Користь (шкода) смаженого насіння та правильне їх приготування в домашніх умовах

Насіння гарбуза плоске, овальної асиметричної форми, вкрите жовтуватою або білуватою оболонкою. Ядро темного зеленого кольору, що має приємний смак з незначним горіховим присмаком. Незважаючи на те, що за популярністю таке насіння поступається насінням соняшнику, його користь на порядок вища, а кількість протипоказань набагато менша, що обумовлено особливостями складу:

• вітамін «Е» запобігає передчасному старінню організму;
• вітаміни групи «В» незамінні у процесах клітинного метаболізму;
• вітамін «А» є дуже потужним антиоксидантом, а також позитивно впливає на органи зору та стан шкірних покривів;

• вітамін «К» бере участь у регулюванні згортання крові, а також сприяє зміцненню судинних стінок;
• клітковина насіння позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а також покращує стан мікрофлори у кишечнику;
• вітамін «С» ефективно бореться з застудними та вірусними захворюваннями, а також сприяє зміцненню імунітету, тому суміш із подрібненого гарбузового насіння в поєднанні з медом рекомендується вживати як потужний профілактичний засіб.

Щоб не завдати шкоди організму, потрібно знати протипоказання, а також враховувати скільки насіння потрібно з'їдати в день.

Якщо норма вживання порушується, то можуть бути такі негативні наслідки, як підвищення ваги, набряки, підвищення кислотності шлункового соку і запори. З обережністю потрібно вживати гарбузове насіння в період вагітності та за наявності алергії.Основним протипоказанням є індивідуальна нестерпність.

Кращі сорти томатів 2019 року для середньої смуги, Підмосков'я, Уралу, півдня Росії.

Користь та шкода гарбузового насіння (відео)

Скільки і для чого гарбузового насіння потрібно з'їдати в день

До складу насіння входить 39.7% фосфору, 15.7% заліза, 16.8% цинку, 73.5% марганцю, 53.1% триптофану, 47.7% магнію, 21.5% міді та 19.5% білка. Калорійність 100 г складає 556 ккал. Гарбузове насіння широко використовується в лікуванні та профілактиці багатьох захворювань:

• глистні інвазії;
• крихкість та закупорка судин;
• кровотечі та порушення процесів зсідання крові;
• зниження тургору та в'ялість шкіри;
• серцево-судинні захворювання;
• захворювання сечостатевої системи та передміхурової залози;
• порушення роботи шлункового та кишечника;
• депресії та неврози;
• артрити та запальні процеси в суглобах.

Насіння гарбуза має протизапальні, противиразкові, а також виражені протисклеротичними властивостями. Використовуються як добре знижувальний тиск, імуномодулюючого та антисклеротичного засобу. Протигельмінтні характеристики не поступаються багатьом синтетичним препаратам, які використовуються при лікуванні глистних інвазій.

Одна насіння важить приблизно 0.5 гр, але маса може коливатися, що обумовлено видом та сортом городньої культури. Показники поживної цінності можуть змінюватись в залежності від сортових особливостей, і навіть способів обробки. Щоб відчути позитивний ефект від прийому, дорослій людині протягом одного дня рекомендується вживати не більше п'ятдесяти насінин. Годуючим жінкам рекомендується вживати не більше ста гарбузового насіння на день.

Як зібрати насіння гарбуза (відео)

Як сушити насіння гарбуза

Після вилучення насіння з гарбуза їх потрібно правильно сушити. Прідко потрібно ретельно промити сировину кілька разів під проточною водою, а потім висушити на відкритому повітрі або в горищному приміщенні з гарною вентиляцією. Для використання ядерців у кулінарії сушіння проводиться при температурному режимі на рівні 60 градусів.

Допускається також здійснювати підсмажування, але слід пам'ятати, що при термічній обробці вище 45°С загубиться приблизно половина біологічно активних компонентів. Основною ознакою готовності є крихкість оболонки. Готові ядерця потрібно зберігати в спеціальних полотняних мішечках.

Для поліпшення засвоєння ядерця рекомендується перемелювати разом із шкіркою. Якщо подрібнюються зерна без шкірки, значна частина корисних речовин втрачається. Недотримання правил висушування викликає потемніння сировини та утворення плісняви.Некондиційна та зіпсована продукція вживанню не підлягає. Підігріту сировину їсти не можна в жодному разі, тому що вона містить дуже небезпечні грибки, що виділяють у великій кількості афлатоксини.

