Стручкова квасоля. Квасоля під час лактації: чи можна її вживати жінці, що годує.

У нелегкий для кожної жінки період годування малюка грудьми вона повинна отримувати різноманітне та повноцінне харчування. До раціону жінки, що годує, повинні входити продукти з великим змістомвітамінів та корисних речовин, оскільки саме з материнського молоканемовля отримує всі мікроелементи, необхідні для його нормального розвитку.

Найчастіше у списку овочів, які дозволяються їсти під час лактації, немає бобових. Це з тим, що вживання бобових може спровокувати коліки і здуття живота новонародженого. Але, квасоля - це дуже поживний продукт, який благотворно впливає на лактацію, збільшуючи вироблення грудного молока. При правильному введенніквасолі в меню жінки, що годує, можна значно урізноманітнити її раціон і забезпечити надходження в материнське молоко достатньої кількостікорисних мікроелементів та вітамінів.

Вплив на лактацію

Грамотний підхід до вживання квасолі жінкою при ГВ забезпечить насичення організму необхідними для неї та її малюка поживними речовинами. Солі, що містяться в ній, і корисні мікроелементи благотворно впливають на стан всього організму в цілому. Квасоля – це найкращий аналогм'яса, що має рослинне походження.

Вживання квасолі сприяє зміцненню системи травлення, зниженню кислотності шлунка та запобіганню недокрів'я. В одній порції страви з квасолею міститься кількість заліза, що дорівнює добової потребиу ньому організму людини. Це забезпечує насичення клітин киснем та зміцнення імунітету. Висока концентраціямагнію запобігає появі судом та зміцнює м'язову масу.

А ще боби містять фолієву кислоту, яка дуже важлива для будь-якої жінки, особливо у період грудного вигодовування. До того ж зелена квасоля в раціоні мами, що годує. позитивний впливна лактацію, сприяючи кращому виробленню грудного молока.

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля- Це ідеальний продукт для жінки під час лактації. Незважаючи на те, що білок у ній присутній у меншій кількості, ніж у звичайній, фолієва кислота, мінерали та вітаміни містяться в ній у значно більшій концентрації.

Стручкова квасоля запобігає появі анемії, яка найчастіше супроводжує жінку в період після пологів. Крім цього, ці боби добре виводять з організму шлаки і перешкоджає гормональному збою у жінок.

У стручковій квасолі в велику кількістьміститься клітковина, тому її рекомендується вживати під час грудного вигодовування. Вона сприяє швидкого насиченняорганізму, але не псує фігуру, оскільки є низькокалорійним продуктом.

Введення стручкової квасолі в раціон

Щоб звести до мінімуму ризик появи негативної реакціїна стручкову квасолю у новонародженого, вводити її слід з урахуванням певних правил.

Оскільки формування травної системи малюка відбувається до 4 - го місяця життя, то саме з цього часу рекомендується вводити нові продукти в раціон мами, що годує.

Для початку потрібно куштувати саме стручкову квасолю, а потім вже можна поекспериментувати і з іншими її різновидами.

Спочатку порція не повинна бути більше 5-ти стручків. Якщо реакція малюка буде нормальною, поступово порцію можна збільшити.

Якщо після вживання нового продукту у немовляти з'являються кольки, здуття живота та інші негативні наслідки, то квасолю необхідно на 2 - 3 тижні виключити з раціону матері-годувальниці. Тільки після закінчення цього терміну можна знову спробувати ввести боби в меню.

Як вибрати у магазині?

При покупці стручкової квасолі необхідно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна мати рівномірний світло – зелений колірі бути пружною навпомацки. На зрізі обов'язково має виділятися сік.

Уникайте зав'ялих або вологих стручків, оскільки це говорить про неї неправильне зберігання. А при порушенні умов зберігання квасоля швидко псується, покриваючись плямами коричневого кольору. При цьому її корисні властивості, безумовно, губляться.

Консервована квасоля

Дуже часто при приготуванні страв із квасолі свіжі боби замінюють на консервовані, оскільки це дозволяє заощадити багато часу. Однак не у всіх випадках це є правильним рішенням. Необхідно враховувати, що консервована квасоля має протипоказання:

1. від її вживання слід відмовитися, якщо є виразкова хвороба, запалення травної системи, подагра, проблеми з жовчною бульбашкоюта печінкою;
2. в дитяче харчуванняконсервовану квасолю включають поступово, щоб не перевантажувати кишечник.

