Вітаміни групи b продуктів. В яких продуктах найбільше вітамінів групи B

Але, для початку, давайте розберемося, що це за "звір" такий - Його Величність Вітамін. Вітаміни представляють органічні сполуки, різні за своїм хімічного складу, вони необхідні нам для підтримки нормальної життєдіяльності. Вітаміни беруть участь у біохімічних та фізіологічних процесах, що відбуваються в організмі, забезпечують їх нормальний перебіг. Вітаміни, крім деяких груп, не синтезуються організмом, тому велике значеннямає збалансованість нашого харчування. Подбали про різноманітне меню, включили до нього продукти з різних поживних категорій – забезпечили себе всім необхідним комплексомвітамінів. Отже, і здоров'я буде чудове, і бадьорість духу не залишить. Добова норма, необхідна людині для нормального функціонуваннявсіх систем життєзабезпечення варіюється від обставин. Трохи більше вітамінівНеобхідно використовувати ослабленим людям, вагітним жінкам та дітям.

В яких продуктах міститься, і що допомагає його кращому засвоєнню? Правильніше було б назвати "вітаміни групи В", тому що до цієї класифікації відносяться кілька різних хімічних сполук, відкритих вченими в різний часі мають відмінні властивості. Вітаміни групи В: вітамін В1, вітамін В2, вітамін В3, вітамін В5, вітамін В6, вітамін В9, вітамін В12.

1. Вітамін В1 (тіамін). Тіамін забезпечує головний мозок глюкозою, стимулює роботу нервової системивідповідає за пам'ять, нормалізує кислотність організму, підвищує стійкість до інфекційним захворюванням. Нестача вітаміну В1 веде до нервовим зривам, провокує психічну нестабільність Тіамін легко засвоюється організмом і, як правило, ми не відчуваємо в ньому нестачі. Варто врахувати, що куріння, алкоголь, велика кількість вуглеводної їжі та міцний чай є "ворогами" цього вітаміну, так само як і надмірна термічна обробкаїжі. Вітаміни групи В1 містяться у продуктах: горіхи, гречка, кукурудза, квасоля, спаржа, хліб з борошна грубого помелу, картопля, висівки, печінка і дріжджі. Багаті на цей вітамін пророщені зерна пшениці та ячменю.

2. Вітамін В2 (рибофлавін). Бере участь в окислювальних процесах, синтезі білків, грає важливу рольу розщепленні жирів та засвоєнні поживних речовин. Стимулює утворення еритроцитів та оновлення тканин, підвищує гостроту зору. Нестача цього вітаміну веде до м'язової втоми та зниження життєвого тонусу. Рибофлавін чутливий до сонячного світла, але не боїться теплової обробки, не руйнується під час кип'ятіння. Продукти, що містять вітаміни групи В2: молоко, м'ясо птиці, субпродукти, яйця, риба, сир, дріжджі. Багато рибофлавіну у шпинаті та капусті броколі.

3. Вітамін В3 (ніацин). Основна функція цього вітаміну – участь у біосинтезі гормонів і ферментів, які відповідають за розщеплення молекул та вилучення з них енергії, необхідної для життєдіяльності. Вітамін відповідає за наше душевну рівновагу. Безсоння, пригнічений настрій, дратівливість – перші ознаки того, що організму не вистачає ніацину. Погано реагує на теплову обробку, руйнується під впливом алкоголю. У яких продуктах міститься вітамін В3: м'ясо, субпродукти, яйця, дріжджі, горіхи, насіння та зелені овочі.

4. Вітамін В5 (пантотенова кислота). Міститься практично у всіх продуктах. Відповідає за регенерацію тканин, бере участь у процесі обміну речовин, захищає і слизові оболонки від інфекцій. Використовується у лікарських препаратівта косметичних засобах, чудово вбирається при нанесенні на шкіру. Ознака дефіциту пантотенової кислотив організмі виявляється у поганому загоєнні ранок, частому затіканні рук та ніг. Містять вітаміни групи В5наступні продукти: кисломолочні продукти, субпродукти, крупи, зелені овочі, горіхи, дріжджі, яєчний жовток.

