У пошуках шамбали чи ліки від ста хвороб. Печену картоплю з пряною пастою.

Сьогодні я не розповідатиму вам про давню міфічну країну Шамбала, якою правив цар з неблагозвучним для російського вуха ім'ям Сучандра. 🙂 Йтиметьсяпро рослину.

Не менш давнім і не менш таємничим. І те, що одна з назв цього дивовижної рослини- Шамбала - далеко не випадково. В езотериці Шамбала - це нематеріальне місто, штаб-квартира Великих Вчителів, зайнятих просуванням еволюції людства. І можливо, познайомившись із цілком реальною рослиною шамбала, ви забезпечите еволюцію свого здоров'я та краси!

Знаменитий лікар Гіппократ ще в п'ятому столітті до нашої ери лікував шамбалою безліч захворювань, а перші рецепти з насінням цієї рослини були знайдені в єгипетських папірусах, датованих аж 1500. до н.е.

Пажитник (шамбала)

Шамбала - ліки від багатьох хвороб і відомо також під багатьма іменами. Найпоширеніші - пажитник, фенугрек, чаман, хільбе (хельба), грецьке сіно, фенігрекова трава.

Якщо ви любите каррі - ви знаєте цю пряність, тому що шамбала, власне, і надає специфічної приправі смаку.

Шамбала - однорічна рослина сімейства бобових. Високі поживними властивостямиволодіють і листя, і насіння рослини.

Листя і стебла багаті білком, залізом і вітамінами А, С, мають спазмолітичну дію.

Використовуються як приправи для приготування багатьох східних страв. Свіжа зелень шамбали схожа на шпинат та має легкий грибний присмак. Іноді насіння продають під назвою «грибна трава» і деякі просунуті садівники вирощують шамбалу на дачі.

Як купити насіння пажитника

У магазинах зустрічається сушена зелень пажитника, але я не рекомендую її купувати, тому що найчастіше при неправильної обробкивтрачається аромат і трава, найкращому випадку, нічим не пахне.

Найбільше поширення та широку популярність у вузьких колах 🙂 мають саме насіння пажитника – їх і потрібно купувати. Обов'язково.

Купити пажитник можна у деяких аптеках, у відділах спецій великих супермаркетів або у спеціальних магазинах та відділах із товарами для здорового харчування.

Насіння шамбали на вигляд нагадує гречку жовто-коричневого кольору з незабутнім приємним і пряним ароматом.

Корисні властивості пажитника

Дослідження складу насіння пажитника показали, що вони містять велика кількість корисних речовин— багаті на білки, містять калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, вітаміни А, С, В1, В2, РР, фолієву кислоту, холін, рутин, фітостероли і дуже схожі за складом на риб'ячий жир.

Шамбалу недаремно називають ліками від ста хвороб – вона має загальнозміцнюючу, тонізуючу, відхаркувальну, відновлюючу, протизапальну, сечогінну та стимулюючу. статеву потенцію, дія. Вона живить клітини крові, кісткового мозку, нервів та статевих органів.

Чоловіки використовують насіння пажитника для набуття та зміцнення чоловічої сили, а східні жінкизастосовують пажитник для надання округлих форм грудей та стегон.

Як використовувати насіння пажитника

Поширене застосування насіння пажитника одержали у приготуванні відварів та настоїв. Про те, як приготувати чай з насіння пажитника по-сироїдно, ви можете прочитати в цій статті:

Взагалі насіння пажитника – чудові ліки для лікування. жіночих захворювань. Насіння шамбали містить діосгенін, схожий по структурі та дії з естрогеном і у великих кількостях шамбала діє як стимулятор, що сприяє настанню менструації, а також викликає приплив грудного молока.

Звичайно, корисні і проростки насіння пажитника, хоча на мій смак вони надто гіркі, щоб назвати їх смачними 🙂 Проростки шамбали містять велика кількістьбілків та вуглеводів, вітамінів А, D, Е та групи В, мінералів, таких як фосфор, калій, залізо, кальцій, магній, сірка.

Вживати проростки слід, зрозуміло, у сирому вигляді - як приправу для страв. Вони дезінфікують та очищають кров, нирки та печінку. Крім того, рекомендуються до застосування при фізичної втомита анемії.

Важко перерахувати всі хвороби та недуги, для лікування яких застосовується шамбала:

захворювання органів дихання
захворювання ШКТ
шкірні хвороби
анемія
цукровий діабет
імпотенція
артрити
хвороби нирок та інше.

