Які продукти підвищують та знижують холестерин. Як швидко знизити холестерин у крові у чоловіків і жінок у домашніх умовах: препарати, дієта та продукти, трави, народні засоби, що знижують холестерин та очищаючі судини – список. Як купити прилад для виміру

Високий холестерин сприяє підвищенню ризику багатьох серйозних захворювань. Якщо він підвищений не надто сильно, то в більшості випадків зниженню сприяє зміна раціону. Для цього потрібно знати, які продукти знижують холестерин у крові, і як їх правильно використовувати, щоб отримати користь.

Як правильно вибрати продукти для зниження холестерину

У кожному продукті містяться ті чи інші корисні сполуки, які допомагають нашому організму. Тому при складанні списку слід враховувати хімічний складїжі. На високий і низький рівеньхолестерину, обмін ліпідів та вуглеводів впливають такі речовини.

У ягодах винограду міститься від 2,5 до 6% вільних та пов'язаних у вигляді солей органічних кислот

Перешкоджають засвоєнню шкідливих жирних кислот, що надходять із їжею. Виводять їх надлишки з організму, внаслідок чого контролюють холестериновий обмін. Продукти проти холестерину, що містять у складі ці речовини, мають дезінтоксикаційні властивості, і, як правило, багаті мінеральними сполуками та антиоксидантами.

Серед них:

• фрукти;
• овочі;
• пророщені злаки;
• журавлина, чорниця та інші ягоди.

Овочі багаті не тільки на клітковину та вітаміни, але особливі речовини, поліфеноли, які сприяють засвоєнню корисного холестерину

Ресвератрол

Унікальне за своїм цілющим властивостямречовина, що міститься у винограді (темні сорти), чорниці, горіхах та інших продуктах зниження холестерину. З'єднання не тільки забезпечує захист серця та судин від формування холестеринових бляшок, але й продовжує молодість, перешкоджаючи процесам старіння у кожній клітині. Крім цього, ресвератрол є профілактичним засобомщодо злоякісного переродження тканин.

Клітковина

Зменшити холестерин здатні практично всі продукти харчування, які містять клітковину. Вона представлена ​​у двох формах:

• нерозчинна (целюлоза);
• розчинна (пектин).

Перша полегшує роботу кишечника, регулює обмін жирів та вуглеводів, зменшує проникнення шкідливих жирних сполук у кров. При проходженні травному трактуцелюлоза, як абразив, очищає кишкові стінки, швидко і ефективно виводить назовні всі накопичені продукти обміну. Її багато у рослинному харчуванні, у зернових культурах, представниках сімейства Бобові.

Другий вид клітковини міститься в таких продуктах, що знижують холестерин у крові, як:

• овочі;
• фрукти;
• водоростей.

У водоростях є антагоніст холестерину – бетаситостерин

Купуючи в кишечнику желеподібну консистенцію, пектин пов'язує холестерол, сприяючи його видаленню. Велика кількість пектину міститься в кашах (рис, перлівка, ячмінь), муці. Харчування, що знижує холестерин, включає бурий рис, баклажани, селера, калину (ягоди).

З'єднання має антиоксидантні та дезінтоксикаційні властивості. Його мінімальне добове вживання, достатнє для нормалізації обміну, повинне становити не менше 15 г. «Збираючи» на себе холестеринові молекули та токсичні речовини, пектин залишає травний тракт

Приймати БАДи, які містять пектин, можна тільки з дозволу лікаря.

Поліфеноли

Продукти, які знижують холестерин, повинні містити поліфеноли. Ці речовини використовують для зменшення поганого холестерину. Крім того, виконують вони в організмі людини важливі функції:

• є сильними антиоксидантами;
• перешкоджають розвитку ракових пухлин;
• надають значну підтримку серцю та кровоносних судин;
• запобігають виникненню остеопорозу;
• нормалізують гормональне тло.

Поліфеноли стимулюють вироблення корисного холестерину в крові ЛПВЩ

Поліфеноли можна знайти в червоному та чорному рисі, винограді темних сортів, гранаті, журавлині та інших продуктах харчування.

Омега – 3 та 6

Ненасичені жирні кислотиомега є необхідними для організму сполуками, що нормалізують обмінні процеси. Їхня дія спрямована на попередження утворення бляшок на внутрішній стінці кровоносних судин. Кислоти Омега:

• захищають судини від ушкоджень;
• зміцнюють та очищають їх від відкладень;
• перешкоджають формуванню тромбів;
• контролюють склад крові.

Продукти, що знижують рівень холестерину в крові, містять ненасичені жирні кислоти:

• жирна риба;
• олія льону та інші рослинні олії;
• насіння гарбуза та інші.

Як використати розторопшу?

Дія розторопші плямистої спрямована на відновлення та підтримку функціональної активностіпечінки та жовчного міхура. Рослина:

• має виражені дезінтоксикаційні властивості;
• виводить токсини та отрути з організму;
• стимулює відтік жовчі, запобігаючи її застою та утворенню каменів;
• бере безпосередню участь у діяльності печінки щодо ліпідного та вуглеводного обміну;
• знижує вміст поганого холестерину в крові;
• має антиоксидантну дію;
• відновлює баланс кишечної мікрофлори.

Розторопша очищає кров, зменшує кількість холестерину та цукру крові, виводить токсини.

Для зниження холестерину, потрібно додавати подрібнену траву розторопші в готові страви(Наприклад, салати). Її можна заварювати (на склянку окропу потрібно чайна ложка подрібненої сировини) і пити до їди. Частини рослини, що сприяють зниженню холестерину:

• коріння;
• квіти;
• листя;
• стебла;
• насіння рослини.

Так, свіже листярозторопші додають у салати, а корінь можна використовувати як приправу.

