Молочні грибки для кефіру. Де потрібно тримати банку із грибом

Молочний чи кефірний гриб – складний симбіоз мікроорганізмів, що існують як єдине ціле. У 100 г продукту міститься 100 мільярдів корисних бактерій, що пояснює його активне використанняу терапії захворювань органів травлення, серцево-судинної системи, дерматологічних проблемта ін.

Інструкція з догляду та вирощування

Для отримання кефіру в домашніх умовах важливо правильно доглядати тибетський гриб і забезпечувати йому комфортні умовидля розвитку. Зберегти організм можна, дотримуючись таких рекомендацій:

Столову ложку гриба поміщають у банку на 0,5 літра та заливають склянкою молока. Зверху потрібно накрити ємність марлею і наполягати за кімнатної температури добу.
Після закінчення зазначеного часу одержаний кефір зливають в іншу ємність через пластикове сито.
Гриб обережно промивають у холодній воді. Для подальшого використаннямаса має бути повністю чистою, інакше наступний приготовлений кефір може гірчити до смаку.
Місткість для приготування миють ретельно для видалення всіх залишків вже обробленого молока, але не використовують при цьому синтетичних засобів для чищення.

Дотримуючись вказівок, можна отримати склянку корисного кефіру щодня. Поступово при правильному доглядігрибок буде розростатися, і кількість молока, що сквашується, збільшують.

особливі вказівки

Існує ряд тонкощів у поводженні з цілющим грибком:

необхідно уникати зіткнення організму з металевими предметами та поверхнями, інакше він може загинути. Помішують кефір дерев'яною лопаткою, а проціджують через сито із пластику;
закривати кришкою ємність заборонено;
не варто поміщати ємність на яскраве сонячне світло;
якщо вчасно не промити гриб Тибету, він загине;
зливати готовий кефір рекомендують одночасно;
молоко варто брати не пастеризоване з коротким терміномпридатності. За умови використання свіжого молока корови або кози його потрібно попередньо прокип'ятити і остудити. Погане молокогриб не сквашуватиме;
процедуру варто проводити щодня, інакше гриб припинить свій розвиток, покриється жовтою плівкою, поступово стане коричневим та відновити його буде неможливо;
якщо існує необхідність призупинити терапію і зробити перерву, то гриб можна заморозити, у такому разі він матиме короткий період виходу з анабіозу. Важливо правильно підготувати організм - промити його, просушити на паперових рушниках, помістити в кілька поліетиленових пакетівта у пластиковий контейнер з кришкою. Далі можна відправити гриб у морозилку і зберігати його в такому вигляді протягом року за умови постійної температури. Після подібної «відпустки» перша порція кефіру буде придатна лише для косметичних цілей, а далі гриб можна застосовувати всередину. Метод заморожування допомагає впоратися з деякими захворюваннями організму початкових стадіяхнаприклад при появі на ньому слизу.

Способи прийому лікувального кефіру

Існують особливості використання продукту в рамках усунення окремих проблем:

для загального покращення стану. Рекомендується пити щодня вранці за півгодини до їди по 200 мл кефіру, приготовленого на основі тибетського гриба. Процедуру реалізують протягом 20 днів, після чого потрібна перерва на тиждень-півтора. Повторення циклу проводять протягом року. Бажано вживати гриб лише після консультації з лікарем;
захворювання травної системи . За годину до кожного прийому пиши і протягом двох годин після з'їдати по 100 мл кефіру. Норма щодня – 500 мл;
при запоріпотрібно з'їдати по склянці кефіру Тибетувранці на голодний шлунок замість їжі в полудень, і перед сном до усунення проблеми;
гіпертонія. Відчувши підвищення тиску, пацієнту потрібно випити склянку води з кефіром, розведених у пропорції 1 до 3. Бажано доповнити процедуру примочками (кефір, розведений з водою в рівних пропорціях) на лоб, віскі та зап'ястя рук;
при нежитіспоживання засобу вранці доповнюють закопуванням маси в ніс. Кожну ніздрю потрібно закапати по 5 крапель, повторюючи процедуру до 5 разів на день. При хронічний ринітдля одужання знадобиться кілька 10-ти денних курсів;
при ангініфахівці рекомендують вживати в день по 2 склянки кефіру і щогодини проводити полоскання горла розчином цілющого продукту, Розведеного в склянці води зі столовою ложкою морської солі;
терапія прищів. Власницям проблемного типу покривів на обличчі бажано накладати на проблемні ділянки компрес із марлі, просоченої цілющим кефіром, на третину години. Процедуру повторюють щоденно 7 днів поспіль;
при фурункульозіна попередньо очищену шкіру накладають марлю, змочену в кефірі, щодня на півгодини;
для зміцнення ослабленого і випадаючого волосся. Після миття голови на шкіру наносять склянку кефіру на основі гриба, і плавними рухами роблять втирання з масажем протягом 5 хвилин. Можна залишити масу на голові у вигляді маски на 1-2 години, після чого достатньо змитиме залишки чистою водою;
для схуднення. У боротьбі з зайвою вагоюрекомендується проводити розвантажувальний день, у рамках якого приймати кефір на молочному грибі тричі на день по склянці. Додатково на сніданок дозволяється з'їсти яблуко, на обід – шматочок житнього хліба, на вечерю – фруктовий салат. Розвантаження влаштовують раз на тиждень, а решту п'ють кефір по склянці через півгодини після сніданку.

