Морошка – унікальна північна ягода. Морошка - корисні властивості північного апельсину

Морошка (Rubus Chamaemorus) – дивовижна. Вона зустрічається у північних краях: у Білорусії, на Далекому Сході, в Сибіру. Удосталь морошка зростає у країнах Скандинавії та Прибалтики. Любить вона рости на болотах, водиться в тундрі, де кислий ґрунт, при цьому витривалий, хоч і вимогливий до погоди: не переносить дощ і вітер, заморозки для морошки і зовсім згубні.

Чи знаєте ви? Її називають мохової смородиною, північним апельсином, арктичною малиною, царською ягодою, болотним бурштином, очима болотного, болотним стражником.

Або північний царський апельсин- Багаторічник сімейства Рожевих, рід Маліна. Напівчагарник невеликий, до 30 см заввишки. Ягоди виявити неважко, вони ростуть по одному на вертикальних стеблинках. Цвітіння починається у червні, дозріває морошка до липня.

Морошка дуже цікава ягода, її опис відрізняється від інших. Ягода і справді зовні нагадує. Протягом періоду дозрівання вона кілька разів змінює колір – незрілі ягоди мають червоне забарвлення, зрілі нагадують жовто-прозорий бурштин.
Ягода морошка цінується не лише за смакові якості, вона має виключно корисні властивості. Будучи джерелом різних корисних речовин, царський апельсин використовується з давніх-давен, причому в хід йдуть всі частини рослини: коріння, стебла, листя, ягоди, квітки.

Чи знаєте ви? Квітки арктичної малини поділяються на чоловічі та жіночі. Цікаво, що на чоловічих ягодах з'являються набагато частіше.

Хімічний склад ягід морошки

Болотяний бурштин має у своєму складі велику кількість елементів, важливих та потрібних для людини:

• Кислота лимонна та яблучна;
• Пектинові речовини;
• Дубильні речовини;
• Вуглеводи;
• Білки;
• у кількості, що у кілька разів перевищує вміст такого в цитрусових;
• у кількості, що перевищує, зміст такого в ;
• фітонциди;
• Бактерицидні речовини, що зберігаються у соку близько місяця;
• Токофероли – речовини, необхідні для внутрішньоутробного розвиткунемовлят, тому морошка така корисна при вагітності;
• жирні кислоти омега-3, омега-6;
• алюміній;
• Залізо.

• 0,6-0,8 г білків;
• 0 г жирів;
• 5-6 г вуглеводів;
• 1-2 г пектину;
• 3-4 г клітковини;
• 1 г органічних кислот;
• 7 г каротинових речовин;
• 75-85 мл.

Лікувальні властивості

Рослина морошка має багато корисних властивостей.

• Листя і коріння мають виражену сечогінну властивість;
• Якщо з листя приготувати настій, його можна використовувати як в'яжучий засіб, також він має кровоспинний і кровоочисний, ранозагоювальний та протизапальний ефект.
• Ягоди мають протимікробну, потогінну, сечогінну, спазмолітичну дію.
• Сік має бактерицидну властивість.

Збір, заготівля та зберігання лікувальної сировини

Лікувальними властивостями володіють всі частини рослини: листя, коріння, ягоди, квіти та чашолистки.
Збір та заготівля листя морошки

Листя морошки слід збирати, коли формується бутон і під час цвітіння, щоб вони зберегли корисні властивості. До початку цвітіння цього робити не слід, оскільки листя відіграє велику роль у харчуванні рослини. Беруть листя біля кореня, нижнє та в середині стебла, але так, щоб маса зібраної сировини не перевищувала однієї третини від загальної кількості. Молоде листя на верхівці брати не слід, воно не містить достатньої кількостіцінні елементи.

Збір проводять рано-вранці в суху погоду після підсихання роси. Збирають листя без вад, не утрамбовуючи щільно, і якнайшвидше доставляють туди, де вони будуть сушитися.

Просушувати листя можна трьома способами.

Збір та заготівля коренів

Коріння заготовляють після того, як закінчиться плодоношення і рослина приготується до відпочинку. Зазвичай це відбувається у вересні та жовтні – північне швидкоплинно.

У 10 см від стебла прямує в землю лопата під кутом до ґрунту, декількома обертальними рухами розширюється розріз і виймається ком землі з коренем.

На місці збору його обтрушують від землі, позбавляють всього засохлого, відмерлого, обмивають холодною водоюі обрізають прикореневу шийку та дрібні коріння. Якщо коріння товсте, їх розрізають вздовж, якщо довге – упоперек.

Сушіння коріння виробляється в печі або духовці, враховуючи, що в цей час року сонце на півночі в цій справі не помічник. Температура при просушуванні не повинна перевищувати 80 градусівщоб уникнути окислення , що міститься у всіх частинах рослини.

Важливо! Вважається, що сушка закінчена, якщо корінь не гнеться при згинанні, а ламається, видаючи характерний тріск.

Збір та заготівля квіток, ягід та чашолистків морошки.

Цвітіння царської ягоди припадає на травень та червень, дозріває вона через сорок днів, у липні та серпні відповідно.
Квіти.Як вже було згадано, народна медицина пускає в хід усі частини цієї рослини, у тому числі й квітки, які збираються та просушуються за тією ж технологією, що й листя.

