Білокачанна капуста дуже корисна. Капуста білокачанна: користь та шкода для організму людини, лікувальні властивості. Застосування в дієтології та для схуднення

Капуста, що входить до традиційного борщового набору, вирощується в багатьох країнах і відноситься до найпопулярніших овочів. Почавши своє поширення Європою з середземноморських країн, вона міцно влаштувалась у Сибіру та Нечорноземній зоні Росії. Деякі вважають батьківщиною капусти Росію, тому що вона займає значну частку в обсязі овочів, що вирощуються, і налічує чимало селекційних сортів, виведених російськими вченими. Дуже важливо знати про користь і шкоду капусти, щоб правильно її вживати — докладно про це в цій статті.

Походження

Капуста відноситься до дворічних рослин сімейства хрестоцвіті. Походить від дикорослих видів, що існували ще до нашої ери у Північній Африці. Вирощуванням капусти займалися у Стародавній Греції, інших середземноморських країнах. Звідти вона розпочала свою переможну ходу до Туреччини, Балкан, Закавказзя, Росії. Згадка про капусту як основний овоч знайдено у писаннях часів Київської Русі. Здавна вирощують капусту у Китаї, Кореї.

Склад білокачанної капусти

Щоб краще розібратися в користі та шкоді, необхідно ознайомитись із складом даного овочу. Капуста в основному складається з води і має низьку калорійність - 27 ккал (в 100 гр.).
Капуста багата на вітаміни групи B, C, макро- та мікроелементи. Найбільше в капусті міститься калію та кальцію, магнію, фосфору, заліза, фтору, марганцю.

Ось докладний список складу білокачанної капусти:

• глюкозу та фруктозу (цукри);
• вуглеводи;
• жири;
• солі калію;
• солі фосфору;
• мідь;
• кальцій;
• магній;
• залізо;
• марганець;
• клітковину;
• фітонциди (природні антибіотики);
• ліпазу;
• протеазу;
• ферменти;
• лактозу;
• вітаміни A, B1, B6, P, K, U (противиразковий вітамін);
• 16 вільних амінокислот, включаючи цей список одні з найважливіших для організму амінокислот лізин, гістидин, метіонін, тирозин.

Весь цей значний список у великій кількості міститься переважно в свіжовичавленому капустяному соку, який легко і особливо старанно можна добути в домашніх умовах, подрібнивши свіже листя овочів і віджавши їх через марлю.

Як видно, капуста – сховище корисних речовин. І її сприятливий вплив на організм багатогранний.

Користь капусти

При проблемах із сечовипусканням допомагає сік капусти. А наявність клітковини виводить із організму холестерин та інші шлаки.

Корисна капуста при серцево-судинних захворюваннях вживання капусти очищає стінки судин і протистоїть розвитку атеросклерозу.

Капуста багата на вітамін U, що в природному вигляді зустрічається рідко, який здатний захищати ШКТ (шлунково-кишковий тракт) і заліковувати виразки. Але вживати її можна тільки в період ремісії, і спочатку в вареному вигляді.

Також вона полегшує перебіг захворювань печінки.

Капуста дуже корисна людям, які страждають на зайву вагу. Наявність у її складі тартронової кислоти гальмує процес перетворення глюкози на жир.

Багато чоловіків знайомі з полегшуючим дією капустяного розсолу зі зняттям похмільного синдрому. А якщо поїсти квашеної капусти перед гулянням, можна уникнути сп'яніння.

Свіже капустяне листя прикладають як компрес при забитих місцях, запаленнях суглобів. А якщо намазати капустяний лист медом і прикласти на ніч, то його лікувальний вплив посилиться.

Корисна капуста діабетикам, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Сік із капусти приймають як відхаркувальний засіб при кашлі, бронхітах.

Користь від квашеної капусти:

Квашена капуста за кількістю вітаміну C змагається з цитрусовими. У складі свіжої капусти міститься природна речовина аскорбіген, яка в процесі квашення перетворюється на вітамін C, притому в значній кількості. Нестача аскорбінової кислоти викликає занепад сил. Слабкість та знижений імунітет, що сприяє частим застудам, – ось ознака нестачі вітаміну C в організмі. І найпростіший, найдешевший і смачний спосіб заповнити його недолік - вживати щодня трохи квашеної капусти.

Користь від капустяного соку:

Сік квашеної капусти не містить клітковини, тому кращий тим, хто страждає на метеоризм або інші захворювання ШКТ.

