Головна · Хвороби шлунка · Бактерії гнильні. Гнильні бактерії, їх характеристика та властивості Що таке гнильні бактерії

Бактерії гнильні. Гнильні бактерії, їх характеристика та властивості Що таке гнильні бактерії

Власне, ідея завести щоденник почалася з цієї статті про місце існування бактерій і вірусів в людському організмі. Саме після її прочитання я зрозуміла, що мені необхідний органайзер для інформації і мені здається електронний щоденник - це те, що потрібно. Отже статтю розташовуються нижче

Середовище проживання вірусів і бактерій та кислотно-лужний баланс.

рухова активність та правильне дихання;

вибір певних продуктів;

застосування різноманітних біологічно активних компонентів.


Відомий добре той факт, що при тривалому та інтенсивному фізичному навантаженні з м'язів у кров надходить у 10 разів більше молочної кислоти, ніж у нормі.
Здоровий організм цілком справляється з виведенням надлишку кислоти з організму, за діючи зокрема дихальний механізм.
А от якщо навантаження надмірно інтенсивні, що зараз часто можна побачити не тільки в школах олімпійського резерву, а й просто у фітнес-центрах!

Більшість продуктів мають або кислотні (катаболічні), або лужні (анаболічні) властивості.

Деякі з них, такі як вершки, шоколад, цукор, кава (солодкий), яйце некруто мають дуже сильну лужну анаболічну дію.

Смажені страви , включаючи яєчню, консервовані м'ясо та риба, майонез, кава без цукру - сильною кислотною катаболічною дією.


Існує кілька простих з посібників для визначення зсуву рН у той чи інший бік:
можна застосувати спеціальні тест-смужки, що продаються в аптеках;

блідо-рожевабіла кон'юнктива очей говорить про те, що основний стан зрушено у бік кислотності, атемно-червона- про переважання лужності. Ця властивість кон'юнктиви помічена російським фізиком та фахівцем у галузі народної медицини - В.В. Караваєвим
.
Він пропонував ще один тест.

Якщо легше дихати через ліву ніздрю, то в організмі переважає кисла реакція, «йде перегрів головного мозку», а якщо – через праву – лужна реакція, «переохолодження головного мозку».

Як відомо, у лужному середовищі умови сприятливі у розвиток грибків . Грибки ближче до рослинних клітин, тому вони рН лужної, а властивості - анаболические, тобто.сприяють швидкому зростанню наприклад, пухлини.

Отже, лужне середовище найбільш сприятлива для розвитку цвілевих грибків, анаеробних бактерій, найпростіших та вірусів,
а кисла - для гельмінтів, дріжджових грибків та аеробних бактерій.


Аспергіллус Нігер, Фумігатус і Мікозіс Фунгоідес, стафілококи, стрептококи, кандидата, криптококус, трихоспоріум, рак, пухлина

Статтю я взяла з блогу st-valentines.blogspot.com, (її автор Віктор Анасіс), щоб докладніше розібратися в інформації.

Після прочитання статті висновок напрошується сам собою: якщо кислотно-лужний баланс у нормі, то організму нізащо різні шкідники - це довів Луї Майстер на власному досвіді. Залишається тільки зрозуміти, прийняти і втілити в реальність механізми підтримки тендітної рівноваги ph.

Істотне значення зростання мікроорганізмів має оптимальна величина РН середовища. Більшість мікроорганізмів росте при нейтральному рН – 7. Нитрифицирующие і бульбочкові бактерії – актиноміцети – воліють вищі значення рН, тобто. злегка лужні. Лише небагато бактерій ростуть у кислому середовищі. Гриби віддають перевагу низьким значенням рН. Під впливом рН середовища змінюється активність ферментів клітини та у зв'язку з цим її біохімічна та фізіологічна активність, зростання та розмноження. При коливанні рН може змінюватися ступінь дисоціації речовин у середовищі, що у свою чергу відбивається на обміні речовин у клітині.
До кислого середовища вегетативні клітини бактерій менш стійкі, ніж суперечки. Особливо несприятливе кисле середовище для гнильних бактерій та бактерій, що викликають харчові отруєння. Пригнічення зростання гнильних мікроорганізмів при підкисленні середовища має практичне застосування. Додавання оцтової кислоти використовується при маринуванні продуктів, що перешкоджає процесам гниття та дозволяє зберегти продукти. Молочна кислота, що утворюється при квашенні, також пригнічує ріст гнильних бактерій.

