Якщо з'їв отруйний гриб, коли з'являються симптоми. Отруєння грибами симптоми, лікування, профілактика

Гриби відомі своєю корисністю та смачністю. За кількістю білків та амінокислот вони не поступаються м'ясним стравам. Але не варто забувати про потенційної небезпеки, що несуть гриби для життя та здоров'я людини. У цій статті ми розглянули основні причини та симптоми грибного отруєння, особливості надання першої допомоги та лікування в домашніх умовах та у стаціонарі.

Основні причини грибного отруєння

Найбільше грибних отруєнь відбувається влітку та восени.Саме в цю пору року дозріває більшість видів грибів. Нижче наведені основні причини отруєння грибами.

• Вживання для отруйних видів грибів. Деякі небезпечні та смертельні гриби дуже схожі на їстівні, і недосвідченим грибникам складно їх відрізнити. Найчастіше отруєння викликається такими отруйними грибами:

1. хибні опеньки;
2. рядки;
3. мухомори;
4. бліда поганка;
5. говорушка білувата.

• Приготування страв із їстівних грибів, зібраних у забрудненій місцевості. Підберезники, опеньки та інші гриби здатні вбирати і накопичувати в собі радіоактивні речовини, хімікати, нітрати та пестициди. Найкраще вони ростуть саме на забрудненому ґрунті, і несумлінні грибники, знаючи цю особливість, збирають такі небезпечні гриби для продажу.
• Вживання в їжу зіпсованих грибів, що згнили або протухли. За терміном зберігання гриби нагадують м'ясо. Вони також швидко псуються. Купуючи свіжі грибизвертайте увагу на їх запах, зовнішній вигляд.
• Отруєння грибними консервами, зараженими ботулізмом.
• Спільний прийом грибів та алкогольних напоїв. Отрути деяких грибів активізуються лише після контакту зі спиртним.
• Неправильне зберігання грибів. При повторному заморожуванні вони стають непридатними для вживання.

Клінічні прояви при травленні різними грибними видами

Симптоми грибного отруєння розвиваються протягом перших двох годин після вживання.

У важких випадкахстан хворого різко погіршується через 10-20 хвилин після їжі.

Нижче в таблиці подано основні ознаки отруєння різними грибними видами.

Принципи надання першої допомоги

Лікування при отруєнні грибами в домашніх умовах складається з першої надання. долікарської допомоги. З появою перших клінічних проявівгрибного отруєння слід негайно викликати бригаду екстреної медичної допомоги, причому по телефону необхідно безпосередньо розповісти диспетчеру про те, що сталося, перерахувати симптоматику потерпілого і правильно вказати своє місцезнаходження.

Запам'ятайте, що при отруєнні грибами лікування в домашніх умовах не може проводитись. Цей стан несе небезпеку як здоров'я, але й життя хворого. Його лікування має проводитися в умовах стаціонару.

Поки медики до вас їдуть, не сидіть склавши руки. При грибній інтоксикації важлива кожна хвилина. Почніть власноруч надавати першу допомогу потерпілому, від неї може залежати прогноз його життя. Не використовуйте народні засоби при отруєнні грибами. Вони мало чим допоможуть, і на них ви витратите дорогоцінний час.

Нижче перераховані дії першої долікарської допомоги, які покращать стан хворого та знизять рівень інтоксикаційного синдрому.

Промивання шлунка проводиться лише людям із непорушеною свідомістю. Воно необхідне очищення шлунка від залишків отруйної їжі.

Для того, щоб провести очищення шлунка в домашніх умовах, необхідно випити залпом літр прохолодної водита вирвати його.Таку процедуру найкраще проводити кілька разів поспіль. Одного промивання може виявитися замало остаточного звільнення шлунка від отрут і токсичних речовин.

Очищення кишечника

Якщо у вас є можливість, проведіть очищувальну клізму. Завдяки їй ви зможете знизити інтоксикацію та швидко вивести отруйні речовини із порожнини кишечника. Для її проведення використовуйте лише просту водукімнатну температуру. Не додавайте до неї ліки чи відвари трав.
Очисна клізма проводиться до появи чистих прозорих промивних вод.

Історії наших читачів

Володимир
61 рік

Чищу судини стабільно щороку. Почав цим займатися коли мені стукнуло 30, тому що тиск був ні до біса. Лікарі руками лише розводили. Довелося самому братися за своє здоров'я. Різні способивипробував, але один мені допомагає особливо добре.
Добрий >>>

Сорбенти

Сорбенти використовуються для нейтралізації та виведення токсинів та отрут з кишечника. Перед використанням перевірте їхній термін придатності, прочитайте правила дозування.

Приклади препаратів:

• атоксил;
• смекта;
• активоване вугілля;
• біле вугілля;
• ентеросгель;
• сорбекс.

Сорбенти потрібно запивати достатньою кількістю води. Вона потрібна для прискорення їхньої дії.

Питний режим

Починати боротися з зневодненням можна відразу після очищення шлунка.Для того щоб не спровокувати повторне блювання, потрібно пити потроху і часто, наприклад, по 1 столовій ложці кожні 2-3 хвилини.

При грибному отруєнні можна пити столову воду чи мінералку. Головне – випустити гази із рідини.

Що робити, якщо хворий перебуває у несвідомому стані

Якщо ви бачите, що потерпілий починає непритомніти, покладіть його на рівну поверхню, поверніть голову набік. Це необхідно для профілактики захлинання блювотними масами та заходження мови.

До приїзду бригади ШМД контролюйте наявність дихання та серцебиття. Пульс найкраще перевіряти на сонної артеріїв області шиї, там вона найближче розміщена до шкіри, і її можна легко промацати. За наявності дихання має відчуватися екскурсія грудної клітки.

Відкрийте у приміщенні всі вікна, розстебніть постраждалому краватку, сорочку, переконайтеся, що нічого не заважає вільно дихати.

Якщо у вас залишиться час до приїзду медиків, зберіть усі необхідні речі для госпіталізації, знайдіть документи (паспорт, медичну картку).

Перша медична допомога

Розкажіть медикам, які приїхали на виклик, про те, що трапилося з пацієнтом, детально перерахуйте симптоми, вкажіть час прийому грибних страв, опишіть обсяг наданої вами долікарської допомоги.

Лікарі оглянуть хворого, перевірять рівень артеріального тиску, насиченість крові киснем (сатурацію), частоту дихання та серцебиття. Потім медики почнуть надавати першу медичну допомогу. Вона може складатися з:

• підключення хворого до кисневому балонучерез дихальну маску. Кисень необхідний поліпшення роботи центральної нервової системи та усунення гіпоксії, дихальної недостатності;
• внутрішньовенного краплинного введеннярозчинів для усунення інтоксикації та зневоднення. Це може бути глюкоза, фізіологічний розчин, трисоль, дисоль, реосорбілакт, реополіглюкін;
• введення кортикостероїдів проводиться у разі розвитку шокових станів;
• введення знеболювальних та протиблювотних препаратів;
• введення препаратів, що регулюють роботу серця та судинний тонус.

Потім медики проводять госпіталізацію людини, що отруїлася, у відділення токсикології або реанімацію.

