Геркулес на користь сніданок. Сучасний Геркулес: каша, користь і шкода якої незаперечні. Чи можуть завдати організму шкоди вівсяні пластівці

Геркулесова каша – звичний сніданок для більшості людей. У її основі – оброблені зерна вівса. І правильніше називати продукт «вівсянка», «вівсяна каша». "Геркулес" - це торгова марка вівсяних пластівців. Настільки популярна, що стала використовуватися як найменування продукту. Вивчимо докладніше склад та корисні характеристики вівсянки.

Користь

Геркулесова каша – популярний сніданок. Тому й популярний, що надзвичайно корисний. Її готують на молоці та воді, з олією та без, зі шматочками фруктів та горіхами.

На вівсянці можна влаштовувати розвантажувальні дні. Чим корисний геркулес?

Геркулесова каша та травлення

Вівсяні пластівці отримують шляхом переробки насіння вівса. Їх позбавляють твердої оболонки. Але до кінця її не видаляють. Частинички оболонки, що не перетравлюються, проходять по кишечнику і м'яко очищають його від шкідливих шлаків. Нормалізується випорожнення, корисні речовини з їжі повністю всмоктуються в кров.

Якщо кишечник захаращений каловими масами (у разі запорів), відбувається отруєння організму. Геркулесова каша вирішує цю проблему. Але цим її користь для травлення не обмежується.

• До складу вівсяної крупи входить клітковина. Вона добре видаляє з організму шкідливі речовини. Чистяться судини, нормалізується рівень холестерину. Очищення геркулесом рекомендується проводити регулярно. Особливо людям, які проживають у екологічно несприятливих регіонах.
• Геркулесова каша обов'язково має бути в раціоні пацієнтів з виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки. У ній міститься клейковина, яка обволікає слизову оболонку пошкоджених органів і захищає від агресивного впливу шлункового соку. Ідуть напади болю, запалення. Зварену на воді дуже рідку кашу дають пацієнтам для відновлення після операції на очеревині.
• На вівсянці добре влаштовувати розвантажувальні дні. Вона не лише виводить із організму непотрібні речовини. Вона ще дає почуття насичення та забезпечує корисними речовинами. В результаті покращується настрій, стан шкіри (яка часто страждає під час дієт).
• Геркулесова каша корисна при гепатиті та хворобах печінки. У вівсяному насінні присутній фермент, який сприяє переробці вуглеводів і жирів.

Овес – багатий на вітаміни та мінерали злак. Наш організм добре засвоює ці елементи. Активізуються обмінні процеси всіх рівнях.

Геркулес для нервової системи

Вівсянка необхідна людям, зайнятим інтенсивною розумовою діяльністю. Це з вітамінами групи В, які важливі для повноцінного функціонування нервової системи.

• Регулярне вживання геркулеса сприяє активній діяльності мозку, покращує концентрацію уваги, пам'ять.
• Вівсянка попереджає астенію та хронічну втому, бореться з почуттям сонливості та депресіями, допомагає при частих змінах настрою.
• Овес – джерело антиоксидантів. Це інгібітори, що уповільнюють окиснення. Вони попереджають руйнівну дію вільних радикалів. Постійне вживання геркулесової каші є профілактикою низки неврологічних захворювань.

Порція вівсянки вранці дуже важлива для продуктивного дня. Для школярів та студентів такий сніданок просто необхідний.

Геркулесова каша покращує згортання крові та роботу нирок, допомагає функціонувати печінки, попереджає остеопороз. Органічні сполуки у складі активізують засвоєння амінокислот, які необхідні здоров'ю та пружності м'язів. Ті ж антиоксиданти уповільнюють процес старіння та заважають розвиватися раковим клітинам.

Шкода

Яким би великим не був перелік корисних характеристик геркулесової каші, щодня її їсти не рекомендується. Все-таки різноманітність та почуття міри має бути.

Надмірна кількість геркулеса у раціоні може призвести до активного виведення кальцію з організму. Цей макроелемент важливий для повноцінного метаболізму, міцності кісток, зубів та нігтів. Дефіцит кальцію стає причиною серйозних патологій. Зокрема остеопорозу.

Калорійність

У 100 г геркулесової каші міститься 352 ккал (21% від добової потреби). Значна їх частина посідає вуглеводи. Це так звані складні вуглеводи, які тривалий час перетравлюються, надовго дають відчуття ситості і не провокують різкий стрибок цукру в крові. Тому геркулес вважається дієтичним та діабетичним продуктом.

Але таким він залишається лише тоді, коли приготовлений на воді, без цукру та вершкового масла. Якщо додавати всі ці смаколики, то калорійність продукту підвищується в рази.

Протипоказання

Геркулесова каша протипоказана за такої патології, як Целіакія. Це вроджена мультифакторіальна недуга. У хворих порушено травлення. Глютен злаків в повному обсязі розщеплюється і пошкоджує ворсинки тонкого кишечника. Таким пацієнтам заборонено їсти будь-які злаки.

Целіакія – дуже рідкісна патологія. Як правило, вона передається у спадок. Маніфестує захворювання, коли в раціон вводяться злакові.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Вітаміни:

Мінерали:

Таким чином, геркулесова каша – це порція сили, розуму та здоров'я на весь день. Не можна позбавляти себе такого продукту. Але й перестаратися не треба.

Рідкісна людина з дитинства живить теплі почуття до каш. Зазвичай їх їдять без задоволення та настрою, бо "мама веліла". Однак каша може бути дуже смачною та, безумовно, поживною. Просто треба знайти "свою" крупу та навчитися її готувати. Серед людей, які стежать за фігурою, особливу популярність мають вівсянка. Але при виборі в магазині виникає логічне питання: а чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки? Можливо, смак буде іншим? Чи користі у ньому менше? Чи варто купувати?