Шкідливість та протипоказання вживання капусти

Незважаючи на багато корисних властивостей, капуста може завдати і деякої шкоди організму, у неї є ряд протипоказань:

• Надмірне споживання капусти в деяких може викликати тимчасове потемніння в очах;
• Чоловікам, які мають проблеми у сексуальній сфері, слід обмежити вживання капусти.
• Капуста може завдати шкоди при захворюваннях щитовидної залози; не рекомендуються страви з капусти;
• При загостренні виразки шлунка, запаленні дванадцятипалої кишки капуста протипоказана;
• При проблемах із ШКТ замініть страви із сирої капусти термічно обробленими.

Якщо є обмеження щодо споживання солі, то квашену капусту рекомендується промивати, щоб зменшити в ній вміст солі. Занадто пересмажена капуста не приносить користі.
Насамкінець порадимо дотримуватися заходів у споживанні продуктів. І тоді вони приноситимуть лише користь, а не шкоду.

Лікування лікарем, що сто халатів одягнений: білокачанна капуста та її цінні властивості.

Цілющі якості білокачанної капусти у багатьох напрямках народної медицини відомі здавна і в багатьох країнах. З плином наукового прогресу та розвитком медицини факт благотворного впливу цієї невигадливої ​​рослини на організм був доведений та підтверджений лабораторно на підставі вивчення його хімічного складу. При детальному вивченні складових речовин капусти виявилося, що цей простий і відомий всім з дитинства овоч безмежно багатий багатьма необхідними для здоров'я речовинами і корисний набагато сильніше, ніж ми з вами звикли думати.

Несподіване багатство соковитого зеленого листя.

Серед різноманітності корисних речовин, що містяться в білокачанній капусті, особливо уважно варто виділити наявність високого рівня аскорбігену – однієї з форм аскорбінової кислоти, більш відомої світові як вітамін C. Ця форма відрізняється особливою стійкістю до зовнішніх впливів, і при належному зберіганні подрібнене листя капусти може зберігати свої корисні властивості, зумовлені його змістом протягом цілого року. Варто зазначити, що аскорбіген міститься і в інших овочах, наприклад, у картоплі, але його вміст там нижчий, ніж у капусті, майже в п'ятдесят разів.

Так само варта особливої ​​уваги і тертронова кислота, що оберігає організм від ожиріння та цукрового діабету, перешкоджаючи переробці цукру та інших вуглеводів у жирову тканину і сприяючи їх швидкому розщепленню.

Крім цього, в білокачанній капусті є цілий набір інших речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних організму для підтримки здоров'я, і ​​цьому складу можуть позаздрити навіть деякі виробники аптечних полівітамінів.

За всіх недуг, капуста – подруга!

Застосування цього воістину чудового продукту поширене у багатьох народних рецептах і допомагає при вражаючим списку захворювань.

Свіжий сік капустяного листя має:

1. відхаркувальною та протикашльовою дією при бронхітах і першіння в горлі;
2. благотворним впливом на органи травлення всіх відділів шлунково-кишкового тракту: прискорює перистальтику шлунка та евакуацію їжі, покращує всмоктування у ньому, зменшує біль у ділянці печінки та нормалізує її розміри, пом'якшує диспепсичні розлади.
3. сечогінним ефектом та сприяє відходженню газів кишечника;
4. вираженим антибіотичним ефектом щодо паличок Коха, золотистого стафілококу та інших небезпечних патогенних мікроорганізмів.
5. вираженою вітамінізуючою дією за рахунок високого вмісту корисних мікромінералів та вітамінів.
6. позитивною дією при низькокислотних гастритах, виразкових колітах, кишковій атонії, діабеті.

Сік капусти з вином допомагає при укусах змій і тварин, які страждають на сказ, нейтралізуючи отрути і вбиваючи бактерії.

Так само капустяне листя використовують у розм'ятому і цілісному вигляді для допомоги при опіках, спеці, забитих місцях, гіпертермії тіла і при багатьох інших захворюваннях.

Існують рецепти на основі капусти, що викликають викидень при вагінальному введенні примочок із соком і листя та загибель плода в утробі при більшому терміні виношування.

В якості складової дієти капусту використовують при таких захворюваннях, як атеросклероз, серцеві та ниркові нездужання, подагра, жовчнокам'яна хвороба, злоякісні новоутворення.