Особливості лікування у стаціонарі

Тривалість перебування у стаціонарі залежить стану хворого, розвитку в нього ускладнень. Компоненти лікування у стаціонарі:

• гемодіаліз - очищення крові від токсинів за допомогою апарату штучної нирки. Він показаний при отруєнні отруйними видами грибів;
• протиблювотні препарати – допомагають усунути нудоту, усунути блювотні позиви;
• крапельниці з розчинами для усунення зневоднення та для налагодження електролітного балансу;
• симптоматичні препарати (спазмолітики, що знеболюють);
• лікування ускладнень;
• дієтичне харчування та строгий постільний режим.

Для того щоб визначитися, чим лікувати пацієнта, та виявити можливі ускладнення, лікаря може знадобитися результати додаткових лабораторних чи інструментальних досліджень.Обстеження хворого проводиться паралельно з наданням першої допомоги, воно складається з:

• загального розгорнутого аналізу крові;
• загального аналізу сечі;
• аналізу крові на токсини;
• біохімічний аналіз крові;
• електрокардіограми;
• УЗД внутрішніх органів.

Запам'ятайте, що гриби, якими отруївся хворий, не потрібно відразу викидати. Вони можуть знадобитися для виявлення отруйної речовини.

Профілактика грибного отруєння

Грибне отруєння набагато легше запобігти, ніж лікувати. Найчастіше воно відбувається внаслідок недбалості та не знання основних правил вибору, купівлі та приготування грибів. Нижче ми зібрали основні поради, за допомогою яких можна проводити ефективну профілактику грибного отруєння.

• Не купуйте гриби з рук. Недобросовісні грибники в гонитві за легким і швидким прибутком збирають гриби вздовж трас, на територіях, забруднених заводами та великою промисловістю. Найкраще їх купувати у великих супермаркетах чи сертифікованих ринках.
• При покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд, запах. Гриби з видимими ушкодженнями, різким запахом, ніжками, що легко відокремлюються, від шапочок не придатні для вживання в їжу.
• Не поєднуйте прийом спиртного з грибами.
• Перед вживанням грибних консервів звертайте увагу на зовнішній вигляд банки і на термін придатності. Здуті, прострочені, пошкоджені грибні консерви вживати небезпечно.
• Ретельно мийте та термічно правильно обробляйте гриби.
• Не збирайте гриби самостійно, якщо ви не впевнені у своїх знаннях та досвіді.

Грибне отруєння є особливо небезпечним станом, Яке часто призводить до смерті. Його лікування повинно проводитись лікарями в умовах стаціонару. Правильно надана долікарська допомога покращує прогноз для життя, зменшує інтоксикацію.При перших клінічних проявах грибного отруєння викликайте швидку медичну допомогу. Намагатися вилікувати хворого власноруч у домашніх умовах ризиковано, він може померти від дихальної або серцево-судинної недостатності, відмови печінки, нирок, гемолізу, внутрішньої кровотечі

Гриби – продукт специфічний. Крім того, що він смачний, поживний і для багатьох вважається делікатесом, у його силах не просто викликати отруєння, а й призвести до смерті. Справа тут навіть не в тому, що він виявився отруйним, отруїтися можна навіть, перебуваючи в повній впевненості, що в кошику їстівний урожай.

Перші ознаки при отруєнні грибами після вживання їжі проявляються через 1,5-2 години. У деяких випадках час появи симптомів відкладається, і вони з'являються через добу – дві. Симптоми ідентичні проявам звичайного харчового порушення:

1. Спазми у животі.
2. Блювота та нудота.
3. Пронос (діарея).
4. Висока температура (38 градусів).
5. Порушення циркуляції крові у кінцівках.
6. Занепад сил.
7. Напади головного болю.
8. Послаблений пульс.
9. Запалення шлунка.

Якщо отруєння стало причиною вживання в їжу отруйних екземплярів (блідих поганок, червоного мухомора, лжегрибів і сатанінського), симптоми спостерігаються більш серйозні, у вигляді:

• марення, галюцинацій;
• психічних розладів;
• сильного профузного проносу;
• підвищеної пітливості;
• гіперсалівації;
• відсутності надходження сечі в сечовий міхур;
• звуження зіниць;
• жовтяниці;
• дисфункції міокарда;
• порушення дихальної функції, асфіксії;
• набряку легень;
• коматозного стану.

Причини – чому це відбувається?

Гриби - це серйозне джерело неприємностей. Причини, що викликають симптоми, можуть бути найрізноманітнішими.

Навіть будучи професійним грибником, гуру «тихого полювання», 100% гарантії безпеки споживання продукту дати ніхто не може.

Причини інтоксикації як наслідок вживання грибів:

1. Якщо з'їдено отруйний екземпляр, отруєння викликається дією токсинів. При чому кожна отрута вибирає свій орган «мішень» для поразки. Залежно від порушеної системи та органу симптоми відрізняються та вимагають різного лікування. Ступінь тяжкості течії та прогноз при отруєнні отруйними грибами також залежить від отрути та її потужності на організм.
2. Неправильно приготовлені гриби можуть бути причиною інтоксикації. Звичні їстівні і умовно їстівні, схильні до не правильної обробкистворюють сприятливі умови життєдіяльності бактерій. Виділені токсини є причиною небезпечного захворювання- Ботулізм.
3. Причиною отруєння може бути вживання некондиційних екземплярів: старих, уражених хробаками, зібраних у загазованих місцях, біля траси, заводів та залізниці. Вони накопичують важкі метали, надлишок яких викликає розлади функцій організму
4. Зберігання в сирому або приготованому вигляді в не стерилізованій тарі або оцинкованій, глазурованій глиняною можуть призвести до отруєння організму через можливе насичення продукту свинцем, цинком.
5. Бувають випадки, коли людина при всьому бажанні не може дозволити собі ласувати грибами, внаслідок індивідуальної непереносимості або захворювань шлунково-кишкового тракту.
6. Деякі їстівні екземпляри при поєднанні з алкоголем можуть викликати інтоксикацію, оскільки токсини грибів добре розчиняються у горілці.

Що робити, якщо отруївся грибами?

У разі отруєння важливо взяти себе в руки і не піддаватися паніці. Перше і найважливіше, що потрібно зробити, це викликати бригаду швидкої допомоги. Подальшу допомогупотерпілому необхідно надавати послідовно і з упевненістю у власних силах.

Перша допомога

Існує спеціально розроблена інструкція з надання першої допомоги при отруєнні грибами. Вона має бути як настільна книга у кожного любителя смачних стравіз цим продуктом у вигляді основного інгредієнта. Дотримуючись чітких розпоряджень, можна полегшити стан постраждалого до приїзду бригади швидкої допомоги, і збільшити шанси на щасливий результат:

1. Надання допомоги при отруєнні грибами починають із спроби визначити, який екземпляр призвів до плачевного стану хворого. Можливо, буде потрібно аналіз блювотних мас. Визначивши вигляд, надалі лікар зможе призначити більше ефективний методлікування.
2. Викликати швидку допомогута продовжити надавати першу посильну допомогу. Необхідно простежити, щоб постраждалий випив максимально можлива кількістьводи, але не менше 6 склянок. Викликати блювання. Продовжувати до повного очищення організму, поки хворий не рватиме водою без домішок їжі.
3. Наступним етапомє прийом проносного, але кращого ефектуможна домогтися клізмою, оскільки на дію проносних препаратів потрібен час, якого у разі отруєння надлишку немає.
4. Зв'язати та вивести токсичні сполуки з організму допоможе активоване вугілля (чорне, біле), смекта, ентеросгель.
5. Щоб уникнути зневоднення, хворого слід випоювати. Можна запропонувати теплий чай або воду без газу.
6. Якщо хворий перебуває в несвідомому стані, його необхідно укласти на рівну тверду підлогу, повернути голови на бік, щоб запобігти небезпеці захлинання блювотою та западання язика.
7. До приїзду медиків необхідний постійний контроль за артеріальним тиском, диханням, рухом грудної клітки, серцебиттям.
8. Забезпечити доступ свіжого повітря.
9. Якщо є впевненість, що це отруєння, до ніг і на живіт укладають теплу грілку, якщо є сумніви - тепло на живіт класти не можна. У разі помилкового діагнозу тепла грілка здатна серйозно посилити ситуацію. Тепло сприяє випаровуванню гельвелової кислоти, це може допомогти врятувати потерпілого. Але якщо є сумніви, можна скористатися теплим пледом.