Розторопша має сильний вплив на організм людей. Перед її вживанням потрібно обов'язково проконсультуватися з фахівцем і зробити УЗД жовчного міхура, щоб переконатися у відсутності жовчного каміння.

Гриби для зниження холестерину

Розглядаючи питання про те, які продукти знижують холестерин у крові, не можна не згадати гриби, а точніше – печериці та гливи.

У складі грибів присутні корисні компоненти, що мають антиоксидантні, протизапальні дії

Серед численних корисних властивостей грибів можна виділити такі:

• є профілактикою онкології;
• сильні антиоксиданти, що гальмують старіння;
• виводять «поганий» холестерин та підвищують рівень «хорошого»;
• контролюють обмін ліпідів;
• мають протизапальну властивість;
• запобігають тромбозам;
• очищають організм від токсичних речовин;
• є джерелом важливих мінеральних сполук та білка;
• перешкоджають розвитку інсульту, інфаркту, атеросклерозу.

Для зниження холестерину в крові у чоловіків та жінок гриби рекомендується відварювати, запікати або піддавати паровій обробці.

Як імбир знижує холестерин?

Властивість імбиру нормалізувати обмін ліпідів та вуглеводів в організмі активно застосовується, щоб схуднути та знизити холестерин. Корінь перешкоджає відкладенню бляшок на судинних стінках, Розріджує кров, очищає судини.

Імбир сьогодні використовується для лікування багатьох захворювань

Завдяки дії біологічно активних сполук, наприклад, гінгеролу, рослина контролює холестериновий обмін.

Можна знизити рівень холестерину, щодня додаючи свіжий або сушений коріньімбиру в їжу або чай. У свіжому вигляді його очищають і натирають на тертці.

Введення в раціон продуктів від холестерину поступово, але гарантовано призведе до потрібного результату. У цьому важливо як правильно скласти їх перелік, а й врахувати, що надлишок будь-якого може призвести до побічним ефектам. Тому потрібно знати міру.

Підвищений рівень небезпечного холестерину- Предмет для багатьох суперечок. Як стверджують американські вчені, він дуже шкідливий здоров'ю людини. Лікарі ж ділять цю речовину на шкідливу і корисну і пропонують вживати продукти, що знижують холестерин.

Це не означає, що від улюблених ласощів настав час відмовитися. Настав час лише підкоригувати меню і включити в нього продукти для зниження холестерину. Зменшувати доведеться кількість жирної та не надто корисної їжі.

Змінити таку їжу має смачна і корисна їжа, яка дозволить підтримати організм, наситити його поліненасиченими жирними кислотами, очистити внутрішні стінкиартерій від небезпечних відкладень, зменшити ризик появи тромбів та інших проблем зі здоров'ям.

Продукти зниження холестерину: загальні риси

Щоб зрозуміти, які продукти знижують холестерин у крові, слід визначити обсяг і якість жирів, що входять до них.

1. Уникати трансжирів – небезпечні речовини, які у великій кількості містяться у фастфуді, прожареній їжі;
2. Дотримуватись балансу, коли калорійність споживаних жирів не перевищує 30–35% від загальної кількості калорій на день. Лікарі зазначають, що для жінок денна норма не перевищує 50-75 г, для чоловіків - 70-100 г;
3. Замінити на більш легку їжужирне м'ясо, цільномолочні продукти (жирний сир, сир, олія, ін.);
4. Отримати поліненасичені жири, які є в рибі, олії, горіхах.

Важливо всі продукти, що підвищують холестерин, або повністю виключити з раціону, або вживати їх у їжу в крайніх випадках (коли немає іншого виходу). Краще перекусити горіхами чи фруктами, з'їсти продукти, багаті на клітковину.

А ось холестирінознижувальні продукти найкраще виключити з раціону ( велика кількістьцукру, гідрогенезовані рослинні олії, напівфабрикати з невідомим вмістом, їжа з рафінованого борошна, алкоголь та кофеїн.

Останні два компоненти можна повністю виключати з раціону, лише обмежити їх споживання.

Рослинні компоненти проти холестерину: що має бути у продуктах?

Усі продукти проти холестерину мають цінний склад. Позитивний результатспостерігається завдяки низці рослинних компонентів. Зручна таблиця продуктів зниження холестерину у крові дозволить скласти продумане до дрібниць меню.

Таблиця. Рослинні компоненти для зниження рівня холестерину в крові

Дізнавшись, які продукти знижують холестерин у крові людини, можна значно урізноманітнити своє меню, зробити їжу і приємними, і корисними. Цінними для організму визнані практично всі каші, злаки, сушені ягоди та фрукти.

Урізноманітнити раціон дозволяють і горіхи, насіння, ось тільки вживати таку їжу потрібно в обмеженій кількості. Важливо пам'ятати, що незамінною складовою в раціоні людини, яка стежить за своїм здоров'ям, є саме пектин.

Багато продуктів від холестерину містять клітковину, яка вбирає токсини та живить корисні лактобактерії у кишечнику. Існує чимало біологічно активних речовинз клітковиною, вживати їх слід виключно після консультації з лікарем.

Які вибрати продукти для зниження поганого холестерину в крові?

Далеко не вся їжа корисна для організму. Тому важливо знати, які продукти знижують холестерин. Щоб визначитися зі своїм власним раціоном, рекомендується дізнатися ближче від наших «помічників».

Риб'ячий жир

Він міститься в рибі, особливо багато його в печінці тріски, лососі, сардинах. Це дуже цінні продукти, які знижують холестерин у крові. Вони містять у достатній кількості омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які дозволяють не тільки збалансувати своє харчування, але й позбутися зайвої ваги.