Є думка, що якщо покласти все відомі лікина одну чашу терезів, а на іншу тільки насіння пажитника, то терези врівноважуються !

Американський онкологічний центр наводить дані про сильну гіпохолестеринову, гіполіпідну та гіпоглікемічну активність шамбали.

Європейське наукове товариствоз фітотерапії включило пажитник до переліку засобів, що застосовуються для зниження холестерину та корисних для терапії діабету.

Німецька комісія з санітарного нагляду за якістю харчових продуктівта медикаментівпідтвердила корисні властивостіхельби для розчинення слизу та покращення кровообігу.

Шамбала сприяє окисленню ліпідів та знижує рівень вільних радикаліву крові – тобто є потужним антиоксидантом.

У косметичних ціляхвикористовується паста із насіння шамбали. Маски з такою пастою зроблять шкіру обличчя гладкою і рівною — без жодної цятки. А маски для волосся - відмінний засібдля зміцнення, надання блиску, лікування дерматитів та профілактики алопеції (облисіння).

Зробити пасту можна трьома способами:

1. Розмолоти в кавомолці сухе насіння пажитника і розвести водою до кашкоподібного стану

2. Замочити насіння на ніч і розтерти до стану пасти

3.Використовувати кашку, що залишилася після заварювання та проціджування чаю хельбу, посилання на рецепт якого я наводила вище. За консистенцією ця кашка найбільше схожа на розмелене і залите водою насіння льону – така ж слизова – її дуже комфортно наносити на шкіру обличчя, шиї та зону декольте. Це, на мою думку, самий кращий спосіб- Подвійна користь і моє улюблене безвідходне виробництво 🙂

Можна використовувати пасту з насіння пажитника в чистому вигляді, а можна змішувати з різними добавками, відповідними типушкіри - різними оліями, медом, соком лимона, огірковим соком і т.д.

Крім того, настій шамбали корисно використовувати для ванн.

Тобто порядок дій такий — заварити великий чайник чаю, зробити собі порцію ароматного і корисного напою, що залишився настій додати у ванну, а з кашки зробити маску для обличчя та волосся ... М-м-м ... Такий СПА-процедурі позаздрила б сама Клеопатра!

Загалом хочеться вірити, що я зацікавила вас настільки, що ви самостійно знайдете ще більше детальну інформаціюпро всі можливі лікувальні властивості чудової шамбали і будете з успіхом застосовувати її для здоров'я, краси, молодості та натхнення!

Шамбала – це гарна назва носить спеція, відома також як пажитник, грецьке сіно, верблюжа трава, чаман та фенугрек. Можна зустріти інші назви цієї приправи.

Для приготовлення різних стравкулінари найчастіше використовують засушене насіння рослини. Вони мають яскраво виражений аромат і насичений, солодкувато-гіркий смак. Деякі розрізняють у приправі присмак горіхів чи грибів. Висушене насіння проходить попередню обробку для того, щоб їх можна було використовувати в кулінарії. Через підвищену твердість їх перемелюють на порошок.

Приправу можна попередньо піддати тепловій обробці, інакше кажучи - обсмажити. Головне при цьому стежити за кольором насіння – у них має зберігатися світло-коричневий відтінок. Почервоніння приправи призведе до того, що в блюдо з'явиться неприємна гіркота.

Особливою популярністю користується застосування шамбали в індійській кухні. Приправу додають до страв з м'яса, овочеве рагу, соуси, закуски та салати. Спеція добре поєднується з грибними, гороховими та цибульними супами. У рецепті бастурми (в'яленої яловичої вирізки) також фігурує шамбала. Включає приправу та суміш спецій карі. Чаман можна використовувати для випікання хліба.
Особливою популярністю користуються напої з пажитником, а саме чай та кава. Іноді спецію додають до алкогольних коктейлів. Шамбала чудово доповнить кленовий сироп, також її часто застосовують для приготування. кондитерських виробів.

Склад чудової грузинської приправи включає сухе листя пажитника. В Індії ж у кулінарії так само використовуються свіже листята пагони цієї рослини.
Цікавий і той факт, що насіння рослини містить чималу кількість галактоманнану, який також відомий як «камедь пажитника». Речовина є основою харчової добавкиЕ417. Крім цього рослина багата на білок і залізо.