5. Вітамін В6 (піридоксин). Є вітаміном-антидепресантом, бере участь у синтезі серотоніну – гормону щастя. Отже, відповідає за наше гарний настрій, здоровий апетит та міцний сон. Стимулює утворення червоних кров'яних тілець, регулює обмін амінокислот. Низький зміствітаміну В6 в організмі провокує розвиток серцево-судинних захворювань. Витрата піридоксину збільшується при нервовій напрузі, атеросклероз, хвороби печінки та недокрів'я. Руйнується при тривалому зберіганні продуктів і після вживання алкоголю. 6: яловичина, субпродукти, яйця, молоко, зелений перець, .

6. Вітамін В9 ( фолієва кислота) . Бере участь у освіті гемоглобіну та еритроцитів, регулює процес поділу клітин. Вітамін В9 необхідний для нормального кровотворення, жирового обмінута зміцнення імунітету. До того ж, фолієва уповільнює процеси старіння організму, сприяє швидкому відновленнюсил. Руйнується при тепловій обробці, варена або смажена їжа втрачає понад 60% цього вітаміну. Утримуються вітаміни групи В9 у продуктах: печінки, гриби, яєчному жовтку, цвітній капусті, дріжджах, цибулі, моркви, петрушці.

7. Вітамін В12 (кобаламін). Необхідний організму для переробки жирів, білків та вуглеводів, синтезу амінокислот; підтримує нормальне функціонування нервової та імунної системи. Вітамін знижує концентрацію холестерину в крові, забезпечує нормальне кровотворення, попереджає недокрів'я. Стійкий до нагрівання, зберігає свої після кип'ятіння. Продукти, що містять вітаміни групи В 12: субпродукти, сир, морепродукти, м'ясо птиці, яйця та соя.

Харчуйте смачно та повноцінно, дбайте про своє здоров'я!

Світлана Крутова
Жіночий журнал JustLady

Навіщо дітям потрібен вітамінний комплекс групи В, у яких продуктах містяться ці вітаміни та які симптоми дефіциту життєво важливих органічних сполук.

Дітям необхідні всі 8 вітамінів групи В B1 (тіамін),B2 (рибофлавін),B3 (ніацин),B5 (пантотенова кислота),B6 (піридоксин),B7 (біотин),B9 (фолієва кислота),B12 (ціанокобаламін).

B-вітамінний комплексвідповідає за перетворення глюкози в енергію, білковий та жировий обмін. Необхідний для нормального функціонування нервової системи, підтримки м'язового тонусу, роботи шлунково-кишкового тракту. Відповідає за стан здоров'я шкіри, волосся, очей, ротової порожнинита печінки. Тому дуже важливо, щоб у щоденному раціонідитини були продукти, що містять кожен із вітамінів комплексу. В нашому меню складено таким чином, щоб дитина отримувала всі необхідні їй вітаміни та мікроелементи.

Важливо знати

Хочу звернути увагу на додаткові джерела, що містять B-вітамінний комплекс. вітамінні препаратита біологічно активні добавкидопустимі лише після отримання лікарем біохімічного аналізукрові дитини та, відповідно, призначення лікарем того чи іншого вітамінного комплексу. Гіпервітаміноз(надлишок вітаміну) небезпечний не менше, ніж гіповітаміноз(нестача вітаміну) та авітаміноз(Відсутність вітаміну або групи вітамінів).

Для підтримки балансу та неприпустимості дефіциту вітамінів B зверніть увагу на самопочуття дитини – я вказала симптоми нестачі вітамінів (авітаміноз чи гіповітаміноз, безумовно, частіші явища, ніж гіпервітаміноз). Те, що самостійно можемо зробити ми з вами як мами, це, звичайно, уважно стежити за харчуванням дітей та їх самопочуттям. За посиланнями нижче є інфографіка з переліком продуктів, багатих кожним вітаміном з B-комплексу.

