Кукурудзяна каша для схуднення: забудьте про голод. Кукурудзяна крупа: користь та шкода, що приготувати

Для зниження ваги багато жінок йдуть на жертви. Вони готові сидіти на екзотичних дієтах, витрачаючи масу грошей і відчуваючи постійний голод. Але є спосіб уникнути такого стресу – кукурудзяна каша, яка є у кожному магазині. Розкажемо, як правильно готувати її для стрункої фігури.

Переваги

У Останнім часомвикористання каш у дієтичному харчуванні набирає популярності. Головна їхня перевага - придушення почуття голоду. Розглянемо які компоненти допомагають у боротьбі з кілограмами.

Складні вуглеводи

Надають продукту відносно високу калорійність (328 ккал на 100 г). При цьому на їхнє розщеплення витрачається час та енергія. Глюкоза (кінцевий продукт розпаду вуглеводів) надходить у кров невеликими порціями та підтримується на постійному рівні. Мозок не відчуває нестачі вуглеводів, відчуття голоду відсутнє. Цей парадокс давно використовують дієтологи для обману організму за допомогою повільних вуглеводів.

Клітковина

Користь рослинних волокон у наступному:

• розбухають у шлунку, створюючи відчуття наповненості при відносно не велику кількість(Зниження апетиту);
• проходять через травний тракт у незмінному вигляді, видаляючи шлаки, що осіли там, і багато токсичні речовини(наприклад, пестициди та солі важких металів, що потрапляють до нас з недоброякісними овочами та фруктами).

Очищення організму за допомогою кукурудзяної каші використовують не лише при схудненні. Лікарі призначають цю страву при багатьох захворюваннях, оскільки така «чистка» більш фізіологічна та безпечна.

Ненасичені жирні кислоти

Містить арахідонову, пантотенову та ліноленову кислоту. Це «золоті» речовини, які мають значення для багатьох процесів:

• знижують рівень холестерину та тригліцеридів у крові;
• зменшують накопичення жирових клітин та стимулюють ліполіз (розщеплення жирів);
• у поєднанні з регулярними фізичними вправамипризводять до зростання м'язової маси.

Люди, які використовують традиційні дієти з обмеженням жирних страв та м'ясних продуктів, не отримують їх у достатню кількість. Кукурудзяна кашаповністю вирішує цю проблему.

Незамінні амінокислоти

Триптофан, гістидин, лізин, цистеїн, аргінін – нормалізують обмін речовин, адже більшість «регуляторів» (гормони та ферменти) мають білкову структуру. Чому важливо для зниження ваги? Тільки здоровий організмможе зберігати оптимальну масу тіла довгий час. Якщо обмін речовин порушено, то втратити кілограми можна, але вони швидко повернуться за нормального раціону харчування.

Як приготувати

Кукурудзяна крупане така популярна, тому рецепт її приготування цікавий багатьом домогосподаркам. Дамо кілька порад:

• Краще використовувати крупу грубого помелу. Для прискорення приготування її можна замочити у холодній водіна ніч.
• Варити потрібно довго (якщо не замочувати – близько години), після підготовки можна вкластися за 20-30 хвилин.
• Водою заливають у співвідношенні 1:3, мінімальний вогонь, так як страва швидко пригоряє.

В духовці

Приготування будь-якої каші в такий спосіб корисніше та зручніше. Набагато знижується ризик пригорання, зберігається більше корисних речовин. Кукурудзяна каша дуже «примхлива», тому краще її готувати за таким рецептом:

• склянку крупи промити холодною водою;
• засипати в каструлю із щільною кришкою та залити 2,5 склянки води;
• додати трохи солі та .

Поставити в духовку при температурі 90 °С на пів години. Для любителів апетитної скоринки під кінець приготування можна зняти кришку на кілька хвилин.

З гарбузом

Усі, хто пробував таке поєднання, можуть підтвердити – це дуже смачно! Корисні властивості зниження ваги лише збільшуються. У гарбузі містяться унікальні речовини:

• вітамін Т – «розганяє» обмін речовин, продукти розщеплюються та всмоктуються швидше, з великими витратами енергії, активується ліполіз;
• клітковина - рятування від шлаків і токсинів;
• вода (овоч на 95% складається з неї) покращує очищення і забезпечує мінімальну калорійність.

Насолода гарбуза дозволяє повністю відмовитися від цукру. Це смачно та дуже корисно.

• склянку кукурудзяної крупи обсмажуємо на сухій сковороді;
• заливаємо гарячим, але не киплячим молоком (3 склянки) на півгодини;
• гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і трохи протушкуємо до одержання кашеподібної консистенції (овоч добре пускає сік);
• змішуємо з набряклою крупою, доводимо до кипіння;
• знімаємо та укутуємо для упарювання.

