Страви для схуднення із сочевиці. Дієтичний гарнір із сочевиці. Сочевиця на сніданок: найшвидший спосіб підкріпитися

Рослина сімейства бобові, сочевиця використовується в їжу людством із давніх часів. Даремно культуру вважають прісною – правильно приготовлений гарнір не лише смачний, а й дуже корисний. Особливо корисна сочевиця для схуднення та відновлення обміну речовин, оскільки містить масу поживних речовин і має низьку калорійність.

Страви із сочевиці є основними на східних дастарханах, у країнах Америки. У Стародавньої Русікультуру вирощували повсюдно і вживали в їжу нарівні з іншими значними злаками. Сьогодні лікарі рекомендують включати сочевицю в дієтичне менюдля схуднення – її калорійність становить лише 119 ккал (варена крупа), 310 ккал (суха крупа). Унікальні властивостікрупи полягають у високому вмісті білка та складних вуглеводів (21-32% залежно від сорту), які, на відміну від злаків, не викликають збільшення ваги, а, навпаки, сприяють швидкого насиченняорганізму. Чим корисна сочевиця?

Сочевиця, як і всі бобові рослини, має характерні рисизеленої маси: стебло, що в'ється, вусики, стручок, в якому дозрівають боби округлої форми, плескаті з обох сторін. У кожному стручці знаходиться 2-3 боби. Продуктивність висока – з 1 га збирають до 25 т. Урожай знімають після висихання стручків – свіжі боби через вміст етилвінілкетону мають гіркуватий смак. Світове виробництво сягає 3 мільйонів гектарів посівних площ, їх території РФ зайнято лише 25 тисяч га.

Унікальні властивості сочевиці визначаються наявністю поживних речовин:

• білка – від 21 до 32%;
• жиру – 0,6-2,1%;
• крохмалю – 47-60%;
• золи - 2,3-4,4%;
• рослинної клітковини – 2,5-5%.

Харчову цінність складають такі корисні компоненти сочевиці:

• жирні кислоти – лінолева, стеаринова, ліноленова, ейкозенова, олеїнова, пальмітинова;
• мінерали – натрій, фосфор, калій;
• вітаміни – холін, каротин, тіамін, вітамін В6;
• амінокислоти – глутамінова, аспарагінова кислота, треонін, тирозин, метіонін.

Крім корисних компонентів, в бобах містяться карбонільні сполуки та олігосахариди, які розглядаються з медичної точкизору як анти поживні речовини.

Одним із способів зниження їх кількості у крупі є термообробка, наприклад, варіння. Поруч із використовуються біотехнологічні методи обробки насіння без застосування агресивних чинників.

http://youtu.be/SP_C7hCjStk

Введення сочевиці до раціону харчування

Дієта на основі сочевиці є ефективним способом схуднення, насичення організму поживними речовинами. Основні нюанси вживання сочевиці для зниження ваги:

1. Високим вмістом поживних компонентів відрізняється червона сочевиця. Корисні властивості зелених сортів виражені менш і не такі ефективні при схудненні.
2. Перед приготуванням крупу замочують у холодній воді не менше 8 годин.
3. Сочевична дієта рекомендується на тижневий термін із перервою на 1 місяць.
4. Не слід вводити в раціон харчування сочевицю, якщо є захворювання шлунка, крові, психічні розлади, високі фізичні навантаження, період вагітності Як і інші бобові, сочевицька крупа має властивості підвищувати газоутворення у кишечнику.
5. Дієта для схуднення на основі сочевиці повинна містити інші корисні продукти: фрукти, зелений чай, сир, нежирний кефір, молоко, мед, м'ясо птиці, рибу, гриби, зелень, рис та ін.
6. Для збереження водно-сольового балансуорганізму слід випивати не менше 1,5 л води, краще за мінеральну без газу.

На основі сочевиці можна приготувати страви різної складності. Рецепти представлені в величезній кількостіта на будь-який смак. В інтернеті можна знайти масу відгуків про ефективному схудненніз сочевицею – користь та смакові якостікрупи оцінені жінками дуже високо.

Зразкове меню для схуднення

При складанні дієти для схуднення краще радитись із лікарем-дієтологом, який допоможе правильно оцінити навантаження та індивідуально розрахувати калорійність їжі. Важливо враховувати протипоказання – користь у разі може обернутися на шкоду. Зразковий денний раціон харчування для ефективного схуднення:

• Перший прийом їжі – ранок. Нежирний йогурт 100мл, зелений чай (калорійність 50-60 ккал).
• Другий сніданок (ланч) – 10:30-11:00 годин. 200 мл свіжого сокуабо соковитий фрукт (яблуко, груша) за сезоном (калорійність 45-50 ккал).
• Обід 13.00–14.00. Сочевичне юшка зі шматочком відвареного білого м'яса птиці, овочеві страви (за сезоном).
• Полудень 16.00. Склянка киселю, нежирного молока або соку (калорійність 55-65 ккал).
• Вечеря 17.30–18.00. Відварений рисз низьким змістомкрохмалю (краще коричневий) із заправкою соєвим соусом.

Важливою умовою дієти є дієта цієї крупи в раціоні на обід або вечерю. На два їди потрібно розподілити калорії по 400 ккал так, щоб калорійність їжі в день була не менше 1000 ккал.

Можна готувати ситний сніданокта вечеря з сочевицею. Наприклад, зранку з'їсти фрикадельки із сочевиці 2-3 шт., а ввечері приготувати суп-пюре із зеленню. Корисні стравидопоможуть не тільки смачно харчуватися, а й підтримувати організм у тонусі. Різноманітні рецепти приготування корисної їжііз сочевиці представлені нижче.

Рецепти страв із сочевицею

Готувати суху крупу потрібно заздалегідь – для цього зерна замочують у холодній воді та залишають на 8 годин. Вимочування скорочує час варіння і робить страви із сочевиці м'якими, смачними, без гіркоти. Процес замочування крупи впливає її корисні властивості. Для приготування страв можна використовувати консервовану сочевицю з прийнятним терміном придатності без замочування.

