Від чого буває пронос? І які продукти його спричиняють? Пронос від свинини

Алергія на харчові продукти- Дуже неприємне, але поширене явище. Спостерігається воно тоді, коли імунна система хворого приймає певний виглядїжі за якусь сторонню речовину. Ця алергіясьогодні – рідкість і відрізняється від інших дуже непередбачуваними наслідками. Їх широкий спектрпочинається від харчового розладу, і може закінчитися анафілаксією. У випадках, коли симптоми у людини виражені не серйозно, це можна вважати просто непереносимістю м'яса, необхідно на якийсь час від яловичини відмовитися, і тоді, швидше за все, все стане як раніше. Однак, якщо у людини починається – це вже безперечно алергія на яловичину.

Особливості даного захворювання

Цей тип алергії, на щастя, вважається досить рідкісним явищем, оскільки після ретельно термічної обробки у яловичині всі потенційно алергенні білки (тварини) стають безпечними. Найчастіше така алергія зустрічається у тих людей, які люблять і часто їдять сире м'ясо або вживають у їжу сирий фаршз різними спеціями. Тільки для початку важливо визначити, на що саме є алергія. Адже вона може бути як тільки до яловичини, так і до деяких інших видів м'яса. Як правило, це залежить від складу продукту, тобто кількості білка в кожному виді м'яса.

Симптоми алергії на яловичину можуть бути різні. Оскільки до основних алергенів можна віднести білок сироватковий альбумін і гамма-глобулін, то, якщо у вас є гостра чутливість до даних білків, тоді може розвинутися порушення функціонування шлункового та кишечника. клінічна картинапри цьому наступна:

Сильна нудота може спровокувати блювання.
Починає пронос.
Спостерігається розлад шлунка.
Може з'явитися висип.
на різних ділянкахтіла може відчуватися.
Алергічний.
Часті напади(Анафілаксія).

Багато вчених стверджують, що причиною задухи може бути альфа-галактоза, яка є речовиною, що міститься в яловичині. Вона, на думку вчених, може вироблятися у всіх ссавців, тільки у здорової людини є антитіла до неї. При взаємодії з альфа-галактозою антитіл може наступити така сильна і дуже небезпечна реакціяорганізму, як анафілактична ядуха.

Прояв захворювання

Оскільки проявляється алергія на яловичину завжди по-різному, слід дослухатися свого організму. Реакція може відбутися не відразу після їжі, а через деякий час, навіть через п'ять-шість годин після страви яловичини.

Чи піддається ця хвороба лікуванню

Визначити, чи є у вас алергія на яловичину, можна в лікарні спеціаліста – алерголога. Як правило, обстеження відбувається за допомогою крові. Після цього хворому обов'язково потрібно пройти відповідну, яка точно виявить, який у пацієнта рівень його імуноглобуліну G, який відбиває.

Якщо дізналися, що у вас все ж таки присутня не тільки реакція на цей алерген, але і на м'ясо загалом, то найкращий для вас варіант – це вегетаріанство. Якщо ви прийняли це правильне рішенняі вирішили повністю захистити себе від цього захворювання, відмовившись від м'яса, можете вибрати піско-вегетаріанство. Що це таке?

Піско-вегетаріанство це означає: повністю виключити з харчування як яловичину, а й м'ясо загалом, не відмовляючись страви . Вам слід знати, що білок є найважливішим складником збалансованого раціонудля харчування людини. Якщо у вас є алергія на тваринний білок, ви обов'язково його повинні замінити рослинним. Вам потрібно більше вживати в їжу сої, бобів та молочних продуктів.

Насамкінець, напевно, варто зауважити: з будь-якої, навіть складної і не простої ситуації, при кожній, вихід знайти можна. Адже в наш час існує стільки різноманітних продуктів та варіантів їхнього приготування, що ви можете навіть не помічати, що яловичини не стало у вашому раціоні.

Причини проносу після м'яса

високим вмістом жиру;
алергічною реакцією;

бурчання в животі;
рідкий стілець.

З явищем діареї знайомі майже всі. Її симптомами є часті позивидо дефекації.

Патологічні зміни внутрішніх органівпозначаються не тільки на загальному станілюдину, а й можливості провокувати.

Такі симптоми як пронос, блювання, температура у дітей та у дорослої людини можуть.

Коментарі читачів статті «Від м'яса»

Залишити відгук або коментар

Додати коментар Скасувати відповідь

ПАНКРЕАТИТ

ВИДИ ПАНКРЕАТИТУ

У кого буває?

ЛІКУВАННЯ

ОСНОВИ ЖИВЛЕННЯ

ПРОКОНСУЛЬТУЙТЕСЯ З ВАШИМ ЛІКУВАЛЬНИМ ЛІКАРЯМ!

Пронос від м'яса

Відео: М'ясо для собак: чи можна собакам давати сире м'ясо?

Особливе місце у списку продуктів, що викликають пронос, займає м'ясо. Перелік тварин та птахів, з м'яса яких виготовляють різні продукти, надзвичайно широкий. Головне, що забезпечується при його споживанні та викликає необхідність присутності у раціоні харчування, це постачання людського організму амінокислотами. Без білків існування людини у повноцінному режимі також неможливе, які вміст у м'ясі дуже велике. Крім того, в ньому багато заліза, вітамінів, необхідних для зміцнення імунної системита нормального обміну речовин. Однак далеко не кожен вид продукту однаково корисний для організму. У деяких випадках відзначається пронос від м'яса.

Відео: Вирощування козенят

Причини проносу після м'яса

Пронос після вживання м'яса може бути викликаний:

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО ЛЮДИ ПЕРЕСТАНУТЬ Є М'ЯСО

високим вмістом жиру;
алергічною реакцією;
одномоментне вживання великого обсягу товару.

При вживанні надто важкої для людини їжі, зокрема свинини, починається активне зростання бактерій та прискорюється перистальтика шлунка. Основними симптомами проносу після м'ясних продуктів є:

Відео: Жити Здорово! Симптоми сальмонельозу

болю спазмового характеру;
бурчання в животі;
рідкий стілець.

Ці ознаки супроводжують процес діареї прийому великої кількості жирного м'ясаабо виготовлених з нього паштетів, ковбас, інших продуктів із великим вмістом гострих приправ. Надмірне споживаннясмаженого продукту може спровокувати діарею. Нудота та пронос виникають після вживання м'яса та продуктів з його вмістом при неправильному їх зберіганні або зараженні шкідливими бактеріями. Діти регулярна діарея то, можливо реакцією організму на непереносимість продуктів. У будь-якому випадку, пронос після їжі є сигналом для діагностичного обстеженнявстановити його конкретну причину.

Дієта при діареї

Що можна їсти під час проносу, повинен знати кожен, хто зіткнувся з цією проблемою. Декілька обмежень допоможуть швидше відновити роботу кишечника і покращать самопочуття, тоді як неправильне харчування може лише посилити становище.

Дієта є важливою частиною терапії патологій шлунково-кишкового тракту, симптомом яких є діарея.

Цей стан особливо небезпечний для дітей і людей похилого віку, оскільки в короткий строкможе викликати зневоднення. Це відбувається тому, що разом з каловими масами та водою з організму виходять електроліти та поживні речовини. Через це можуть порушитись функції життєво важливих органів.

Принципи харчування при діареї

Дієта при діареї у дорослого заснована на кількох принципах, яких рекомендують дотримуватись усі фахівці:

Їсти потрібно так, щоб навантаження на кишечник було мінімальним. Необхідно відмовитися від будь-якої їжі, що викликає роздратування. Це холодне, гаряче, тверде, гостре, смажене, спиртне та інші.
Харчуватися потрібно часто, невеликими порціями. Перерви між їжею повинні бути не більш як три години. Це також дозволить знизити навантаження на ШКТ.
Слід відмовитися від їжі, яка стимулює процеси бродіння у шлунку. Це бобові, капуста, свіжі хлібобулочні вироби.
Дієта при діареї не повинна знижувати кількість білкової їжі, а от жири та вуглеводи потрібно обмежити. Але «морити» себе голодом не треба.
Дієта при діареї виключає також продукти, що дають жовчогінний ефект.

Дуже важливо заповнювати запаси втраченої рідини, тому потрібно перед їжею випивати склянку або дві води.
Готувати страви потрібно на пару, варити чи запікати.

З огляду на ці вимоги можна зробити висновок, що продукти при діареї повинні бути щадними і не перевантажувати шлунок та кишечник.

Що можна їсти при отруєнні та проносі

Дієта при проносі і у дорослої дитини не повинна змушувати голодувати. Фахівці стверджують, що їжа має бути повноцінною.