Лікарі не рекомендують їсти консервовані боби жінкам у період грудного вигодовування. Це насамперед пов'язано з тим, що умови, в яких вирощували та консервували квасолю, не у всіх випадках відповідають існуючим нормативам. Тому вживання цього продукту пов'язане з певним ризиком для здоров'я мами, що годує, і її крихти.

Жінка в період лактації повинна вводити консервовану квасолю у свій раціон поступово, починаючи з невеликих порцій. Потім слід спостерігати за реакцією немовляти на нову їжу. Якщо немає негативної реакції, вживання даного продукту можна продовжувати без побоювань.

Правильно вибираємо консервовану квасолю

Вибираючи в магазині консервовану квасолю, рекомендується дотримуватись наступних правил:

1. краще вибирати боби в скляні банки. Хоча їхня вартість і вища, зате є можливість оцінити їх зовнішній вигляд;
2. Зверніть увагу на те, коли продукт був виготовлений і на термін його придатності. Томатна пастау складі консервованої квасолі скорочує термін, до якого її слід використати;
3. на дні банку не повинно бути осаду, оскільки він свідчить про погану якість продукту;
4. не можна купувати консервовану квасолю в металевій тарі, якщо її дно або кришка здулися. Це свідчить, що вміст банки вже зіпсовано;
5. після розтину консервовану квасолю можна зберігати в холодильнику не більше 3-х днів.

Приготування страв із квасолі

Страви з квасолею жінкам у період лактації рекомендується вживати кілька разів на тиждень. Можна готувати і перші, і другі страви, салати. Наведемо кілька простих рецептівстрав з квасолею, які будуть корисні мамочкам, що годують, і їх малюкам.

Овочеве рагу

Для приготування овочевого рагу для мами, що годує, знадобляться:

1. морква – 1 шт.,
2. буряк – 1 шт.,
3. цвітна капуста - ½ качана,
4. помідори - 2 або 3 шт.,
5. цибуля – 1 або 2 головки,
6. стручкова квасоля - 200 - 250 грам.

Овочі потрібно ретельно помити, а моркву та буряк почистити. Усі компоненти, крім помідорів, потрібно нарізати на кубики завбільшки приблизно 2 сантиметри, змішати, викласти на лист і додати рослинна олія. Помістити деко в духовку і випікати при температурі 130 - 135 С протягом 20 - 25 хвилин. Після закінчення цього часу майже готову сумішіз овочів потрібно перекласти в глибоку ємність, додати до неї порізані на кубики свіжі томати і гасити на невеликому вогні до готовності.

Готову страву можна посолити на свій смак і додати трохи рубаної зелені. Не можна використовувати гострі приправи, оскільки вони можуть погіршити смак грудного молока.

Овочеве рагу можна подавати як самостійну страву, і як гарнір до м'яса.

Овочі, запечені у горщику

Для приготування цієї корисної та дуже смачної страви для жінок у період грудного вигодовування можна брати будь-яку квасолю.

1. Якщо використовуються боби, то їх замочують у холодній водіна кілька годин чи ніч.
2. Квасолю потрібно поварити протягом однієї години.
3. Головку цибулінарізають на великі півкільця і ​​обсмажують з додаванням олії.
4. У горщик покласти варену квасолю, а зверху шар обсмаженої цибулі. Якщо є бажання, то можна доповнити страву вареним нежирним м'ясом чи птахом.
5. Горщики накривають кришкою і поміщають у не розігріту духовку. Далі овочі випікають протягом 35 хвилин при температурі 150 – 165 °С.

Квасоляний суп - пюре

На обід мамі, що годує, можна приготувати дуже смачний квасоляний суп - пюре. Для його приготування краще використовувати білу квасолю, щоб не викликати у немовля дискомфортного стану.

1. Склянку бобів заливають холодною водоюта залишають на ніч.
2. У попередньо зварений бульйон (з м'яса або птиці) потрібно додати пару картоплин, одну головку цибулі, квасолю та моркву. Все це потрібно варити до повної готовності.
3. Потім слід дістати всі компоненти та подрібнити їх за допомогою блендера до кремоподібної консистенції. Отриману суміш знову додають у бульйон і варять приблизно 15 хвилин на маленькому вогні.
4. Можна посипати суп зеленню та подати до нього сухарики.

Підсумок

Квасоля є дивовижним та дуже корисним продуктом, якого не потрібно уникати під час грудного вигодовування. Якщо її періодично вживати, це забезпечить надходження в організм корисних речовин, зміцнення ослабленої після пологів. імунної системижінки та покращення якості грудного молока.