Корисні страви з сочевиці – популярні рецепти з Інтернету:

1. Рецепт 1.Коржики дієтичні (замість хліба). Банку консервованої сочевиці подрібнюють у пюре, додають цибулю (дрібно різану), 1 яйце, борошно 1-2 ст. ложки. Солять, суміш перемішують. Формують невеликі коржики і розкладають на деку. Деко попередньо змащують рослинною олією. Готувати за температури 220 град. 20-25 хвилин.

Рецепт 2Суп-пюре із сочевиці (основний рецепт). У холодну водуопускають вимочену крупу (200-250 г), різану моркву 100 г, цибулю 1 шт., Картопля 100 г. Варять до стану, коли всі компоненти стануть м'якими. Знімають з вогню, трохи остуджують та збивають блендером до утворення пюре. У суп додають зелень, сухарики, знежирену сметану чи вершки.

Рецепт 3.Каша - гарнір до м'ясним стравам. Страви з м'яса птиці, яловичини можна урізноманітнити гарніром із вареної сочевиці, яка корисна сама по собі, із соєвим соусом та зеленню. Властивість сочевиці швидко вгамовувати почуття голоду вимагатиме невеликої кількості іншої білкової їжі, даному випадкум'яса. Тому м'ясо потрібно вибирати нежирне, готувати у невеликій кількості.

Корисні властивості бобової культуривисоко цінували древні слов'яни – сочевицю недаремно називали царицею.

Користь цієї рослини для здорового харчуваннянеоціненна – сочевиця для схуднення є одним із самих ефективних способівнормалізувати вагу тіла.

Людям було відомо давно. Але не всі знають про те, що вона допомагає у боротьбі із зайвими кілограмами. Які ж приготувати страви з сочевиці для схуднення? Рецепти та рекомендації описані у статті.

Склад та калорійність

Сочевиця є представником сімейства Бобових. Люди займалися її вирощуванням з давніх часів. Спочатку сочевицю могли собі дозволити лише багаті люди. Її нерідко можна було зустріти на столах фараонів та представників знаті. Зараз ми готуємо для схуднення у мультиварці. А раніше з неї робили юшки, цукерки і навіть ковбасу.

У складі сочевиці присутні:

• легкозасвоювані білки;
• вуглеводи (50 г на 100 г продукту);
• жирні кислоти омега-3 та омега-6;
• різні мікроелементи;
• йод, кобальт, фосфор та інші корисні речовини.

Перш ніж розповісти про те, які приготувати страви із сочевиці для схуднення, потрібно зупинитись на калорійності продукту. Це особливо важливо для фігури. Сочевицю можна вживати при дієтах. У сухому вигляді калорійність (на 100 г) становить 310 ккал. Однак цей показник можна зменшити утричі. Потрібно просто зварити сочевицю.

Корисні властивості

Сьогодні відомо про існування десятка видів сочевиці. Кожен з них має свої особливості та набір корисних якостей. Боби сочевиці можуть рости за будь-яких умов. Вони вважаються екологічно чистим продуктом, оскільки не накопичують у собі радіонукліди та токсини.

Каші з чечевичного борошна допомагають при дерматитах та опіках. Вже через кілька днів почервоніння та свербіж зменшуються. Непогано себе зарекомендували й інші страви із сочевиці. Для схуднення їдять салати та супи з додаванням різних інгредієнтів. Щоб отримати видимі результати, Треба суворо дотримуватися рецептури.

Протипоказання

Не всім можна вживати страви з сочевиці для схуднення. Насамперед це стосується людей, які страждають на подагру та захворювання суглобів. При гострій формісечостатевих хвороб від вживання сочевиці та страв із неї теж варто утриматися.

Протипоказаннями також є: захворювання кишечника, шлунка та жовчного міхура, геморой та проблеми з нирками.

Перші страви: сочевиця для схуднення

Хочете порадувати своїх домочадців ситним наваристим супчиком? Пропонуємо вам два нескладні рецепти.

Сочевичний суп-пюре

Інгредієнти:

• 3 стебла селери;
• часник – 2 зубчики;
• одна цибулина;
• 400 г консервованих помідорів;
• зелень;
• 2 ст. л. олії оливкової;
• 1 склянка сочевиці;
• лаврушка;
• нежирний йогурт;
• 1 ст. л. соку лимона.

Практична частина:

1. Для економії часу можна готувати страви з мультиварки. З фото, доданим до рецепту, нам буде простіше зрозуміти, як має виглядати готовий суп. Але ми обрали традиційний спосіб. Беремо глибоку каструлю і нагріваємо в ній олію. Закладаємо подрібнені часник та цибулю. Гасимо овочі до їх розм'якшення.

2. Додаємо попередньо очищені та подрібнені томати, селеру та сочевицю, а також рубаний кріп та лаврушку. Вливаємо 8 склянок води. Варимо суп 1,5-2 години, встановивши слабкий вогонь. Коли блюдо трохи настоїться і охолоне, поміщаємо його в блендер і перемішуємо до пюре. Додаємо сік лимона. Перед подачею до столу кожну порцію потрібно прикрасити гілочками м'яти та базиліка. Обов'язково кладемо ложку

Суп із сочевиці

Перелік продуктів:

• ½ кореня селери;
• дві цибулини;
• 6 ст. л. сочевиці;
• 1,5 л води;
• одна цибулина;
• спеції;
• 30 г томат-пасти;
• масло оливкове.

Приготування

Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і додаємо сочевицю. Поки вона вариться, треба подрібнити селеру, цибулю та моркву (бажано кубиками). Обсмажуємо їх на сковороді з додаванням оливкової олії. Потім кладемо в суп. Додаємо томат-пасту, трохи солі та спеції. Доводимо до готовності та прикрашаємо рубаною зеленню. Ароматний та смачний супчик можна розливати по тарілках та подавати на стіл.

