Корисні властивості кураги для людини. Сонячна східна красуня курага

Курагою називається висушений абрикос, що має довгий термінзберігання та містить усі корисні речовини, властиві свіжого фрукту. Завдяки високого ступенябезпеки, даний продуктможе використовуватися протягом усього року, причому концентрація мікроелементів у ньому не скорочується. Вітаміни у куразі практично не руйнуються, якщо вона сушиться в природних умовах без застосування хімічних реагентів. Якісні сухофрукти легко впізнаються по чистій, пружній, матовій, жорсткій шкірці, їх користь, поживну цінність і нешкідливість підтверджують дієтологи. Якщо плоди мають занадто насичений помаранчевий колір, отже, вони оброблені хімікатами надання товарного виду. Якщо ж шкірка надмірно жорстка, гумова, у м'якоті відчувається смак бродіння, вони неправильно перероблялися і зберігалися. Найкращою вважається курага від середньоазіатських виробників.

У чому користь кураги?

Головною перевагою сухофруктів перед вареними та консервованими фруктами є той факт, що при тривалому висушуванні в них залишається цілий значний відсоток поживних елементів. Сушений абрикос не відрізняється багатством вітамінів, проте мінералів у ньому більше, ніж у свіжому плоді. Він має хороші антиоксидантні властивості: зміцнює імунну систему, покращує роботу серця та стан кровоносних судиндопомагає організму боротися з інфекцією, виводить токсини, радіоактивні частинки, солі важких металів.

Пацієнтам, які страждають на збої ритму серця, поганим кровообігом, які перенесли інфаркт, лікарі рекомендують щодня вживати 150 г кураги. Також її обов'язково слід включати у меню людям з цукровим діабетом, хворобами нирок та щитовидки, порушенням функції кишечника Сушені плоди сприяють полегшенню стану при головному болі та застуді, добре невеликий їх жменю заїдати сильнодіючі лікарські засоби: вони знижують шкідливий впливантибіотиків на організм

Сухофрукти допомагають підняти тонус, відновити фізичні сили, тому вони корисні при лікуванні авітамінозу, в період реабілітації після операції або тяжкого захворювання. У середовищі народних цілителівіснує думка, що сушений абрикос є відмінним засобомдля профілактики онкології, але наукових досліджень, які б підтвердити це припущення, не проводилося. Антиоксиданти, що містяться в куразі, надають сприятливий впливна шкіру та волосся, бета-каротин та ретинол у високій концентрації сприяють збереженню гостроти зору. Завдяки клітковині та пектину, відновлюється мікрофлора кишечника, з кровоносних судин виводиться холестерин, що у помаранчевих плодах фосфор підтримує працездатність мозку, зміцнює кісткову тканину.

Яка калорійність та харчова цінність кураги?

Харчова цінність сушеного абрикосу досить висока, становить майже 220 кілокалорій на 100 г м'якоті. Ще він нудотно солодкий через насиченість рослинними цукрами: глюкозою, фруктозою та сахарозою. Тому за добу бажано їсти не більше чотирьох штук плодів. Такої кількості цілком вистачає для заповнення поживних речовин. Сто грамів кураги містять таку кількість нутрієнтів:

Які мікроелементи містяться у куразі?

Помаранчеві сухофрукти не відрізняються різноманітністю вітамінів. Але всі корисні речовини в них дуже важливі для нормальної життєдіяльностіорганізму. Які вітаміни містяться у висушених плодах абрикосу і в якій концентрації? У 100 г м'якоті знаходиться:

Вітамінів на 100 грам продута	Зміст
Вітамін А	0,6 мг
Вітамін С	4 мг
Вітамін Е	5,5 мг
Вітамін В1	0,1 мг
Вітамін В2	0,2 мг
Вітамін В3	3 мг

Щоб розуміти всю користь сушених фруктів, потрібно знати, які вітаміни в куразі підтримують здоров'я, яку функцію виконують в організмі.

Ретинол. Цей мікроелемент є найважливішим учасникомобмінні процеси. Без нього неможливе перебіг реакцій окислення та відновлення. Зберігає гостроту зору, сприяє нормальному зростанню та розвитку органів та систем.
Аскорбінова кислота. Найсильніший антиоксидант. Регулює метаболізм вуглеводів та азотистих речовин, виводить із кровоносних судин. зайвий холестерин, а з кишечника продукти розпаду та токсини.
Токоферол. Вітамін молодості та краси. Захищає клітини від агресивного впливумолекул кисню, що уповільнює процеси старіння.
Тіамін. Постачальник енергії. Бере участь у ліпідному, вуглеводному та водно-сольовому обміні, сприяє зміцненню серця та судин, нормалізує роботу нервової системи.
Рибофлавін. Ця речовина необхідна для збереження привабливого зовнішнього виглядута гостроти зору. Контролює синтез білків, ліпідів та вуглеводів, підтримує функцію щитовидної залозита репродуктивної системи.
Нікотинова кислота. Вітамін для кровообігу та мозкової діяльності. Регулює метаболізм амінокислот та вуглеводів, бере участь у водно-сольовому обміні, знижує рівень шкідливого холестерину у кровоносних судинах.

Крім вітамінів у складі абрикосових плодів є велика кількістьмінералів. Сто грамів засушеної м'якоті містять такі мікроелементи:

У куразі є такі важливі для організму речовини, як магній, кальцій, натрій, фосфор.

При вживанні сухофруктів необхідно пам'ятати, що вони є концентрованою їжею. Якщо свіжий абрикос містить лише 2 г рослинних волокон, то сушений – вже 18 грамів. Тому не варто ласувати курагою у великих кількостях, хоч би якою апетитною вона здавалася. Щоб не виводити з ладу кишечник, бажано їсти за добу не більше 100 г плодів. Сухофрукти погано переносять термічну обробкуале добре поєднуються з випічкою, салатами, м'ясними стравами, ними можна з користю замінювати цукор. Не рекомендуються вони натще і після їди важкої їжі. Надмірне надходження продукту в систему травлення може спровокувати здуття живота, коліки, діарею.