Сіль додаємо до смаку, для зниження ваги краще у мінімальних кількостях.

З сухофруктами

Цей рецепт прийшов до нас зі Сходу. Він швидше нагадує вишукану страву, аніж звичайний сніданок. Порядок приготування:

• Курагу та родзинки (по 100 г кожного) попередньо промивають і замочують на кілька годин. Курагу ріжуть кубиками.
• Змішують у каструлі воду та знежирене молоко (по 2 склянки), доводять до кипіння, підсолюють.
• Поступово засипають склянку крупи, постійно помішуючи.
• Варять 15 хвилин до загусання.
• Потім перекладають у горщик (глиняний або чавунний), чергуючи з шарами сухофруктів.
• Щільно закривають горщик і відправляють нудитися в духовці на годину (температура 90 ° С).

Таку кашу можна їсти не лише вранці, а й за святковим столом.

На молоці

Поєднання традиційно для приготування каш. Але в нашому випадку варити крупу відразу на молоці може призвести до сильного підгоряння. Перевірений рецепт:

• спочатку готуємо на воді (співвідношення 3/4 склянки на 2 склянки води);
• постійно помішуємо;
• як тільки вода майже вся піде, додаємо 2 склянки молока, сіль, трохи цукру;
• варимо ще 20 хвилин.

Молоко краще брати знежирене, олія виключається.

Варіанти дієт

Для зниження ваги використовують два підходи – розвантажувальний день та дієти. Варіантів меню багато, зупинимося на найпопулярніших.

Сувора

Тривалість невелика, всього 4 дні, за які можна втратити 4 кг зайвої ваги:

• Першого дня можна з'їсти 400 г каші, один помідор, і .
• На другий день - те саме.
• У третій день: по 200 г каші на сніданок та вечерю, салат з свіжих огірківі помідорів на обід, додаємо 100 г відвареної курячої грудки.
• На четвертий день повторюємо третій.

Не забуваємо про достатню кількість рідини (вода, відвар шипшини) – до 2 літрів на день.

Щадна

Хороша тим, що потребує обмеження тільки зовсім шкідливих продуктів: солодощів, здоби, смаженого та жирного, копченостей. На сніданок – кукурудзяна каша, приготована будь-яким способом, але без олії. В іншому дотримуємось звичайного раціону харчування. Це і дієтою назвати важко, але за відгуками такий раціон позбавляє до 5 кг за місяць.

Розвантажувальний день

Кукурудзяну крупу готуємо без добавок. На день попередньо варимо 100 г. Кожен прийом їжі складається лише з каші. П'ємо багато води. Таке суворе обмеження можна повторювати три дні поспіль, адже продукт містить більшість необхідних організмуречовин. Ефект вражає – мінус 5-7 кг.

Протипоказання

Шкода від регулярного вживання кукурудзяної каші мінімальна, оскільки продукт збалансований за всіма основними. поживним речовинам. Протипоказання такі:

• хронічні захворювання шлунка та кишечника;
• виразкова хвороба;
• підвищення згортання крові;
• тромбофлебіт;
• місячні кровотечі (мідь, що міститься в кукурудзі, може посилювати їх та робити болючими);
• захворювання нирок (через великий вміст міді).

Слід пам'ятати, що продукт має легкий послаблюючий ефект, тому людям зі схильністю до проносів слід вживати його з обережністю.

Кукурудзяна каша – користь та шкода її досі мало кому відомі в нашій країні. Вся справа в тому, що як культура цариця полів прийшла до нас менше століття тому. А тим часом, у країнах, де кукурудза – частий гість на столі, давно вивчені всі переваги та недоліки каші з крупи. Давайте й ми розберемося.

Чим корисна кукурудзяна каша

Найголовніша перевага цієї страви перед іншими видами каш - це повноцінне збереження вітамінів після термічної обробки. Адже їх у крупі дуже багато. Це вітаміни А, В, Р, Е. Погодьтеся, рідко де зустрінеш такий набір. Плюс до всього мікроелементи:

• кремній
• залізо
• фосфор
• селен
• калій

Все це дозволяє мамализі (полент) називатися царицею по праву. Адже досить лише з'їсти 3 ст. л. кукурудзяної каші на день, щоб на третину покрити потребу дорослого людського організмуу даних мікроелементах.