Огірок «Ліліпут f1»: особливості культивування

Насіння гарбуза з медом та інші народні рецепти

Найпопулярнішим у нашій країні є народний рецепт із медом. Очищену лікарську сировину можна подрібнити або використовувати повністю, заливши квітковим або гречаним медом. На кожні півкілограма свіжого гарбузового насіння повинно припадати приблизно 200-220 г рідкого меду. На добовий прийом для дорослої людини достатньо трьох столових ложок. Для дітей дозу слід зменшити наполовину.

Після віджимання олії з ядерчиків гарбуза, залишається так званий шрот, який є найціннішим дієтичним продуктом та використовується при приготуванні клітковини. Така корисна харчова добавка широко використовується як дієтичний продукт для діабетиків, а також при лікуванні захворювань внутрішніх органів або сильному ожирінні.

Також з використанням гарбузових ядерців можна приготувати такі лікарські та профілактичні засоби:

• для очищення організму пару столових ложок подрібненого насіння і таку ж кількість кефіру ретельно перемішати блендером і застосовувати протягом трьох тижнів по дві столові ложки натще;
• щоб позбутися безсоння, необхідно чайну ложку очищеного насіння і п'ятнадцять ядер мигдальних горіхів подрібнити, після чого залити склянкою окропу і настояти шість-сім годин. Вживати настій по 50 мл перед сном;
• щоб приготувати глистогінний засіб, потрібно очистити і подрібнити до порошкоподібного стану 100 г насіння і приймати по парі столових ложок натще, запиваючи склянкою теплого молока протягом тижня;
• чоловікам рекомендується щодня з'їдати приблизно тридцять очищених зернят, що послужить чудовим профілактичним засобом і дозволить запобігти появі урологічних проблем.

Попереднє замочування з подальшим додаванням трьох частин води та ретельне подрібнення ядерців за допомогою кухонного блендера дозволяє отримати дуже смачний та корисний аналог мигдального або кунжутного молока.

Як приготувати молоко з гарбузового насіння (відео)

В останні роки насіння гарбуза використовується не тільки з лікувальною метою, а й поряд з ядрами соняшнику дуже затребувані в хлібопекарській промисловості. Хлібобулочні вироби з додаванням ядерці цих культур вважаються неймовірно корисними, а за смаковими характеристиками в кілька разів перевершують традиційний хліб, виготовлений на основі звичайного борошна пшеничного.

Огірок «Еколь f1»: самозапильний корнішон

Відгуки та коментарі

(5 оцінок, середнє: 4,60 із 5)

Термін дозрівання залежить від сорту гарбуза. Швидкостиглі сорти дозрівають - 92-104 дні, приблизно 3,5 місяці. Середньостиглі сорти дозрівають протягом 110-120 днів, 4 місяці. Пізньостиглі дозрівають за 140-200 днів. Також звертайте увагу на зовнішні ознаки. Гарбуз, готовий до збирання, якщо: плодоніжка одеревеніла, висохла і дуже жорстка; Листя пожовтіло або навіть засохло; Колір самого гарбуза став більш насиченим та яскравим. Залежно від сорту він може бути помаранчевий, жовтий або сіро-зелений; Оболонка гарбуза стала щільною, не продавлюється;

Анастасія 31.05.2018

Щороку висаджуємо гарбуз. М'якуш мені не до смаку, а от без гарбузового насіння обійтися не можу. Насамперед — це звичайно, гарна профілактика та лікування гельмінтів. Хоч у статті написано, що у вагітність їх не можна вживати, але краще вже насіння, ніж аптечні ліки від глистів. У мене вдома собаки та кішки, тому я всю вагітність вживала це насіння, ніяких наслідків, звичайно, не виникало! Ну і саме по собі це насіння приємне на смак, можна ним ласує окремо, а можна додавати в каші і випічку - смачно і корисно!))

admin 18.10.2018

Скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати в день?

Гарбузи ростуть у тропічних та субтропічних кліматичних умовах. Батьківщиною гарбуза є Латинська Америка. Спочатку їх використовували лише з лікарською метою при виготовленні ліків загальнозміцнювальної дії.

Велике поширення вони набули у країнах Східної Європи та в Мексиці. Навіть існує мексиканський соус «Моле», який містить у собі цей продукт. Сьогодні гарбуз вирощують практично у всіх країнах світу.

З давніх-давен помітили, що насіння гарбуза містить у собі багато цінних елементів. Вони їстівні. Мають овальну плоску форму. Приблизно 0,5-1,2 см завдовжки. Вкриті твердою білою оболонкою. Використовуються дозрілими, очищеними та сухими.

