Сочевична дієта для схуднення. Горіхи та сухофрукти. Крупи та каші

Збираючись готувати страви з сочевиці для схуднення, кожному, хто худне, варто дізнатися деякі властивості основного інгредієнта і секрети його приготування, наприклад, те, що такого роду бобові потрібно варити в несолоній воді - це допоможе уникнути занадто. великого змістусолі в готовому продукті. Ще важливо відзначити, що для приготування страв краще використовувати сочевицю червоного кольору, адже в цьому сорті міститься найбільше речовин, необхідних організму.

У цього роду бобових у складі є харчові волокнаТому вживання страв з ними знизить рівень холестерину. Крім цього, розчинні волокна блокують вуглеводи, тому рівень цукру в крові не вагається, що важливо для діабетиків. Є сочевицю не тільки можна, а й потрібно, тому що клітковина, що міститься в ній, швидко і надовго насичує організм. Корисні речовиниу складі продукту покращують метаболізм, що також важливо для тих, хто сидить на дієті.

Калорійність

Щоб прискорити процес схуднення, потрібно змінити раціон харчування – замість висококалорійних продуктів брати легші ті, що містять мінімум калорій. Цей видбобових ідеально для цього підходить. Так, калорійність сочевиці становить 116 ккал на 100 г. Особливістю продукту є те, що в готовій порції міститься мінімум жиру – лише близько 2 г, вуглеводів 53 г та 35 г білка.

Чим корисна

Крупа чечевична, що знаходиться в раціоні людини в будь-якому вигляді, благотворно впливає на організм. Сочевиця корисна при схудненні, бо вона:

має незначну калорійність;
багата на білок, завдяки чому організм витрачає багато енергії на його засвоєння;
насичує організм фолієвою кислотою, мікро- та макроелементами, вітаміном В6;
існує кілька сортів, за рахунок чого навіть дієтичне менюзавжди буде різноманітним.

Сочевиця містить розчинну та нерозчинну клітковину. Вживання розчинної клітковини посприяє тому, що, смачно харчуючись, ви ще зміцнюватимете свій імунітет, нормалізуєте травлення. Клітковина нерозчинна теж сприятливо впливає при схудненні - вона стимулює моторику кишечника, сприяючи м'якому виведенню токсинів і навіть застояних шлаків.

Страви

Існує кілька сортів цієї групи бобових, але для схуднення багато жінок обирають червону сочевицю: вона очищена від оболонки, швидше розварюється і, порівняно з іншими сортами, має м'якший смак. Пам'ятайте, що перед приготуванням крупу потрібно опускати годин на 5 в холодну водудля набухання – завдяки цьому процес варіння пришвидшиться. Визначившись із сортом, відтворіть рецепти страв із сочевиці для схуднення – результатом будуть не лише гарні форми, а й ще смачна та корисна для організму їжа.

Рецепти

Тим, хто хоче налагодити обмін речовин в організмі, зміцнити імунітет і при цьому ще позбутися зайвих кілограміві сантиметрів на талії, потрібно переглянути не лише свій спосіб життя, а й раціон харчування та додати в меню страви із сочевиці. Не забудьте записати у свою кулінарну книгунайпопулярніші та прості у приготуванні рецепти сочевиці для схуднення.

Пюре

Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 109 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.

Для приготування дієтичного пюре знадобиться чорна чи червона сочевиця, бо такі сорти мають приємніший смак. Бобовий продукт потрібно попередньо замочувати так час приготування значно зменшиться. Пюре з сочевиці дуже ситне та поживне, тому воно допомагатиме жінкам у схудненні і при цьому не дозволить голодувати.

Інгредієнти:

сочевиця – 1 ст.;
цибуля – 1 шт.;
олія (розт.) - 1 ст. л.;
морква – 2 шт.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Налити воду у каструлю, поставити на плиту, зробивши сильний вогонь. Коли рідина почне кипіти, засипати склянку крупи, відварити бобовий злак до м'якості на повільному вогні.
Цибулю ріпчасту подрібнити, моркву натерти.
Налити в сковороду столову ложку олії, пасерувати овочі 2 хв.
До готової каші покласти тушковані овочі, проварити разом ще 5 хв., додати спеції, а потім перемішати масу і вимкнути газ.
Суміш крупи та овочів завантажити в блендер, збити до густої консистенції.

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 68 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Розглядаючи рецепти із сочевиці для схуднення, варто особливу увагуприділити рідким стравам. Такий суп деякі готують на курячому чи м'ясному бульйоніАле якщо хочете позбавитися від 2-3-х зайвих кілограмів, використовуйте овочевий відвар. Прекрасний запах дієтичний суп із сочевиці матиме, якщо присипати його зеленню. Щоб зробити страву ситнішою, можете в тарілку додатково покласти сухарики, натерті часником.