Застосування в медицині: цілющі властивості шамбали

Пажитник з давніх-давен застосовується в медицині. Як лікарська сировина знову ж таки використовується засушене насіння рослини. Шамбала покращує травлення, підвищує апетит, прискорює обмін речовин, чинить обволікаючу дію. Також рослина благотворно позначається на стані людей, які страждають на цукровий діабет.

Пажитник покращує роботу серця, знижує тиск, нормалізує функцію кровотворення. Рослина добре допомагає при захворюваннях органів дихальної системи, при кашлі, грипі та туберкульозі.

Рецепт страви з пажитником: овочевий суп із насінням шамбали.

Якщо насіння шамбали використовується для приготування супу або овочевого рагу, попередньо обсмажувати їх необов'язково. Приправу можна просто додати до страви за десять хвилин до закінчення приготування.

Які продукти потрібні:

качан цвітної капусти середніх розмірів (можна взяти звичайну білокачанну капусту);
три-чотири середні картоплини;
склянка молока;
олія рослинна для обсмажування;
спеції: шамбала; щіпка чилі, куркума, асафетида, коріандр;
сіль;
дві ложки манки;
кілька помідорів
зелень.

Приготування:

Качан капусти споліскуємо, обсушуємо, розбираємо на листя або суцвіття (залежно від сорту овочів). Капусту дрібно нарізаємо. Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками. Помідори також ріжемо кубиками. Попередньо їх можна обдати окропом, щоб легше було зняти шкірку. Викладаємо в каструлю картоплю з капустою, заливаємо водою, ставимо на середній вогонь.

Після того як вода закипить, вливаємо молоко. Вогонь зменшуємо, проварюємо разом на несильному вогні. У невелику сковорідку наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо в ньому насіння шамбали (біля чайної ложки), потім додаємо туди щіпку чилі, куркуму, асафетиду та коріандр. Пажитник повинен прожаритися зовсім небагато, інакше він гіркуватиме.

За кілька хвилин викладаємо в сковороду помідори, всі інгредієнти перемішуємо. Готову заправку виливаємо в картопляно-капустяний бульйон. На смак додаємо сіль.

Обсмажуємо на сковороді дві столові ложки манної крупи. Перевіряємо капусту на готовність - якщо вона стала м'якою, засипаємо крупу. Проварюємо суп ще хвилин сім, потім знімаємо каструлю з плити. Готову страву подаємо з рубаною зеленню. Смачного!

Корисні властивості пажитника – актуальна для сучасних цілителів та травників тема. Зараз, під час жвавої та практично безперебійної торгівлі між країнами та доступу до інформації про багато продуктів, стерлися «кордони», що колись відокремлювали нас від екзотики. Завдяки цьому виникла своєрідна «мода» на все незвичайне та «заморське», адже стали доступні багато передусім рідкісні та дивовижні рослинні засобита спеції, у тому числі і пажитник.

Екзотичний, багатоликий та містичний… боб

У своїй країні зростання спеції можуть бути дуже корисні саме через «звичні» організму. Але, включивши їх в обмін речовин людини, яка ніколи раніше не вживала такі препарати, можна отримати несподіваний ефект, на жаль, не завжди позитивний. Такий «міжкультурний бар'єр» у народної медициниі традиційної кулінарії слід долати обережно. Пажитник – звичайна для азіатів пряна рослина – може здатися на смак надто гострим та ароматним, тому потрібно з усією делікатністю підійти до освоєння цього нового для себе продукту.

На фото насіння пажитника трохи нагадує злущені зерна кукурудзи. Насправді ця рослина відноситься до сімейства бобових, і, відповідно, має стручки, в яких зріють «боби», що мають різкий специфічний кумариновий запах і є «суперконцентратом» корисних властивостей рослини. На смак «боби» пажитника солодкуватий з відтінком гіркуватості, тому їх прийнято обсмажувати – так можна досягти смаку паленого цукру.

Пажитник – унікальний представник сімейства бобових, який завоював популярність як пряність: дозріле висушене насіння змалюють у порошок і отримують ароматну приправу

Ця рослина має близько 130 різновидів, що широко поширилися по земній кулі. Де тільки не росте пажитник! Але батьківщиною цієї дивовижної пряно-ароматичної рослини вважають Малу Азію, тут вона поки що збереглася в первозданному вигляді. Пажитник може бути однорічником та багаторічником. Як приправу його можна використовувати тричі: як зелень, цілі та перемелене насіння (зі стручками або без нього). При цьому різняться спеції, виготовлені з пажитника блакитного та сінного. Відомо також масло, що видобувається з плодів цієї рослини.