На перший погляд

Скажімо прямо: важко перейнятися до цієї каші теплими почуттями. Навіть візуально виглядає вона дуже неприємно. І смак у своїй не виправдовує зовнішній вигляд. Однак саме цю кашу рекомендують у їжу маленьким дітям, літнім, хворим, та й просто діловим людям, які зранку раніше повинні щільно та якісно поснідати. На жаль, абсолютно здорових людей серед нас немає, тому на кухні у вас, швидше за все, є вівсянка. Каша ця готується дуже швидко та просто. До того ж вона дуже гармонійно поєднується з різними "покращувачами" смаку, чи то мед, ягоди, варення чи згущене молоко. Але при цьому потрібно дотримуватися норми, щоб не перетворити корисну страву на джерело жирів і цукрів.

Маленькі діти часто не можуть самі складати свій раціон. Вони залежні від батьків і саме від старших залежить правильне харчування дітей. З молодих нігтів варто нагадувати дитині, що неможливий здоровий спосіб життя без великої кількості овочів, фруктів та злакових у раціоні. Але дитині нудно є лише корисне. Йому важливий і смак, а цим "гола" варена вівсянка, м'яко кажучи, не тішить. Прийде викручуватися і, замінюючи звичні продукти на корисні, не жертвувати смаковою складовою. А щоби підтримати своє чадо, варто і батькам долучитися до правильного харчування. Готувати загальний сніданок для сім'ї на базі вівсянки не тільки простіше і швидше, але й економічніше, тому що це універсальний продукт тривалого зберігання, що поєднується як із солодкими, так і солоними інгредієнтами.

Є проблема вибору

Тут не так проблема, стільки труднощі в процесі закупівлі. У магазинах представлений багатий асортимент вівсянки, яка може бути виготовлена ​​з цільного зерна вівса або пластівців. Є й особливий сорт - той самий "Геркулес", який набирає все більше "окулярів" завдяки легкій засвоюваності та швидкості приготування. Однак переважно аудиторія не знає, чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки, і, відповідно, втрачається при покупці. Дійсно, адже візуально продукти не відрізняються. Так чи є принципова різниця або можна навмання кидати пачку в свій продуктовий кошик?

Розберемося по суті

Перш ніж відповісти на запитання, чим Геркулес відрізняється від вівсянки, треба зрозуміти, а що ж таке Геркулес? Це неймовірно популярний продукт, який отримується з вівса, але із застосуванням особливої ​​технології. По суті це напівфабрикат. Його часто подають на сніданок у дитячих садках, готелях та санаторіях. Першими ввели овес у побут стародавні римляни і греки, але й вони годували вівсом лише худобу. І лише в 13 столітті в Шотландії овес пустили на приготування юшка з овочами, м'ясом і зеленню. Саме така страва стала називатися геркулесовою кашею. Назва походить від імені героя міфів Геракла-Геркулеса. Тут простежується натяк на те, що любитель кашки буде сильним та витривалим.

Готувати кашу було просто, адже вже до 1877 існувала особлива технологія різання рухомого шару зерна вівса. Таким чином виходили пластівці. Це вже не цільнозерновий продукт, і користі від нього менше, тому що пластівці проходять термічну обробку. У процесі приготування зерна очищають, пропарюють та розплющують. Щоб приготувати геркулесову кашу, потрібно приблизно 10 хвилин. Для порівняння: вівсяна каша забере щонайменше 40 хвилин.

Про склад

Чим же багаті вівсяні пластівці "Геркулес"? По-перше, треба зазначити, що пластівці отримують з натурального вівса, і в них зберігається левова частка всіх корисних речовин. По-друге, пластівці багаті на вітаміни групи В, які, до речі, відповідають за вироблення вуглеводів глюкози зі стан нервової системи людини. По-третє, вівсяні пластівці "Геркулес" - це криниця вітамінів А і Е, різних мікроелементів, серед яких калій, цинк, фосфор та інші. У складі є бетаглюкан, що очищає кров. Пластівці набагато легші за цільне зерно. Вони дуже повітряні та готуються не більше чверті години. Це чудовий спосіб легко перекусити або щільно підзаправитися, якщо трохи пофантазувати в процесі приготування. Шкоди організму "Геркулес" не зазнає. Однак варто бачити різницю між простими та ароматизованими пластівцями, які часто можна побачити у магазинах. Продукт такого роду може включати вершки, рослинні жири, ароматизатори, барвники та інші не найкращі інгредієнти. Від такого перекушування особливої ​​користі можна не чекати.

Кому без каші не можна?

Вівсянка - каша корисна та досить легка. Останнє твердження безпосередньо залежить від способу приготування. Обов'язково включити до свого раціону вівсянку потрібно людям, пов'язаним з розумовою працею. Такий сніданок заспокоює, концентрує увагу, покращує роботу мозку та пам'яті. До того ж "Геркулес" допомагає за хронічної втоми, сонливості, астенії і навіть депресії. Здавалося б, він універсальний спосіб вилікувати всі хвороби одним махом?! Та ні! Тонкість у тому, що звикати до овняку треба поступово. Аж надто прісним здасться смак після жирних, солодких і солоних смаколиків. Достатньо порції каші на сніданок, щоб зарядити організм та налаштувати на плідну роботу.

Настійно рекомендується каша "Геркулес" на воді тим людям, які перенесли інфаркт міокарда або страждають на гіпертонію. У вівсянці багато клітковини, а вона сприяє виведенню шлаків та токсинів. Завдяки цьому значно знижується рівень холестерину в крові та очищаються судини. Як профілактика лікарі радять їсти вівсянку людям, які проживають в районах з несприятливою екологічною обстановкою.

