Журавлина корисні властивості та протипоказання. Журавлина: корисні властивості, протипоказання та способи вживання

Добре відома всім кисла, родичка брусниці, що росте на території різних частин світу, як правило, у болотистій місцевості. Існує багато сортів цієї ягоди: всі вони їстівні і є джерелом вітамінів та інших корисних речовин, улюблені ласощі для людей та незамінний інгредієнт у кулінарії.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Журавлина є низькокалорійним продуктом, проте кількість калорій у свіжій та сушеній ягоді сильно відрізняється (що і зрозуміло, адже при сушінні з плодів йде волога, через що вони багаторазово втрачають у вазі).

Отже, якщо 100 г свіжої ягоди міститься всього 25 Ккал, то таку ж масу сушеного продукту припадає понад 300 Ккал. Про це варто пам'ятати тим, хто, збираючись схуднути, цілий день гризе сушену журавлину.
Білки, жири та вуглеводи в журавлині містяться у співвідношенні 0,5: 0,2: 3,7.

Відмінною особливістю складу журавлини є велика кількість пектинів. Крім того, ягоди містять цукру, антоціани, катехіни, бетаїн, органічні кислоти - лимонну, яблучну, щавлеву, урсолову, хлорогенову, янтарну, олеандрову та інші.

Чи знаєте ви? Кислий смак - візитна карткажуравлини. У перекладі з грецької її назва означає не що інше, як «кисла». Форма та червоний колір плодів цього вічнозеленого чагарника у деяких народів асоціювалися з кров'ю, яку проливали герої у боротьбі із силами зла.

Користь журавлинних ягід

Корисні властивості журавлини для організму визначаються її унікальним складом. Так, журавлинні ягоди:

• сприяють покращенню апетитуі, збільшуючи вироблення шлункового та під шлункового соку, активізують роботу травної системи, завдяки чому показані при зниженій кислотності та деяких хворобах підшлункової залози;
• благотворно діють на сечостатеву систему, мають сечогінну дію, сприяють пригніченню розвитку хвороботворних бактерій, тому показані при ниркових розладах;
• наділені властивістю купірувати запальні процесиі навіть перешкоджати розвитку злоякісних новоутворень (особливо у галузі кишечника, молочних залоз та простати);
• балансують рівень холестеринуу крові, благотворно діють на судини, стимулюють роботу серця, знімають головний біль, є гарною профілактикою атеросклерозу та інсультів;
• освіжають і бадьорять, вгамовують спрагу і мають жарознижувальні властивості, завдяки чому показані при респіраторних вірусних захворюваннях, грип;
• вбивають шкідливу флорув організмі, мають антигельмінтною дією(досвіди показують, що навіть зіпсований м'ясний фарш, в який додали журавлинний концентрат, згодом виявлявся придатним для харчування і не викликав шлункових розладів).

Цей лікувальний еліксир, крім того, має здатність дезінфікувати рани і загоювати опіки, а також підвищувати ефективність антибіотиків.

Важливо! Заморожені журавлини містять набагато менше аскорбінової кислоти, ніж свіжі, але цілком здатні допомогти впоратися з весняним авітамінозом і зміцнити імунітет у цей період.

Журавлина при вагітності

Окремою темою є роль журавлини у житті майбутніх мам. Як відомо, будь-які вірусні та інші гострі захворювання в період вагітності особливо небезпечні, а прийом антибіотиків у цей період може виявитися не менш згубним, ніж сама інфекція.

З іншого боку, жіночий організмпід час виношування малюка відчуває додаткове навантаженняі тому особливо схильний до ризику ураження вірусами. Далі, нирки та сечостатеві органи- Це ті системи організму, які особливо часто страждають під час вагітності.
Журавлина з її бактерицидними, протизапальними властивостями, які виявляються як у загальний впливна організм, так і, зокрема, щодо сечостатевої системи, - при вагітності просто незамінна!

Але це ще не все. Вживання журавлини допоможе майбутній маміпозбавитися часто варикозного розширення вен, що часто виникає в цей період, оскільки ця ягода дуже благотворно впливає на роботу кровоносних судин. Ця ж властивість журавлини забезпечує нормалізацію кровообігу в ділянці плаценти, а отже, допоможе плоду нормально розвиватися.

Лікувальні рецепти з журавлини

Важливо! Ніколи не додавайте мед у гарячі напої - це не просто вбиває корисні властивості продукту, а й перетворює його на отруту! Кладіть мед у теплий журавлинний настій, а якщо волієте пити його гарячим - вживайте мед уприкуску.

Можна використовувати як «заварку» вже перетерту з журавлиною цукром, а також їсти ягоду в чистому виглядіякщо вас не бентежить її кислий смак.

При застуді

Журавлина при застуді, грипі та респіраторних інфекціях, що супроводжуються лихоманкою, не просто дає організму ударну дозу необхідного в цьому стані вітаміну С, але і має потогінний ефект, перешкоджає зневодненню організму, особливо небезпечному при підвищеній температурітіла.
Для лікування плодів рекомендується застосовувати такими способами:

• залити подрібнену журавлину гарячою водоюі наполягти, як зазначено у попередньому розділі, пити у великій кількості протягом дня;
• приготувати журавлинний морс: подрібнити плоди блендером, відкинути на марлю, віджати сік. Макуха залити гарячою водою, довести до кипіння і охолодити. Потім процідити та змішати із соком. За бажання додати цукор або мед;
• чистий журавлинний сік з додаванням меду - також чудовий протизастудний засіб.

При ангіні

Журавлинний морс, приготований вищеописаним способом, дуже добре допомагає при ангіні.

Чи знаєте ви? Ангіна – захворювання бактеріального характеру: її викликають стрептококи та інші мікроби, що потрапляють на слизову оболонку горла. Саме тому, на відміну від грипу та інших вірусних інфекцій, ангіна не проходить сама, а її лікування необхідний прийом антибіотиків, призначених лікарем. На жаль, однією журавлиною при ангіні проблему вирішити не вдасться.

Все ж журавлина буде дуже доречною при цьому неприємному захворюванні, адже вона має властивість посилювати ефект дії антибактеріальних препаратів.

При гіпертонії

Журавлина показана також при високому артеріальному тиску. Як заварювати журавлину було описано вище.
Крім цього, знизити тиск допоможе прийом журавлинного соку- чистого або в суміші з такою ж кількістю свіжого соку червоного буряка.

На основі журавлини є і складніші рецепти, що використовуються при гіпертонії.

Чи знаєте ви? Якщо ви видавили сік зі свіжої журавлини, - не викидайте макуху, що залишилася, оскільки він є хорошим засобом для розширення судин і нормалізації роботи вашого серця. На основі такої вичавки можна приготувати компот, а можна просто пожувати її як ліки.

При циститі

Дуже допомагає журавлина при симптомах такого неприємного та хворобливого стану, як цистит.

Секрет у тому, що вона має властивість виштовхувати хвороботворні мікроби зі стінок. сечового міхураі, таким чином, усунути запальний процес. Кращий спосіблікування - сік журавлини, щойно вичавлений: склянка за півгодини перед їжею двічі на день - і ви гаразд!

При хворобах суглобів

Журавлина для полегшення болю в суглобах приймається за рецептом, схожим на той, який використовують для лікування гіпертонії.

Змішуємо свіжовичавлений журавлинний і часниковий сіку співвідношенні 5: 2, наполягаємо 24 години, перемішуючи іноді.

Додаємо мед (вдвічі більше від обсягу ягід), ще раз перемішуємо і приймаємо по чайній ложці тричі на день за 15 хвилин до їди.

Як використовують у косметології

Не оминула така увага корисний продуктта косметологія. Не дивно, адже кисла ягода благотворно діє на весь організм.
Від журавлинного впливу шкіра стає більш пружною і підтягнутою, набуває молодості, бархатистості та приємного кольору. Також ягода допоможе позбавитися лущення і сухості, прибере нездоровий блиск і почервоніння і навіть усуне таке неприємне явище, як акне. Журавлина дуже корисна для волосся (особливо жирного типу).

Для приготування лосьйону для журавлини жирної шкіриобличчя натираємо на тертці цілий, заливаємо горілкою (250 мл), прибираємо в темне місце і забуваємо на тиждень.

Через цей період проціджуємо, додаємо до рідини склянку свіжовичавленого журавлинного соку, 100 мл. кип'яченої води, остудженою до кімнатної температури, та столову ложку гліцерину.
Добре змішуємо всі компоненти. Такий лосьйон використовується для протирання шкіри обличчя щодня перед сном.

На основі червоних ягід можна приготувати маску для обличчя. Подрібнюємо плоди в блендері або товчемо у ступці і накладаємо отриману субстанцію на вже очищену шкіру обличчя.

Залишаємо на чверть години, акуратно змиваємо теплою водою. Повторюємо процедуру тричі на тиждень протягом місяця.

Важливо! За наявності вугрової висипки час дії маски підвищуємо до години, проте журавлинний сік у цьому випадку потрібно змішувати з кип'яченою водою, поступово збільшуючи кількість соку в розчині від 1:3 до 1:1.

Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити та зберігати

Журавлину використовують не тільки в народній медицині та косметології, а й у кулінарії: завдяки її кислому смаку вона застосовна не тільки в десертах та коктейлях, а й у салатах та основних стравах- як м'ясних, і рибних, включаючи різні морепродукти.

Про всілякі варення, мармелади, конфітюри, желе, морси, компоти і кваси, лікери і наливки взагалі говорити не доводиться.

Продукт як кулінарний інгредієнт можна використовувати у свіжому, замороженому, сушеному, сеченому і навіть маринованому вигляді. Ягода створює неповторні композиції в ансамблі з цитрусовими і навіть .

Чи знаєте ви?З аготувати та зберегти ягоду гранично просто. Крім звичайної заморозки і сушіння, підійде і наступний варіант: засипаємо чисті плоди в стерильні банки або навіть добре вимиті пластикові пляшки, заливаємо кип'яченою водою,охолола до кімнатної температури,ретельно закупорюємо – і все! Необхідні консерванти містяться в самих плодах, тому ніякого кип'ятіння або спеціальних добавок тут не потрібно. Втім, бажано такий продукт зберігати у льоху, холодильнику чи іншому прохолодному місці.