Чому ж саме сардини та дикий лосось радять включати в раціон лікарі та дієтологи?Секрет полягає в тому, що це цінна риба, у складі якої не так багато ртуті, як у інших представників фауни.

Вирішуючи, які продукти швидко знижують холестерин у крові, не слід забувати про рибу, проте за дорогими сортами не завжди є сенс гнатися. Достатньо включити у меню сардини, щоб забезпечити організм цінними речовинами.

Любителі екзотики віддають перевагу нерці. Це дикий лосось, який не так просто дістати, а в штучному середовищі лон практично не розмножується.

Лосось стає джерелом не тільки омега-3 та омега-6 поліненасичених жирних кислот. Це раби, в яких багато природного барвника, а це найпотужніший антиоксидант. Саме він відповідає за придушення патогенної флорив організмі.

Увага! Вживати рибу потрібно не в смаженому вигляді, а в тушкованому, солоному чи вареному. Процедура обсмажування зводить нанівець все цінні властивості. Краще запекти рибку з використанням прянощів. Останні також використовуються зниження рівня холестерину в крові.

Такі цінні та смачні ягоди

Це ще одні продукти зниження холестерину. Користь можуть принести практично всі ягоди, проте знизити рівень холестерину не всім.

Особливо цінними з цього погляду стали чорноплідна горобина та виноград, журавлина та ожина, брусниця та чорниця.

Багато ягод, які виростають на болотах, мають такі корисними властивостями. До цієї категорії сміливо можна віднести лохину.

Якщо ж болотних і лісових ягідне вистачає, їх завжди зможуть замінити городні.

Дізнавшись, які продукти знижують холестерин у крові, можна сміливо наповнювати ними свій раціон – достатньо лише 150 г ягід на день для нормалізації метаболізму.

Користь має полуниця і малина. Смачним та корисним вважається гарант. Якщо вживання ягід неможливе, використовувати пропонується соки, морси, пюре.

Цікаво! Безперечним лідером серед ягід для зниження холестерину в крові є саме журавлина. Це дрібна ягідка дозволяє вже за місяць покращити, причому значно, картину крові. Рівень корисного холестерину в крові збільшиться на 10%, якщо вживати щодня по склянці соку чи морсу журавлини.

Молочні продукти

Дізнатися, які продукти знижують холестерин, можна з цього списку:

Кефір та йогурти – ось продукти, які варті пильної уваги покупців. Нежирний сир також можна зарахувати до корисної категорії. Молоко також можна використовувати для харчування (жирне пропонується розводити водою).

Відмовлятися зовсім від олії та сиру, а також від сметани чи сиру не варто. Достатньо вживати його з зеленим чаєм, соками, цільнозерновими хлібцями).

Капуста білокачанна

Це простий та доступний для всіх продукт, який завжди є на прилавках та доступний для покупців. Саме капуста лідирує серед усіх овочів за здатність швидко виводити жири з організму.

Важливо! щоб швидко знизити рівень поганих ліпідів, достатньо вживати щодня по 100 г капусти. Вже за місяць картина крові значно покращає. За цей час можна скинути ще й 2-3 кг без будь-яких дієт.

Приправи

Високо цінуються в усьому світі завдяки здатності змінити, покращити смак страви, зробити її особливою та незабутньою. Дієтологи рекомендують включати приправи до раціону тих, хто прагне нормалізувати метаболічні процеси, поправити своє здоров'я, знизити рівень поганого холестерину в крові.

Серед лідерів з приправ куркума та імбир, кріп, кмин. Використовувати для приготування можна і базилік, майоран. Звичка додавати у їжу лавровий листтакож не зайва. Ця приправа здатна зробити страву ароматною, а заразом і поправити здоров'я.

Важливо використовувати приправи, які не були перед продажем оброблені небезпечними хімічними речовинами. Навіть ретельне промивання приправ не дає гарантії, що хімікати повністю видалені.

Пластівці вівсяні

Деяким (не всім) їх рекомендують на сніданок. Саме вівсяні пластівціздатні піднімати рівень кислотності. Вони містять бета-глюконат, який дієтологи називають унікальною природною пасткою. Саме вона захоплює ліпіди високої щільності, а потім швидко видаляє їх з організму. У пластівцях достатньо клітковини.

Щоб урізноманітнити меню, можна замінити вівсяні пластівці цільнозерновими хлібцями, висівками.

Цікаво! Зменшити рівень холестерину в крові дозволяє всього 3 г розчинної клітковини. Проте вживати її потрібно щодня, щоб таке харчування дало результат.

Цінний та поживний продукт, який дозволяє швидко насититися. Але основна робота починається у кишечнику.

Квасоля та горох, сочевиця та боби стають справжніми постачальниками клітковини. Вона заповнює кишечник, не дозволяючи розмножуватися патогенній мікрофлорі, а також захоплює і виводить з організму токсини. Але головне – вона перешкоджає всмоктуванню трансжирів та поганого холестерину.

Численні кухні світу пропонують масу страв із бобових. Це можуть бути каші, але найчастіше сочевиця, квасоля та горох стають головним інгредієнтом для супів.

Чайний гриб

Унікальний продукт, на основі якого співвітчизники готують улітку прохолодний напій – квас. Вживати рекомендується його натщесерце, причому робити це вранці незадовго до основного прийому їжі.

Такі холодні напої насичують організм вітаміном групи В, речовинами та ферментами для кращого обмінуречовин.

Додатковою перевагою готових напоїв на основі чайного гриба стає здатність речовин, що входять до складу речовин, виводити з організму токсини, отрути, трансжири.

Щоб напій вийшов смачним, ароматним, тонізуючим, рекомендується закладати для закваски як чайний гриб, а й листя смородини, малини. Використовувати як натуральний ароматизатор можна і колір липи, листя берези.