Час збирання ягоди не можна проґавити. Помилково брати її, коли вона забарвлена ​​в яскраво-червоний колір, отже, незріла. Нестигла царська ягода погано відривається від гілок. Дозріваючи, мохова смородина набуває помаранчевого кольору і прозорості. Однак тут теж існує небезпека: вона може перезріти і перетворитися на м'яку масу, придатну тільки для вживання в сирому вигляді та бажано на місці, оскільки за кілька годин перестигла ягода здатна закинутись і перетворитися на брагу.

Чи знаєте ви? Завдяки бактерицидним властивостямзібрані в строк ягоди морошки здатні за належних умов зберігатися три місяці.

Беруть ягоди рано-вранці після сходу роси не в дощову погоду. Запланувавши збирання морошки, слід звільнити себе від інших справ, бо справа ця нешвидка і копітка.

Для сушіння збирають плоди, що ще не повністю змінили забарвлення з червоним на жовте, зриваючи їх разом з чашолистками і складаючи у відро або бідон.

Чашолисткипри переборі сировини відокремлюються та висушуються за тією ж технологією, що і листя.

Під час збору ягідна маса просідає, утрамбовуючись, та звільняється місце для нових партій.

Важливо! Місткість під час збору слід захищати від сонця листям, травою чи тканиною, але не целофаном.

Сушити ягоди морошки слід у притіненому приміщенні з достатньою циркуляцією повітря, періодично помішуючи, щоб зберегти їх корисні властивості. Можна це робити і в духовці, тоді температура не повинна перевищувати 50 градусів і дверцята потрібно обов'язково відчинити. Сушена морошка використовується для приготування відварів.

Зберігання сушеної сировини

Як будь-яку висушену лікувальну сировину, зберігати морошку слід, дотримуючись нескладних умов. Висушені частини рослини зсипають у скляні ємності, паперові пакети або картонні коробкиі зберігають у темних сухих місцях, де немає , пилу та . Тару необхідно маркувати, вказавши дату упаковки. Дотримуватись термінів зберігання:

• Квітки, листя, чашолистки, ягоди – від 1 до 2 років;
• Коріння – від 3 до 5 років.

Застосування у народній медицині: лікування морошкою

Усі частини рослини використовуються для лікувальних цілей. Лікувальні властивості ягід морошки мають широке застосування: вони мають протизапальну, сечогінну та потогінну дію, а також, завдяки високому вмісту вітаміну С, здатні лікувати цингу.

Чай від застуди

На склянку окропу заварюється столова ложка листя, настоюється до охолодженого стану, проціджується та приймається по 50 мл чотири рази на день.
Чай від кашлю

Морошка дуже ефективна від кашлю. На літр води в термосі заварюються 3 столові ложки сухих чашолистків, настоюється три години, вживають після склянки.

Сік

Протизапальна та ранозагоювальна дія соку морошки широко використовується в народної медицини. Воно настільки потужне, що сік використовується навіть при лікуванні корости.

Свіжий сік, розведений водою (2 столові ложки на 50 мл) як в'яжучий засіб вживають з їжею.

Відвар з листя та коріння

Дуже корисний відвар з листя та коріння рослини, які використовуються в ньому в пропорції 1:1.

При набряках, серцево-судинних захворюваннях

На півлітра окропу заварюються 3 столові ложки сировини, чверть години кип'ятиться на водяній бані, укутаний посуд з відваром відкладають для наполягання протягом години. Проціджений засіб використовується тричі на день до їди за 30 хвилин.
При гіпертонії

На 700 мл окропу заварюється 5 столових ложок сировини, накрите кришкою і загорнутий засіб настоюється протягом кількох годин. Вживається у перервах між їжею по 100 мл. Поліпшення стануть помітними вже за тиждень.

Для нормалізації обміну речовин

На літр окропу заварюється 50 г сировини, вариться на водяній бані 20 хвилин, остуджується та проціджується. Вживається за кілька хвилин до їди.

Настій листя

При сечокам'яної хвороби

На склянку окропу заварюється столова ложка подрібненого листя. Проціджений настій використовується за півгодини до їди.

При гнійних ранах

Порошком із подрібненого сухого листя посипається гнійна рана.

Чи знаєте ви? Свіже листя морошки слід при опіках та травмах шкіри прикласти до пошкодженого місця.

На літр окропу заварюється 3 столові ложки листя, настоюється 4-5 годин. Вживається по 50 мл щодня.

Як використовують у косметології

Болотяна ягода використовується у приготуванні косметичних засобів. Її екстракт входить до складу гелів, шампунів. Її властивості, що регенерують, покращують зовнішній виглядшкіри та нігтів.
Морошка додається до засобів для волосся. Завдяки регенеруючим властивостям вона зволожує і живить шкіру, відновлює і покращує вигляд навіть сильно і фарбованого волосся.

Можливі протипоказання

• Гіпертонія, оскільки у морошки властивість підвищувати артеріальний тиск;
• Схильність до тромбофлебіту, тому що морошка сприяє згортання крові;
• Захворювання шлунково-кишковий тракт, пов'язаного з підвищеною кислотністю;
• на рослину - рідкісне, але цілком можливе явище.

Морошка дуже цінується як джерело вітаміну C і незамінних амінокислот. Непоказна рослина користується великою повагою до людей, які знайомі з травами та їх властивостями. Виростає воно на болотах, у північних районах, переважно по мохах. Що являє собою морошка? Корисні властивості її сьогодні незаслужено забуті. Давайте сьогодні поговоримо про те, навіщо вона використовується у народній медицині.