У меню під час діареї входять такі продукти:

Каші. Вони обов'язково повинні входити в меню кожної людини, особливо при проносі. Каші відмінно позбавлять почуття голоду і не перевантажать кишечник. Тим, хто хоче знати, які крупи можна, потрібно знати, що це практично все, але готувати їх слід лише на воді. У воду можна додати молоко, але невелику кількість. Після приготування покращити смак їжі можна додаванням солі, цукру чи невеликого шматочка вершкового масла.

М'ясо та риба. У меню обов'язково повинні входити страви з риби та м'яса. Але дозволяються лише нежирні сорти. Можна їсти кролятину, телятину, курку. Перед приготуванням м'ясо потрібно очищати від шкірок. Риба також має бути нежирною. Їжа з цих продуктів готується на пару, запікається чи вариться. При проносі їдять також легкі запіканки та суфле, дозволені рибні парові котлети.
Макарони. До списку їжі, дозволеної під час проносу, входять макаронні вироби. Але дієта під час діареї дозволяє вживати їх лише через день. Краще готувати дрібну вермішель і додавати до неї невелику кількість вершкового масла.
Молочні продукти. Молоко під час розладу кишківника заборонено. Його можна лише потроху додавати до каші. Щодо кисломолочних продуктів, то вони дозволені всі, крім сирів з великою кількістю спецій. До складу цієї їжі не повинні входити консерванти, ароматизатори та смакові добавки.
Хлібобулочні вироби. Хліб дозволяється лише черствий. Під час проносу можна також сухарі, сушіння, сухе печиво. Свіжі вироби з борошна не можна, оскільки вони викликають процеси бродіння у шлунку.
Ягоди, фрукти та овочі. Ягоди та фрукти їсти потрібно обов'язково. Їх можна їсти свіжими або після термічної обробки. Добре, якщо в меню входитимуть фруктові та ягідні желе, муси, киселі. Тим, кого цікавить, чому так, буде цікаво знати, що ці страви мають властивості, що обволікають, і знімають роздратування слизової. Дозволено приготування їжі з овочів, але розміщені не всі овочі. Наприклад, не можна цибуля та часник. З цими продуктами слід бути дуже обережними. А от печена картопля, морква, гарбуз дуже корисні в такому стані

Які продукти дозволяє дієта та діарея

Харчування при проносі і у дорослої, і дитини обов'язково має включати деякі продукти. Їх можна їсти у необмежених кількостях. Вони покращують самопочуття і молодих та літніх людей.

До списку такої їжі входять:

Каша з рису. Готувати її на воді без додавання спецій. Краще, щоб вона була рідка. А рис добре розварився. Одним з ефективних засобівпроти розладу кишечника вважається рисовий відвар. Його рекомендують навіть спеціалісти.
Чорничний кисіль і узвари з черемхи. Їх рекомендують для швидкого усуненняпроносу. Ці напої мають властивості, що закріплюють, але якщо у людини часто виникають запори, то від цих засобів краще відмовитися.
Сухарі та неміцний чий. Меню першого дня розладу у молодих і людей похилого віку складається з цих продуктів.

Сироватка. Цей напій сприяє відновленню мікрофлори кишечника та насичує його корисними мікроелементами.

Їсти можна буде за день, але пити потрібно багато. Це дозволить уникнути зневоднення.

Що не можна їсти при діареї

Продукти, що викликають погіршення стану кишечника, необхідно виключити з раціону. Це потрібно зробити обов'язково, оскільки правильне харчування є частиною лікування.

Посилити розлад можуть такі продукти:

Смажене жирне м'ясо. Страви з м'яса жирних сортів, приготовані способом обсмажування, заборонені. Також необхідно відмовитися від субпродуктів – нирок, серця, печінки. У жодному разі не можна жирні бульйони, консерви та копчене м'ясо.
Овочі. Гриби, консерви з овочів, капуста, буряки під забороною під час розладів кишечника.

Жирні морепродукти. Не можна їсти жирні сорти риби, консерви, копченості, мариновані морепродукти.
Кислі сорти ягід та фруктів. Кислота, яка міститься в цитрусових, кислих яблуках, журавлинах, дратує слизову оболонку шлунка і кишечника, і самопочуття лише погіршується.

Якщо не було дотримано цієї дієти, то діарея може призвести до інших серйозних проблем.

Дуже важливо стежити за станом свого організму під час розладу. Постійна діареяпотребує особливого лікування.

До фахівця необхідно звертатися, якщо було дотримано дієти, а діарея не припиняється, приєдналися такі симптоми:

у животі відчувається сильний біль;
розлад кишечника супроводжується блюванням та нудотою;
в калових масахбули помічені домішки крові чи слизу;

сильно підвищилася температура тіла;
виникло сильне почуттяслабкості і паморочиться в голові;

Ці ознаки свідчать про розвиток серйозних патологійшлунково-кишковий тракт. Тому дуже важливо вчасно розпочати відповідне лікування.

Не можна намагатися позбавитися цих симптомів самостійно антибіотиками, знеболюючими або будь-якими іншими препаратами. Це може погіршити загальне самопочуття та ускладнить процес встановлення діагнозу.

Дієта після проносу

Багато людей не знають, чому потрібно продовжувати дотримуватись дієти навіть після закінчення проносу.

Це дуже важливо, оскільки мікрофлора та робота ферментів кишечника відновиться швидше і почне формуватися нормальний стілець.

Дієта після діареї також має на увазі вживання щадної їжі в рідкому або рідкому вигляді. Це не перевантажуватиме кишечник і полегшить травлення.
Перші кілька днів після діареї необхідно вживати нежирну і щадну їжу. Бажано наголосити на протерті супи і рису, пудинги і каші, приготовані на воді. Дозволяється рисова, манна та гречана каша.

Про те, яких і чому правил харчування дотримуватись, кожному пацієнтові розповідає лікар. Це необхідно, оскільки у кожної людини організм по-різному реагує певні продукти.

Обов'язково вживати їжу з високим вмістом дубильних речовин. Вони мають протизапальні та в'яжучі властивості.

Вводити в раціон більше важкі продуктинеобхідно поступово, щоб шлунок та кишечник встиг звикнути. Пити багато рідини потрібно навіть після припинення розладу, так як необхідно заповнити втрати, що відбулися.

Дотримання правил харчування є важливим складником лікування будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту. При вживанні певних продуктівнеобхідно стежити за реакцією на них організму.

Симптоми отруєння м'ясом

М'ясо є джерелом білка, заліза та вітамінів. Воно надає сили та усуває почуття голоду. Але іноді в приготуванні їжі використовують заражене або гнилий м'ясо, яке може викликати сильне отруєння організму. У людини можуть з'явитися перші симптоми у вигляді нудоти або блювання, діареї, здуття живота та гострого болю.

Харчове отруєння

Найчастіше харчове отруєння викликається бактеріями. Перші ознаки отруєння виявляються за кілька годин чи добу. За цей час бактерії розмножуються та засмічують організм людини своїми токсинами. Патогенні мікроелементи проникають у кишечник. Після цього разом із кров'яним потоком вони проникають у весь організм, отруюючи його.

Симптоми, що виникають після отруєння, залежать від числа токсичних, шкідливих або отруйних речовин, що потрапили в організм разом з м'ясом. До найпоширеніших випадків відносять отруєння, що сталося через протухлі, напівсирі або неякісні продукти. Воно виникає, якщо харчові продукти зберігали невірно.

До основних факторів зараження м'яса відносять:

Забій худоби, що має небезпечні хвороби;
Неправильні умови для зберігання м'ясних продуктів. До них належить невірний температурний режим, близьке розташування м'яса, що гниє або розкладається;
Інфікування м'ясної продукції за недотримання необхідних правилгігієни. Сюди можна віднести немите руки або вірусні захворюванняперсоналу, який обробляє або упаковує м'ясо;

Заражене м'ясо

М'ясо може бути заражене тифом, гнильними бактеріями, трихінельозом. Після вживання зараженої продукції людина може заразитися:

Кампілобактеріоз. Захворювання розвивається через вживання м'яса птиці. Вірус убивається при тепловій обробці.
Кишковою паличкою. Захворювання передається від вживання м'ясної продукції великої рогатої худоби. Продукти потрапляють у кишечник, провокуючи формування діареї та отруєння.
Лістеріоз. В основному проявляється у вагітних дівчат. Провокує розвиток діабету, раку, хвороб нирок.
Хворобою Крейтцфельдта-Якоба, яка розвивається після вживання м'яса від худоби, зараженої коров'ячим сказом. У 99% випадків таке отруєння закінчується летальним кінцем.
Трихінельозом. Хвороба розвивається після вживання м'яса диких тварин.

