Як приготувати суп з яйцем. Суп зі щавлем – рецепти з фото. Як зварити смачний щавлевий пісний суп і на м'ясному бульйоні.

Суп із щавлю – справжній хіт початку літнього сезону. Він ще відомий у народі як "зелений суп". У багатьох він викликає спогади про щасливі безтурботні дні, проведені у бабусі в селі, або асоціацію з початком шкільних канікул — що не менш радісно.

Звичайно, хтось скаже: "Та що тут думати? Щавель, картопля та яйце - от і весь рецепт". Так, та не так. За роки існування рецепту було вигадано безліч варіацій на тему. Ця стаття допоможе ознайомитись з деякими з них.

Але перед цим хочеться помітити, що це просто універсальна страва, бо вона і корисна, і недорога, і проста у приготуванні. Щавельний рецепт якого знає кожна господиня зі стажем, не втрачає своєї популярності рік у рік завдяки таким характеристикам.

Про користь щавлю

Саме листя містить вітаміни С і В 6 , а також кальцій, магній, залізо і калій. Завдяки цим мікроелементам суп із цієї корисної рослини сприяє нормалізації роботи печінки, підвищенню гемоглобіну, травленню та кровотворенню.

Також ця перша страва низькокалорійна (40 ккал на 100 грам), хоча і досить поживна сама по собі.

Економія очевидна

Якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то щавлевий суп - така собі паличка-виручалочка, коли в холодильнику кулею покати. Пару картоплин ще абияк знайдуться, а щавель росте майже будь-де, навіть на галявині біля будинку.

Звичайно ж, багато наших бабусі та мами заздалегідь солять його на зиму, щоб коханий усіма супчик з'являвся на столі не лише влітку, а коли захочеться.

Основний рецепт

Інгредієнти (на 2 л готового супу):

щавель (300 г);
3 картоплини;
1 велика морква;
1 середня цибулина;
6 яєць;
соняшникова олія (20 г);
сіль;
перець горошком;
склянку сметани.

Процес приготування:

Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Овочі підрум'янити на олії до появи золотистого кольору.
Нарізану брусками картоплю покласти в каструлю, додати 2 літри води, поставити на вогонь. Коли підніметься пінка, її треба забрати. Після того, як картопля прокипить 10 хвилин, кинути в каструлю моркву з цибулею. Нехай разом вариться ще 10 хвилин. На цьому етапі також треба посолити та поперчити до смаку.
Щавель добре промити, обрізати стебла і порубати листя (не дуже дрібно). Кинути його в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.
Зварити в окремій каструльці остудити їх та нарізати кубиками.
Суп розлити по тарілках і в кожну покласти яйця та сметану.

Правда, яйця можна не варити окремо, а в сирому вигляді збити віночком і влити, акуратно помішуючи, в киплячу воду відразу після додавання щавлю. Багатьом так подобається навіть більше.

Це був так званий базовий рецепт того, як приготувати щавлевий суп із яйцем. Але багато господарок внесли свої корективи, додали нові інгредієнти, змінили технологію приготування чи спосіб подачі. Так з'явилися на світ наступні рецепти.

Зелений супчик із плавленим сирком

Інгредієнти (на 2 л супу):

готовий яловичий бульйон (1,5 л);
3-4 картошинки;
1 середня цибулина;
1 морквина;
1 яйце;
плавлений сир;
щавель (200 г);
лавр;
сіль|соль|, чорний перець.

Готувати так само, як і за основним рецептом, тільки не на воді, а на готовому бульйоні. Плавлений сир дрібно натерти і додати в каструлю одночасно з обсмаженою цибулею та морквою, а збите яйце, щавель та лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності.

Щавельний суп з куркою чи м'ясом

Щоб приготувати суп щавлевий з куркою та яйцем, треба взяти ті ж інгредієнти, що і в основному рецепті, але ще плюс куряча грудка чи філе. Їх знадобиться 400 г. Куряче м'ясо треба відварити окремо, нарізати довгастими шматочками і кинути у блюдо разом із щавлем.

Щавельний готується аналогічно. Краще підійде яловичина чи телятина, а не свинина, хоча це справа смаку.

Звичайно, можна весь суп зварити на курячому або м'ясному бульйоні, а не готувати грудку або м'ясо окремо, так він вийде ситнішим і наваристішим, але перший варіант — менш калорійний.

Суп-пюре з молодим щавлем

Необхідні продукти (на 1 л готового супчика):

3 картоплини;
2 цибулини;
щавель молодий (200-300 г);
масло вершкове (30 г);
олія оливкова (20 г);
півсклянки сметани;
сіль, перець (за смаком).

Невеликий сотейник з високими стінками і товстим дном якнайкраще підійде для того, щоб зварити щавлевий суп з яйцем. Рецепт цей передбачає чітке дотримання інструкцій.

Цибулю подрібнити і смажити на вершковому маслі, доки стане м'яким.
Влити в сотейник 1 л води, а коли вона закипить, кинути туди нарізану мініатюрними кубиками картопля, сіль і перець.
Кинути в каструлю рубаний щавель за 3 хвилини до готовності.
Коли суп охолоне, додати сметану з оливковою олією та збити блендером до однорідної консистенції.
Перед подачею до кожної тарілки можна покласти грінки.

Щавельний суп з яйцем: рецепт для любителів екзотики

Не всі шукають легкі шляхи. Якщо комусь надто буденним здається традиційний щавлевий суп з яйцем, рецепт цієї страви, описаний нижче, тоді точно доведеться їм до душі. Щоправда, у цьому випадку це буде не зовсім дешеве задоволення.

Знадобиться:

свинячий нашийок (300 г);
2 картоплини;
кускус (0,5 склянки);
1 морквина;
спеції (куркума, шавлія, барбарис, лавровий лист);
лимон (2 часточки);
маслини без кісточок (100 г);
3 яйця;
щавель (200 г);
грінки з білого хліба.

Приготування:

Суп із щавлю з фрикадельками

Інгредієнти (на 2 л супу):

200 г фаршу;
яйце (4 шт.);
щавель (300 г);
картопля (3 шт.);
цибуля ріпчаста (2 шт.);
морква (1 шт.);
сіль перець.