Перші тижні після початку такої терапіїмають свої особливості – через зміни у мікрофлорі кишечника підвищене утворення газів, почастішання походів у туалет та зміна кольору сечі на більш темний вважаються нормальним явищем.

Властивості молочного гриба

Основа субстанції – дріжджові грибкиі стрептококи, гриб представляє масу від 5 до 50 мм у діаметрі матового. білого кольору. Корисні властивості численні:

нейтралізація алергічних реакцій, що протікають в організмі;
нормалізація стану імунної системищо важливо після перенесених захворюваньта терапії антибіотиками;
нормалізація перебігу обмінних процесів;
позитивний вплив на мікрофлору в травному тракті, що є одним з найважливіших напрямівтерапії шлунково-кишкових хвороб (гастриту, коліту, виразок, панкреатиту та ін.);
сприяє зняттю спазмів;
протизапальну дію;
допомагає виводити камені з жовчного та сечового міхура, Застосовується при цирозі печінки;
поліпшення стану пам'яті та здатності до концентрації;
виводить із організму токсини, залишки синтетичних медичних препаратів;
підвищує лібідо, нормалізує статеву активність, покращує потенцію у чоловіків;
застосовується в косметологічній практиці для боротьби зі зморшками, підвищення тонусу та відбілювання шкіри;
використовується в рамках місцевого лікуваннядерматологічних недуг (псоріаз, фурункульоз, себорея);
покращує зір;
активізує регенераційні процеси, внаслідок чого застосовується як зовнішній ранозагоювальний засіб;
допомагає людям у процесі схуднення.

Протипоказання до вживання

Користуватися молочним грибом потрібно обережно, він може завдати організму і шкоди, зокрема при ігноруванні існуючих протипоказань:

індивідуальна непереносимість молочної та кисломолочної продукції;
лікування цукрового діабету запровадженням щоденних інсулінових ін'єкцій;
бронхіальна астма;
одночасний прийом із алкоголем;
не рекомендується дітям віком до трьох років та при вагітності.

Відео-рецепт приготування сиру

кефір Тибету може бути використаний як основа для приготування багатьох страв, а також з нього можна зробити корисний сир. Для створення маси варто слідувати простим рекомендаціям, описаним у цьому відео.

Для того, щоб ваш молочний гриб завжди був здоровим і постійно виробляв смачний і корисний кефір, що має, безсумнівно, більші цілющі властивості ніж інші кисло-молочні продукти, необхідно дотримуватися певних правил догляду за грибом і приготування кефіру.

Інструкція з догляду та вирощування молочного гриба:

У скляну півлітрову банку помістіть одну столову ложку молочного гриба, залийте однією склянкою (200-250 мл.) молока, закрийте марлею і залиште на 24 години за кімнатної температури.
Через добу підготовлену ємність через пластикове сито злийте готовий кефір, акуратно помішуючи масу в ситі дерев'яною ложкою.
Увага: від зіткнення з металевими поверхнями гриб Тибету може захворіти і загинути.
Акуратно промийте гриб у ситі під струменем холодної водиз-під крана. Кефірний грибокповинен бути абсолютно чистим для наступного сквашування (інакше кефір може трохи гірчити).
Ретельно промийте банку для гриба водою, щоб не залишилося слідів сквашеного молока, при цьому не можна користуватися синтетичними. миючими засобами.

Зливати готовий кефір потрібно щодня, бажано одночасно і зберігати при кімнатній температурі.
Таким чином, ви щодня можете отримувати 200 г цілющого кефіру. У міру розростання грибка можна збільшувати і кількість молока, що заквашується. Коли грибок досягне «зрілості» і не тільки збільшиться в розмірах, а й у кількості, розділіть на дві порції. Одну залиште для вирощування, іншу – для настою.

Молоко для гриба бажано брати не пастеризоване в м'яких пакетах або з маленьким терміном зберігання, але також непогано молоко з великою жирністю 5-6% у квадратних пакетах. Ідеальне молоко домашнє, коров'яче, але "живе" молоко необхідно кип'ятити та остуджувати. Так само підходить козяче молоко. Врахуйте, що і з різного молока різного виробника, Різної жирності вийде свій кефір Прийде поекспериментувати. Вибирайте те молоко, яке вам сподобається сквашеним.