Теплий салат

Продуктовий набір:

Як зробити теплий салат?

Крок № 1. Відварюємо сочевицю в курячим бульйоні. За кілька хвилин до її готовності додаємо подрібнені цибулю та часник. Солимо.

Крок № 2. Зливаємо рідину. У масу кладемо винний оцет і вливаємо масло.

Крок № 3. Нарізаємо перець і запікаємо окремо. Потім відправляємо до сочевиці. Залишилося покласти жменю розшарованого сиру. Бажаємо вам приємного апетиту!

Сочевична каша

Інгредієнти:

Практична частина

Замочуємо сочевицю у воді. Залишаємо на 3-4 години. Промиваємо зерна кілька разів. Вони мають набрякнути. Відправляємо сочевицю в каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Каша готується близько 40 хвилин. В самому кінці кладемо цибулю, обсмажену з морквою. За бажанням додаємо спеції та сіль.

Тушена сочевиця з овочами

Перелік продуктів:

• болгарський перець;
• одна цибулина;
• 250 г сочевиці;
• середня морквина;
• спеції.

Приготування

Висипаємо сочевицю в глибоку миску, заливаємо холодною водоюі залишаємо на ніч. Очищаємо та подрібнюємо моркву, перець та цибулю. Пасеруємо їх до появи золотистого відтінку. Беремо глибоку каструлю, кладемо до неї сочевицю та овочі. Вливаємо необхідна кількістьводи. Закриваємо кришку. Гасимо до повної готовності. Сочевичні зерна мають розм'якшитися. Готову страву розкладаємо по тарілках. Як прикраса можна використовувати свіжу зелень.

М'ясні страви із сочевиці для схуднення

Перший рецепт – із сардельками. Нам знадобляться свинячі шпикачки (6 штук). Обсмажуємо їх разом із чотирма смужками бекону до утворення хрусткої скоринки. Додаємо до цієї маси 300 г сочевиці (попередньо замоченої). Вливаємо 2 склянки води. Гасимо блюдо, встановивши повільний вогонь. За 5 хвилин до закінчення готування треба покласти в каструлю гілку чебрецю і подрібнену цибулю. Солимо і перчимо на смак. Ця страва відмінно поєднується з картопляним пюре.

Другий рецепт – котлетки. Відварюємо зелену сочевицю (200 г) і варимо, доки вона не перетвориться на пюре. Очищаємо і подрібнюємо часник та цибулю. Обсмажуємо їх разом із порізаним червоним перцем. Додаємо щіпку кмину та 2 ст. л. борошна. Масу, що вийшла, охолоджуємо. Робимо із неї невеликі котлети. Обсмажуємо їх до золотистого кольору, можна подавати до столу з соусом чилі або сметаною.

Третій рецепт – тефтелі. Відварюємо сочевицю. Після цього треба вимочити хліб у воді. Добре віджимаємо його і додаємо до сочевиці. У той же посуд відправляємо масло, борошно, подрібнену цибулю та потовчений із сіллю часник. Можна трохи поперчити. Ретельно вимішуємо масу. Формуємо невеликі кульки. Необхідно їх обваляти в сухарях та викласти на розігріту сковороду. Як тільки тефтелі підрум'яняться, перекладаємо їх у каструлю. Зверху заливаємо томатним чи сметанним соусом. Гасимо 5 хвилин, встановивши повільний вогонь.

Тепер ви знаєте про те, які можна приготувати страви із сочевиці для схуднення. Відгуки людей, які дотримуються такого харчування, є позитивними і навіть захопленими. Адже для зниження ваги їм не потрібно голодувати. Всі страви, описані в цій статті, визнані не лише корисними, а й неймовірно смачними.

Напевно, кожна дівчина хоча б раз мріяла про чарівний еліксир, який дозволить вмить скинути 5, а то й 20 кг без зайвих зусиль. Мрії мріями, а з зайвою вагоюНапевно потрібно щось робити, і в цьому нам допоможе сочевиця для схуднення, відгуки про яку дуже позитивні. На жаль, у свій час ці бобові були незаслужено забуті, через свій трохи прісний смак, і абсолютно дарма, адже для дієт вони просто знахідка.

Здавалося б, що спільного між дієтою та сочевицею, калорійність якої становить близько 290 ккал на 100 г порції? Вся «сіль» ефективності цих бобових полягає в їхньому хімічному складі, який криє в собі безцінні вітаміни та мінерали в колосальних кількостях.

• Калій допомагає нормалізувати серцеву діяльність та кровообіг, а також ретельно чистить організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
• Залізо непохитно стоїть на варті нашого кровотворення. Червоні кров'яні тільця та боротьба з анемією – це заслуга Fe.
• Ну, а мідь є чудовим антиоксидантом, який бореться за молодість на клітинному рівні.
• Вітаміну А під силу не лише поборотися за нашу красу, а й нещадно спалювати жирову тканину.
• B 3 або нікотинова кислотає справжнім активатором такого важливого у схудненні процесу, як розпад жирів.
• Фолієва кислота в процесі розщеплення білків, для них кращого засвоєнняграє не останню роль.
• Тіамін у компанії з рибофлавіном пригнічують почуття голоду, і плюс до всього активно допомагають організму засвоювати всі поживні речовини по максимуму, зокрема вуглеводи та білки.
• До речі, сочевиця - це чудове джерело білкових сполук, які так важливі для дієт харчування, адже найменший протеїновий дефіцит здатний призвести до того, що замість жирів організм почне спалювати м'язову тканину.
• Корисні властивості сочевиці для схуднення не обмежуються лише чудовим хімічним складом. Ще одним бонусом у скарбничці цих бобових є їх відмінні поживні властивості, що дозволяють дуже швидко насичувати організм у процесі їди. Це досягається за рахунок найціннішої для шлунково-кишкового тракту клітковини, якої в бобових міститься з надлишком.