За століття використання капусти народною медициною сформувалася маса дієвих і доступних для приготування в домашніх умовах рецептів, які до цього часу користуються попитом і не втрачають актуальності.

Капуста як лікарський препарат.

На основі вищеописаних властивостей та показань нижче наведено список рецептів та рекомендацій для певних недуг та хвороб. Звичайно, повний список способів використання білокачанної капусти з їх докладним викладом може зайняти цілий том, але ці рецепти допоможуть сформувати приблизне уявлення про них.

При новоутворенняхрекомендується залити одну столову ложку подрібненого коріння капусти і залити їх половиною склянки окропу. Укутати отриману суміш і настояти від восьми до десятої години при кімнатній температурі, після чого процідити і приймати за п'ятнадцять хвилин до їди по чверті склянки. На добу рекомендується три-чотири прийоми.

Так само можна залити дрібно нарізану качан соняшниковою олією. Разом з цим залити трьомастами мл окропу дві столові ложки подрібненого листя татарника і настояти тридцять хвилин. Після цього рідини процідити, змішати і пити в один прийом вранці тривалий період часу.

Є рецепти на основі порошку. Корінь одного великого качана подрібнити та висушити. Отримане потовкти в порошок і просіяти від грудочок, після чого взяти три столові ложки і залити півлітром червоного сухого вина. Настояти у темному сухому місці протягом двох тижнів, періодично струшуючи ємність. Приймати тривалим курсом чергуючи десять днів прийому та десять днів перерви дозуванням по тридцять мілілітрів двічі на день.

При виразці шлунка та дванадцятипалої кишкирекомендується пити капустяний сік одним із двох способів:

Приймати по півсклянки теплого соку перед їжею тричі на день протягом чотирьох тижнів.

Пити по півтори-дві склянки соку за годину до їжі протягом часу від трьох до чотирьох тижнів.

При лікуванні виразок та гастритів капустяним соком самопочуття пацієнтів покращується з п'ятої до десятиї доби прийому залежно від ступеня ураження органу.

При захриплості та кашлідопомагає части багаторазовий прийом по одній чайній ложці свіжого соку капусти.

При холангеогепатитахдопомагає порошок із висушеного соку капусти.

При зниженій кислотності шлунка, метеоризм і закрепи допомагає сік квашеної капусти. Так само розсіл допомагає від гельмінтів, при геморої, сприяє поліпшенню апетиту, а також широко застосовується для зняття похмільного синдрому. Приймати капустяний розсіл рекомендують до півлітра протягом дня.

При струпах на головідопомагають компреси зі світлих капустяних листків. Їх варто прикладати до пошкодженої шкіри двічі на день протягом двох-трьох тижнів, попередньо змащуючи голову олією.

При дифтерії капустяні листи прикладають до хворого горла і обв'язують тканиною задля досягнення ефекту зігрівання. Листи, що прогрілися, капусти кілька разів замінюють на нові, свіжіші.

При ураженнях шкірних покривівможна прикладати свіже цілісне листя капусти до хворих ділянок шкіри, або змочувати їх свіжим капустяним соком. Такий рецепт ефективний при опіках, виразках, ранах, нейродерматиті та екземах. Також допомагає при болях, обумовлених артритом і подагрою.

Другим варіантом лікування гнійних ран, опіків і виразок вважається суміш перетертого капустяного листя та яєчного білка.

При мокнучій екземі і золотусі прикладають попередньо відварене в молоці перетерте капустяне листя, змішане з висівками.

При тифозній лихоманцісвіжими капустяними листами обкладають все тіло хворого, чим сприяють зняттю запалення та зниженню високої температури.

При синдромі Паркінсоназастосовується відвар із насіння капусти.

При кам'яній хворобі нирокдопомагає подрібнити і вивести камені зола з перепаленого капустяного кореня.

Це лише малий перелік методів лікування та способів приготування натуральних лікарських засобів на основі природних цілющих властивостей капусти. Залежно від специфіки захворювання та особистих переваг пацієнта може незначно змінюватися склад та метод застосування. Наприклад, чистий капустяний сік часто вживають із розчиненою у ньому ложкою меду.

Капусті – бути!