Тибетський кефір потрібно вживати по 200-250 мл на день, останній прийом за 30-60 хв до сну (порожній шлунок). Кефір, отриманий шляхом сквашування молока молочним грибом Тибету, рекомендується приймати протягом 20 днів, потім зробити перерву на 10 днів і знову повторити курс лікування. У період перерви необхідно продовжувати доглядати молочний гриб.

Пам'ятайте:

Молочний грибне можна закривати кришкою, т.к. він має дихати.
Не тримайте банку із грибом на яскравому денному світлі.
При температурі нижче 17 градусів гриб може запліснівніти.
Тримати молочний гриб лише у скляних банках. Банку не мийте синтетичними миючими засобами. Тільки содою.
Якщо щодня молочний гриб не промивати і не заливати свіжим молоком, він не буде розмножуватися і стане коричневим, у ньому не буде лікувальних властивостей і він може загинути. Здоровий грибок має бути білого кольору (колір молока, сиру).
Молочний гриб вмирає, якщо його вчасно не промити. Якщо ви відсутня 2-3 дні, залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце. По приїзду використовуйте цей кефір як зовнішнє лікарський засіб.
У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко підвищує активність кишечника, що виражається в підвищеному газоутвореннітому не рекомендується приймати молоко перед роботою. Стілець стає частим, сеча трохи темніє. У хворих кам'яною хворобоюможуть з'являтися неприємні відчуттяв області печінки, нирок, у підребер'ї. Через 12-14 днів реакції в організмі припиняться, настане покращення загального стану, підвищиться настрій та загальний тонус, у чоловіків – статева активність.

Хвороби молочного гриба:

Як виглядає хворий молочний гриб?

Хворий молочний гриб може покритися білою пліснявою та неприємно пахнути.
Великі грибочки стають порожніми всередині (вони мертві), їх потрібно замінювати на молоді маленькі грибочки.
Грибочок покритий слизом так само слиз може бути видно при промиванні гриба.
Грибок став коричневим або став темніти (коричневий мертвий грибок). Їм не можна користуватися.
Здоровий грибок білого кольору (колір молока, сиру) пахне сквашеним молоком, розмір від 0,1 мм. - 3 см. Великі та порожнисті всередині гриби – мертві. Їх потрібно видаляти.

Мій гриб став слизовим:
Щодо слизу (або "соплів", як їх називають у народі). Швидше за все, ваш грибочок захворів. Можливі причини:

Багато грибка чи мало молока. Гриб необхідно періодично "проріджувати". Старий викидати. на 1 літр молока не більше 2 ч.л. грибок.
Не до кінця відбувається процес сквашування. Т. е. були варіанти, коли боялися, що кефір перекисне і виймали гриб раніше часу
Гриб промивався занадто холодною водою(Промивати краще водоюкімнатної температури).
Якщо використовувалися металеві предмети при роботі з грибом і, як правило, якщо усувалися причини, то грибок одужував.

У деяких випадках, при неправильному догляді за грибом та зараженні його іншими видами бактерій, спостерігаються хвороби цього грибка. Найбільш поширені два захворювання - ослизнення та окисання зерен.

Ослизнення зерен заразлива хвороба, вкрай завзята, довго продовжується, внаслідок якої гинуть кефірні зерна, причому утворюється велика кількістьслизу. Саме зерно стає в'ялим, легко розчавлюється між пальцями, покривається слизом, цей же слиз наповнює і порожнину всередині зерна.
Від присутності таких грибків молоко не згортається і набуває неприємного прісного смаку. На думку Гобі, такий стан викликається бактерією (мікрококом) молочно-слизового бродіння Шміта-Мюльгейма. Цей стан спостерігається найчастіше при приготуванні його в жарку пору року у вологому і погано вентильованому приміщенні, так само й у тому випадку, якщо для приготування були взяті погано висушені зерна.

Захворілі зерна необхідно промити в 5% розчині борної або саліцилової кислоти. За Дмитрієвим, слід зерна промити 2% розчином саліцилової кислоти, а потім протягом 3 годин вимочувати в 2% розчині кремортартару. Підвисоцький вважав, що у цих випадках достатньо одного лише висушування; для отримання дійсного результатунайкраще триматися наступного правила: попередньо промивати в розчинах, що дезінфікують, і потім вже висушувати зерна. Висушені зерна, за раніше згаданими властивостями, легко відрізнити від хворих.
Але набагато простіше просто придбати новий грибочок.

Або як ферментувати найкорисніший і смачний Кефірза допомогою кефірних грибків легко та просто вдома.

Я люблю квасити та ферментувати. Мені здається, що це найкорисніше та недороге заняття для нашого здоров'я та бюджету.