Як приготувати стручкову квасолю, щоб вона зберегла свої цінні якості, була ніжною, приємною, апетитною та красивою на зовнішній вигляд? Покроковий рецептз фото правильного варіннястручкової квасолі. Відеорецепт.

Як варити стручкову квасолю, на перший погляд, здається не складною справою. Але все ж таки не дотримуючись певних нюансів можна зіпсувати її смак. Необхідно, щоб вона була м'якою, а не волокнистою або гумовою. Хрумкі плоди спаржевої квасолі стануть прекрасним доповненням для салату, супу, гарніру.

У більшості випадків спаржу піддають термічної обробкиза допомогою варіння в каструлі. При цьому важливо, щоб продукт зберіг колір та корисні речовини в повному обсязі. А про користь стручкової квасолі говорять усі дієтологи та кулінари. Адже це криниця мікроелементів і вітамінів різних груп. Тому її слід включати до свого меню, якнайчастіше. Але перш ніж приступити до варіння квасолі, її потрібно правильно вибрати. Звертайте увагу на стручки, вони повинні бути однаковою мірою зрілості, краще молоді екземпляри. Їх визначити можна за кольором: ніжно-жовтого або ніжно-зеленого відтінку. Якісні стручки пружні, нев'язкі, без млявості та сухості. Перезрілі стручки довше варяться, ніж втрачають частину вітамінів. Вони мають волокнисту структуру і такі ніжні. Сиру стручкову квасолю використовувати забороняється, т.к. у сирому вигляді в ній містяться шкідливі речовини.

• Калорійність на 100 г – 31 ккал.
• Кількість порцій - будь-яка кількість
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Стручкова квасоля - будь-яка кількість
• Сіль за смаком

Покрокове приготування відвареної квасолі, рецепт з фото:

1. Стручкову квасолю переберіть, видаливши коричневі та зіпсовані стебла, також зріжте темні місця. Покладіть її в сито і промийте під проточною водою.

2. Перекладіть плоди у варильну каструлю.

3. Залийте водою, щоб вона покривала стручки на 1 палець і до смаку приправте сіллю. Хоча солити не обов'язково.

4. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин до м'якості. Якщо стручки великі чи старі, то вони варяться 10 хвилин. Щоб свіжа квасоля після обсихання не втратила свій колір, варіть її під кришкою.

5. Перекиньте її на друшляк, щоб стекла зайва волога. Особливо це важливо, якщо стручки далі заморожуватимуться.

6. З обох боків відріжте кінчики і використовуйте відварену квасолю для приготування всіляких страв.

Примітка: Стручкову квасолю можна варити в інших сучасних приладах:

11:54

Стручкова цукрова квасоля – неймовірно корисний овочз низькою калорійністю та безліччю корисних властивостей.

За час використання рослини людство знаходило для нього безліч сфер застосування: квітучими стеблами квасолі прикрашали сади та альтанки, подрібнені плоди використовували як омолоджуючий засіб, а самі соковиті стручки вже не одне століття досвідчені кухарі перетворюють на справжні кулінарні шедеври.

Тож за які ж переваги вже кілька століть так високо цінується цей овоч? Яка користь свіжої та замороженої зеленої стручкової квасолі, чи є шкода для організму та протипоказання до вживання? Давайте розумітися!

Корисні властивості для чоловіків та жінок

Основна частина рослини, яка широко використовується в їжі та медицині – це молоді зелені або жовті стручкиз дрібними зернятками овальної форми.

В порівнянні з іншими видами квасолі, стручкова не може «похвалитися» великим вмістом білка(Його в 100 гр овочу всього 2,5%).

Зате за кількістю корисних речовин та клітковинисаме тонкі молоді стручки можна вважати безумовними чемпіонами.

В овочі міститься 11 вітамінів(включаючи , ретинол, комплекс вітамінів групи В) та 14 найважливіших мікроелементів( , та ін.).

Корисні властивості зеленої стручкової квасолі полягають у тому, що ці речовини беруть безпосередню участь у обмінних процесів людського організмута роботі гормональної системи.

При цьому шкідливі речовини з довкілляовоч не вбирає ніколи – будь-які приготовані з нього страви гарантовано будуть екологічно чистими.

Ще одна величезна перевага – мінімальна калорійність у поєднанні з великим вмістом клітковини, відсутністю та мононенасичених жирів.

Саме це робить смачні та неймовірно корисні стручки. ідеальним виборомдля харчування стежать за фігурою панночок.