Висновки про користь та шкоду капусти

Наведені факти говорять самі за себе: корисні властивості цієї городньої рослини зовсім не вигадані та не перебільшені, а цілком обґрунтовані та аргументовані. Вживання капусти і капустяного соку практично не має протипоказань, а її доступність та смакові якості тільки збільшують переконаність у тому, що її вживання хоча б у їжу буде зовсім не зайвим. При поїданні салату з капусти в будь-якому з її видів ви не тільки вгамовуєте голод, але й займаєтеся якісною та ефективною профілактикою широкого спектру захворювань і інтенсивно насичує організм необхідними цінними мікроелементами, амінокислотами та вітамінами.

В багатьох країнах. Її популярність пояснюється невибагливістю у догляді та наявністю у складі корисних для людського організму вітамінів та мінералів. До того ж, вона малокалорійна. Про корисні властивості капусти білокачанної та про те, чим вона може нашкодити, поговоримо в цій статті.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Капуста білокачанна має калорійність лише 28 ккал на 100 г продукту. Її харчова цінність виглядає так:

• білків – 1,8 г (2,2%);
• жирів – 0,2 г (0,31%);
• вуглеводів – 4,7 г (3,67%);
• харчових волокон – 2 г (10%);
• води – 90,4 г (3,53%).

Чи знаєте ви? Найбільшу білокачанну капусту вагою 63 кг виростив американець Скотт Робб у 2012 році. Раніше рекордсменом вважався овоч, вирощений Дж. Бартоном із Йоркширу. Кочан важив 51,8 кг та зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса.

Капуста білокачанна має унікальний хімічний склад, оскільки вона дуже багата на вітаміни і мінерали. У її листі містяться органічні кислоти, фітонциди, мінеральні речовини, клітковина.

Овочі дуже багаті на вітамін С- Досить з'їсти всього 200 г, щоб організм отримав необхідну добову норму аскорбінової кислоти. Вміст у капусті перевищує її кількість і.

Крім того, в качанах є рідкісна вітаміноподібна речовина U. Ще вітаміни, що містяться в капусті білокачанної:

• тіамін (В1);
• рибофлавін (В2);
• холін (В4);
• піридоксин (В6);
• фолієва кислота (В9);
• альфа токоферол (Е);
• філлохінон (К);
• ніацин.

Користь для організму людини

Регулярне поїдання людиною такої різноманітної за складом білокачанної капусти безперечно здатне приносити користь для її організму. Так, вміст вітаміну С має противірусну та загальнозміцнювальну дію. Фолієва кислота у складі впливає на нормалізацію обміну речовин, покращує кровообіг, корисна жінкам, які чекають на дитину.

Оскільки в капусті міститься достатня кількість солей калію, вона здатна виводити зайву рідину, тому рекомендована до вживання людям, які страждають на проблеми з нирками, жовчнокам'яною хворобою.

Овочі рекомендують при подагрі, захворюваннях серця, запорах, проблемах з судинами.Капустяний сік - це чудовий відхаркувальний засіб при застуді, ГРВІ, грипі та запалення верхніх дихальних шляхів. Його також рекомендують для очищення печінки при низькій шлунковій кислотності.

Капустяний розсіл чудово допомагає зняти ранкові наслідки похмільного синдрому, а квашена капуста, з'їдена перед гулянням, убереже від сильного сп'яніння.
Цікаво, що властивості капусти можуть змінюватися, залежно від того, як її їсти. Так, наприклад, у сирому вигляді овоч здатний позбавити запорів і стимулювати роботу кишечника. А ось у вареному він, навпаки, кріпить. Кількість аскорбінової кислоти при термічній обробці зростає, а тартронова кислота випаровується.

Мабуть, найвідомішими та найпопулярнішими з корисних властивостей капусти білокачанної при застосуванні зовнішньо слід назвати протинабрякову та протизапальну. Капустяні листи, примотані до місця запалення або набряку, здатні за короткий час їх зменшувати.

Так листки прикладають до запалень, що виникають після вакцинації у маленьких дітей, до збільшених вен у тих, чия робота пов'язана з важкими фізичними навантаженнями на ноги, до суглобів, у яких відчуваються болючі відчуття, до грудей при маститі. До того ж відомо про ранозагоювальні та кровоспинні властивості овочів.

Для схуднення

Часто капусту можна зустріти серед інгредієнтів різних дієт, як лікувальних – для людей із шлунково-кишковими хворобами, так і для тих, хто бажає знизити вагу.