Інгредієнти:

перець запашний – 3 горошини;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист- 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
перець чорний – щіпка;
червона сочевиця – 200 г;
оливкова олія- 1 ч. л.;
рис – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очищений лук порізати кубиками. У сковороді, де нагрілося оливкове масло, обсмажити кубики до золотистого кольору.
Додати ложку томатної пастидо цибулі, згасити піджарку ще 3 хв.
Рис із сочевицею проварити протягом 10 хв., засипавши їх у вируючу воду.
До готових круп покласти тушковану в пасті цибулю, засипати в майбутню страву спеції, підсолити. Довівши до кипіння, вимкнути газ.
Можна наливати суп у тарілку та подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.

Теплий салат

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 82 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Бажаючи побалувати себе смачною, але низькокалорійною стравою, можете зробити салат з сочевиці. Дієтична їжа робиться з використанням зеленої крупи, тому що вона містить більше клітковини, ніж червона. Теплий салат можна зробити і з беконом, але кориснішим і придатним для схуднення він вийде, якщо покласти гарбуз і вершковий сирФета.

Інгредієнти:

олія (оливкова) – кілька крапель;
Фета – 200 г;
гарбуз (свіжий) - 300 г;
відварена сочевиця – 200 г;
прованські трави – 1 ч. л.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати кубиками, присипати їх прованськими травами, обсмажити на олії.
Склянку сочевиці, замоченої заздалегідь (годин за 5 до приготування), відварити, додати спеції.
Сир Фета нарізати кубиками.
Змішати всі інгредієнти, за бажанням ще приправити.

Тушкована

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 71 ккал.
Призначення: на обід/вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У раціоні для схуднення допускається використання сочевиці у будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, запеченому, приготовленому на пару. Наприклад, тушкована сочевиця послужить чудовим гарніром до м'ясних котлеток або грибних страв, при цьому вона настільки поживна, що може замінити хліб. Найкраще цей бобовий злак поєднується з овочами. Ознайомтеся, як приготувати таке дієтичне та ароматна страва.

Інгредієнти:

крупа чечевична – 200 г;
гострий червоний перець – 1 прим.;
морква – 1 шт.;
болгарський перець- 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
петрушка чи кінза – 1 пучок;
олія оливкова – 1 ст. л.;
помідори – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Склянку крупи сочевичну промити, при цьому зливати воду доти, доки вона не буде прозорою. Відварити продукт до готовності.
Цибулину порізати, обсмажити.
Зубчики часнику подрібнити, болгарський перець та інші овочі нарізати кубиками.
Надіслати овочеві заготовки обсмажуватися до цибулі.
Помідори дрібно порізати, засипати теж на сковороду, обсмажити ще 5 хв.
До овочевої маси засипати готову крупу, присипати спеціями, зеленню. Гасити продукти ще 2 хв.

Дієта

Тим, хто хоче схуднути за допомогою сочевичних страв, варто знати, що на основі цієї бобової культуриє два види дієти:

Класична дієта на сочевиці - коли сочевицькі страви вживаються один або два рази на день. Решта меню (це стосується і сніданку) може складатися з будь-яких інших продуктів. При проходженні класичного варіанта дієти рекомендується виключити з раціону солодке та обмежити споживання жирного.
Сувора дієта – коли чечевичні страви замінюють решту. Тривалість суворої дієти не повинна бути більше 7-ми днів, а кількість їжі повинна бути не менше 4-х разів/день. Результатом такого харчування стане втрата близько 3 кілограмів ваги.

Відео

Страви з сочевиці для схуднення - дієтичні рецепти приготування з фото - все про ліки та здоров'я

Казку «Чарівні боби», може, читали не всі, але чули про неї багато хто. Володіючі дивовижними властивостямизерна з англійського фольклору сьогодні сприймаються як символ нагороди за подолані труднощі, за терпіння, за віру в себе та свої сили. А для тих, хто бореться з зайвими кілограмами, цей твір може бути символічно подвійно: боби в цьому випадку стануть перепусткою до майбутнього стрункою фігурою. Невипадково бобові культури такі улюблені дієтологами. Особливо вони симпатизують сочевиці – продукту не найпопулярнішому серед звичайних людейале дуже затребуваному у тих, хто худне.

Сочевиця як джерело корисного

Про сочевицю людству відомо з давніх-давен. Спочатку її цінували просто за поживність, але через тисячоліття люди вже обирають ці зерна і як корисного продукту. Благо є за що вибирати, адже сочевиця – це:

багато натурального білка, за це її так люблять вегетаріанці, адже бобові вважаються рослинним замінником м'яса, яке легко засвоюється, але практично не несе в собі додаткового навантаженняу вигляді холестерину та жиру;
криниця розчинної та нерозчинної клітковини, причому 100 грамів продукту можуть покрити більше половини необхідної для людини добової норми;
комплекс вітамінів, зокрема із груп А, В, Е, РР;
понад 20 різних мінералів, мікро- та макроелементів, серед яких фтор та йод, калій та магній, фосфор та залізо;
фолієва кислота, яка заслуговує на окрему згадку – адже без її участі не обходиться жоден життєво важливий процесв організмі, а жменька сочевиці здатна покрити чи всю денну норму.