Сфери використання насіння

Насіння гарбуза використовують як у сирому, так і в обсмаженому вигляді, прожарюють у духовці, додаючи корицю, сіль або цукор. Дія тепла вбиває до 50% корисних елементів.

Перемел насіння у сирій формі з водою дозволяє отримати щось на кшталт молока. За смаковими якостями воно схоже на кунжутне або мигдальне. Насіння також придатне для приготування олії. Воно має сильний запах, тому його перемішують із іншими видами. Колір олії набуває рудуватий або темно-зелений колір. Ця олія набула поширення в країнах Східної Європи.

Склад продукту

Насіння гарбуза має свій склад: жирна олія до 40%, ефірна олія, кукурбітол, смолисті речовини, органічні кислоти, вітаміни С та В1 до 0,2%, каротин 20%.

Фахівці прозвали їх "маленькою аптекою", тому що в них дуже багато корисних речовин, необхідних для здоров'я організму: білок, клітковина, марганець, залізо, магній, фосфор, глютамінова кислота, кальцій, селен, калій, фолієва кислота. Вони також містять вітамін Е, залізо, цинк, холін, лютеїн, триптофан, харчові волокна і все це в натуральному вигляді.

Насіння гарбуза: властивості

Цей, начебто, простий продукт можна назвати безцінним для людського організму. Користь насіння гарбуза незаперечна. Усі елементи, які у продукті, здатні регулювати діяльність багатьох систем організму.

Насіння гарбуза благотворно впливає на стан серцево-судинної системи. Вони зміцнюють судинні стінки і роблять їх еластичними, перешкоджають виникненню бляшок холестерину, покращують показники крові, позитивно впливають на роботу серцевого м'яза, стабілізують тиск і знижують рівень цукру в крові. Лінолева кислота зміцнює артерії.

Насіння благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, ліквідуючи таке неприємне явище, як запор. Вони сприяють правильній перистальтиці кишечника, допомагають людям, які страждають на аеробне захворювання. Їх радять вживати тим, хто схильний до повітряної та морської хвороби, а також при заколисуванні в транспорті. Вони чудово знімають токсикоз у вагітних жінок, усувають почуття нудоти.

Якісний склад

Поряд із вітамінами групи В, вони нормалізують діяльність вищої нервової системи. Нервова система заспокоюється, покращуються такі психологічні показники, як пам'ять та увага. У Китаї вважають, що насіння здатне вивести людину з депресивного стану.

Цинк, що міститься в насінні, впливає на сечостатеву сферу чоловіків та жінок. Саме завдяки цьому елементу в організмі чоловіка виробляється гормон-тестостерон. Нестача його викликає безплідність. Він впливає і на репродуктивну систему жінок, будучи прекрасним блокатором розвитку раку шийки матки. За твердженням медиків, гарбузова олія дуже дієва при лікуванні симптомів аденоми простати. Воно діє на простату шляхом формування гормональної шкоди, тим самим перешкоджаючи переродженню цієї недуги на злоякісну форму.

Як можна поправити здоров'я за допомогою гарбуза?

Проросле насіння гарбуза радять використовувати при проблемах із сечовипусканням.
Нестача цинку спричиняє порушення у статевому розвитку підлітків, висипання на шкірі вугрів та підвищення в крові рівня холестерину.

Вчені дійшли висновку, що достатній вміст цинку в організмі людини страхує його від такої проблеми, як алкоголізм. Цинк активно сприяє виробленню інсуліну.

Ожиріння певною мірою викликане недостачею цинку. Глюкоза трансформується над енергію, а жирові відкладення.

Багато цинку в зеленій шкірці насіння. Значення цього елемента у підтримці здоров'я величезне. Завдяки цинку набувають краси шкіра, нігті та волосся. Без необхідної кількості цинку порушується стан імунної системи. За його нестачі нові імунні клітини перестають утворюватися, а старі не відновлюються. При нестачі цього елемента люди схильні до раннього старіння, а діти та підлітки - уповільненого фізичного розвитку. Організм людини неспроможна виробляти цинк самостійно. Нестачу можна заповнити за рахунок надходження в організм їжі, що містить потрібний елемент.