Порада: Пажитник – невибаглива культура, тому її можна розводити на ділянці та навіть на підвіконні, як, наприклад, салатну зелень! Для цього підійде маленька діжка.

Пажитник: маленький словник імен

Якщо спробувати дати пажитнику іншу назву, то можна заблукати! Мабуть, у зв'язку зі своєю затребуваністю та повсюдністю, кожен народ намагався дати йому власне унікальне найменування, тому до нас дійшли зовсім не співзвучні назви цієї рослини. Одне збігається – багато його різновидів використовуються як цінна кормова рослина, яка дуже подобається домашнім тваринам.

Читайте також:

Сухофрукт для краси, здоров'я та довголіття

У зв'язку з цим зустрічаються іменування «верблюжа трава», «синій козячий трилисник», «пажитник сінний», «грецьке сіно». Слово "фенугрек" (або "фенугрик", від лат. Trigonélla foénum-graécum) перекладається як "ріг кози". Можливо, таким чином у назві закріпилися дві якості – форма стручків, що нагадує тонкі вигнуті козячі роги та сільськогосподарське призначення рослини. До речі, існують історичні записи, які свідчать, що жителі Еллади були знайомі з пажитником, тому невипадкові і іменування «грецьке сіно», «грецька чечевиця».

Більш звичне для нас слово «пажитник» походить від застарілого вже іменника «пажити», що означає «пасовище, де пасуть худобу» (є й інші назви – «буркун блакитний», «буркун синій»)

У культурі Сходу пряні властивостірослини взяли гору, що можна простежити в тих же назвах. У Єгипті та Ефіопії «окультурений» пажитник називають «хільба» (al-hulbah від арамейськ. Hilbeh – «молоко») і додають порошок з його «бобів» у тісто для хліба, який арабською називають «хулба», а по- ефіопськи - "Абіш". «Молочна» назва співзвучна слов'янському іменуванню «гуньба» (буркун синій) і пов'язана з тим, що пажитник має лактогінну дію на організм жінки, що годує.

У Грузії висушені та подрібнені стручки з плодами блакитного пажитника називають «уцхо-сунелі» — дослівно «чужа суха пряність». Така приправа має зелений колір.

Чаман – це також різновид приправи з висушених плодів пажитника, що нагадує борошно великого помелу і має світлий колірі легкий горіховий і грибний присмак. Це найменування поширене у Вірменії. В Індії такий порошок-пудру називають метхи або шамбала, що вказує на трепетне ставлення індійців до цієї рослини.

Пажитник (шамбала) – один із обов'язкових компонентів таких спецій як індійська «каррі» та грузинська «хмелі-сунелі»

Хімічний склад та корисні властивості

Найбільше корисних речовин містить не трава пажитника чи квіти, а насіння:

алкалоїд тригонеліну (0,3%);
жирні олії (6%);
нікотинова кислота (3,5-18 мг%);
слизові речовини (до 30%);
ефірні олії (0,3%);

Серед цінних компонентів хімічного складушамбали харчові волокна, вітаміни (С, В1, В2), фолієва кислота, рутин, флавоноїди, фітостероли, антиоксиданти, таніни, лецитин, холін, мінеральні речовинита солі заліза, фосфору, калію, кальцію, магнію, натрію, цинку, миш'яку.

Енергетична цінність 1 ст. насіння шамбали - 28 ккал.

Пажитник завдячує своїми лікувальними властивостямисаме такого багатого складу насіння. Ось лише деякі корисні якостіцього дивовижного продукту:

Читайте також:

Гливи по-корейськи – закуска на всі випадки життя

Олія пажитника – теж давній інструмент підтримки здоров'я. Так, у трактатах Авіценни воно згадується як ефективна допомогапри лікуванні захворювань горла та легень, виразкових утворень та пухлин у шлунку та кишечнику, загальнозміцнюючий та очищаючий засіб. Зараз олія шамбали – цінний експортний продукт, який виробляють в арабських країнах. Воно використовується як протизапальний засіб для шкіри обличчя та голови.