Численні дослідження вчених підтверджують користь цінного продукту. Саме він дозволяє знижувати холестерин, а заразом очищати організм від патогенної мікрофлори. Це натуральний та недорогий антиоксидант, він діє як протизапальний та протигрибковий засіб.

Фітонциди, що входять до складу, дозволяють нормалізувати метаболічні процеси, знизити рівень холестерину в крові.

Використовувати продукт можна як у сирому, так і квашеному, консервованому, відвареному видах. Вживати його слід з обережністю людям з підвищеним тиском, хворобами ШКТ.

Щоб знизити ризик підвищення рівня кислотності, слід з'їдати не більше зубчика часнику під час їди. Така добавка дає змогу нормалізувати рівень ліпідів.

Рис червоний

Використовувати слід червоний ризик, його можна замінити ще й чорним. Це корисні продукти, які в давнину часто використовувалися як натуральні барвники. Цінність такої їжі в тому, що вона має ще й протизапальні властивості.

Увага! Вживати препарат слід у невеликій кількості. Останні дослідження показали, що у червоному ферментованому рисі багато монокаліну К. Це природний статин, вони знижують рівень триглецеридів.

Коріння та трави

Не лише продукти харчування дозволяють мінімізувати кількість поганих ліпідів у крові. Лікарські трави також здатні нормалізувати картину крові. Однак таке лікування слід проводити лише після консультації з лікарем. Саме він визначатиме кількість та частоту прийому трав та коріння.

До часто застосовуваних і довели свою ефективність можна віднести солодку, духмяну колізію, глід, софору японську, діоскорею кавказьку.

Інші продукти для зниження холестерину

Зазначений список далеко не повний. Щоб подбати про своє здоров'я, слід постійно включати до раціону продукти з великим змістомклітковини. А вона є не тільки в кашах та овочах.

Чимало її в куразі та абрикосах, яблуках та кавунах, зелені та винограді. Не варто забувати і про моркву, капусту, баклажани, гарбуз, груші.

Корисні для організму і цитрусові – невичерпне джерело вітаміну С. Включити до раціону слід горіхи та злакові, а як аперитив використовувати червоне вино.

Ціла грядка овочів, причому простих і недорогих, виключення з раціону швидкої та корисної їжі (фастфудів), консервованих соків та газованої солодкої води, мінімальне вживання солодощів – все це сприяє збалансованого харчування. Саме воно стає запорукою здоров'я та краси, довголіття та бадьорості духу.

У морі інформації, що ллється на наші бідні голови, часом дуже складно буває знайти зерно істини… Однією з таких неоднозначних тем є холестерин та проблеми, пов'язані з його надмірним рівнем у крові. Холестерином лякають безвідповідальних громадян, які мають зайва вагаі тих, що не особливо прагнуть з ним розлучатися. Деякі продукти то піддають опалі, то реабілітують ... Давайте разом розберемося в цьому непростому питанні, визначимо продукти, що підвищують холестерин, і вирішимо, як скласти свій раціон, щоб уберегти себе від атеросклерозу, хвороб серця та інших болячок, пов'язаних з надлишками холестерину.

Холестерин - речовина, що відноситься до ліпідів, тобто жирів. Назва «холестерин» походить від злиття двох грецьких слів: chole (жовч) і stero (жорсткий, твердий), тому що вперше він був виявлений у жовчному каміннів твердому вигляді. Близько ⅔ холестерину виробляється нашою печінкою, решта ж надходить із продуктів харчування. "Як же так? - Вигукне будь-хто з тих, хто звик вважати холестерин страшним ворогом. - Чому така шкідлива для організму речовина виробляється самим організмом у таких кількостях?» Справа в тому, що в нашому організмі все дуже тонко налаштоване, і кожна речовина в ньому відіграє свою важливу роль. Холестерин – це матеріал для побудови клітинних мембран, З яких складаються стінки і деякі компоненти клітин. Будучи постійною складовоюклітинного вмісту, холестерин підтримує певний рівень води в клітинах, транспортує різні речовини. з клітинні мембрани і навіть має властивість пов'язувати деякі отрути, знешкоджуючи їх. Холестерин відкриває ланцюг біосинтезу статевих гормонів (прогестерону, тестостерону, естрогену), а також бере участь у синтезі гормону кортизону, який, у свою чергу, відіграє важливу роль у процесах обміну речовин і, зокрема, вітаміну D, що регулює баланс кальцію та фосфору для нормального функціонуваннякісток. За допомогою холестерину в печінці відбувається утворення жовчних кислотдля перетравлення жирів. Останні дослідження довели, що холестерин напр. ямую впливає на розумові здібностілюдини, а також відповідає за нормальний зір. Ось скільки процесів залежить від холестерину! Це практично незамінний елемент. То чому ж холестерин асоціюється з атеросклерозом, холестериновими бляшками та іншими неприємностями та небезпеками? Вся справа у балансі.