Залежно від ставлення до рН середовищамікроорганізми поділяються на три групи:
нейтрофіли -воліють нейтральну реакцію середовища. Зростають у діапазоні значень рН від 4 до 9. До нейтрофілів належать більшість бактерій, у тому числі гнильні бактерії;
ацидофіли(Кислотолюбні). Зростають при рН 4 та нижче. До ацидофілів відносяться молочнокислі, оцтовокислі бактерії, гриби та дріжджі.
алкалофіли(луголюбні). До цієї групи належать мікроорганізми, які ростуть та розвиваються при рН 9 і вище. Прикладом алкалофілів є холерний вібріон.
Якщо рН відповідає оптимальної величині, то мікроорганізми що неспроможні нормально розвиватися, оскільки активна кислотність впливає на активність ферментів клітини і проникність цитоплазматичної мембрани.
Деякі мікроорганізми, утворюючи продукти обміну та виділяючи їх у середу, здатні змінювати реакцію середовища.
Для бактерій кисле середовище небезпечніше, ніж лужне (особливо для гнильних бактерій). Це використовується для консервування продуктів шляхом маринування чи квашення. При маринуванні до продуктів додають оцтову кислоту, при квашенні створюються умови розвитку молочнокислих бактерій, які утворюють молочну кислоту і цим сприяють придушенню зростання гнильних бактерій.

15. .Вплив на мікробну клітину отруйних речовин (неорганічні та органічні сполуки). Поняття про бактерицидну та бактеріостатичну дію. Харчові консерванти.

Антибіотик- Речовина мікробного, тваринного або рослинного походження, здатна пригнічувати зростання мікроорганізмів або викликати їх загибель. Деякі антибіотики мають сильну переважну дію на ріст і розмноження бактерій і при цьому відносно мало пошкоджують або зовсім не пошкоджують клітини макроорганізму, і тому застосовують як лікарські засоби.

Життєдіяльність мікроорганізмів залежить від чинників довкілля, які можуть надавати бактерицидне, тобто. нищівну, дію на клітини або бактеріостатичну – переважне розмноження мікроорганізмів.

Найбільшою бактерицидною активністю відрізняється лізоцим М. Він діє згубно на патогенних стафілококів, маститного стрептокока, сальмонел, кишкових паличок, збудника сибірки та інших, особливо грампозитивних, мікроорганізмів.

Токсини бактерій - біологічно активні речовини, які можуть викликати різноманітні патологічні зміни у структурі та функціях клітин, тканин, органів та цілого макроорганізму чутливої ​​тварини або людини. Відомості про механізми дії бактеріальних токсинів обмежені: відомо, що частина токсинів активність обумовлена ​​їх ферментативними властивостями.

Грампозитивні бактерії зазвичай активно секретують токсини під час зростання, що призводить до їх накопичення в середовищі проживання. Токсини грамнегативних бактерій (наприклад, кишкового сімейства) пов'язані з ліпополісахаридним компонентом клітинної стінки.

На початку XX століття основними причинами розвитку хвороб людини стали екологічна та генетична моделі. Відповідно до першої, хвороби викликаються, головним чином, зовнішніми факторами, що ушкоджують, а другий - внутрішніми, вродженими. Тому заходи профілактики були спрямовані на усунення цих факторів насамперед зовнішніх, а заходи лікування - на нейтралізацію дії цих факторів в організмі.

Починаючи з 50-х років нашого сторіччя позначилися нові причини виникнення захворювань. З'явилися і стали домінувати хронічні хвороби, насамперед: атеросклероз та його ускладнення (інфаркт, інсульт), рак, ожиріння, цукровий діабет, гіпертонічна хвороба. Саме ці захворювання належать до групи неінфекційних хвороб. Нині вони становлять понад 80% всіх випадків смерті людини.