При отруєнні зараженим м'ясом людина відчуває порушення координації, порушення світлової реакції зіниць, паралічу.

Гниле м'ясо

Гнилим стає те м'ясо, яке зберігалося за занадто високих температурах, наприклад, при:

Несправну морозильну камеру;
Тривале зберігання на прилавку;
При зберіганні у спекотну літню погоду;

При цьому відбувається розкладання м'язової тканини. Зовнішній вигляд м'ясної продукції змінюється. М'ясо стає брудно-сірого відтінку. У нього з'являється гнильний запах, формується фібрин та слиз. М'ясна продукція стає пухкою, розпадаючись при розрізі. Потрапляючи в організм людини, патогенні мікроорганізмипочинають викликати запалення слизової оболонки кишечника і шлунка.

Така хвороба не заразна. Вона не може передаватися іншим людям за тактильного контакту або повітряно-краплинним шляхом.

Симптоми

Симптоми отруєння м'ясом ідентичні до симптомів отруєння іншими продуктами. Гостра фазазахворювання може тривати протягом двох чи трьох днів. Погане самопочуття спостерігається протягом двох-п'яти діб. При своєчасному лікуванні харчове отруєння проходить повністю через шість-сім днів. Але при серйозних отруєннях пацієнту потрібна термінова медична допомога та госпіталізація.

Загальні ознаки отруєння:

Гострі болі внизу живота, що виявляються через одну-три години;
Наявність нудоти, блювання та відрижки;
Прояв діареї;
Незначне підвищення температури до 37 °;

Після розвитку інтоксикації, через 3-4 години людина відчуває такі симптоми:

Запаморочення, біль голови;
Зневоднення організму;
Сильну спрагу;
Тахікардію, підвищений пульс;

Сальмонельоз

Таке отруєння трапляється дуже часто. Інкубаційний періодможе тривати протягом 24 годин. Прояв такого отруєння полягає у гастроінтестинальному синдромі. У людини спостерігається:

Підвищення температури до 40 °;
Гострі болі у шлунку;
Наявність блювання;
Прояв діареї з домішкою крові;
Сильна головний більаж до загальмованості;

Сальмонельоз криє в собі величезну небезпеку, розвиваючи при цьому сильне зневоднення організму. Якщо лікування не було виконано вчасно, то у людини може статися генералізація процесу, сепсис, що призводить до летального результату. Відрізнити таку інфекцію можна лише за допомогою лабораторних досліджень.

Ботулізм

При отруєнні м'ясом така інфекція вважається однією з найнебезпечніших. Перші ознаки отруєння проявляються через 3-4 години. Крім основних симптомів у вигляді діареї, блювання, зневоднення, людина починає відчувати:

Слабкість у м'язах;
Розлад зору, який проявляється у двоїнні в очах, відшаруванні сітківки та порушенні конвергенції;
Порушення дихання чи його зупинку;

Людина не може проковтнути їжу, випити воду. У пацієнта не вдається проковтнути навіть власну слину. Людина поперхується своїм блюванням. За відсутності лікування в 99% випадків таке захворювання проводить до смерті.

Тифи та паратифи

Таке отруєння м'ясом проявляється у вигляді черевної інфекції. Зараження м'ясної продукції відбувається через недотримання санітарних норм. Інкубаційний період може тривати протягом місяця. Через це припустити зв'язок цієї хвороби із споживанням неякісної м'ясної продукції практично неможливо. Симптоми поганого самопочуття починають наростати поступово. При цьому людина відчуває:

Збільшення лімфовузлів тонкого кишечника;
Збільшення селезінки та печінки, яке супроводжується сильними болями внизу живота;

Після того, як приєднується бактеріємія, у пацієнта з'являється:

Сверблячка і почервоніння шкірного покриву;
Запаморочення;
Гарячка з ознобами;
Загальмування стану;
Маячня;

Починається розвиток таких хвороб, як:

Перша допомога

Будь-яке харчове отруєння вимагає своєчасного лікування. Якщо у людини виявляються перші симптоми захворювання, необхідно терміново звернутися до професійному фахівцю. Зволікання може призвести до незворотних наслідків і навіть смерті. При гострих формахзахворювання людині може знадобитися перша медична допомога. Для того, щоб допомогти хворому в домашніх умовах, необхідно:

Промити шлунок. Для цього потрібно дистильована або кип'ячена вода кімнатної температури. У два літри води додають марганцівку або харчову соду. Розчин необхідно випити відразу чи поступово. Якщо блювотний рефлекс не настає самостійно, пацієнт повинен натиснути на корінь язика двома пальцями руки;
Після блювання пацієнт повинен випити сорбент або активоване вугілля. За допомогою даних ліківвідбудеться виведення токсинів і патогенних мікробів, що залишилися.
Після двох перерахованих вище процедур необхідно провести чистку кишечника. Для цього можна випити проносне. Відмінно підійде сульфат натрію. Ще один перевірений спосіб – клізма. Варто врахувати, що в даному випадкукатегорично заборонено споживати сольові проносні. Вони завдадуть шкоди організму і подвоїть діарею.
Для того, щоб запобігти зневодненню, кожні десять хвилин необхідно пити дистильовану воду або споживати 3-4 чайні ложки регідрону.

Лікування

Після того, як симптоми отруєння було знято, необхідно продовжити лікування вже у професійного фахівця.

Пацієнту потрібна строга дієта. Протягом 5-7 годин після чищення кишечника найкраще взагалі немає, оскільки неправильний раціон харчування може призвести до незворотних наслідків. Людині заборонено споживати білкову та жирну їжу.
При тяжкому отруєнні має бути призначена терапія за допомогою антибіотиків. Такі ліки з легкістю знімають симптоми отруєння і запалення, що залишилися. Назву ліків необхідно уточнити у лікаря.
Якщо сталося гостре харчове отруєння, то пацієнт повинен лікуватися у стаціонарних умов. Йому потрібна дезінтоксикаційна терапія.
При специфічному лікуванні може бути потрібна протиботулінічна сироватка.

Медикаменти

Народні засоби

Відвар кореня солодки. Дві чайні ложки подрібненої речовини заливають 0,5 л дистильованої води. Ставлять на водяну банюі мучать протягом десяти хвилин. Охолоджують та наполягають протягом двох годин. Після цього відвар проціджують і споживають по половині склянки тричі на добу.
Грижник гладкий. 50 гр сухої речовини заливають 1 літром окропу. Настоюють протягом двох годин. Споживають по половині склянки тричі на добу до їди.
Анісова горілка. Попередньо столову ложку горілки розчиняють у склянці дистильованої води. Отриману суміш випивають одразу.
Народний рецепт. Хвощ, конюшина, кора дуба поєднується в рівних пропорціях. Заливається одним літром окропу. Приймається по сто мілілітрів сім разів на день.
Народний рецепт. Язичкові квіти, листочки соняшнику, суху суміш хвоща заливають окропом. Приймають по сто мілілітрів чотири рази на день.

Профілактика

Попередити харчове отруєння набагато легше, ніж його лікувати. Тому, перш ніж вживати м'ясо, необхідно переконатися у його свіжості. Слід дотримуватися простих правил:

Дивитись термін придатності та умови зберігання продуктів, що купуються;
Оцінювати зовнішній виглядм'яса самостійно;
Придбати м'ясо лише у спеціалізованих магазинах із наявністю санітарної книжки у співробітників підприємства;
стежити за умовами зберігання у домашніх умовах;
Проводити повну термічну обробкупродукції;

За дотримання всіх правил можна уникнути отруєння, яке може бути небезпечним для здоров'я або навіть життя людини. При появі перших симптомів необхідно звернутися до служби швидкої допомоги та виконати першу медичну допомогу. У разі негайного лікування захворювання можна усунути завдяки промиванню шлунка та медикаментозної терапії.

запах з рота
болю в животі
печія
пронос
запор
нудота блювота
відрижка
підвищене газоутворення (метеоризм)

Якщо у вас є хоча б 2 з цих симптомів, то це свідчить про гастрит, що розвивається, або виразку. Ці захворювання небезпечні розвитком серйозні ускладнення(пенетрація, шлункова кровотеча і т.д.), багато з яких можуть призвести до летального результату. Лікування треба розпочинати вже зараз. Читайте статтю про те, як жінка позбавилася цих симптомів перемігши їх основну причину. Читати матеріал

При використанні цього сайту, ви підтверджуєте свою згоду на використання файлів cookie відповідно до цього повідомлення щодо цього типу файлів. Якщо ви не погоджуєтесь з тим, щоб ми використовували даний типфайли, то ви повинні відповідним чином встановити налаштування вашого браузера або не використовувати сайт.