Вітаміни U та PP при регулярному споживанні здатні впливати на загоєння слизової оболонки шлунка, нормалізувати роботу травних залоз, запобігати розвитку виразок.
Холін у складі призводить до налагодження жирового обміну, клітковина – до очищення кишечника, нормалізації випорожнень.

Білокачанна капуста для краси

Через наявність широкого спектру вітамінів капуста знайшла широке застосування у косметології. Регулярне її застосування для шкіри позбавляє пігментних плям, очищає та тонізує її, покращує колір обличчя, пружність, а також стан волосся.

Маска для обличчя

Для сухої шкіри.Листя свіжої капусти подрібнити так, щоб сировини була одна склянка. Потім залити їх половиною склянки. Поставити на піч, закип'ятити і проварити кілька хвилин, поки|доки| листки не знайдуть м'якість. Трохи остудити та за допомогою блендера збити однорідну масу. Суміш нанести на зону обличчя та шиї. Прибрати холодною водою через 10-15 хвилин.

Для в'яне шкіри.Два свіжі листки подрібнити, додати чайну ложку меду, ¼ чайної ложки дріжджів і ¼ склянки яблучного фрешу. Сумішю змастити обличчя та шию, витримати 20 хвилин, після чого акуратно змити ватним тампоном.

Проти лущення.Приготувати суміш, як у попередній масці, а потім додати одне сире яйце і одну столову ложку будь-якої рослинної олії. В наявності нанести на 20 хвилин. Проти пігментних плям.Спочатку шкіру обличчя необхідно протерти олією. Краще, якщо це буде оливкова або олія жожоба. Потім капустяне листя подрібнити в блендері і нанести їх на обличчя. Через чверть години маску вимити теплою водою.

Проти подразнень.Свіже листя подрібнити, додати три чайні ложки сиру, а також одну чайну ложку соку. В окремій ємності змішати одну чайну ложку та півсклянки теплої кип'яченої води. Потім усі інгредієнти з'єднати. Через 10-15 хвилин після нанесення на обличчя вмиватися теплою водою.

Для очищення та позбавлення від акне.Листя подрібнити. З'єднати із соком ½ лимона, однією чайною ложкою перекису водню (5%), однією чайною ложкою соку. Наносити на обличчя п'ять-сім хвилин двічі на тиждень.

Капустяне листя також хороше тим, що його можна просто у вимитому вигляді покласти на обличчя на півгодини, а потім вмитися прохолодною водою. Такі прикладання незабаром приберуть зі шкіри жирний блиск, позбавлять набряклості, нададуть обличчю здорового, сяючого вигляду.

Важливо!Маски для обличчя найкраще застосовувати після прийняття ванни або душу, коли обличчя буде розпареним, а пори добре розкриті.

Лосьйон для волосся

Лосьйон для волоссяготується в такий спосіб. Капустяний і лимонний соки змішати в рівних пропорціях. Використовувати для щоденного втирання у голову протягом тижня.
Бальзам для волосся.Подрібнене листя капуста, лопуха та (по 50 г) залити молоком (400 мл), проварити до м'якості. Після того, як відвар охолоне, його слід віджати і додати до нього сік лимона (20 г). Бальзам втерти у шкіру голови, змити через півгодини.

Маска для тонкого волосся.Капустяний, цибульний сік і камфорне масло|мастило| змішати в пропорції 2:1:1. Нанести на голову, добре втерши руками у шкіру. Голову накрити теплим рушником. Через 1-1,5 години помити голову як завжди. Для досягнення хорошого результату маску рекомендується наносити один-два рази на тиждень протягом двох місяців.

Ополіскувач проти лупи.По 100 г сушених листків лопуха та кропиви наполягти гарячою водою протягом півдоби. Додати сік квашеної капусти (50 г). Використовувати для полоскання.

Маска для зміцнення волосся.Приготувати суміш із однієї столової ложки капустяного соку та соку алое. Додати по чайній ложці меду та касторової олії. Масажуючи голову, втерти в шкіру. Через 10 хвилин вимити голову як завжди, а сполоснути сумішшю капустяного соку з настоєм ромашки.

Для догляду за руками

Зволожити шкіру рук і залікувати мікротріщини допоможуть такі засоби:

1. Капустяний, огірковий, кабачковий і цибульний сік змішати з олією в рівних пропорціях. Використовувати для втирання в шкіру рук вранці та ввечері.
2. Змащувати руки капустяним розсолом на 10-15 хвилин|мінути|. Після розмити, а на шкіру нанести зволожуючий крем.
3. Протягом 10 хвилин тримати руки у теплому соку квашеної капусти. Після процедури змастити руки живильним кремом.