Страви з сочевиці відрізняються високою ефектом, що жироспалює, і ідеально підходять для боротьби з зайвими кілограмами. Прихована у них користь воістину колосальна. Крім того, сочевиця настільки проста у використанні, що для її приготування не потрібно будь-яких особливих навичок та умінь, та й часу така кулінарія забирає щонайменше.

Єдине, що потрібно знати про цю представницю сімейства бобових, так це те, що:

• Перед варінням чечевичне зерно будь-якого сорту слід замочити на годинку-другу, щоб скоротити час варіння.
• Сочевиця зеленого кольору чудово підходить для салатів, оскільки в процесі термообробки ідеально зберігає форму.
• Коричневі зерна відрізняються характерним горіховим ароматом, вони відносно швидко варяться та добре підходять для перших страв.
• Білуга - дрібна, чорна бобова "брація", це найдорожчий і вишуканий вид бобового зерна. Його, як правило, використовують у рецептах гарнірів та овочевих або м'ясних рагу.
• Червоний сорт - знахідка для пюре і каш. Ця сочевиця є спринтером у варінні, чудово розварюється, і, мабуть, з неї ми розпочнемо наш кулінарний екскурс.

Ця страва гарантовано стане ідеальним сніданкомна сочевій дієті. Вона добре насичує, і до обіду думки про їжу вже точно нас не відвідуватимуть.

складові

• Сочевиця червоного сорту – 200 г;
• Цибуля ріпка – 1 головка;
• Олія вершкове – 2 ст.л.

Приготування

1. Як уже зазначалося вище, перед приготуванням сочевицю необхідно промити і замочити мінімум на годину, а можна і на ніч, в теплій воді. Після цього заливаємо зернятка водою і ставимо варитися.
2. Тим часом зробимо заправку цибулі. На розпечену сковороду викладаємо олію (1 ч.л.), нашатковану дрібним кубиком цибулину і обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.
3. Потім перекладаємо його до звареної сочевиці, додаємо сіль і за допомогою блендера перетворюємо все в кашу, присмачивши вершковим маслом, що залишилося.

Цей спосіб кашеваріння припаде до смаку любителям гречки. Щоб приготувати це ситне дієтична страва, знадобиться всього 30 хвилин часу. Отже:

1. Відмочену червону або коричневу сочевицю (50 г) відварюємо разом гречок (100 г) протягом 20 хвилин;
2. Поки готується основа каші, приступимо до її ароматичної складової. Дрібно нарізану цибулю (100 г) обсмажуємо в оливковій олії(3 ст.л.). Потім додаємо туди 2 ч.л. томатної пасти, сіль і змащуємо перцем, базиліком та каррі.
3. Коли заправка буде готова, її необхідно перекласти в каструлю з крупою та сочевичним зернами, після чого все перемішуємо, якщо потрібно, додаємо води і гасимо під кришкою кашу ще 10 хвилин.

Ближче до обіду слід подумати і про перші страви. З сочевиці можна приготувати дивовижний суп, який викличе бурю позитивних емоцій у всіх домочадців.

складові

• Куряча грудка – 200 г;
• Олія оливкова – 4 ст.л.;
• Бульйон м'ясний чи овочевий – 3 ст.;
• Вершки маложирні - 1 ч. л.;
• Коричнева відмочена сочевиця – 1 ст.;
• Стебло селери – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста фіолетова - 1 головка;
• Морква – ½ шт.;
• Картопля – 2 бульби;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень кропу - ½ пучка;

Приготування

1. У каструльку з бульйоном викладаємо сочевицю, нарізану кубиками картопля, дрібнонашинкована цибуля, натерту на дрібній тертці моркву, сіль, спеції і варимо все протягом 20 хвилин;
2. У цей час зробимо м'ясну добавку із курки. Грудку нарізаємо невеликими квадратними шматочками, трохи присолюємо і обсмажуємо в олії до готовності та зарум'янювання.
3. Коли всі овочі та бобові будуть готові, за допомогою блендера пюруємо суп, після чого, додавши в каструлю вершки, залишаємо суп-пюре на малому вогні нудитися під кришкою ще 10 хвилин.

При подачі в супову чашу викладаємо пюре, зверху центром додаємо курку і посипаємо трохи дрібнорубаної зелені по краях.

Сочевичне зерно воістину є універсальним продуктом на кухні, з яких можна готувати не тільки супи та каші, але й основні страви, такі як котлетки. А робляться вони так:

1. Повну склянку відмоченої сочевиці і 1 головку нашаткованої дрібно цибулі необхідно протушкувати в сотейнику хвилин 15.
2. Після цього додаємо в ємність 2 ст. пшеничного борошна, сіль, перець, 2 яйця і вимішуємо однорідний фарш.
3. Тепер же на вистелений на листі пергамент викладаємо сформовані плоскі котлетки, а потім відправляємо їх в розігріту до 180 про С духовку на 10-20 хвилин.

Гарячі сочевичні коржики, посипані тертим сиром, стануть ідеальним доповненням до овочевого гарніру.

Про ці дивовижні, ситні та корисні боби згадували навіть Писання. Упродовж тисяч років ці бобові зерна супроводжували людство, становлячи основу повноцінного раціонуживлення. І сьогодні, завдяки тому, що сочевиця для схуднення дуже і дуже ефективна, ми можемо повною мірою насолодитися відмінними стравами без шкоди для фігури і здоров'я.

У Останнім часомнезаслужено забута сочевиця починає знову завойовувати популярність. Ця рослина сімейства бобових має не тільки незвичайним смаком, безліччю корисних властивостей, Але й легко допоможе повернути фігурі бажані форми, допоможна у схудненні. Виявляється, за її допомогою можна, особливо не напружуючись, протягом тижня втратити до 5 кг. Як це зробити – розповімо докладніше.