Насіння гарбуза: лікування

Регенераційні та антисептичні властивості гарбуза

Насіння благотворно впливає на загоєння опікових ран. Як засіб від опіків, дерматитів і ранок народна медицина пропонує приготувати кашку зі свіжого насіння гарбуза. З цією метою насіння подрібнюється, загортається в марлю, складену в два шари, і прикладається до постраждалого місця. Протягом години болючі відчуття починають стихати, а ранка затягується.

Хворі, які страждають на запальні процеси в суглобах і остеопорозом, відчувають помітне полегшення при включенні в раціон цього продукту. Насіння сприяє відновленню кісткової тканини. На відміну від ліків не викликають небажаних ефектів.

Способи вживання та зберігання

Насіння краще вживати сушеним. Їх можна заготовити у домашніх умовах. Візьміть насіння, розкладіть їх на таці та просушіть. На піднос треба обов'язково постелити папір. Коли ви відчуєте, що вони дійшли до потрібного стану, слід перекласти їх у скляний посуд. З цією метою використовують і тканинні мішечки. У жодному разі не використовуйте целофан. У ньому насіння зіпсується.

При покупці насіння і гарбузового борошна треба звернути увагу на важливий факт: насіння не повинно бути очищене від верхньої зеленої шкірки, а борошно зазвичай має зеленуватий колір, який є правильною ознакою корисності насіння.

Насіння гарбуза здатне урізноманітнити ваше меню. Ними заправляють смажені чи тушковані овочі. Свіжі овочеві салати також набудуть неповторного смаку, якщо в них додати трохи насіння.

Можна приготувати чудову підливу. Для цього потрібно подрібнити насіння, додати протертий часник і дрібно нарізану кінзу та петрушку. Все це треба заправити оливковою олією та додати сік лимона.

Протипоказання до вживання

До всього вищесказаного слід додати деякі протипоказання до вживання насіння. Лікарі не радять вживати гарбузове насіння людям, які страждають підвищеною кислотністю шлунка, а також з різними формами непрохідності кишечника.

У деяких людей гарбуз викликає алергію. У разі індивідуальної непереносимості також не варто ризикувати.

Споживання насіння у великій кількості може викликати негативний вплив на суглоби, поява карієсу та ожиріння.

Перш ніж описувати гарбузову олію, користь та шкоду, як приймати цей засіб, варто розібратися у складі насіння. Більшу частину їх складу займають жири - у 100 грамах продукту їх міститься близько 50 г. Білків у цьому насінні, трохи менше, - приблизно 30 г. Потім йдуть харчові волокна і вода. Перед вуглеводів і зольних речовин по 5 грам зі ста грам продукту.

Цілющі властивості гарбузового насіння пояснюються тим, що в їхньому складі близько 12 незамінних амінокислот і близько 8 замінних. У результаті якщо з'їсти смажені гарбузове насіння в кількості 100 грам, то це покриє нашу добову потребу в амінокислотах.

Якщо говорити про те, чим корисні гарбузове насіння для жінок, то їхня користь пояснюється тим, що в складі насіння є практично весь ряд вітамінів групи В, що позитивно позначається на жіночому здоров'ї та репродуктивній системі.

Але на цьому не закінчується користь гарбузового насіння для жінок і чоловіків. У їхньому складі є:

• триптофан;
• марганець;
• фосфор;
• магній;
• цинк;
• білок;
• мідь;
• залізо;
• калій;
• вітамін РР.

Користь та шкода

Багатьма вченими вивчалося гарбузове насіння, шкода та користь їх науково доведені та обґрунтовані. Для початку ми розповімо, яка користь для організму людини від вживання насіння:

Однак якщо говорити про гарбузове насіння, користь і шкода для жінок і чоловіків однакова. Дуже важливо знати, як правильно приймати гарбузову олію та інші лікарські засоби на основі цього продукту, оскільки при надмірному вживанні вони можуть зашкодити:

1. Так, якщо в надлишку їсти гарбузове насіння, шкода полягатиме в тому, що вони можуть сприяти загостренню виразкового захворювання шлунка.
2. Насіння підвищує апетит, що може стати причиною відкладення солей у суглобах та зниження їхньої рухливості.
3. При вживанні насіння важливо їх чистити руками, а не гризти зубами, оскільки так можна пошкодити емаль зубів.
4. Шкода полягає і у високій калорійності – у 100 г продукту 550 ккал.

Рецепти на основі гарбузового насіння

Насіння гарбуза від глистів не варто використовувати при таких станах та захворюваннях:

• панкреатит у стадії загострення;
• виразкова поразка дванадцятипалої кишки;
• загострення виразкового захворювання шлунка.