Так як зварити суп із щавлю із фрикадельками?

Приготування:

Суп з м'ясом

Необхідні продукти (на 2 л супу):

свинина (0,5 кг);
банку консервованого щавлю (300-400 г);
3 картоплі;
3 яйця;
спеції (перець горошком, лавровий лист та ін.);
сметана (півсклянки).

Процес приготування:

Зі шматка м'яса зварити бульйон з додаванням спецій. Акуратно дістати свинину, почекати, доки трохи охолоне, розібрати її на волокна.
Яйця потрібно зварити окремо.
Картопля нарізати у формі кубиків.
У бульйон покласти картопля, яйця, готове м'ясо та щавель. Варити разом до готовності.
За 2 хвилини до кінця додати|добавляти| сметану.

Суп із щавлю та шпинату

Потрібно приготувати (для 1 л супу):

шпинат (600 г);
щавель (300 г);
склянка сметани;
10 г вершкового масла|мастила|;
10 г борошна;
2 свіжі жовтки;
зелень (кріп, петрушка);
сіль.

Щавель та шпинат проварити в 1 л підсоленої води протягом 5 хвилин, потім дістати їх та пропустити через блендер, а потім знову додати у відвар.
У сотейнику підрум'янити муку|борошно|, потім потихеньку влити туди відвар і довести до кипіння.
Сметану окремо збити з жовтками і олією, цю суміш теж ввести в сотейник, але як тільки вона дійде до кипіння, треба відразу ж зняти її з вогню.
Посипати зверху зеленню, а на стіл подавати разом із сметаною.

зі щавлю

На 2 літри супу потрібно приготувати:

щавель (500 г);
кріп, петрушку (великий пучок);
огірок свіжий (5 шт.);
яйце (4 шт.);
молоду картоплю (6 шт.);
сіль;
сметану (для подачі).

Приготування:

Закип'ятити воду в каструлі, кинути щавель на 3 хвилини, а потім вимкнути і почекати, поки повністю охолоне.
Тим часом нарізати огірки брусочками, зварити і подрібнити яйця, дрібно порубати зелень.
Додати все це в каструлю, посолити та помістити в холодильник на деякий час.
Картоплю повністю відварити в шкірці, змастити олією, розрізати вздовж і викласти на тарілки окремо. Це буде закуска до супу.
Цей зелений суп подавати холодним, у миску можна додати сметану.

Суп з перепелиними яйцями в мультиварці

Інгредієнти (на 3 л супу):

щавель (400 г);
5 середніх картоплин;
велика морквина;
1 цибулина;
куряче філе (400 г);
10 перепелиних яєць;
сіль перець.

Приготування:

Картоплю нарізати брусочками, моркву - півкільцями, м'ясо - кубиками, а цибулю подрібнити.
Покласти всі овочі та м'ясо в чашу, залити водою, посолити, поперчити. Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину, потім додати посічений щавель і варити в цьому режимі ще 10 хвилин.
Окремо зварити перепелині яйця та покласти їх безпосередньо у тарілку.

Щавельний суп, в мультиварці готовий, особливо поживний. Корисні речовини, які містять цю рослину, не виварюються, а зберігаються в готовому блюді.

Отже, якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то страва, описана у всіх іпостасях цієї статті, впевнено тримає пальму першості.

20 найкращих рецептів приготування супів

щавлевий суп

40 хвилин

30 ккал

5 /5 (1 )

У травні найперші врожаї дає щавель та редис. Зі щавлем можна готувати безліч страв, починаючи з салатів і закінчуючи різними гарнірами. Але ми познайомимо вас з рецептами найкорисніших і дуже смачних супів на основі цієї зелені.

Готувати щавлеві супи в нашій країні особливо люблять, і не дарма, адже в даній зелені міститься просто безліч корисних мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот. Саме ранній щавель, який виріс у травні-червні, вважається найкориснішим для людського організму.

Вся справа в тому, що в процесі старіння цей вид зелені потроху втрачає свої корисні властивості, тому наприкінці весни ці рецепти вам знадобляться! Давайте ж розберемо кожен із них докладніше.

Класичний рецепт супу із щавлю з яйцем

Кухонне начиння та техніка:

Використовувані інгредієнти

Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки розжарювання сковороди буде достатнім - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою і обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Найкраще орієнтуватися за кольором цибулі. Як тільки він придбає трохи золотисте забарвлення - знімаємо сковороду з вогню і даємо засмажці трохи відпочити.
Щавель добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо його стебла, вони нам не знадобляться. Листя щавлю нарізаємо, як душа забажає. У супі дуже непогано виглядатимуть щавлеві смужки.
варимо ще 4-5 хвилин.
Тим часом у миску вбиваємо всі яйця і добре їх збиваємо вилкою. Також можете відварити яйця і натерти їх на тертку.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі та додаємо яйця.
Настав час посолити та поперчити майже готову страву. Не бійтеся додати в нього трохи своїх улюблених приправ, або зелень.
Подавати цю страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді – у будь-якому випадку, щавлевий суп буде по-своєму смачним та унікальним.

Смачного!

Використовуйте це відео для наочності

Щавельний суп. Як приготувати суп із щавлем.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Чи знаєте ви? Зовсім необов'язково збивати яйця в мисці, таким чином, у готовому супі вони набудуть вигляду дрібних пластівців і рівномірно розподіляться по всій рідині. Яйця можна відварити окремо та дрібно нарубати.

Також у цих рецептах можна використовувати перепелині яйця, які необхідно заздалегідь відварити, очистити та додати до супу. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань, тому ви вільні вибирати найзручніший для вас варіант!

Рецепт супу зі щавлем, яйцем та свининою.

Час приготування: 45-50 хв.
Кількість порцій: на 4-5 осіб.
Кухонне начиння та техніка:каструля, обробна дошка, плита, сковорода, терка, миска.