Але не лише цим корисна кукурудзяна каша. Вона має ще кілька позитивних якостей:

1. Допомагає схуднути.Кукурудзяна крупа містить велику кількість грубої клітковини, але при цьому вважається однією з низькокалорійних (не строго дієтичних). При вживанні виходить дуже швидке насичення, але низька енергетична цінність. Природно, що без додавання цукру чи олії.
2. Очищає кишківник.Все завдяки тому ж високому змістуклітковини, кукурудзяна каша змушує перистальтику активно працювати. Деякі лікарі навіть рекомендують її за невеликих проблем зі стільцем.
3. Допомагає судин.Науково доведено, що регулярне вживання каші з кукурудзи значно знижує ризик появи багатьох захворювань. серцево-судинної системи. Все завдяки тому, що вона чудово справляється зі шкідливим холестерином, тим зменшує ризик виникнення бляшок та закупорок.
4. Вважається гіпоалергенною.Деякі джерела рекомендують кукурудзяну кашу додавати в дитячий раціон. Справді, вона дуже рідко викликає діатез чи алергію. Але слід пам'ятати, що насичення настає дуже швидко. Зазвичай дитина віком до 7 років наїдається буквально 2-3 столовими ложками. Враховуйте і не напихайте чадо через силу.
5. Можна і потрібне при вагітності.Кукурудзяна каша – це джерело великої кількості фолієвої кислоти. А майбутнім мамам та дитині життєво необхідний цей елемент. Тому деякі лікарі рекомендують таку добавку до меню вагітних жінок. До того ж, не відбувається швидкого наборузайвої ваги, як буває з інших круп.
6. Зберігає красу.Завдяки високому вмісту вітамінів А та Е, каша з кукурудзи стоїть на варті краси шкіри, волосся та нігтів. Просто 2 рази на тиждень достатньо з'їдати по 150 г. Зміни стануть помітні вже через 2 місяці регулярного прийому.
7. Попереджає розвиток пухлин.Незалежні експерти провели власні дослідження та навіть опублікували наукову роботув доказ. Виявляється, злаки жовтого та помаранчевого кольорумістять особливу речовину. Воно значно знижує ризик виникнення раку, новоутворень та інших пухлин. При цьому не обов'язково з'їдати кілограми кукурудзяної крупи. Достатньо просто вживати її регулярно і без великих перерв.
8. Допомагає системі кровотворення.Не забули? Кукурудзяна крупа містить залізо та мідь. Без цих елементів великий ризик заробити низький гемоглобін і недокрів'я. Звичайно, вони не в величезних кількостях, і каша з кукурудзи не здатна покрити денну норму Але як супутній продукт - дуже навіть підтримка і допомога.

Як бачите, користь каші з кукурудзяної крупи велика та багатогранна. І дуже сумно, що це чудова стравадосі немає широкого поширення на наших столах.

Незважаючи на всю користь каші з кукурудзяної крупи, існують деякі обмеження щодо її вживання.

По-перше: людям з індивідуальною непереносимістю кукурудзи та глютена, інакше клейковини. Адже це картопля і майже всі види злаків. Безперечно, мамалига (або полента) рідко викликає алергічну реакцію. Але виняток становить особливий виглядалергіків. Тому якщо ви точно знаєте свій діагноз, утримайтеся навіть пробувати. Наслідки можуть бути найгірші.

По-друге: діабетикам усіх типів. Тільки лінивий не знає, що люди з таким захворюванням повинні суворо стежити за своїм раціоном. А каша з кукурудзяної крупи не може бути поставлена ​​в меню діабетика. Справа в тому, що сама крупа має найвищий глікемічний індекс. І за термічної обробки він тільки зростає. Тому, з обережністю та в строго обмежених дозах. А краще замінитиме альтернативними видамикруп.

По-третє: людям з різними захворюваннями шлунково-кишковий тракт. Про великий змістгрубих волокон нерозчинної клітковини ми вже розповіли. Здоровій людині від цього пристойна користь. Чищення, легке послаблення. А ось людині з виразкою шлунка або слабким кишечником – лише шкода, бо дратує і без того запалені стінки. Тому хворому організму важко впоратися із такою їжею. Тут жодних «але» та «або». Суворе протипоказання та точка.

По-четверте: людям із анорексією. Дітям, які погано є, або мають недостатню масу тіла (дистрофію). Швидке вгамування голоду при невисокій калорійності буде на руку худнутим або огрядним людям. А ось із худенькими товаришами каша з кукурудзяної крупи може зіграти злий жарт.

З вищенаписаного зрозуміло, що каша з цариці полів не така вже й страшна. Користь вона приносить незрівнянно більше. Але, якщо стоїть вибір перед правильним харчуваннямабо власною цікавістю, то… йдіть до лікаря. Тільки ваш особистий лікар може дати вам грамотні рекомендації щодо вживання кукурудзяної каші допустимою нормою. Ну, це в тому випадку, якщо ви збираєтеся пробувати чи маєте деякі діагнози.

Цікаві факти про кукурудзяну кашу

А ви знали, що кукурудзяна крупа може бути своєрідним антидепресантом? При цьому вона ще знімає м'язова напруга. А через високий вміст вітамінів групи В, вона допомагає впоратися з деякими проблемами неврологічного характеру. Звичайно, разом з грамотним лікуванням, а не як самостійні ліки.