Цілюща олія

Олію з гарбузового насіння від круглих і стрічкових черв'яків, а також лямблій приймають за такою схемою:

Тепер ми розповімо, як приймати гарбузову олію з лікувальною метою при гострицях:

1. Увечері необхідно поставити очисну клізму. Зробити це потрібно в будь-якому разі навіть якщо перед цим була дефекація.
2. Далі за допомогою спринцівки в кишечник вводять олію. Для дітей доза становить 25 мл, дорослим дозу підвищують удвічі. Олія має залишитися в кишечнику до ранку. Важливо захистити білизну та постіль, оскільки невелика кількість олії все ж таки може мимоволі витекти. Вранці можна сходити до туалету.
3. Лікування продовжують 10 днів.

Гарбузову олію від глистів можна застосовувати і в профілактичних цілях. Для цього засіб приймають натщесерце щодня в кількості 5 мл протягом тижня. Таку терапію проводять раз на два місяці.

Протипоказання

• стійка діарея;
• схильність до проносів;
• мочекам'яна хвороба;
• жовчнокам'яна хвороба;
• вагітність.

Чому Шарль Перро для карети Попелюшки вибрав гарбуз? Тому що цей овоч для бідняків з давніх-давен вважається паличкою – виручалочкою. Недорогий, великий плід здатний наситити цілу сім'ю. Для більшості французів, які знають, чим корисні насіння гарбуза проросли, ще й служив ліками від багатьох недуг. Тому бідній дівчинці, яка мріє потрапити на бал, помаранчевий овоч знайомий не з чуток.

Історія кулінарної ходи гарбуза російськими будинками почалася в 17 столітті. Зараз вже складно уявити, що колись про цю культуру і не чули, настільки звичною здається ця рослина. Як плід, придатний для харчування, почала своє поширення одночасно з картоплею. Але на відміну від нього, одразу завоювала довіру та вдячність наших предків. Причиною цього є невибагливість рослини, її відмінні смакові якості, користь насіння гарбуза, а головне, економічність. У їжу йде майже весь овоч. Її запікають, додають у кашу, роблять сік, з насіння виготовляють олію. Завдяки своєму складу насіння гарбуза вважаються криницею корисних елементів.

Усі вітаміни під однією шкіркою

Розгадка того, чим корисне насіння гарбуза, знаходиться у хімічному складі продукту. У ньому представлений цілий ряд вітамінів групи В, РР, А, Е, амінокислоти. До складу входять фосфор, магній, марганець, калій, залізо, цинк. У ста грамах міститься:

1. фосфору – 1233 мг;
2. магнію – 592 мг;
3. калію – 809 мг;
4. заліза – 9 мг;
5. цинку – 8 мг.

Вплив цих елементів на організм давно відомий. Основна користь насіння гарбуза у нормалізації життєдіяльності людини:

Чоловікам на замітку

Один із аспектів застосування продукту, це користь насіння гарбуза для чоловіків, у профілактичних та лікувальних цілях. Чоловіки-спортсмени використовують як додаткове джерело для нарощування м'язової маси. Багато засобів від облисіння засновані на олії із насіння цієї рослини. Великий комплекс мікроелементів служить профілактики простатиту, підвищення рівня тестостерону. Безперечна користь насіння гарбуза для чоловіків обумовлена ​​високим вмістом цинку, фосфору, фтору та кальцію. Чоловікам рекомендують приймати їх для покращення якості сперми, підвищення потенції, лікування запальних процесів сечостатевої сфери.

Як профілактичні заходи регулярно по чайній ложці вранці натщесерце приймати такий засіб: 500 г дрібно порубаного насіння змішати з 250 г меду, зберігати в холодильнику.

Все щодо цього світу, користь і шкода насіння гарбуза для чоловіків до кінця не вивчені.Вживання продукту без консультації з фахівцями може погіршити проблему. Самолікування неприпустиме.

Гарбуз для жіночого здоров'я

Вживання гарбуза позбавляє деяких проблем травного тракту: запорів, дискомфорту, млявості кишечника. У період менопаузи послаблює вплив припливів, покращує загальний емоційний настрій, насичує жіночий організм усіма необхідними амінокислотами та мінералами. Важливий для жінок космічний ефект: зміцнення та зростання волосся, поліпшення якості нігтьової пластини, профілактика та лікування вугрової висипки. Олію на основі насіння застосовують для зниження ваги.