З чим може бути пов'язана діарея після того, як співаєш свинину?

Дуже люблю свинину, але після кожного разу починається діарея. Що це може бути? Алергія чи це буває колись слабкий шлунок?

Відповіді (4):

з тим, що ваш організм погано її перетравлює. це можуть бути проблеми з жовчним міхуром або з печінкою.

Ваш організм не справляється з жирною їжею, не вистачає спеціальних ферментів для травлення.

Якщо ви їли жирну свинину, то це якраз від жиру.

У вас проблема з підшлунковою залозою або печінкою.

Чому з'явився пронос, діарея після жирного, смаженого, солоного, гострого

Наш організм і система травлення, зокрема, здебільшого адаптовані до навколишнього середовища. Однак, коли людина досить часто вживає смажене, жирне, солоне, то реакцією організму може бути розлад шлунка. Виразність розладу залежить від переносимості кожної людини.

Пронос, діарея - захисна реакція людського організму від отруйних речовин

Вживаючи в їжу не дуже корисну їжу, або який важко перетравлюється, будьте готові, що може з'явитися нудота або блювотні рефлекси. Але в основному наш шлунок, «помучившись», відправляє цю їжу далі, дванадцятипалу кишку, а вона, у свою чергу, передає цей «багаж» у тонку кишкуі так далі по ланцюжку. На такі випадки наша ШКТ висловлюється розладом. Пронос, частий рідкий стілець, являє собою часті позиви до спорожнення рідким випорожненням. Про виникнення діареї можна говорити, якщо частотність випорожнень становить більше трьох разів на добу. Пронос супроводжується спазмами в кишечнику, газоутворенням, а іноді блюванням та високою температурою тіла.

Діарея, рідкий стілець, пов'язаний зі зловживанням смаженою, солоною, жирної їжі, може мати різні причини. Кишечник може відреагувати, таким чином, як на шкідливу їжу, загалом, так і на конкретний виглядїжі зокрема. Найчастіше на появу діареї у людини надають великий впливзахворювання шлунково-кишкової системи, запальні процесиі різні інфекціїу кишковому відділі.

Що викликає діарею, причини проносу?

Для любителів солоненького, жирненького і смаженого зробимо вибір самих частих причинвиникнення проносу. Далі перераховані найпоширеніші захворювання, які можуть спричинити пронос, сильну діарею, частий рідкий випорожнення як у дорослої, так і у дитини.

Панкреатит – причина проносу у дорослого

Панкреатит являє собою запальні та дегенеративні процеси, що відбуваються у підшлунковій залозі. Дане захворювання рано чи пізно гарантовано:

1 любителям зловживати алкоголем;

2 любителям «хаотично» харчуватися;

3 любителям шкідливої їжі такий як смажена картопля, сало, оселедець.

Чим важче протікають зміни в підшлунковій залозі, тим швидше за все поява розладу. При гострій формі панкреатиту ферменти, які виробляє підшлункова залоза, залишаються у ній чи її протоках і руйнують їх, а надходячи кров, викликають ознаки загального отруєнняорганізму.

При хронічному панкреатиті відбуваються зміни у підшлунковій залозі. Її тканини перероджуються і атрофуються, скорочується розвиток ферментів і гормонів, що сприяє виникненню їх дефіциту. Вони не впливають достатньо на їжу і, у зв'язку з цим, вона повністю не перетравлюється. Неперетравлена їжа переміщається каналом травлення, дратуючи у своїй стінки кишечника. Організму хочеться якнайшвидше звільнитися від неї і ШКТ реагує діареєю. При цьому в шлунково-кишковому тракті частинки їжі починають бродити і гнити. Внаслідок цього процесу відбувається утворення газів, які ще більше дратують стінки кишечника і викликають здуття живота.

При панкреатиті найчастіше спостерігається дефіцит ліпази, що виробляється печінкою, шлунком, легенями. Вона формується у немовлят у роті для того, щоб покращити перетравлення молока матері. Все-таки більшість ліпази виробляється в підшлунковій залозі. При нестачі ліпази, жирна їжа не розщеплюється достатньою мірою. Для панкреатиту спостерігається рідкий випорожнення, що має дуже неприємний запахз жировими вкрапленнями та жирним блиском. Якщо зловживати жирною та смаженою їжею, то вона дратуватиме стінки шлунка та кишечника при цьому, викликавши набряклість та запалення. Виникнення гострого панкреатитусприяє звуження панкреатичного каналу та блокування панкреатичного соку. При панкреатиті можливе також не перетравлення білків та вуглеводів.

Симптоми панкреатиту: діарея, сильний пронос, сильні хворобливі відчуття, біль угорі живота, відчуття постійного здуття. Мають бути оперізуючі болі. Крім проносу, хворого на панкреатит, мучать оперізуючі болі, іноді - рве і нудить. Блювота не приносить полегшення. Розрізняють гострий та хронічний панкреатит. Він дуже небезпечний різними ускладненнями. Слід звернути увагу на те, що симптоматика гострого панкреатиту схожа на отруєння. За перших ознак необхідно відразу ж прийти на прийом до лікаря для того, щоб він призначив правильне лікування!

Непрохідність жовчних шляхів як причина діареї

Для того, щоб не нашкодити підшлунковій залозі, її ферменти надходять у дисперсну кишку у неактивному стані. Під впливом жовчних кислот вони починають рухатися і починають працювати. Однак, якщо порушено прохідність жовчних шляхів, то ферменти не активуються і їжа (особливо жирна) не перетравлюється. Вуглеводна та білкова їжаіз ШКТ в більшою міроюнадходить у підшлункову залозу розщепленою та перевареною. Як результат, може виникнути діарея чи запор. В основному з'являється пронос.

Синдром подразненого кишечника та пронос, частий рідкий стілець

Синдром подразненого кишечника (СРК) є розладом ШКТ, який не є самостійним захворюванням, а лише комплексом симптомів. Він може виникнути при неякісному харчуванні, прийомі деяких видів лікарських препаратів, сильному стресі, гормональній зміні. Синдром подразненого кишечника спостерігається при наступних захворюваннях: цироз печінки, гепатит, холецистит, гастрит, панкреатит, а також при ущільненнях (пухлинах) у жовчовивідних шляхах, стінках кишечника, підшлункової залози.

Виразка шлунка, як причина проносу у дорослих та дітей

Симптомами виразкової хвороби є: сильні больові відчуттяу верхній ділянці шлунка, слабкість, нудота, пронос. Дані ознаки характерні як результат прийому шкідливої їжі (смаженої, гострої, пряної, жирної тощо). Через кілька годин після проносу біль зменшується та відзначається покращення стану. Пам'ятайте, що виразка шлунка - це не тільки місцеве пошкодження шлунка. Це болісна хворобавсього організму, яку легше попередити, ніж усе життя до неї пристосовуватися та лікувати.

Пронос через алергійну реакцію

До проносу можуть також сприяти алергічні реакції, як на певний вид продуктів, так і на смажену, солону та жирну їжу. Стінки кишечника подразнюються алергенами і, як наслідок, посилюється його перистальтика. Кишечнику хочеться якнайшвидше звільнитися від алергенів, що і призводить до діареї. При цьому поява додаткових алергічних реакцій (наприклад, у вигляді висипу на шкірі) зовсім не є обов'язковою.

Печінкова недостатність як причина діареї

Найчастіше з'являється у випадках тяжких гепатитів, гострих отруєннях, цирозу печінки, прийому антибіотиків В результаті зменшується утворення ферментів і як наслідок організм відчуває нестачу жовчних кислот та ферментів, які відповідають за травлення. Їжа перетравлюється недостатньо і виникає діарея. Найкращий спосібзапобігти печінкову недостатність- Дотримуватися правильного харчування, не зловживати алкогольними напоями, дотримуватись правил особистої гігієни.

Розлад шлунка через шкідливу їжу

Розлад шлунка може з'явитися і у людей, які не страждають на перелічені вище захворювання, але які їдять шкідливу їжув великих кількостях. У цих випадках система травлення просто не здатна впоратися з великою кількістю жирів та виснажується. Як наслідок їжа погано перетравлюється і виникає розлад шлунка.

Пронос після солоного, причини діареї після солоної їжі

Також діарея з'являється і як наслідок прийому в їжу велику кількістьсолоної їжі. Її джерела виникнення трохи відрізняються від причин діареї внаслідок смаженого та жирного. Наприклад, після того, як людина з'їсть солоних огірків, попадання молочної кислоти в кишечник провокує пронос. Пронести також може і після вживання квашеної капусти, так як вона має явні жовчогінні ознаки. У випадках зловживання квашеною капустою може виникнути синдром подразненого кишечника, що супроводжується розладом шлунка. Це з великим змістом клітковини у ній. Квашена капуста має здатність до підвищеному газоутворенню, що у свою чергу посилює перистальтику кишечника та виникнення діареї.

