Які продукти найкорисніші для профілактики хвороб шлунка? Розбираємось, яка їжа легка для травлення, а яка важка

Коментарів:

Які продукти корисні для шлунка?
Легка їжа для шлунка
Як харчуватися правильно

Яка їжа легка для шлунка? Здорове харчування дозволяє підтримувати нормальну життєдіяльністьвсього організму. Шлунок головний орган травної системи. Він є порожнистим м'язовий орган. Внутрішні порожнинишлунка вистелені шаром епітеліальної тканини. Вся їжа, яку ми їмо, потрапляє сюди, де відбувається її перетравлення. Дуже важливим процесомтравлення є вироблення шлункового соку, До складу якого входить соляна кислота.

Стінки шлунка складаються зі слизової оболонки, яка дуже вразлива, при порушенні її поверхні часто виникають різні захворювання. Щоб підтримати здоров'я шлунка, слід дотримуватися правильної дієти. Їжа, яка легша для шлунка, дозволяє уникнути багатьох захворювань травного органу.

Особливо це важливо за дотримання дієти або лікування захворювань. Один із секретів, який дозволить зберегти здоров'я травного органу, полягає в тому, що харчування має бути продуманим.

Які продукти є корисними для шлунка? Найчастіше люди замислюються про здорове харчування лише тоді, коли у них виникають проблеми із шлунком. Прояв дискомфорту, відчуття здуття, тяжкості чи болю після вживання їжі часто виникає при захворюваннях шлунка. Тому дотримання правил здорового харчуваннядозволить уникнути багатьох проблем у майбутньому.

Овочі та фрукти є легкої їжій для шлунка, їх можна вживати у їжу у свіжому вигляді.

Теплова обробка прибирає велику частинувітамінів та мінералів, тому дуже корисно робити салати, які заправляються олією рослинного походження. Воно сприяє кращому засвоєннюволокон. У тому випадку, якщо у вас виразка шлунка, найкращою буде вівсяна каша. З крупи можна готувати каші та киселі. Вівсянка сприяє тому, що на слизовій оболонці утворюється захисна плівка, яка сприяє загоєнню виразки.

Шкірка фруктів багата рослинною клітковиноювона сприяє тому, що виникає почуття насичення. У складі фруктів містяться пектини, вони сприяють очищенню кишечника, що дозволяє уникнути процесу гниття, позбутися токсинів.

Які продукти корисні для шлунка?

Їжа є ліками при багатьох захворюваннях шлунка. За певних проблем слід дотримуватися рекомендацій:

Насамперед не варто зловживати жирною їжеюоскільки це може призвести до проблем з жовчовивідними шляхами.
Відмінною заміною жирного м'ясає нежирна телятина.
Дуже корисна нежирна курка, риба, яловичина.
Найчастіше їжте нежирний суп.

Має велике значенняспосіб приготування їжі. Смажене м'ясо є важкою їжею, тому набагато корисніше готувати їжу на пару або запікати в духовці. Не варто вживати їжу занадто великими порціями, краще віддати перевагу дробове харчування. Не слід втамовувати голод сухою їжею. Можна їсти дрібними порціями. Неправильне харчування призводить до застою жовчі та розвитку холециститу.

Повернутись до змісту

Легка їжа для шлунка

Якщо є проблеми з травленням, наприклад, дискінезія або холецистит, слід утриматися від десертів, в яких міститься велика кількістьжиру. Дуже корисні для травлення банани. Ці фрукти містять клітковину, калій, вони виробляють захисну оболонкуна слизовій оболонці шлунка.

Якщо немає алергії на мед, то можна їсти цей продукт. Мед – знахідка для організму. Він сприяє покращенню травлення. Це природний антисептик, він дозволяє загоювати дрібні ушкодженняслизової. Однак людям із різною кислотністю слід правильно його вживати.

Якщо кислотність шлункового соку підвищена, слід їсти мед по 1 ложці перед їдою. Якщо кислотність знижена після прийому їжі. Є ще одна рекомендація: мед можна розводити теплою кип'яченою водоюі пити проти ночі перед сном. Це дозволить підтримати імунну системуорганізму.

Вегетаріанські страви дуже корисні для шлунка та печінки. Дуже корисні супи та нежирні бульйони.

Кисломолочні продукти - легка та корисна їжадля шлунку. У кисляку, кефірі, йогуртах міститься велика кількість лактобактерій. Добре засвоюються картопля та рис. Однак не варто вживати дуже багато гострої їжі, особливо якщо в ній багато спецій, прянощів, таких як гірчиця (порошок або приготовлена), кориця або аджика. У великій кількості вони сприяють пошкодженню слизової оболонки шлунка, особливо якщо ви стежите за своїм харчуванням і намагаєтеся схуднути. Справа в тому, що завдяки гострої їжіпосилюється апетит, що може призвести до переїдання. З лікарських травкорисні м'ята та шавлія. Їх заварюють як чай. Корисний сироп алое.