Унікальний склад продукту дозволяє використовувати квасолю, в тому числі і в лікувальних цілях. Медики рекомендують вживати відварений овочпри:

Чоловікамвживання в їжу квасолі допоможе усунути порушення в статевій сфері, а жінкам- Забезпечити здоров'я волосся і нігтів, впоратися з раком грудей, зменшити набряклість і збільшити вироблення молока.

Навіть стоматологи овоч вважають дуже корисним, оскільки його вживання зменшує інтенсивність утворення нальоту на зубах та поява зубного каменю.

Коли і як найкраще вживати

Найсмачнішими вважаються молоді стручки рослини, які обов'язково повинні бути пружними та хрусткими, світло-зеленого або жовтуватого кольору.

Збирати їх можна вже в середині літа. Перестигла квасоля жорстка і позбавлена ​​соковитості.

На відміну від гороху, сирі стручки квасолі в їжу не використовуються. Однак варити овоч важливо не довго (5-6, максимум - 10 хвилин), попередньо підрізавши кінчики з двох сторін і видаливши жорсткі прожилки.

Розварювати стручки немає сенсу - страва втратить більшу частинукорисних речовин, зате набуде неприємної волокнистості. У салати краще додавати відварені до напівготовності молоді стручки, попередньо обсушивши їх після варіння.

Приварену квасолю можна обсмажити на вершковому маслі– у такому вигляді страва ідеально підходить як гарнір до м'яса або риби, а також може поєднуватися з іншими овочами.

До речі, приварені шматочки можна заморозити- Тоді отримати ударну дозувітамінів можна буде навіть у холодні зимові дні.

Протипоказання

Чим корисна зелена стручкова квасоля для організму чоловіків і жінок, ми розібралися, проте не варто забувати про шкоду, яку вона може завдати здоров'ю.

Усі бобові мають здатність викликати метеоризм, тому за наявності і , а також проблем з дванадцятипалою кишкоювід вживання продукту краще відмовитись.

Не варто захоплюватися квасолею при , і нестійкому стільці.

Не можна їсти стручки у сирому вигляді: у продукті містяться шкідливі речовини, які йдуть з овочів при варінні.

Як і інші страви з бобових, квасоля має сенс включати до раціону не частіше 3-х разів на тиждень, додаючи при її приготуванні натуральні спеції, що знижують газоутворення (зокрема, кріп).

Альтернативні сфери застосування

Видавлений зі стручків сік – відмінний засібдля боротьби з бурситом ( хронічним захворюваннямшкіри та суглобів) та запаленнями нирок.

Екстракт рослиниу будь-якому вигляді показаний діабетикам.

Відвар із подрібнених стручків– перевірений засіб від ревматизму, набряклості, ниркових хвороб, проблем із підшлунковою залозою. Для лікування використовується також насіння та стулки рослини.

Порошок із насіння рослинивикористовується для виготовлення болтівок, які можна пити для покращення лактації, зміцнення матки та забезпечення сечогінного ефекту.

Здатність квасолі омолоджувати шкіру відома ще з часів Клеоптари. Для виготовлення ефективної маскивід зморшокв домашніх умовах відварені стручки потрібно подрібнити до кашки і змішати з кількома краплями соку лимона.

Що важливо - така маска ніколи не викличе алергії, зате забезпечить тонізуючий та відбілюючий ефект, а також позбавить від темних кілпід очима.

Якщо вам цікаво, зокрема, в яких продуктах, читайте нашу публікацію.

Про те, чим корисні груші для жінок із цієї статті.

Яку шкоду кави на організм людини? читайте у нашій статті.

Як вибрати та зберегти

Свіжі стручки повинні бути пружними та хрусткими., насичено-зеленого чи ніжно-жовтого кольору. Перезрілі овочі блідіші і більші – їх брати не варто, вони менш смачні і мають більше волокон.

Приварену квасолю можна зберігати в морозильнику до півроку, розігріваючи при необхідності. Заморожування допомагає також позбутися личинок шкідників.

Про те, чи корисна зелена стручкова квасоля, які властивості вона має, про способи приготування розповідає програма “Жити здорово!”:

Навіть просто відварені протягом 6-10 хвилин і политі вершковим маслом , або обсмажені на сковороді зі спеціями стручки дуже смачні.

А за бажання з квасолі можна приготувати справжні шедеври. Причому швидко та без особливих зусиль.