Чи може бути шкода від кураги?

Сушений абрикос – дуже корисний продукт, але з його вживання існують обмеження. Через високу калорійність і концентрацію клітковини і цукрів при певних захворюваннях він може завдати організму шкоди. Не варто включати його до раціону людей з такими хворобами:

цукровий діабет;
хронічними порушеннями роботи печінки, шлунка та кишечника;
гастритом з підвищеною кислотністюшлункового соку;
виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки;
панкреатитом;
гіпотонією;
алергією;
ожирінням та порушенням обміну речовин.

Дуже обережно слід підходити до вибору кураги у магазинах. Сучасні технологіївисушування мають на увазі використання діоксиду сірки та високотоксичних консервантів, щоб на тривалий термінзберегти привабливий вид продукту. Ці отруйні речовиниздатні накопичуватися в організмі, викликаючи алергію та легеневі захворювання. Тому необхідно вкрай уважно розглядати сухофрукти, перш ніж класти їх у продуктовий кошик: екземпляри, що відрізняються неприродно яскравим кольоромкраще залишати на прилавку. Вони явно опрацьовані хімікатами. Вдома перед вживанням рекомендується добре промити плоди або замочити їх у теплій водіна 15 хв.

У сухофруктах зосереджується маса цінних мінералів, вітамінів, органічних кислот, харчових волокон. У зимовий часподібна страва якнайкраще підкріпить імунітет. Одним з найпоширеніших видів сухофруктів вважається курага - висушений абрикос. Продукт додають у випічку і вживають як самостійний перекус. Багатьом цікаво, яку користь та шкоду може принести помаранчевий фрукт? Поговоримо про все по порядку.

Що являє собою курага

Курага – це в'ялений (висушений) абрикос. Продукт вважається поживним серед своїх побратимів. Щоб приготувати 150 гр. кураги необхідно взяти 500 гр. свіжої сировини.
Раніше курагу готували довго. Спочатку абрикоси перебирали, розрізали, позбавляли кісточок. Потім залишали вялитися на спеку, вкриваючи тканиною комах.

Сьогодні сухофрукти виробляють за спеціальною технологією, використовуючи хімічні компоненти. Щоб зробити висушені абрикоси яскраво-жовтогарячими з приємним блиском, необхідно додати до складу для замочування діоксид сірки.

Для скорочення тривалості в'ялення застосовуються духові шафи та печі. Як було згадано раніше, для виготовлення 150 грн. висушеної сировини потрібно 0,5 кг. у міру зрілих абрикосів.

Вироблять наступні видисухофруктів:

Курага – абрикос розрізають на 2 частини, витягують кісточки, в'ялять.
Кайса - із цільних плодів витягують кісточки спеціальним приладомпотім сушать на сонці.
Урюк - абрикос промивається, готується, сушиться разом із кісточкою.

В'ялені плоди, зокрема курагу, застосовують повсюдно. Найчастіше її використовують у народній медицині, дієтах, кулінарних цілях.

Калорійність, склад, харчова цінність

Курага відноситься до категорії сухофруктів, більшу її частину займає вода. На 100 грн. продукту доводиться 70 грн. рідини. Наступну лідируючу позицію займають вуглеводи – близько 25,2 гр. на 100 грн. кураги.
Харчовим волокнам, зокрема клітковині, приділяється близько 4 гр. Ця кількість складає 1/5 добової норми, яка необхідна для дорослої особистості. У куразі присутній білок (1,2 гр.), зола (1 гр.), жири (0,16 гр.).
Під час в'ялення абрикос втрачає частину цінних елементів, найчастіше вітаміни. Однак найсильніші залишаються і несуть людському організмукористь.
Серед «стійких» вітамінів є ретинол, або вітамін А. У 100 гр. сушених абрикосів близько 10868 мг. цієї речовини. Деяким може здатися, що такої кількості недостатньо. Але воно займає 13% допустимої денної нормидля дорослої людини.
Також у процесі в'ялення зберігаються вітаміни В-групи. Ця секція включає цілий "букет" незамінних з'єднань. Так, піридоксину, чи вітаміну В6, відводиться 0,14 мг. на 100 грн. (6% добової норми). Пантотенова кислота(Вітамін B5) міститься в кількості 0,2 мг.
Курага також багата рибофлавіном (вітаміном В2), тіаміном (вітаміном В1), нікотинової кислоти(вітаміном РР, ніацином), аскорбіновою кислотою(Вітаміном С).
Цінність кураги обумовлена скупченням мікро- та макроелементів. На 100 грн. в'яленого десерту потрібно 444 мг. калію – добова норма. Сухофрукт багатий кальцієм, його 15 мг, магнієм (16 мг), фосфором (39 мг).
Курага містить мідь (0,15 мг), а це 15% допустимої денної норми. Заліза у сухофрукті 1,6 мг. (9% норми), марганцю відводиться 0,1 мг, цинку - 0,25 мг.
Досить великий ряд органічних кислот дозволяє наситити організм людини незамінними сполуками. Що стосується амінокислот, їх у сухофрукті з надлишком (ізолейцин, триптофан, треонін, лізин). Загалом у куразі 12 амінокислот, серед яких 7 незамінних.
Не варто забувати про фруктозу, сахарозу, глюкозу, їм приділяється 80% всього обсягу плодів. При таких великих показниках калорійність кураги вважається низькою - 242 Ккал. на 100 грн. Для забезпечення організму потрібними мінералами, кислотами, вітамінами достатньо з'їдати по 5 шт. на добу.