Рослина морошка

Виявляється, ця трава – дуже близький родич царственої троянди. Сама рослина досить непоказна, невисока і трав'яниста. Саме ця болотяна трава дає таку чудову ягоду, як морошка. Корисні властивості ми розглянемо трохи нижче, давайте поки що завершимо опис самої рослини. Росте воно у вологій, болотистій місцевості, але при цьому майже не має листя. Це вказує на те, що з'явилася рослина однозначно у південних та посушливих областях. Однак цвіте і плодоносить воно набагато краще у вологому та холодному кліматі.

Цінність ягід морошки

Не дарма корінні сибіряки цінують цю ягоду і щороку вирушають її збори. Чому сьогодні ми говоримо не про брусницю чи лохину, а вирішили розглянути таку ягоду, як морошка? Корисні властивості її відомі з давніх-давен. Нижче ми розглянемо детальніше всі вітаміни та мінерали, які є в цій болотяній ягоді. Крім клітковини, вона містить незамінні амінокислоти.

Ягода з успіхом бореться з гіповітамінозами та авітамінозами. Давайте розберемо, які вітаміни вона містить. Це вітамін А, який потрібний для здоров'я зорової системи. У ягодах багато вітаміну PP, або нікотинової кислоти. Ця речовина потрібна для активації ферментів тканинного харчування, деяких ферментів травлення та білків. Але цим не вичерпується багатий склад такого продукту, як морошка.

Корисні властивості виявляються за рахунок багатого вмісту вітаміну B. Це і покращення пам'яті, і посилення розумової діяльності, та підвищення життєвої активності за рахунок покращення обміну речовин. Нарешті, необхідно відзначити високий вміст вітаміну C. Він необхідний здоров'я шкіри волосся. Це потужна зброя для боротьби з цілим рядом захворювань, оскільки цей вітамін допомагає піднімати імунітет.

Окремо відзначимо вітамін Е. Цей елемент забезпечує м'язовий тонуста зміцнює стінки судин. Це справжній вітамін молодості, він необхідний насамперед жінкам, щоби зберегти красу.

Мікроелементи у складі морошки

Справді, не лише вітамінами відома ця болотяна ягода. Лікувальні властивості морошки частково зумовлені гармонійним поєднанням вітамінів та мінералів, які необхідні для нашого організму щодня. Це насамперед залізо, яке життєво важливе для продукування білих кров'яних тілець та гемоглобіну, тобто для зміцнення імунітету. Кобальт, що міститься в ягоді, дуже корисний для травної системи, при його нестачі починаються проблеми з підшлунковою залозою.

Найважливішим компонентом, який необхідний кісткової тканини, є фосфор, він міститься в цих ягодах в велику кількість. Крім того, він регулює роботу нирок. Калій, якого чимало у ягодах, є невід'ємним компонентом кальцієво-натрієвого обміну, завдяки якому функціонують усі органи та системи.

Користь

Виходячи з такого багатого складу, легко припустити, що такими ж великими є і лікувальні властивостіморошки. Багато століть тому травники вже знали та цінували цю ягоду, а також використовували її для лікування. Вона має чудовий кровоспинний і спазмолітичний ефект. При застудах та вірусних захворюванняхце чудовий природний імуностимуляторщо допомагає швидше привести себе в порядок. Листя має сильну загоювальну і протизапальну дію, а тому їх рекомендують приймати при сечокам'яній хворобі і циститах, кровотечах і запальних процесах.

Ми вже писали, що ягода містить багато калію. Це дозволяє ефективно використовувати її при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях. Для лікування цинги вона не менш ефективна, ніж квашена капуста. Листя морошки незамінне при усуненні шкірних захворювань та запальних процесів на шкірі. Її застосовують для швидкого загоєння пошкоджень будь-якої природи - від опіків до ран, що гнояться.

Як вживати цю чудову ягоду

Найчастіше використовується настоянка з морошки. Її п'ють при подагрі, сечокам'яної хвороби та інших захворюваннях видільної системи. Вся річ у тому, що це потужний діуретик. Рекомендують морошку і при загальних порушенняхобмін речовин.

Дивовижна ягода зберігає свої лікувальні властивості у будь-якому вигляді. Обробка не знижує лікувальних властивостей, тобто і варення, і джем, навіть сік і компот будуть мати всі властивості ягоди. Заморожений продукт лише трохи поступається свіжому. Приготування морошки - справа зовсім не складна, але бажано звести теплову обробку до мінімуму.

Найчастіше рекомендується вживати морошку при цингу. Високий вміст вітаміну C дозволяє повністю виключити розвиток недуги. При простудних захворюваннях морошка є найціннішим продуктом, що дозволяє полегшити перебіг хвороби та наблизити одужання. Морошка добре допомагає при авітаміноз і гіповітаміноз, оскільки містить майже весь необхідний набір корисних речовин.

У списку показань до її застосування - порушення обміну речовин та захворювання сечового міхура, кровотечі та погано гояться рани, розлади травлення, а також недуги, що супроводжуються запальними процесами, гіпертонія та ожиріння. Будь-яке з цих захворювань вимагає повноцінного обстеження у лікаря, збору анамнезу та підтвердження діагнозу. Тільки після цього можна призначити лікування, частиною якого стає морошка. Оскільки це не ліки, у разі серйозних захворюваньвоно має виступати лише як допоміжний засіб.

Протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, має морошка протипоказання. Вона може викликати сильні алергічні реакції, майже як цитрус, тому необхідно бути обережними тим, хто має схильність до алергій. Користь морошки не поширюється лікування захворювань травної системи. Більше того, при гастритах та колітах її не слід застосовувати. Варто уникати вживання ягоди при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки. Необхідно пам'ятати про те, що морошка підвищує згортання крові, тому перед її вживанням потрібно обов'язково порадитися з вашим лікарем.

Морошка. Рецепти з цілющою ягодою

Цей цінний компонент може входити до складу кремів для обличчя та тіла, засобів для догляду за волоссям. Ті, що містяться в морошку поживні речовинипозитивно впливають стан шкіри. З лікувальною метою застосовуються відвари і настої з листя, коренів, стебел і ягід рослини. Для приготовлення лікарського настоюНеобхідно дві столові ложки сировини залити склянкою окропу і наполягти або прокип'ятити, якщо використовуються коріння. Можна використовувати для зовнішнього та внутрішнього застосування.

Щоб приготувати ягоду на зиму, рекомендується приготувати варення. На один кілограм ягід потрібно стільки ж цукру. Пересипте ягоди цукром і залиште проти ночі. Вранці доведіть до кипіння і заберіть з вогню. Коли суміш охолоне, протріть її через сито і доведіть ще раз до кипіння.

Можна приготувати чудову пастилу. Для цього потрібно нагріти ягоди в духовці для розм'якшення, потім протерти їх із цукром через сито в пропорції 1:2 та підсушити суміш у духовці.

Дуже швидко можна зварити найкорисніший компот. Для цього в банку засипають кілограм ягід та 200 г цукру, наливають окріп і ставлять на стерилізацію на 15 хвилин.

Як бачите, є досить багато способів, за допомогою яких заготовляється морошка. Рецепти можна доповнювати та вигадувати нові.

Підведемо підсумки

Морошка - це цінна ягода, яка здавна відома своїми лікувальними властивостями. Її досить складно знайти міському жителю, сьогодні в супермаркетах вже продається брусниця, а ось лохина та морошка практично не зустрічаються. Однак якщо вам пощастить потрапити на верхові болота, не проґавте шанс пошукати чудову ягідку. Це справжня комора здоров'я, адже містить вона практично всі необхідні людині мікроелементи.

• Посадка: у вересні-жовтні.
• Освітлення: яскраве сонячне світло.
• Грунт: волога, добре дренована, родюча та слабокисла – 4,5-5,0 pH.
• Полив: регулярний, щовечора, витрата води на 1 м² ділянки – 5-8 відер. Кожен третій полив потрібно додавати у воду підкислювач – 2 г лимонної або оцтової кислотина 10 літрів води.
• Підживлення: з другого сезону один раз на рік, навесні, в ґрунт вносять розчин 1 столової ложки комплексного мінерального добрива в 5 л води. Органіка морошку протипоказана.
• Розмноження: насінням, живцюванням, але краще викопати в дикій природікущ і пересадити його в сад.
• Шкідники: ушкоджується малинними кліщами, попелицями, павутинними кліщами, сунично-малиновими довгоносиками, мурахами, стебловими, цибулевими та морквяними мухами.
• Хвороби: грибкові інфекції.
• Властивості: цілюща рослина, що володіє протизапальною, потогінною, загальнозміцнюючою, омолоджуючою, імуномодулюючою, протимікробною, сечогінною, спазмолітичною, регенеруючою, протираковою, жовчогінною, в'яжучою, протицинготною, ранозагоювальною, протилихоманковою.

Детально про вирощування морошки читайте нижче

Ягода морошка – опис

Морошка - напівчагарникова або трав'яниста рослинависотою до 30 см. Кореневище у неї довге, гіллясте, повзуче, стебла прямостоячі, тонкі. До них черешками в черговому порядку приєднуються 2-3 зморшкуватих п'ятилопатевих, нерівно городчастих по краях листка блідо-зеленого кольору з бурими плямами та верхівкову квітку з білими пелюстками. Квітки морошки одностатеві: в одних розвиваються лише тичинки, в інших – лише маточки. Плід морошки - збірна кістянка діаметром близько 1,5 см, що нагадує плід малини. У незрілому вигляді ягоди морошки жовто-червоні, зрілі – помаранчеві, майже прозорі, що нагадують бурштин. Дозріває ягода морошка у липні-серпні.

Посадка та догляд за морошкою

Посадка морошки у саду.

Виростити кущ морошки можна з насіння або вкорінивши живці, проте це довгий і не завжди успішний шлях. Простіше викопати кущик морошки в лісі або придбати готовий саджанець у продавця, що добре зарекомендував себе.

Якщо ви виявили в природі кущ морошки з великими смачними ягодами, акуратно викопайте його у вересні разом із грудкою землі, запакуйте кореневу систему в паперовий мішок, не знімаючи який можна буде посадити рослину на новому місці: оскільки пересадка - досить серйозний стрес для рослини, бажано не завдавати йому додаткових травм, загортаючи коріння в мішковину, а потім розгортаючи їх перед посадкою. Зверху паперовий мішок обертають поліетиленом для того, щоб коріння не сохло, проте бажано здійснити пересадку рослини якнайшвидше.

