Що можна приготувати з кропиви у домашніх. Весняний захист садових рослин від шкідників та захворювань. Сир із кропивою

МОЛОДА КРАПИВА - ЦІЛЮЧА СИЛА. ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ, РЕЦЕПТИ БЛЮД.

Не пропустіть момент появи на світ молодої кропиви. Вона ще ніжна і дуже корисна при вживанні.
Збирати її краще до цвітіння.

У Голодні воєнні роки, Крапива, поряд зі щавлем і лободою повсюдно вживалася в їжу, допомагаючи виживати людям, і кмітливі господині чогось тільки не навчилися з неї готувати: супи, другі страви і навіть коржики.

З погляду науки:
НАВІЩО НАМ Є КРАПИВУ? ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ:

Кропива - цінна полівітамінна рослина, своєрідний природний концентрат вітамінів. Аскорбінової кислоти в ній удвічі більше, ніж у плодах чорної смородини та лимона, вміст каротину вищий, ніж у ягодах обліпихи, моркви та щавлі, а лише 20 листків кропиви забезпечують наш організм добовою нормоювітаміну А. Крім цього, кропива багата вітамінами К, Е і В та мікроелементами: серед яких залізо, магній, мідь, кальцій та ін.

До складу кропиви входять кремній, флавоніди, фітонциди, та органічні кислоти, завдяки яким кропива має загальнозміцнюючі властивості: вона підвищує опірність організму багатьом бактеріям, токсинам, шкідливим впливамрадіації, що зміцнює імунітет, а також забезпечує високий ступіньзахисту організму від кисневої недостатності.

Покращуючи в цілому перебіг усіх енергетичних процесів, кропива надає стимулюючу дію на вуглеводний і білковий обмінтому її так часто рекомендують при хронічні захворювання, коли помітно знижується загальна опірність організму

Вітамін К насичує кропиву потужною кровоспинною властивістю. Вітамін К підвищує згортання крові і має протизапальну дію, що дозволяє використовувати кропиву як ранозагоювальний засібяк для зовнішнього застосування, так і при внутрішніх маткових, легеневих, ниркових, кишкових та інших внутрішніх кровотечах.

Листя кропиви містять також хлорофіл чистому виглядібез домішки інших пігментів. Хлорофіл має сильну стимулюючу та тонізуючу дію на організм, покращує обмін речовин, підвищує тонус кишечника, серцево-судинної системиі дихального центру, а також сприяє загоєнню уражених тканин.

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З КРАПИВИ

Багато різних страв! Це і перші страви, тобто супи, другі, салати та пироги, каші та соуси, котлети, чай та сік.

Важливо тільки розуміти, що молода кропива все-таки рідко використовується як основне, що становить рецепт, більше як додаток для смаку. Наприклад, як зелень. Тому її можна класти в багато хто звичайні страви, які ви зазвичай готуєте, надаючи їм новий смакта роблячи корисними.

ЯК ГОТУВАТИ КРАПИВУ

Щоб молода кропива не втрачала своїх корисних властивостей необхідно якнайменше піддавати її тепловій обробці.

Максимум кропиву потрібно варити трохи більше 3 хвилин. Навіть тільки при ошпарюванні окропом вона вже перестає жалити і її можна дрібно нарізати для використання в салатах або інших стравах. Якщо хочете зберегти якомога більше вітамінуА тоді кропиву краще дрібнити руками або керамічним ножем.

У супи, другі страви та каші молоду кропиву додають наприкінці варіння.

Дотримуватись цих правил не вийде тільки в пирігах і котлетах.

Заварюючи листочки молодої кропиви, отримуємо чай на любителя.

Сік з листя кропиви застосовують для лікувальних та косметичних цілей, або для напоїв, щоб його отримати молоду кропиву замочують у чистій водіна кілька годин, а потім гарненько, у марлі віджимають.

ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ КРАПИВУ.

Збирати потрібно молоду кропиву починаючи з квітня, у чистому лісі, далеко від доріг, сміттєзвалищ, скотомогильників та промислових підприємств.

Використовуємо молоде листя та верхні ніжні стебла. Беремо здорові зелені частини. Для того, щоб не обпалюватися, використовуємо рукавички.

ВПРОТИ МОЛОДУ КРАПИВУ МОЖНА ПОСУШИТИ, ЗАСОЛИТИ ЧИ ЗАМОРОЗИТИ:

Сушити потрібно обов'язково в тіні, термін зберігання сушеної кропивине більше 2-х років.

Для засолювання молода кропива добре миється і дрібно ріжеться, на 1 кг береться від 50 до 100 гр солі, це десь 2-4 столові ложки. Нарізану кропиву добре перемішуємо з сіллю, щільно розкладаємо в скляні банкиі закриваємо звичайними багаторазовими кришками. Зберігати на холоді, наприклад, у холодильнику або погребі, до 1 місяця.

Для заморозки, молоду кропиву теж добре промиваємо, сушимо, укладаємо в поліетиленові пакетиабо пластикові баночки від майонезу та прибираємо для зберігання у морозильник.

КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ БЛЮД З МОЛОДОЙ КРАПИВИ:

Найвідоміший суп, який можна приготувати з кропивою – це, звісно,

КРАПИВНІ ЩИ

Знадобиться: молода кропива, 1 яйце, морква, цибуля ріпчаста та/або зелена, картопля, сіль.

Кропиву обдати окропом і дрібно нарізати.
Спочатку в киплячу воду або (бульйон з м'ясом) покласти нарізану кубиками картопля, через 10 хв додати цибулю з морквою, через ще 5 хв - кропиву, підсолити і ввести в суп яйце збите виделкою, енергійно помішуючи при цьому суп, проварити ще ще 3 хв і подати до столу зі сметаною.

СУПЧИК "ВІТАМІННИЙ" З КРАПИВИ (з сиром)

Склад:
на 2 літри води:
2-3 шт. картоплі середнього розміру
1-2 моркви
200 гр адигейського сиру
пучок молодої кропиви
30 гр вершкового масла
приблизно 1 ст. ложка великої солі
спеції: чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листи
сметана

Закип'ятити воду і додати порізану кубиками картопля.
Зняти піну, додати нарізану маленькими кубиками моркву, лавровий листі вершкове масло.

Кропиву помити і видалити товсті стебла, якщо є. Нарізати її не дуже дрібно. Щоб кропива не жалілася, можна обдати її окропом, але краще цього не робити, щоб зберегти більше вітамінів, а порізати її в гумових рукавичках.

Адигейський сир (панір) нарізати кубиками.

Коли овочі в каструлі стануть м'якими і легко проколюватимуться ножем (хвилин через 10), додати сир, кропиву та сіль. Дати залишити ще 5 хвилин і вимкнути.

Посипати свіжомеленим чорним перцем і подавати на стіл зі сметаною.

От і все! Кропивний суп дуже швидко готується і виходить смачним та ситним. В кінці приготування, до речі, можна додати щавель, буде ще смачнішим і кориснішим.

ОВСЯНІ ОЛАДИ З КРАПИВОЮ І ЛЕБІДОЙ
у геркулес влити трохи окропу і розміщувати, щоб набухав.
У цей час молоду кропиву, лободу та зелене пір'я часнику вимити та подрібнити.
У нашу геркулесову масу додати подрібнену зелень, сіль, одне яйце та ложку раст. олії.
Замісити оладки.
на розігріту з розт. маслом сковороду викласти ложкою наші оладки. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. подавати можна з молоком)

СТВОР З КРАПИВОЮ
Протріть крізь сито 200 г сиру, змішайте сирну масузі склянкою дрібно рубаних листочків кропиви. Додайте 3 дрібно рубаних зубчики часнику, 3 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. гірчиці.