Структура причин захворюваності та смертності змінилася завдяки соціальному прогресу та успіхам медицини в галузі лікування інфекцій, що збільшило тривалість життя та призвело до розвитку багатьох хронічних хвороб у середньому та літньому віці.

Відповідно до цих уявлень про причини хвороб розробляються заходи їх профілактики та лікування. Так, наприклад, щодо профілактики атеросклерозу такими заходами є обмеження в харчовому раціоні жирів, глюкози і холестерину, а при лікуванні хвороби впливу, що вже виникла, спрямовуються на посилення виведення холестерину з організму.

Друга категорія хвороб – це вроджені, чи генетичні, хвороби. В даний час вже відомо більше 2500 порушень, локалізованих на генетичному або хромосомному рівні, які спричиняють певні синдроми чи хвороби, включаючи головні хвороби.

Екологічні та генетичні хвороби характеризуються тією особливістю, що вони вражають не кожного індивіда, а лише певну їх частину в кожній популяції.

При проведенні певних профілактичних заходів можна досягти суттєвого зниження частки осіб, що уражуються екологічними та генетичними хворобами. Оскільки причини генетичних поломок пов'язують, перш за все, з дією екологічних факторів, що ушкоджують (радіація, хімічні та ін. мутагени), то поняття «хвороби» в цьому випадку слід трактувати, як порушення відносин організму і середовища його проживання.

Третя категорія хвороб належить до групи інволюційних чи метаболічних порушень. Ці хвороби пов'язані з дією побічних продуктів метаболізму клітин старіючого організму. Одним з найбільш інтенсивних джерел такого роду факторів, що ушкоджують, є утворення вільних радикалів, що генеруються в реакціях, що йдуть з використанням кисню.

Клітина - це найскладніша організація з напівжорстким скелетом із структурних білків, з безліччю «каналів», якими циркулюють струми рідин, містять прості і складні молекули. За ними здійснюються як речовинно-енергетичні, і інформаційні зв'язку.

Оболонка клітини - не пасивна напівнепроникна мембрана, а складна структура з порами, що керуються з «центру», вибірково пропускає і навіть активно захоплює речовини ззовні.

Розрізняють активний та пасивний транспорт речовин через мембрану. Перший здійснюється без витрат енергії (амінокислоти, цукор, нуклеотиди та ін.) та проходять за участю певних білків-ферментів. Другий вимагає енергетичних витрат клітини шляхом гідролізу АТФ на АДФ та фосфорну кислоту (катіони натрію, калію, кальцію, магнію).

Клітинна мембрана складається з білково-ліпідних комплексів. Її бар'єрна функція забезпечується за рахунок гідрофобних компонентів – ліпідів та деяких білків (фосфоліпіди).

Мембрани є високоактивними у метаболічному відношенні клітинними структурами. З їх участю відбуваються такі життєво важливі процеси, як транспорт різних речовин всередину та назовні клітин, рецепція гормонів та інших біологічно активних речовин, сигнальна трансдукція та ін.

Слід наголосити, що різні типи мембран (плазматичні, мітохондріальні, ендоплазматичні, ядерні та ін.) мають особливості своєї структури, які визначають їхню функцію.

Діяльність клітини зводиться до численних хімічних реакцій, які протікає під впливом свого білка-ферменту.

Кожен фермент має свою побудову та складається з білкової та кофакторної частини, яка складається або з металу, або вітаміну, або амінокислоти.

Бактеріостатичний - св-во хім., Біол. чи фіз. факторів повністю або частково призупиняти зростання та розмноження бактерій.

16. Відношення мікроорганізмів до різних температур. Застосування температурного чинника подовження термінів зберігання продуктів .

Температура –один з основних факторів, що визначають можливість та інтенсивність розмноження мікроорганізмів.