Чай із шамбали має очищаючі властивості, його можна вживати до трьох разів на день. За дотримання раціонального харчування, отримуючи адекватні фізичні навантаження, можна розпрощатися із зайвою вагою.

Рецепт «східного» чаю з насіння пажитника:

Потрібно: на 1 порцію – 0,5 ч.л. порошку шамбали або цілісного насіння, 250 мл окропу.

Проварити на повільному вогні необхідну кількість порцій близько 5 хвилин, за смаком можна додати скибочку лимона, листя свіжої м'яти, мед.

Увага: При значній «зашлакованості» організму при прийомі такого чаю можлива зміна запаху поту та виділень – таким чином організм очищується. При дотриманні індивідуальної гігієни цей період пройде без незручностей, а надалі тіло набуде приємного пряного аромату цієї рослини.

Користь для жіночого здоров'я та краси

Пажитник має і «специфічні» корисні властивості для жінок:

сприятливий вплив на жіноче здоров'я, полегшення при інфекційних та запальних захворюваннях;
відновлення фертильності, нормалізація менструального циклу, стимуляція овуляції шляхом відновлення вироблення гормону пролактину;
в період грудного вигодовуванняза допомогою чаю з пажитника (рецепт наведений вище) можна покращити лактацію;
знеболювальна дія при хворобливих менструаціях;
посилення скорочення та тонізування тканин матки, що використовують у пологових сутичках;
відновлення організму жінки після пологів;
гормональна підтримка жіночого організмуу період клімаксу;
афродизіак, що використовується для посилення сексуального потягу;
для волосся: використовується для прискорення росту волосся, боротьби з лупою та дерматитами шкіри голови;
косметичні якості для шкіри обличчя та тіла: позбавлення від запалень, гнійників, очищення та освітлення тону шкіри; попередження передчасного старінняшкіри.

Наведемо лише два корисних рецепту, якими користуються східні красуні:

Маска для волосся. 1 ч. л. меленого пажитника змішати з|із| 2-3 ст.л. оливкової або іншої якісної рослинної олії, втерти отриману суміш у коріння волосся, рівномірно розподіливши її, утеплити голову. Маску потрібно змити за півгодини.
Маска для очищення шкіри обличчя. 1 ч. л. меленого пажитника змішати з|із| 1 ст.л. вершків або оливкової олії, Нанести на обличчя на 10 хв., Змити.

Пажитник допомагає повернути красу та здоров'я – про це добре знають жінки Сходу

Пікантна спеція для справжніх гурманів

Пажитник як приправа використовується в кількох варіаціях - цілісні насіння ( неправильної форми, що нагадують кубики) або мелену сировину, в тому числі листя і стручки.

По можливості слід віддати перевагу свіжомеленому пажитнику, приготованому із злегка обсмаженого насіння – так спеція набуде приємного горіхового присмаку, але без гіркоти.

Пажитник як спеція входить до складу багатьох складних індійських та арабських ароматичних сумішей (чатні, каррі та ін.), що застосовуються у приготуванні кави, десертів, вишукувань з риби, салатів, м'ясних та овочевих страв – супів, підлив, гуляшів, котлет, рагу .

Пажитник у складі спецій надає готовим стравам яскраво вираженого «східного» акценту, а ось у традиційній слов'янській кухні ця пряність не використовується.

Порада щодо зберігання: Цілісне насіння краще зберігається, якщо знаходиться в герметично закритому непрозорому посуді. Молота шамбала «боїться» яскравого світлаТому краще купувати її в невеликих кількостях, щоб приправа не втратила свій особливий пряний смак і аромат.

Застереження

Враховуючи, що шамбала – досить сильне природний засіб, Треба пам'ятати, що вживання насіння пажитника може обернутися не однією користю, а й шкодою, якщо захопитися фанатизму. Так, не рекомендується приймати на добу понад 100 г препаратів на основі цього чудо-зілля. Приправа на те і створена, щоб надавати відтінку смаку та легкого аромату, тому не варто нею захоплюватися. При лікуванні також слід звертати увагу на дозування і не перевищувати встановлену норму, тому що можна отримати сильний розлад травлення. Крім того, є певні стани та захворювання, коли прийом лікарських засобів на основі пажитника загрожує ускладненнями:

вагітність;
післяопераційний та післяпологовий період;
захворювання жіночої статевої сфери, що супроводжуються кровотечами;
підвищена згортання компонентів крові;
інсулінозалежна форма діабету;
гормональні порушення, хвороби щитовидної залози

Отже, орієнтуйтесь на самопочуття і будьте стримані в освоєнні нових смаків та цілющих властивостейрослин – тоді природа подарує вам здоров'я, красу та довголіття!