Квасоля, що була колись чисто декоративною рослиною, відвойовує заслужене місце на столі шанувальників здорового харчуванняі просто любителів овочів. Розкуштували американську гостю, завезену до Європи іспанцями у XVI столітті, лише через 200 років. Вона припала до душі італійцям, які спробували її в недозрілій стані, у вигляді ніжних зелених стручків. З того часу виведені нові сорти, які називають спаржевою, стручковою або просто зеленою квасолею. Ця рослина сімейства бобових є чудовою дієтичною і цілющим продуктом, що несе в собі величезну користьдля людини. Але не варто забувати, що при неправильному застосуванні квасоля може завдати шкоди.

Хімічний склад рослини настільки багатий, що квасолю використовують у лікувальних дієтахпри різних захворюваннях, з неї готують цілющі відварита використовують для схуднення.

Таблиця: хімічний склад квасолі

Харчова цінністьпродукту - це збалансоване співвідношення білків, вуглеводів та жирів для оптимального задоволення життєвих потреб організму. Харчова цінність стручкової квасолі ставить її в ряд самих корисних продуктів. Вона є джерелом рослинного білка, органічних кислот, харчових волокон, насичених жирних кислот, цукрів та крохмалистих речовин.

Калорійність квасолі може бути різною. Вона залежить від того, в якому вигляді вживається овоч: у вареному, паровому, смаженому чи тушкованому . Можна заморозити квасолю і тоді ви зможете отримати дозу вітамінів навіть у зимові дні. Сира квасоля містить 28 ккал в 100 г. Але в такому вигляді її їсти не можна, вона містить токсичні речовини, що руйнуються під час термообробки. Відварена або приготовлена ​​на пару квасоля містить від 47 до 145 ккал, залежно від сорту. У смаженій квасолі налічується 175 ккал, а в тушкованій – 136 ккал.

Стручкова квасоля не накопичує шкідливі речовини, що надходять із навколишнього середовища: з ґрунту та води, - тому її можна вважати екологічно чистим продуктом. Ще одна перевага овочів - це збереження до 80% корисних речовин навіть при тривалій термообробці.

Корисні властивості

Тож у чому полягають користь і шкоду стручкової (спаржевой) квасолі? Щоб правильно вживати препарат, слід розібратися з цим аспектом. Перше, про що говорять дієтологи - це включення зеленої квасолі до раціону хворих цукровим діабетом. Завдяки аргініну – інсуліноподібній речовині – нормалізується рівень глюкози в крові. Люди, які постійно вживають квасолю, легше переживають стреси, менше схильні інфекційним захворюванням. Саме тому квасолю застосовують у народній медицині.

Вживання стручкової квасолі корисно всім, але особливо її рекомендують у таких випадках:

• при серцево-судинних захворюваннях, вона знижує рівень холестерину, захищає від дії вільних радикалів, уповільнює старіння тканин;
• для профілактики утворення зубного каменю;
• для нормалізації жирового обміну;
• для профілактики атеросклерозу;
• при порушенні гормонального тла;
• для оздоровлення печінки та кишечника;
• коли необхідно поліпшити якість крові, оскільки речовини, що містяться у продукті, сприяють утворенню еритроцитів;
• для поліпшення клітинного дихання та підвищення місцевого імунітету.

Необхідна стручкова квасоля і тим, хто дбає про свою зовнішність. Вона сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся та нігтів.

консервована зелена квасоля зберігає всі корисні властивості

Загальні правила вживання

Якщо є квасоля щодня, можна позбутися болю та запалення при бурситі. Настоями лікують подагру, сечокам'яну хворобу, ревматизм та гіпертонію. Маючи сечогінний ефект, квасоля виводить зайві соліі сприяє розчиненню дрібних каменів у сечовивідних та жовчних шляхах.

При різних гепатитах стручкова квасоля допомагає зупинити запалення та відновлювати роботу клітин печінки. Наявність у стручках рослини міді сприяє синтезу гемоглобіну та виробленню адреналіну. Чоловікам овоч необхідний при аденомі простати, порушенні сексуальної функції. Фтизіатри рекомендують їсти квасолю у великій кількості хворим на туберкульоз.

Панкреатит характеризується сильними болями, які дуже важко зняти лікарськими препаратами. На допомогу прийде лікувальний відварзі стулок стручків квасолі. Для досягнення стійкої ремісії його треба пити протягом 10 днів.