Не можна без вівсянки обходитися людям, які страждають на гастрит, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Адже каша буквально обволікає шлунок та кишечник, захищаючи від агресивного впливу шлункового соку. До речі, "Геркулес" допомагає при запорах. Він покращує роботу печінки, нирок та підшлункової залози.

Кому не зашкодить?

По суті, "Геркулес" та вівсянка - це одне й те саме. Так що не так важливо, який саме пакет ви схопите у магазині. Інша річ, що продукт у будь-якому варіанті дуже корисний і не зашкодить вашому харчуванню. Зокрема каша допомагає лікувати застуду! Особливо якщо та супроводжується сильним кашлем. Готуйте кашу на молоці і додайте мед за такого розкладу. Подібні ліки, до речі, досить смачні, але не заощаджуйте з молоком високої жирності, інакше можна вилікувати застуду на шкоду фігурі.

Адже вівсяні пластівці - відмінний продукт для тих, хто сидить на дієті. Адже Овсянка заряджає енергією і підтримує почуття ситості. Якщо хочеться швидких результатів, можна провести пару-трійку розвантажувальних днів на вівсянці.

Каша рекомендована при гепатиті, оскільки багата на антиоксиданти, які запобігають передчасному старінню і росту злоякісних пухлин. Тож навіть у процесі харчування можна здорово подбати про своє здоров'я. Якщо ви не прагнете чіплятися до дрібниць, то "Геркулес" і вівсянка - це те саме. Покупка в будь-якому випадку буде вдалою!

А кому варто утриматись?

Звичайно, зручно готувати сніданок за 10 хвилин, але є групи людей, яким протипоказана каша "Геркулес". На воді вона не так ситна, але ось у комбінації з молоком виходить повноцінна страва, яка, на жаль, багата на жири і вуглеводи. Надмірне споживання такої страви може спровокувати виникнення цукрового діабету, оскільки на внутрішніх органах відкладається жир, що утворюється за рахунок надлишку цукрів. Однак, якщо у вашому раціоні каші не так багато, то негативного впливу на організм не очікується. До речі, навіть, здавалося б, прісна каша "Геркулес" на воді може бути дуже смачною, якщо додавати до неї ложку меду, кедрових горішків і листочки м'яти. Якщо у вас ранній сніданок, то вже не можна в готову кашу відправити маршмеллоу. Така страва сподобається не лише дорослим, а й дітям.

Вільний вибір чи необхідність?

Останнім часом ЗОЖ став модним трендом. І, з одного боку, це чудово. Але з іншого, багато речей стали обов'язковими для людей, які бажають привести себе у форму. У результаті ми стали поголовно любити знежирений кефір, заштовхувати сир і заливати воду. Однак, не всім варто їсти одне й те саме, щоб схуднути. Будь-який продукт може бути смачним, якщо прикласти трохи фантазії в процесі його приготування. Якщо вівсяна каша викликає у вас негативні емоції, то спробуйте вівсяний кисіль з "Геркулеса". Процес приготування займе днів п'ять, оскільки включає три етапи - заквашування зерна, вистоювання та відділення кисільної закваски. Крім пластівців знадобиться кефір, вода та подрібнений зерна вівса. Якщо пити вівсяний кисіль з "Геркулеса" регулярно, то можна забути про хвороби шлунка, про сонливість та проблеми з фігурою. Кисіль надає бадьорість і добре насичує, так що і розвантажувальні дні на ньому проводити можна легко.

За відзнаками

Якщо підбивати підсумки, то чим "Геркулес" відрізняється від вівсянки? Насамперед часом приготування. Для вівсянки потрібно близько години, а пластівці будуть готові за 5-10 хвилин. Можна взагалі вкластися в хвилину, якщо використовувати пластівці зі смаковими добавками. Такі можна залити холодним кефіром і одразу їсти. Також вівсянка відрізняється від "Геркулеса" калорійністю, щоправда, зовсім небагато. У вівсянці 80 калорій, а в "Геркулесі" - 84. Натомість за глікемічним індексом "Геркулес" вище на 18 позицій (60 проти 42). Це означає, що вівсянка повільніше перетравлюється і довше зберігає відчуття ситості. За БЖУ відмінностей мало, хіба що на 2,2 грама більше жирів у пластівцях. За смаком пластівці ніжніші, зате в вівсянці більше корисної клітковини.

Доведеться обирати

Якщо ваш вибір – вівсянка швидкого приготування, то сміливо беріть "Геркулес". Готується він просто і чудово комбінується із фруктами, овочами, спеціями та травами. Це хороший і швидкий перекус. Зручно, що вівсянка швидкого приготування в пакетах поміщається в будь-якій сумочці, а значить, може бути під рукою в поїздці, відрядженні або в період дедлайну. Однак, якщо ваш вибір - повноцінний сніданок з користю і ви нікуди не поспішайте, вибирайте вівсянку з цільного зерна. Вона набагато поживніша і ситніша.

Овес – унікальна злакова культура. Продукти з нього не лише втамовують голод, а й зміцнюють здоров'я. Вівсяні каші, киселі, супи призначають за різних хвороб шлунково-кишкового тракту. Вівсянка насичує мінералами, піднімає настрій. Для багатьох вона – просто улюблені ласощі, що дають бадьорість на весь день.

