Рецепт юшки з пеленгасу. Простий рецепт юшки з голів та хвостів пеленгасу. Приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 300-400 г філе пеленгасу
• 2 середніх цибулини
• 4 картоплини
• 2 помідори
• Петрушка
• Чорний перець горошком

Спосіб приготування:

Перед тим як готувати юшку, необхідно звернути увагу на .

Пеленгас - ідеальна риба для юшки, тому що в ній майже немає кісточок. Філе пеленгаса м'ясисте, і з нього виходить гарний навар. Рибні стравиобов'язково потрібно включати до раціону.

У рибі є фосфор, який просто необхідний організму людини. Процес приготування юшки зовсім не складний. Поставте на вогонь каструлю з водою і зачекайте, поки закипить. наріжте цибулю півкільцями і киньте в киплячу підсолену воду.

Нехай цибуля вариться хвилин десять, наріжте картоплю кубиками. Після цього часу кидайте в юшку картопля і варіть до готовності. Потім поріжте філе пеленгасу і додайте у юшку.

Пеленгас вариться дуже швидко, приблизно 5-7 хвилин. Тому розрахуйте час так, щоб картопля не зовсім розварилася. Додайте чорний перець горошком, він додасть вусі гостроти.

Можна використовувати мелений чорний або запашний перець. На останньому етапі додайте нарізані скибочками помідори і нарізану зелень петрушки.

Накрийте кришкою, нехай юшка повариться ще хвилину, і вимикайте. Смачного.

Якщо ж у Вас немає пеленгасу, але є інша риба, наприклад, тріска, то рекомендуємо приготувати. А якщо хочете побалувати себе чимось копченим, то пропонуємо не менш смачний.

Вона дуже м'ясиста, але практично не містить дрібних кісток, а значить, її можна сміливо давати дітям і тим людям, які боятися подавитися дрібними кісточками.

Днями я купила відразу багато цього пеленгаса, тільки-но привезли живу, от я і не змогла втримати. Самі рибини я замаринувала і, а ось голови та хвости залишилися. З них вийде дієтичний, дуже легкий суп, тому що ця риба практично без жиру і бульйон виходить дуже смачним.

Підготовка голів

Отже, почнемо. Голови пеленгасу промиємо водою і видалимо зябра.

Видаляти зябра треба обов'язково, тому що в них знаходиться багато бруду, та й смак від них може постраждати, а бульйон вийде каламутним.

Очищаємо з голови луску і приберемо очі, а потім сполоснемо водою. Хвости також ретельно очистимо від луски. Взагалі, у пеленгаса луска прилягає нещільно, тому чиститься дуже легко та швидко.

Приготування супу

Голови та хвости складемо в каструлю, заллємо водою і поставимо на вогонь. Дочекаємось коли закипить, знімемо піну, зменшимо вогонь і . Важливо знати, скільки варити різні видириб. варяться приблизно хвилин 20-25. Для того, щоб вони вийшли смачними, бульйон посолимо, додамо. лавровий листта перець чорний, горошком.

Рибу варимо на повільному вогні, інакше вона розвалиться і замість гарних, блискучих шматків, у супі плаватимуть неохайні шматки.

Картоплю відмиємо від бруду, очистимо від шкірки і наріжемо на невеликі кубики, а потім складемо в миску і заллємо холодною водою. почистимо від лушпиння, сполоснемо водою і поріжемо на невеликі кубики як картоплю.

Отже, риба повністю зварилася. Виймаємо відварені голови та хвости з бульйону шумівкою та викладаємо на блюдо. Відразу засипаємо в каструлю картоплю і додаємо вогонь, щоб закипів. Після того, як картопля закипить, знімемо піну і трохи зменшимо вогонь.

Додамо в юшку порізану цибулю, спробуємо на смак і якщо мало солі, то трохи досолимо. Потім будемо на повільному вогні.

Коли овочі зваряться, розіллємо юшку по тарілках, поклавши туди шматочки відвареного пеленгасу і посипавши зеленню. Особливо смачна така юшка з чорним хлібом та . Смачного!

Інгредієнти за рецептом

• 1 кг – голови та хвости пеленгасу;
• 2 л – вода;
• 3-4 шт – картопля;
• 1 шт – цибуля ріпчаста;
• 3-4 шт – лавровий лист;
• 5-6 шт – перець чорний горошком;
• Сіль, зелень – до смаку.

