відповідають за проведення нервового імпульсудо поверхні міокарда Крім цього, калій і магній – елементи, що підтримують процес гемостазу.
• Мідь. Хімічний елемент уповільнює процеси старіння, а також тонізує м'язи та шкіру.

Користь пшона

Народна медицина відносить пшоно до лікувальних продуктів.

• Оскільки в пшоняних ядрах міститься досить багато вітаміну В5 і В2, то пшоно благотворно впливає на стан волосся і шкіри.
• Вітаміни В5 та В2 беруть участь у процесі відновлення м'язів після підвищених фізичних навантажень. Саме тому кашу з пшона рекомендується ввести в раціон як любителям, так і професійним спортсменам.
• Досить часта проблема – порушення моторики кишечника, що супроводжується запорами, обумовлена ​​малим вмістом клітковини в звичній їжі. Для усунення проблеми в меню вводиться саме пшоняна каша. Щоб налагодити травлення, достатньо їсти її на сніданок.
• Користь пшонки оцінили навіть лікарі-кардіологи. Крупа містить великий обсяг корисних для серця калію та магнію.
• Допомагає пшоно і у зміцненні нервової системи. Унікальний вітамінно-мінеральний склад продукту впливає на психічне здоров'я людини найкращим чином.
• При вагітності медики рекомендують вводити в щоденне менюпоживні та ситні, але з низьким відсотком жирів, каші. І пшонка повною мірою відповідає всім вимогам.
• Пшоно має здатність виводити з організму залишкові антитіла та продукти їх розкладання. У зв'язку з цим препарат слід включати в денне меню після курсового прийому препаратів з категорії антибіотиків.
• Крупа є непоганим сечогінним засобом. Саме це властивість продукту дозволяє нормалізувати тиск, а також використовується для виведення рідини при водянці.
• Завдяки здібностям покращувати вироблення ферментів при наявному панкреатиті пшоняну кашу бажано їсти щодня.
• Просо прискорює процес відновлення зламаних кісток, а також пошкоджень м'яких тканин.
• Використовується пшоно і при захворюваннях нирок. При нирках рекомендується готувати кашу із пророщеного пшона. Варять його за звичайному рецепту, але не додають сіль, цукор та олію. Перед тим як подавати страву, в неї треба покласти трохи журавлини. Така каша звільняє нирки від слизу, каміння, знімає симптоматику запалення. Відгуки про ефективність засобу підтверджують.

Просо для схуднення

Незважаючи на високу калорійність, пшоно допомагає позбутися зайвих кілограмів в області талії та стегон. Зумовлений подібний ефект наявністю у складі крупи достатньої кількості клітковини. Саме вона активізує моторику кишечника, усуваючи всі наявні порушення, зокрема стійкі запори.

Організована робота кишечника покращує обмінні процеси, оскільки поживні речовини всмоктуються стінками шлунково-кишкового тракту повною мірою. І раніше «обділені» периферичні клітини одержують необхідні для них речовини в повному обсязі. Підсумок – потреба у наявності необхідного запасу поживних речовин у вигляді жирових накопичень відпадає, і вага людини починає знижуватись.

Дієта на пшоняній каші - дотримуватися такого режиму харчування більше тижня не рекомендується - дає непогані результати. Для такої дієти готують кашу за особливою рецептурою:

• Крупу потрібно ретельно промити, залити водою та варити приблизно 15 хвилин.
• Воду злити, додати|добавляти| молоко. Довести до готовності в духовці.

Дієтологи під час дієти рекомендують поєднувати кашу з іншими продуктами. Наприклад, вводити до раціону натуральний йогурт, кефір, яблука, салати з овочів. На основі пшона можна варити дієтичний суп – на півсклянки крупи береться півтора літри води. У страву можна додавати сіль, зелень, пасировку з цибулі та моркви.

За бажання можна проводити на пшоняній каші розвантажувальні дні. При регулярній практиці таких розвантажень за місяць можна без особливих зусиль позбутися двох – чотирьох кілограмів.

Готують страву у розвантажувальні дні на воді, не використовуючи сіль, цукор та олію. Пити можна воду, зелений або ромашковий чай.

Пшоно при цукровому діабеті

Дієтологи визнають кашу дієтичним продуктом. Просо можна без побоювання включати в меню навіть при діабеті другого типу, коли людина змушена обмежувати себе в харчуванні. Крупа здатна до певної міри нормалізувати вироблення інсуліну.

При гестаційному діабеті – захворювання розвивається у період вагітності та самовиліковується після народження малюка – жінці навіть рекомендується щодня з'їдати невелику порцію каші.