Вже давно холестерин неофіційно поділили на дві категорії – «хороший» та «поганий», але холестерин сам по собі не може вважатися шкідливим чи корисним, оскільки все залежить від його оточення. Холестерин у «чистому» вигляді подорожувати організмом не може, і йому в цьому допомагають ліпопротеїни - комплекси з білків і жирів, що розносять холестерин по всіх клітинах. Молекули ліпопротеїнів мають однакову форму (кулю), але розрізняються за складом, щільністю та розмірами. Вони поділяються на чотири категорії: високомолекулярні л іпопротеїни високої щільності (ЛПЗЩ), низькомолекулярні ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), дуже низькомолекулярні ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ) та хіломікрони. Низькомолекулярні ліпопротеїни мають великі розміри, причому хіломікрони - найбільші з них. Високомолекулярні ліпопротеїни, навпаки, дуже щільні та найменші. І ось яка виходить картина: великі ліпопротеїни розносять холестерин по всьому організму, де він працює «за фахом». лікі збирають надлишки холестерину і транспортують у печінку, звідки він видаляється з організму. Головна відмінність високомолекулярних ліпопротеїнів від низькомолекулярних – це їхня розчинність. Високомолекулярні ліпопротеїни добре розчиняються та не схильні до виділення холестерину в осад. Саме тому їх і називають «хорошим» холестерином. Великі молекули низькомолекулярних ліпопротеїнів практично не розчиняються та легко виділяють холестерин, формуючи атеросклеротичні бляшки у судинах. Це і є той самий "поганий" холестерин.

Якщо ваш організм працює як годинник, ніяких неприємностей від поганого холестерину чекати не потрібно. Адже навіть «поганий» холестерин необхідний – він відіграє провідну роль у роботі імунної системи, включаючи захист від раку та нейтралізацію бактерій та токсинів. Але варто збити налаштування Природи, як потихеньку розладжується робота всіх систем. Що відбувається із холестерином? Низькомолекулярних ліпопротеїнів стає набагато більше, ніж ліпопротеїнів високої щільності, ті перестають справлятися зі своїми обов'язками, в організмі накопичується зайвий холестерин, відкладаючись на стінках судин, а чим це загрожує, знає, мабуть, кожен. Це дуже спрощена схема, але принцип зрозумілий.

Однією з причин збою в системі часто стає непомірне споживанняпродуктів, що викликають сильне підвищення вмісту холестерину у крові. На просторах світової мережі ви можете відшукати безліч різних «чорних списків» таких продуктів, але просто взяти і припинити їсти, скажімо, яйця тільки тому, що їх жовток містить холестерин, не можна. Адже будь-який продукт корисний для нашого організму (будь-який здоровий продукт, Зауважте!), Головне - підходити до складання свого раціону з розумом і обачністю. Ті ж яйця, крім холестерину, містять дуже корисний лецитин, недолік якого загрожує багатьма неприємностями. Борці, що дійшли до фанатизму, з холестерином ризикують заробити розлад статевих функцій і безліч інших проблем зі здоров'ям. Саме тому важливо не стільки знати продукти, що підвищують холестерин у крові, скільки розуміти, що переїдання взагалі і захоплення різноманітними смаколиками зокрема ніколи до добра не доведе.

Отже, почнемо складання списку продуктів, які необхідно обмежити, якщо аналізи показують, що з вашим холестерином не все гаразд.

Мясні продукти.Свинина, сало, жирні сортияловичини та баранини, качка, гусак, шкіра птиці, субпродукти (нирки, печінка тощо), будь-яка ковбаса, копченості, м'ясний фарш- всі ці продукти та страви з них повинні з'являтися на вашому столі дуже рідко. Нехай це будуть делікатеси для святкового столуа не продукти для приготування щоденного меню. Пісна телятина, яловичина, шинка, бекон не такі шкідливі, але їх кількість теж потрібно обмежувати. Найбезпечнішими у цьому плані м'ясними продуктами вважаються курка та індичка без шкіри, зайчатина, кролятина та дичина. Пісні мясні продуктислід вживати не частіше 2-3 разів на тиждень. Віддавайте перевагу звареному у воді або на парі, тушкованому або запеченому в духовці м'ясу.

Риба та морепродукти.Не скажеш, що ікра риб, креветки, кальмари, краби тощо. вважаються дуже шкідливими, але все ж зловживати ними не слід, зате морську рибу, особливо жирну, можна їсти хоч щодня. Жирна морська рибамістить поліненасичені жирні кислоти класу Омега-3 надзвичайно корисні для нашого організму. Рекомендації щодо приготування рибних стравті ж, що і для м'яса - ніякої рум'яної скоринки, тільки варіння, гасіння та запікання.

Молочні продукти.Незняте молоко, сметану, вершки, жирні сорти сиру, згущене молоко та морозиво людям із підвищеним рівнем холестерину в крові вживати не слід. Але повністю відмовлятися від молочних та кисломолочних продуктівне потрібно, просто намагайтеся купувати молоко зняте або зі зниженою жирністю (0,5-1%), 1-відсотковий кефір, сир до 5% жирності, а замість сметани використовуйте натуральний йогурт 1,5-2% жирності.

Якщо у вас підвищений рівеньхолестерину в крові, від яєчного жовткаНеобхідно або повністю відмовитися, або його досить рідко. Яєчний білокможна їсти не частіше 2-3 разів на тиждень.

Овочі та фрукти.Ось їх можна їсти в будь-якому вигляді та кількості. Звичайно, вживання овочів і фруктів у свіжому вигляді краще за все, але їх також можна гасити з мінімальною кількістюолії або зовсім без неї, запікати, варити на пару або у воді або готувати у фритюрі, з дотриманням усіх правил, на свіжому маслі - тільки тоді смажені у фритюрі продукти можна сміливо прирівняти до продуктів, зварених на пару. Дане твердження в жодному разі не стосується картоплі-фрі з ресторанів швидкої їжі!

Горіхи та насіння.Всі горіхи і насіння містять корисні жирні кислоти, тому їх можна і потрібно їсти. Намагайтеся купувати не обсмажені горіхи та насіння, а сушені. Для покращення смаку горіхи можна ненадовго замочити у чистій холодній воді– вони стануть як свіжі. Додавайте горіхи та насіння в салати, сирні запіканкита низькокалорійні десерти.