Сочевиця - це дієтичний продукт, який не тільки чудово насичує, а й майже не містить жиру.

Таблиця: Харчова цінність сочевиці

Білки, що входять до її складу, чудово засвоюються та здатні замінити собою тварини. Вони містять кілька незамінних амінокислот, які наш організм не може виробляти самостійно. Наприклад, триптофан є необхідним елементомдля синтезу серотоніну – гормону радості.

Її легкі вуглеводи, чудово засвоюючись, майже впливають рівень глюкози. Глікемічний індекс сочевиці лише 25, а це означає, що після того, як ми її з'їдаємо, кількість інсуліну в крові практично не змінюється.

Нагадаємо, що викид цього гормону призводить до збільшення запасів жирової тканини, загострення почуття голоду, перепадів настрою. Це означає, що відсутність подібних стрибків дозволить худнути продуктивніше.

Високий вміст клітковини затримує всмоктування інших продуктів, дозволяючи довше не відчувати голоду, що також важливо під час дієти. Не розщеплюючись у шлунку, клітковина сочевиці чудово адсорбує токсини та отрути зі стінок кишечнику та виводить їх із організму. Крім того, високий вміст рослинних волокон дозволяє не турбуватися про затримку випорожнень, часто супроводжує білкові дієти.

та вітамінів, але мають свої особливості приготування На прилавкахторгових точок можна виявити кілька сортів сочевиці. Вони трохи відрізняються зазовнішньому вигляду

, приготування та властивості. Найчастіше тим, хто збирається худнути, рекомендують червону або, як її ще називають, єгипетську сочевицю. Вона швидко розварюється і, в порівнянні з іншими сортами, має більш м'який смак. Втім, у дієті краще покладатися на власні уподобання. Якщо якийсь із видів сочевиці подобається вам більше за інших, то краще використовувати його.

Чи можна набрати кілограми: думка дієтологів Багатьох, які зібралися схуднути, насамперед цікавить питання - скільки можна з'їдати, щоб вага йшла, а не додавалася. Здається, якщо проводити аналогію з іншими крупами, запропонований раціон має збільшувати вагу, а чи не навпаки. Але це не так: на простій сочевиці товстіти не вийде. Звичайно, якщо приготувати суп чи пюре на жирномум'ясному бульйоні і заїсти все це теплим білим хлібом, то важко зберегти свої кілограми незмінними.Якщо ж діяти розумно, то за допомогою сочевиці цілком реально за тиждень позбутися 4–5 кілограмів.

• Але, вирішивши сісти на дієту чечевицю, потрібно пам'ятати про кілька простих правил: Під час дієти потрібно випивати якнайбільше рідини. Оптимально, якщо це будепроста вода або.
• зелений чай

Перед приготуванням зелену або коричневу сочевицю найкраще замочити на 8 годин.

Сьогодні найбільш поширені два варіанти схуднення на сочевиці. Один із них – монодієта. Сенс її полягає в тому, що ваш раціон складатиме лише каша, зварена з сочевиці, без додавання солі та олії. Їсти її можна скільки завгодно, запиваючи великою кількістю води. На ніч випивати склянку знежиреного кефіру. Тримають таку дієту від 3 до 5 днів. Звичайно, для цього потрібні певні зусилля, але результат того вартий - за день такого харчування зазвичай згоряє близько кілограма. Продовжувати її понад 5 днів дуже небажано.Якщо результат вас не влаштовує, краще спробувати повторити через місяць.

Дієтичне харчування, що щадить

Існує варіант більш щадної та збалансованої дієти, заснований на сочевиці. У ньому стравами з цього продукту замінюють лише один або два прийоми їжі, решта раціону залишається практично незмінною.

Як правило, така дієта обмежується тижнем, але в разі потреби її продовжують до 10-12 днів. Ось кілька варіантів страв на сніданок, обід та вечерю. Щоб сочевиця не набридла раніше, краще чергувати їх. Між їдою можна дозволити собі по одному несолодкому фрукту (банани, виноград, персики не підійдуть) або сирому овочу. Допускається також склянка нежирного кефіру чи натурального йогурту. Не варто забувати і про питний режим.Найкращим варіантом

буде несолодкий зелений чай чи мінеральна негазована вода. Як свідчать дослідження,кисломолочні продукти

роблять дієту набагато ефективнішою. Вже доведено, що втрата ваги при включенні в дієту натуральних йогуртів або нежирного кефіру відбувається на 60% швидше, ніж за тієї ж калорійності, але без них.

На сніданок

• Ось кілька варіантів корисного та легкого сніданку:
• каша із сочевиці;
• тости з паштетом із сочевиці;

Хліб для тостів краще брати цільнозерновий

Обід

• На обід можна приготувати такі страви:
• суп-пюре із сочевиці з овочами;
• сочевичні коржі;
• овочеве рагу із сочевицею;
• фрикадельки із сочевиці;
• Сочевичний суп;
• сочевиця з рисом у томатному соусі;

юшка з сочевиці з куркою.

Вечеря

Вечеря може повторити один із обідніх рецептів, але щоб внести більшу різноманітність у свій раціон, краще не повторювати ту страву, яку ви їли за обідом або збираєтеся приготувати завтра.

обов'язково на будь-якій дієті

Щоб приготувати суп із сочевиці, нам знадобляться:

• 0,5 склянки сочевиці;
• 2 середні картоплини;
• по 1 середньої моркви та цибулини;
• 100 г кореня селери;
• сіль, спеції за смаком;
• 2 л овочевого бульйонуабо води.

Сочевицю промивають, заливають водою або бульйоном, доводять до кипіння, і знімають піну, що з'явилася. Картоплю ріжуть невеликими кубиками, цибулю з морквою теж подрібнюють і опускають у киплячу воду. Варять до готовності сочевиці та картоплі на повільному вогні (20–25 хвилин). За 5 хвилин до готовності додають сіль та спеції за смаком. Щоб зробити смак цієї страви цікавіше, до неї можна додати порізану кружальцями половинку лимона або ложку лимонного соку.

