Бузина чорна - лікувальні властивості та протипоказання ягід, квітів, як приготувати сироп. Лікувальні властивості бузини чорної, використання в народній медицині

Деревце, частіше чагарник, висота якого становить 2 -10 м – бузина лікувальні властивості та протипоказання якої стали відомі ще за часів давньої Русі. Нині її особливі якості, незаслужено забуті більшістю людей. Цілющі властивості цієї рослини визнані навіть фахівцями класичної медицини та варті уваги всіх, хто прагне підтримувати своє здоров'я натуральними засобами.

Чорна бузина опис фото

Існує близько 40 різновидів цієї рослини, найпоширеніша – це бузина чорна (sambucus nigra l). Вона відноситься до виду жимолісних.

Найчастіше самбукус зустрічається чагарником, що має густу, широку крону. Гілки мають складне забарвлення: спочатку, зелений, далі буро-сірий з включенням жовтих сочевичок. Листя на коротких черешочках, основа широко-клиноподібна, форма овальна злегка витягнута, довго-загострена, насичено-зеленого відтінку.

Пахощі квіточки утворюють парасолькоподібними суцвіття, кремово-жовтого або жовтуватого забарвлення, часто мають приємний аромат. Плоди – ягодоподібні кістянки, фіолетового, майже чорного кольору, кількість кісточок у середньому 2-3 шт. Вони мають овальну форму, до 6 мм завдовжки. Зацвіте Sambucus у травні, на початку червня, плодоношення до кінця серпня.

Висота рослини залежить від регіону зростання. У центрально-чорноземних та південних областях дерево досягає 8-10 м. У північній місцевості, воно зустрічається рідше, переважають чагарники, висота яких коливається від 2 до 6 м.

Важливо! Бузина червона - Отруйна! Має схожий описале дозріваючи, ягоди набувають червоного кольору. Вони дуже небезпечні здоров'ю!

Хімічний склад рослини

Sambucus, має цікаве хімічним складом. Відсоткове співвідношення корисних речовинможе вагатися, що зумовлено місцем зростання. Склад квітів:

люкозид самбунігрін;
рутин;
фірне масло (до 0,32%);
холін;
кислоти: хлорогенова, кавова, валеріанова, 1-яблучна, оцтова;
аскорбінова кислота (вітамін С);
етил-, ізобутил-, ізоаміламіни.

Склад листя:

самбунігрін (0,11%);

ефірне масло;

альдегіди;

вітамін С: до 280 мг (тільки у свіжому листі);

каротин.

Увага! При висушуванні додатково утворюється провітамін А1.

Склад кори:

ефірне масло;
холін;
фітостерин;
бетулін;
пектинові, тритерпенові, дубильні сполуки

Склад плодів:

аскорбінова кислота (до 49 мг);
каротин;
антоціанові речовини;
хризантемін;
самбуціціанін;
дубильні речовини;
кислоти: аміно- та карбонові.

Насіння є джерелом жирної олії.

Важливо! Бузина чорна помірковано токсична. Її ягоди повинні обов'язково піддаватися термічної обробкиперед застосуванням.

Харчова цінність та калорійність ягід

Плоди бузини – це майже 80% води, що має дуже корисний склад плюс, енергетична цінністьякої, становить -73 кКал. Склад: білки – 0.66 гр, жири – 0,5 гр, вуглеводи – 11,4 гр, харчові волокна- 7 г, зола-0.64 г, вода-79.8 г, насичені жирні кислоти-0.023 г, вітаміни, мінерали.

Вітаміни та мінеральні речовини

Найменування Кількість % від сут. Норми Найменування Кількість % від сут. норми

PP (НЕ) (PP) 0.5 мг 4 Селен (Se) 0.6 мкг 1
З (C) 36 мг 35-40 Мідь (Cu) 61 мг 6
В9 (В9) 6 мкг 2 Цинк (Zn) 0.11 мг 1
В6 (В6) 0.23 мг 12 Залізо (Fe) 1.6 мг 9
В5 (В5) 0.14 мг 3 Фосфор (P) 9 мг 5
В2 (В2) 0.06 мг 3 Калій (К) 280 мг 11
В1 (В1) 0.07 мг 5 Натрій (Na) 6 мг 0
А (РЕ) (А (РЕ)) 30 мкг 3 Магній (Mg) 5 мг 1
Кальцій (Ca) 38 мг 4

Корисні та лікувальні властивості

Ця рослина має безліч різноманітних властивостей, які були помічені досить давно. Своє застосування ці якості швидко знайшли у всіх сферах життя. Наприклад:

Сік – це натуральний барвник. Його використовували для фарбування тканин. Наприклад, щоб отримати чорний колір, він змішувався із зеленим купоросом. Нині їм підфарбовують різні напої.
Щоб зберегти врожай яблук ароматним на довгий термін, їх укладають, обертаючи листям самбукуса.
Свіжі листочки, багаті на вітамін С – корисна складова салатів.
Протизапальні властивості дуже потрібні косметологами. Найчастіше використовуються квіточки, але листя з ягодами, теж є регулярне застосування.
Великий вміст корисних речовин чагарнику, забезпечує широкий спектрлікувальних властивостей. Серед яких:
заспокійливий, загальнозміцнюючий, протизапальний, жарознижувальний, відхаркувальний, потогінний, сечогінний, проносний.

До відома! Ягоди самбукуса є найціннішою складовою рослини!

Застосування в офіційній та народній медицині

Лікарі-фахівці визнають терапевтичні якості Sambucus nigra. Класична медицинапрактикує застосування лише суцвіть. Їхні настої медики рекомендують при ГРЗ, вірусі грипу, як потогінний, загальнозміцнюючий засіб. Не так часто, але практикується використання під час лікування: фарингіту, бронхіту, захворювань нирок, сечового міхура, невралгії.

Народні рецепти передбачають значно більші варіанти використання. Крім ягід та квітів, для лікувальних цілей використовуються: коріння, кора, молоді гілки, листя. З них роблять відвари, примочки, різні настої та чаї. Список хвороб, для лікування яких рекомендується використовувати такі засоби – величезний. Ось деякі варіанти, коли різні частини рослини застосовуються згідно з народними рецептами.

Ягоди. Їхнє застосування надзвичайно різноманітне.

