Правила приготування форелі на сковороді та її калорійність. Рецепт смаженої форелі: звичайний стейк, форель у сметанному і соєвому соусі, з цукіні або медом.

Форель дуже корисна для організму і при цьому смачна. Морепродукти не часто потрапляють на стіл звичайного мешканця землі, але в них багато мікроелементів, які потрібні людині. Рибу потрібно вживати хоча б раз на тиждень.

Серед широкого розмаїття видів риби, яку вживає середньостатистична людина, можна назвати форель. Вона може бути приготовлена на пару, бути відвареною або смаженою. Пропонуємо до вашої уваги рецепт форелі, приготовленої на сковорідці. Це дуже простий спосіб насолодитися приємною вечерею або порадувати гостей, що несподівано прийшли. Розглянемо покроково цей рецепт.

Форель смажена на сковороді

Необхідну кількість риби, наприклад, філе, потрібно промити і підсушити за допомогою паперового рушника. Потім філе приправимо сіллю та перцем до смаку. Соком половинки лимона потрібно побризкати підготовлену рибу.

Залишимо філе у цьому нескладному маринаді на деякий час. Прогріваємо сковороду, додаємо олію. Філе форелі обмочуємо з обох боків у борошні для надання хрусткої скоринки, і кладемо на сковороду. Після того, як риба просмажиться, її викладаємо на блюдо.

Для краси додаємо зелень та шматочки лимона. Згідно з нашим рецептом, шматочки форелі подаються з відвареною картоплею.

Що стосується кількості решти інгредієнтів, то на 1 кг форелі необхідно взяти половину лимона, 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки соняшникової олії, спеції за смаком.

Форель по-сільськи

Вам знадобляться: форель невелика 2 шт, вершкове масло 50 гр., Лимони 2 шт., Пусок петрушки, молоко, сіль, борошно, олія рослинна.

Форель посолити зовні та всередині. Потім занурити рибу в молоко, після чого обваляти в борошні.

На сковороді розігріти достатню кількість олії. Викласти рибу. Обсмажити форель на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.

Розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| в нього лимонний сік. Полити рибу олійним соусом.

Посипати форель петрушкою та подавати. Смачного!

Форель смажена у сметанному соусі

Вам знадобиться: 4-5 тушок дрібної форелі, 1 склянка сметани, 6ст.л. олії, 3ст.л. зелені кропу та петрушки сушеної/рубаної свіжої, по 2ст.л. борошна та мелених сухарів, сіль.

Як посмажити форель із сметаною: зрізати у риби голови, очистити тушки, ретельно промити, натерти сіллю.

Змішати зелень і фаршувати черевці риби, обваляти в мелених сухарях або борошні і обсмажити на олії з двох сторін до легкого підрум'янювання.

Влити в сковороду сметану, підсолити, зробити слабенький вогонь і потомити рибу 5-7хв. Подається така гаряча форель з вареною картоплею.

Відео-рецепти приготування форелі на сковороді

Форель з цукіні:

Стейк із форелі:

Існує безліч рецептів смаженої форелі. Її можна смажити в лимонному маринаді, в гострому соусі, сухарях, з різними приправами і без них і т.д. Але форель сама по собі дуже смачна риба, тому для того, щоб смачно її посмажити, не потрібно вдаватися до будь-яких надмірностей, досить просто посмажити її, обвалявши в борошні. Класичний і найпростіший рецепт смаженої форелі ви можете подивитися.

Але якщо вам все ж таки хочеться чогось неординарного, то нижче представляємо вашій увазі добірку найсмачніших рецептів приготування смаженої форелі.

Форель смажена з лимоном та чебрецем

Стейки форелі: 4 шт.
Лимон: 1 шт.
Тимьян: 2 гілочки.
Вершкове масло: 100 грам.
Борошно: 2 ст. ложки.
Сіль та перець: за смаком.
Зелень: за смаком.

Обваляйте стейки форелі у суміші з борошна, солі та перцю. Обсмажте форель на сковороді, розтопивши в ній масло. Форель смажте до напівготовності близько 1-2 хвилин (залежно від розміру шматочків форелі). Потім додайте до форелі чебрець і шматочки лимона і продовжуйте смажити до готовності риби. Перед подачею на стіл приберіть із страви гілочки чебрецю і посипте рибу зеленню. Смажена форель з лимоном та чебрецем готова!