Надана в екстреному порядку, після прояву першого симптому допомога при отруєнні грибами, може врятувати людині життя та зменшити руйнівну дію отрут на організм.

Чи можливе лікування в домашніх умовах?

Будь-які отруєння, включаючи ті, що викликаються грибами, потребують втручання медиків. Домашнє лікуваннямає обмежуватися наданням долікарської допомоги. Це важливий етап. Правильно скоординовані дії можуть значно полегшити долю хворого.

Медики звертають увагу на те, що лікування в домашніх умовах отруєння грибами категорично заборонено.

Тільки професіоналізм лікарів та своєчасне втручання може врятувати людину у разі отруєння. Самолікування може призвести до смерті.

Терапія, яка допускається для застосування в домашніх умовах, спрямована на відновлення функцій організму після виведення медиками хворого з небезпечного для життя стану. На цьому етапі, з метою не перевантажувати печінку та органи травлення важливо дотримуватись дієти після отруєння грибами.

Часті запитання

Ми відповіли на найпопулярніші запитання наших читачів. Якщо у вас є ще питання, які не були висвітлені на нашому сайті, пишіть нам і ми обов'язково відповімо на них.

Чи можна отруїтися солоними грибами?

Існує думка, що причина отруєння грибами, це відсутність досвіду грибників або неблагополуччя місцевості для збирання сезонного врожаю. Важливо не забувати про небезпеку, яка може спричинити порушення технологічного процесу заготівлі. Якщо екземпляр отруйний не потрапив у банку, отруєння може бути спровоковане неправильною обробкою.

Згідно з технологією, зібраний урожай соляться 40 днів, і лише після завершення він стають придатними до вживання. Якщо не витримати рекомендований час, можна отримати достатньо хворобливі симптомита викликати отруєння солоними грибами.

Серйозна небезпека може чатувати на любителя солоних і маринованих грибочків, якщо на них з ґрунту потрапили палички ботулізму. У комфортних умовах вони активно розвиваються, а потрапивши до герметично закрученої банку без доступу кисню, продукують сильний токсин.

Харчове отруєння маринованими грибами в результаті вживання, розвивається як наслідок після потрапляння в організм мікроорганізмів та їх інтенсивної життєдіяльності. Стрептококи, клостридії та стафілококи, анаероби розмножуються за сприятливих для них умов:

• продукція, що піддається гниття;
• недотримання правильної термічної обробки;
• непроведення стерилізації тари та кришок;
• недотримання правил гігієни при консервації (згідно з прийнятими нормативами);
• порушення умов зберігання;
• порушення цілісності банки;
• порушення герметизації кришки;
• прострочена продукція (після 12 місяців зберігання домашнього приготування).

Чи можна отруїтися сушеними грибами?

Гриби корисні, і, незважаючи на доступність їх у мережах супермаркетів у будь-яку пору року, люди використовують грибний сезон для заготівлі 100% натурального, запашного та смачного продукту, що дозволяє вживати його в зимовий час.

Гриби тяжкі для шлунка. Вони погано засвоюються і часто виходять природним шляхому не переробленому вигляді, і лише справжні грибники-мисливці знають, що капелюшок краще засвоюється організмом через порівняно не великої кількостіклітковини.

Форма заготівлі у вигляді сушіння, один із перших способів консервації продуктів. Він вважається менш шкідливим, але потребує дотримання певних правил та обліку деяких нюансів. Вживання сухих заготовок також може бути причиною харчових порушень та отруєнь.

Фунгін, що входить до структури сухих грибів, збільшує навантаження на печінку, це привід відмовитися від щоденного вживання кулінарних вишукувань із сухим інгредієнтом, взятими за основу. За рекомендаціями лікарів-дієтологів варто обмежити споживання продукту до двох разів протягом тижня. Дітям їх у будь-якому вигляді не включають до раціону харчування до 7 річного віку.

Вид заготівлі не має визначального значення, якщо вибирати з метою запобігти отруєнню. Отруйний екземпляр схильний до висушування так само небезпечний, як і свіжозірваний.

Враховуючи те, що гриб - губчаста рослина, здатна поглинати токсини, важливо докласти всіх зусиль, щоб уникнути інтоксикацій, спричинених зовнішніми факторамидії.

Як запобігти отруєнню грибами?

1. Не використовувати для зберігання оцинковану та алюмінієву тару.
2. Переробляти врожай відразу після збору.
3. Засолювання врожаю займатиметься після попереднього проварювання (мінімум півгодини).
4. Солі має бути достатня кількість.
5. Зберігати засолювання не більше півроку при +2 градуси.
6. Не збирати рослини біля доріг, у промислових зонах, червиві та старі.
7. Не поєднувати алкоголь із грибами.
8. Бомбаж банок - привід викинути продукт у відро для сміття.

Лікування при отруєнні грибами

До основних методів лікування при отруєнні грибами належить:

1. Якщо причиною отруєння є мухомор, лікар зробить ін'єкцію атропіну. Це хороша протиотрута (повторювати кожні півгодини). Для відновлення дихання та зняття спазму з бронхів призначають ізардин, еуфілін. Щоб підтримати нервову систему використовують кофеїн.
2. Ставлять крапельниці (поліглюкін, сольовий інфузил, хлорид натрію).
3. Норадреналін чи мезатон при гіпотензії.
4. Підтримати роботу печінки допоможе гідрокортизон.
5. На розсуд лікаря можливе призначення антибіотиків.

Перед тим, як зробити свій вибір на користь вживання делікатесних ласощів, важливо розуміти, що медицина іноді буває безсилою перед грибними отруєннями. Якщо немає впевненості в якості продукту та його безпеки, не варто перетворювати трапезу на гру на «Руську рулетку».

За статистикою, з 3-х тис. відомих нашого часу грибів лише 400 видів придатні до вживання, інші – неїстівні і за потраплянні до організму людини можуть викликати сильну інтоксикацію. На жаль, останнім часом дедалі частіше фіксуються випадки отруєння грибами, купленими у супермаркетах. Серйозними проблемами зі здоров'ям загрожує неправильне зберіганнята приготування грибів. Навіть їстівні гриби можуть бути небезпечними через накопичення шкідливих речовинякщо вони вирощені в екологічно несприятливих районах.

Отруєння отруйними грибами найчастіше трапляється наприкінці літа і першій половині осені, у сезон збору врожаю, і може мати серйозні наслідки, аж до смерті.