В'ялені фрукти мають сечогінну властивість. З цієї причини практикуючі лікарі прописують людям із захворюваннями нирок приймати відвар на основі кураги. Склад виводить пісок і невелике каміння із порожнини внутрішнього органу, а також запобігає їх подальшому відкладенню.
Продукт застосовують при складанні меню пацієнтам із ожирінням. Нерідко курагу вживають при дотриманні дієти, незважаючи на вхідні сахариди та калорійність. У такому разі добова норма обмежується 25 грн. В результаті виводяться застарілі відходи та шкідливий холестерин.
Курага частково розріджує кров та профілактує тромбоутворення. Корисно їсти сухофрукт людям з варикозним розширеннямвен. Вхідний пектин виводить важкі метали та радіонукліди, харчові волокна прискорюють метаболічні процеси.
Щоб налагодити травлення, необхідно з'їдати половину горсті за добу. У сушених плодах міститься в 9 разів більше клітковини, ніж у свіжих абрикосах. Елемент контролює діяльність ендокринної та серцево- судинної систем.
Курага містить безліч вітамінів, які підвищують захисні функціїорганізму під час авітамінозу. В'ялені плоди корисно споживати дорослим та дітям, щоб уникнути зараження гельмінтами.
Продукт знижує жар, допомагає відновитись після тяжкої хворобиабо перенесеної операції. Курага знімає головний біль і бореться з частими мігренями, усуває ознаки застуди та грипу.
Вхідні каротиноїди надають сприятливий впливна зір людини. Елементи запобігають розвитку катаракти, змащують очне яблукота зміцнюють м'язи. Ця властивість дуже цінується людьми з низьким зором.
Сушені абрикоси підвищують фізичну витривалість, тому курага часто використовується при складанні раціону для спортсменів. До того ж сухофрукт заповнює порожнечі у кістках, сприяє швидкому набору м'язової масипіднімає настрій і бойовий дух.
Плоди впливають на розумову активністьТому курагу корисно їсти людям, які багато працюють головою. Також сухофрукти такого типу включають у меню школярів та студентів, щоб підвищити сприйняття, пам'ять, концентрацію.
Відвари з курагою виводять зайву рідину, тим самим борючись із набряклістю. Ця властивість цінується людьми з варикозом та вагітними дівчатами, які стикаються з тяжкістю в ногах.
Курага сприяє швидкому всмоктуванню антибіотиків кров'ю. Якщо ви проходите курс препаратами, увімкніть сухофрукт до свого раціону. Потрібно вживати щонайменше 20 гр. щодобово.
В'ялені абрикоси необхідно давати дітям у зимовий та весняний період. Саме на ці пори року припадає дефіцит вітамінів. Курага заповнить все з лишком і зміцнить імунітет.
Сухофрукти такого типу мають здатність знижувати артеріальний тиск. З цієї причини курага споживається гіпертоніками. Гіпотонікам слід бути обережнішим, максимальна добова кількість не повинна перевищувати позначки 10 гр.

Допустима денна норма

Слід пам'ятати, що курага належить до висококонцентрованих продуктів. У ній зосереджено в 2,5 рази більше цукру, ніж у свіжих плодах. Також якщо абрикос містить лише 2 гр. харчових волокон, то у сухофрукті ця кількість збільшується до 18 гр. Різниця суттєва.

Дорослій людині, яка не має протипоказань до вживання, не варто їсти більше 70 гр. в'ялених плодів щодня.

При цьому курага додається у випічку, гарячі та холодні закуски, салати, м'ясні страви, гарніри. Нерідко із сухофруктів роблять морси та компоти, желе, смузі та ін.

Оскільки показник 242 Ккал. на 100 грн. передбачає деякі обмеження, які сидять на дієті людям не слід споживати більше 4-5 шт. на добу.

Для повноцінного розвиткудитині необхідний комплекс вітамінів з мінеральними сполуками, органічними кислотами, харчовими волокнами. Курага містить усі перелічені речовини.
Вхідні сполуки відповідають за трансформацію вуглеводів в енергію, внаслідок чого дитина заряджається бадьорістю. Кальцій формує кісткову та м'язову тканину, магній підтримує роботу серця та мозку, залізо підвищує циркуляцію крові.
Діти шкільного, дошкільного вікуі студенти багато працюють розумово. Для поліпшення розумових процесів та зняття нервової напругикурагу потрібно їсти щодня по 10-15 грн.
Починаючи з півроку, можна поступово вводити сухофрукти в раціон малюка. Починайте варити низькоконцентровані узвари без цукру, потім давати дитині по 5 мл.

Користь кураги для жінок

Курага відповідає за нормалізацію гормонального фонуу дівчат та жінок. Якщо їсти сухофрукт під час менструації, зникнуть м'язові спазми, відновиться рівень гемоглобіну
Жінкам при менопаузі необхідно споживати курагу для скорочення кількості «припливів» та їх жорсткості, а також приведення в норму психоемоційного фону.
В'ялені абрикоси мають м'які проносні властивості, тому їх часто використовують при схудненні. Систематичне споживання прочистить кишечник і запобігатиме зашлакованості.
Велике скупчення «вітамінів краси» групи А та Е відповідає за здоров'я шевелюри, нігтів та шкіри. Курага вирівнює колір обличчя, бореться зі зморшками та пігментацією шкіри, усуває випадання волосся та лупу.
Токоферол (вітамін Е) вважається природним антиоксидантом. Він має профілактичні властивості освіти злоякісних пухлин, а також перекриває доступ крові до вже наявних ракових клітин.

Користь кураги для чоловіків

Курага - це повноцінне джерело клітковини. Харчові волокна беруть він відповідальність за діяльність кишечника. Це сприятливо впливає на циркуляцію крові в органах малого тазу.
Сухофрукт корисно приймати чоловікам для профілактики захворювань передміхурової залози. Дозоване споживання (близько 40 гр. на добу) підвищує репродуктивну функцію та потенцію.
В'ялені абрикоси стимулюють діяльність яєчок, підвищуючи якість та кількість сперматозоїдів. Внаслідок цього нормалізується гормональне тло.
Чоловіки частіше за жінок страждають на недуги серцевої та судинної систем. Курага профілактує можливі захворювання, знижуючи ризик їх розвитку до мінімуму.
Користь для сильної статі зумовлена підвищенням фізичної витривалості. Тому сухофрукти необхідно їсти людям, які багато працюють руками та займаються спортом.