Добре росте морошка на вологих, слабокислих (pH 4,5-5), добре дренованих і родючих ґрунтах, на відкритих ділянках, що освітлюються сонцем. Викопайте яму необхідного розміру (приблизно 50х50 см) та заповніть її рукотворним «болотом»: викладіть стінки котловану глиною, руберойдом або товстою плівкою, тобто гідроізолюючим матеріалом, на дно теж укладіть плівку з кількома отворами. Після цього заповніть яму сумішшю, що складається з однієї частини лісової підстилки, що містить необхідні рослині мікоризи, з трьома частинами верхового торфу, ущільніть суміш і рясно полийте: в результаті рівень наповнювача повинен бути на 10 см нижче краю ями. Розмістіть в ямі кореневу систему прямо в паперовому мішку (він потім перегниє), заповніть залишок простору таким же субстратом таким чином, щоб його надлишок підносився невеликим горбком над поверхнею ділянки, і полийте кущ. Коли земля осяде, поверхня вирівняється.

Як доглядати за морошкою.

Посаджена під зиму морошка навесні оживе і вимагатиме регулярного та рясного поливу, розпушування ґрунту та видалення бур'янів. Вода для поливу має бути відстояна від хлору та тепла. Поливати рослину бажано щовечора, витрачаючи на кожен м² по 5-8 відер води. Час від часу розчиняйте у воді для поливу 2 г оцтової або лимонної кислоти. Якщо ви замульчує посадку товстим шаром торфу, то достатньо буде і 2-3 поливів на тиждень. Прополка і розпушування ґрунту навколо кущиків дуже важливі у перші 2-3 роки життя, але коли морошка розростеться, бур'яни їй будуть не страшні.

У другій чи третій декаді травня почнеться цвітіння, і потрібно стежити, щоб квіти не загинули від заморозків: на ніч можна вкривати кущ спанбондом.

На другий рік життя, коли у морошки сформуються зав'язі, слід підгодувати рослину розчином 1 столової ложки мінерального комплексуу 5 літрах води. Органічні добрива краще не застосовувати.

Збирають ягоди морошки у міру їхнього дозрівання, яке починається в липні. Триває збирання врожаю близько двох тижнів, потім перестиглі ягоди стають непридатними для переробки і просто розтікаються в руках. З рослини знімають напівпрозорі плоди помаранчевого кольоруразом з чашолистками і складають їх у невисокі цебра або бідончики. Чашолистки потім обривають і заготовляють з лікувальною метою. Під час збирання та транспортування ягоди накривають від сонячних променів чистою тканиною або листям лопуха, але тільки не поліетиленовою плівкою.

Зберігається морошка погано, особливо перестигла, тому можна заздалегідь, до збирання ягоди, приготувати цукровий сироп, в якому ви зварите варення з ягоди, що перестигла. Для компоту краще заготовляти недозрілі плоди.

З лікувальною метою використовують не тільки ягоди, а й листя, і коріння рослини, які викопують у жовтні-листопаді.

Види та сорти морошки

Багато хто ототожнює морошку з спорідненою їй княженикою, або полінікою. І хоча княженика відноситься до того ж відділу, що і морошка, це все-таки дві різні рослини. Садових сортів лісової ягоди морошки досі здобути не вдалося.

Властивості морошки – шкода та користь

Корисні властивості морошки.

Морошка – унікальна рослина, Вплив якого на організм людини важко переоцінити. Чим корисна морошка?До її складу входить безліч важливих компонентів: білки, пектини, органічні кислоти, клітковина, цукру, дубильні речовини, фітонциди, антиоксиданти, жирні кислоти, рослинні стерини, вітаміни C, A, PP, B1 та B2, а також мікроелементи кровотворного ряду калій, магній, фосфор, алюміній, кобальт, кальцій, залізо та кремній. Завдяки такому складу морошка має протизапальну, потогінну, загальнозміцнюючу, омолоджуючу, імуномодулюючу, протимікробну, сечогінну, спазмолітичну, регенеруючу, протиракову, жовчогінну, в'яжучу, протицинготну, ранозагоювальну, протилихорну, протилихорну, протизапальну дію.

За допомогою листя, коріння та ягід морошки виліковуються серйозні хвороби: патології нирок, захворювання печінки та кишечника, усуваються проблеми жовчовивідних шляхів, нормалізується робота серцево-судинної системи.

Вживання в їжу ягід морошки перешкоджає розвитку гнильних та бродильних процесів у шлунково-кишковому тракті, відновлює біохімічні процеси, усуває авітаміноз, сприяє лікуванню застуди та шкірних патологій, зупиняє внутрішні кровотечі. Показані ягоди також при хронічної втоми, порушенні процесів засвоюваності їжі, циститі, діареї, водянці, подагрі, асциті, корості та ангінах. Лікує морошка кашель і туберкульоз, її також призначають як загальнозміцнюючий засіб після тяжкої хвороби.

Затребувана ця ягода і в косметології: відома фірма Lumene випускає крем, що відновлює, з морошкою і вітаміном C.

Морошка – протипоказання.