В1 (тіамін)

Відповідає за метаболізм жирів, білків та вуглеводів. Необхідний для нормальної роботи нервової системи.

Симптоми нестачі вітаміну В1:м'язові спазми.

В2 (рибофлавін)

Необхідний для білкового та вуглеводного обміну, розщеплення жирів. Відповідає за хороший зірта здоров'я шкіри.

Симптоми нестачі вітаміну В2: подразнення слизової, чутливі та запалені очі.

В3 (ніацин)

Потрібен для забезпечення безперебійної роботи шлунково-кишкового тракту, здоров'я шкіри, нормального обміну речовин та здоров'я нервової системи. Наслідок нестачі ніацину - синдром деменції (придбане зниження пізнавальної діяльності зі втратою раніше набутих знань).

Симптоми нестачі вітаміну В3:дерматити, діарея, швидка стомлюваність.

В5 (пантотенова кислота)

Необхідний для синтезу жирів та жирових сполук, вуглеводів, засвоєння амінокислот. Випадки нестачі цього мікроелемента трапляються вкрай рідко, якщо харчування дитини містить достатня кількістьбілків, жирів, вітамінів групи B та C.

Симптоми нестачі вітаміну В5:підвищена стомлюваність, поколювання в пальцях ніг, розлади сну, головні та м'язові болі.

В6 (піридоксин)

Необхідний для виробництва червоних кров'яних клітин відіграє значну роль у процесі обміну речовин.

Симптоми нестачі:висипання на шкірі, нервові розлади.

В7 (біотин)

Регулює білковий та жировий баланс, «працює» у зв'язці з вітамінами В5 та В9, забезпечує виконання обмінних функцій фолієвої та пантотенових кислот.

Симптоми нестачі:дерматити.

В9 (фолієва кислота)

Бере участь у синтезі ДНК, формуванні гемоглобіну, синтезі білка.

Симптоми нестачі вітаміну В9:подразнення слизової оболонки, сухість у роті, повільне зростання, труднощі у розвитку дитини.

В12 (ціанокобаламін)

Необхідний освіти крові, підтримки нормальної роботи нервової системи, зростання дитини. Для метаболізму жирів та вуглеводів, накопичення білків. Підтримує здатність концентруватися, покращує пам'ять та розумову діяльністьпідтримує енергію. Недолік призводить до анемії, яка може викликати оніміння в частинах тіла, лихоманку та нервове роздратування.

Симптоми нестачі вітаміну В12:втома, роздратування, занепад сил, нервове виснаження.

У нашій кулінарній колекції рецептів для дитячого харчуванняє безліч страв з високим змістомвітамінів В. Ми склали по кожному вітаміну цієї групи з докладною інструкцієюз приготування.

Інформаційний

Першим було відкрито вітамін В1. Оскільки він розчиняється у питній воді, то організму потрібно щоденне його заповнення. Вступаючи в організм із продуктами харчування, він синтезується в кишечнику.

Слід враховувати, що в процесі приготування їжі втрачається близько 20% вітаміну. Він легко руйнується при тепловій обробці (особливо під час кип'ятіння), а також контакту з металами. Тіамін (вітамін В1) розпадається також у процесі рафінування зернових продуктів (мюслі та крупи швидкого приготування).

Також процес всмоктування організмом тіаміну знижується при вживанні продуктів, що містять вуглекислі солі та солі лимонної кислоти, алкоголь, тютюн, кава.

Багаті на вітамін Б1злаки, крупи (особливо гречка, овес і пшоно), борошно грубого помелу. Тіамін міститься в абрикосах, горіхах (волоських, мигдалі та фундуку), а також в овочах:

Підвищений зміст– у пророслих зернах, висівках, дріжджах. Небагато тіаміну знаходиться також у молоці, нежирній свинині та яйцях.