Запечений птах заграє абсолютно неповторними нотками, якщо подати до нього журавлинний соус з . Для приготування соусу в каструльку укладаємо 0,5 кг свіжих журавлин, порізані на слайси два кисло-солодкі яблука, півсклянки цукрової пудри, дрібку (або паличку) кориці і трохи води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до загусання. Bon Appetit!

Можливі протипоказання

Як будь-яке сильнодіючий засіб, Журавлина може принести не тільки користь, але і шкоду. Червоний колір ягоди говорить про те, що вона здатна викликати алергію (крім того, багато хто страждає на непереносимість аскорбінової кислоти).

Важливо! Незважаючи на користь ягоди, при вагітності і навіть під час грудного вигодовування у вживанні журавлини краще обмежити себе; не рекомендується також давати її малюкам до досягнення трирічного віку.

При подагрі та сечокам'яної хворобиці ягоди слід вживати в помірних кількостях,а ось гастрит та виразки на тлі підвищеної кислотності у стадії загострення – пряме протипоказання для вживання плодів цього чагарника.

Щоб уникнути згубного впливу препарату на стінки шлунка, вживати ягоду таким людям (навіть у стані ремісії) краще після щільного обіду.

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

341 раз вже
допомогла

Для приготування журавлинного варення, морсу, начинки для пирогів зазвичай використовуються ягоди. У той же час плодами та листям лікують різні захворювання. Корисні властивості журавлини застосовуються у разі застуди, збільшення кислотності шлункового соку, поліпшення стану шкіри.

Де росте журавлина

З латині назва рослини перекладається кисла ягода. чагарнику, Що Стелиться, потрібно достатньо світла і вологи. Він утворює чотири види і воліє рости в Північній півкулі переважно на сирому ґрунті боліт. У Росії зростає дрібнопліднаі болотнірізновиди.

На корінні рослини живе гриб. Клітини коренів та міцелій грибаутворюють симбіоз. За допомогою грибкових ниток чагарник одержує необхідні поживні речовини.

Цвіте у червні, урожай починають збирати з вересня. Іноді ягоди знаходять навесні, але в них майже не залишається вітаміну С, хоча на смак вони солодші, ніж зібрані восени.

Користь журавлинних ягід

Журавлина корисна властивістю посилювати дію антибіотиків, будучи своєрідним каталізатором даних лікарських препаратів. Крім того, у плодах містяться фітонциди. антибіотики природного походження

Біофлавоніди

Журавлина корисна змістом біофлавоноїдів. незамінний компонент людського харчування. Вони посилюють активність ферментів, необхідні протікання обмінних реакцій.

Журавлинні плоди багаті антоціанами. Цей різновид біофлавонідів не синтезується і не накопичуються в організмі, вони повинні постійно і в достатню кількістьнадходити з харчуванням. Вони ефективно знищують бактерії та допомагають імунітету. Крім того, антоціани, що містяться в журавлині, корисні властивістю зміцнювати стінки капілярів, справлятися з набряками.

Інший різновид біофлавоноїдів, проантоціаніди,уповільнює процеси старіння, знижує інтоксикацію, ефективно усуває вільні радикали.

Кислоти

Кислоти представлені лимонної. яблучний. бензойний. іншими різновидами.

Бензойна кислотавикористовується у складі різних харчових добавок, які застосовуються для консервування продуктів. Вона пригнічує зростання плісняви, дріжджів. Її антимікробна дія проявляється лише у кислих продуктах.

Наявність у журавлині бензойної кислотисприяє тривалому зберіганню ягід у свіжому вигляді із збереженням корисних властивостей.

Вітаміни

У зібраній восени журавлини достатньо вітаміну С (до 30мг на 100г продукту), особливо необхідного в періоди епідемій. Це прирівнює її корисні властивості за цим показником до цитрусових.

Вітаміни групи В представлені:

• В1, необхідний для процесів росту та розвитку, підтримки здоров'я серця, шлунка, кишечника, нервової системи;
• B2, сприяє створенню еритроцитів, антитіл, нормалізації репродуктивних функційта функціонування щитовидної залози. Він корисний для покращення виду шкіри та нігтів, нормалізації здоров'я волосся.
• У 3 ( нікотинова кислота), компонент окисних реакцій клітин. Допомагає організму засвоювати та використовувати вітамін С, посилює його цілющий ефект.
• B5, важливий для жирового та вуглеводного обміну, синтезу ряду жирних кислот, холестерину, гемоглобіну. Термічна обробка знищує половину цього вітаміну. Його застосовують у разі гіпертиреозу, порушень обмінних процесів, токсикозі вагітних, недостатності кровообігу.
• B6, потрібний для синтезу нейромедіаторів. за допомогою яких електричний імпульс нервової клітинипередається між нейронами або від нейронів до тканин м'язів, а також для синтезу гемоглобіну .

Мікроелементи

З мікроелементів досить високий вміст калію. його засвоєння полегшується наявністю вітаміну В6. Достатнє надходженнякалію необхідно судинам, капілярам, ​​мускулатурі, серцевому м'язі, мозковим клітинам, ниркам. Цей мікроелемент входить до складу різних внутрішньоклітинних рідин.

Вживання журавлини приносить користь у разі гострої невралгії. викликаною нестачею цього мікроелемента. Також залишаються у минулому різні порушення серцевого м'яза.

Журавлина протипоказана у випадку виразки тонкого кишечника . Ягоди завдають шкоди не лише наявністю у плодах різних кислот. Але й через те, що цю патологіювикликає надлишок в організмі калію.

Журавлина корисна досить високим змістом фосфору. кальцію. заліза .

Цукру

Сахара представлені глюкозою. основним джерелом енергії різних обмінних процесів, а також фруктозою. корисною для зміцнення імунітету.

З іншого боку, в печінці фруктоза перетворюється на жир, шкідливий серцю. Крім того, жир сприяє збільшенню маси тіла.

Пектини

Користь журавлини у високому змісті пектинів. так званої водо розчинної клітковини. перетворює рідину на кисіль. Нерозчинна клітковина (харчові волокна) не має даної властивості.

Пектини практично не засвоюються травною системою, їх використовують для нормалізації життєдіяльності мікрофлори товстого кишківника. Перетворюючись у ньому шляхом ферментації на жирні кислоти, вони забезпечують енергією мікроорганізми, а також клітини слизової оболонки, що вистилає кишечник.

Достатнє надходження пектинів при вживанні журавлини нормалізує обмінні процеси . перистальтику кишечника. очищаючи його від накопичених шкідливих сполук, а також знижує рівень холестерину .

Крім того, вважається, що журавлинні та інші пектини корисні властивістю знижувати рівень глюкози в крові.

Застосування властивостей журавлини при лікуванні різних захворювань

• При застуді. а також з метою її профілактики рекомендується вживати журавлину. Її властивості корисні швидкого зниження температури, ягода допомагає звільнити ресурси організму боротьби з інфекцією.
• страждаючим серцевими захворюваннямиЖуравлина корисна властивістю ефективно очищати судини від холестерину, внаслідок чого суттєво полегшується робота серця.
• В разі гіпертонічної хвороби користь журавлини у наданні сечогінного ефекту. На відміну від медикаментозних препаратіваналогічного дії, у разі організм не втрачає калій.
• Регулярне вживання журавлинних ягід чи соку знижує ризик запалень сечостатевої системи .
• Включення у щоденний раціонжуравлини приносить користь шлунку, оскільки знижується ризик розвитку гастриту. виразкової хвороби . запалень у травної системи .

Лікувальні рецепти з журавлини

Рецепти від ангіни

Змішати в рівних кількостях журавлиннийі буряковий соки. мед. горілку. Наполягати 3 дні, щодня перемішуючи. Приймати по 1с. за годину до їди.

Проконсультувавшись з лікарем, розбавленим журавлинним соком корисно полоскати горло .

Рецепти з журавлини при гіпертонічній хворобі

Дві склянки ягід, півсклянки піску, склянку води перемішують, роздавивши плоди і змішавши їх із цукром та водою. Суміш доводять до кипіння, проціджують. Додають кілька ложок у гарячу воду, вживаючи отриманий напій замість чаю.

Можна подрібнити ягоди в м'ясорубці, змішати з такою кількістю меду. Приймати по 1с.л за годину до їди.

Журавлинний чай і морс

Рецепт чаю.Ягоди кладуть у чашку, розминають, засипають піском і додають гарячу воду. Кислий напій чудово тонізує, дає запас сил, збільшує працездатність.

Рецепт морсу.Розім'яти 2 склянки ягід, злити сік, що вийшов, в окремий посуд, процідивши через марлю. Макуха залити 1,5-2л окропу, додати 4-5с.л. цукровий пісок. Довівши до кипіння, перемішати та залишити наполягати. Через 15 хвилин процідити, додати злитий журавлинний сік.

Журавлинна маска для жирної шкіри

Якщо шкірні покриви обличчя жирні, корисна журавлина маска з розім'ятих ягід. Через 15 хвилин маска змивається теплою водою. Курс 10-15 процедур, які виконуються через день.

При чутливій шкірі на обличчя накладаються серветки, просочені соком, розведеним водою. Щоб позбавитися вугрів, маску необхідно тримати довго до години.

Рецепти правильної заготівлі та зберігання журавлини в домашніх умовах

Краще заготовляти ягоди, прихоплені морозцем, трохи підморожені. Для тривалого збереження їх корисних властивостей варто приготувати журавлину, розтерши плоди з піском або заморозивши свіжими в холодильнику.

До трьох місяців ягода добре зберігається у темному прохолодному місці. Якщо розкласти її в банки та залити холодною водою, Термін зберігання збільшується до півроку. Воду потрібно міняти кожні два тижні. Настояну воду корисно пити, додаючи на смак цукор.

При домашній заготівлі журавлини її не варто нагрівати, щоб не губилися корисні властивості, не руйнувалися вітаміни.