ПРОСТО САЛАТ З КРАПИВИ:
Знадобиться: кропива молода, зелена цибуля, кріп, петрушка, олія, перець, сіль.
Листя кропиви добре промити і ошпарити окропом, дрібно нарізати, з'єднати з дрібно рубаними кропом, петрушкою і зеленою цибулею, підсолити, поперчити та заправити олією.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ
Знадобиться: 500 г листя кропиви, по 50 г петрушки та кропу, 4 зубчики часнику, 1-2 ядра волоського горіха, 3-4 ст. олії, 1 ст.л. соку лимона, сіль|соль|.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГРЕЦЬКИМИ ГОРІХАМИ І ЦУКОМ
Промите листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито, подрібнити ножем, покласти в салатник, нарізати зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхіврозвести в 0, 25 склянки відвару кропиви, додати оцет, перемішати та отриманою сумішшю заправити кропиву в салатнику. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Молода кропива - 800 г, цибуля зелена - 120 г, петрушка - 80 г, горіхи волоські чистені - 100 г, зелень, сіль за смаком.

САЛАТ З КРАПИВИ З ЯЙЦЕМ
Листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито. Потім подрібнити, заправити оцтом, зверху укласти скибочки варених яєць, полити сметаною.
Молода кропива – 600 г, яйця – 4 шт., Сметана – 80 г, оцет, сіль за смаком.

КВАШЕНА КРАПИВА

Вам знадобиться 100 г солі, 5 кг кропиви, 2 г кмину, 150 г яблук, 150 г моркви, лавровий лист, запашний перець та 50 г журавлини або брусниці.

Промийте молоді пагони кропиви і покладіть в емальований посуд разом з яблуками, морквою, журавлиною або брусницями, лавровим листом, кмином, сіллю та перцем. Потім накладіть гніт. Через 2 тижні кропиву можна використовувати в борщ, для приправ до рибних і м'ясним стравам.

БІТОЧКИ З КРАПИВИ З ПШЕНКОМ:

Візьміть 20 г жиру, 100 г кропиви, 200 г пшоняної каші, кухонну сільза смаком. Перед приготуванням кропиву обшпарити, порубати, відварити в окропі 3 хвилини, відкинути на сито, подрібнити, перемішати з густою пшоняною кашею, сформувати биточки і випікати у формі, попередньо змащеній жиром.

КРАПИВНЕ ОЛІЯ ДЛЯ БУТЕРБРОДІВ

Візьміть 2 ст. л. листя кропиви і дрібно порубайте або пропустіть через м'ясорубку, а потім перемішайте зі 100 г м'якого вершкового масла. Додайте трохи тертого хрону на свій смак, і ви отримаєте зелену олію для намазування скибочок хліба.

* САЛАТ З ПОДОРОЖНИКА І КРАПИВИ З ЦУКОМ
Подорожник і кропиву опустити на 1 хвилину в окріп, відкинути на сито, нарізати і додати|добавляти| подрібнені цибулю і хрін. Приправити сіллю та кропом, посипати рубаними яйцями, полити сметаною.
Молоде листя подорожника - 250 г, кропива - 200 г, цибуля ріпчаста - 250 г, хрін - 100 г, яйця - 2 шт., Сметана - 80 г, оцет, сіль за смаком.

* СІК З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви промити і пропустити через соковитискач. Вижимки залити кип'яченою водоюпропустити через м'ясорубку і знову віджати. Соки першого і другого віджиму перемішати, розлити в ошпарені 0,5 літрові банкита пастеризувати при температурі 65-70°С. Банки із соком зберігати в холодному місці.
Ці соки використовують для приготування різних приправ, соусів та напоїв.

* МОЛДАВСЬКИЙ БОРЩ З КРАПИВОЮ
Підготовлене молоде листя кропиви промити, пропустити через м'ясорубку.
У киплячу воду відправити рис, варити 10 хвилин, додати|добавляти| нарізану кубиками картопля, пасеровані коріння, цибулю. томат-пюре, сіль, додати листя щавлю, за 3 хвилини до готовності, додати до супу підготовлену масу з кропиви, прокип'ятити.
Подавати зі сметаною та крутими яйцями.

* Пельмені з КРАПИВИ. (Кавказька кухня)
Молоде листя кропиви промити, дрібно нарубати. Ріпчасту цибулю підсмажити на топленій олії, змішати з|із| підготовленою кропивою і посолити. Замісити тісто, розкотити його, зробити пельмені з кропив'яним фаршем і варити в підсоленій воді. Перед подачею на стіл заправити сметаною та дрібно нарубаною зеленню.
На 300 г. кропиви – 260 г. пшеничного борошна, 2 яйця, 30 р. цибулі, 20 г топленої олії, перець, сіль за смаком.

* НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГІВ З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви обдати окропом, воду злити, а кропиву нашаткувати і змішати з відвареним рисом. Додати дрібно нарубані яйця, посолити, заправити топленим маслом.
на 1 кг. кропиви - 100 г рису, 5 яєць, 60 г олії, сіль за смаком.

* Яєчня з кропивою
Молоду кропиву ошпарити та порубати. На сковороді злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до неї підготовлену кропиву, зелень коріандру, сіль, топлену олію, все згасити. Потім залити яйцями та підсмажити до готовності.
На 150 г. кропиви - 20 г. топленої олії, 30 г. цибулі, 2 яйця, сіль і зелень коріандру за смаком.

КРАПИВУ МОЖНА ДОДАВАТИ І В БУДЬ-ЯКІ М'ЯСНІ І РИБНІ СТРАВИ.
Список страв, які можна приготувати з кропиви, величезний - а все тому, що її не одне століття вживали в їжу, століттями вона вважалася одним із головних продуктів-цілителів.

Багатий набір біологічно активних елементів і пояснює широкий спектрзагальнозміцнювальної та лікувально-профілактичної властивості кропиви. Кропива дозволяє відновити функції життєво важливих органівта нормалізувати роботу організму в цілому.

Однак, при використанні кропиви, слід знати, що вона згущує нашу кров, тому людям, які мають проблеми з судинами, серцем, гіпертонією, не рекомендується часте її вживання. Не можна їсти її і вагітним, бо може спровокувати передчасні битви.

ЗБІРАЙТЕ КРАПИВУ. ВЖИВАЙТЕ В ЇЖУ І РОБІТЬ ЗАГОТОВКИ.
І БУДЬТЕ ЗДОРОВИ..

Кропива – цінна полівітамінна рослина, своєрідний природний концентрат вітамінів. Аскорбінової кислоти в ній удвічі більше, ніж у плодах чорної смородини та лимона, вміст каротину вищий, ніж у ягодах обліпихи, моркви та щавлі, а всього лише 20 листків кропиви забезпечують наш організм добовою нормою вітаміну А. Крім цього, кропива багата вітамінами К, Е і В та мікроелементами: серед яких залізо, магній, мідь, кальцій та ін.

До складу кропиви входять кремній, флавоніди, фітонциди, і органічні кислоти, завдяки яким кропива має загальнозміцнюючі властивості: вона підвищує опірність організму багатьом бактеріям, токсинам, шкідливим впливам радіації, зміцнює імунітет, а також забезпечує високий ступінь захисту організму від кисневої недостатності.