Незамінні плоди для складання різноманітних дієт. На основі готують легкі вегетаріанські страви: суп-пюре, запіканки. У поєднанні з перцем, кабачками, томатами, броколі дозволяє значно урізноманітнити дієтичне меню. Чудово насичує, заряджає енергією на кілька годин. 10 грамів насіння замінять повноцінний перекус між їдою.

Протипоказання для любителів гарбуза

Порівняльна користь та шкода насіння гарбуза для чоловіків та жінок залежать від індивідуальних особливостей організму.
Небезпечне зловживання цим продуктом, якщо в анамнезі:

• виразкова хвороба шлунка (небезпека загострення);
• артрит або артроз (можливе пошкодження суглобів через відкладення солей);
• слабка зубна емаль (ризик виникнення карієсу);
• ожиріння (небезпека набрати вагу);
• підвищена кислотність (насіння може спровокувати рецидив);
• проблеми із прохідністю кишечника (ймовірність запорів).

Вогкі, сушені, смажені – які краще?

Як і насіння соняшнику, насіння гарбуза продукт висококалорійний, у 100 грамах – у середньому 550 кілокалорій.

Встановлена ​​калорійність насіння гарбуза – користь та шкода одночасно. З одного боку, завдяки цій властивості вони легко втамовують гострий голод і незамінні для швидкого перекусу. Широко застосовуються як легке проносне в різних дієтах. А з іншого боку, є ризик для жінок набрати ще пару зайвих кілограмів, якщо зловживати смачним насінням, особливо смаженим. Калорійність продукту в сирому та смаженому вигляді відрізняється:

Крім підвищення калорійності, при термічній обробці багато корисних властивостей насіння гарбуза губляться. Існує маса варіантів, як приймати насіння гарбуза у сирому вигляді у різних стравах. Подрібнені додають у різні салати, посипають ними приготовані страви. Перетерте або дрібно порубане насіння стає компонентом пікантних соусів. Злегка підсушеними їх їдять протягом дня, кілька штук вгамують голод і додадуть сил на кілька годин. Дуже часто насіння гарбуза користь і шкода залежить від якості продукту, сумлінності виробника.

Природний вибір

Декілька хитрощів, від яких залежать користь і шкода насіння гарбуза - як приймати, як зберігати, як вибирати. При покупці до насіння необхідно не тільки придивитися, але й принюхатися. Навіть легкий натяк на красу, несвіжість – привід відмовитись від придбання. Продукт має невеликий термін зберігання, можливість купити несвіжий, а значить, неякісний товар велика. Неочищені зберігають у сухому, добре вентильованому приміщенні, очищене насіння гарбуза – у холодильнику, у щільно закритій тарі, не більше двох місяців.

Заготівля насіння своїми силами

Економії заради, запас такого корисного продукту можна зробити своїми руками, придбавши овоч на ринку або виростивши на городі.

Найкращі для насіння - з груп твердокорих, мускатних, великоплідних. Не підійдуть для збирання насіння лише кормові сорти. Серед усього різноманіття сортів є й голонасінні, тобто шкірка відсутня. Найчастіше всередині баштанної культури знаходяться біле насіння гарбуза, зустрічаються і вершково-жовті, і яскраво-жовтогарячі. Заготівлю продукту проводять у кілька етапів:

Приготовлене за всіма правилами насіння збережеться до весни. З плодів ранніх сортів насіння вибирають восени, пізні зберігають цілком у прохолодному місці. Деякі екземпляри пролежать у схоронності до середини зими.

Зрештою, користь та шкода насіння гарбуза для організму залежать від самої людини. Перенесення продукту - справа суто індивідуальна. Перед тривалим курсом лікування слід ретельно зважити всі «за» та «проти». Зловживання гарбузовим насінням, як і іншими продуктами, користі не принесе. А про протипоказання краще порадитися з лікарем.

Гарбузове насіння – відомий усім делікатес, а також профілактичний та лікарський засіб від деяких захворювань. Причому вони мають більш яскравий ефект, ніж м'якоть овочів. Дізнайтеся, в чому виражається користь та шкода гарбузового насіння для жінок і чоловіків, а також як потрібно правильно підготувати та вживати їх для лікування.

Гарбузове насіння, як і насіння будь-яких інших культур, містить у своєму хімічному складі багато жирів: у них на 100 г ваги знаходиться 50 г жирів. Протеїнів у насінні 25 г, вуглеводів – 15 г на 100 г. Клітковини або харчових волокон та води порівну – по 6 г на 100 г.