Симптоми та тяжкість отруєння залежать від таких факторів, як вид та кількість з'їдених грибів, вік потерпілого, стан його здоров'я, вага. Імунітет не здатний справлятися з токсинами, які потрапили в організм, тому при погіршенні самопочуття необхідно, не відкладаючи, звернутися до лікарні. Діти та люди похилого віку найгірше переносять отруєння. Смерть може наступити через кілька годин після вживання неїстівних грибів, таких, наприклад, як бліда поганка або мухомор, результатами чого стають паралізація нервової системи, зупинка дихання, загальна інтоксикаціянекроз печінки. Щоб не допустити незворотних наслідків, потрібно вчасно вживати запобіжних заходів.

Код МКБ 10

Отруєння отруйними грибами відноситься до харчових отруєнь (скорочено – ПЗ), які зареєстровані у Міжнародній класифікації хвороб та мають код за мкб 10. Цей видотруєнь безпосередньо числиться під кодом АТ-5, що розшифровується як «інші бактеріальні токсикоінфекції».

Хвороби, що мають бактеріальну природу, розподіляються так:

• Мікробні (мікотоксикози, ботулізм, стафілококовий токсикоз, різні токсикоінфекції, у тому числі змішаного типу);
• Немікробні (отруєння отруйними грибами, а також певними видами риби та рибною ікрою);
• Токсикоінфекції нез'ясованої етіології.

При харчових отруєннях, які викликані вживанням продуктів із високим накопиченням токсинів, можуть виникнути серйозні ускладненнядо відмови роботи внутрішніх органів (зокрема, печінки), і навіть виникнення асфіксії, зупинки серця. Грибникам слід пам'ятати про можливих ризикахпри збиранні врожаю в осінній сезон Потрібно бути гранично обережними, адже нині деякі види грибів зазнають мутації і стають отруйними, незважаючи на те, що на вигляд їстівні. Людям, які не мають досвіду, взагалі небажано самостійно збирати та вживати в їжу гриби. Небезпечною також може стати покупка «з рук» на ринках, місцях забороненої торгівлі тощо.

Код МКБ-10

T62.0 У з'їдених грибах

Ознаки отруєння отруйними грибами

Отруєння отруйними грибами може проявитися не відразу, а лише через деякий час, в діапазоні від 30 хвилин до доби після вживання (все залежить від виду грибів). Трапляється, що перші симптоми з'являються лише через 2-3 доби.

Ознаки отруєння отруйними грибами багато в чому схожі на ті, що виникають при типових харчових отруєннях:

• нудота та блювання (іноді – з домішкою крові);
• спрага, сухість у роті;
• рясна сльозотеча;
• закладеність носа;
• больовий синдром;
• виражена загальна слабкість;
• потемніння в очах;
• головний більта запаморочення;
• втрата свідомості;
• сильний проносз домішкою крові;
• судоми;
• зниження артеріального тиску;
• блідість шкірних покривів;
• прискорений пульс;
• анурія (відсутність сечовипускання);
• сплутаність свідомості (кома).

При отруєнні блідою поганкою може з'явитися холодний липкий піт, червоним мухомором – галюцинації, асфіксія, поганкоподібним мухомором – збуджений стан, схожий на стан сильного алкогольного сп'яніння. Головна небезпека інтоксикації полягає в тому, що відбувається поразка не тільки шлунково-кишкового тракту, а й інших життєво важливих органів. Отрути, що містяться в неїстівних грибах (алкалоїди та цитотоксини), можуть уразити серцево-судинну систему, а іноді – ЦНС, печінку та нирки. Небезпечним також є т. зв. «уявний» період, протягом якого симптоми інтоксикації зникають. Однак, якщо не продовжувати лікування, може відмовити печінка, і людина загине.

Отруєння блідою поганкою

Отруєння отруйними грибами становить серйозну загрозу здоров'ю та життю людини. Особливо небезпечний гриб під назвою «бліда поганка» (друга назва – «мухомор зелений»), який росте в березняках, широколистяних і хвойних лісах, дібровах і зовні схожий з печерицями і зеленою сироїжкою.

Отруєння блідою поганкою може закінчитися смертю людини, якщо вчасно не вжити відповідних заходів і не доставити хворого до лікувального закладу. Період інтоксикації становить три стадії:

• I. Від 6-ї до 24-ї години після вживання отруйного гриба: нудота і блювання, сильні спастичні болі в животі та м'язах, лихоманка, холероподібний пронос з домішкою крові; розлади дихання найчастіше спостерігаються у дітей.
• ІІ. Від 2-х до 4-х днів (латентний період).
• ІІІ. Клініка гострих станів: ниркова та печінкова недостатністьз вираженою анурією, коагулопатією (патологією, що викликає кровотечу), жовтяницею, а також збільшення печінки, судоми, пригнічення ЦНС (у тяжких випадках – кома) та розвиток серцевої недостатності.

У блідій поганці містяться надзвичайно токсичні речовини, які здатні вразити клітини печінки, спричинивши некроз, а також негативно впливати на нирки, блокуючи їх функціональність. Токсини отруйного гриба пригнічують синтез глікогену та окисне фосфорилювання, викликають зниження рівня АТФ-ази, гальмують утворення ДНК та РНК, що призводить до аутолізу клітини.

Наслідки

Отруєння отруйними грибами практично завжди має небезпечні наслідкичерез вміст великої кількості токсинів, які можуть негативно впливати на життєво важливі органи, психіку, ЦНС та роботу серцево-судинної системи.

Наслідки та ступінь токсикації загалом залежать від кількості та виду з'їдених грибів, а також дії токсичних речовин на організм людини. Отруєння можуть бути легкими, що виражається розладами в роботі ШКТ, проте трапляються дуже тяжкі випадки інтоксикації, що призводять до смерті.

Для полегшення завдань невідкладної допомогиНеобхідно володіти інформацією про синдроми, які є при гострих отруєння грибами. Наприклад, синдром порушення дихання супроводжує коматозні стани, за яких відбувається пригнічення дихального центру. Порушення свідомості (сплутаність, галюцинації) обумовлено впливом шкідливих токсинів на мозкову кору та нерідко супроводжується розладом кровообігу, а також кисневою недостатністю.

При отруєнні грибами можуть розвиватися інші синдроми, що погіршують стан організму:

• збій терморегуляції ( різке підвищенняабо зниження температури тіла);
• судоми (показник тяжкого ступеня інтоксикації організму) – виникають через кисневого голодуваннямозкових клітин як наслідок впливу токсичних речовин на ЦНС;
• порушення водно-електролітного та кислотно-лужного балансу (з'являються внаслідок розладу роботи секреторних органів, функцій травної та видільної систем), які супроводжуються накопиченням у тканинах недоокислених продуктів та зневодненням організму.

Синдром психічних розладів проявляється внаслідок токсикації грибними отрутами, дія яких спрямована на ЦНС. При гострій течіїпроцесу спостерігається виражене порушення кровообігу, пригнічення функції надниркових залоз та судинно-рухового центру. У більшою міроювід інтоксикації страждають печінка і нирки, саме на ці органи надають руйнівний вплив отруйні продукти розпаду тканин.

Ускладнення

Отруєння отруйними грибами може викликати ряд небезпечних для здоров'я та життя ускладнень, оскільки інтоксикація не проходить безслідно, через неї страждають внутрішні органи та системи, а на виведення з організму шкідливих токсинів потрібен певний час.