свіжий сік, корисний при лікуванні варикозного розширеннявен, та запорів;
відвар плодів ефективний від гепатиту, хронічного панкреатиту, при цукровому діабетіта порушення обміну речовин;
масло кісточок хороше жарознижувальне, крім того, дієві лікипроти ревматизму
настій ягід покращує обмін речовин, сприяє кращому жовчовиділенню, збільшенню діурезу.
винний екстракт, для зовнішнього застосування при онкологічних захворюваннях
варення чи повидло, використовується додатково при раку шлунка.

До відома! Плоди бузини можна застосовувати однаково ефективно як свіжими, так і сушеними! Ягоди не втрачають своїх цілющих властивостей.

Квітки: вживаються як протизапальні відвари або внутрішнє вживанняпризначається для лікування:

грипу;
застуди;
кашлю;
запалення сечового міхура; і т.д.

Зовнішнє застосування при:

вугрового висипу;
фурункульоз;
артрит або артроз (примочки);
ангіні; фарингіті або ларингіті (полоскання)

Листямають хороші кровоспинні, а також аналгетичні властивості, найбільш виражений ефект у молодих листочків. Відваром на молоці лікують геморой, і навіть шкірні ушкодження, наприклад: опіки, попрілості.

Кора та молоді гілочки . Їх радять приймати, коли є такі захворювання:

порушення роботи сечової системиабо кишківника;
атеросклероз
шкірні захворювання.

Для приготування відварів висушену кору та гілочки сильно подрібнюють.

Лікувальні народні рецепти

Народні рецепти, нечасто зізнаються фахівцями традиційної медицинияк безпечні, тим паче дієві. Але вони виявляються результативними, це — факт. Фундаментом для більшості рецептів є вікові спостереження, знання, мудрість, багатьох людей. Хоча народні рецепти вже довели свою ефективність, перед початком їх застосування необхідно проконсультуватися з фахівцем, щоб не завдати зайвої шкоди своєму здоров'ю.

Важливо! Бузина - сильний стимулятор імунітету. Як наслідок, вона нейтралізує властивості деяких ліків, спрямованих на лікування аутоімунних захворювань. Крім того, блокує дію кортикостероїдів.

Ліки від раку

Звичайно, сподіватися, що вилікувати рак, пропивши один курс лікарської рослини, не можна. Препарати, основою яких стала бузина, дуже корисні, вони допомагають організму підтримувати сили і боротися безпосередньо з хворобою. Але тільки комплексне застосуваннядає можливість одужати. Цілющі властивості самбукуса дуже виражені при лікуванні таких онкозахворювань як:

рак шлунку;
рак передміхурової залози;
аденома.

Рецепт лікарського сиропувід раку

Плоди самбукуса викладають 1,5 см шаром на дно скляного посуду.
Засипається шар цукру, щоб він приховав ягоди. Далі процес викладки повторюється до верху тари. Останнім має бути шар цукру.
Прикрити марлею, так наполягати протягом місяця.
Після закінчення 4 тижнів процідити сироп і надалі зберігати в холодильнику.

Застосування: Приймати сироп після їди по 1 ст. Бажано хвилин за 10, до їди випивати склянку чистої води. Курс прийому становить 1,5 місяці, перерва між курсами має становити 1 місяць.

Рецепт протертої бузини

Сироп, повидло, варення із самбукусу – це чудова профілактика онкологій.

Бузина при цукровому діабеті

Бузина – добре регулює вироблення організмом інсуліну, і навіть глюкози. Тому вона рекомендована для профілактики чи лікування цукрового діабету. При діагностуванні діабету чи його ускладнень, рекомендують приймати відвар коренів. Також бажані ванни з будь-якої доступної сировини самбукуса. Вони мають загальний, дуже позитивний ефект.

Важливо! При цукровому діабеті не можна приймати Sambucus і препарати, що знижують рівень цукру, одночасно, т. до. спільне використанняможе спричинити гіпоглікемію!

Настої та відвари при болях у суглобах

Чудові профілактичні засоби від захворювань суглобів - відвари або настої суцвіть. Якщо хвороба настигла, слід скористатися одним із наступних рецептів:

Лікувальний настій від подагри.

Залити 4 - 5 ст. л. квіток 1 літром гарячої води, наполягати 4:00. Потім одержаний розчин потрібно процідити. Приймати слід по 0,5 склянки двічі на день перед їдою. Бажано, щоб настій був теплим. Зберігати такі ліки дозволяється до 4 днів у холодильнику. Цей рецепт підходить для зняття симптомів ревматизму.

Лікування артриту

До сировини бузини потрібно додати кропиву, також корінь петрушки, все рівними пропорціями. 2 ст. ложки збору, що вийшов, заварити в 0,5 л окропу на 15 - 20 хв. За добу потрібно випивати 400мл настою рівними частинами. Від болю суглобів допомагають компреси, виготовлені згідно з пропорцією 50% бузини - 50% ромашки, прикладається приблизно на 1,5-2 години.

Користь для жіночого здоров'я

Для жінок сировина бузини справжня знахідка. Ця рослина допоможе відновити та зберегти жіноче здоров'я. Настій суцвіть, що використовується для спринцювання, чудовий засібвід багатьох гінекологічних захворювань. Пюре зі свіжих плодів самбукуса допоможе позбавитися вугрової висипки. Відвар квітів добре виводить пігментні плямиякщо регулярно протирати їм обличчя.

До відома! У 100 мл відвару суцвіть чорної бузини міститься добова нормавітаміну С! Так як, це натуральний, а не синтезований вітамін, його передозування бути не може, надлишки будуть просто виведені з організму!

Як збирати та зберігати лікувальну сировину

Майже всі частини бузини можуть бути використані як лікувальні. Для того, щоб сировина була якісною, яка не втратила своїх цілющих властивостей, важливо вчасно зібрати і правильно висушити.

Кошики суцвіть , слід збирати, коли вони повністю розпускаються, але до моменту обсипання. Сушити квіти, потрібно прикривши від сонячного проміння, температура бажана близько 30 С. Після сушіння протерти крізь сито.

Плоди, їх збирання для заготівлі починається після повного визрівання – у вересні. Ягідки пров'ялюють на повітрі, а потім досушують дотримуючись температурний режим: 60-65 С.

Корінняцю частину рослини заготовляють наприкінці осені. Ретельно висушують, потім подрібнюють до порошкового стану.