А ще сочевиця напрочуд низькокалорійна. Причому у сирому вигляді вона становить велику загрозу для фігури – у 100 г ховається майже 300 кілокалорій, а ось варені боби вже менш небезпечні: калорій у них вдвічі менший.

Як сочевиця допомагає худнути

Низькокалорійність не єдина позитивна властивістьсочевиці як дієтичного продукту. Головний її секрет – у харчових волокнах (клітковині) та високої концентраціїбілка. Продукти з клітковиною здатні максимально наситити організм при вживанні малої їх кількості, тобто апетит завдяки їм весь час перебуває на паузі, проте кишечник працює як годинник. А, як відомо, добре працюючий кишечник – це легкість у тілі, вільному від шкідливих та токсичних речовин.

Що стосується білка, то він відіграє роль, по-перше, цегли у будівництві всього, з чого складається наше тіло, по-друге, транспорту для доставки корисних речовин до клітин, по-третє – метаболічного каталізатора. Без нього неможливий нормальний обмін речовин. До того ж сочевиця містить так званий «повільний» білок, який засвоюється довго, тому потребує більшої кількості енергії, за рахунок цього метаболізм «розкручуватиметься» активніше.

Яку сочевицю вибрати

У кулінарії використовується сочевиця кількох видів: червона, зелена, коричнева, чорна. Її вибір залежить від кінцевої страви, тому що сорти відрізняються і за смаком, і за процесом приготування. Одні розварюються краще, інші – гірші. Але з точки зору дієтології найбільший інтерес представляє сочевиця зелена - клітковини в ній найбільше, правда, пюре з неї вийде непоказне, тому що вона розварюється погано, але це кращий варіантдля пророщування. Саме пророщені сочевицькі зерна допомагають знижувати вагу найкраще, адже поживного та корисного в них стає вдвічі більше, ніж у звичайних зернах.

Як схуднути за допомогою сочевиці

Худнути за допомогою сочевиці досить просто. На вибір бажаючим позбавитися зайвих кілограмів пропонується кілька варіантів сочевицької дієти – строгий, нейтральний та комфортний.

Суворий варіант – це чечевична монодієта. Її тривалість – від 3 до 5 днів, залежно від вашої витримки, яка вам, безперечно, знадобиться. Адже такий режим зобов'яже вас харчуватися виключно сочевицькою кашею та більше нічим.

Варіант комфортний передбачає включення до свого щоденне менюоднієї страви із сочевиці вдень чи ввечері. За термінами він може тривати скільки завгодно - від кількох тижнів до кількох місяців, тому що в іншому ваше харчування буде традиційним, щоправда, без надмірностей.

Варіант нейтральний - це тижневе меню з пунктирним включенням до раціону сочевиці, в якому кожен прийом їжі розписаний і за вмістом страв, і за їх обсягами.

День 1-й:

Сніданок: два варені яйцячай.
Обід: чечевичний суп.
Полуденок: склянка кефіру.
Вечеря: салат з свіжого огіркаі помідорів і вареної сочевиці.

День 2-й:

Сніданок: 150 г нежирного сиру, чай.
Обід: млинці із сочевиці, запечені у духовці.
Полуденок: несолодкий фрукт.
Вечеря: сочевична каша.

День 3-й:

Сніданок: два житні тости, один помідор.
Обід: курка із сочевицею.
Полудень: склянка овочевого соку(Як варіант - морквяний або буряковий).
Вечеря: омлет із сочевицею.

День 4-й:

Сніданок: порція вівсянки на воді із ягодами.
Обід: тушковані овочі з сочевицею.
Полуденок: склянка йогурту.
Вечеря: те саме, що і в обід.

День 5-й:

Сніданок: два житні тости з медом і сиром.
Обід: відварений коричневий рис. свіжими овочамита сочевицею.
Полуденок: фрукт.
Вечеря: те саме, що і в обід.

День 6-й:

Сніданок: 200 г йогурту, несолодкий фрукт.
Обід: коржі з овочами.
Полудень: овочевий салатз оливковою олією.
Вечеря: склянка кефіру, фрукт.

День 7-й

Сніданок: омлет із одного яйця із зеленню, житній тост.
Обід: сочевиця, тушкована з грибами.
Полуденок: склянка кефіру.
Вечеря: те саме, що і в обід.

Важливо: одна порція тієї чи іншої страви не повинна перевищувати обсяг склянки.

Страви з сочевиці

Сочевиця не найскладніший у приготуванні продукт. Єдине, що потрібно обов'язково врахувати – час, тому що всі бобові варяться дуже довго.

Сочевична каша: вариться на воді в пропорціях одна склянка зерен на літр води. До неї можна додавати оливкову олію, зелень, тушковані овочі.

Чечневі млинці або коржики: порцію вареної сочевиці змішати з сирим яйцем, двома столовими ложками борошна та дрібно нарізаним цибулею. Розкачати невеликі коржики і випікати в духовці.

Сочевичний суп: зварити некрохмалисті овочі (кабачки, цвітну капусту, болгарський перець, морква, селера), овочевий бульйондодати попередньо зварену сочевицю, також можна розбавити ложкою нежирних вершків, покришити туди зелень. Як варіант – готовий продукт перемолоти у блендері, тоді вийде суп-пюре.