Про корисні властивості пажитника можна також дізнатися з відео:

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура- це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає « зайві кілограми» , виглядає молодше – аксіома, яка не вимагає доказів.

Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайва вагашвидко, ефективно і без дорогих процедур...Читати статтю >> (голосів: 13 , Середня оцінка: 4,38 із 5)

Що це таке – шамбала? Спеція, пряно-ароматична рослина, овоч, чай...?

Це бобова рослина: однорічна, схожа листочками на конюшину, з дрібними жовтими квіточками, стручками, подібними до козячих рогів, і трикутним насінням.

У Європі його називають фенугрек (козячі роги), грецьке сіно, в Росії - пажитник сінний (від застарілого "пажити" - пасовища), в Індії та Малій Азії - шамбала.

Походження та поширення

Пажитник сінний чудово росте у субтропічному кліматі. Батьківщиною його вважається Індія, звідки він поширився на країни Середземномор'я, Малу Азію. У сучасному світіфенугрек вирощують в Індії, Ефіопії, Аргентині, Китаї, у Закавказзі, на півдні Європи та Півночі Африки.

Шамбала цікава тим, що різні народище з давніх часів і до сьогодні використовують її абсолютно з різними цілями:

в Індії, Китаї, Малій Азії та Закавказзі використовують рослину як спецію у складі сумішей для приготування страв;
у Європі фенугрек - лікарський засібта корм для худоби;
в Стародавньому Єгиптіі Стародавню Греціюмазь із насіння пажитника застосовували для бальзамування мумій, використовували як овоч, в даний час з ним заварюють лікувальний чай;
арабські жінки використовують його надання фігурі привабливих округлих форм;
в Середній Азії рослину називають "грибною травою", застосовують як спецію та медичний препарат.

Спеція

Спеція шамбала є висушеним насінням і розтертою в порошок. верхню частинурослини. Звичайно, корисні властивості мають усі частини пажитника сінного: листя, пагони, квіти. Їх вживають у їжу та використовують у медичних цілях, не кажучи вже про те, що це чудовий корм для великої худоби.

Приправа в порошку чудово підходить для надання аромату грибним, цибульним та картопляним супам.

Насіння рослини за формою схоже на маленькі боби, мають горіховий смак і солодкуватий, з ноткою гіркуватості ароматом. Висушене і розмелене насіння пажитника входить до складу відомих сухих приправ: хмелі-сунелі, карі та інших.

Їх додають для ароматизації сирів та кондитерських виробів. Шамбала входить до складу кавказької аджики, її додають у тісто, американський ром та кленовий сироп. В Індії з розмеленого насіння рослини варять каву.

На жаль, не завжди є під рукою спеція шамбала. Чим замінити її у такому разі?

Як кажуть деякі знавці, у крайньому випадку можна замінити на подрібнений злегка підсмажений фундук, проте аромат готової стравивсе ж таки зміниться. Тому якщо в рецепті є шамбала, то краще купити її в супермаркеті.

Енергетична цінність та склад

Енергетична цінність та склад 100 грамів спеції шамбала:

білки – 23 грами;
вуглеводи – 58,3 грама;
жири – 6,4 грама;
енергетична цінність – 323 кілокалорії.

У насінні пажитника сінного містяться вітаміни:

групи В (В1, В2, В5, В6, В9);
рутин;
А, З, РР.

Мікроелементи:

залізо;
мідь;
натрій;
марганець;
фосфор;
калій;
цинк;
кальцій;
селен;
магній.

Хімічним складом спеції зумовлюються її цінні властивостіі застосування у кулінарії, а й у медичних цілях.

Шамбала – спеція, властивості якої дозволяють застосовувати її для лікування багатьох захворювань.

Шамбала та медицина

Здавна насіння фенугреку застосовувалося для лікування різних захворювань. Гіппократ вважав цю рослину незамінною при лікуванні та профілактиці жіночих хвороб.

Зілля, приготовані на основі цієї спеції, застосовуються як:

жарознижувального та протизапального засобу;
ранозагоювального препарату при пошкодженні стінок шлунка;
загальнозміцнювального засобу після пологів;
засоби, що сприяє підвищенню лактації у жінок, що годують.