Смажена форель з овочами

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

Форель: 1 штука.
Цибуля: 1 штука.
Помідори: 2 шт.
Болгарський перець: 1 шт.
Сік одного лимона.
Сіль та перець: за смаком.
Соняшникова олія для смаження.

Філе форелі, очищене від кісток та шкіри, ріжемо на кубики, солимо, перчимо, заливаємо соком лимона і залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Смажимо шматочки форелі в невеликій кількості соняшникової олії на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Потім готуємо овочі. Ріжемо цибулю та перець. З помідорів знімаємо шкірку, попередньо ошпаривши їх окропом, і подрібнюємо. На жирі, що витопився після смаження риби, смажимо спочатку цибулю, потім додаємо до нього перець. Коли овочі будуть готові, додаємо до них помідори. Солимо, перчимо і гасимо все ще близько 5 хвилин. Додаємо до овочів обсмажену рибу. Гасимо ще близько 3 хвилин. Смажена форель із овочами готова!

Форель смажена зі сметаною

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

Форель: 1 штука.
Борошно: 2 ст. ложки.
Сметана: 1 склянка.
Рослинна олія для смаження.
Сіль та перець: за смаком.
Кріп: за смаком.

Обваляйте філе форелі в суміші з борошна, солі та перцю. Обсмажте форель на сковороді з невеликою кількістю олії. Залийте сметаною та тушкуйте ще близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл посипте подрібненим кропом. Смажена форель зі сметаною готова!

Смажену форель можна прикрасити зеленню і подавати з різними гарнірами: з овочами, картопляним пюре, з макаронами, з рисом і т.д.

І насамкінець, кілька порад з приготування смачної смаженої форелі:

Щоб форель вийшла більш ароматною та ніжною, її варто за 15-20 хвилин до смаження вимочити в лимонному соку зі спеціями та сіллю. Замість лимонного соку можна використовувати сік лайма, апельсину, ананасу. Будь-який кислий фрукт сприятиме розм'якшенню м'яса форелі.
Не варто смажити форель надто довго. Наприклад, стейки товщиною 2 см потрібно смажити не більше 10 хвилин із кожного боку. Інакше риба вийде жорсткою та сухою.
Якщо риба здається вам сухуватою, то ви можете подати її з .
Якщо ви пересолили смажену форель, то щоб приглушити смак солі, її варто подавати зі сметаною.
Свіжа форель приємно пахне, але якщо вам не подобається рибний запах, то смажте її попередньо вимочивши в лимонному соку.

Страви з форелі дуже популярні, займають лідируючі позиції. Нехай риба досить дорога, але смакові якості, корисність змушують господарок дедалі більше готувати цей морепродукт. смачні, поживні, швидко готуються.

Варіантів приготування велика різноманітність: смаження на сковороді, запікання, посол, бутерброди, закуски.

Немає потреби довго вимочувати в маринаді, використовувати складні підливи. І також гарніри подавайте максимально прості, достатньо відварити картоплю, рис. Розглянемо різні варіанти приготування форелі, актуальні страви, які підходять для вечері у сімейному колі, прикрасять святковий стіл.

Стейк на грилі

Простий рецепт, потрібний мінімум інгредієнтів, дій. Для приготування знадобляться стейки, часник, лимонний сік, олія оливкова, можна додати соус соєвий. Змішуємо, сік, соус, вичавлений часник, заливаємо маринадом рибу, маринуємо годину. Просмажуємо шматки, використовуючи 15 хвилин. Поживна страва готова.

Можна не відмочувати скибочки, тоді збережеться унікальний смак морепродукту. Дуже швидкий, зручний спосіб приготування. Смажений стейк добре підійде для обіду, вечері, принести на стіл можна з овочами, легким гарніром.

Класичний рецепт

Як посмажити форель, використовуючи сковороду, щоб вона вийшла соковита, м'яка? Складові:

шматки форелі;
петрушка кріп;
сіль перець;
сік лимона.