Сочевичний суп допоможе надовго зберегти відчуття ситості.

Звичайний суп із сочевиці з овочами, скориставшись блендером, дуже легко перетворити на суп-пюре Якщо ви не уявляєте собі, як можна обійтися без м'яса, як основа для бульйону можна використовуватикурячі грудки

, але перед пюрированием її треба вийняти, розібрати на волокна і додати вже готовий суп. Але треба враховувати, що в цьому випадку калорійність збільшиться вдвічі і становитиме 60 ккал.

Відео: Ще один рецепт супу з користю для талії

Каша Для того, щоб зварити класичну кашу з сочевиці, її боби потрібно перебрати, а в тому випадку, якщо ви їх не замочували, ретельно промити. Підготовлені боби залити водою з розрахунку 1:2 (на склянку сочевиці 2 склянки води), довести до кипіння, посолити, додатилавровий лист

, перець горошком і варити до готовності на слабкому вогні. Для червоних та коричневих сортів цей процес може зайняти від 15 до 20 хвилин, а зеленій та чорній знадобиться трохи більше часу – варіння може зайняти до 40 хвилин.

Якщо потрібно, щоб каша зварилася швидше, то солити краще в кінці приготування. Сочевиця при варінні дуже добре вбирає воду, тому процес потрібно постійно контролювати та при необхідності додавати рідину.Після того, як сочевиця стане м'якою, надлишки води можна злити і додати в готову кашу.

Надати каші родзинку можна, якщо перед початком готування в 2 столових ложках олії обсмажити дрібно нарізану цибулину і пропущені через прес 2 зубчики часнику. Коли вони стануть прозорими, додати сирі зерна сочевиці, перемішати і залишити в сковороді на 1 хвилину. Потім все заливають окропом, солять, додають спеції і варять до готовності.

Щоб заощадити час на приготуванні страв під час дієти, можна відварити сочевицю «про запас» і потім використовувати її як основу для страв. Наприклад, суп-пюре можна приготувати, якщо до бульйону до відварених овочів додати склянку вже готових бобів і все це подрібнити блендером. Крім того, з вареної сочевиці можна приготувати ще багато страв - від оладок до котлет.

Страви в мультиварці

Якщо є можливість полегшити свою працю, то цим треба користуватися. Мультиварка для цього незамінна і виручить навіть недосвідченого кухаря. Зрозуміло, можна обійтися без вишукувань – залити склянку попередньо промитої та перебраної сочевиці 4 склянками води, посолити, включити режим «гречка», і через півгодини каша готова. Але завжди є можливість додати до неї трохи пікантності.

Для цього вибираємо режим «смаження» або «випічка», наливаємо в чашу 2–3 столові ложки рослинної олії, і після того, як воно розжариться, опускаємо в нього 2 зубчики часнику, розрізаних уздовж. Коли вони стануть прозорими, а їхній аромат перейде в олію, часник виймають, а в чашу викладають дрібно порізану цибулину, нарізані соломкою. солодкий перецьі моркву (її можна потерпіти на тертці). Після того як овочі потім 5-7 хвилин, додаємо до них сочевицю, заливаємо водою, солимо, перемішуємо і включаємо режим «гречка». Залишається тільки чекати, коли розумна машина зробить всю роботу, що залишилася. Калорійність такої каші становитиме 175 ккал на 100 г продукту.

Сочевичні коржі

200 г вареної або консервованої сочевиці подрібнюють блендером. Якщо його немає, то можна скористатися м'ясорубкою з дрібними ґратами. У пюре із сочевиці додають дрібно нарізану цибулину, одне яйце, 2 столові ложки борошна. Масу перемішують, солять за смаком, додають спеції (кмин, перець) і викладають на змащене рослинним маслом деко, формуючи невеликі коржі. Випікають 20 хвилин|мінути| при температурі 180°.

До них подають нежирний сир із дрібно нарубаною зеленню, часником або салат із помідорів. Калорійність коржиків - 242 ккал за 100 г.

Фрікадельки

Склянка зеленої сочевиціпромивають та заливають водою на 6–8 годин. Після цього воду зливають, а сочевицю подрібнюють за допомогою блендера чи м'ясорубки. Одну цибулину і моркву дрібно ріжуть і обсмажують у 2 столових ложках олії до готовності. З'єднують підсмаження з сочевицею, туди ж додають 2 зубчики часнику, пропущеного через прес, і ретельно перемішують. Масу солять за смаком, додають перець та інші спеції (можна використовувати чебрець, базилік, розмарин). Руками, змоченими у питній воді, формують фрикадельки.

Для соусу болгарський перець очищають від насіння, нарізають кубиками та обсмажують на олії в глибокій сковороді. До нього додають 400 г томатів у власному соку(їх можна замінити натуральним томатним соком) і гасять 5 хвилин. Після цього в масу доливають ще 500 мл води, доводять до кипіння, додають сіль, цукор і спеції за смаком, і викладають фрикадельки. Якщо соус не повністю покриває їх, додають ще води. Знову доводять до кипіння, зменшують вогонь і гасять 30-40 хвилин під кришкою. Калорійність готової стравискладе 127 ккал 100 р.

З рисом у томатному соусі

100 г зеленої сочевиці і таку ж кількість довгозерного рису зварити до напівготовності окремо один від одного і злити надлишки рідини. Головку цибулінарізати і обсмажити в олії. Три великі помідори обдати окропом і зняти з них шкірку, м'якоть дрібно нарізати і додати|добавляти| до цибулі. Після того як овочі згасають 5 хвилин, викласти до них рис, сочевицю і перемішати. Додати сіль, спеції до смаку і ще 10-15 хвилин доводити до готовності під кришкою, при необхідності додаючи трохи води. Калорійність 100 г готової страви – 136 ккал.