Кора. Її заготівля відбувається на початок руху соку. Оптимальна температура сушіння: 65-70С.

Термін зберігання:

квіти висушені – 2 роки;
сушені плоди – 6 місяців;
порошок кореня – 5 років;
кора подрібнена – 3 роки.

Важливо! Зберігають висушену сировину в сухому приміщенні з можливістю провітрювання. При вогкості воно втрачає свої лікувальні якостіі псується. Строки зберігання перевищувати – ЗАБОРОНЕНО!

Варення із чорної бузини

Навіть солодкі ласощі, приготовані з плодів цієї рослини, вирізняються своєю користю і чудовими. смаковими якостями. Варіантів солодких десертів багато, наприклад:

мед – готуватися із квіток;
пастила – з вичавки плодів;
джем - із подрібнених свіжих плодів;
сироп – із ягід;
кисіль – із сушених ягід;
варення - із стиглих ягід, найпоширеніший варіант.

Є кілька способів приготування варіння: без води, з водою, з додаванням лимонного соку, густе варінняі т. д. Всі вони нескладні, але все ж таки, найпростіший - це з водою.

Рецепт варення

Повільно помішуючи приготувати сироп, згідно з розрахунком: 800 г цукру - 200 мл води.
Запустити стиглі плоди в киплячий сироп, обережно, щоб не обпектися.
Варити на невеликому вогні до готовності.

Усе смачне варенняготове. Можна їсти, як тільки охолоне, а можна розкласти по баночках, залишивши його на зиму. Таке варіння у зимовий періоддобре підтримає імунітет, а у разі застуди допоможе збити температуру.

Шкода та протипоказання

Бузина тішить різноманітні своїх корисних якостейАле все ж таки, не варто забувати, що це вона відноситься до умовно отруйних.

При необережному застосуванні може серйозно підірвати здоров'я. З цієї ж причини варто пам'ятати про протипоказання для застосування:

дітей віком до 12 років;
вагітним і жінкам, що годують;
людей із запальними захворюваннями шлунково-кишковий тракт;
осіб із діагнозом – хвороба Корна;
страждають на алергійну реакцію.

Чагарник Бузини чорної сягає до 6 м заввишки. на ній росте велике супротивно-розташоване непарноперисте листя з 5-7 овальними зубчасто крайніми листочками. Квітки бузини чорноїкремово-білі, дрібні, видають не приємний запах. Кора гілок бородавчаста, зовні чорнова і зелена зсередини. Коли плоди встигають стають чорними, містять темно-фіолетовий сік.

Квітки бузини червоної або кистевидної (Sambucus racemosa), а також бузини трав'янистої (Sambucus ebulus) мають такі ж властивості, що й у квіток бузини чорної. Однак бузина червона відрізняється формою свого суцвіття: пірамідальна кисть та червоними плодами. А бузина трав'яниста досягає у висоту від 1 до 2 м, має мале розгалуження, суцвіття набагато дрібніше.

ВИКОРИСТАНІ ЧАСТИНИ. Внутрішня частинакори та квіти. Квітки бузини чорноїзбирати слід наприкінці червня, після того, як вони повністю розпускаються, потім потрібно сушити в приміщенні, що провітрюється, використовуються для приготування відварів і настоїв. Внутрішню кору (після зняття верхнього чорного епідермісу) використовують у свіжому вигляді.

АКТИВНІ РЕЧОВИНИ. Квітки чорної бузини містять солі калію, таніни, слизові речовини, флавоноїди (0,8%) та ароматичні кислоти. У корі виявлено незначний вміст псевдоалкалоїду самбуцину та лектинів. Плоди рослини багаті антоціанозидами, вітамінами А,Ві С і фолієвою кислотою, використовуються для приготування варення та сиропів. У рослині також знаходять сліди самбунігріна.

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ БУЗИНИ ЧОРНОЇ. Застосування квіток бузини чорної сприяє відхаркуванню та розрідженню секрету бронхів при запальних захворюванняхта застуді. Завдяки високому змістуфлавоноїдів (зокрема рутина), ароматичних кислот та нітрату калію рослина використовується як сечогінний засіб. Соковиті плоди надають потогінну та проносну дію на організм.

ЗАСТОСУВАННЯ ЧОРНОЇ БУЗИНИ. Як додатковий засібквітки рослини використовуються для . Бузина широко застосовується при застудних захворюваннях, зокрема при для зниження температури як потогінний засіб. Для полоскань як зовнішній засіб застосовується при стоматиті, фарингіті та . Рекомендується застосування кори як проносний засіб та при захворюванні на ревматизм.

ЗАПОБІЖНІ ЗАХОДИ. Токсична дія рослини на організм людини досі не виявлена. Однак слід бути обережними і не вживати сирі або недостатньо проварені плоди бузини чорної, оскільки це може спричинити нудоту та блювання.

НАРОДНА МЕДИЦИНА РЕКОМЕНДУЄзастосування бузини чорної.

ВНУТРІШНІЙ.

Надлишкова маса тіла (): настій – 3 ч.л. висушених квіток залити склянкою окропу та наполягати 10 хвилин. Протягом дня випити до 5 чашок.

Настій: по 3 г квіток липи та бузини змішати та залити чашкою окропу на 15 хвилин. Пити по 5 чашок на день.

Відвар: 2 жмені кори залити літром окропу і кип'ятити до випарювання половини рідини. Пити вранці в три прийоми натще.

ЗОВНІШНЕ.

Ларингіт, фарингіт. Відвар: 50 г квіток залити літром окропу та кип'ятити 5 хвилин. Наполягти до охолодження. Полоскати теплим відваром 4-6 разів на день, обов'язково після їди.

Випробуваний рецепт лікування бузиною чорної фіброміоми матки (зцілилися сотні людей)

● Насипте шар ягід бузини чорної в емальовану каструлю товщиною 1-2 пальця (збирання ягід у вересні), потім такий самий шар цукру, далі знову шар ягід і таким чином до верху. Цукор розтане – з'явиться сік. Процідіть сік і розлийте його у банки чи пляшки.

● Випийте 150 г дистильованої або кип'яченої водиза 15 хвилин до їди. Поїжте, як завжди, після чого прийміть столову ложку сиропу бузини. Приймайте сироп тричі на день. Тривалість лікування фіброміоми – півтора місяці. Для лікування недуги знадобиться два літри сиропу.