Рецепт дбайливої ​​заготівлі. Механічним способом видавити сік. Варити макуху, шкірку та м'якоть, додавши цукор. І лише після того, як склад охолоне, додати журавлинний сік.

Протипоказання журавлини

• Не варто лікуватися журавлиною у разі гастриту з підвищеною кислотністю. при наявності виразкової хвороби шлункаабо дванадцятипалої кишки .
• Протипоказано вживання журавлини та соку під час лікування медичними препаратами, тому варто обов'язково проконсультуватися з лікарем.
• Журавлина може завдати шкоди у випадку сечокам'яної хвороби .

Кизил. Корисні та лікувальні (цілющі) властивості кизилу. Чим корисний кизил

Завдяки ряду корисних властивостей, кизил часто застосовують у народній медицині для попередження та лікування багатьох недуг та захворювань.

Плоди кизилу вважаються цінними у біологічному відношенні. У їх м'якоті міститься: від 10 до 17% цукру (глюкоза та фруктоза); до 3,5% органічних кислот(яблучна, лимонна, янтарна); дубильні, пектинові та азотисті речовини, флавоноїди (1-5%); вітаміни С (50-160 мг%) та Р, провітамін А; ефірна олія, фітонциди, багато солей заліза, калію, кальцію, магнію та сірки. За вмістом вітаміну С кизил іноді перевершує чорну смородину – у 100 г його ягід міститься 50 мг аскорбінової кислоти. У кісточках кизилу знаходиться до 34% жирних олій. У корі - глікозид корин, дубильні речовини, яблучна та інші органічні кислоти. У листі містяться вітаміни Е та С.

Кора та коріння кизилу містять глікозид, конін, що діє як протималярійний засіб. Якщо хворого лихоманить, можна дати йому випити настій квітів, плодів, кизилового соку. Свіжою корою та відваром подрібнених кісточок, вийнятих із плодів кизилу та злегка підсмажених, лікують нариви.

У листі кизилу міститься до 14% танідів, завдяки яким кизил має жовчогінні та сечогінні властивості: для приготування настою 1 ст. ложку листя залити 1 склянкою гарячої водиТримати в закритому емальованому посуді на водяній бані 15 хв, остудити 45 хв, процідити і об'єм отриманого відвару довести до вихідного кип'яченою водою. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день їжі. При проносі. 1 ст. ложку плодів залити 1 склянкою окропу та отриманий настій приймати протягом одного дня.

Цілющі властивості кизилу використовуються для лікування подагри, недокрів'я, для відновлення обміну речовин в організмі людини. Одна столова ложка подрібненого листя і гілочок, настояних на воді (їдальня ложка на склянку окропу), позбавить вас від нездужань, якщо ви питимете по чверті склянки тричі на день.

При ревматизмі. 1 ч. ложку коренів залити 2 склянками води, відварити 15 хв, настояти, укутавши, 2 години і процідити. Приймати по 2 ст. ложки 3 десь у день. При авітамінозі. 1 ст. ложку плодів залити 2 склянками гарячої води, кип'ятити 30 хв, процідити гарячим та обсяг отриманого відвару довести до вихідного кип'яченою водою. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день. Для дітей можна варити кисіль із розрахунку 3 ст. ложки розмочених чи свіжих плодів на 1 склянку води. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день їжі.

При застудахвживають кизилове варення, а сушені та свіжі плоди кизилу. при ангіні, грипі, скарлатині, корі та рахіті .

Кизил також має екологічну властивість, тому що добре очищає повітря від шкідливих бактерій і комах.

Журавлина. Корисні та цілющі (лікувальні) властивості журавлини. Чим корисна журавлина. Лікування журавлиною

Журавлина не тільки одна з найцінніших харчових рослин, журавлина має безліч корисних лікарських властивостей. У ягодах журавлини міститься велика кількість вітаміну С та пектинових речовин, які сприяють виведенню з організму важких та радіоактивних металів. Журавлина має зміцнюючу дію на організм, нормалізує обмін речовин, знижує рівень протромбіну в крові. Журавлину часто використовують при простудних захворюваннях і спазмах судин.

До складу журавлини входять багато корисних речовин, мікроелементи та вітаміни, необхідні людині для здоров'я: органічні кислоти (лимонна, бензойна та ін.), цукру та мінеральні речовини(Калій, фосфор, натрій, залізо, марганець, алюміній, цинк). Журавлина містить Р-активні речовини, які корисні при атеросклерозі, гіпертонії, ангіні та ревматизмі Крім того, речовини Р-вітамінної дії зміцнюють стінки судин, підвищують міцність та еластичність стінок. кровоносних капілярів, а також мають протизапальну, ранозагоювальну та антирадіаційну дію.

Журавлина має лікувальні стоматологічні властивості, тому що не дає бактеріям прикріпитися до зубної емалі, а значить, зберігає зуби від карієсу, а ясна - від запалень.

Журавлина виявляє цілющі (лікувальні) властивості при хворобах нирок та сечовивідних шляхів, у тому числі при пієлонефриті, оскільки має бактерицидну дію саме в сечовивідних шляхах. Гарячий журавлинний кисіль вважається одним з кращих потогінних засобів, а в теплому або холодному вигляді його призначають як засіб, що розчиняє каміння в нирках, для лікування ревматизму, малярії, цинги. Терті з медом плоди журавлини застосовують при різях у шлунку, при зниженій кислотності шлункового соку, недокрів'ї, кашлі, ангіні, підвищеному кров'яний тиск. Сік журавлини у суміші з медом використовують як високоживильну суміш при туберкульозі. У народній медицині такий напій застосовується при кашлі.

Журавлина не тільки надає згубну дію на хвороботворні мікроорганізми, але й посилює лікувальний ефектдеяких антибіотиків, а також сульфаніламідних препаратів, які застосовуються при лікуванні нефриту. Журавлинний сік вживають як жарознижувальний, вітамінізуючий, загальнозміцнюючий і втамовуючи спрагу напою. На його основі готують морс та квас.

1-2 ст. ложки 3 рази на день свіжого соку при інфекції сечовивідних шляхів, для попередження утворення каменів. Ягоди та сік є гарним жарознижувальним засобом при гарячкових станах. Сік ягід з медом застосовується для полоскання горла при ангіні. Компреси з журавлинного соку застосовуються при літіях, сухій екземі та ін. Шкірні процеси.

Для очищення та загоєння гнійних ранзастосовується свіжий сік ягід у вигляді примочок.

Свіжовіджатим соком змащують дифтерійні нальоти в горлі 4-6 разів на день. Відвар всієї рослини застосовувати при хворобах шлунка та при проносі. 2 ст. ложки суміші ягід та листя заварити 2 склянками гарячої води, кип'ятити 10 хв на слабкому вогні, охолодити, процідити. Пити по 1/2 склянки 4 десь у день.

Корисні властивості журавлини

Складно знайти сучасну людину, якій би не подобався смак журавлини. Утім, у цьому немає нічого дивного. Адже ця ягода, що росте на болотах у північних широтах нашої Батьківщини, шанувалася ще й у давні часи. Журавлинний морс, журавлинний сік, журавлинний соус, та й сама журавлина – все це обов'язково було в раціоні наших прабатьків.

Але не тільки на Русі любили та шанували цю ягоду. Так, наприклад, у Середні віки жоден купець не залишав Росію, не завантажившись «по саму маківку» журавлиною. Так-так-так, саме ця нічим не примітна, на перший погляд, ягода приносила в ті часи суттєві (якщо не сказати, одні з найзначніших) надходження до царської казни.

Збереглася любов до журавлини у всьому світі і зараз. А чому? Думаєте, через її надзвичайно кислий смак? Чи, можливо, вважаєте, через форму ягідок, схожих на журавлину голівку? Ні, ні та ще раз ні! Цінують журавлину на всій Землі за її унікальні корисні властивості. І про них ми зараз поговоримо, але почнемо, мабуть, зі складу цієї дивовижної ягоди. Отже, чим же така корисна журавлина, що її так високо цінують усі народи світу?

Що міститься у журавлині?

Журавлина - ягода неординарна. І все завдяки своєму унікальному складу. Крім аскорбінової кислоти, яка надає неповторний кислий смак цій ягоді, у складі журавлини є й інші вітаміни: РР, практично вся група В, вітаміни А та Е, а також вітамін К. Багата журавлина та мінерали. Калій, кальцій, йод, мідь, залізо, марганець та алюміній – ось неповний перелік мікроелементів, що містяться в ній.

Однак подібним хімічним складом може похвалитися практично будь-який натуральний рослинний продукт. То що ж унікального тоді міститься у складі журавлини? Які корисні властивості містить журавлина? Відповідь проста – велика кількістьантиоксидантів, органічних кислот (бензойна, яблучна, лимонна, гліколева, олеанолова, хінна, урсолова та інші), флаваноїдів, лейкоантоціанів, катехінів, пектинових та дубильних речовин!

Причому кожна з цих речовин відповідає не за одну, а одразу за кілька корисних властивостей журавлини, що й робить цю ягоду по-справжньому унікальною. Недарма ж ще давні римляни називали журавлину «маленькими кульками, зарядженими життєвою енергією». Ну, а наші предки, не соромлячись, величали журавлину «молодильною ягодою». І ви знаєте, були абсолютно праві!

Антиоксидантні властивості журавлини продовжують молодість!

Журавлину за всіх часів жінки шанували більше, ніж чоловіки. Можливо, відбувається це через те, що багато представниць прекрасної половини людства інтуїтивно відчувають продукти, здатні зберегти їхню красу і продовжити молодість? Втім, не має значення. Головне, і це дослідження вчених підтвердили, що у складі журавлин антиоксидантів міститься набагато більше, ніж у багатьох інших продуктах, які до недавнього часу вважалися лідерами за вмістом цих речовин:

100 г журавлини містить 373 мг антиоксидантів;

100 г груші – 317 мг;

100 г чорного винограду – 296 мг;

100 г яблука – 256 мг;

100 г вишні – 231 міліграм.