Покращуючи в цілому перебіг всіх енергетичних процесів, кропива надає стимулюючу дію на вуглеводний та білковий обмін, тому її так часто рекомендують при хронічних захворюваннях, коли помітно знижується загальна опірність організму.

Вітамін К насичує кропиву потужною кровоспинною властивістю. Вітамін К підвищує згортання крові і має протизапальну дію, що дозволяє використовувати кропиву як ранозагоювальний засіб як для зовнішнього застосування, так і при внутрішніх маткових, легеневих, ниркових, кишкових та інших внутрішніх кровотечах.

Листя кропиви містить також хлорофіл у чистому вигляді, без домішки інших пігментів. Хлорофіл має сильну стимулюючу та тонізуючу дію на організм, покращує обмін речовин, підвищує тонус кишечника, серцево-судинної системи та дихального центру, а також сприяє загоєнню уражених тканин.

ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З КРАПИВИ

Багато різних страв! Це і перші страви, тобто супи, другі, салати та пироги, каші та соуси, котлети, чай та сік.

Важливо тільки розуміти, що молода кропива все-таки рідко використовується як основне, що становить рецепт, більше як додаток для смаку. Наприклад, як зелень. Тому її можна класти в багато звичайних страв, які ви зазвичай готуєте, надаючи їм нового смаку і роблячи корисними.

ЯК ГОТУВАТИ КРАПИВУ

Максимум кропиву потрібно варити трохи більше 3 хвилин. Навіть тільки при ошпарюванні окропом вона вже перестає жалити і її можна дрібно нарізати для використання в салатах або інших стравах. Якщо хочете зберегти якнайбільше вітаміну А, тоді кропиву краще дрібнити руками або керамічним ножем.

У супи, другі страви та каші молоду кропиву додають наприкінці варіння.

Дотримуватись цих правил не вийде тільки в пирігах і котлетах.

Заварюючи листочки молодої кропиви, отримуємо чай.

Сік із листя кропиви застосовують для лікувальних та косметичних цілей, або для напоїв, щоб його отримати молоду кропиву замочують у чистій воді на кілька годин, а потім гарненько в марлі віджимають.

ЯК ЗБИРАТИ І ЗГОТОВЛЮВАТИ КРАПИВУ.

Збирати треба молоду кропиву починаючи з квітня, у чистому лісі, далеко від доріг, сміттєзвалищ, скотомогильників та промислових підприємств.

ВПРОТИ МОЛОДУ КРАПИВУ МОЖНА ПОСУШИТИ, ЗАСОЛИТИ ЧИ ЗАМОРОЗИТИ:

Сушити потрібно обов'язково в тіні, термін зберігання сушеної кропиви не більше 2-х років.

Для засолювання молода кропива добре миється і дрібно ріжеться, на 1 кг береться від 50 до 100 гр солі, це десь 2-4 столові ложки. Нарізану кропиву добре перемішуємо із сіллю, щільно розкладаємо у скляні банки та закриваємо звичайними багаторазовими кришками. Зберігати на холоді, наприклад, у холодильнику або погребі, до 1 місяця.

Для заморозки, молоду кропиву теж добре промиваємо, сушимо, укладаємо в поліетиленові пакети або пластикові баночки від майонезу і прибираємо для зберігання морозильника.

КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ БЛЮД З МОЛОДОЙ КРАПИВИ:

СУПЧИК ”ВІТАМІННИЙ” З КРАПИВИ (з сиром)
Склад:

на 2 літри води:
2-3 шт. картоплі середнього розміру
1-2 моркви
200 гр адигейського сиру
пучок молодої кропиви
30 гр вершкового масла
приблизно 1 ст. ложка великої солі
спеції: чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листи
сметана

Закип'ятити воду і додати порізану кубиками картопля.
Зняти піну, додати|добавляти| нарізану маленькими кубиками моркву, лавровий лист і вершкове масло.

Адигейський сир (панір) нарізати кубиками.

Посипати свіжомеленим чорним перцем і подавати на стіл зі сметаною.

ОВСЯНІ ОЛАДИ З КРАПИВОЮ І ЛЕБІДОЙ

У геркулес влити трохи окропу і розміщувати, щоб набухав.
У цей час молоду кропиву, лободу та зелене пір'я часнику вимити та подрібнити.
У нашу геркулесову масу додати подрібнену зелень, сіль, одне яйце та ложку раст. олії.
Замісити оладки.
На розігріту з раст.маслом сковороду викласти ложкою наші оладки. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

СТВОР З КРАПИВОЮ

Протріть крізь сито 200 г сиру, змішайте сирну масу зі склянкою дрібно рубаних листочків кропиви. Додайте 3 дрібно рубаних зубчики часнику, 3 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. гірчиці.

ПРОСТО САЛАТ З КРАПИВИ:

Знадобиться: кропива молода, зелена цибуля, кріп, петрушка, олія, перець, сіль.
Листя кропиви добре промити і ошпарити окропом, дрібно нарізати, з'єднати з дрібно рубаними кропом, петрушкою і зеленою цибулею, підсолити, поперчити і заправити маслом.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ

Знадобиться: 500 г листя кропиви, по 50 г петрушки та кропу, 4 зубчики часнику, 1-2 ядра волоського горіха, 3-4 ст.л. олії, 1 ст.л. соку лимона, сіль|соль|.

САЛАТ З КРАПИВИ З ГРЕЦЬКИМИ ГОРІХАМИ І ЦУКОМ

Промите листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито, подрібнити ножем, покласти в салатник, нарізати зелену цибулю і з'єднати з кропивою. Товчені ядра волоських горіхів розвести в 0, 25 склянки відвару кропиви, додати оцет, перемішати і одержаною сумішшю заправити кропиву в салатнику. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Молода кропива – 800 г, цибуля зелена – 120 г, петрушка – 80 г, горіхи волоські чистені – 100 г, зелень, сіль за смаком.

САЛАТ З КРАПИВИ З ЯЙЦЕМ
Листя кропиви опустити в окріп на 1-2 хвилини, відкинути на сито. Потім подрібнити, заправити оцтом, зверху укласти скибочки варених яєць, полити сметаною.
Молода кропива – 600 г, яйця – 4 шт., Сметана – 80 г, оцет, сіль за смаком.

КВАШЕНА КРАПИВА

КРАПИВНЕ ОЛІЯ ДЛЯ БУТЕРБРОДІВ

САЛАТ З ПОДОРОЖНИКА І КРАПИВИ З ЦУКОМ
Подорожник і кропиву опустити на 1 хвилину в окріп, відкинути на сито, нарізати і додати|добавляти| подрібнені цибулю і хрін. Приправити сіллю та кропом, посипати рубаними яйцями, полити сметаною.
Молоде листя подорожника - 250 г, кропива - 200 г, цибуля ріпчаста - 250 г, хрін - 100 г, яйця - 2 шт., Сметана - 80 г, оцет, сіль за смаком.

СІК ІЗ КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви промити і пропустити через соковитискач. Вичавки залити кип'яченою водою, пропустити через м'ясорубку і знову віджати. Соки першого і другого віджиму перемішати, розлити в 0,5 літрові ошпарені банки і пастеризувати при температурі 65-70°С. Банки із соком зберігати в холодному місці.
Ці соки використовують для приготування різних приправ, соусів та напоїв.