А почалося все у мене з Кефіра. Точніше з Кефірних грибків, якими зі мною поділилася моя подруга років 5-6 тому. Кефір я люблю, а вже після того, як начиталася про неймовірні корисні властивостіцього стародавнього напою, вирішила, що я дуже багато втрачу, якщо не питиму його.

Ферментувати Кефірний гриб простіше простого, на смак він виходить набагато смачнішим і кориснішим за магазинний.

Але давайте краще вам розповім, як правильно потрібно робити, щоб повністю отримати від Кефіра всі його корисні властивості.

Що таке кефірний гриб?

Це комбінація дріжджів та бактерій, які живуть та харчуються молоком. На вигляд вони нагадують суцвіття цвітної капусти, на дотик, як би желатинові.

Кефір же - це напій, який отримується шляхом ферментації Кефірного гриба в сприятливому для нього середовищі. Його ще називають "зерна пророка Мухаммеда" або "тибетський гриб".

Вчені стверджують, що він родом з Кавказьких гір і саме з ним пов'язують довголіття народів, що там живуть.

До речі, під час процесу ферментації лактоза з коров'ячого молока переробляється бактеріями та дріжджами, тому дуже часто навіть люди, які не можуть перетравлювати лактозу, спокійно можуть пити кефір.

Корисні властивості Кефіру:

Містить вітамін А, В-2, В-12, Д, К, мінерали - Кальцій, Фосфор, Магній.
Містить близько 30 різних видів корисних бактерій. Але це домашній кефір. Магазинний містить лише близько 10, за умови, що вони навіть вижили після пастеризації. До речі, кефір набагато корисніший за йогурт, тому що перший здатний колонізувати наш кишечник корисними бактеріями, в той час, як останній тільки живить бактерії, що вже знаходяться в кишечнику. Докладніше про різницю між кефіром і йогуртом я писала.
У вас слабкий імунітет? Звинувачуйте за це ні що-небудь, а свій кишечник! Адже саме в ньому знаходиться близько 80% усієї нашої імунної системи і Кефір зміцнює імунітет шляхом відновлення та підтримки нормальної мікрофлорикишківника. Синдром же « » потрібно звинувачувати за алергії, аутоімунні та хронічне захворювання. І знову ж таки, велика різноманітність корисних бактерій потрібно дякувати і за відновлення проникності кишкової стінки.
Має антиканцерогенну активність, покращує травлення та засвоєння нутрієнтів, виводить токсини, допомагає боротися з алергіями та непереносимістю продуктів.

Для початку потрібно знати прості, але дуже важливі принципийого ферментації:

Ніколи не використовуйте нічого металевого з Кефірним грибом, це його вбиває, у прямому значенні цього слова!
Кефір ферментується за кімнатної температури, не ставте його в холодильник.
Цей напій можна отримати не тільки з коров'ячого молока, але і з козячого і навіть кокосового (для тих, хто не переносить молочку або слідує). Але важливо знати, що, якщо ви ферментуєте в будь-якому «несправжньому молоці» (кокосовому, мигдальному і так далі), після 2-3 ферментацій потрібно обов'язково покласти грибки у звичайне молоко на день. Інакше грибки чахнуть і згодом загинуть.
Кефірні зерна будуть розмножуватись, вам потрібно буде їх відкладати і тоді ви зможете ними ділитися з іншими людьми.
Також не плутайте 2 різних видівкефір — грубо кажучи «Молочний», який одержують за допомогою кефірних грибків і для якого необхідне молочне середовище з «Водяним» кефіром, який ферментують у воді з додаванням цукру. Я особисто дотримуюся думки, що молочний кефір корисніший, оскільки містить вітаміни та мінерали, яких не зустрінеш у «водяному» кефірі. Та й корисних бактерій у ньому також набагато більше.

Нам знадобляться:

Чиста скляна банка - 1
Кефірні зерна/гриби - розміром 2-3 см
Молоко – 1 склянка (250 мл)

Метод приготування:

Кладемо в банку наші кефірні зерна та заливаємо молоком.
Накриваємо паперовим рушником або марлею і залишаємо ферментуватися за кімнатної температури 18-36 годин. Чим довше ви ферментуватимете кефір, тим кисліше він вийде.
Коли кефір готовий, чистими руками акуратно виймаємо зерна кефіру і кладемо їх в іншу чисту банку. Знову заливаємо молоком і ферментуємо нову порцію.

Я ферментую свіжий кефір щодня і одразу з ранку роблю з ним своє супер смузі!

Для Кефіру я використовую непастеризоване, пасовищне коров'яче молоко. Також я його не промиваю після кожної ферментації, не бачу для цього потреби.

Починати пити кефір потрібно поступово. У деяких спочатку спостерігаються симптоми типу алергії або невеликі проблеми з травленням. Але це все тимчасово. Потрібно просто потерпіти і поступово збільшувати кількість Кефіру.