Додаткові відомості про бузину чорну (оповідання В. А. Гусєвої, м. Калінінград)

● Вперше я дізналася, що ягоди бузини чорної лікують білокрів'я, коли туристичною путівкою їздила до Німеччини. Літня жінка-гід, що супроводжує нашу групу, навела багато прикладів лікування хворих. Після приїзду через деякий час я стала свідком лікування двох моїх добрих знайомих. З того часу я полюбила цю чудову рослину і в міру потреби використовую у своїй сім'ї. Більш того, цілющу силучорної бузини я відчула на собі.

● Зібравши безліч матеріалів про рослину, я з'ясувала, що вона допомагає при багатьох онкологічних захворюваннях: від раку передміхурової залози, гайморових пазухта ін У всіх знайдених статтях про чорну бузину йдеться про те, що вона попереджає старість. Найбільш докладні відомостіпро рослину я знайшла у книзі В. Попова « Лікарські рослини». Автор стверджує, що все цілющі властивостічорної бузини обумовлені її здатністю очищати кров, налагоджувати перистальтику кишечнику та виводить шлаки (продукти обміну речовин). Він настійно рекомендує не тільки сушити ягоди та варити варення, але й додавати їх у всі зимові заготівлі«для здоров'я та кольору».

● Німці зробили крок далі за нас: у них у вільному продажу сік з ягід чорної бузини. Стало популярним у Франції так зване «варення здоров'я», куди входять ягоди чорної бузини малини та чорниці». Воістину - це справжня криниця вітамінів і корисних мікроелементів. У природі зустрічаються два види чорної бузини: деревоподібна (багатолітня) та трав'яниста (однорічна). Багато авторів вважають, що найбільш цілющим є деревоподібний вид рослини.

● Бузину чорнуу садах і на дачах рідко хто садить, хіба що вітер заніс насіння чи птахи, які охоче скльовують плоди. Населення зазвичай не збирає ягоди, вважаючи їх неїстівними. Справді, якщо з'їсти понад 30 ягід у сирому вигляді, почнеться рясна блювота. Ягоди та квіти видають не дуже приємний запах, а смак плодів прісний (ніякий). Але варто проварити або висушити їх, вони набувають досить приємного смаку і запаху. Повірте мені, я застосовувала препарати чорної бузини для лікування важких хвороб.

● У пресі є інформація, як лікар-пенсіонер, який проживає в Болгарії, зняв окуляри після проходження курсу лікування чорною бузиною. Академік Борис Болотов рекомендує прийом сухих ягід рослини для позбавлення від болісних. Його рецепт: щовечора заварити чашкою окропу столову ложку ягід, зранку випити настій і з'їсти ягоди. Він же наводить у своїй книзі « Здоров'я людини у нездоровому світі» (Ви можете її скачати за посиланням зліва) багато рецептів, до складу яких крім інших рослин входить бузина чорна, для лікування гемоглобін і згортання крові, а у мене ці показники досить високі. Все ж таки мені вдалося за допомогою варення покращити пам'ять і зір, про що я навіть і не думала.

● Ще з глибокої юності я ношу окуляри через короткозорість (мінус 3,5 діоптрій). Згодом знадобилося йти в поліклініку, щоб виписати сильніше скло, проте не змогло через радикуліт і запаморочення. І дуже добре, що не сходила – у мене. Щодо пам'яті я дізналася, що вона в мене стала кращою, коли, спілкуючись зі своєю приятелькою, мені легко вдається згадати прізвища тих чи інших акторів, на відміну від неї: «Ну ось цей… як його… він ще пастуха грав…». Будьте здорові та бережіть себе!

Якщо симптоми зберігаються, слід проконсультуватись із лікарем.

Рецепти народної медицини

У статті обговорюємо бузину чорну. Ви дізнаєтеся, які корисні властивості має рослина, як робити заготівлю лікувальної сировини, як застосовувати ягоди та квіти, і які є протипоказання до використання.

Бузина чорна - плодоносний дерев'янистий чагарник сімейства Адоксові. У народі її називають самбук, бузівник, бузиновий колір, відьоме дерево, пищальник, бездерево. Латинська назва - Sambucus nigra.

Як виглядає

Зовнішній вигляд бузини чорний. Рослина гілляста, висотою від 3 до 6-10 метрів. Молоді стебла зеленого кольору, які з віком стають буро-сірими, покриті безліччю дрібних жовтих горбків.

Коренева система у молодих рослин стрижнева, з віком розростається і стає мочкуватою.

Листя велике, має складну будову, супротивне, розміром до 30 см. Кожен лист складається з декількох подовжених, загострених на кінці листочків довгасто-яйцевидної форми. Листочки темно-зеленого кольоруз зовнішньої сторониі світліших тонів із внутрішньої, сидять на невеликих черешках.

Суцвіття - великі, багатоквіткові, вкриті невеликими квітками біло-жовтого кольору. Квітки складаються з п'яти пелюсток, п'яти зрощених з трубкою віночка тичинок, і короткого тригніздового зав'язі. Цвіте бузина із травня до середини червня.

Плоди – ягодоподібні кістянки темно-фіолетового кольору, діаметром близько 6 мм. м'якуш у ягід соковитий, темно-червоного кольору. Період плодоношення – серпень-вересень.

Де росте

Природна сфера поширення - острівна територія Португалії, Північна Африка, Туреччина, Іран, більшість країн Європи, Південний Кавказ. Бузина також була завезена в Нову Зеландіюта успішно там поширилася.

У Росії зростає по всій європейській частині. Бузину можна зустріти в підлісках або на узліссях листяних і змішаних лісів, біля доріг і лісових просік.

У європейській частині Росії практикується вирощування сортів «Ауреа» та «Блек Бьюті» на дачних та присадибних ділянках. Посадка та догляд за рослиною в відкритому ґрунтіпід силу навіть садівникові-початківцю. Бузину висаджують на освітлених ділянках на слабокислих чи нейтральних грунтах. Протягом сезону необхідно поливати та підстригати, оскільки чагарник швидко розростається.

Детальніше у бузині чорної дивіться у наступному відео:

Квітки та плоди бузини

Бузина містить безліч біологічно активних речовин. За своїми лікувальними властивостями вона схожа на бузину трав'янисту.