Для людини з діагностованим цукровим діабетом типовий набір зайвої ваги, а пшоно, покращуючи роботу ШКТ та обмінні процеси, сприяє схуднення.

Для лікування діабету першого типу (інсулінозалежної форми) рекомендується чисте пшоно розмолоти в борошно. Потім щодня вранці – строго до їди – з'їдати по великій ложці пшоняної муки. Запивати продукт потрібно невеликою кількістю молока. Тривалість лікування – місяць.

Шкода пшона

Навіть дуже корисний продуктможе у певних ситуаціях завдавати шкоди. Належить це і до пшона.

Невеликий відсоток людей має алергію на пшоно. Але трапляється подібна аномалія дуже рідко.

Нещодавно медики довели, що пшоно здатне блокувати засвоєння йоду. Між прийомом пшоняної каші та препаратів йоду необхідно витримувати шестигодинний інтервал. В ідеалі лікування йодсодержащими засобами має повністю виключати з меню пшоняну кашу.

Просо не варто поєднувати з нутом. При приготуванні вегетаріанської страви рекомендується використовувати стручкову квасолю.

Пшоняна каша протипоказана для дітей, які не досягли трирічного віку. Пояснюється така заборона тим, що у складі продукту міститься глютен. Саме ця речовина здатна викликати латентну (приховану) алергію.

Не варто часто вводити пшонку в раціон при діагностованому атрофічному гастриті. Як правило, даний типгастриту супроводжується зниженою кислотністю. Оскільки до складу пшона входить крохмаль, то каша може спровокувати ще більше зниження показників РН.

Користь і шкода якої розташовані на різних чашах ваг, не користується тією популярністю, на яку заслуговує.

Будучи незмінним атрибутом святкового столуу старі добрі часи, сьогодні ця страва найчастіше подається на сніданки та обіди. Та й рецептура приготування сучасної кашівідрізняється від готування минулих років, коли свій ароматний смак страва набувала після довгого томлення в добре розігрітій печі. Озирнувшись назад в історію, можна виявити, що саме поняття «каша» означало єдність та довіру, коли за спільним столомзбиралися близькі та рідні за духом люди. Саме на той час і з'явилося прислів'я «каші не звариш».

Пшоняна каша в сучасному житті

Сучасний ритм життя людини - це постійна нестача часу та величезна витрата енергії. У таких умовах організму необхідно максимально корисне харчування. Тому саме пшоняна каша, користь і шкода якої ґрунтовно вивчені та науково доведені, вважається найбільш підходящим продуктом. Основою смачної стравиє просо, здатне швидко вгамувати голод завдяки своїм поживним якостям.

Сприяючи нормалізації роботи травної системиЦей корисний продукт попутно забезпечує її всіма необхідними мікроелементами. Причому їх зміст у страві максимально відповідає запитам сучасного споживача.

Склад пшоняної каші

Пшоняна каша, користь і шкода якої описані в даній статті, щедра на вітаміни групи В, які відповідають за зовнішній виглядепідермісу, волосся та нігтів, і сприяють нормалізації тиску, а також зняттю нервозності та втоми. У розрізі підгруп це виглядає так:

• В1 - позбавляє станів пригніченості та пригніченості;
• В2 - перешкоджає утворенню прищів та лупи;
• В6 - сприяє роботі серцевого м'яза, особливо у комплексі з кальцієм;
• В9 - контролює жировий та вуглеводний обмін, бере участь у кровотворенні;
• РР – підвищує апетит та підтримує шкіру у здоровому стані.

Серцево-судинна система теж отримує свою частину корисності пшоняної каші. Калій і залізо, що містяться в продукті, позитивно відбиваються на її функціональних якостях, сприяючи поліпшенню кровообігу і перешкоджаючи виникненню недокрів'я.

Мідь, на яку теж багата пшоняна каша, гальмує процес в'янення шкіри.

Вживання таких продуктів в одній страві, як цинк, йод і калій, обумовлює зміцнення імунної системи, протидіючи будь-яким захворюванням. Особливо це стосується жителів великих міст, де екологія має несприятливий характер. Вживання пшоняної каші позбавляє організм від токсинів та шлаків, а також виводить частки важких металів.

Наявний у каші калій, крім позбавлення від шкідливих речовин, сприяє зміцненню стінок судин, що запобігає виникненню хвороб серця. Особливо це стосується хворих на атеросклероз і діабет.