Використовувані інгредієнти

Послідовність приготування

Насамперед, промиваємо свинину у воді і вирізаємо з неї плівки, а також жирові прожилки. М'ясо нарізаємо, виходячи з особистих уподобань. Якщо ви хочете, щоб свинина залишалася в готовому супі, ріжте її невеликими шматочками. Якщо ж м'ясо після приготування вийматиметься, то з розмірами шматків можна не морочитися. Для м'ясного бульйону величезний плюс, якщо м'ясо буде на кістці.
У каструлю вливаємо приблизно 1,5-2 літри води, ставимо її на сильний вогонь і додаємо свинину. Доводимо всю рідину до кипіння, після чого залишаємо варитись на повільному вогні. Не забувайте знімати піну, яка буде з'являтися в процесі приготування бульйону.
На обробній дошці подрібнюємо цибулину на дрібні кубики.
Моркву натираємо на тертці, або ж нарізаємо на тонкі півкільця.
Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки сковорода досить розжариться - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою, після чого обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Добиваємося від цибулі золотистості, після чого знімаємо сковороду з вогню і залишаємо трохи відпочити.
Зчищаємо шкірку з картоплі та нарізаємо її на середні часточки або кубики.
Усю нарізану картоплю додаємо в киплячу в каструлі воду. Варимо картоплю на слабкому вогні.
Щавель добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо його стебла, вони нам не знадобляться. Листя щавлю нарізаємо у довільній формі.
Викладаємо зелень у каструлю і варимо ще 4-5 хвилин, також не забудьте додати парочку лаврових листків.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі і при цьому вливаємо в неї тонким струмком яєчну суміш.
Перчимо і солимо наш ароматний суп, він уже майже готовий!
Цей суп чудовий як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавайте суп на стіл, додавши трохи сметани.

Смачного!

Рецепт яєчно-щавлевого супу з овочами.

Час приготування: 35-45 хв.
Кількість порцій:на 4-5 осіб.
Кухонне начиння та техніка:каструля, обробна дошка, плита, сковорода, терка, миска, часнику.

Використовувані інгредієнти:

Послідовність приготування

На обробній дошці подрібнюємо цибулину на дрібні кубики.
Зчищаємо з моркви верхній шар і натираємо її на тертці, або ж нарізаємо на дошці на тонкі півкільця.
Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки розжарювання сковороди буде достатнім - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою і обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Як тільки він придбає золотисте забарвлення - знімаємо сковороду з вогню і даємо засмажці трохи відпочити.
У каструлю наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь.
Зчищаємо шкірку з картоплі та нарізаємо її у довільній формі. Найкраще нарізати її у вигляді брусочків, на кшталт тих, що використовуються для приготування картоплі фрі. Промиваємо картопля у воді, вимиваючи з неї значну частину крохмалю та клейковини.
Усю нарізану картоплю кидаємо в киплячу в каструлі воду. Варимо картоплю на слабкому вогні.
Кабачок нарізаємо на невеликих розмірів кубики, після чого відправляємо їх за картоплею.
Корінь селери подрібнюємо і додаємо в каструлю.
Щавель разом зі шпинатом добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо їх стебла, якщо такі є. Листя шпинату та щавлю нарізаємо соломкою.
Викладаємо зелень у каструлю та варимо ще 4-5 хвилин.
Тим часом, в миску вбиваємо всі яйця і добре їх збиваємо вилкою.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі, при цьому вливаємо в неї тонким струмком яєчну суміш.
Настав час посолити та поперчити майже готову страву. Не бійтеся додати в нього трохи своїх улюблених приправ або зелень.
Доводимо рідину в каструлі до кипіння, пробуємо картоплю на предмет готовності та знімаємо суп із вогню.
Часник кладемо на обробну дошку і добре ударяємо його ложкою або кулаком. Після цього відокремити лушпиння не складе ніяких труднощів. Пропускаємо часник через часникодавку безпосередньо в каструлю з готовим супом.
Подаємо цю страву на стіл, заправивши кожну порцію столовою ложкою сметани.

Смачного!

У спекотні дні дуже часто пропадає апетит, і не хочеться проводити багато часу біля плити. Тому в цей період набирають популярності рідкі страви. Я в попередніх статтях зробив огляд складу та . Якщо ви ще не ознайомилися з ними, рекомендую почитати. А сьогодні розглянемо як готувати щавлевий суп.

У статті буде кілька простих класичних рецептів приготування страви з покроковими етапами. Ми будемо використовувати овочі та м'ясні інгредієнти. Щавель надає трохи кислого смаку. Допускається застосування сушеної та свіжої трави, але після її додавання потрібно через кілька хвилин знімати каструлю з плити, інакше обід або вечеря буде зіпсований.

Легкий зелений супчик корисний для організму, що росте, тому його слід включати в меню дітей і підлітків. Однак він протипоказаний при деяких хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, а також у період вагітності. Завдяки мінімальній калорійності страва входить до раціону різних дієт для схуднення.

Давайте розглянемо прості та цікаві варіанти літньої страви.

Дієтичний суп краще готувати зі свіжого бадилля, але в зимовий період підійде консервований або заморожений щавель. Якщо ви не страждаєте на повноту і не дотримуєтеся посту, то подавайте першу страву з грінками та сметаною.

Складові:

2 курячі ніжки;
1 морквина;
3 картоплі;
2-3 яйця;
300 г щавлю;
Перець, сіль та сметана за перевагами.

5-літрову каструлю наповнюємо водою на 2/3. Щоб зменшити калорійність супчика, спочатку знімемо шкірку з ніжок курки. Потім промиваємо м'ясо, закладаємо в підготовлену ємність, солимо і варимо близько 30 хвилин. У процесі приготування не забуваємо знімати пінку.

Моркву промиваємо під проточною водою, знімаємо верхній шар та натираємо на середній тертці. Картоплю також очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.

Зелене бадилля ретельно промиваємо, відрізаємо стебла і дрібно рубаємо листя.

Після півгодини витягаємо курку з каструлі і закидаємо в неї підготовлену моркву і картоплю. Перемішуємо та залишаємо варитися на 10 хвилин.

Тим часом обробляють варену курку на дрібні частини.

Наступним кроком курячі шматочки відправляємо в каструлю з овочами та закладаємо щавель. Усі інгредієнти перемішуємо та варимо протягом 5 хвилин.