на пізніх термінахВиношування плода жінка часто стикається з підвищенням артеріального тиску, курага знижує показники.
Регулярне вживання відвару з додаванням висушених абрикосів знімає набряки внутрішніх органів, кінцівок та обличчя.
Найчастіше жіночі лікарізабороняють приймати продукти із цукром під час вагітності. Але курага не потрапляє до цього списку.
Сухофрукти стабілізують діяльність щитовидки та всієї ендокринної системиконтролюють серцевий ритм.
Вагітні жінки страждають на запори, курага впливає на моторику кишечника і надає легку проносну дію.

Шкода кураги

Зловживання продуктом може призвести до розладу діяльності травного тракту. З'явиться діарея, здуття, біль у шлунку.
Курага протипоказана людям із хронічними захворюваннями ШКТ, алергією на продукт, бронхіальною астмою.
Діабетикам не забороняється їсти сухофрукти, але слід дозувати кількість. На тиждень можна споживати 2-3 шт. сушених абрикосів.

В'ялені абрикоси не завдадуть шкоди людському організму, якщо вживати продукт розумно та враховувати протипоказання. Додавайте курагу у звичні страви або використовуйте як перекушування. Дотримуйтесь добової норми, вводьте сушені плоди в раціон дітей.

Відео: чим корисна курага

без кісточок. Щоб вони набули бурштинового блиску та бездоганного сонячного кольору, на виробництві при сушінні абрикоси використовують специфічні хімічні речовини, але якщо висушити південний фрукт у домашніх умовах (під сонцем у продюваному та злегка затіненому місці), то користь кураги буде значно більшою – відіграє свою роль відсутність будь-яких консервантів та інших хімічних сполук.

Склад та калорійність кураги

Харчова (поживна) цінність 100 г:

Калорійність: 232 кКал
Білки: 5,2 гр
Жири: 0,3 гр
Вуглеводи: 51 гр

Харчові волокна: 18 гр
Органічні кислоти: 1,5 гр
Вода: 20 гр
Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
Моно- та дисахариди: 48 гр
Крохмаль: 3 гр
Зола: 4 гр
Насичені жирні кислоти: 0,1 гр

Вітаміни:

Вітамін PP: 3 мг
Бета-каротин: 3,5 мг
Вітамін A (РЕ): 583 мкг
Вітамін B1 (тіамін): 0,1 мг
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,2 мг
Вітамін C: 4 мг
Вітамін E (ТЕ): 5,5 мг
Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 3,9 мг

Макроелементи:

Кальцій: 160 мг
Магній: 105 мг
Натрій: 17 мг
Калій: 1717 мг
Фосфор: 146 мг

Мікроелементи:

Залізо: 3,2 мг

Курага - це не тільки ласощі, але ще й дуже корисний продукт, тому що в його складі присутня просто неймовірна маса всяких "корисностей". Перераховувати повний складне варто, загострити свою увагу потрібно лише на трьох аспектах.

По-перше, навіть після просушування абрикос у сухофрукті залишаються найстійкіші вітаміни – А, В, РР та С. Причому вони в цьому продукті настільки вдало поєднуються, що повністю всмоктуються організмом і «працюють» на зміцнення здоров'я.

По-друге, у куразі міститься дуже багато води (попри те, що продукт висушений), білків та вуглеводів, а от жири практично відсутні. Звичайно, сушені абрикоси не замінять м'ясо, але ввести їх у раціон харчування за бажання схуднути обов'язково потрібно.

По-третє, у куразі є цілий рядмікро- та макроелементів – калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець, цинк та інші.

Калорійність кураги досить висока - 232 Ккал на 100 г продукту.

Дієтологи відносять курагу до продуктів з рідкісними лікувальними властивостямизавдяки багатому хімічному складу. Рекомендується вживати аналізований продукт у таких випадках:

Зверніть увагу:останні дослідження підтвердили теорію, що цей продукт сприяє виведенню з організму солей важких металів і радіонуклідів. Регулярне вживання кураги зупиняє зростання ракових клітин.

Шкідливі властивості кураги

Звичайно, цей продукт, як і всі інші, може завдати шкоди здоров'ю - потрібно заздалегідь знати «підводні камені» і уникнути неприємних наслідків. Отже, про що попереджають лікарі:

курага здатна - гіпотонікам не варто захоплюватися цими ласощами;
курага містить досить багато фруктози та сахарози – людям з ожирінням та діагностованим цукровим діабетом перед введенням сухофрукта в раціон потрібно проконсультуватися з лікарем;
якщо з'їдати занадто велику кількість кураги, то може порушитися робота травної системи- дієтологи рекомендують вживати не більше 100 грамів продукту на день, що рівнозначно 5 плодам. Причому можна з'їсти їх все відразу або розтягнути на весь день;
якщо курагу дають дітям вперше, потрібно уважно стежити за станом здоров'я дитини – цей продукт може викликати алергічну реакцію.

Якщо говорити чесно, то лікарі категорично не рекомендують набувати красиву, блискучу, бурштинову курагу – в ній міститься стільки шкідливих хімічних сполук, що користь продукту підпадає під сумнів. Набагато краще приготувати цей продукт самим - досить очистити абрикоси від кісточок, ретельно вимити фрукти і висушити їх або в духовці, або на сонці, або в автоматичних сушарках.

Якщо ж довелося купити готову курагу, то перед її вживанням постарайтеся провести повноцінну чистку ласощів. Потрібно не просто помити її під струменем води, а зробити це в посуді до появи. прозорої води. Потім курага замочується у теплій воді на 15 хвилин і промивається під проточною водою – тільки після всіх цих дій можна вживати продукт.

Зберігати курагу потрібно в прохолодному та, бажано, темному місціу щільно зав'язаному полотняному мішечку – поліетилен просто шкідливий для цього продукту.

Курага – це справжня криниця корисних речовиндля організму, але треба вживати цей продукт у міру та з обережністю при деяких захворюваннях. Якщо навіть зі здоров'ям повний порядок, Розглянутий продукт обов'язково потрібно вводити в раціон - це і смачно, і корисно. Курагу дозволено вживати в дитячому віці, під час вагітності та в період годування дитини груддю, але лише за умови відсутності алергії на неї.