Склад вівсяних пластівців

Найвідоміший і найуживаніший продукт з вівса - це пластівці. Знайома з дитинства крупа Геркулес і зараз затребувана, популярна. Хімічний склад вівсяних пластівців приносить неабияку користь: дарує здоров'я, красу, довголіття. Судіть самі:

• Підвищений вміст клітковини допомагає тримати травну систему в тонусі, очищає кишечник, сприяє м'якому та легкому виведенню надлишків.
• Вітаміни групи В, що знаходяться в зернах вівса, відповідають за стан шкіри, нігтів, волосся, додають їм пружності, міцності, краси.
• Йод, що входить до складу культури, зберігає вашу щитовидну залозу, зміцнює нервову систему, покращує роботу мозку, додаючи кмітливості, реакції, витримки.
• Вітаміни А та Е дозволяють зберігати красу та молодість, підтримують жіноче здоров'я.
• Фосфор, кальцій та магній, яких у «Геркулесі» достатньо, стежать за міцністю та працездатністю кістково-м'язового апарату.
• Не містить глютен овес просто незамінний для людей, які страждають на целіакію (непереносимістю цього компонента пшеничного борошна).

Калорійність

Традиційно харчова цінність продукту визначається кількістю калорій, що у ньому, і навіть відсотковим вмістом білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Овес, як і всі злакові продукт з високим вмістом складних вуглеводів, калорійність геркулеса (його енергетична цінність) 325 ккал. у 100 г продукту. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у пластівцях становить 12,3: 6,2: 61,8 відсотків.

Види

Щоб приготування вівсяної каші займало менше часу, овес перетворюють на пластівці Геркулес чи Екстра. Робиться це так: в умовах виробництва: крупу промивають, просушують, очищають від м'якіни, шліфують, пропускають через спеціальний апарат. У ньому зерна розплющуються в гладкі або рифлені пелюстки заданої товщини. Якщо пелюстка товща – каша вимагає варіння, тонкі пелюстки потрібно просто заварювати, тобто залити окропом і дати настоятися.

Найтонші пластівці, зроблені на кшталт чіпсів, називають іноді розчинними. Вони швидше перетравлюються, засвоюються організмом, тобто володіють вищим глікемічним індексом. Це зручно, але не надто корисно для здоров'я. Такі пластівці насичують швидко, але почуття голоду після них приходить вже за годину. Тому лікарі-дієтологи рекомендують Геркулес.

Чим відрізняється геркулес від вівсянки

Як не заплутатися в назвах, відрізнити геркулесову крупу від вівсянки чи пластівців Екстра? Чим відрізняється вівсянка від геркулеса – питання не коректне. Вівсянкою називають всі продукти, виготовлені з вівса: плющену крупу, пластівці будь-якого виду, толокно будь-якого помелу. Назва «Геркулес» бере початок у СРСР. Так називалися популярні пластівці з вівса, що випускаються радянською харчовою промисловістю. Крім них у продажу можна було зустріти Пелюстки та вівсянку «Екстра». Вони відрізнялися часом варіння та середньою товщиною пелюстки.

Чим корисні

Отже, страви з вівсяних пластівців у раціоні – що це? Данина моді чи чудодійний продукт на варті вашого здоров'я? Нижче наведено корисні властивості продукту. Список вражає:

• овес - щедро джерело полісахаридів, необхідних організму для вибудовування нових клітин;
• регулярне споживання знижує холестерин, що не дає утворюватися тромбам;
• покращує склад крові, підвищує її згортання;
• рідка вівсяна каша, кисіль, відвар нормалізують роботу нирок;
• зміцнює ваші нігті та волосся, а шкіру робить здоровішими та еластичнішими;
• вівсянка без добавок очищає кишечник, нормалізує РН шлункового соку, виводить з організму токсини та шлаки;
• страви з вівса зміцнюють пам'ять, підвищують швидкість мислення, знімають стрес;
• від вівсянки міцніє імунітет, підвищується загальний тонус організму;
• продукти з вівса нормалізують тиск, допомагають боротися із гіпертонією;
• овес - їжа, що допомагає регулювати обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто стежить за вагою.

Крім приготування смачних каш на воді або молочних, випічки, десертів, продукт застосовують у косметології як зовнішній засіб (готують маски для обличчя, суміші, що зміцнюють волосся). Пророщені зерна додають до салатів, смузі для швидкого відновлення організму після хвороби, травми або весняного авітамінозу. Вівсяні висівки додають у хліб, який принесе у рази більше користі, ніж звичайна випічка. Воістину овес – смачний лікар, який, до того ж, допомагає позбутися зайвої ваги.

Для схуднення

Ви знаєте, що підвищений рівень глюкози в крові активізує апетит, який важко контролювати. Незважаючи на те, що овес – не найнижчий калорійний злак, активно використовуються вівсяні пластівці при схудненні. Їх тривалий період переробки в організмі щадним чином впливає на підшлункову залозу. Вівсянка розщеплюється повільно, її компоненти всмоктуються, не викликаючи підвищення цукру на крові. Це важливо не тільки для людей з цукровим діабетом, але і для тих, хто бажає схуднути. Однак, щоб контролювати вагу, їсти вівсянку потрібно правильно.

Шкода

Незважаючи на доведені переваги вівсянки, існує думка, що деякі види пластівців є шкідливими. Насправді, шкода вівсяних пластівців швидкого приготування дуже перебільшена. Правда відома всім: цільнозернова каша корисніша за пластівців. Однак вівсянку з цілого зерна можна варити годину, і все одно вона залишиться жорсткою. Пластівці роблять кашу ніжною, але принцип залишається той самий: чим довше потрібно обробляти крупу термічно, тим вона корисніша. Тому пластівці Геркулес краще Екстри.

Якщо ви звикли вранці їсти вівсяну кашу, не забувайте, що для сніданку це низькокалорійна страва. Вгамувавши голод на короткий час, пластівці викличуть вже за годину сильний голод. Щоб не відчувати дискомфорт, їжте на сніданок разом із вівсянкою білкову їжу: сир, яйце, шматочок риби. При всіх унікальних властивостях вівса, іноді вівсяна монодієта, що рекомендується, не принесе користь фігурі, не допоможе краще виглядати. Вівсянка хороша у складі збалансованої дієти, тільки так вона принесе максимальну користь.