Ускладнення стосуються роботи трьох життєво важливих систем: центральної нервової, серцево-судинної та дихальної. Дуже важливо своєчасно діагностувати отруєння, щоб попередити інвалідність, а при тяжкому перебігуотруєння – смерть.

Види ускладнень при токсикації отрутами грибів:

• пригнічення серцевої функції;
• тахіаритмія (порушення серцевого ритму) ‒ найчастіше на тлі попереднього захворювання серця;
• психоз;
• зниження тонусу судин;
• галюцинації;
• гіпертензія;
• зміна рівня свідомості (сонливість може змінюватись сильним збудженням);
• судоми, у тяжких випадках – епілептичні напади, зумовлені згубним впливомотрути на організм, порушеннями кровопостачання та метаболізму;
• кома (у тяжких випадках);
• летальний кінець.

Найважливішою умовою при отруєнні грибами є надання медичної допомоги. Насамперед, до приїзду швидкої допомоги хворому необхідно промити шлунок.

Діагностика

Отруєння отруйними грибами важливо своєчасно діагностувати, щоб швидше запобігти небезпечним наслідкам.

Діагностика має бути максимально точною, а це вимагає професійних навичок та спеціального лабораторного обладнання. Якщо допомога не буде вчасно, в організмі відбудуться незворотні зміни. Виявити патологічні процесидопоможе аналіз крові. На жаль, видимі симптомиотруєння найчастіше стають помітними, коли занадто пізно, – відмовляє печінка чи виникає гостра ниркова недостатність.

Діагностичні методи включають уточнення харчового анамнезу (місце збору або купівлі грибів, час вживання та особливості їх кулінарної обробки), лабораторні дослідження крові, калу, блювотних мас. Зазвичай діагноз «Гостре отруєння грибами» ставиться із зазначенням основного патологічного синдрому (наприклад, «гострий гастроентерит», «гостре») психомоторне збудження» і т.п.).

Діагностування включає також вимірювання артеріального тиску (на фоні отруєння воно значно знижується), контроль за станом пацієнта, у якого може частішати пульс, виникнути аритмія, тахікардія. При розвитку гострого гастроентериту у хворого відбувається зневоднення організму, а також спостерігається порушення електролітного складукрові.

Якщо уражена печінка, розвивається жовтяниця, печінкова недостатність, некроз, а також уражається мозок, виникає ниркова недостатність, нефропатія. На жаль, навіть реанімаційні заходи виявляються безуспішними і пацієнт помирає. Найчастіше летальний кінець зустрічається при отруєнні блідою поганкою: кілька днів зволікання призводять до загибелі хворого.

Аналізи

Отруєння отруйними грибами вимагає повного обстеженняпацієнта, який включає вимір пульсу, тиску, температури, швидкості вдиху. Лікар повинен встановити ступінь зневоднення організму (за допомогою зразка сечі), а також можливе порушенняроботи нирок.

Аналізи крові необхідні для з'ясування ступеня тяжкості отруєння. Ректальна експертиза проводиться для визначення цілісності ректальних стінок та взяття зразка калу на наявність домішок крові та слизу. Крім того, зразки калу та блювання відправляються до лабораторії з метою подальшого тестування на розпізнавання токсину – збудника захворювання.

При підозрі на інші захворювання проводять КТ та рентген живота. При отруєнні грибами рекомендується зібрати залишки їжі, вони також можуть стати в нагоді для аналізів.

Дуже важливо якнайшвидше відвезти постраждалого до лікарні, тому що на 2-5 добу після отруєння починаються незворотні наслідки, зокрема, ушкодження життєво важливих органів. Від поліорганної недостатності смерть настає у 50-95 % випадків. На тлі інтоксикації можливий розвиток гострої серцево-судинної недостатності, яка може призвести до найтяжчих наслідків.

Інструментальна діагностика

Отруєння отруйними грибами діагностується з урахуванням докладного анамнезу. Причини встановлюються під час опитування потерпілого. В обов'язковому порядку необхідно виміряти температуру тіла хворого, пульс, артеріальний тиск. Лікар проводить загальний огляд пацієнта, здійснює пальпацію живота на виявлення больового синдрому в навколопупковій та надчеревній ділянці. Для ідентифікації мікроорганізмів, які спричинили інтоксикацію, виконуються лабораторні дослідження калу.

Інструментальна діагностика при харчових отруєннях (у тому числі грибами) включає:

• фіброезофагогастродуоденоскопію (огляд слизової у верхніх відділах травного тракту);
• ректороманоскопію (оцінку стану прямої кишки);
• колоноскопію (визначення змін у слизовій оболонці товстого кишечника);
• рентгеноскопію (здійснюється у разі гострого отруєння).

Метод діагностики призначає лікар залежно стану пацієнта, його віку, ступеня тяжкості інтоксикації, симптоматики. У випадках масового отруєння грибами санітарно-епідеміологічною службою проводиться дослідження, внаслідок якого з'ясовуються причини масової інтоксикації.

Диференційна діагностика

Отруєння отруйними грибами діагностується за допомогою огляду пацієнта, симптоматики, проведення досліджень, які допомагають встановити рівень ураження організму.

Диференціальна діагностика ґрунтується на виражених проявах ентероколіту або гастроентериту, діареї, ботулізму, що найчастіше розвивається при вживанні консервованих грибів.

При отруєнні одним із самих небезпечних грибів– блідою поганкою, як і за ботулізму, спостерігаються неврологічні порушення, м'язова слабкість, порушення акомодації, розлади зору, анізокорію, птоз. Виникає ураження печінки, найгостріший гастроентерит, сильний пронос із домішкою крові та слизу. Через втрату води та солей розвивається загальна слабкість та спрага. На жаль, така симптоматика проявляється у тяжких хворих і часто віщує летальний кінець. У хворого, що у коматозному стані, можливі розлади дихального ритму, розвиток задишки.

До диференційно-діагностичних факторів отруєння отруйними грибами можна віднести швидкий розвитоксимптоматики (від півгодини до доби). Отруєння мухоморами провокує розширення зіниць, профузний пронос і сильна слинотеча. Бактеріологічне дослідженняпіддаються кров та сеча, а також блювотні маси, випорожнення та залишки їжі. За допомогою лабораторних досліджень можливе остаточне підтвердження діагнозу та визначення типу токсину.

Перша допомога при отруєнні отруйними грибами

Отруєння отруйними грибами може призвести до серйозних ускладнень, а у важких випадках призводить до летального результату. Тому так важливо потерпілому надати першу допомогу ще до приїзду лікарів.

Перша допомога при отруєнні отруйними грибами полягає у виконанні наступних дій. Насамперед, необхідно викликати блювоту, добре промивши шлунок. Зазвичай із цією метою застосовують перевірений спосіб: потрібно випити дрібними ковтками 4-6 склянок води (кип'яченої, охолодженої до кімнатної температури) і викликати блювоту, дратуючи задню стінкугорлянки пальцем або чайною ложечкою. Таку процедуру рекомендується повторити кілька разів, після чого покласти постраждалого в ліжко і прикласти теплі грілки до його кінцівок.