Здоров'я сім'ї в руках жінки - Простий Королеви в домашньому царстві

Курага – найпопулярніший серед прихильників правильного харчування сухофрукт. Її одержують у результаті технологічного (або природного) висушування абрикос. Користь і шкода кураги для організму є наслідком хімічного складу, проте за дотримання пропорцій рецептів народної медицини, можна уникнути будь-яких побічних наслідків.

Незважаючи на те, що в процесі приготування відсоток корисних для організму речовин у готовому продукті трохи скорочується, хімічний складкураги радує неймовірною кількістю таких мікроелементів, як калій, магній, кальцій, фосфор, а також аскорбінової (вітамін С) та нікотинової (вітамін РР) кислотами, бета-каротином, вітамінами А та В. Нутріенти, що містяться в сухофрукті, сприяють підняттю імунітету та ліквідації авітамінозу, що особливо цінно в період сезонних ГРВІ та грипу.

Курага: сухофрукт здоров'я

Курага - ідеальний харчовий продукт, тому що він відрізняється високою. поживною цінністю, приємним смаком, але при цьому позбавлений жирів.

Корисні властивості цього сухофрукта та оздоровчий ефект, який він чинить на організм, пояснюється хімічним балансом біологічних речовин. Так, склад кураги представлений:

вуглеводами (50 г);
водою (20г);
харчовими волокнами (18 г);
білками (5 г);
жирами (менше 0,5 г);
золою (4 г).

Завдяки високій концентрації харчових волокон курагу корисно включати до раціону людей, які страждають від захворювань ШКТ. Крім того, при гострій необхідності очистити організм від медикаментів, що накопичилися в результаті прийому (для лікування хронічного захворювання) токсинів, можна організувати дієту на основі цього сухофрукта.

Харчові волокна – це делікатес для корисних мікроорганізмів, що мешкають у кишечнику кожної людини. А створення відмінних умовдля існування представників корисної мікрофлори призводить до відновлення імунітету, регуляції роботи органів травного тракту та збільшення можливостей імунної системи.

Харчові волокна перешкоджають усмоктуванню цукру в кров, тому курагу рекомендується їсти навіть діабетикам. А якщо врахувати те, що включення до раціону цього сухофрукта сприяє розщепленню та виведенню «поганого» холестерину, то його можна вважати ліками для лікування атеросклерозу. Безумовно, користь кураги для організму велика, але шкода від великої кількості харчових волокон також може бути: частих діареяхсушені абрикоси провокуватимуть їх ще більше.

Користь та шкода кураги для організму людини

Народні рецепти застосування сушених абрикосів для зміцнення здоров'я та лікування хвороб

Очищення кишечника

Для відновлення очисної функції кишечника рекомендується рецепт на основі кількох сухофруктів (кураги, родзинок, чорносливу) та кропиви. Компоненти пропустити через жорна м'ясорубки окремо. Взяти по 100 г кожного з інгредієнтів, додати рідкий мед (будь-якого походження) і 100 мл сьогодення оливкової олії. Для досягнення максимального ефектурекомендується влити (при добрій переносимості алкоголю) 100 мл горілки, ретельно перемішати і перекласти в скляну тару. Зберігати у холодильнику, перед цим ретельно закупорити банку. Приймати протягом місяця на ніч через 2-3 години після вечері по 2-3 ст. л., запиваючи склянкою води. Після курсу зробити перерву, а за півроку з метою закріплення результату повторити терапію.

Запори у людей похилого віку

Запори часто ускладнюють життя людей похилого віку. З метою попередження порушень випорожнень та поліпшення перистальтики кишечника незамінним стане простий, але ефективний рецептна основі сухофруктів. Так, необхідно пропустити через м'ясорубку по 200 г очищених ядер волоських горіхів, кураги, сушених вишень (без кісточки), родзинок, чорносливу та повну пачку трави сенни, додати 750 мл меду. Після ретельного перемішування суміш утрамбовують у скляну банку, закривають та зберігають у холодильнику. Для лікування приймають по 1 ч. л. один раз на добу до досягнення терапевтичного ефекту.

Замінник цукру

Вуглеводна складова кураги представлена фруктозою та глюкозою, тому сухофрукт можна використовувати як натурального замінникабілого цукру. При цьому в крові не підвищується концентрація інсуліну, що дуже важливо для людей, які страждають на діабет. Включення в раціон кураги дозволяє м'яко і без навантаження на організм знизити рівень цукру та мінімізувати прийом медикаментозних препаратів.

Мікроелементи

Вітамін А

Вітамін А, присутній у куразі, сприяє відновленню репродуктивної функції, підтримці імунітету та регенерації клітин шкіри Крім того, його дефіцит неминуче призведе до розвитку захворювань очей та появи дерматитів невизначеної етіології.

Антиоксиданти

Неповторний помаранчевий відтінок куразі надає бета-каротин, що має антиоксидантні властивості. Висока концентрація цього вітаміну (3,5 мг на 100 г продукту) попереджає розвиток онкологічних захворювань, особливо раку шийки матки у жінок та раку передміхурової залози у чоловіків. Бета-каротин здатний призупиняти прогрес таких поширених офтальмологічних захворювань, як глаукома та катаракта. Підтримка високої концентрації вітаміну в чоловічому організміє профілактикою простатиту та еректильної дисфункції.

Стрес, нервозність

Наявність у куразі вітамінів групи В сприяє відновленню нервової системи. Для реабілітації після стресових ситуаційрекомендується приймати сухофрукти. Чим корисна ця суміш, що складається зі 100 г кураги, 100 г родзинок, 100 г чорносливу, 100 г подрібнених горіхів та 1 лимона, доповнена медом? Тим, що покращує формулу крові, очищує від шлаків, відновлює енергетичний запас виснаженого організму та заповнює дефіцит вітаміну РР, відповідального за метаболізм та здоров'я нервової системи.