До речі, як непряма профілактика відхилень у психологічній сфері, кукурудзяна каша просто незамінна. А ще вона піднімає настрій.

Багато дієтологи радять вживати кукурудзяну кашу у першій половині дня, а краще на сніданок. Так організм отримає свою дозу білків та вуглеводів, що дозволить довго залишатися ситим за малих витрат.

Якщо ж скуштувати таку страву на ніч, то можна сміливо чекати від організму неприємних сюрпризів (нудота, діарея, тяжкість у шлунку). Взагалі, будь-які види каш краще їсти з ранку, тому що вуглеводи після 16.00 – це не є добре для шлунка та фігури.

Рекомендації щодо приготування каші з кукурудзяної крупи у більшості джерел говорять про час варіння не більше 8 хвилин. Відразу зрозуміло, що автори 100%, ні, навіть 500% не варили її самостійно. Ну що ж, хай спробують. Чому?

Та тому що після 8 хвилин кипіння з кукурудзяною крупою нічого не буде! Від слова зовсім. Будете гризти сиру і лаятись матюка.

Нормальний час варіння кукурудзяної каші не менше 40 хвилин, а далі - до готовності. Саме стільки часу потрібно, щоб крупка розварилася, а ви не плювалися потім їжею, проклинаючи рецепт і здорове харчування.

Друге правило дозволить уникнути утворення грудочок. Абсолютно всі джерела пропонують всипати кукурудзяну крупу в окріп. При необхідності рекомендують розминати грудки товкачем або вилкою. Навіщо така головний біль? Ловіть секрет: кукурудзяна крупа чудово змочується холодною водою без найменших грудок. І тільки тоді каструлька ставиться на вогонь. При помішуванні блюдо вийде ідеальним.

Ну ось і з'ясували максимум інформації

Каша з кукурудзяної крупи не відноситься до улюблених страв у нашій країні. Однак така зневага до неї абсолютно незаслужена. Це корисний дієтичний продукт, який необхідний дітям, дорослим та літнім людям. Крупу повинні включати до раціону всі, хто піклується про своє здоров'я. Яка ж користь і шкода, а також калорійність кукурудзяної каші?

Склад та користь

Достатньо вивчити склад кукурудзяної крупи та її дію на організм, щоб зрозуміти – це один із кращих продуктівми можемо поставити на свій стіл.

Таблиця: склад кукурудзяної крупи

Таблиця: порівняння харчової цінності та калорійності крупи та каші

Для каші використовується шліфована крупа, що отримується шляхом дроблення та шліфування зерен кукурудзи. Крупинки у різних сортах можуть відрізнятися розміром.

Цінність рослинного білка в кукурудзяній крупі визначається вмістом у ньому незамінних амінокислот- триптофану, лізину, цистеїну та аргініну.

Ненасичені жирні кислоти - арахідонова, лінолева і ліноленова утворюють з холестерином розчинні сполуки і перешкоджають його відкладенню в судинах.

Під час приготування крупа збільшується в 3-4 рази. Це треба враховувати при виборі посуду для її приготування. Для густої каші на 1 склянку крупи необхідно 3-4 склянки води, а якщо хочете отримати рідкішу, візьміть 5 склянок.

Корисні властивості

Одна з головних переваг кукурудзяної каші - це її низька калорійність. Дієтологи рекомендують їсти її при ожирінні та використовувати у складі дієт. У каші містяться "повільні" вуглеводи, які дають почуття ситості не менше ніж на 5 годин. Вона корисна діабетикам, тому що після їжі не дає різкого стрибка рівня цукру в крові.

Термічна обробка не впливає вміст корисних речовин у крупі. Це означає, що кукурудзяна каша також багата на вітаміни і мінерали. Її цінні харчові волокна дбайливо чистять кишечник від покладів. калових маста виводять з організму токсини, а також усувають бродіння.

Постійне вживання кукурудзяної каші здатне підняти імунітет, зберегти молодість та привабливий зовнішній вигляд.

Велике робить продукт корисним для тих, хто страждає на серцеві захворювання, а кальцій зміцнює кістки, нігті та волосся. Каротиноїди знижують ризик розвитку раку легень, що робить кукурудзяну кашу необхідною їжею для людей, що палять.

Магній у поєднанні з вітаміном В6 захищає від стресів, а фосфор у тандемі з вітамінами В1 та В5 є профілактикою неврологічних захворювань.

Кукурудзяна крупа не містить клейковини, тому каша з неї дозволена для вживання людям, які страждають на алергію на глютен.