Адже саме антиоксиданти відповідають за уповільнення старіння клітин та перешкоджають підвищенню рівня «поганого» холестерину в крові. Так що ми знайшли першу відповідь на питання про те, чим корисна журавлина.

Також саме ці речовини сприяють виведенню з організму вільних радикалів і запобігають найстрашнішим захворюванням сучасного людства: серцево-судинні хвороби(включаючи інсульти та інфаркти), інфекції та онкологічні захворювання. Причому в боротьбі та профілактиці з останніми журавлина є справді незамінною. До речі, у цьому вам може допомогти імбир. Про те, чим він корисний, читайте у статті «Корисні властивості імбиру»

Корисні властивості журавлини при онкології

Нещодавно вченими були опубліковані результати дослідження корисних властивостей журавлини при онкологічних захворюваннях. Виявилося, що лейкоантоціани, що входять до складу цієї ягоди, мають протипухлинну дію. А катехіни, яких у журавлині так само міститься величезна кількість, підвищують ефект опромінення при лікуванні злоякісних пухлин.

Крім того, до складу журавлини входять пектинові речовини, які утворюють хелати (нерозчинні сполуки) з радіоактивними та важкими металами. Таким чином, журавлинний сік сприяє детоксикації організму після опромінення та хіміотерапії. А це, погодьтеся, важливо для одужання чи досягнення стадії ремісії при онкологічних захворюваннях.

Також журавлина є дуже добрим профілактичним засобом цих хвороб. Дослідження вчених підтверджують, що щоденне вживання 2 склянок журавлинного соку знижує ймовірність виникнення злоякісних утворень у десятки разів. Але не тільки раку можна запобігти і навіть вилікувати за допомогою цієї кислої ягоди. Основна цінність журавлини полягає в її антибактеріальні властивості. Тільки перед тим, як почати вживати журавлину регулярно в їжу, обов'язково проконсультуйте з вашим лікарем. Тобто. при захворюваннях шлунково-кишкового трактужуравлинний сік може входити до складу заборонених продуктів.

Журавлина - природний антибіотик

Чим ще корисна журавлина? Проантоціанідин, що міститься у журавлині, робить цю ягоду справжнім адсорбентом. різних бактерійта мікробів. Саме цій речовині, як показують результати численних досліджень вчених, журавлина зобов'язана своїми високими антимікробними та бактерицидними властивостями.

Крім того, у журавлині міститься висока кількість вітаміну С, що відповідає за зміцнення імунітету та підвищення захисних функційорганізму. Також журавлинний сік має жарознижувальну властивість, що робить його незамінним помічником у боротьбі з застудними захворюваннями. При цьому журавлинному соку під силу перемогти навіть грип, ангіну, герпес та інші неприємні хвороби. Але тільки пам'ятайте, що журавлину не можна запарювати окропом, вона відразу втрачає свої корисні властивості. Залийте 2-3 ч. л журавлини гарячою водою (приблизно 40-50 градусів), потовчіть і додайте 1-2 ч.л. меду. Все, чарівний оздоровчий напій готовий. Пийте та одужуйте!

Крім цього до складу журавлини входить унікальна урсолова кислота, яка за своїм складом та будовою схожа з деякими гормонами людського організму, що гальмують асептичне запалення. Тому журавлинний сік гарний не тільки для боротьби з інфекційними хворобами дихальних шляхів, але й профілактики захворювань нирок, сечового міхура і кишечника, викликаних різними бактеріями.

Так, наприклад, результати дослідження американських учених про вплив журавлини на сальмонеллу просто вразили весь світ. Експериментатори додали журавлинний концентрат у заражений збудником сальмонельозу яловичий фарш і були по-справжньому здивовані, коли буквально за кілька днів кількість хвороботворних бактерій не тільки не зросла, а й зменшилась у кілька разів. Також хороші показники були у журавлини та при впливі її соку на холерний вібріон, кишкову паличку та різні кокові збудники інфекцій.

Крім того, було виявлено, що корисні властивості журавлини полягають не тільки в лікуванні та профілактиці тих чи інших захворювань, а й у посиленні цілющих властивостей медикаментів. Так, наприклад, журавлинний сік здатний у кілька разів підвищити ефект від прийому антибіотиків при пієлонефриті, гінекологічних та урологічних захворювань.

Інші корисні властивості журавлини

Крім всього вищесказаного, можна також відзначити й інші корисні властивості журавлини. Завдяки своєму унікальному складу ця ягода знижує артеріальний тиск при гіпертонії, допомагає при лікуванні. шкірних захворювань, сприяє звільненню від зморшок і має високу ранозагоювальну властивість. Останнє особливо цінується людьми, які перенесли хірургічне втручання. Щоденне вживання натурального журавлинного соку після операцій сприяє швидкого загоєнняшвів та попереджає утворення спайок.

Крім того, журавлина має тонізуючу властивість. Вона підвищує концентрацію уваги, посилює мозкову діяльність, піднімає настрій та протистоїть виникненню депресій. Також журавлинний сік допомагає перемогти розлади сну та захищає ротову порожнину від карієсу. Загалом, як бачите, корисних властивостей у журавлини багато. Але справа в тому, що більшість з них втрачається при неправильне зберіганняі вживанні цієї чудової ягоди. До речі, якщо у вас депресія або ви хочете позбутися стресу, читайте статтю «Як позбутися стресу»

Втратити корисні властивості журавлини можна тільки при кип'ятінні цієї ягоди. Тому запам'ятайте, варення з журавлини – це смачна, але абсолютно марна їжа. Найбільш надійним способом збереження всіх корисних якостейжуравлини стане глибоке заморожування ягоди. Втім, якщо морозильна камера у вас маленька, можна скористатися старовинним «дідівським» способом.

Ягоду ретельно переберіть і видаліть всі зіпсовані та розім'яті плоди. Потім зсипте журавлину, що залишилася, в дерев'яну посудину (в ідеалі - в бочку), залийте холодною водою, накрийте кришкою і зберігайте в сухому прохолодному місці. Зберігатися вона може як завгодно довго, тому що бензойна кислота, що входить до її складу, є натуральним консервантом. Якщо ж обидва з перерахованих варіантів зберігання вам не підходять, залишається приготувати журавлинний морс або перетерти ягоду з цукром.

Як приготувати журавлинний морс:

Незалежно від того, скільки журавлинного морсу ви хочете приготувати, важливо пам'ятати, що розрахунок основних компонентів завжди ведеться за формулою: 1 склянка ягід = 1 літр води. Тому переміряйте ягоду склянками, потім розітріть її ретельно дерев'яною лопаткою. Після цього відіжміть сік через марлю, а залишки плодів залийте водою і прокип'ятіть.

Потім остудіть напій і додайте журавлинний сік та мед за смаком. Закупорьте в пляшки і зберігайте в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному темному місці. Повірте, такий журавлинний морс не тільки нестиме користь, а й полюбиться всім вашим домочадцям, включаючи навіть маленьких дітей.

Як перетерти журавлину з цукром:

Журавлина з цукром готується за такою формулою: 1 кг журавлини = 2 кг цукрового піску. Розтирайте потроху ягоди та пересипайте їх цукром. Така суміш зберігає всі свої корисні властивості і може бути використана надалі як для приготування десертів, так і для поїдання у своєму натуральному вигляді.

До речі, при приготуванні перетертої журавлини так само, як і журавлинного морсу, ягоду можна не мити, тому що при миття пошкоджується її оболонка, і частина корисних властивостей просто вимивається водою.

Тепер ви знаєте, як зберегти корисні властивості журавлини. Отже, і можете зміцнювати своє здоров'я за допомогою цієї ягоди цілий рік. Але перш ніж почнете посилено налягати на це джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. На жаль, як і багато інших рослинних продуктів, журавлина підходить не всім. А тому будьте обережні та не займайтеся самолікуванням!

З повагою Єва Террія.

Журавлина (журавлина)- це кислі ягоди низькорослої рослини, яка росте в болотистих місцевостях. Ці ягоди не просто їстівні, вони дуже корисні вітамінами, мікроелементами та іншими біологічно активними речовинами, що містяться в них. Тому журавлина вважається кращим природним засобом, що зміцнює при різних хворобах. Давайте розглянемо докладніше корисні властивості журавлини для організму. Що забезпечує лікувальна діяягід, і як краще приймати ці натуральні ліки.

склад

Широкий перелік корисних властивостей журавлини визначається її багатим вітамінним складомта біологічно-активними речовинами. У ягодах рослини містяться кислоти, цукру, флавоноїди, пектини та мікроелементи.

Вітаміни

• вітамін С (більше ніж у цитрусових та суниці) - вітамін імунітету;
• група В (В1, В2, В5, В6 та РР) – вітаміни обмінних процесів, що забезпечують засвоювання жирів, вуглеводів, білків;
• вітамін К – для коагуляції (згортання) крові.

Крім того, всі вітаміни – антиоксиданти, вони протидіють вільним радикалам, які руйнують організм ізсередини.

Макро- та мікроелементи
Більше інших у складі ягід калію (8,5 мг у 100 г), фосфору (1,3 мг) та кальцію (його у 100 г ягід міститься 8 мг). Середня кількість – заліза (0,3 мг), міді, марганцю та молібдену (в середньому, по 0,2-0,3 мг). Ще менше йоду, срібла, бору, цинку, хрому та титану. Ця ягода містить майже всю таблицю Дмитра Менделєєва.

Мікроскопічні включення потрібних елементів забезпечують організм потрібними речовинами. Так, для нормальної життєдіяльності щодня необхідно 0,1 мг срібла до 0,15 мг йоду, до 450 мг калію, до 500 мг магнію.

Пектини
Пектини – речовини, які пов'язують токсини та виводять їх із людського організму. Вони захищають нас від отруєнь зовнішніми отрутами чи продуктами власної життєдіяльності.

Флавоноїди
Флавоноїди чистять судини від холестеринових відкладень, і цим нормалізують кровотік, покращують харчування тканин та лікують запалення. Вони покращують проникність судинних стінок, а значить кількість корисних речовин, що надходять у кров.