Очищаємо тушку від луски, ріжемо шматочками, промиваємо, обсушуємо. Збризкати лимонним соком, поперчити, підсолити, залишити на 15 хвилин. Смажити рибу потрібно 15 хвилин, попередньо добре розігріти сковороду, перевертаючи через 5 хвилин.

Красива подача значущий приготування елемент. Викладаємо шматки на салатний лист, поруч кладемо нарізаний акуратними кружальцями болгарський перець. Яскрава кольорова гама підніме настрій, викличе апетит.

Стейки в сухарях

Рецепт хороший гарантованим збереженням ідеальної форми скибочок філе.

філе;
панірувальні сухарі;
яйця;
борошно;
сіль.

Чистимо морепродукт, потрошимо, нарізаємо, шматки солимо, обвалюємо в борошні. Далі потрібно гранично акуратно вмочити скибочки в яйце, опустити в сухарі. Розігріваємо максимально сковорідку, потім необхідно викласти шматки, смажити 20 хвилин.

Поклавши готові стейки на тарілку, поливаємо соком, що залишився після смаження, посипаємо зеленню. Ароматна, апетитна скоринка приверне увагу, приємний смак подарує гастрономічне задоволення.

Рибні скибочки у креветковому соусі

Вишукане блюдо, чудово виглядатиме на застілля, викличе безліч компліментів.

Складові:

рибні стейки;
сухе вино біле;
олія, лимон, перець, сіль;
креветки;
борошно;
вершкове масло.

Залишаємо посолені, поперчені, змочені лимонним соком скибочки на півгодини полежати. Спочатку обсмажуємо стейки, потім зменшуємо вогонь, наливаємо вино, гасимо в пікантному соусі 15 хвилин. Креветки добре варимо, воду попередньо підсолити, очищаємо, кладемо в блендер, додаємо трохи води, подрібнюємо до кашки.

Обсмажуємо борошно, змішуємо з вершковим маслом|мастилом|, додаємо креветки. Залишаємо нудитися на повільному вогні 5 хвилин. Подаючи, поливаємо стейки заправкою креветки. Приготуйте звичайнісінький гарнір, ніщо не повинно перебивати аромат морепродуктів. Страва вразить досвідчених гурманів, любителів.

У вершковому соусі

Вершки – відмінний соус для морепродуктів. Як використати розповімо зараз.

рибне філе;
вершки;
овочі – цибуля, болгарський перець;
вершкове, рослинне масло - скільки піде;
лимон;
сіль.

Філе миємо, сушимо, нарізаємо шматками порційними. Натираємо сіллю, вичавлюємо лимонний сік. Дрібно ріжемо цибулю, перець. Цибулю обсмажуємо до м'якості, прозорості, викладаємо перець, смажимо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, заливаємо вершками, перемішуємо. Виходить шикарне підливання.

Чисту сковорідку розжарюємо, смажимо скибочки форелі, чекаємо на золотисту кірку. Заливаємо підливою, гасимо підтримуючи невелику температуру 10 хв.

Ідеально подавати з картопляним пюре. Можна нарізати окремо свіжі овочі, вони додадуть родзинки.

У білому вині

Зазвичай, до риби подають біле вино, проте, можна додати напій при готуванні, рибка набуде особливого присмаку, стане м'якою, ніжною.

філе;
біле сухе вино;
лимон;
соєвий соус;
спеції, вода.

Маринуємо стейки у суміші соку половини лимона, солі, соусу соєвого для пікантності, половині склянки води. Покласти на сковорідку скибочки олії, зверху шматки, чекаємо, поки нижній шар розтане, стейки стануть рум'яними з одного боку, перевертаємо форель, наливаємо маринад, вино, воду. Гасимо під закритою кришкою приблизно 20 хв. Прикрашаємо зеленню, викладені на тарілку скибочки, виходить дуже апетитна страва.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати форель смачніше. Нещодавно ця риба вважалася делікатесом. Її могли дозволити собі лише люди з великим статком. У цей час такий продукт може придбати практично кожен.

Форель є ситною, смачною і корисною рибою. Щоб зберегти у ній усі корисні речовини, її слід правильно готувати.

Для отримання смачної та соковитої страви продукт рекомендується поміщати в маринад та витримувати у ньому якомога довше.