Протипоказані ягоди морошки при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, особливо в період загострення захворювання. Ягода може викликати алергічні реакції в осіб із непереносимістю препарату.

На території Росії зростає велика кількість різних ягід. Серед них далеко не найвідомішими є родички малини, північні ягоди. Морошка відноситься до рослини сімейства Рубус. Її можна зустріти у заболочених місцях та тундрі. Ягода дуже примхлива, тому що не любить дощ, вітер і заморозки, але дуже корисна.

Опис

Кисло-солодкий смак і аромат схожі на суміш із смородини та апельсинів. Окрім назви «північна ягода» в народі її ще називають «моховою смородиною». Склад корисних речовин та мікроелементів, втім, має багато спільного з цими культурами.

Так, у морошку містяться:

• вітаміни В 1, В 2, РР, А;
• калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, алюміній, кремній, натрій;
• каротиноїди, бета-каротин;
• жирні та органічні кислоти;
• моно- та дисахариди;
• дубильні речовини;
• пектини;
• фітонциди;
• клітковина;
• харчові волокна;
• зола;
• інші корисні речовини.

Ці північні ягоди на 84% складаються із води. Крім того, у них високий вміст вітамінів, завдяки чому вони стають джерелом важливих елементівдля організму.

Корисні властивості морошки та протипоказання

Фітотерапевт давно оцінили лікувальний ефект, що дає ягоди, і використовують його. Вживання морошки сприяє:

• покращення кровообігу;
• регенерації та оновлення клітин;
• посилення серцево-судинної діяльності;
• зниження артеріального тиску;
• зміцненню імунітету;
• запобігання інфекції;
• покращення зору.

Як і у всіх рослин, насичених багатьма корисними речовинами, є корисні властивості морошки, і протипоказання. Ягода має наступну лікувальну дію:

• сечогінний;
• протимікробне;
• загоювальне;
• в'яжуче;
• протизапальне;
• потогінний.

Вона чудово лікує шкірні захворювання, зволожуючи, пом'якшуючи та відновлюючи шкіряний покрив. Допомагає зростанню нігтів та зупиняє випадання волосся. Розглянувши корисні властивості морошки, і протипоказання тепер також вивчимо, щоб знати, чи можна вживати цю ягоду.

Шкода

Морошку не варто вживати при індивідуальній непереносимості, причому не тільки в чистому вигляді. Не варто і їсти страви з її додаванням. Крім того, морошка протипоказана при:

• захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• посиленої кислотності;
• хронічні хвороби нирок та печінки.

Навіть якщо людина здорова, ягодою не можна зловживати. В іншому випадку може з'явитися свербіж, виступити висип і настати печія або нудота.

Для схуднення

Морошка - ягода (фото, яке ви бачите), що сприятливо впливає на травну систему, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, що виводить токсини та шлаки з організму, що допомагає усунути зайву рідину, позбутися набряклості і привести в норму лімфо-дренажну систему Маючи зовсім невелику калорійність та малий вміст цукру, вона активно бореться із зайвою вагою.

Страви, які можна з нею приготувати для цього, такі:

• салати;
• компоти, соки та інші напої;
• пюре, суфле, пудинги;
• закуски;
• підливи та соуси;
• інші.

З неї роблять чаї, готують мармелад, пастилу та варення. Незважаючи на те, що це солодкі страви, завдяки наявності морошки при дієті вони дозволені.

Ягода цілком може поєднуватися з грибами, м'ясом, рибою, кашами та мюслями, горіхами, молочними продуктами, овочами та сухофруктами, грінками та медом.

Але, безумовно, найбільшу цінністьпредставляє свіжа морошка (ягода). Фото наступне ілюструє найпоширеніше дієтична страваз нею. Це квашена капуста, з додаванням моркви та журавлини з морошкою. Заправкою служить вода та спеції.

Немає дієт, які складалися б тільки з морошки (так звані монодієти). Але те, що, додаючи її в раціон, ви значно оздоровите свій організм і сприятимете позбавленню від зайвих кілограмів, Це встановлений факт.

Як вживати

На тиждень добре їсти 2-3 рази по 100-150 г ягід. Ця норма діє і для вагітних жінок. А ось мамам, що годують, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати морошку в їжу.

До 8 місяців дітям не слід давати ягоду. З року її можна додавати в фруктове пюренаприклад, з яблук. Починають годувати з однієї їдальні ложки, поступово збільшуючи порцію. Морошку в чистому вигляді дитині можна їсти з трьох років і лише під наглядом дорослих.

Як вибрати

Ягода дозріває рівно в середині літа. Але період триває зовсім недовго, лише половину місяця. Цікавою особливістювважається те, що червоне забарвлення плоду означає незрілу ягоду. При досягненні стиглості вона набуває жовтувато-оранжевого кольору.

Якщо ви купуєте морошку в магазині або на ринку, потрібно уважно її оглянути: чи немає слідів псування і чи не вкрита вона пліснявою.

Проявлятимуться корисні властивості морошки, і протипоказання стануть актуальними лише в тому випадку, якщо продукт неякісний. Тобто ягода не повинна бути пом'ятою або з виділеним соком. Зате краще буде варіант покупки з чашолистками, так як у такому вигляді вона краще зберігається. У замороженому вигляді морошку слід добре промацати, щоб ягоди не були злиплими і не мали шматочків льоду.