МОЛДАВСЬКИЙ БОРЩ З КРАПИВОЮ
Підготовлене молоде листя кропиви промити, пропустити через м'ясорубку.
У киплячу воду відправити рис, варити 10 хвилин, додати|добавляти| нарізану кубиками картопля, пасеровані коріння, цибулю. томат-пюре, сіль, додати листя щавлю, за 3 хвилини до готовності, додати до супу підготовлену масу з кропиви, прокип'ятити.
Подавати зі сметаною

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГІВ З КРАПИВИ
Молоді пагони кропиви обдати окропом, воду злити, а кропиву нашаткувати і змішати з відвареним рисом. Додати дрібно нарубані яйця, посолити, заправити топленим маслом.
на 1 кг. кропиви - 100 г рису, 5 яєць, 60 г олії, сіль за смаком.

Яєчня з кропивою
Молоду кропиву ошпарити та порубати. На сковороді злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до неї підготовлену кропиву, зелень коріандру, сіль, топлену олію, все згасити. Потім залити яйцями та підсмажити до готовності.
На 150 г. кропиви - 20 г. топленої олії, 30 г. цибулі, 2 яйця, сіль і зелень коріандру за смаком.

Кропива відноситься до сімейства Кропивні (Urticaceae), головною особливістюяких є пекучість. Ще в давнину кропиву використовували в лікувальних цілях. Авіценна описав цю рослину у своїх працях. А ось у Росії про корисні властивості кропиви дізналися набагато пізніше – лише у XVII столітті.

Кропива іншими мовами:

латиною - Urtica,
англійською - nettles,
французькою - ortie,
німецькою - Brenn-Nessel.

Зовнішній вигляд

Кропива – це трав'яниста рослина, яка в залежності від виду може бути однорічною або багаторічною. Трава має потужну кореневу систему, листя із зубчастими краями. У деяких випадках вони мають глибокі лопаті. Уся поверхня листка кропиви покрита жалким волоссям.

Квітки рослини є одностатевими, чотиричленними та дуже маленькими. Вони знаходяться у спеціальних суцвіттях, які на вигляд нагадують колоски. Цвітіння кропиви зазвичай починається наприкінці весни і триває протягом усього літа. Плід - маленький двоопуклий горішок, який характеризується жовтувато-бурим або світло-коричневим кольором.

На листі та стеблі кропиви розташовані волоски, які виділяють палючі речовини.

Види

Науці відомо приблизно 50 видів кропиви, але найпоширенішими є:

Кропива дводомна (Urtica dioica L.).Інші назви – кропива лікарська, жигалка, паліга, жалюга, стрекава, джгучка, стрілка та ін. Цей вид має прямостоячий стебель, висота якого може досягати від 50 до 150 см. Його листя досить велике, характеризуються серцеподібною формою з зубцями на кінцях. Кропива має колосоподібні суцвіття, а також короткі пекучі та довгі не пекучі волоски. Ця трава називається дводомною, тому що квітки жіночі та чоловічі розташовані на різних рослинах. (фото 1)
Кропива пекуча (Urtica urens L.).Ця рослина має пряме, трохи розгалужене стебло, висота якого становить 15-60 см. Листя є відносно маленьким, адже досягає всього 4-5 см, має еліптичну або яйцеподібну форму. Цей вид має тільки дуже пекучі волоски, тому він і отримав таку назву. (фото 2)
Кропива зябролиста (Urtica geleopsifolia).Цей вид має товсте, округле стебло, висота якого може бути від 40 см до 1 метра. Великі листя представлені у вигляді ланцетовидно-серцеподібного, їх верхівка – подовжена, краї – остропільчасті. Рослина має різні волоски як пекучі, так і не пекучі.

Де росте?

Хоча кропива росте як бур'ян, але завдяки її корисним властивостям її культивують та вирощують у різних країнахЄвропи. Найбільше вона росте у північній півкулі Європи, і рідше зустрічається у південній. Ця рослина віддає перевагу родючому грунту з достатнім вмістом вологи, а також може проростати в лісах, на городах і навіть під вікнами.

Спосіб виготовлення та зберігання

Збір листя кропиви відбувається із травня до серпня.
Щоб не відчувати дискомфорт при зборі листя, слід надіти рукавиці.
Листочки кропиви акуратно відриваються від стебла, а потім сушаться.
Коріння рослини можна викопувати навесні чи восени. Вони очищаються від ґрунту, миються та висушуються. Можна сушити на свіжому повітріабо використовувати підігрів.
Сушити кропиву можна тільки в тіні або приміщеннях з відмінною вентиляцією повітря, при цьому температура повітря не повинна перевищувати 40 градусів.
Висушування рослини під прямим сонячним промінням категорично забороняється, адже під його впливом сировина втрачає багато. корисних речовин.
Насіння рослини збирається восени, коли плоди вже дозріли. Спочатку зрізуються пагони, висушуються, а потім обмолочуються.
Сухе листя чи коріння потрібно зберігати у мішках із паперу чи тканини. Місце для зберігання має бути темним та сухим. За таких умов сировину можна зберігати два роки.

На зиму кропиву можна висушити чи заморозити.

Особливості

Відмінна рисакропиви полягає в її пекучості. Пекучі волоски рослини є надійним захистомвід тварин, що харчуються травою. Волосок представлений у вигляді клітини великого розміру, яка формою нагадує медичну ампулу. Коли волосинка стикається з чимось, кінчик волоска ламається, проникає під шкіру і всі компоненти клітини потрапляють до організму. Звичайно, такі «опіки» не становлять загрози життю людини, але не завжди, адже існують деякі види кропиви, які можуть вбити.

Характеристики

Кропива має наступні характеристики:

широко застосовується у медицині, вона лікує практично всі захворювання людини;
використовується у вигляді спеції для різних стравсвіту;
у листочках кропиви вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж у ягодах чорної смородини;
містить велика кількістькаротину, його навіть більше, ніж у моркві, щавлі чи обліпихі;
використовується в косметології, надаючи сприятливий впливна стан волосся.

Харчова цінність та калорійність

Калорійність рослини становить 24,8 ккал.

Харчова цінність у 100 грамах кропиви:

Білки – 1,5 гр.
Вуглеводи – 5 гр.
Харчові волокна- 0,5 гр.
Органічні кислоти – 0,1 г.
Вода – 90 грн.
Моно- та дисахариди – 4 гр.
Крохмаль – 0,5 гр.
Попелюшка – 1 гр.

Більше інформації про кропиву ви можете дізнатись з уривка передачі "Жить здорово!"

Хімічний склад

Кропива має багатий хімічний склад, тому сприятливо впливає на весь організм. Ця рослина містить велику кількість корисних речовин.

До хімічного складу цієї рослини входить:

глікозид уртицин – стимулює діяльність багатьох систем організму;
дубильні речовини– виявляють в'яжучі, кровоспинні, протизапальні властивості, можуть пов'язувати та виводити токсини, очищуючи кишечник;
білкові сполуки – мають харчову цінність;
мурашина кислота- Виявляє антибактеріальні, аналгетичні, протизапальні лікувальні властивості;
аскорбінова кислота– бере участь у метаболічних процесах та підвищує імунітет;
каротиноїди – природні антиоксидантита імуностимулятори;
хлорофіл – діє на організм подібно до гемоглобіну.