Придбати ви можете онлайн, у спеціальних магазинах здорового харчуванняабо взяти у знайомих чи друзів.

Я п'ю Кефір кілька років поспіль. І вважаю, що це підтримує мою кишкову мікрофлорув нормі, захищає мене від хвороб та зміцнює моє здоров'я. І все це без витрат часу та грошей.

Тому я всім раджу обов'язково почати ферментувати не тільки Кефір, а й, і квасити овочі, наприклад. Повірте мені, ваше тіло обов'язково вам за це віддячить!

А ви ферментуєте Кефір за допомогою грибів Кефірних?

(Visited 6 868 times, 1 visits today)

Напевно багато хто з вас хоч одного разу чув про молочний гриб. Його широко використовують упродовж кількох останніх століть. Вперше його виявили ченці Тибету. Вважається, що він має унікальні цілющі властивості. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтесь, як виростити молочний гриб із нуля.

Що являє собою цей продукт?

Насправді, це досить складна суміш мікроорганізмів, що утворилася внаслідок тривалого розвитку. У результаті бактерії настільки пристосовуються до такого співіснування, що починають поводитися як єдиний організм.

Тим, хто цікавиться, як виростити молочний гриб з нуля в домашніх умовах, слід запам'ятати, що він є достатньо результатом складних процесів. Коли молоко починає перетворюватися на кефір, на його поверхні з'являються білі досить щільні новоутворення. Цікаво, що діаметр дозрілих зерен становить близько п'яти сантиметрів. Це не що інше, як плід життєдіяльності мікроорганізмів, відомий під назвою молочний або тибетський гриб.

склад

Тим, хто хоче зрозуміти, як виростити молочний гриб з нуля будинку, буде цікаво, що в ньому міститься велика кількість різних. корисних речовин. Він багатий вітаміном A, що покращує стан шкірних покривівта слизових оболонок.

Крім того, у складі даного продуктуприсутні високі концентраціїполісахаридів, ферментів, легкозасвоюваних білків та кислот. Плюс до всього іншого, у його складі є достатня кількістькальцію, рибофлавіну та тіаміну.

Цілющі властивості

Тим, хто хоче розібратися, як виростити молочний гриб з нуля, буде цікаво дізнатися, чим корисний цей продукт. Його унікальні цілющі властивостіобумовлені хімічним складом. Він сприяє підвищенню імунітету, нормалізації обміну речовин, якнайшвидшому загоєнню ран та пом'якшенню алергічних проявів.

Також регулярне вживання даного продукту допомагає швидко відновити мікрофлору кишечника та налагодити роботу серцево-судинної системи. Вважається, що молочний гриб має прекрасні спазмолітичні, протизапальні та протимікробними властивостями. Крім того, він сприяє виведенню з організму токсинів та жовчі.

Існує думка, що регулярне вживання гриба Тибету допомагає вилікувати виразку і коліт. Також він вважається непоганим профілактичним засобомпроти захворювань легень, жовчного міхура, печінки та нирок.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, гриб Тибету може приносити не тільки користь, але і шкоду. Його не можна вживати людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість молока та його похідних.

Також його потрібно виключити з раціону тих, хто страждає цукровим діабетом. Це з тим, що вживання даного продукту зводить нанівець ефект застосування інсуліну.

Людям, які цікавляться, як виростити молочний гриб із нуля, важливо знати про ще один нюанс. Їм обов'язково слід запам'ятати, що він не сумісний зі спиртними напоями. У решті випадків вживання даного продукту не принесе нічого, крім користі. Але тим, у кого діагностовано якісь хронічні захворювання, перш ніж його використовувати, бажано проконсультуватися з лікарем. Це дозволить уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.

Як виростити молочний гриб з нуля в домашніх умовах?

Зародити гриб без закваски просто неможливо. Так звану "затравку" можна придбати в аптеці або попросити у когось із знайомих. У скляну півлітрову банку поміщають столову ложку гриба та склянку молока. Після цього ємність накривають чистою марлею або будь-якою іншою тканиною, що дихає, і прибирають у тепле місце. Перший кефір буде готовий вже за добу.

Отриманий напій зливають щодня. Причому роблять це приблизно в ту саму годину. Розібравшись, як виростити молочний гриб з нуля, потрібно відзначити, що для його відокремлення від кефіру можна скористатися пластиковим друшляком. Отриману кисле молоко зливають у чистий посуд і п'ють. Самі грибні грона промивають відфільтрованою водою і знову змішують із молоком.

Ще один варіант

Цей спосіб підійде тим, хто не має можливості придбати “затравку”. Відразу зазначимо, що перед тим, як виростити молочний гриб із кефірної закваски, потрібно купити якісну сировину. При цьому важливо, щоб у ньому не було добавок.