Насіння пажитника зменшує нездужання при клімаксі та менструаціях, зміцнює серцево-судинну систему, регулюють кров'яний тиск, є чудовим відхаркувальним засобом при бронхіті.

Шамбала показана діабетикам, оскільки сприяє регулюванню цукру на крові.

Чай із додаванням спеції знімає шлункові колькита сприяє травленню.

Рецепт лікувального чаю

Чай з насіння фенугрека використовується як сечогінний, заспокійливий і загальнозміцнюючий засіб. Він показаний при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Особливо корисний жінкам: робить фігуру привабливішою, збільшує груди, підвищує тонус. жіночих органів. Проте протипоказаний під час вагітності.

Для приготування чаю потрібно:

вода – 1 склянка;
насіння пажитника – 1 ложка (чайна);
мед – 1 ложка (чайна).

Насіння добре промити, замочити на ніч у склянці води. Вранці воду з пажитником злити в ковшок, прокип'ятити. Відвар процідити крізь сито чи марлю, додати мед, випити вранці до сніданку. Крім усього іншого, чай допомагає позбутися пітливості і поганого запахуз рота.

Шамбала (спеція): застосування у косметиці

Насіння її чарівним чином допомагає запобігти облисіння та відновити волосся, зміцнити нігті. Подрібнене в пасту насіння допомагає при шкірних захворюваннях, гнійниках та фурункулах.

Пропонуємо скористатися деякими рецептами краси.

Рецепт кондиціонера для волосся:

насіння пажитника меленого - 2 чайні ложечки;
йогурт натуральний – 100 грамів.

Змішати йогурт з меленим пажитником, нанести на шкіру голови, потримати 15 хвилин, змити теплою водою.

Рецепт зміцнюючої маски для волосся:

мелене насіння шамбали -1 чайна ложка;
олія оливкова - 1 чайна ложка;
олія кмину - 1 чайна ложка;
чорний мелений перець – на кінчику ножа.

Змішати всі інгредієнти, нанести на коріння волосся, голову укутати рушником. Маску тримати 30 хвилин, далі волосся ретельно промити.

Очищаюча та протизапальна маска для обличчя:

насіння шамбали мелені - 1 чайна ложка;
оливкова олія - 1 столова ложка.

Зволожуюча маска для обличчя:

мелене насіння шамбали - 1 чайна ложка;
сік моркви – 1 чайна ложка;
сік алое - 1 чайна ложка;
мед - 1 чайна ложка.

Змішати всі інгредієнти, нанести на обличчя 20 хвилин, потім змити теплою водою.

Шамбала у кулінарії

Насіння пажитника в першу чергу використовується в кулінарії, воно містить цінну речовину - галактоманнан, або "камедь пажитника", інакше - добавка Е-417.

Шамбала використовується як спеція для супів, соусів у приготуванні чаю. Перед застосуванням насіння слід акуратно підсмажити (але не сильно, інакше спеція набуде гіркого смаку) для отримання горіхового смаку та аромату.

Пропонуємо скуштувати дуже простий соус для печеної картоплі:

картопля – 1 кілограм;
шамбала - 2 чайні ложки;
сіль за смаком;
чорний мелений перець – за смаком;
зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
сир – 50 грамів;
сметана – 1 склянка.

Подрібнити кріп та петрушку. Картоплю покласти в духовку запікати.

Сир дрібно натерти. Змішати сметану, сир, додати шамбалу, сіль, перець та подрібнену зелень. Все добре перемішати.

Запечену картоплю полити приготованим соусом.

Висновок

Пажитник сінний (шамбала) - безумовно, унікальна рослина, яке успішно застосовується і в кулінарії (для покращення смакових якостейпродуктів), і в медицині (для профілактики та лікування багатьох захворювань), і в косметології (для покращення зовнішнього виглядушкіри та волосся).

Однак треба пам'ятати, що все добре в міру. Пажитник має низку протипоказань, користуватися його корисними властивостями потрібно обережно.

при вагітності;
при онкологічних захворюваннях;
якщо є алергія на горіхи та бобові;
при поганій згортання крові;
при надлишку гормону естрогену.

Будьте уважні, дотримуйтесь помірності, користуйтеся всіма корисними властивостями шамбали, даровані нам природою.