У хімічному складі кропиви також є віолаксантин, ситостерин, гістамін, органічні речовини, представлені флавоноїдами, кумаринами, ацетилхоліном та ін. У 100 грамах свіжого полину міститься:

вітаміни: A – 0,1 мг, PP – 0,5 мг, A (РЕ) – 100 мкг, B1 (тіамін) – 0,03 мг, B2 (рибофлавін) – 0,03 мг, C (аскорбінова) – 10 мг , PP (Ніациновий еквівалент) – 0,749 мг.
макроелементи: Ca (кальцій) – 40 мг, Mg (магній) – 30 мг, Na (натрій) – 70 мг, K (калій) – 260 мг, P (фосфор) – 50 мг.
мікроелементи: Fe (залізо) – 0,5 мг, I (йод) – 9 мкг.

Кропива - це джерело корисних речовин

Корисні властивості

Кропива надає протизапальну дію завдяки великому змістукалію.
Ця рослина допомагає швидко виводити токсичні речовиниз організму, а також покращує обмінні процеси.
Компоненти рослини благотворно впливають на печінку та сечовий міхур.
Кропива чудово зупиняє кровотечі завдяки своїй пекучості.
Ця рослина має антибактеріальними властивостями, а також бореться з різними мікробами.
Листя кропиви використовується для загальнозміцнювального впливу на всі системи.
Кропива є корисною для жіночого організму: скорочує матку, збільшує лактацію, усуває менструальні болінормалізує менструальний цикл
Ця рослина сприяє збільшенню тромбоцитів, еритроцитів, гемоглобіну в крові, а також суттєво зменшує вміст цукру.

Завдяки своєму багатому хімічного складукропива використовується в народної медицини, кулінарії та косметології

Шкода

Деяким людям все ж таки потрібно утриматися від вживання кропиви, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Насамперед, це правило стосується людей, які хворіють на атеросклероз, варикоз або тромбофлебіт, адже кропива справляє кровоспинний ефект, що може стати причиною утворення тромбів. При вагітності особливо на останніх місяцях категорично забороняється приймати цю рослину, щоб не спровокувати викидень або передчасні пологи, адже кропива сприяє скороченню матки

Протипоказання

тромбофлебіт
варикозне розширеннявен
хвороби нирок
гіпертонія
атеросклероз
проблеми зі згортанням крові
при вагітності
при нирковій та серцевій недостатності
при гінекологічних хворобах(поліпи, пухлини матки)

Кропива може викликати сильну алергіюі має низку протипоказань

Масло

Олія з кропиви зберігає все корисні властивостіцієї рослини, а також довгий часможе зберігатись. Його дуже зручно використовувати, адже можна додавати маски для обличчя або волосся, шампуні, гель і т.д.

Навіть у чистому вигляді кропив'яна олія допомагає впоратися з багатьма проблемами:

використовується проти зморшок;
допомагає усунути лупу;
запобігає випаданню волосся;
уповільнює прояв сивини;
повертає колишній колір волосся завдяки оздоровленню цибулин волосся;
додається в мазі від болів у суглобах або для загоєння ран.

Рецепт домашньої кропив'яної олії

Кропиву слід збирати тільки в екологічно чистих районах, подалі від доріг та великих міст. Збір рослини відбувається з травня до липня.

Приготування кропив'яної олії в домашніх умовах:

Стебла рослини зрізаються повністю разом із квітами. Слід вибирати лише свіжу траву. Якщо листя засохло, то така рослина не підійде. Не забувайте використати рукавички, щоб уникнути дискомфортних відчуттів.
Після збирання кропиву потрібно залишити на пару годин, щоб листя трохи підвяло. За цей час вся кислота з її волосків випарується, і вона перестане жалувати.
Зрізати все листя зі стебла, можна використовувати молоді голівки рослини.
За допомогою м'ясорубки перемолоти всі листочки і скласти в чисту ємність зі скла, маса повинна залишитися пухкою для кращого контакту з маслом.
У ємність з кропивою заливається очищена рафінована олія. Самим найкращим варіантомє оливкова оліяале можна використовувати і звичайне соняшникове. Масло має дістати шийку банки, щоб витіснити якнайбільше повітря.
Перетерті частинки кропиви мають темний колір, а олія – прозора.
Коли олія буде готовою, то кропива стане прозорою, а рідина забарвиться у темний колір. Цей процес зазвичай займає два тижні.

Банк краще зберігати в темному, прохолодному місці. Для прискорення процесу можна іноді її струшувати. Готову олію проціджують через двошарову марлю і виливають у чистий скляний посуд.

Сік

Кропивний сік є прекрасним засобом для підтримки організму весняний періодколи часто люди страждають на авітаміноз. Приготування соку з кропиви в домашніх умовах:

Сік виготовляється з молодих рослин, тому кропиву потрібно зривати ще до цвітіння. Листочки ретельно промиваються або залишаються у воді на 5 хвилин. Обов'язково потрібно стежити, щоб у листі не було комах. Потрібно вибрати всі скручені листочки та викинути. Залишити ненадовго кропиву, щоб трохи підсохло. Листя поставити в тазик і ретельно перетерти кропиву за допомогою гойдалки. Місткість ставиться на маленький вогонь і приблизно 10 хвилин нудитися, поки тазик не нагріється. Далі за допомогою марлі вичавлюється сік.
Інший спосіб приготування соку полягає в тому, що використовується м'ясорубка для перетирання кропиви і немає необхідності її підігрівати. Отримана маса віджимається через марлю.

Можна використовувати один із перерахованих вище способів приготування соку з кропиви. Хоча технології виробництва дуже схожі, але все одно є деякі відмінності. Сік має різні консистенції і відтінки. У першому випадку сік можна зберігати до 5 днів у холодильнику, а у другому випадку – не більше 3 діб. Вживати кропив'яний сік потрібно перед їжею за півгодини. Рекомендована доза для дорослих – 1 ст. ложка для дітей – 1 ч. ложечка. Можна запивати водою.

У лікарських ціляхможна використовувати не тільки зціджений сік, але і кропив'яну кашку

Застосування

У кулінарії

Кропива використовується як приправа.
На основі цієї рослини готують вишукані соуси.
Листочки можна застосовувати як один з основних компонентів других страв.
Ця рослина додається до супів, адже надає їм прекрасного зеленого кольору та відмінного трав'яного смаку.
Цей інгредієнт широко використовується для приготування прохолодних напоїв, а також є компонентом оздоровчого чаю.

Як правильно варити кропиву?

При приготуванні страв кропиву потрібно додавати за кілька хвилин до повної готовності.
Для додавання листя кропиви в салат спочатку потрібно промити, обдати окропом, поварити кілька хвилин, промити холодною водоюта переступати до нарізування.

Інгредієнти:

1,5 кг картоплі
300 мл 15% вершків
0,5 літра молока
1 пучок кропиви
За смаком тертий сир, перець та сіль
2 чайні. ложечки вершкового масла

Приготування:

У підсоленій воді відварити картоплю, потім злити воду та картоплю просушити. На сковорідку налити оливкову олію та готувати листя кропиви до 10 хвилин. З картоплі зробити пюре та поставити на маленький вогонь. Потім додати|добавляти| масло, вершки, молоко і продовжувати помішувати. Далі кладеться приготовлена кропива і все ретельно перемішується. Отриманий суп можна пюрувати блендером. Подається суп у гарячому вигляді разом із тертим сиром та сметаною.