Повернутись до змісту

Як харчуватися правильно

Важливим є не тільки те, що ми їмо, але й те, як ми це робимо. На роботу багатьох систем організму впливають різні чинники.

насамперед вік, що призводить до порушення роботи систем;
порушення режиму харчування;
оцет і часник, при надмірному вживаннівін шкідливий;
наявність шкідливих звичок;
малорухливий спосіб життя;
забруднена екологія;
постійні стреси.

Для того, щоб забезпечити своєму організму злагоджену роботутравної системи є багато способів налагодити роботу шлунка. Наразі люди користуються скрабами для догляду за шкірою обличчя. Існують скраби, які упорядковують роботу шлунка. Скраб сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів, які отруюють його. А тим часом нормальна роботакишечника і шлунка дозволяє упорядкувати шкіру обличчя, і навіть волосся. А якщо дотримуватись дієти, то результат не змусить себе довго чекати.

Чим корисний скраб для шлунка? Його готують із вівсянки чи висівок. Він не лише виводить токсини, а й дозволяє розщеплювати артеріальні бляшки. Це дозволяє знизити імовірність атеросклерозу. Проблеми з роботою шлунка провокують розвиток головного болю, що призводить до частим нападаммігрені. Корисні речовини, які містяться у вівсянці та висівках, є цінними антиоксидантами.

Більшість із нас не любить своє тіло: завжди хочеться бути схожою на будь-кого, тільки не на себе. Особливо на струнких супер-моделей 90-х років минулого століття, Бажання бути худою і стрункою у трьох мільярдів жінок (саме стільки жінок живе на Землі). При цьому не так важко відповідати стандартам, заданим Сінді Кроуфорд і Клаудією Шифер.

Струнка - це не діагноз і не хвороба. Їй не можна несподівано захворіти. Проте її досить просто досягти. Головне взяти себе в руки і не вірити в рекламу білизни, що тягне (при великих габаритах воно все одно збирається десь в області грудей - його виштовхує вгору живіт). Повірте – у вас з'явиться талія. Якщо стежити за собою. Тобто дотримуватися всього трьох правил:

Правило №1

Їжте раз на 2-3 години, за раз з'їдайте не більше 250 мл їжі. Обсяг шлунка становить 250 мл. При цьому він має гіпереластичні стінки. Коли ми з'їдаємо більше чверті літра, шлунок розтягується і виходить з-під дуги ребер, від цього живіт здається ще більше. Якщо хочете завжди мати гарну, тонку талію, намагайтеся якомога рідше перевищувати обсяг шлунка, адже на те, щоб повернутися у вихідний стан, еластичним стінкам потрібно два тижні.

Існує ідеальний графікприйому рідини: за 30 хвилин до їди склянку простої води, через півгодини після – чашка зеленого чаю. Причому чай необхідно випивати протягом 30 хвилин із моменту заварювання. Це тим, що свіжий чай тонізує травну систему, прискорюючи обмін речовин, а «відстоявся», навпаки, порушує активність кишечника, уповільнюючи процеси в організмі, що провокує утворення відкладень і шлаків.

Фахівці неспроста рекомендують почекати 30 хвилин, не запиваючи їжу відразу. Щойно їжа потрапляє у шлунок, травні соки починають розщеплювати її. Якщо в цей момент розбавити їх, процес сповільниться, з'їдене затримається всередині довше, ніж належить, що згодом може порушити роботу травної системи та подарувати зайва вага.

Супер-продукти

1.Груша.Цей фрукт містить клітковину, що не перетравлюється, яка благотворно позначається на роботі травної системи організму.

2. Імбир.Ефірні олії, які можна отримати з нього, мають яскраво виражене антисептичною дієюі знищують мікроби, що потрапили в ротову порожнину, не пускаючи їх у шлунково-кишковий тракт.

3. Йогурт. Цей кисломолочний продукт нормалізує мікрофлору кишечника завдяки пробіотичним бактеріям, що містяться в ньому.