Кислоти
Їх у журавлині більше десяти: лимонна, щавлева, бурштинова, бензойна, хінна та інші. Вони забезпечують харчування м'язових тканин. Так урсолова та олеанолова кислоти живлять м'язи серця, лимонна – очищає травні порожнини, щавлева – забезпечує обмін речовин.

Вода та калорійність
Як і в будь-якій сирій ягоді, журавлина містить велику частинуводи. У її складі – 89% рідини, і лише 11% поділяються на цукру (майже 4%), білки (0,5%), жири (їх 0,2%) та інші компоненти.

Калорійність журавлини – всього 26 кКал зі 100 г. Для висушених плодів калорійність вища – 310 кКал на 100 г. Тому для дієтичного малокалорійного харчування, для зниження ваги рекомендують приймати саме сирі ягоди, калорійність яких у 10 разів менша.

Лікувальні властивості

Журавлина - джерело елементів і вітамінів. Це визначає її лікарські та профілактичні властивості. Журавлинний сік має бактерицидну та стимулюючу дію, лікує запалення та кашель, відновлює судини, піднімає імунітет. Перелічимо, при яких захворюваннях користь ягід проявляється найповніше:

Хвороби травлення
Вітаміни і пектини, що містяться в журавлині, посилюють виділення шлункового соку, активізують травлення і прибирають застійні процеси. Таким чином, організм позбавляється причин, які викликають запалення (застій їжі та повільне її просування по кишечнику). Робота шлунка, печінки та кишечника приходить у норму, відновлюється апетит, життєва активність.

Стимулюючі властивості журавлини проявляються також у посиленні вироблення жовчі. Таким чином, очищаються жовчні протоки, лікується запалення жовчовивідних шляхів

Аналогічним чином журавлина відновлює роботу підшлункової залози, але для цього необхідно вживати ягоди протягом кількох місяців.

Крім того, журавлинний концентрат має високі антибактерицидні властивості. Досліди підтверджують, що концентрований сік журавлини знижує кількість хвороботворних бактерій у зіпсованій їжі (сальмонеллу, кишкову паличку). Таким чином, добавки журавлинного соку у воду можна використовувати для знезараження води, її очищення від патогенів.

Важливо знати: журавлинне лікування протипоказане при підвищеній кислотності шлункового соку. Також з обережністю використовують засіб при виразках, ерозіях шлунка та дванадцятипалої кишки.

Інфекції та запалення

Сік журавлини знижує жар, стимулює виділення поту та сечі. Крім бактерицидних властивостей компоненти ягоди виводять токсини.

Протизапальні властивості журавлини використовуються в різних системах людського тіла:

• Стоматологія (лікування запалень ясен питтям соку та полоскання рота журавлинним соком).
• Сечостатева система (попереджає зараження та прискорює лікування запальних захворювань). Журавлина виявляє корисні властивості для чоловіків і жінок однаково (у гінекології та урології). Сік - використовується для промивання та спринцювання.
• Інфекції дихальних органів. Журавлинний сік з медом ефективний при лікуванні кашлю (стимулює відхаркування та зменшує зону запалення). Також застосування ягід покращує стояння хворих на туберкульоз.

Застуда та імунітет
Журавлина має властивість знижувати температуру. Це безпечний засібзнижує жар без побічних наслідків.

Регулярне вживання журавлинного соку під час зими підтримує імунітет, захищає від простудних та вірусних хвороб.

Судини та серце
Лікувальні властивості ягід журавлини проявляються у відновленні еластичності судин. Благотворний впливна стан судин забезпечують феноли. Вони розчиняють холестерин низької щільності (той, який утворює на стінках судин бляшки і відкладення) і формують холестерин. високої щільності» (Той, який необхідний нашому організму для утворення клітинних мембран, оновлення клітин). Так журавлина покращує еластичність судин, знижує тиск (який також залежить від стану судин), протидіє атеросклерозу, тромбозу, попереджає інфаркти та інсульти.

Властивість журавлини знижувати тиск використовується для лікування гіпертонії. кислоти, що містяться, сприяють зняттю м'язових спазмів. Це важливо для нормальної роботисерця, кровопостачання мозку та інших внутрішніх органів. При зменшенні спазмування судин знижується кров'яний тиск.

Опорно-руховий апарат
Стимулювання кровотоку, повноцінне харчування тканин знижує набряклість суглобів, полегшує біль при артриті, артрозі, ревматизмі. При тривалому вживанні- Лікує суглобові запалення.
Хвороби нирок

Ягоди рослини характеризуються бактерицидним та сечогінним впливом. Таким чином, вони допомагають у лікуванні ниркових запалень та захворювань сечового міхура. Бактерицидна дія допомагає справлятися з інфекціями статевих органів (компоненти журавлини обмежують розмноження хвороботворних бактерій).

Пухлини
Журавлина має славу «чудо-ягоди», яка протидіє зростанню ракових клітин. Антиоксидантна дія вітамінної групи обмежує ріст пухлини та захищає ДНК.

У ягодах знайдено ресвератрол – речовину, яка пригнічує розвиток пухлинних клітин. Також у ягодах міститься кверцетин – компонент, який зупиняє ріст ракової клітини у молочній залозі, товстій кишці.

Косметологія
Ще одна назва журавлини - "ягода молодості" - підтверджує її сприятливий вплив на зовнішній вигляд. Поліпшення загального стануорганізму позначається на оздоровленні шкіри, зниженні висипу вугрів, гнійничків і прищів. А також на блиску волосся та покращенні виду нігтів. Підсилити косметичний ефект можна зовнішніми масками, лосьйонами на основі журавлинного соку.

Журавлина при вагітності
Для повноцінного розвиткудитини необхідні вітаміни та мікроелементи. Журавлина є унікальною ягодою, яка несе необхідні компоненти для розвитку немовляти в утробі. Стимулюючі властивості ягід допомагають уникнути набряків, бактерицидні – попередити цистит, молочницю.

Рецепти та застосування

Для лікування та профілактики можна вживати ягоди сирими, змішувати їх із медом, робити з них сік чи напій – морс.

Сушена журавлина
Сушіння – традиційна заготівля ягід. Однак ягоди сушених журавлин зберігають тільки частину біологічно активних компонентів. Перед сушінням ягоди журавлини бланшують (обдають гарячою парою або витримують 1-2 хвилини в окропі). Такий процес пов'язаний з великою кількістю ферментів, які викликають бродіння журавлинного соку під час сушіння. Бланшування робить ферменти неактивними, а процес сушіння ягід позбавляє бродіння.

Через термічну обробку ягоди втрачають частину біологічно активних речовин, А значить, лікувальні властивості сушених журавлин стають гіршими.
Журавлинний сік з медом

Це найкращий засіб від кашлю при бронхіті, трахеїті, запаленні легень. Для отримання соку ягоди тиснуть у ступі (це краще) або перемелюють на м'ясорубці (такий спосіб гірше, оскільки сік, що витікає з ягід, окислюється на металевій поверхні). Розчавлені або подрібнені ягоди протирають через сито. Отриманий сік змішують із медом у рівних пропорціях. Отриманий смачний засіб зберігають у холодильнику. П'ють по 1 ложці (десертній – для дітей, їдальні – для дорослих) перед їжею (за 10-15 хвилин) тричі на день.

Морс
Якщо потовчені ягоди залити водою, витримати до 30 хв. і злити розчин через сито, то вийде напій, який називають морсом. Кількість корисних речовин у ньому менша, ніж у соку. Однак він також покращує стан хворого організму та знижує запалення.

Другий рецепт приготування морсу використовує макуху без соку. Його також заливають водою та наполягають протягом 30-40 хвилин. Зливають воду, додають цукор (мед) та п'ють із задоволенням.

Властивості морсу з журавлини залежать від вмісту в ньому корисних компонентів. Якщо в морс доданий натуральний сік, він покращує стан судин, знижує тиск та запалення. Якщо ж морс приготований тільки з макухи, її лікувальні властивості значно менші - мікроелементна та вітамінна підтримкаорганізму, і навіть дуже смачний напій.

Підведемо підсумки
Користь журавлини проявляється практично у всіх органах та системах людини. Цей бактерицидний засіб лікує різні запалення, покращує стан судин, стимулює кровотік та виділення інших рідин у людському тілі (жовчі, шлункового соку, сечі). Тому для більшості людей журавлина необхідна для підтримки імунітету та профілактики запалень.

Січень-4-2017

Користь і шкода журавлини:

Що таке журавлина, корисні властивості та протипоказання, які є лікувальні властивості у журавлини, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям і цікавиться народними методами лікування, у тому числі і за допомогою лікарських рослин. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Журавлина - вічнозелений чагарник з тонкими пагонами-гілочками. Листя шкірясте, дрібне, довгастої або яйцеподібної форми, загострене до кінця, зверху пофарбоване в темно-зелений колір, знизу - в блідо-зелений, білуватий. Квітки розташовані на кінцях пагонів на довгих квітконіжках. Ягоди яскраво-червоні, грушоподібні або кулясті, від 8 до 12 мм у діаметрі. Рослина цвіте у червні, до вересня дозрівають ягоди. Якщо ягоди залишаються на кущі, то вони добре зберігаються під снігом аж до весни.

Журавлина поширена практично у всіх регіонах середньої та північної смуги європейської частини Росії.

Її зарості займають величезні простори на Уралі, у Сибіру та на Далекому Сході. Віддає перевагу заболоченим лісам і осоково-сфагновим болотам. У рясні на ягоди року в цих місцях можна зібрати до тонни їх з 1 га. Дещо менший урожай на мохових болотах: там для рослини занадто багато вологи і не вистачає поживних речовин.

Крім дикорослих, існують і культурні види журавлини. Вчені вивели кілька сортів із особливо великими плодами, які відрізняються великим змістомцукрів та органічних кислот. Ягоди у цих сортів дозрівають у середньому на тиждень раніше, ніж у диких видів. Крім того, окультурену журавлину можна розмножувати живцями: рослина дає врожай починаючи з третього року життя, а вже на четвертий рік загальна маса ягід, зібраних із плантації, може перевищувати обсяг врожаю диких видів більш ніж у 2 рази.