Пронос після смаженого, чому з'явилася діарея після смаженої та жирної їжі

У смаженій їжі знаходиться велика кількістьжирів, які перетравлюються досить довго. При цьому на печінку надходить велике навантаженняі вона не встигає виробляти необхідну кількість жовчних кислот. Підшлункова залоза також страждає від цього, тому що не встигає виробляти багато панкреатичних ферментів. Вживання смаженої їжі протягом тривалого часу призводить до того, що шлунково-кишковий тракт не зможе перетравити їжу. Смажена їжакалорійніша. Якщо зловживати нею, то згодом можуть розвинутися захворювання серця та його судин та з'явитися зайва вага. Також в результаті процесу смаження масло виділяє хімічні речовини, що мають велику кількість шкідливих властивостей. Вони дратують стінки шлунка, ушкоджуючи його слизову. Внаслідок чого пронос забезпечений.

Лікування діареї, як лікувати пронос після жирного, смаженого, солоного чи гострого?

Що робити, щоб швидко позбутися проносу, діареї? Для того щоб вилікувати діарею, обов'язково потрібно дотримуватися дієти. Головними нюансами щадного режиму при розладі шлунково-кишкового тракту є:

1 Повне зниження навантаження на ШКТ. Проміжок між прийомом їжі становить не більше трьох-чотирьох годин.

2 Рекомендується виключити тверду їжу при діареї. Це необхідно для того, щоб уникнути зайвого подразнення на слизову оболонку шлунка і пошкодження його стінок. У меню має переважати рідка їжаабо у вигляді пюре.

5 Приймати достатня кількістьїжі, щоб забезпечити організм необхідною енергією. Людина повинна вживати 2000 ккал на добу.

6 Виключити смажені продукти.

7 Заборонена жирна, солона, копчена їжа, а також різні маринади та консервовані продукти.

Профілактика проносу, дієта та харчування при проносі та після діареї

Необхідно щодня вживати напіврідкі каші при проносі. Їх готують на воді та добре проварюють. У меню дозволяються не жирні сорти м'яса, але бажано, щоб воно було добре перемелене (перетерте) та приготовлене на пару – парові котлети. Риба в раціоні також має бути не жирних сортів (наприклад, мінтай або тріска). Її відварюють чи готують на пару. Найкраще парові рибні тюфтельки, фрикадельки або котлетки. Молоко можна вживати в малих дозах і тільки при приготуванні будь-якої страви. Наприклад, кілька ложок молока можна додати до пюре або приготовленої каші. Які продукти харчування можна їсти під час проносу, якщо почалася сильна діарея? Кефір, йогурт та інші кисломолочні продуктидопускаються у розумних межах. Вони сприятливо впливають мікрофлору. У раціоні дозволені помідори, морква, буряк, патисони. Овочі рекомендують відварювати або готувати на пару та перетирати.

Із фруктів можна запечені яблука, хурму, банани. У такий період дуже корисні фруктові муси та желе. В якості борошняних виробівдозволено сухарі із пшеничного хліба або вчорашній хліб, а також відварені макарони. Заборонено їсти свіжий хліб, особливо білий. На день рекомендовано випивати не менше двох літрів рідини. Дозволено пити компот, трав'яні чаї, воду без газу, киселі, відвари (рисовий, з черемхи тощо). У випадках дуже сильної діареї, кількість має зростати пропорційно до її втрат з випорожненнями. Не обмежуйте себе, пийте якнайбільше рідини. Помилка, є та думка, що, якщо пити менше, то і випорожнень буде менше.

При розладі шлунка у вигляді проносу протягом першої доби краще взагалі нічого не їсти, пити лише міцний солодкий чай. Далі в раціон додають каші (розварені) та пюреподібні слизові супи. З кожним днем поліпшення стану хворого в меню вводять інші вищезгадані продукти харчування. Звісно ж, кожен сам собі вирішує, яку їжу йому їсти. Але іноді краще задуматися чи стоять кілька хвилин насолоди «смакувати» тих мук, які йдуть за ними.

Зв'язок споживаної їжі з діареєю і розладом шлунка визначається не тільки типом їжі, але її кількістю, часом доби, коли вона була з'їдена та іншими індивідуальними фізіологічними особливостями.

Розлади травлення виникають хоча б раз у житті у кожної людини, особливо якщо вона часто їсть занадто багато і занадто швидко, може стресу або запиває їжу алкоголем.

Продукти, які можуть спричинити діарею або розлад шлунка

Велика кількість людей відчувають своєрідні реакції (псевдоалергічні), що означають, що деякі продукти порушують баланс шлунково-кишкового тракту. Гостра їжа, цитрусові та штучні підсолоджувачі часто стають причиною розладу шлунка.

Причини розладу шлунка та діареї

Діарея та розлад шлунка, як правило, являють собою порушення, спричинені змінами у перевагах у їжі. Неправильне харчуванняможе викликати неприємні реакції організму і навіть деякі захворювання.

Болючі симптоми в області шлунка можуть бути ознакою грижі, раку, виразкової хвороби, синдрому Крона, вірусів та бактерій. Синдром подразненого кишечника викликає повторювані епізоди нетравлення шлунка, проносу або запору. Деякі ліки, такі як антибіотики, порушують природний баланс кишкової флори.

Не в останню чергу продукти харчування стають причиною діареї та розладу шлунка. Алкоголь, червоне м'ясо, жири та кофеїн можуть стимулювати подразнення кишечника та вплинути на нормальне функціонуванняшлунково-кишковий тракт.

Штучні замінники цукру є основною причиною розладу шлунка у багатьох людей. При діареї та розладі шлунка спрацьовує природна система захисту організму. Якщо неприємні симптоми не зникли протягом двох днів, необхідно звернутися до лікаря, щоб визначити реальну причинупроблеми. Зневоднення, спричинене діареєю, дуже небезпечне, особливо для дітей.

Харчові продукти, які призводять до розладу шлунка та діареї

Дослідження показали, що повторних епізодів розладу шлунка та діареї можна уникнути шляхом виключення із вживання певних продуктів, що призводять до порушень травлення. Серед цих продуктів особливо вирізняються:

Кофеїн

Кофеїн стимулює шлунково-кишковий тракт, що часто призводить до сильних скорочень навіть у здорових осіб. Всі харчові продукти та напої, що містять кофеїн, можуть мати сильну сечогінну дію, що призводить до ще більш інтенсивного зневоднення організму.

Жири

Занадто багато жиру в раціоні може призвести до стеатореї, стану, що викликає різкий запах у фекалій. Жир може також збільшити перистальтичну активність, що призводить до частого та рідкого стільця.

Газовані напої

Кислота із газованих напоїв викликає здуття живота, що ускладнює ефективне перетравлення їжі та призводить до підвищеного дискомфорту після їжі.

Овочі, що викликають гази

Незважаючи на те, що вони є джерелом важливих поживних речовин, овочі, такі як цибуля, часник, квасоля, броколі та цвітна капуста, викликають утворення газу в кишечнику, тим самим збільшуючи дискомфорт, зумовлений здуттям живота та розладом шлунка.

Червоне м'ясо

Червоне м'ясо містить значну кількість вітаміну В2, але воно важко перетравлюється. Тому краще споживати менше червоного м'яса та замінювати його білим м'ясом чи рибою.

Алкоголь

Алкоголь – сильний подразник шлунково-кишкового тракту. Він не тільки може викликати діарею та дискомфорт у шлунку, а й стимулює процес зневоднення.

Нерозчинні харчові волокна

Фрукти та сирі овочі, насіння та горіхи є гарним джерелом нерозчинної клітковини, яка стимулює травну системуі може спричинити діарею. З іншого боку, дія нерозчинних волокон може бути нейтралізована за допомогою продуктів, що містять розчинні волокна, таких як макаронні вироби, рис, печена картопля та овес.

Штучні підсолоджувачі

Молочні продукти

Молочна продукція призводить до дисбалансу в системі травлення тільки у людей з непереносимістю лактози. Ця імунна реакція в організмі викликає неприємні ефекти, такі як здуття живота, діарею та метеоризм. І тут необхідний прийом ферментів, які допомагають перетравлювати лактозу.

Алергенні продукти

У багатьох людей є харчова алергія, діагностована чи ні. Харчова алергіятеж може спричинити часті епізоди розлади шлунка і діареї.