Калорійність пшоняної каші

Завжди любителів правильної їжіцікавить питання калорійності продукту. У пшоняній каші, приготовленій на воді, на 100 г продукту припадає 90 кілокалорій. Каша, в основі приготування якої лежить молоко, калорійніша: приблизно 107-120 кілокалорій на 100 грам. Пшоно у поєднанні з гарбузом є відмінним ударом по зайвих кілограмах: перше, виступаючи як перешкода відкладенню жирів, гармонійно поєднується з другим продуктом, що покращує обмінні процеси в організмі. Тобто калорійність у разі падає до 70 кілокалорій.

Повним людям у пшоняній каші знадобляться:

• марганець, що покращує обмін речовин;
• натрій, що прискорює утворення шлункового соку;
• магній, що підвищує фізичну витривалість організму та перешкоджає утворенню запалень.

Амінокислоти, що містяться в продукті, розщеплюють і виводять з організму зайві жири, що сприяє знищенню зайвої ваги. Тому для охочих схуднути пшоняна каша, користь і шкода якої знаходяться зовсім у різних площинах, просто знахідка. У поєднанні з раціонально підібраним меню, в якому блюдо, що описується, буде гідно займати свій осередок, процес втрати непотрібних кілограмів відбудеться швидко, непомітно і вражаюче.

Пшоняна каша в дитячому меню

Хвороби нервової системи, підшлункової залози та печінки також може подолати пшоняна каша. Користь і шкода для дітей цього продукту так само актуальні, як і для дорослої людини. Жовте сонечко на тарілці, крім естетичної насолоди, з кожною ложкою збагачує дитячий організм, що росте, необхідними і корисними вітамінами: фосфором, калієм, сіркою, вітамінами РР, бета-каротином, магнієм, натрієм, залізом, йодом, хромом та ін. подрібнене зерно. Страви з цільного зерна можна пробувати давати після півтора року, обов'язково чергуючи з іншими крупами: гречкою, манкою, рисом, вівсянкою.

У приготуванні пшоняна каша досить проста.

Рецепт для дитини до 1 року.

У киплячу воду (100-150 мл) потрібно додати 10 г пшоного борошна дрібного помелу і варити близько 3 хвилин. Трохи охолону страву рекомендується урізноманітнити ягодами та фруктами, присутніми на той момент у раціоні дитини. Це можуть бути терте яблучко, порічка, банан, абрикос або персик.

Рецепт для малюка віком від 1 року.

½ склянки пшоняної муки (допускається більший помел) проварити до готовності в 200 мл води. Готову кашу можна довести до смаку цукром, фруктами та ягодами.

Відповідно, дітям старшого віку можна вже так готувати страву, як і дорослій людині.

Помічено, що дітки можуть відмовлятися від вживання страв із пшона через гіркуватий смак, який залежить від якості крупи. Тому потрібно вибирати продукт тільки яскраво-жовтого кольору, без вкраплень і білих зерен. Перед приготуванням, для позбавлення гіркоти, його ретельно потрібно промивати водою.

Пшоняна каша: користь та шкода при вагітності

Майбутнім матусям також слід звернути увагу на чудовий продукт із пшона.

Він обов'язково повинен входити до раціону вагітної жінки, оскільки сприяє нормалізації системи травлення, що дуже актуально в такий відповідальний період. Ситність, поживність та корисність - саме ці складові стануть запорукою правильно підібраного раціону для нормального розвиткумайбутнього плоду. Пшоняну кашу обов'язково потрібно комбінувати зі стравами, приготованими з інших видів круп. Це манка, гречка, рис та вівсянка.

Пшоняна каша: користь та шкода для чоловіків

Щодо чоловіків, то варто сказати, що їм не слід часто вживати пшоняну кашу - може погіршитися потенція. Не йдеться про те, щоб цю страву назавжди виключити з раціону. Абсолютно ні. Важливо пшонку раціонально комбінувати з іншими продуктами для отримання повного комплексувітамінів, що потрібні організму, та використовувати такі смачні інгредієнти, як сухофрукти, зелень, горіхи, овочі.

Будь-який продукт, навіть найкорисніший, не може підходити всім своїм харчовим якостям. Індивідуальна непереносимість, хоч і рідко зустрічається, але має місце. Схильність до запорів і знижена кислотність шлунка вимагають обмеження вживання цієї крупи, багатої вмісту клітковини.

При захворюваннях щитовидної залози також потрібна обачність при вживанні пшоняної каші у зв'язку з її властивістю перешкоджати засвоєнню йоду організмом. Ця версіямедиками повністю не доведено, але вже саме її існування є попередженням щодо прийому страв з пшоняної каші.

Насамкінець хочеться сказати, що пшоняна каша, користь і шкода, калорійність якої залежатимуть від складу та кількості обраних інгредієнтів, сприяє забезпеченню організму необхідною енергією.