Відомо, що всі життєві процеси в організмі людини величезною мірою залежать від особливостей її харчування, в результаті якого організм отримує всі необхідні для його життєдіяльності. поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі. Давно вже минули ті часи, коли вважалося, що чим калорійніша і рясніша їжа людини, тим здоровішою вона стає. Зараз до їжі ставляться обережніше, віддаючи перевагу легкій їжі і виключаючи з раціону важкі страви (жирні, солоні, гострі, копчені та ін.). Але не думайте, що легка їжа - це тільки овочі, приготовлені на пару, протерте м'ясо, відварена рибата скибочки підсохлого хліба. Зовсім немає!

Легка їжа може бути дуже різноманітною і при правильному приготуванніабсолютно повноцінним. Нижче ми познайомимося з рецептами дуже смачних та корисних стравз рису, зібрані з усього світу.

Рис є чи не найбільшим найкращим джереломхарчування для людини, відрізняючись ідеальним балансом протеїну, жирів та вуглеводів. Паростки та висівки рису багаті на вітаміни (особливе,), мінеральними речовинами, харчовими волокнамита ферментами. Нині повсюдно відроджується інтерес до рису, як основу здорового харчування.

Страви з рису
(Розраховано на двох осіб)

Польський суп
3/4 чашки рису, 1 столова ложка маргарину, 4 чашки води або бульйону, сіль, 1 маленький корінець селери, 1 буряк, зелень петрушки, 1/2 склянки йогурту.

Трохи просмажити рис у розігрітому маргарині до стану прозорості. Залити окропом і додати нарізані соломкою овочі. Закрити кришкою та довести до готовності. Посипати нарізаною петрушкою, додати йогурт і, за бажанням, шматочок вершкового масла|мастила|.

Угорський густий суп
1 1/2 чашки рису, 1 свиняча нирка, 3 столові ложки рослинної олії, сіль, цибулина, 4 солодкі перці, 5 чашок бульйону (можна з кубиків), 1...2 столові ложки томатної пасти, чорний перець.

Свинячу нирку ретельно підготувати, нарізати скибочками та згасити у розігрітій олії до повної готовності, посолити, додати цибулю. Очистити від зернят солодкий перець, дрібно його порізати, змішати з|із| рисом, залити гарячим бульйоном. Поставити на невеликий вогонь та варити до повної готовності. Додати томатну пасту, сіль і перець за смаком.

Шпреєвальдське коло
1 1/2 чашки рису, 3 чашки води, сіль, 1/2 чайної ложки каррі, 2 середніх розмірів огірка, лимонний сік, 1 столова ложка маргарину, червоний перець, 1...2 столові ложки олії, кріп.

Залити рис гарячою водоюі дати йому набрякнути, посолити і додати каррі, ретельно розмішавши. Очищені огірки нарізати шматочками (2 см завтовшки), полити лимонним соком, посипати перцем і сіллю|мастилом| і трохи підсмажити в розігрітому маргарині, але не до м'якості. Викласти огірки по краях страви з рисом, полити розігрітою олією та посипати кропом.

Швейцарське коло
1 чашка рису, 2 чашки води, 2 столові ложки маргарину, 2 яйця, 75 г вареної шинки, зелень, сіль, 2 столові ложки тертого сиру.
Поставити варити рис. Тим часом сбт'маргарин і яєчні жовтки, додати в іівксочки шинки, дрібно нарізану зела», сіль та добре збиті білки. Перемішати з рисом і вилити всю отриману масу в змащену олією круглу форму. Випікати в гарячій духовці протягом 15 хвилин. Викласти на блюдо, посипати зеленню та тертим сиром, подавати з томатним соусом.

Тессинський рис
1 чашка рису, 1 столова ложка олії, сіль. 1 чешка, наскільки можна чорного, винограду, 1...2 столові ложки смаженого мигдалю, червоний перець.

Промитий рис висипати в розігріту олію, трохи просмажити, додати 2 чашки окропу і дати рису розм'якнути. Посолити, покласти виноград та мигдаль, перемішати. Посипати перцем, побажанням полити розтопленим вершковим маслом.

Рис по-азіатськи
1 1/2 чашки рису, 2 столові ложки рослинної олії, 1 цибулина, 3 чашки курячого бульйону, сіль, 2 столові ложки родзинок родзинок, 1 столова ложка очищеного мигдалю, шматочок кориці, близько 150 г вареного курячого м'яса.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю в розігрітій олії, висипати рис і прожарити її до прозорості, але не до коричневого кольору, залити киплячим бульйоном. Додати сіль, родзинки, мигдаль, корицю, трохи перцю і тушкувати рис до готовності під кришкою. Вийняти корицю, додати дрібно нарізане і попередньо розігріте куряче м'ясо.

Італійське різотто
1 1/2 чашки рису, 2 столові ложки олії. 1 маленька цибулина, 3 чашки курячого бульйону, сіль, 1 яєчний жовток, близько 1/2 чашки білого вина, 75 г тертого сиру.