Середню моркву та цибулину чистять, нарізають і обсмажують у трьох столових ложках олії. Склянку червоної сочевиці відварюють до готовності та з'єднують з овочами. Туди ж додають пропущений через прес зубчик часнику, спеції на смак, солять. Усі перемішують та доводять до однорідної маси за допомогою блендера. Калорійність 100 г паштету – 192 ккал.

Для приготування салату зварити до готовності склянку зеленої сочевиці. Середню цибулину та моркву очищають, ріжуть соломкою і обсмажують на олії до золотистого кольору. З болгарського перцювидаляють серцевину, також ріжуть соломкою, додають його до овочів та продовжують обсмажувати ще 5 хвилин. Після цього в сковороду викладають сочевицю, солять, додають спеції до смаку, перемішують і прогрівають 5 хвилин під кришкою. Калорійність 100 г готової страви – 174 ккал.

Сочевиця на сніданок: найшвидший спосіб підкріпитися

Найчастіше страви з сочевиці включають до свого раціону як обіду або вечері, але її цілком можна приготувати і на сніданок. Справа в тому, що завдяки високому змістуклітковини, сочевиця буде перетравлюватися як мінімум 2-3 години, зберігаючи відчуття ситості і зберігаючи від бажання влаштувати собі невеликий перекус.

І необов'язково витрачати дорогоцінні ранкові хвилини на стояння біля плити - сочевицю можна заздалегідь зварити і просто розігріти її.

Сочевиця на вечерю не дасть жирку влаштуватися на ваших боках Оскільки вночі наш організм не лише відпочиває, а й відновлює свої резерви, вечеря має утримуватидостатня кількість білків та амінокислот. Сочевиця у цьому відношенні є практично ідеальним продуктом. Її легкі білки досить швидко розщеплюються і потім не викликають почуття тяжкості. Найкраще сочевицю доповнять овочі, причомувідмінним варіантом

буде, якщо половина з них сирі, а решта - приготовані на пару або в духовці.

Для охочих схуднути з овочів оптимально підійде капуста, і не має значення, якого сорту вона буде. Це може бути звичайна білокачанна, кольорова або броколі. До її складу входить тартронова кислота, яка перешкоджає утворенню жиру з вуглеводів.

Протипоказання та потенційна шкода Будучи представником сімейства бобових, сочевиця хоч і вменшою мірою , але все-таки викликаєпідвищене газоутворення

• Тому перед вживанням її рекомендують замочувати.
• З обережністю використовувати в раціоні, якщо є такі хронічні захворювання:
• коліт;
• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки; панкреатит;різні патології сечостатевої системи(в разі

сечокам'яної хвороби

• вона може посилити зростання каміння).
• Протипоказанням до її застосування є:
• хронічні ураження суглобів;

сечокислий діатез; подагра.Сочевиця – це досить рідкісний гість у нашому раціоні. А даремно. Адже одна порція цієї крупи містить таку кількість білка, скільки аналогічна порція м'яса. Вона багата цінною клітковиною, складними вуглеводамиі мінеральними солями, які необхідні для нормальної роботисочевиця для схуднення є найприйнятнішим продуктом.

З її допомогою досить легко скинути надокучливі кілограми, не виснажуючи себе при цьому болісними дієтами. З сочевиці можна приготувати масу найсмачніших страв, що дозволить значно урізноманітнити раціон та отримувати величезне задоволення від вживання цієї крупи щодня.

Давайте розберемося, чим корисна сочевиця при схудненні:

• незначна калорійність – на 100 г приготовленого продукту припадає лише 119 кал, завдяки чому сочевиця є ідеальним виборомдля дієти;
• висока концентрація клітковини дозволяє швидко насититися стравою та не переїсти;
• поряд з високою поживністю сочевиця ще й дуже корисна, оскільки насичує організм вітаміном В6, фолієвою кислотою та багатьма макро- та мікроелементами;
• ця крупа багата на білок, що також сприяє схуднення – організм витрачає велика кількістьенергії, щоб засвоїти його, і при цьому немає втрати м'язової маси;
• сочевиця нормалізує рівень глюкози в крові і може бути рекомендована пацієнтам, які страждають на цукровий діабет;
• ця крупа відрізняється незначною глікемічним індексом, що гарантує неможливість виникнення нападів голоду чи коливань настрою;
• сочевиця дозволяє значно розширити раціон, при цьому страви з неї однаково смачні як у теплому, так і холодному вигляді, що дозволяє не порушувати дієтичний план, навіть перебуваючи на робочому місці;
• один і той же продукт у меню може напустити нудьгу, але завдяки різноманітності сортів сочевиця не дозволить вам відмовитись від неї. Кожна нова страва буде не тільки радувати новими фарбами, але й мати інший смак.

Як бачите, користь сочевиці для схуднення очевидна.

Важливо! Усього однією порцією готової крупи можна покрити добову потребуорганізму в фолієвої кислоти, залозі та інших необхідних речовинах.

Розчинна клітковина сприяє нормалізації травлення та допомагає підтримувати кишкову мікрофлору, А нерозчинна, у свою чергу, стимулює моторику кишечника і сприяє виведенню шлаків, токсинів, а також виявляє м'який проносний ефект.

Важливо! Сочевичні каші, супи та салати, перебуваючи у вашому щоденному раціоні, є профілактикою онкологічних та сечостатевих захворювань.

І ще одним важливим для людського організму властивістю цієї крупи є те, що вона не накопичує в собі шкідливі токсини – нітрати, радіонукліди та ін.

Сочевична дієта

Тепер варто розповісти про те, як готувати сочевицю для схуднення. Існує два види дієти на основі цієї бобової культури.

1. Класична сочевична дієта– стравами із сочевиці замінюють один або два їди (крім сніданку). Решта меню може складатися з будь-яких продуктів.