Щоденна норма: для дорослої людини 1-2,5 мг вітаміну Б1, для дітей – 0,5-2 мг. Верхній допустимий рівеньприйому (при стресі тощо) – 5 мг.

Де міститься вітамін В2?

Наступний «енергетик» для організму – вітамін В2(Рібофлавін або антисеборейний вітамін).

Це речовина жовто-жовтогарячого кольору, розчинна у воді. Воно також надходить в організм із їжею та синтезується в кишечнику. Б2 необхідний синтезу нервових клітинроботи мозку, для кровотворення.

Він також регулює гормональний фон, функціонування надниркових залоз та захист сітківки ока від ультрафіолетового випромінювання.

Хоча при тепловій обробці втрачається не більше 20% цього вітаміну, він легко руйнується під дією ультрафіолету, при розморожуванні або нагріванні в лужному середовищі.

Вітамін В2 міститься в деяких продуктах рослинного походження, а саме:

• зелений горошок;
• помідори;
• капуста;
• шипшина;
• листяні овочі.

Велика кількість Б2у пшеничному хлібі, гречаному та вівсяної крупи. Однак найкраще він засвоюється з тваринних продуктів: м'яса, печінки, нирок, риби, молока (коров'ячого), яєць.

Норма рибофлавіну на день становить 2 мг. Діти – 1-3 мг. Максимальна добова дозадля дорослого – 6 мг.

Вітамін В3 (PP) у продуктах

Вітамін В3, він же – вітамін РР, ніацин, нікотинова кислота. Розчинний у воді білий порошок. З усієї групи вітамінів Б він найбільш стійкий хімічно. Найчастіше надходить в організм із продуктами харчування, але може і синтезуватися в організмі.

Вітамін РР необхідний синтезу ферментів, обміну вуглеводів, нормалізації холестеринового обміну, виділення енергії. Підтримує нормальну роботуголовного мозку та всієї нервової системи, сприяє зниженню артеріального тиску, підвищує тиск венозний

В основному вітамін Б3 міститься в продуктах тваринного походження:

• яйцях;
• рибі;
• пісному м'ясі;
• печінки;
• нирках.

Значно менша кількість вітаміну РР знаходиться у рослинних продуктах:

Міститься також у бобових, у крупах – найбільше у гречаній, та грибах.

Середньодобова норма – 20 мг для дорослого та 5-20 мг для дітей. Максимальне допустиме дозування – 60 мг на добу. Слід знати, що надлишок цього вітаміну може викликати розширення судин, приплив крові до обличчя, а також небезпечний для печінки..

Їжа, багата на вітамін В5

Вітамін В5 (пантенол, пантотенова кислота) входить до складу багатьох продуктів. Його можна знайти у зерні, м'ясі, яєчному жовтку, зелених овочах, молочних продуктах.

Чимало кількості вітаміну Б5 в:

• бобових;
• свіжих овочів (спаржа, буряк, цвітна капуста);
• у зеленому чаї;
• грибах (білих, печерицях).

Цей вітамін важливий для імунітету – він бере участь у синтезі антитіл та механізму загоєння ран.

Норма пантенолу за добу – 5 мг, максимально – 15 мг. Нестача вітаміну Б5 зустрічається дуже рідко.

У яких продуктах вітамін В6?

Вітамін Б6 (піридоксин). Крім благотворного впливуна роботу більшості органів, вітамін Б6 також надає позитивний впливна шкіру, волосся, нігті. До того ж, піридоксин бере участь у освіті генетичного матеріалу організму.

У високих дозахвітамін В6 міститься у продуктах рослинних:

• горіхи (волоський та фундук);
• морква;
• шпинат;
• помідори;
• качанна капуста.