У чисту скляну ємність наливають трисантиметровий шар кефіру і близько 500 мл свіжого некип'яченого молока. Банку накривають марлею, щоб у неї не попадав пил, і витримують протягом доби при кімнатній температурі. Цього часу цілком достатньо, щоб із молочно-кефірної суміші вийшов дуже смачний і дуже корисний напій. Частину рідини, що утворилася, залишають для повторного використання, а решту п'ють.

Як доглядати гриб?

Це досить простий процес, який вимагає наявності специфічних навичок. Його проціджують, відокремлюючи готовий кефір у заздалегідь підготовлений посуд, промивають холодною відфільтрованою водою у пластиковому ситі, поміщають у скляну банкуі заливають свіжим молоком.

У цьому важливо запам'ятати, що ємність не можна накривати кришкою. Для цього слід використовувати складену кілька шарів марлю. Тибетський гриб бажано захищати від сонячного світла. Посуд, в якому готується цей напій, не можна мити за допомогою хімічних засобів. Для цього краще застосовувати харчову соду. Банку з грибом рекомендується тримати у теплій кімнаті за температури не нижче 18 градусів.

Хочете знати, чим підтримують своє здоров'я Білл Гейтс та Мадонна, шах Брунея та принц Монако, Річард Гір та Маргарет Тетчер? Це простокваша молочного гриба Тибету! Якщо починати і закінчувати день кислого молока, можна надійно підстрахуватися від маси захворювань. А якщо у вас вже розвинулась якась недуга, то треба приймати кисле молоко за певною схемою і гриб переможе хворобу.

Глава Лабораторії вивчення харчування та дієтології при Великому університеті здоров'я (США) зазначає: «З'їдаючи кисле молоко тибетського гриба, ви ніби з'їдаєте лікаря, який починає лікувати вас зсередини, приймаючи негайні рішення про найкращу для вашого випадку терапію!»

Дослідження тибетського молочного гриба в Росії

Тибетським молочним грибом була зацікавлена дружина відомого художника Реріха – Олена Реріх. Вона провела деякі біохімічні дослідженнянастою гриба Тибету (грибний кефір). І зробила висновок про те, що він містить велику кількість корисних речовин і не має схожих елементів із сучасними кефірами.

У першій половині XX ст. дивовижними властивостямитибетського молочного гриба зацікавився видатний лікар-травник Бадмаєв. За його твердженням, настій цього гриба може творити чудеса – виліковувати алергічні захворювання, гіпертонію, цукровий діабет Дослідити вплив грибного кефіру при виражених формах атеросклерозу та підвищенні артеріального тискунаважився московський лікар Н. Н. Крупеник. Він встановив, що застосування настою молочного гриба Тибету викликає зниження кров'яного тиску у 29 з 35, хворих.

У 1934-36гг. на базі Смоленського медичного інститутута підвідомчій йому клініки було проведено дослідження дії настою тибетського молочного гриба на зниження цукру в крові хворих на цукровий діабет. Було встановлено, що зниження цукру в крові спостерігається вже на третій день застосування грибного кефіру, як в інсулінозалежних хворих, так і в інсуліннезалежних.
Увага вчених була зосереджена також і на полісахаридах, що містяться у кефірі. Результати досліджень свідчать про те, що культура кефіру знешкоджує наявні в організмі токсини і знижує рівень холестерину в крові.

У 1953–1957 pp. у Петербурзі з урахуванням лабораторії Першого медичного інституту доцентами П. А. Вахрушевим і М. М. Семенової було досліджено культуру молочного тибетського гриба. Вони виявили біологічні особливостітибетського молочного гриба, хімічний складнастою, стійкість бактерій до нього, його фізико-хімічні властивості, механізм його на мікроорганізми. Детально було вивчено вплив настою на властивості патогенних мікробів та вплив деяких біологічних факторівна антибактеріальну активністькефіру ( молочного настоютибетського гриба), токсичні та інші фармакологічні властивості, у тому числі експериментальне та практичне застосування.

Цілющі властивості молочного гриба

Тибетський молочний гриб замінює безліч синтетичних ліків та фармпрепаратів проти 100 найпоширеніших захворювань. Сьогодні кефір молочного гриба Тибету визнаний вченими як єдиний найпотужніший, безпечний і нешкідливий натуральний (природний) антибіотик.

За допомогою отриманого на тибетському грибі кефіру людський організм звільняється від найпотужніших отрут (токсинів), а також від залишків медичної синтетики (наприклад, від залишків антибіотиків, які катастрофічно впливають на спадковість).

За допомогою цього чудового кефірчика організм звільняється не тільки від токсинів, а й від піску та каміння. жовчному міхурі, сечовому міхурі або нирках: ці біокультури просто розчиняють такий пісок і такі камені. Відновлює мікрофлору шлунково-кишкового тракту, яка також знищується названими отрутами та кислотами, нейтралізує та виводить з організму абсолютно все «сміття» (і гнильні кислоти, і отрути, і токсини, і залишки синтетичних ліків і фармпрепаратів, і солі, що відкладаються в суглобах, і пісок та каміння із жовчного) міхура, сечового міхура і нирок, і радіонукліди; важкі метали, та хвороботворні бактерії).