Навіщо корисна журавлина?

Через унікальний вміст мінеральних солей та інших біологічно активних речовин журавлина вважається однією з найкорисніших ягід, що зустрічаються в природі. До складу плодів входять кальцій, калій, йод, залізо, магній, срібло, мідь, свинець, барій, марганець, і навіть вітаміни В1, В2, До, З, РР.

Крім того, у ягодах виявлені флавоноїди, глікозид вакцинін, тритерпенові кислоти – олеанолова та урсолова, а також органічні кислоти – бензойна, лимонна, хінна та оксаглутарова. Крім цього, в плодах журавлини містяться глюкоза, фруктоза, пектинові, дубильні, азотисті та барвники і фітонциди. Зокрема, велика кількість бензойної кислоти дозволяє зберігати журавлину протягом усієї зими без термічної обробки та додавання консервантів. У народній медицині журавлину застосовують при багатьох хворобах (мова про них піде нижче).

Насамперед ягоди рекомендуються при різних захворюваннях нирок, сечового міхура та сечовивідних шляхів. Сік журавлини сприяє очищенню гнійних ран, їм лікують опіки і виразки, що довго не гояться. Однак лікарською сировиноюслужать як ягоди, а й листя рослини.

Журавлину здавна використовують як антибактеріальний, спрагу, сечогінний і жарознижувальний засіб. Її ягоди мають властивість нормалізувати функції підшлункової залози та регулюють згортання крові. Останнє робить застосування журавлини особливо цінним при серцево-судинних захворюваннях. У цих випадках журавлину їдять свіжою, не підсолоджуючи, по кілька разів на день.

Сік журавлини з медом незамінний при кашлі, а як протицинготні зілля використовують настій, приготований зі свіжих ягід. Болгарські фітотерапевти рекомендують журавлину як тонізуючий засіб, який підвищує фізичну активністьі розумові здібностілюдини. Можна застосовувати журавлину як вітамінної добавкипри лікувальному голодуванні. Для цього потрібно в 1 склянці чистої водирозвести 1 столову ложку журавлинного соку та підсолодити напій невеликою кількістю натурального меду. З метою підняття тонусу журавлину вживають з настоєм шипшини, а також у вигляді журавлинного морсу.

З журавлини готують мазь, здатну зменшувати біль та знімати запалення шкірних покривів. Однак ягоди журавлини не варто застосовувати як лікувальний засіб при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки.

Щодо офіційної медицини, то вчені давно розкрили механізм цілющого впливужуравлинного соку на організм людини.

Своєю властивістю протистояти хвороботворним бактеріямЖуравлина має велику концентрацію таніну. Численні дослідження довели, що регулярний прийомжуравлинного соку допомагає попереджати інфекційні захворювання. Танін, присутній в журавлинному соку, перешкоджає проникненню в клітини мікробів і, що найчудовіше, посилює дію будь-яких ліків. У ході експериментів була підтверджена здатність журавлини збільшувати ефект від застосування антибіотиків. Тому журавлина рекомендується при лікуванні не тільки застуди, але і при багатьох інших хворобах, наприклад сечостатевої сфери.

Взагалі, перебіг таких захворювань багато в чому залежить від складу сечі. Якщо в ній дуже багато лужних компонентів, то бактерії отримують можливість безперешкодно розмножуватися. Сік журавлини природним чином підкислює сечу, що перешкоджає зростанню та розвитку патологічної мікрофлори. Крім цього, останні дослідження показали, що деякі натуральні компоненти журавлини перешкоджають адгезії бактерій до стінок сечовивідних каналів, що згубно позначається на їхньому розмноженні і не дає прогресувати запальним процесам.

Оскільки ягоди журавлини мають не тільки протимікробну, а й помірну сечогінну дію, їх використовують для профілактики та лікування будь-яких захворювань сечостатевої сфери – хвороб нирок, сечового міхура, запальних захворювань жіночої та чоловічої репродуктивної системи і т. д. Журавлина також попереджає утворення каменів у нирках та сечовому міхурі, а за їх наявності значно полегшує стан хворого. Ягода знаходить застосування і при позбавленні післяпологових ускладнень.

Журавлину використовують при багатьох захворюваннях як натуральний вітамінний, жарознижувальний і заспокійливий спрагу засоби.

Народи Півночі запасають журавлину на зиму як джерело вітаміну С. Але цілющі властивості журавлини визначаються не лише високим вмістом аскорбінової кислоти та таніну. Велику цінністьє і унікальним мінеральний складрослини.

Наприклад, солі калію, що містяться в ягодах, маючи сечогінну дію, можуть допомогти при набряках, що супроводжують захворювання серцево-судинної системи. Бор, йод та марганець знижують артеріальний тиск. Крім того, Народна медицинавикористовує журавлину як тонізуючий засіб, що підвищує фізичну та розумову активність людини, апетит, що сприяє кращій засвоюваності їжі.

Знаменитий журавлинний морс допомагає не тільки при грипі або ангіні, але і при ревматизмі. Його ж дають хворим на стенокардію як легкий судинорозширювальний засіб.

А якщо додати журавлину в раціон при дієті без солі, то це сприяє поліпшенню смаку їжі і частково замінює відсутність солей натрію.

Дослідження властивостей журавлини, проведені в останні роки, показали, що ця ягода є унікальним засобомзахисту від харчових отруєнь, оскільки виявляє унікальну здатністьстримувати зростання та розвиток бактерій кишкової палички, сальмонел та інших небезпечних мікроорганізмів у продуктах харчування. Зокрема, при дослідах вчені додавали журавлинний сік у зіпсований сирий фарш яловичий. Через кілька днів вони виявили, що кількість бактерій, які були у фарші, значно зменшилася.

На даний момент можна вважати утвердженим наукова думкапро те, що протимікробний ефект журавлинного соку в майбутньому буде служити для контролю за якістю продуктів харчування і тим самим сприяючи попередженню харчових отруєнь.

Широке застосування журавлини при лікуванні захворювань сечовивідних шляхів і ясен обумовлюється проантоціанідином, що міститься в ній – натуральним компонентом, що характеризується як протимікробною та антиоксидантною дією. Саме завдяки великому вмісту проантоціанідину, що перевищує відсоток цієї речовини в будь-якому іншому фрукті чи ягоді, журавлина здатна придушувати життєдіяльність шкідливих бактерій та одночасно зміцнювати захисні сили організму. При цьому його опірність хвороботворним мікроорганізмам та вільним радикалам зростає настільки, що знижується ризик серйозних хронічних захворюваньнавіть таких, як патології серця.

Шкода:

Незважаючи на величезну користь журавлини, має ця ягода та певні протипоказання. Велика кількість різноманітних кислот негативно відбивається на стані зубів. Щоб зберегти емаль, слід пити налити з журавлини через трубочку, а після ягід ретельно полоскати зуби.

Крім того:

• При алергії чи індивідуальної непереносимості від ягід журавлини доведеться відмовитися, попри всі корисні властивості.
• Протипоказані ягоди журавлини при виразці шлунка, при виразці дванадцятипалої кишки.
• При гіпотонії застосовуйте журавлину з обережністю, оскільки вона знижує високий тиск.
• Протипоказана журавлина при гастриті з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення.

До речі, перед тим як розпочати лікування, нехай навіть на перший погляд такою невинною ягодою проконсультуйтеся з лікарем.

Як заготувати журавлину на зиму, рецепти:

Журавлина вигідно відрізняється від інших ягід тим, що довго зберігається і в морозиві, і у свіжому вигляді. Заморожені ягоди перед подрібненням необхідно добре розморозити, інакше вихід соку буде низьким. Ягоди легко консервуються і зберігають чи не цілий рік завдяки наявності в них бактерицидних бензойної та лимонної кислот, що мають антисептичні властивості.

Журавлина натуральна:

Варіант 1

Ягоди, призначені для переробки, ретельно вимити, перебрати, видаливши пошкоджені та підсохлі, а також плодоніжки. Потім журавлину розсортувати за ступенем зрілості та переробляти окремо. Очищену сировину ретельно вимити у воді, дати їй стекти. Ягоди укласти в підготовлені банки, залити окропом, закрити кришками і стерилізувати:

Місткістю 0,5 л - 7-9 хвилин,

Місткістю 1 л - 9-10 хвилин.

Банки закупорити та охолодити.

Варіант 2

Великі зрілі ягоди укласти в банки по плічка і залити киплячою водою по краю шийки. Через 3-5 хвилин воду злити, довести до кипіння і знову залити ягоди в банках так, щоб вода злегка перелилася через краї шийки. Банки відразу ж закупорити, перевернувши вгору дном і охолодити.

Використовується натуральна журавлина для приготування киселю та варення.

Журавлина у власному соку:

1 л журавлинного соку

2,5 к г свіжих журавлин

З дрібних, нерівномірно забарвлених ягід виділити сік і профільтрувати. Великі журавлини висипати в каструлю і залити соком.

Масу підігріти, не доводячи до кипіння, і одразу ж розфасувати у чисті скляні банки. Стерилізувати в окропі:

Місткістю 0,5 л - 7-9 хвилин,

Місткістю 1 л - 9-10 хвилин,

Місткістю 3 л – 20 хвилин.

Зберігати у прохолодному місці.

Журавлина протерта натуральна:

Відсортовані ягоди очистити від зав'язі, плодоніжки, листя та гілочок, добре промити, укласти в каструлю і бланшувати протягом 5 хвилин. Потім вміст каструлі протерти через друшляк або рідкісне сито.

Пюре кип'ятити, перелити в банки, накрити кришками і поставити в каструлю. Час стерилізації банок:

Місткістю 0,5 л - 8-9 хвилин,

Місткістю 1 л - 9-10 хвилин. Банки закупорити та охолодити.

Журавлина, протерта з цукром:

500 г цукру

Ягоди журавлини перебрати, промити, всипати в друшляк і на 8-10 хвилин опустити в киплячу воду, дати обсохнути.