Існує 7 основних потенційних харчових алергенів:

молоко та молочні продукти;
яйця;
арахіс;
риба;
раки, молюски;
пшениці.

Коров'яче молоко, соя і пшениця викликають блювання і діарею, а також ефекти, подібні до тих, які спостерігаються у разі ентероколіту. Анафілактичний шок і сама алергічна реакціясупроводжується діареєю, блюванням, болями в животі, набряками обличчя, утрудненням дихання та судинної недостатністювимагає невідкладного медичного втручання.

Продукти з високим вмістом токсинів

Існує категорія продуктів з високим вмістом токсинів, які викликають розлад шлунка та пронос після їх вживання. Багато видів диких грибів виробляють неприємні реакції, поряд з іншими неврологічними ефектами (затуманений зір, сплутаність свідомості), нирковою або печінковою недостатністю.

Зміст статті: classList.toggle()">розгорнути

М'ясо - це популярний поживний продукт, який є багатим джерелом білка для організму. У ряді випадків може викликати отруєння в людини.

Як можна отруїтися м'ясом? Які симптоми отруєння м'ясом? Як визначити, що продукт зіпсований? Про це та багато іншого ви прочитаєте у нашій статті.

Як можна отруїтися м'ясом?

Існує досить багато причин, які можуть призвести до отруєння після вживання м'ясної продукції. Найбільш поширені:

Як показує сучасна клінічна практика, у переважній більшості випадків основним патогеном у м'ясі є різні бактеріальні мікроорганізми. Потрапивши на поверхню продукту, вони досить швидко розмножуються в поживному середовищі, проникають у глибокі шари структури продукту і виробляє ряд токсинів. Отруєння м'ясом практично завжди пов'язане із гострим інтоксикаційним синдромом.

В окремих випадках зараження продукції особливо небезпечними мікроорганізмами, наприклад клостридіями, може призвести до стійких системних хронічних розладів у всьому організмі і навіть смерті.

Підсумувавши все сказане вище, можна сказати можна стверджувати, що отруєння можливе в тих випадках, коли продукція вживається в сирому вигляді, є гнилою, протухлою, або ж неправильно зберігається і транспортується.

Симптоми отруєння

Симптоматика отруєння м'ясом часто не є специфічною, оскільки залежить від конкретного патогену, що викликає інтоксикацію. Типові загальні прояви:

Нудота та блювання. Найчастіше нестримні та часті позиви;
Тяжкість у шлунку. Супроводжується болем у животі, як ниючий і повільно наростаючим, так і переймоподібним;

Діарея. Пронос зазвичай рясний, рідкий і багаторазовий;
Загальна слабкість організму. Супроводжується головний та м'язовим болем, підвищенням температури тіла, зміною артеріального тиску, тахікардією;
Інші прояви. Як правило, це вторинні симптомирізних ускладнень, спричинені важкими формами інтоксикації, а також зневодненням організму через швидку втрату рідини.

Ще одним важливим моментом потенційно можливі клінічної симптоматикиотруєння м'ясом є вживання консервованої, в'яленої чи копченої продукції. Вона може бути заражена ботулізмом. Цей вид захворювання надзвичайно небезпечний, а нейротоксин, що виділяється бактеріями, досить часто призводить до летального результату за відсутності кваліфікованої долікарської та екстреної медичної допомоги.

Далі в статті ви дізнаєтеся, що робити при отруєнні м'ясом, як правильно надати першу допомогу і відновити організм, а також знайдете інформацію про те, за якими ознаками можна запобігти інтоксикації.

Перша допомога при отруєнні

При підозрі на отруєння м'ясом бажано викликати на місце події бригаду швидкої допомоги для кваліфікованого огляду пацієнта та ухвалення можливого рішення щодо госпіталізації людини до найближчого стаціонару.

Схожі статті

До приїзду лікарів необхідно:

Лікування та відновлення

Після приїзду швидкої допомоги лікарі можуть ухвалити рішення про госпіталізацію постраждалого до стаціонару. Екстрена медична допомога в цій ситуації може включати такі дії:

Ознаки зіпсованого м'яса?

Визначити якість і свіжість м'яса, що купується, досить просто. Звертайте увагу на такі деталі:

Намагайтеся не купувати м'ясну продукцію у вигляді напівфабрикатів, наприклад фаршу. Ряд продавців використовують зіпсовану продукцію в процесі виготовлення нового харчового виробу, після чого маскують візуальні ознаки проблеми, великою кількістю спецій, іноді додаючи рослинна оліята інші компоненти.

Що буде, якщо з'їсти сире м'ясо в пельменях?

Сучасні дієтологи, терапевти, гастроентерологи та будь-які інші профільні спеціалістине рекомендують вживати сире м'ясо в будь-якому вигляді. Слід розуміти, що відсутність термічної обробки в десятки разів підвищує ризики потенційного зараження його різними бактеріями, які можуть проникати в організм людини та виділяти токсини після вживання, викликаючи гостре отруєння.

Навіть заморожена м'ясна продукція у цьому контексті не є безпечною!При ранній наявності у структурі м'яса патогенної мікрофлори, вона починає активно розмножуватися після розморожування продукції. Незалежно від обставин, пельмені повинні бути зварені по класичному рецепту(варіння протягом не менше 10 хвилин у підсоленій та киплячій воді).

Не варто забувати, що продукція може зберігатися в розмороженому вигляді не більше 10 годин (при температурі не вище +5 градусів), при цьому повторна заморозка не допускається.

Харчове отруєння

Симптоми, що виникають після отруєння, залежать від числа токсичних, шкідливих чи отруйних речовин, які потрапили до організму разом із м'ясом. До найпоширеніших випадків відносять отруєння, що сталося через протухлі, напівсирі або неякісні продукти. Воно виникає, якщо харчові продукти зберігали невірно.

У найбільш поодиноких випадкахотруєння відбувається через вживання м'ясних продуктів, що містять отруйні речовини.

До основних факторів зараження м'яса відносять:

Забій худоби, що має небезпечні хвороби;
Неправильні умови для зберігання м'ясних продуктів. До них відноситься неправильний температурний режим, близьке розташування гниючого або м'яса, що розкладається;
Інфікування м'ясної продукції за недотримання необхідних правил гігієни. Сюди можна віднести немити руки або вірусні захворювання персоналу, що обробляє або упаковує м'ясо;

Заражене м'ясо

Кампілобактеріоз. Захворювання розвивається через вживання м'яса птиці. Вірус убивається при тепловій обробці.
Кишковою паличкою. Захворювання передається від вживання м'ясної продукції великої рогатої худоби. Продукти потрапляють у кишечник, провокуючи формування діареї та отруєння.
Лістеріоз. В основному проявляється у вагітних дівчат. Провокує розвиток діабету, раку, хвороб нирок.
Хворобою Крейтцфельдта-Якоба, яка розвивається після вживання м'яса від худоби, зараженої коров'ячим сказом. У 99% випадків таке отруєння закінчується летальним кінцем.
Трихінельозом. Хвороба розвивається після вживання м'яса диких тварин.

Несвоєчасно надана медична допомога може призвести до смерті пацієнта.

Гниле м'ясо

Гнилим стає те м'ясо, яке зберігалося за дуже високих температур, наприклад, при:

Несправну морозильну камеру;
Тривале зберігання на прилавку;
При зберіганні у спекотну літню погоду;

При цьому відбувається розкладання м'язової тканини. Зовнішній вигляд м'ясної продукції змінюється. М'ясо стає брудно-сірого відтінку. У нього з'являється гнильний запах, формується фібрин та слиз. М'ясна продукція стає пухкою, розпадаючись при розрізі. Потрапляючи в організм людини, патогенні мікроорганізми починають викликати запалення слизової оболонки кишечника і шлунка.

Симптоми

Симптоми отруєння м'ясом ідентичні до симптомів отруєння іншими продуктами. Гостра фаза захворювання може тривати протягом двох чи трьох днів. Погане самопочуття спостерігається протягом двох-п'яти діб. При своєчасному лікуванні харчове отруєння проходить повністю через шість-сім днів. Але при серйозних отруєннях пацієнту потрібна термінова медична допомога та госпіталізація.

Загальні ознаки отруєння:

Гострі болі внизу живота, що виявляються через одну-три години;
Наявність нудоти, блювання та відрижки;
Прояв діареї;
Незначне підвищення температури до 37 °;

Після розвитку інтоксикації, через 3-4 години людина відчуває такі симптоми:

Запаморочення, біль голови;
Зневоднення організму;
Сильну спрагу;
Тахікардію, підвищений пульс;

Симптоми, спричинені бактеріями, схожі з ознаками звичайного харчового отруєння. Тому остаточний діагноз можна поставити лише після проходження лабораторних аналізів.