Де ще міститься вітамін В6?Багато його в черешні, полуниці, цитрусових (лимон та апельсини), гранаті. Крім цього, є він і в свинині, телятині, яловичої печінки, птах. У менших кількостях він міститься в картоплі, перці, хлібі з борошна грубого помелу та крупах (гречана, ячна, пшоняна).

Норма вітаміну Б6 на добу – 2 мг, трохи більше 6 мг.

Необхідно знати, що в великих дозахцей вітамін токсичний, а тривалий прийомвеликої кількості вітаміну В6 може сприяти прояву нервових розладів.

Їжа з вітаміном В7

Вітамін В7 (біотин) потрібен для активації травних ферментів, обмінних процесівта енергетичного обміну. Прийом вітаміну Б7 в терапевтичних дозахсприяє лікуванню діабету та невралгічних супутніх патологій(Які ще потрібні?).

Вітамін Б7 містять:

• горіхи;
• мигдаль;
• горох;
• банани;
• яблука;
• сливи;
• тунець;
• яловича печінка;
• нирки;
• яєчний жовток;
• молоко;
• пивні дріжджі.

Норма вітаміну В7 на добу – 50 мкг, максимум – 150 мкг.

Більше про біотин та його недолік

Де шукати вітамін В9?

Вітамін В9 (фолієва кислота, фолат). Найбільша кількістьцієї речовини міститься в овочах та листі зеленого кольору.

У менших кількостях цей вітамін міститься в:

• картоплі;
• бобах;
• томатах;
• пшениця;
• квасолі;
• бананах;
• авокадо;
• капусті;
• спарже;
• буряках;
• дріжджах і т.д.

Зовсім незначна кількість вітаміну Б9 – у яєчному жовтку. Вітамін Б9 особливо важливий для зростання та відтворення всіх клітин та органів.

Організм людини запасає його про запас (у печінці знаходяться запаси фолату на строк до півроку). При зберіганні продуктів, що містять фолацин, він швидко руйнується. Тому для заповнення запасів організму слід споживати свіжі овочі.

Середньодобова норма – 400 мкг, максимально допустима – 800 мкг. Багато лікарів рекомендують не приймати його у великих дозах(через наявність природного запасу печінки).

Надлишок цього вітаміну провокує токсичні ефекти(особливо при епілепсії), а недолік у вагітних проявляється каліцтвом плода та порушенням психіки новонароджених.

Дізнайтеся і про продукти, що містять вітамін А, щоб зробити дієту максимально збалансованою. - Вам на допомогу.

Які вітаміни варто попити взимку, коли свіжих продуктів, багатих на корисні речовини, стає мало

Вітаміни групи В присутні у продуктах та беруть участь у багатьох біохімічних процесахщо необхідно для нормальної життєдіяльності людини. Вони потрібні для нормальної діяльності нервової системи, запобігають появі та розвитку неврозів, психічних розладів, сприяють здоров'ю та швидкого зростанняволосся підтримує здоров'я очей. У статті буде дано детальний перелік та таблиці, в яких продуктах міститься вітамін В в велику кількість, в яких умовах він руйнується, і як засвоюється найкраще.

Все про вітамін В: де міститься, як вживати з максимальною користю

Більшість дієтологів підтверджують його користь для організму і при розробці дієт віддають перевагу вітаміну В, оскільки він володіє дієтичними характеристиками, здатний нормалізувати роботу шлунка та кишечника та покращити обмін речовин.

Одними з найважливіших вітамінівцієї групи є:

• В 1 (тіамін);
• У 2 (рибофлавін);
• 6 (піридоксин);
• У 12 (кобаламін);
• В17 (амігдалін).

Продукти, що містять вітамін В 1

Тіамін є водорозчинним унікальним мікроелементом із групи амінокислот та важливим компонентом функціонування організму. Бере участь у всіх біохімічних реакціяхорганізму та його істотна наявність дозволяє уникнути безлічі хвороб.