Зберігання

Ягоди зберігають за температури від 0 до 4 градусів. Термін зрілих плодів становить до 4 днів, а зелених – до двох тижнів.

Традиційно з морошки роблять солодкі страви, компот або заготівлю власному соку. При іншому рецепті ягоду змішують із цукром, розводячи у співвідношенні 1:1, і залишають у холодильнику. Можна просто заморозити плоди. Головною умовою для цього є їхній сухий і неушкоджений стан.

Ягода у народній медицині

Знахарі лікували різні захворювання, використовуючи не тільки плоди, але і листя з корінням рослини. Вони позбавляли людей проблем з кишечником, печінкою та нирками, жовчовивідними шляхами та серцево-судинною діяльністю. Помічено, що з регулярному вживанні скорочуються гнильні процеси у системі ШКТ, а біохімічні приходять у норму.

Її корисно їсти після отруєнь, при авітамінозі, опіках, застуді, втомі, циститі, діареї, водянці, цинзі, корості та багатьох інших серйозних захворюваннях.

Для того щоб зупинити кровотечу, беруть столову ложку засушеного листя і заливають склянкою окропу. Після остигання можна приймати внутрішньо по 70 мл 3 рази на день.

При цьому слід пити багато води, а настойку приймати 4 рази на день по 100 мілілітрів.

Щоб позбутися гною, свіже листязмащують риб'ячим жиромта прикладають до ураженої ділянки. Компрес слід міняти від 2 разів на добу.

Щоб покращити апетит, перемішується в пропорції 1:1 вода та (сік) морошка. Відгуки близьких, які доглядають своїх родичів, хворих на рак, свідчать, що змазування кашкою уражених місць полегшував стан хворого при пухлинах.

Дуже корисною є настоянка. Її приймають при подагрі, каменях у нирках та порушеннях обміну речовин. Готується вона в такий спосіб. Береться дві чайні ложечки листя і заливається склянкою окропу. Потім залишається на кілька годин настоянка. Морошка в такому вигляді розподіляється на рівні частини і випивається за один день. Цей рецепт допоможе і при гастриті, якщо кислотність знижена, при пухлинах.

Застосовується також морошка від кашлю, простудних захворюваньта при туберкульозі. Відмінну дію має також чай з листочків, приготовлений звичайним способом. До нього можна додавати шипшину та мед замість цукру.

Смачні рецепти

Чимало є улюблених дітьми солодощів, в основу яких входить морошка. Рецепти деяких із них розглянемо нижче.

Для приготування варення береться кілограм ягід, стільки ж цукру та трохи води. Спочатку змішується сироп, ставлять на вогонь і помішують. Ягоди додають після закипання та варять 30 хвилин. Потім суміш пропускають, розтираючи через сито і ще 10 хвилин варять. Готове варення допоможе при застудних захворюваннях, інфекціях, підвищує імунітет. Його використовують з метою профілактики в міжсезоння, коли великий ризик захворювання на ГРВІ.

Пастили готують так. Сушать, ставлять у духовку в каструлі. Підігрівши ягоди, протирають їх через сито та додають одну частину цукру на дві частини морошки. Знову поміщають у духовку та просушують. У цій страві зберігаються всі мінерали та вітаміни, тому його часто використовують для лікування інфекційних захворювань.

Компот зробити дуже просто. Промив плоди, їх укладають у банки, поєднуючи з шаром цукру. Потім заливають окропом і закупорюють.

Для желе ягоди подрібнюють, заливають водою, доводять до кипіння та проціджують. Після цього отриманий відвар додають желатин і цукор, варять 30 хвилин і розфасовують по стравах.

Морошка для Пушкіна

Легенда говорить, що перед своїм відходом після дуелі, великий поетпросив мочену морошку. Ніхто не дивувався такому проханню, бо всі знали, що він дуже любив цю ягоду, а також брусницю. Вважається, що сім'я Пушкіних купувала її на Круглому ринку у купця на ім'я Герасим Дмитрієв.

Пройшло близько двох століть, і на цьому місці відкрився стильний ресторан, який так і називається: «Морошка для Пушкіна». Звичайно, самої ягоди в ньому, на жаль, немає. Але петербуржці все ж таки вдячні за данину пам'яті російському поетові.

Морошка - рослина висотою до 30 см, що відноситься до сімейства Рожевих (рід Рубус). Плід морошки є ягодою кольору бурштину, зовні дуже схожу на малину. Морошка широко поширена у країнах, розташованих у Північній півкулі. У її збирають у Сибіру і Далекому Сході. Ця ягода любить заболочені ліси, торфовища та тундру.

Сорти морошки

Дику морошку збирали у великій кількості з найдавніших часів. Вперше окультурити ягоду у 20 столітті спробували у Фінляндії. Пізніше робота у цьому напрямі почала вестись селекціонерами Північної Німеччини та Норвегії.

Але, незважаючи на всі зусилля вчених, сорти садової морошки вивести поки що не вдалося. Тому й у приватних господарствах висаджують дику ягоду, відому також як «болотний бурштин», «мохова смородина» та «північний апельсин».

Харчова цінність, калорійність та склад морошки

Морошка, як і більшість інших ягід, відноситься до дієтичним продуктам. У 100 г цієї ягоди міститься всього 40 ккал.

Харчова (поживна) цінність 100 г морошки:

• 7,4 г вуглеводів.
• 0,9 г жирів.
• 0,8 г білків.
• 83,3 м води.