Для схуднення

Курага, завдяки великому відсотку калію (1717 мг), що бере участь у регуляції водно-електролітного балансу, має м'яку сечогінну дію на організм. Це сприяє виведенню зайвої рідини, що особливо актуально для тих, хто страждає від зайвої ваги, ниркових хвороб або дотримується дієти. Крім того, сечогінні синтетичні препаратинеминуче «вимивають» калій з організму, тоді як його дефіцит призводить до порушення роботи серцевого м'яза. Використовувати курагу для лікування набряків можна навіть у період вагітності, при цьому досягається сечогінний ефект і зберігається необхідна для забезпечення мами та малюка концентрація вітаміну.

Стенокардія, міокардія

Додатковим плюсом є те, що калій є активним регулятором. артеріального тиску, попереджає розвиток гіпертонії У компанії з магнієм, він перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань, у тому числі інсульту та інфаркту. Для профілактики стенокардії та міокардиту рекомендується приготувати таку суміш: по 150 г кураги, інжиру та яблучної сушіння (переважно зелених сортів), лимона з цедрою та ядер волоських горіхів пропустити через м'ясорубку, додати стільки ж меду (150 г), перемішувати ст. л. перед їжею.

Подагра, суглобові болі

Курага допомагає вивести з організму сечову кислоту, яка, накопичуючись у суглобах у вигляді мікроскопічних кристаликів, призводить до появи подагри Розвиток запального процесусупроводжується болем, набряканням та обмеженням рухової функції. Для лікування суглобового болю Народна медицинапропонує такий рецепт: пропустити через м'ясорубку 3 великі лимони з цедрою (попередньо дістати кісточки), 300 г кураги і стільки ж родзинок (промитих і просушених за допомогою серветок), ядра 30 волоських горіхів, перемішати і додати 500 мл меду. Отриману суміш перекласти в банку, закупорити за допомогою пластмасової кришки для харчових продуктів та помістити в холодильник. Приймати по 1 ст. л. тричі на день перед їдою.

Курага, інжир, чорнослив для хребта

Проблеми з хребтом та суглобами – невід'ємна частина сучасної реальності. Будь-яке викривлення призводить до порушення кровообігу у ураженому місці, що проявляється у вигляді больового синдрому. Щоденні навантаження не найкращим чиномпозначаються на здоров'я, тому рекомендується приймати для відновлення хребта інжир, курагу та чорнослив. У профілактичних цілях можна щодня з'їдати по 1 плоду інжиру та чорносливу, і по 4-5 штучок кураги. Але для досягнення терапевтичного ефекту необхідно на основі 1 чорносливу, 1 інжиру та 5 часточок кураги сформувати однорідну суміш (подрібнену на м'ясорубці) та додати 3-4 ложки меду. Прийом засобу дозволяє зміцнити міжхребцеві дискиза рахунок підвищення еластичності та пружності сполучних тканин.

Курага, волоські горіхи, мед: рецепт для підняття гемоглобіну

Курага містить 3,2 мг заліза, така концентрація покращує кровотворення та піднімає рівень гемоглобіну в крові. Споживання сухофрукта є природною профілактикою анемії, дистрофії, статевої недуги у чоловіків. Основу рецепту для підняття гемоглобіну складають грецькі горіхи, курага та мед, взяті в рівних пропорціях.

Шкода

Шкода кураги для організму перевищить користь, якщо:

не обмежуватись рекомендованими 100 г на добу;
приймати сухофрукт при зниженому тиску – курага має гіпотензивну властивість;
зловживати продуктом тим, хто страждає на ожиріння;
їсти курагу без попередньої термічної обробки.

Сушені фрукти також можуть містити сульфіти і можуть бути заражені грибком та токсинами

Деякі виробники додають консерванти, які називаються сульфіти, у свою продукцію. Це робить сушені плоди більш привабливими, тому що консерванти зберігають їх красивими на довгий часі запобігає знебарвленню. В основному, це яскраво забарвлені плоди, такі як курага та родзинки.

Деякі люди можуть бути чутливими до сульфітів, вони можуть відчувати спазми шлунка, страждати від шкірних висипаньта нападів астми після вживання таких «корисностей». Щоб уникнути отруєння сульфітами, потрібно вибирати неяскраві сушені фрукти, у випадку з курагою - світло або темно-коричневі плоди, або щільні помаранчеві, а не яскраво-жовтогарячі прозорі блискучі часточки, схожі на мармелад. Вони, безумовно, красиві, але й консервантів у них дуже багато.

Сухофрукти, які неналежним чином зберігаються та обробляються, також можуть бути заражені грибками, містити афлатоксини та інші токсичні сполуки.

Як уникнути небезпеки та вживати курагу з користю для організму і без шкоди? Чесно сказати, на наших ринках та в супермаркетах купити справді якісний продуктпроблематично. Курагу я купую в магазині здоров'я тут (див.). Так я можу бути впевнена в її якості та безпеці.

Курага, родзинки, чорнослив, горіхи, лимон: чим корисна ця суміш

Численна армія вірусів і бактерій чатує на кожному кроці, особливо в період міжсезоння. Чи захворіє окремо взята людина, залежить від її імунітету.

Першими ознаками зниження захисних силорганізму є часті застуди, слабкість, поява різних висипаньта дерматитів, загострення хронічних захворювань.

На стан імунітету впливає безліч факторів: прийом антибіотиків, стреси, фізичні навантаження, перевтома і т.д. Існує цілий арсенал медикаментозних препаратів, які піднімають примусовий імунітет. Однак народна медицина пропонує більше ефективний метод«підштовхування» імунних сил організму шляхом прийому вітамінізованої сумішіна основі сухофруктів.

Суміш для імунітету з кураги, родзинок, горіхів, чорносливу, інжиру та меду

Суміш для імунітету готують з кураги, родзинок, горіхів, інжиру, чорносливу та, звичайно, меду. Для дотримання рецептури необхідно взяти по 1 склянці кожного інгредієнта, подрібнити м'ясорубкою (або блендером) і ретельно перемішати.