Салат

Інгредієнти:

200 грам листя кропиви
100 грам щавлю
100 грам зеленої цибулі
3 варені яйця
Рослинна олія для заправки
Сіль за смаком

Приготування:

Листя кропиви, щавель та Зелена цибуляперекрутити за допомогою м'ясорубки. Очистити варені яйцявід шкаралупи, дрібно нарізати та додати до трав. Заправити салат олією. Посолити за смаком.

Про те, як приготувати суп із кропиви та щавлю, дивіться наступне відео.

В медицині

Кропива допомагає впоратися з різними хворобами:

для зміцнення імунітету- Допоможе настій: взяти 200 грам подрібненої кропиви, залити 0,7 літра горілки. Поставити на 24 години настій на підвіконня, а потім ще на 8 днів сховати в темне місце. Потім процідити та зберігати у темній скляній ємності. Вживати цей засіб рекомендується по 0,5 чайні. ложечки за півгодини до їди двічі на день;
при радикуліті або болях у м'язах– потрібно листя кропиви подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати вершкове масло та тертий хрін. Вийти мазь для зовнішнього використання, яку слід зберігати в холодильнику;
при хворобах серцево-судинної системи- Відвар: зрізати тільки верхівки листя рослини, ретельно промити і поставити в тіні для висихання, потім дрібно нарізати і залити півлітра води. Довести до кипіння та ще 5 хвилин потримати на вогні. Перед вживанням процідити та додати до смаку рідкого меду. Пити відвар потрібно чотири рази на день;
при хворобливих місячних- Слід вживати сік кропиви по половинці чайн. ложечки на день, попередньо розчинивши його в малій кількості води;
при гастриті- Необхідно змішати по 1 стіл. ложці кропиви, звіробою, споришу та перцевої м'яти. Збір трав залити 1 літром гарячої водиі залишити наполягати на 2 години, обгорнувши в теплий рушник;
при запорах- Необхідно взяти в однаковому співвідношенні листочки кропиви, квітки деревію і жостеру. Залити все 1 ст. гарячої води та дати настоятися півгодини. Перед вживанням обов'язково процідити. Пити по 200 мл перед тим, як іти спати;
для кращого обмінуречовин- 2 стіл. ложки листочків кропиви залити 200 мл гарячої води, залишити на 15 хвилин настоятися, процідити за допомогою ситечка чи марлі. Приймати по 400 мл тричі на день перед їдою;
при неприємному запахуз ротової порожнини - Слід взяти 1 стіл. ложку подрібненого листя кропиви, додати півсклянки окропу, залишити на 10 хвилин під закритою кришкою, а потім охолодити до кімнатної температури перед полосканням;
при подагрі чи ревматизмі- 1 стіл. ложку листя кропиви залити склянкою окропу, загорнути в рушник і наполягати одну годину. Охолодити та процідити. Застосовувати по 1 стіл. ложці 4 рази за півгодини до їди;
при сильному або хронічному кашлі– необхідно взяти коріння кропиви, подрібнити, залити їх цукровим сиропом та поставити на невеликий вогонь н 20 хвилин. Вживати відвар по 1 стіл. ложці не більше п'яти разів на день. Ще можна вживати квіти кропиви. Усього 1 чайн. ложку квітів залити двома склянками окропу та дати на 15 хвилин настоятися;
при сильних болях – в однакових пропорціях взяти листя кропиви та кору жостеру, залити одним літром гарячої води, поварити кілька хвилин на слабкому вогні, а потім ще дати час настоятися. Приймати відвар рекомендується 200 мл один раз на день.

Завдяки багатому хімічному складу кропива допомагає при лікуванні багатьох захворювань. різних системорганізму.

Чай

Цей напій використовується при подагрі, ревматизмі, захворюваннях печінки або жовчного міхура, адже має відмінний сечогінний ефект.

Приготування:

Можна застосовувати свіжі чи сушені листочки кропиви. Листочки поміщаються в каструлю, заливаються водою і щільно закриваються кришкою. Каструля ставиться на невеликий вогонь та доводиться до кипіння. Залишити на півгодини, щоб чай настоявся. Можна пити тричі на день, рекомендується за 15 хвилин до їди.

Чай можна готувати не лише з кропиви, а й додавати інші корисні трави. Наприклад, дуже смачний і корисний напійз кропиви та шипшини. Для її приготування потрібно взяти 2 стіл. ложечки листя кропиви і 100 г шипшини, залити двома літрами окропу, залишити на дві години в термосі і чай готовий.

Настої

На воді.Потрібно взяти 2 столи. ложки сухого листя кропиви, залити 200 мл гарячої води і дати півгодини, щоб настоялося. Приймати настойку слід по 50 мл чотири рази на день.

На спирті.Залити 200 грам висушеного листя трави пляшкою горілки, наполягати 14 днів подалі від потрапляння сонячних променів. Потім процідити за допомогою ситечка та пити по 1 чайн. ложечці щодня. Зберігати настоянку потрібно в холодильнику.

У косметології

Листя кропиви допомагають при різних проблемахз волоссям, дарують їм блиск, здоров'я та красу. Тому існує багато рецептів для оздоровлення волосся за допомогою цієї цілющої рослини.

Відвари для волосся

Відвар для лікування волосся.Потрібно взяти 150 г листя кропиви, залити 1 літром гарячої води, додати 1 стіл. ложку густого меду та дати настояти 1 годину. Потім настій потрібно процідити за допомогою ситечка. На невеликий тазик із теплою водою знадобиться 400 мл відвару. Цією водою слід обполоснути волосся.
Відвар від лупи.Потрібно втрутити в рівних частках коріння лепехи, кропиву, мати-й-мачуху, щоб вийшло 100 грам. Отриманий збір залити одним літром окропу та поварити не більше 10 хвилин. Потім загорнути відвар у теплий рушник і дати годину настоятися. Остудити і процідити. Необхідно обполіскувати шкіру голови тричі на тиждень.
Настій при випаданні волосся.Залити 1 стіл. ложку листя кропиви одним літром окропу і залишити на півтори години, щоб настоялося. Після охолодження процідити. Цю настойку потрібно акуратно втирати в шкіру голови 4 рази на місяць, а для швидкого результатуможна і частіше.
Відвар для оздоровлення волосся. Взяти 200 г листя кропиви, подрібнити і залити 500 мл оцту. Потім додати 500 мл води та поставити на вогонь на півгодини, далі остудити. Відвар використовується після миття волосся.

Відвари і настої кропиви повернуть вашому волоссю красу та здоров'я

Маски для шкіри обличчя

Кропива позитивно впливає на шкіру всіх типів, допомагає уповільнити процеси старіння та появи зморшок, бореться з прищами, а також використовується для харчування шкіри рук та ніг.