Мікроорганізми можуть зростати і проявляти свою життєдіяльність у певному температурному діапазоні та залежно від ставлення до температуриподіляються на психрофіли, мезофіли та термофіли.Температурні діапазони зростання та розвитку мікроорганізмів цих груп наведені в таблиці

Таблиця 9.1 Розподіл мікроорганізмів на групи залежно

від відношення до температури

Поділ мікроорганізмів на 3 групи дуже умовно, оскільки мікроорганізми можуть пристосовуватися до невластивої їм температури.

Температурні межі зростання визначаються терморезистентністю ферментів та клітинних структур, що містять білки.

Серед мезофілів зустрічаються форми з високим температурним максимумом та низьким мінімумом. Такі мікроорганізми називають термотолерантними.

Високі температури на мікроорганізми.Підвищення температури вище максимальної може призвести до загибелі клітин. Загибель мікроорганізмів настає не миттєво, а часі. При незначному підвищенні температури вище максимальної мікроорганізми можуть відчувати «тепловий шок»і після нетривалого перебування у такому стані вони можуть реактивуватись.

Механізм згубної дії високих температур пов'язаний із денатурацією клітинних білків.Молоді вегетативні клітини, багаті на вільну воду, гинуть при нагріванні швидше, ніж старі, зневоднені.

Термостійкість –здатність мікроорганізмів витримувати тривале нагрівання при температурах, що перевищують температурний максимум їхнього розвитку.

Загибель мікроорганізмів настає за різних значеннях температур і залежить від виду мікроорганізму. Так, при нагріванні у вологому середовищі протягом 15 хв при температурі 50-60 ° С гине більшість грибів та дріжджів; при 60-70 ° С - вегетативні клітини більшості бактерій, суперечки грибів і дріжджів знищуються при 65-80 ° С. Найбільшу термостійкість мають вегетативні клітини термофілів (90-100 ° С) і суперечки бактерій (120 ° С).

Висока термостійкість термофілів пов'язана з тим, що, по-перше, білки та ферменти їх клітин більш стійкі до температури, по-друге, у них міститься менше вологи. Крім того, швидкість синтезу різних клітинних структур у термофілів вища за швидкість їх руйнування.

Термостійкість спор бактерій пов'язана з малим вмістом у них вільної вологи, багатошарової оболонки, до складу якої входить кальцієва сольдипіколінової кислоти.

На згубній дії високих температур ґрунтуються різні методи знищення мікроорганізмів у харчових продуктах. Це кип'ятіння, варіння, бланшування, обсмажування, а також стерилізація та пастеризація. Пастеризація –процес нагрівання до 100С при якому відбувається знищення вегетативних клітин мікроорганізмів. Стерилізація –повне знищення вегетативних клітин та суперечка мікроорганізмів. Процес стерилізації ведуть за температури вище 100 °З.

Вплив низьких температур мікроорганізми.До низьких температур мікроорганізми стійкіші, ніж високих. Незважаючи на те, що розмноження та біохімічна активність мікроорганізмів при температурі нижче за мінімальну припиняються, загибелі клітин не відбувається, т.к. мікроорганізми переходять у стан анабіозу(прихованого життя) і залишаються життєздатними тривалий час. У разі підвищення температури клітини починають інтенсивно розмножуватися.

Причинами загибелі мікроорганізмів під час низьких температурє:

Порушення обміну речовин;

Підвищення осмотичного тиску середовища внаслідок виморожування води;

У клітинах можуть утворитися кристали льоду, що руйнують клітинну стінку.

Низька температура використовується при зберіганні продуктів в охолодженому стані (при температурі від 10 до –2 °С) або замороженому вигляді (від –12 до –30 °С).

13 квітня 2013 р.: Ми часто зазнаємо впливу бактерій, що знаходяться в їжі, які можуть викликати отруєння, але не завжди захворюємо. Чому так трапляється?

Професор Колін Хілл представив свою роботу у Товаристві загальної мікробіології на осінніх зборах у Ноттінгемі. У ній описується, як бактерії використовують різні хитрощі для виживання всередині тіла, що, у свою чергу, допомагає пояснити, чому харчове отруєння може бути таким непередбачуваним.