Лікарі рекомендують продукт тим, у кого є проблеми із травленням – порушення роботи печінки та жовчного міхура. Вагітним і жінкам, що годують, вона корисна через високий вміст фолієвої кислоти. Здоровим людям- для профілактики серцевих, судинних та онкологічних захворювань. Ці властивості надають каші антиоксиданти, що містяться в ній, блокують освіту в організмі вільних радикалів.

Кукурудзяна каша швидкого приготування

Каші швидкого приготуванняділяться на дві групи - ті, які потрібно таки варити, і ті, що достатньо залити окропом. Їх називають миттєвими кашами. Із кукурудзяної крупи не готують такі напівфабрикати. На полицях магазинів можна зустріти коробки із кашею швидкого приготування. Кожна порція в них запечатана в окремий пакет, який опускається в киплячу воду та вариться певну кількість часу. Така каша готується швидше та зручніше, при цьому вона не втрачає своїх смакових та корисних властивостей.

Відео: про корисні властивості продукту у програмі «Жити здорово!»

Протипоказання та можлива шкода

Якою б корисною не була кукурудзяна каша, є обмеження та протипоказання до її вживання.

Через низьку калорійність кукурудзяна каша протипоказана при дистрофії - вона не допоможе набрати вагу.

Список протипоказань мінімальний:

• виразка шлунка та гастрит у стадії загострення;
• підвищена згортання крові, тромбофлебіт.

Відносним протипоказанням є схильність до проносів, тому що каша має легку послаблюючу дію. І тут її вживання необхідно обмежити. З обережністю слід ставитися до страв з кукурудзяної крупи людям, які страждають на захворювання нирок, через високий вміст міді. З цієї причини її слід виключити з раціону жінкам, які мають неблагополучно протікає менструація. Кукурудзяну кашу не варто їсти у критичні дні.

Добові норми споживання

Як і будь-який продукт, кукурудзяна каша має обмеження у вживанні. Добовою нормоюдля здорової дорослої людини є порція з 50-70 г сухої крупи. Дієтологи рекомендують їсти кукурудзяну кашу у першій половині дня.

Користь таких страв настільки велика, що вже після тижня їх постійного вживання помітно покращується сон, стан шкіри та волосся, зменшується кровоточивість ясен.

Нюанси вживання

Щоб продукт приносив винятково користь, потрібно знати деякі тонкощі його вживання.

Під час вагітності

Для вагітних жінок дуже важливий нормальний процестравлення, особливо на пізніх термінах. Кукурудзяна каша якнайкраще підходить для харчування в цей період. Вона допоможе позбутися запору та метеоризму. Багатий вітамінний і мінеральний складпіде на користь і мамі, і майбутньому малюкові.

Кукурудзяна каша добре поєднується з молоком та бульйонами - овочевими та м'ясними. Її можна присмажити ягодами, сушеними фруктами або додати до неї м'ясо і урізноманітнити раціон. Денна нормане повинна перевищувати порцію з 60 г сухої крупи.

Під час грудного вигодовування

Кукурудзяна каша в харчуванні жінки повинна зайняти почесне місце. Вона допоможе молодій мамі позбутися проблем із кишечником. Речовини, що містяться в каші, не менш корисні дитині. У будь-якому випадку, вводячи до свого раціону кукурудзяну кашу, мама повинна простежити за реакцією малюка. Якщо вона позитивна, то жінка, що годує, може спокійно з'їдати 2-3 рази на тиждень порцію каші з 70 г сухої крупи. Вживати її можна з перших днів життя дитини.

З якого віку вводити кукурудзяну кашу в раціон дитини

У 8-9 місяців, коли травна система малюка вже освоїлася з овочами та кашами з рису та гречки, можна починати прикорм кукурудзяною кашею. Для знайомства потрібно зварити 5% кашу, тобто на 100 мл води додати 5 г сухої крупи. Схема вступу наступна:

• з 1 до 4 дня збільшувати порцію з 1 до 4 чайних ложок;
• на 5, 6 та 7 день давати відповідно по 50, 100 та 150 р.

Якщо дитина добре переносить кашу, то можна зробити її густішою: взяти 10 г крупи на 100 мл води. Не зайвими будуть і фруктові добавки - ті, до яких немовля вже звик.

Не варто годувати дитину кукурудзяною кашею щодня. Давайте її дитині 2-3 рази на тиждень. Багата харчовими волокнами, вона допоможе дитині позбутися запорів і нормалізує порушене травлення. Ризик виникнення у малюка алергії на кукурудзяну кашу мінімальний, і це ще один аргумент на користь включення її до дитячого раціону.

Чи дозволена при гастриті, панкреатиті та цирозі печінки.