Сочевиця, тушкована з куркою чи грибами: шматочки курячої грудкиабо гриби приготувати традиційним способому сотейнику з додаванням нежирної сметани, за кілька хвилин до готовності додати до страви варену сочевицю.

У принципі, сочевиця досить універсальний продукт, який можна додавати практично до будь-якої страви, яку ви готуєте. Зерна чудово поєднуються з різними спеціями, прянощами, травами, тому смаковий діапазон вашого дієтичного меню практично безмежний.

Основні правила сочевичної дієти

Якщо говорити про результат сочевичної дієти, то треба зазначити, що він нешвидкий: на тиждень можна позбавлятися одного до трьох кілограмів. Але його легко закріпити на довготривалу перспективу за умови, що після дієти ви не захоплюватиметеся шкідливою для вашої фігури (жирною і борошняною) їжею.

Слід врахувати ще кілька моментів:

Під час дієти відмовтеся від алкоголю.
Перед варінням замочуйте зерна на ніч, а варіть їх одразу на кілька порцій – так ви заощадите свій час.
Вибирайте червону або зелену сочевицю– вона краще засвоюється у шлунку.
По можливості перемелюйте та перетирайте варені зерна – так ви мінімізуєте ризик метеоризму.

Чим хороша сочевиця для схуднення

Сочевиця не тільки допоможе вам скинути вагу, але й зміцнить здоров'я в цілому, адже дієта зі свічки має ряд приємних побічних ефектів:

великий відсоток білка в зернах сочевиці не дозволить вам під час дієти втратити м'язи;
вам не доведеться голодувати, оскільки сочевиця добре насичує, але не провокує апетит – завдяки низькому глікемічному індексу, який тримає рівень інсуліну в крові під контролем;
бобові – гарне профілактичний засібвід хвороб печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту і навіть онкології;
оновлюється шкіра та уповільнюється процес старіння;
нормалізується тиск.

Сочевична дієта не тільки корисна, а й зручна, тому що страви з бобовими гарні та смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

Протипоказання для чечевичної дієти

Якими б не були хороші бобові зерна, все-таки вони провокують метеоризм, тому тим, хто худне за допомогою сочевиці, слід враховувати. індивідуальні особливостісвого організму. Крім того, цей продукт у великих кількостях не рекомендується людям з нездоровим шлункомі кишечником, серцем, слабкими судинами. Чи підходить сочевиця як засіб для зниження ваги саме вам – знає лише ваш лікар, тож не забудьте запитати у нього поради.

Стаття розповість вам про те, як схуднути за допомогою правильного харчуваннята регулярного вживання сочевиці.

– це бобова культура, досить рідкісна на столах, але набуває все більшої популярності на столах тих людей, хто піклується про своє здоров'я та правильне харчування. У сочевиці достатньо високий вмістбілка(у цьому її можна порівняти з м'ясом), необхідного для нормального функціонуванняорганізму людини.

– необхідна їжа для тих, хто займається спортом та бодібілдингом. Білок харчуватиме м'язову масудопомагаючи їй наростати і бути в тонусі. Крім того, багатий змістклітковини в сочевиці допомагає регулювати роботу ШКТ, полегшуючи травлення, покращуючи стілець та очищаючи кишечник. Ще одне корисна властивістьсочевиці – дарувати ситість на довгий часщо дуже корисно при схудненні.

Живлячись сочевицею, вам не доведеться голодувати для того, щоб скинути ненависні кілограми. Бобова культура дозволяє приготувати із себе масу смачних страв : каші, пюре, оладки, навіть котлетки Цим вона дає велику перевагу – щодня їсти іншу страву. Смак у сочевиці дуже ніжний, з насиченим горіховим ароматом.

Як сочевиця допоможе схуднути:

Низькокалорійність.На 100 г сочевиці припадає лише 100-110 ккал, а це велика порція пюре або каші.
Великий вміст клітковини.Це покращує травний процесі чистить кишечник від шлаків та токсинів. Крім того, вона дозволяє отримати ситість від невеликої кількості їжі.
Корисна їжа.Сочевиця дасть тілу велика кількістьвітамінів і мінералів, необхідні підтримки здоров'я.
Великий вміст білка.На перетравлення білка людина витрачає набагато більше сил і калорій, ніж на розщеплення вуглеводів та жирів, отже, їжа виявляється не такою калорійною.
Знижує рівень цукру та холестерину в крові.Це допомагає людині почуватися добре, відчувати приплив сил і енергії, а також урізноманітнити свій раціон іншою їжею.
Великий запас амінокислот.Це дозволяє тілу завжди добре виглядати, піклуватися про свою красу, здоров'я, дарувати молодість.

Користь сочевиці для схуднення

Скільки калорій у вареній сочевиці на 100 грам

Як говорилося, сочевиця — не калорійний продукт і тому корисний при схудненні. Його можна включати в будь-яке меню, якщо немає протипоказань та проблем зі здоров'ям (подагра, дисбактеріоз, метеоризм).