Важливі функції тіаміну для організму людини:

• стабілізує обмін вуглеводів та жирів у кожній тканині живого організму;
• очищає його шляхом розщеплення кислот, які є отрутою для нервової системи;
• покращує процес метаболізму;
• сприяє процесу кровотворення та покращує циркуляцію крові по судинах;
• оптимізує роботу головного мозку;
• сприяє підвищенню імунітету;
• бере активну участь у клітинному обміні речовин, що допомагає швидкого загоєнняран;
• запобігає проблемам із зором;
• нормалізує роботу шлунка та кишечника.

Таблиця цінних джерел вітаміну В1

Добова норма тіаміну має становити 1,3-2,6 мг. Збільшити кількість вживання слід літнім людям, які годують матерям, вагітним, дітям підліткового віку, а також після прийняття антибіотиків та при сильних фізичних та психологічних навантаженнях.

Також не менш важливими постачальниками тіаміну є печінка, висівки та пророслі злакові зерна, плоди соняшника.

У квасолі та картоплі також знаходиться тіамін, тому воду після варіння слід застосувати для приготування перших страв або різних соусів. Ще вітамін В1 присутній у хлібобулочні виробиз борошна грубого помелу, рису, зелені, горіхів.

При виборі продуктів з максимальним вмістом тіаміну необхідно враховувати, що ця речовина не любить високої температури. Фахівці радять свій вибір зупиняти на продуктах, які не потребують теплової обробки.

В яких продуктах міститься вітамін В2

Вітамін, який несе відповідальність за зовнішність та здоров'я людини, що обумовлюється станом шкіри, нігтів та волосся. Для того щоб мати ніжну і гладку шкіру, красивим волоссямі здоровими нігтями слід подбати про правильному раціоніхарчування з продуктами, багатими на вітамін В2.

Рибофлавін - активна речовиназдатне підтримати здоров'я людини. Біологічна рольречовини у вході його похідних – коферментів – у змісті безлічі важливих ферментів.

Основні функції вітаміну В2:

• зміцнює імунітет;
• покращує процес метаболізму;
• допомагає засвоєнню заліза, що необхідно для формування кров'яних тілець;
• відповідає за роботу щитовидної залози;
• додає гостроти зору та сприйняття кольору та світла;
• підтримує в хорошому станішкіру, волосся та нігті.

Список продуктів, в яких вітамін В 2 міститься найбільше

Перше місце за максимальним вмістом вітаміну займають хлібні вироби та пивні дріжджі.

Друге - куряче серцета печінка. У телячій та курячої печінкиє трохи рибофлавіну, але і така кількість значно перевищує мінімальну денну дозу. Щоб зберегти рибофлавін у їжі, не потрібно піддавати її розморожуванню. Заморожені продукти потрібно швидко відправити у киплячу воду. Тільки якщо м'ясо знаходилося на останній полиці в холодильнику, воно не втратило свої корисні якості.

У горіхах, особливо в мигдалі та арахісі, присутня максимальна кількість рибофлавіну. Їхній склад характеризується й іншими корисними речовинами. Горіхи слід вживати регулярно, краще щодня, щоб мати міцне здоров'я.

Крупи також містять цю речовину, але у меншій величині. Отже, якщо щоденний раціон буде оснащений кашею з гречаної крупи, рису та вівсянки, то нестачі вітаміну В2 в організмі не буде.

Бобові, особливо сочевиця, квасоля та горох є справжніми коморами за змістом корисних речовин. Якщо варити продукти, то більша кількість корисних компонентіврозчиниться у воді, тому краще накривати посуд кришкою. У найгіршому випадку окислюються корисні речовини.

Добова потреба 2,5-3 мг.

Все про вітамін В6: джерела та правильне вживання

Піридоксин – вітамін, який допомагає у синтезі амінокислот. Може синтезуватись у кишечнику людини внаслідок роботи мікроорганізмів. Відповідні продукти допоможуть відшкодувати дефіцит в організмі цієї органічної речовини.