Як вибрати капусту гарної якості

При виборі капусти насамперед слід добре стиснути. Якщо він піддасться деформуванню, то ще не дозрів. Таке листя не буде хрумтіти у свіжому вигляді, стане м'яким при заквасці.

Овоч хорошої якості можна визначити за міцним, пружним і щільним листям, на яких відсутні будь-які плями або тріщини.

Важливо! Наявність у основи капусти надмірно товстого листя свідчить про те, що в овочі міститься надто багато нітратів. За вагою напханий хімією качан буде набагато легше, ніж вирощений без шкідливих добавок. Оптимально овоч має важити не менше 1 кг.

При покупці частини качана слід звертати увагу на його зріз. Він має бути світлим без присутності коричневих ділянок. Їх наявність буде говорити про те, що овоч зберігається надто довго і вже починає псуватися.

Як правильно зберігати

Білокачанна капуста може зберігатися тривалий час, проте важливо знати, в яких умовах необхідно її зберігати. Інформація про правильне її зберігання також дозволить зберегти якнайбільшу кількість корисних речовин.

Оптимальною температурою для зберігання овочів є 0-5°С. Білокачанна капуста лежатиме і до -8°С - зберігання при нижчих температурах призведе до підморожування.

Перед тим як закладати овоч на зберігання, його необхідно добре просушити протягом 10-12 годин і вибракувати від екземплярів, що підгнили.
Ті, хто може, зберігають капусту в льоху в підвішеному чи розкладеному стані на настилі. На землі овоч зберігати не рекомендується.У квартирі можна зберігати капусту або в холодильнику, або на холодній лоджії, балконі. Перед закладкою в холодильник її обертають у два-три шари харчової плівки.

Всі знають, наскільки важливо для нашого здоров'я правильно харчуватися. Все-таки від складу мікроелементів, що потрапляють у наш організм, залежить його оновлення та функціонування. Серед інших корисних продуктів харчування особливе місце посідає білокачанна капуста, тим більше, що її так легко знайти на ринку та смачно приготувати. У чому полягає користь і шкода білокачанної капусти?

Історія походження капусти

А вперше капуста згадується під назвою «ащі» у стародавній Іберії. Пізніше овоч почав вирощуватися у Греції, Римі та інших країнах. До речі, завдяки чудовій властивості білокачанної капусти позбавляти похмільного синдрому, у Греції вона була символом тверезості.

На Русі капуста завжди була чи не основним продуктом харчування. Не дарма наші прадіди казали: «Хліб та капуста лиха не допустять». Вважалося, що рецепти найсмачніших страв із капусти належать саме слов'янам, тим більше, що найкращі з цих рецептів навіть зберігалися в монастирях.

В даний час білокачанна капуста займає в сільському господарстві Росії одне з найважливіших місць.

Чим же цей овоч привертає до себе таку пильну увагу, користь чи шкоду білокачанна капуста приносить нашому організму?

Користь білокачанної капусти

Чим корисна білокачанна капуста? Користь її настільки велика, що завдяки своїм корисним властивостям білокачанна капуста набула в народній медицині досить високого статусу.

Вітаміни в білокачанній капусті

Крім високого вмісту вітамінів групи В, у білокачанній капусті присутня велика кількість вітаміну С, що дозволяє їй бути ефективним засобом у боротьбі із застудними та іншими захворюваннями.

До речі, в овочі вітамін зберігається не тільки в чистому вигляді, але і у формі хімічного елемента, який при помірній тепловій обробці трансформується у вітамін С. Саме тому смажена або варена капуста може бути кориснішою за сиру.

Вченими доведено користь білокачанної капусти для шлунково-кишкового тракту, оскільки вона містить вітамін U, який здатний виліковувати виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, а також гастрити та інші захворювання.

Крім того, бактерії, що з'являються при квашенні капусти, благотворно впливають на кишечник, усуваючи дисбактеріоз.

Корисні елементи у капусті

Крім вітамінів, є безліч інших корисних елементів і мінералів у білокачанній капусті, таких як калій, кальцій, сірка, елемент хлор, магній, натрій, фосфор, і в малих кількостях ще більше 10 корисних мінералів.