Супи.Наваристі жирні супи та бульйони не для вас, якщо ваші аналізи на холестерин далекі від норми. Ваш вибір - рибні та овочеві бульйониі супчики, причому без будь-яких засмажок. При варінні м'ясного або курячого бульйонузнімайте весь жир - саме в ньому міститься основна частина холестерину, курку варіть без шкіри. Не заправляйте перші страви сметаною.

Другі страви та гарніри. Смажена картопля, жирний плов, макарони по-флотськи, тушкована картопля з м'ясом - загалом, все жирне та смажене знаходиться під забороною. Для зниження рівня холестерину вам доведеться навчитися готувати другі страви максимально нешкідливо. Тобто, вашим другом має стати пароварка, духовка чи гібрид усіх можливих кухонних приладів - мультиварка. Готуючи другі страви, використовуйте якнайменше масла, а якщо без нього не обійтися, додайте високоякісні масла першого холодного віджиму (наприклад, оливкова). Найкращими крупамидля гарніру або другої страви можуть стати вівсяна, гречана крупа, бурий або чорний рис та бобові культури.

Олії.Максимально знизите вживання вершкового, пальмового та кокосового масла. Хоча у пальмовому та кокосовому масліхолестерину немає (це і зрозуміло, вони ж рослинні!), але надмірне їх вживання може призвести до ожиріння, а в цьому випадку холестерин в нормі бути не може. Вибирайте рослинні олії першого холодного віджиму (не рафіновані!), які бажано не використовувати для приготування, а додавати до готових страв. Оливкова, соєва, арахісова, соняшникова, кукурудзяна олія купити можна в будь-якому супермаркеті, але можна постаратися і знайти екзотичні для середнього росіянина амарантову, конопляну, кунжутну олію… «Живі» олії зазвичай продаються у відділах здорового харчуванняабо у магазинах для сироїдів.

Кондитерські та хлібобулочні вироби.Замініть звичайний хліб і батон на хліб з борошна грубого помелу, з висівками або цілісним зерном, частіше купуйте або готуйте хлібці та крекери на житнє борошно, додавайте пророщене зерно або насіння (соняшнику, гарбуза, кунжуту, маку…) Поцікавтеся рецептами сироїдної кухні, коли хлібці готуються шляхом повільного висушування при температурі не вище 40ºС. Магазинні торти, булочки, тістечка та печива – під забороною!

Напої.Небажано вживати каву з вершками, каву-глясу, капучіно, какао на молоці, алкоголь. Віддавайте перевагу правильно завареному чаю без цукру, краще зеленому, натуральним свіжим сокам, мінеральній воді, а також чистою питну водубез добавок.

Окрема розмова про промисловий майонез, кетчуп та інші соуси, маргарину та інші транс-жири, всілякі чіпси, солоні горіхи до пива, шоколадні батончики, напівфабрикати і фаст-фуд. І ця розмова дуже коротка - скажімо всієї цієї хімії рішуче «НІ!»

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що продукти, що підвищують холестерин - це продукти з великою кількістю насичених жирів. Власне, всі рекомендації зводяться до принципів здорового харчування. Якщо рівень холестерину у крові перевищує нормальні показники, саме правильне харчуванняможе стати чудовою альтернативоюліки. Насамкінець кілька цифр, їх ви можете побачити на листочку з аналізом крові на холестерин:

5 ммоль/л і менше – це оптимальний показник рівня холестерину в крові;
. 5 – 6,4 ммоль/л – злегка підвищений рівень;
. 6,5 – 7,8 ммоль/л – рівень вмісту холестерину в крові близький до критичного;
. 7,8 ммоль/л і вище – ваше життя перебуває у небезпеці.

До факторів ризику, пов'язаних з високим рівнемхолестерину в крові, відносяться ожиріння, куріння, гіподинамія, спадковість та неправильне харчування. Все, крім, мабуть, спадковості, можна змінити, потрібно лише взяти себе до рук. Бережіть себе.

Харчуйте різноманітно та правильно і будьте здорові!

Лариса Шуфтайкіна

Холестерин – жиророзчинний спирт «незрозумілого» призначення, більша частинаякого синтезується організмом людини (у середньому близько 80% всього обсягу). Решта надходить у організм у складі тваринних продуктів. Холестерин використовується організмом як будівельного матеріалудля клітинних мембран, захищає еритроцити крові від гемолітичних отрут, а також бере участь у синтезі жовчних кислот, вітамінів групи D та статевих гормонів (тестостерону та естрогену).

Чим шкідливий підвищений холестерин?

На сьогоднішній день холестерин вважається головною причиноюодного з найпоширеніших захворювань нашого часу – атеросклерозу. Більшість медиків та простих обивателів переконані: саме холестерин є тією страшною речовиною, через яку щороку вмирають сотні тисяч людей по всьому світу. Але чи це так насправді?

Виявляється, є кілька теорій, що пояснюють утворення склеротичних бляшок на стінках артерій. Причому в деяких із них холестерину відводиться далеко не головна роль.

Наприклад, багато вчених вважають, що атеросклероз виникає не так через надлишок холестерину в крові, як через порушення ліпідного обміну в організмі людини. Холестеринові бляшки ж, на їхню думку, цілком можуть бути лише наслідком такого порушення.

При цьому, незважаючи на існування різних думок з цього приводу, всі фахівці сходяться в одному: ризик інфаркту та інсульту залежить від рівня холестерину в крові. Тому життєво необхідно розібратися з тим, які фактори надають найбільший впливна рівень холестерину у крові людини.

Сучасна медицина виділяє такі фактори:

• куріння
• фізична активність
• кулінарні уподобання та режим водоспоживання
• маса тіла
• наявність різноманітних захворювань на кшталт цукрового діабету, гіпотиреоз, алкоголізм і т.д.