У гарячому стані протерти через сито або друшляк. Отримане пюре змішати з|із| цукровим піском, підігріти до 90-95 °C, розкласти в прогріті банки і накрити кришками.

Стерилізувати при 100 °C:

Банки ємністю 0,5 л - 18 хвилин,

Банки ємністю 1 л – 25 хвилин.

Потім герметично закупорити.

Чим корисна журавлина для дітей?

За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я), не рекомендується вводити до харчового раціону дітей ягоди яскравих забарвлень раніше, ніж основні продукти (овочеві пюре, каші, м'ясо), і не раніше шестимісячного віку. Отже, дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, дозволено давати журавлину не раніше 6 місяців. Дітям, які перебувають виключно на грудному вигодовуванні, – не раніше 7,5 місяців, незважаючи на те, що виробники дитячого харчування можуть вказувати на упаковці та більш ранні терміни.

Дітям до року слід давати журавлину після термічної обробки (потримати 2-3 хвилини на пару або близько хвилини у киплячій воді). Можна додавати кілька протертих ягід у овочеві або фруктові пюре, сік чи дати морс, попередньо розбавивши його кип'яченою водою 1:1.

Давати дітям журавлину краще 1-2 рази на тиждень. Дітям з ризиком розвитку алергії бажано відкласти початок введення в прикорм журавлини до 1 року.

Чим корисна журавлина для людей похилого віку?

Для осіб похилого віку зі зниженою секрецією та кислотністю шлункового соку корисно вживати журавлину. Журавлина містить вуглеводи, харчові волокна (у тому числі пектин), органічні кислоти, вітаміни С, РР, групи В, мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо), антоціани при низькій калорійності (28 ккал на 100 г продукту) .

У журавлині міститься багато органічних кислот, які стимулюють секрецію шлункового соку та соку підшлункової залози. Тому самі ягоди журавлини, відвари та морси з неї корисні при зниженні чи відсутності кислотності шлункового соку.

Вона має тонізуючу дію, підвищує фізичну та розумову працездатність; завдяки наявності органічних кислот корисна для температурних хворих та при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів. Дуже популярні журавлинний морс та кисіль. Бензойна кислота, що міститься в журавлині, дозволяє зберігати цю ягоду без додавання консервантів.

У той же час при підвищеній кислотності шлункового соку або виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки споживання журавлини небажане.

Чи корисна журавлина для імунітету?

Серед усіх знаменитих лікувальних властивостей журавлини особливо виділяється її здатність підтримувати імунітет. Крім того, вона допомагає нормалізувати процеси обміну речовин, що часто виражається і в покращенні загального стану організму та його помітному зміцненні. А наявність у складі цієї чудової ягоди вітаміну C перетворює її на найбільш ефективний засіб проти застуди.

При здоровий імунітетбагато захворювань обходять людину стороною – ось чому корисно систематично включати журавлину у ваш повсякденний раціон.

• Вона здатна затримувати зростання та розвиток золотистого стафілокока.
• Навіть сибірська виразка, дисбактеріоз, інфекційні захворювання, ревматизм, ревмокардит відступають, коли ця ягода включається до нашого раціону.
• Журавлина позитивно впливає на сечовивідну систему. Вона збільшує кислотність сечі та має протимікробну дію на патогенну сферу, що виникає при інфікуванні сечових шляхів. Тому при циститах, аденомі простати і простоте сік і сама журавлина в чистому вигляді - вірний і безвідмовний лікар.
• Урсолова кислота, яку містить журавлина, здатна затримувати розвиток асептичного запалення. Всі ми знаємо про користь антибіотиків та протипоказання. Тут журавлина теж приходить на допомогу: журавлина підвищує дію антибіотиків, посилюючи їхнє всмоктування.
• Бензойна і хінна кислота, що містяться в журавлині, забезпечують її протизапальну та жарознижувальну дію.
• Журавлина (і її сік) стимулює діяльність підшлункової залози.
• При низькій кислотності шлункового соку слід обов'язково включати в раціон харчування журавлину.
• Ревматизм – підступна хворобаяка «лиже суглоби і кусає серце». Журавлина значно знижує ризик ускладнень після загострення ревматоїдного артритута інших захворювань ревматичного характеру, а також лікує ангіну, гінекологічні та шкірні захворювання.

Як використовувати цю ягоду для зміцнення імунітету? Ось кілька рецептів:

Варення з плодів журавлини при зниженому імунітеті:

З'єднати 900 г плодів журавлини, 900 г нарізаних соломкою очищених яблук, 100 г подрібнених ядер волоських горіхів. Підігріти 300 мл води, додати до неї 1 кг цукру, приготувати сироп, залити їм журавлину, яблука та горіхи і варити на слабкому вогні 25–30 хвилин. Отримане варення перекласти в стерильну банку та герметично закрити кришкою.

Вживати по 20-30 г варення за 30 хвилин до сніданку, запиваючи теплою водою.

Морс із журавлини для зміцнення імунітету:

Потрібно:

• Журавлина – 150 г
• Вода – 2 л
• Цукор. За смаком

Що робити:

З журавлини віджати сік, макуху залити двома літрами води і прокип'ятити. Наполягти. Процідити, додати сік, цукор до смаку. Зберігати у холодильнику. Випивати 200-400 г морсу, трохи підігрів.

Протипоказання. Підвищена кислотність шлункового соку при прийомі сульфамідних препаратів (можуть утворюватися камені в нирках). Загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Як лікувати журавлиною застуду?

Журавлина при застуді - це найголовніший і незамінний помічник у боротьбі як з захворюванням, що вже почалося, так і як профілактичний засіб, що активує нашу імунну систему. До того ж це неймовірно смачне, доступне та нешкідливе народний засіб, які можуть приймати всі пацієнти, у тому числі вагітні жінки, та діти.

Взимку як ніколи наш організм слабшає та піддається активним атакам хвороботворних мікроорганізмів та вірусів. А препарати з журавлини, приготовлені в домашніх умовах (відвари, морси, настої) допомагають не лише зміцнити імунітет, а й значно полегшити симптоми хвороби.

Морс із журавлини при застуді:

Очищені або розморожені добре вимиті ягоди журавлини (300-400 грам) помістити в неокислюючу (емальовану) ємність і потовкти їх дерев'яною товкучкою в однорідне пюре. Потім із пюре за допомогою марлі видавити сік (злити в окремий посуд), залити пюре 1,4 – 2 літри води і закип'ятити. Гарячий компот необхідно процідити і розчинити в ньому від 150 до 180 г (3-5 столових ложок) цукру. Коли напій охолоне потрібно додати в нього свіжий до цього журавлинний сік і розмішати.

Вживати морс для лікування краще в теплому вигляді, тільки в цьому випадку він діє більш активно.

Настоянка журавлини при грипі:

З'єднати 200 мл соку журавлини, 200 мл соку буряків і 200 мл горілки, перемішати, перелити в скляну ємність, закупорити та тримати в холодильнику протягом 3 днів. Приймати по 20 мл 3 рази на день за 1 годину до їди до одужання.

Сироп із журавлини при бронхіті:

Розтерти 100 г журавлини, віджати сік, з'єднати його з 50 г цукру, довести до кипіння, потім охолодити і додати 200 мл горілки. Приймати по 20 мл двічі на день до їди.

Рецепти з книги Ю. Ніколоаєвої «Ягоди, фрукти та соки. Корисні властивості та найкращі народні рецепти».

Цікаве відео про журавлину з програми «Жити здорово!»:

Чим корисна журавлина в дієтах для схуднення?

Журавлина не тільки є дієтичним продуктом, а й прискорює обмін речовин. Щоб схуднути жінкам, потрібно вживати 100 г журавлини щодня у сирому вигляді. Ягоди можна додавати в смузі, салати, до пісного м'яса як соус (що не пройшов теплову обробку), в йогурт, вівсянку та інші каші.

Ягоди журавлини підвищують апетит і покращують засвоюваність будь-якої їжі. Тому їх рекомендують вживати під час дієт і людям з зниженою кислотністюшлункового соку.

Журавлинний сік має сечогінні властивості, тому він допомагає вивести зайву рідину з організму, а разом з нею і токсини, шлаки та продукти розпаду. Звичайно, такі особливості допомагають вам схуднути.

Журавлинний напій для схуднення:

Напій, що стоїть в основі цієї дієти, дуже простий у приготуванні, що є безперечною гідністю для людей, які не мають великих запасів часу. Для приготування даного напою слід вичавити з журавлини сік (близько двох-трьох склянок). Щоранку протягом тижня випивайте натще дві-три ложки журавлинного соку, розведені склянкою мінеральної води.

Пам'ятайте, що дана дієтажуравлина не потребує особливих обмежень у повсякденній їжі. Однак виняток із раціону смажених і надто жирних страв на час журавлинної дієти, лише покращить результат, дозволивши легко очистити організм і скинути пару-трійку кілограмів.

Однак варто бути дуже обережною, адже жінкам з атрофічним гастритом, підвищеною кислотністю шлункового соку, проблемами з жовчним міхуром, виразкою шлунка та захворюваннями 12-палої кишки журавлину є категорично не можна.

Журавлина - вічнозелений напівчагарник із вузлуватими, стеблами, що розстилаються по землі. У народі її називають «журавихою» та «кислим лікарем». Зростає у Росії північ від. Поширені дрібноплідні та болотисті різновиди рослини.

Корисні властивості журавлини та протипоказання до її застосування вивчаються не одне десятиліття. Ця унікальна ягодаздатна знизити температуру, рівень холестерину та цукру в крові, покращити травлення та допомогти у боротьбі із зайвою вагою, нормалізувати гормональний фонта підвищити тонус організму. У лікувальних ціляхвикористовують як ягоди, а й листя рослини. Плоди журавлини вживають у свіжому вигляді, а також готують із них смачні та корисні десертні заготовки.