Як приготувати

Перше, що спадає на думку побачивши коробки пластівців - зварити вівсяну кашу на воді або молоці. Але це не так просто, як може здатися. Потрібно знати, як приготувати Геркулес, щоб каша вийшла ніжною, смачною та дуже корисною. Проте, традиційна каша – не єдина страва, основу якої складають пластівці Геркулес чи Екстра. З них готують супи, десерти, печиво, запіканки, їх додають у салати та смузі. Приготування вівсяних пластівців – справа нехитра. Знаючи основні прийоми, ви перетворите страви з вівсянки на свято для всієї родини.

Рецепти

Наведені нижче рецепти з Геркулеса зможуть переконати ваших домашніх, що вівсянка – це каша. Готуйте їх час від часу, щоб підтримувати здоров'я дорослих та дітей, дарувати бадьорість, гарний настрій, заряджати енергією всіх членів сім'ї. Три базові рецепти з фото (звичайна каша, випічка, оригінальний десерт) можуть доповнюватися компонентами на ваш смак. Трохи фантазії – і на вас чекає унікальний за своїми властивостями, дуже смачний, оригінальний сніданок.

Каша

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Вівсяна каша «Геркулес», рецепт якої наводиться у цьому розділі, вариться на воді, а вже у готовому вигляді заправляється добавками до смаку. Секретів успіху три: купуйте пластівці, які потребують варіння; не варіть довго; олію кладіть щедро. Як добавки використовуйте молоко або вершки, ягоди, фрукти, горіхи. Полуницю, малину, смородину, перш ніж додати до каші, можна посипати цукром. Ягоди пустять сік, їх смак у блюді буде яскравішим.

Складові:

• пластівці вівсяні Геркулес - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. (без гірки);
• олія вершкове – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Воду з цукром і сіллю кип'ятіть, додайте в неї вівсяні пластівці, перемішуйте.
2. Варіть від 3 до 5 хвилин. Не давайте каші "втекти", знімайте з вогню на кілька секунд, коли вона піднімається піною.
3. Зварена крупа набухає, але ще не розварюється, готова каша не піниться. Вимикайте вогонь, додайте олію. Дайте каші настоятися п'ять-десять хвилин, перемішуйте, розкладайте по тарілках.
4. Додайте за бажанням молоко, ягоди, свіжі або сухі фрукти, горіхи.

Рецепт печива

• Час приготування: 30 хвилин (плюс одна година витримки тесту в холодильнику).
• Кількість порцій: до 10 порцій (30 прим.).
• Калорійність страви: 460 ккал.
• Призначення: солодка випічка.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Випічка з вівсяних пластівців – корисні та смачні ласощі з доступних продуктів, які готуються просто і ніколи не набридає. У кругле товсте печиво можна додати все, що вам подобається: родзинки, курагу, шматочки чорносливу, шоколадну крихту. Ці смачні коржики витримують зберігання до семи днів, їх можна напекти про запас. Тільки не ставте на чільне місце - печиво має властивість швидко з'їдатися. Перед тим як приготувати печиво, потрібно вибрати для страви пластівці тонкого помелу (на відміну від каші), наприклад, один з різновидів вівсянки Екстра.

Складові:

• цукор – 2/3 склянки;
• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач тесту - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розтирайте масло|мастило| і цукор в однорідну масу, додавайте|добавляйте| по одному яйця, перемішуйте.
2. Змішуйте з отриманою масою вівсяні пластівці.
3. Розпушувач разом із борошном домішуйте до тесту, яке має стати густим.
4. Залишіть тісто, запаковане в пакет (плівку) на годину в холодильнику.
5. Деко потрібно змастити олією. Викладайте на нього невеликі шматочки тіста, відриваючи їх від великої грудки. Печінку робіть круглим і плоским, товщиною близько 1 см. Спечене, воно підніметься і збільшиться в діаметрі, не укладайте його занадто щільно.
6. Готуйте коржики в духовці 15-20 хвилин за температури 175-185 градусів.

Десерт

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Надзвичайно смачний та оригінальний десерт можна приготувати з вівсяної крупи Екстра швидкого приготування. Зважаючи на відгуки, така альтернатива вівсяній каші подобається навіть тим, хто вівсянку зовсім не любить. Запропонуйте страву своїм дітям, щоб показати їм, що корисна їжа дуже смачна. Цей не самий низькокалорійний десерт настільки корисний, що обов'язково має урізноманітнити меню вашої родини.

Складові:

• пластівці вівсяні Екстра – 1,5 склянки;
• молоко – 2/3 склянки;
• сметана – 1/3 склянки;
• олія рослинна – 1/4 склянки;
• родзинки – 40 г;
• мигдальні пелюстки – 30 г;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
• мигдаль смажений – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Змішуйте вівсяні пластівці з цукром, сіллю, содою, лимонною кислотою, додайте мигдальні пелюстки.
2. В окремому посуді (банку) ретельно перемішайте сметану, молоко, масло.
3. Молочну складову виливайте у суху суміш.
4. Всипайте родзинки, розмішуйте масу, виливайте у форму для випікання.
5. Масу треба спекти при температурі 175-185 градусів, час випічки – 25 хвилин.
6. У креманки накладайте десерт, що остигнув, ложкою, посипайте подрібненим обсмаженим мигдалем.

Відео

Будь-якій господині знадобиться знати, як варити геркулес. Ця ситна крупа чудово використовується для варіння каші на сніданок або перекушування, швидко і надовго насичує організм. Користь геркулесової каші висока - у ній міститься велика кількість вітамінів групи В, мінералів та мікроелементів. Важливо їсти кашу для збереження здоров'я шлунка.