У лікарських ціляхзаготовляють квіти та плоди, рідше кору, коріння та листя.

Хімічний склад

самбунігрін;
ефірне масло;
рутозид;
холін;
алкалоїди;
вітамін С;
оцтова кислота;
яблучна кислота;
валеріанова кислота;
хінна кислота;
кавова кислота;
дубильні речовини;
смоли;
мінеральні солі;
полісахариди.

Плоди багаті на вітамін С, також у них містяться рутин, бета-каротин, ефірні олії, самбуцин, дубильні речовини, тирозин, амінокислоти та цукру.

Лікувальні властивості

Чорна бузина має наступну лікарську дію:

знімає жар та запалення;
виводить зайву рідинуз організму;
має діуретичний ефект;
дезінфікує;
заспокоює нервову систему;
сприяє відходженню мокротиння;
загоює опіки, гнійники та попрілості;
має глистогінну дію;
має проносний ефект;
допомагає боротися із вірусами;
зміцнює імунітет.

Також відомо, що вона здатна виводити з організму токсини, солі. важких металівта радіоактивні речовини.

Бузину чорну в нетрадиційної медицинизастосовують для лікування наступних захворювань:

ГРВІ та грип;
ревматизм;
подагра;
запалення сечостатевої системи;
геморой;
фурункульоз;
опіки та попрілості;
ангіна;
бронхіт;
стоматит;
фарингіт;
кон'юктивіт;
невралгія;
хронічні запори.
туберкульоз.

В якості комплексного засобутерапії її застосовують на початкових стадіях деяких видів онкології Бузиною чорною лікуються від аденоми простати, від раку шлунка, легень та яєчників.

Як збирати

Ягоди бузини використовують у кулінарії та народної медицини. Збір та заготівлю квіток роблять у період повного цвітіння. Суцвіття зрізають повністю і сушать у розсипний на чистому аркуші паперу в сонячну погоду просто неба.

Після сушіння відокремлюють квітки від квітконіжок і подрібнюють. Зберігають сировину в тканинних мішечках у сухому темному місці. Термін зберігання – 2 роки.

Листя та молоді пагони збирають навесні. Також як і квіти, сушать на сонці та зберігають у мішечках. Термін зберігання – 1 рік.

Плоди заготовляють наприкінці серпня – на початку вересня. Їх відбирають від ягід, що підгнили і лопнули, промивають і обсушують. Сушать плоди в духовці або автоматичній сушарці за температури 60-65 градусів. Зберігають у тканинних мішечках. Також можна заморозити свіжі плоди бузини. Термін зберігання – 6 місяців.

Кору заготовляють провесною. Її зрізають ножем, потім видаляють верхній шар та залишки серцевини стовбура. Сушать при температурі 65-70 градусів. Термін зберігання – 3 роки.

Коріння для лікувальних цілей викопують пізньої осені. Їх очищають від землі, промивають та сушать при температурі 60-65 градусів. Сушене коріння перемелюють на порошок і зберігають у щільно закритій тарі. Термін зберігання – 5 років.

Як застосовувати

Вирощують як лікарське, харчове та декоративна рослина. У народній медицині на основі бузини готують відвари та настої для вживання, спринцювання, примочок, припарок і полоскань. Також бузина є одним з інгредієнтів множини народних рецептівкраси.

В аптеці можна придбати готовий сироп із ягід. Його застосовують як проносний, імуностимулюючий, протипухлинний і кровоочисний засіб. Середня ціна- 350 рублів за 100 мл.

Як самостійно зробити сироп з ягід бузини дивіться у наступному відео:

При застуді (грипі)

При ГРВІ допомагає знизити температуру тіла, впоратися з кашлем та болем у горлі, покращує загальний станхворого та скорочує період хвороби. За перших ознак застуди готують і приймають напар із сушених квіток бузини.

Напар при застуді

Інгредієнти:

Бузина чорна (квітки) - 2 ст.
Питна вода - 200 мл.

Як приготувати:Закип'ятіть воду. Заваріть квітки бузини у склянці протягом 15 хвилин. Профільтруйте напар через чайне ситечко.

Як використовувати:Приймайте засіб у теплому вигляді по склянці 2-3 рази протягом дня. Напар із квіток бузини також можна приймати з медом.

Для лікування грипу приймають сік із свіжих плодів бузини. Він допомагає усунути розвиток вірусної інфекціїна початковій стадіїзахворювання та полегшує перебіг хвороби при запізнілому лікуванні.

Сік при грипі

Інгредієнти:

Бузина чорна (свіжі або заморожені плоди) – 2 кг.
Питна вода - 2 л.
Цукор-пісок - 1 кг.
Винний оцет – 100 мл.
Гвоздика, кориця - за смаком.

Як приготувати:Промийте ягоди і покладіть в емальовану каструлю. Залийте їх водою та проваріть близько 10 хвилин. Потім додайте інші інгредієнти. Варіть сік на повільному вогні доти, поки не перестане утворюватися піна. Наповніть гарячим соком простерилізовані пляшки зі скла та щільно закрийте.

Як використовувати:Випивайте по 100 мл соку 2-3 десь у день. Сік можна розвести кип'яченою водоюу співвідношенні 1:1 і підсолодити медом.

У гінекології

У гінекології бузину використовують для лікування запальних процесівпіхви та шийки матки. Для лікування кольпітів застосовують настій з сушеного коріннябузини.

Настій для спринцювання

Інгредієнти:

Бузина чорна (корінь) - 30 г.
Чиста вода - 500 мл.

Як приготувати:Закип'ятіть воду. Залийте коріння бузини окропом і дайте настоятися протягом двох годин. Складіть марлеву серветку в кілька шарів та профільтруйте настій.

Як використовувати:Проводьте процедуру спринцювання двічі на день протягом місяця.

При раку яєчників і шийки матки бузину застосовують як допоміжного засобу. Для цього готують і вживають настій на квітках.

Настій від раку

Інгредієнти:

Бузина чорна (квітки) - 1 ст.
Питна вода - 200 мл.

Як приготувати:Залийте сушені квітки окропом і дайте настоятися протягом півгодини. Остудіть і профільтруйте настій через чайне ситечко.

Як використовувати:Приймайте засіб по 100 мл тричі на день.