До речі, перед приготуванням суміші бажано протягом кількох годин «вимочити» сухофрукти. холодній воді, а потім, промокнувши паперовим рушником, приступити до їх переробки.

Технологія приготування суміші така:

промиті сухофрукти помістити в каструлю і залити окропом (з чорносливу попередньо дістати кісточки);
горіхи прожарити в розігрітій духовці;
всі інгредієнти подрібнити до однорідної маси;
з'єднати з медом та ретельно перемішати;
готову суміш помістити в скляну ємність, щільно закупоривши кришкою;
зберігати у холодильнику;
приймати по 1 ст. л. вранці, натще, перед сніданком.

Суміш є унікальним вітамінним коктейлем, за допомогою якого можна значно підняти імунітет. Кожен з інгредієнтів, володіючи корисними властивостями, вносить свій внесок у зміцнення імунної системи, при цьому:

курага підвищує рівень гемоглобіну, запобігає розвитку захворювань серця та насичує організм калієм;
родзинки сприятливо впливають на нервову системупокращує мозкову діяльністьта заповнює енергетичні запаси;
чорнослив сприяє покращенню травлення;
горіхи є джерелом незамінних поліненасичених жирів, що розщеплюють та виводять з організму «шкідливий» холестерин;
інжир покращує формулу крові, сприяє мобілізації захисних сил організму;
мед надає антисептичну, загальнозміцнюючу та тонізуючу дію.

В цілому, така компанія із сухофруктів та меду задовольняє потреби організму у вітамінах та мінералах, запобігає розвитку анемії та атеросклерозу, допомагає відновитись після затяжної хворобичи операційного втручання. Існує кілька варіацій сумішей імунітету. Так, у разі виявлення алергії на натуральний медможна замінити його джемом.

Рецепт від болю в серці з курагою, родзинками, волоським горіхом, лимоном та медом

Існує аналогічний рецепт від захворювань серця, куди входить курага, родзинки, чорнослив, волоські горіхи, лимон та мед. Для приготування суміші потрібно по 200 г кожного виду сухофруктів, 1 лимон та 200 мл меду. Технологія ідентична вищевказаній, з єдиним уточненням, що лимон потрібно розрізати на часточки разом з цедрою і вийняти кісточки - це необхідно для того, щоб у готового продуктуне було гіркого післясмаку. Застосування суміші покращує стан серцевого м'яза, виводить поганий холестерин, запобігає утворенню відкладень на стінках судин та відновлює нормальний кровообіг.

Чи можна курагу при грудному вигодовуванні

Курага – відмінне джерело мінералів та вітамінів, проте під час лактації використовувати цей, як і будь-який інший сухофрукт, потрібно з обережністю.

Справа в тому, що у немовляти може проявитися алергічна реакція на незнайомий продукт. Крім того, курага містить велику кількість харчових волокон, що покращує перистальтику кишечника і корисно для нормалізації випорожнень в післяпологовому періодіу матері. При цьому організм малюка може відреагувати підвищеним газоутвореннямз усіма наслідками (відсутність сну, відмова від їжі, неспокійна поведінка).

То чи можна курагу при грудному вигодовуванні? Експериментувати рекомендується після досягнення малюком 3-місячного віку, тому що до цього часу його кишечник заселять корисні мікроорганізми, що допомагають перетравлювати їжу. Курага корисна для молодої мами, оскільки допомагає заповнити запаси кальцію, що інтенсивно витрачається в період лактації. Крім того, залізо, що є в сухофрукті, відновлює рівень гемоглобіну, зниженого через неминучу втрату крові в ході пологів. Помірне споживання кураги у період грудного вигодовуванняпопереджає авітаміноз та піднімає імунітет.

Скільки калорій у сушеній куразі

У 100 г кураги міститься 232 ккал, тому цей сухофрукт не можна назвати низькокалорійним продуктом. Разом з тим, її рекомендують тим, хто дотримується дієти і мріє схуднути як натуральний енергетик. Корисна для організму норма сушеної кураги – не більше 100 г на добу. При цьому абсолютно не важливо, скільки калорій у сушеній куразі, значення має лише споживана порція. Варіантів включення сухофрукта до раціону дуже багато: «вприкуску» з чаєм, як інгредієнт при приготуванні салату або окремої страви, як начинку для випічки.

Користь кураги для організму значніша за шкоду, адже споживання сухофрукта можна порівняти з живлющим тоніком, що заповнює енергетичні запаси організму і усуває збої в роботі. серцево-судинної системилюдини.

Поняття сухофрукти, мабуть, знайоме всім. До цього розряду належить і курага. Роблять її із стиглих, соковитих, ароматних абрикосів. І курага не що інше, як сушені абрикоси без кісточок.

Щоб продукт мав так званий, товарний виглядДля виготовлення кураги застосовують спеціальні технології з використанням хімічних речовин. Найчастіше використовують діоксид сірки. Сушать у сушильних шафах чи печах.

Існує і старовинний дідівський спосіб. Для цього знадобиться спеціально підготовлене місце та хороший сонячний день, точніше цілий тиждень, а то й більше, таких днів. У деяких країнах пристосувалися сушити абрикоси там, де вони й ростуть. Зазвичай біля доріг. Розстилаються цілі полотнища, куди укладають попередньо промиті та очищені від кісточок абрикоски.

Склад кураги

Хоча курага і відноситься до категорії сухофруктів, але все ж таки більшу її частину становить вода. У 100 г кураги близько 70 г води. Наступний щабель, за кількісним складомналежить вуглеводам – 25,16 г.

Харчові волокна в куразі складають трохи більше 4 г. Це 20% від денної норми, необхідної дорослій людині. Є в куразі білки - 1,17 г і трошки жирів - 0,15 г. Зольні речовини займають близько 1 г.

У процесі висушування стиглих, соковитих, ароматних абрикосів, коли вони чарівним чином перетворюються на сухофрукти, звичайно ж, губляться деякі корисні речовини, якими природа щедро нагородила свіжий абрикос. Випаровуються, в основному, вітаміни. Але найстійкіші таки залишаються.