На фінішному етапі нарізаємо варені яйця, викладаємо в тарілку і наливаємо порцію щавлевого супу. Смачного!

Як зварити зелений суп з м'ясом

Щоб приготувати ситну, смачну та корисну страву, застосуйте цей рецепт. Вам не доведеться довго стояти біля плити. Якщо не враховувати час варіння м'яса, процес займе всього кілька хвилин.

Складові:

1 кг яловичини;
1 морква;
4 картоплини;
3 яйця;
1 головка цибулі;
1 пучок зеленої цибулі;
1 пучок петрушки;
3 пучка щавлю;
1 пучок кропу;
2 лаврові листи;
100 г сметани;
Сіль та перець за смаком.

Для щавлевого супу нам потрібно зварити м'ясо. Для цього яловичину промиваємо, відправляємо у каструлю та повністю покриваємо водою. Після закипання варимо близько однієї години на слабкому вогні. Наприкінці приготування додаємо трохи солі. Потім очищаємо м'ясо від кістки, якщо це потрібно, розрізаємо його на середні шматочки і посипаємо зеленою цибулею із харчовою сіллю.

На наступному етапі нарізаємо овочі. Відправляємо в киплячий бульйон подрібнену моркву та цибулю. Коли рідина знову закипить, то додаємо в каструлю лаврушку та нарізану картоплю.

Тим часом промиваємо щавель, відкидаємо його на друшляк, щоб стекла вся рідина. Видаляємо черешки та нарізаємо на дрібні шматочки. Додаємо зелене бадилля в суп з м'ясом і цибулею, коли картопля стане м'якою. Потім закладаємо подрібнені відварені яйця, рубану зелень та перець за бажання.

Коли страва закипить, знімаємо каструлю з плити і розливаємо по тарілках.

Подавайте до столу зі сметаною та хлібом. Можете спробувати додати|добавляти| збиті сирі яйця в процесі приготування.

Холодна страва зі щавлем без м'яса

У спекотні дні найчастіше пропадає апетит, тому перевага віддається холодним закускам та стравам. Зараз ми з вами приготуємо холодильник з зеленим бадиллям, який подається після остигання.

Складові:

3 шт картоплі;
1 пучок щавлю;
1 огірок;
1 пучок кропу;
1 пучок зеленої цибулі;
3 редиски;
2 яйця;
Сметана, перець та сіль за перевагами.

Приготування

Нам потрібно зробити основу супу. Для цього нарізаємо кубиками картоплю і відправляємо її в каструлю з водою. Варимо, поки овоч не стане м'яким. Тим часом відрізаємо стебла щавлю, нарубаємо його дрібною соломкою. Коли картопля буде готова, то відправляємо зелену траву в посуд, після закипання солимо і готуємо протягом однієї хвилини.

Тепер основу потрібно остудити. А поки що займемося підготовкою інших продуктів. Якщо ви використовуєте молоді огірки з тонкою шкіркою, її знімати не обов'язково. Нарізаємо на кубики невеликого розміру. Подрібнюємо варені яйця, редиску та дрібно нарубаємо свіжу зелень. Інгредієнти перемішуємо у глибокій мисці.

Коли рідка основа охолоне, заливаємо їй нарізані продукти, перчимо, при бажанні додаємо хрін і ложку сметани. Якщо хочете, щоб страва вийшла ситнішою, то відправте в неї шматочки яловичини.

Суп з тушонкою та яйцем

Немає часу на приготування? Тоді займіться підготовкою страви із зеленою травою та тушонкою. У цьому рецепті ми використовуватимемо сирі яйця, якщо вам такий варіант не підходить, то додавайте їх у вареному вигляді.

Складові:

1 банка тушонки;
100 г (3 пучки) щавлю;
1 головка цибулі;
1 морква;
2 картоплі;
1 ст.л борошна;
1,5 л води;
2 яйця;
Рослинна олія, сіль та перець.

Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками, як більше подобається. Подрібнюємо картоплю і натираємо морквину. Потім у сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ній моркву з цибулею, додавши трохи борошна наприкінці пасування.

Ставимо каструлю з водою на плиту та доводимо до кипіння. Закидаємо в неї картопля і варимо після закипання протягом 5 хвилин, після чого додаємо обсмажені інгредієнти та тушковане молоко. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму.

Тим часом наріжемо листя щавлю. Через 10 хвилин відправляємо його в суп разом із перцем і сіллю. Збиваємо сирі яйця і вливаємо їх каструлю тонким струмком, постійно перемішуючи. Коли рідина закипить, знімаємо страву з плити.

Залишається додати сметану, рубану зелень за бажання і подавайте до столу у гарячому вигляді. Смачного!

Щавельний суп на курячому бульйоні

Якщо ви стежите за своїм харчуванням, то обов'язково приготуйте корисну та дієтичну страву за наступним рецептом. У ньому міститься мінімум калорій та велика кількість поживних речовин, мікроелементів. Подивіться відео ролик з покроковою інструкцією:

Не бійтеся експериментувати та додавайте інші інгредієнти, спеції. Страву подавайте з майонезом чи сметаною.

Фото рецепт зі щавлем та кропивою

Суп зі свіжою травою приготувати простіше нікуди. Вам не потрібно мати кулінарний досвід і навички. Із завданням упоратися будь-яка господиня, тому дерзайте.

Складові:

100 г кропиви;
100 г щавлю;
1 цибулина;
2 картоплі;
1 морквина;
3 яйця;
1,5 л бульйону;
Сіль і перець

Нам знадобиться бульйон, тому насамперед потрібно зайнятися ним. На другу конфорку поставимо варитися курячі яйця.

Щоб суп вийшов корисним та дієтичним, то ми не обсмажуватимемо овочі. Натираємо моркву, нарізаємо картоплю та цибулю на невеликі кубики. Закидаємо підготовлені продукти в киплячий солоний бульйон і готуємо на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Щоб кропива не обпалювала, її потрібно обдати окропом, потім промити та нарізати на дрібні шматочки. Також нарубаємо щавель, відправляємо зелену траву в суп і варимо не більше 10 хвилин. Тим часом розрізаємо яйця на дві половинки.