Меню дієти з сочевиці для схуднення

Для того, щоб смачно харчуватися і разом з цим втрачати кілограми, слід правильно скоригувати своє меню і готувати ті страви, що містять мінімальна кількістьвуглеводів та жирів. У цій статті ви знайдете кілька корисних рецептів дієтичних страв із сочевиці.

З чим поєднувати і як є сочевицю:

Якщо ви хочете схуднути, вам слід знати про те, що є сочевицю найкраще окремо від інших продуктів харчування.
Так само найкраще їсти сочевицю на сніданок та обід, виключаючи її вживання ввечері (винятком може бути така страва тільки для тих, хто займається спортом).
Поєднувати сочевицю потрібно з овочами, свіжою зеленню, консервованими салатами, страви з інших бобових.
На сніданок можна доповнити сочевицю невеликим шматочком пісного м'яса: індичка, куряче філе, кролик.
Не додавайте в сочевицю багато олії, повністю виключіть вершкове.

Що можна приготувати із сочевиці для схуднення?

Сочевиця дає вам великий вибірдля приготування смачних та корисних страв. Експериментуйте з сортами сочевиці та готуйте:

Суп із сочевиці
Рагу з сочевицею
Похлебка із сочевиці
Каша із сочевиці
Гарнір із сочевиці
Пюре із сочевиці
Соус із сочевиці
Котлети із сочевиці
Оладки із сочевиці

Рецепти страв із сочевиці для схуднення

Дієтичний густий чечевичний суп:

Сочевиця – 2 склянки (350-400 г)
Овочевий або курячий бульйон з грудки 5 склянок (1-1,5 л приблизно).
Цибулина – 1 шт. (маленька)
Морквина – 1 шт. (маленька)
Суміш перців, лавровий листок
Часник - 1-2 маленькі зубки
Свіжа зелень для прикраси супу

Приготування:

Готувати суп найкраще з червоної сочевиці: вона має насичений смак і легко вариться, стає м'якою.
Замочіть сочевицю на 20-30 хвилин, потім залийте бульйоном і поставте варити.
Додайте в суп лавровий лист і часник, всипте спеції і на помірному вогні варіть 20-25 хвилин до м'якості сочевиці.
Наріжте дрібно цибулю і натріть моркву, підсмажте овочі в 1 ст.л. олії, додаючи воду. Потім піджарку додайте до супу.
Закрийте кришкою каструлю після вимкнення вогню і дайте настоятися супу. Перед подачею посипте зеленню.

Дієтичний густий сочевий суп

Дієтичне чечевичне пюре:

Сочевиця червона чи зелена- 1 склянка (повна)
Вода- 2 склянки (можна замінити на овочевий або пісний бульйон)
Лавровий листок- 1 шт. (маленький)
Рослинна олія- 1-2 ст.л. (можна не додавати)
Свіжий кріп(рубаний, 1 ст.л.)

Приготування:

Замочіть попередньо сочевицю на півгодини. Це дозволить їй розваритися та прискорить час приготування.
Вам знадобиться для варіння приблизно 20 хвилин на помірному вогні, додайте лавровий лист у воду.
Після варіння дайте сочевиці трохи настоятися під кришкою, а потім злийте зайву воду.
Подрібніть сочевицю блендером, додайте олію. Готове пюре викладете на тарілку та прикрасьте кропом.

Сочевичне пюре

Дієтичний гарнір із сочевиці:

Сочевиця (будь-якого сорту) – 1 склянку (вибирайте ту сочевицю, яка погано розварюється, щоб гарнір вийшов розсипчастим).
Вода – 2 склянки
Часник - 1-2 зубки (для аромату, можна замінити на лавровий лист або гілочку розмарину).
Піджарка з цибулі та моркви(1 маленька цибулина та 0,5-1 моркви невеликого розміру).
Свіжа зелень(Для прикраси гарніру)
Масло рослинне - 1-2 ст.

Приготування:

Замочіть сочевицю на ніч (якщо використовуєте чорну, коричневу та іншу сочевицю, яка не розварюється).
Залийте сочевицю чистою водоюі поставте варити. Час варіння 20-25 хвилин. Після варіння злийте воду і накрийте кришкою каструлю для настоювання 5-10 хвилин.
Додайте в сочевицю піджарку та спеції до смаку, змішайте зі свіжою рубаною зеленню.

Гарнір із сочевиці

Сочевиця для схуднення: відгуки

Анжеліка: «Я лише недавно відкрила для себе сочевицю. Завжди сумнівалася у цій культурі, вона мене бентежила своїм виглядом. Всі сумніви зникли тоді, коли я спробувала її. Смак у каші був такий, ніби вона була зварена на курячим бульйоні. Неймовірно смачна! Потім я дізналася, що харчуватися сочевицею корисно для фігури. З того часу сочевиця в моєму раціоні завжди. У мене налагодилося травлення, а якщо їсти її на сніданок, почуття ситості не залишає мене дуже довго!»