До приїзду «швидкої» хворому можна давати тепле питво (при сильної слабкостідопоможе міцний чай). Як абсорбуючі засоби допоможе активоване вугілля (1 грам на 1 кг ваги). За відсутності проносу дозволяється прийняти легке проносне. Однак при блюванні та діареї прийом будь-яких протиблювотних та проносних препаратів заборонено, оскільки ці природні захисні механізмисприяють виведенню токсинів із організму.

Найголовнішим заходом є виклик «швидкої допомоги» або негайна доставка постраждалого медичний заклад. Тільки досвідчений лікар зможе призначити правильне лікування, оскільки токсини різних грибів діють по-різному, і, відповідно, універсального лікуваннявід отруєння грибами немає.

Ліки

Отруєння отруйними грибами викликає тяжкі наслідкитому постраждалого необхідно якнайшвидше доставити до лікарні (у відділення інтенсивної терапії). Лікар огляне пацієнта та призначить лікування, виходячи з тяжкості отруєння, стану хворого, симптоматики, результатів лабораторних аналізів, вид отруйного гриба.

Ліки, що застосовуються на початковому етапі, коли у хворого спостерігаються гострий гастроентерит та розлади функції серцево-судинної системи, - це розчини електролітів, в яких містяться іони магнію, натрію, калію, кальцію, що вводяться пацієнту внутрішньовенно. Дія електролітів спрямована на корекцію водно-електролітного та кислотно-лужного балансу в організмі.

При значній втраті рідини проводять внутрішньовенне введення різних розчинів(Від 5 до 8 літрів на добу): плазму, альбумін, гемодез, неогемодез, протеїн, поліглюкін і т.д. Ялинки у хворого спостерігаються олігурія та анурія, вводяться салуретики метою стимуляції діурезу, а також ліпотропні речовини.

Діурез форсований запобігає детоксикації. З цією метою також призначаються гемодіаліз, гемофільтрація, плазмаферез, гемосорбція, плазмосорбція – методи очищення крові, які значно знижують вміст токсичної речовини у крові.

З ліків, використання яких довело свою ефективність, можна виділити препарат полісорб МП, дія якого спрямована на внутрішнє очищення організму. Цей ентеросорбент допоможе позбутися неприємних симптомів і вивести отруйні речовини з травної системи. Біле вугілля– сучасний концентрований сорбент, що часто застосовується при харчових отруєннях. Препарат активно виводить токсини та шлаки, залишаючи при цьому корисні речовининеобхідні організму. Гарною протиотрутою є атропін, який потрібно вводити підшкірно. Доза препарату призначається лікарем.

У тяжких випадках хворому можуть призначити глюкокортикоїди. За потреби вводять норадреналін, мезатон, розчин еуфуліну. Після стабілізації стану пацієнта лікування має продовжуватися протягом 4-6 місяців з метою спостереження за роботою та станом внутрішніх органів. Рекомендована строга дієта, використовуються гепатопротекторні препарати.

Народне лікування

Отруєння отруйними грибами вимагає невідкладних дій, спрямованих на виведення токсинів з постраждалого організму.

Народне лікування полягає, перш за все, у використанні засобів для промивання шлунка. Хворий має випити кілька склянок теплої води, в яку потрібно додати половину чайної ложечки солі Процедуру бажано повторити до 6 разів. Після промивання шлунка рекомендується прийняти адсорбуючі засоби (Активоване вугілля, Біле вугілля, Смекта, Полісорб).

У лікуванні отруєнь грибами використовують мед у дозуванні 20-25 г, розведений у теплій воді чи чаї, з м'ятою. Як адсорбуючі речовини можна застосувати яєчний білок (4-5 шт. Розчинити в 1 л теплої води), крохмаль або кисіль (розчинити у воді в пропорції 1: 10).

Добре допомагає настоянка з насіння трави розторопші (50 г). Подрібнене насіння необхідно залити горілкою (0,5 л), наполягати 2 тижні, періодично струшуючи ємність. Приймати по 25 крапель, розчинених у 0,5 склянці води, до 5-ти разів на день за півгодини до їди. Можна прийняти препарати, які містять беладонну (беладону): белалгін, болоїд, бекарбон, а також настоянку зеленину.

Будь-які народні засоби у вигляді настоянок необхідно приймати лише після консультації з лікарем. Не рекомендується перевищення дозування, щоб уникнути негативних наслідків.

Лікування травами

Отруєння отруйними грибами можна лікувати за допомогою трав, які виконують функції протиотрути та сприяють виведенню токсинів з організму.

Лікування травами при симптомах інтоксикації:

• Меліса від нудоти (4 ч. л. трави залити 2 ст. окропу, настояти 4 години; пити по 100 г до їжі тричі на день).
• Трав'яна суміш (м'ята, звіробій, подорожник, ромашка, взяті в рівних пропорціях, Заливаються 0,5 літрами окропу, настоюються півгодини; пити відвар потрібно часто - по 1/3 склянки через кожну годину).
• Цикорій (порошок (1 столову ложку) необхідно залити 200 мл окропу і настояти (бажано в термосі) протягом 12 годин; пити по 50 мл за 30 хвилин до їжі не менше 3-х разів на день).
• Оман (подрібнений корінь рослини залити кип'яченою водою (200 мл), після чого настояти протягом 20-ти хвилин; приймати відвар по 1 ст. л. до їжі 5-6 разів на день).
• Ожина (невелика кількість гілочок рослини заварити (1 ст. ложка на склянку води), прокип'ятити 5 хв. і настояти; отриманий відвар потрібно процідити і випити невеликими порціямипротягом години).
• Трав'яний збір(конюшина лучна, хвощ польовий, кора дуба (по 4-5 ст. л.) - 3 ст. ложки збору слід заварити в 1 літрі кип'яченої води, вистояти і приймати по 0,5 склянки часто, до 7 разів на добу).
• Відвар кропу з медом (сировина може бути різна: як суха, так і свіжа зелень або стебла рослини): 1 ст. л. сировини (кропу) залити 200 мл окропу, прокип'ятити на повільному вогні протягом 20 хвилин. Потім охолодити, додати|добавляти| води до початкового обсягу, покласти столову ложку натурального меду. Пити по 0,5 склянки за півгодини до їди.

При отруєннях застосовуються також аптечні настоянкиелеутерококу та астрагалу, які допомагають вигнанню токсинів з організму. З цією метою можна скуштувати морські мікроводорості (у таблетках чи порошку).

Профілактика

Отруєння отруйними грибами найкраще намагатися запобігти, оскільки невчасне лікуванняякий завжди дає позитивні результати, і за важких випадках інтоксикації постраждалий може навіть померти.

Профілактика отруєнь включає дотримання наступних правил:

• Збирати врожай лише з досвідченими грибниками.
• Уникати місць збору біля залізничних колій, біля газових, нафтових та хімічних виробництв, вздовж автомобільних доріг та в межах міста.
• Не можна куштувати сирі гриби.
• Не рекомендується давати їх дітям, людям похилого віку, вагітним і годуючим матерям.
• Не можна купувати продукти у випадкових осіб, особливо у заборонених місцях торгівлі.
• Небажано вживати гриби особам, які мають проблеми із ШКТ, роботою печінки, нирок;
• Строго дотримуватись технології приготування страв.

Потрібно пам'ятати про те, що отруйні гриби часто ростуть на возі їстівних, і деякі їх види мають зовнішню схожість. Не можна вживати їх з алкоголем, це викличе відстрочений токсичний синдром. Бажано помірне вживання грибів як гарнір, а не основну страву (особливо натще). Термін зберігання – не більше доби (навіть у холодильнику)!