Склад морошки (100 г):

Вітаміни:

• 29 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти).
• 1,5 мг вітаміну Е.
• 0,9 мг бета-каротину.
• 0,5 мг вітаміну РР.
• 150 мкг вітаміну А.
• 0,07 мг вітаміну В2 (рибофлавіну).
• 0,06 мг вітаміну В1 (тіаміну).

Мінеральні речовини:

• 180 мг калію.
• 29 мг магнію.
• 28 мг фосфору.
• 15 мг кальцію.
• 0,7 мг заліза.
• 1 мг натрію.

Користь та шкода морошки

Корисні властивості морошки:

1. Морошка благотворно впливає на кровоносну та серцево-судинну систему. Ягода регулює процес зсідання крові. Її вживання сприяє зміцненню стінок судин та підвищує їх еластичність. Крім того, перешкоджає розвитку тромбофлебіту.
2. Морошка відома своїм ранозагоювальним ефектом. Незамінна ягода і в післяопераційний періодоскільки вона збільшує швидкість регенерації клітин і прискорює процес відновлення травмованих тканин. Понад те, доведено, що морошка уповільнює процес розвитку ракових пухлин.
3. Свіжі ягоди та варення з морошки вживають під час застудних захворювань. Вони чинять як протизапальну, так і потогінну дію.
4. Призначають морошку і підвищення імунітету. Крім того, вона благотворно діє на організм при авітамінозі та хронічній втомі.
5. Морошка має сечогінний ефект. Тому її рекомендують при набряках і хворобах нирок.
6. Морошка позитивно впливає на зір. Зменшує ламкість нігтів та випадання волосся. Ягоди використовують для покращення структури шкіри та у боротьбі зі шкірними інфекціями.
   Листя морошки прикладають на місця, вражені цингою.
7. Відвар чашолистків є ефективним засобомвід кашлю.

Яку шкоду організму може завдати морошка?

• Морошку не рекомендується їсти людям, які страждають на підвищену кислотність, а також гастритом і виразковою хворобою.
• З обережністю вживати ягоду слід і при хронічні захворюваннянирок та печінки.
• У деяких випадках морошка може викликати алергію, що супроводжується блюванням та нудотою. Особливо часто це трапляється, якщо людина з'їла надто багато ягід. Тому дорослим дієтологи радять вживати не більше 500 г морошки на тиждень (ця кількість ділиться на кілька порцій).

Морошка в раціоні вагітних та годуючих жінок, дітей, діабетиків та спортсменів

Вагітним жінкам морошка дуже корисна. Вона позбавляє набряклості, нормалізує обмін речовин і позбавляє печії. Крім того, ягода благотворно впливає на розвиток малюка. Дієтологи рекомендують вагітним жінкам з'їдати по 2/3 склянки морошки двічі на тиждень.

Завдяки світлому кольору, морошка - ягода, яку однією з перших можуть почати вживати і годуючі матері . Звісно, ​​у період лактації необхідно враховувати
реакцію немовляти. Тому слід починати з кількох ягідок на день. Якщо дитина сприйняла морошку добре, то в один прийом можна буде з'їдати до половини склянки ягід.

У раціон дітей морошка включається з 12 місяців, спочатку у вигляді або киселю. З півтора року можна пробувати давати дитині цілі ягоди. Особливо корисна морошка дітям з низьким імунітетомі страждаючим рахітом.

Показана морошка та хворим цукровим діабетом . Ця ягода майже не містить сахарози та помітно знижує рівень цукру в крові.

Цінність морошки для обумовлена ​​її позитивним впливомна серцево-судинну систему та здатністю підвищувати життєвий тонусорганізму, ослабленого значними фізичними навантаженнями.

Як вибирати, збирати, вживати та зберігати морошку?

• Масове збирання морошки відбувається з початку липня до середини серпня. Якщо запізнитися зі збором, ягоду неможливо буде донести до будинку, оскільки вона миттєво перетворюється на кашу.
• Морошку потрібно збирати разом із чашолистками, тоді вона набагато менше м'ятиметься.
• Ягоду можна (і навіть краще) збирати недозрілій, поки вона має червонуватий відтінок.
• Морошка «дійде» у прохолодному місці за 2-3 дні.
• У холодильнику стигла морошка може зберігатися трохи більше 4 днів.
• Перестигла морошка закисає протягом кількох годин. Щоб цього уникнути, слід відразу помістити ягоди в цукровий сироп.
• Морошку рекомендується вживати з іншими ягодами, а також з кислими та кисло-солодкими фруктами та овочами. Ягода корисна у поєднанні з м'ясом, рибою, грибами, медом, а також будь-якою крупою та молочними продуктами.

Які страви можна приготувати?

Морошка в дієтичному харчуванні

Завдяки низькій калорійності та невеликому вмісту цукрів, морошка використовується при дієтичному харчуванні. Монодієти на морошці не існує, але вона включається до складу страв із мінімальним вмістом калорій. З морошкою готують десерти з невеликою енергетичною цінністю, легкі салати та заправки до гарячих страв.

Крім того, склянка свіжих ягіддієтологи рекомендують вживати замість сніданку чи вечері. Морошка активізує обмін речовин та роботу кишечника, що сприятиме втраті зайвої ваги.