Лікарі включають молочну кукурудзяну кашу в дієтичне харчуванняхворих на гастрит з підвищеною кислотністю, панкреатитом та цирозом печінки. Її можна їсти лише у період ремісії. Допустима невелика порціяодин раз на тиждень у першій половині дня. Каша обов'язково має бути теплою, при цирозі печінки рідкою. При гастриті варто брати найдрібнішу крупу.

При цукровому діабеті І та ІІ типів

При цукровому діабетівзагалі корисно їсти каші, і кукурудзяна не виняток. Більше того, вона необхідна, тому що перешкоджає набору зайвої ваги, яка вкрай негативно впливає на перебіг хвороби. У її складі є всі важливі для діабетика вітаміни та мінерали. Розщеплення вуглеводів, що містяться в ній, відбувається повільно і дозволяє утримувати показники цукру в нормі. Ендокринологи радять їсти її не менше 2-3 разів на тиждень.

При схудненні

Як і будь-яка каша, кукурудзяна широко застосовується у різноманітних дієтах для схуднення. Її особлива цінність у порівнянні з іншими полягає в тому, що завдяки великій кількості полісахаридів вона надовго та якісно насичує організм, містить мало калорій, багато клітковини та багатий вітамінно-мінеральний комплекс, тобто допомагає не товстіти. Кашу включають у різні дієти- короткі та тривалі.

Присутні у складі страв із кукурудзяної крупи макроелементи сприяють розщепленню наявних жирів та перешкоджають утворенню нових. А відсутність почуття голоду під час дієти знижує психологічний дискомфорт.

Є експрес-дієта на 3 дні, під час якої можна скинути до 5 кг зайвої ваги. Вона передбачає щоденне вживання 1 склянки крупи, звареної на воді. Цей обсяг необхідно поділити на 5 порцій. Допускається додавання до каші фруктів. З пиття - зелений чайта вода не менше 2 літрів на день. Крупу слід замочити з вечора, а вранці промити від крохмалю і зварити кашу з розрахунку 1 склянку крупи на 5 склянок води.

Перед тим, як переходити на такий режим харчування, необхідно проконсультуватися з лікарем!

Якщо ви не переносите жодні дієти, тоді просто їжте вранці кукурудзяну кашу зі смачними фруктовими добавками, і ви помітите, як почне йти. зайва вага.

Харчування для довголіття

Чудовим продуктом, який зміцнює здоров'я, є крупа, що виробляється в результаті переробки кукурудзяних зерен. Це легкозасвоювана їжа. Кукурудзяна каша, користь та шкода якої будуть розглянуті в даній статті, має важливою особливістю: вона сприяє придушенню гнильних процесів, що протікають у кишечнику. Цю дію продукт надає завдяки кукурудзяній крупі, що міститься. харчовим волокнам. Перероблені зерна «цариці полів» мають цінні харчовими якостями. Кукурудзяна крупа, користь якої укладена у великій кількості вітамінів і мінералів, що містяться в ній, включає в свій склад також вуглеводи і каротин. Саме тому цей продукт рекомендований до споживання людям похилого віку і тим, чий спосіб життя малорухливий. Каша, приготована з кукурудзяної крупи, має малу калорійність. При цьому вона сприяє виведенню жиру. Користь кукурудзяної каші укладена і її здатність очищати організм від пестицидів.

Перш ніж до раціону харчування буде включено кукурудзяну кашу, користь і шкоду даного продуктумають бути добре вивчені. Крупа, отримана внаслідок помелу зерен «цариці полів», входить у категорію гіпоалергенної їжі. Ця характеристика продукту є особливо важливою при складанні раціону для дітей. Крім гальмування процесів у кишечнику, що сприяють гниттю та бродінню, кукурудзяна каша рекомендується для профілактики захворювань судин та серця. Крупа з цього злаку використовується для приготування каші, запіканок, супів. Можна її використовувати і як начинку для пирога. Кукурудзяна крупа навіть після процесу термічної обробки зберігає свої поживні властивості. Численні корисні речовини, що містяться в ній, допомагають зберегти здоров'я організму. Присутній у цій крупі вітамін Е живить шкірні покривита сприяє зміцненню волосся, а вітаміни В1 та В5 рекомендуються для профілактики депресивного станута поганого самопочуття.

Кукурудзяна каша містить ще низку корисних речовин, які позитивно впливають на стан усіх систем людського організму. Так, вітамін РР регулює все життєво важливі процесиа вітамін А необхідний для імунітету. Певну роботу виконують і мікроелементи, що входять до складу круп з кукурудзяних зерен. Незамінним для нервової системиє фосфор, а для нормального функціонування травного тракту- Кремній. Однак якщо в раціоні харчування присутня кукурудзяна каша, користь і шкода її повинні бути уважно вивчені людьми, які страждають на виразку шлунка. Особливо це стосується періодів загострення недуги. Такі хворі, перш ніж включати до щоденного харчового раціону кукурудзяну кашу, повинні проконсультуватися з фахівцем. Тільки тоді можна бути впевненими, що їжа принесе користь, а вживання нового продукту не позначиться на здоров'я негативно. Користь кукурудзяної каші укладена і в дієтичній клітковині, на яку багатий продукт. Цей корисний елементсприяє очищенню організму від токсинів та шлаків. Люди, що включають в раціон харчування кукурудзяну кашу, менше схильні до захворювань, що вражають серцево-судинну систему.