При запорах

Для очищення кишечника при хронічних запорахприймають настій на плодах бузини.

Інгредієнти:

Бузина чорна (сушені плоди) - 10 г.
Питна вода - 200 мл.

Як приготувати:Закип'ятіть воду та охолодіть її до кімнатної температури. Залийте плоди водою і дайте засобу настоятись протягом двох годин.

Як використовувати:Приймайте 200 мл засобу 1 раз на день, бажано увечері.

Для дезінфекції

Для дезінфекції та загоєння ран, фурункулів, легких опіків та попрілостей готують відвар з сушеного листяі роблять із ним примочки.

Інгредієнти:

Бузина чорна (листя) – 1 ст.л.
Чиста вода - 200 мл.

Як приготувати:Залийте сировину водою і проваріть її на повільному вогні протягом 15 хвилин. Дайте настоятися близько 45 хвилин. Профільтруйте через марлеву серветку. Доведіть обсяг засобу кип'яченою водою до 200 мл.

Як використовувати:Складіть чисту марлю або бавовняну тканинуу кілька шарів. Змочіть у відварі, злегка відіжміть і прикладіть до запаленої ділянки на 5-10 хвилин. Прикладайте примочки кілька разів на день.

Також примочки з відваром застосовують при геморої та тріщинах заднього проходу. Крім цього, готовий відвар використовують для полоскань як дезінфікуючого засобупри стоматиті та ангіні.

Ягоди бузини у кулінарії

У кулінарії ягоди використовують для приготування компотів, киселів, шипучих лимонадів, вина, желе, ягідного пюре та пирогів з ягодами. На зиму заготовляють лікувальне варенняіз плодів бузини. Його вживають при грипі та застуді, а також як загальнозміцнюючий та тонізуючий засіб.

Рецепт варення

Приготувати варення можна із свіжих або заморожених ягід.

Вам знадобиться:

бузина чорна (плоди) - 2 кг;
цукор-пісок - 2 кг.

Як приготувати:

Промийте ягоди у проточній воді та видаліть зіпсовані.
Покладіть їх у каструлю, засипте цукром і обережно перемішайте.
Залишіть на годину, щоб виділився сік.
Поставте каструлю на повільний вогонь та варіть ягоди близько 30 хвилин.
Розкладіть гаряче варення у стерилізовані банки і щільно закрийте кришками.

Калорійність:

Калорійність на 100 г продукту – 235 Ккал.

Протипоказання

Бузина чорна має такі протипоказання:

виразково-ерозивні захворювання ШКТ;
вагітність;
грудне годування;
нецукровий діабет;
дитячий вік до 12 років.

Класифікація

Бузина чорна має таксонометричну класифікацію:

відділ: Квіткові;
клас: Дводольні;
порядок: Ворсянкокольорові;
сімейство: Адоксові;
рід: Бузина;
Вид: Бузина чорна.

Різновиди

Раніше рід Бузина відносили до сімейства жимолості або виділяли в окреме сімейство Бузинові. Рід включає близько 25 видів чагарників, невисоких дерев і багаторічних трав.

Серед найпоширеніших видів виділяють наступні видибузини:

південна;
канадська;
трав'яниста;
яванська;
чорна;
червона;
маньчжурська.

Бузина чорна інфографіка

Фото бузини чорної, її корисні властивостіта застосування
Інфографіка з бузини чорної

Що запам'ятати

Бузину чорну застосовують у народній медицині та в кулінарії.
У лікарських цілях заготовляють квіти та плоди бузини, рідше кору, коріння та листя.
Лікувальні засоби на основі бузини застосовують як допоміжний засіб при туберкульозі та онкології. Перед застосуванням слід проконсультуватися з лікарем.

Будь ласка, підтримайте проект – розкажіть про нас

Вконтакте

Однокласники

Це чагарник, плодом якого є ароматна ягода темно-фіолетового або чорного кольору. Існує також червона бузина, проте це отруйна ягода, не придатна для лікарського або харчового застосування. Корисні властивості бузини чорної відомі з давніх-давен. Згідно з легендою, бузина є священною рослиною і має унікальною властивістюдарувати довголіття. І сьогодні фітотерапевти та травники цінують цей чагарник за його потужну цілющу силу та багатий вітамінно-мінеральний склад.

Лікування бузиною

Для лікування використовують ягоди, квіти, квіткові бруньки, інколи ж і коріння рослини. У квітках бузини міститься рутин, глюкоза та , органічні кислоти, ефірна олія, а в ягодах присутня велика кількість аскорбінової кислоти, та Р, каротин, дубильні та інші корисні речовини.

Квіти і плоди бузини чорної використовують для лікування набряків, панкреатитів, проблем зі шлунком, для посилення лактації у матерів-годувальниць. Фенолкарбонові кислоти, що входять до складу рослини, мають сечогінну дію на організм, що дозволяє застосовувати бузину для позбавлення від набряклості і для очищення нирок.

Бузину рекомендують приймати при застудних захворюваннях як потогінний, відхаркувальний і жарознижувальний засіб. При цукровому діабеті корисно пити відвар коренів бузини, він не тільки знизить рівень цукру в крові, але допоможе позбавитися ускладнень викликаних хворобою (нефропатії, фурункульозів, порушень шлунково-кишкового тракту).

Застосування бузини

Відвар всіх частин рослини (кореня, квітів та листя) використовують для нормалізації обміну речовин. Ягоди у свіжому вигляді і чай із суцвіть рослини полегшують при ревматизмі. Настої з висушених плодів використовують для посилення жовчовиділення, очищення кишечника, як сечогінний засіб. Відвари з квіток бузини корисні при бронхітах, ангінах, грипі, ларингіті, невралгіях, подагрі, для лікування нирок та сечового міхура.

Відвари з молодих листочків бузини вважаються ефективним болезаспокійливим і кровоспинним засобом, також їх приймають при головних болях, безсонні, атеросклерозі та хворобах шлунка. Сік із свіжих ягідрослини м'яко очищає організм, виганяє зайву рідину, покращує роботу печінки та нирок.

Бузина - багаторічний чагарник або невисоке дерево, що належить до сімейства жимолісних. Період цвітіння починається у середині весни і триває до другої половини червня. Суцвіття зібрані у великі, запашні кисті. Ягоди дозрівають наприкінці серпня. У народній медицині та косметології використовують лікувальні властивості чорної бузини, тому що плоди червоної бузини токсичні та можуть викликати отруєння.