Юшка з пеленгасу – це найкраща вуха, Яку я коли-небудь пробувала. М'ясо пеленгасу дуже ніжне, а головне корисне та поживне. А у поєднанні риби та овочів – загалом, вам цей смак запам'ятається надовго!
Цей рецепт юшки не зовсім складний, але якщо ви «новачок» у цій справі, то доведеться постаратися.

Ось що нам для цього знадобиться:
Інгредієнти:
Вода – 3 л
Голова – 1 шт
Черевики-2 шт
Картопля не велика - 4 -5 шт
Морква – 1 шт
Помідор – 1 шт
Болгарський перець – 1 шт
Сіль – 0,5 ст.л
Спеції – лавровий лист, перець горошком. Можна використати суміш спецій для риби.

Приготування юшки з голови:

Пеленгас - морська риба, Досить жирна, з невеликою кількістю кісток і дуже смачна. Пеленгас гарний у будь-якому вигляді: смажений, заливний, запечений, відварений. Чудовою виходить і юшка із цієї риби. Суп прозорий, як сльоза, з морквою та картоплею. Готується страва швидко та просто. За 30-35 хвилин перше на обід вам буде забезпечено.

Простий рецепт юшки з пеленгасу російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 30 хв. Містить лише 34 кілокалорій.

• Час підготовки: 20 хв
• Час приготування: 30 хв
• Кількість калорії: 34 кілокалорій
• Кількість порцій: 3 порції
• Привід: Обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Перші страви
• Технологія приготування: Варіння

Інгредієнти на три порції

• Картопля 2 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 30 мл
• Морква 1 шт.
• Пеленгас 500 г
• Чорний перець горошком 5 шт.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Сіль 2 ч. л.

Покрокове приготування

1. Для приготування юшки з пеленгасу потрібно взяти такі продукти: рибу пеленгас, морква, цибуля ріпчаста, картопля, олія соняшникова, сіль, перець чорний горошком, перець чорний мелений, лавровий лист і сіль.
2. Пеленгас чистим, моєму. Видаляємо нутрощі, а також голову та плавці.
3. Розрізаємо тушку пеленгасу на порційні шматочки.
4. У каструлю наливаємо 1 літр води і кладемо голову та шматочки риби. Доводимо до кипіння та продовжуємо варити на мінімальному вогні ще 20 хвилин. У процесі приготування знімаємо піну, що утворилася.
5. Отриманий рибний бульйон проціджуємо.
6. Відварену рибу викладаємо на тарілку.
7. Картопля чистимо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками.
8. У каструлю з рибним бульйоном кладемо нарізану картоплю і починаємо варити юшку.
9. Морква та ріпчаста цибулячистимо і миємо, потім дрібно ріжемо. На сковороду наливаємо олію і припускаємо овочі 10 хвилин.
10. Моркву з цибулею додаємо в каструлю із супом. Варимо до готовності всіх овочів.
11. За 5 хвилин до закінчення приготування юшку солимо і перчимо. Кладемо лавровий лист та чорний перець горошком.
12. У готову юшку з пеленгасу кладемо відварену рибута зелень.

Пеленгас - морська риба сімейства кефалевих із чудовим білим м'ясом та невеликим вмістом кісток. На смак нагадує коропа. І цілком зрозуміло, що суп із цієї риби буде смачним та корисним. У пеленгасі достатньо жиру, а отже їсти всіма кохана Останнім часомкислота омега-3.

Для приготування супу потрібно взяти такі інгредієнти: пеленгаса, морква, цибуля ріпчаста, картопля, олія соняшникова, лавровий лист, сіль та перець.

Рибу чистимо, потрошимо, видаляємо зябра і очі, миємо. Розрізаємо на шматочки.

У каструлю наливаємо воду і кладемо рибу, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо 25-30 хвилин на невеликому вогні.

Варену рибу дістаємо із каструлі.

Бульйон проціджуємо. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо кубиком, кладемо в бульйон і починаємо варити.

Морква і цибуля чистим і моїм. Дрібно нарізаємо. На сковороду наливаємо трохи соняшникової олії. Кладемо цибулю з морквою. Гасимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Додаємо цибулю з морквою до каструлі.

Пшоно ретельно моєму гарячою водоюта відправляємо в суп.

Варимо суп до готовності овочів та пшона. Наприкінці солимо і перчимо на смак, кладемо лавровий лист. Додаємо відварену рибу та зелень.

Суп із пеленгасу готовий. Швидко, просто, смачно та корисно.