Одна з найбільших проблем для бактерій – це кислота. Кислотне середовище в шлунку та кишці вбиває більшість мікробів, що надходять із продуктами харчування.

Дослідницька група професора Хілла з Університету Корка виявила, що бактерія Listeria, яка може бути знайдена у м'яких сирах та охолоджених, готових до вживання продуктах, виживає у суворих умовах шляхом використання ключових елементів їжі. Listeria, що збереглася, може стати причиною серйозного і часом смертельного, зокрема, для літніх і вагітних жінок.

Деякі компоненти пиши, такі як амінокислоти та глутамат, можуть сприяти бактеріям, нейтралізуючи кислоти та дозволяючи бактеріям проходити через шлунок неушкодженими. Професор Хілл пояснює причину цього: «Люди, які споживають продукти харчування, забруднені бактеріями Listeria, а також з високим вмістом глутамату, такі як м'які сири та м'ясні продукти, мають високу схильність до розвитку серйозного захворювання в порівнянні з людьми, які споживають таку ж кількість бактерій. але в їжі з низьким вмістом глутамату. Звичайно, все ускладнюється тим, що їжа з низьким вмістом глутамату може вживатися в змішуванні з продуктами, що містять високої кількості глутаматів, такими, як томатний сік, який також може збільшити ризик інфікування».

Listeria також може користуватися умовами зберігання їжі для виживання. «Бактерії, які піддаються впливу низького pH (кислого середовища) до потрапляння в тіло, можуть адаптуватися і стати кислотостійкішими, і тому вони краще пристосовані для боротьби з кислотним середовищем в організмі. Наприклад, Listeria, що природно забруднює кислі продукти, такі як сир, більш ймовірно може бути причиною інфекції, ніж та, яка знаходиться у воді з нейтральним pH.

Професор Хілл пояснює, як робота його групи допоможе знизити захворюваність на інфекцію Listeria. «За останнє десятиліття в Європі кількість випадків лістеріозу збільшилася вдвічі. Причиною цього стала хороша пристосованість бактерій у їжі та тілі. Наші дослідження показують, що споживання Listeria в одному продукті може бути безпечним, в той час як споживання тієї ж кількості в іншій їжі може закінчитися летально.

«Розумінням ролі харчового середовища ми здатні розпізнати та усунути продукти високого ризику з харчування сприйнятливих людей».

У групу гнильних бактерій входять мікроорганізми, що викликають глибокий розпад білків. При цьому утворюється ряд речовин, що мають неприємний запах, смак, нерідко і отруйні властивості. Гнильні бактерії можуть бути як аероби, так і анаероби, спорові та безспорові.

До факультативно аеробних безспорових гнильних бактерій, що часто зустрічаються в молоці, відносяться грамнегативні палички Proteus vulgaris (протей), здатні активно пептонізувати молоко з виділенням газу. При розвитку цих мікроорганізмів в молоці кислотність спочатку трохи підвищується (внаслідок утворення жирних кислот), а потім знижується в результаті накопичення лужних продуктів. Безспорові бактерії, наприклад Proteus vulgaris, можуть потрапляти в молоко з обладнання, води та інших джерел. При пастеризації молока Proteus vulgaris вмирають.

До аеробних спорових бактерій належать Вас. subtilis (сінна паличка), Вас. mesentericus (картопляна паличка), Вас. mycoides, Вас. megatherium та ін. Всі вони рухливі, фарбуються за Грамом позитивно, швидко розвиваються в молоці, активно розкладаючи білки. При цьому спочатку молоко згортається без істотного підвищення кислотності, потім із поверхні згустку настає пептонізація молока. У деяких спорових паличок (наприклад, сінний) пептонізація молока починається без попереднього згортання казеїну. З анаеробних спорових гнильних бактерій у молоці зустрічаються Вас. putrificus та Вас. polymyxa.

Вас. putrificus - рухлива паличка, що розкладає білки з рясним утворенням газів (аміаку, вуглекислоти, водню, сірководню), Вас. polymyxa - рухлива паличка, що утворює в молоці газ, кислоти (оцтову, мурашину), етиловий та бутиловий спирти та інші продукти.