Лікувальні властивості чорної бузини

Користь чорної бузини – ягід, суцвіть, листя та кори – обумовлена складним хімічним складом. Кожна частина рослини має свій унікальний набір корисних речовин, які надають на організм комплексну позитивну дію.
.
Хімічний склад ягід
У ягодах чорної бузини містяться:

органічні кислоти – найбільше яблучної кислоти;
сахариди;
ефірні масла;
холін;
каротин;
ізоаміламін.

Також багаті плоди бузини дубильними та парафіноподібними речовинами, вітаміном С та натуральними цукрами– фруктозою та глюкозою.

Лікувальні властивості ягід
Невеликі чорні плоди активно застосовують у народній медицині на лікування багатьох патологій. Ягоди використовують як самостійне лікарський засіб, і у складі зборів.

Плоди ефективні при бронхіальній астмі, патологіях серця та фарингіті Різні препаратиз ягід мають на організм певну дію:

загальнозміцнююче;
протизапальне;
відхаркувальне;
заспокійливий;
потогінний.

Список захворювань, при яких доречне застосування плодів чорної бузини, досить значний:

захворювання сечовивідної системи;
водянка (асцит);
застудні захворювання;
гінекологічні захворювання; клімакс;
гепатит;
цукровий діабет;
виразкова хвороба;
головний біль різного походження;
захворювання суглобів;
малярія;
запальні процеси в ротової порожнини;
кон'юнктивіт;
ластовиння та пігментація шкіри;
депресія.

Хімічний склад суцвіть
У свіжозрізаних квітках бузини міститься велика кількість каротину та вітаміну С, а в сухій лікувальній сировині багато провітаміну А1. В ароматних кистях дрібних квіток містяться:

рутин (вітамін Р);
ефірні масла;
органічні кислоти – валеріанова, яблучна та кавова;
дубильні речовини.

Лікувальні властивості квіток

З суцвіть рослини готують різні лікарські засобиі просто смачні напої, що мають масу корисних властивостей:

сечогінним;
заспокійливим;
проносним;
в'язким;
потогінним;
жарознижуючим.

Відвар зі свіжих суцвіть має загальну зміцнюючу дію на організм, регулює обмінні процесив організмі.

Прийом квіток бузини активізує в організмі такі процеси:

виведення жовчі;
діурез;
функціонування кишечника.

Застосування ягід та суцвіть бузини

З лікувальною метоювикористовують різні частини рослини – кору, молоді пагони, суцвіття, листя та плоди. У рецептах народної медицини застосовують свіжу та суху сировину. Якщо Ви готуєте відвар або настій із висушених суцвіть та ягід, враховуйте термін їх зберігання:

плоди – трохи більше півроку;
суцвіття – трохи більше трьох років.

Після цього часу рослина втрачає більшу частинукорисних властивостей. На якість лікарської сировини впливають умови зберігання – не можна зберігати квіти та ягоди у приміщенні з високою вологістю та поганою вентиляцією.

Максимальну кількість корисних речовин і багатий хімічний склад має свіжа чорна бузина. У давнину з молодих пагонів готували смачний і корисний салат. А суцвіття та плоди використовували для приготування напоїв та десертів. У солодкі страви переважно додавати не цукор, а мед, у цьому випадку цілющі властивості лише посилюються.

Примітка: із соку ягід бузини, лимона та води готували лікувальний, освіжаючий квас.

Свіжі плоди мають яскраво вираженою дієюпри таких патологіях:

гепатит;
бронхіт;
грип;
захворювання нирок та сечового міхура;
ревматизм;
ларингіт;
невралгія;
подагра.

Сьогодні проводяться дослідження, спрямовані на вивчення ефективності сушених плодів у складі протиракової терапії. Екстракт ягід чорної бузини часто включають курс лікування при раку шлунка або раку шкіри.

Результати досліджень підтверджують можливість застосування бузини при онкологічних патологіяхОднак слід враховувати, що препарати не надають прямої діїна клітини пухлини, а допомагають організму подолати захворювання, що розвиваються на тлі раку. Чай із квіток або сік із плодів усувають симптоми запальних процесів, простудних захворювань, які часто виникають на тлі ослабленого онкологією імунітету На відміну від таких лікарських травЯк боліголов або аконіт чорна бузина не надає на організм негативної діїПри грамотній комбінації з основною протираковою терапією може стати ще однією надійною сходинкою на шляху до одужання.

Примітка: пацієнтові, якому вже призначено протипухлинне лікування, необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж починати приймати препарати з бузини.

Відвари та настої надають потужну антибактеріальну та потогінну дії. Їх використовують при простудних захворюваннях, ангіні, бронхіті та грипі. Відвар приймають внутрішньо, а настоєм полощуть горло. Також настій відмінно знімає симптоми та хворобливий дискомфорт при подагрі, артриті та ревматизмі. Достатньо змочити в цілющому відварічисту марлю або серветку та прикласти до ураженої ділянки. Аналогічну схему застосовують для лікування:

попрілостей;
фурункульозу;
опіків;
запалення гемороїдальних вузлів.

Відвар із суцвіть чорної бузини є ефективним, перевіреним засобом при запорах.

Застосування соку та сиропу з ягід у народній медицині

При геморої, гепатиті, виразкової хворобита варикозі.
При хронічних запорах.
При захворюваннях печінки та жовчного міхура.
Для підвищення рівня гемоглобіну та загального тонусу організму, зміцнення імунної системи.
При кашлі прийом соку перешкоджає накопиченню рідини в бронхах та легенях.

Настою
Настій із суцвіть ефективно допомагає при застудних захворюваннях, бронхіті, ангіні та грипі.
Регулярне застосуваннязасоби усуває запалення слизової оболонки ротової порожнини та допомагає боротися з нападами кашлю. Терапію призначають як полоскань теплим настоєм.
Препаратом обробляють уражені ділянки шкіри, спровоковані порушеннями обмінних процесів.

Настоянки

Настойку із суцвіть бузини приймають у теплому вигляді для лікування органів сечовивідної системи.
Регулярний прийом настойки ефективно усуває набряки, спричинені патологіями нирок та сечового міхура.