Крім того, вміст глюкози в білокачанній капусті вищий, ніж у апельсинах, лимонах, яблуках.

Корисні властивості білокачанної капусти

Корисні властивості білокачанної капусти обумовлені також вмістом тартронової кислоти, яка, до речі, руйнується при тепловій обробці.

Тартронова кислота в білокачанній капусті приносить користь людям, які страждають на атеросклероз, оскільки вона, разом з клітковиною, не дає холестерину відкладатися в тканинах, чим надає благотворну дію на організм.

Чи можна їсти капусту при схудненні?

Тому не дарма капустою лікують атеросклероз та ожиріння. Тим більше, що вона має низьку калорійність, у 100 грамах білокачанної капусти міститься 27 ккал.

Отже, якщо ви запитали, чи можна їсти капусту при схудненні, - відповідь очевидна. Тартронова кислота в капусті допоможе знизити вагу.

Користь капусти для жінок

Білокочанна капуста, поза всяким сумнівом, може вважатися жіночим продуктом. І користь капусти для жінок полягає не лише у її здібностях збільшувати молочні залози та спалювати непотрібні жири.

Білокачанна капуста також корисна і в косметології. Наприклад, маски на основі капустяного соку зменшують зморшки та омолоджують шкіру.

Капустяний сік благотворно впливає і на волосся, роблячи його більш живим і блискучим. У косметичних цілях використовують також квашену капусту, оскільки вона допомагає впоратися з прищами та робить пігментні плями менш помітними.

Також, як чітко зауважили греки, капуста сприяє зняттю похмільного синдрому, а якщо її вживати перед розпиванням алкоголю, вона призведе до набагато меншого сп'яніння.

Незважаючи на такі важливі корисні властивості білокачанної капусти, її неправильне використання може спричинити неприємні наслідки.

Шкода білокачанної капусти

Ми поговорили про користь білокачанної капусти, тепер про шкоду треба сказати кілька слів.

Можна принести організму шкоду, вживаючи білокачанну капусту у сирому вигляді у великих кількостях. Це може викликати нудоту, здуття живота та ін.

Однак слід пам'ятати, що капуста багата на вітамін U, тому поза періодами загострення хвороби овоч можна і потрібно включати до свого раціону харчування.

При захворюванні нирок та наявності каменів у жовчному міхурі від вживання капусти також варто відмовитись. Ця заборона стосується і людей, які нещодавно перенесли операцію на черевній порожнині, білокачанна капуста однозначно завдасть шкоди в таких випадках.

Певну шкоду організму може завдати квашена капуста, оскільки вона містить багато солі, настільки небезпечної для хворих на гіпертонію. Тому таким людям варто поберегтися і, у крайньому разі, їсти прісну капусту.

Вживання білокачанної капусти може позначатися на роботі щитовидної залози, особливо якщо у вас є якісь захворювання у цій галузі.

Варто пам'ятати і про шкоду качан капусти, адже саме вона акумулює шкідливі речовини, що потрапляють в овоч під час зростання. Тому найкраще їсти її у малих кількостях.

Як ми бачимо, білокачанна капуста може завдати й певної шкоди організму, проте він більшою мірою носить індивідуальний характер. Загалом білокачанна капуста приносить більше користі, ніж шкоди.

Лікування капустою

Відвар з капустяного листя

Може бути дуже корисним для вашого імунітету при застудних захворюваннях і кашлі відвар з капустяного листя з часником.

Капусту необхідно варити 15 хвилин у тому, щоб відвар збагатився вітаміном З.

Декілька ложок капустяного відвару на день, - і ваш імунітет впорається з будь-якими вірусними впливами на організм.

Лікування капустяним соком

Лікування капустяним соком застосовується для хворих на знижену кислотність шлунка.

Його можна приготувати, пропустивши капусту через соковитискач або м'ясорубку. Після цього рідину необхідно відцідити. Отриманий сік приймати по столовій ложці кілька разів на день.

Крім того, лікування капустяним соком пропонується тим, хто втратив голос або має проблеми із голосовими зв'язками.

Користь розсолу з квашеної капусти

Дві склянки на день перед їжею протягом місяця позбавлять вас такої небезпечної присутності.

Лікування капустяним листом

Добре допомагає зелене капустяне листя при лікуванні ран і забитих місць, оскільки містять фолієву кислоту, яка благотворно впливає на кровообіг і обмінні процеси в організмі.