Маска для нормального або сухого типу шкіри- Залити 1 чайн. ложку листя кропиви 1 стіл. ложкою кип'яченого молока, дати настоятися 10 хвилин|мінути| і додати|добавляти| 1 чайн. ложечку попередньо збитого жовтка. Цю маску слід наносити лише на 20 хвилин, а потім змити і зволожити шкіру живильним кремом.
Маска для жирного типу шкіри- 1 чайн. ложка листя рослини заливається 1 стіл. ложкою гарячого молока та настоюється 10 хвилин, потім додається збитий білок. Маску потрібно нанести на 20 хвилин та ретельно змити.
Маска для сухого типу шкіри- 2 стіл. ложки сухого листя кропиви залити теплою водою, щоб утворилася густа кашка. Далі потримати на водяній бані 10 хвилин. Маску слід наносити на шкіру обличчя півгодини. Рекомендується використовувати 2-3 тижні.
Лосьйон для жирного типу шкіри- 1 стіл. ложку соку з листя кропиви залити 100 мл горілки. Обличчя треба протирати двічі на день. Курс лікування – два місяці.
Маска від зморшок- Взяти 50 грам листя кропиви, пропустити через м'ясорубку, додати 1 стіл. ложку меду. Маску нанести на обличчя та шию на 25 хвилин. Після її використання зволожити шкіру кремом. Рекомендується робити цю маску навесні чи восени. Курс складає 10 процедур.

Ванни для рук і ніг

Ванночка для зняття втоми- Змішати 1 стіл. ложку листя кропиви та 1 стіл. ложку квіток чорної бузини, залити 1склянкою окропу і залишити на 15 хвилин|мінути|. Настій додати у ванну і занурити туди руки або ноги на 20 хвилин.
Ванночка при підвищеної пітливостініг- Змішати 50 грам листя кропиви і 50 грам шавлії, залити 3 літрами окропу і настояти півгодини. Далі настій виливається у ванну. Рекомендується використовувати щодня перед сном.

При схудненні

Кропива широко застосовується для схуднення, адже відвари на її основі творять чудеса, а чай не тільки допомагає позбутися зайвої ваги, але також має прекрасний смак і аромат.

Ця рослина має сечогінну властивість, тому допомагає позбутися зайвої рідини в організмі. Вживання листя кропиви допомагає знизити апетит, адже вона містить речовини, які притуплюють почуття голоду. Ця рослина допомагає впоратися зі стресовими ситуаціямиадже деякі люди схильні «заїдати» свої проблеми.

Чаї та відвари з кропивою знизять апетит, виведуть зайву рідинута токсини з організму

Приправа

Свіжі листочки кропиви ретельно промити, занурити на кілька хвилин у окріп і просушити. Далі подрібнити, використовуючи блендер і додати в їжу (сир, салати, супи).

Приправу з кропиви можна заготовити на зиму.

Відвар

Знадобиться 2 чайні. ложечки висушеного листя кропиви, 1 чайн. ложечка насіння фенхелю. Трава заливається 500 мл окропу. Потім потримати 20 хвилин на водяній бані. Дати відвару охолонути і процідити за допомогою ситечка. Вживати по 35 мл відвару трохи більше 4 разів у день. Необхідно пити відвар між їжею.

Чай

Слід взяти 2 чайні. ложечки висушеного листя кропиви, 1 стіл. ложку листя м'яти та 1 стіл. ложку зеленого чаю. Трави висипати в термос і додати літр окропу, дати настоятися три години. Весь чай рекомендується випити протягом дня, розділивши на кілька прийомів.

В побуті

Ще в давнину з кропив'яної сировини виготовляли різні предмети:

На Русі дуже цінувалися вітрила з кропив'яного полотна, адже вони відрізнялися високою густиною.
Кропивна тканина використовувалася для виготовлення мішків, куль та чувал.
У країнах Європи застосовувалася для виготовлення сита для просіювання борошна.
У Японії цю рослину використовували у створенні дорогих самурайських обладунків.
З кропиви роблять прекрасну легку і теплу тканину під назвою «шевіот», яка багато в чому нагадує льон або бавовну.
З китайської кропиви виробляють тканину, яка є чудовим замінником шовку.
Настій кропиви активно застосовується квітникарів для боротьби з попелицею.
Листя кропиви використовується при виробництві банних віників.
Сировина застосовується як харчові барвники для отримання жовтого або зеленого кольору.
З кропиви готують добриво підвищення родючості грунту.

Про підживлення рослин та добриво кропивою дивіться наступне відео.

Вирощування

Спочатку необхідно підібрати родючий ґрунт із помірним зволоженням, адже кропива погано росте на сухому, піщаному ґрунті, а також не витримує надмірної вологи. Не можна сіяти рослину на землі, яка є засміченою кореневищними бур'янами. Не варто проводити посадку на сонці, краще підібрати місце в невеликій тіні дерев. Кропива може розмножуватися за допомогою насіння або кореневища. Іноді використовуються її розсаду, але в цьому немає особливої потреби. Насіння кропиви починає проростати при температурі 8 градусів тепла, тому можна їх висаджувати в квітні. Спочатку кропива росте повільно, але потім етап значно пришвидшується. Багаторічні сорти кропиви починають проростати вже у середині квітня. Догляд за кропивою полягає в прополюванні, поливі та розпушуванні ґрунту.

Посів насіння кропиви краще здійснювати провесною або пізно восени. Між вбраннями потрібно залишати проміжок 60-70 см, насіння занурювати в ґрунт на 1-1,5 см.

Посів краще здійснювати разом з дрібним піском, так як насіння кропиви мають дрібні розміри. Після посадки ґрунт краще посипати торфом або перегноєм у 5 мм. Поки не з'являться перші сходи рослини, необхідно постійно підтримувати помірну вологість ґрунту. .

Історія

Кропива використовувалася різними народами в багато часів. У період античності цю рослину додавали в багато страв як приправу. У Стародавньому Єгиптікропива вважалася культовою рослиною. Давньоримська державний діячПліній описав її у своїх працях. Завдяки йому кропива одержала свою латинську назву.

Згідно з деякими джерелами, насіння цієї рослини могло бути завезене до країн Європи римськими легіонерами, адже воно хлестали себе пагонами рослин, щоб вижити в холодну пору року.

На Русі кропива завжди цінувалася серед населення. Наприклад, у літописах XIV століття можна зустріти описи цієї чудотворної рослини. Її використовували для різних цілей: додавали в їжу, робили лікарські настоїі мазі, що виготовляли міцне волокно для мотузок, канатів і тканини, застосовували як прикорм для домашніх тварин. Кропива навіть заміняла «холодильник», так якщо рибу обкласти свіжим листямрослини, то вона довго залишалася свіжою. А сучасні фермери використовують кропиву як орієнтир, адже вона росте тільки на поживному ґрунті, який є найкращим для вирощування розсади.

Щорічно проводиться чемпіонат з поїдання кропиви.

Починаючи з 2002 року, щорічно у селі Кропивна Тульської області відбувається «Фестиваль кропиви». У цьому селищі люди давно застосовували кропиву для багатьох потреб. Ця рослина використовується на гербі старовинного села.
У відомій казціАндерсона "Дикі лебеді" сорочки, пошиті з кропиви, допомогли зняти чари з братів головної героїні.
Ця рослина часто використовується для добування хлорофілу, який є незамінним у фармакології, харчовому та парфумерному виробництві.
Наші пращури вірили, що ця трава володіє магічними властивостямитому робили з неї обереги і ніколи не вирубували біля будинків.

Як варити кропиву

Кропива - рослина з високим змістомвітамінів, макро- та мікроелементів. Вітамін А C у ній подвійно більше, ніж у смородині чи лимоні.Мало хто знає про те, що з кропиви роблять дуже багато страв: салати, супи, соуси, щі, використовують як начинку для пирогів і пиріжків, готують з неї чай, напої, і навіть солять і квасят.

Поверхня кропиви покрита пекучими волосками, які від латинського uro означають «палю». Види кропиви налічуються близько 40-45.