Завдяки вживання страв з цієї цінної крупиВ організмі нормалізується рівень холестерину. Кукурудзяна каша допоможе і тим, хто бажає скинути зайву вагу. Однак варто мати на увазі, що якщо в раціоні є кукурудзяна каша, користь і шкода від її вживання повинні бути уважно вивчені тими, хто володіє поганим апетитомта низькою масою тіла. Такі люди повинні вживати висококалорійну їжу.

Мамалига, гомі, баста, бануш, полента - так називають у різних країнахкукурудзяну кашу. І якщо для багатьох народів це Національна страва, то в нашій країні вона поступається за популярністю іншим видам каш. Адже це не просто смачна, але й дуже корисна страва, яка обов'язково має зайняти гідне місце на нашому столі.

склад

Індіанці, а потім і європейці, котрі полюбили кукурудзяну кашу, не знали її точний хімічний склад. Але сьогодні нам відомо, що вона містить рослинний білок, поліненасичені жирні кислоти (лінолеву, ліноленову, арахідонову), фосфатири жирової фракції кукурудзяної олії Ці речовини регулюють рівень холестерину в крові, запобігають його відкладенню на стінках судин, сприяють синтезу білка.

У каші із кукурудзяної крупи є вітаміни (групи В, А, РР), кальцій, кремній, залізо, магній, фосфор та калій, харчові волокна.

Корисні властивості

Такий склад і зумовлює користь кукурудзяної каші для організму.

1. Харчові нерозчинні волокна, що містяться в кукурудзяній каші, очищають організм від токсинів та шлаків.
2. Вони ж у зв'язці з кремнієм позитивно впливають на роботу кишківника і всієї травної системи, допомагають впоратися із запорами, здуттям, метеоризмом та гемороєм, покращують травлення.
3. Низька калорійність цієї страви (80-100 ккал на 100 г) робить її придатною для дієтичного харчування.
4. Схуднення сприяє і те, що кукурудзяна каша прискорює метаболізм, покращує обмін речовин, перешкоджає відкладенню жиру.
5. Завдяки високому змісту складних вуглеводіввона добре насичує, надає сили, підвищує працездатність.
6. Унікальна властивість кукурудзяної крупи – відсутність у ній клейковини (), а це означає, що страви з неї можна їсти тим, кому глютен протипоказаний.
7. Вживання кукурудзяної каші служить профілактикою серцево-судинних захворювань. Вона нормалізує рівень холестерину, перешкоджає його відкладенню, покращує еластичність та прохідність судин.
8. Вітаміни, які залишаються в кукурудзяній крупі навіть після варіння, сприятливо впливають на стан шкіри та волосся.
9. У ній є речовини, необхідні для нормальної роботиімунної та нервової системи.

Показання для регулярного вживання

Завдяки корисним властивостямкаші з кукурудзи обов'язково потрібно включати у повсякденне меню. Це особливо важливо для деяких категорій людей.

• Тим, хто змушений обмежувати свій раціон, бідно харчуватися (наприклад, під час дієти через складну життєвої ситуації, хвороби, інших обставин), ця страва допоможе уникнути дефіциту багатьох необхідних речовин. Наприклад, брак ніацину, який міститься в кукурудзі, загрожує діареєю, дерматитом і навіть недоумством. Звичайно, до такого стану доводити себе не варто, тим більше рішення так доступне - лише частіше їсти кукурудзяну кашу.
• Вона корисна і для хворих на анемію: у її складі є залізо, фолієва кислота і вітамін В12.
• - найважливіший елементта для вагітних жінок. Її нестача може призвести до порушення у розвитку малюка, позначитися на формуванні його нервової системи, викликати народження немовляти зі зниженою вагою. А у жінок – посилити прояви токсикозу, особливо у першому триместрі вагітності.

Крім фолієвої кислоти в кукурудзяній каші багато інших речовин, які будуть корисні і для жінки, і для плода, тому майбутнім мамам потрібно їсти її частіше.