Смачний та легкий суп готовий. Розлийте його по порційним тарілкам, подавайте зі сметаною та яйцями. Смачного!

Як приготувати страву з грибами

Навесні та влітку знайти щавель не складає проблем. Гриби можете зібрати самостійно або купити у найближчому супермаркеті. Для цього супу краще підійдуть печериці, але ви можете використовувати будь-які інші види.

Складові:

300 г грибів;
150 г щавлю;
1 л води;
2 картоплини;
1 цибуля;
Сметана, перець та сіль за смаком.

Готуємо усі необхідні продукти. Каструлю наповнюємо водою, солимо, ставимо на плиту і доводимо рідину до кипіння. Тим часом нарізаємо гриби, цибулю і картоплю.

Після закипання води закидаємо в неї подрібнені інгредієнти та варимо до готовності.

Коли картопля стане м'якою, але нарізаємо щавель дрібними смужками і відправляємо її в суп. Після закипання знімаємо каструлю із плити.

Готову страву залишаємо на півгодини, щоб вона добре наполягла. Після чого приступаємо до трапези.

Щавельні щі з яйцем у мультиварці

Завдяки розвитку сучасних технологій полегшується процес приготування. Вам знадобиться мінімум зусиль із мультиваркою-скороваркою. У відео детально показуються всі етапи:

Після активації режиму, смачна та легка страва буде готова вже через 10-15 хвилин. За бажання додайте різні спеції та приправи.

Як готувати суп на яловичому бульйоні без картоплі

Літній та легкий суп зі щавлем краще варити на м'ясному бульйоні. Щоб страва вийшла наваристою, рекомендується використовувати саме яловичину. Процес приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

3 л бульйону;
1 морквина;
1 головка цибулі;
2 лаврових листа;
2 яйця;
100 г щавлю;
По 20 г петрушки та кропу;
2 ст.л олії;
80 г сметани;
Сіль за смаком.

Приготування

Миємо та очищаємо всі необхідні продукти. Курячі яйця варимо круто. Подрібнюємо морквину з цибулею і пасируємо їх у розігрітій олії. Додаємо невелику кількість харчової солі.

Тепер нам потрібно посікти зелень, нарізати варені яйця і відправити підготовлені інгредієнти в киплячий бульйон.

Перевірте суп на сіль, після закипання варимо протягом однієї хвилини.

Страву можна відразу ж подавати до столу із хлібом та сметаною. Смачного!

Простий рецепт щавлевої страви з яйцем

Порадуйте своїх близьких людей вітамінним та смачним супом зі свіжих продуктів. Якщо у вас є готовий бульйон, то на приготування потрібно витратити лише кілька хвилин.

Складові:

2 пучка щавлю;
5 картоплин;
1 морквина;
2 ріпчасті цибулі;
3 яйця;
1 ст.л соняшникової олії;
2 ст.л сметани;
4 л курячого бульйону;
Перець та сіль за смаком.

Спочатку зваримо яйця та підготуємо необхідні продукти. Ставимо бульйон на плиту і доводимо до кипіння, і закладаємо шматочки картоплі.

Очищаємо цибулю і нарізаємо її на дрібні кубики. Пасуємо в олії до прозорого кольору.

Свіже щавель подрібнюємо соломкою і разом із обсмаженою цибулею відправляємо в каструлю з вареною картоплею. Додаємо перець, сіль та готуємо 2-3 хвилини.

Наступним кроком нарізаємо варені яйця, закладаємо в блюдо і варимо ще 10 хвилин.

Тепер потрібно почекати кілька хвилин, щоб борщ настоявся, і можна подавати до столу в порційних тарілках.

Приготування зеленого супу з фаршем

Розглянемо ще один варіант щавлевої страви. Щоб воно вийшло більш ситним, додамо до нього фрикадельки. Якщо у вас немає свіжого щавлю, можете використовувати консервовану траву.

Складові:

250 г свинячого фаршу;
1 головка цибулі;
5 шт картоплі;
250 г консервованого щавлю;
3 яйця;
2 ст.л соняшникової олії;
2 ст.л сметани;
Харчова сіль.

Фарш перчимо і солимо, після чого формуємо кульки. Картоплю нарізаємо середніми кубиками і відправляємо в ємність із киплячою водою. Коли рідина знову закипить, закладаємо у каструлю підготовлені фрикадельки, варимо близько 20 хвилин.

Подрібнену цибулю обсмажуємо в соняшниковій олії до утворення золотої скоринки. Закидаємо його в каструлю, коли фарш із картоплею будуть готові. Також додаємо щавель та нарізані варені яйця.

Через 5-10 хвилин подаємо суп до столу. Смачного!

Як варити пісний щавлевий борщ

Якщо ви з якихось причин не включаєте в свій раціон м'ясні продукти, приготуйте пісний зелений суп. Для цього нам знадобляться прості інгредієнти, які можна купити у будь-якому магазині. У відеоролику нижче подивіться поетапну інструкцію:

Ви може здатися дивним, що борщ готується без буряка. Тому при можете додати цей інгредієнт у страву, тут все залежить від смакових уподобань.

Поки є можливість дістати свіжий щавель та зелень, скористайтеся шансом та урізноманітнюйте звичний раціон – приготуйте смачний та корисний суп.

Щавельний суп із яйцем – страва для тих, хто хоче обідати смачно та з користю для організму. Він містить безліч вітамінів, а також вважається дієтичною стравою.

Важливо не перетримувати зелень в супі. Достатньо кип'ятити її не більше 2-3 хвилин, щоб зберегти в ній усі корисні речовини.

Незважаючи на, здавалося б, досить обмежений склад інгредієнтів у даному супі, можна приготувати багато його варіацій, просто додаючи до нього деякі продукти. Від цього смак супу лише покращуватиметься.

Рецепти різних супів, що містять щавель та яйце, представлені нижче, є нескладними. Їх приготуватиме під силу навіть кулінару-початківцю. Також приготування даного супу не займе багато часу, адже готується він досить швидко. Достатньо нарізати підготовлені продукти та відправити їх варитись у бульйон. Смачного!

Як приготувати суп з яйцем - 15 різновидів.