Форель має ніжне м'ясо. У зв'язку з цим не рекомендується перебивати його смак різними спеціями та приправами. Єдиними травами, які добре впливають на смак червоної риби, є тархун, чебрець та базилік.

Не можна не сказати і про те, що форель добре поєднується з такими інгредієнтами, як молочні продукти (вершки, кефір та сметана), журавлина, цитрусові (мандарин, лимон та апельсин), алкоголь (червоне та біле вино) та овочі (картопля, морква , цибуля).

Правильний вибір червоної риби

Як приготувати форель? Для початку її слід правильно вибрати. Найкраще, якщо продукт буде свіжим та молодим. Тоді страва добре приготується і в духовці, і мультиварці, і на сковороді.

Форель - дуже соковита та жирна риба, тому для її приготування не рекомендується використовувати велику кількість таких продуктів, як смалець, жир, олія та інше.

Щоб зробити смачну та ніжну страву, слід купувати рибу середніх розмірів. Але це лише в тому випадку, якщо ви плануєте запекти її цілком. Якщо ж вам дісталася важка і велика риба, її необхідно нарізати на стейки.

Перед тим (форель) смачно, використовуючи духову шафу, слід подбати про таке додаткове приладдя, як фольга, пергамент або Дані пристосування допоможуть вам зробити продукт більш смаженим, соковитим і ніжним.

Як приготувати стейки форелі на сковороді?

Це, мабуть, найпопулярніший і найсмачніший спосіб приготування великої червоної риби. Для нього нам знадобиться:

форель велика – 1 шт. на 3-4 кг;
сухе біле вино - близько 100 мл;
масло вершкове - приблизно 30 г;
прянощі, включаючи сіль, - додавати за смаком.

Обробляємо червону рибу

Як правильно обробити свіжу форель? Приготувати швидко і смачно червону рибу зуміє навіть кулінар-початківець. Для початку її необхідно очистити від луски, випатрати і добре промити. Зрізавши з продукту плавці та голову, тушку риби потрібно нарізати на стейки завтовшки 2,5 сантиметри.

Маринуємо продукт

Перед тим, як приготувати смачну форель, її слід замаринувати. Для цього шматки риби необхідно викласти в глибоку піалу, а потім залити білим сухим вином, присипати сіллю і прянощами. У такому вигляді стейки бажано витримати протягом кількох годин. За цей час форель вбере в себе маринад, стане ще ніжнішою та смачнішою.

Термічна обробка риби на сковороді

Як приготувати форель смачніше та швидше? Для цього необхідно використовувати велику сковороду з її слід сильно розігріти на великому вогні, а потім додати маленький шматочок вершкового масла. Виклавши мариновані стейки в посуд, слід смажити їх при мінімальній температурі протягом 10 хвилин. При цьому обидві сторони продукту повинні рівномірно підрум'янитися.

Щоб форель не підгоріла, до неї слід додати звичайну воду (трохи). Накривши сковороду кришкою, рибу необхідно готувати до повної м'якості. При цьому рекомендується простежити, щоб вона не перетравилася, а залишилася цільною.

Періодично продукт можна поливати залишками сухого вина чи винним соусом.

Подаємо смажені стейки риби до столу

Тепер ви знаєте як приготувати смачну форель на сковороді. Після того, як з посуду випарується вся волога, стейки червоної риби слід акуратно викласти на тарілку, прикрасити скибочками свіжого лимона, граната зернами і маслинами. Таке оформлення зробить страву більш красивою, яскравою та свіжою.

Додатково форель можна прикрасити гілочкою свіжого тархуна. Він надасть їй особливий аромат та смак. Приємного вам апетиту!

(у фользі)

Про те, як смачно приготувати райдужну форель, знають мало хто. У зв'язку з цим у цій статті ми вирішили надати вам кілька рецептів смачних страв.

Райдужна форель ідеально підходить для приготування запеченого обіду з овочами. Для нього нам знадобиться:

форель райдужна свіжа – 1 велика шт.;
морквина – 2 середні шт.;
сік лимонний – від одного невеликого фрукта;
сіль та прянощі - за смаком;
цибулини невеликі – 2 шт.;
сметана нежирна – 100 г;
зелень свіжа – за смаком.