Перед засолом обов'язково потрібно гарненько вимочити або відварити гриби, щоб видалити гіркоту і речовини, що впливають на слизову шлунка. Не можна зберігати консервовані гриби понад 1 рік.

Прогноз

Отруєння отруйними грибами може мати різний прогноз. Все залежить від виду грибів, ступеня тяжкості інтоксикації, стану здоров'я, потерпілого віку. Найгірше переносять отруєння діти та люди похилого віку. Тому їм категорично протипоказано вживання грибів, у будь-якому вигляді.

Прогноз найнесприятливіший при отруєнні блідою поганкою: показник смертності становить від 50 до 100%. Стан хворого різко погіршується, спостерігаються гемморагічні прояви та гіпоглікемія, зниження протромбінового індексу, що є вкрай несприятливими прогностичними ознаками. Пізня діагностиката невчасність лікування значно погіршують ситуацію.

Якщо отруєння сталося через вживання інших отруйних грибів, результати лікування будуть більш сприятливими. Легкий ступіньінтоксикації не призведе до смерті, особливо якщо прийняті необхідні заходита проведена терапія. Період реабілітації може становити від 2-х до 4-х тижнів, а у тяжчих випадках – до кількох місяців. Головне завдання– відновити роботу печінки та інших органів за допомогою сучасних методів дезінтоксикації.

Вживання в їжу отруйних або неправильно приготовлених грибів здатне викликати сильну інтоксикацію, яка може призвести до смерті. Кожна людина має обов'язково знати її симптоми, щоб своєчасно звернутися по допомогу. Читайте, як проявляється подібна поразка організму.

Як відбувається отруєння грибами

Це трапляється, якщо вони отруйні. Крім того, ви можете отруїтися грибочками, приготовленими неправильно, зібраними там, де довкіллязабруднена, перезрілими, червивими. Це трапляється через наявність у них токсинів. Отруйні гриби містять токсичні речовини таких груп:

• циклопептиди;
• мікотоксини;
• гіромітрин;
• аміногексадієнова кислота;
• мускарин;
• орелланін;
• токсини, які дратують органи ШКТ;
• коприн;
• псилоцибін;
• іботенова кислота та мусцимол.

Після їди отруйного продуктутоксини разом із кров'ю розносяться організмом. Це викликає поразку різних системта органів. Усі токсичні гриби негативно діють на органи травної системи, але є й такі, що ушкоджують печінку, нирки, серце, нервову систему. Вони дуже небезпечні. Вживання в їжу здатне викликати навіть смерть. Лікується інтоксикація довго та важко.

Через який час проявляється отруєння грибами

Термін прояву симптомів залежить від того, що саме ви з'їли. Через який час настає отруєння грибами:

1. Блідою поганкою. Перші ознаки виявляються протягом періоду від 4 до 36 годин.
2. Рядками, зморшками. Поява симптомів через 5-10 годин.
3. Мухомор. Ознаки отруєння грибами цього виникають швидко. Стан погіршується у період від 30 хвилин до шести годин.
4. Грибами, що вражають органи ШКТ. Симптоми з'являються через годину-дві.

Перші симптоми при отруєнні грибами

Як і було сказано, комплекс ознак залежить від типу продукту, який ви з'їли. Також впливає кількість грибочків та те, як ви їх приготували. Будь-яке отруєння супроводжується розладом шлунка. Починається пронос, нудота, блювання, сильно болить живіт. Обов'язково піднімається висока температура, що супроводжується слабкістю. Усі ознаки прийнято ділити на чотири групи.

Отруєння отруйними грибами на кшталт гастроентериту

Така симптоматика виникає при вживанні блідої поганки. Цей продукт вважається найнебезпечнішим для здоров'я. Отрути, які там містяться, не здатний вбити жоден вид обробки. 40-90% таких уражень організму закінчуються в людини смертю. Як правило, допомогти хворому не можна, якщо він звернувся до лікаря пізніше другої-третьої доби захворювання. Ознаки отруєння грибами за етапами:

1. Безсимптомний. Триває від 8 до 12 години. Людина відчуває слабкість, спрагу, сильно потіє. У нього починає боліти голова. Ближче до кінця періоду відзначаються озноб, судоми, зниження температури.
2. Поразка ШКТ. Триває 2-3 дні. Хворого нудить, що призводить до рясної блювоти. Живіт дуже болить. Пронос дуже сильний, стілець повторюється до 25 разів на день. Він багатий і рідкий, з дуже неприємним запахом. Можливий кал із домішкою крові.
3. Поразка внутрішніх органів. Печінка стає більшою за розміром, починається жовтяниця. На останньому етапі людина може впасти в комусь.

Отруєння мухоморами

Як виглядає цей небезпечний красень, ми всі знаємо з дитинства. Для нього характерна наявність червоного капелюшка з білими крапками. Крім такого мухомора є ще порфіровий, пантерний, поганковий. Інтоксикація ними сильніша, частіше починається марення, галюцинації. При ній смерть настає у 3% випадків. За повної відсутності лікування настає кома. Поразка організму супроводжується типовими ознаками:

• нудотою;
• блювотою;
• підйомом високої температури;
• шлунковими, кишковими болями;
• звуженням зіниць;
• підвищеною слинотечею;
• надмірним потовиділенням;
• задишкою;
• зниженим пульсом;
• маренням;
• галюцинаціями;
• психічними розладами;
• порушення дихання;
• панічними атаками.

Інтоксикація рядками за типом гастроентероколіту

Ознаки отруєння такими грибами відрізняються залежно від того, скільки отрути вони містять. Якщо форма легкаабо середня, людина буде скаржитися на:

• головний біль;
• сильне блювання;
• біль у животі;
• діарею.

Якщо не лікуватися, то на третю-четверту добу настає смерть від гострої серцевої недостатності. Це відбувається у 30% випадків. Найчастіше гинуть діти. Для важкої форми характерні:

• жовтяниця;
• сеча із кров'ю;
• біль у попереку та правому боці.

Отруєння жовчним грибом

Його ще називають гірком і хибним боровиком. Люди рідко труяться, вживаючи його в їжу. Продукт дуже гіркий і смак стає лише гіршим у процесі готування. У більшості випадків ураження організму настає в результаті вживання маринованого або консервованого грибного асорті, куди випадково потрапив гірчак. Гіркота маскується розсолом. Деякі фахівці вважають, що гірчак не отруйний, а умовно-їстівний, проте харчові отруєння їм трапляються і протікають з такими симптомами:

• пульс стає частіше;
• болить живіт;
• пронос;
• кров у калових масах;
• слабкість;
• тиск різко падає.

Якщо не розпочати лікування, поразка може призвести до розвитку цирозу печінки, але таке трапляється вкрай рідко. Як правило, після виведення токсинів з організму вже через кілька днів людині стає краще, а потім повністю відновлюється. Ознаки захворювання починають турбувати людину вже через півгодини після того, як вона з'їсть страву з отруйними грибами.