Серед них дуже корисний вітамін A. Причому в 100 г кураги його не так і мало – 107 мг. Це 12% від добової потреби.

Зберігаються під час сушіння та вітаміни B групи. Їх у куразі цілий букет. Це і піридоксин (B6), якого в 100 г продукту 0,1 мг, що становить приблизно 5% денної норми. Вітамін B5 займає 100 г кураги 0,19 мг. Є в цих сухофруктах тіамін (B6) та рибофлавін (B2). Їхня частка невелика, але в поєднанні з іншими компонентами вони роблять курагу ще кориснішою. Вітамінний ряд продовжує вітамін PP (0,85 мг) та C (1,4 мг).

Користь кураги визначають переважно її макро і мікроелементний склад. Так, у 100 г кураги 443 мг калію. А це майже п'ята частина рекомендованої денної норми. Є в сухофруктах цих кальцій (15 мг), фосфор (38 мг), магній (15 мг).

Мікроелементи теж представлені цілою низкою корисних речовин. За кількісним складом перше місце можна віддати міді. Її у 100 г кураги 0,14 мг. Це приблизно 14% добової норми. 1,52 мг у цих сухофруктах заліза – 8% норми. Є ще марганець (0,09 мг) та цинк (0,24 мг).

Досить широко представлений у куразі амінокислотний ряд. Серед незамінних амінокислот більшою мірою виражені триптофан, ізолейцин, лізин, треонін. Усього ж незамінних амінокислот у куразі дванадцять, а замінних сім.

Корисні властивості кураги

Численний ряд життєво важливих компонентів роблять курагу дуже корисною та затребуваною. Почнемо з пектинів. Вони здатні виводити з організму, наприклад, важкі метали, а також радіонукліди. Завдяки цьому курагу можна віднести до низки продуктів із досить рідкісними лікувальними властивостями.

Рослинні волокна чудово спрацьовують щодо очищення кишечника. Отже, якщо вам треба почистити цей орган, не обов'язково застосовувати лікарські засоби. Купуйте якісну курагу або робіть її самі та поєднуйте, як то кажуть, приємне з корисним.

Знижує сушений абрикос та рівень холестерину поганого. Саме тому, завдяки куразі можна зменшити ризик небезпечних серцево-судинних захворювань.

Почистить курага та нирки. Особливо якщо приготувати з неї компот. Медики рекомендують давати компоти із сухих абрикосів та дітям. Вони наповнять дитячий організм корисними компонентамиі ніякий весняний авітаміноз не страшний.

Виявляється, курага дивним чином діє на кров, збільшуючи кількість так званих кров'яних тілець. Тому її рекомендують тим, у кого знижений гемоглобін, і розвивається так зване недокрів'я. До речі, часто долають вагітних жінок. Смачна курага зможе забезпечити його достатній рівень.

Експерименти показують, що проти кураги не встоять навіть ракові клітини. Регулярне вживання сушених абрикосів уповільнює і навіть запобігає росту цих ракових клітин.

Якщо вищезазначених захворювань у вас немає, то все одно не відмовляйтеся від кураги. Вона благотворно діє на організм і має загальнозміцнюючу дію.

Шкода кураги

Особливості кураги сприяти зниженню тиску може обернутися неприємностями для тих, у кого він і так знижений. Тому гіпотонікам ласувати курагою треба з обережністю.
Не варто зловживати сушеними абрикосками, особливо солодкими їх сортами, людям повним та діабетикам. У цих випадках радиться краще з лікарем.
Здоровим людямтеж не треба піддаватися спокусі і з'їдати більше кураги, ніж належить. Дієтологи вважають оптимальним варіантом 100 г цього продукту для дорослої людини. Якщо взяти поштучно, то п'ять середніх плодів якраз буде. Можете з'їдати хоч одразу все, а можете розтягнути задоволення і цілий день.
Оскільки деякі виробники під час сушіння абрикос використовують хімічні речовини, то така продукція просто стає не тільки не корисною, а й небезпечною для здоров'я.
Тому покупну курагу, особливо ту, яка має яскравий, насичений, помаранчевий колір, треба добре обробити. Для цієї дії «просто помити» обмаль буде. Курагу треба і промити, міняючи вод кілька разів, і ще залишити хвилин на десять замоченою у воді. А найкраще робити курагу самим. Тоді вже точно вона буде не лише смачною, а й корисною.

Робимо курагу самі (домашня курага)

Для того, щоб ласувати смачною і корисною курагоюцілий рік, не обов'язково купувати її на ринку чи в магазині. Скориставшись деякими порадами, можна зробити її самим.

Існує кілька рецептів. Хто любить солодкі плоди, спробуємо рецепт №1. Для цього великі стиглі абрикоси відберемо та промиємо. Акуратно відокремивши кісточку за допомогою невеликого надрізу посередині плода, занурюємо заготовки у воду. Щоб гарний помаранчевий колір зберігся і після висушування, воду треба підкислити, додавши до неї лимонну кислоту. Через кілька хвилин майбутню курагу дістаємо і просушуємо.

Поки заготовки сохнуть, готуємо сироп. Знадобиться літр води та цукру кілограм. У сиропі абрикос хвилин п'ять, а то й десять треба проварити. Щоб курага вийшла смачною, залишимо проварені часточки у сиропі на добу.

Завершальний етап, звичайно, висушування. Робити це можна під сонячним промінням або в духовці. Можна ще у спеціальних сушарках. Нині цього добра вистачає. Підібрати можна на будь-який смак.

Другий рецептще простіше. Абрикоси промиваємо, очищаємо від кісточки, укладаємо в друшляк і проварюємо хвилин п'ять. Потім виймаємо та просушуємо на заздалегідь приготовленій тканині з бавовни.

Обсохлі плоди укладаємо на лист і відправляємо в духовку годин на вісім. Температура не повинна піднятися вище за 65 градусів. Сушити абрикоси можна під сонячним промінням. Тільки тоді цей процес затягнеться на тиждень, а то й більше. Але смачна курага та користь, яку вона приносить, того варті.