Дрібно нарізану цибулю пасерувати в розігрітій олії до прозорості, всипати в цибулю рис і трохи згасити, влити гарячий бульйон, варити до готовності. Додати|добавляти| розмішаний з невеликою кількістю білого вина яєчний жовток і ще трохи згасити в закритому посуді. Готову страву посипати зверху тертим сиром.

М'ясо з рисом
1 чашка рису, 250 г яловичини або свинини, 2 столові ложки олії або маргарину, 3 чашки бульйону, 2 помідори, 100 г печериць, 1 чашка зеленого горошку, сіль.

М'ясо нарізувати|нарізати| шматочками і просмажити в розігрітій олії, засипати рисом і залити гарячим бульйоном. Варити у закритому посуді до напівготовності рису. Додати шматочки помідорів, нарізані гриби та горошок, довести все до кипіння. Посолити, за бажання посипати тертим сиром.

Рис по-гамбурзькому
1 1/2 чашки рису, 3 чашки води, сіль, 30 г маргарину чи вершкового масла, 1 маленька цибулина, 250 г м'ясного фаршу, 2...3 ложки томатної пасти, 1 яблуко, 2 столові ложки тертого сиру.

Відварити рис. Розтопити половину маргарину і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додати фарш, сіль та томатну пасту. Зняти з вогню та покласти нарізане яблуко. У змащену олією форму покласти половину рису, потім фарш, після чого прикрити останній рисом, що залишився. Посипати зверху тертим сиром та шматочками маргарину. Поставити на 35 хвилин|мінути| в розігріту духовку. Подавати на стіл з зеленим салатомабо якимось соусом.

Літня яєчня
1 чашка рису, 2 чашки води, сіль, 350 г помідорів, ЛООгкопченої риби або мисливської ковбаси, 2 яйця, 1/8 л молока, 1 маленька цибулина, оливкова оліячи маргарин.
Відварити рис. Половину його укласти в змащений маслом вогнетривкий посуд. Зверху помістити скибочки помідорів, шматочки риби або ковбаси і прикрити рисом, що залишився. Яйця, молоко (за бажання тертий сир і дрібно нарізану цибулю) добре перемішати і залити цією сумішшю рис. Олію, нарізану дрібними шматочками, рівномірно розкласти зверху. Поставити на 40 хвилин у заздалегідь розігріту духовку. Отриману страву обкласти навколо скибочками огірків чи помідорів. Подається із зеленим салатом або соусом.

Суфле
1 1/2 чашки рису, 3 чашки води, сіль, трохи мускату, шматок нежирної шинки, вершкове масло, 375 г томатів, дрібно нарізаний білий хліб, тертий сир.
Зварити рис, посолити та приправити мускатом. Додати нарізану кубиками шинку і шматочки олії. Рис перемішати з скибочками томатів і укласти на змащений жиром вогнетривкий посуд. Зверху посипати рис хлібними крихтами та тертим сиром, покласти шматочки олії. Запікати протягом 25 хвилин|мінути| в розігрітій духовці. Подається до столу із зеленим салатом або соусом.

Строката гірка
1 1/2 чашки рису, 3 столові ложки рослинної олії, 3 чашки бульйону, сіль, дрібно нарізаний кріп і селера, 4 помідори, яєчня-бовтання з 3 яєць.
Нагріти 1 ложку масла|мастила| і трохи припустити в ньому рис, влити гарячий бульйон і зварити рис. Посолити, додати нарізану зелень і добре перемішати. Підсмажити на маслі шматочки помідорів і викласти їх на гірку рису поперемінно зі шматочками яєчні. Замість помідорів підійдуть інші овочі.

Швидка страва
1 1/2 чашки рису, 3 чашки курячого бульйону, сіль, 2...3 столові ложки солодкого кетчупу, 1...2 столові ложки сметани, шматочок вершкового масла|мастила|, кілька скибочок ковбаси.
Зварити рис у курячим бульйоніі викласти гіркою на блюдо. Додати в кетчуп вершкове масло|мастило|, нагріти, помішуючи. Отриману масу вилити на рис. Посипати зеленню. Подати зі скибочками ковбаси.

Рис по-аргентинськи
1 чашка рису, 1 чашка води, 1 чашка білого вина, пакетик ванільного цукру, 1/2 чашки цукру, пакетик заварного або подібного до нього крему, сік 1/2 лимона, мандарини, ананаси, вишні або виноград (можна консервовані або свіжозаморожені).
Закип'ятити воду з|із| білим вином, ванільним цукром, всипати рис і дати йому зваритися. Приготувати та охолодити заварний крем. Викласти рис у миску, заправити лимонним соком, залити кремом заварним і прикрасити шматками ананаса, часточками мандарину, вишнями.