Як класифікують симптоми інтоксикації

Виділяють кілька основних синдромів при отруєнні:

1. Фалоїдний. Виникає, якщо людина з'їсть бліду поганку або мухомор і вважається найнебезпечнішим. У них містяться алергени та алкалоїди, які накопичуються у печінці, нирках, інших органах. Виявляється синдром через шість годин. Викликає сильне блювання, біль у животі, слабкість. Печінка збільшується, починається серцева недостатність.
2. Тетурамоподібний. Викликає сильні судоми м'язів. Вражає ноги, у результаті людина втрачає здатність рухатися. За відсутності лікування синдром може призвести до повного паралічу.
3. Галюцинаторний. Починається, якщо у з'їдених людиною грибах були психогенні речовини. Ці токсини спеціально використовують у виробництві наркотиків. При передозуванні можливий розвиток залежності. У отруйного починають галюцинації, причому, вони мають ейфоричний характер. Через це людина не звертається до лікарні, бажаючи, щоб стан тривав далі.

Відео: перша допомога при отруєнні грибами

Незнання може зіграти фатальну роль при збиранні грибів. Токсикологи попереджають: отруєння грибами лідирує за рівнем тяжкості серед усіх можливих токсикоінфекцій. Загроза здоров'ю може приховуватись навіть у боровиках чи подосиновиках, якщо вони були зібрані поруч із промисловим підприємством або, скажімо, залізницею.

Види отруєнь грибами

Найнебезпечнішими вважаються, звичайно ж, отруйні види, такі як мухомор або бліда поганка, але не менший ризик і в не дуже свіжих їстівних грибах. Відомі випадки, коли причиною отруєння були недоварені, недостатньо просолені або зіпсовані гриби, які на вигляд їстівні. Скажімо, неправильна обробкахвиль, зморшок або груздів також може викликати інтоксикацію. А отруєння консервованими грибами взагалі викликає ботулізм (смертельно небезпечне інфекційно- токсичне захворювання).

Найважчі наслідки (смертельні) викликає прийом таких видів грибів:

Сатанинський гриб


Свинка


Смердючий гриб


Хибні опеньки


Пантерний мухомор

Отрута їх не руйнується навіть за високої температури.

У сушених зморшках є речовини, які руйнують еритроцити та викликають ті ж симптоми, що й бліда поганка.

Також небезпека несуть їстівні гриби, що ростуть біля шосе – вони накопичують ртуть, свинець, кадмій та інші важкі метали, небезпечні для здоров'я.

Симптоми отруєння їстівними грибамиможуть відрізнятися від тих, що викликають отруйні, наприклад, вплив отрути в малих дозах починає позначатися на здоров'я після пари-трійки обідів з грибним салатом або гарніром, все залежить від кількості з'їденого.

Як виявляється грибами? Перші «дзвіночки» починають надходити вже через годину-дві після з'їдання. Причому, вид грибів для симптомів не відіграє ніякої ролі – як правило, на початку це завжди гастроентерит. Але те, коли з'їдений отруйний гриб дасть про себе знати, залежить від багатьох факторів. Наприклад, від маси тіла, віку, дози токсину, що потрапив в організм, був гриб запит алкоголем чи ні і т.д.

У будь-якому випадку у людини болить живіт, відчувається, переходить у блювоту, потім з'являються такі ознаки як рідкий стілець, пальці рук і ніг стають помітно холоднішими, а шкіра по всьому тілу блідне.

Найважчим вважається отруєння блідою поганкою: вистачить лише чверті капелюшка, щоб прийом закінчився летальним кінцем. Ознаки отруєння отруйними грибами цього виду мають пару характерних рис: блювотні маси чимось нагадують кавову гущу(це вже свідчення шлункової кровотечі), а частота випорожнень доходить до 20 разів на добу.

Нервова система на різні видинеїстівних грибів реагує по-своєму. Наприклад, поганка провокує занепокоєння і тривогу, а ось мухомор здатний викликати галюцинації та постійний нервовий рух.

Симптоми отруєння грибами

У міру того, як дія небезпечних речовин на організм посилюється, ознаки отруєння проявляються дедалі помітніше. Слідом за шлунком пригнічується серцева діяльність. Серцебиття вже відчувається не так чітко, як раніше, артеріальний тиск падає, а слідом за ним з'являється і запаморочення, головний біль та посиніння слизових. Руки та ноги холодніють ще сильніше, але тепер до цього додається ще й вологість.

Причина, через яку отруєння грибами потрібно лікувати негайно, криється в їх отруйному впливі на нирки та печінку. Вже за дві доби наслідки стають незворотними: у людини розвивається гостра ниркова недостатність, а грибні отрути паралізують роботу всіх життєво важливих органів та систем в організмі. За таких умов смерті вже не уникнути. Особливо важко отруєння грибами проходить у дітей та людей похилого віку.

Що робити при отруєнні грибами?

Головний крок при наданні першої допомоги – дзвінок у швидку. Тільки медики можуть надати кваліфіковану допомогу хворому. У вашому ж арсеналі долікарської допомоги обмежена кількість коштів і мета будь-якого з них – усунути токсин, який ще не встиг всмоктатися.

У жодному разі не давайте хворому алкоголь. Він тільки прискорить всмоктування небезпечної отрути. Правила першої допомоги також виключають будь-які харчові продукти- Вони користі не додадуть. Це ж стосується знеболювальних, жарознижувальних, а особливо – протирвотних ліків і таблеток від діареї.

Перша допомога при отруєнні грибами

За першої допомоги потерпілому потрібно терміново промити шлунок у домашніх умовах. Для цього зазвичай використовують розведену у воді марганцівку (перманганат калію) – достатньо кількох кристалів, щоб вода придбала рожевий колір. До розчину також можна додати активованого вугілля. Обов'язково рясна питво. Процедуру із викликанням блювоти повторіть три-чотири рази. Увага: при вагітності викликати блювання не слід.

Наступний крок – прийом проносного. Якщо полегшення не настає, дайте хворому ложку касторового або вазелінової олії. Краще кілька разів поставити очисну клізму.

Не забувайте про рясному питвоПри запамороченні можна давати міцний чорний чай.

Залишки грибів, які приймав хворий, потрібно зберегти до приїзду лікарів – це полегшить діагностику та допоможе їм призначити правильне лікування.

Після прибуття до лікарні потерпілого одразу ж направляють у відділення токсикології. Там роблять промивання шлунка через зонд. Додатково призначають сольове проносне та внутрішньовенно вводять необхідні розчини.

У першу добу медична допомогавключає виведення токсинів із крові за допомогою гемосорбції (пропускаючи її через сорбенти). Також призначається лікування ниркової та серцево-судинної недостатності. Якщо сталося отруєння червоним мухомором, хворому запроваджують спеціальний антидот – «Антропін».

Що покласти у кошик?

Пам'ятайте: з усіх відомих нині 3 тисяч грибів лише 400 є їстівними, решту або зовсім не можна вживати (це отруйні гриби), або за певних умов (наприклад, сирих або з алкоголем). Отруєння отруйними грибами та рослинами – однаково небезпечні. Так само, як ви не довіряєте малознайомим ягодам або травам, не довіряйте і грибам, які лише здаються схожими на їстівні. Попередження хвороби легше за її лікування.

Чи не хочете замість радості смаку пізнати всю неприємність промивання шлунка? Навіть досвідчених грибників може наздогнати отруєння солоними грибами, консервованими або просто недостатньо провареними. Найкраща профілактика – бути уважним при зборі, а також звертати увагу на найнезначніші зміни у самопочутті після їх прийому. Тоді надання невідкладної допомоги вам не знадобиться.

отруєння грибами,