Вікторія: «У пошуках рецептів правильного харчування я неодноразово потрапляла на смачні порадиз приготування сочевиці. Якось побачила її в магазині та вирішила купити. Звичайно, готувати її правильно я навчилася далеко не одразу. Згодом «набила руку». Страви з сочевиці дуже смачні та ситні, я не можу порівняти цю культуру практично ні з чим, настільки вона унікальна. Раджу вам!"

Катерина: «Я сочевицю люблю та «поважаю». Це величезна криниця вітамінів і корисних мікроелементів для організму, що худне, особливо, якщо ви займаєтеся спортом. Поєднувати сочевицю можна зі свіжими овочами, а от м'ясо краще їсти окремо».

Відео: «Сочевиця для схуднення. Принципи вживання»

Напевно, кожна дівчина хоча б раз мріяла про чарівний еліксир, який дозволить вмить скинути 5, а то й 20 кг без зайвих зусиль. Мрії мріями, а з зайвою вагоюНапевно потрібно щось робити, і в цьому нам допоможе сочевиця для схуднення, відгуки про яку дуже позитивні. На жаль, у свій час ці бобові були незаслужено забуті, через свій трохи прісний смак, і абсолютно дарма, адже для дієт вони просто знахідка.

Здавалося б, що спільного між дієтою та сочевицею, калорійність якої становить близько 290 ккал на 100 г порції? Вся «сіль» ефективності цих бобових полягає в їхньому хімічному складі, який криє в собі безцінні вітаміни та мінерали в колосальних кількостях.

Калій допомагає нормалізувати серцеву діяльність та кровообіг, а також ретельно чистить організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
Залізо непохитно стоїть на варті нашого кровотворення. Червоні кров'яні тільця та боротьба з анемією – це заслуга Fe.
Ну, а мідь є чудовим антиоксидантом, який бореться за молодість на клітинному рівні.
Вітаміну А під силу не лише поборотися за нашу красу, а й нещадно спалювати жирову тканину.
B 3 або нікотинова кислотає справжнім активатором такого важливого у схудненні процесу, як розпад жирів.
Фолієва кислота в процесі розщеплення білків, для них кращого засвоєнняграє не останню роль.
Тіамін у компанії з рибофлавіном пригнічують почуття голоду, і плюс до всього активно допомагають організму засвоювати все поживні речовинипо максимуму, зокрема вуглеводи та білки.
До речі, сочевиця - це чудове джерело білкових сполук, які так важливі для дієт харчування, адже найменший протеїновий дефіцит здатний призвести до того, що замість жирів організм почне спалювати м'язову тканину.
Корисні властивості сочевиці для схуднення не обмежуються лише чудовим хімічним складом. Ще одним бонусом у скарбничці цих бобових є їх відмінні поживні властивості, що дозволяють дуже швидко насичувати організм у процесі їди. Це досягається за рахунок найціннішої для шлунково-кишкового тракту клітковини, якої в бобових міститься з надлишком.

Страви з сочевиці відрізняються високою ефектом, що жироспалює, і ідеально підходять для боротьби з зайвими кілограмами. Прихована у них користь воістину колосальна. Крім того, сочевиця настільки проста у використанні, що для її приготування не потрібно будь-яких особливих навичок та умінь, та й часу така кулінарія забирає щонайменше.

Єдине, що потрібно знати про цю представницю сімейства бобових, так це те, що:

Перед варінням чечевичне зерно будь-якого сорту слід замочити на годинку-другу, щоб скоротити час варіння.
Сочевиця зеленого кольору чудово підходить для салатів, оскільки в процесі термообробки ідеально зберігає форму.
Коричневі зерна відрізняються характерним горіховим ароматом, вони відносно швидко варяться та добре підходять для перших страв.
Білуга - дрібна, чорна бобова "брація", це найдорожчий і вишуканий вид бобового зерна. Його, як правило, використовують у рецептах гарнірів та овочевих або м'ясних рагу.
Червоний сорт - знахідка для пюре і каш. Ця сочевиця є спринтером у варінні, чудово розварюється, і, мабуть, з неї ми розпочнемо наш кулінарний екскурс.

Ця страва гарантовано стане ідеальним сніданкомна сочевій дієті. Вона добре насичує, і до обіду думки про їжу вже точно нас не відвідуватимуть.

складові

Сочевиця червоного сорту – 200 г;
Цибуля ріпка – 1 головка;
Олія вершкове – 2 ст.л.

Приготування

Як уже зазначалося вище, перед приготуванням сочевицю необхідно промити і замочити мінімум на годину, а можна і на ніч, в теплій воді. Після цього заливаємо зернятка водою і ставимо варитися.
Тим часом зробимо заправку цибулі. На розпечену сковороду викладаємо олію (1 ч.л.), нашатковану дрібним кубиком цибулину і обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.
Потім перекладаємо його до звареної сочевиці, додаємо сіль і за допомогою блендера перетворюємо все в кашу, присмачивши вершковим маслом, що залишилося.