"Незвичайність" даного рецепту в тому, що в нього кладеться не варене, а сире яйце. Спробуйте, виходить, дуже цікаво!

Складові:

М'ясо (свинина на кістки) – 0,5 кг.;
Картопля (середня) - 4 шт.;
Щавель свіжий – 200 р.;
Сире яйце – 3 шт.;
Сіль.

Приготування:

М'ясо заливаємо водою, солимо і відварюємо.

Картоплю ріжемо кубиками, кладемо його в готовий бульйон і проварюємо до готовності.

Збиваємо яйця, дрібно нарізаємо очищений від стебел щавель.

За 3 хвилини до того, як звариться картопля, закладаємо в суп щавель та вливаємо яйця, постійно помішуючи їх.

Як тільки суп закипить, знімаємо його з вогню.

Ріжемо м'ясо на шматочки і додаємо в суп. Суп у тарілці приправляємо зеленою цибулею та сметанкою.

Приготуємо легкий весняний суп із дикого щавлю, зібраного на лузі.

Складові:

Сирі курячі крила – 5 шт.;
Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.;
Морква (велика) – 1 шт.;
Варені яйця – 2 шт.;
Щавель луговий – 500 р.;
Картопля (середня) - 3 шт.;

Приготування:

З курячих крил варимо бульйон. Ріжемо соломкою моркву та картопля, цибуля – кубиками.

Закладаємо в бульйон порізані овочі.

Не обсмажуємо попередньо цибулю та моркву, це збереже в них корисні вітаміни і зробить страву менш калорійною.

Щавель нарізаємо тонкими стрічками.

Відварюємо суп до готовності овочів. Закладаємо щавель, солимо і приправляємо суп за смаком.

При подачі прикрашаємо суп зеленню, сметаною та порізаними часточками яйцем.

Взимку цей борщ вариться із консервованого щавлю, а влітку – зі свіжого.

Складові:

Курячий суповий набір – 0,5 кг.;
Картопля (середня) - 3 шт.;
Варене яйце – 2 шт.;
Консервований щавель – 3-4 ст.л.;
Часник – 2 зубчики;
Морква (середня) – 2 шт.;
Приправи (чорний перець горошком, лавровий лист, прованські трави, сіль).

Приготування:

Варимо шматочки курки у воді близько години.

Моркву ріжемо дрібними кубиками, картопля - великими. У киплячий бульйон відправляємо моркву, картопля і відварюємо овочі до готовності.

Ріжемо цибулю кубиками, пасеруємо її в соняшниковій олії 4 хвилини.

Закладаємо в каструлю щавель та цибулю. Додаємо перець та лавровий лист, прованські трави та сіль. Даємо супу залишити 2 хвилини. Закладаємо подрібнений часник.

При подачі в тарілку кладемо порубані яйце та зелень, додаємо сметану.

Крім щавлю та шпинату можна додати в цей суп листя молодої кропиви.

Складові:

М'ясо (будь-яке) - 0,5 кг.;
Картопля (середня) - 3 шт.;
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
Свіжий щавель – 300 р.;
Морква (середня) – 1 шт.;
Шпинат свіжий – 200 г.;
Корінь петрушки – 0,5 шт.;
Варене яйце – 2 шт.;
Приправи (сіль, перець лавровий лист, перець горошком);
Зелень петрушки та кропу - 1 середній пучок.

Приготування:

Відварюємо м'ясо з перцем та лавровим листом до готовності.

Разом з м'ясом відправте в каструлю очищену велику цибулю - вона вбере в себе шкідливі речовини і додасть бульйону прозорість.

Ріжемо кубиками моркву, корінь петрушки та цибулю. Нарізаємо середніми кубиками картопля. Половину щавлю крупно шаткуємо.

Шпинат і другу половину щавлю опускаємо в миску, заливаємо окропом. Накриваємо кришкою, наполягаємо 5 хвилин і зливаємо воду. Щавель та шпинат перемелюємо блендером.

Моркву, корінь петрушки та цибулю обсмажуємо на вершковому маслі.

У киплячий бульйон висипаємо картоплю і варимо її 10 хвилин. Опускаємо обсмажені овочі та проварюємо ще 5 хвилин. Додаємо пюре, що вийшло, і щавель, що залишився. Солимо і перчимо наш суп на смак, варимо 5 хвилин.

У готовий суп кладемо зелень та порізане половинками яйце.

У цьому рецепті щавель кладеться не свіжим, а злегка «притушеним» у вершковому маслі, що надає страві ніжного смаку.

Складові:

М'ясний бульйон – 3 л.;
Свіжий щавель – 300 р.;
Варене яйце – 2 шт.;
Вершкове масло (для смаження) – 50 г.;
Картопля (велика) - 2 шт.;
Сіль.

Приготування:

Готовий м'ясний бульйон розігріваємо. Опускаємо в нього порізану крупними шматками бульби картоплі і відварюємо до готовності.

Щавель крупно ріжемо і опускаємо на сковороду з олією, гасимо кілька хвилин. Опускаємо щавель у майже готовий суп, доводимо до кипіння і вимикаємо плиту.

За допомогою вилки відварені яйця подрібнюємо в мисці в дрібну крихту і викладаємо в каструлю.

Готові борщ приправляємо свіжою зеленню і прикрашаємо половинкою яйця.

Корисні ласощі для любителів вершкових супів.

Складові:

Свіжий щавель – 250 р.;
Часник – зубчик;
Рис – 100 р.;
Олія соняшникова – 2 ст.л.;
Вершки (не жирні) – 100 мл.;
Борошно – 1 ст.л.;
Яйце варене – 1 шт.;
Приправи (мелений мускатний горіх, сіль).

Приготування:

Відваримо рис, залитий водою, близько 15 хвилин. Солимо його.

Перекладаємо смажений щавель у миску, додаємо до неї 5 ложок рисового відвару та перетираємо суміш блендером.

У рисову суміш, що вийшла, викладаємо пюре. Додаємо вершки та мускат. Все перемішуємо та кип'ятимо 3 хвилини.

У тарілку із супом кладемо половинку яйця та прикрашаємо петрушкою.

Спробуйте цей корисний суп із фрикадельками, і вам обов'язково захочеться приготувати його знову!