• Вона ідеально підходить і як перший прикорм. Гіпоалергенна каша практично не викликає негативних реакційу малюків. Тому педіатри вважають, що кукурудзяну кашу для немовляти потрібно вводити однією з перших.
• Вона повинна бути присутня і в раціоні дітей і дорослих, змушених відмовлятися від продуктів з глютеном. Причини можуть бути різними: ослаблене здоров'я, зайва вага, індивідуальна непереносимість, несформованість травної системи ранньому віці. Складність у тому, що такі люди не можуть дозволити собі більшість злаків та страв на їх основі, у тому числі хліб та каші. Їм протипоказана практично вся крупа. Кукурудзяна – приємний виняток із цього правила.
• Дуже корисна вона для тих, хто особливо ретельно має стежити за станом серцево-судинної системи. До групи ризику належать люди похилого віку, курці, ті, хто веде нездоровий спосіб життя, захоплюється жирною їжею, фаст-фудом, мало рухається. Кукурудзяна каша допомагає нормалізувати рівень холестерину, зберегти еластичність та прохідність судин.
• До шанувальників цієї страви повинні приєднатися ті, хто має проблеми з кишечником: запори, здуття, геморой. Нехай одна тільки каша і не вирішить їх усі, але сприятиме нормалізації у складі комплексного лікування.
• Тим, хто бореться з зайвою вагою, теж потрібно включити її до меню. Адже кукурудзяна каша не просто низькокалорійна. Вона не дає засвоюватися жиру, виводячи його з організму, до того ж, покращує метаболізм, чистить кишечник, а це у боротьбі з зайвими кілограмамимає першорядне значення.

Але щоб користь і шкода для схуднення від кукурудзяної каші не помінялися місцями, доведеться все-таки дотримуватись обмежень. Дієтична стравамає готуватися на воді або пісному бульйонібез додавання цукру. Його можна замінити невеликою кількістю меду чи сухофруктів. Порції, незважаючи на їх низьку калорійністькраще робити невеликими.

У діабетичному харчуванні кукурудзяна каша обов'язково має зайняти своє місце. Вона має низький глікемічним індексом(ГІ-40), до того ж, сприяє схуднення та корисна для серця та судин, а це при цукровому діабеті теж важливо.

Протипоказання

Любителі цієї страви бачать у кукурудзяній каші користь, а шкоди від її вживання навіть не розглядають. Звичайно, мова йдео свіжій стравіз якісної крупи.

Справді, протипоказання для включення такої каші до раціону мінімальні - мабуть, лише індивідуальна непереносимість та загострення виразкової хвороби.

Як готувати і їсти з користю

Вживання кукурудзяної каші в лікувальних та профілактичних цілях- справа нехитра: зварити та з'їсти. Потрібно лише зважати на кілька нюансів.

1. По-перше, кукурудзяна крупа відрізняється за способами обробки та розмірами помелу. Вона буває велика, дрібна та шліфована. Велика йде на пластівці і, дрібна-на. Тільки шліфована підходить для приготування каші. Вона, у свою чергу, теж підрозділяється за номерами (залежно від розміру крупинок), але це вже справа смаку.
2. По-друге, має значення час та спосіб приготування.

А ось кукурудзяну кашу для немовляти спочатку можна готувати з крупи дрібного помелу.

Якщо є кашу для профілактики захворювань, гарного самопочуттяі просто як смачна страва, то вона гарна і на воді, і на молоці, і на бульйоні. Солодка чи солона, з додаванням олії, овочів чи фруктів – вибирайте самі, у будь-якому випадку буде смачно та корисно.

Але ось каша як лікувальне харчуванняпотребує особливого приготування. Наприклад, для позбавлення від запорів каші варять тільки на воді, олієюта з'їдають на сніданок.

Дієтична каша для схуднення має на увазі відсутність калорійних добавок та вживання теж у першій половині дня.

Кукурудзяна каша від запорів

Про вживання кукурудзяної каші як натуральний проносний і очищувальний засіб варто згадати окремо. Вона багата на клітковину та інші речовини, які перешкоджають виникненню в кишечнику гнильних процесів, сприяють його м'якому очищеннюнормалізують стілець.

• Але щоб кукурудзяна каша дійсно допомогла, потрібно дотримуватися кількох правил.
• Крупа має бути ретельно проварена, інакше ефект буде зворотним – виникне підвищене газоутворення.
• Кашу варять тільки на воді – жодних бульйонів, відварів та молока.
• Про вершковому маслітеж доведеться забути - тільки рослинне, і бажано, щоб це було оливкове, лляне або.
• Кукурудзяну кашу як засіб від запору їдять із ранку, нічим не запивають і не заїдають. За годину можна пити звичні напої. Термін такого лікування не обмежений - їжте, поки що подобається.

Якщо до страви додати яблука, лляне насіння, то ефект, що очищає, посилиться, а смак тільки виграє.
Ось такий корисний продуктми незаслужено обходимо увагою. Готуйте кашу частіше, їжте із задоволенням, це сприятливо позначиться і самопочутті, і настрої, і стані всього організму.