Цей спосіб кашеваріння припаде до смаку любителям гречки. Щоб приготувати це ситне дієтична страва, знадобиться всього 30 хвилин часу. Отже:

Відмочену червону або коричневу сочевицю (50 г) відварюємо разом гречок (100 г) протягом 20 хвилин;
Поки готується основа каші, приступимо до її ароматичної складової. Дрібно нарізаний ріпчаста цибуля(100 г) обсмажуємо в оливковій олії (3 ст.л.). Потім додаємо туди 2 ч.л. томатної пасти, сіль і змащуємо перцем, базиліком та каррі.
Коли заправка буде готова, її необхідно перекласти в каструлю з крупою та сочевичним зернами, після чого все перемішуємо, якщо потрібно, додаємо води і гасимо під кришкою кашу ще 10 хвилин.

Ближче до обіду слід подумати і про перші страви. З сочевиці можна приготувати дивовижний суп, який викличе бурю позитивних емоцій у всіх домочадців.

складові

Куряча грудка – 200 г;
Олія оливкова – 4 ст.л.;
Бульйон м'ясний чи овочевий – 3 ст.;
Вершки маложирні - 1 ч. л.;
Коричнева відмочена сочевиця – 1 ст.;
Стебло селери – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста фіолетова - 1 головка;
Морква – ½ шт.;
Картопля – 2 бульби;
Сіль;
Перець;
Зелень кропу - ½ пучка;

Приготування

У каструльку з бульйоном викладаємо сочевицю, нарізану кубиками картопля, дрібнонашинкована цибуля, натерту на дрібній тертці моркву, сіль, спеції і варимо все протягом 20 хвилин;
У цей час зробимо м'ясну добавку із курки. Грудку нарізаємо невеликими квадратними шматочками, трохи присолюємо і обсмажуємо в олії до готовності та зарум'янювання.
Коли всі овочі та бобові будуть готові, за допомогою блендера пюруємо суп, після чого, додавши в каструлю вершки, залишаємо суп-пюре на малому вогні нудитися під кришкою ще 10 хвилин.

При подачі в супову чашу викладаємо пюре, зверху центром додаємо курку і посипаємо трохи дрібнорубаної зелені по краях.

Сочевичне зерно воістину є універсальним продуктом на кухні, з яких можна готувати не тільки супи та каші, але й основні страви, такі як котлетки. А робляться вони так:

Повну склянку відмоченої сочевиці і 1 головку нашаткованої дрібно цибулі необхідно протушкувати в сотейнику хвилин 15.
Після цього додаємо в ємність 2 ст. пшеничного борошна, сіль, перець, 2 яйця і вимішуємо однорідний фарш.
Тепер же на вистелений на листі пергамент викладаємо сформовані плоскі котлетки, а потім відправляємо їх в розігріту до 180 про С духовку на 10-20 хвилин.

Гарячі сочевичні коржики, посипані тертим сиром, стануть ідеальним доповненням до овочевого гарніру.

Про ці дивовижні, ситні та корисні боби згадували навіть Писання. Упродовж тисяч років ці бобові зерна супроводжували людство, становлячи основу повноцінного раціонуживлення. І сьогодні, завдяки тому, що сочевиця для схуднення дуже і дуже ефективна, ми можемо повною мірою насолодитися відмінними стравами без шкоди для фігури і здоров'я.

Збираючись готувати страви з сочевиці для схуднення, кожному, хто худне, варто дізнатися деякі властивості основного інгредієнта і секрети його приготування, наприклад, те, що такого роду бобові потрібно варити в несолоній воді - це допоможе уникнути занадто великого вмісту солі в готовому продукті. Ще важливо відзначити, що для приготування страв краще використовувати сочевицю червоного кольору, адже в цьому сорті міститься найбільше речовин, необхідних організму.

Чи можна їсти сочевицю при схудненні

У цього роду бобових у складі є харчові волокна, тому вживання страв з ними знизить рівень холестерину. Крім цього, розчинні волокна блокують вуглеводи, тому рівень цукру в крові не вагається, що важливо для діабетиків. Є сочевицю не тільки можна, а й потрібно, тому що клітковина, що міститься в ній, швидко і надовго насичує організм. Корисні речовини у складі продукту покращують метаболізм, що також важливо для тих, хто сидить на дієті.

Калорійність

Щоб прискорити процес схуднення, потрібно змінити раціон харчування – замість висококалорійних продуктів брати легші ті, що містять мінімум калорій. Цей вид бобових ідеально підходить для цього. Так, калорійність сочевиці становить 116 ккал на 100 г. Особливістю продукту є те, що в готовій порції міститься мінімум жиру – лише близько 2 г, вуглеводів 53 г та 35 г білка.

Чим корисна

має незначну калорійність;
багата на білок, завдяки чому організм витрачає багато енергії на його засвоєння;
насичує організм фолієвою кислотою, мікро- та макроелементами, вітаміном В6;
існує кілька сортів, за рахунок чого навіть дієтичне меню завжди буде різноманітним.