За низьку калорійністьі збалансований склад стручкову квасолю люблять дієтологи, що включають її до складу дієт для схуднення. Зокрема, вона рекомендована у складі дієти за Дюканом при чергуванні «білкових» та «овочевих» днів. Дієти для швидкого схудненнятеж передбачають страви із зеленої квасолі. Її потрібно їсти щодня невеликими порціямияк основна страва. Квасоллю можна замінювати зелений горошоку салатах, картопля у гарнірах і навіть хліб. Завдяки низькому глікемічному індексу спаржева квасоля здатна швидко і надовго втамовувати голод.

Дієта на зеленій квасолі передбачає вживання страв із неї щодня на сніданок, обід та вечерю. Їх можна урізноманітнити. Наприклад, на сніданок можна з'їсти салат із квасолі та будь-яких інших овочів, на обід приготувати дієтичний суп, а на вечерю – парову квасолю. Існують 3-денні та 7-денні дієти на зеленій квасолі. У 7-денній дієті квасоля вживається двічі на день - на сніданок та вечерю.

Перед тим, як використовувати таку дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Якщо у вас немає протипоказань для вживання квасолі, доцільно включати її в меню кілька разів на тиждень в будь-якому вигляді.

Дієти із зеленою квасолею ефективний спосібпозбутися зайвих кілограмів

Застосування як лікувальна рослина

В якості допоміжного засобупри лікуванні захворювань та у складі дієт зелену квасолю використовують у вигляді відварів, салатів, дієтичних гарнірівта супів.

Відвар для лікування панкреатиту

Заварити 1 столову ложку сухих стулок квасолі на склянку води, кип'ятити 3-4 хвилини на малому вогні, приймати 3 десь у день півгодини до їжі. Найкраще заварювати квасолю безпосередньо перед вживанням, а не готувати відвар про запас.

Відвар при діабеті

Його можна приготувати двома способами:

• Дрібно нарізати 50 г стручків і залити 250 г окропу. Наполягати у термосі протягом 8 годин. Приймати по 100 г за 30 хвилин до їди тричі на день.
• ½ склянки дрібно нарізаних стручків варити на 1 літрі води протягом 10–15 хвилин. Перед їжею випивати по 1 чашці.

Настій із стулок стручкової квасолі

Для діабетиків також корисний настій із стулок зеленої квасолі: 3 столові ложки сухої сировини заварюють 1/2 літра окропу і настоюють у термосі 6 годин. Відфільтрований настій приймають по половині склянки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Сік із зеленої квасолі

Соком із зеленої квасолі можна лікувати бурсит (двічі на день по 100 мл протягом двох тижнів), мастопатію (400 мл сокової суміші з моркви, буряків та квасолі на день протягом місяця), нормалізувати гормональний фонпід час клімаксу. Віджимають сік із молодих ніжних зелених стручків.

Будь-які відвари, соки та настої можуть бути лише супутнім лікуваннямв складі комплексної терапії, призначений лікарем. Тривалість прийому також регулює лікар.

Страви у складі дієтичного харчування

Страви із зеленої квасолі можна урізноманітнити, поєднуючи її з іншими продуктами.

Дієтичний салат для схуднення

300 г стручкової квасолі (можна взяти зелений та жовтий сорт) відварити, порізати цибулину, додати 100 г зелених оливок, будь-яку зелень за смаком, перець, сіль, лимонний сікта 30 г оливкової олії.

Гарнір із відвареної квасолі

На пару відварити 200 г квасолі, базилік та розмарин (сушені) розтерти з невеликою кількістю оливкової олії та соку лимона. Отриманим соусом полити готову квасолю. Подавати з курячою грудкою, м'ясними та рибними стравами.

Суп із зеленої квасолі

Порізану квасолю стручкову відварити протягом 15 хвилин, закинути порізаний солодкий перець, 4 томати, 1 морква, 1 цибулину. Варити ще 7 хвилин. Додати склянку томатного сокута зелень, варити 3 хвилини.

Суп із зеленою квасолею - смачна частиналікувальної дієти

Стручкова квасоля зберігає корисні властивості при заморожуванні та консервуванні.

Щоб страви були смачними, потрібно знати кілька тонкощів його приготування:

• поздовжню тверду жилку перед приготуванням потрібно видалити;
• варити стручки трохи більше 10 хвилин;
• якщо квасоля трохи зав'яла, її потрібно 2-3 години потримати у холодній воді;
• якщо готувати квасолю в алюмінієвому посуді, вона втратить яскравий колір;
• завжди соліть страву з квасолею в кінці приготування, так вона збереже насичений колір;
• якщо ви зварили квасолю про запас і не збираєтеся відразу використовувати, промийте її після варіння холодною водою;
• уникайте багаторазового розморожування та заморожування продукту, так він втрачає свої корисні властивості. Краще заморозити її невеликими порціями.