Обробляємо компоненти

Щоб смачно приготувати форель у духовці, необхідно підготувати кулінарну щільну фольгу. Саме в ній ми запікатимемо червону рибу.

Райдужну форель слід очистити від луски та нутрощів, добре промити, а потім прибрати голову та плавці. Надалі свіжу тушку потрібно натерти сіллю і прянощами, присмажити соком лимона і залишити осторонь кілька годин.

Готуємо овочеву начинку

Якщо червону рибу ви вирішили запекти в цілому вигляді, рекомендуємо начиняти її овочами. Для цього необхідно почистити морквину та цибулини, а потім нарізати їх на півкружочки та півкільця відповідно. Крім цього, рекомендуємо порубати свіжу зелень.

Формуємо страву з червоної риби та овочів

Як було сказано вище, для формування рибного обіду ми вирішили використати щільну кулінарну фольгу. Її слід помістити на пласку поверхню. Далі на неї потрібно викласти замариновану форель. Максимально широко розкривши черевце риби, в неї необхідно помістити півкружечка моркви, півкільця цибулі та порубану зелень. Сдобривши всю начинку сіллю, напівфабрикат слід змастити свіжою сметаною і відразу загорнути у фольгу.

Процес запікання в духовці (у фользі)

Отримавши пакунок з червоною рибою, його необхідно помістити на лист і відправити в духовку. бажано за температури 200 градусів протягом 48 хвилин. За цей час продукт повністю приготується, стане м'яким, соковитим та смачним.

Якщо ви хочете отримати більш піджарену та апетитну рибу, то через 40 хвилин готування її слід розгорнути, змастити залишками сметани та запікати в такому вигляді ще хвилин 7-8. За цей час поверхня червоної риби добре підрум'яниться.

Як подавати до святкового столу?

Приготувавши червону рибу в духовці, її необхідно вийняти з фольги та акуратно перемістити на тарілочку, куди слід заздалегідь викласти листочки свіжої зелені. Надалі поверхню запеченого продукту рекомендується прикрасити майонезною сіточкою. Додатково на краї посуду можна розмістити тонкі скибочки лимона.

Після подачі до святкового столу червону рибу нарізати на порційні шматки і розкласти по тарілках гостей. Як гарнір цій страві послужать овочі, що запікалися всередині форелі. Додатково до риби можна відварити бульби картоплі чи рисову крупу. Приємного вам апетиту!

Підведемо підсумки

Як бачите, засмажити стейки форелі або запекти цільну рибу в духовці досить легко. Проте слід зазначити, що з такого продукту можна робити інші страви. Наприклад, добре зі свіжої форелі виходять пироги, пиріжки та інша випічка.

Також червону рибу можна згасити в мультиварці разом з овочами та зеленню, зварити з неї смачну та жирну юшку, зробити салат тощо. Крім того, багато господинь використовують цей продукт для приготування незвичайної закуски. Для цього форель солять, а потім нарізають на тонкі ломики і готують бутерброди, рулетики, канапе і т.п.

Таким чином, використовуючи червону рибу, ви зможете самостійно приготувати будь-яку страву, яку гідно оцінять всі члени вашої родини та запрошені гості.

Приємного апетиту та вдалої кулінарної творчості!

Ця благородна рибина відноситься до сімейства лососевих. Відтінок форелі залежить від води, в якій живе ця «королева глибин». Також її забарвлення безпосередньо пов'язане з пори року. Забарвлення коливається від прозорого до темного (майже чорного). А ось райдужну форель вирізняє яскрава смужка, яка проходить вздовж центральної лінії бочка. М'яско цієї рибинки (взяти хоча б річкову форель) може бути різного відтінку. Від блідо-рожевого до червоного кольору.

Калорійність райдужної форелі: 141 ккал на 100 г риби. Білків у цьому м'яску 19,94 г, жирів – 6,18 г, а вуглеводів практично немає.

вітамінами A, B, C, D, E, PP, K;

калієм, цинком, фосфором, магнієм, залізом та іншими елементами;

ненасиченими та насиченими жирними кислотами тощо.