Як приготувати геркулесову кашу

Як і будь-яка страва, приготування геркулесової каші починається з вибору компонентів. Основним є геркулес – вівсяні пластівці. Цей сорт краще вибирати з позначкою Екстра – пластівці не будуть додатково оброблені парою, що збереже їхню користь та вітамінний склад. Як варити кашу геркулес, допоможуть дізнатися покрокові рецепти, в яких можна знайти корисну інформацію про підготовку продуктів, час варіння, поєднання компонентів.

Овес можна варити на воді, молоці чи суміші цих рідин. Якщо каша вариться на воді, то пропорції складають 1 частину крупи на 2 частини рідини. Приправляти закуску потрібно сіллю, цукром, вершковим маслом. Спочатку воду потрібно закип'ятити, а потім засипати сухий продукт. Варіння зерна супроводжується інтенсивним помішуванням. Щоб піна не втекла, ненадовго заберіть каструлю з вогню.

При варінні на молоці слід дотримуватися пропорції 100 г пластівців на 2 склянки рідини. Готування на суміші молока і води зобов'язує дотриматися пропорції на 100 г геркулесу по 150 мл кожного виду. Рідини змішують, кип'ятять, солять і солодять, додають пластівці. Після закипання каструлю потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і через 10 хвилин знемоги подавати з маслом. За бажанням можна приправити готову страву апельсинами, бананами, яблуками.

Скільки варити геркулес

Після приведення докладної інструкції з варіння залишиться з'ясувати, скільки варити геркулесову кашу. Класичні пластівці варяться 20 хвилин. Варіння геркулесової каші може займати і менше часу - якщо взяти крупу, що швидко розварюється, то на воді вона вариться 4 хвилини, а на молоці - 5. При додаванні сухофруктів час варіння збільшується до 6-7 хвилин. У мультиварці каша готується за півгодини або за умовчанням відповідно до виставленого режиму.

Рецепт геркулесової каші

Будь-який кулінар зможе знайти рецепт приготування геркулесової каші, що підходить йому за умовами та рівнем складності. Краще взяти рецепт з фото, щоб не мати проблем із засіканням часу та дотриманням порядку закладання продуктів. Класичні варіанти каш на молоці, воді або їх суміші можна урізноманітнити включенням яблук, меду, бананів або апельсинів. Оброблену парою крупу можна заливати на ніч ряженкою або кефіром - зранку корисний сніданок буде готовий за лічені секунди.

На молоці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 84 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.

Відмінним варіантом сніданку для дитини стане рецепт, як варити вівсяну кашу на молоці. Корисна молочна закуска наситить організм на тривалий час, додасть зусиль і бадьорості. Добре подавати її вранці разом із фруктами та вершковим маслом, щоб підвищити засвоюваність вітамінів і надати приємнішого солодкого смаку. Рецепт допоможе дізнатися, як правильно зварити ароматну кашу.

Складові:

• молоко – 2 склянки;
• вода – 2 склянки;
• вівсяна крупа – 150 г;
• цукор – 10 г;
• сіль – 2 грами.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, залити молоко, засипати вівсянку. Спочатку помішувати, варити 6 хвилин на повільному вогні.
2. Посолити, підсолодити, дати наполягати.

На воді

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним дієтичним варіантом стає геркулесова каша на воді. За властивостями вона ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути. Дієта на геркулесовій каші допомагає не лише скинути зайві кілограми, а й оздоровити організм зсередини за рахунок багатого вітамінного складу та клітковини. Дізнайтеся, як готувати низькокалорійну закуску з геркулесової крупи та води.

Складові:

• вівсяна крупа - ¾ склянки;
• вода – 2 склянки;
• вершкове масло – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, посолити, засипати крупу. Через 10 хвилин вимкнути вогонь.
2. Подати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, свіжими ягодами, фруктами.

З гарбузом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 113 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальним рецептом вважається варіант, як приготувати геркулесову кашу з гарбузом. Вона відрізняється яскравим насиченим жовтим кольором за рахунок включення шматочків гарбузової м'якоті, солодким смаком та високим вмістом вітамінів. Закуска підійде для дитячого сніданку, дорослого перекушування або легкої вечері. Дізнайтеся, як готувати її, щоб одержати ароматну їжу.

Складові:

• молоко – 2 склянки;
• геркулесові пластівці – склянка;
• сира м'якоть гарбуза – 250 г;
• >вода - півсклянки;
• цукор – 20 г;
• сіль – 2 г;
• вершкове масло – 20 г;
• волоські горіхи – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз відварити до готовності, розім'яти вилкою.
2. Геркулес відварити на молоці, посолити, підсолодити. Змішати обидві маси, трохи поварити.
3. Подати з|із| топленим маслом|мастилом| і волоськими горіхами.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 59 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.

Дуже швидко і легко готується каша геркулес у мікрохвильовій печі, вона виходить в'язкою консистенції. Такий варіант приготування нагоді, коли потрібно швидко поснідати, а часу на повноцінне варіння не залишається. Зробити таку їжу можна навіть з геркулесових круп швидкого приготування, щоб скоротити тривалість виготовлення до мінімуму. Як готувати в мікрохвильовій печі, дізнайтеся з даного рецепту.

Складові:

• вівсяні пластівці – 60 г;
• вода – склянка.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, засипати пластівці, посолити, підсолодити.
2. Ставити посуд у мікрохвильову піч на 100%-ную потужність, через 3 хвилини вимкнути.
3. Ще через таку кількість часу можна подавати на стіл з ягодами або варенням.

У мультиварці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ситною та смачною виходить геркулесова каша на молоці у мультиварці, яка швидко готується за рахунок використання розумного приладу. Робити апетитну страву з геркулесових пластівців, як з дитинства, просто засипте в чашу, залийте водою або молоком, приправте до смаку і виставте потрібний режим. Після закінчення сигналу залишиться дістати закуску, прикрасити джемом з горішками та подати.