Показати все

Опис

Журавлина росте на болотистій та торф'яній території, у вогкості. Цвітіння настає на початку літа, а ягоди дозрівають у вересні. Збирати врожай можна всю осінь, аж до першого снігу. Якщо цього не зробити, ягоди успішно перезимують. Вона чудово зберігається зовні, але втратить половину вітаміну С. А ось на смак стануть солодшими.

Для заготовок правильно брати ягоди безпосередньо з куща без попередньої витримки. Це пов'язано з втратою ряду корисних речовин у складі при зберіганні.



Склад та корисні властивості

Ще в давньої Русіжуравлину використовували як засіб від застуди та цинги. Свіжим соком змащували рани, що мокнули. Ягодам властиво посилювати дію багатьох лікарських препаратів, зокрема антибіотиків. Їхній хімічний склад включає:

• Біофлавоноїди. Вони стимулюють роботу ферментів, які підтримують обмінні процеси у людини.
• Антоціани. Є похідними біофлавоноїдів. Піднімають імунітет, захищають від шкідливого бактеріального впливу, знімають набряклість, зміцнюють судини. Самостійно не синтезуються, надходять в організм із продуктами харчування.
• Проантоціаніди. Ще один різновид флавоноїдів. Омолоджують клітини, уповільнюють їх руйнування, виводять токсини, блокують вільні радикали. Перешкоджають утворенню злоякісних пухлин.
• Органічні кислоти: лимонна, яблучна, бензойна. Бензойна кислота є сильним антиоксидантом. Антимікробну дію виявляє тільки в кислому середовищі, що дозволяє заготовкам не пліснявіти.
• Вітаміни: В1, В2, В3, В5, В6, С. Ягоди багаті на аскорбінову кислоту, що актуально в сезон простудних захворювань. Вітаміни групи В необхідні повноцінного зростання та розвитку дитячого організму. Також вони є профілактикою захворювань серця, нирок, печінки, шлунка, травного тракту, нервової системи. Підтримують в нормі жирової та вуглеводний обмін. Важливими є одержання низки жирних кислот, холестерину та гемоглобіну. Вітамін В2 акумулює еритроцити та антитіла, регулює дієздатність щитовидної залози. Покращує структуру волосся, нігтів та шкіри. Нікотинова кислота важлива в окисних процесах організму. Без неї вітамін С не засвоюється. За рахунок вітаміну В6 посилюються нервові імпульси від нейронів до м'язів.
• Мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, залізо. Особливо багато у складі калію, необхідний стабілізації роботи серцевого м'яза, капілярів, нирок, нервових закінчень, мускулатури.
• Сахара. Це життєво важливі елементи для здорового функціонування всіх органів та зміцнення імунної системи. Представлені глюкозою та фруктозою.
• Пектини. Це водорозчинна клітковина, яка не засвоюється при травленні. Пектини використовують для нормалізації мікрофлори кишківника. При ферментації вони трансформуються у жирні кислоти. В результаті корисні мікроорганізми одержують від них заряд енергії. Регулярне вживання журавлини усуває шкідливу мікрофлору кишківника, виводить токсини, налагоджує перистальтику.

Плоди здатні знижувати рівень поганого холестеринута глюкози в крові. Свіжевижатий журавлинний сік не тільки вгамовує спрагу, але і служить жарознижувальним засобом при застуді та грипі. Допомагає при хронічних запорах та здутті живота, підвищеному артеріальному тиску, порушеній роботі ШКТ, атеросклерозі. Ефективний у боротьбі із зайвою вагою.

Журавлина має сечогінну дію, але організм при цьому не втрачає калій. Це його великою кількістю у хімічному складі ягоди. Журавлинна терапія дає позитивні результатипри:

• діабет;
• підвищений тиск;
• атеросклероз;
• недокрів'я;
• пієлонефриті;
• ангіні;
• судинних порушеннях;
• циститі.

Журавлинні морси наповнюють організм вітамінами, покращують травлення, додають сил і енергії, врівноважують гормональне тло. Їхнє вживання показано під час вагітності. Журавлина - низькокалорійна ягода, її енергетична цінністьвсього 45-46 кал на 100 г продукту.

Особливо слід зазначити корисність журавлини для вагітних. Вона повноцінно насичує жіночий організм вітамінами та мікроелементами, синтезує колаген, перешкоджає розвитку запальних процесів. Чоловікам та жінкам будь-якого віку вживання журавлини додає здоров'я та життєвих сил.



Шовковиця ( тутове дерево) - корисні властивості та застосування

Вживання та заготівля на зиму

Журавлина корисна в будь-якому вигляді. Найпростіше посипати свіжу ягоду цукром і додати окропу. Виходить освіжаючий вітамінний напій із приємним смаком. Журавлинний морс готувати складніше:

• попередньо треба стовкти 0,5 кг ягоди і віджати сік;
• макуху, що залишилася, залити водою і прокип'ятити 10-15 хвилин;
• з готового відвару видалити макуху, влити віджатий сік, додати цукор чи мед.

П'ють морс після остигання.

У спекотний літній день відмінно підійде освіжаюче тонізуючий молочний коктейль з журавлини та малини. Ягідне асорті збивають у блендері, додають молоко та цукор. Поміщають у холодильник і після повного охолодження п'ють.

Ще один смачний десерт- Журавлина в цукрі. Приготувати її в домашніх умовах нескладно:

• відібрати великі плоди, промити та обсушити;
• окремо збити яєчний білокіз цукровою пудрою;
• занурити ягоди в отриману повітряну масу і дати підсохнути.

Крім вживання у свіжому вигляді, журавлину заготовляють для тривалого зберігання. Це можливо декількома способами: заморожування, сушіння та варіння варення.

Варення з ягід може бути суто журавлинним або з додаванням яблук. Рецепт приготування наступний:

• ягоди та різані яблука беруть у рівному співвідношенні, за кілограм кожного інгредієнта;
• плоди заливають прокип'яченим сиропом з 2,5 склянок цукру та склянки води;
• отриману суміш варять не менше півгодини на малому вогні;
• перекладають варення у скляну тару та прибирають у прохолодне місце.

Сушені журавлини отримують способом сушіння зневоднення ягід і додавання цукру для нейтралізації кислоти. У зимовий сезон цей продукт використовують для профілактики пухлин, сечостатевих інфекційта утворення каменів у нирках, підняття імунітету, очищення лімфи. Також сухофрукти з журавлини запобігають розвитку карієсу, зміцнюють кістковий скелет.

Спосіб приготування сушеної ягоди:

• 350-400 г продукту поміщають у глибоку сковороду, заливають водою, за бажанням трохи підсолоджують;
• доводять суміш до кипіння, витримують на малому вогні 5-8 хвилин, потім остуджують 10 хвилин;
• лист застилають пергаментом і трьома шарами паперових рушників;
• ягоди виймають із сковороди, розкладають на деку і поміщають у нагріту до 70 ⁰C духовку;
• підстилку замінюють кожні 2-3 години. Загальна тривалість процесу – 6–8 годин.



Лікувальні рецепти

Багатий біохімічний склад журавлини незамінний у лікуванні багатьох захворювань. З цією метою використовують рецепти, що прийшли з давніх-давен. При ангіні допомагає засіб з рівних частин соку журавлини та буряків, меду та горілки. Суміш наполягають кілька днів, періодично струшуючи. Приймають по 1 ст. л. натще. Розведеним свіжим соком журавлини можна полоскати горло, що швидко зніме запалення.



При гіпертонії та атеросклерозі необхідно розім'яти ягоди та заварити їх на ніч у термосі. На ранок настій проціджують і п'ють по чверті склянки перед кожним прийомом їжі.

Ягідний морс знімає сильний кашель. Він же допомагає при водянці та запаленні сечового міхура. Свіжу ягоду з медом приймають при захворюваннях печінки.

Для поліпшення роботи судин, підвищення їх еластичності та проникності готують суміш із 400 г журавлини, 200 г меду та 200 г часнику. Щільні складові попередньо розм'якшують. Перекладають масу в скляну банку та зберігають у холоді. Щодня з'їдають по 1 ч. л.засобу на ніч. Курс лікування – один місяць.

Домашні настоянки

Журавлина корисна не тільки у свіжому стані. Цілющі властивості ягід зберігаються навіть у домашніх спиртних напоях із нею. Існує багато рецептів настоянок на журавлині. Найчастіше готують «журавлину» на спирті або горілці. Для приготування допускаються ягоди будь-якого збору: не дозрілі, зимові, весняні. Журавлина цінується за здатність пом'якшувати спирт та прибирати специфічний запах. Як основа підійдуть горілка, спирт, самогон, магазинний коньяк.

Послідовність приготування настойки:

• Ягоди товчуть, укладають у велику скляну ємність та вливають алкогольну основу. Якщо це спирт, то міцність переважає 40-45%.
• Витримують отриману суміш у темному та теплому місці не менше двох тижнів, збовтуючи раз на кілька днів.
• Після витримки проціджують напій через кілька шарів марлі. Якщо кислинка смак не влаштовує, вливають цукровий сироп або рідкий мед.
• Банку з настоянкою щільно закупорюють і забирають у прохолоду на 30-40 днів. В результаті смак значно покращиться.

Застосування у косметології

Журавлина затребувана і в косметології. Примочки та обтирання свіжим соком допомагають впоратися зі шкірними ушкодженнями та захворюваннями: опіками, порізами, псоріазом, дерматитом, вугровим висипом, лишаями.

Для отримання цілющої мазі ягідну кашку змішують із вазеліном та ланоліном. Зберігають засіб у холодильнику.



Протипоказання

У ряді випадків журавлина здатна завдати шкоди організму. Її вживання протипоказане людям, схильним до алергічних реакцій. З цієї причини ягоди не рекомендуються маленьким дітям і жінкам, які годують груддю. З обережністю потрібно вживати журавлину при деяких захворюваннях:

• подагрі;
• сечокам'яних включеннях;
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
• гастриті з підвищеною кислотністю.

Для запобігання подразненню слизової оболонки кишечника бажано робити свіжі морси і не їсти ягоди на голодний шлунок. Через великого змістукислоти в ягоді, після їжі треба обполіскувати ротову порожнину. Це допоможе уникнути карієсу.