Завдяки такому багатому складу, ця рибка неймовірно корисна. Наприклад, її «призначають» для зміцнення судин та нервової системи. Також форель незамінна для підлітків, які мають труднощі з навчанням. Вона допомагає «гризти граніт науки». Ось такий корисний продукт.

Якщо у вашій місцевості водиться форель, вам пощастило. Достатньо вирушити на рибалку, і свіжа форель забезпечена. Якщо ж вибираєте охолоджену рибку, пам'ятайте, що вона має виглядати як жива. Тобто зябра повинні бути чистими яскраво-червоного кольору, а очі – прозорими. Тушка форелі має бути пружною.

Зверніть увагу: якщо філешка риби блищить, значить, вона напхана хімпрепаратами. Такі засоби використовують для збільшення ваги рибки. Також для збереження товарного вигляду товару.

Насамперед потрібно видалити луску. Для цього оберніть серветкою хвіст рибки і, тримаючи за нього, зніміть луску. Зробити це можна тупою стороною леза кухонного ножа або твердою металевою щіткою.

Потім акуратно ножицями випаровуємо черевце. Видаляємо нутрощі та плівку. Потім миємо рибку під проточною водою. Обрізаємо зябра (звичайно, їх можна вирвати і руками, але так подряпаєтесь).

Далі, якщо вам потрібно філе, акуратно видаляємо голову та хребет. Пам'ятайте, що великі кістки мають відходити разом із хребтом. А філе або готуємо повністю (якщо маленькі рибки), або ріжемо на порційні шматочки.

Порційно порізане м'ясо райдужної форелі смажте на середньому вогні близько 3 хвилин кожну сторону. Якщо ж риба готується цілком, загальний час термічної обробки становить приблизно третину години.

А зараз, мої дорогі гурмани, ловіть підготовлені спеціально для вас рецепти. Для затравки подивіться відео-рецепт смаження форелі з овочами, а нижче є ще кілька?

Готувати рибку будемо цілком. Присолюємо форельку і начиняємо подрібненою зеленню. Потім обвалюємо рибку в сухарях і в борошні. У розігріту сковорідку наливаємо олії та підігріваємо її. Потім у посудину викладаємо рибку і обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку. Сковорідка має бути відкрита.

Далі зменшуємо полум'я до малого, заливаємо форель сметанкою. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|. Це додасть блюду вершковість, потім накрийте посудину кришкою. Якщо хочете більше підливи, то долийте трохи води. Томіть делікатес близько 5 хвилин. Готову рибку подавайте з відвареною картоплею, з свіжими овочами або іншим гарніром.

До речі, якщо ви любите експериментувати, можете начинити рибку тархуном або м'ятою і натерти куркумою. А замість сметани використовуйте часниковий соус або біле вино. Потім про результати своїх експериментів обов'язково повідомите у коментарях. Не терпиться почути вашу думку про цей делікатес.

форелька;

по? ч. л. морської солі + коріандру горошком + перцю різнокольорового;

щіпка ароматних трав.

Філешку поріжте на шматочки близько 150 гр. Якщо готуєте лише для себе, достатньо 1 шматочка, на двох – 2 шматочки тощо. Ці шматочки викладіть шкіркою донизу, а саме м'ясо злегка обсушите паперовим рушником.

Подрібніть у ступці сіль, коріандр, перець та пряні трави. Але не намагайтеся використати всю цю суміш. Орієнтуйтеся на свій смак та кількість порцій рибки. Отже, посипте філе спеціями і добре утріть їх. А після шматочки риби переверніть шкіркою вгору і помістіть їх у миску. Надішліть ємність з м'яском на чверть години в холодильник.

Вам буде цікаво: Переваги та недоліки сироваткового протеїну, що це таке, яке краще для схуднення

Підігрійте сковороду-гриль. Щоб не чіплялася до днища рибка, раджу змастити поверхню посудини невеликою кількістю олії. Викладайте шматочки таким чином, щоб спочатку вони розташовувалися шкіркою донизу. Смажте 2-3 хвилини одну сторону, а потім стільки ж другу.

Готову форель викладете на плоску тарілку і прикрасьте свіжозібраною з грядки зеленню та шматочками лимона. До такої страви відмінним доповненням стане келих білого вина та приємна компанія?