Більше того, цей же кефір живить клітини, насичуючи їх найбільш життєво важливими речовинами, чистить всі клітини організму, омолоджує їх і виводить з організму відмерлі клітини. За допомогою молочного гриба Тибету омолоджують і відбілюють шкіру, розгладжують зморшки, усувають. пігментні плями, зміцнюють волосся, усувають облисіння та стимулюють зростання здорового волосся. Тибетський молочний гриб усуває зайва ваганайбільш безпечним та легким шляхом, А саме: за допомогою нормалізації обміну речовин. Допомагає усунути будь-яку алергію та головний біль. Цей же кефір - найпотужніший природний засібвід алергії будь-якого походження. Він усуває причини алергії. А також нормалізує тиск, нормалізує сон і підвищують якість сну, він значно і дуже помітно підвищує працездатність та здатність до концентрації, підвищує сексуальну привабливість людини (і жінки та чоловіки), відновлює та підвищує потенцію.

Про деякі інші переваги кефіру молочного гриба Тибету: він зупиняє вапнування капілярів, чистить судини, загоює виразки в шлунково-кишковому тракті (так що і рубців ніяких не залишається), руйнує і виводить шкідливі жири, усуває зайву вагу, розсмоктує пухлини, усуває втому, нормалізує апетит, підвищує тонус, здатність до концентрації та працездатність, омолоджує всі клітини організму (у тому числі і клітини нашої шкіри), зміцнює волосся, захищає від руйнування мікрофлору шлунково-кишкового тракту, численні побічні ефектисинтетичних ліків (при одночасному прийомі цього кефіру та цієї медичної синтетики), знижує рівень цукру в крові (тому цей кефір показаний діабетикам), нормалізує кров'яний тиск. Протягом 2-3 місяців прийому (400 мл щодня) гарантовано виліковується запущений гастрит, більше тривалий термінприйому виліковує виразку шлунка. З лікувальною метою застосовується за 15 хвилин до їди або через півгодини після їди, рекомендації приблизні, можна пити за бажанням. Медики вважають, що щоденне вживання кефіру в кількості 500 грам. ефективним заходомпрофілактики раку.

Протипоказання

Вагітність та дітям до 3-х років.
Якщо ви не перетравлюєте молочний білок.
Особам, які страждають бронхіальною астмоюз раціону краще забрати навіть звичайний кефір.
При лікуванні діабету кефір не поєднується з інсуліном, тому що нейтралізує його дію.
Протягом періоду прийому кефіру не можна приймати алкоголь чи спиртні настої, не бажана гостра та жирна їжа.
Разом із кефіром не можна пити ліки. Приймаючи кефір, робіть тригодинний проміжок із прийомом ліків та кефіру.
Є ще одне обмеження у використанні гриба: його не можна застосовувати одночасно з іншими потужними природними ліками- Індійським морським рисом та чайний гриб.

Тибетський гриб є грибним тілом білого кольору, діаметром в півсантиметра (на початку свого розвитку). Гриб росте, і перед тим, як починається період розподілу, його діаметр досягає 4-5 см.

У 100 г кефіру, отриманого шляхом сквашування звичайного молока тибетським кефірним (молочним) грибом, містяться: Вітамін А - від 0,04 до 0,12 мг ( добова потребалюдини становить близько 1,5-2 мг); Вітамін В1 (тіамін) – близько 0,1 мг (добова потреба людини становить близько 1,4 мг); Вітамін В2 (рибофлавін) – від 0,15 до 0,3 мг (добова потреба людини становить близько 1,5 мг); Каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг; Ніацин (РР) – близько 1 мг (добова потреба людини становить близько 18 мг); Вітамін В6 (піридоксин) – до 0,1 мг (добова потреба людини становить близько 2 мг); Вітамін В12 (кобаламін) – близько 0,5 мг (добова потреба людини становить близько 3 мг); Кальцій – 120 мг (добова потреба людини становить близько 800 мг); Залізо – близько 0,1–0,2 мг (добова потреба людини становить від 0,5 до 2 мг); варто відзначити, що чим вища жирність цього кефіру, тим вища і вміст заліза в ньому; Йод – близько 0,006 мг (добова потреба людини становить близько 0,2 мг); Цинк – близько 0,4 мг (добова потреба людини становить близько 15 мг); варто також відзначити, що цей кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі; Фолієва кислота - на 20% більше ніж у молоці; необхідно звернути увагу на те, що чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти; молочні бактерії (лактобактерії) дріжджоподібні мікроорганізми (не плутати з харчовими дріжджами!) Сучасними дослідженнямивстановлено, що харчові дріжджі, що додаються в хлібобулочні та кондитерські вироби, сприяють розвитку ракових клітині пригнічують здорові клітиниорганізму); спирт; корисні для людського організмуферменти, кислоти (в т. ч. вуглекислота), білки, що легко засвоюються, полісахариди, а також вітамін D.