Як знизити рівень холестерину у крові? Дуже просто! Потрібно лише не курити, не вживати алкоголь, не хворіти страшними хворобамивести активний спосіб життя, стежити за власною вагою, пити більше водита правильно харчуватися.

Чи не так просто? Залишилося лише знайти сили виконати все це, а також розібратися з тим, що їдять при підвищеному холестерині. Але спочатку давайте познайомимося з нормами вмісту холестерину в крові людини.

Рівень холестерину в крові людини вважається нормальним, якщо він укладається у рамки від 70 до 190 мг/дл (1,8-5 ммоль/л). Все, що виходить за вказані межі, вимагає як мінімум ґрунтовної консультації з лікарем, а як максимум – негайного вжиття заходів щодо зниження холестерину в крові за допомогою впливу на згадані вище фактори.

Те саме стосується ситуації, коли частка ліпопротеїнів високої щільності (ЛПЗЩ) становить менше 20% від загальної кількості холестерину в організмі.

А тепер ми пропонуємо до вашої уваги перелік продуктів, що містять велику кількість холестерину.

Продукти, що містять холестерин

Як ви розумієте, перерахувати всі продукти харчування, в яких міститься холестерин, неможливо, бо їх сотні і навіть тисячі (за видами живих істот, що використовуються в їжу). Тому ми пропонуємо виділити кілька найбільш популярних груп продуктів, у яких присутній холестерин.

Звертаємо вашу увагу, що кількість холестерину в продуктах харчування залежить, в основному, від їхньої жирності. Чим вище жирність - тим більше холестерину, і навпаки.

Крім того, ви вже, напевно, помітили, що в таблиці 1 представлені виключно тваринні продукти. Причина такої «дискримінації» проста – у тваринних продуктах холестерин є, а в рослинних – ні.

Однак слід враховувати, що холестерин у крові підвищується не лише від продуктів, багатих на холестерин. Його кількість в організмі збільшується ще й тому, що деякі види речовин (токсини, вільні радикалиі т.д.) ушкоджують тканини та артерії організму, стимулюючи тим самим посилений синтез холестерину в печінці людини. У зв'язку з цим, ми рекомендуємо їсти менше транс-жирів, що містяться в більшості маргаринів, в продуктах, смажених в олії, ковбасах і промисловій випічці (особливо в печиві), а також постаратися зменшити у своєму раціоні частку смажених, високобілкових та інших страв, до складу яких входять шкідливі для організму елементи.

З іншого боку, серед тварин продуктів є ті, які сприяють виведенню холестерину з організму. Те саме стосується і рослинних продуктів, більшість з яких досить ефективно і швидко знижують холестерин у крові людини.

Продукти, що знижують холестерин у крові

Зменшити рівень холестерину в організмі можна різними способами(відмова від шкідливих звичок, підвищення фізичної активностіі т.д.), однак найпростішим і доступнішим для кожного з нас є правильний вибір продуктів харчування. Що означає правильний вибір?

Ну, правила тут лише два:

1) треба зменшити у раціоні кількість продуктів багатих холестерином

2) намагатися їсти продукти, що нейтралізують холестерин

До речі, виправляти ситуацію з підвищеним холестериному крові можна і потрібно двома шляхами: знижувати загальний рівеньхолестерину та підвищувати частку хорошого холестерину (ЛПЗЩ). Втім, обидва ці процеси найчастіше відбуваються в організмі одночасно.

Отже, продукти, що знижують холестерин у крові (таблиця 2)

Не такий страшний холестерин, як його малюють...

У Останніми рокамивсе голосніше звучать думки вчених, які стверджують, що «зовнішній» (з продуктів) холестерин робить дуже невеликий внесок у загальний станорганізму. Набагато більший вплив, за їхніми словами, має «внутрішній» холестерин, виробництво якого прискорюється при вживанні в їжу. шкідливої ​​їжі, що ушкоджує сполучну тканину, органи та кровоносну систему.

Тому якщо вам дуже хочеться з'їдати яйце на сніданок, сміливо їжте. Тільки додайте трохи зелені. Подобається їсти риб'ячу ікру, індичку та яловичину? На здоров'я! Але подбайте про овочевий гарнір або свіжому салаті, заправленому однією-двома ложками рослинної олії.

Загалом тепер ви знаєте, які продукти знижують холестерин у крові, які підвищують, і чи варто боятися улюбленої їжі. Розмірковуйте здорово, знайте міру, в жодному разі не панікуйте і будьте здорові!

Більшість слово «холестерин» викликає стійке негативне ставлення. Однак, це важливий елементдля здоров'я. З нього клітини будують свої мембрани, він сприяє виробленню гормонів, необхідних для життя, дозволяє засвоюватися кальцію, беручи участь у виробництві вітаміну Д та деяких інших процесах. Але надлишок холестерину в організмі дорослого призводить до захворювань і навіть смерті. Тому для здоров'я вашого організму необхідно зменшувати його кількість. Отже, треба вживати продукти, що знижують .

Холестерин, що знаходиться в крові, ділять на 2 види: атерогенна речовина, що викликає розвиток атеросклерозу, та антиатерогенна, що діє навпаки. , саме він псує наші судини, утворюючи бляшки. ЛПВЩ або «хороший» холестерин зменшує кількість відкладень бляшок у судинах. У зв'язку з тією важливою роллю, яку відіграє ЛПВЩ, його необхідно зберегти для повноцінного функціонування організму.

Що ми їмо

Неможливо переоцінити роль харчування у попередженні. Правильний вибірраціону веде до зменшення концентрації «поганого» холестерину в крові та найшвидшого його виведення з вашого організму.

Розрахунок потрібно вести, пам'ятаючи, що за день можна вживати трохи більше 300 міліграм холестерину.