Рис із фруктами
1 чашка вареного рису, 1/2 пакета свіжозаморожених фруктів або ягід (абрикосів, малини або полуниці), 2 яйця, 3 столові ложки цукрового піску, 2 столові ложки тертого мигдалю або кокосової стружки.
Збити круто жовтки з|із| цукром і змішати з|із| фруктами. Покласти в рис мигдаль і додати добре збиті жовтки, помістити в вази, прикрасити фруктами, що залишилися.

Рис із сиром
1 чашка вареного рису, 1 чашка сиру, цукор до смаку, 2 яйця, 1 столова ложка рому, сіль.
Збити сир, цукор та яєчні жовтки в тверду піну, додати рис і ром, покрити збитими білками. Отримане блюдо подається у вазочках із фруктами.

Крем
1 чашка вареного рису, 1 чашка молока, 1/2 пакетика ванільного цукру, 2 банани (або інші «ніжні» фрукти), 1 столова ложка розігрітого вершкового масла.
Усі компоненти збити в міксері, вилити в миску та добре охолодити. Прикрасити ягодами чи фруктами.

Пудінг
1/2 чашки рису, 4 чашки молока або 3 чашки яблучного вина, 3...4 столові ложки цукру, сіль, 1...2 яйця, родзинки.
Зварити рис у молоці чи вині. Додати цукор, сіль, жовтки, все перемішати, покласти ізюм та збиті білки. Цією масою заповнити на 3/4 об'єму змащену жиром та посипану сухарями форму. Близько 50 хвилин|мінути| варити масу на водяній бані. Пудинг подається на стіл із компотом або фруктовим соком.
Цю масу використовують для приготування суфле. Останнє запікається у духовці близько 30 хвилин. В обох випадках для прикраси добре використовувати свіжі сливи чи вишні.

Кремовий пудинг
1 чашка рису, 3/4 л молока, сіль, 1/2 пакетика ванільного цукру, 2 столові ложки смаженого мигдалю, 1/2 пакетика порошку для ванільного пудингу, 3 столові ложки води та шматочок вершкового масла.
Зварити в молоці рис, додавши до нього ванільний цукор. Змішати з смаженим мигдалем. З молока, що залишилося, і необхідних добавок зварити пудинг. Змішати все разом і охолодити. Подавати із сушеними або свіжими фруктами.

Їжа по впливу тіло ділиться на легку і важку. Більшість продуктів – важкі. Легка їжа - та, яка легко засвоюється, у процесі травлення вимагаючи менших енерговитрат. Тяжка - вимагає більшого відтоку крові до травним органам, і її залишається менше роботи мозку. Легка їжа сприятлива для інтелектуальної діяльності та медитативних практик. Тяжка краще живить тіло. Зробити їжу легшою можна вживаючи її у менших кількостях, або додаючи придатні спеції. Залежно від сили Агні, тяжкість та легкість їжі для кожного суто індивідуальна. До важкій їжіАюрведа відносить молоко, сирі овочі та фрукти, чорні боби, яловичину та свинину. До легкої - мед, рис, маш, дичину (перерахування за зменшенням легкості). Чіткого поділу не існує, властивості продуктів можна змінювати, багато залежить від приготування, наприклад варіння рису в молоці або з додаванням гі, робить його більш важким.
Підігріте (але не кип'ячене) молоко з додаванням меду та спецій – легше. Сильно впливають можливості травлення поєднання продуктів. Різнорідна за складом їжа потребує виділення різних соків та ферментів, різного часу для перетравлення. Несумісні продукти, що з'їдаються за один прийом, «боротимуться» один з одним за увагу тіла, що може призвести до нетравлення. У стравах, де всі інгредієнти готуються разом, вони змінюють свої первісні властивості, перетворюючись на єдину субстанцію, завдяки чому легко засвоюються. Загалом тваринна їжа важча за овочі, боби та зернові, а сира важча за приготовлену на вогні. Консервована практично позбавлена Прани і її засвоєння організм змушений витрачати власну Прану. Рафіновані продукти позбавлені своєї первісної структури, що робить їх маложивильними.
Відсутність натуральних масел, клітковини та мікроелементів робить їжу сухою та незручною. Результат – зниження перистальтики, утворення токсинів, забруднення крові. Через відсутність Прани, від такої їжі не з'являється почуття насичення, що з'їдається у великих кількостях, вона викликає почуття тяжкості в шлунку. Регулярне її вживання перенавантажує органи травлення. На очищення від шлаків та хвороби витрачається енергія, а також мікроелементи із зубів та кісток.