Страви

Існує кілька сортів цієї групи бобових, але для схуднення багато жінок обирають червону сочевицю: вона очищена від оболонки, швидше розварюється і, порівняно з іншими сортами, має м'якший смак. Пам'ятайте, що перед приготуванням крупу потрібно опускати годин на 5 у холодну воду для набухання – завдяки цьому процес варіння прискориться. Визначившись із сортом, відтворіть рецепти страв із сочевиці для схуднення – результатом будуть не лише гарні форми, а й ще смачна та корисна для організму їжа.

Рецепти

Тим, хто хоче налагодити обмін речовин в організмі, зміцнити імунітет і при цьому ще позбутися зайвих кілограмів і сантиметрів на талії, потрібно переглянути не лише свій спосіб життя, а й раціон харчування та додати до меню страви із сочевиці. Не забудьте записати в свою кулінарну книгу найпопулярніші та найпростіші у приготуванні рецепти сочевиці для схуднення.

Пюре

Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 109 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.

Інгредієнти:

сочевиця – 1 ст.;
цибуля – 1 шт.;
олія (розт.) - 1 ст. л.;
морква – 2 шт.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Налити воду у каструлю, поставити на плиту, зробивши сильний вогонь. Коли рідина почне кипіти, засипати склянку крупи, відварити бобовий злак до м'якості на повільному вогні.
Цибулю ріпчасту подрібнити, моркву натерти.
Налити в сковороду столову ложку олії, пасерувати овочі 2 хв.
До готової каші покласти тушковані овочі, проварити разом ще 5 хв., додати спеції, а потім перемішати масу і вимкнути газ.
Суміш крупи та овочів завантажити в блендер, збити до густої консистенції.

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 68 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Розглядаючи рецепти з сочевиці для схуднення, варто приділити особливу увагу рідким стравам. Такий суп деякі готують на курячому або м'ясному бульйоні, але якщо хочете позбавитися 2-3 зайвих кілограмів, використовуйте овочевий відвар. Прекрасний запах дієтичний суп із сочевиці матиме, якщо присипати його зеленню. Щоб зробити страву ситнішою, можете в тарілку додатково покласти сухарики, натерті часником.

Інгредієнти:

перець запашний – 3 горошини;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
перець чорний – щіпка;
червона сочевиця – 200 г;
оливкова олія – 1 ч. л.;
рис – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очищений лук порізати кубиками. У сковороді, де нагрілося оливкове масло, обсмажити кубики до золотистого кольору.
Додати ложку томатної пасти до цибулі, згасити піджарку ще 3 хв.
Рис із сочевицею проварити протягом 10 хв., засипавши їх у вируючу воду.
До готових круп покласти тушковану в пасті цибулю, засипати в майбутню страву спеції, підсолити. Довівши до кипіння, вимкнути газ.
Можна наливати суп у тарілку та подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.

Теплий салат

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 82 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

олія (оливкова) – кілька крапель;
Фета – 200 г;
гарбуз (свіжий) - 300 г;
відварена сочевиця – 200 г;
прованські трави – 1 ч. л.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати кубиками, присипати їх прованськими травами, обсмажити на олії.
Склянку сочевиці, замоченої заздалегідь (годин за 5 до приготування), відварити, додати спеції.
Сир Фета нарізати кубиками.
Змішати всі інгредієнти, за бажанням ще приправити.

Тушкована

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 71 ккал.
Призначення: на обід/вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У раціоні для схуднення допускається використання сочевиці у будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, запеченому, приготовленому на пару. Наприклад, тушкована сочевиця послужить чудовим гарніром до м'ясних котлеток або грибних страв, при цьому вона настільки поживна, що може замінити хліб. Найкраще цей бобовий злак поєднується з овочами. Ознайомтеся, як приготувати таку дієтичну та ароматну страву.

Інгредієнти:

крупа чечевична – 200 г;
гострий червоний перець – 1 прим.;
морква – 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
петрушка чи кінза – 1 пучок;
олія оливкова – 1 ст. л.;
помідори – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Склянку крупи сочевичну промити, при цьому зливати воду доти, доки вона не буде прозорою. Відварити продукт до готовності.
Цибулину порізати, обсмажити.
Зубчики часнику подрібнити, болгарський перець та інші овочі нарізати кубиками.
Надіслати овочеві заготовки обсмажуватися до цибулі.
Помідори дрібно порізати, засипати теж на сковороду, обсмажити ще 5 хв.
До овочевої маси засипати готову крупу, присипати спеціями, зеленню. Гасити продукти ще 2 хв.

Дієта

Класична дієта на сочевиці - коли сочевицькі страви вживаються один або два рази на день. Решта меню (це стосується і сніданку) може складатися з будь-яких інших продуктів. При проходженні класичного варіанта дієти рекомендується виключити з раціону солодке та обмежити споживання жирного.
Сувора дієта – коли чечевичні страви замінюють решту. Тривалість суворої дієти не повинна бути більше 7-ми днів, а кількість їжі повинна бути не менше 4-х разів/день. Результатом такого харчування стане втрата близько 3 кілограмів ваги.