Висока чутливість до зниження реакції середовища й у всіх гнильних бактерій. Цією особливістю визначаються вкрай обмежені змогу розвитку цієї групи бактерій під час виробництва кисломолочних продуктів. Вочевидь, що у всіх випадках, коли молочнокислий процес розвивається активно, життєдіяльність гнильних бактерій припиняється. У виробництві кисломолочних продуктів розвиток гнильних бактерій можливий лише у виняткових випадках (в результаті розвитку бактеріофага повністю пли значною мірою зупинено молочнокислий процес, втрачено активність закваски тощо). Суперечки багатьох гнильних бактерій можуть утримуватися в пастеризованому молоці. Однак практично вони не відіграють ролі при виробництві та зберіганні цього продукту. Це пояснюється тим, що основну залишкову мікрофлору після пастеризації складають молочнокислі бактерії, вони ж обсіменюють молоко при розливі, тому на тлі розвитку (хоч і слабкого через низькі температури)

зберігання) молочнокислого процесу можливість розмноження спорових мікроорганізмів у пастеризованому молоці незначна. При виробництві та зберіганні стерилізованого молока спорові бактерії відіграють важливу роль. Навіть незначні порушення режимів стерилізації можуть призвести до попадання спор у стерилізоване молоко і викликати його псування при зберіганні.

ДРІЖДЖІ

В основу класифікації дріжджів покладено відмінності в характері їхнього вегетативного розмноження (поділ, брунькування). спороутворення, а також морфологічні та фізіологічні ознаки.

За здатністю до спороутворення дріжджі ділять на спороутворюючі та неспороутворюючі. У кисломолочних продуктах із спороутворюючих зустрічаються дріжджі пологів Saccharomyces, Zygosacc-haromyces, Fabospora та Debaromyces, з неспорових – пологів Torulopsis it Candida. С. А.

Корольов (1932) розділив дріжджі, які у молочних продуктах, за їхніми біохімічними властивостями втричі групи.

Перша група- дріжджі, не здатні до спиртового бродіння, хоча й споживають деякі вуглеводи шляхом безпосереднього окиснення; до них належать види Mycoderma, кольорові безспорові дріжджі Tornla.

Друга група- дріжджі, які не зброджують лактозу, але зброджують інші цукри; можуть розвиватися лише у спільній культурі з мікроорганізмами, які мають фермент лактазою, гпдролизующей молочний цукор на моносахара; до них відносяться окремі види дріжджів роду Saccharomyces. Як показали дослідження В. І. Кудрявцева (1954) та A.M. Скородумової (1969), у кисломолочних продуктах, приготованих на природних заквасках, основними представниками цього роду є дріжджі виду Sacch. cartilaginosus, що зброджує мальтозу та галактозу. На думку В. І. Кудрявцева, дріжджі цієї групи можуть позитивно впливати на смак та аромат кисломолочних продуктів, проте при надмірному їх розвитку виникає вада - спучування. Вони відносяться до так званих диких дріжджів і при виробництві кисломолочних продуктів їх не застосовують. Однак, можливо, що серед дріжджів цієї групи можуть бути знайдені виробничо-цінні культури.

Третя група - дріжджі, сброжнвающпе лактозу. Дослідження А. М. Скородумової (1969) показали, що серед дріжджів, виділених з кисломолочних продуктів (приготовлених на природній заквасці), кількість дріжджів, що самостійно зброджують лактозу, порівняно невелика - зі 150 штамів - 32 (21%). Найбільший відсоток дріжджів, що зброджують лактозу, був виділений із кефірних грибків та закваски (34,1%). Дріжджі, що зброджують лактозу, були ідентифіковані А. М. Скородумової як Fabospora fragilis, Saccharomyces lactis, рідше Zygosaccharomyces lactis. Здатність зброджувати лактозу мають також деякі види Candida і Torulopsis - Candida pseudotropicalis var. lactosa, Torulopsis kefir, Torylopsis sphaerica, виділені з кефірного грибка (В. І. Буканова, 1955).