Вітамінів з мінералами у складі цього овочів також багато. У ньому є всі речовини, що входять до групи В, а також вітаміни А, D, С, РР і К і більше ніж в інших овочах у ньому знаходиться вітамін Е. Мікроелементи: Ph, К і Mn, їх у гарбузовому насінні знаходиться найбільше . Є також Са, Fe, Na та Zn. Інші мікроелементи, такі як Cu, Mg і Se в насенні гарбуза також присутні, але знаходяться в дуже невеликих кількостях. Проте їх цілком достатньо для забезпечення добової потреби людини в цих сполуках.

Інші корисні речовини, що знаходяться в хімічному складі гарбузового насіння, це:

• 20 амінокислот, у тому числі 12 – незамінних;
• жирні кислоти, у тому числі ненасичені;
• глікозиди;
• алкалоїди;
• природні антидепресанти;
• протигельмінтна речовина – кукурбітин.

Через великий вміст жиру гарбузове насіння має велику поживність і калорійність: 550 кКал на 100 г продукту.

Як сушити та вживати насіння з гарбуза

Для вживання в їжу та приготування лікарських засобів потрібно вибирати повністю цілі, сухі насіння, отримані з стиглих гарбузів. У них має бути міцна шкірка, в ній насіння зберігається значно довше, тому що до них не проникає повітря і не окислює жири. Щоб насіння довше зберігалося і стало краще за смаком, його потрібно висушити на сонці або трохи підсушити на не дуже гарячій сковороді. Смажити на олії не можна.

Підготовлене таким чином гарбузове насіння потрібно зберігати в сухому та захищеному від світла місці. Їх можна додавати до різних страв – каші, салати, до тушкованих овочів. У поєднанні з ними їжа стане ще кориснішою.

Звичайно, при приготуванні насіння з гарбуза їх необхідно обов'язково звільнити від міцної та жорсткої шкірки, яка є їстівною. Є гарбузове насіння зі шкіркою не рекомендується, воно не перетравлюється в ШКТ і тому в такому вигляді марне. Крім того, вона навіть може травмувати слизову оболонку стінок кишок і викликати запалення, а іноді і призвести до апендициту. Однак можна вживати шрот із перемеленого насіння гарбуза, у якого той же лікувальний ефект, що і у свіжого насіння.

На запитання, скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати на день, відповісти можна так: багато їсти його не можна. Хоча точно встановленого обсягу немає, тому що все залежить від мети вживання, все ж таки потрібно їсти їх помірно. Незважаючи на очевидну користь цього продукту, насіння гарбуза дуже калорійне та поживне. У них багато жиру та протеїну, якщо цих речовин надходитиме в організм понад норму, це може спричинити відкладення зайвого жиру, здуття кишечника та метеоризм.

Користь гарбузового насіння

Насіння гарбуза не просто поживне і смачне, воно ще й може попереджати і навіть лікувати деякі серйозні поширені захворювання. Про користь гарбузового насіння для організму насамперед можна говорити у зв'язку з їх лікувальним впливом на травну та сечостатеву систему. Вони стимулюють травлення, виділення та просування жовчі, мають легкий, але помітний проносний ефект, тому допомагають при запорах. Вони можуть виводити накопичені токсини та важкі метали.

При регулярному вживанні насіння налагоджують процеси обміну речовин, сприяють повнішому засвоєнню поживних речовин, що надходять в організм з їжею. Для ослабленого чи виснаженого організму є компонентом їжі, що допомагає набрати вагу. Їх можна їсти при діабеті, оскільки вони знижують рівень цукру на крові. Допомагають видаляти з судин шкідливий холестерин, тому їх рекомендується вживати при захворюваннях кровоносної системи, пов'язаних із накопиченням цієї речовини на поверхні судин: атеросклерозу, гіпертонії, інсультів. Через очищення кровоносного русла та посилення кровотоку, насіння гарбузів лікують різні захворювання хронічної природи – від артрозів до шкірних запалень.

Вітамін В9 і лінолева кислота, що містяться в гарбузовому насінні, зміцнюють судинні стінки, знижують підвищений артеріальний тиск, сприяють зменшенню інтенсивності серцевого болю. Залізо, що міститься в гарбузовому насінні збільшує вміст гемоглобіну, а калій і магній сприяють стабільній і правильній роботі серцевого м'яза.