600 гр філе форелі;

велику ріпчасту цибулину;

болгарський перець (краще вибрати зеленого кольору);

50 гр маслиця вершкового;

100 мл вершків;

половинку лимона;

олії рослинна;

перець чорний свіжомелений + сіль.

Спочатку ми з вами приготуємо соус. Цибулинку шаткуємо півкільцями. Очищений перчик нарізаємо соломкою. На сковороду наливаємо трохи рослинного, потім кладемо вершкове масло і обсмажуємо в цій суміші цибулю (полум'я вогню має бути невеликим). Потім у цей же посудину відправляємо болгарський перчик і смажимо ще 3-5 хвилин. Потім змішуємо тушковані овочі з вершками та готуємо ще близько 5 хвилин. Знімаємо посудину з вогню – вершковий соус готовий.

Нарізаємо філе форелі на шматочки товщиною по 5 або 6 см. Обтираємо кожен із них сумішшю перцю з сіллю і окроплюємо лимонним соком. Підігріваємо чисту сковорідку і наливаємо сюди олії. Викладаємо шматочки та обсмажуємо до готовності.

Потім на змащену форму для запікання викладаємо м'ясо. Вибирайте ємність із бортиками середньої висоти. Тому що потім кожен шматочок ми покриваємо вершковим соусом. Після цього накриваємо форму фольгою та відправляємо на 5 хвилин у духовку. Вона має бути розігріта до 200 градусів. Потім знімаємо фольгу та готуємо ще близько 2 хвилин. Страва готова. Швидше викладаєте його на тарілку і знімайте пробу?

пів кіло стейка форелі;

150 гр креветок;

1 ст. борошна;

2 ст. олія рослинної;

? склянки білого вина;

сік від? лимона;

50 гр вершкового масла;

перець+сіль.

Кожен стейк форелі посоліть, поперчіть та окропіть лимонним соком. Залишіть на 5-10 хвилин. Потім у сковорідці з розпеченою олією смажте рибку до появи ніжної скоринки. Далі влийте сюди вино, накрийте кришкою посудину і, зменшивши вогонь до малого, тушкуйте близько чверті години.

А тепер візьмемося за приготування соусу креветки. Варимо креветки та очищаємо. Потім покладіть їх у чашу блендера, налийте сюди 4 ст. бульйону креветкового та подрібніть. У чистій сковороді протягом хвилини обсмажуємо борошно, додаємо сюди вершкове масло і креветкову масу. Все це на малому вогні гасимо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

Викладаємо на тарілку форель та поливаємо її креветковим соусом. Спілкування! Ну, від такої їжі навіть за вуха не відірвеш.

Готувати таку страву дуже просто. На кіло форелі візьміть цибулину ріпчасту, панірувальні сухарики, майонез, масло для смаження і сіль + перець.

Порізану на порційні шматочки рибку солимо, перчимо і рясно обволікаємо майонезом. Залишаємо форель на півгодини: нехай вона промаринується. Цим часом очищену цибулину наріжте півкільцями та до золотистого кольору обсмажте. Викладіть цибульку на тарілку.

Замариновану рибку обваляйте в панірувальних сухариках і обсмажте на сковорідці з розпеченою олією. Готову рибку викладаємо на тарілку і покриваємо обсмаженим цибулькою. Смакота!

Якщо раптом пересоліть форель, не панікуйте. Приглушити сіль допоможе сметанка. Подавайте смажену рибку зі сметаною, і все буде гаразд.

Замість лимонного соку під час маринування форелі можна використовувати ананасовий або апельсиновий сік. Він допоможе зробити рибу ніжною і ароматною.

Готову форель зберігайте у холодильнику не більше доби. Тільки скажу вам по секрету, що ця рибка має дивну властивість – вона «випаровується». Ставиш її в холодильник, через час заглядаєш, а її нема. Прям, якийсь жах… Вам теж знайома така ситуація? Думаю так??

А що ви любите готувати з форельки на сковороді? Діліться цікавими рецептами, не соромтеся? І передплатити оновлення не забувайте: багато корисного дізнаєтеся. А я кланяюся і прощаюся до наступної зустрічі.