Дослідження, що проводилися в Японії Т. Наканіші та Дж. Араї (1968, 1969), показали також, що найбільш поширеними видами дріжджів, що виділяються з сирого молока, є Saccharomyces lactis, Torulopsis versatilis, Torulopsis sphaerica, Torulopsis sphaerica.

Для встановлення відношення дріжджів до цукрів культури паралельно висівають у молочно-пептонну сироватку, що містить тільки лактозу, та на сусло, що містить мальтозу. Після витримки при оптимальній температурі відзначають наявність або відсутність газу.

Оптимальна температура розвитку дріжджів 25-30 ° С, що слід враховувати при виборі температури дозрівання продуктів, до складу яких вони входять. За даними В. ІІ. Буканова (1955) основним фактором, що регулює розвиток дріжджів різних видів у кефірі, є температура. Так, підвищена температура (30-32 ° С) стимулює розвиток Torulopsis sphaerica п дріжджів, що не зброджують лактозу. Дріжджі, що зброджують лактозу, досить добре розвиваються і при 18-20 ° С, проте підвищення температури до 25 і 30 ° С, як правило, стимулює їх розмноження.

Більшість дріжджів віддає перевагу своєму розвитку кислу реакцію середовища. Отже, у кисломолочних продуктах умови їм сприятливі.

Дріжджі дуже поширені в кисломолочних продуктах і можуть бути виявлені майже в будь-якому зразку продукту, приготованого на природних заквасках. Однак дріжджі розвиваються набагато повільніше, ніж молочнокислі бактерії, тому в кисломолочних продуктах вони виявляються меншою кількістю, ніж молочнокислі бактерії.

Роль дріжджів та виробництві кисломолочних продуктів винятково велика. Зазвичай дріжджі розглядають переважно як збудників спиртового бродіння. Але ця функція, мабуть, не є основною. Дріжджі активізують розвиток молочнокислих бактерій, вітамінізують продукти (С. Аскалонов, 1957). Дріжджі, що зброджують лактозу та інші цукри, здатні виробляти антибіотичні речовини, активні проти туберкульозної палички та інших мікроорганізмів (А. М. Скородумова, 1951, 1954; В. І. Буканова, 1955).

Інтенсивний розвиток дріжджів незаквасочного походження нерідко призводить до спучування та зміни смаку таких продуктів, як сметана, сир та солодкі сирні вироби. Надмірний розвиток дріжджів, що містяться в кефірній заквасці при порушенні технологічних режимів, також може спричинити газоутворення в кефірі (“очі”) і навіть його спучування.

У другій частині статті ми поговоримо про різні способи боротьби із патогенними мікроорганізмами.

Які існують способи очищення від патогенних мікроорганізмів у домашніх умовах?

Для рятування від патогенних мікроорганізмів рекомендується голодувати з відваром полину. Застосовувати полин при голодуванні не довше 2-х тижнів.

Очищення організму від патогенних мікроорганізмів:Уринотерапія.

Уріна – природний закислювач. Але, крім закислення організму, антибактеріальні властивості її пояснюються гомеопатичним принципом: подібне лікується подібним. Якщо бути точніше, то один із розділів гомеопатії зветься лікування нозодами. Суть цього лікування полягає у застосуванні патологічних виділень проти самого вогнища хвороби, проти гнійних бактерій, які їх породили.

Урину пропонується пити залпом або кілька ковтків поспіль (чомусь, ковтків має бути непарна кількість).

Як я вже писала, у мене особисто ця уринотерапія викликає внутрішній протест. Вважаю, не в мене однієї. Але хочу залишатися об'єктивною – є свідчення на користь цього методу, які не можна скидати з рахунків.

Якщо Ви сумніваєтеся, чи варто застосовувати уринотерапію – прислухайтеся до свого внутрішнього голосу. Інтуїція ніколи не підводить – треба лише вміти її слухати. Якщо вам чогось сильно не хочеться – не робіть цього. А якщо відчуваєте, що цей метод принесе Вам користь – спробуйте.

Очищення організму від патогенних мікроорганізмів Кремній.

Очищення організму від патогенних мікроорганізмів: Стевія.