Основні функції:

• знаходиться у складі ферментів, що відповідають за біохімічні процеси;
• є учасником процесу формування білків.
• зменшує у крові рівень холестерину;
• сприятливо впливає працювати нервової системи;
• знижує тиск та зменшує наявність набряків.

Список продуктів тваринного походження, багатих на вітамін В6

Таблиця продуктів рослинного походження, що містять граничну величину вітаміну В 6

Слід правильно готувати та зберігати продукти, щоб концентрація вітаміну не зменшилася. При варінні основна кількість його йде у воду. Для цього готувати та зберігати продукти потрібно відповідно до деяких рекомендацій:

• готувати їжу на пару чи шляхом запікання;
• в тісто для випічки борошно вищого гатункурозбавити висівками або обдирним борошном, а також додати до насіння або горіха;
• процес приготування страв має відбуватися швидше;
• при варінні використовувати мінімальний об'єм рідини;
• продукти їсти свіжими, а зберігати у темних місцях.

При вживанні продуктів, дотримуючись умов зберігання та поради щодо приготування, можна не перейматися появою дефіциту вітаміну В.

Список та таблиця товарів, в яких міститься вітамін В 12

Самостійно організм не синтезує цей елемент, тому потрібно потурбуватися про надходження вітаміну в організм, вибираючи продукти з максимальним вмістом.

Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, необхідно вживати 3 мкг ціанокобаламінуна добу. Потреба у ньому зростає під час годування груддю, вагітності, і навіть при активних заняттях спортом.

Фізіологічна роль ціанокобаламіну в організмі

Надходження відповідних вітамінів у організм – гарантія природної діяльності органів прокуратури та всіх систем загалом. Вітамін В12 вимагає особливої ​​до себе уваги, оскільки бере активну участь у таких важливих процесахжиттєдіяльності організму людини як:

• утворенні нових клітин;
• обмін речовин;
• роботі нервової системи;
• травної діяльності;
• роботі серця та судин;
• імунної та репродуктивної систем.

Основна функція – забезпечення хорошого кровотворення.

Постачальники вітаміну В 12

Максимальна кількість переважає в печінці, нирках, серці, оскільки в субпродуктах ціанокобаламін накопичується для поступового постачання організму за його дефіциту в раціоні. Лідером є теляча та яловича печінка.

Групу молочних продуктів вважають не лише постачальником вітаміну В12, а й безлічі цінних речовин. На першому місці розташовані сири, далі йдуть молоко, сметана, сир, йогурт – продукти, здатні заповнити дефіцит ціанокобаламіну в організмі.

Також цінним джереломє риба та морепродукти. Тому більшість дієтологів, розробляючи меню, відводять один день на тиждень. рибним стравам. Можна з упевненістю сказати, що любителі рибних продуктів не страждатимуть на брак вітаміну В12.

Яйця теж мають у складі необхідну кількість вітаміну В12, але застосовувати їх як основне джерело не слід, оскільки вони містять багато холестерину.

Таблиця: у яких продуктах міститься вітамін В 12

Вітамін В17

Амігдалін – найсуперечливіша речовина серед вітамінів групи В. Про його корисність та шкідливість існує багато теорій. Тривалі суперечки так із точністю і не змогли поставити остаточне рішення – корисний чи шкідливий цей вітамін.

Корисні властивості

Прихильники приписують йому низку цінних властивостей. До них належить:

• активно бореться із раковими хворобами;
• профілактика раку;
• нормалізують обмінні процеси;
• сприяють уповільненню старіння;
• має знеболювальну дію.

Значна кількість присутня в мигдалі, кісточках фруктів, наприклад, в яблуках, вишні, персиках. У зернах та злаках, у рослинних оліяхта овочі. Але максимальна його кількість, надходячи в організм, може засвоюватися лише за умови мінімальної теплової обробки продуктів.