Прикладіть надрізаний зелений лист капусти до забиття, і побачите, яким буде результат.

У народній медицині практикується лікування капустяним листям болів у суглобах. Обварене в окропі листя надрізається і прикладається до хворого місця.

Таким чином, білокачанна капуста є джерелом здоров'я та ефективним лікувальним засобом при різних захворюваннях.

Маючи потрібну інформацію про користь та шкоду білокачанної капусти, ви зможете застосувати знання собі на благо. Тому, якщо у вас немає протипоказань, вживайте капусту якнайчастіше, виносите з неї якнайбільше користі для вашого організму, і будьте здорові!

З давніх-давен білокачанна капуста для російської людини була майже як хліб. На столі вона була щодня.

На зиму її заготовляли шляхом соління, квашення, а влітку їли свіжу. Наші пращури були поінформовані про цілющі властивості цього овочу, вони передали нам звичай широко вживати його в їжу.У сучасних дієтах часто фігурує капуста білокачанна користь і шкода якої вже досить добре вивчена. Для дієт вона гарна багатим набором вітамінів, великою кількістю клітковини.

Капуста білокачанна - море вітамінів

Овоч відноситься до лікарських рослин, оскільки має багато лікувальних, корисних властивостей. Щодня, для того щоб підвищити роботу імунної системи, рекомендується з'їдати її не менше 200 г. Вона має масу вітаміну С, він присутній як у свіжому овочі, так і у всіляких заготовках. Вітамін С відмінно протистоїть різним інфекціям, надає зміцнюючу дію на стінки судин, чудово впливає на кровоносну систему.

Те, що рослина містить багато аскорбінової кислоти (вітаміну С), позитивно впливає на нервову систему, заспокоює її, знімає втому. До того ж аскорбінка діє як антиоксидант, при частому вживанні овочів організм звільняється від шлаків, вільних радикалів. Популярна теорія про залежність властивостей овочів від їхнього кольору стверджує, що зелені овочі зміцнюють зуби, зір, борються з пухлинами кишечника.

Взагалі, якщо вирішувати питання «капуста білокачанна, більше користі чи шкоди», то більше «за» буде на користь. Її сік містить ще один добре знайомий антиоксидант - каротин, тому капуста відноситься до продуктів, що продовжують молодість. Овоч містить ще інші вітаміни, наприклад, вітамін U, що успішно протистоїть запальним захворюванням шлунка. Є у складі вітаміни груп В, H, E, PP. Цей вітамінний збір позитивно впливає на залози внутрішньої секреції, бореться зі стресами, підвищує імунітет.

Білокочанна для краси

Фахівцями досліджувалися користь та шкода білокачанної капусти для схуднення, оцінка була найпозитивнішою. Білокачанна капуста відноситься до дієтичних продуктів харчування. Чи сира, варена, вона використовується великою кількістю капустяних дієт, вважається найкращим продуктом для овочевих днів дієти під назвою "улюблена". А груба клітковина ефективно виводить з організму шлаки, що накопичилися, при цьому добре, на тривалий час втамовуючи голод. Левова частка складу овочів припадає на клітковину, тобто на волокна, що не піддаються перетравленню.

Організм сам відбирає з продукту те, що йому потрібно, а всю масу клітковини виводить як є.Істотну користь клітковина приносить тим, що вона стимулює кишечник до активної правильної роботи. Оскільки тільки при гармонійному функціонуванні всього організму клітини отримають усі необхідні поживні речовини. А якщо робота кишечника зупиняється, то погано всмоктуватимуться корисні речовини, тоді організм недоотримає потрібних елементів. Такий збій може призвести до збільшення непотрібних кілограмів, ожиріння.

Наявність сірки дозволяє організму успішніше боротися із інфекціями. Використовують вплив сірки для косметичних цілей. Якщо регулярно протирати обличчя свіжим соком овочів, можна вивести вугри, прищі.

Шкідливість капусти

Не рекомендована капуста білокачанна, користь і шкода якої добре відомі, людям, у яких підвищена кислотність, людям, хворим на гастрит, оскільки її сік посилює роботу шлунка, а це призводить до того, що кількість кислоти збільшується, що знову-таки може загострити панкреатит. . Вміст клітковини сприяє утворенню здуття, через це її виключають з меню матерів-годувальниць.

Знаючи всі плюси-мінуси цього овочу, кожен сам вирішує, чи вживати його, чи відмовитися від його вживання.