Складові:

• геркулес – склянка;
• вода – склянка;
• молоко – склянка;
• цукор – 20 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі компоненти у чаші, увімкнути режим каші або гасіння.
2. Через 15 хвилин страва готова.
3. За бажанням прикрасити вершковим маслом або обійтися без нього, якщо ви на дієті.

Геркулесова каша для схуднення

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 53 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Деякі дієти припускають, що під час їх дотримання вживатиметься одна вівсянка для схуднення. Крім скидання зайвих кілограмів можна суттєво підправити здоров'я – нормалізувати рівень цукру в крові при діабеті, позбутися запорів. Протипоказанням для дієти стане збій у роботі шлунка – тоді краще відмовитись від зерен вівса та проконсультуватися з лікарем. Решті можна готувати таку вівсянку.

Складові:

• геркулес – склянка;
• вода – 2 склянки;
• мигдаль, волоські горіхи або кешью – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, залити пластівці, запарити до готовності.
2. Посипати горішками, їсти протягом усього дня невеликими порціями, запиваючи водою чи зеленим чаєм. Триває дієта до 4 днів.

З яблуками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ранок стане добрим, якщо його починає каша геркулес із яблуками. Складні вуглеводи у складі збережуть відчуття ситості надовго, а приємний смак свіжих яблучних часточок підніме настрій. Виглядає закуска дуже апетитно, якщо полити її зверху медом і посипати меленою корицею. Такий варіант пригодиться і для легкого перекушування на роботі або дієтичної вечері.

Складові:

• вівсяна крупа – 60 г;
• мед – 20 г;
• яблука – 60 г;
• вершки – 40 мл;
• кориця – 1 г;
• вода – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Крупу залити водою, варити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
2. Влити вершки, перешкодити, за 3 хвилини додати мед,половину шматочків яблука.
3. Ще проварити таку ж кількість часу, прикрасити шматочками яблука, посипати корицею.

З бананами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ситним варіантом вегетаріанського сніданку стане геркулесова каша з бананом. Вона відрізняється насиченим солодким смаком, тому можна навіть не приправляти її додатково цукровим піском. Особливо красиво виглядає закуска, прикрашена свіжою полуницею та родзинками – так навіть дитина оцінить смак корисних ласощів та попросить добавки. Дорослому вона підніме настрій похмурим ранком.

Складові:

• геркулес – 60 г;
• банан – 100 г;
• родзинки – 20 г;
• вода – півсклянки;
• сіль – 1 г;
• вершкове масло – 10 г;
• полуниця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Геркулес залити водою, посолити, закип'ятити.
2. Через 6 хвилин вимкнути вогонь, додати розпарені родзинки, м'якоть банана.
3. 2 хвилини подати на стіл із плавленим вершковим маслом, шматочками банана, полуниці.

З медом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особи.
• Калорійність страви: 114 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Подвійною користю відрізняється вівсяна каша з медом – геркулес насичує організм вітамінами та мікромінералами, а мед підвищує імунітет та опірність організму застудам. Таку страву добре давати і дитині, і дорослій, щоб отримати весь вітамінний склад цілком. Приємним смаком відрізняється така їжа, бо мед дає додаткову насолоду.

Складові:

• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко 1,5%-ної жирності - склянки;
• мед – 5 г;
• вершкове масло – 5 г;
• сіль – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Молоко закип'ятити, засипати пластівці, посолити.
2. Додати мед, варити 2 хвилини. Після вимкнення засипати олію, закрити кришкою на 5 хвилин.

Із родзинками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Підвищеною поживністю відрізняється геркулесова каша з ізюмом, який надає всій їжі особливий солодкувато-пряний смак. Для приготування варто взяти родзинки без кісточок, ретельно промити його і замочити окропом. Він стане м'яким та солодким, додасть потрібний аромат та насолоду. Цукор у цьому випадку не знадобиться, а ось від прикраси медом та свіжими ягодами не варто відмовлятися.

Складові:

• вівсяна крупа - ¾ склянки;
• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• мед – 10 г;
• вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати воду та молоко, закип'ятити, посолити, ввести мед із крупою.
2. На повільному вогні варити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
3. Після нетривалого остигання полити топленим маслом, прикрасити ягодами.

Щоб смачна корисна каша з вівсяних пластівців вийшла правильною консистенцією, варто прислухатися до порад професіоналів:

1. Каша з вівсяної крупи виходить смачнішою, якщо брати для неї класичний геркулес. При його купівлі потрібно оглянути зовнішній вигляд – крупа має бути світлою, великого розміру, без сторонніх та темних включень. Краще взяти її в поліетиленовій, ніж у паперовій упаковці, щоб зберігати довго без прогоркання.
2. Щоб вийшла в'язкіша консистенція, потрібно взяти 3 склянки рідини на склянку крупи. Підійде лише пастеризоване або кип'ячене молоко та відфільтрована вода.
3. При приготуванні в мультиварці спочатку потрібно закип'ятити рідини прямо в чаші, а потім уже всипати крупу. Приправити сіллю та цукром допустимо в кінці приготування, а ось сухофрукти потрібно покласти заздалегідь.
4. Щоб вівсянка не втекла і не пригоріла, навіть при приготуванні на молоці потрібно налити трохи води на дно, а стінки змастити вершковим або рослинним рафінованим маслом.
5. Готовність каші визначається за утворенням піни – коли вона припиняється, вогонь можна вимикати.
6. Правильно зварені пластівці не розвалюються, а набухають.
7. Смачний рецепт вівсянки – зварити її на вершках, додати апельсинову цедру, горіхи кеш'ю та мед. Бажано до кожної страви з вівсянки подавати вершкове масло – так організм отримує велику користь.
8. Для схуднення можна зовсім не варити геркулесові пластівці – залити їх на ніч кефіром, додати родзинки, курагу та мед. З ранку можна підігріти суміш у мікрохвильовій печі або з'їсти в холодному вигляді. Це чудовий варіант насичення організму на цілий день корисними складними вуглеводами. Масу добре брати із собою на роботу для ситного перекушування.