Продукти тваринного походження немає у своєму складі вітамін В17.

Нині точна порція добового споживанняамігдалину не визначено, оскільки речовина токсична і здатна принести організму не тільки користь, а й шкоду. Тому застосовувати його потрібно з обережністю.

Амігдалін – речовина, значення якої неоднозначне. Вивчення його продовжується для того, щоб встановити його реальну природу та вплив на організм.

Для зручності читачів інформація про те, в яких продуктах міститься вітамін В, найбільше складена у вигляді таблиць і невеликими списками. Детально описаний кожен з найважливіших вітамінів групи В: В1, В2, В6, В12 і В17, що дозволить людині, що цікавиться, витягти максимальну користьіз матеріалу.

Вітаміни необхідні всім без винятку, адже без них неможливе адекватне протікання фізіологічних процесів. Деякі вітаміни синтезуються в людському організмі, А деякі можуть надходити тільки ззовні з їжею, тому дуже важливо правильно скласти свій.

Одними з найважливіших для організму є вітаміни групи B: тіамін (B1), рибофлавін (B2), нікотинова кислота (B3), пантотенова кислота (B5), піридоксин (B6), фолієва кислота (B9), ціанкобаламін (B12).

Вітамін B1сприяє постачанню головного мозку глюкозою, надає позитивний вплив на функціонування нервової системи, підвищує резистентність організму до інфекційних та вірусним захворюванням. При нестачі тіаміну виникають нервові зриви.

Вітамін В1 у великих кількостях міститься в горіхах, гречаній крупі, квасолі, спаржі, картоплі, хлібі з борошна грубого помелу, висівках та печінці. Багаті тіаміном пророщені зерна ячменю та пшениці.

Вітамін В2є одним із головних учасників окисних процесів організму, бере участь у синтезі білка та розкладанні жирів. Рибофлавін стимулює вироблення еритроцитів, підвищує гостроту зору. Недостатність вітаміну провокує м'язову втому та зниження настрою.

Цим вітаміном багаті молоко, м'ясо птиці, яйця, риба та сири. Багато рибофлавіну і у шпинаті, броколі, білокачанній капусті.

Вітамін В3бере участь у біосинтезі гормонів та речовин, що регулюють енергетичний обмінв організмі. Ознаками браку нікотинової кислотиможе служити, а також дратівливість.

М'ясо, субпродукти, яйця, горіхи та зелені овочі – основні джерела цього вітаміну.

Вітамін В5відповідає за регенерацію тканин, є активним учасникомобмін речовин, що покращує опірність організму до інфекцій. Нерідко вітамін додають у косметичні засобищо обумовлено його гарною всмоктуванням через шкіру. Недостатність пантотенової кислоти насамперед відбивається у зниженій регенераційної здатності організму.

Щоб отримувати даний вітамін у необхідних кількостях, слід включити до раціону кисломолочні продукти, крупи, зелені овочі та горіхи, а також яйця.

Вітамін В6 - Це потужний антидепресант. Крім цього, піридоксин сприяє виробленню еритроцитів та бере участь в обміні амінокислот. Низький вміст вітаміну проявляється поганим настроєм, зниженим апетитом та безсонням.

Найбільше містять цей вітамін яловиче м'ясо, яйця, молоко та капуста.

Вітамін В9(фолієва кислота) незамінний у процесі синтезу гемоглобіну та вироблення еритроцитів, жирового обміну та нейтралізації вільних радикалів.

Міститься фолієва кислота в печінці, грибах, яєчному жовтку, цвітній капусті, моркві, петрушці.

Вітамін В12необхідний для переробки жирів, білків та вуглеводів, а також підтримки нормальної функціїнервової та .

У великих кількостях ціанкобаламін міститься у субпродуктах, сирі, м'ясі, морепродуктах, яйцях та сої.