Відновлення мікрофлори кишечника

З розвитком мікробіології були науково обґрунтовані дієтичні, а з відкриттям антибіотиків – і лікувальні властивостітибетського молочного гриба. Велика заслуга у цьому належить великому російському фізіологу та мікробіологу І. І. Мечникову. Він стверджував, що чим більше мікробів у кишечнику людини, тим більше стає джерелом зла, що в кінцевому підсумку помітно скорочує перебування людини на землі. Мечников встановив, що те, що йде з товстого кишечника практично хронічне отруєнняне тільки веде до передчасного старіння організму, але робить цю старість патологічною і більше болісною.

Дійшовши таких висновків, Мечников почав шукати засіб для боротьби з передчасним старінням. Для дезінфекції кишечника він намагався застосовувати різні антисептичні засобиАле задовільних результатів це не дало. Вивчаючи бактеріальну флорукишечника новонароджених, вчений дійшов висновку, що молочно-кислі мікроби значною мірою гальмують розвиток гнильних бактерійі, як наслідок, придатні для споживання. Так, він зацікавився дивовижною кислцем і отримав бактерії бродіння цього кисломолочного продуктувнаслідок своїх досліджень щодо продовження людського життя.

Тибетський молочний гриб приводить до норми видовий склад мікрофлори кишечника: потрібні та корисні бактеріїдодає, а патогенні ліквідує. Цим чудові властивості гриба не вичерпуються. Він виводить із шлунково-кишкового тракту гнильні залишки. неперетравленої їжі, очищає організм від відпрацьованих та непотрібних речовин, токсинів, і навіть від радіоактивних елементів; виділяє речовини, які «з'їдають» усі шлаки та виходять природним чином разом з ними.

Все це відбувається завдяки мікроорганізмам, які займають великий питома вагау самому грибі і отриманої з нього кислого молока. У 1 г кисляка тибетського гриба міститься більше мільярда молочнокислих бактерій. Унікальні властивостігриби дозволяють успішно виліковувати понад сто захворювань, омолоджують людину всередині та зовні, продовжують життя. ченці Тибету, що споживали кисле молоко молочного гриба, відрізнялися відмінним здоров'ям і довгожительством.

Місяць регулярного прийомукисле молоко відновлює мікрофлору кишечника у 80% людей. Іншим потрібно трохи більше часу, але мікрофлора все одно відновлюється.

Як зробити закваску на молочному грибі Тибету

Заквашується гриб на зростаючому Місяці. Робиться це так. Грибне тіло об'ємом приблизно 2 столові ложки помістити в чисту скляну банку та залити двома склянками 3,5% коров'ячого пастеризованого молока кімнатної температури. Шийка банки обтягнути чистою марлею і закріпити марлю гумкою або ниткою.

Молочний гриб потребує припливу повітря, тому закривати банку кришкою не можна. Протягом доби молоко скисає і виходить кисле молоко. Показником її готовності є відділення згустку від дна банки.

Тепер потрібно відокремити кисле молоко від гриба, тобто процідити через друшляк вміст банки. Гриб залишається в друшляку, а напіврідка субстанція проціджується в заздалегідь підготовлену посудину - банку або чашку. Потім гриб прямо в друшляку промивають струменем чистої холодної води, поміщають назад у банку і знову заливають двома склянками молока. Після промивання гриб заливається свіжим молоком. Ця процедура виконується практично щодня.

Умови зберігання гриба Тибету

Банку з грибом не можна впливати на прямі сонячні промені, але не слід тримати її і в темряві. Найкраще гриб росте при неяскравому розсіяному освітленні.

Якщо доводиться їхати з дому на кілька днів, гриб треба промити водою, покласти в банку і поставити в холодильник. Оптимальна температура зберігання гриба + 4 ° C (нижня полиця холодильника). Зберігати гриб за таких умов допускається не більше 10-12 днів, інакше він може загинути. Взагалі зберігання гриба без молока послаблює його цілющу силу. Те саме відбувається, якщо гриб не промивати і не замінювати молоко свіжим. змінюється зовнішній виглядгриба: він набуває коричневий колір, тоді як нормальний колір – білий.

Прийом кислого молока

Пити кисле молоко тибетського гриба треба двічі на день: вранці натще і ввечері через 2 години після останнього прийому їжі. Норма - 1 склянка, але можна і більше, але не менше. Курс прийому гриба – 1-2 місяці. Після цього відновлювальну терапіюможна закінчити, а можна продовжити, замінивши використаний гриб свіжим.