Перед приготуванням будь-якої страви спаржеву квасолюпотрібно протягом кількох хвилин відварити у підсоленій воді.

Зелена квасоля для жіночого здоров'я

У зеленій квасолі містяться речовини, подібні до жіночого статевого гормону - фітоестрогени. Включно з меню смачні стравиз квасолі, можна підтримувати нормальний рівеньгормону. Для дівчаток підлітковому віціта жінок у період менопаузи вживання квасолі допоможе нормалізувати та підтримати гормональний фон. Жінкам під час клімаксу рекомендується їсти зелену квасолю через день на обід або на вечерю у будь-якому вигляді.

Відмінним доповненням до харчування жінки старше 40 років стане сік зі стручкової квасолі. Крім підвищення рівня жіночих гормонів, він допоможе оздоровити травну систему, дасть необхідні вітаміниі допоможе позбавитися від запальних процесів. 100 мл соку на день достатньо, щоб оздоровити організм. Можна поєднувати його з іншими овочевими соками, наприклад, морквяним.

Квасоля корисна вагітним жінкам:

• високий вміст білка дозволяє частково замінити квасолею м'ясо;
• клітковина сприяє своєчасному та ефективного очищеннякишківника;
• є профілактикою анемії;
• нікотинова кислота у складі квасолі нормалізує артеріальний тиск, Зміцнює нерви, нормалізує обмін речовин;
• запобігає пігментації.

Зелена квасоля можна вживати під час вагітності

При вживанні квасолі під час вагітності бажано дотримуватися кількох правил:

• квасоля має бути добре проварена, щоб не виникло розладу шлунка;
• щоб уникнути метеоризму перед приготуванням, квасолю потрібно на кілька годин замочити в холодній воді;
• не поєднувати квасолю з м'ясними продуктами, А є її як окрему страву.

Годуючим мамам рекомендується включати до свого раціону зелену квасолю. Її насичений склад принесе користь не тільки самій мамі, а й дитині. Цей вид бобових не викличе у дитини зайвого газоутворення, а, навпаки, нормалізує її стілець.

Щоб уникнути анемії, підтримати нирки і полегшити процес травлення, вагітним і жінкам, що годують, рекомендується їсти стручкову квасолю 2–3 рази на тиждень як самостійну страву протягом усього періоду.

У харчуванні дітей: грудних і не лише

З зеленої квасолі можна приготувати смачні та корисні стравидля дітей

Зелену квасолю можна додавати в овочеве пюре для вигодовування дитини після 5 місяців, коли вона освоює овочі. Свіжу квасолю відварюють і роблять із неї пюре. Пробна порція (на наявність алергії) – 1 чайна ложка. Якщо все добре, можна давати у складі суміші з уже знайомими дитині овочами або чистому виглядіпоступово доводячи кількість до 60 г за один прийом. Найкраще годувати малюка квасолею в обід. Небажано поєднувати її з м'ясними стравамищоб не було підвищеного газоутворення. У страви із зеленою квасолею добре додавати кріп. Давати їх дитині потрібно не частіше ніж 3 рази на тиждень. Діти старшого віку можуть їсти квасолю в тому вигляді, як вона готується для дорослих.

Протипоказання

Овоч, настільки багатий на необхідні речовини речовини, має деякі обмеження і протипоказання для вживання:

• алергія;
• виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
• період загострення панкреатиту;
• холецистит;
• коліт;
• підвищений зміст сечової кислотиу крові, подагра.

Якщо є схильність до здуття, під час варіння потрібно зливати першу воду, в якій варилася квасоля. Допоможе уникнути ситуацій, коли вирує живіт, додавання спецій під час приготування. Свіжі стручки містять небезпечну отруту – феазин. Він руйнується при кип'ятінні протягом 5-7 хвилин.

Як правило, лікарі не рекомендують включати бобові рослини в раціон харчування мами, що годує, тому що вони можуть спровокувати здуття і коліки у малюка. Але квасоля вважається дуже поживним продуктом, який здатний підвищити якість материнського молока Тому, якщо цей продукт ввести в раціон мами, що годує грамотно, то він додасть її молоку цінних вітамінів та інших корисних речовин, а також урізноманітнить її щоденне меню.