Складові:

Свіжий щавель – 300 р.;
Картопля (не велика) - 5 шт.;
Яйце (сире) – 2 шт.;
М'ясний фарш (будь-який) - 0,5 кг.;
Сіль, зелень – для заправки.

Приготування:

Картоплю наріжемо кубиками. Щавель дрібно шаткуємо.

Ставимо варитися картопля. З фаршу формуємо невеликі фрикадельки.

Коли картопля звариться наполовину, опустимо в каструлю фрикадельки. Після закипання проварити суп 5 хвилин.

Викладаємо в каструлю щавель, солимо суп, заливаємо потроху збиті сирі яйця. Вміст перемішуємо та вимикаємо плиту.

У тарілку кладемо трохи зелені та сметани. Подаємо до столу.

Такий суп є корисним подвійно, адже до нього, крім щавлю, додано ще й молоду кропиву.

Складові:

М'ясний бульйон – 3 склянки;
Свіжий щавель – 200 р.;
Корінь селери (середній) – 1 шт.;
Корінь петрушки (середній) – 1 шт.;
Молода свіжа кропива – 200 г.;
Яйця варені – 2 шт.;
Олія вершкове (для смаження) – 50 г.;
Морква (велика) – 1 шт.;
Сіль.

Приготування:

Заливаємо кропиву окропом і даємо настоятися 5 хвилин, потім відкинемо її на друшляк. Кропиву порубаємо разом із щавлем.

Коріння і морква трьом на тертці, цибулю нарізаємо кубиками. Пасеруємо овочі у вершковому маслі 1 хвилину.

У гарячий бульйон закладаємо пасеровані овочі, кропиву та щавель. Варимо суп 5-7 хвилин, вимикаємо та солимо.

Під час подачі розкладаємо в тарілки нарізані часточками яйця. Заправити суп зеленню та сметаною.

У теплу пору року цей суп стане паличкою-виручалочкою для вашого столу. Легкий та смачний – краще не придумаєш!

Складові:

Свіжий щавель – 200 р.;
Свіжа редиска - 300 р.;
Сметана – 200 р.;
Варена картопля – 1 шт.;
Варене яйце – 2 шт.;
Зелена цибуля – 1 пучок;
Свіжий огірок – 1 шт.;
Сіль, спеції – для заправки.

Приготування:

Щавель опускаємо у гарячу воду на 3 хвилини.

Огірок та редиску нарізаємо невеликими кубиками, а картопля - великими. Цибулю дрібно порубаємо.

У щавлевий відвар закладаємо сметану, порізані овочі та цибулю. Солимо його і приправляємо.

При подачі на стіл суп прикрашаємо часточками вареного яйця.

Мабуть, найпростіший рецепт супу із щавлю перед вами. Готується дуже швидко за мінімум продуктів.

Складові:

Картопля (середня) - 3 шт.;
Олія (для смаження) - 1 ст.л.;
Свіжий щавель – 200 р.;
Яйце варене – 2 шт.;
Сіль.

Приготування:

Кубиками наріжемо картоплю, щавель дрібно порубаємо.

У підсолену киплячу воду висипаємо картоплю, варимо 15 хвилин. Додаємо в бульйон подрібнений щавель і чекаємо, коли він закипить. Наливаємо в суп масло|мастило| і вимикаємо плиту.

Розливаємо супчик по тарілках, додаємо до нього сметану, і порізане навпіл яйце.

Така перша страва з'являється на столі навесні з появою довгоочікуваної першої зелені.

Складові:

Сира курка – ¼ частина;
Свіжий щавель – великий пучок;
Морква (велика) – 1 шт.;
Буряк (середній) - 1 шт.;
Цибуля (велика) - 1 шт.;
Варені яйця – 5 шт.;
Сіль та перець - для заправки;
Картопля (середня) - 4-5 шт.;
Часник – 2 зубчики.

Приготування:

Ставимо варитися курячий бульйон, додавши у воду горошини запашного перцю та курячу чверть.

Морква і буряки крупно натріть. Цибулю поріжемо дрібними кубиками. Картоплю наріжемо середніми кубиками.

Буряк пасеруємо в олії 5 хвилин. Цибулю з морквою пасеруємо окремо від буряка. Зварене м'ясо дрібно наріжемо на шматочки. Яйця подрібнити дрібними кубиками. Щавель дрібно ріжемо. Часник подрібнюємо за допомогою ножа.

У готовий бульйон засипаємо картопляні кубики, варимо їх 15 хвилин. Потім відправимо туди буряки і проваримо бульйон ще 10 хвилин.

Слідом викладемо в каструлю м'ясо, пасеровану цибулю та морквину, лавровий лист, сіль та яйця. Варимо суп 5 хвилин, додамо в нього щавель, часник та мелений перець. Доводимо до кипіння та вимикаємо плиту.

Їжмо зелений борщ зі сметанкою та свіжою зеленню.

Спробуйте приготувати оригінальну першу страву за рецептом, який використали ще наші бабусі.

Складові:

Молода бадилля буряків - 1 пучок;
Огірок свіжий (невеликий) – 2 шт.;
Свіжий щавель – 1 пучок;
Свіжа редиска - 200 р.;
Варені яйця – 2 шт.;
Цибуля (велика) - 1 шт.;
Кріп свіжий - 1 пучок;
Гірчиця, сметана, сіль – для заправки.

Приготування:

Бадилля промиваємо, дрібно порубаємо, укладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Варимо 15 хвилин. Кладемо в каструлю порубане щавель і варимо ще стільки ж.

Якщо у буряків ще немає бадилля, то можна замінити його кропивою. Замість щавлю кладуть салат чи шпинат, а замість свіжих огірків – солоні.

Зелень виймаємо шумівкою та пропускаємо через м'ясорубку.

Огірок, редис, цибуля та яйця ріжемо дрібними кубиками. У остуджений відвар викладаємо овочі, пропущене бадилля, сметану та гірчицю. Солимо за смаком.

Такі борщ варять, як і всі інші супи, але подаються вони саме в холодному вигляді. Спробуйте!