   Порада! Незважаючи на безмежне використання різних страву цьому варіанті, все ж таки постарайтеся обмежити споживання жирної їжі. Така методика дозволяє поступово скидати зайва вагата збалансувати свій раціон. Тривалість курсу не має меж, все залежатиме від того, якого результату ви хочете досягти. У середньому це може зайняти від 1-го до 3-х місяців.

2. Сувора дієта - сочевиця переважає в раціоні і страви з неї замінюють всі інші. Кількість їжі повинна становити не менше 4-х, але тривалість курсу не повинна перевищувати семи днів. Результат буде негайним, і за тиждень ви гарантовано скинете не менше 3-х кілограмів.

   Важливо! Пам'ятайте, що кожен людський організмунікальний, тому кількість втраченої ваги може коливатися, це залежатиме від рівня метаболізму та початкової маси тіла.

Існує безліч рецептів із сочевиці для схуднення, вони прості у приготуванні і не забирають багато часу.

Коржики

1. Відварити сочевицю, відкинути на друшляк і залишити на 20 хвилин.
2. 200 г готової крупи та пюрувати у блендері.
3. Цибулину очистити, дрібно нарізати і відправити до сочевиці.
4. Додати столову ложку борошна та сире яйце.
5. Інгредієнти ретельно вимішати та сформувати невеликі коржики.
6. Духовку розігріти до 200 °, коржики укласти на деко і відправити випікатися на 20 хвилин.

Суп

1. Одну моркву натерти на тертці, половину цибулини нашаткувати.
2. Скласти овочі в сковороду і обсмажити на олії.
3. 500 мл овочевого бульйону довести до кипіння, покласти в нього 3 бульби картоплі, нарізані кубиками, і відварити.
4. Додати 200 г відвареної сочевиці, обсмажені овочі, щіпку чебрецю.
5. Солю та меленим перцем довести суп до бажаного смаку.
6. Накрити кришкою та залишити на 25 хвилин.

Тефтелі з грибним соусом

1. Сочевицю відварити та пюрувати у блендері.
2. До 200 г сочевини додати сире яйце, столову ложку борошна, перемішати.
3. Цибулину нашаткувати і додати до чечевичного фаршу, поперчити, посолити, все ретельно вимішати.
4. Сформувати кілька тефтелів і запекти в духовці при температурі 200°.
5. 300 г печериці обсмажити на олії, додати 30 г сметани і півсклянки білого вина.
6. Гасити соус протягом 15 хвилин.

Теплий салат

1. Цибулину очистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії.
2. 2 часточки часнику подрібнити ножем і додати|добавляти| до цибулі.
3. У миску покласти 200 г вареної сочевиці, додати обсмажені овочі.
4. Болгарський перець нарізати соломкою, моркву натерти на тертці та покласти у салат.
5. Заправити свіжою зеленню, посолити, перемішати.

Сочевиця в томатному соусі

1. 4 часточки часнику очистити, подрібнити ножем і обсмажити на сковороді з розігрітою олією.
2. 6 великих томатів очистити від шкірки, нарізати кубиками та відправити до часнику.
3. Гасити протягом 10 хвилин під кришкою.
4. Після закінчення зазначеного часу до соусу додати 100 г вареного рису та 200 г вареної сочевиці, перемішати.
5. Гасити ще близько 15 хвилин.

Сочевична каша

1. 250 г зеленої сочевиці замочити у воді і залишити на кілька годин, після чого промити і відкинути на друшляк.
2. У каструлю влити літр води та довести до кипіння.
3. У киплячу воду покласти сочевицю та варити протягом 25-30 хвилин.
4. Тим часом очистити моркву та цибулину.
5. Овочі подрібнити і обсмажити на олії.
6. Кашу заправити овочами та подавати.

Тушена сочевиця

1. 250 г сочевиці замочити у воді та залишити на 7 годин.
2. Очистити цибулину, одну моркву та середній болгарський перець.
3. Овочі нарізати і обсмажити на олії.
4. Крупу промити, дати стекти воді, покласти у глибокий сотейник і залити водою.
5. Протушкувати протягом 15-ти хвилин, додати|добавляти|
6. Накрити кришкою та гасити до готовності крупи.

Томатний суп-пюре

1. 350 г сочевиці залити водою та залишити на 5-6 годин.
2. Після закінчення зазначеного часу крупу промити, залити 1,5 л води та поставити варити.
3. 4 стиглі томати звільнити від шкірки, нарізати кубиками.
4. У сковороду влити трохи олії, розігріти, покласти помідори і гасити до стану пюре.
5. Готовий соус заправити дрібнорубленим часником, довести до смаку сіллю та перцем і тушкувати ще близько 5-ти хвилин.
6. Готову сочевицю з'єднати з соусом і перетерти блендером (можна додати трохи води, в якій варилася крупа).

Сочевиця з куркою

1. 2 склянки сочевиці промити і відкинути на друшляк.
2. 500 г курячого філепромити та нарізати невеликими кубиками.
3. Середню моркву очистити та нарізати дрібним кубиком.
4. 2 цибулини та 3 часточки часнику дрібно нарубати ножем.
5. Крупу залити 5-ма склянками води, довести до кипіння, покласти сіль і два лаврові листки, варити до готовності.
6. На сковороді прогріти олію, покласти часник, обсмажити.
7. До часнику покласти куряче м'ясо та обсмажити з кожного боку.
8. Додати цибулю, моркву та продовжувати обсмажувати інгредієнти ще близько 10-ти хвилин.
9. Вогонь під сковородою зменшити, покласти відварену сочевицю, перемішати, накрити кришкою і залишити на 2-3 хвилини.

Включайте сочевицю до свого раціону, і вона обов'язково допоможе позбутися вам від зайвих кілограм. Як бачите, ваше меню не буде нудним. Створюйте власні кулінарні шедевриі худніть із задоволенням.