Відварів

Відвар із суцвіть приймають внутрішньо для усунення больового синдромупри захворюваннях суглобів. Трав'яні збориз квітів бузини та аптечної ромашкинадають пом'якшувальну дію.
Відвари використовують як зовнішній засіб - прикладають компреси при ревматизмі, артриті та поліартриті, невралгічних захворюваннях. Крім компресів із відвару готують лікувальні ванни.
Відвар з ягід та суцвіть бузини активізує функціонування внутрішньої секреції. Засіб приймають для усунення симптомів клімаксу.

екстрактів
Сухий екстракт суцвіть бузини має потужну відхаркувальну і потогінну дію. Його використовують при ангіні та застудних захворюваннях.

Водний екстракт ефективно очищає організм від солей важких металів та радіонуклідів, надає противірусну дію.

У косметології
З суцвіть готують тонік та лосьйон, їм протирають обличчя та зону декольте для тонізування та омолодження. Тонік можна заморозити і протирати шкіру цілющим льодом.

Протипоказання

Усі частини чорної бузини – це лікарські препарати, які за необережного застосування можуть нашкодити пацієнту. Протипоказано використовувати рослину при таких патологіях:

ентероколіт;
хвороба Крона;
патології шлунково-кишкового тракту у хронічній формі.

Під час вагітності будь-які препарати з бузиною слід приймати лише під наглядом гінеколога. Також не рекомендується давати бузину дітям віком до 12 років.

Велику небезпеку для організму становить червона бузина, її часто плутають із цілющим чорним сортом. У складі рослини червоного ґатунку є токсини, при вживанні яких розвиваються серйозні патології.

Відрізнити рослину можна лише після дозрівання плодів – вони мають характерний червоний колір. У період цвітіння відрізнити дві рослини можуть лише досвідчені садівники та фахівці, які займаються заготівлею цілющої сировини. Якщо Ви сумніваєтеся в якості та сорті рослини, краще не купуйте її. Інакше можливо гостре отруєнняорганізму.

Рецепти з чорної бузини у народній медицині

1. Настій із суцвіть.
Для приготування необхідно столову ложку сухої сировини залити склянкою чистої води та кип'ятити чверть години. Суміш настоюється годину, віджимається. Отриману рідину доливають кип'ячену воду до початкового обсягу.

Способи лікування:

при термічних та інших ураженнях шкіри роблять примочки;
при геморої ефективно допомагають припарювання;
при подагрі та ревматизмі – настій п'ють теплим по 75 мл тричі на день до основних прийомів їжі;
при захворюваннях органів дихання, сухому кашлі настій п'ють замість чаю та роблять інгаляції тривалістю від 10 до 15 хвилин;
при стоматитах, тонзилітах та фарингітах настоєм полощуть горло і обробляють ротову порожнину;
при раку легень застосування настою може послабити кашель;
при патологіях нирок та сечового міхура настій п'ють замість чаю;
при кон'юнктивіті відваром промивають очі, а при шкірних захворюваннях- промивають уражені ділянки шкіри;
при туберкульозі хребта та застудних захворюваннях приймають по 100 мл тричі на день за чверть години до їди.

2. Напар із суцвіть
Для приготування потрібно кілька столових ложок сухих квіток та склянку окропу. Суміш наполягають на чверть години. Приймають при хіпах та сухому кашлі, простудних захворюваннях по три склянки протягом дня.

3. Відвар із ягід.
Для приготування засобу необхідно залити 30 г плодів літром окропу і проварити 5 хвилин. Засіб настоюється на годину, проціджується.

Способи застосування:

при цукровому діабеті можна пити замість чаю, додаючи у відвар трохи меду;
як сечогінний засіб і препарат прротив гельмінтів відвар п'ють по 50 мл тричі на день за 20 хвилин до їжі, попередньо нагріваючи;
при гінекологічних патологіяхвідвар використовують для спринцювання;
при цукровому діабеті приймають по столовій ложці тричі на день.

4. Настій із ягід.
Для приготування знадобиться 2 столові ложки висушених плодів і склянка холодної кип'яченої води. Настоюється засіб щонайменше 10 годин. При запорі приймати по 100 мл на ніч.

Для лікування простудних захворювань готують настій по наступного рецепту– у термос насипають чайну ложку сухих плодів та заливають двома склянками гарячої води, залишають на ніч. Наступного дня п'ють замість чаю теплим.

При діабеті столову ложку плодів заливають склянкою окропу і через 20 хвилин п'ють по 50 мл тричі на день після їди.

5. Чай із бузини.
Для приготування використовують суцвіття та листя рослини, можна додати кору. На склянку холодної водизнадобиться кілька чайних ложок подрібненої суміші. Чай доводять до кипіння, проціджують та п'ють протягом дня. Щодня потрібно готувати свіжу порцію чаю. Засіб добре допомагає при набряку, викликаної патологіями нирок, і порушеннями сечовипускання.

6. Екстракт їх плодів бузини.
Для приготування необхідно укласти в скляну ємність чисті плоди бузини шарами, чергуючи їх із цукром. Товщина кожного шару від 0,5 до 1 см. Препарат настоюється місяць, після чого рідина зливається і зберігається в холодному місці.

Приймають екстракт як профілактичного засобупо столовій ложці тричі на день після їди.

7. Десерти із ягід бузини.

Варення з плодів готують в такий спосіб. Ягоди промивають, відокремлюють від плодоніжок, просушують. Потім висипають у ємність шарами, чергуючи із цукром. Кількість ягід та цукру рівні. Ємність залишають на кілька годин, щоб утворився сік, потім варення варять на слабкому вогні приблизно 30-40 хвилин, поки ягоди не стануть м'якими. Десерт розкладають у чисті банки та закочують. Є для профілактики простудних захворювань, при порушеннях функціонування системи травлення.
Для приготування сиропу необхідно кілограм промитих ягід залити половиною літра води та прокип'ятити суміш 20 хвилин. Потім суміш проціджують, додають кілограм цукру, доводять до кипіння та розливають у ємності. Зберігають продукт у холодильнику щільно закритим.

8. Очищувальний лосьйон для обличчя.
Готують із свіжих суцвіть бузини. У літрі чистої води протягом доби наполягають 10 г квіток. Потім рідину проціджують і зберігають у холодильнику. Шкіру протирають щодня вранці. Засіб має тонізуючу і омолоджуючу дію.