Цинк і фосфор потрібні для плідної роботи мозку, посилюють гостроту пам'яті, підвищують розумову витривалість, тому вживання гарбузового насіння рекомендується людям, які займаються розумовою працею. Насіння беруть участь у посиленні та підтримці нормального імунітету, таким чином, вжиті внутрішньо в період поширення сезонних інфекцій вони стануть хорошим профілактичним домашнім засобом від цих хвороб.

Корисні характеристики гарбузового насіння виражаються ще й у налагодженні діяльності нервової системи, лікуванні неврологічних та нервових захворювань, наприклад, неврозів чи депресій. Насіння впливає і на інші системи та органи, наприклад, є хорошим профілактичним засобом проти відкладення ниркових піску та каміння, остеопорозу (збагачують кісткову тканину кальцієм). Допомагають при панкреатиті та в лікуванні злоякісних пухлин, сприяють збереженню молодості організму.

Для чоловіків

Про користь гарбузового насіння для чоловіків можна говорити у зв'язку із вмістом у них важливого для чоловічого здоров'я цинку. Він потрібний для нормального функціонування органів репродуктивної системи, якості сперми, попереджає запалення та розростання тканин простати, тобто може захистити від простатиту та аденоми.

Зазначається, що якщо приймати суміш подрібненого насіння з медом від простатиту, можна попередити цю хворобу. Насіння потрібно перемолоти на м'ясорубці, змішати з будь-яким медом і скачати із цієї суміші невеликі кульки. З'їдати по 3-4 шт. перед тим, як приймати їжу (за 0,5 год). Інші зберігати до вживання в холодильнику. Курс прийому – 3-4 тижні. Або просто щодня з'їдати по 50-60 шт. зернят, ретельно пережовуючи їх. Гарбузове насіння, якщо його вживати невеликими порціями постійно, допоможуть чоловікам зберегти здоров'я та молодість, уникнути раннього облисіння.

А ось лікування простатиту можливе тільки за допомогою спеціальних препаратів, гарбузове насіння тут не допоможуть.

Для жінок

Для жінок гарбузове насіння корисне так само, як і для чоловіків. Вони можуть допомогти у лікуванні поліпів, розташованих у травних та статевих органах. Для цього з них, яйця і рослинної олії потрібно приготувати суміш (1 яйце, 1 ч. л. перемеленого гарбузового насіння, 1 ст. л. олії), поставити на водяну баню і зняти через 20 хв. Невикористаний засіб потрібно зберігати на полиці холодильника. Схема прийому – вранці до їди по 1 год. Курс лікування – 5 днів, потім на 5 днів зробити перерву.

Крім лікування поліпів, гарбузове насіння покращує кровотік, знижує вираженість вікових змін (проявів клімаксу, остеопорозу). Корисні вони і для шкірного покриву рук та обличчя, живлять її, роблять свіжою, привабливою. Для цього можна використовувати гарбузовий шрот у суміші зі скислим молоком та яйцем.

Що стосується використання гарбузового насіння як натурального протигельмінтного засобу, що допомагає позбутися глистів, то в цьому випадку їх лікувальна дія на організм перебільшена. У них дійсно є речовина кукурбітин, що чинить токсичну дію на деякі види гельмінтів, але вона не настільки сильна, щоб знищити їх.

Насіння гарбуза при вагітності та грудному вигодовуванні

Вжите в період вагітності насіння допоможе впоратися з проявами токсикозу, вивести зайву рідину і солі, попередити запори. Для цього їх потрібно з'їдати вранці на порожній шлунок. Кількість гарбузового насіння при вагітності повинна бути помірною, тому що вони посилюють тонус м'язів і можуть стати причиною загрози викидня.

Насіння гарбуза також корисне і при грудному вигодовуванні, так як збільшують обсяг молока, що виділяється. Для цього жінці, що годує, потрібно з'їдати від 50 до 100 шт. насіння щодня.

Протипоказання та можлива шкода

Шкода насіння гарбуза можуть завдати, якщо вживати їх смаженими та солоними, причому у великих кількостях. Протипоказаннями є також:

• підвищена кислотність;
• погана прохідність кишечника;
• ожиріння.

У всіх інших випадках гарбузове насіння не протипоказане, його можна їсти здоровим людям в помірних кількостях.

Думка експерта

Садівник-городник

Гарбузове насіння не тільки поживне, але й може стати хорошим лікарським засобом для попередження багатьох серйозних захворювань. Якщо їх вживати правильно, вони допоможуть зберегти здоров'я та молодість, сприятимуть стабільній роботі внутрішніх органів, збережуть шкіру у доброму стані.