Очищення організму від патогенних мікроорганізмів: Ароматерапевтичне лікування.

Ефірні олії проти грибка кандида.

Олії чайного дерева, ромашки, кориці, часнику, імбиру, лаванди, мирри, пачулі, розмарину, мелалеуки, чебрецю та деревію дуже ефективні проти грибка кандида.

Способи застосування:

  • Додати у ванну з теплою водою (вода не повинна бути занадто гарячою - інакше ефірні олії швидко випаруються) по 10 крапель 3-4 видів ефірних олій. Приймати сидячу ванну 20-30 хвилин щодня.
  • Додати в масло-основу (для цієї мети добре підійде лляна олія, але можна використовувати іншу гарну рослинну олію холодного віджиму) по 2 краплі 3-4 видів ефірних олій. Нанести на область вагіни. Змочити в маслі ватний тампон та вставити всередину.
  • При молочниці рота - додати по 1-2 краплі 3-4 видів ефірних олій у склянку води та полоскати рот кілька разів на день.

Протипоказання:Уникайте протягом перших місяців вагітності масел мирри та шавлії, а олії чебрецю – до її закінчення.

Ефірні олії проти мікробів.

Ефірні олії мають сильні протимікробні та антибактеріальні властивості, вбивають багато вірусів. Вони впливають на стійкі форми мікроорганізмів та стафілококи, які не чутливі до антибіотиків (ефірні олії евкаліпта, лаванди, сосни, ялиці, м'яти та інші).

Ароматерапіямає безперечні переваги перед лікарськими засобами, тому що:

  • Біологічно активні речовини, що містяться в рослинах, є продуктами обміну живого організму.
  • Людина може засвоїти їх легше, ніж чужі синтетичні медикаменти.
  • Рослинні лікарські засоби діють м'якше та ефективніше, ніж синтетичні. Адже вони взяті з рослинних клітин, які мають багато спільного з процесами, що відбуваються в клітинах людського організму.
  • Ефірні олії та рослинні антибіотики – фітонциди діють проти мікробів, але не проти людини.

Професор Гріффон, вивчав антисептичну дію суміші ароматичних олій. Він отримав наступні результати: за півгодини ароматичні ефірні олії знищили в повітрі приміщення всю плісняву та всі стафілококи, а з 210 мікробних колоній залишилося лише 4.

Більшість ефірних олій має протимікробну дію, велику бактерицидну активність, активно пригнічують зростання гемолітичних стафілококів, стрептококів, представників тифо-дизентерійної групи та патогенних грибів. Антисептична здатність ефірних олій не слабшає, не знижується з часом і організм не звикає до ароматичних лікувальних засобів. Мікроби при тривалому контакті з ефірними оліями практично не виробляють стійкості до них.

Ефірні масла створюють для мікробів таке довкілля, в якому вони не можуть нормально розвиватися і гинуть. Ефірні олії мають властивості гормонів, надають регулюючу дію на ендокринні залози. Вони не замінюють собою неповноцінні залози, а просто допомагають їм краще працювати. Ефірні олії легко проникають через шкіру, швидко потрапляють у кров і розносяться нею по всьому організму.

Ефірні олії сосни, ялиці та ялини долають шкірний бар'єр за 20 хв, евкаліптову – за 20-40 хв, лимонну та анісову – за 40-60 хв, олію м'яти, лаванди та герані – за 60 хв. Потім олії виводяться через легені та нирки. При цьому вони надають на ці органи дезінфікуючий, спазмолітичний та стимулюючий вплив.

Ефірні олії проти плісняви.

Проти цвілі та грибків усіх видів чудово допомагають ефірні олії лаванди та герані. А олія монарди знищує навіть чорну плісняву.

Відразу після очищення від патогенних мікроорганізмів (мікробів, хвороботворних бактерій грибків, плісняви ​​тощо) корисно провести повне очищення організму.

<<< К первой части статьи...

У статті використані матеріали сайтів fit-club.info, doktor.h14.ru, club.trios.e-gloryon.com та jerusalem.sitecity.ru.