Сальмонельоз

Таке отруєння трапляється дуже часто. Інкубаційний період може тривати протягом 24 годин. Прояв такого отруєння полягає у гастроінтестинальному синдромі. У людини спостерігається:

Підвищення температури до 40 °;
Гострі болі у шлунку;
Наявність блювання;
Прояв діареї з домішкою крові;
Сильний головний біль до загальмованості;

Сальмонельоз криє в собі величезну небезпеку, розвиваючи при цьому сильне зневоднення організму. Якщо лікування не було виконано вчасно, то у людини може статися генералізація процесу, сепсис, що призводить до смерті. Відрізнити таку інфекцію можна лише за допомогою лабораторних досліджень.

Ботулізм

Слабкість у м'язах;
Розлад зору, який проявляється у двоїнні в очах, відшаруванні сітківки та порушенні конвергенції;
Порушення дихання чи його зупинку;

Тифи та паратифи

збільшення лімфовузлів тонкого кишечника;
Збільшення селезінки та печінки, яке супроводжується сильними болями внизу живота;

Після того, як приєднується бактеріємія, у пацієнта з'являється:

Сверблячка і почервоніння шкірного покриву;
Запаморочення;
Гарячка з ознобами;
Загальмування стану;
Маячня;

Починається розвиток таких хвороб, як:

Артрит;
Ендокардит;
Менінгіт;

Виявити наявність тифу або паратифу можна лише за допомогою клінічного дослідженнякрові на специфічні антитіла.

Перша допомога

Будь-яке харчове отруєння потребує своєчасного лікування. Якщо у людини виявляються перші симптоми захворювання, необхідно терміново звернутися до професійного фахівця. Зволікання може призвести до незворотних наслідків і навіть смерті. При гострих формах захворювання людині може бути потрібна перша медична допомога. Для того, щоб допомогти хворому в домашніх умовах, необхідно:

Промити шлунок. Для цього потрібно дистильована або кип'ячена вода кімнатної температури. У два літри води додають марганцівку чи харчову соду. Розчин необхідно випити відразу чи поступово. Якщо блювотний рефлекс не настає самостійно, пацієнт повинен натиснути на корінь язика двома пальцями руки;
Після блювання пацієнт повинен випити сорбент або активоване вугілля. За допомогою цих ліків відбудеться виведення токсинів і патогенних мікробів, що залишилися.
Після двох перерахованих вище процедур необхідно провести чистку кишечника. Для цього можна випити проносне. Відмінно підійде сульфат натрію. Ще один перевірений спосіб – клізма. Варто зважити, що в цьому випадку категорично заборонено споживати сольові проносні. Вони завдадуть шкоди організму і подвоїть діарею.
Для того, щоб запобігти зневодненню, кожні десять хвилин необхідно пити дистильовану воду або споживати 3-4 чайні ложки регідрону.

Лікування

Після того, як симптоми отруєння було знято, необхідно продовжити лікування вже у професійного фахівця.

Пацієнту потрібна строга дієта. Протягом 5-7 годин після чищення кишечника найкраще взагалі немає, оскільки неправильний раціон харчування може призвести до незворотних наслідків. Людині заборонено споживати білкову та жирну їжу.
При тяжкому отруєнні має бути призначена терапія за допомогою антибіотиків. Такі ліки з легкістю знімають симптоми отруєння і запалення, що залишилися. Назву ліків необхідно уточнити у лікаря.
Якщо сталося гостре харчове отруєння, пацієнт повинен лікуватися в стаціонарних умовах. Йому потрібна дезінтоксикаційна терапія.
При специфічному лікуванні може бути потрібна протиботулінічна сироватка.

Медикаменти

Назва	Опис	Протипоказання	Вартість, руб
Смекта	Є сорбентом. Допомагає при отруєнні та діареї. Випускається як порошку для приготування суспензії.	Препарат не можна приймати при генезі, мптоматичному лікуванні печії.	Від 153
Регідрон	Допомагає відновити водно-сольовий обмін.	Не рекомендований людям із порушеннями функції нирок.	Від 397
Но-шпа	Усуває будь-які болючі відчуття.	Препарат заборонено людям із печінковою недостатністю.	Від 58
Мезім Форте	Допомагає поновити порушення мікрофлори кишечника.	Препарат заборонено при гострому панкреатиті.	Від 81
Мотіліум	Є протиблювотним препаратом.	Не рекомендований людям із розвитком пролактинома.	Від 605
Лоперамід	Є протидіарейним препаратом. Застосовується при отруєнні м'ясом.	Не рекомендований людям із індивідуальною непереносимістю лактози.	Від 12
Фталазол	Застосовується при отруєнні, розвитку дизентерії.	Не рекомендований людям з індивідуальною непереносимістю фталілсульфатіазолу.	Від 50

Народні засоби

Відвар кореня солодки. Дві чайні ложки подрібненої речовини заливають 0,5 л дистильованої води. Ставлять на водяну лазню і мучать протягом десяти хвилин. Охолоджують та наполягають протягом двох годин. Після цього відвар проціджують і споживають по половині склянки тричі на добу.
Грижник гладкий. 50 гр сухої речовини заливають 1 літром окропу. Настоюють протягом двох годин. Споживають по половині склянки тричі на добу до їди.
Анісова горілка. Попередньо столову ложку горілки розчиняють у склянці дистильованої води. Отриману суміш випивають одразу.
Народний рецепт. Хвощ, конюшина, кора дуба поєднується в рівних пропорціях. Заливається одним літром окропу. Приймається по сто мілілітрів сім разів на день.
Народний рецепт. Язичкові квіти, листочки соняшнику, суху суміш хвоща заливають окропом. Приймають по сто мілілітрів чотири рази на день.

Профілактика

Дивитись термін придатності та умови зберігання продуктів, що купуються;
Оцінювати зовнішній вигляд м'яса самостійно;
Придбати м'ясо лише у спеціалізованих магазинах із наявністю санітарної книжки у співробітників підприємства;
стежити за умовами зберігання у домашніх умовах;
проводити повну термічну обробку продукції;

Наявність таких симптомів як:

запах з рота
болю в животі
печія
пронос
запор
нудота блювота
відрижка
підвищене газоутворення (метеоризм)

Якщо у вас є хоча б 2 з цих симптомів, то це свідчить про розвиток

гастриті або виразці.

Ці захворювання небезпечні розвитком серйозних ускладнень (пенетрація, шлункова кровотеча і т.д.), багато з яких можуть призвести до

результату. Лікування треба розпочинати вже зараз.

Читайте статтю про те, як жінка позбавилася цих симптомів перемігши їх основну причину.

Вживання в їжу простроченого м'ясного продукту, що псується - основна причина отруєння м'ясом. Залежно від умов зберігання якості розрізняють кілька видів гниття, розкладання м'яса:

Загар – м'ясні тушки лежать одна на одній у теплому приміщенні або довго не обскубуються. З'являється неприємний запах сірководню, м'ясо сіріє. Якщо процес не дійшов до глибоких тканин, можна просто дрібно його порізати, провітрити, воно стане придатним до вживання;
Бродіння - відрізняється зміною нормального середовищана кислу. Через розвиток грибків процес може трансформуватися в гниття. Сире м'ясо має неприємний кислий запахстає сірувато-білим;
Гниєння – розкладання білка під впливом шкідливих бактерій, найчастіше стає причиною псування продукту. Іноді навіть зберігання туші при низьких температурах не рятує продукт від гниття, якщо тварина була хвора, втомлена або погано утримувалася. Головні відмінності – неприємний запах, рихлість кісток, неприродний сірий колірм'якоті;
Плісніння – поява шкідливих грибків на поверхні та всередині продукту, які виробляють токсини. Їхній появі сприяють порушені правила зберігання – висока вологість, відсутність вентиляції, велика щільність між тушками.

Гниле, тухле м'ясо викликає важку форму отруєння. Ви ковтаєте сотні бактерій кишкової палички або стафілокока.

Перебуваючи всередині, вони починають виробляти отруту – запалюється шлунково-кишковий тракт, порушується обмін речовин, уповільнюються всі життєдіяльності організму.

Види м'ясних отруєнь

Несвіже м'ясо викликає різні форми інтоксикації. Отруєння м'ясом відрізняється за типом шкідливих бактерій.