Оскільки температура їжі в основному близька до температури довкілля, то її теплове вплив на організм несуттєво. Відчути її зігрівальну або охолоджувальну властивості можна тільки тривалий часприймаючи той самий продукт. Чи не корисна дуже холодна або дуже гаряча їжа. З погляду витрат енергії на перетравлення сирі овочі, фрукти та молочні продукти охолоджують.
Жири та вуглеводи (наприклад гхі та мед) зігрівають. Приготування на вогні та додавання спецій робить їжу більш гарячою. Енергетичний (зігріваючий або охолодний) ефект характерний для спецій. Їх грамотне використаннявимагає як практичних і кулінарних навичок, а й елементарних знань у сфері Аюрведи. Варто також враховувати зволожуючі та осушуючі властивості їжі. Випарювання води робить її більш сухою. Додавання в процесі приготування рідини чи олії – більш вологої.

«Їжа, яка заборонена (для йогів): гірка, кисла, гостра, солона, зелені (недозрілі - прим. автора) овочі (крім запропонованих), кислі каші, рослинні олії, кунжут і гірчиця, алкоголь, риба, м'ясо, сир, пахта, дрібний горошок, плоди спідниці, тістечка, приготоване на олії (смажене), асафетида (рослинна смола) та часник.
Не приймай нездорову їжу, тобто таку, яка знову розігріта після остигання, яка є сухою (не містить натуральних олій), яка є надмірно солоною або кислою, несвіжою або містить занадто багато (змішаних) овочів».

Вплив гіркого, кислого, гострого та солоного вже розглядався. Слід додати, що окрім зайвої стимуляції травлення, ці речовини викликають в думці бажання з'їсти більше. Має сенс їх використовувати при ослабленому Агні або як ліки, при необхідності і в лікарських дозах. Сюди ж відносяться гірчиця та асафетида (як гострі спеції), алкоголь. Сіль, що вживається в надлишку, швидко старить тіло, послаблює м'язи та суглоби, викликає захворювання крові, знижуючи витривалість та працездатність.
Приписаними є листові овочі на кшталт шпинату. В принципі, можна і потрібно вживати всі не гострі овочі та зелень місцевого походження. Існує небезпідставна теорія, що рослини, які ростуть в регіоні, де ви народилися і живете, мають більш підходящу для місцевого клімату енергетику і набір мікроелементів. В Аюрведі є таке поняття Ватакасья – це їжа, якою харчувалися покоління предків, вважається, що організм до неї генетично схильний.
В силу тих самих кліматичних особливостей, продукти, що виросли в різних широтах, можуть мати різні смаки і властивості (наприклад в Індії не росте кислих яблук). Спекотний клімат і відсутність холодильників робили процес бродіння та скисання дуже швидким. Їжа, схильна до дії бактерій, погано перетравлюється, викликаючи в кишечнику гниття та утворення Ами. Тому сир (особливо кислий) і пахта вважалися важкою і тамасичною їжею (хоча як джерело білка він краще м'яса, очевидно свіжий). Повторно розігріта їжа втрачає залишки Прани та поживності, перетворюючись на мертвий вантаж для шлунка. Тістечка так само не відрізняються її високим змістом. В епоху написання трактату в середньовічній Індії в основному зустрічалися лише кунжутна та гірчична рослинні олії, за властивостями гарячі та важкі. Звідси застереження від їхнього використання в їжу. Оскільки при частому вживаннівони тяжкі для печінки, сприятливо використовувати їх для харчування через шкіру у вигляді масажу (особливо в холодному кліматі). Всі нерафіновані рослинні олії, що використовуються на Заході (оливкова, соняшникова, гарбузова, лляна, кедрова) безумовно корисні, але не всі були доступні практикам давнини. Смажена їжа збуджує усі три доші.

Вплив загадкових плодів ююби, на відміну від тістечок, мало кому доведеться випробувати. Часник має багато корисних лікарськими властивостями, але дуже тамасичне і раджасичне. Будучи сильним афродитиком, підвищує кількість насіння, одночасно дратуючи репродуктивні органищо не сприяє врівноваженості розуму та дотримання брахмачар'ї. Однак може використовуватися за потребою як ліки.

«(Найбільш сприятлива їжадля йога): хороші крупи, пшениця, рис, ячмінь, молоко, паливне масло, жовтий цукровий пісок, кристалізований цукор, мед, сушений імбир, патола (пряність з огірків), п'ять овочів (місцеві листові овочі), квасоля (та інші різновиди бобових) та чиста вода.
Йог повинен приймати поживну та солодку їжу, змішану з топленим маслом та молоком; вона повинна живити дхату (основні компоненти тіла) і бути приємною та придатною».