• Овочі та фрукти. Вибирайте броколі, яблука, цитрусові, моркву та буряк. Перші два містять корисні волокна, які допомагають знешкодити і знизити холестерин, і видалити надлишки з організму. До того ж яблука містять антиоксиданти, що запобігають утворенню тромбів, що корисно людям із захворюваннями серця та судин.
• Морська риба. Корисні речовини, що містяться в ній, запобігають появі відкладень холестерину на стінках судин
• Молочні продукти.Частіше їжте, сир, нежирний йогурт, і пийте кефір.
• Бобові.Містять корисні грубі волокна, вітаміни А та B, залізо, кальцій, фолієву кислоту. Якщо є їх часто, вони сприяють зниженню шкідливого холестерину приблизно на 10 відсотків.
• Гливи.Вживаючи всього 10 грамів на день, ви допоможете організму зменшити розміри холестеринових відкладеньу судинах.
• Горіхи та сухофрукти.Варто звернути особливу увагуна грецькі горіхи, фундук, мигдаль та фісташки. До їх складу входять спеціальні жирні кислоти, які допомагають нормалізувати концентрацію холестерину. Проте їсти їх потрібно в розумних межах. Також буде корисний чорнослив завдяки наявності в ньому амінокислот.
• Вівсянка.Хочете знизити холестерин у крові на 4 відсотки? Снідайте вівсянкою, вона виводить надлишки з організму, обволікаючи шкідливий холестерин у кишечнику та несучи з собою.
• Свіжий оселедець.Вживаючи всього 100 грамів оселедця на день, ви знизите розміри наявних у судинах атеросклеротичних бляшоктим самим збільшивши просвіт судин, а отже, зменшивши ризик виникнення інфарктів та інсультів.
• Морська капуста. Вона містить необхідний нашого організму йод. За рахунок чого відбувається розчинення згустків крові у судинах.

Медики радять замінити тваринні жири (такі як, наприклад, вершкове масло) на рослинні (наприклад, олія з оливок, авокадо, кукурудзи або арахісу). Це допоможе вам швидко та ефективно позбутися 18 відсотків шкідливого холестерину у чоловіка та жінки.

Корисні не тільки рослинні олії, а й насіння. Всього 50 грамів лляного насіння на день, і ви зможете розпрощатися з 14 відсотками ЛПНГ.

Корисна не лише вівсяна каша, а й вівсяні висівки. Вони запобігають всмоктування «поганого» холестерину в кишечнику за рахунок клітковини, що міститься в них. Плюс додайте до вашого щоденного меню 3 три зубчики часнику і не помітите, як піде ще 12 відсотків шкідливого холестерину.

Народні засоби від високого холестерину

Також для зменшення концентрації холестерину можна використовувати лікарські рослинита трави.

Корінь солодки

Солодка допомагає зменшити кількість поганого холестерину. Наливаєте 500 мл води, додаєте 2 л кореня солодки, кип'ятите на маленькому вогні приблизно десять хвилин. Не забудьте процідити відвар. Випивати потрібно через півтори години після їди, одну склянку на день, поділивши на три рази.

Допомагає за короткий часперетворити перетворює холестерин на фолієві кислотита вивести їх з організму. Візьміть 20 грам лікарської трави, додайте склянку теплої водиі потримайте над гарячою парою 20 хвилин, остудіть. Вживайте до їжі по дві столові ложки.

Глід

Купуйте в аптеці квіти рослини. Візьміть дві столові ложки і залийте 200 мл гарячої води. Залишіть наполягати на двадцять хвилин. Випивайте по столовій ложці 3-4 десь у день.

Ожина

Наберіть одну столову ложку сухого листя лісової ожини, залийте їх 00 мл окропу, залиште настоюватися на 40 хвилин в теплі. Випивайте за півгодини до їди по третині склянки тричі на день.

Часник

Візьміть 50 г часнику, натріть, залийте склянкою олії і вичавте туди ж один лимон. Потім приберіть продукт у холодильник на тиждень. Є по одній чайній ложці тричі на день. Використовуйте протягом двох місяців.

Квіти липи

Потрібно змолоти в муку квіти липи, наприклад, за допомогою кавомолки. З'їдати по одній чайній ложці тричі на день, запиваючи водою. Курс лікування високого холестеринускладається з: місяць п'єте, два тижні перерву, ще один місяць п'єте.

Візьміть склянку окропу, додайте дві столові ложки трави та залиште під кришкою на годину. Випивати за півгодини до їди по ¼ склянки тричі на день.

Насіння льону

Знижує концентрацію шкідливого холестерину. Просто додавайте його в каші, заправляйте салати.

Гарбуз

Рецепт дуже простий. Відріжте шматок гарбуза, натріть на тертці і приймайте по дві-три ложки за півгодини до їди.

Що потрібно виключити

Існують продукти, які підвищують холестерин у крові, тому потрібно уважно стежити за тим, що ви їсте, уникаючи їх вживання. В основному це жирна, шкідлива їжа(страви з кафе швидкого харчування, сосиски), жирні молочні продукти (вершки та інші). Також продукти, які довго перетравлюються (печінка, ікра, морепродукти, жовток). Краще, якщо ви зовсім не купуватимете ці продукти, уникаючи спокуси з'їсти «тільки маленький шматочок».

Якщо ви хочете швидко та ефективно знизити шкідливий холестерин у крові, то в цьому немає нічого складного. Достатньо знати продукти, які знижують холестерин у крові та є саме їх. Список досить великий, так що ви не втомитеся від одноманітності. Зате зможете допомогти вашому організму залишатися здоровим, подбайте про стан ваших судин та серця, уникнути таких небезпечних станів, як інфаркт та інсульт.