Види інтоксикації м'ясом:

Сальмонелла. Продукт погано оброблений, використовувалося м'ясо зараженої тварини. Через скільки годин виявляється? Інкубаційний період від 5 до 24 години. Належить до категорії важкої інтоксикації. Основна небезпека – зневоднення, виснаження організму, сепсис та смерть;
Ботулізм. Крайній ступінь інтоксикації зіпсованим м'ясним продуктом- Консервами, тушонками, ковбасами, сосисками. Інкубаційний період від 4 годин до 5-7 діб. Порушує роботу дихальної системи, зорового апарату, травного тракту. У 65% випадках настає летальний кінець;
Тиф, паратифи. Бактерії потрапляють у сире м'ясо від людського носія вірусу, який не дотримується санітарних норм. Інкубаційний період тривалий – від тижня до місяця. Спочатку уражається тонкий кишечник, печінка та селезінка, потім спостерігаються загальні симптоми. вірусної інфекції. Потенційна небезпека- Розвиток менінгіту, артриту, бактеріального ендокардиту;
Яке містить ентеровіруси. Інкубаційний період від 4 годин до 2-3 діб. Спостерігаються всі симптоми харчового отруєння, що викликає виснаження. Провести детоксикацію в домашніх умовах неможливо, потрібна термінова госпіталізація.

Симптоми та форми отруєння

Збудники інфекції, що мешкають у погано обробленому м'ясі, по-різному впливають на організм, тому прийнято ділити симптоматику виходячи з їх форми.

Ознаки інтоксикації сальмонелою:

Гострі, сильні болів центрі черевної порожнини;
Неконтрольоване блювання з кров'ю, нудота;
Діарея, рідкий кал із домішкою крові;
Температура 38-40 градусів;
Сильні напади головного болю, можливо, загальмованість реакції, помутніння свідомості.

У стадії початкового розвитку відрізнити симптоми отруєння м'ясом сальмонелою від кишкової палички допоможуть лише лабораторні аналізи сечі крові постраждалого.

Симптоматика ботулізму:

Слабкість у м'язах (важко стиснути кулак, проста ходьба виконується важко), порушення роботи зорового апарату (помутніння картинки, мушки, роздвоєння об'єктів) – перші ознаки ураження ботулотоксином;
Уповільнення дихання до припинення;
Неможливо проковтнути як їжу, рідина, а й слину через безліч блювотної маси;
Невиразна мова, сплутаність свідомості, запаморочення.

Як змінюється самопочуття від бактерій гнилого м'яса – тифу, паратифу, стафілококу:

Лімфовузли тонкого кишечника ущільнюються, збільшуються у розмірах;
Зростання лімфовузлів органів черевної порожнини викликає болючі відчуття в животі;
Порушується координація;
Збільшуються зіниці, вони погано реагують світ;
Сильний головний біль;
Лихоманка з ознобом;
Галюцинації, марення;
Надалі можуть з'явитися – параліч та парези.

Якщо з'їдене м'ясо містило ентеровіруси, спостерігаються такі симптоми:

Блювота, нудота;
Рідкий стілець;
Слабкість через зневоднення, виснаження організму;
Підвищується температура.

Загальний набір ознак, що характерний для будь-якого виду:

З боку травного тракту – блювання, нудота, діарея, втрата апетиту;
З боку органів чуття – порушення зору;
З боку центрально-нервової системи– нечіткість мови, головний біль, запаморочення, втома;
З боку опорно-рухового апарату – слабкість у м'язах, втрата рівноваги, порушення координації;
З боку дихальний апарат- Задишка або уповільнення дихання з подальшою його зупинкою;
Інші – сухість у роті, хрипкість, підвищення чи зниження температури.

Перша допомога та лікування при отруєнні

Якщо ви відзначили у себе або у знайомого отруєння, необхідно терміново зробити промивання шлунка.

Розведіть у 1 літрі води 2-3 ч. л соди, дайте випити потерпілому, викличте штучно блювання, натискаючи на язичок чи корінь язика ложкою. Повторюйте доти, доки не виходитиме лише чиста вода без домішок. Після завершення промивання необхідно зробити таке:

Дати абсорбуючий препарат – « Активоване вугілля», « Біле вугілля», «Смекту»;

Випити проносне сульфат магній;

Добу нічого не їсти, лише пити теплу, чисту воду маленькими порціями.

Що робити, якщо після екстреної допомогипостраждалому не стало краще? Викликайте швидку допомогу, Потрібен термінова госпіталізація. Якщо постраждалий перестав дихати, негайно зробіть штучне дихання.

Інтоксикація м'ясом завдає серйозної шкоди організму, тому хворому треба дотримуватись лікувальної дієти, питного режиму.

Що пити не можна – спиртні напої, газування, вони дають додаткове навантаженняна ушкоджену травну систему. Про їжу з насиченими жирамиі білком також варто забути на 2-4 доби після інтоксикації.

Якщо людина відчуває лише легкі симптоми харчового отруєння, температура не піднімається, немає загрози зупинки дихання, розвитку ускладнень, то лікування отруєння м'ясом проводиться вдома. Воно складається з лікувальної дієти, прийому медикаментів (при больовому синдромі)

Меню лікувальної дієти:

Перший день. Голодування. Рясне пиття;
Другий день. Якщо постраждалому стає краще, то можна давати рисову, вівсяну, гречану кашуна воді, протерті овочеві супи, тушковані овочі. Не рекомендується вживати в їжу сирі овочі, свіжі соки;
П'ятий день. Поступово збільшуйте вміст білка, жирів у допустимих межах. Наприклад, давайте трохи сирка або одне варене яйце.

Через тиждень, якщо самопочуття значно покращиться, можна повертатися до нормальному раціону. Але краще уникати фаст-фуду, продуктів з підвищеним змістомжирів та консервантів.

Коли госпіталізація необхідна:

При інтоксикації м'ясом дитини, людини похилого віку, вагітної жінки;
Якщо блювоту та нудоту неможливо зупинити;
Якщо не вдається уникнути зневоднення;
При підозрі на гостре, інфекційне отруєння м'ясом – тиф, кишкова паличка чи ботулізм.

Принципи лікування у стаціонарних умовах:

Водно-сольовий баланс відновлюється за допомогою розчину "Регідрон", вводяться ін'єкції "Ацесоль", "Трисоль";
Якщо високої температури немає, використовуються сорбенти як сполучний засіб токсинів з організму – «Чорне вугілля», «Поліфепан», «Біле вугілля», «Смекта»;
Для зняття спазмів призначаються - "Но-Шпа", "Дротаверін", "Папаверін";
Якщо отруєння має мішану природу, призначається курс антибіотиків;
Щоб зупинити блювання, нормалізувати випорожнення хворому дають протиблювотні, протидіарейні таблетки, розчини.

Отруєння м'ясом: профілактика

Уникнути отруєння м'ясом простіше, ніж потім довго лікується, відновлюватись після нього. Для цього вам треба дотримуватись ряду профілактичних заходів:

Купувати м'ясо лише у сертифікованих точках продажу, у надійних продавців;
Якщо купуєте на ринку, то лише на тому, що контролюється органами місцевого самоврядування. Обов'язково запитуйте термін придатності, чи дотримуються правил зберігання, звідки надійшов товар;
У супермаркетах дивіться на упаковку, купуйте лише у перевірених виробників;
Звертайте увагу на зовнішній вигляд – сіро-білий відтінок, неприємний запах – перші ознаки зіпсованого м'яса;
Піддавайте ретельній термальній обробці. На жаль, деякі інфекції худоби ( сибірська виразка, туберкульоз, сап) не вмирають навіть за високих температур, будьте пильні. Ризик отруєння курячим м'ясомпри правильної обробкинижче;
Зберігайте у морозильній камері. Не піддавайте повторному заморожуванню – розпадаються тканини, губиться харчова цінність, Погіршується якість;
Обов'язково мийте м'ясо в холодній водіа перший бульйон при варінні зливайте;
Якщо немає можливості одразу приготувати охолоджене м'ясо, обробіть його та заморозьте.

Іноді продавці навмисно приховують погану якість товару, тому отруїтися ви можете вже готовим. вареним м'ясом. Як розпізнати недоброякісний продукт:

Неприродний червоний, синюватий відтінок говорить або про фарбування тушки, або обробку хлором, іншими речовинами. Зріжте шматок м'яса, якщо всередині воно виявиться брудно-сірим – продукт має намір фарбувати. У хлорованого м'яса хвора синьова, при варінні бульйон сильно віддає хлором;
Уникайте вже готових м'ясних напівфабрикатів, нарізок з великою кількістю спецій, солі. Вони можуть бути використані у великих кількостях для того, щоб приховати плісняву, бродіння;
Краще купуйте морозиво без повторного заморожування. Щоб перевірити прикладіть паперову серветкудо м'якоті, якщо вона відразу ж просочиться м'ясним соком, отже, його вже неодноразово розморожували та заморожували.

Відео: ознаки несвіжого м'яса