При складанні дієти важливо, щоб нова їжа вам подобалася. Не варто різко виключати з раціону звичні продукти, не знайшовши їм відповідної заміни. Основна вимога до їжі в тому, що вона повинна живити дхату, всі тканини та компоненти тіла, створюючи сприятливі умови для розвитку розуму. ментальне тіло) та духу (причинне тіло).
Важливий моментдля повноцінного очищення та роботи організму - вживання достатньої кількості чистої води. Її кількість для кожного індивідуальна, мінімум - склянка сирої джерельної або добре фільтрованої води вранці (на щітку), якась кількість перед кожним прийомом їжі та склянка перед сном. У холодну пору року краще теплою, в спеку - прохолодною. Чай, компот, сік та інші рідини не є повноцінною заміною чистої води, тому що перетравлюються як їжа, викликаючи виділення шлункового соку.

Вата посилюється через сухість, що збільшилася в процесі смаження, Пітта - через тепла і згірклу жирність готової страви, а Капха - через тяжкість олії та клейкість їжі після смаження. Крім того, смажена їжа послаблює зір, і її не можна споживати регулярно. (Роберт Свобода. «Прокрити»)
Дхату – тілесні тканини. Усього їх сім видів: Раса - тканинні рідини (включаючи хілус, лімфу та плазму крові), Кров, Плоть ( скелетні м'язи), Жир, Кістка, Кістковий мозок, Шукра (чоловіча та жіноча статеві рідини). Про властивості див. Роберт Свобода «Пракрити».

Продукти, корисні для шлунка, становлять 50% раціону. звичайної людини, інші - барвники, консерванти, спреди (жири, які отримують хімічним шляхом), канцерогенні речовиниз фастфуду і т. д. Люди забувають, що здоровий шлунково-кишковий тракт регулює роботу всіх систем організму і, навпаки, якщо в ньому розвивається якась патологія, спричинена неправильним харчуванням, то це неодмінно позначиться на загальне здоров'ялюдини: на його імунній, вегетативної та нервової системи. Варто лише згадати, як діарея відбивається на загальному самопочутті- озноб, жар, тремор у руках та ногах, холодний піті сильний більу ділянці шлунка.

Таким чином, щоб зберегти своє здоров'я на довгі рокинеобхідно правильно харчуватися. І не йдеться про якусь особливу дієту, яка виключає з раціону більшість продуктів, а навпаки - пропонується перелік видів їжі, необхідних до щоденного вживання. У них містяться вітаміни, мінерали та необхідна організмуклітковина.

1 Що найкорисніше для шлунка?

Що корисно шлунку? Насамперед це продукти, що очищають організм і кишечник від холестерину та інших шлаків. Клітковина сприяє формуванню нормального калу, усуває запори і, як наслідок, різні коліти - запальні процесиу кишечнику. Отже, корисно є таке:

Хліб. Недарма є приказка – хліб усьому голова. Це найголовніша і найкорисніша для людини їжа. У хлібі містяться всі необхідні елементи- Вітаміни, клітковина, мікроелементи. Але треба пам'ятати, що корисний лише хліб із борошна грубого помелу. Борошно вищого гатунку, перемолота в найтонший порошок, не зберігає своїх корисних властивостей. Тому дієтологи всього світу рекомендують вживати житній хліб із борошна грубого помелу. Низький рівенькалорій у такому хлібі дозволяє йому знижувати в крові цукор, довгі волокна клітковини очищають кишечник. Житній хлібвходить у все лікувальні дієтипри будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Злакові культури. Для травлення немає нічого кориснішого за злакову кашу, наприклад усім відомої вівсянки. У ній міститься велика кількість крохмалю, що дозволяє відчувати почуття ситості кілька годин після їжі. Вівсянка давно вже почала сприйматися як їжа аристократів, адже всі пам'ятають знамените «Вівсянка, сер!». Крім того, злакові культуритакож багаті на харчові волокна. Окремо можна сказати про рис. Він є основним продуктом половини населення земної кулі, особливо для азіатських країн. Рисовий відвар використовують як ліки при розладі шлунка. Крупа входить у раціон хворих при виразках та гастритах.
Корисна та екологічно чиста їжа – це бобові. Квасоля, сочевиця, горох не здатні накопичувати токсини, звідси їхня екологічність. При цьому дані культури багаті на метали, що регулюють роботу організму, - це залізо, цинк. Єдиний недолік страв із квасолі та гороху полягає в тому, що вони підвищують газоутворення у кишечнику. Однак це відбувається лише з тими людьми, які їх рідко їдять. Кишечник цих людей просто не звик до такої страви. Вживаючи бобові регулярно, цієї проблеми можна уникнути.
Ягоди. Сама легка їжадля шлунку. Найбільш корисними є: малина, чорниця, аґрус. Ці ягоди багаті на речовини, що значно покращують здоров'я людини, при цьому вони містять дуже мало глюкози. Наприклад, чорницю призначають пацієнтам зі слабким зором, а малину - людям з хронічними або гострими. респіраторними захворюваннями. Досить жменьки ягід щодня, і людина на роки забуває про простудні захворювання.
Авокадо. Цей фрукт виростає лише в південних широтах і на стіл до жителів півночі потрапляє рідко. Однак важко переоцінити його корисний впливна травлення. Речовини, що містяться в авокадо, не просто очищають кишечник, вони посилюють перистальтику – здатність органу до скорочень. Саме тому авокадо прописується хворим, які перенесли втручання на внутрішніх органахв черевної порожнинина весь післяопераційний період. Зрозуміло, що в цей час людина його не просто так їсть – з неї роблять джем.
Горіхи. Ці плоди різноманітні та однаково корисні. Мигдаль, волоський або лісовий, кешью, фісташки, кедрові та багато інших - велика кількість горіхів вражає своєю різноманітністю. Цей продуктнастільки висококалорійний, що лише кілька плодів здатні підтримувати сили людини протягом дня. Крім того, горіхи підвищують еластичність артерій та дрібних судин, при цьому зменшують вміст у крові холестерину Це позитивно позначається на роботі всієї серцево-судинної системилюдини. Горіхи можна їсти просто так або додавати в різні стравита випічку.

2 Інші корисні продукти

Крім вище перерахованих продуктів роботі шлунка допоможуть:

Фрукти - груші та яблука. Цей продукт містить фруктозу, на відміну глюкози вона засвоюється без участі інсуліну. Тобто груші та яблука корисні при захворюваннях підшлункової залози. Крім того, перші мають закріплюючу дію при діареї.
Лляне насіння. Олія із зерен настільки якісно змащує кишечник і так благотворно впливає на його стан, що з давніх часів застосовується як і дванадцятипалої кишки. В даний час олія з льону також прописується людям із запаленням і виразками в шлунково-кишковому тракті. Крім того, кишечник, змащений субстанцією, захищається від всмоктування. токсичних речовинтому його приймають при отруєнні. Вживання масла показано людям з хронічними запорами, воно нормалізує дефекацію, що усуває ризик розвитку коліту
Сухофрукти. Це продукти, що добре очищають кишечник, оскільки багаті на клітковину. Крім того, вони містять безліч вітамінів різних груп. Сухофрукти робляться із самих різних плодів: винограду, чорносливу, абрикосу, урюку, фініків, інжиру, яблук та багатьох інших. Є їх можна як перемішаними, так і вибираючи найбільш необхідний продукт, що сподобався. З сухофруктів можна готувати різні страви або вживати в чистому вигляді.
Свіжа зелень та овочі. У їжу можна вживати найрізноманітніші листя і суцвіття - шпинат, бадилля буряків, редька, броколі, кольорове або звичайне білокачанна капуста, кріп, петрушка, щавель та інші трави. Всі ці рослини поєднує те, що в них, крім різних вітамінівміститься залізо, бета-каротин і нерозчинна клітковина. Трава та листя рослин вживаються у вигляді змішаних салатів або як окрема страва.
Молочні продукти. Про користь кальцію для організму сказано чимало. Міститься він переважно в молоці та його похідних. Крім того, в кисломолочних продуктахзнаходяться живі бактерії, вкрай необхідні підтримки кислотно-лужного балансуу шлунку. При дисбактеріозі призначають йогурт та кефір, сир та бринзу.
Замість цукру дуже корисно використовувати мед як у вигляді десерту, так і в комплексі з іншими продуктами.

3 Висновок та висновки

Насамкінець необхідно згадати ряд продуктів, категорично шкідливих для харчування. І небажаних не просто для шлунка, а саме для здоров'я всього організму. Це солодкі газовані напої, шаурма, картопля смажена в олії, різний фастфуд (тобто « швидка їжа»), копченості, консерви, соуси фабричного приготування – майонез та кетчуп. Дуже шкідливо вживати локшину швидкого приготування.

Всі ці продукти містять отруйні канцерогени та консерванти, деякі з них у чистому вигляді отруйні для людини.