Розглядаючи докладно склад квасолі, можна переконатися, скільки корисних речовин вона містить. Це і клітковина, і мікроелементи, і вітаміни групи В, і корисні кислоти.

Квасоля зеленого кольору багата:

Також зелена квасоля містить такі кислоти, як гістидин, лізин, аргінін та інші. Біла, червона, чорна, фіолетова квасоля, Крім перерахованих вище речовин, містить багато легкозасвоюваного білка.

Але найкориснішою для матері-годувальниці вважається стручкова квасоля. Саме її рекомендують лікарі запровадити у своє меню жінкам у період лактації. Стручкова квасоля швидко насичує організм і не провокує зростання жирових клітин. У ній небагато менше білка, ніж у кольорових сортах, а в іншому квасоля в стручках містить ті ж вітаміни та корисні речовини.

З якого місяця можна включати до раціону?

Якщо у мами, що годує, немає алергії на квасолю, а травна системапрацює нормально, то можна спробувати додати до свого раціону стручкову квасолю, так як вона вважається найбільш легкозасвоюваною.

Якщо жінка не вживала квасолю протягом вагітності, то вводити даний продукту раціон краще тоді, коли малюкові виповниться 3-4 місяці. У цьому віці травна система дитини вже практично сформувалася, тому можна спробувати щось нове для неї.

В якому вигляді?

У сирому вигляді бобові краще не вживати, оскільки без додаткової обробки можуть спровокувати інтоксикацію. Самої корисною для мами, що годує, буде квасоля в вареному або тушкованому вигляді. Стручкова квасоля готується близько п'яти хвилин, і нею можна урізноманітнити овочеве рагу. Це зробить страву більш поживною, смачною та корисною, оскільки квасоля в будь-якому вигляді зберігає свої корисні властивості.

Користь продукту

Квасоля багата на легкозасвоюваний білок, тому завдяки цим якостям її вважають рослинним замінником риби і м'яса. До складу квасолі також входять речовини:

• клітковина;
• аскорбінова кислота;
• каротин;
• велика кількість вітамінів групи "В";
• мікро- та макроелементи;
• різноманітні кислоти (лізин, триптофан, аргінін, гістидин, тирозин).

Чи може бути у раціоні дитини?

У раціон немовлямолоду квасолю можна додавати з 7-8 місяців разом із іншими овочами. Але не частіше ніж двічі на тиждень.

Невелика кількість молодої стручкової квасолі у вареному вигляді можна додати до овочевому пюрез інших овочів. Можна зварити квасоляний суп-пюре. Квасоля у консервованому вигляді фахівці не радять давати дітям віком до трьох років.

Звичайну квасолю можна давати малюкам лише після двох років, але в невеликих кількостях і не частіше ніж раз на тиждень через те, що вона важко перетравлюється. Робити це також потрібно обережно, уважно стежачи за тим, як реагує кишечник дитини на новий продукт.

Як уже говорилося вище, квасоля містить багато корисних речовин і не втрачає їх при термічній обробці. Цей продукт вважається гіпоалергенним і містить багато амінокислот, проте, давати його дітям слід з обережністю, особливо таким, які страждають на підвищене газоутворення.

Шкода

Незважаючи на безліч корисних властивостей, квасолю не можна вживати в таких випадках:

1. якщо організм жінки погано перетравлює полісахариди, які містяться у квасолі, що може призвести до посилення газоутворення та здуття живота;
2. страждаючим нефритом чи подагрою;
3. жінкам із гастритом, колітом, холециститом, панкреатитом;
4. при виразкової хворобишлунку.

Для немовлят квасоля небезпечна також тим, що може призвести до газоутворення та кольк в животику.

Як вибирати та на що звернути увагу?

Купуючи зелену квасолю в стручках, слід звертати увагу на зовнішній вигляд продукту. Свіжа квасоля хорошої якостімає бути неодмінно пружною, а при розломі на дві частини з неї повинен виділятися сік. Стручки повинні бути зеленими, не бути зів'ялими та вологими – такі швидко зіпсуються, покрившись темними плямами.

Основні правила

Основні правила вживання квасолі при лактації:

1. Перша дегустація повинна складатися лише з п'яти зерен відвареної квасолі.
2. Малюкові має виповнитися не менше трьох місяців.
3. Квасоля має бути тільки у вареному вигляді.
4. Вживати квасолю вранці, але не на голодний шлунок.
5. Після першого прийому та годування дитини слід простежити за її станом та випорожненням.