Складові:

Картопля (невелика) - 5-6 шт.;
Свіжий щавель – 500 р.;
Цибуля-порей - 1 шт.;
Морква (невелика) – 2 шт.;
Петрушка свіжа – 1 пучок;
Кріп свіжий - 1 пучок;
Яйця варені – 2 шт.;
Корінь петрушки – 1 шт.;
Корінь селери - ¼ шт.;
Сіль.

Приготування:

Картоплю ріжемо великими кубиками, морква - кружальцями. Лука-порей і цибулю-ріпку нарізаємо кубиками. Коріння селери та петрушки крупно порізати. Все відправимо до каструлі з холодною водою.

Доводимо щі до кипіння, солимо. Варимо до готовності картоплі. Частину картоплі виймаємо з каструлі, розминаємо вилкою і відправляємо назад.

Щавель нарізаємо соломкою та відправляємо в каструлю. Пучки кропу та петрушки зв'язуємо ниткою і кладемо в щі. Кип'ятимо 5 хвилин, кріп та петрушку виймаємо. Охолоджуємо щі в холодильнику.

Холодні щі розливаємо по тарілках, приправляючи їх половинками яйця, звареного круто, свіжою зеленню та сметаною.

Спробуйте урізноманітнити традиційні весняні щі із щавлю грибочками.

Складові:

Печериці свіжі – 250 г.;
Щавель свіжий – 1 пучок;
Картопля (велика) - 2 шт.;
Зелень петрушки та кропу свіжа - 1 пучок;
Варене яйце – 1 шт.;
Приправа (сіль, перець) – для заправки.

Приготування:

Гриби нарізати скибочками, картопля та щавель – соломкою. Зелень кропу та петрушки дрібно порубати.

У окроп опустити гриби з картоплею, варити 15 хвилин. Додати щавель та посолити суп, варити ще 3 хвилини. Зняти каструлю з плити.

Подавати грибний суп, приправивши його зеленню кропу та петрушки, сметаною та скибочками яйця.

Смачний, ніжний крем-суп із морепродуктами нікого не залишить байдужим, адже він просто тане у роті!

Складові:

Овочевий бульйон – 450 мл.;
Молоко – 100 мл.;
Щавель свіжий – 75 г.;
Цибуля (середня) - 1 шт.;
Варене яйце – 1 шт.;
Картопля (велика) - 1 шт.;
Рослинна олія (для смаження) – 1 ст.л.;
Морепродукти, готові до вживання (будь-які) - 75 р.;
Приправа (сіль, перець) – для заправки.

Приготування:

Яйце та цибулю дрібно-дрібно рубаємо, картопля нарізаємо кубиками.

Обсмажимо в сотейнику цибулю з олією. Через 2 хвилини відправляємо до нього картопля і теж злегка обсмажуємо. Вливаємо туди молоко та бульйон, варимо 15 хвилин.

Щавель додамо в сотейник, весь вміст перемелюємо блендером. Солимо і перчимо.

Суп розливаємо в підігріті тарілки, у кожну кладемо рубані яйця та морепродукти.

Щавельний суп з м'ясом і яйцем - перший у ряді страв із ранніх весняних овочів, але в холодному вигляді стане чудовим варіантом літнього обіду: його освіжаюча кислинка дуже доречна у спеку.

Рисова або перлова крупа зробить страву більш ситною. Доповнити його можна сметаною, сухариками білого хліба, стружкою плавленого чи твердого сиру.

Соковитий щавель неможливо недоварити: овоч кладуть буквально в останню хвилину приготування. У окропі нарізана ніжна зелень значно втрачає обсяг.

Для отримання горезвісних «ниток» збиті яйця вводяться при безперервному енергійному помішуванні.

складові

250 г свинячої шиї
1 цибулина
2-3 картоплини
20 мл рослинної олії
1 пучок щавлю
0,5 пучка зеленої цибулі
1 куряче яйце
1 ч. л. солі
2-3 лаврові листи
0,5 ч. л. цукрового піску

Приготування

1. М'ясо промийте у воді і наріжте його на шматочки, зрізаючи всі прожилки та плівки. Потім влийте в сотейник, казанок або каструлю трохи олії і викладіть на неї м'ясну нарізку. Всипте цукровий пісок, сіль і додайте|добавляйте| лаврові листочки. Помістіть ємність на вогонь та обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин. Потім влийте гарячу воду та відваріть усі 30 хвилин з моменту закипання, знімаючи піну у міру її утворення.

2. Очистіть коренеплоди від шкірки і промийте їх у воді. Наріжте порційними кубиками: картопля – середніми, а цибуля та морквина – дрібними.

3. Як тільки м'ясо провариться 30 хвилин - додайте|добавляйте| овочеву нарізку в ємність. Відваріть приблизно 10-12 хвилин.

4. Промийте зелень щавлю та зелену цибулю. Щавель наріжте стрічками, видаляючи підстави листочків, а цибуля – кільцями. Додати зелень в каструлю за 5 хвилин до готовності супу. Довго варити щавель не потрібно – вітамін С руйнується при тривалій обробці.

5. У піалі збийте вилкою куряче яйце.

6. За 1-2 хвилини до готовності супу влийте яєчну суміш у киплячий бульйон і відразу ж перемішайте все виделкою – у супі утворюються тонкі яєчні «нитки».

7. Готовий щавлевий суп розлийте у глибокі тарілки та подавайте до столу разом із зеленню та скибочками хліба.

Господині на замітку

1. Не всі частини щавлевого пучка однаково ніжні: стебла набагато грубіше молодого листя. І все-таки гілочки теж треба покришити в суп. Занурившись у окріп, вони розм'якшуться так само швидко, як решта зелені. Чим ближче до коріння, тим більше в них соку, а він надзвичайно багатий на корисні речовини. Ранні дари грядок треба використовувати якнайбільше.

2. Цілком ймовірно, що замість свинини хтось обере інший вид м'яса. Зі щавлем гармонує будь-який бульйон, у тому числі яловичий. У нього, на відміну від свинячого, дуже апетитний, сильний та виразний аромат. Щоб його не заглушувати, на вказану в рецепті кількість рідини буде достатньо лише одного лаврового листа.