Вітамінний склад кропиви дивує своєю різноманітністю. У ній присутні: тіамін, рибофлавін, піридоксин, ніацин, холін, пантотенова та фолієва кислоти, бета-каротин, аскорбінова кислота, біотин, філлохінон та токоферол Різні мікроелементи: марганець, цинк, залізо, селен та мідь; макроелементи: хлор, калій, магній, фосфор, кальцій та натрій. Калорійність кропиви – на 100 г продукту припадає 42 ккал.

Купити кропиву можна у звичайній аптеці або фітоаптеці. Часто на ринках можна зустріти лотки із травами.

Скільки варити?
У домашніх умовах варити кропиву протягом 10 хвилин.

Кропива та краса

Збирання кропиви часто використовують і в косметології. Корисно обполіскувати кропивою волосся - це чудовий засібвід випадання волосся. Або візьміть 100 грам подрібненого листя кропиви і залийте півлітрами води та півлітрами слабкого розчину оцту. Прокип'ятіть цю суміш півгодини і процідіть. Дайте трохи охолонути. Намочіть волосся цим відваром і залиште на ніч, не змиваючи.

Кропиву використовують і для приготування масок. Кропива для обличчя допоможе повернути тонус шкірі, що втомилася, позбавити її від вугрів і прищів, жирного блискусприяє омолодженню. Для освіження втомленої шкіри вам допоможе маска з кропиви. 1 ст. л молока змішайте із 1 ст. л сухої кропиви. Дайте постояти 10 хвилин і додайте 1 яєчний жовток. Все ретельно перемішати. Нанесіть на 15 хвилин, а після змийте теплою водою. Якщо у вас жирна шкіра- замість жовтка використовуйте білок.

Суп з кропиви рецепт

Кропива, особливо навесні, один із самих корисних продуктівна нашому столі. Отже, за допомогою нашого легкого супчика ви зможете відновити запас вітамінів, яких так не вистачало взимку. Інгредієнти для приготування:

1. М'ясний бульйон

2. Картопля - 2 штуки

3. Кропива

4. Медуниця

5. Щавель

6. Сметана

7. Зелена цибуля

8. Кріп

9. Сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати суп з кропивинам знадобиться м'ясний бульйон. Як тільки він буде готовий, додайте нарізану кубиками картопля. Варити до готовності.

Дрібно порубайте молоде листя кропиви, щавлю, медунки і додайте в бульйон. Прокип'ятіть хвилини 1-2. Вимкніть вогонь. Готовий суп розлийте в порційні тарілки, додайте сметану, посипте дрібно нарубаною зеленою цибулею та кропом. Смачного!

Чай з кропиви

А ось ще один корисний рецептякий допоможе вам приготувати кропивуі зробити з нього дуже корисний чайз кропиви.

Кропива покращує роботу сечової системи, нирок, допомагає роботі травної системизабезпечує організм мінеральними речовинамита вітамінами і не тільки. Про користь кропиви можна написати цілу книгу! Якщо ви регулярно питимете відвар кропиви, то такий чай допоможе не марудити взимку і восени.

Інгредієнти:

1. Кропива (листя або кореневища) - 2 чайні ложки

2. Вода кипляча - 1/4 літри

Кропивний чай

Насипте кропиву в каструльку, залийте окропом і дайте залишити 5 хвилин. Після цього процідіть через сито. Відвар, що вийшов, пийте теплим, маленькими ковтками по 1 чашці вранці і ввечері. Курс продовжуйте 4-8 тижнів. Міцного здоров'я!

Кропива з дитинства знайома кожному з нас. На дачі чи відпочинку за містом ми неодноразово з нею зустрічалися. І зустрічі ці навряд чи можна назвати приємними. Як правило, кропива заставала зненацька в процесі збирання ягід або вивчення нової місцевості. Вона раптово обпалювала і ще надовго залишала спогади про себе у вигляді подряпин і печіння.

Дитинство минуло, і настав час по-новому поглянути на кропиву. Виявляється, ця трава дуже корисна і сприятливо впливає на здоров'я людини. У деяких випадках кропиву взагалі використовують у медичних цілях. Хто б міг подумати?

Ми зібрали корисні фактиі рецепти, які докорінно змінять ваші уявлення про кропиву. Її не треба боятися, а, навпаки, просто необхідно включити до свого раціону.

Які речовини присутні у складі кропиви

Кропива - це криниця корисних речовин. Це справжній природний полівітамінний комплекс. Мабуть, кропива є рекордсменом серед інших трав за вмістом цінних речовин. Наприклад, вітаміну С у ній набагато більше, ніж у чорній смородині чи лимонах. Каротину, який в організмі людини перетворюється на вітамін А, у кропиві також більше, ніж у моркві та обліпихі.

Досить багато в кропиві та мінералів. У ній містяться калій, кальцій, залізо, марганець, йод, натрій, мідь, хром. У складі кропиви можна знайти білки, хлорофіл, цукру, пантотенову кислоту, органічні кислоти, дубильні речовини, таніни, фітонциди Ось така корисна кропива!

Чим корисна кропива

З багатого складу кропиви очевидно, що вона найсприятливішим чином впливає на здоров'я людини. У кропиві міститься чимало заліза, яке покращує процеси кровотворення в організмі. Кропива також позитивно впливає на обмін речовин та роботу травної системи, підшлункової залози, нирок, печінки та сечового міхура.

Кропива активно використовується в медицині. Вона допомагає запобігти анемії, боротися з цукровим діабетом, зміцнити стінки кровоносних судин, урегулювати жіночий менструальний цикл

Потрапляючи в організм людини, кропива сприяє виробленню інтерферонів. Ці речовини підвищують захисні силиорганізму та допомагають йому боротися з вірусами, інфекціями. Інтерферони також знижують ризик виникнення та розвитку онкологічних захворювань.

Це дивно, але кропива корисна і для спортсменів. Вона сприяє активному зростанню м'язової масиі підвищує еластичність м'язів та суглобів. Звичайно, це працює тільки в тому випадку, якщо людина регулярно займається спортом та вживає поживні продукти.

Допоможе кропива і тим, хто худне. Її пекучий ефект працює не лише зовні, а й усередині. Кропива стимулює жироспальні процеси та очищає організм від шлаків та токсинів. Якщо хочете добре виглядати, то обов'язково готуйте смачні та корисні стравиз кропиви.

Кропива в кулінарії

Кропива активно використовується в кулінарії різних народівсвіту - наприклад, у вірменській кухні. З рослини готують найрізноманітніші страви. Все залежить від уяви та смакових уподобань. Особливо смачними з кропиви виходять супи. Щи з кропиви – це наочний приклад.

З кропиви також можна приготувати класні салати, закуски, другі страви, соуси та паштети. Ароматним та заспокійливим виходить чай на основі кропиви.

Протипоказання

Незважаючи на багатий склад та численні корисні властивості, кропива має ряд протипоказань. Так, не рекомендується вживати цю рослину, якщо у вас є проблеми з кров'ю. Кропива сприяє її швидкому згортанню, внаслідок чого можуть утворюватися тромби.

Небажано вживати кропиву при гастриті, який обумовлений надмірною кислотністю. шлункового соку, при виразкових захворюванняхшлунка та дванадцятипалої кишки, при гіпертонії та атеросклерозі, при пухлині матки та придатків

Вагітним жінкам на різних термінахтакож не варто включати до свого раціону кропиву. Вона підвищує тонус матки та може спровокувати викидень.