Геркулесова каша – користь і шкода якої сьогодні розглядається має широке використання в кулінарії російської кухні. Вона є не тільки смачною але і несе сприятливий вплив на багато органів і процесів в людському організмі. Сьогоднішнє наше завдання розкрити всі особливості продукту при вживанні його в їжу.

В основному страви готують на основі води або молока та заснованих на зернах вівса пластівцях. Каша Геркулес дуже популярний продукт, але користь та шкода відомі далеко не всім. Часто до неї додають сухофрукти чи спеції для підкреслення смакових якостей. Рецепти приготування ми розглянемо окремо як при дієтах для схуднення, так і з лікувальною метою.

Складові елементи

Якщо вивчити склад каші геркулес, питання від того, чим він може бути корисний, відпадають. Раціональний вміст білків, жирів та вуглеводів роблять склад вівсяної суміші ідеальним для травлення. Розглянемо склад геркулесової каші у цифрах:

• Крохмаль – 60%.
• Білки – 12-20%
• Жири – 6-9%.

Сирий геркулес містить безліч корисних вітамінів і мінералів, при цьому після приготування ці якості нікуди не подіються. Високий вміст магнію, фосфору, калію, кремнію та заліза роблять засіб особливим. Особливу увагу варто приділити вітамінам:

• Група B.
• Вітаміни A.
• Не менше корисних вітамінів Е.
• Вітаміни F та H.

Завдяки таким компонентам продукт активно застосовується в раціоні дитячого харчування. Порівняно решту страв вівсяна каша є лідером за місткістю корисних речовин.

Сприятливий вплив

Геркулес надає організму почуття ситості на довгий час завдяки високому вмісту повільних вуглеводів. Він стабілізує присутність глюкози, що дуже корисно для людей, які хворіють на цукровий діабет. Органічні сполуки, які високо сконцентровані в продукті, високо цінуються людьми, які активно займаються спортом: каша активно сприяє відновленню м'язової тканини.

Нервова система

Геркулесова каша для здоров'я людини несе як користь, так і шкоду, але дивовижні якості продукту змушують нас прибагати до неї знову і знову. Здавалося б, як взагалі можуть бути пов'язані вівсяні пластівці з такою складною системою людського організму. Пояснюється ця особливість високою концентрацією вітамінів групи B.

Дана група вітамінів сприяє збільшенню пам'яті, стимулює діяльність мозку та покращує увагу. А це пряма відповідь на запитання, яка користь геркулесової каші вранці – для школярів, студентів і людей, які працюють переважно розумом, вона просто необхідна. Крім того, вона зменшує береже від хронічної втоми, сонливості та депресії.

Справи серцеві

Варто знати чим корисна геркулесова каша при гіпертонії та інфаркті міокарда. Так як засіб надає почуття ситості, воно дає можливість скоротити кількість їжі, що споживається - що необхідно для хворих. Часто лікарі рекомендують дієтичні відвари:

• 1 склянку пластівців заливаємо 1 літром води.
• Ставимо кип'ятити до випаровування половини кількості рідини.
• Проціджуємо та п'ємо отриманий відвар по 1 столовій ложці.

Кашель та застуда

Користь геркулесової каші стане в нагоді і в період сезонних захворювань та епідемій. Особливо ефективно засобу виходить боротися із тривалим кашлем. Для таких випадків навіть існує свій бабусин рецепт:

• Засипаємо більше половини каструлі злостами.
• Заливаємо ємність свіжим молоком.
• Ставимо в духовку і доливаємо молоко, поки овес добре розвариться.
• Після цього потрібно віджати і процідити відвар.

Отриманий відвар застосовуємо проти кашлю по 2 класичні столові ложки 3 десь у день. Результат такого лікування має проявитися вже наступного ранку.

При лікувальних дієтах та для схуднення

Дієтологами часто рекомендується геркулесова каша, але користь та шкода для схуднення можуть бути непередбачуваними. Вся справа в особливостях кожного організму та частоті вживання. Так, якщо їсти вівсяні пластівці щодня – є ризик недоотримувати необхідну кількість кальцію.

Але все ж таки засіб активно допомагає виводити з травної системи шкідливі речовини, що накопичилися в ній. Якщо їсти продукт правильно, він допоможе не лише скинути зайві кілограми, а й оздоровитися загалом. Всі дієтологічні програми позиціонуються як довгострокові, тому їм чудово підходить саме геркулесова каша.

Геркулес запарений окропом може принести не тільки користь але й шкоду, не варто забувати про те, що вівсянку їдять не більше трьох разів на тиждень. Треба робити так зване розвантаження – дати організму забути про кашу геркулеса, якщо робити все правильно приємні бонуси не забаряться.

Засіб є одним з кращих дієтичних засобів при гастриті та виразці шлунка. Воно зменшить агресивний вплив шлункового соку на хворі на зони. Вівсяні пластівці Геркулес також можна їсти для профілактики запорів.

Можливі наслідки

Чи корисний геркулес зранку, питання яке не має однозначної відповіді. Якщо ви надумали годувати дитину або самі думаєте їсти вівсянку щоранку, то швидше за все у вас будуть проблеми на цьому грунті. Занадто часте вживання може спричинити розлади шлунка у вигляді хвороби целіакія – через порушення функцій травлення.